Sa kohë duhet të gatuhen vezët e ziera të buta pas zierjes së ujit. Gatimi në ujë të nxehtë. Si të zieni vezët e ziera

Përshëndetje të dashur lexues! Ushqimi i duhurështë një temë shumë e nxehtë sot. Si rezultat, shumë ndjekës mënyrë jetese të shëndetshme jetët nxituan për të zbuluar se çfarë dhe si të gatuajnë siç duhet në mënyrë që të mos dëmtojnë shëndetin e tyre. E pranoj se kjo temë është shumë e afërt për mua.

Prandaj, unë studioj shumë informacione rreth gatimit të shëndetshëm dhe ushqim i shëndetshëm. Sot do t'ju tregoj se si dhe sa të zieni një vezë të zier të butë, pasi është në këtë formë që ky produkt është shumë i dobishëm. Në fakt, një vezë e zier butë zihet për 2-3 minuta dhe ka disa receta të shkëlqyera.

Një vezë pule është një produkt i pandryshueshëm i dietës njerëzore. atë ushqim perfekt.

Ajo është shtuar në, dhe sanduiçe.
Enët e ziera të buta ruajnë maksimumin komponentë të dobishëm. Në të njëjtën kohë, të verdhat ruhen në mënyrë perfekte.

Një ushqim i tillë përdoret për dieta dhe humbje peshe.

AT këtë produkt përmban pothuajse të gjitha vitaminat e nevojshme:

• , aminoacidet dhe renderi i bakrit ndikim pozitiv në sistemin vaskular;
• fosfori dhe vitamina D forcojnë dhëmbët dhe kockat e njeriut;
• forcon muret e enëve të gjakut;
• e verdha përmban luteinë, e cila është një antioksidant natyral;
• ky produkt është një profilaksë kundër kataraktit;
• për shkak të vlerës së lartë energjetike, vezët rekomandohen për fëmijët dhe sportistët.

Për të marrë një vezë të zier butë, duhet ta zieni siç duhet.

Procedura zgjat 2-4 minuta, gjithçka varet nga ajo që ju nevojitet në dalje:

• për një të verdhë veze gjysmë të lëngshme dhe proteina, do të duhen 2 minuta;
• në mënyrë që e verdha të jetë e papërpunuar dhe proteina të jetë e butë - 3 minuta;
• për proteina të buta dhe qendër gjysmë të lëngshme - 4 minuta.

Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se në gaz dhe në sobë elektrike koha e gatimit mund të ndryshojë.

Nëse koha neglizhohet, atëherë ju merrni një pjatë të zier fort.
Sa kohë zgjat varet nga madhësia e produktit. Vezë të vogla të ziera minutë, dhe të mëdha 5-6 minuta.
Problemi kryesor që mund të lindë gjatë gatimit është plasaritja e predhave.

Për të parandaluar rrjedhjen e proteinave, përdorni truket e mëposhtme:

1. Para gatimit, është e rëndësishme që përbërësit të jenë temperatura e dhomës. Prandaj, ato duhet të ngrohen pak pas frigoriferit.
2. Kripë për të mbrojtur guaskën nga plasaritja. Përveç kësaj, do të përshpejtojë vlimin e ujit.
3. Disa kuzhinierë me përvojë bëni një shpim në fundin e hapur të vezës.
4. Nëse uji është shumë i nxehtë, guaska mund të plasaritet.
5. Enë duhet të korrespondojë me numrin e vezëve, ato duhet të përshtaten fort me njëra-tjetrën.

Për të hequr lehtë lëvozhgën, hidheni mbi ushqimin menjëherë pas gatimit ujë të ftohtë dhe i lëmë të ftohen.

Si të zieni vezët e ziera të buta

Tani le të zbulojmë se si të ziejmë vezët e ziera të buta. Për këtë mënyrë përgatitjeje, produkti duhet të jetë më i freskëti.

Për të kontrolluar freskinë, zhyteni ujë të ftohtë. Nëse vezët zhyten menjëherë në fund, atëherë ato vendoseshin jo më vonë se 6 ditë më parë.

Nëse veza është fundosur pak, por nuk ka prekur fundin, atëherë është hedhur 1 deri në 2 javë më parë, gjë që gjithashtu nuk është e keqe.
Nëse ushqimi noton në sipërfaqe, ato nuk mund të përdoren për gatim, por janë të përshtatshme për pjekje në shtëpi.
Ekzistojnë tre mënyra gatimi.

Mënyra e parë

Për të gatuar në mënyrë të ftohtë, përbërësit duhet të lahen, të futen në një tenxhere dhe të zihen në ujë të ftohtë.

Vendoseni tenxheren në një zjarr të fortë. Kur uji vlon, temperatura duhet të ulet.
Sa të gatuani pas zierjes varet nga rezultati i dëshiruar:

1. Tre minuta janë të mjaftueshme për t'i bërë produktet gjysmë të lëngshme. Në këtë rast, proteina do të trashet pak, por nuk do të bëhet shumë e fortë.
2. Për ta bërë të verdhën më të trashë, duhet të gatuani për 4 minuta.
3. Për të marrë një të verdhë të trashë me një qendër të papërpunuar, gatuajeni për 5 minuta.

Mënyra e 2-të

Me metodën e nxehtë, vezët duhet të zihen në ujë të valë. Për ta bërë këtë, përbërësit duhet të lahen dhe të ulen në lëngun që fryn me një lugë. Pas një minute, gatimi duhet të ndërpritet dhe produkti duhet të lihet në ujë të vluar për 5-6 minuta të tjera.

Nëse e mbani në ujë të vluar për 7 minuta, ju merrni një pjatë në një qese. Pas disa minutash, përbërësit mund të derdhen me ujë të ftohtë për dy minuta. Kjo do ta bëjë të lehtë heqjen e guaskës.

Mënyra e 3-të

ka recetë interesante dhe pa gatuar. Produktin e përgatitur e vendosim fort në një tenxhere dhe i hedhim ujë të vluar. Në këtë rast, uji duhet të mbulojë vetëm pak guaskën. Mbyllni tiganin dhe lëreni ushqimin për 10 minuta.

Pas kësaj, kullojeni ujin dhe ziejini pjesë e re ujë të vluar. Mbushja dytësore bëhet për 2-3 minuta. Pas kësaj, vezët duhet të shërbehen menjëherë.

Si të gatuaj në një tenxhere

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë vezët në një tigan.

Në këtë rast, duhet t'i përmbaheni një teknologjie të caktuar:

1. Lani mirë përbërësit.
2. Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
3. Spërkateni në një lugë kripë.
4. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr.
5. Pasi të vlojë, gatuajeni për 2-4 minuta.
6. Hidhni ujë të vluar dhe mbusheni me ujë të ftohtë.

Predha nuk ka nevojë të pastrohet. Kjo pjatë duhet të shërbehet menjëherë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Mund ta gatuani gjellën të zier butë në një tenxhere të ngadaltë ose në një kazan të dyfishtë.

Ja se si ta bëni atë:

1. Lani vezët.
2. I vendosim në një tas të posaçëm me shumë tenxhere.
3. Mbushni me ujë për t'i mbuluar plotësisht.
4. Vendosni modalitetin e avullit.
5. Gatuani 5 minuta.
6. Transferoni në një enë tjetër dhe mbusheni me ujë.

Shërbejeni pa qëruar.

në mikrovalë

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë në mikrovalë, atëherë është më mirë të blini një formë të veçantë të tenxhere me vezë. Në raste të tjera, duhet të gatuani pa guaskë. Hidhni një gotë ujë të vluar dhe një lugë çaji uthull në enët.

Këtu hedhim edhe vezët pa lëvozhgë, ose më mirë i vendosim me kujdes. Pjata duhet të përgatitet jo më shumë se 90 sekonda. Më pas hiqeni produktin me një lugë të prerë.

