Sallata Berezka me fileto pule është një klasik i paharrueshëm. Sallatë Berezka me fileto pule dhe tranguj Recetë sallatë mështekne me fileto pule

Sallata e Mështeknës, e njohur gjithashtu si White Birch dhe Birch Grove, është një thesar i kuzhinës ruse. Meze të ngjashme mund të gjenden në vende të tjera, por sallata "Berezka" me pulë dhe kumbulla të thata ndryshon prej tyre në përbërjen bazë dhe veçoritë e prezantimit. Pothuajse gjithmonë përfshin tranguj, kërpudha, vezë, qepë dhe majonezë, ndonjëherë përfshihen përbërës të tjerë. Të gjitha shtrohen në shtresa në formë trungu, të lyer me majonezë, të zbukuruara me majdanoz dhe kumbulla të thata të prera në shirita të hollë. Kjo i jep asaj një ngjashmëri me trungun e një peme thupër, e cila është një nga simbolet e Rusisë. Shija dhe prezantimi i snack-it e bëjnë atë të denjë për një tryezë festive, ku do të bëhet një nga dekorimet kryesore. Sallatat "Pragë", "Overture" dhe "Marseille" kanë një përbërje të ngjashme, recetat e të cilave, së bashku me versionin klasik të "Berezki", do të jepen në këtë material.

Sekretet e kuzhinës

Recetat për sallatën Berezka janë të ndryshme, dhe teknologjia për përgatitjen e tyre nuk është gjithmonë identike. Megjithatë, ne mund t'u ofrojmë lexuesve disa rregulla të përgjithshme që do ta bëjnë rostiçeri veçanërisht të shijshme, të bukur dhe të shëndetshme.

• Sallata me thupër të bardhë është një sallatë me shtresa, kështu që duhet të përgatitet 2-3 orë para se të serviret në mënyrë që shtresat të kenë kohë të zhyten në salcë.
• Sigurohuni që të ftohni përbërësit në temperaturën e dhomës përpara se të montoni sallatën, përndryshe sallata do të prishet shpejt.
• Mundohuni të mos ndryshoni sekuencën e vendosjes së ushqimit të rekomanduar në recetë.
• Përpara se t'i prisni, rekomandohet që kumbullat e thata të zihen në avull duke i mbajtur në ujë të ngrohtë për 20-30 minuta.
• Sallata do të jetë më e shijshme nëse qepët marinohen më parë. Për ta bërë këtë, perimet shtypen dhe zhyten në lëng limoni ose uthull të holluar me ujë për të paktën gjysmë ore. Për shije, mund të shtoni sheqer, kripë dhe erëza në marinadë.
• Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të një pjate, përdorni fileto gjoksi pule të zier, tranguj të freskët, zvogëloni numrin e vezëve në minimum, mos skuqni kërpudhat, por ziejini ose përdorni ato të konservuara. Majoneza mund të zëvendësohet me kos grek ose salcë kosi, por kjo do të ndikojë në shijen e rostiçeri.

Tregoni imagjinatën tuaj duke dekoruar pjatën përpara se ta shërbeni - mysafirët tuaj me siguri do ta vlerësojnë atë.

Recetë klasike për sallatën Berezka me kërpudha

Cfare te nevojitet:

• gjoks pule të zier (fileto) – 0,4 kg;
• kampione - 0,4 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• kastraveca (të freskëta ose turshi) - 0,3 kg;
• vezë pule - 3 copë;
• kumbulla të thata me kokrra - 150 g;
• vaj vegjetal, majonezë - sa do të nevojitet;
• zarzavate - për dekorim.

Si të gatuaj:

1. Zieni gjoksin e pulës dhe vezët. I ftohtë.
2. Ndani fileton nga kocka duke hequr lëkurën. Pritini fileton në kubikë të vegjël.
3. Qëroni dhe grijini vezët.
4. Pritini kastravecat në kubikë ose shirita.
5. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata. Pas 20 minutash kullojeni ujin, thajini frutat e thata me një peshqir dhe pritini në rripa. Lërini mënjanë pak për të dekoruar pjatën.
6. Pritini kërpudhat në feta, skuqini në vaj së bashku me qepën e prerë në gjysmë unaza të holla.
7. Në një pjatë në formë drejtkëndëshe ose ovale (ose në të njëjtin tas sallate), vendosni në shtresa: gjysmën e pulës, kumbullat e thata, kastravecat, pjesën e mbetur të pulës, kampionët, vezët. Lyejini të gjitha shtresat me majonezë.

Mbetet vetëm të dekorojmë sallatën me barishte dhe kumbulla të thata të lëna mënjanë, ta lëmë të njomet për disa orë, duke e futur në frigorifer gjatë kësaj kohe. Në restorante, receta klasike shpesh ndryshohet pak, duke përfshirë arrat dhe duke rregulluar pak teknologjinë e gatimit.

Versioni restorant i “Berezki” me arra

Cfare te nevojitet:

• gjoks pule (fileto), i tymosur ose i pjekur – 0,4 kg;
• kërpudha porcini ose kampione - 0,2 kg;
• vezë pule - 0,5 duzina;
• qepë - 75 g;
• kokrra arre - një gotë;
• kumbulla të thata me kokrra - 10-12 copë;
• kastraveca të freskëta ose turshi - 0,2 kg;
• gjalpë - 40 g;
• majonezë - sa do të marrë?

