Pilafi shumë i shijshëm me pike. Pilaf me peshk në tenxhere të ngadaltë. Nevojitet për pilaf

Ky pilaf peshku përshtatet mirë jo vetëm në menunë e Kreshmës, por mund të dekoroj edhe çdo tryezë festive. Për ta përgatitur ju duhet një copë e vogël fileto salmoni ose ndonjë peshk tjetër i kuq, perime në dispozicion, erëza, oriz dhe pak kohë. Përgatitja e pilafit është mjaft e thjeshtë, dhe rezultati është i shkëlqyer - një pjatë e ndritshme, e kënaqshme, e bukur dhe e shëndetshme për familjen tuaj.

Do t'ju duhet: (4 racione)

• salmon 250 gr
• oriz 1,5 gota
• qepë 1 copë
• karota 1 copë
• vaj vegjetal 100-120 ml
• Barishte provansale 1 lugë.
• piper i zi i bluar

Recetë fotografike hap pas hapi:

Për të përgatitur këtë pilaf, mund të blini biftekë me salmon tashmë të prerë, ose mund të merrni një copë, siç bëra unë, duke blerë fileto salmoni për kriposje. Këtë fileto me peshë 1 kg e ndava në 4 pjesë - kripa 3 pjesë - shih . Unë bëra pilafin nga pjesa e bishtit.

Lani orizin. Është e përshtatshme për ta bërë këtë në këtë mënyrë: vendoseni orizin në një kullesë me një rrjetë të imët. Vendoseni kullesën në një tas. Lani orizin nën ujë të rrjedhshëm, duke e trazuar me dorë dhe duke derdhur ujë nga tasi disa herë. Me këtë metodë nuk do t'ju ikë asnjë kokërr.

Lëreni ujin të kullojë.

Përgatitni perimet - qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël qepë, karrota Dhe piper zile.

Hiqni lëkurën dhe priteni në kubikë 2x2 cm.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuq në të copa salmoni. Nuk ka nevojë të skuqet për një kohë të gjatë, sapo peshku të marrë dritë, ai është gati.

Transferoni salmonin në një pjatë shtoni pak kripë Dhe spërkatni me piper, më mirë bluar fllad - aroma është e mahnitshme!
Këshilla: Nëse receta kërkon piper të sapo bluar, është më mirë ta përdorni përzierje pesë specash- kjo erëz ka një aromë shumë të veçantë, të pasur.

Është i përshtatshëm për të gatuar çdo pilaf në një tigan me një shtresë jo ngjitëse. Në të fillimisht skuqen perimet dhe më pas zihet pilafi. Nëse nuk keni një tigan të tillë, atëherë skuqini perimet në një tigan dhe më pas transferojini në tigan. Skuqini qepët në vaj vegjetal derisa të jetë i butë, përafërsisht. 3 minuta, përzieni.

Shtoni në qepë karrota Dhe piper zile, kripë, përzierje dhe skuqeni për 10 minuta.

Shtoni, skuqni 3-5 minuta në mënyrë që orizi të ngjyhet me vaj.

Hidheni në tigan ujë të vluar(3 gota), lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët 5 minuta. Shijoni dhe shtoni kripë.

Shtoni ato të thata, përzieni.

Kur uji të përthithet në oriz dhe të shfaqen vrima në sipërfaqen e pilafit - vullkaneve, vendoseni në një tenxhere. salmon i skuqur. Nuk ka nevojë të përzihet.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni edhe pak 5 minuta, më pas, pa e hapur kapakun, fikni zjarrin dhe lëreni pilafin të ziejë 15-20 minuta.

Me kujdes përpara se ta servirni përziej pilaf, përpiquni të mos dëmtoni copat e peshkut.

Çfarë bukurie! Duket shumë elegante!

Ju bëftë mirë!

Pilaf me salmon. Recetë e shkurtër.

