A është e mundur të zihet një vezë. Si të zieni një vezë në një qese. Për adhuruesit e vezëve të forta

Zierja është mënyra më e lehtë për të gatuar vezët

Vezët janë një burim i pasur proteinash dhe vitaminash dhe në përgjithësi janë të shëndetshme për t'u ngrënë, përveç nëse keni nivele të larta të kolesterolit. Vezët mund të hahen të papërpunuara, të ziera ose të ziera në tigan, si vezë të fërguara ose vezë të fërguara. Zierja e vezëve është një nga mënyrat më të lehta për t'i gatuar ato. Udhëzimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni si të ziejmë vezët.

Si dhe sa të ziejmë vezët

1. Hiqni numrin e kërkuar të vezëve nga frigoriferi dhe lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për 15 minuta.

2. Vendosni butësisht vezët e papërpunuara në tigan. Sa më i vogël të jetë tigani, aq më pak hapësirë ​​për lëvizjen e vezëve.

3. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere derisa uji të mbulojë vezët me 2 centimetra.

4. Vendoseni tenxheren në sobë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa uji të vlojë.

5. Ulni nxehtësinë në minimum.

6. Ziejini 2 deri në 3 minuta për vezët e ziera të buta ose 10 deri në 15 për vezët e ziera fort. Koha e zierjes varet nga madhësia e vezës.

7. Hiqni vezët me një lugë ose lugë dhe lërini të ftohen ngadalë ose vendosini nën ujë të ftohtë për ftohje më të shpejtë.

Për ta qëruar më lehtë vezën, çani lehtë dhe lëreni vezën të ftohet në ujë të ftohtë për 3-5 minuta.

Përdorni vezë të ziera fort për vezë të mbushura ose sanduiçe me vezë.

Mos i gatuani vezët, pasi kjo mund të shkaktojë një nuancë të gjelbër rreth të verdhës për shkak të përmbajtjes së hekurit dhe squfurit. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e vezës, por zierja e tepërt do të dëmtojë cilësinë e proteinës.

Në imazhin e mëposhtëm mund të shihni shkallën e gatishmërisë së një veze të mesme, në varësi të kohës së zierjes.

Ju mund të shihni qartë se çfarë shkalle e gatishmërisë së vezëve mund të arrihet pas një kohe të caktuar gatimi

Nuk ka asnjë person të tillë që të mos ketë zier vezë të paktën një herë në jetë. Dhe me siguri, shumë kanë hasur në një situatë ku veza është plasaritur dhe gjysma është derdhur në ujë, e papjekur ose e pjekur shumë. Mjaft e çuditshme, një veprim kaq i thjeshtë si zierja e vezëve ka mjaft nuanca. Pra, le ta zbërthejmë këtë proces dhe të mësojmë disa sekrete të vogla në mënyrë që të mund të gatuajmë vezën e konsistencës që na nevojitet pa probleme dhe vonesa.

Koha e zierjes së vezëve:
në një qese - 3 minuta;
i zier i butë - 6 minuta;
zier fort - 12 minuta;

Vezët e thajthit:
në një qese - 30-40 sekonda;
i zier i butë - 1,5 minuta;
të ziera fort - rreth 3 minuta

Vezët e strucit:
në një qese - 20 minuta;
i zier i butë - 45 minuta;
të ziera fort - 90 minuta.

Në varësi të llojit dhe madhësisë së vezës, gatimi zgjat nga një e gjysmë deri në 90 minuta.
Kaloritë e vezëve
vezë pule - nga 60 në 80 kcal
llogaritja: përmbajtja kalorike e një veze pule (pa lëvozhgë) është 157 Kcal për 100 g
vezë thëllëza - 20 kcal
Llogaritja e kalorive: pesha mesatare e një veze thëllëza është rreth 12 g, përmbajtja e kalorive është rreth 168 kcal për 100 g
Llogaritja e përmbajtjes kalorike të vezëve të strucit: pesha e një veze struci është nga 1.2 kg në 2.2 kg, dhe përmbajtja e saj kalorike është 160 Kcal për 100 g.

Koha e zierjes së vezëve të pulës dhe shkalla e gatishmërisë

Koha e zierjes 3 minuta


Vezë e zier në një qese:
proteina është ngurtësuar vetëm përgjatë skajit të jashtëm, pjesa tjetër është e lëngshme, si e verdha.

Koha e zierjes 5 minuta

Vezë në një qese:
proteina është pothuajse e gatuar, por pak e lëngshme, si e verdha.

Koha e zierjes 7 minuta


Vezë e zier e butë:
Proteina është gatuar plotësisht, dhe e verdha është e lëngshme.

10 minuta gatim


Vezë e zier fort:
proteina u gatua plotësisht, e verdha u kap, por mbeti e butë në mes.

Veza zihet për 14 minuta

Shumë te ziera:
proteina dhe e verdha janë gatuar plotësisht. Opsioni më i mirë për përgatitjen e vezëve për ruajtje afatgjatë dhe për përdorim në sallata.

20 minuta gatim

Vezë e pjekur shumë:
proteina dhe e verdha janë gatuar plotësisht, por fillojnë të humbasin shijen e tyre, duke u bërë gradualisht gome.

Kategoritë dhe etiketimi i vezëve të pulës
Kur blejmë vezë në një dyqan, hasim një etiketë në paketim, le të shohim se çfarë do të thotë.
1. Shënimi i shkronjave tregon periudhën e zbatimit. Janë dy prej tyre: "D" - do të thotë vezë diete, vezë të tilla duhet të përdoren brenda 7 ditëve, "C" - Vezë tavoline, ato mund të përdoren brenda 25 ditëve.
2. Emërtimi numerik tregon madhësinë e vezës, ose më mirë masën e saj.
Vezë të kategorisë së tretë (3) - nga 35 në 44,9 g.
Vezë të kategorisë së dytë (2) - nga 45 në 54,9 g.
Vezë të kategorisë së parë (1) - nga 55 në 64,9 g.
Vezë të zgjedhura (O) - nga 65 në 74,9 g.
Vezë të kategorisë më të lartë - 75 g dhe më shumë.
Vezët e kategorive të ndryshme kanë çmime të ndryshme, sa më e lartë të jetë kategoria, aq më i lartë është çmimi. Nëse zgjidhni vezë për sallatë ose thjesht për mëngjes, atëherë është më mirë t'i kushtoni më shumë vëmendje freskisë së tyre, dhe nëse keni ndërmend të gatuani diçka sipas një recete të panjohur që tregon numrin e vezëve, atëherë mos merrni vezë nën të parën. kategoria, vezët e kategorisë së parë zakonisht përdoren në gatim ose të zgjedhura.