Si të gatuaj:

1. Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël dhe ndajeni në 2 pjesë. Njërën prej tyre e vendosim në formë drejtkëndëshi në një enë ovale, e lyejmë me majonezë.
2. Pritini kumbullat e thata të ziera në shirita, dy të tretat i vendosni mbi pulë, pjesën tjetër e lini për dekorim, i mbuloni me një rrjetë të hollë majonezë.
3. Thërrmoni arrat në një llaç ose blender dhe spërkatini ato mbi kumbullat e thata.
4. Qëroni kastravecat, prisni në shirita të hollë, vendosini mbi arra, lyeni me salcë.
5. Vendoseni pjesën e mbetur të pulës mbi kastravecat dhe lyejeni me majonezë.
6. Pritini kërpudhat në rripa, qepët në copa të vogla. Skuqini në gjalpë, vendoseni në shtresën tjetër. E mbulojmë me rrjetë majoneze.
7. Grini vezët, përzieni me majonezë, vendosini sipër, lyeni me një shtresë tjetër majonezë.
8. Rregulloni kashtët e kumbullave. Për më tepër, sallatën mund ta dekoroni me barishte.

Ky version i sallatës së thuprës së bardhë në një version banketi është i përshtatshëm për çdo festë, duke përfshirë një martesë, përvjetor ose ditëlindje të rregullt, ditën e Shën Valentinit dhe 8 Marsin.

Një version i thjeshtë i "Berezka" (në stilin e shtëpisë, pa kërpudha)

Cfare te nevojitet:

• mish pule i zier - 0,3 kg;
• kumbulla të thata me kokrra - 100-120 g;
• vezë - 4 copë;
• qepë - 75 g;
• majonezë - sa do të marrë?

Si të gatuaj:

1. Pritini imët mishin e zier të pulës.
2. Pritini qepën në të katërtat e unazave. Marinojini ose përvëloni me ujë të valë. Shtrydhni.
3. Ziejini kumbullat me avull dhe thajini. Pritini në shirita.
4. Grini vezët e ziera fort.
5. Shtroni ose përzieni pulën, qepët, kumbullat e thata, vezët. Lubrifikoni shtresat me majonezë ose rregulloni sallatën me të.
6. Dekoroni pjatën me copa frutash të thata dhe barishte.

Kjo sallatë mund të përgatitet me nxitim për darkë ose për ardhjen e papritur të mysafirëve.

“Berezka” me mollë dhe djathë

Cfare te nevojitet:

• pulë e zier - 0,3 kg;
• mollë - 0,4 kg;
• vezë - 4 copë;
• qepë turshi - 150 g;
• kumbulla të thata - 100 g;
• djathë - 0,2 kg;
• majonezë, barishte - aq sa duhet.

Si të gatuaj:

1. Marinoni qepët, të prera në rrathë, në një tretësirë ​​uthull, duke e përzier me ujë të nxehtë në një raport 1:3.
2. Qëroni mollët nga thelbi dhe qëroni. Grini në rende të trashë dhe shtrydhni.
3. Pritini frutat e thata në shirita.
4. Grini veçmas të bardhat dhe të verdhat e vezëve të ziera.
5. Grini imët djathin.
6. Vendosim qepën brenda unazës së gatimit, vendosim pulën mbi të, lyejmë me majonezë.
7. Spërkateni me të verdhat, shtoni kumbullat e thata dhe mollët. Nëse dëshironi, mund të hiqni shtresën e kumbullave dhe ta përdorni vetëm për të dekoruar pjatën.
8. I spërkasim me djathë, të bardhat e vezëve dhe i lyejmë me salcë.

Mbetet vetëm të dekoroni sallatën sipas dëshirës tuaj. Kur të jetë ftohur, hiqni unazën e gatimit dhe shërbejeni meze në tryezë. Ka një shije delikate të freskët që zonjat do ta pëlqejnë. Nëse zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose kos të bardhë, do të merrni një version dietik të sallatës Berezka.

Sallatë "Marseille" me pulë, kumbulla të thata dhe karrota

Cfare te nevojitet:

• fileto pule e zier - 180 g;
• kumbulla të thata - 80 g;
• karota të ziera (mund të zëvendësohen me një rostiçeri koreane) - 100 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kokrra arre - 40 g;
• vezë pule - 2 copë;
• djathë - 100 g;
• majonezë - 0,25 l;
• borzilok - për dekorim.

Si të gatuaj:

1. Pritini pulën në kubikë, kumbullat e thata në shirita.
2. Grini në rende djathin dhe vezët e ziera, përzieni duke shtuar hudhrën dhe majonezën e kaluar në një shtypje.
3. Shtroni fillimisht pulën, më pas kumbullat e thata, më pas karotat, duke i lyer shtresat me majonezë.
4. Mbulojeni me një shtresë djathi dhe vezë.
5. Dekoroni me arra dhe barishte të grira.

Nuk ka qepë apo kërpudha në recetë, por ka karota dhe hudhër. Sallata ka shije edhe më pikante se "Beryozka" klasike. Prezantimi i ushqimeve është gjithashtu i ndryshëm.

Sallatë "Overture" me pulë dhe kumbulla të thata - një analog i "Beryozka"

Cfare te nevojitet:

• fileto pule - 0,25 kg;
• kërpudha turshi - 0,25 kg;
• djathë - 100 g;
• arra - 0,5 gota;
• kumbulla të thata - 100 g;
• qepë - 50 g;
• majonezë - 150 ml.

