Projektimi dhe funksionimi i kolonës së distilimit të alkoolit. Video të dobishme në pajisje dhe duke e bërë vetë. Si funksionon procesi

Falë strukturës së veçantë të kolonës së distilimit, bëhet e mundur pastrimi pothuajse i plotë i pijes përfundimtare nga vajrat e fuselit dhe papastërtitë. Ndryshe nga distilimi, cilësia e vetë lëndëve të para nuk është e njëjtë rol kyç, pasi që praktikisht nuk ka cilësi organoleptike në pijen përfundimtare. Rezultati është alkooli me forcë deri në 96.6% me veti të dobëta organoleptike, por i pastër. Mund të përdoret për të prodhuar vodka dhe likerë të ndryshëm.

Le të shqyrtojmë parimin e kolonës së distilimit dhe nga cilat pjesë përbëhet.

Kolona e distilimit, vizatim

Kolona e distilimit, parimi i funksionimit

Korrigjimi është ndarja e përzierjeve binare ose shumëkomponente për shkak të masës së kundërt dhe shkëmbimit të nxehtësisë midis avullit dhe lëngut. Pjesët e kolonës së distilimit ofrojnë një proces vijues:

1. Kubi i avullimit - ruajtja dhe ngrohja e lëngut të qetë
2. Kolona - transferimi i nxehtësisë dhe masës brenda vetë kolonës për shkak të hundës
3. Deflegmator - kondensimi i avujve, formimi i refluksit
4. Njësia e përzgjedhjes - përzgjedhja e refluksit dhe ujit të korrigjuar

Le të shohim funksionimin e secilës pjesë veç e veç.

Kub avullimi

Ky është një enë në të cilën pureja ose distilimi ruhet dhe nxehet. Quhet edhe lëngu i poshtëm. Kur nxehet, lëngu avullon dhe avulli ngrihet lart në kolonë, ku ndahet në fraksione. Në të njëjtën kohë, kubi shërben si bazë për kolonën. Kubi mund të nxehet në mënyrë të rregullt ose. Induksioni është më i shpejtë dhe më i sigurt.

Përdoret gjithashtu si burim nxehtësie në disa modele.

Zakonisht, pureja distilohet së pari për të marrë alkool të papërpunuar. Kolona duhet të kalojë në modalitetin e distiluesit, domethënë të hapni valvulën e përzgjedhjes sa më shumë që të jetë e mundur. Pas kësaj, alkooli i papërpunuar distilohet sërish, këtë herë ngadalë dhe me përzgjedhjen e fraksionit ushqimor.

Një termometër ndodhet në kub për të monitoruar temperaturën e lëngut të qetë. Kur kubi arrin 60-70°C, është e nevojshme të furnizohet ftohës në mënyrë që avujt të mund të kondensohen. Kur arrin 70°C, fuqia e elementit ngrohës duhet të reduktohet dhe të lihet në këtë vlerë derisa të përfundojë korrigjimi.

Carga

Sirtari është trupi i kolonës, pjesa qendrore e saj. Transferimi i nxehtësisë dhe masës, i cili është parimi i funksionimit të kolonës së distilimit, ndodh këtu. Është kjo që e bën të mundur procesin e korrigjimit:

1. Lëngu në kub avullon dhe avulli ngrihet lart në kolonë
2. Në krye ka një kondensator refluks (frigorifer), në të cilin kondensohet avulli.
3. Distilati rrjedh poshtë kondensatorit të refluksit dhe përgjatë mureve të kolonës
4. Lëngu bie në kontakt me avullin në muret e grykës me të cilën është mbushur kolona
5. Si rezultat i transferimit të nxehtësisë dhe masës, fraksioni më i ulët i vlimit grumbullohet në pjesën e sipërme të kolonës.
6. Fraksioni me valë të ulët kondensohet në frigorifer dhe hyn në kanalin e përzgjedhjes.

Një kolonë mund të mblidhet nga disa korniza. Sa më e lartë të jetë kolona, ​​aq më intensiv është transferimi i nxehtësisë dhe masës, dhe sa më i pastër është lëngu i ndarë në fraksione. Brenda kolonës është e mbushur me një hundë: SPN ose RPN. Pa një hundë, transferimi i nxehtësisë dhe masës është i pamundur.

Për të shpejtuar procesin e korrigjimit, mund të përdorni. Muret e kolonës nxehen, kështu që gëlbaza, e cila nuk është në kontakt me grykën, avullohet nga muret. Si rezultat, procesi përshpejtohet dhe shkalla e pastrimit rritet.

Për më tepër, ato mund të përdoren me një kolonë. Në sipërfaqen e tij, shkëmbimi i nxehtësisë dhe masës ndodh gjithashtu midis avullit të nxehtë dhe gëlbazës së ftohtë. Shkalla e pastrimit po rritet.

Shtojca e korrigjimit

Gryka e korrigjimit është një mjet universal që përbëhet nga një njësi përzgjedhëse dhe një frigorifer. Në frigorifer, ndodh kondensimi i avullit të alkoolit, i cili kthehet poshtë në formën e gëlbazës. Njësia e përzgjedhjes ju lejon të kontrolloni sasinë e alkoolit që del nga kolona. Duke kontrolluar këtë vëllim, mund të ndryshoni cilësinë e alkoolit, domethënë shkallën e pastrimit të tij. Sa më i ngadalshëm të jetë procesi, aq më i pastër rezulton alkooli.

