Në çfarë temperature ruhen frutat dhe perimet? Parimet e përgjithshme se si të ruani siç duhet frutat në shtëpi. Temperaturat e rekomanduara dhe lagështia relative për ruajtjen e frutave dhe perimeve

Sigurisht, është më mirë të mos ruani fare perime dhe fruta, por gjithmonë blini të freskëta, por ... nëse ruhen, atëherë në mënyrë korrekte, pa humbje (shije dhe pamje).

Më poshtë janë mënyrat ideale (ideale, sipas këtij tutoriali), temperaturat e ruajtjes së perimeve dhe frutave. Nuk kam asnjë ide se si t'i arrij ato në shtëpi, por është ende e rëndësishme të dimë të paktën se cilat perime dhe fruta mund të ruhen në frigorifer dhe në cilat rafte.
Madje bëra një studim të veçantë dhe mata temperaturën në raftet e sipërme dhe të poshtme të frigoriferit tim (ngrirësi është sipër): në raftin e sipërm - +6, por nëse e ndizni ngrirësin më fort, rezulton më i ftohtë, në rafti i poshtëm - +9.

Nëse hudhrat dhe portokallet i ruani në frigorifer, atëherë ne po vijmë tek ju, ky postim është për ju!

Angjinarja.
Ato mund të ruhen në një vend të freskët (+10 - +12) për disa ditë. Angjinaret kanë “frikë” nga drita dhe temperaturat e ulëta.

Patëllxhan.
Mund t'i ruani vetëm për disa ditë në +10 - +12 pa i ekspozuar ndaj goditjeve termike.

Rrushi.
Ruajeni në +8 - +12 dhe nxirreni një orë para ngrënies.

Bizele të gjelbra (të freskëta).
Ruani për maksimum 48 orë në temperaturë +6 - +8.

Dardhë.
Ruani frutat e pjekura në +6 - +8.

Kungull i njomë.
Mund të ruhet në një temperaturë maksimale +8 - +12.

Lakra.
Mund të ruhet maksimumi 4-5 ditë në temperaturë +8 - +10.

Patate.
Ruani në një temperaturë prej +10 - +12. Temperatura është mbi +15 dhe bollëku i dritës përshpejton procesin e pjekjes.

Qepë.
Qepët ruhen më së miri "në një shtresë" në një vend të paarritshëm nga drita dhe lagështia.

presh.
Ruhet në +6 - +8.

Karrota.
Në temperatura nën +6, ajo shpejt fillon të përkeqësohet. Është më mirë ta ruani në një temperaturë prej +10 - +12.

Kastravecat.
Ruani në +6 - +8. Ata kanë frikë nga temperaturat nën +6 dhe shoku brutal (duhet t'i trajtoni me butësi :)).

piper bullgar.
Ruani në +10 - +12, duke shmangur goditjen termike.

Rrepkë.
Është më mirë të mos e ruani, dhe nëse ruhet, atëherë në një temperaturë prej +6 - +8.

Rrepë.
Ruani në një temperaturë prej +10 - +12. Kur ruhet për një kohë të gjatë, rrepa thahet dhe bëhet shumë e fortë në shije.

Sallatë.
Ruani maksimumi 48 orë në një temperaturë prej +6 - +8.

Panxhari.
Panxhari i zier duhet të ruhet në frigorifer maksimumi +3. Panxhari i zakonshëm mund të ruhet në +8 - +10 në një vend të paarritshëm për dritën.

Selino.
Degët dhe kërcellet e gjelbra duhet të ruhen në +6 - +8 në një vend të paarritshëm për dritën dhe lagështinë (në lagështi të lartë, kërcejtë fillojnë të "ndryshken", d.m.th. bëhen kafe).
Rrënja e selinos ruhet në +8 - +10.

Asparagus.
Ruajeni në +6 - +8, të mbuluar me mbështjellës plastik ose peshqir të lagur.

Bimët aromatike(kopër, majdanoz, borzilok, tarragon, etj.)
Ruani ato në frigorifer, të mbuluara me një peshqir të lagur ose plastike. Rrënjët zhyten më së miri në ujë.

Bishtaja.
Është më mirë t'i ruani ato jo më shumë se 48 orë në një temperaturë prej + 6 - +8.

kopër.
Ruajeni në +6 - +8, të mbuluar me një peshqir të lagur dhe të ndarë nga produktet e tjera, pasi aroma e tij kalon shpejt tek "fqinjët".

Agrumet.
Është më mirë të mos i ruani në një vend të ftohtë dhe pranë produkteve të tjera (agrumet kanë aromë të fortë). Shmangni goditjen termike.

Hudhra.
Është më mirë ta ruani në enë plastike ose metalike në një temperaturë prej +15 - +18. Vendi i ruajtjes duhet të jetë lehtësisht i ajrosur, por jo i ekspozuar ndaj dritës, lagështisë ose pluhurit.