Si të gatuaj:

1. Grini të gjithë përbërësit dhe përzieni veçmas me majonezë. Mos përzieni vetëm arrat me salcën.
2. Vendosini në një tas sallate në rendin e mëposhtëm: kërpudha, qepë, pulë, kumbulla të thata, djathë, arra.

Shija e sallatës "Overture" nuk është aspak si "Beryozka", megjithëse përdorin një grup të ngjashëm përbërësish.

Sallatë pule Pragë me kumbulla të thata

Cfare te nevojitet:

• gjoks pule i zier ose i tymosur (fileto) - 0,3 kg;
• karota - 0,2 kg;
• kastravecat turshi - 0,2 kg;
• bizele të konservuara të gjelbra - një kavanoz;
• qepë - 1 kokë;
• kumbulla të thata - 150 g;
• vezë pule - 2-3 copë;
• lëng limoni - 20 ml;
• ujë - 40 ml;
• majonezë - sa do të marrë?

Si të gatuaj:

1. Prisni qepën në gjysmë unaza, marinoni në një përzierje me ujë të nxehtë dhe lëng limoni.
2. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata, thajini pas 20 minutash, prisni në shirita.
3. Pritini edhe pulën.
4. Grini vezët e ziera.
5. Ziejini karotat dhe i grini në rende.
6. Pritini imët kastravecat.
7. Shtroni pjesën e brendshme të unazës së pjekjes së tortës, duke mbuluar çdo përbërës me një rrjetë majoneze: pulë, qepë, tranguj, vezë, karrota, bizele jeshile. Shtoni kumbullat e thata të fundit, pa i mbuluar me salcë.

Nga jashtë, sallata i ngjan një torte; në pamje nuk është aspak e ngjashme me "Beryozka" ruse, por të kujton shumë në shije.

Sallata "Berezka" me pulë dhe kumbulla të thata mund të dekoroj një tryezë festive. Duket mirë në një tryezë të vendosur me rastin e ditëlindjes së një zonje, 8 Mars, Dita e Familjes, Dashuria dhe Besnikëria (Dita e Pjetrit dhe Fevronya), 14 shkurt, si dhe një përvjetor martese.

Kjo sallatë do të jetë një shpëtim për çdo amvise që dëshiron të befasojë mysafirët e saj dhe të krijojë shpejt një kryevepër. Sallata përmban përbërësit më të thjeshtë. Por elementi kryesor do të jetë IMAGJINACIONI JUAJ në hartimin e kësaj pjate. Për servirje, është më mirë të përdorni një harengë në mënyrë që pjata të duket e zgjatur, si një trung thupër.

Sallata e thuprës me fileto pule mund të zbukurohet me degë majdanozi, duke imituar gjethet jeshile të një peme.

Kumbullat e thata shtojnë një nuancë të veçantë pikante dhe të ëmbël; është më mirë të mos i zëvendësoni me asgjë. Mysafirët dhe anëtarët e familjes do të mahniten nga talentet tuaja në kuzhinë.

Si të përgatisni sallatë thupër me fileto pule dhe tranguj - 14 lloje

Receta origjinale e sallatës, përbërësit më të thjeshtë. Jo modest në dizajn.

Përbërësit:

• Fileto pule - 300 g
• Qepë - 150 g
• Vezë - 3 copë
• Kampionët - 200 g
• Kastravec - 200 g
• Kumbulla të thata - 100 g
• majonezë - 150 g

Përgatitja:

Është më mirë të mbushni kumbullat e thata me ujë të ngrohtë paraprakisht, të zieni fileton e pulës, vezët dhe të ftoheni

Pritini kastravecat e freskëta dhe kumbullat e thata në shirita.

Pritini fileton e pulës dhe grini vezët. Skuqni qepët dhe kampionët.

Vendosni shtresat në një tas sallate: kumbullat e thata, majonezën, kërpudhat dhe qepët, shtoni pak kripë, majonezën, fileton e pulës, kripën, hidhni majonezën, vezët, përsëri majonezën, kastravecat, majonezën.

E dekorojmë sallatën me barishte dhe kumbulla të thata. E vendosim sallatën në frigorifer për 2 orë.

Ju mund ta diversifikoni pak recetën klasike duke përdorur fileto pule të tymosur dhe arra.

Përbërësit:

• Fileto e tymosur - 300 g
• Kumbulla të thata - 100 g
• Kampionët me qepë - 200 g
• Vezë të ziera - 6 copë
• Kastravec - 130 g
• Arra - 40 g
• majonezë - 200 g
• Piper, kripë

Përgatitja:

Prisni fileton, kumbullat e thata dhe kastravecin në rripa.

Tre vezë në një rende të imët në një tas të veçantë, shtoni 120 g majonezë, kripë dhe piper. Përziejini tërësisht.

Kumbullat e thata të njomura paraprakisht, zhyteni dhe thajini midis dy pecetave letre

Merrni një kallëp të zgjatur dhe të thellë, së pari e lyeni me film ngjitës.

Shtroni në shtresa: fileto pule, kumbulla të thata dhe arra të grira hollë, tranguj, fileto pule, kërpudha qepë. Çdo shtresë, PËRVEÇ TË FUNDIT, lyhet me vezë dhe majonezë.

Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Sallatën e vendosim në një pjatë, sipër e lyejmë me majonezë dhe e zbukurojmë me kumbulla të thata.