Gryka mund të blihet në formë e përfunduar ose veçmas.

Njësia e përzgjedhjes së alkoolit

Përdoret për të përmirësuar cilësinë e pastrimit

Automatizimi për kolonën e distilimit

Korrigjimi kërkon monitorim të vazhdueshëm për të siguruar që fraksionet e kokës dhe bishtit të mos bien pjesë e ushqimit. Ky proces mund të lehtësohet duke përdorur BUR - një njësi e kontrollit të korrigjimit. Blloku do të kufizojë zgjedhjen e produktit të korrigjuar në përputhje me një program të caktuar në mënyrë që pjesa e bishtit të mos përzihet me produktin ushqimor. Në këtë mënyrë ju mund të largoheni nga kolona pa frikë se bishtat do të përfundojnë në materialin e pastër të korrigjuar.

BUR është një pjesë opsionale e kolonës së distilimit, por është shumë më i përshtatshëm për të punuar me të.

Ç'pritet më tej

Alkooli i korrigjuar që rezulton do të ketë një shije të ashpër. Alkooli duhet të hollohet, filtrohet dhe lihet të piqet. Mund të përdorni alkool për ta pastruar, quhet. Si rezultat i karbonizimit, alkooli fiton më shumë shije të butë, qymyri lidh mbetjet e vajrave të fuselit, të cilat në sasi të vogla depërtojnë në pije gjatë përzgjedhjes së pjesshme në kolonën e distilimit. Kështu përgatitet vodka klasike ruse.

Pas klasifikimit (hollimit) dhe thëngjillit, alkooli duhet të qëndrojë në një enë qelqi për disa ditë.

Lexoni më shumë rreth dizajnit dhe funksionimit të kolonës së distilimit në kartën e produktit përkatës.

Të gjithë ne e trajtojmë me shumë krenari dhe e duam atë që rritet dhe prodhohet me duart tona, duke i quajtur këto produkte miqësore me mjedisin. Nuk i qëndrova larg tërheqjes ndaj natyrshmërisë dhe pastërtisë.

Produkti është sigurisht i cilësisë së lartë dhe, në sasi të arsyeshme, i shëndetshëm. Megjithatë, ajo është ende e mprehtë për mjeshtrit e prodhimit pije të forta ka nje pyetje në lidhje me asgjësimin e produktit papastërtitë e dëmshme .

A dini si të pastroni dritën e hënës? Pas te gjithave vajra fusel sigurisht që përmbahen edhe në një lëng "të pastër si lot", që rrjedh hollë nga tubi i një të zakonshmi, i cili nuk ka një kolonë distilimi, në një kavanoz zëvendësues.

Vodka e gatshme, të cilën ne të gjithë e blejmë periodikisht në dyqane, është e lirë substancave të dëmshme, kryesisht nga vajrat fusel. Dhe sekreti është shumë i thjeshtë.

Në fabrikat që prodhojnë pije alkolike, ata nuk përdorin distilim (si në dritën e hënës), por korrigjimi, një metodë thelbësisht e ndryshme.

Prandaj, "këpuca" është pa papastërti dhe zakonisht ka një efekt më të butë në trup. Natyrisht, ne po flasim për vodka me cilësi të lartë.

Le të shohim se çfarë është një kolonë distilimi dhe pse ka nevojë për një dok të dritës së hënës. Para së gjithash, kjo është një lloj superstrukturë mbi rezervuarin e distilimit, duke shërbyer si filtër në të cilin vendosen. Një diagram i detajuar i kolonës së distilimit është paraqitur më poshtë.

Parimi themelor i funksionimit të kolonës është pastrimi mekanik i dritës së hënës nga papastërtitë e ndryshme ende në fazën e prodhimit.

Gjatë distilimit të zakonshëm (distilimit), i gjithë alkooli, si dhe avujt e tjerë, lëshohen nga pureja gjatë ngrohjes, përzihen me njëri-tjetrin në mënyrë që të dalin së bashku përmes tubit të daljes në frigorifer dhe më pas. kthehet në një lëng që pikon në një enë afër.

Ndarja e këtyre avujve në alkool dhe fusel në të zakonshme Kushtet e jetesës vështirë.

Vetëm një pjesë e rezultatit mund të arrihet me kontroll regjimi i temperaturës, Dhe ndarja e "kokave" nga "bishtet".

Dhe ja se si funksionon një kolonë distilimi: gjatë korrigjimit, avujt e përzier, që ngrihen lart, shndërrohen në lëng, i cili derdhet në "pllaka" speciale që janë të pajisura me kolonën e korrigjimit dhe pastrimit të aparatit të distilimit.

Në gëlbazë (të lëngshme në pjata) mbeten përbërës shumë të paqëndrueshëm (që ziejnë në mjaft temperaturat e ulëta), dhe më lart, në sistemin e ftohjes, ngrihen ato shumë të paqëndrueshme, ku shndërrohen në një dritë hëne të pastruar me lëng që përmban alkool.

Vajrat e fuselit dhe komponimet e tjera të dëmshme mbeten në gëlbazë, dhe alkooli lirshëm kondensohet dhe derdhet në enën e vendosur.

