Lëng domate për dimër në një tigan çeliku. Si të përgatisni lëngun e domates për dimër

Për të shtrembëruar lëngun e domates për dimër, gjëja kryesore është të jeni të durueshëm dhe të përdredhni domatet. Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh moderne të tipit "strumok", procesi do të shkojë më shpejt. Shtojcat për mulli të mishit e përballojnë këtë detyrë pak më keq;

Zgjidhni fillimisht domate të mira për lëng, ato duhet të jenë shumë të pjekura, pa vula të bardha brenda. Shumëllojshmëria "Slivka" (ose "Pulka") nuk është shumë e përshtatshme për lëngun e domates, pasi nuk është mjaftueshëm lëng. Nëse mund të blini domate të varietetit "Pink Mikado", atëherë ky do të jetë alternativa më e mirë. Këto domate kanë mish të ëmbël të lëngshëm dhe shumë të shijshëm. Mund të bëni edhe lëng nga “Yellow Mikado”, por në këtë rast lëngu nuk do të jetë i kuq, por i verdhë. Lëngu i kësaj ngjyre ka të njëjtën shije të shkëlqyer dhe mund të përdoret për të përgatitur salca dhe zierje me perime.

Nuk ka truke të veçanta kur gatuani lëng domate, mund ta bëni në një tenxhere të zakonshme ose tenxhere të ngadaltë. Përsa i përket shijes – fokusohuni në preferencat tuaja, shtoni pak nga pak sheqerin dhe kripën, përzieni dhe shijoni. Lëngu i konservuar do të shijojë pothuajse të njëjtën shije si pas gatimit, por gjithsesi është më mirë ta kriposni pak lëngun. Mund ta anashkaloni edhe kripën fare. Nga përvoja ime, dua të them se lëngu i kripur dhe i pakripëzuar ruhet njësoj mirë dhe "fluturon" që në momentin që kavanozi është hapur.

Informacioni i recetës

Kuzhina: sllave/rusisht.

Mënyra e gatimit: gatim, konservim.

Koha totale e gatimit: 60 min.

Numri i servirjeve: 3 litra.

Përbërësit:

• domate - 3 - 3,5 kg
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 2,5 lugë gjelle. l.
• fletë dafine - 3 copë.
• kokrra piper të zi - 4-5 copë.
• uthull 9% – 1 lugë ëmbëlsirë.

Mënyra e gatimit

Shënim për pronarin:

• Nëse nuk keni teknologji moderne mrekullie që do t'ju ndihmojë t'i ktheni domatet e pjekura në lëng, një mulli i zakonshëm mekanik i mishit do të vijë në shpëtim. Përdredhni domatet në të dhe më pas, për të hequr qafe farat dhe lëvozhgat, fërkojeni masën që rezulton përmes një sitë hekuri. Edhe pse, nëse farat dhe lëvozhga nuk ju shqetësojnë, mund ta ruani lëngun pa e kulluar më parë. Në këtë rast do të merrni

Për të përgatitur 3 litra lëng domate do të duhet 1 orë, nga të cilat gatimi do të zgjasë nga 10 deri në 30 minuta, në varësi të mënyrës së përgatitjes së lëngut të domates.

Si të gatuaj lëng domate

Produkte për përgatitjen 3 litra
Domate - 4 kilogramë
Kripë - 1 lugë çaji
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja e ushqimit
1. Lani domatet dhe pritini secilën në 4 pjesë. Nëse domatet përpunohen me dorë, bishtat duhet të priten. Nëse përdorni një mulli mishi, ai gjithashtu do të bluajë kërcellin në lëng.
2. Ose kaloni gjysmat e domates në një mulli mishi, ose me një blender, ose me dorë: vendosini në një sitë dhe fshijini në një tenxhere.
3. Kalojeni masën e domates në një sitë për të hequr farat e mbetura.
Si të gatuaj lëng domate në një tenxhere
1. Vendoseni tiganin me përzierjen e domates në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.
2. Ulni nxehtësinë, shtoni sheqer dhe kripë, piper për shije, ziejini lëngun për 5 minuta me nxitje të vazhdueshme, duke hequr shkumën.
3. Hidhni lëngun e domates në kavanoza ose shishe të sterilizuara.
4. Mbuloni kavanozët ose shishet me kapak, të zhytur më parë në ujë të vluar për 5 minuta, më pas ftohuni në temperaturën e dhomës, duke i mbuluar me një batanije të ngrohtë dhe ruajini.