Sa kohë duhet të gatuhen vezët e thëllëzës

Tani le të merremi me vezët e thëllëzave. Në fund të fundit, një produkt i tillë është jashtëzakonisht i dobishëm.

Vezët e vogla janë një produkt dietik që është i nevojshëm për trupi i fëmijës, për gratë shtatzëna dhe për njerëzit me dobësi. Vlen të provoni t'i shtoni ato në pjata në vend të atyre standarde të pulës.

Por për të përgatitur një delikatesë të tillë, duhet të dini se si ta gatuani atë.

Ja çfarë të bëni:

1. Mbushni produktin me ujë dhe vendoseni në një zjarr të fortë.
2. Prisni që uji të vlojë dhe ulni gazin.
3. Për vezët e ziera, ato duhet të zihen për 5 minuta, për vezët e ziera të buta, do të duhen 2 minuta.

Përgatitni ushqimet në mënyrë korrekte, sepse ushqimi i pasur me vitamina është çelësi i shëndetit të trupit tuaj.

Për më shumë receta të reja gatimi i duhur abonohuni në përditësimet e blogut tim!

Mirupafshim dhe shihemi në sit!

Sa njerëz, aq shumë opinione.

Duket se mund të jetë gatim më i lehtë vezë?

Vezët e pulës përfshihen në dietën e çdo personi. Më shpesh ato hahen për mëngjes ose shtohen në sallata. Janë të pasura me vitamina dhe minerale. Mund t'i zieni të ziera fort, të ziera të buta, në një qese. Koha e zierjes së vezëve varet nga shkalla e gatishmërisë që dëshironi të merrni: dikujt i pëlqen gjysma e pjekur, dhe dikush ha vetëm të ziera.

Si të ziejmë vezët

Çdo amvise duhet të dijë se sa vezë duhen zier. Metodat e gatimit mund të jenë të ndryshme: në mikrovalë, tenxhere me shumë në modalitetin "avullore", pajisje speciale, në sobë dhe madje edhe në një kazan elektrik. ka rregulla të thjeshta të cilat duhet të ndiqen, përndryshe produkti do të tretet:

1. Për të parandaluar që lëvozhga të shpërthejë, lërini produktet të qëndrojnë në temperaturën e dhomës (jashtë frigoriferit) për 10 minuta përpara se t'i gatuani.
2. Si produkt i freskët sa më gjatë të gatuhet.
3. Është më e lehtë të pastroni testikujt që kanë mbetur për dy ose tre ditë sesa ato të freskëta. Në mënyrë që lëvozhgat të largohen lehtësisht, menjëherë pas gatimit, ulini ato brenda ujë akull.
4. Gatuani mbi nxehtësi mesatare në një tenxhere të madhe.
5. Për të lëshuar ajrin, bëni një shpim me gjilpërë në pjesën e mprehtë të guaskës, kjo do të parandalojë që ajo të plasaritet.
6. Vendosni sa minuta do të gatuani vezët, në varësi të asaj se sa e lëngshme është e verdha.

Disa njerëz pëlqejnë vezët e ziera me proteina të forta dhe të verdhë të ngushtë. Dikush preferon që proteina të mbajë mirë formën e saj, dhe e verdha të jetë e lëngshme ose pak e kapur rreth skajeve. Ka dashamirës të vezëve të buta të ziera, të gatuara pa lëvozhgë.

Në përgjithësi, preferencat e shijes secili ka të vetin. Për të marrë një rezultat të garantuar, ia vlen të zotëroni mençurinë e zierjes së vezëve. Kënaqësia e të ngrënit është shumë pikë e rëndësishme Në jetën e njeriut. Sidomos nëse ky person është një grua e re që dëshiron të kënaqë të dashurin e saj. Ose trashëgimtarja e një xhaxhai të pasur, duke ndriçuar ditët e fundit të një të afërmi të dashur. Goma, proteina e fortë ose e verdha e trashë (e lëngshme) e pamjaftueshme mund t'ju prishin disponimin.

Rregullat e përgjithshme dhe sekretet e gatimit vezët e pulës:

Madhësia e tiganit duhet të jetë e tillë që vezët të qëndrojnë fort. Nëse ata notojnë lirshëm, atëherë kur ziejnë, trokasin kundër njëri-tjetrit, ata me siguri do të plasariten;

Vezët duhet të gatuhen në temperaturën e dhomës, veçanërisht nëse vendosen në ujë të valë. Lëvozhga e vezëve të ftohta do të plasaritet, kështu që duhet ta nxirrni nga frigoriferi të paktën gjysmë ore para gatimit;

Nëse shtoni pak kripë në ujë, lëvozhga nuk do të shpërthejë gjatë gatimit, pasi do të bëhet më e fortë;

Vezët e freskëta duhet të zihen për 3-4 minuta më gjatë (data e paketimit duhet të tregohet në paketim);

Për të parandaluar që ajri të dalë nga fundi i hapur, duhet të shponi guaskën nga kjo anë. Përndryshe, masa e ajrit mund të çajë vezën.

Një vezë e gatuar sipas gjithë shkencës së kuzhinës do të dalë pikërisht ashtu siç dëshironi ta shihni në pjatën tuaj. Nuk do të plasaritet në tigan dhe nuk do të rrjedhë, do t'ju kënaqë me një konsistencë të butë ose të dendur të proteinave dhe të verdhës së verdhë. Nuancat e zierjes së vezëve bëjnë të mundur përdorimin e tyre si një përbërës solid i një sallate ose, përkundrazi, një salcë e butë dhe e lëngshme për këtë pjatë.

Si të zieni vezët në një tigan me një faqerojtës në ujë të ftohtë?

• Vezet i lajme me uje te ftohte, i vendosim ne nje tenxhere dhe i mbushim me uje te ftohte qe vezet te jene plotesisht ne uje.
• Shtoni kripë në tigan (1 lugë gjelle) në mënyrë që lëvozhga të mos çahet gjatë gatimit.
• Ndesim sobën dhe e vëmë ujin të vlojë, më pas ulim temperaturën e gatimit dhe i ziejmë vezët për 3-10 minuta, varësisht se cilat vezë dëshironi të merrni: në qese, të ziera fort ose të ziera (si shumë vezë që duhet të zieni tregohen në fillim të artikullit).
• Sapo koha e gatimit të kalojë nga kohëmatësi, fikeni sobën dhe me një lugë vendosini vezët e ziera në një enë me ujë të ftohtë dhe lërini të ftohen për disa minuta (për shkak të kësaj procedure, vezët e ziera do të jenë mirë. pastruar nga guaska).
• Vezët e ftohta mund të qërohen (të plota ose pjesërisht, në varësi të mënyrës se si janë gatuar dhe për çfarë) dhe të hahen ose të shtohen në sallata dhe pjata të tjera.

Siç mund ta shihni, zierja e vezëve të pulës nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të vëzhgoni me saktësi kohën e gatimit të tyre pas ujit të valë. Le të shqyrtojmë më tej se sa dhe si të ziejmë vezët në një tenxhere nëse vendosen në ujë të vluar.

Si të zieni vezët në një tigan me një faqerojtës në ujë të valë?

• Hidhni ujë të ftohtë në tigan në mënyrë që pasi t'i shtoni vezët të jenë plotësisht në ujë dhe shtoni 1 lugë gjelle kripë.
• E vendosim tiganin në sobë dhe e vëmë ujin të vlojë dhe në këtë kohë çdo vezë e lajmë me ujë të ngrohtë.
• Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe në mënyrë alternative me një lugë gjelle ulni me kujdes çdo vezë në tigan (është e rëndësishme që vezët të mos godasin njëra-tjetrën dhe fundin dhe muret e tiganit).
• Ne shënojmë kohën dhe ziejmë vezët (sa minuta për të zier vezët në gjendjen e dëshiruar përshkruhet në fillim të artikullit).
• Pasi të jenë zier vezët i kalojmë menjëherë në një enë me ujë të ftohtë në mënyrë që të ftohen më shpejt dhe lëvozhga të qërohet më lehtë në të ardhmen.