Shikoni një video të detajuar me një recetë për këtë sallatë më poshtë:

Sallata Berezka mund të përgatitet duke përdorur jo vetëm kërpudha të skuqura, por edhe kërpudha të tjera të egra sipas shijes tuaj. Por së pari ato duhet të zihen dhe të skuqen me qepë.

Përbërësit:

• Fileto pule e zier - 300 g
• Kumbulla të thata - 100 g
• Kërpudha pylli me qepë - 200 g
• Vezë të ziera - 4-5 copë
• Kastravec - 130 g
• Majonezë, kripë, piper

Përgatitja:

Prisni fileton e zier dhe kastravecat në rripa. Pritini kumbullat e thata.

Ndani të verdhat dhe të bardhat, grijini në rende të imët.

Vendosni kumbullat e thata dhe derdhni majonezë mbi to.

Mos derdhni një shtresë të trashë dhe përpiquni ta lyeni, thjesht bëni një "rrjetë" sipër

Më pas kastravecat, majonezën dhe të bardhat e vezëve (bëjmë një kërcell të bardhë).

Ne dekorojmë, ju mund të bëni "agarikë fluturues" nga domatet (si në foto).

Shumica e recetave të sallatës Berezka përdorin kumbulla të thata. Por nëse nuk keni kumbulla të thata në dorë dhe thjesht nuk ju pëlqen shija e tyre, mund t'i zëvendësoni. Receta e mëposhtme përdor ullinj të zinj.

Përbërësit:

• Fileto pule (e zier) - 300 g
• Kastravecat turshi. - 2 copë
• Vezë të ziera - 5 copë
• Kërpudha - 300 g
• Djathë - 200 g
• Ullinj
• Qepe te njoma
• Majdanoz
• Majonezë

Përgatitja:

Zgjidhni kampionë më të mëdhenj

Pritini kampionët në mënyrë të trashë. Skuqni secilën kërpudha veç e veç. Rezervoni kërpudhat për dekorim.

Vendoseni pulën e copëtuar në një enë. Lyejeni me majonezë, kripë dhe piper.

Vendosni kërpudhat, kastravecat turshi të copëtuara dhe ullinjtë.

Spërkateni me qepë të njoma të grira hollë.

Grini vezët në një rende të imët sipër. Ne bëjmë një rrjet nga majoneza.

Nëse bëni një rrjet majonezë, në vend që ta lyeni dhe ta shtypni me lugë, sallata do të mbetet e ajrosur dhe e lehtë.

Tre djathë sipër.

Dekoroni sallatën.

Përbërësit kryesorë të sallatës do të jenë perimet e freskëta të verës (mund të bëni pa fileto pule).

Përbërësit:

• Fileto pule - 250 g
• Vezë - 2 copë
• Piper zile - 1 copë
• Qepe te njoma
• Kosi 20% - 200 g
• Kastravecat - 2 copë
• Kumbulla të thata - 60 g
• Kripë piper

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit priten dhe vendosen në shtresa. Shtoni pak kripë në secilën shtresë dhe bëni një rrjet majonezë. Shtresa e sipërme - piper zile, majonezë, vezë e grirë.

E dekorojme si ne foto.

Sallatë me thupër me pulë dhe tranguj, kërpudha dhe patate - shumë e butë!

Një tjetër mundësi për përgatitjen e sallatës shumë të njohur Berezka. Kjo recetë përdor si mish pule ashtu edhe patate me karrota.

Përbërësit:

• Fileto pule - 300 g
• Qepë - 1 copë
• Karota - 1 copë
• Patate - 2 copë.
• Kërpudha marin. - 250 g
• Kastravecat turshi. - 1 pc
• Vezë të ziera - 2 copë
• Djathë - 150-200 g
• Ullinj
• Qepe te njoma
• Majonezë

Përgatitja:

Pritini imët të gjithë përbërësit.

Ndani të verdhat nga të bardhat dhe grijini në rende të imët.

Shtrojini në shtresa. Qepë të grira imët, tranguj turshi, karota të ziera, të grira në rende të imët, lyejeni me majonezë.

Shtoni pulën, kërpudhat turshi, patatet (më mirë të grira), majonezën.

Spërkatni gjithçka me djathë dhe të verdhë veze.

Për lehtësi, mund të përdorni një qese ushqimore me majonezë. Kjo i bën linjat më të holla.

Dekoroni sipas dëshirës.

Kjo recetë do t'ju ndihmojë nëse nuk keni një përbërës në dorë - kërpudhat. Por nuk ka rëndësi, sallata nuk do të dalë më keq se receta klasike Berezka.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës i zier - 300 g
• Kastravec - 1 copë
• Arra - 100 g
• Kumbulla të thata - 100 g
• Vezë të ziera - 2 copë
• Majonezë, kripë

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit janë grirë imët dhe shtrohen në shtresa. Kriposni lehtë secilën shtresë dhe lyejeni me majonezë.

Sallatën mund ta përzieni edhe thjesht me majonezë, vetëm në këtë rast është më mirë ta rregulloni sallatën pak para se ta servirni.

Një variant i kësaj recete për dimër, kur mund të përdorni tranguj turshi dhe jo të freskët.

Përbërësit:

• Fileto pule (e zier) - 300 g
• Kampionët - 300 g
• Kastravecat turshi. - 5-6 copë
• Qepë e gjelbër - 1 tufë
• Vezë të ziera - 5 copë
• Majonezë

Përgatitja:

Pritini fileton.

