Pjekje në tenxhere në furrë. Pjekim në tenxhere me mish dhe patate recetë në furrë me foto me kërpudha. Si të bëni një pjekje në tenxhere pa yndyrë
Pjekja në tenxhere i përket kategorisë së pjatave që do t'ua rekomandoja atyre amviseve që sapo kanë nisur rrugëtimin e tyre kulinar. Puna është se për të gatuar rosto në tenxhere, na duhet më së shumti përbërës të rregullt dhe produkte që janë të përballueshme dhe të disponueshme në çdo dyqan. Procesi i gatimit fillon me faktin që përbërësit e kërkuar nga receta fillimisht skuqen lehtë në një tigan dhe, ndërsa janë ende gjysmë të pjekura, futen në një tenxhere. Pastaj atyre u shtohen erëza, erëza, barishte dhe kripë, dhe të gjithë përbërësit e pjekjes së ardhshme derdhen me supë, salcë ose të zakonshme ujë i pijshëm. Mbetet vetëm ta vendosni tenxheren në furrë dhe të piqni pjekjen për kohën e treguar në recetën specifike.
Rezultati i të gjitha manipulimeve të tilla të kuzhinës do të jetë si më poshtë: ne jo vetëm që do të marrim një pjekje të shijshme në tenxhere, e cila mund të përfshijë tipe te ndryshme mish, perime, kërpudha, erëza, barishte, kështu që gjithçka, të gjitha këto produkte do të jepen kushte ideale për lëngim, falë së cilës cilësitë e shijes rosto në tenxhere do të jetë thjesht e papërshkrueshme. Mishi më i përdorur është fileto derri, viçi, qengji ose pule. Nuk është e pazakontë të përgatisni një lloj “mish mishi” duke kombinuar disa lloje mishi në një recetë, duke e prerë atë në copa paraprakisht.
Komponenti i perimeve mund të përfshijë një grup përbërësish të mëposhtëm: karrota, qepë, patate, domate, speca zile, etj. Këtu duhet të mbështeteni si në listën e produkteve të një recete të veçantë, ashtu edhe të bëni një përzgjedhje bazuar në preferencat tuaja të kuzhinës.
Mos harroni se shumë do të varet nga zgjedhja e erëzave, erëzave dhe barishteve. E saktë dhe kombinim i mirë ato me qepë dhe hudhër, do të mund t'ju japin nuanca të reja shije, ndryshe nga çdo gjë tjetër. të fundit pika të rëndësishme Pjekjet në tenxhere kanë, natyrisht, kohë dhe temperaturë. Si butësia e pjekjes së përfunduar dhe lëngshmëria e tij varen nga këta faktorë.
Tenxheret gjithashtu përcaktojnë në masë të madhe se si ju merrni një pjekje. Mund të gatuhet në një tenxhere të madhe balte, ose në disa enë me porcione. Në rastin e fundit, tenxheret me pjekje para se të shkojnë në furrë mund të mbulohen jo me kapakë të zakonshëm balte, por me brumë të mbështjellë në rrathë. Kështu, në fund do të merrni jo vetëm rosto në tenxhere, por edhe bukë të shijshme krokante, me të cilën mund ta servirni në tavolinë.
Mish derri i pjekur në tenxhere me patate
Kombinimet mish derri dhe patatet, të cilat gatuhen në furrë, një fitore-fitore pjata për çdo darkë. Nga numri i propozuar i produkteve, rezulton të gatuani një rosto për 6 racione, kështu që do të jeni në gjendje të kënaqni edhe një familje të madhe.
Përbërësit:
- 12 patate
- 500 g mish derri
- 2 karota
- 2 qepe
- 4 kërcell presh
- 2 speca zile
- 2 domate
- 1 lugë gjelle salcë kosi për çdo tenxhere
- 1 lugë gjelle salcë domate për çdo tenxhere
- Piper i zi
- Bimët
- Vaj vegjetal për skuqjen e patateve
Mënyra e gatimit:
- Qëroni patatet, lani dhe pritini në feta. Lyejmë tiganin me vaj vegjetal dhe skuqim patatet në zjarr të fortë në mënyrë që të mbulohet me një kore nga jashtë, por në të njëjtën kohë të mbetet gjysmë e zier në mes.
