në shtëpi Receta të tjera

Receta për akullore me akullore në shtëpi. Shija e akullores së bërë në shtëpi e akullores sovjetike. Si të bëni akullore me çokollatë italiane në shtëpi

Në një ditë të nxehtë vere, gjithmonë dëshironi diçka të ftohtë. Dhe këto ditë, shitjet e akulloreve po rriten veçanërisht në dyqane. Ne gjithashtu shpesh e blejmë atë, fëmijët, nipërit e mbesat e duan atë, dhe ne vetë nuk jemi kundër hamë. Por nëse e blini cilësi të mirë, është mjaft i shtrenjtë. Dhe e keqja, me të gjitha llojet e aditivëve dhe vajrave origjinë bimore- dhe nuk dua të ha.

Por pse të blini kur mund ta gatuani vetë, dhe shumica cilësi më të lartë dhe në shije të ndryshme.

Ka shumë mënyra për ta bërë këtë. Dhe të gjitha janë relativisht të thjeshta dhe të lehta. Në varësi të opsionit të zgjedhur të gatimit, mund të shpenzoni nga 5 minuta deri në gjysmë ore dhe të merrni produktin pa asnjë aditiv shtesë, vetëm nga qumësht natyral, krem, sheqer dhe nganjëherë vezë.

Dhe për këtë nuk keni nevojë për akullore, sepse në disa receta duhet vetëm t'i rrihni përbërësit me mikser dhe më pas t'i përzieni disa herë ose me lugë ose me të njëjtin mikser. Dhe kaq, pas disa orësh ftohje, produkti i shijshëm i ftohtë është gati për t'u ngrënë. Për më tepër, ai ka një shije të tillë që dëshiron të hajë dhe të hajë.

Artikulli ynë sot do të jetë vetëm për këtë të mrekullueshme ëmbëlsirë e ftohtë, dhe rreth tij tipe te ndryshme. Kjo dhe akullore e vërtetë, dhe krem brulee, dhe luleshtrydhe dhe çokollata juaj e preferuar. Dhe nëse ju pëlqejnë shijet e tjera, atëherë është e lehtë t'i krijoni ato bazuar në ndonjë nga metodat e propozuara sot.

Kjo është receta ime e preferuar dhe prandaj vendosa ta nis historinë e sotme me të. E kam pasur për një kohë shumë të gjatë dhe në librin tim të recetave është renditur si "akullore e vërtetë".

Më vonë u takova receta të ngjashme, ku kjo delikatesë quhet "akullore e epokës sovjetike", ose "akullore sipas GOST".

Mund të them një gjë me siguri, kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë e shijshme e ftohtë, shumë e butë, e ajrosur, e shkrirë në gojë. Kush e përgatit të paktën një herë sipas këtij opsioni, ai e fut përgjithmonë në derrkucin e tij të recetave.

Do të na duhen:

qumësht 3,4 - 4,5% - 200 ml
krem 33% - 500 ml
sheqer pluhur - 150 - 200 gr
të verdhat e vezëve - 4 copë
vanilinë - 0,5 lugë

Për ëmbëlsirat e mëdha, përdoret vlera e dytë e sasisë së sheqerit dhe për ata që janë të qetë për ëmbëlsirat, por e duan akulloren, mund të përdorni vlerën e parë të saj. Ju gjithashtu mund të merrni mesataren. Në përgjithësi, përpiquni të gatuani një herë, atëherë mund ta rregulloni më saktë këtë ëmbëlsi.

Gatim:

Kur blini përbërës, sigurohuni që të shikoni përqindjen e produktit të qumështit, kjo është e rëndësishme për të marrë një trajtim cilësor dhe të shijshëm.

I gjithë procesi i gatimit përbëhet nga tre faza: përgatitja e kremit; krem pana; ftohja e përzierjes që rezulton.

1. Hapi i parë është përgatitja e kremit. Për ta bërë këtë, ndajini të verdhat nga të bardhat.

Më pas vendosini në një tas.

2. Hidhni në to sheqer pluhur, vanilinë dhe derdhni qumësht.

Të armatosur me një kamxhik, përzieni masën derisa të jetë e qetë. Në këtë fazë, nuk kemi nevojë ende për një mikser, përzierja nuk ka nevojë të rrihet.

3. E hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Me nxitje të vazhdueshme, vihet në zjarr, do të fillojnë të shfaqen flluska të vogla, por nuk duhet të ziejë.

Zjarri për këtë duhet të jetë minimal.

4. Hapi tjetër është që kremi të zihet pak.

Kur gatuani akullore me qumësht të kondensuar, nuk keni nevojë të gatuani asgjë. Aty thjesht përzieni kremin dhe e kombinoni me qumësht të kondensuar. Është një element lidhës dhe një trashës, në fakt, për shkak të të cilit fitohet një ëmbëlsirë e ftohtë viskoze.

Këtu gatuajmë krem krem në qumësht dhe të verdha. AT këtë rast detyra e tyre do të jetë lidhja e të gjithë komponentëve.

5. Duhet të zihet rreth 20 - 25 minuta derisa të bëhet viskoze dhe të trashet pak nga lëngu. Në të njëjtën kohë, do të duhet të përzihet pothuajse vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet dhe të mos shkojë "kokrra".

Gatishmëria mund të kontrollohet në këtë mënyrë - zhytni një shpatull druri në përzierje, nxirreni dhe lëreni masën kryesore të kullojë. Më pas vizatoni një vijë gjatësore me gishtin mbi kremin e mbetur dhe nëse nuk lidhet kur anohet, atëherë masa është gati.