Skuqini kampionët me qepë.

Pritini imët kastravecat turshi.

Vendoseni në një tas sallate në shtresa: qepë, kërpudha, gjoks pule, majonezë, proteina të grira, tranguj turshi.

E lyejmë me kujdes shtresën e sipërme me majonezë dhe e spërkasim me të verdhën e grirë. E dekorojme si ne foto.

Jo të gjithë i pëlqejnë qepët e freskëta në sallatë, por mund t'i zëvendësoni. Një alternativë e shkëlqyer është qepa e kuqe turshi (Jaltë). Ky përbërës do t'i shtojë një krisje të këndshme gjellës.

Përbërësit:

• Fileto pule e zier - 350 g
• Kampionët - 250 g
• Kumbulla të thata - 150 g
• Vezë të ziera - 3 copë
• Qepë (për tiganisje) - 1 pc.
• Qepë Jaltë - 1 copë
• Djathë - 150 g
• Kastravec i freskët - 4 copë
• Për marinadën - uthull molle. 1 lugë gjelle, sheqer 2 lugë.
• majonezë - 250 g
• Zarzavate, piper, kripë

Përgatitja:

Marinoni qepët e Jaltës në uthull dhe sheqer për 2 orë.

Pritini përbërësit e mbetur dhe grijini (të bardhat dhe të verdhat veç e veç - nëse janë të shtruara në shtresa).

Sallatën mund ta përzieni me majonezë, kripë dhe piper.

Spërkateni shtresën e sipërme me të verdhat. Dekoroni sipas shijes tuaj.

Është më mirë të përgatisni një sallatë të tillë në një formë më të madhe dhe më të thellë. Një zgjidhje e shkëlqyer për një familje të madhe. Kjo sallatë do të jetë një dekorim i shkëlqyer edhe për tryezën festive të Vitit të Ri.

Përbërësit:

• Fileto pule (e zier) - 300-400 g
• Vezë - 4-5 copë
• Kumbulla të thata (të njomura) - 100-150 g
• Kastravecat e freskëta - 2-3 copë
• Arra - 40 g
• Champignons marinuar. - 1 bankë
• Majonezë, kripë, piper

Përgatitja:

Pritini të gjithë përbërësit dhe grini vezët.

Kriposni fileton e pulës. I rregullojmë me pak majonezë. Vendoseni në formë.

Spërkateni me vezë të grirë. Bërja e një rrjetë majoneze.

Përhapeni arra të grira (lajthitë janë të imta) dhe kumbullat e thata.

Shtroni kastravecat e copëtuara. Shtoni kripë.

Hidhni kampionët e marinuar. Lyejeni bujarisht me majonezë. Shtroni kumbullat e thata në shirita.

Versioni francez i kësaj sallate nuk është shumë i ndryshëm në përbërje nga "thetpëra ruse", por ka nuancat e veta. E përkryer për një darkë romantike.

Përbërësit:

• Gjoksët e pulës (të ziera) - 150 g
• Karota koreane - 100 g
• Kastravec - 2 copë (opsionale)
• Arra - 30 g
• Kumbulla të thata - 70 g
• Djathë - 80 g
• Hudhra - 2-3 thelpinj (për shije në salcë djathi)
• Majonezë, zarzavate

Përgatitja:

Hidhni ujë të ngrohtë mbi kumbullat e thata dhe lërini të qëndrojnë. Kullojeni ujin, thajeni me një peshqir dhe priteni në rripa.

Pritini fileton. Grini djathin e fortë, vezët e ziera në një rende të imët dhe përzieni me majonezë (për shtresën e sipërme lini pak vezë të grirë).

Vendoseni me kujdes në shtresa në një pjatë. Së pari, pulën, spërkatni me kumbulla të thata, bëni një rrjetë të lehtë majonezë. Ne shtrojmë karotat në stilin korean, derdhim përsëri majonezë mbi kastravec.

Përhapeni djathin dhe salcën e vezëve, spërkatni me vezë të grira.

Dekoroni me zarzavate dhe arra.

Sallatë Berezka nga fileto pule dhe tranguj - receta më e thjeshtë dhe më e përballueshme

Në këtë version të kësaj sallate, fileton e pulës mund ta zëvendësoni me këmbë të ziera; mishi i tyre nuk do të jetë aq i thatë. Shtojmë edhe patatet dhe çdo kërpudha. Dhe ne nuk do të shtojmë kumbulla të thata, do t'i zëvendësojmë me ullinj të zinj.

Përbërësit:

• Pulë (këmbët e ziera) - 2 copë
• Çdo kërpudha - 200-300 g
• Patate të ziera të qëruara - 2-3 copë.
• Vezë të ziera - 2 copë
• Ullinj të zinj - 1 kavanoz
• Kastravec i freskët - 2-3 copë.
• Qepë të njoma ose kopër
• Majonezë

Përgatitja:

Pritini të gjithë përbërësit, grini patatet, kastravecin dhe vezët në një rende të trashë.

Lëmë disa nga ullinjtë për dekorim. I presim ullinjtë e mbetur - shtresën e parë. Shtoni pulën dhe majonezën.

Shtoni kërpudhat dhe majonezën.

Tre patate, i derdhni, mos i shtypni shumë. Lyejeni mirë me majonezë. Shtoni vezët. Hidhni kastravec të grirë dhe majonezë.