Si të gatuaj lëng domate në një kavanoz
1. Hidhni lëngun e domates në kavanoza - fillimisht në një rrjedhë të hollë, në mënyrë që të mos ketë ndryshim në temperaturë dhe kavanoza të mos shpërthejë.
2. Vendosni një peshqir në fund të një tigani (ose disa tigane), derdhni ujë të nxehtë sipas nivelit të lëngut në kavanoz.
3. Vendoseni lëngun në fund të një tenxhere me ujë dhe mbulojeni lirshëm me kapak.
4. Gatuani në zjarr të ngadaltë për 10 minuta dhe nëse krijohet shkumë, sigurohuni që ta hiqni.
5. Vidhosni kapakët në kavanoza, ftohini dhe ruajini.

Si të gatuaj lëng domate në një tenxhere të ngadaltë
1. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe shtoni domatet.
2. Shtoni kripë, sheqer, piper të zi të bluar dhe gatuajeni në të njëjtin vendosje të gatimit (me kapak të hapur) për 5 minuta pasi të vlojë, duke e trazuar.
3. Hidhni lëngun e domates në kavanoza dhe mbylleni me kapak të sterilizuar.

Si të gatuaj lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh
(metoda është e përshtatshme për përgatitje sasi e madhe lëng)
1. Hidhni sa më shumë ujë në tavën e poshtme.
2. Sipër vendosim një tenxhere për lëng dhe sipër një tigan rrjetë me domate të përgjysmuara.
3. Uleni tubin në rezervuarin e ruajtjes së lëngut.
4. Vendoseni shtrydhëse frutash e perimesh në sobë dhe gatuajeni derisa të gjitha domatet të jenë vendosur - rreth 40-50 minuta.
Shiko gjithashtu:
- Pastë domate
- Salce domatesh
- Domate të kripura
- Si të piqni domatet turshi

Fkusnofaktet

- Ju nuk keni nevojë të zieni lëngun e domates, por thjesht zieni dhe mbajeni në 90 gradë - në fakt, kështu ruhen përfitimet maksimale. Megjithatë, mbani në mend se shkelja më e vogël e kushteve të ruajtjes mund të shkaktojë që lëngu të zhvillojë kërpudhat ose të prishet.

Gjatë përgatitjes së sasive të mëdha të lëngut të domates, rekomandohet përdorimi i një mulli mishi me një filtër për lëkurat e domates dhe kalimi i lëkurave nëpër mulli të mishit disa herë.

Më e rëndësishmja vlera ushqyese Qëllimi i ngrënies së domateve është të ngopni trupin me gjënë më të rëndësishme - ujin. Duke marrë parasysh vetitë e shijes universale të domateve dhe faktin që lëngu i domates është një nga të paktët pa sheqer, përgatitja e lëngut të domates (veçanërisht nëse ka domate në shtretërit e kopshtit) për dimër bëhet veçanërisht e rëndësishme.

Varietetet me mish janë më të përshtatshmet për nxjerrjen e lëngut nga domatet.

Nëse domatet janë të dendura, mund t'i prisni në kubikë kur gatuani dhe më pas grini lëngun duke përdorur një pure ose blender.

Për shije, kur gatuani (3 minuta para përfundimit të gatimit) lëng domate për dimër, mund të shtoni hudhër, kanellë, speca të zinj dhe të kuq dhe karafil.

Nëse jeni alergjik ndaj perimeve të kuqe, duhet të përdorni varietete të verdha domatesh për të bërë lëng domate. Në këtë rast, ngjyra e lëngut do të jetë gjithashtu e verdhë.

Afati i ruajtjes së lëngut të domates kur përgatitet siç duhet është deri në 3 vjet.

Farat e domates mund të lihen, por më pas lëngu duhet të sterilizohet për 5 minuta.

Lëngu i domates për dimër në shtëpi rezulton shumë më i shijshëm sesa i blerë në dyqan, edhe nëse shtoni pak kripë. Po sikur të përzieni erëzat në kavanoza dhe shishe me lëng domate ose të krijoni një përzierje të lëngut të domates me perime të tjera? Do të dalë shumë e shijshme, më besoni!

Por, para se të filloni përgatitjen e lëngut të domates, duhet të plotësoni disa kushte.