ngjyra e vezës
Një nga pyetjet më të shpeshta është për ngjyrën e vezës. Pra, ngjyra e lëvozhgës nuk lidhet aspak me shijen dhe vetitë e dobishme të vezës. Kjo varet vetëm nga raca e pulave. Edhe pse ekziston një mendim se guaska kafe është më e qëndrueshme. Në të njëjtën kohë, ngjyra e të verdhës së verdhë ka një rëndësi të madhe - sa më e ndritshme të jetë, aq më shumë substanca të dobishme përmban.
Sigurisht, kur blini vezë, gjithmonë i kushtoni vëmendje freskisë së tyre. Vezët e freskëta janë më të shijshme, por mbani në mend - ato pastrohen më keq.
Një vezë është një produkt unik që përmban një sasi të madhe vitaminash, elementësh gjurmë dhe aminoacide. Në kohët e luftës dhe të pasluftës, e verdha e vezës ishte një burim i domosdoshëm ushqimi për fëmijët e vegjël dhe ata u përpoqën ta futnin atë në dietë sa më shpejt që të ishte e mundur. Tani veza konsiderohet si një nga produktet e nevojshme në dietën e njerëzve që duan të humbin peshë, pasi ato janë të pasura me të gjitha llojet e substancave të dobishme të nevojshme për trupin, përthithen mirë dhe kënaqin mirë urinë.
Sot në kuzhinat tona më së shpeshti përdorim vezë pule, më rrallë vezë thëllëza (më shpesh për gatimet e fëmijëve). Por sigurisht lista nuk kufizohet me kaq. Çdo vezë zogu (për shembull: struci, rosë, gjeldeti) dhe jo vetëm janë të përshtatshme për konsum njerëzor.
Veza është një nga produktet më të zakonshme në kuzhinën tonë. I përdorim pothuajse çdo ditë: i ziejmë, i skuqim, i shtojmë në sallata, sanduiçe, pasta dhe salca. Unë propozoj të ndalem në detaje në një nga këto veprime - domethënë, ZIERJA e vezëve.

Si të ziejmë vezët

Mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme për të zier vezët është me një tenxhere me ujë. Na duhet një tenxhere, ujë dhe vezë.
Shpesh mund të dëgjoni për nevojën për të shtuar kripë në ujë gjatë zierjes së vezëve. Kripa shtohet në ujë në mënyrë që nëse lëvozhga çahet dhe vezët rrjedhin, proteina shpejt përkulet dhe bllokon plasaritjen. Nëse i gatuani vezët si duhet, atëherë kripa nuk është e nevojshme.
Por plasaritja e drejtpërdrejtë do të ndihmojë në parandalimin e dy gjërave:
E para është të shponi vezën nga ana e hapur me një gjilpërë - kështu, presioni që krijohet gjatë ngrohjes së vezës do të lirohet,
E dyta është të mos vendosni vezë të ftohta në ujë të nxehtë, për të shmangur një rënie të mprehtë të temperaturës, sigurohuni që fillimisht t'i hiqni vezët nga frigoriferi ose t'i mbani në ujë të ngrohtë për pak kohë.
Dallimi kryesor në qasjet ndaj zierjes së vezëve është nëse ato duhet të vendosen në ujë të ftohtë apo të nxehtë.
Por në çdo rast, para gatimit, vezët duhet të lahen, mundësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe, mundësisht, me një furçë ose leckë larëse. Në këtë mënyrë, ju largoni grimcat e papastërtive që mund të kenë mbetur në guaskë.
Kur gatuajmë me një faqerojtës në ujë të ftohtë, është e nevojshme të shënohet koha e gatimit pas zierjes, gjë që na vë në një situatë jo shumë të përshtatshme kur është e nevojshme të monitorohet tigani për pothuajse të gjithë periudhën e gatimit. Një mënyrë më e thjeshtë dhe më e saktë është me një faqerojtës në ujë të vluar, sepse në fillim thjesht ndezim zjarrin në maksimum që uji të vlojë dhe më pas vendosim vezët dhe vendosim kohëmatësin.
Mirëpo, vezët nuk duhet të zihen në ujë me flluska të fortë, por në ujë mezi të vluar, d.m.th. në zjarr të ulët (ndryshon në varësi të madhësisë së tiganit, zjarrit dhe numrit të vezëve), me kapak të hapur. Vezët duhet të mbulohen plotësisht me ujë plus rreth një centimetër. Kjo do të ndihmojë që vezët të gatuhen në mënyrë më të barabartë dhe të mos përplasen me njëra-tjetrën, gjë që do të zvogëlojë mundësinë e plasaritjes.

Sa kohë për të zier vezët

Në varësi të konsistencës së vezës që duam të marrim, koha e zierjes së vezëve është nga 3 deri në 15 minuta. Nga një vezë e lëngshme me të bardha veze pak më të forta nga jashtë deri te të bardhat dhe të verdhat e vezëve të gatuara plotësisht.
Nuk rekomandohet zierja e vezëve për më shumë se 15 minuta, pasi vezët humbasin shijen dhe cilësitë e dobishme. Proteina dhe e verdha gradualisht bëhen gome. Gjithashtu, në to ndodh një reaksion kimik dhe e verdha fillon të bëhet blu. Në këtë foto, veza më e afërt u zie për 20 minuta, e verdha e saj filloi të bëhej pak blu rreth buzës. Vezët e ndenjura dhe vezët që nuk janë ftohur në ujë të ftohtë pas gatimit gjithashtu fitojnë cianozë shtesë pas gatimit.

Tre koncepte bazë përdoren për të përcaktuar shkallën e gatimit të një veze:
- në një qese: proteina është gjysmë e gatuar, dhe në të, si në një qese, e verdha e lëngshme dhe gjysma e proteinës;
- e zier butë: proteina është gatuar plotësisht, dhe e verdha është e lëngshme;
- të ziera fort: kur proteina dhe e verdha janë zier plotësisht.
Zgjedhja e opsionit të gatimit varet nga preferencat tuaja të shijes, çdo metodë është e përshtatshme për të shërbyer një mëngjes të shkëlqyeshëm. Vezët e ziera të buta, si ato të ziera fort, janë gjithashtu të shkëlqyera për t'u shtuar në një sallatë. Vezët e ziera të buta konsiderohen më të dobishmet, pasi proteina e zier është më e lehtë për t'u tretur, dhe e verdha e zier humbet vetitë e saj të dobishme. Por nëse keni nevojë të merrni vezë me vete në rrugë, atëherë përdoren vezë të ziera, pasi ato nuk prishen më gjatë.