- Vendosni gjysmën e patateve në fund të tenxhereve dhe kripë.
- Lani mishin e derrit, priteni në copa, kriposni dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë.
- Më pas, mishit i shtoni karotat e grira.
- Rregulloni mishin e derrit të skuqur lehtë me karota në tenxhere.
- Sipër vendosni pjesën tjetër të patateve.
- Shtresa tjetër do të jetë qepë e qëruar, e larë dhe e copëtuar paraprakisht.
- Tjetra, ne bëjmë të njëjtën gjë me piper zile dhe presh.
- Shtresa përfundimtare do të jetë e prerë në feta domate.
- Mbi të gjithë përbërësit hidhni salcë kosi dhe pastë domate. Spërkateni me barishte dhe piper të zi për shije.
- Mbushni secilën nga tenxheret me ujë të valë, në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht të gjithë përmbajtjen e tyre.
- I grisim tenxheret me kapak ose një rreth brumi, pas së cilës i dërgojmë në furrë për 40 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.
Pjekje e shijshme në tenxhere me perime
Nëse ju pëlqen shija perime të ziera, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë receta e perimeve të pjekura në tenxhere. Po, meqenëse e dua shumë djathin, nuk mund t'i rezistoja tundimit dhe të mos bëja djathë i grirë lloj kapele. Nga sasia e specifikuar përbërësit, mund të gatuani 3 tenxhere rosto.
Përbërësit:
- 2 patëllxhanë
- 2 domate
- 1 spec zile
- 150 g djathë të fortë
- 3 lugë gjelle salcë kosi
- 1 llambë
- Zarzavate majdanoz për shije
- Erëza
- Bimët
Mënyra e gatimit:
- Qëroni patëllxhanin, lani dhe prisni në kubikë.
- Skuqini ato për vaj perimesh derisa të jeni gati, mos harroni të kriposni për shije.
- Patëllxhanët e përfunduar i vendosim në fund të tenxheres.
- Sipër vendosni domate të grira dhe speca zile.
- Qëroni qepën, lani dhe priteni në unaza. Skuqini derisa të jetë transparente dhe më pas vendoseni në tenxhere. Shtoni erëza, barishte dhe kripë për shije.
- Hedhim në çdo tenxhere me perime nga një lugë salcë kosi dhe pak majdanoz.
- Mbushni tenxheret përgjysmë me ujë të vluar dhe në fund spërkatni përmbajtjen e secilës tenxhere me djathë të grirë.
- I mbulojmë tenxheret me kapak të nxehtë dhe i dërgojmë në furrë të ngrohur në 180 gradë për 40 minuta.
Kapak brumi i pjekur në tenxhere
Nëse dëshironi të gatuani jo vetëm rosto në tenxhere, por edhe bukë për të në të njëjtën kohë, atëherë përdorni këtë recetë dhe bëni një mbulesë brumi për tenxhere. Përpjekjet e tepërta nga ana juaj nuk do të kërkohen, por familja ose të ftuarit do të habiten.
Përbërësit:
- 1 st. kefir
- 1 vezë
- 0,5 lugë Sahara
- 0,5 lugë sodë
- 3 art. Miell
Mënyra e gatimit:
- Në një enë të thellë, përzieni së bashku kefirin, vezët, sheqerin dhe sodën.
- Përziejini mirë, shtoni kripë dhe miell.
- Ziejeni brumin, ai përfundimisht duhet të ngjitet mirë nga duart tuaja.
- Nga brumi bëjmë rrathë dhe çdo tenxhere e mbulojmë me ta si kapak.
Tani ju e dini se si të gatuani rosto në tenxhere. Të bëftë mirë!