Shënim: në mënyrë që vezët të mos shpërthejnë gjatë gatimit, është më mirë t'i nxirrni nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës, dhe gjithashtu mund të shponi butësisht secilën vezë nga fundi i hapur me një gjilpërë (atje është një qese ajri në vezë në këtë anë).

Vezët e papërpunuara mund të gatuhen lehtësisht në mikrovalë këtë metodë më i përshtatshëm për vezë të ziera fort:

Si të zieni vezët e ziera fort

Shumë njerëz mendojnë se dinë të ziejnë vezë të ziera fort. Por në këtë rast ka disa hollësi që duhet të merren parasysh për të marrë një rezultat të shkëlqyer.

Vezët e ziera mund të zihen në dy mënyra kryesore, ose në ujë të ftohtë ose të vluar. Sa kohë të gatuhen vezët e ziera varet nga madhësia e tyre dhe temperatura fillestare e ujit.

Do t'ju duhet:

• vezë pule;
• ujë, kripë;
• enë gatimi (tenxhere);
• kohëmatës (orë);

Udhëzim

1. Vendosja e vezëve në ujë të ftohtë. Kjo metodë është e preferueshme sepse minimizon numrin e vezëve që shpërthejnë gjatë gatimit. Në të njëjtën kohë, është e vështirë të llogaritet koha totale e gatimit me të. Lani vezët. Më pas vendosini në një tenxhere dhe hidhni ujë të ftohtë aq sa të mbulojë vezët. Në ujin për gatim, duhet të shtoni edhe 1-1,5 lugë çaji kripë. Kripa është e nevojshme në mënyrë që lëvozhga të mos shpërthejë sa më shumë dhe të rritet pika e vlimit të ujit. Vendosni në sobë një enë me ujë të kripur dhe vezë. Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini vezët për 7-8 minuta.
2. Vendosja e vezëve në ujë të vluar. Hidhni një sasi të vogël uji në tigan (aq sa të nevojitet në mënyrë që të gjitha vezët të zhyten plotësisht). Shtoni 1 - 1,5 lugë në ujë. kripë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe prisni që uji të vlojë. Vezët duhet të lahen para zierjes. Me një lugë uleni me kujdes vezën e pulës në ujë të vluar në mënyrë që të mos godasë fundin e enës. Vini re kohën në orë - vezët e ziera zihen për 7-8 minuta.
3. Fundi i gatimit. Në fund të zierjes kullojeni ujin e vluar dhe mbushni enën me vezë me ujë të ftohtë. Lëreni për disa minuta. Uji i ftohtë jo vetëm që do të ftohë vezët e përfunduara, por edhe do ta bëjë më të lehtë procesin e lëvrimit të mëtejshëm.

shënim

Mos i vendosni vezët në sobë menjëherë pasi i keni nxjerrë nga frigoriferi – lërini të “vijnë” në temperaturën e dhomës.

Mos i zieni vezët në ujë me valë të lartë që të mos shpërthejnë.

Tani për pyetjen "sa duhet të ziejmë vezë të ziera". Sigurohuni që të përdorni kohëmatësin - mos gatuani vezë të ziera "me sy". Veza e pjekur shumë ka një proteinë "gome", një shtresë e shëmtuar gri në sipërfaqen e të verdhës së verdhë.

Mënyra e parë është shtrimi në ujë të ftohtë. Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

Lani vezët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm;

Vendoseni fort në një tenxhere;

Derdhni një sasi të vogël ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë vetëm pak guaskën (vezët nuk duhet të notojnë lirshëm);

Dërgojeni në zjarr mesatar.

Mund të thuhet vetëm paraprakisht se sa do të zihet një vezë në ujë të ftohtë. Gjithçka varet nga temperatura fillestare e ujit, forca e zjarrit, tiparet e tiganit, madje edhe nga sa e lartë është zona në raport me nivelin e detit. Sa më i lartë të jetë terreni, aq më i ulët është presioni i atmosferës dhe, në përputhje me rrethanat, aq më e ulët është pika e vlimit të ujit (duke shtuar kripë në ujë, ne e rrisim atë).

Prandaj, do të duhet të përqendroheni në momentin e zierjes. Sa kohë duhet të gatuhen vezët pas zierjes së ujit? Për të marrë ju duhet vezë e ftohtë, duhet të vendosni kohëmatësin e kuzhinës për 7-8 minuta.

Mënyra e dytë është shtrimi i vezëve në ujë të vluar. Në këtë rast, vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës, përndryshe ato do të çahen menjëherë. I vendosim në ujë të vluar me kujdes, duke përdorur një lugë gjelle dhe i zhysim në të deri në fund të tiganit. Është e rëndësishme që guaska të mos godasë fundin.

Sa kohë duhet të gatuhen vezët e ziera pas zierjes së dytë? Vezët madhësia e vogël ju duhet të gatuani tetë minuta, ato të mëdha - dhjetë minuta. Në fakt, koha e gatimit mbetet e njëjtë si në metodën e shtrimit të ftohtë. Hiqni vezët e ziera nga uji i zier me një lugë dhe derdhni ujë të ftohtë mbi to. Ftohja e detyruar do të ndihmojë në heqjen më të lehtë të guaskës.

Vezë të ziera fort si gjellë vetë shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Është e nevojshme të qëroni vezët e ziera fort nga lëvozhga vetëm nëse ato do të përdoren si pjesë përbërëse e një pjate (sallatë, rostiçeri, e nxehtë). Nëse veza shërbehet vetë, nuk keni nevojë të qëroni lëvozhgën.

Nëse vezët e ziera janë të njohura në shtëpinë tuaj, ka kuptim të blini pajisje e dobishme quhet një tenxhere me vezë.

Si të zieni vezët e ziera të buta

Vezët e ziera të buta nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ato ruajnë shumë më tepër vitamina sesa vezët e ziera. Ekzistojnë dy receta të provuara për të bërë vezë të ziera të buta, sipas të cilave ato dalin të drejta.

Do t'ju duhet:

• tenxhere
• ujë të ftohtë ose të nxehtë.

Udhëzim

1. Ju duhet të derdhni ujë të nxehtë në një tenxhere. Më pas butësisht, duke përdorur një lugë gjelle, zhytni vezët në ujë.
   Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për saktësisht një minutë.
   E heqim tenxheren nga zjarri dhe e mbyllim kapakun pa e kulluar ujin. Në mënyrë që e verdha të jetë e lëngshme dhe proteina të jetë paksa e ngurtë, nuk duhet të kulloni ujin për gjashtë minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin dhe hidhni ujë të ftohtë mbi vezët.

   Për më shumë konsistencë e trashë proteina dhe e verdha, vezët duhet të mbahen brenda ujë i nxehtë shtatë minuta. Më pas mbusheni me ujë të ftohtë.

2. Vendosni vezët në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në sobë dhe prisni derisa uji të vlojë. Sapo të fillojë një valë e fortë e ujit, zjarri duhet të zvogëlohet. Për të marrë një vezë gjysmë të lëngshme, duhet të gatuani për tre minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Gatuani për katër minuta nëse dëshironi të merrni një proteinë plotësisht të gatuar dhe të verdhë të verdhë të lëngshme.

Nëse dëshironi të merrni një proteinë të zier dhe pothuajse plotësisht të verdhë veze (kur ka një pikë të lëngshme vetëm në mes), duhet të prisni pesë minuta.

Në mënyrë që vezët e ziera të buta të jenë të shijshme dhe të bukura, ato duhet të jenë më të freskëtat. E verdha me këtë mënyrë gatimi mbetet e lëngshme. Një e verdhë e verdhë e lagur e ndenjur nuk ka gjasa të jetë për shijen tuaj gustatorë të vërtetë. Përveç kësaj, vezët shumë të freskëta janë më të lehta për t'u hequr lëvozhgën.

Për të kontrolluar freskinë e një veze pule, mund të përdorni një të thjeshtë mënyrë popullore: vendoseni në ujë të ftohtë.