• Kur zgjidhni domate për lëng, kushtojini vëmendje pjekurisë së frutave. Domatet duhet të jenë të buta edhe pak të mavijosura, mund të përdoren ato nën standarde ose pak të prishura. Vetëm përpiquni të jeni veçanërisht të kujdesshëm në heqjen e gjithçkaje të panevojshme dhe të panevojshme;
• Domatet për lëng duhet të jenë me mish. Zgjidhni varietetet e duhura kur planifikoni të mbillni shtretër domate në tokën tuaj të çmuar. Domatet e forta janë të mira për turshi, por jo për lëng;
• Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pastërtisë. Kavanozët dhe shishet e lëngjeve duhet të lahen mirë me ujë të nxehtë dhe sapun rrobash ose sode dhe të ngrohen mirë. Kontejnerët mund të sterilizohen ose në furrë ose mbi avull. Në të dyja rastet, kavanoza sterile duhet të ftohen pak përpara se të mbushen;
• Kapakët rrotullues duhet të mbrohen nga acidi - me fjalë të tjera, të veshura me një përbërje të veçantë. Sa për kapakët e vidhave, nuk ka probleme me to;
• Mos ripërdorni kapakët e vidhave për të mbyllur lëngun. Më mirë të mbuloni me to kavanozët e reçelit. Lëngu i domates (dhe jo vetëm kaq) kërkon mbyllje të plotë dhe kapakët e përdorur mund të kenë dëmtime në brendësi që nuk janë të dukshme për syrin, gjë që mund të çojë në depërtimin e ajrit dhe prishjen e produktit.

Lëngu i domates për dimër në shtëpi mund të merret në disa mënyra. Culinary Eden ju ofron të gjitha këto metoda dhe ju mund të zgjidhni atë që është më e përshtatshme për ju.

Mënyra më e lehtë për të nxjerrë lëngun nga domatet është me një shtrydhëse frutash e perimesh. Por mos prisni që shtrydhëse të bukura të huaja të markës do t'ju ndihmojnë në këtë çështje. Do të torturoheni me ta, pasi makina do të punojë për 10 minuta dhe do të pushojë për gjysmë ore. Zgjedhja më e mirë është një hundë për ndarjen e lëngut nga frutat e buta. Vidhosni në një mulli mishi të rregullt prej gize. Mund të përdorni një mulli mishi elektrik, gjërat do të jenë më argëtuese. Ka pak mbeturina, por ato ekzistojnë.

Mënyra e vjetër e marrjes së lëngut nga domatet është zierja dhe kullimi. Domatet e përgatitura grihen, vendosen në një tenxhere ose gize dhe zihen derisa të zbuten në sobë ose në furrë. Masa që rezulton fërkohet përmes një sitë. Është më e lehtë të përdorësh një metal, por nëse nuk dëshiron të humbasësh vitaminat e mbetura pas ngrohjes, fshije nga një najloni. Kjo është ndoshta metoda më pa mbeturina, në të cilën i gjithë lëngu shtrydhet pothuajse i thatë. Vetëm lëkurat dhe farat fluturojnë në kovë. Por është gjithashtu më intensivi i punës.

Mund ta thjeshtoni detyrën tuaj dhe t'i kaloni domatet përmes një mulli mishi, t'i ngrohni në një tenxhere ose legen dhe gjithashtu t'i fërkoni përmes një sitë. Thjesht mos përdorni enë alumini për të ngrohur masën e domates, alumini nuk i pëlqen një mjedis acid.

Lëngja e lëngjeve në një shtrydhëse frutash sigurisht që e bën jetën tuaj shumë më të lehtë. Shqetësimi i vetëm do të jetë trazimi periodik i masës së domates në mënyrë që lëkurat të mos ndërhyjnë në rrjedhjen e lëngut në enë. Por ky problem mund të zgjidhet lehtësisht nëse kaloni pak kohë duke hequr lëkurat nga domatet. Erëzat i shtojmë menjëherë në shtrydhëse frutash së bashku me domatet. Mbeten mjaft mbeturina, por ato mund të përdoren për të bërë ketchup shtëpiak, për të përgatitur sallata dimërore ose për të përgatitur një rostiçeri pikante me hudhër dhe rrikë, që për disa arsye të gjithë e quajnë adjika.

Tani le të kalojmë te recetat.