Champignon.
Është më mirë të mos i ruani fare, por t'i blini të freskëta. Por ato ruhen në një temperaturë prej +8 - +10 në një vend të paarritshëm për dritën.

Spinaqi është i freskët.
Ajo ruhet në temperaturë +6 - +8 për 24 orë, më pas në të fillojnë të formohen nitrite, të cilat janë të dëmshme për shëndetin tonë.

Mollët.
Ruani mollët e pjekura në +6 - +8 për maksimum 1 javë. Temperaturat më të larta përshpejtojnë procesin e pjekjes.
Meqë ra fjala, nëse vendosni ndonjë perime ose frut pranë një molle (në temperaturën e dhomës), ajo do të piqet më shpejt.
***Mollët lëshojnë gaz etilen gjatë ruajtjes, i cili përshpejton pjekjen e shumë frutave. Mund të lexoni më shumë

Ka ardhur koha më pjellore e vitit. Që nga kohërat e lashta, të korrat janë korrur në vjeshtë dhe grumbullohen për dimër. Është shumë e rëndësishme të organizoni siç duhet ruajtjen e frutave dhe perimeve në mënyrë që ato të mos humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe pamjen e bukur për aq kohë sa të jetë e mundur. Ne kemi përpiluar një listë të rekomandimeve më të rëndësishme që do t'i ndihmojnë zonjat në këtë çështje.

1. Nëse keni nevojë të ruani mjedrat për një kohë të gjatë, luleshtrydhet, boronicat dhe manaferrat e tjera, atëherë për këtë duhet t'i vendosni në një enë plastike, ta mbyllni me kapak dhe ta vendosni në frigorifer. Nuk duhet t'i lani para kësaj, sepse kur shkrihen, manaferrat do të humbasin pamjen e tyre të freskët dhe do të duken të ngadalta. Ri-ngrirja nuk lejohet. Manaferrat mund të ruhen në këtë mënyrë për 12 muaj nëse temperatura në frigorifer arrin -18 ose -23 gradë. Në -8 manaferrat do të ruhen për 3 muaj.

2. Ka fruta dhe perime që nuk rekomandohet të ruhen në frigorifer. Këto përfshijnë: domate, tranguj, speca zile, patëllxhan, patate, agrume, shegë, pjepër, banane, mango, ananas.

3. Lejohet ruajtja e domateve dhe trangujve në raftin e poshtëm në frigorifer. Në të njëjtën kohë, ata duhet të shtrihen veçmas nga njëri-tjetri, dhe mundësisht në qese plastike ose një film të veçantë ngjitës.

4. Mollët duhet të ruhen veçmas nga frutat dhe perimet e tjera. I njëjti rregull vlen edhe për bananet dhe domatet. Ata çlirojnë etilen, i cili ndikon në pjekjen dhe prishjen e shpejtë të perimeve dhe frutave.

5. Patatet nën ndikimin e temperaturave nën zero bëhen shumë të ëmbla pasi niseshteja kthehet në sheqer. Prandaj, duhet të ruhet në një temperaturë jo më të ulët se + 3-5 (mund të ruhet deri në 3 muaj) dhe jo më të lartë se 20 (mund të ruhet jo më shumë se 2-3 javë) gradë, mundësisht në një kuti. që duhet të mbulohet me një leckë të trashë. Kjo do të parandalojë që zhardhokët të mbijnë.

6. Karotat ruhen mirë në raftin e poshtëm në frigorifer. Për ta bërë këtë, duhet të paloset në një qese plastike, të spërkatet me pak ujë dhe të lidhet në mënyrë që ajri të mbetet në qese.

7. Qepët e varieteteve të ndryshme nuk e pëlqejnë lagjen. Prandaj, varietetet e qepës së hidhur, të bardhë të ëmbël dhe të Jaltës duhet të ruhen veçmas nga njëra-tjetra. Është interesante se varietetet e ëmbla janë më pak të prirura ndaj prishjes sesa ato të hidhura. Temperatura ideale për ruajtjen e qepëve është 18-20 gradë Celsius. Dhoma duhet të jetë e thatë, me lagështi të lartë, qepa shpejt përkeqësohet.

8. Mos lani perimet dhe frutat para se t'i vendosni në frigorifer.

9. Borziloku ka frikë nga temperaturat e ulëta. Rekomandohet ta ruani në dritare në një kavanoz me ujë. Gjëja kryesore është që rrezet e diellit direkte të mos bien mbi të, gjë që mund të çojë në faktin se borziloku do të thahet shpejt.

10. Majdanoz, kopër dhe qepë jeshile mund të ruhet në një kavanoz qelqi të zakonshëm me kapak të mbyllur. Kopra gjithashtu mund të vendoset në një enë me ujë dhe të mbulohet me një kapak të ajrosur, siç është pjesa e sipërme e një shishe plastike me qafë. Të dyja opsionet do të lejojnë që zarzavatet të qëndrojnë të freskëta për 3-4 javë.