Ne do të shqyrtojmë vezët me madhësi të mesme, që korrespondon me shënimin C1.

Si të ziejmë vezët

Tani nga teoria kalojmë drejtpërdrejt në praktikë. Unë sugjeroj që të njiheni me një shembull hap pas hapi të zierjes së vezëve të pulës në ujë të nxehtë.
1. Merrni një tenxhere të madhësisë së duhur. Për 1-3 vezë është i përshtatshëm një tavë me diametër 16 cm.
Koha e zierjes së vezëve do të ndikohet gjithashtu nga raporti i ujit me vezët. Nëse gatuani një sasi të madhe në të njëjtën kohë në një tenxhere të vogël, duhet të shtoni 30-60 sekonda në kohën e gatimit, pasi koha e vlimit të ujit do të rritet pak.
2. Hidhni ujë në tigan, rreth 2/3 dhe vendoseni në zjarr maksimal që të ziejë.
3. Ndërsa uji është duke vluar, nxirrni vezët dhe lajini mirë me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.

4. Pas kësaj, duke përdorur një gjilpërë, hapim vrima në vezë nga ana e hapur e vezës.

Mos i shponi vezët thellë. Fakti është se në anën e hapur të vezëve ka një xhep ajri. Nëse e shponi vetëm atë, atëherë presioni do të lirohet me ndihmën e ajrit që është në këtë xhep, dhe nëse arrini te vetë veza, atëherë me ndihmën e përmbajtjes, e cila do të shkaktojë plasaritje.
Nëse jeni me nxitim, mund të hidhni ujë jo të ftohtë, por të ngrohtë apo edhe të nxehtë në tigan, në mënyrë që të vlojë më shpejt.
5. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare ose më pak në mënyrë që uji vetëm të gurgullojë pak.

6. Butësisht, por shpejt ulni vezët një nga një në ujë. Është i përshtatshëm për të përdorur një skimmer ose një lugë gjelle për këtë.

7. Dhe vendosni kohëmatësin për numrin e kërkuar të minutave. Mos harroni se këtu është shumë e rëndësishme të merren parasysh të gjitha nuancat: madhësia e vezëve, konsistenca e dëshiruar, madhësia e tiganit, sasia e ujit dhe numri i vezëve.
Shembull: kur zieni një ose tre vezë, kur gjërat e tjera janë të barabarta, koha për zierjen e një veze në një konsistencë të caktuar do të ndryshojë me 30-60 sekonda. Një vezë e vetme do të gatuhet më shpejt sepse uji do të humbasë më pak temperaturë pasi vezët e ftohta fundosen dhe shkëmbejnë temperaturën me ujin.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme se sa shpejt uji vlon përsëri pas zhytjes së vezëve. Nëse jeni vezë të ziera fort, kjo nuk do të ketë shumë rëndësi, por nëse dëshironi të merrni vezë të një konsistence të caktuar - të ziera të buta, atëherë duhet:
a. Pasi uji të vlojë, zhytni vezët në të (kjo do të ndalojë zierjen e ujit);
b. Sillni përsëri ujin në zjarr të lartë në një valë (do të marrë mjaft kohë, fjalë për fjalë 30-60 sekonda);
c. Më pas ulni zjarrin në mënyrë që uji të fllusjë pak dhe mos ngurroni të bëni gjëra të tjera derisa kohëmatësi të kërcëjë.
8. Sapo kohëmatësi të bie, duhet t'i transferoni vezët në ujë të ftohtë.
Ky veprim do të na ndihmojë të heqim lëvozhgën nga vezët shumë më lehtë.

Mund ta nxirrni me kullesë ose të kulloni ujin e nxehtë dhe tavën me vezët ta vendosni nën një rrjedhë uji të ftohtë të rrjedhshëm dhe ta lini për pak. Nëse keni nevojë për vezë të ftohta - lërini të qëndrojnë më gjatë, nëse janë të ngrohta - atëherë vetëm disa minuta.
9. Tani vezët janë gatuar dhe mund t'i qëroni. Nëse i qërojmë plotësisht (zakonisht këtë e bëjmë me vezë të ziera), atëherë i rrahim vezët në të gjithë sipërfaqen. Nëse hamë me lugë, atëherë i vendosim vezët me anën e hapur lart në një formë të veçantë ose një gotë me diametër të përshtatshëm, rrahim sipër - rreth 1.5 cm nga sipër dhe i qërojmë.

Si të gatuaj një vezë të zier
Poached është një pjatë tradicionale franceze, e cila është një vezë e zier pa lëvozhgë. Një vezë e tillë rezulton të jetë e një cilësi të veçantë, e butë me një të verdhë të verdhë kremoze. Një nga mënyrat më të shijshme dhe në të njëjtën kohë të vështira për të zier vezët. Mund të mos jeni në gjendje të gatuani një vezë të bukur herën e parë, por, megjithatë, gjithçka nuk është aq e vështirë, pak praktikë dhe gjithçka do të dalë e shkëlqyeshme.


Për të zier një vezë të zier, na duhen: një tenxhere me ujë, uthull tavoline dhe një lugë druri.
1. Marrim një vezë dhe e lajmë mirë në ujë të ngrohtë. Shumë e neglizhojnë këtë fazë në përgatitjen e vezëve, sepse në çdo rast, veza do t'i nënshtrohet një trajtimi të mirë termik. Megjithatë, kjo fazë është shumë e rëndësishme, sepse kur veza thyhet, e gjithë papastërtia e mbetur në lëvozhgë futet në pjatën tonë. Edhe pas trajtimit termik nuk është shumë i këndshëm dhe i mirë.

2. Hidhni 4-5 cm ujë në tigan, lëreni të vlojë dhe shtoni uthull në masën rreth 1 lugë gjelle për 1 litër ujë. Është mirë të përdorni uthull orizi, mund të përdorni uthull molle. Mund të përdorni uthull balsamike, ajo do t'i japë vezës një shije të veçantë, por edhe veza do të ndryshojë ngjyrën e saj.

3. Lëreni me kujdes vezën në një tigan ose tas të vogël.

4. Tani zvogëlojmë zjarrin poshtë tiganit që uji të mos vlojë, por sikur sapo të fillojë të ziejë dhe me shumë kujdes, por shpejt e lëshojmë vezën në ujë.