Lëng klasik i domates

Përbërësit:
1,5 kg domate të pjekura,
10 g kripë,
1-2 lugë gjelle. Sahara,
erëza (piper i zi i bluar, koriandër i bluar, paprika e ëmbël, etj.) - për shije dhe dëshirë.

Përgatitja:
Nxirreni lëngun në çfarëdo mënyre, ngroheni në një valë, duke shtuar të gjitha erëzat sipas shijes, derdhni të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejeni dhe mbështilleni për disa ditë.

Rendimenti i produktit të përfunduar është afërsisht 1 litër. Nëse e shtrydhni lëngun përmes një sitë, do të merrni më shumë lëng.

Lëng domate me uthull

Përbërësit:
2 kg domate,
1 kg sheqer,
50 g kripë,
50 ml uthull 9%,
30-50 bizele spec,
10-15 sytha karafil,
5-7 lugë. kanellë terren,
1-2 lugë. piper i kuq i bluar,
hudhër - për shije,
një majë arrëmyshk.

Përgatitja:
Shtrydhni lëngun në çdo mënyrë dhe hidheni në një enë smalti. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Shtoni kripën dhe sheqerin, ziejini për 10 minuta, më pas shtoni erëzat e mbetura dhe hudhrat, të kaluara në shtypës, mbajeni në zjarr edhe për 10 minuta dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni.

Lëngu që rezulton ka një shije të pasur, pikante dhe nëse shtoni piper djegës, do të merrni përbërësin perfekt për një Bloody Mary.

Lëng domate me piper të ëmbël dhe hudhër

Përbërësit:
5 kg domate të pjekura,
2-3 bishtaja piper i ëmbël,
1 qepë,
1 lugë gjelle. kripë,
1-3 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Shtrydhni lëngun nga domatet. Qëroni specat e ëmbël dhe kalojini së bashku me qepët dhe hudhrat në një mulli mishi. Përzihet me lëng domate, ngrohet në një valë, mbajeni në zjarr për 10 minuta dhe hidheni në kavanoza. Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni.

Mund ta bëni edhe më të shëndetshëm lëngun e domates për dimër në shtëpi duke i shtuar lëngjet e perimeve të tjera. Për shembull, panxhari është shumë i shëndetshëm, por jo çdo fëmijë (apo edhe i rritur) do të pranojë të pijë lëng panxhari. Dhe e përzier me domate - ju lutem! Shtoni çdo lëng që përputhet me shijen tuaj me domate dhe merrni kokteje të shëndetshëm dhe të shijshëm. Kushti kryesor është që të ketë të paktën 50% lëng domate, dhe mundësisht 75%. Nuk është e nevojshme të shtoni kripë dhe sheqer, ose mund të zvogëloni sasinë e tyre duke i shtuar në shije pas përdorimit.

Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Gjatë verës, amvisat punëtore arrijnë të përgatisin shumë furnizime të shijshme. Për vëmendjen tuaj, i preferuari i të gjithëve në familje, më aromatik dhe i shijshëm - lëngu i domates për dimër.

Disa receta do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pije të shëndetshme domateje për përdorim në të ardhmen, e cila do të jetë aq e këndshme për t'u shijuar në një ditë dimri, kur të gjitha vitaminat nga perimet e kuqe do t'ju vijnë në ndihmë.

Përfitimet e këtij produkti për trupin janë të pakushtëzuara, dhe me ruajtjen e duhur, pija e domates ruan të gjitha vetitë vitaminike të domateve të freskëta për dy vjet.

Stina e ftohtë është koha kur e gjithë familja jonë ka nevojë për vitamina. Poshtë vitaminat sintetike dhe perimet me origjinë të panjohur! Është më mirë të shijoni çdo ditë një gotë pije me domate të trashë, të përgatitur nga duart tuaja, pa kimikate ose konservues.

Sa i përket ruajtjes, lëngu i domates ruhet në mënyrë të përkryer si nën kapakët klasikë të konservimit ashtu edhe nën kapakët e vidhave në kavanoza me fileto. Sigurohuni që të sterilizoni tërësisht enët e qelqit dhe kapakët, pastaj ktheni me kujdes kavanozët e nxehtë me kokë poshtë - ky hap do të përfundojë ruajtjen. Mjafton të prisni deri në dimër dhe të pasuroheni me vitamina!