Për pajisjet e bëra në shtëpi, parimi i funksionimit të kolonës së distilimit mbetet i njëjtë, por funksioni i vonesës së refluksit kryhet jo nga pllaka, por nga burime të shumta të vogla të bëra nga sfungjerë kuzhine të bëra prej çeliku inox.

Si ta bëni atë në shtëpi?

Ka poza të gatshme të dritës së hënës me një kolonë distilimi që mund të blihen në internet. Si rregull, ato janë të përshtatshme dhe me cilësi mjaft të lartë, por çmimet e ndreqësve ndalojnë shumë njerëz edhe në dëshirën e tyre për të prodhuar dritë hëne jashtëzakonisht me cilësi të lartë.

Pra, a duhet të heqim dorë dhe të përdorim metoda "të modës së vjetër" për pastrimin e produktit: leshi pambuku, karboni i aktivizuar, filtrat e kafesë? Sigurisht që jo, mjeshtrit popullorë gjetën një rrugëdalje nga kjo situatë.

Ne do t'ju mësojmë se si ta bëni atë kolona e distilimit vetë, fjalë për fjalë nga materialet e skrapit. Por, përpara se të filloni të zbatoni idenë tuaj, peshoni me kujdes të mirat dhe të këqijat e kësaj pajisjeje.

pro korrigjimi:

• Pastrim pothuajse i përsosur i dritës së hënës nga papastërtitë e dëmshme.
• Me ndihmën e dritës së hënës të marrë nga një pajisje e pajisur me një kolonë të pastrimit të dritës së hënës, bëjeni vetë, mund të përgatisni cilësi shumë të lartë pije të ndryshme Me përmbajtje të lartë alkoolit.
• Cilësia e produktit që rezulton do të përputhet me standardet GOST për prodhimin industrial.
• Vetëm me ndihmën e një kolone distilimi mund të merret produkt përfundimtar vërtet i pastër dhe me cilësi të lartë. Me distilim të zakonshëm, edhe një rezultat i tillë nuk mund të arrihet.

Minuset:

• Sipas shumë hënës të kalitur, pasi kalon nëpër një kolonë distilimi, produkti përfundimtar "emaskulohet", duke humbur jo vetëm fuselin, por edhe pjesën më të madhe të përbërësit aromatik (për shembull, shijen e reçelit që i keni shtuar).
• Procesi i prodhimit produkti final më i zgjatur në kohë, që do të thotë se kërkon konsum më të madh të energjisë (energji elektrike, gaz, dru zjarri).
• Ju duhet vetë kolona, ​​të cilën duhet ta blini ose ta bëni vetë.

Për të bërë një kolonë distilimi me duart tuaja, është e nevojshme, duke kuptuar parimin e funksionimit, të bëni një të tillë pajisje.

Mos harroni se kolona e distilimit për një dritë të hënës ende kërkon lëndë të para cilësore në mënyrë që të përmbushë qëllimin e tij kryesor.

Do t'ju duhet:

• tub inox me një diametër prej 30 deri në 50 mm dhe një lartësi prej 1.3 - 1.4 metra. Është e këshillueshme që të ruhet pikërisht ky diametër për të arritur funksionimin më korrekt të pajisjes. Çelik inox është një material kimikisht inert, nuk i nënshtrohet korrozionit, nuk lëshon erëra të huaja ose papastërti kimike;
• shumë besojnë se është edhe më mirë të bëhet një kolonë distilimi prej bakri, por kjo është në diskrecionin dhe aftësitë tuaja;
• elementet lidhëse, si dhe tuba silikoni dhe/ose bakri;
• izolim(një copë gome shkumë do të bëjë);
• kapëse nga një IV mjekësore (jo e nevojshme, por shton komoditet);
• 2 kapëse rrjete metalike– përgjatë diametrit të brendshëm të tubit dhe rondele shtytëse për to;
• elementet e kontaktit, i cili do të pastrojë avujt e alkoolit nga papastërtitë. Rruazat e vogla të qelqit janë thjesht të shkëlqyera në këtë drejtim, por pyetja është se ku t'i merrni ato sasinë e duhur(ato duhet të mbushin 2/3, ose të paktën gjysmën e pjesës së brendshme të kolonës). Prandaj, u gjet një zëvendësim - sfungjer metalik për pastrimin e enëve në sasinë 30 - 40 copë.

Përzgjedhja e sfungjerëve të pranverës metalike - faza më e rëndësishme prodhimi i ndreqësit. Mund të bëni pazar vetëm me magnet. Çelik inoks i kategorisë ushqimore (i cili është miratuar për përdorim në Industria ushqimore) NUK MAGNETIZON!

Përndryshe, mund të blini një sfungjer që do të ndryshket brenda kolonës, ose një prej çeliku inox teknik që çliron përbërje të dëmshme.

Kjo, në fakt, janë të gjitha pajisjet shtesë, duke marrë parasysh që tashmë keni një dritë hëne, duke përfshirë një kub dhe një frigorifer.