Është i përshtatshëm për të ruajtur perimet dhe frutat në një qilar të vogël, por jo çdo apartament ka një të tillë. Ne vendosëm të zbulonim.

0

Nuk ka asgjë të komplikuar në ruajtjen e duhur të frutave, gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla bazë. Ato janë në pikat e mëposhtme:

• cilësia e frutave;
• hapësirë ​​e përshtatshme magazinimi;
• pastërti;
• përmbajtje të veçantë.

Frutat cilësore janë një nga komponentët më të rëndësishëm të ruajtjes afatgjatë të frutave. Fruti duhet të mblidhet me dorë dhe nuk duhet të jetë i kalbur apo i dëmtuar.

Një vend absolutisht i përshtatshëm për ruajtjen e frutave është një dhomë e ajrosur mirë, e freskët, e mbrojtur nga brejtësit dhe insektet. Ideale nëse është një bodrum, bodrum ose garazh.

Përveç kësaj, lagështia është e një rëndësie të madhe, e cila në mënyrë ideale duhet të jetë rreth 80%. Temperatura më e përshtatshme në dimër është nga 1 deri në 4°C, në pranverë dhe verë nuk duhet të kalojë 12°C. Frutat nuk duhet të ngrijnë, sepse në këtë rast do të humbasin vitaminat, si dhe shijen dhe erën.

Pastërtia e ambienteve është një çështje e qartë. Nëse ky është një bodrum ose bodrum, atëherë këshillohet të dezinfektoni dhe zbardhni muret. Lani dhe thani raftet dhe kontejnerët në të cilët do të ruhen ushqimet.

Është mirë nëse kutitë e frutave janë të mbyllura, por mos harroni për nevojën e tyre për ajrim të rregullt.

Ruajtja e veçantë është shumë e rëndësishme për disa lloje frutash, veçanërisht mollët dhe dardhat, pasi ato marrin lehtësisht erëra të tjera. Për më tepër, mollët çlirojnë etilen, i cili çon në pjekjen e përshpejtuar të frutave të tjera. Disa fruta, të tilla si bananet, mund të prishin lehtësisht llojet e tjera të frutave.

Ku mund të ruani fruta të freskëta?

Në zonën e thatë, temperatura e dhomës arrin rreth 18-20°C me lagështi karakteristike të ulët. Në shtëpi, frutat më së shpeshti ruhen në rafte në dollapët e kuzhinës ose në qilar. Ky është një vend ideal për fruta të thata, por frutat e freskëta nuk do të qëndrojnë këtu për një kohë të gjatë.

Zona e ftohtë është një dhomë me temperaturë 12°C dhe lagështi pak të lartë. Mund të jetë, për shembull, një bodrum. Është i shkëlqyeshëm për ruajtjen e suksesshme të frutave dhe perimeve.

Nëse nuk keni një bodrum në shtëpi, atëherë frutat mund të ruhen në ballkon.

Zona e ftohur është një frigorifer, temperatura në të cilën duhet të jetë në intervalin nga 0 deri në 5°C. Ky është vendi më i mirë për ato fruta që do t'i përpunoni në komposto ose do t'i konsumoni brenda pak ditësh. Zona më e ftohtë e ruajtjes së frutave është frigoriferi. Në të, frutat e ngrira mund të qëndrojnë për një kohë shumë të gjatë, por në dëm të vetive të tyre të dobishme.

Në një frigorifer

Sot, pothuajse çdo shtëpi ka një frigorifer. Me ardhjen e kësaj njësie, ne kemi harruar prej kohësh që disa produkte mund të ruhen jashtë frigoriferit. Për më tepër, disa lloje frutash kategorikisht nuk e tolerojnë të ftohtin. Për shembull, agrumet, bananet dhe të gjitha frutat tropikale nuk mund të ruhen në të.

Është mirë që aty të vendosni fruta që nuk i keni ngrënë një ditë më parë dhe do t'i bëni në të ardhmen e afërt. Frutat shumë të pjekura është më mirë t'i vendosni në frigorifer, sepse vetëm ai mund t'i ruajë.

Nga frutat rezistente ndaj ngricave mund të dallohen luleshtrydhet, ato nuk kanë frikë nga ngrica dhe për këtë arsye frigoriferi do të jetë vendi më i rehatshëm për t'i ruajtur. Manaferra mund të shtrihet në mënyrë të sigurt atje për disa ditë, e paketuar në shporta të vogla. Është mirë që luleshtrydhet t’i ndajmë në disa pjesë që të mos prishen.

Përveç luleshtrydheve, në frigorifer mund të ruhen edhe fruta si molla, rrushi, dardha e pjekur. Në këtë rast, kufiri i poshtëm i temperaturës nuk duhet të jetë më i ulët se 8 ° C, dhe ai i sipërm - mbi 13 ° C. Qershitë e ëmbla, qershitë, mjedrat, rrush pa fara, manaferrat, boronicat dhe manaferrat e tjera mund të shtrihen në raftin më të lartë për jo më shumë se dy ose tre ditë.