Mundohuni të mos formoni kokrra në krem. Nëse zjarri është shumë i madh, atëherë ato mund të shfaqen. Në këtë rast, merrni një kamxhik dhe punoni me të. Në përgjithësi, është më mirë të përzieni masën me një shpatull silikoni ose druri.

6. Kur kremi të jetë gati e vendosim në një enë me ujë të ftohtë duke e lënë në tenxhere sigurisht. Përzieni me një shpatull, uji do të ngrohet shpejt dhe do të bëhet i ngrohtë. Më pas mund ta kulloni dhe të hidhni një të re.

Ndodh që akulli përdoret edhe për ftohje. Domethënë, përhapeni në një enë me ujë dhe ftohja është më e shpejtë. Unë zgjedh opsionin e parë, aq më tepër që në momentin që të përgatis kremin, kremi do të jetë ftohur plotësisht. Meqë ra fjala, mund ta ndryshoni edhe një herë ujin në një më të ftohtë.

7. Le të vazhdojmë në fazën e dytë. Në mënyrë që kremi të jetë më i shpejtë dhe më i lehtë për tu rrëzuar, ato duhet të ruhen në frigorifer për të paktën një orë më parë. Në të njëjtin vend ftojmë tasin ku do t'i rrëzojmë dhe rrahësit e mikserit. Për enët dhe pajisjet, koha e qëndrimit në frigorifer do të jetë e mjaftueshme nga 30 deri në 40 minuta.

Kur gjithçka të jetë ftohur, derdhni kremin në një tas dhe filloni ta zieni. Në fillim, bëjeni këtë me një shpejtësi jo shumë të lartë, do të shfaqen flluska shkumë.

8. Pastaj shpejtësia mund të shtohet gradualisht. Pas rreth 5 minutash përvëlimi, kremi do të fillojë të trashet. Pas kësaj, do të duhen edhe tre deri në pesë minuta për t'u dhënë atyre gjendjen e dëshiruar. Quhet edhe “para se të shfaqen majat”. Kjo është kur në sipërfaqe shfaqen majat që nuk bien.

Epo, kjo është për mikserin tim, fuqia e saj nuk është aq e fortë. Kremin mund ta rrëzoni në 3 minuta, nëse e lejon fuqia e pajisjes.

Ende mund të kontrolloni gatishmërinë duke rrëshqitur gishtin mbi sipërfaqe, duhet të mbetet një brazdë. Në të njëjtën kohë, përpiquni të mos "ndërpreni" produkt qumështi përndryshe akullorja do të humbasë lehtësinë dhe ajrosjen e saj.

9. Kur të arrini konsistencën e dëshiruar, hidhni ngadalë kremin e ftohur në dy ose tre tufa dhe vazhdoni ta rrihni me shpejtësi të ulët.

Dikush në këtë fazë thjesht përzien përzierjen me shpatulla, unë e rrëzoj atë, më duket se është i ngopur gjithashtu me oksigjen, dhe nëse ka gunga të vogla në krem, ato do të thyhen plotësisht.

10. Masën që rezulton vendoseni në një enë, ose dy enë.

Që të ngrijë shpejt, e ndaj në dy pjesë dhe e vendos në dy tasa. Tani secila prej tyre duhet të mbyllet me kapak dhe të vendoset në frigorifer.

11. Pas 40 minutash heqim tasat dhe e përziejmë masën me një shpatull druri. Më pas mbulojeni sërish dhe vendoseni në frigorifer. Bëjeni këtë tre herë, dhe të gjitha pas 40 minutash.

Asgjë e keqe nuk do të ndodhë nëse e përzieni përsëri pas 45 ose 60 minutash. Por mos harroni ta bëni. atë moment historik. Falë tij, ne e ngopim masën me oksigjen, akullorja do të dalë shumë e butë dhe e ajrosur.

Dhe gjithashtu kjo procedurë nuk do të lejojë që kristale të vogla akulli të formohen në përzierje.

12. Pas herës së tretë, vendosini enët me përmbajtjen përsëri në të ftohtë. Këtë herë tashmë për 5-6 orë, ose për gjithë natën.

13. Më në fund, është koha të provojmë delikatesën tonë. Mund ta vendosni në vazo të vogla, ose tasa.

Dekoroni sipas dëshirës tuaj - me çokollatë të grirë, arra, reçel, copa të freskëta, manaferrat e konservuara ose fruta.

Të gjithë ata që e provojnë këtë akullore për herë të parë janë thjesht pa fjalë. Dhe ata refuzojnë të besojnë se kjo akullore është gatuar në shtëpi. Me dhimbje është e shijshme, e butë dhe aromatik.

Sigurohuni që ta gatuani, jam i sigurt se një ëmbëlsirë e tillë nuk do t'ju lërë indiferentë.

Plombir nga kremi dhe qumështi i kondensuar sipas recetës më të thjeshtë

Sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë të ftohtë fjalë për fjalë në 5 minuta, pa llogaritur kohën e ngrirjes, natyrisht. Dhe për këtë ju nevojiten vetëm dy komponentë.

Delikatesa rezulton të jetë thjesht magjike - e butë, e ajrosur dhe tepër e shijshme.

Do të na duhen:

krem 33% - 500 ml
qumësht i kondensuar - 250 ml

Gatim:

1. Vendoseni kremin në një tas blender, ose në një tas për t'u trazuar. Siç mund ta shihni nga receta, ato duhet të kenë një përmbajtje yndyre të një përqindje të caktuar. Kjo është gjithashtu e nevojshme për të marrë një akullore me cilësi të lartë pa kristale akulli, si dhe për shijen e saj.

Nëse përdorni krem shtëpiak me përmbajtje yndyre 40% ose më shumë, atëherë nuk keni nevojë t'i përzieni, përndryshe nuk do të marrim akullore, por gjalpë.