Procesi i prodhimit

Si do të jetë kolona juaj e distilimit varet nga ju që të vendosni. Parimi i montimit gjithashtu ofron disa zgjidhje të mundshme:

1. Pritini tubin e zgjedhur në dy pjesë (e sipërmja është 0,5 – 1/3 e lartësisë totale).
2. Pas zvarritjes bashkoni skajet. Mund të përdorni një përshtatës ose një lidhje të filetuar.
3. Një rrjetë metalike duhet të instalohet në fund të tubit për të parandaluar që grimcat e mbushësit të bien në kub. Me këtë pjesë, një kolonë distilimi e bërë vetë do të instalohet në kubin e distilimit.
4. Pritini nofullat tuaja ekzistuese prej çeliku inoks copa të vogla rreth gjysmë centimetri. Mbushni pjesën e poshtme (mos harroni, duhet të jetë së paku 0,5 e lartësisë totale të ndreqësit, por jo më shumë se 2/3) me copa sfungjeri metalik. Pas kësaj, mbuloni tubin me një rrjetë dhe sigurojeni me një rondele shtytëse.
5. Lidhni pjesën e poshtme të tubit direkt me rezervuarin dhe izoloni lidhjen.
6. Dizajni i përgjithshëm i kolonës së distilimit parashikon praninë e një xhakete uji, kështu që një shtresë uji me dy tuba për hyrjen dhe daljen e ujit për ftohje është ngjitur hermetikisht në pjesën e sipërme të tubit.
7. Pjesa e sipërme e tubit duhet të mbyllet me kapak ose të bashkohet, duke bërë një vrimë për tubin atmosferik.
8. Mbi kryqëzimin me tubin e poshtëm, 1,5-2 cm, bëni një vrimë për tubin përmes së cilës shkarkohet distilati (hëna). Ngjitni një pjatë nën të, në të cilën do të mblidhet kondensimi - gëlbazë.
9. Lidhni pjesët e tubit së bashku. Këtu është një kolonë e krijuar për pastrimin e dritës së hënës me duart tuaja dhe është gati.

E rëndësishme! Lidhja e tubit duhet të jetë e mbyllur, por e palosshme. Nëse e vendosni në një ngjitës, nuk do të jetë më e mundur të lani mbushjen e brendshme, dhe gjithashtu, nëse është e nevojshme, ta zëvendësoni atë.

Është e rëndësishme që copat e sustave të mos ndërthuren me njëra-tjetrën, por kompakt i ngjeshur. Mos e shtyni mbushësin me forcë; është më mirë të shkundni dhe trokitni tubin, duke mbushur të gjithë seksionin.

Faza e fundit është lidhja me frigoriferin tashmë në dritën e hënës. Kjo mund të bëhet me lehtësi duke përdorur tub silikoni, me një kapëse pikimi të instaluar në të. Në këtë mënyrë ju mund të rregulloni shpejtësinë e lëvizjes së lëngut në çdo kohë.

Video të dobishme në pajisje dhe duke e bërë vetë

Parimi i funksionimit të kolonës së distilimit:

Kolona e re e korrigjimit "Prima", parimi i një lidhjeje të shpejtë, shikoni:

Puna praktike në kolonë nga momenti i derdhjes së alkoolit të papërpunuar deri në ndarjen e bishtave:

Duke parë vizatimin e kolonës së distilimit, do të kuptoni se si ta montoni saktë. Dhe pasi ta kontrolloni atë në veprim, do të kuptoni se tani po bëni dritë të fortë dhe të pastër të përsosur të hënës. Ndani informacionin me miqtë tuaj në rrjetet sociale!

Funksionimi i një kolone distilimi bazohet në avullimin e përsëritur të alkoolit për ta pastruar atë. Përpunimi i kësaj substance është një detyrë e rëndësishme e industrisë moderne. Alkooli ka një gamë të gjerë përdorimesh, ndaj cilësia e tij duhet të plotësojë kërkesat teknike dhe ushqyese.

1

Procesi i korrigjimit është ndarja e përzierjeve që përmbajnë alkool në elementë të pastër. Për këtë qëllim përdoret zierja e substancave, secila prej të cilave ka temperaturën e vet të avullimit. Gjatë këtij procesi, gjenerohet avulli dhe çdo fraksion ndahet nga përzierja e tij origjinale. Si rregull, gjatë korrigjimit aldehidet, uji, etil dhe alkoolet metil, vajra fusel dhe të tjera. Një pajisje e tillë është më efektive kundër papastërtive dytësore.

Ndarja e përzierjeve që përmbajnë alkool në elementë të pastër në një kolonë distilimi

Korrigjimi është i mundur për shkak të raportit të ndryshëm të përmbajtjes së përbërësve individualë në bazën e lëngshme dhe në gjendjen e avullimit të avullit. Ndërsa sistemi përpiqet për ekuilibër, ai përpiqet të barazojë temperaturën, presionin dhe përqendrimin e substancës në secilën nga fazat. Kur avulli bie në kontakt me një lëng, ai pasurohet me përbërës "të paqëndrueshëm" me valë të ulët dhe lëngu thith substanca me vlim të lartë.. Ky proces shoqërohet me shkëmbim nxehtësie.