Lëng domate të bërë në shtëpi me tul

Dëshironi të shijoni lëngun e trashë të domates në dimrin e ftohtë? Ju lutem! Domatet, kripa dhe sheqeri janë gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur një pije me vitamina dimërore. Këtu është një recetë e thjeshtë për të bërë lëng domate të shijshme që do ta pëlqejë të gjithë në shtëpi. Gatuani me kënaqësi!

Do t'ju duhet:

• 12 kg domate të pjekura
• 1 lugë gjelle. l. kripë pa një rrëshqitje për 1 litër lëng
• 2 lugë. sheqer për 1 litër lëng

Mënyra e gatimit:

Lani të gjitha domatet, prisni në katërsh, hiqni kërcellin

Për lëngun e domates, është më mirë të zgjidhni domate të pjekura. Zgjidhni varietetin që i përshtatet shijes tuaj, por shkalla e mishit, aciditetit dhe ëmbëlsisë së perimeve do të reflektohet në produktin përfundimtar.

Pas trajtimit paraprak, kaloni domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh, por në këtë rast do të përfundoni me një masë mjaft të lëngshme pa tul.

Si një alternativë ndaj prerjes, kaloni domatet përmes një mulli mishi, atëherë pija do të jetë e trashë dhe e pasur

Për të hequr farat e domates dhe lëvozhgën e tepërt, thjesht fërkojeni të gjithë masën përmes një sitë të imët nëse dëshironi.

Masën e derdhim në një enë të thellë metalike, e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë, e kaurdisim për rreth 15 minuta duke i shtuar kripën dhe sheqerin sipas sasisë.

Ndërkohë që është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët me ujë të vluar ose mbi avull, ziejini kapakët për 1-2 minuta në ujë të valë.

Derdhni me kujdes pijen e përfunduar në kavanoza

I mbulojmë menjëherë me kapakët e përgatitur dhe i rrotullojmë me makinë.

Ktheni kavanozët e nxehtë përmbys dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë

Produkti i përfunduar në një vend të freskët dhe të errët si bodrum ose qilar

Ju bëftë mirë!

Përgatitja e lëngut të domates me borzilok për dimër

Duke përdorur këtë recetë, me siguri do të merrni një pije tepër aromatike me shijen pikante të borzilokut. Për dashamirët e kësaj erëze, unë ju ofroj një mënyrë të thjeshtë për të përgatitur lëngun e pazakontë të domates për dimër.

Sigurohuni që të provoni ta gatuani. Mund të përdorni ose degëza të freskëta borziloku ose erëza të thata, dhe rezultati është i njëjtë - një pije e shijshme në sezonin e ftohtë.

Do t'ju duhet:

• 4-5 kg ​​domate të kuqe pak të pjekura
• 4-6 veteriner. bazilikën
• sheqer

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë domatet, prisni në katërsh, duke hequr kërcellin
2. Nëse nuk keni shtrydhëse frutash, përdorni një mulli mishi dhe një sitë.
3. Më pas, derdhni masën në një tenxhere dhe ziejini lëngun për rreth 15 minuta.
4. Sterilizoni mirë kavanozët dhe ziejini kapakët
5. Për 1 litër lëng shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe 1 lugë gjelle. l. Sahara
6. Nëse borziloku i freskët nuk është i disponueshëm, atëherë shtoni domate të thata në domate të zier - do të jetë gjithashtu e shijshme
7. Lani borzilokun e freskët, thajeni - vendosni disa degëza në secilën kavanoz
8. Hidheni pijen e nxehtë në kavanoza, mbulojeni secilën me kapak dhe rrotullojeni.
9. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojeni të ngrohtë, prisni derisa të ftohen
10. Ruani pijen e domates në një vend të freskët

Ju bëftë mirë!

Recetë për lëng domate të bërë në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh

Kjo recetë e thjeshtë prodhon një lëng shumë të shijshëm dhe të butë pa tul. Gjithçka që ju nevojitet janë domate, një shtrydhëse frutash e perimesh dhe kripë. Një recetë e thjeshtë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni një pije domate për dimër. Le të përpiqemi të gatuajmë - me siguri do të keni sukses!

Do t'ju duhet:

• 4 kg domate
• 1,5 lugë gjelle. l. kripë

Mënyra e gatimit:

Lani mirë domatet, prisni në katërsh, duke hequr kërcellin dhe defektet në sipërfaqen e perimeve.