Dekoroni sallatën.

Sallatë mështeknë me fileto pule dhe tranguj, elementi sekret është MOLLA!

Përbërja e sallatës Berezka mund të plotësohet pafundësisht me përbërës të rinj, por do të shkojë në mënyrë perfekte me kumbullat e thata të ëmbla dhe arra - mollë. Një recetë e provuar dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Fileto pule (e zier) - 300 g
• Kërpudha - 500 g (më pak e mundur)
• Kumbulla të thata - 200 g
• Arra - 1 lugë gjelle.
• Djathë - 200 g
• Qepë - 1 copë
• Kastravec - 1 copë
• Mollë - 1 copë
• Majonezë, kripë

Përgatitja:

Skuqni qepët me kërpudha.

Pritini gjoksin e pulës dhe përzieni me majonezë.

Grini djathin në një rende të trashë.

Pritini imët kumbullat e thata dhe mollët.

Shtroni shtresa kërpudhash, majonezë, mollë (shtresë jo shumë e trashë), gjoks pule, kripë, kastravec, kumbulla të thata, majonezë, djathë, pak majonezë, spërkatni me arra. Dekoroni sipas dëshirës.

Çfarë ndodh nëse fileton e pulës e zëvendësoni me mëlçinë e pulës? Sallata e re Berezka nuk është aspak inferiore ndaj recetës klasike. Kjo pjatë mund të jetë e ndryshme çdo herë.

Përbërësit:

• Fileto (ose mëlçi pule) - 300 g
• Vezë - 3 copë
• Kastravec - 3 copë
• Patate - 3 copë
• Qepë - 1 copë
• Djathë - 150 g
• Ullinj
• salcë kosi - 150 g
• Majonezë, kripë, piper

Përgatitja:

Nëse keni zgjedhur mëlçinë, grijeni dhe skuqni me qepë. Thjesht zieni fileton e pulës në ujë me kripë.

Pritini imët patatet, grini vezët dhe djathin në rende të imët.

Sallata mund të shtrohet në shtresa, të lyhet me majonezë dhe salcë kosi ose të përzihet së bashku.

Në fund duhet të ketë fileto (mëlçi), sipër spërkateni me të verdhat e grira.

Dekoroni me ullinj të grirë.

Nuk është aspak e nevojshme të përgatisni gjithmonë të njëjtin variacion të gjellës, sepse sallata "Berezka" mund të përbëhet nga një shumëllojshmëri përbërësish - provoni të eksperimentoni!

Receta klasike është nga të filloni. Pjata rezulton e butë dhe pak e ëmbël.

Produktet e kërkuara:

• majonezë, barishte dhe erëza për shije;
• pesë vezë;
• 300 gram fileto pule;
• katër kastraveca;
• 100 gram kumbulla të thata;
• 200 gram kampionë;
• dy qepë.

Procesi i gatimit:

1. Pritini kërpudhat dhe qepët në kubikë dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten.
2. Zieni pulën, lëreni të ftohet dhe gjithashtu e prisni, por në rripa të hollë.
3. Mbushni kumbullat e thata me ujë, lërini për 15 minuta dhe kthejini në kubikë.
4. Lajmë kastravecat dhe i presim njësoj si pula.
5. Pasi të ziejnë, ziejini vezët për rreth 10 minuta derisa të ziejnë fort, më pas grijini të bardhat dhe të verdhat veç e veç.
6. Mbetet vetëm të vendosni gjithçka në një tas sallate. Ju lutemi vini re se çdo shtresë është e veshur me një sasi të vogël majonezë; erëza të tjera mund të shtohen sipas shijes.
7. Fillimisht vijnë kumbullat e thata, pastaj kërpudhat dhe qepët, pula, kastravecat dhe vezët.

E dekorojmë sallatën me mish pule dhe kumbulla të thata duke përdorur majonezë për të formuar një trung thupër. Gjethet i bëjmë me zarzavate, kurse lëvoren me kumbulla të thata.

Me kastraveca turshi

Produktet e kërkuara:

• një qepë;
• barishte, majonezë dhe erëza për shije;
• pesë vezë;
• pesë kastraveca turshi;
• 200 gram kërpudha;
• 300 gram fileto pule.

Procesi i gatimit:

1. Zieni vezët dhe fileton e pulës, ftohuni dhe priteni në kubikë të vegjël. Vezët mund të grihen, me të bardhat dhe të verdhat e fërkuara veçmas.
2. Kastravecat i kthejmë në shirita të hollë.
3. Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini së bashku me qepët.
4. Fillimisht vendosni kërpudhat e skuqura në tasin e sallatës, më pas pulën, të bardhat e vezëve, kastravecat dhe të verdhën. Mos harroni të lyeni çdo shtresë me majonezë dhe të rregulloni me erëza nëse dëshironi.
5. Ne vizatojmë një trung peme me majonezë; gjelbërimi do të zëvendësojë gjethet e tij.

Gatim me lakër kineze

Produktet e kërkuara:

• një kastravec;
• 1 lugë çdo sheqer dhe uthull;
• 300 gram lakër kineze;
• dy lugë salcë kosi;
• një majë kripë;
• pesë ullinj;
• zarzavate për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Lajmë lakrën, e presim në shirita të vegjël dhe e vendosim në një tas sallatë.
2. Gjithashtu vendosim zarzavate dhe kastravec të grirë imët, të prerë në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. I rregullojmë me kripë, sheqer, salcë kosi dhe uthull, i përziejmë.
4. Përdorni një lugë për të niveluar sallatën dhe dekorojeni me ullinj të copëtuar, majonezë dhe barishte.