2. Rrihni kremin derisa të formohen maja të forta. Sidoqoftë, gjithçka ka nevojë për një "mesatare të artë", gjithashtu nuk është e nevojshme t'i ndërprisni ato, përndryshe produkti final do të humbasë të gjithë butësinë dhe shije prej kadifeje.

3. Futni qumësht të kondensuar. Mundohuni t'i merrni ato me cilësi të mirë nga një prodhues i besuar. Vazhdoni rrahjen derisa të fitoni një masë elastike, të njëtrajtshme dhe të këndshme.

Provoni përzierjen, nëse dëshironi që ëmbëlsira të jetë më e ëmbël, atëherë mund të shtoni një pjesë shtesë të qumështit të kondensuar.

4. Ky është në thelb i gjithë procesi i gatimit. Tani masa mbetet vetëm për t'u transferuar në një enë ose në një tjetër pjata të përshtatshme dhe mbylleni me kapak.

Vendoseni në frigorifer për të paktën 2-3 orë, duhet të jetë plotësisht i ngrirë.

5. Më pas e nxjerrim dhe e shpërndajmë me lugë të posaçme në tasa, ose vazo.

Mund të dekoroni me manaferra, copa frutash, arra të copëtuara, Copa çokollate ose reçel. Shijoni shijen delikate prej kadifeje në mot të nxehtë.

Në mënyrë që topi i akullores të formohet më mirë, është më mirë ta lagni lugën ujë i nxehtë.

Video se si të bëni akullore në shtëpi pa krem në 5 minuta

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani vërtet një ëmbëlsirë të shijshme të ftohtë. Dhe të gjitha për këtë na duhen 5-6 minuta. Koha do të varet nga sa mirë jeni të përgatitur fizikisht.

Bëj shaka, sigurisht, edhe pse ka disa të vërteta në çdo shaka. Dhe për të mos humbur kohën tuaj, ne vazhdojmë menjëherë me shikimin.

E lezetshme?! Si kjo!!! Dhe nuk është gjithmonë e nevojshme të prisni 5 - 6 orë derisa të ngurtësohet.

Dhe për dashamirët e një ëmbëlsirë pak të shkrirë, kjo është vetëm një gjetje e vërtetë. Unë njoh shumë që nuk e hanë të ftohtë. Ajo pret që të shkrihet, dhe më pas merr një lugë të vogël dhe shijon "ftohtësinë" e shijshme qumështore.

Akullore luleshtrydhe me krem pana dhe qumësht të kondensuar

Më pëlqen shumë akullorja me fruta dhe manaferra, dhe akullorja me luleshtrydhe është e preferuara ime. Dhe këtu është një nga receta të shkëlqyera e cila nuk do të lërë askënd indiferent.

Mund ta përgatisni në rezervë. Ruhet mirë në frigorifer. Dhe sa herë që dëshironi të qetësoheni pak, mund ta merrni dhe ta shijoni.

Do të na duhen:

krem me yndyrë 35% - 250 gr
qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
luleshtrydhe - 300 gr
lëng limoni - 1 lugë çaji
sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Luleshtrydhet i klasifikoni, lani dhe thajini. I vendosim në blender dhe i bëjmë pure.

Sot po përgatitemi trajtojnë luleshtrydhe, por në përgjithësi, sipas kësaj recete, mund të gatuani nga manaferrat dhe frutat e tjerë.

2. Transferoni purenë në një tas në të cilin do të jetë e përshtatshme të përzieni të dy përzierjet. Dhe derdhni në një kanaçe me qumësht të kondensuar. Përgatitni një shpatull silikoni ose druri dhe përdorni atë për të përzier të dyja përzierjet në një.

Dërgojeni enën me përmbajtjen në frigorifer për 30 minuta.

3. Dhe derisa të jetë aty për t'u ftohur, përgatisni një enë tjetër dhe derdhni kremin e ftohur në të. Merrni një produkt me të paktën 30% yndyrë, përndryshe ata nuk mund të devijojnë. Nëse kutia thotë se ky produkt është projektuar posaçërisht për gërvishtje, atëherë do të jetë mirë.

Gjithashtu, në të njëjtin enë, shtoni sheqer pluhur dhe lëng limoni.

Ndonjëherë njerëzit pyesin pse është e pamundur të shtoni sheqer në krem? Gjithçka është shumë e thjeshtë - sheqeri pluhur do të tretet më shpejt në përbërësin e lëngshëm sesa kristalet. Dhe për këtë arsye do të jetë më e lehtë për t'i ulur ato.

Armatosuni me një mikser dhe trokisni gjithçka në një përzierje të vetme derisa të formohen maja të qëndrueshme të bukura.

4. Tani mund ta vendosni në përzierje pure me luleshtrydhe. E trazojmë me një shpatull duke lëvizur masën nga skajet në qendër. Pas përzierjes, përzierja duhet të hidhet poshtë me një mikser derisa të jetë e lëmuar.

Më pas vendoseni në frigorifer për 50 minuta.

5. Pas kohës së caktuar nxirrni masën dhe e rrahim sërish me mikser. Më pas vendoseni tasin, të mbuluar me kapak, përsëri në hapësirën e ftohtë të gatimit. Këtë herë do të duhen 5-6 orë që akullorja të gatuhet plotësisht.

Në parim, ky është i gjithë procesi i gatimit.

Në kohën e duhur, por jo më herët se pas 5 orësh, ëmbëlsia mund të nxirret dhe të futet në vazo. Dekoroni manaferrat e freskëta dhe hani me kënaqësi.

Kjo është akullore e shijshme e bërë në shtëpi! Thjesht lëpini gishtat.