Kalojini ato në një shtrydhëse frutash e perimesh

Masën e domates e derdhim në një tenxhere, e lëmë të vlojë duke e përzier rregullisht dhe e ziejmë për rreth 15 minuta.

Shtoni kripë

Përgatitni kavanoza - sterilizoni gotën me ujë të valë ose avull, ziejini kapakët për 1-2 minuta

Hidheni pijen e nxehtë në kavanoza, mbulojeni menjëherë me kapak dhe rrotullojeni.

Kthejeni me kujdes kavanozët përmbys dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë.

Produkti i përfunduar në një vend të freskët, të errët, bodrum ose qilar

Ju bëftë mirë!

Si të bëni lëng domate me selino

Ja një recetë për një lëng domateje dhe selinoje shumë të shijshme dhe të pasur me vitamina. Sasia e sugjeruar e përbërësve është për 1 kg. Prandaj, nëse vendosni të bëni lëng nga tre kilogramë domate, atëherë trefishoni numrin e përbërësve. Ju bëftë mirë!

Do t'ju duhet:

• 1 kg domate
• 3 kërcell selino
• 1 lugë. piper i zi i bluar
• 1 lugë gjelle. l. kripë

Mënyra e gatimit:

1. Sterilizoni kavanozin me ujë të vluar, kthejeni në një pecetë dhe lëreni ujin të kullojë
2. Gjithashtu trajtojeni kapakun me ujë të valë.
3. Lani mirë domatet dhe pritini në katërsh
4. Lani mirë bishtat e selinos dhe pritini në copa
5. Grini perimet në një shtrydhëse frutash e perimesh
6. Derdhni përzierjen e perimeve që rezulton në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
7. Derdhni me kujdes lëngun në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni
8. Mbështillini kanaçet e nxehta në një batanije të ngrohtë dhe lëreni pijen të ftohet
9. Produkti i përfunduar në një vend të freskët dhe të errët si një qilar ose bodrum

Ju bëftë mirë!

Video recetë për lëng domate të shijshme për dimër

Si mund të krahasohet lëngu i domates i përgatitur për dimër në shtëpi me një zëvendësues të blerë? Shumë e shijshme, e trashë, aromatike, e mbushur me vitamina deri në majë. Ne e duam pijen jo më pak se sa amerikanët e duan lëngun e portokallit.

Vërtetë, miqtë tanë jashtë shtetit nuk do të mendonin kurrë të grumbullonin pijen për përdorim në të ardhmen. Ne e vendosim pa u lodhur të korrat bujare në kavanoza gjatë gjithë verës.

Sekretet e përgatitjes së lëngjeve në shtëpi

Ruajtja e lëngut të domates në kavanoza nuk do të shkaktojë shumë vështirësi nëse dini disa sekrete të përgatitjes.

• Shumëllojshmëria e domateve nuk ka rëndësi. Pija është bërë nga domate të kuqe, rozë, të verdhë. Kërkesa kryesore është që ato të jenë të ëmbla dhe mishtore.
• Metoda e marrjes së lëngut të bërë në shtëpi gjithashtu nuk luan një rol të madh. Amvisat moderne kanë disa pajisje rrotulluese në arsenalin e tyre. Bëhet përmes një mulli mishi ose shtrydhëse frutash e perimesh. Kohët e fundit është përdorur gjithnjë e më shumë një blender, i cili mund të përdoret për të nxjerrë lëngun shumë shpejt.
• Por kur ktheni domatet me një mulli mishi dhe blender, duhet të përgatiteni për punë shtesë, pasi pulpa nga lëkura dhe farat e domates mbeten në lëng. Duke e bluar me shtrydhëse frutash do të merrni lëng të gatshëm që nuk kërkon filtrim.
• Si rregull, përgatitja e lëngut bëhet pa sterilizim. Pija ruhet në mënyrë të përkryer edhe në një apartament dhe nuk shpërthen. Por sterilizimi i kavanozëve dhe kapakëve është i domosdoshëm.
• Pas bluarjes, farat dhe copat e lëkurës mbeten në masën e domates. Varet nga ju që të vendosni nëse do t'i hiqni apo do t'i lini. Nëse dëshironi ta hiqni qafe, fërkojeni purenë përmes një sitë.