Do t'ju duhet: (4 racione)

• salmon 250 gr
• oriz 1,5 gota
• qepë 1 copë
• karota 1 copë
• piper i kuq zile 0,5 copë
• vaj vegjetal 100-120 ml
• Barishte provansale 1 lugë.
• piper i zi i bluar

Lani orizin dhe vendoseni në një kullesë që të kullojë.
Pritini perimet në kubikë të vegjël.
Filetos së salmonit i heqim lëkurën dhe e presim në kubikë me përmasa 2x2 cm, e skuqim salmonin në vaj vegjetal derisa të zbehet, e vendosim në një pjatë, i hedhim kripë dhe piper.
Në një tenxhere me fund të trashë, skuqni qepën derisa të zbutet për 3 minuta, shtoni karotat dhe piperin e zier, shtoni kripë dhe skuqeni duke e trazuar për 10 minuta.
Shtoni orizin, skuqeni duke e trazuar për 3-5 minuta.
Hidhni ujë të vluar (3 gota) në tigan, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Shijoni, shtoni kripë dhe thajini barishtet italiane.
Kur uji të përthithet në oriz dhe në sipërfaqen e pilafit - vullkaneve të shfaqen vrima, vendosim salmonin e skuqur në tigan. Nuk ka nevojë të përzihet. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera, më pas, pa e hapur kapakun, fikni zjarrin dhe lëreni pilafin të ziejë për 15-20 minuta. Përziejeni pilafin përpara se ta shërbeni.

Në kontakt me

Në këtë recetë do të përgatisim pilaf me peshk. Po, po, mirë dëgjuat, do të gatuajmë pilaf me peshk. Dhe më besoni, është shumë, shumë e shijshme.

Dhe nëse dëshironi të gatuani një pjatë me mish, atëherë kjo është ajo që do t'ju pëlqejë patjetër.

Gjithashtu, nëse jeni duke përgatitur kërpudha për përdorim në të ardhmen, ju rekomandojmë të mësoni se si ta bëni atë në mënyrë korrekte, në sasi më të mëdha dhe duke ruajtur zonën e përdorshme të frigoriferit dhe frigoriferit në tërësi.

Çfarë do t'ju duhet

1. Pollock ose peshk merluci.
2. Qepë 3 qepë.
3. Karota 2 copë.
4. Oriz 3 gota.
5. Kripë dhe erëza.

Si të gatuaj pilaf me peshk

Hapi 1

Përgatitni pilafin nga peshku në të njëjtën mënyrë si pilafin me mish. Fillimisht e pastrojmë peshkun nga pendët dhe e presim në copa, si për skuqje. Vendosni copat e peshkut në një tigan, shtoni ujë dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Më pas i heqim të gjitha kockat dhe mishin e peshkut e thyejmë në copa (jo të vogla). Mos e kulloni ujin.

Hapi 2

Në një tigan me vaj luledielli skuqni qepët e prera në rrathë dhe karotat e prera në rripa. Fillimisht skuqeni në zjarr të fortë me përzierje të vazhdueshme.

Hapi 3

Më pas zvogëloni nxehtësinë nën mesataren, vendosni copa peshku në këtë përzierje, shtoni kripë dhe piper, shtoni oriz të larë, shtoni ujë në masën 1,5 gotë ujë për 1 filxhan oriz. Mund të përdorni lëngun e peshkut, i cili hollohet me ujë të pastër në gjysmë.

Në zjarr të ulët dhe me kapak të mbyllur pilafi i peshkut piqet për 30 minuta. Por duhet të kontrolloni herë pas here sasinë e lëngut. Pasi ta shijoni orizin (nëse është i butë), mund ta fikni zjarrin, të përzieni të gjithë përbërësit e pilafit të peshkut, ta lini të ziejë edhe për 10 minuta dhe ta hani.

Ju bëftë mirë!

Shënim për zonjën

Pilafi i peshkut mund të përgatitet nga çdo peshk, por është veçanërisht i shijshëm nga peshku i mishit të bardhë.

Pilafi, i cili na erdhi nga Lindja, është bërë prej kohësh një pjatë popullore tek ne. Recetat e pilafit janë përcjellë brez pas brezi prej shekujsh, duke marrë forma të reja dhe të pasuruara me përbërës të rinj. Fillimisht përgatitej me mish në tenxhere të ngadaltë, më pas u shfaqën frutat, pa mish. Pilaf me peshk mund të quhet një variacion në temën e pilafit, por, megjithatë, pjata rezulton shumë e shijshme. Pronarët e furrave me shumë gatime do të jenë në gjendje ta përgatisin atë pa vështirësi, sepse programi "pilaf" është ndoshta i disponueshëm në të gjitha furrat me shumë. Për pilaf mund të përdorni çdo peshk; unë preferoj peshk të dendur e të thatë që nuk copëtohet dhe ruan formën e tij, si salmoni rozë ose ton.