1. Për vezët e ziera të buta, vezët që zhyten shpejt në fund janë ideale. Ata u prishën jo më vonë se gjashtë ditë më parë, kështu që ruajtën të gjithë shijen dhe freskinë.

2. Nëse veza është fundosur pak, por nuk ka prekur pjesën e poshtme, domethënë noton në mes të shtresës së ujit, do të funksionojë edhe ajo. Mosha e një produkti të tillë është nga një deri në dy javë.

3. Vezët që lihen të notojnë në sipërfaqen e ujit nuk janë të përshtatshme për zierje të butë. Ato u shkatërruan rreth një muaj më parë. Ju ende mund të përdorni një produkt të tillë (për shembull, në pjekje në shtëpi), por nuk duhet të gatuani të ziera të buta.

Si të zieni vezët e ziera të buta? Ka disa mënyra. Është ende i njëjti faqerojtës i ftohtë ose i nxehtë.

Mënyra e parë

Me metodën e ftohtë, vezët e lara duhet të vendosen fort në një tenxhere, të hidhen ujë të ftohtë dhe të vendosen në zjarr të fortë. Sapo uji fillon të flluskojë, uleni temperaturën në mesatare-të ulët.

Sa për të gatuar vezët pas zierjes së ujit varet gjithashtu nga madhësia e tyre dhe rezultati i dëshiruar:

Zakonisht, tre minuta janë të mjaftueshme për të marrë një vezë gjysmë të lëngshme. E verdha do të mbetet plotësisht e lëngshme dhe proteina do të trashet pak, por nuk do të bëhet shumë e fortë, si një vezë e zier;

Nëse dëshironi ta bëni të verdhën pak më të trashë, duhet të vazhdoni gatimin për katër minuta. Gjatë kësaj kohe, proteina do të gatuhet plotësisht, dhe e verdha do të trashet pak;

Ata që duan të marrin një të verdhë të butë të trashë me një qendër të papërpunuar duhet të ziejnë vezët për pesë minuta pasi të kenë vluar ujin.

Mënyra e dytë

Supozohet të vendoset në ujë të valë. Vezët me temperaturë kompakte dërgohen me kujdes, me ndihmën e një luge, në fund të tiganit që flluskon. Pikërisht një minutë më vonë, gatimi duhet të ndërpritet dhe vezët duhet të lihen në ujë të vluar të ftohur për pesë ose gjashtë minuta.

Në një vezë pesë minutëshe, e bardha do të jetë e lëngshme; në një vezë gjashtë minutëshe, do të jetë gjysmë e ngurtë. Nëse e lini edhe një minutë, pra e mbani në ujë të nxehtë për shtatë minuta, do të merrni një vezë në një qese. Duke eksperimentuar me kohën, mund të arrini pikërisht rezultatin që do të sjellë kënaqësi.

Pas pesë deri në gjashtë minuta, vezët mund të derdhen me ujë të ftohtë për t'u ftohur. Për ta bërë më të lehtë heqjen e predhave, do të mjaftojnë dy minuta në një "banjë" të ftohtë.

Mënyra e tretë

Shënues i nxehtë sipas një skeme të veçantë, pa gatim fare. Si të zieni vezët e ziera në këtë mënyrë? Produkti i përgatitur në temperaturën e dhomës duhet të vendoset fort në një tenxhere dhe të derdhet me ujë të valë. Uji duhet të mbulojë pak guaskën. Mbylleni fort tiganin me kapak dhe lërini vezët për dhjetë minuta.

Pastaj uji duhet të derdhet dhe vezët të ripërpunohen me një pjesë të re të ujit të valë. Mbushja dytësore bëhet për dy ose tre minuta (në varësi të konsistencës së dëshiruar të të verdhës së verdhë). Mbetet vetëm të nxjerrim vezët dhe t'i shërbejmë menjëherë (vezët e ziera i hamë të nxehta).

Vezët e gatuara në këtë mënyrë janë shumë të buta. Proteina kujton masë ajrore, një re që rrethon një të verdhë të verdhë gjysmë të lëngshme.

Shumë gustatorë e preferojnë këtë opsion mëngjesi, ndaj duhet të dini sa duhet të zieni një vezë për ta bërë atë të shijshme. E veçanta e saj qëndron në faktin se me proteinën më të ngurtë, e verdha mbetet gjysmë e lëngshme. Vlera e energjisë një porcion është 80 kcal. Sa të ziejmë vezët në një qese, duhet ta dijë çdo kuzhinier.

Këtu përshkrim hap pas hapi gatimi i mëngjesit, foto e plotësuar:

1. Lani mirë guaskën.
2. Hidheni në ujë të vluar.
3. Kripë, përndryshe ato do të shpërthejnë. Koha e zierjes së tyre është 5 minuta.

Ekziston një mënyrë tjetër për të sjellë proteinën në konsistencën e dëshiruar:

1. Lani.
2. Vendoseni në një enë, mbushni plotësisht me ujë të valë.
3. Pas 10 minutash, zëvendësoni ujin e vluar. Lëreni të vlojë.
4. Pas 3 minutash, uleni nën ujë të ftohtë, përndryshe do të jetë e vështirë të pastrohet.

Si të gatuaj një vezë të zier

Një pjatë tradicionale e shijshme franceze shërbehet për mëngjes së bashku me bukë të thekur ose sanduiçe. Dendësia e të verdhës së verdhë varet nga kohëzgjatja e produktit në ujë të valë. Për të arritur një konsistencë kremoze, duhet të gatuani për 3 minuta, për një më të dendur - rreth 5 minuta. Nëse e lini në ujë të vluar për një kohë më të gjatë, produkti do të dalë i zier fort.

Shpesh, amviset fillestare nuk dinë të gatuajnë një vezë të zier, kështu që një përshkrim hap pas hapi i teknologjisë me një foto do të jetë i dobishëm. Për të gjuajtur si duhet, do t'ju duhet:

• vezë - 1 copë;
• uthull të bardhë- 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë. Shtoni uthull.
2. Thyejeni në një tas përbërësi kryesor.
3. Përdorni një lugë për të krijuar një vorbull në tigan.
4. Derdhni produktin ashpër. Me lëvizjen e duhur, proteina mbështjell të verdhën e verdhë.
5. Gatuani për 3-5 minuta. Koha e saktë varet nga konsistenca e dëshiruar e të verdhës së verdhë.
6. Hiqeni butësisht vakt i gatshëm, hiqni proteinat e tepërta.
7. Shërbejeni në një pjatë si mëngjes ose gatuajeni me të sanduiç i shijshëm. Mund të përdoret si bazë për gatim pjata interesante, për shembull, shtoni në një sallatë të ngrohtë.

Vezët e vogla të thëllëzës janë produkt dietik, e cila është veçanërisht e dobishme për trupin e një fëmije, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar. Provoni t'i shtoni në një pjatë në vend të pulës. Sidoqoftë, duhet të dini sa minuta duhet të gatuani vezët e thëllëzës. Një përshkrim hap pas hapi i procesit plotësohet me një foto për lehtësinë e perceptimit: Derdhni vezët e thajthit me ujë. Vendosni një zjarr të fortë. Prisni të ziejë. Fikeni gazin. Nëse dëshironi të gatuani të ziera fort, duhet të gatuani për 5 minuta, nëse zihet butë - dy.

Thëllëza vezët shpesh përdoret në ushqimin për fëmijë - në fund të fundit, gjasat reaksion alergjik në këtë rast, shumë më e ulët se kur hani vezë pule. Është më mirë të filloni njohjen tuaj me këtë produkt me vezë të ziera - së pari provoni të hyni copë e vogël të verdhën e verdhë, pastaj rrisni dozën.

Udhëzim

1. Merre thëllëzën paraprakisht vezët nga frigoriferi - lërini të qëndrojnë për pak në temperaturën e dhomës. Përndryshe, gjatë gatimit, për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës, guaska mund të plasaritet.