5. Për sekondat e para, shtyjeni butësisht proteinën tek e verdha me një lugë druri dhe të verdhën në mes të proteinës.

6. Më pas shënojmë kohën: për një vezë të kategorisë C1, kjo është rreth 2.5 minuta, për një vezë të madhe, koha mund të rritet deri në 4 minuta.
7. Tani nxjerrim vezën me një lugë të prerë, e kalojmë në një enë me ujë të ftohtë për të larë uthullën e mbetur dhe ndalojmë procesin e zierjes.

8. Faza e fundit – vendoseni në një pecetë që të kullojë uji i tepërt dhe tani mund ta shërbeni.

Vezë e zier në mikrovalë

Një analog i një veze të zier mund të jetë një vezë e zier në një gotë me ujë në një furrë me mikrovalë. Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme.
1. Lani vezën mirë.
2. Hidhni ujë të ftohtë në një gotë transparente me vëllim 200-250 ml, rreth gjysma - 2/3. Sigurisht, për të gatuar një vezë nuk ka rëndësi se çfarë ngjyre do të jetë gota, por meqenëse furrat me mikrovalë ndryshojnë në fuqinë e tyre, dhe vezët, siç kemi zbuluar tashmë, vijnë në madhësi të ndryshme - një gotë transparente do t'ju lejojë të kontrolloni procesin e gatimit dhe zgjidhni kohën e duhur për konsistencën e dëshiruar të vezëve.
3. Me kujdes, për të mos dëmtuar të verdhën, thyejmë vezën dhe e lëshojmë në ujë.

4. Vendoseni gotën me vezën në mikrovalë. Koha dhe fuqia e saktë duhet të zgjidhen individualisht.
5. E nxjerrim vezën nga uji dhe e kalojmë në një pecetë për të hequr ujin e tepërt. Ju mund të aplikoni. Në fotografitë e vezëve të kategorisë C1, e para është gatuar për 1 minutë 20 sekonda me një fuqi prej 850 W - e verdha është plotësisht e lëngshme, proteina është pothuajse e gjitha e dendur, ka mbetur pak lëng në ujë, e dyta 1. minutë 40 sekonda me të njëjtën fuqi - veza është pothuajse e zier fort.

Vezë e zier në një qese

1. Si në metodat e tjera, veza fillimisht duhet të lahet në ujë të ngrohtë.
2. Vendosni një tenxhere të vogël me ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj e ulim pak zjarrin, uji nuk duhet të ziejë shumë.
3. Ndërsa uji është duke vluar, merrni një filxhan ose një tas, lyeni me film ushqimor.

4. Thyejeni butësisht vezën dhe hidheni në tas. Mund të kriposni, të shtoni djathë ose perime, barishte për shije.

5. E lidhim skajet e filmit në pjesën e sipërme dhe e shtrëngojmë mirë, nëse është e nevojshme, mund ta lidhni me diçka, por zakonisht vetë filmi mban mjaft mirë.

6. Kur uji të vlojë, uleni qesen e vezëve në tigan dhe gatuajeni për 3-7 minuta, në varësi të konsistencës së dëshiruar.

7. Tani nxjerrim qesen dhe nxjerrim vezën.

8. Nëse është e nevojshme, mund ta ndihmoni veten me një lugë.

8. Kjo vezë u zie për 4 minuta - si rezultat, ne morëm një vezë të zier butë, një proteinë të gatuar plotësisht dhe një proteinë të butë. Kjo është një nga mënyrat më të përshtatshme për të marrë një vezë të zier, pasi nuk ka nevojë të mbani një sy te veza dhe të përdorni enë shtesë - vetëm një tenxhere, e cila, në fakt, gjithashtu mbetet e pastër, sepse veza nuk është drejtpërdrejt prekje.

Një plus shtesë është se gjatë procesit të gatimit, mund të kontrolloni lehtësisht shkallën e gatishmërisë së vezës thjesht duke ngritur qesen nga skajet dhe duke kontrolluar dendësinë duke shtypur gishtat.
Në këtë metodë, është e rëndësishme të mos bëni një bisht të madh në qese dhe të merrni një tigan mjaft të gjerë, përndryshe filmi mund të bashkohet në skajin e tiganit.

Si të gatuaj një vezë në mikrovalë

Në internet mund të gjeni receta për vezët e gatuara në mikrovalë në guaskë.
Udhëzimi është si më poshtë: vendosni një vezë në një guaskë në temperaturë dhome në një gotë, derdhni ujë të vluar mbi të, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta me fuqi 50%. Megjithatë, eksperimente të tilla shpesh përfundojnë me telashe: fakti është se gjatë gatimit në një furrë me mikrovalë, në vezë krijohet presion shumë i lartë, i cili mund të çojë në një shpërthim të vezës, dhe në të njëjtën kohë mjaft të fortë. Unë rekomandoj të përdorni metoda të tjera gatimi.

Si të dalloni vezët e pagatuara dhe të ziera
Nëse dyshoni se vezët e ziera dhe të papërpunuara mund të përzihen në frigorifer, atëherë është shumë e thjeshtë ta kontrolloni këtë: duhet ta vendosni vezën në një sipërfaqe të sheshtë dhe ta rrotulloni rreth boshtit të saj. Një vezë e zier do të rrotullohet shpejt dhe në mënyrë të barabartë, ndërsa një vezë e papjekur do të ndalojë menjëherë. E njëjta metodë mund të përdoret nëse befas ngatërroheni se cilat vezë janë të ziera fort dhe cilat janë të ziera të buta - vezët "të ftohta" gjithmonë do të rrotullohen më mirë.

Sa kohë duhet të gatuhen vezët e thëllëzës

Vezët e thajthit janë një produkt edhe më i dobishëm, pasi të gjithë lëndët ushqyese dhe elementët gjurmë në to janë në një përqendrim shumë të lartë në krahasim me vezët e pulës. Dihet gjithashtu se, ndryshe nga vezët e pulës, vezët e thëllëzës nuk përmbajnë kolesterol dhe nuk shkaktojnë reaksione alergjike.


Ato duhet të gatuhen sipas të njëjtit parim si mishi i pulës, vetëm shumë më pak kohë. Për vezët e ziera të buta, kjo është 1,5 minuta, për vezët e ziera fort, 3-3,5 minuta.

Shpresoj që ky artikull t'ju ndihmojë në të ardhmen që të merrni gjithmonë rezultatin e dëshiruar kur zieni vezët. Fat të mirë dhe oreks të mirë!

Metodat për vezët e ziera fort në mënyrë që të mos shpërthejnë dhe të pastrohen lehtë.