Pjekja në tenxhere është një pjatë që do ta pëlqejë patjetër të gjithë. Nëse ju pëlqen mishi, mund të zgjidhni mish derri të pjekur, viç ose pulë. Nëse jeni vegjetarian, atëherë provoni perime të pjekura. Cilido opsion që të zgjidhni, keni të gjitha mundësitë për të arritur një fitore tjetër në këtë duel kulinar, pasi të gatuani një rosto në shtëpi është shumë, shumë e thjeshtë. Së fundi, dua të jap disa këshilla për ta bërë rostin në tenxhere të shijshme herën e parë:
- Pjekjet mund të përgatiten me ushqime të skuqura paraprakisht, megjithëse unë personalisht preferoj t'i lë të ziejnë pak në një tigan;
- Pjekja mund të gatuhet si në enë balte me porcion, ashtu edhe në një të madhe. Këtu, vazhdoni nga enët e kuzhinës që keni në dispozicion;
- Enët e pjekura vendosen më së miri furrë të ftohtë, përndryshe ato mund të dëmtohen;
- Nëse keni kohë dhe dëshirë, atëherë mos u bëni dembel dhe përgatitni kapakë brumi për pjekjen në tenxhere. Kështu që jo vetëm që do të keni diçka për të shtypur, por edhe për të kënaqur familjen tuaj me erën dhe shijen e bukës së bërë në shtëpi.
Pjekja në tenxhere është një pjatë që konsumohet vetëm e freskët dhe e nxehtë.
Nuk nxehet dhe nuk perdoret te nesermen.
Dhe nëse gatuani shijshëm, atëherë nuk do të ketë asgjë për të lënë!
Shumë opsione të nxehta!
Por më shpesh gjella përgatitet nga mishi me patate.
Pjekim në tenxhere me mish dhe patate - parime të përgjithshme gatimi
Për gatimin e pjekjeve në tenxhere, përdoret çdo mish, mund të përdoret shpendët. Mishi i derrit, viçi, qengji priten dhe gatuhen thjesht. Këshillohet që lepurin ta njom para gatimit, si gjahu. Çdo mish mund të marinohet ose të skuqet. shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga kjo. Për butësi dhe butësi më të madhe, copat mund të rrahen paraprakisht.
Patatet qërohen, priten në kubikë, feta ose shkopinj. Mund të skuqet edhe në tigan, por më shpesh shtrohet i papërpunuar.
Çfarë tjetër i shtohet gjellës:
Perime të ndryshme;
Produktet e qumështit, duke përfshirë djathin.
Ndonjëherë së bashku me mishin shtrohet proshutë, salsiçe dhe bëni një rosto të parafabrikuar që i ngjan një hodgepodge. Tenxheret mund të derdhen me salca ose ushqime me zierje në lëngun tuaj. Për mbushje, mund të përdorni krem, salcë kosi, supë, lëngjet e perimeve. Sa më i lëngshëm, aq më shumë pjatë do të jetë si supë.
Receta 1: Pjekim në tenxhere me mish dhe patate në shtëpi
Sytnoe gjellë dimërore. Për rosto në tenxhere me mish dhe patate, përdorim mish derri, qengji ose viçi.
Përbërësit
- 700 gram mish;
- 2 qepë;
- 1 karotë;
- 800 gram patate;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 gjethe dafine;
- pak vaj;
- erëza.
Gatim
1. Pritini mishin në kubikë, skuqeni derisa të skuqet lehtë në vaj të ngrohur mirë.
2. Pritini karotat, prisni qepët rastësisht.
3. Qëroni patatet, prerë në kubikë.
4. Në fund të tenxhereve vendosni mishin, më pas karotat dhe qepët, sipër patatet.
5. Shtoni kokrrat e piperit, kripën, vendosni sipër një copë dafine. Nuk keni nevojë të vendosni shumë, nuk duhet ta mbytni as në një pjatë, në mënyrë që pjekja të mos ketë shije të hidhur.
6. Hidhni deri në gjysmën e ujit, mbulojeni.
7. Futeni në furrë për një orë, temperaturën 180-190. Më pas fikeni, shtoni pak hudhër të grirë sipër çdo tenxhere, mbulojeni dhe lëreni brenda furrë e nxehtë edhe për gjysmë ore tjetër.
Receta 2: Pjekje në tenxhere kremoze me mish dhe patate
Një variant i një rosti shumë të butë me patate dhe mish, i cili derdhet me krem. Mund të përdoret qumësht me yndyrë 5-6%.