Akullore me çokollatë e bërë nga qumështi i kondensuar pa krem

Një ëmbëlsirë e shijshme e ftohtë mund të përgatitet jo vetëm nga kremi dhe qumështi. Kosi është gjithashtu i shkëlqyeshëm për këtë qëllim. Trajtimi është i trashë dhe i shijshëm, me një amëz të lehtë çokollate.

Gatimi i tij nuk është i vështirë dhe pasi ta keni gatuar një herë, sigurisht që do të dëshironi të përsërisni rezultatin së shpejti.

Do të na duhen:

salcë kosi 20% - 400 gr
qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Hidhni kosin në një enë. Mundohuni ta merrni në përqindjen e duhur dhe gjithashtu sigurohuni që të jetë mjaft i trashë.

2. Hidhni në të njëjtën kavanoz qumësht të kondensuar dhe pluhur kakao. Nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat me çokollatë, atëherë nuk mund të shtoni kakao.

Në të kundërt, mund të shtoni pak më shumë pluhur, atëherë shija e çokollatës do të shfaqet më e fortë dhe ngjyra e produktit do të jetë më e ngopur.

3. Përziejini gjithçka së bashku duke përdorur një ndihmës kuzhine - një mikser. Duhet të merrni një masë homogjene pa gunga.

4. Hidheni përzierjen në një tas të pastër dhe të thatë dhe dërgojeni në frigorifer për 1 orë.

Më pas e nxjerrim dhe e përziejmë me kamxhik. Kjo procedurë do të lejojë që përzierja të jetë e ngopur me oksigjen, gjë që do ta bëjë produktin përfundimtar të butë dhe të ajrosur. Gjithashtu parandalon formimin e kristaleve të akullit.

5. Më pas hiqeni përsëri përzierjen në një dhomë të ftohtë dhe mbajeni atje për jo një orë, por dy. Më pas e nxjerrim sërish dhe e përziejmë me rrahëse. Ose mund të përdorni një mikser duke e ndezur me shpejtësi të ulët.

6. Mund ta përsërisni sërish procedurën pas nja dy orësh, ose tashmë mund ta lini akulloren të ftohet për 5-6 orë, madje edhe gjithë natën.

Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të ngrijë plotësisht në një gjendje në mënyrë që ta merrni me një lugë të veçantë.

Mund ta shërbeni me patate të skuqura çokollatë, ose çokollatë, ose çfarë të doni.

Akullore krem brulee pa vezë me qumësht të kondensuar të zier

Cilët përbërës përdoren për të bërë akullore në shtëpi. Dhe këtu është një nga këto opsione, ku përdoret qumësht i kondensuar i zier. A thua se nuk gatuajnë kështu? Si të përgatiteni! Dhe sa e shijshme është.

Dhe veçoria e dytë e recetës është se këtu nuk do të përdorim vezë, as të bardha dhe as të verdha. Edhe pse sot ne kemi konsideruar tashmë receta të tjera pa pjesëmarrjen e tyre.

Do të na duhen:

krem 33% - 500 ml
qumësht - 100 ml
qumësht i kondensuar i zier - 300 gr

Gatim:

1. Hidhni qumështin e kondensuar të zier në një enë, derdhni qumështin në të dhe përzieni me lugë ose shpatull derisa të dy përbërësit të bashkohen në një. Do të dalë të jetë një masë mjaft e lëngshme, pak elastike.

Lëreni mënjanë tani për tani, lëreni të presë për minutën e saj.

2. Rrihni kremin e ftohur në një tas të veçantë. Sapo ato bëhen të trasha, ndaloni së tundur, nuk është e nevojshme të jeni shumë të zellshëm në këtë fazë në mënyrë që të mos humbni ajrosjen e produktit të përfunduar.

3. Hidhni të gjithë përzierjen e qumështit në ngjyrë kafe në të njëjtën kohë dhe përzieni me një shpatull duke e zhvendosur masën nga skajet në qendër. Rezultati është një substancë qumështi-krem me një nuancë të lehtë bezhë.

4. Mund të transferohet në një enë të zakonshme dhe të vendoset në ngrirje për të ngrirë.

Ose përzierjen mund ta vendosni në kallëpe silikoni për kifle. Ose mbase keni enë speciale për akullore. Do të jetë thjesht e mrekullueshme!

Koha e ngrirjes do të varet nga vëllimi i enës. Përafërsisht do të ndryshojë në intervalin nga 3 deri në 6 orë.

Më pas i nxirrni nga kallëpet dhe shijoni shijen.

Të dashur miq, unë kam mbledhur posaçërisht receta të tilla interesante dhe të shijshme shtëpiake për ju në një artikull. Siç mund ta shihni, përkthimi i tyre në realitet nuk është një detyrë aq e vështirë.

Gjithçka që ju nevojitet është pak kohë e lirë dhe një set produktet e nevojshme. Dhe më pas, mund të shijoni ëmbëlsirën tuaj të preferuar të paktën çdo ditë. Në të njëjtën kohë, çdo herë për të shpikur shije të ndryshme dhe mbushje.

Ju uroj të gjithëve një verë të ngrohtë dhe oreks të mbarë!

Shije akullore klasike Pasi ta provoni, nuk mund ta harroni kurrë. Edhe pas shumë vitesh, njerëzit e kujtojnë atë si në fëmijëri apo rini. Faleminderit prodhuesve Pajisje shtëpiakeËshtë bërë e mundur përgatitja e akullores në shtëpi. Ka shumë mënyra për të bërë këtë ëmbëlsirë të paharrueshme dhe është e pamundur të thuhet saktësisht se cila recetë akulloreje është më e mira, sepse sa njerëz, kaq shumë mendime. Sidoqoftë, në vend të një prodhuesi special akulloreje, mund të përgatitet edhe akullore kamera e zakonshme frigorifer mesatar. Kështu bëhej në shtëpi dekada më parë.