Parametrat e kolonës së distilimit:

• Dimensionet dhe materiali. Dizajni përfshin grykë, cilindra, distilues dhe një kub. Kolona përdor një aliazh ushqimor inox, i cili nuk lëshon substanca të dëmshme në lëng.
• Sistem ngrohjeje. Për një kolonë cilësore, fuqia e ngrohjes duhet të kontrollohet saktësisht. Më së shumti në mënyrën më të mirë të mundshme sot është përdorimi i elementeve ngrohëse, të cilat janë instaluar në pjesën e poshtme të kolonës. Nuk rekomandohet përdorimi i një furnizimi standard me gaz, pasi karakteristikat e tij nuk lejojnë rregullimin e qetë të fuqisë së ngrohjes.
• Performanca. Ky parametër përfshin fuqinë e ngrohjes, e cila është përgjegjëse për intensitetin e lëvizjes së avullit brenda strukturës.
• Kontroll i saktë. Çdo proces ka karakteristikat e veta të funksionimit dhe vlerat e vlefshme punon për të ndjekur.
• Presioni i brendshëm ndikon në pikën e vlimit. Për korrigjim më i mirë alkool, ju duhet të mbani presionin në intervalin 720-780 mm. rt. Art. Nëse kjo nuk kontrollohet, presioni do të ulet dhe kjo do të zvogëlojë densitetin e avullit, gjë që do të çojë në "përmbytje" të kolonës. Situata është e ngjashme me shtypje e lartë, e cila është e papranueshme për funksionimin efikas të pajisjeve.

Kolona e distilimit përfshin grykë, cilindra, distilues dhe një kub. Për kolonën përdoret aliazh ushqimor inox

Kompanitë po instalojnë gjithnjë e më shumë një kolonë distilimi, parimi i funksionimit të së cilës bazohet në kullimin e lëngut dhe ngritjen e avullit, i cili është i nevojshëm për të arritur ekuilibrin, duke lejuar izolimin e përbërësve të pastër të substancave (lëngët me një pikë vlimi të ulët hyjnë së pari , pastaj ato me pikë vlimi të lartë). Çelësi i këtij procesi është një gjendje ekuilibri.

Është e rëndësishme të dini!

Efekti shkatërrues në tru është një nga pasojat më të tmerrshme të ndikimit të pijeve alkoolike tek njerëzit. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMI MUND TË MODHET! Shpëtoni të dashurit tuaj, ata janë në rrezik të madh!

Një vend i veçantë në familje pozat e dritës së hënës e zënë nga një kolonë distilimi, e cila ju lejon të krijoni alkool me një nivel të lartë pastërtie dhe forcë (96-98%). Kur përdorni një pajisje të tillë, në një orë mund të prodhoni nga 300 deri në 1000 ml vodka, absinthe, uiski, alkool me aromë dhe likere të ndryshme.

Më parë, ky distilues ishte një kolonë me shumë metra, por për lehtësi, përdoruesit zhvilluan një opsion me një shkallë më të ulët distilimi me shumë kalime. Dimensionet e vogla të pajisjes lejojnë që ajo të përdoret si në vend ashtu edhe në një apartament të qytetit.

Por ekziston një mendim se lartësia e tubit ndikon në cilësinë e korrigjimit. Megjithatë, llogarisni opsioni më i mirëështë e mundur sipas parimit të mëposhtëm: lartësia e kolonës duhet të jetë e barabartë me 40-60 të diametrave të saj.

Para se të përdorni një kolonë distilimi, është e rëndësishme të keni parasysh që për të marrë produkt i pastër Pajisja duhet të montohet dhe rregullohet saktë. Përkundër faktit se pajisja kërkon vetëm ujë të rrjedhshëm dhe mund të përdorni një termos ose tenxhere me presion për montim, krijimi i një mini-distilerie nuk është aq e lehtë. Për këtë arsye, shumë njerëz blejnë një distilues të gatshëm, por ka edhe nga ata që marrin përsipër të ndërtojnë me duart e tyre një kolonë distilimi.

Parimi i funksionimit të një kolone distilimi

Kolona është krijuar nga materiale që nuk reagojnë me alkoolin dhe nuk lëshojnë komponime toksike. Brenda kolonës ka një proces të vazhdueshëm të shkëmbimit të avullit dhe lëngut, i cili quhet korrigjim.

Në teori, procesi duket kështu: pasi lëngu të vlojë në fund të pajisjes (në kub), fillon prodhimi intensiv i avullit që përmban alkool. Ai, më i lehtë se lëngu, ngrihet përmes tubit, futet në kondensatorin e refluksit, i nënshtrohet rikondensimit për shkak të ftohjes me ujë dhe më pas rrjedh poshtë. Gjatë rrugës, kondensata takohet pjesën tjetër avull i nxehtë dhe përsëri hyn në procesin e shkëmbimit. Në këtë kohë, lëngu që rrjedh (refluksi) është i ngopur me avull, dhe avulli është i ngopur me një lëng me një pikë vlimi më të ulët.

Gjatë zierjes dhe kondensimit, pjesa e sipërme e kolonës së distilimit mbushet me avull të lehtë me përqendrimin më të lartë të alkoolit. Kondensimi përfundimtar i avullit ndodh në frigorifer, nga ku alkooli më i pastruar më pas derdhet në enën marrëse.

Procesi i korrigjimit të vazhdueshëm ndodh falë elementëve të veçantë të kontaktit - pllakave fizike në mostrat industriale dhe sfungjerëve metalikë ose topave të qelqit për versionet shtëpiake të kolonës së distilimit. Këta elementë rrisin efikasitetin e ndërveprimit midis avullit dhe refluksit, pasi lejojnë që dy fazat - avulli dhe lëngu - të arrijnë ekuilibrin në kohën më të shkurtër të mundshme.

Gjendja e ekuilibrit fizik arrihet menjëherë pasi avulli kalon nëpër elementin e parë të kontaktit. Për arritje rezultati më i mirëështë e rëndësishme që kolona të ketë një diametër prej 30 deri në 50 mm.