Ne kuzhine

Fruti më popullor sot është molla. Mund të shihet në tavolinë në pothuajse çdo shtëpi. Ky frut ruhet në mënyrë ideale në rafte të pastër prej druri në mënyrë që frutat të mos prekin njëri-tjetrin. Lini pak hapësirë ​​midis enëve për ajër. Kjo do të lejojë që molla të piqet më shpejt.

Vendi i ruajtjes nuk duhet të ajroset shumë, pasi frutat do të fillojnë të thahen shpejt.

Dardha mund të ruhet në të njëjtën mënyrë si mollët. Agrumet – limoni, portokall, grejpfrut dhe të tjera qëndrojnë relativisht të freskëta për një kohë të gjatë nëse mbështillen në gazetë, vendosen në një kuti dhe ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Si të ruani frutat në shtëpi

Si të ruani frutat e papjekura në shtëpi

Për shumë kultivues dhe tregtarë frutash, fruti i preferuar është shpesh ai që është në gjendje të piqet jashtë kushteve natyrore pa humbje të shijes dhe cilësisë. Këto fruta përfshijnë mollët, bananet dhe dardhat. Disa fruta mund të piqen edhe në shtëpi, por shija e tyre do të jetë dukshëm e ndryshme nga ato fruta që piqen në një pemë. Kjo vlen për ananasin, kajsitë, pjeshkët dhe nektarinat.

Këshillohet të blini kumbulla ekskluzivisht të pjekura, pasi më shpesh ato nuk piqen në shtëpi dhe mbeten të papjekura.

Pjeshkët e papjekura duhet të ruhen në temperaturën e dhomës për 2 javë deri në një muaj, në varësi të shkallës së pjekurisë.

Sa kohë dhe në çfarë temperature mund të ruhen frutat ekzotike

Frutat ekzotike zakonisht blihen të papjekura dhe lihen të piqen në shtëpi. Sa kohë i duhet frutave për t'u pjekur varet nga kushtet në të cilat do të ruhen. Pjekja e tyre mund të përshpejtohet nga një mollë që lëshon një substancë të veçantë.

Thjesht vendosni një avokado ose mango në një qese letre së bashku me një mollë dhe lëreni për disa ditë në temperaturën e dhomës. Ananasi piqet brenda 2-3 ditësh.

Frutat e pangrëna duhet të mbështillen me film ushqimor dhe të ruhen në frigorifer për maksimum 2 ditë.

Në asnjë rast bananet nuk duhet të ruhen në frigorifer; temperatura për pjekjen dhe ruajtjen e tyre nuk duhet të jetë më e ulët se 14 ° C. Nëse fruti ruhet në temperaturë të ulët, do të ndikojë negativisht në shijen dhe strukturën e tij. Ju do ta dalloni një banane të pjekur nga njollat ​​karakteristike kafe në lëvozhgë, që tregon praninë e fruktozës. Bananet e papjekura janë të vështira për t'u tretur dhe kanë një shije niseshteje.

Frutat e thata

Nëse konsumoni rregullisht fruta të thata, duhet të dini se ato kanë kushte të veçanta për ruajtjen e duhur. Gjëja më e rëndësishme për këtë produkt është lagështia dhe nxehtësia. Prandaj, është mirë që frutat e thata të ruhen në një vend të thatë në një temperaturë jo më të madhe se 10-12°C.

Nëse keni rezervuar një sasi të madhe tharjeje, atëherë duhet të lahet dhe të thahet përsëri në furrë. Kjo do të ndihmojë në shmangien e rrezikut të mykut, i cili prek kryesisht frutat e pa thara. Zgjidhni një enë të veçantë për ruajtjen e produktit. Kavanoza qelqi ose çanta pambuku janë më të mirat. Mos harroni për datat e skadencës. Frutat e thata nuk mund të ruhen për më shumë se një vit.

Në vjeshtë, është koha të mendoni se si të kurseni fruta dhe të grumbulloni një dozë vitaminash për dimër. Mënyrat më të zakonshme janë:

• Ngrirja.

Kjo metodë është e përhapur jo vetëm në vendin tonë, por edhe në SHBA, ku 20 milionë familje drejtohen në ngrirjen e frutave pa frikën e humbjes së vlerave të tyre ushqyese;

• Konservimi.

Ky është një proces i përshtatshëm dhe jo shumë i ndërlikuar. Për të ruajtur frutat tuaja të preferuara me cilësi të lartë dhe të shijshme, mjafton të ndiqni disa rregulla;

• Tharje.

Edhe pse fruti humbet disa vitamina, shije dhe ngjyrë gjatë këtij procesi, ai është një nga mënyrat më të njohura për të ruajtur frutat.