Përbërësit:

• peshk (fileto) - 300-400 g
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 copë
• oriz - 1 filxhan
• ujë - 2 gota (200 ml gota)
• vaj vegjetal, pa erë
• erëza për pilaf, nëse nuk e keni, atëherë kerri, qimnon (aka qimnon), barberry

Pilafi i shijshëm i peshkut në një tenxhere të ngadaltë:

Pritini karotat në rripa, qepën në gjysmë unaza dhe fileton e peshkut në kubikë. Unë nuk skuq asgjë paraprakisht, asnjë lëvizje të panevojshme.

Hedhim disa lugë gjelle vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere në mënyrë që i gjithë fundi të mbulohet mirë, më pas vendos fileto peshku të grirë (sot kam salmon rozë).

Më pas karotat, qepët dhe orizi i larë. Spërkatem me erëza, mbush me ujë të kripur dhe aktivizoj programin “pilaf”.

Në një orë, orizi aromatik me peshk në një tenxhere të ngadaltë është gati! Përziejini dhe shërbejini.

Për dashamirët e peshkut dhe pjatave të peshkut - një recetë për një pjatë origjinale - pilaf me peshk. Është më mirë të përdorni peshk deti për të shmangur kockat e vogla. Lani peshkun, hiqni të gjitha kockat, prisni në copa të vogla rreth 2-2,5 centimetra. Pritini qepën në gjysmë unaza, grini karotat në një rende të trashë ose prisni në rripa. Spërkateni peshkun me qepë të grirë, hudhër, kripë dhe piper. Lëreni në një vend të freskët për 1-2 orë. Në një tigan ngrohni mirë vajin vegjetal. Skuqni copa peshku në të deri në kafe të artë. Me një lugë të prerë, hiqni peshkun dhe lëreni në një pjatë.

Pilafi me mustak ndoshta ka origjinën midis peshkatarëve, nuk e di se si në rajone të tjera, por në Tashkent praktikisht nuk përgatitet. I vetmi pilaf që mbaj mend nga mensa e studentëve shërbehej me peshk të skuqur vetëm si një përbërës shtesë ndaj pilafit të zakonshëm. Mustakët e mëdhenj janë më të përshtatshëm për përgatitjen e një pilafi të tillë, por mendoj se do të funksionojë po aq mirë edhe me peshqit e tjerë pa kocka. Për të përgatitur pilafin me mustak për 7-8 persona, duhet të merrni 1 kg oriz, 700-800 gram tul peshku (do të shkojë mustak, bli, bli yjor, beluga), 250-300 gram gjalpë, 700-800 gram karrota, 3-4 qepë, 3 -4 thelpinj hudhër, kripë dhe erëza - për shije.

Turqia lahet nga tre anët nga detet e Zi, Marmara dhe Mesdheu. I gjithë territori i saj është i prerë nga shumë lumenj dhe liqene. Kuzhina turke e Detit të Zi dhe Mesdheut është veçanërisht bujare me gatimet e peshkut. Mënyra më e zakonshme për të gatuar peshk është në skarë. Është zakon që peshku të shërbehet me limon dhe barishte të freskëta, veçanërisht është zakon të shërbehet rukola me peshk. Por pavarësisht shumëllojshmërisë së gjerë të peshkut, açugeja konsiderohet mbretëresha e peshkut. Në Turqi, më shumë se 40 pjata bëhen me açuge, madje edhe ëmbëlsira. Një nga gatimet tradicionale të kuzhinës së Detit të Zi është pilafi me açuge.

A e dini se salmoni rozë bën një pilaf peshku shumë të shijshëm që mund të hahet edhe i ftohtë? Jo? Pra, le ta gatuajmë sot, për këtë do të na duhen: 1 salmon rozë mesatarisht 600 gram, 3 gota oriz, 2 karota, 4 qepë, 200 gr. vaj vegjetal, limon, 2 lugë verë të bardhë të thatë, piper i kuq dhe i zi i bluar, kripë për shije. E heqim salmonin rozë dhe e presim në dy shtresa. Pritini fileton duke hequr të gjitha kockat. Pritini fileton e peshkut në copa. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat i prisni në rripa, si për pilafin e zakonshëm.