2. Lani siç duhet vezët pak nën përrua ujë të ngrohtë, duke përdorur sapun dhe një sfungjer të butë, pasi i keni pastruar nga papastërtitë. Kini kujdes - guaska delikate dëmtohet lehtë.

3. Vendos thëllëzën vezët në një tenxhere të vogël dhe mbusheni me ujë të ftohtë - në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht, shtoni një majë kripë. Uji i kripur vlon më shpejt dhe gjithashtu rrit dendësinë e ujit. Prandaj, edhe nëse veza çahet, proteina nuk do të rrjedhë prej saj.

4. Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë.

5. Zvogëloni nxehtësinë. Uji nuk duhet të ziejë shumë - përndryshe vezët do të trokasin kundër njëri-tjetrit dhe mund të plasariten.

6. Nëse dëshironi të saldoni vezët të ziera fort - mbajini në zjarr për 4-5 minuta, kjo është mjaft e mjaftueshme. Nëse rrisni kohën e gatimit, e verdha do të bëhet e fortë, "gome". Për vezët e thëllëzave të ziera të buta, mjafton që të zihen pasi të jenë zier për një minutë.

7. Pas përfundimit të gatimit vendoseni menjëherë vezët në ujë të ftohtë - përndryshe do të jetë shumë e vështirë t'i qëroni nga guaska. Lërini në ujë derisa të ftohen plotësisht.

8. Mbani mend lehtë fytyrën e thëllëzës së ftohtë dhe të lagur në duar, rrotullojeni në një pjatë ose prekni në një sipërfaqe të fortë – në mënyrë që guaska e hollë të plasaritet nga të gjitha anët. Qëroni me kujdes vezën nga lëvozhga dhe filmoni. Mund të shërbehet!

Thëllëza vezët- mahnitëse në përbërjen e saj dhe vetitë shëruese, produkt ushqyes dhe në të njëjtën kohë dietik. Pavarësisht nga madhësia e tyre në miniaturë, vezët thëllëzat janë tepër të dobishme falë përmbajtje të lartë vitaminat A, B1, B2, fosfor, kalium, hekur. Ata janë plotësisht të lirë nga kolesteroli. Ato u tregohen edhe atyre që janë pulë vezët e ndaluar. Çfarë mund të përgatitet nga kjo mrekulli e natyrës?

Në temperaturën e dhomës, vezët e thajthit mund të ruhen për një muaj, në frigorifer - 60 ditë.

Vezët mund të hahen të gjalla, të ziera, të skuqura ose turshi.

Është mirë që vezët e thëllëzës të hani të gjalla. Pini një vezë gjysmë ore para ngrënies me ujë.

shënim

Vezët e thëllëzës mund të ruhen deri në 40 ditë në temperatura nga 0 deri në 20 gradë Celsius, dhe në temperaturë deri në 15 gradë, afati i tyre i ruajtjes është dy muaj. Por që kur lageshtia relative ajri në të njëjtën kohë duhet të jetë 75-85%, ruani vezët e thajthit të destinuara për ushqim për fëmijë më mirë në frigorifer.

Vezë dhe pajisje gatimi

Si të gatuajmë vezët në mikrovalë
Vendosni vezët në një filxhan, mbushni filxhanin me ujë, shtoni një lugë çaji kripë, vendoseni në mikrovalë për 10 minuta me fuqi 60% (rreth 500 W).

Si të gatuajmë vezë në një tenxhere të ngadaltë
Vezët e ziera të buta zihen për 5 minuta, në një qese - 5 minuta, në një pjerrësi - 12 minuta.

Si të zieni vezët në një kazan të dyfishtë
Ziejini vezët e pulës në një kazan të dyfishtë për 18 minuta.

Si të zieni vezët në një tenxhere me vezë
Ziejini vezët në një tenxhere me vezë derisa të gatuhen plotësisht, 7 minuta.

Si të gatuani vezët në tenxhere me presion
Ziejini vezët në tenxhere me presion për 5 minuta.

Si të ziejmë vezët pa lëvozhgë
Thyeni vezët me thikë, derdhni përmbajtjen e lëvozhgës Enë plastike për vezët mbylleni enën me vezë dhe vendoseni në ujë të vluar. Ziejeni 5 minuta.

Si të gatuajmë vezë në një tigan me ajër
Për të gatuar vezët e ziera, vendosini në nivelin e mesëm, gatuajeni në 205 gradë për 10 minuta, duke i kthyer në anën tjetër pas 5 minutash.

Si të ziejmë vezët
Nëse një vezë lirohet nga lëvozhga dhe rezulton se është e pjekur mirë: ktheni vezët në tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe shtoni kohën që mungon pas zierjes (3-4 minuta pas zierjes). Më pas vendoseni në ujë të ftohtë, ftoheni dhe qëroni.

Përbërja dhe përfitimet e vezëve të pulës
Kolesteroli - 213 miligramë me kolesterolin maksimal të rekomanduar ditor prej 300 mg.
Fosfolipidet janë një substancë që ulin kolesterolin.
Yndyra - vetëm në të verdhën e vezës, 5 gramë, nga të cilat 1.5 gramë janë të dëmshme.
Aminoacidet - 10-13 gr.
13 vitamina - mes tyre A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotinë, acide folike dhe nikotinik - dhe shumë minerale (veçanërisht kalcium dhe hekur).

Si të thyeni një vezë pule të papërpunuar?
- Vezët e pulës thyhen me thikë duke i goditur lehtë në anë të vezës. Me tutje lëvozhga e vezës ndajeni me duar mbi enët (tigan, tigan, tas), duke derdhur përmbajtjen.

Çfarë duhet të bëni me vezët nëse nuk janë të ziera?
Përveç zierjes, mund të skuqni vezët e pulës dhe të gatuani vezë të fërguara.

Si të hamë vezë të ziera
Thyejmë pak lëvozhgat e vezëve të ziera me thikë, i qërojme, i vendosim në një pjatë, i presim përgjysmë, i shtrojmë në pjatë që vezët të mos rrokullisen në pjatë dhe i hamë me pirun dhe thikë.
Vezët e ziera të buta zakonisht shërbehen në një gjuetar pa leje. Duke përdorur një thikë, prisni pjesën e sipërme të vezës (rreth 1 centimetër nga sipër), kripën dhe piperin e vezës dhe hajeni me një lugë çaji.

Si të ngrohni vezët e ziera të pulës
Vezët e pulës mund të ringrohen në 2 mënyra:
1) ujë të vluar: vendoseni në një filxhan / tas veze te ziera në guaskë dhe derdhni ujë të valë, lëreni për një minutë, më pas kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën;
2) në mikrovalë: qëroni dhe prisni çdo vezë në gjysmë, vendoseni në një enë për furrat me mikrovalë 3 vezë në mikrovalë për 1 minutë me 600 kW (fuqi 70-80%).

Si të zieni vezët për sallatë?
Vezë të ziera fort për sallatë.

Si të ziejmë vezët me të verdhën jashtë
Si rregull, vezët zihen me të verdhën jashtë, në mënyrë që të futet tek fëmijët zakoni i eksperimenteve të kuzhinës.
Për të zier një vezë me të verdhën nga jashtë, është e nevojshme ta ndriçoni atë me një elektrik dore (ose duke e vendosur vezën në llambë) - një vezë e gatshme për zierje me të verdhën nga jashtë duhet të jetë disi më e re.
Vendosni vezën në një çorape najloni - afërsisht në mes.
Përdredhni skajet e çorape pa e lënë vezën të lëvizë.
Lëshoni çorapin në vendin e vezës dhe shtrini skajet - veza duhet të lëshojë çorape me shpejtësi rrufeje.
Përsëriteni procedurën 2-3 herë.
Ndriçoni përsëri vezën me një llambë ose elektrik dore - veza duhet të jetë e turbullt.
Ziejeni vezën për 10 minuta në ujë, ftohet dhe qërohet.
Vezët tuaja janë zier me të verdhën jashtë!