Vezët janë produkti më popullor dhe më i kërkuar në tryezën tonë. I skuqim, i ziejmë, i përdorim për pjekje, salca dhe supa. Me afrimin e Pashkëve, të gjithë po grumbullojnë vezë për t'i kthyer ato në pysanky ose krashanki.

Si të zieni vezët me kripë që të mos shpërthejnë dhe të qërohen lehtë: një recetë

Ka shumë mënyra për të gatuar një produkt. Vezët e ziera janë shumë të njohura. Por shumë njerëz pëlqejnë zierjen e butë ose në qese. Shumë shpesh guaska shpërthen, dhe përmbajtja rrjedh jashtë. Është shumë zhgënjyese kur veza shpërthen kur njolloset. Në këtë rast, boja futet brenda dhe ngjyros pjesën e ngrënshme.

Mënyrat për të zier vezët që të mos shpërthejnë:

• Më shpesh, një produkt që është shumë i freskët shpërthen. Për të përcaktuar freskinë, duhet të ulni vezën në një kavanoz me ujë. Nëse zhytet në fund, do të thotë se është i freskët. Nëse shfaqet, atëherë jo.
• Prandaj, duhet të keni kujdes me vezët e freskëta. Mos i vendosni në ujë të valë, duke i nxjerrë menjëherë nga frigoriferi. Nga ndryshimi i temperaturës, guaska do të shpërthejë.
• Hidhni ujë të ftohtë në një enë dhe shtoni kripë. Për 1000 ml lëng nevojitet një lugë gjelle. Zhyteni produktin në këtë tretësirë ​​dhe gatuajeni në zjarrin më të ngadaltë.
• Pasi uji të jetë afër zierjes, kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për rreth 12 minuta pasi të vlojë.
• Pas gatimit, mos nxitoni të derdhni ujë akull në enë. Hidheni në lëng në temperaturën e dhomës. Do të ndihmojë që lëvozhga të ndahet më lehtë nga veza.
• Pas 10 minutash, mund ta ulni temperaturën e ujit duke e zëvendësuar në tigan me vezë me ujë të ftohtë.
• Në këtë rast, e verdha ka shumë të ngjarë të ketë një nuancë të gjelbër. Por nëse nuk është shija e vezës ajo që është e rëndësishme për ju, por integriteti i lëvozhgës, atëherë gatuajeni sipas këtij parimi.

Në çfarë temperature duhen zier vezët që të mos pëlcasin dhe të qërohen lehtë?

Në përgjithësi, shumë rekomandojnë vendosjen e produktit menjëherë në ujë të valë. Në këtë rast, ata do të shijojnë më mirë. E verdha nuk do të bëhet e gjelbër. Por ekziston edhe ana tjetër e medaljes. Me një ndryshim të temperaturës, guaska shpërthen, domethënë nuk mund të flitet më për njollë. Por nëse keni nevojë për një vezë të plotë dhe të shijshme, atëherë duhet të ndiqni disa rregulla gatimi:

• Para se të përgatisni produktin, mbajeni për një orë në temperaturën e dhomës.
• Vendosni ujin në zjarr dhe shtoni një lugë kripë dhe sodë (ushqim). Sapo lëngu të vlojë, zhytni produktin në të dhe sapo uji të fillojë të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë.
• Gatuani për 10 minuta në zjarr shumë të ulët. Pas kësaj, vendoseni enën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Si të gatuajmë vezë të ziera fort në një tenxhere të ngadaltë?

Shumë amvise përdorin një tenxhere të ngadaltë për gatim. Mund t'i vendosni vezët në një sitë ose kullesë dhe t'i vendosni mbi një enë me ujë të valë. Vezët e ziera nuk trokasin me njëra-tjetrën dhe nuk shpërthejnë. Po, dhe temperatura e avullit në fillim nuk është e lartë.

• Në tenxhere të ngadaltë, produkti duhet të gatuhet për 10 minuta duke përdorur pajisjen për avull.

Si të ftohen vezët pas zierjes në mënyrë që të jenë të lehta për t'u qëruar?

Vezët që nuk janë shumë të freskëta janë të lehta për t'u qëruar. Prandaj, për gatim, rekomandohet të merret një produkt që është ruajtur për rreth 5-7 ditë. Nëse e gatuani produktin vetëm nga poshtë pulës, nuk do ta hiqni lehtë lëvozhgën. Duke blerë vezë në një supermarket, mund t'i gatuani me siguri. Që nga momenti kur pula i ka prishur, deri sa kanë rënë në raftet e dyqaneve, kalojnë mesatarisht 7-10 ditë. Nëse keni pulat tuaja, atëherë është më mirë të mos zieni vezë të freskëta. Mbajini në frigorifer për rreth një javë.

Rregullat e ftohjes së vezëve:

• Mos nxitoni të lani vezët me ujë akull, derdhni ujë të valë dhe shtoni ujë në temperaturën e dhomës.
• Pasi ta ngrohni këtë lëng, hidheni në ujë më të ftohtë. Prisni sërish 2 minuta.
• Kullojeni lëngun dhe shtoni ujë akull. Në këtë mënyrë ju mund ta hiqni lehtë guaskën.
• Ekziston një mënyrë mjaft e pazakontë e zierjes së vezëve. Në këtë rast, ato nuk çahen, dhe lëkura hiqet mjaft lehtë.
• Duke përdorur një gjilpërë ose fëndyell, bëni një vrimë të vogël në anën ku ndodhet jastëku i ajrit.
• Mos e zhytni thellë gjilpërën ose fëndyellin, pasi do të shponi dhomëzën dhe veza do të rrjedhë jashtë gjatë gatimit.

Me afrimin e Pashkëve, shumë amvisa do të ziejnë vezë për sallata, meze dhe, natyrisht, për t'u ngjyrosur. Në mënyrë që të mos prishni disponimin tuaj dhe të mos hidhni shumë produkt proteinik në plehra së bashku me guaskën, dëgjoni këshillat tona.