Kolona e distilimit funksionon me presion atmosferik, kështu që një tub i hapur ose valvul atmosferik vendoset në krye të pajisjes. Avujt që nuk patën kohë t'i nënshtroheshin kondensimit e lënë kolonën praktikisht pa alkool në përbërjen e tyre.

Nga se përbëhet një kolonë?

Duke prekur temën e versionit industrial të kolonës së distilimit, përdoruesit vërejnë mangësitë e pajisjes. Prandaj, shumë përdorin mundësinë e montimit të pajisjes me duart e tyre.

Dizajni i kolonës së distilimit bazohet në disa pjesë lidhëse (tsargs), të cilat janë të lidhura në seri me njëra-tjetrën:

Për docking në pikën e përzgjedhjes dhe lidhjes me alembic Ndonjëherë përdoren elementë të filetuar, por ato paraqesin rrezik për rrjedhje. Disa përdorues sugjerojnë vendosjen e elementeve njëri mbi tjetrin në mënyrë që të përshtaten sa më fort të jetë e mundur. Një tjetër mundësi është përdorimi i një sealant, i cili, megjithatë, nuk do të lejojë që struktura të pastrohet në të ardhmen.

Udhëzimet e montimit

Çdo hap në montimin e një kolone distilimi e meriton vëmendje të veçantë si për arsye sigurie ashtu edhe për të arritur një rezultat cilësor. Prandaj, pikat e mëposhtme përfshijnë rekomandime në lidhje me elementet individuale të kolonës:

Diagrami i kolonës së distilimit do t'ju ndihmojë të kuptoni strukturën e aparatit dhe të përfaqësoni vizualisht procesin e montimit. Disa përdorues mbështeten në diagrame të gatshme dhe vizatojnë një vizatim shtesë për ekzekutimin dhe kuptimin më të qartë të thelbit të korrigjimit.

Sekuenca e punës me një kolonë

Për të filluar përdorimin e pajisjes, duhet të kuptoni sekuencën e distilimit të distilimit. Kjo pyetje kërkon gjithashtu një përshkrim të saktë dhe hap pas hapi:

1. Pas distilimit paraprak të puresë, holloni alkoolin e papërpunuar ujë të rrjedhshëm. Ju lutemi vini re se sa më e ulët të jetë forca e alkoolit, aq më e lartë është mundësia e zjarrit.
2. Hidhni alkoolin në kazan.
3. Mblidhni kolonën e distilimit dhe lidhni atë në kub. Për marrjen produkt cilësor kolona duhet të jetë në nivel me nivelin vertikal.
4. Ngrohni përmbajtjen e një termos, tenxhere me presion ose enë tjetër që vepron si një kub distilimi. Sigurohuni që rubineti i distilimit të jetë në pozicion të mbyllur.
5. Pas rritjes së temperaturës në kondensatorin e refluksit, zvogëloni fuqinë e furnizuar në kolonën e distilimit.
6. Lëreni kolonën në këtë pozicion për gjysmë ore. Kjo është e nevojshme për të filluar transferimin e nxehtësisë dhe masës.
7. Ndizni furnizimin me ujë në frigorifer dhe më pas vazhdoni të zgjidhni "kokat" (ato nuk janë të përshtatshme për konsum). Vazhdoni derisa temperatura të stabilizohet dhe të mbetet në 78°C. Duhet të ketë një erë alkooli.
8. Pastaj do të vijë koha për kondensimin e "trupave" - ​​rrisni fuqinë e kolonës së distilimit dhe vendosni temperaturën në 45-55 ° C.
9. Procesi i kondensimit të mbetjeve (“sterilat”) fillon në një temperaturë prej rreth 85°C. Në këtë moment do të ndjeni një erë fusel.
10. Pas përfundimit të procesit të korrigjimit, kondensatat e bishtit mund të lihen për përdorim të radhës.

Kështu ndodh procesi i korrigjimit, i cili ju lejon të merrni një produkt të pastër tregtar pa papastërti të dëmshme dhe erëra të huaja. Pas operacionit të parë, do të mund të zbuloni gabime të mundshme në montim ose në disa elementë të kolonës së distilimit.

Nëse tashmë keni fituar përvojë në funksionimin e pajisjes ose nuk dëshironi të merrni pjesë vazhdimisht në procesin e korrigjimit, një sistem automatizimi do të jetë i dobishëm për ju. Me ndihmën e tij, do të përjashtohet mundësia e futjes së "bishtave" në alkoolin tregtar dhe "kokat" do të mblidhen në pjata të veçanta. BUR (njësia e kontrollit të distilimit) do të rregullojë fuqinë, do të fillojë furnizimin me ujë për ftohje dhe do të zvogëlojë tërheqjen në fund të procesit dhe më pas do të fikë ngrohjen dhe furnizimin me ujë.

Mundësia më e thjeshtë për automatizimin është një instalim start-stop me një valvul. Për të mbledhur një sistem të tillë për një mini-distileri në shtëpi, rekomandohet të përdorni komponentë të prodhuar në Kinë ose t'i referoheni forumeve të specializuara.