Përbërësit
- 400 gram mish;
- 400 gram patate;
- 250 gram krem;
- 40 gram gjalpë (gjalpë);
- 1-2 llamba;
Gatim
1. Vendosni një copë gjalpë në një tigan, shkrijeni, shtoni qepën dhe skuqeni derisa copat të jenë transparente.
2. Pritini patatet dhe mishin e qëruar, i përzieni dhe i rregulloni në tenxhere.
3. Kombinoni kremin me qepët e skuqura, kripë dhe piper.
4. Hidh rosto salcë krem dhe gatuajeni për 70-80 minuta në 170 gradë. Në fund, nën kapak, mund të shtoni kopër e copëtuar, Gjethja e dafinës ok, një copë djathë.
Receta 3: Pjekim në tenxhere me mish, patate dhe kërpudha
shumë aromatik dhe gjellë e pasur, për të cilat përdoren kampionët e zakonshëm. Por mund të merrni kërpudha pylli të thata ose të freskëta.
Përbërësit
- 500 gram mish;
- 8 patate;
- 300 gram kampionë;
- 40 gram majonezë;
- 50 gram djathë;
- 2 qepë;
- kripë, piper, pak vaj.
Gatim:
1. Pritini qepën në të katërtat e unazave. Vendosini në një tigan, hidhni 2 lugë vaj dhe skuqini.
2. Pritini kampionët, të larë më parë, me feta të holla. Kalojmë në qepë, skuqim së bashku për 3 minuta.
3. Pritini mishin dhe patatet në kubikë. Në vend të mishit, mund të përdorni mish pule, gjeldeti.
4. Vendosim mishin në fund të tenxhereve, pastaj patatet dhe kërpudhat me qepë sipër. Kriposini pak produktet.
5. Në çdo tenxhere hidhni gjysmë luge majonezë, hidhni 100 gramë ujë. Mund të merret supë me kërpudha ose thyej kubin.
6. Tre djathë dhe spërkatni tenxheret sipër, mbulojeni.
7. Vendoseni të piqet për 40-50 minuta. Më pas fikni furrën dhe lërini tenxheret në të për të njëjtën kohë sa janë pjekur. Domethënë për 40-50 minuta.
8. Para se të shërbeni, vendosni një degë majdanoz nën kapak, mundeni kopër.
Receta 4: Pjekje në tenxhere me mish dhe patate në salcën e domates
Për të përgatitur këtë rosto në tenxhere me mish dhe patate, do t'ju duhet domate të freskëta. Por nëse nuk janë, atëherë zëvendësojeni me pastë domate, ketchup, ndonjë salcë të kuqe.
Përbërësit:
- 500 gram mish viçi;
- 5 patate;
- 1 llambë qepë;
- 3 domate;
- vaj, erëza;
- hudhra, disa zarzavate.
Gatim:
1. Pritini qepën e qëruar në kubikë, skuqeni për dy minuta.
2. Shtoni hudhrën e copëtuar. Numri i karafilave sipas shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, atëherë nuk mund ta vendosni fare. Le të skuqen së bashku për një minutë.
3. I fshijmë domatet, i heqim lëkurën dhe masën e hedhim në tigan. Nëse përdoret paste domate, atëherë shtoni 70-80 gram ujë ose lëng mishi për 3 lugë gjelle. Ziejeni salcën për 5 minuta.
4. Ndërsa perimet janë duke u zier, presim mishin në kubikë, qëroni patatet. E presim si mish viçi.
5. Marrim një tigan tjetër, skuqim lehtë mishin, nxjerrim copat dhe skuqim patatet. Nëse ka një tigan të madh, atëherë mund të skuqni gjithçka në të njëjtën kohë, por ta bëni zjarrin të madh në mënyrë që produktet të mos e lënë lëngun të dalë.
6. Shtojmë mishin dhe patatet në tenxhere, shtojmë ujë në mënyrë që të zërë një të tretën e vëllimit të enës. Kripë, piper. Shtrojini sipër salce domatesh dhe u bë!