Sa kripë dhe sheqer duhet të hedh për litër lëng? E gjitha varet nga dëshirat tuaja. Ekziston një recetë pa sheqer apo kripë fare (e gjeni më poshtë).

• Nëse dëshironi të bëni një pije të ëmbël, vendosni një lugë të madhe kripë në një kavanoz 3 litra. Ju duhet më shumë sheqer - 2-3 lugë gjelle.
• Nëse dëshironi lëng të kripur, shtoni 2 lugë të vogla kripë dhe vetëm 1 sheqer për litër lëng.

Çfarë mund të shtoni në lëngun e domates kur konservoni?

Borziloku, karafili, kanella, koriandër, hudhra, të gjitha llojet e specave, kopër, arrëmyshk. Shtoni gjethet e dafinës, selinon, mollët, specat e ëmbël dhe djegës dhe panxharin.

Lëng domate për dimër pa kripë dhe sheqer

Një pije nga domate të freskëta mund të përgatitet pa shtuar erëza. Në fund do të merrni një lëng të trashë dhe me tul.

Merrni:

• Domate.
• Uji.

Si të gatuaj në shtëpi:

1. Ndani domatet e lara në gjysma, hiqni pjesën në kërcell. Pritini në copa të madhësive arbitrare.
2. Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë duke i mbuluar plotësisht fetat.
3. Gatuani duke u ngrohur ngadalë derisa copat të zbuten.
4. Për të hequr farat dhe lëkurën e mbetur, kullojeni tulin duke përdorur një sitë.
5. Lëngun e kthejmë në tigan. Vazhdoni gatimin derisa masa të zvogëlohet me rreth 1/3 e vëllimit të saj origjinal.
6. Sterilizoni kavanozët. Mbushni me lëngun e përgatitur. Rrokulliset nën kapakun e hekurt. Ftoheni dhe transferojeni në bodrum. Lutuni menjëherë para përdorimit. Pija mund të ruhet për disa vite pa humbur shije dhe cilësi.

Lëng klasik i domates përmes një mulli mishi

Këtu është një recetë tradicionale për përgatitjen e një pije të shëndetshme në kavanoza për dimër. Nuk ka rëndësi se cilën metodë zgjidhni për bluarje - një shtrydhëse frutash e perimesh apo një mulli mishi, do të merrni lëng shumë të shijshëm.

Kërkohet:

• domate të pjekura - 1,5 kg.
• kripë - 10 gr.
• Sheqer i grimcuar - 1-2 lugë të mëdha (përshtateni ëmbëlsinë sipas shijes tuaj).
• Erëza - piper i bluar, koriandër, paprika (mund të përfshini ndonjë në listën e erëzave, nëse dëshironi).

Si të përgatiteni:

1. Shtrydhni lëngun nga domatet e pjekura.
2. Ngroheni ngadalë dhe prisni derisa të vlojë.
3. Shtoni erëzat e specifikuara në recetë, duke shtuar ato tuaja të preferuara.
4. Lëreni që përmbajtja e tiganit të marrë një valë të lartë. Derdhni, rrotullohuni. Kthejini pjesët e punës, duke i mbështjellë me një peshqir. Pas ftohjes, transferojeni në një vend ruajtjeje të përhershme.

Recetë për lëng domate të bërë në shtëpi pa tul duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh

Konservimi me shtrydhëse frutash do t'ju lejojë të bëni lëng pa tul dhe me një konsistencë uniforme. Ju lutemi vini re se receta nuk përmban sheqer, pija mund të trajtohet për diabetikët, fëmijët ose ata që humbin peshë - ka kalori minimale.

Kërkohet:

• domate - 4 kg.
• kripë - 1,5 kripëra.

Si ta bëni atë në shtëpi:

1. Pritini domatet, hiqni pjesën në kërcell. Kaloni nëpër njësi.
2. Lëreni purenë të ziejë, gatuajeni për 15 minuta.
3. Hidhni kripë dhe lëreni të ziejë fort. Hidheni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Rrokulliset nën kapakun e hekurt. Mbajeni vetëm në frigorifer.

Lëng domate të shijshme për dimër

Lëngu i bërë në shtëpi nga domatet e kuqe me perime dhe fruta të tjera mund të quhet një ekstravaganzë shije dhe të gjitha llojet e përfitimeve. Pije e mrekullueshme!