Alkooli është bërë pjesë integrale e jetës sonë. Dhe nuk është vetëm alkooli. Përftohet nga fermentimi i ndjekur nga distilimi. Dhe shpesh njerëzit gabimisht mendojnë se korrigjimi është distilim për herë të dytë. Në fakt, kjo është kalim i përsëritur i lëngjeve që përmbajnë alkool në kolona të veçanta. Si rezultat i takimit të dy rrjedhave - të lëngshme dhe të avullit - fitohet alkool i pastër. Le të shohim se çfarë është korrigjimi në më shumë detaje.

Alkooli dhe vetitë e tij

Por së pari, le të kuptojmë se çfarë është alkooli. Fjala është huazuar nga latinishtja dhe do të thotë "shpirt". Nëse plotësohen të gjitha kushtet normale, do të jetë një lëng i pangjyrë, transparent me një shije të mprehtë dhe aromë karakteristike. Alkool i pastër do të jetë midis 95.6 dhe 100% ABV.

Njerëzimi është njohur me pijet alkoolike për një kohë të gjatë, si me lëngun e fermentuar. manaferrat natyrale dhe frutat. Pastaj këto ishin pije me përmbajtje të ulët alkoolit Por me zhvillimin e njohurive kimike, njerëzit morën gjithnjë e më shumë alkool i fortë. Por vetëm në fund të shekullit të 18-të ata ishin në gjendje të merrnin alkool 100% të korrigjuar. Autori i shpikjes ishte kimisti rus T. E. Lovitz.

Çfarë është korrigjimi

Fjala erdhi në gjuhën tonë nga latinishtja dhe do të thotë korrigjim, ndreqje. Kjo është një nga metodat e përdorura në industri, laboratorë ose në shtëpi për të ndarë lëngjet e përziera.

Procesi i korrigjimit bazohet në ndryshimin në shpërndarjen e përbërësve të përzier midis fraksioneve të avullit dhe të lëngëta. Gjatë këtij procesi, rrjedha e avullit lëviz drejt rrjedhës së lëngut, ato bien në kontakt me njëri-tjetrin, duke shkëmbyer nxehtësi dhe masë derisa të ndodhë ekuilibri në sistem. E gjithë kjo ndodh në pajisje speciale, i cili quhet aparat kolone distilimi.

Gjatë takimit të rrjedhave, rrjedha e avullit në ngjitje thith të gjithë përbërësit e paqëndrueshëm, dhe lëngu që rrjedh thith ato më pak të paqëndrueshme. Ashtu si në procesin e distilimit - një proces tjetër duke prodhuar alkool, — kostot e energjisë gjatë korrigjimit janë të njëjta, por nxjerrja komponenti i kërkuar(në rastin tonë, alkooli) është shumë më efektiv. Kjo është ajo që korrigjimi.

Në mënyrë që lëngu dhe avulli të ndërveprojnë më me sukses, instalimet përdorin elementë kontakti - pllaka ose grykë. Ata rrisin efikasitetin dhe zonën e ndërveprimit midis dy rrjedhave që vijnë. Parimi i funksionimit të tyre është si më poshtë: avulli që ngrihet lart kalon përmes elementit të kontaktit dhe lëngut të grumbulluar mbi të, duke shkëmbyer masën dhe nxehtësinë më intensivisht. Sa më shumë elementë të instalohen në dizajn, aq më i shpejtë do të arrihet ekuilibri midis avullit dhe fraksionit të lëngshëm.

Si ndryshon korrigjimi nga procesi i distilimit diskutohet në tabelën më poshtë.

Dallimi midis korrigjimit dhe distilimit

Diferenca	Distilimi	Korrigjimi i alkoolit
Rezulton fuqia e pijes	Në varësi të numrit të distilimeve dhe cilësisë së aparatit, ai mund të ndryshojë nga 40 në 65 rpm.	Mund të arrijë 96 rpm.
Cilësia e pijeve	Aroma dhe shija e pashmangshme e lëndëve të para të përdorura ruhen.	Alkool i korrigjuar, pa papastërti të tjera.
Marrja e fraksioneve të pastra	Cilësia jashtëzakonisht e dobët e ndarjes, substancat janë të përziera dhe nuk ka asnjë mënyrë për ta korrigjuar këtë.	Nëse ka substanca që ziejnë në temperatura të ndryshme, atëherë dalja do të jetë e pastër.
Largimi i substancave të dëmshme për shëndetin	Për heqjen me cilësi të lartë të vajrave të fuselit, kërkohen të paktën dy distilime.	Nëse ndiqen të gjitha teknologjitë, ato hiqen plotësisht.
Humbjet e alkoolit	Edhe nëse ndiqen të gjitha rregullat, vetëm 80% e shumës totale do të rikuperohet.	Praktikisht asnjë humbje. Vetëm 1 deri në 3% mund të humbasin.
Shpërthimi dhe rrezik zjarri	Pajisja është mjaft e thjeshtë, por ka ende një rrezik.	Pajisjet janë mjaft komplekse dhe nëse bëhet një gabim, është i mundur një shpërthim.

Pajisjet për korrigjimin

Për këtë proces Mund të përdoren dy lloje të pajisjeve: njësi të vazhdueshme dhe njësi të grumbullit. Lloji i parë përdoret në industri, pasi automatizimi përdoret për të rregulluar punën - i shtrenjtë dhe kompleks. Për laboratorët, përdoret lloji i dytë, më i thjeshtë dhe më i lirë i pajisjeve. Ai përmban mjete themelore për rregullimin e nxjerrjes - një termometër dhe një matës manometrik për ndryshimet e presionit në kolonë.