Këshillë:

• Bleni vezë të freskëta dhe të bëra vetë për pjekje. Ata nuk janë të njëjtën madhësi dhe duken të ndryshëm nga njëri-tjetri.
• Për ngjyrosje dhe ushqime, blini vezë nga supermarketi me shënimin "C". Do të thotë vezë tavoline. Mund të ruhet deri në 25 ditë në të ftohtë.
• Kontrolloni freskinë e vezëve përpara se të ziejnë. Për ta bërë këtë, zhytni produktin në ujë të ftohtë me kripë. Nëse nuk noton, veza nuk është më e freskëta. Në mënyrë ideale, për gatim, duhet të merrni vezë që janë në mes. Kjo do të thotë, ata nuk zhyten dhe nuk notojnë.
• Para se të hidhni ujë në tigan, vendosni vezët në të. Ata duhet të jenë afër njëri-tjetrit. Në këtë rast, ato nuk do të varen rreth tiganit dhe rreziku i plasaritjes zvogëlohet.
• Provoni të zieni vezët në një tenxhere të ngadaltë ose me avull. Pra, ato nuk shpërthejnë dhe shija e produktit është shumë delikate. Tretja e vezëve në një kazan të dyfishtë është mjaft e vështirë, e verdha nuk bëhet blu brenda 15 minutave pas gatimit.

• Mos e gatuani produktin për një kohë shumë të gjatë. Pas 30 minutash zierje, vezë të tilla nuk janë të përshtatshme për konsum.
• Nëse dëshironi të zieni vezët në një qese, ziejini për 5 minuta në zjarr mesatar. Proteina do të gatuhet dhe e verdha do të trashet dhe do të bëhet kremoze.
• Pas rreth 7 minutash zierje, veza kthehet në të fortë, por e verdha është mjaft e butë.
• Për të marrë një vezë të zier, duhet ta gatuani për 9-11 minuta pasi të keni zier në zjarr të ulët.
• Mund të përdorni një tenxhere me vezë ose të zieni vezët në një tenxhere të ngadaltë duke vendosur një kohëmatës.
• Nëse nuk keni kohë apo mundësi për të ndjekur procesin e gatimit, zhytni vezët në ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë. Fikni zjarrin dhe mbyllni tenxheren me kapak. Lëreni për 25 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që vezët të zihen fort.

Ju mund të eksperimentoni dhe të përcaktoni kohën ideale të gatimit për veten tuaj. Zakonisht, 10-12 minuta mjaftojnë për të gatuar vezët për një sallatë.

Vezët zihen shumë lehtë, por edhe amvisat me përvojë ndonjëherë kanë momente që mund të ishin shmangur. Le të zbulojmë rregullat për gatimin e këtij produkti.

Sa dhe si të gatuajmë vezë?

Bëhet fjalë për vezët e pulës. Gatimi i tyre nuk është i vështirë për asnjë zonjë.

Rregullat e gatimit që duhet të dini rreth:

• Vezët e ftohta që sapo janë nxjerrë nga tabaka nuk duhet të futen menjëherë në ujë për të ndezur menjëherë zjarrin. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, lëvozhga do të shpërthejë.
• Zierje: mbani gjurmët e kohës ose vendosni një kohëmatës.
• Ushqimi i freskët kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se zakonisht. Nëse vezët janë më pak se 4 ditë, koha e gatimit rritet me 3 minuta.
• Për vezë të plota pa lëvozhgë të plasaritur, përdorni një tenxhere të vogël. Nëse ka shumë hapësirë, atëherë ata do të notojnë dhe prekin njëri-tjetrin.
• Gatimi - ngrohje mesatare, është e pamundur që uji të vlojë fort.
• Për të parandaluar dëmtimin e guaskës, ajo duhet të shpohet para gatimit. Merrni një gjilpërë të trashë, shponi vezën nga fundi i hapur, me shumë kujdes. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë probabiliteti është më shumë se 80% që të plasaritet.

Mënyrat për të zier vezët

Si të zieni vezët e ziera të buta (të verdhën e rrallë)? Ekzistojnë 2 mënyra gatimi, merrni parasysh të dyja:

• Merrni një tenxhere të vogël, vendosni vezët, derdhni në ujë në mënyrë që të mbulojë vezët vetëm 1 cm. Ziejini për një minutë në ujë të vluar, pastaj duhet të hiqni enën nga soba dhe lëreni për 6 minuta (sipas kohëmatës). E verdha do të kapë, proteina do të jetë e holluar me ujë. Dhe 7 minuta nëse keni nevojë që proteina dhe e verdha të jenë pak më të dendura.
• Metoda e dytë është e ngjashme me të parën: gjithashtu duhet të vendosni vezët në një enë gatimi, të derdhni ujë direkt nga rubineti, ta vendosni menjëherë në sobë, duke ndezur një zjarr të madh. Nga momenti i zierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe numëroni kohëmatësin për 3 minuta, nëse keni nevojë që veza të dalë gjysmë e lëngshme, 4 që të kapë proteina dhe e verdha të mbetet e lëngshme dhe 5 minuta, nëse ju duhet që proteina të jetë e dendur, e verdha është e ngjashme, por me një qendër të butë.

Zierje e fortë:

• Hedhim vezët në një tenxhere, e mbushim me ujë, presim të vlojë.
• Në kohëmatës numërojmë 6 minuta për të marrë një të verdhë mezi të lëngshme dhe 7 minuta për të zier vezët për sallatën.
• Pas gatimit, duhet të kulloni ujin e vluar, të derdhni ujë të ftohtë, t'i lini vezët për disa minuta. Sapo të arrini t'i nxirrni vezët nga uji me duar të zhveshura (duhet të ftohen pak), ato duhet të hiqen dhe të vendosen në një pjatë.

Vezët e paziera në prerje do të jenë të lëngshme, e verdha është më e errët se ajo e një veze të gatuar siç duhet. Nëse tretet, atëherë e verdha do të jetë e dendur me një shtresë gri (kjo nuk ndikon në shijen), por proteina do të rezultojë të jetë "gome".

Mënyra të tjera për të zier vezët

Saldimi me pajisje të tjera:

• në mikrovalë: në një filxhan me ujë të kripur për 10 minuta nëse fuqia e pajisjes është 500 vat;
• në një tenxhere të ngadaltë - 5 minuta dhe 12 janë caktuar për këtë;
• në një kazan të dyfishtë, koha e gatimit rritet me 6 minuta (d.m.th. ju duhet të gatuani për 18 minuta);
• në një pajisje të veçantë - vetëm 7 minuta, dhe në një tenxhere me presion jo më shumë se 5;
• provoni të zieni një vezë pa lëvozhgë në një enë me kapak të mbyllur, vendoseni në ujë të sapo zier;
• mund të gatuani vezët nëse rezultati nuk është i kënaqshëm. Për ta bërë këtë, duhet t'i vendosni përsëri në ujë (të ftohtë), të prisni të ziejë dhe të gatuani në kohë (për shembull, 3 ose 4 minuta). Më pas, si zakonisht, lëreni në ujë të ftohtë, pastroni kur të ftohet.