Receta për akullore të bërë në shtëpi

I gatuar nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm. Kjo ëmbëlsirë përmban proteina ushqyese, si dhe yndyrat natyrore shtazore që janë të dobishme për trupin në sasi të vogla. Ai është i dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Tjetra, ne do të shqyrtojmë se si të gatuajmë akullore të bërë në shtëpi, tani do të përshkruajmë recetën e saj në detaje.

Do t'ju duhet:

2 gota krem fshatar me yndyrë ose 33% ëmbëlsira dhe po aq 3,2% ose 4%);
3 të verdha veze;
200 gram sheqer pluhur;
pak vanilje për shije.

Faza e parë e përgatitjes

Të gjitha përbërës të lëngshëm duhet të ftohen paraprakisht, sepse në temperaturë të ulët janë më të lehta dhe shumë më të shpejta për t'u rrahur.

Për të përgatitur akulloren e bërë vetë, recetën e së cilës po shqyrtojmë, zieni qumështin. Më pas duhet ta lërë të ftohet në një temperaturë rreth 35 gradë. Ndërsa qumështi ftohet, është e nevojshme të grihet e verdha me vanilje dhe sheqer të rregullt ose pluhur. Më tej, kur nuk ka mbetur asnjë kristale, fillojmë të rrahim përzierjen. Kur krijohet një shkumë e fortë, është e nevojshme që me shumë kujdes të futet masa e të verdhës në qumështin e ftohur dhe të vendoset në zjarr të ngadaltë. Gjatë ngrohjes, duhet të përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tiganit, duke kaluar një shpatull përgjatë pjesës së poshtme në mënyrë që të mos formohet një shtresë e djegur. Kremi është gatuar në një konsistencë salcë kosi e trashë. Pasi ta hiqni nga zjarri, lëreni përmbajtjen të ftohet dhe më pas dërgojeni në frigorifer.

Mos harroni se receta e akullores përmbante krem me shumë yndyrë. Janë ata që duhet të shndërrohen në një shkumë të fortë ndërsa pjesa tjetër e akullores së ardhshme ftohet. Kur kremi të jetë tundur mirë, duhet të merrni kremin e ftohtë të trashur dhe t'i përzieni këta përbërës. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, më së miri me një kamxhik në mënyrë që shkuma të mos bjerë. Masa që rezulton duhet të vendoset në një formë ushqimi, dhe më pas të dërgohet në frigorifer. Ka përfunduar faza e parë e përgatitjes së akullores klasike. Ne vazhdojmë në të dytën, si rezultat i së cilës masa do të kthehet në akullore të vërtetë, dhe jo vetëm një përzierje akulli të ngrirë.

Faza e dytë e përgatitjes

Tjetra, duhet të keni kohë dhe të jeni të durueshëm. Pas 30 minutash, ena duhet të hiqet nga ngrirja dhe së pari të përzihet dhe më pas të rrihet përmbajtja e saj. Dhe bëjeni këtë edhe 5 herë të tjera, më pas dërgojeni sërish që të ngurtësohet. Në total, procesi zgjat 3-4 orë, duke përfshirë përgatitjen. Pas ngrirjes përfundimtare, akullorja mund të konsiderohet e gatshme. Mund të shërbehet në tasa, duke e nxjerrë nga pjatat e zakonshme duke përdorur një lugë të veçantë ose të zakonshme. Mbi ëmbëlsirën, është më mirë të dekoroni me gjethe nenexhiku, çokollatë të grirë, arra ose manaferra.

Gatim sipas GOST

Më e shijshmja, që të kujton fëmijërinë, është akullorja sipas GOST. Receta për këtë akullore, që daton në vitin 1939, përmban përbërësit e mëposhtëm: 1 litër krem me yndyrë 35%, 3 lugë gjelle. l. sheqer, vanilinë, një kanaçe me qumësht të kondensuar, 7 gram xhelatinë.

Gatim

Pasi kemi përgatitur gjithçka që ju nevojitet, ne fillojmë procesin e gatimit. Fillimisht, lagni xhelatinën në një lugë ujë dhe lëreni të fryhet. Më pas, duke përdorur një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët, keni nevojë për qumësht të kondensuar, sheqer dhe vanilje. Pas një minute, ndizni fuqinë maksimale për të njëjtën kohë.

Në një banjë uji shkrini xhelatinën e fryrë dhe hidheni me kujdes në masën kremoze. Këshillohet që të mos ndërpritet procesi i kamxhikut dhe të mos kalohet koha e rekomanduar prej 2 minutash. Përndryshe, mund të merrni gjalpë të shkëlqyeshme të ëmbël, dhe jo akullore sipas GOST, recetën e së cilës po përshkruajmë tani.

Procesi i përgatitjes së një ëmbëlsirë të ftohtë zgjat deri në 7 minuta. Masa e rrahur në mënyrë cilësore gjatë ngritjes së mikserit formon maja të formuara mirë. Më pas, pjesa e punës dërgohet në frigorifer për 3 orë. Çdo 30 minuta, masa duhet të trazohet për të marrë akulloren perfekte.

Receta

GOST BRSS - ky është standardi me të cilin u bënë produkte të ndryshme në Union, duke përfshirë akulloren tonë të preferuar "akullore". Për ata që u mungojnë ditët e vjetra dhe një trajtim i shijshëm i ftohtë, kjo recetë është menduar.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni akullore nga e kaluara, e cila shpesh quhej kremoze pas përbërësit kryesor. Falë kësaj ndryshon akullorja shije të veçantë. Përbërësi kryesor është një litër krem ëmbëlsirash dhe 200 gramë qumësht të kondensuar.