Pilafi me midhje mund të përgatitet në mënyra të ndryshme; në kuzhinën greke ka shumë receta me oriz të bardhë, me salcë domate, me midhje të qëruara ose me midhje me guackë. Një parakusht janë midhjet e freskëta dhe një sasi e madhe kopër, e cila është thjesht fantastike për këtë pjatë. Preferoj pilafin me midhje me guacka, edhe pse kërkon pak më shumë fyell. Receta për pilafin me midhje 1 kg midhje me guaca, këshillohet të merrni më shumë, pasi disa midhje do të kenë lëvozhgë të thyer ose disa midhje do të jenë të ngordhura 100 ml verë e bardhë e thatë 3 lugë gjelle.

Nuk mund të gatuash pilaf me ushqim deti çdo ditë, por mund të kënaqësh familjen ose miqtë e ngushtë. Është shumë e shijshme dhe jo e zakonshme. Dhe tani ju mund të blini ushqim për të në çdo supermarket. Si të gatuaj pilaf japonez me ushqim deti? Për ta përgatitur duhet të merrni: 1 gotë oriz të rrumbullakët, 2 koka qepë, çdo ushqim deti: kufoma kallamarësh, midhje, karkaleca, fiston, peshk të bardhë, 100 gram vaj vegjetal, 1 spec djegës, salcë soje, barishte të freskëta dhe erëza për peshk. Në një tigan skuqni qepën e prerë në gjysmë rrathë, shtoni karotat të prera në rripa.

Nëna ime më mësoi këtë recetë - është shumë e shpejtë dhe duket elegante për tryezën e festave. Produkte Vaj vegjetal - 6 lugë gjelle. Qepë - 2 copë. Karota - 2 copë. Peshku: salmoni i kuq rozë, salmoni i ngushtë, trofta, salmoni, etj. - 500 gr. fileto Oriz - 250 gr. Ujë - 2 lugë gjelle. Përgatitja 1 Në një tigan me mure të trasha skuqni thelpinjtë e hudhrës në vaj luledielli deri në kafe të artë për 2 minuta. 2 Shtoni qepën e prerë në kubikë dhe skuqeni për 3 minuta të tjera, më pas shtoni karotat e grira dhe skuqini në zjarr mesatar për 3 minuta.

Ka rreth 200 lloje të pilafit në kuzhinën Azerbajxhane. Orizi në kuzhinën e Azerbajxhanit zihet gjithmonë derisa të gatuhet përgjysmë në një sasi të madhe uji, më pas kullohet dhe më pas orizi duhet lënë të ziejë për disa orë. Orizi do të jetë me gëzof nëse e gatuani me pak lëng limoni. Gjëja më e rëndësishme në pilaf është cilësia e orizit, është shumë e rëndësishme të mos e teproni. Peshku më i mirë për një pilaf të tillë është kutumi. Ky peshk gjendet në Detin Kaspik. Pilafi përgatitet me peshk kutum të tymosur. Për të përgatitur pilafin me peshk të tymosur do t'ju nevojiten: 4 gota oriz basmati kokrra të gjata, kripë, 500 g fasule Syri i Zi. 1-1,5 gota oriz, 500-750 g fileto peshku, rreth 1 litër ujë, 0,5 filxhan vaj susami, 4 qepë, 3 karota të mëdha, 0,5-0,75 filxhanë kosi me yndyrë të trashë, piper i zi 1,5 lugë çaji ose 20 bizele, 1 rrënjë majdanoz, 1 lugë çaji fara qimnon ose kopër, 3 lugë gjelle. lugë majdanoz, 2 lugë gjelle. lugë kopër, 1-2 majë shafran ose 6-8 stame, 2 gjethe dafine, 0,5 gota lëng shege kosi ose lëngu i gjysmë limoni, kripë Përgatisim pilafin turkmen me peshk.