• Mos i lani frutat para se t'i vendosni në frigorifer.
• Mos harroni se jo të gjitha ushqimet duhet të ruhen në një vend të ftohtë, në mënyrë që të qëndrojnë të freskëta më gjatë.
• Nëse frutat mbështillen me film ushqimor, jetëgjatësia e tyre do të rritet ndjeshëm.
• Frutat e shëndetshme si rrushi është më mirë të hahen menjëherë.

Jo gjithmonë ato produkte që zgjedhim me kujdes në supermarket dhe në treg mbijetojnë në tryezën tonë. Arsyeja për këtë mund të jetë jo vetëm harresa jonë dhe cilësia e produkteve, por edhe ruajtja jo e duhur e tyre. Në këtë postim, ne kemi përpiluar parimet kryesore që do të ndihmojnë në ruajtjen e perimeve, frutave, barishteve dhe produkteve të tjera sa më të freskëta dhe të shëndetshme.

· 1 ·

Organizoni frigoriferin tuaj në mënyrën e duhur

Hapësira e frigoriferit nuk është më kot e ndarë në seksione të ndryshme - secila prej tyre ka regjimin e vet të temperaturës dhe qarkullimin e ndryshëm të ajrit. Produktet e qumështit duhet të ruhen në raftin më të lartë, ushqimet e gatuara në raftet e mesme, mishi i papërpunuar dhe peshku në fund (të cilat duhet të ruhen veçmas nga produktet e tjera për të shmangur infeksionin). Raftet e poshtme janë të dizajnuara posaçërisht për ruajtjen e perimeve dhe frutave, të cilat gjithashtu rekomandohet të ruhen veçmas nga njëra-tjetra.

· 2 ·

Ruani frutat me mençuri

Shumica e frutave nuk kanë nevojë të ruhen në frigorifer - ato mund të ruhen në temperaturën e dhomës. Pragu i dritares në kuzhinën tonë është gjithmonë i zbukuruar me fruta të freskëta të shtruara mbi të. Pra, ato janë gjithmonë para nesh dhe hahen më shpejt sesa nëse do të ishin fshehur në frigorifer. Nëse ju pëlqen të blini fruta për të ardhmen, ruajini ato në frigorifer në seksione të caktuara posaçërisht për perimet dhe frutat, ku temperatura zakonisht mbahet në 8-10 ° C. Mundohuni të mbani fruta dhe perime të freskëta në këto seksione në mënyrë që të mos i ngrini shumë. Perimet dhe frutat e ftohura shumë humbasin strukturën dhe shijen e tyre. Gjithashtu, ngrënia e tyre shumë e ftohtë nuk është përvoja më e këndshme. Bananet janë një përjashtim. Bananet e ngrira të shtuara në smoothie kanë shije si akullore. Gjëja kryesore është të dërgoni bananet në frigorifer, duke i qëruar ato nga lëkura.

☆ Manaferrat kanë një lëvozhgë shumë të hollë, shpërthejnë lehtësisht, nxjerrin lëng dhe tashmë në ditën e dytë mund të mykohen. Është mirë që manaferrat t'i shpërndani në një shtresë në kuti kartoni dhe t'i vendosni në frigorifer.

· 3 ·

Kujdes: etilen!

Shumë fruta lëshojnë një gaz të veçantë pa ngjyrë, etilen, i cili përshpejton pjekjen e frutave dhe perimeve. Vëllime të mëdha etileni prodhohen nga mollët, dardhat, bananet, fiqtë, kumbullat, avokadot dhe domatet - ato duhet të ruhen veçmas nga perimet dhe frutat e tjera në mënyrë që të mos piqen para kohe. Ose anasjelltas, nëse dëshironi që një frut të piqet më shpejt, vendoseni në një qese së bashku me një nga frutat që çlirojnë etilen.

☆ Për të përshpejtuar pjekjen e domateve jeshile, midis tyre vendosen ato të kuqe tashmë të pjekura. Disa mollë ose banane mund të futen në një qese me avokado të forta ose kivi - ato do të zbuten më shpejt.

· 4 ·

Lartësia e saj jeshile

Majdanoz, kopër, cilantro, borzilok - të gjitha zarzavatet që kanë kërcell duhet të ruhen sipas të njëjtit parim si lulet e freskëta. Pritini tufat me zarzavate me 0,5-1 cm dhe vendosini në një gotë me ujë të ftohtë. Kështu që gjethet e holla nuk e humbasin lagështinë dhe nuk thahen para kohe. Një gotë me zarzavate mund të vendoset në frigorifer.

Spinaqi, rukola dhe zarzavate të tjera me gjethe, të cilat kultivuesve u pëlqen t'i paketojnë fort në qese plastike, prishen shumë shpejt kur ruhen në këtë mënyrë. Kur gjethet futen fort në pako, ato thyhen, errësohen dhe thahen shpejt. Për të shmangur këtë, lani gjethet nën ujë të ftohtë dhe shkundni lagështinë (një tharëse speciale për zarzavate ndihmon këtu). Më pas vendosni zarzavatet në një enë me vakum të gjerë dhe, duke mbyllur fort kapakun, vendoseni në frigorifer.