Vezët e pulës përfshihen në dietën e çdo personi. Më shpesh ato hahen për mëngjes ose shtohen në sallata. Janë të pasura me vitamina dhe minerale. Mund t'i zieni të ziera fort, të ziera të buta, në një qese. Koha e zierjes së vezëve varet nga shkalla e gatishmërisë që dëshironi të merrni: dikujt i pëlqen gjysma e pjekur, dhe dikush ha vetëm të ziera.

Si të ziejmë vezët

Çdo amvise duhet të dijë se sa vezë duhen zier. Metodat e gatimit mund të jenë të ndryshme: në një mikrovalë, një tenxhere e ngadaltë në modalitetin "avullor", pajisje speciale, në një sobë dhe madje edhe në një kazan elektrik. Ka rregulla të thjeshta për t'u ndjekur, përndryshe produkti do të tretet:

1. Për të parandaluar që lëvozhga të shpërthejë, lërini produktet të qëndrojnë në temperaturën e dhomës (jashtë frigoriferit) për 10 minuta përpara se t'i gatuani.
2. Sa më i freskët të jetë produkti, aq më gjatë gatuhet.
3. Është më e lehtë të pastroni testikujt që kanë mbetur për dy ose tre ditë sesa ato të freskëta. Në mënyrë që lëvozhgat të largohen lehtësisht, menjëherë pas gatimit, zhyteni në ujë me akull.
4. Gatuani mbi nxehtësi mesatare në një tenxhere të madhe.
5. Për të lëshuar ajrin, bëni një shpim me gjilpërë në pjesën e mprehtë të guaskës, kjo do të parandalojë që ajo të plasaritet.
6. Vendosni sa minuta do të gatuani vezët, në varësi të asaj se sa e lëngshme është e verdha.

Sa kohë duhet të gatuhen vezët e thëllëzës

Vezët e vogla të thëllëzave janë një produkt dietik që është veçanërisht i dobishëm për trupin e një fëmije, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar. Provoni t'i shtoni në një pjatë në vend të pulës. Sidoqoftë, duhet të dini sa minuta duhet të gatuani vezët e thëllëzës. Një përshkrim hap pas hapi i procesit plotësohet me një foto për lehtësinë e perceptimit:

1. Hidhni vezët e thëllëzave me ujë.
2. Vendosni një zjarr të fortë.
3. Prisni të ziejë. Fikeni gazin.
4. Nëse dëshironi të gatuani të ziera fort, duhet të gatuani për 5 minuta, nëse zihet butë - dy.

Sa kohë duhet të ziejnë vezët e ziera të buta

Disa gustatorë e duan këtë lloj mëngjesi. Më poshtë janë dy mënyra për të zier vezët e ziera të buta. Opsioni një:

1. Vendoseni produktin në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë nga rubineti, përndryshe ato mund të plasariten.
2. Ndez zjarrin e madh. Kur të vlojë, zvogëloni.
3. Për të marrë një të verdhë të verdhë gjysmë të lëngshme, mbajeni për 3 minuta. Për proteina të forta dhe të verdhë të lëngshme - 4 minuta.

Opsioni i dytë është se si të gatuajmë zier të butë:

1. Derdhni produktin me ujë të valë në mënyrë që të mbulohet plotësisht.
2. Lëreni për 1 minutë (kontrolloni me kohëmatës).
3. Hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak për 6-7 minuta.

Sa kohë duhet të ziejnë vezët e ziera fort

Opsioni më i zakonshëm i gatimit përdoret për sallata, meze, supa. Si të gatuani dhe sa duhet të zieni vezët në konsistencën e dëshiruar të ftohtë, duhet të dijë edhe një ndihmës i vogël i kuzhinës. Ja një mënyrë e thjeshtë për të zier vezët e ziera fort:

1. Vendosini ato në një kovë, derdhni ujë të ftohtë.
2. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 6-7 minuta. Për të mos e tepruar gjellën dhe për të marrë një të verdhë gome, është më mirë të vendosni një kohëmatës.
3. Më pas vendoseni lugën nën një rrjedhë uji të ftohtë, lëreni të shtrihet edhe për disa minuta. Kjo e bën lëvozhgën të hiqet lehtë.

vezë në një qese

Shumë gustatorë e preferojnë këtë opsion mëngjesi, ndaj duhet të dini sa duhet të zieni një vezë për ta bërë atë të shijshme. E veçanta e saj qëndron në faktin se me proteinën më të ngurtë, e verdha mbetet gjysmë e lëngshme. Vlera energjetike e një porcioni është 80 kcal. Sa të ziejmë vezët në një qese, duhet ta dijë çdo kuzhinier. Këtu është një përshkrim hap pas hapi i përgatitjes së mëngjesit, i plotësuar nga një foto:

1. Lani mirë guaskën.
2. Hidheni në ujë të vluar. Kripë, përndryshe ato do të shpërthejnë.
3. Koha e zierjes së tyre është 5 minuta.

Ekziston një mënyrë tjetër për të sjellë proteinën në konsistencën e dëshiruar:

1. Lani.
2. Vendoseni në një enë, mbushni plotësisht me ujë të valë.
3. Pas 10 minutash, zëvendësoni ujin e vluar. Lëreni të vlojë.
4. Pas 3 minutash, uleni nën ujë të ftohtë, përndryshe do të jetë e vështirë të pastrohet.

Si të gatuaj një vezë të zier

Një pjatë tradicionale e shijshme franceze shërbehet për mëngjes së bashku me bukë të thekur ose sanduiçe. Dendësia e të verdhës së verdhë varet nga kohëzgjatja e produktit në ujë të valë. Për të arritur një konsistencë kremoze, duhet të gatuani për 3 minuta, për një më të dendur - rreth 5 minuta. Nëse lihet në ujë të valë për më gjatë, produkti do të rezultojë i zier fort.

Shpesh, amviset fillestare nuk dinë të gatuajnë një vezë të zier, kështu që një përshkrim hap pas hapi i teknologjisë me një foto do të jetë i dobishëm. Për të gjuajtur si duhet, do t'ju duhet:

• vezë - 1 copë;
• uthull të bardhë - 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë. Shtoni uthull.
2. Hidhni përbërësin kryesor në një tas.
3. Përdorni një lugë për të krijuar një vorbull në tigan.
4. Derdhni produktin ashpër. Me lëvizjen e duhur, proteina mbështjell të verdhën e verdhë.
5. Gatuani për 3-5 minuta. Koha e saktë varet nga konsistenca e dëshiruar e të verdhës së verdhë.
6. Hiqni me kujdes pjatën e përfunduar, hiqni proteinën e tepërt.
7. Shërbejeni në një pjatë si mëngjes ose bëni një sanduiç të shijshëm me të. Mund të përdoret si bazë për përgatitjen e pjatave interesante, për shembull, të shtuara në një sallatë të ngrohtë.

Video: sa kohë duhet të gatuhen vezët

Zierja e vezëve për shumicën e njerëzve duket e thjeshtë dhe për këtë arsye jo shumë e vështirë.

Sidoqoftë, gustatorët e vërtetë e dinë se nuk mund të bëhet pa ditur disa sekrete. Dhe më e rëndësishmja nga këto sekrete, sigurisht, është koha!

Varësisht se sa kohë kanë kaluar vezët në ujë të vluar, shija dhe struktura e tyre do të ndryshojnë.

Është veçanërisht e vështirë për të zier siç duhet vezët e ziera të buta. Në mënyrë që albumina të jetë e fortë dhe e gatuar mirë, dhe e verdha të marrë një krem ​​të këndshëm, koha e zierjes duhet të ruhet shumë qartë.

Çdo metodë gatimi ka teknologjinë dhe kohën e vet. Konsideroni më të njohurat dhe më të thjeshtat prej tyre.