• domate - 2 kg.
• Panxhar i madh.
• Piper zile - 300 gr.
• Karota - 0,5 kg.
• mollë jeshile - 1 kg.
• Selino, kërcelli - 3-4 copë.
• Hudhra - 1-2 thelpinj.
• Sheqer i grimcuar, kripë - shtoni për shije:

Përgatitja:

1. Përgatisni për punë karotat, specat, mollët, panxharin, domatet. Hiqni farat me ndarje aty ku është e nevojshme. Pritini në copa. Bluajeni përmes një mulli mishi, shtrydhëse frutash ose përdorni një blender.
2. Vendosni perimet në një tenxhere. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta.
3. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës dhe pritini bishtat e selinos në copa.
4. Vendoseni në një tenxhere. Shtoni kripë dhe sheqer. Vazhdoni gatimin edhe për 15 minuta të tjera.
5. Mbushni kavanoza të sterilizuara. Ftoheni me kokë poshtë dhe ruajeni në një vend të freskët.

Lëng domate pikante me kanellë dhe hudhër

Ndiqni rreptësisht recetën dhe do të merrni një pije me shije të mrekullueshme. Unë jap recetën origjinale për një numër të madh domatesh. Rregullojeni sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 11 kg.
• kanellë - 3,5 lugë çaji.
• Sheqer i grimcuar - 450 gr. (nëse ju pëlqen më e ëmbël, rriteni peshën në 700 g).
• kripë - 175 gr.
• Hudhra - 5-6 thelpinj.
• Thelbi - një lugë e madhe (nëse merrni 9% uthull, atëherë 275 ml.).
• Piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji.
• Spice - 30 bizele.
• Karafil - 6-8 sytha.
• Arrëmyshk - një majë.

Ne ruajmë:

1. Ndani domatet në copa. Grini përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Hidhni lëngun në tigan. Pas zierjes, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë.
3. Vazhdoni gatimin për gjysmë ore. Shtoni kripë dhe sheqer. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
4. Shtoni hudhrën e grirë, pjesën tjetër të erëzave dhe hidhni esencën.
5. Gatuani për 15-20 minuta. Fikni djegësin dhe mbushni kavanozët. Përdredheni, ftohni, vendoseni në qilar ose bodrum.

Lëng domate pa gatuar me tul

Mund të përgatisni lëng të trashë me tul me duart tuaja. Konservimi nuk kërkon gatim, megjithatë, kanaçet e pijeve do të duhet të sterilizohen.

• domate - 1,2 kg.
• Kripë - 2 lugë çaji.

Si të bëhet:

1. Zgjidhni domatet e kuqe më të pjekura. Bëni një prerje në formë kryqi në fruta. Përvëloni dhe shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë. Hiqni shpejt lëkurën.
2. E grijmë me pure derisa të bëhet pure. Kaloni në një sitë, duke hedhur farat.
3. Kullojeni lëngun përmes një shtrese të dyfishtë garzë.
4. Shtoni kripë, përzieni mirë derisa të treten plotësisht.
5. Hidheni në enë. Vendoseni në banjë për t'u sterilizuar. Kohëzgjatja e sterilizimit varet nga vëllimi i kavanozëve. Për shishet me litër mjaftojnë 15-20 minuta pas momentit të zierjes.

Pije domate me uthull

Në shtëpi, duke shtuar uthull, mund të bëni diçka si lëng turshi. Një pije jashtëzakonisht e shijshme nuk do të lërë askënd indiferent.

Kërkohet:

• Domate të pjekura - kilogram.
• Uthull 9% - ½ lugë gjelle.
• Kripë - ½ lugë e vogël.
• Sheqer i grimcuar - Art. lugë.

Përgatitja:

1. Grini domatet me një mulli mishi duke i prerë në copa.
2. Kullojeni purenë që rezulton përmes napës të palosur dyfish.
3. Vendoseni në një tenxhere, shtoni erëza. Prisni të vlojë. Kur shfaqen shenjat e para, hidheni shpejt në kavanoza. Lëngu nuk duhet të vlojë.
4. Për ruajtje afatgjatë të garantuar, sterilizoni pjesën e punës për 10-15 minuta.

Recetë video për konservimin e lëngut të shijshëm të domates së bërë nga domate të freskëta për dimër. Gëzuar përgatitjet për ju!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+