Struktura e një kolone distilimi

Skema klasike duket kështu. Një kolonë vertikale (e quajtur edhe sirtar) dhe një kondensator refluksi me një ndërprerës kufizues janë instaluar në kubin e avullimit. Ky instalim nuk kërkon mekanizma komplekse, vetëm një rubinet, një xham shikimi, një termometër dhe nganjëherë një rregullator të energjisë.

Duhet mbajtur mend se sa më e madhe të jetë lartësia e kolonës, aq më intensiv do të jetë shkëmbimi i masës dhe nxehtësisë midis dy rrymave. Dhe korrigjimi i alkoolit do të jetë më i mirë.

Parimi i funksionimit të kolonës

Kubi mbushet në maksimum dy të tretat e vëllimit të tij me një përzierje që përmban alkool, kontrollohet ngushtësia e nyjeve, rubineti mbyllet dhe furnizohet një element ftohës (më shpesh ujë). Vetëm tani mund të ndizni ngrohjen.

Është e rëndësishme të dini: kurrë nuk duhet të mbyllni dy pajisje (nxjerrja e korrigjuar dhe furnizimi me ujë) në të njëjtën kohë, pasi kjo mund të shkaktojë që kolona thjesht të shpërthejë nën ndikimin e presionit të tepërt që rezulton!

Ngrohësi e sjell lëngun e derdhur në kub në një valë dhe avulli që rezulton ngrihet. Më pas, një herë në kondensatorin refluks, ai kondensohet dhe rrjedh poshtë mureve, duke rënë përsëri në kontakt me avullin e ri që ngrihet lart. Ai godet përsëri ngrohësin, bëhet avull dhe procesi përsëritet.

Pas një kohe, avulli dhe lëngu vijnë në ekuilibër, dhe një pjesë me një pikë vlimi të ulët (metanol) grumbullohet në pjesën e sipërme. Në fund - me të lartë (vajra fusel). Tani ato mund të zgjidhen.

Ekuilibri përcaktohet duke mbajtur temperaturën për 10 minuta. Deri në këtë moment, nuk keni nevojë të prekni pajisjen.

Njësia e përzgjedhjes së kolonës

Çfarë është një nyje përzgjedhjeje? Më shpesh, kjo është një anë e vogël që ngadalësohet, duke parandaluar që gëlbaza (lëngu i kondensuar nga avulli) të kullojë. Nëse hapni rubinetin e njësisë së përzgjedhjes, gëlbaza e mbajtur derdhet në frigorifer, duke u kthyer në alkool të korrigjuar.

I njëjti lëng që nuk zgjati në anë rrjedh më poshtë për të përsëritur ciklin përsëri. Në instalimet industriale, është e mundur të vendoset raporti midis ndreqës dhe refluksit, i cili kthehet (raporti i refluksit) duke përdorur një rubinet. Pastërtia dhe përqindja e alkoolit varet nga ky numër. Sa më i lartë të jetë, aq më i pastër është alkooli.

Ndodh që një fenomen i tillë i pakëndshëm të ndodhë si mbytja e kolonës së distilimit. Informacioni se kjo ka ndodhur tregohet nga një zhurmë e fortë gurgullimë brenda vetë strukturës. Mund të ketë disa arsye pse ndodhi përmbytja; le t'i shohim ato.

Kur kolona mbytet

Shpejtësia maksimale e lëvizjes së avullit në çdo dizajn është e ndryshme. Kur arrihet, gëlbaza ngadalëson lëvizjen e saj në kub dhe më pas mund të ndalojë fare. Akumulimi i tij në pjesën e korrigjimit bën që procesi i transferimit të nxehtësisë dhe masës të ndalet. Rezultati është një rënie presioni (shpesh shumë e mprehtë) dhe shfaqja e zhurmës së jashtme.

Arsyet e mbytjes:

• më shpesh kjo është ngrohje mbi nivelin e lejuar;
• kubi është i tejmbushur ose i bllokuar me grimca të një përbërje që përmban alkool;
• në malësi arsyeja kryesore është presioni i ulët atmosferik;
• një rritje e tensionit, për shkak të së cilës rritet fuqia e elementit të ngrohjes;
• keqfunksionimet dhe gabimet e projektimit.

Tani e dini se çfarë është korrigjimi. Alkooli që rezulton nga ky proces ka një shije të fortë (i quajtur alkool teknik). Mund të përdoret për qëllime teknike, por për industrinë ushqimore do të duhet të rafinohet më tej - të hollohet, filtrohet dhe injektohet.

Për pastrim më të mirë lëndët e para që rezultojnë i nënshtrohen procesit të karbonizimit (duke kaluar nëpër Karboni i aktivizuar). Si rezultat i kësaj procedure, alkooli do të bëhet "i butë" dhe (një sasi e vogël e tyre gjithmonë përfundon në alkool, edhe nëse e keni përdorur procesin përzgjedhja e pjesshme) do të lidhet me qymyr. Në fakt, kjo është procedura klasike për përgatitjen e vodkës së famshme ruse.

Pas kryerjes së procedurave të hollimit dhe karbonizimit, pijes duhet t'i jepet pushim. Mjafton ta lini në një enë qelqi për disa ditë. Vodka do të shkojë më e butë dhe nëse nuk e teproni, nuk do të keni hangover.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+