Gatim

Për rrahjen do t'ju duhet një mikser dhe një tas i gjatë. Kremin duhet ta ftohni paraprakisht dhe më pas t'i vendosni në një tas. Duhet mbajtur mend se në procesin e fshikullimit, vëllimi i masës rritet afërsisht dy herë, kështu që lartësia e enës duhet të korrespondojë. Receta për akulloren parashikon që kremi të marrë një konsistencë në të cilën nuk do të rrjedhë nga ena kur të jetë e anuar.

I futur me kujdes në masë, procesi i kamxhikut nuk ndalet. Kur të dy përbërësit janë përzier siç duhet, përzierja duhet të dërgohet në frigorifer. Sipas traditës, 3 orë duhet të jenë të mjaftueshme, gjëja kryesore nuk është të harrojmë përzierjen periodike. Nëse akoma arrini të gjeni gota klasike vaffle në dyqan, atëherë zhytja në nostalgji është e garantuar.

Kjo recetë akulloreje garanton që rezultati do të jetë e njëjta akullore, e dashur nga shumë njerëz për uniken e saj shije kremoze. Në vend të tasave, ëmbëlsirën është më mirë ta servirni në vafle në formën e filxhanit ose shportës. Ky ndërthurje shijeje është depozituar në kujtesën tonë në ato kohë të largëta të fëmijërisë apo rinisë. Kjo është arsyeja pse kjo metodë e dorëzimit është më e mira.

konkluzioni

Shqyrtuam recetën e akullores së bërë në shtëpi "akullore". Në fakt, ka shumë mundësi për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, e cila shijon si akulloren klasike sovjetike. Midis tyre mund të gjeni atë që ju përshtatet. Të bëftë mirë!

Receta e parë është më e thjeshta nga 2 përbërësit. Nëse ju pëlqen shija e vaniljes, atëherë shtoni vanilinë ose sheqer vanilje. Nëse dëshironi të bëni një kokoshka, rezervoni gota të disponueshme dhe shkopinj druri. Ose "bëjini" vetë shkopinjtë, për këtë ju duhet të shkëputni dorezën nga pirunët ose lugët e disponueshme.

Dhe nëse nuk dëshironi një kokoshka, atëherë thjesht vendosni akulloren e përfunduar në një enë për ta ruajtur në frigorifer.

Merrni:

Krem nga 33% yndyrë dhe më lart - 300 ml
Qumësht i kondensuar - 200 gr. (në normale kanaçe prej kallaji 400 gram). Nëse nuk ju pëlqen shumë e ëmbël, atëherë merrni më pak qumësht të kondensuar. Provoni gjatë gatimit.
Vanilinë (opsionale)

Opsionale, nëse dëshironi të bëni një kokoshka:

Çokollatë pa mbushje - 90 gram
4 gota letre të disponueshme, ose kallëpe të veçanta me shkopinj akulloreje

Është më mirë që kremi të ftohet paraprakisht, pastaj do të jetë më mirë të rrihet. Dhe fillimisht rrihni me shpejtësi të ulët, pasi trasheni duke i rritur. Rrihni për 2-3 minuta derisa të marrë kulmin e dritës.

Hidhni gradualisht qumështin e kondensuar dhe sheqer vaniljen sipas dëshirës. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.

Këshilla. Mos vendosni shumë qumësht të kondensuar, do të jetë shumë i ëmbël. Dhe kini kujdes, kjo akullore ka shije të mrekullueshme, por ka shumë kalori.

Mbylle film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.

Nëse nuk dëshironi të bëni një kokollatë të mbuluar me çokollatë, atëherë thjesht vendosni akulloren në një enë. E vendosim në frigorifer për 45 minuta më pas e përziejmë dhe e bëjmë këtë 3 herë.Pas herës së fundit e lëmë në frigorifer për 3-5 orë.

Ndërkohë që po bëjmë kremin. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë me ujë ose në mikrovalë.

Hidhni çokollatën e shkrirë në një gotë. E anojme dhe e rrotullojme duke shperndare cokollate neper muret e filxhanit.

Më pas kthejeni gotën me kokë poshtë dhe tundeni çokollatë shtesë. Një shtresë e hollë duhet të mbetet në muret e xhamit.

I vendosim filxhanët e veshur me çokollatë në frigorifer për 10 minuta.

Vendosim akullore në gota, ngjitim shkopinj

dhe vendoseni në frigorifer për 4-8 orë.

Nxjerrim akulloren dhe duhet ta heqim filxhanin nga kokoshi. Çfarë bëjmë ne

Ky është një kokoshka kaq i bukur, i shijshëm dhe i shëndetshëm që marrim në dalje.

video recetë

Kjo është receta më e lehtë e akullores. Por jo të gjithë në dyqan mund të blejnë krem. Si të bëni kremin tuaj.

Krem me çdo përmbajtje yndyre nga qumështi dhe gjalpi. Buxheti, natyral dhe i padallueshëm nga i blerë në dyqan

Është e thjeshtë dhe recetë e shpejtë si të merrni kremin e përmbajtjes së yndyrës që ju nevojitet nga qumështi dhe gjalpë.

Merrni vaj me një përmbajtje yndyre prej të paktën 72%
Qumësht - çdo përmbajtje yndyre

Dhe tani raporti i qumështit dhe gjalpit, në varësi të përmbajtjes së kërkuar të yndyrës së kremit:

Nëse keni nevojë për krem 33%, atëherë duhet të merrni: 200 ml qumësht dhe 200 gram gjalpë.
Krem 20-25%. Qumësht - 200 ml dhe 130 gram gjalpë
Krem 10-15%. Qumësht - 200 ml, gjalpë - 60 gram

Bërja e kremit është shumë e lehtë. Vendosni gjalpin në qumësht. Ngroheni derisa të shkrihet gjalpi. Dhe menjëherë hiqeni nga sobë. Mos e vini në valë!