· 5 ·

Arrat e duan të ftohtin

Arrat dhe farat përmbajnë shumë yndyrna bimore, të cilat priren të prishen nëse ruhen në mënyrë jo të duhur. Opsioni ideal është blerja dhe ruajtja e arrave në guaskë. Më pas mjafton t'i hidhni në një enë qelqi, balte ose plastike me kapak të mbyllur mirë dhe t'i vendosni në një vend të errët dhe të freskët. Arrat me lëvozhgë janë shumë më të përshtatshme për t'u përdorur, por ato prishen më shpejt, ndaj duhen ruajtur gjithmonë në frigorifer.

☆ Nëse blini arra dhe fara të qëruara për përdorim në të ardhmen, mund ta zgjatni freskinë e tyre për disa muaj me ndihmën e një ngrirësi. Transferoni arrat në një enë hermetike dhe shkrini saktësisht sasinë që ju nevojitet përpara përdorimit.

· 6 ·

Hiqini domatet dhe qepët nga frigoriferi

Shumë perime ruhen mirë në temperaturën e dhomës. Mjafton vetëm t'i mbroni nga rrezet e diellit dhe lagështia. Për shembull, qepa dhe hudhra kanë një guaskë shumë të dendur dhe ruhen mirë pa temperaturë të ulët. Patatet, karotat, panxhari dhe kungujt qëndrojnë më gjatë se perimet e tjera për shkak të strukturës së tyre të dendur. Për t'i ruajtur ato, mund të zgjidhni një sirtar të madh në kuzhinë ose t'i ruani në çanta të trasha të kanavacës.

☆ Mos i vendosni domatet as në frigorifer - nga kjo ato fitojnë një strukturë pluhuri dhe humbasin shijen e tyre.

· 7 ·

Pastërtia është çelësi i shëndetit

Të paktën një herë në muaj, fshijini të gjitha raftet në frigorifer. Në sirtarët e frutave, ia vlen të keni një rrogoz të veçantë sfungjeri antibakterial, në mënyrë që të ketë një jastëk shtesë ajri midis frutave dhe frigoriferit për t'u mbrojtur nga myku. Ruani ushqimet e gatuara dhe ushqimet me erë të fortë në enë të mbyllura mirë në mënyrë që aroma e tyre të mos ngopë të gjithë frigoriferin.

☆ Mos harroni të monitoroni freskinë e produkteve. Të mos hedhësh ushqimin e prishur në kohë është mjaft e rrezikshme. Sporet e mykut dhe bakteret putrefaktive mund të përhapen në ushqime të tjera. Prandaj, dërgoni pamëshirshëm tranguj dhe kunguj të njomë të prishur në koshin e plehrave, dhe akoma më mirë, përpiquni të mos e mbushni frigoriferin me ato produkte që nuk keni kohë t'i hani në kohë.

Për pesë ditë, ne do të flasim se si të pajisni shtëpinë tuaj, të bëni riparime buxhetore, të merreni me faturat e shërbimeve njëherë e përgjithmonë dhe të gjeni sende të bukura të brendshme. Ky artikull ka të bëjë me mënyrën e ruajtjes së duhur të ushqimit në shtëpi.

Perimet dhe frutat

Të gjitha frutat dhe perimet lëshojnë etilen, një gaz pa ngjyrë që shkakton pjekjen. Sa më e pjekur të jetë bima, aq më shumë gaz. Sasia më e madhe e etilenit çlirohet nga frutat e pjekura të tepërta, të tilla si një domate e kalbur. Nëse ajo ose një lëkurë banane vendoset në një kuti me pjeshkë të papjekura dhe mbyllet, pjeshkët do të fillojnë të piqen më shpejt sesa në të hapur vetë. Në një shkallë industriale, perimet dhe frutat vendosen në dhoma me etilen për të përshpejtuar pjekjen.

Në mënyrë ideale, perimet dhe frutat duhet të ruhen në qese letre veçmas nga njëra-tjetra: letra krijon izolim, duke përfshirë edhe sëmundjet.

Qeset plastike janë gjithashtu të përshtatshme, gjëja kryesore është të siguroheni që produktet në to të jenë të thata. Nëse keni ndërmend të hani perime dhe fruta brenda pak ditësh, nuk është e nevojshme t'i mbani ato në frigorifer.

Domate

Nëse do të ruani domatet në frigorifer apo jo, është një çështje e diskutueshme. Nga njëra anë, kur është e ftohtë në një domate, si në çdo produkt tjetër, proceset metabolike ngadalësohen. Nga ana tjetër, një domate është një produkt specifik që përkeqësohet shpejt në dritë dhe zbehet në të ftohtë për shkak të strukturës së saj ujore. Domatet shpesh dehidratoheshin në frigoriferë të stilit të vjetër, ndërsa të rejat bëhen sipas të ashtuquajturit "lloji i vajit", kur lagështia mblidhet në murin e pasmë dhe më pas derdhet në një tabaka të veçantë. Në këtë mënyrë, frigoriferi ruan një lagështi relative afër 100% kundrejt 75% në të kaluarën. Prandaj, ju mund të ruani domate në një frigorifer të tillë. Gjëja kryesore është të mos harroni për datat e skadencës.