7. Mbetet të piqet rosto për 1.5 orë në furrë dhe mund të thërrisni në tavolinë!
Receta 5: Pjekje në tenxhere të tymosur me mish dhe patate
Opsioni shumë gjellë aromatike. Brinjët janë perfekte për rosto në tenxhere të tymosur me mish dhe patate. Por ju mund të merrni pjesë të tjera, lloji i mishit gjithashtu nuk ka rëndësi.
Përbërësit:
- 500 gram mish të tymosur;
- 500 gram patate;
- qepë, karrota;
- kripë piper;
- salcë kosi (mund të merrni krem);
- supë ose ujë.
Gatim:
1. Pritini patatet në feta të mëdha dhe skuqini në një tigan derisa e kaftë e Artë nuk keni nevojë të mbuloni enët.
2. Nxjerrim patatet, në të njëjtën tigan hedhim qepët dhe karotat e grira, i skuqim për tre minuta.
3. Pritini mishrat e tymosur në copa të tilla që të futen në tenxhere.
4. Vendosni të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper.
5. Hidhni deri në gjysmën e ujit ose lëngut. Sipër vendosni një lugë salcë kosi.
6. Piqeni për 50 minuta. Tenxheret nuk i nxjerrim menjehere, i leme edhe gjysme ore ne furre te nxehte.
Receta 6: Pjekim në tenxhere me mish dhe patate sipas mënyrës së tregtarit
Variant i pjekjes së pasur në tenxhere me mish dhe patate në salcë kosi. Shtimi i mustardës i jep një prekje të veçantë gjellës.
Përbërësit:
- 600 gram mish viçi;
- 3 qepë;
- 500 gram patate;
- 1 lugë mustardë;
- 2 gota salcë kosi;
- 1,5 lugë miell;
Gatim:
1. Lajmë mishin e viçit, heqim filmat, e presim në kubikë, si për gulashin. Spërkateni me erëza, vendosni mustardë, përzieni dhe lëreni të marinohet për 2 orë.
2. Në një tigan të thatë vendosim miell, skuqim për disa sekonda derisa të bëhet krem. Le të shtojmë salcë kosi. Përzieni salcën, ngroheni dhe fikni zjarrin.
3. Qepët e qëruara i presim në unaza, patatet në kubikë. Nëse dëshironi, qepa mund të skuqet.
4. Mbushni enët. Për ta bërë këtë, në një filxhan të madh, përzieni mishin me perimet, shtoni salcë kosi. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë dhe piper. Ne shtrojmë në enët e përgatitura mbi supet.
5. Mbulojeni dhe piqni derisa të keni përfunduar. Nëse dëshironi të shtoni zarzavate, atëherë është më mirë ta vendosni nën kapak 10 minuta para përfundimit, nuk keni nevojë të përzieni.
Receta 7: Pjekje në tenxhere me mish, patate dhe verë të bardhë
Vera e pjekur është gjellë e shijshme, e cila thjesht do të pushtojë me aromën e saj. Për gatim, është më mirë të përdorni mish derri, me viçin rezulton jo aq lëng. Është më mirë të mos e mbushni këtë pjatë me erëza për të mos humbur aromë delikate faji. Sasia e produkteve për 4 tenxhere servirjeje.
Përbërësit
- 700 gram mish derri;
- 200 gram verë të bardhë;
- 700 gram patate;
- 4 domate;
- 4 thelpinj hudhër;
- 200 gram supë ose thjesht ujë;
- gjalpë, kripë, pak piper.
Gatim:
1. Pritini mishin e derrit në shtresa, rrihni lehtë dhe më pas prisni në kubikë. Hidhni në verë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni mënjanë.
2. Pritini në feta të mëdha patatet dhe domatet e qëruara. Vendosini në enë të ndryshme. Pritini imët hudhrën.
3. Marrim tenxheret dhe i hedhim nga një copë gjalpë. Pastaj ndahet në mënyrë të barabartë mishi i derrit. Hidhni në mënyrë të barabartë verën me lëngjet e mishit në enë.
4. Përhapeni patatet, pastaj fetat e domateve. Shtoni hudhrën dhe lëngun e kripur.
5. Mbulojeni dhe piqni për një orë. Më pas duhet të hiqen kapakët dhe tenxheret të mbahen të hapura edhe për 15 minuta të tjera.