Sa kohë të zihen vezët e zogjve të tjerë?

Vezët e pulës, si të gatuajnë çdo amvise e di, le të zbulojmë se si të gatuajmë vezë me pendë:

• vezët e thëllëzës zihen për 1 deri në 3 minuta nga momenti i zierjes;
• struci gatuaj për 1,5 orë ose më shumë;
• patë 5 minuta (e zier e butë) dhe 15;
• vezët e rosës zihen vetëm 12 minuta;
• vezët e shpendëve të guinesë - 5 minuta;
• dhe gjelat - jo më shumë se 10 minuta ekskluzivisht në ujë të kripur.

Shumë njerëz mendojnë se nuk ka asgjë më të lehtë se zierja e vezëve. Mjafton t'i dërgoni në një tenxhere me ujë të vluar dhe të prisni pak. Jo aq e thjeshtë. Prandaj, unë do t'ju tregoj se si të zieni një vezë të zier të butë, të zier fort, në një qese.

Edhe manipulimet e thjeshta të kuzhinës kërkojnë vëmendje dhe kujdes. Me ndihmën e këshillave dhe vëzhgimeve, do të mësoni se si të gatuani vezët në mënyrë korrekte dhe racionale. Për ta bërë këtë, ndiqni disa rregulla.

• Vezët që janë vendosur në frigorifer para gatimit nuk duhet të zihen. Ata do të shpërthejnë në ujë të nxehtë.
• Sigurohuni që të përdorni një kohëmatës kuzhine. Disa amvise hamendësojnë kohën, si rezultat, vezët e ziera nuk korrespondojnë me shkallën e gatishmërisë.
• Përdorni një tenxhere të vogël për gatim. Në një pjatë të madhe ata do të rrihen.
• Vezët shpesh çajnë gjatë gatimit. Ka një jastëk ajri në anën e hapur, dhe me rritjen e temperaturës, presioni rritet, gjë që çon në shfaqjen e çarjeve. Kjo mund të shmanget duke shpuar me gjilpërë në këtë vend.
• Mos ndizni një zjarr të fortë. Nxehtësia mesatare është e mjaftueshme për gatim. Nëse nuk përdorni orë ose kohëmatës gjatë gatimit, nuk ju këshilloj të gatuani për një kohë të gjatë, pasi të verdhat do të dalin të zeza dhe gome.
• Mbani në mend se vezët e freskëta kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Një vezë konsiderohet e freskët nëse është më pak se katër ditë e vjetër.

Jeni njohur me rregullat e thjeshta të zierjes së vezëve. Më pas, biseda do të fokusohet në gatimin në mënyra të ndryshme dhe kohë gatimi.

Si të zieni një vezë të zier të butë

Bërja e vezëve të ziera duket si një proces i thjeshtë dhe i shpejtë. Në të vërtetë, vezët e ziera janë pjata më e lehtë dhe më e shpejtë, e cila kërkon disa minuta për t'u përgatitur.

Jo çdo kuzhinier fillestar e di se si të ziejë një vezë të zier butë. Në praktikë, ka vështirësi në procesin e përgatitjes.

Ka rregulla të thjeshta dhe të qarta, pas të cilave gjithçka do të funksionojë.

1. Mos zieni menjëherë pas nxjerrjes nga frigoriferi. Një vezë e ftohtë, një herë në ujë të valë, do të shpërthejë menjëherë. Rezultati është diçka si një omëletë.
2. Duke e nxjerrë nga frigoriferi, e lini në tavolinë për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, ngroheni në temperaturën e dhomës. Një ndryshim i tillë i temperaturës është i padëmshëm për guaskën.
3. Nëse dëshironi të gatuani zier të butë, përdorni një orë, pasi në gatim çdo minutë është jashtëzakonisht i rëndësishëm.
4. Për gatim, ju rekomandoj të përdorni një enë të vogël, përndryshe, gjatë procesit të gatimit, ato do të notojnë në ujë dhe do të përplasen me njëra-tjetrën. Rezultati është çarje.
5. Për vlimin e duhur të butë, vendoseni në një tenxhere kompakte dhe shtoni ujë të valë që të mbulojë produktin me një centimetër. Pas pjatave vendoseni në zjarr mesatar.
6. Pasi të keni vluar ujin, gatuajeni për një minutë. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe mbulojeni me kapak. Unë rekomandoj të dilni nga uji pas 7 minutash. Rezultati janë vezët që kanë proteina të ziera dhe të verdhë të lëngshme.

Hidhni ujë të ftohtë përpara se të gatuani. Në këtë rast, gatuajeni pasi të keni vluar ujin për tre minuta. Në të njëjtën kohë, para se uji të vlojë, unë rekomandoj të ndizni një zjarr të madh, dhe më pas ta zvogëloni atë në një nivel mesatar.

Zierja e një veze të zier fort

Kur njerëzit shkojnë në natyrë ose udhëtojnë, marrin ushqim me vete për t'u freskuar. Zakonisht në një çantë shpine ka sanduiçe, sallam, biskota, një termos me çaj dhe vezë të ziera.

Duke vazhduar tregimin, do të tregoj teknologjinë e gatimit të zier. Mendoj se e keni gatuar shumë herë këtë pjatë. Dhe a e bëtë siç duhet?

Zgjidhni vezë të mira. Vendosini ato në një tenxhere me ujë dhe vëzhgoni sjelljen e tyre. Për gatim, përdorni ato që kanë dalë në sipërfaqe. Ndërsa vezët që përfunduan në fund të enës ishin të kalbura.

Gatim:

1. Vendosini në një tenxhere dhe mbushini me ujë që të mbulohen plotësisht. Unë rekomandoj përdorimin e ujit të ftohtë për të shmangur zierjen e tepërt.
2. Shtoni pak kripë në tenxhere. Si rezultat, pastrimi do të jetë më i lehtë. Kripa përshpejton mpiksjen e proteinës, për shkak të së cilës ajo ndahet nga guaska.
3. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim ujin të vlojë. Më pas fikni sobën duke e lënë tiganin mbi të për pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, vezët do të gatuhen.
4. Sigurohuni që të mbani gjurmët e kohës. Nëse ekspozohen tepër, ato do të humbasin ngjyrën dhe do të marrin një erë të pakëndshme. Nëse e mbani në ujë për më pak kohë, do të merrni vezë të ziera të buta.
5. Mbetet për të përfunduar gatimin. Një teknikë e thjeshtë ju lejon të siguroheni që po gatuani. Vendoseni produktin në tavolinë dhe rrotullojeni. Nëse rrotullohen mirë, atëherë gjella është gati. Përndryshe gatuaj edhe pak.