Patate

Në dritë, patatet, si bimët e tjera të familjes së natës (për shembull, patëllxhani, domatja dhe speci), fillojnë të marrin ngjyrë jeshile dhe në të njëjtën kohë prodhojnë substancën helmuese solaninë. Është më mirë të mos hani patate të tilla ose të prisni zonën e prekur mbi të. Duhet të ruani patatet në një vend të errët dhe të freskët, në një temperaturë jo më të lartë se plus 2-4 gradë Celsius, përndryshe do të fillojë të mbijë. Sigurisht, në mënyrë ideale, patatet duhet të ruhen në bodrum, siç bënin më parë, por një frigorifer është gjithashtu i përshtatshëm. Dhe është më mirë nëse zhardhokët janë në një qese letre.

Qepë dhe hudhër

Që qepët dhe hudhrat të ruhen për një kohë të gjatë, ato duhet të jenë në një vend të freskët dhe të ajrosur, përndryshe ato do të thahen dhe kalben, pasi një kërpudhat mund t'i infektojë në nxehtësi.

Salcat

Salcat mund të ruhen si në frigorifer ashtu edhe në tavolinën e kuzhinës. Problemi i vetëm (nëse, sigurisht, ky është një problem fare) është se ato mund të trashen. Por kjo nuk do të thotë se shija ose cilësi e tyre do të shembet.

I dashur

Një nga ushqimet e pakta që është vërtet më mirë të mos ruhet në frigorifer. Ky nuk është një organizëm i gjallë, si, për shembull, frutat dhe perimet, ai nuk ka procese biokimike që mund ose duhet të ngadalësohen me ndihmën e të ftohtit. Në frigorifer, për shkak të temperaturës së ulët, mjalti do të kristalizohet dhe do të trashet.

Gjelbërim

Zarzavatet duhet të lahen fillimisht, duke përfshirë në mënyrë që të ndahen të mirat nga ato të prishura. Tjetra, gjëja më e rëndësishme është që të thahet tërësisht. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është me një peshqir letre.

Ka disa mënyra për të ruajtur zarzavatet, për shembull, në një kavanoz qelqi me kapak plastik ose në një qese plastike me vrima të bëra në të për të hyrë ajri. Në fakt, është më e përshtatshme të mbështillni zarzavatet me një peshqir të lagur dhe t'i vendosni në frigorifer.

Çaj, kafe, erëza, maja

Këtu detyra kryesore është të kufizoni avullimin sa më shumë që të jetë e mundur, si dhe t'i blini këto produkte në moderim, pasi ato gjithashtu nuk mund të ruhen përgjithmonë. Mund të hidhni çaj dhe erëza në kavanoza qelqi ose teneqeje, por sigurohuni që ato të jenë të mbyllura mirë.

Sa i përket majave të menjëhershme të njohura kohët e fundit, ato duhet të ruhen në frigorifer dhe të ngrohen para përdorimit. Maja e freskët duhet të ruhet në frigorifer sipas datës së skadencës.

Mish të papërpunuar dhe peshk

Mishi i ftohur mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy deri në tre ditë. Nëse fillimisht nuk planifikoni të gatuani nga mishi në të ardhmen e afërt, ai duhet të jetë i ngrirë. Mishi është më mirë të ngrihet jo në një pjesë të madhe, por në pjesë, në mënyrë që ajo që nuk është e dobishme gjatë gatimit të mos jetë e nevojshme të ngrihet përsëri. Kur mishi ngrihet dhe shkrihet, kristalet e akullit ndryshojnë strukturën e tij; shkrirja çon në humbjen e lëngut, përkatësisht, në humbjen e lëngshmërisë së gjellës së përfunduar. E njëjta gjë me produktet e tjera: peshk, manaferra, perime etj.

Mishi i nënshtrohet ngrirjes së shokut: temperatura e tij bie nga plus 2-4 gradë në rreth minus 30 brenda pak minutash. Kështu, muret e qelizave nuk kanë kohë të shkatërrohen nga kristalet e akullit. Më pas, gjatë shkrirjes, humbja e lëngshmërisë është minimale.

Për ruajtje, kontejnerët e bërë prej plastike ose çeliku inox janë të përshtatshme.

Qumështore

Produktet e qumështit nuk ruhen për një kohë të gjatë: për shembull, qumështi, diçka nga poshtë një lopë, mund të qëndrojë në frigorifer për dy ditë, i pasterizuar - gjashtë. Përveç kësaj, produktet mund të bëhen shpejt të thartë nga prekja e objekteve të huaja jo sterile. Është më mirë të ruani produktet industriale në enën origjinale sipas periudhës së specifikuar.