Receta 8: Pjekim në tenxhere me mish, patate dhe kungull
Një version shumë i ndritshëm i gjellës me shtimin e kungujve. Në fakt, receta është bazë dhe mund të shtoni në tenxhere edhe perime të tjera: patëllxhan, kungull i njomë, speca. Por kungulli është i përshtatshëm në atë që ruhet në mënyrë të jashtëzakonshme gjatë gjithë dimrit dhe në çdo kohë. gjellë e ndritshme do t'ju gëzojë.
Përbërësit:
- 400 gram mish;
- 300 gram patate;
- 300 gram kungull;
- 1 qepë;
- 30 gram vaj;
- 100 gram salcë kosi;
Gatim:
1. Pritini qepën me rripa karrote, skuqeni në një tigan me shtimin e ndonjë vaji ose yndyre.
2. Patatet dhe kungullin e qëruar i prisni në kubikë, mund t'i përzieni menjëherë bashkë, kripën dhe piperin.
3. Edhe mishi pritet në kubikë. Nëse ka kohë, atëherë mund të marinohet paraprakisht në erëza, kjo jo vetëm që do të shpejtojë gatimin, por edhe do të përmirësojë shijen e gjellës.
4. Në tenxhere vendosni kungullin dhe patatet, më pas perimet e skuqura, në fund vendosni copa mishi.
5. Përzieni kosin me 200 gram ujë ose lëng mishi, hidheni në tenxhere. Lëngu duhet të jetë jo më shumë se 2/3 e lartësisë së enës.
6. Piqeni enën për 50 minuta. Më pas mund të hiqni kapakët dhe të skuqni lehtë pjesët e sipërme të mishit.
Çdo rosto duket më e shijshme me kore djathi. 15 minuta para përfundimit të gatimit, thjesht hapni kapakun dhe shtoni pak produkt të grirë ose të grirë. Nuk mund ta ktheni kapakun dhe të skuqni djathin.
Më parë, tenxhere janë bërë dhe shitur pa kapak. Për të ruajtur shijen e zonjës, përdornin brumë për të mbyllur gjellën. Pra, pse të mos e bëni tani? Dhe përveç rosto, ju do të merrni të shijshme bukë e pjekur në shtëpi, të njomur me aromat e mishit, erëzave dhe patateve.
Jo të gjithë e pëlqejnë erën e hudhrës së zier. Prandaj, nuk mund ta vendosni menjëherë, por shtoni pak nën kapak në një pjatë tashmë të gatuar, por ende të nxehtë.
Pjekja shërbehet në tasin ku është përgatitur, pra në tenxhere. Nuk është zakon ta zhvendosni në pjata, zbukuroni perime të freskëta. Çdo shtesë dorëzohet në pjata të veçanta si salcat.
në tenxhere kënaqësi e pastër! Së pari, pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, pasi është gatuar në të lëngun e vet. Së dyti, një pjatë e përgatitur në këtë mënyrë i ruan të gjitha lëndë ushqyese. Së treti, mund të gatuani në tenxhere pa vaj, gjë që është shumë e rëndësishme për ata që janë në dietë.Ka disa rregulla që janë të rëndësishme të dini nëse jeni. Hiqeni tenxheren nga furra 5-10 minuta përpara se gjella të jetë gati, pasi për shkak të nxehtësisë së grumbulluar do të vazhdojë të gatuhet. Nëse gjatë zierjes shtoni lëng (ujë ose lëng mishi) në tenxhere, ju lutemi vini re se nuk duhet të jetë shumë, sepse produktet lëshojnë edhe lëng. Në vend të kapakut të tenxheres, mund të përdorni një kek brumi.
nga më së shumti pjate popullore, e cila gatuhet në tenxhere, mbetet e nxehtë. Ky është mish (rrallë kërpudha dhe peshk) i pjekur me perime.