Pa e lënë të ftohet, rrahim masën në blender për 7-10 minuta. Kështu, gjalpi bëhet njësh me qumështin.

Hidheni kremin në një kavanoz dhe pasi të ftohet e dërgoni në frigorifer për 6-10 orë.

Kur i nxirrni, mund të krijohen mpiksje në sipërfaqe. Thjesht trazojini ato.

Ky krem rrihet bukur. Gjëja kryesore është të mos e teproni përndryshe kremi do të ndahet në fraksione gjalpi dhe dhallë!

Dhe kjo është një recetë video se si të bëni krem nga qumështi dhe gjalpi

Akullore - BRULE - një recetë e shpejtë për dembelët

Kjo recetë për krem brulee e bërë në shtëpi është e shpejtë dhe e lehtë. Dhe për mendimin tim më e shijshmja!

Ju duhen vetëm 3 përbërës:

Qumësht i kondensuar i zier - 200 gram (në një kanaçe tradicionale 400 gram)
Qumësht nga 2,5% yndyrë - 200 ml
Krem nga 33% yndyrë - 400 gram (futet në frigorifer për 2 orë)
Sheqer vanilje - një majë

Ftoheni enën dhe lëreni për 10-15 minuta në frigorifer.

Hidhni qumështin e kondensuar të zier në një tas, shtoni vanilinë për shije. Hidhni pak qumësht dhe përzieni duke shtuar qumështin pak nga pak. Ju duhet të merrni diçka si shurup. Dhe nuk keni nevojë të derdhni të gjithë qumështin atje, përndryshe kristalet e akullit do të shfaqen gjatë ngrirjes për shkak të lëngut të tepërt.

Rrahim kremin e ftohur fillimisht me shpejtësi të ulët, sapo të shfaqet shkuma duhet të rritet shpejtësia.

Rrihni derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme. Por jini vigjilentë, mos vrisni para formimit të vajit dhe hirrës!

Tani përzieni qumështin dhe qumështin e kondensuar me të njëjtin kamxhik derisa të bëhet një masë homogjene. Dhe filloni të shtoni gradualisht përzierjen e kondensuar me qumësht në krem. Por jo të gjitha, por në pjesë të vogla.

Një herë përzierje kremoze bëhet më e hollë dhe pak më e ngrohtë, hidhet në një tas me masën e mbetur të qumështit.

Përziejini derisa të keni një të butë masë ajrore ngjyrë krem brule.

Transferoni akulloren krem brule në një enë dhe lëreni në frigorifer për 6-8 orë.

A keni pritur? Dhe tani kaloni në kremrat dhe hani për shëndetin tuaj. Mmmm, sa e shijshme!

Akullore me krem brule - një recetë e shpejtë. Video recetë.

Akullorja me krem është shumë e shijshme. Por jo e lirë në këto kohë të vështira, sepse 1 litër krem 30% kushton rreth 450 rubla. Prandaj, unë propozoj recetë buxhetore akullore e mrekullueshme e shijshme. Çmimi i përafërt - 70 rubla për 1 kilogram ëmbëlsira të shijshme. Por këtu duhet të ngatërroni pak.

Në fakt, kjo akullore nga BRSS është bërë nga qumështi dhe vezët.

Këtu janë produktet që ju nevojiten:

Qumësht (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 2,5%) - 0,5 litra
Uji - gjysma xham me faqe(120 ml)
Vezë pule - 2 copë
vanilinë - 2 gram
Acidi citrik - gjysmë lugë çaji
Sheqeri - 300 gram
Gjalpë - 50 gram (i butë, kështu që fillimisht e heqim nga frigoriferi)
Niseshte (çdo, por misri është më i mirë) - 1 lugë gjelle

Vendosni 400 ml qumësht në djegësin e ndezur. Duhet të sillet jo në një çiban, por në flluskat e para.

Ndërkohë, le të bëjmë Kremin. Pse marrim vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Ju ndoshta e dini se duhet të merrni vezët nga frigoriferi, ose t'i vendosni aty për 20 minuta.Atëherë proteina do të ndahet më mirë nga e verdha. Dhe mund të bëni me lehtësi një ndarje, për shembull, duke përdorur një gyp.

Përzieni të verdhat e vezëve me 100 gram rërë (5 lugë të plota me një rrëshqitje)

Derdhni pjesën tjetër të qumështit atje, përzieni plotësisht me një kamxhik dhe shtoni 1 lugë niseshte dhe rrihni përsëri. Niseshteja shton dendësinë dhe parandalon kristalizimin e akullores.

Në masë shtoni ngadalë qumështin që ka filluar të ziejë, duke vazhduar përzierjen. Dhe vendoseni sërish në zjarr. Në sobë vazhdojmë ta rrahim vazhdimisht, derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit. Në këtë rast, masa duhet të trashet pak.

Hidheni në një enë tjetër. Dhe sapo të ftohet, mbulojeni me një film, vendoseni në frigorifer.

Ndërsa përzierja po ftohet në rërën e mbetur, derdhni gjysmë gote ujë, një majë acid citrik. Acidi citrik në mënyrë që rëra të mos kristalizohet. E vëmë në zjarr. Ky do të jetë shurupi i ëmbël.