1. për të ziejmë vezët e ziera të buta në gaz , do t'ju duhet një enë mjaft e gjerë që të gjitha vezët të vendosen në fund.
2. Hidheni në këtë enë më shumë ujë, pasi gjatë shtrimit të mëvonshëm, uji duhet të mbulojë plotësisht sipërfaqen e vezëve.
3. Ena me ujë duhet të vihet në gaz dhe në këtë kohë, vezët nxirren nga frigoriferi, lahen me sapun dhe lihen në tavolinë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë me një ndryshim të mprehtë të temperaturës rreth guaskës, ajo mund të shpërthejë dhe veza do të rrjedhë në ujë.
4. Kur uji në enën e gatimit të vlojë, duhet të hidhni një grusht kripë në të dhe të vendosni me kujdes vezët me një lugë gjelle.
5. Që tani e tutje është e nevojshme vendosni kohëmatësin në saktësisht 210 sekonda(tre minuta e gjysmë). Sapo të bjerë kohëmatësi, fikni gazin, nxirrni vezët dhe vendosini në ujë të ftohtë.

gatuaj vezë të ziera të buta në një sobë elektrike pak më e vështirë për faktin se edhe kur ndezësi elektrik është i fikur, ai mbetet i nxehtë për një kohë mjaft të gjatë (5-7 minuta, në varësi të modelit të sobës). Nëse në këtë moment hezitoni dhe nuk e hiqni menjëherë enën e vezëve nga ngrohësi, mund të merrni vezë të ziera fort me një të verdhë të fortë në vend të vezëve të ziera të buta.

Kështu, procedura e gatimit do të jetë saktësisht e njëjtë si në gaz, por tigani me vezë duhet të hiqet nga djegësi elektrik menjëherë pasi të bjerë unaza e kohëmatësit dhe të vendoset menjëherë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani testikujt e thëllëzës të ziera të buta. Por duke qenë se ato janë shumë më të vogla se ato të pulave, duhet të kalojnë më pak kohë në ujë të valë. Pasi të keni shtruar vezët e thëllëzës në një enë me ujë të valë, duhet të vendosni kohëmatësin për 90 sekonda (një minutë e gjysmë) dhe pas kësaj kohe, vendoseni menjëherë nën ujë të ftohtë.

Ka më shumë mënyrë origjinale vezë pule të ziera të buta.

1. Vezët e lara paraprakisht zhyten për 60 sekonda në ujë të vluar me kripë.
2. Më pas ena me vezë hiqet nga zjarri dhe mbulohet me kapak për saktësisht 6 minuta (360 sekonda në kohëmatës).
3. Nëse vezët nxirren menjëherë pas kësaj kohe, albumina do të jetë pothuajse plotësisht e fortë, pak e mëndafshtë në strukturë dhe e verdha do të jetë plotësisht e lëngshme.
4. Nëse i lini vezët nën kapak edhe 1 minutë, e verdha do të jetë pak më e fortë.
5. Për vezët e thëllëzave, kjo metodë është gjithashtu e përshtatshme, por në ujë të vluar ata kanë nevojë mbaj vetëm 30-35 sekonda, dhe lëreni të mbuluar me ujë të nxehtë për rreth 3 minuta (180-190 sekonda).

Procesi i zierjes së vezëve në një qese është përgjithësisht i njëjtë si për vezët e ziera të buta, por në të njëjtën kohë Vëmendje e veçantë duhet të paguani për kohën e kaluar në ujë të valë.

1. Është gjithashtu e nevojshme që testikujt të vendosen në ujë të vluar, të larë paraprakisht. Kjo duhet bërë me kujdes, duke i shtruar një nga një me një lugë gjelle në fund të tavës.
2. Pasi uji me vezët të vlojë, duhet të numëroni të paktën 250 sekonda nëse ju pëlqen e verdha pak e kapur, por akoma më e lëngshme.

Nëse dëshironi një vezë me të verdhë pothuajse të fortë, vetëm pak lëng në mes, atëherë në ujë të valë, vezët duhet të mbahen më gjatë - rreth 280-300 sekonda- dhe vetëm atëherë mbushini me ujë të ftohtë.

Sigurisht, është shumë më e lehtë për të zier vezët e ziera në gaz në këtë rast sesa në një sobë elektrike, pasi numërimi shkon fjalë për fjalë për sekonda, dhe nxehtësia nga djegësi elektrik mund të mbinxehë të verdhën, dhe do të trashet më shumë. se sa kërkohet.

Është mirë të dihet - sa kohë duhet të gatuhen vezët e ziera të buta në një tenxhere të ngadaltë

Meqenëse shumë njerëz tashmë kanë një tenxhere të ngadaltë në kuzhinë, nuk do të jetë e tepërt të dini se është shumë e përshtatshme të zieni vezë të ziera në të.

Kontejnerët e gatimit të furrave me shumë vegla janë krijuar në mënyrë që ato të ngrohen në mënyrë të barabartë dhe rreziku i marrjes së një veze me një guaskë të plasaritur reduktohet në zero.

Vërtetë, vetë procesi i gatimit zgjat pak më shumë. Por le të fillojmë me radhë.

1. Përpara se t'i vendosni vezët në tenxhere të ngadaltë, duhet t'i nxirrni nga frigoriferi, t'i lani mirë me sapun dhe t'i lini të shtrihen në temperaturën e dhomës për disa minuta.
2. Pastaj ju duhet të vendosni vezë në enën e multicooker dhe të derdhni ujë në mënyrë që të ketë të paktën një centimetër e gjysmë ujë mbi sipërfaqen e guaskës.
3. Tjetra, duhet të mbyllni kapakun dhe të aktivizoni modalitetin "Steam" (në disa modele quhet "Steaming" ose "Steamer").

Për të marrë vezë të ziera të buta, kohëmatës me shumë tenxhere i programueshëm për 300 sekonda(5 minuta).

Vezët mund t'i zieni edhe në një kosh me rrjetë të veçantë, i cili është i pajisur me të gjitha furrat e gatimit. Për ta bërë këtë, derdhni rreth 400-450 ml ujë në tasin e aparatit, vendosni shportën dhe vendosni vezët e lara paraprakisht në të. Për të marrë vezë të ziera të buta, vendoset e njëjta mënyrë - "Avulli", dhe kohëmatësi është vendosur për 10 minuta.

Metodat e përgatitjes së vezëve janë të njohura, nëse jo për të gjithë, atëherë për shumë, por asnjëra prej tyre nuk e humbet rëndësinë e saj gjatë gjithë ditës. Në pamje të parë, zierja e vezëve është një çështje e thjeshtë, por edhe këtu ka vështirësi dhe gracka. Vezët e ziera siç duhet janë çelësi i suksesit dhe gjellë e shijshme që do të kënaqë të gjithë familjen.

Vezët janë tepër ushqyese dhe produkt i dobishëm. Ngrënia e disa vezëve për mëngjes mund të rimbushet lehtësisht shtesa ditore ketri. Veza përveç se është një vakt i pavarur, është gjithashtu një përbërës në supave të ndryshme, sallata, pasta dhe gatime të tjera. Megjithatë, për receta të ndryshme kërkohet shkallë të ndryshme gatishmëria e vezëve. Sa kohë të zihen vezët? Për çdo metodë ka kërkesa të caktuara.

Sigurohuni që vezët tuaja të jenë të freskëta

Para së gjithash, duhet të siguroheni. Jo mjaftueshem vezë të freskëta mund të prishë të gjithë pjatën. Para se të pyesni veten për sa kohë duhet të gatuani një vezë, duhet të kontrolloni nëse është e freskët. Këtë mund ta bëni lehtësisht duke e zhytur në ujë me kripë të lehtë.

E kalbura do të notojë lart, veza do të ngrihet pak me afatshkurtër jetëgjatësia, dhe më e freskëta do të mbetet në fund. Kjo fazë është jashtëzakonisht e rëndësishme, pasi sa duhet për të zier vezët varet nga freskia. Për shembull, ato më të freskëtat zakonisht zgjasin pak më shumë për t'u gatuar.