Sallatë me shkopinj gaforre

“Berezka” me kumbulla të thata dhe shkopinj gaforre është një recetë relativisht e re.

Por mund të jeni i sigurt se ky është një kombinim shumë interesant i përbërësve.

Produktet e kërkuara:

• dy qepë;
• 250 gram shkopinj gaforre;
• gjethe marule;
• majonezë, erëza për shije;
• 200 gram kërpudha turshi;
• 200 gram djathë;
• kumbulla të thata - pesë copë.

Procesi i gatimit:

1. Pritini qepën në rrathë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
2. I çlirojmë kërpudhat nga lëngu i tepërt dhe i lëmë të thahen.
3. Shkrini shkopinjtë e gaforres dhe pritini në kubikë.
4. Vendosni në enë gjethe marule të lara mirë paraprakisht, më pas shkopinj gaforre dhe pak majonezë.
5. Mbi të shpërndajmë kërpudhat dhe qepët, djathin e grirë dhe sërish e lyejmë me majonezë.
6. E përsërisim sërish këtë sekuencë dhe e dekorojmë pjatën me kumbulla të thata.

Recetë me kërpudha të skuqura

Produktet e kërkuara:

• erëza, majonezë, barishte për shije;
• dy vezë;
• proshutë e tymosur me peshë 500 gram;
• 150 gram kumbulla të thata;
• dy patate;
• dy qepë;
• dy kastraveca;
• 200 gram kampionë.

Procesi i gatimit:

1. Zieni vezët dhe patatet, lërini të ftohen, më pas grijini duke mos harruar të ndajnë të bardhat dhe të verdhat.
2. Kastravecat dhe pulën i kthejmë në rripa të holla, qepën dhe kërpudhat i presim në kubikë dhe i skuqim deri në kafe të artë.
3. Mbushni kumbullat e thata me ujë dhe lërini për 15 minuta që të zbuten.
4. Përgatisim një enë të thellë dhe fillojmë të formojmë sallatën. Në fund vendosim patatet e lyera me majonezë, më pas kërpudhat, pulën dhe kastravecat. Lyejeni përsëri me majonezë.
5. E spërkasim gjellën me të bardhat e vezëve, shtojmë kumbullat e thata me majonezë dhe në fund të verdhën e vezëve. Dekoroni sallatën ashtu siç dëshironi.

Meze me mollë dhe djathë

Produktet e kërkuara:

• një mollë dhe qepë;
• 300 gram fileto pule;
• tre vezë;
• zarzavate dhe marule;
• 150 gram djathë;
• disa ullinj;
• majonezë për shije.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, le të përgatisim të gjithë përbërësit. Zieni pulën dhe vezët dhe lërini të ftohen. Më pas presim mishin në kubikë dhe grijmë vezët duke i ndarë në pjesë të bardha dhe të verdha.
2. Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Qëroni mollën, hiqni mesin e fortë dhe grijeni.
4. Marrim një pjatë të sheshtë për servirje dhe formojmë një sallatë: shpërndajmë qepët, pulën, proteinat dhe lyejmë gjithçka me majonezë. Më pas do të jetë një mollë, djathë i grirë dhe sërish pak majonezë.

Duke përdorur marule, barishte, majonezë dhe ullinj, dekorojmë pjatën.

“Berezka” me arra

Produktet e kërkuara:

• një qepë;
• 50 gram arra;
• gjashtë vezë;
• 100 gram kumbulla të thata;
• dy kastraveca;
• 0,2 kg kampionë;
• 300 gram pulë të tymosur;
• majonezë dhe erëza për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata, lërini për 15 minuta dhe pritini në rripa.
2. Pritini kërpudhat dhe qepët në çfarëdo mënyre, skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. E kthejmë pulën në shirita të hollë dhe në të njëjtën mënyrë presim kastravecat.
4. Zieni vezët fort, bluajini, përzieni me majonezë dhe erëza të tjera - kjo do të jetë salcë.
5. Rrini një pjatë për servirje me film ushqimor dhe më pas filloni të shtroni përbërësit.
6. Fillimisht shkoni pulën dhe pak salcë. Pastaj - kumbulla të thata, arra dhe salcë përsëri.
7. Mbi të shpërndahen tranguj, salcë, qepë me kërpudha, mish pule dhe një herë salcë e përgatitur.
8. E mbulojmë sallatën me film dhe e vendosim në frigorifer për rreth tre orë. Para se ta shërbeni, hiqni filmin dhe kthejeni sallatën nga ana tjetër në mënyrë që të dalë një "log" i shijshëm.

Sallatë Berezka me fileto puleështë një sallatë festive me një dizajn të pazakontë dhe shije origjinale.

Emri i sallatës Berezka nuk është i rastësishëm sepse mund të dekorohet shumë bukur në dy mënyra. Në versionin e parë, sallata do të duket si një trung thupër e bardhë borë. Për ta bërë këtë, shtresa e fundit e sallatës shtrihet nga proteina e grirë, dhe njollat ​​në trung janë bërë nga copa kumbulla të thata.

Në versionin e dytë të modelit të sallatës, trungu dhe degët e një peme thupër vizatohen në sipërfaqe me majonezë, dhe kurora jeshile e pemës shtrihet nga kopër ose pendë qepë jeshile të copëtuara.