Ushqim të konservuar

Ushqimi i konservuar i pahapur - peshk, misër, bizele, çfarëdo - mund të qëndrojë për një kohë të gjatë në frigorifer. Është e pamundur të vazhdohet të ruhet ushqimi i hapur i konservuar në të njëjtën mënyrë; ato duhet të transferohen në një enë të mbyllur fort.

Vezët

Vezët ruhen për një kohë të gjatë dhe mund të bëjnë me siguri pa frigorifer deri në një muaj nëse lëvozhga nuk dëmtohet. Pra, në frigorifer ato mund të ruhen pa probleme, dhe në çdo raft. Edhe në atë në derë, në kundërshtim me keqkuptimin popullor për rreziqet e temperaturës së paqëndrueshme të kësaj zone, për shkak të së cilës vezët mund të përkeqësohen. Nga rruga, në frigoriferët modernë, të gjitha raftet kanë afërsisht të njëjtën temperaturë. Vezët do të prishen vetëm nëse qëndrojnë të ngrohta për disa javë.

Miell, drithëra dhe produkte të tjera me shumicë

Mund t'i ruani si në paketimin e blerë ashtu edhe në enë të mbyllura hermetikisht: qelq, kallaj, plastikë. Fakti është se insektet mund të fillojnë në produkte me shumicë, për shembull, në miell - brumbujt. Është e vështirë të merreni me to, por mundeni: të shoshitni miellin, të monitoroni datën e skadencës dhe ta ruani në enë me fije nëpër të cilat insektet definitivisht nuk do të zvarriten.

Këshilla të tilla si "fusni hudhër ose piper në miell dhe nuk do të ketë insekte" duhet të shmangen: këto janë, natyrisht, teknologjitë e gjyshes, përveç kësaj, hudhra do të ketë erë miell.

Djathë

Djathi mund të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë nëse ruhet siç duhet. Nuk mund të mbështillet me mbështjellës plastik, përndryshe djathi nuk do të mund të marrë frymë. Letra pergamene është më e mira - lejon që të kalojë mjaftueshëm ajër dhe nuk lejon që djathi të thahet. Nëse varieteti ka një erë të fortë, duhet mbajtur larg djathrave të tjerë dhe produkteve të tjera. Për të mos marrë erë i gjithë frigoriferi, djathi i mbështjellë me pergamenë duhet të vendoset në një enë të mbyllur mirë.

Djathërat e butë, si mocarela, duhet të ruhen në lëngun e tyre; përveç kësaj, duhet të mbani mend se djathrat e butë ruhen më pak se ato të forta.

Bukë

Sa më shumë fermentim të ketë pësuar buka, aq më gjatë do të ruhet. Buka e freskët duhet të mbahet në temperaturën e dhomës në një qese letre ose plastike (në rastin e dytë, korja do të humbasë kërcitjen e saj). Ruajtja e bukës në frigorifer nuk është fatkeqësi, por gjithsesi nuk duhet ta lini aty: në të ftohtë, kristalizimi i niseshtës që është pjesë e bukës përshpejtohet dhe ajo bajatet më shpejt.

Në frigorifer, përkundrazi, buka ruhet në mënyrë të përsosur dhe për një kohë të gjatë, dhe teknologjitë industriale për ruajtjen afatgjatë të bukës bazohen në këtë.

Krem, luledielli, ulliri
dhe vajra të tjerë

Gjalpi ruhet sipas datës së skadencës. Nuk është e nevojshme të ndryshoni paketimin, është e rëndësishme vetëm të mbështillni fort vajin në të, përndryshe do të prishet.

Sa i përket vajit të lulediellit dhe ullirit, nuk rekomandohet ruajtja e tyre në frigorifer: vaji ngrin dhe trashet. Një vaj i tillë duhet mbajtur në një vend të errët dhe mundësisht në shishe qelqi të errët, duke shmangur ekspozimin ndaj rrezeve të diellit.

Vërtetë, ka edhe vajra që duhet të ruhen në frigorifer: fara liri, susam dhe çdo tjetër i shtypur i freskët, përndryshe ato përkeqësohen shpejt.

Kërpudha

Nëse flasim për kërpudhat e egra, atëherë ky është me të vërtetë një produkt që prishet dhe mund të mbahet i freskët në frigorifer jo më shumë se dy ditë. Në të njëjtën kohë, kërpudhat duhet të jenë të thata, prandaj, para se të vendosen në frigorifer, ato mund të pastrohen vetëm nga papastërtitë dhe të lahen menjëherë para përdorimit. Nëse është e mundur, kërpudhat duhet të përdoren menjëherë. Ose, për shembull, thajeni ose ngrini.

Ngrirja e shpejtë është shumë e rëndësishme: Sa më shpejt të ngrini ushqimin, aq më cilësor do të jetë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+