Dhe ne fillojmë të rrahim të bardhët, duke shtuar acidin citrik të mbetur atje. Masa e proteinave duhet të mbetet në tas pasi e kthejmë nga ana tjetër. Ajo funksionon aq mirë në procesin e fshirjes së proteinave të acidit citrik. Nëse nuk ka acid citrik, atëherë mund të shtoni një majë kripë.

Tani hedhim në masën proteinike shurupin e zier deri atëherë, të cilin e lamë në sobë. Hidhni pak, drejt të nxehtë dhe vazhdoni të përzieni.

Vazhdoni rrahjen për rreth 5 minuta, derisa të formohet një krem proteinik shumë i trashë. Më pas e vendosim në frigorifer.

Rrihni gjalpin dhe vaniljen për rreth 2 minuta.

Dhe duke vazhduar rrahjen, aty shtojme gradualisht kremin, pra masen e te verdheve qe kemi bere ne fillim. Kur i gjithë kremi të jetë përzier me gjalpin e vendosim në frigorifer.

Kur të dyja përzierjet të jenë ftohur siç duhet. Merrni krem nga të verdhat e vezëve dhe filloni të shtoni pak nga pak. Dhe përzieni shumë butësisht. Për të mos prishur strukturën e proteinave të rrahura.

Tani duhet ta transferoni akulloren në një enë ruajtëse dhe ta vendosni në frigorifer për 2-3 orë. Dhe nuk keni nevojë ta prekni dhe ta përzieni çdo gjysmë ore, nuk do të shndërrohet në akull. Thjesht nxirreni, vishni dhe shijoni!

Akullore me çokollatë e bërë nga salcë kosi dhe qumësht.

Përbërësit:

Qumësht (Çdo, por është më mirë të merrni yndyrë) - 250 ml
Kosi (përmbajtja e yndyrës 25-30 përqind) - 350 gr
Sheqer rërë - 100 gram
niseshte (çdo, por është më mirë të merret misri) - 2 lugë çaji me një rrëshqitje
Pluhur kakao - 2 lugë çaji të grumbulluara
Çokollatë - 50 gram

Gatuani fillimisht puding me çokollatë për akullore. (Meqë ra fjala, nëse nuk dëshironi të shtoni çokollatë, në këtë rast duhet të zieni pudingun Vaniljen dhe më pas të shtoni Çokollatë e bardhë). Në një tas me një fund të trashë, siç është një kazan, duhet të derdhni: sheqer, kakao dhe niseshte. Hidhni qumësht mbi gjithçka dhe përzieni plotësisht me një kamxhik.

Lëreni të vlojë mbi nxehtësi, duke e përzier vazhdimisht. Sinjali për t'u fikur do të jetë fryrë dhe flluskues.

Menjëherë pas fikjes së sobës, duhet të shtoni çokollatë të thyer imët dhe, natyrisht, ta përzieni plotësisht. Mbulojeni me film ngjitës në mënyrë që të jetë në kontakt me sipërfaqen e pudingut. Përndryshe, në frigorifer, ku duhet të hiqet pas ftohjes, do të formohet një kore e panevojshme.

Dhe që pudingu të ftohet më shpejt, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë dhe hidhni akull në të.

Kur pudingu të jetë ftohur plotësisht, shtoni salcë kosi të ftohur dhe rrihni me mikser për rreth 5 minuta. Këtu është produkti për ju.

Transferoni akulloren me çokollatë në një enë magazinimi ose filxhan plastik. Mund të fusni shkopinj prej druri në gota për të bërë një lulekuqe.

Vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Dhe mos harroni ta mbuloni me film ushqimor ose petë në mënyrë që era e ngrirësit të mos thithet.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, zhyteni filxhanin në ujë të nxehtë dhe hiqeni akulloren me shkop. Mbështilleni çdo kokoshka në letër për ruajtje.

Kjo është një video recetë për akullore me çokollatë me salcë kosi

Ja sa e lehtë është të përgatisni akullore të shijshme shtëpiake. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe vetëm në shikim të parë duket se nuk është kështu. Provojeni dhe nuk do të dëshironi të blini më kurrë për akullore.

Krem Nuk është vetëm akullore. Vetë shija e akullores së bërë në BRSS, e njohur për shumë që nga fëmijëria, arrihet falë strukturës delikate të delikatesës. Për pakënaqësinë e atyre që ndjekin figurën e tyre, kjo mund të arrihet vetëm me një përqendrim mjaft të lartë të yndyrës dhe sheqerit. Receta e akullores supozon një përqendrim të yndyrës dhe sheqerit prej rreth 15%, kështu që përmbajtja kalorike e akullores është 232 kcal. Kjo është shumë, por për adhuruesit e ëmbëlsirave që po shikojnë figurën e tyre, tani po nxjerrin një version më të lehtë të akullores, jo aq të lartë në kalori.

2 lugë gjelle. Sahara
1 litër qumësht
100 g gjalpë
1 lugë niseshte
5 te verdha veze

Procesi i gatimit:

Ngroheni qumështin dhe lyeni gjalpin në të. Lëreni të vlojë.
Në një enë tjetër përziejmë sheqerin, niseshtenë dhe të verdhat. Përzieni dhe grijeni derisa të merrni masë homogjene.
Shtoni pak qumësht në këtë përzierje. Ju duhet të merrni një masë të ngjashme në konsistencë me salcë kosi.
Kur qumështi të vlojë, derdhni masën e të verdhës në të në një rrjedhë të hollë, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht.
Lëreni të vlojë. Më pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe vendoseni ujë të ftohtë. E trazojmë vazhdimisht këtë përzierje derisa të ftohet dhe të bëhet e ngrohtë.
Lëreni akulloren të ftohet plotësisht duke e përzier herë pas here. Më pas e hedhim në kallëpe dhe e vendosim në ngrirje të ngrijë.