Kombinimi i përbërësve të kripur dhe një shtrese me kumbulla të thata të ëmbla i jep kësaj sallate një shije të papritur. Nëse jeni adhurues i kombinimeve të tilla, atëherë mos ngurroni të filloni gatimin! Sallata e thuprës me fileto pule do të dekorojë dhe diversifikojë në mënyrë të përkryer çdo festë!

Nga ky artikull do të mësoni:

Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur sallatën Berezka me fileto pule:

produkte sallate

• 1 copë fileto pule;
• 100 g djathë të fortë;
• 200 g kampionë të freskët;
• 1 copë qepë;
• 1 kastravec i freskët;
• 3 vezë pule;
• 150 g kumbulla të thata;
• 150-200 g majonezë;
• 3-4 lugë vaj vegjetal;
• kopër ose qepë të njoma për dekorim.

Si të përgatisim sallatën Berezka me fileto pule?

Para së gjithash, përgatitni të gjithë përbërësit. Lani fileton e pulës dhe ziejini në ujë me kripë derisa të gatuhet. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta.

Nëse planifikoni të përdorni supën për gatim në të ardhmen, sigurohuni që të hiqni shkumën - kjo është një proteinë helmuese që nuk duhet të lihet në supë.

Vendosni vezët e papërpunuara të pulës në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë. Ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta. Më pas kullojeni ujin e nxehtë dhe shtoni ujë të ftohtë. Kjo teknikë do ta bëjë më të lehtë qërimin e lëvozhgës së vezës.

Lani mirë kampionët e freskët, prisni pjesën e poshtme të kërcellit. Pritini kërpudhat në feta ose kubikë të vegjël.

Qëroni qepët, shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe thajini. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Hidhni nja dy lugë vaj luledielli në tigan dhe shtoni kampionët e grirë. Skuqini për 5-7 minuta duke e përzier vazhdimisht derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Në një tigan tjetër skuqim qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Shtoni qepët e skuqura tek kampionët, shtoni kripë dhe piper dhe lërini mënjanë të ftohet.

kampionë të skuqur me qepë

Tani mund ta vendosni sallatën me thupër. Merrni një pjatë të madhe të sheshtë.

Prisni fileton e zier të pulës në kubikë të vegjël dhe vendoseni në shtresën e parë duke bërë një rrjetë majonezë sipër.

një shtresë fileto pule

Lani kastravecin e freskët dhe priteni në kubikë të vegjël. Vendoseni mbi fileton e pulës dhe sipër me majonezë.

shtresë kastraveci të prerë në kubikë

Shtresa e tretë është kumbulla të thata të grira hollë, të lyera me majonezë.

shtresë e kumbullave të thata

Shtresa tjetër është kampionët e skuqur të ftohur me qepë.

shtresë e kampionëve të skuqur me qepë

Qëroni vezët e ziera dhe ndajini veçmas në të verdha dhe të bardha. Grini të verdhat, vendosni sipër kampionëve dhe vizatoni një model rrjetë sipër me majonezë.

shtresë e verdhave të grira

Shtresa tjetër është djathi i fortë i grirë dhe majoneza.

djathë i grirë me majonezë

Shtresa e fundit është e bardha e grirë.

Tani dekorojeni sallatën si më poshtë. Në njërën anë të sallatës vizatoni trungun dhe degët e thuprës me majonezë. Zgjidheni koprën në degë të vogla dhe rregulloni ato, duke imituar kurorën e një peme.

Pritini kumbullat e thata në copa të zgjatura dhe vendosini në trungun e thuprës.

gjellë e gatshme

Sallata mahnitëse e bukur Berezka me fileto pule është gati! Mund të shërbehet në tryezën e festave!

Ju bëftë mirë!

Unë ofroj një version tjetër të sallatës Birch - me fileto pule dhe tranguj, por pa kumbulla të thata. Kjo sallatë rezulton e shijshme në mënyrën e vet dhe shumë mbushëse, pasi përmban patate. Ju mund të përdorni ullinj për të dekoruar sallatën. Sallata mund të shërbehet për çdo festë. Kjo sallatë përgatitet shpejt dhe lehtë, gjë që është shumë e rëndësishme për shumë amvisa.

Për të përgatitur sallatën “Berezka” me fileto pule dhe tranguj, merrni përbërësit nga lista. Zieni vezët dhe patatet.

Pritini kampionët në feta dhe qepën në kubikë.

Skuqni kërpudhat me qepë në vaj luledielli, shtoni kripë dhe piper në fund. Lëreni të ftohet.

Grini patatet e ziera, vendosini në një enë dhe aplikoni majonezë.

Pritini pulën në kubikë dhe vendoseni sipër.

Prisni kastravecin turshi në kubikë dhe vendoseni pas kërpudhave. Lyejeni me majonezë.

Më pas shtroni një shtresë misri dhe gjithashtu e lyeni pak me majonezë.

Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat, grijini veçmas në një rende të imët. Vendosni të verdhat në qendër dhe bëni buzën nga të bardhat.

Vizatoni një peizazh: me majonezë - trungjet e thuprës, mbi to - vija ullinjsh, grijeni imët majdanoz, bëni gjethe pemësh, pak më të mëdha - për bar. Sallatë “Berezka” me fileto pule dhe tranguj, gati për servirje.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+