Pas gatimit, sigurohuni që të ftohni vezët duke i hedhur ujë të ftohtë. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, proteina do të ndahet nga guaska. Thjesht mos e mbani në ujë për një kohë të gjatë. Hani produktin e përfunduar ose përdorni atë si një përbërës për përgatitjen e pjatave komplekse. Shtoj gjysmë veze të zier në një tas me borscht. E shijshme.

Si të zieni një vezë në një qese

Vezët e pulës janë një produkt i përballueshëm dhe i zakonshëm që ka shumë fansa. Dhe nuk është çudi, sepse ato janë shumë të dobishme. Përkundër faktit se produkti ka shumë kolesterol, një vezë pule është një depo e vitaminave dhe mineraleve për të cilat trupi ka nevojë.

Unë do të zbuloj sekretin e gatimit të vezëve në një qese. Nëse ju pëlqen zierja e butë, pjata do t'ju tërheqë. Për gatim, ju rekomandoj të përdorni një produkt të freskët, përndryshe nuk do të arrini efektin e dëshiruar. Le të fillojmë.

Për gatim ju duhen dy vezë, një lugë çaji uthull, një kungull i njomë, një kokë hudhër, nja dy domate dhe kripë me erëza. Nuk ofrohen përbërës të shtrenjtë, por në fund ju merrni një pjatë të plotë që konkurron si me makaronat ashtu edhe me mishin.

1. Piqini domatet me hudhrën në furrë. Pasi përbërësit kthehen në pure, kriposini dhe spërkatni me erëza. Pritini kungulleshkat në rripa dhe skuqini në një tigan.
2. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël. Mjaft për të përshtatur një lugë. Lëreni ujin të vlojë, shtoni pak kripë dhe një lugë uthull.
3. Thyejmë vezën në lugë me kujdes, duke pasur kujdes që të mos thyhet e verdha. Më pas uleni në ujë mesatarisht të vluar.
4. Nëse dëshironi një të verdhë veze të lëngshme, gatuajeni për një minutë. Për të marrë të verdhën e përfunduar, trefishoni kohën e gatimit. Bëni të njëjtën gjë me testikulin e dytë.
5. Shërbejeni me kungulleshka të skuqura dhe hudhër dhe pastë domate.

Video recetë

Siç mund ta shihni, për të përgatitur një kryevepër të kuzhinës, nuk keni nevojë për shumë kohë dhe përbërës të ndërlikuar, por rezulton e shijshme. Shkoni në kuzhinë dhe rikrijoni ëmbëlsirën.

Si të zieni një vezë me të verdhën jashtë

Teknika bazohet në veçoritë e të verdhës së verdhë, e cila është më e dendur dhe më e rëndë se proteina. Për gatim, do t'ju duhet një vezë e papërpunuar, shirit ngjitës, geta najloni, një elektrik dore, akull dhe ujë të valë.

• Shkëlqeni një vezë të papërpunuar me një elektrik dore. Mos harroni ngjyrën pasi do t'ju duhet ky informacion më vonë. Mbyllni të gjithë sipërfaqen me shirit.
• Vendosni pantyhos dhe lidheni një nyjë në secilën anë. Më pas rrotullojeni për disa minuta duke i mbajtur getat me duar nga të dyja anët.
• Përdorni një elektrik dore për të ndriçuar përsëri. Nëse në krahasim me herën e parë është bërë më e errët, atëherë proteina është zhvendosur në qendër dhe është gati për gatim.
• Hiqeni vezën nga pantyhose dhe së bashku me shiritin ngjitës, dërgojeni në ujë të valë. Pasi të ziejë për disa minuta, transferojeni në një enë me akull. Pas ftohjes, produkti është gati për pastrim. Pas pastrimit, habituni që proteina është brenda të verdhës së verdhë.

Video gatimi

Nëse merrni një vezë plotësisht të verdhë, atëherë procedura e rrotullimit në pantyhose ishte e shkurtër dhe proteina nuk u zhvendos plotësisht në qendër. Mos u mërzit. Me kalimin e kohës, pasi të keni fituar përvojë dhe të keni mbushur dorën, gatuani një pjatë të tillë jo standarde pa asnjë problem.

Si të zieni një vezë të zier

E pjekur - një vezë e gatuar në një qese me pastrim paraprak nga lëvozhga. Zakonisht përdoret për të bërë sallata, sanduiçe dhe krutona. Edhe pse, ato shërbehen në tavolinë si një pjatë e pavarur së bashku me salcën.

Unë do t'ju tregoj se si ta gatuani atë. Unë marr proteina të ziera në mënyrë të barabartë, të verdhë veze të lirshme dhe të butë. Nëse dëgjoni rekomandimet, do të arrini të njëjtin efekt.

I gjithë sekreti i një pjate të shijshme qëndron në përdorimin e vezëve të freskëta, të cilat nuk kanë më shumë se katër ditë. Produkti i vjetër përhapet gjatë gatimit dhe bëhet si rrëmujë.

1. Gatuani vezët e ziera në ujë të zier mezi. Vendosni një tenxhere të vogël të ulët në një zjarr të vogël dhe derdhni 2,5 centimetra ujë të vluar nga kazani. Më pas shtoni kripë dhe pak uthull. Këta përbërës nuk do të lejojnë që proteina të përhapet.
2. Thyejeni vezët me kujdes në një tas. E trazojmë ujin e vluar me lugë dhe e hedhim në hinkën që formohet. Ziejeni për një minutë.
3. Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni në ujë të nxehtë për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, do të merrni vezë të ziera të gatshme me një të verdhë të bukur të bardhë dhe kremoze.
4. Mbetet të hiqet nga tigani me një lugë të prerë dhe të vendoset në një pecetë letre për të kulluar ujin.

Shërbejini vezët e përgatitura sipas kësaj recete me salcë. Opsioni ideal është salca hollandaise, për përgatitjen e së cilës përzieni të verdhat, lëngun e limonit dhe gjalpin. Pas përzierjes së plotë, ngrohni salcën në një banjë me ujë.

Video recetë

Vezët e ziera kombinohen me salca të bazuara në djathë, krem, verë ose kos. Dhe salcat, të cilat përfshijnë zarzavate, hudhër dhe piper, e bëjnë shijen pikante. Nëse nuk dëshironi të bëni salcë, shërbejeni pjatën me majonezë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+