Festat e Vitit të Ri kanë kaluar. "Olivier", harengë "nën një pallto leshi", mish pelte, aspic - e gjithë kjo hahej në sasi të jashtëzakonshme gjatë pushimeve të dimrit. Edhe pse fundjava ka përfunduar, ka ende shumë arsye për t'u bashkuar me një grup miqësor. Ne të gjithë duhet të festojmë si Vitin e Ri "të vjetër" dhe atë lindor "me madhështinë ruse". Le ta shtyjmë përgatitjen e sallatave tradicionale për raste të tilla deri në dhjetor dhe t'i kushtojmë vëmendje pilafit si “artikullin kryesor” të festës!
Duke u nisur drejt Lindjes! Uzbekistani i vërtetë peshku - çfarë mund të jetë më e shijshme? Dhe pak njerëz e dinë se mund të përgatitet duke përdorur peshk në vend të mishit. Për më tepër, Viti i Gjarprit po vjen dhe gatimet e peshkut janë jashtëzakonisht të mirëpritura nga kjo shenjë e kalendarit kinez. Shumë do të ngrenë një vetull në habi: "Ndoshta është një detyrë shumë e vështirë për një person të papërvojë të përgatisë një pjatë të tillë, veçanërisht me peshk?" Më besoni, nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e propozuar. Dhe çmimi i tij nuk do të godasë buxhetin e familjes. Dhe ai që përgatitët është disi i pazakontë peshku Do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës - origjinale dhe e shijshme.
Me siguri dëshironi të dini më shumë për këtë version të pilafit - në fund të fundit, të ftuarit e intriguar patjetër do t'ju pyesin për të. Ju menjëherë mund të shpërndani me siguri të gjitha dyshimet - ky pilaf është i vërtetë, Uzbek. Dikur përgatitej nga peshkatarët e Syrdarias, të cilët më shpesh kishin të bënin me peshk sesa me mish qengji.
PËRBËRËSIT:
Për 1 kilogram oriz do t'ju duhet:
500 g mish mustak;
500 g karota të ëmbla;
250 g vaj luledielli;
250 g qepë;
një kokë hudhër;
barberry;
qimnon;
kripë.
Për të përgatitur peshkun ju nevojiten: një qepë, një kokë hudhër, një gotë vaj, një lugë çaji kripë, një lugë çaji me erëza.
Është më mirë të blini oriz me kokërr të gjatë - pilafi do të jetë i thërrmuar. Por mbani në mend se varietetet shtëpiake janë më të shijshmet (e vetmja pengesë e tyre është rritja e ushqimit). Pak hudhër dhe qepë, vaj vegjetal dhe karrota, kripë dhe aromë, barberry, qimnon (qimnon) dhe, më e rëndësishmja, mustak (nuk është aspak e vështirë të gjesh dhe të blesh) - ndoshta janë të gjithë përbërësit.
Përgatitja:
Për gatim do t'ju duhet një kazan prej gize. Nëse nuk e keni në fermë, nuk ka rëndësi; një tenxhere alumini me mure të trasha, një tenxhere për rosat ose një tigan pate do të funksionojë. Madhësia e pjatave varet vetëm nga numri i të ftuarve dhe oreksi.
Ju jeni gati? Mund të fillojmë. Një trup i pajetë i mustakëve që është larë mirë dhe pastruar nga të brendshmet e tij duhet të pritet në copa të vogla sa një kuti shkrepëseje. Pas kësaj, kriposni dhe piperoni peshkun e përgatitur, mbulojeni me qepë dhe hudhra të grira dhe vendoseni në frigorifer për një ose dy orë.
Shpëlajeni orizin disa herë, duke e trazuar me kujdes me duar - sa më mirë ta shpëlani, aq më i thërrmuar do të jetë pilafi. Mbushni tasin me oriz me ujë në mënyrë që të mbulojë lehtë kokrrat - orizi i larë ka frikë nga kontakti me ajrin dhe shkatërrohet.
Ngroheni mirë kazanin bosh - kjo do të parandalojë ngjitjen e ushqimit në mure, derdhni vaj vegjetal në të dhe ngrohni. Sidoqoftë, mund të përdorni vaj të rafinuar modern - nuk ka nevojë të nxehet. Hidhni qepën e prerë hollë dhe thelpinjtë e hudhrës në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini duke e trazuar deri në kafe të artë, por mos lejoni që qepa dhe hudhra të digjen.
Në të njëjtën kohë, skuqni copat e mustakëve në një tigan prej gize me vaj të ndezur deri në kafe të artë. Hiqni peshkun e përfunduar me një kullesë dhe lëreni mënjanë për momentin.
Shikoni, qepët në kazan tashmë janë errësuar - është koha për të shtuar karotat e prera në shirita. Duhet t'i thani pak dhe t'i zbutni karotat në kazan, duke i përzier butësisht me qepët. Më pas shtoni ujë në kazan derisa të mbulojë përmbajtjen. Në zjarr të ngadaltë, pa zierje të forta, ziejini këtë zirvak - kështu quhet baza e pilafit - për 30 minuta para se të shtoni orizin. Shtoni pak kripë dhe hidhni në tenxhere pak barberi dhe qimnon - erëza thelbësore për gatimin e pilafit nga Uzbekistani.
Tani është koha që orizi i larë të shkojë në gatim - vendoseni në një shtresë të barabartë në një kazan dhe mbusheni me ujë. Tani arrini zierjen më intensive në tenxhere (mos harroni - zirvaku gatuhet në zjarr të ulët, dhe orizi në maksimum). Trashësia e ujit mbi shtresën e grurit prej 2-3 centimetra do t'ju lejojë të mos e shtoni atë shtesë. Pasi orizi të jetë gati e përziejmë me kujdes me karotat dhe sipër i vendosim copat e peshkut. Shponi disa vrima në pilaf deri në fund me një shkop druri dhe mbulojeni kazanin me kapak. Lëreni tenxheren e mbyllur në temperaturën më të ulët për 20-30 minuta. Avulli që do të ngrihet nga fundi dhe duke u ftohur do të fundoset, do të përshkojë çdo kokërr, çdo copë peshku me aromë. Hiqeni me kujdes kapakun disa herë për të hequr çdo lagështi që mund të jetë kondensuar mbi të.
Kaq - pilafi është gati.E vendosim në një enë të madhe dhe e vendosim në qendër të tavolinës. Ju bëftë mirë!
Ju sugjerojmë gjithashtu të provoni një recetë për shumë të shijshme dhe pikante Kofshët e pulës në salcë mustardë