Vezët nuk duhet të zihen në tenxhere të mëdha ose në zjarr të fortë. Në këtë rast, vezët do të kërcejnë dhe do të godasin muret e tiganit dhe njëra-tjetrën gjatë zierjes - kjo rrit rrezikun e plasaritjes. Optimale për gatim është një tenxhere e mesme ose e vogël dhe ujë pak të vluar - në këtë mënyrë vezët do të jenë të sigurta dhe të shëndosha.

Vendoseni në ujin "e duhur".

Ju nuk mund të vendosni vezë të ftohta, direkt nga frigoriferi, në ujë të nxehtë dhe aq më tepër të vluar. Për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës, vezët thjesht do të çahen dhe ju rrezikoni të mbeteni të uritur.

Kjo është e lehtë për t'u rregulluar duke i shpëlarë vezët fillimisht me ujë të ngrohtë ose të nxehtë të rubinetit - në këtë mënyrë ato do të ngrohen dhe nuk do të çahen kur të gatuhen. Mund t'i vendosni edhe vezët në ujë të ftohtë dhe gradualisht t'i vini në valë - kjo metodë gatimi quhet "shënues i ftohtë". Koha e gatimit zvogëlohet pak.

Mund të shtoni pak kripë në tigan. Kjo do të sigurojë që proteina të paloset shpejt - kështu që edhe nëse vezët plasariten, ato nuk do të rrjedhin jashtë. Mund ta shponi edhe vezën me gjilpërë nga fundi i saj i hapur. Mos u shqetësoni - proteina nuk do të rrjedhë, është mjaft viskoze. Dhe kjo vrimë e vogël do të kompensojë presionin dhe veza nuk do të plasaritet.

Shikoni me kujdes kohën e gatimit. Mjafton të bëni një gabim vetëm për disa minuta dhe veza nuk do të dalë aspak ajo që keni planifikuar. Ne tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se është më e vështirë të zieni një vezë në një qese - kjo metodë kërkon kontroll të kujdesshëm të kohës, pasi është e vështirë të kapni konsistencën e duhur.

Vërtetë, është shumë e lehtë që vezët të ziejnë dhe t'i harrojmë, por në këtë rast ato do të zihen shumë, do të bëhen "gome" dhe plotësisht të pangrënshme. Gjithmonë mbani shënim kohën kur zieni vezët.

Ndryshe nga një keqkuptim, ngjyra e një veze nuk ndikon aspak në të. cilësitë e shijes. Ngjyra e guaskës varet vetëm nga raca e pulës. Në të njëjtën kohë, duhet t'i kushtoni vëmendje të verdhës së verdhë: ajo më e ndritshme përmban më shumë lëndë ushqyese.

Të gjithë kanë shije të ndryshme: dikush preferon proteina gjysmë të lëngshme dhe të verdhë veze, të tjerë si proteina të ziera dhe një të verdhë të verdhë me rrjedhje të butë, dhe të tjerët njohin vetëm të gjithën. vezë e përfunduar. Metodat e gatimit ndryshojnë në vetëm disa minuta, kështu që ju duhet të dini saktësisht se sa duhet të zieni një vezë në konsistencën që ju nevojitet.

shumë te ziera

Veza e zier është lloji më i zakonshëm i vezëve të ziera. Në të njëjtën kohë, si e verdha ashtu edhe proteina janë të dendura dhe të gatuara plotësisht. Vezët e ziera fort përdoren në i pastër, i shtuar edhe në sallata, sanduiçe dhe pjata të tjera.

Ka dy mënyra për të zier vezët e ziera fort: të ftohta dhe të nxehta. Kur të ftohen, siç u përmend më lart, vezët vendosen në ujë të ftohtë dhe vihen në valë. Koha e gatimit është 7-8 minuta nga momenti i zierjes.

Shënues i nxehtë do të thotë vezë në temperaturën e dhomës. Vendosen me kujdes në ujë të vluar, zakonisht me ndihmën e një lugë, duke u kujdesur që vezët të mos godasin anët ose fundin e tenxheres. Vezët e ziera fort me shtrim të nxehtë zihen për 8-10 minuta. Mos harroni se vezët më të freskëta duhet të gatuhen për rreth 3-4 minuta më shumë!

Për tu lëvruar më lehtë, vendosini vezët në ujë të ftohtë menjëherë pas zierjes. Është gjithashtu i përshtatshëm për të qëruar vezën duke e rrotulluar midis pëllëmbës dhe tryezës - sipërfaqja e vezës do të mbulohet me të çara dhe lëvozhga do të hiqet lehtësisht.

Me këtë metodë gatimi, veza rezulton pothuajse e lëngshme, proteina vetëm pak trashet në skajet. Ky opsion gatimi konsiderohet më i dobishmi - maksimumi substancave të dobishme. Disa vezë të ziera për mëngjes do t'ju ofrojnë një mëngjes produktiv dhe energji për ditën e nesërme.

Ato gatuhen shumë shpejt dhe lehtë, por kërkojnë freski të jashtëzakonshme të produkteve. Duhen 2-4 minuta për të përgatitur një vezë të zier, në varësi të konsistencës së dëshiruar. Vezët duhet së pari të lahen tërësisht për të eliminuar çdo hyrje të papastërtive dhe baktereve. Vezët e ziera të buta zihen gjithashtu duke përdorur faqerojtës të nxehtë dhe të ftohtë.

Në një qese

Siç u përmend më herët, një vezë në një qese është një nga më të vështirat, por në të njëjtën kohë mënyrë e hollë gatim. Një vezë e tillë merret me një proteinë të dendur të zier dhe një të verdhë të verdhë të lëngshme, e cila duket se është "në një qese". Zakonisht një rezultat i ngjashëm arrihet me 4-5 minuta zierje nga momenti i zierjes.

Mund të mos jetë e mundur të zieni saktë një vezë në një qese herën e parë, por mos e humbni shpresën: kjo pjatë ia vlen ta provoni përsëri. Për më tepër, duhet të mbahet mend se vezë të mëdha zakonisht gatuajeni për 1-2 minuta më gjatë.

Ju gjithashtu mund të gatuani një vezë në një qese në një mënyrë tjetër: gatuajeni për një minutë dhe më pas lëreni në ujë ende të nxehtë për 7 minuta.

Karakteristikat e gatimit të vezëve të thëllëzës

Kohët e fundit, vezët e thëllëzave fitojnë me meritë popullaritet. Krahasuar me pulën, përqendrimi i lëndëve ushqyese që ata kanë është shumë më i lartë. Për shembull, ato përmbajnë shumë më tepër proteina, si dhe vitamina D dhe A, të cilat parandalojnë zhvillimin e rakitit.

Vezët e thajthit nuk përmbajnë asnjëherë salmonelë dhe kolesterol, ndaj nuk shkaktojnë alergji, madje mund t'i konsumojnë edhe fëmijët e vegjël. Vezët e thajthit ndihmojnë gjithashtu në trajtimin e gastritit, pankreatitit dhe sëmundjeve të tjera të zorrëve.

Meqenëse vezët e thëllëzës janë shumë më të vogla se vezët e pulës, ato gjithashtu duhet të gatuhen më pak dhe shumë më saktë. Koha e zierjes së butë për këto vezë është 1-1,5 minuta, e ziera e fortë duhet të zihet për 3 minuta.

konkluzioni

Është e vështirë të imagjinohet jeta jonë pa vezë. Ato janë një burim i domosdoshëm i proteinave dhe lëndëve ushqyese. Ka shume mënyra të ndryshme gatimi i vezëve, vezët janë një përbërës në shumë pjata. Avantazhi i tyre më i rëndësishëm është lehtësia e përgatitjes dhe aftësia e përdorimit të gatuar. Shpresoj që të keni rënë në dashuri me vezët me gjithë zemër pas artikullit tonë. Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+