Ka shumë receta dhe metoda të ndryshme për përgatitjen e pilafit. Për përgatitjen e tij përdor mishra të ndryshëm, kryesisht qengji ose viçi. Sidoqoftë, pilafi në një kazan derri nuk është aspak inferior në shije.

Për pilaf do t'ju duhet:

• 1 kg tul derri
• 0,5 kg oriz me avull
• karota - 1 kg
• dy qepë të mëdha dhe një të vogël
• 0,5 litra vaj vegjetal
• kripë piper
• koka e hudhrës
• përzierje erëzash të gatshme për pilaf

E vendosim kazanin në sobë dhe e ngrohim shumë mirë. Hidhni vaj në një kazan të nxehur. Sapo vaji të nxehet, hidhni një qepë të vogël në të. Nuk ka nevojë ta pastroni. Mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa qepa të jetë plotësisht e zezë.

Ndërsa është duke u skuqur, qepën e mbetur e presim në kubikë të vegjël. Modaliteti i mishit në copa të mëdha. Hiqni me kujdes qepën e skuqur me një lugë të prerë dhe hidheni. Nuk do të jetë më e dobishme. Ndezim furrën dhe e ngrohim në 120 gradë. Vendoseni mishin në një kazan, mbulojeni me kapak dhe lëreni të skuqet për pesë minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzihet dy herë.

Tani shtoni qepën e copëtuar në mish. I presim karotat në rripa dhe i dërgojmë pas qepëve. Kur të gjitha produktet të jenë skuqur derisa të jenë gatuar gjysmë, mund të shtoni oriz, kripë, piper dhe erëza. Nuk duhet të përzieni orizin me mish. Pas dy ose tre minutash mbushni të gjithë përmbajtjen me ujë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë.

Sapo pilafi fillon të ziejë, e dërgojmë të ziejë në furrë. Pas 30 minutash pilafi në kazan do të jetë gati. Në mes të pilafit duhet vendosur një kokë hudhre e larë mirë dhe e paqëruar. Lëreni për 10 minuta. Vendosni një grumbull orizi në një pjatë të madhe. Sipër i rendisim bukur copat e mishit dhe fare në mes mund të vendosni hudhrën e zier në avull në pilaf.