Pjekim me mish dhe kërpudha
Përbërësit:
viçi - 1 kg
fletë dafine - 2 copë.
kërpudha të thata porcini - 50 g
kripë - për shije
qepë - 1 pc.
paste domate - 4 lugë. l.
karota - 1 pc.
salcë kosi - 200 ml
gjalpë - 5 lugë gjelle. l.
patate - 700 g
Për kapakët e brumit
vezë - 1 pc.
kefir - 0,5 gota
gjalpë - 70 g
pluhur për pjekje - 0,5 lugë
miell - 1,5 gota
Gatim: derdhni kërpudhat e thata në një gotë ujë i nxehtë dhe lëreni për 20 min. Lani, thajeni dhe copëtoni mishin në copa të vogla. Ngroheni në një tigan 1 lugë gjelle. l. vaj dhe skuqeni mishin nga të gjitha anët në zjarr të fortë për 15 minuta. Transferoni në një tas.Qëroni patatet, pritini në kubikë të mëdhenj. Skuqini në të njëjtën tigan ku ishte skuqur mishi, derisa të zihet gjysmë. Transferoni në një tas. Qëroni qepën dhe karotën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla, grijeni në rende rende e trashë. Hiqni kërpudhat nga infuzioni, mbajeni infuzionin.
Kërpudhat e prera në copa të vogla Ngrohim vajin e mbetur në një tigan dhe skuqim perimet. Shtojmë kërpudhat dhe i kaurdisim në zjarr mesatar për 6-7 minuta.Rrendisim në tenxhere patatet, mishin, perimet me kërpudhat, pastën e domates, dafinën, kripën dhe piperin. Derdhni lëngun e kërpudhave dhe salcë kosi në tenxhere, shtoni 0,5 gota ujë të nxehtë në secilën prej tyre.
Për kapakët, përzieni kefirin, vezën, të zbutur gjalpë, kripë dhe sheqer. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. E ndajmë në 4 pjesë dhe e përziejmë me duar në ëmbëlsira. Mbulojini tenxheret me kapak brumi, vendosini në furrë të parangrohur në 200°C për 35-40 minuta. Shërbejeni në tenxhere.
Pulë e pjekur
Përbërësit:
karota të mesme - 2 copë.
përzierje herbes de Provence - 1 lugë gjelle. l.
të freskëta të ngrira bishtaja- 250 g
përfunduar brumë sfoliat- 300 g
vezë - 1 pc.
kripë - për shije
salcë kosi - 1 filxhan
gjysma e pulës me peshë - 600-700 g
patate të mëdha - 4 copë.
Gatim: Lani pulën, vendoseni në një tenxhere me 1,5 litra ujë dhe lëreni të vlojë. Hiqni shkumën, gatuajeni për 35 minuta. Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, qëroni patatet dhe karotat dhe pritini në copa të mëdha. Shkrirni fasulet. Vendosni patatet dhe karotat në një tenxhere, spërkatni me Herbes de Provence. Hidh 2 gota supë pule dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta. Shtoni fasulet dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera.
Hiqeni pulën nga lëngu, lëreni të ftohet dhe më pas hiqeni mishin nga kockat. Pritini mishin në copa të mëdha.Vendosni kosin në një tenxhere me perime, e rregulloni me kripë dhe piper dhe e zieni edhe për 2 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni copat e pulës, përzieni. Ndani pulën dhe perimet në 4 tas. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.Ndajeni brumin në 4 pjesë dhe rrotullojeni secilën në një rreth në diametër pak më të madh se qafa e tenxhereve. Lyejmë skajet e brumit me një vezë të rrahur lehtë dhe vendosim në tavë me skajet e lyer me yndyrë poshtë. Shtypni fort me duart tuaja. Lyejeni pjesën e sipërme të brumit me vezën e mbetur dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 15 minuta.
Mish derri me perime në një tenxhere
Përbërësit:
hudhër - 1 karafil
patate - 2 copë.
salcë kosi - 200 g
mustardë - 1 lugë
karota - 1 pc.
qepë jeshile - 3-4 pendë
mish derri - 300 g
qepë - 1 pc.
Gatim: lani mishin e derrit, thajeni me peshqir letre dhe priteni ne copa 2.5-3 cm.Vendoseni mishin ne nje ene, marinoni ne perzierje kripe, piper dhe mustarde, mbulojeni. film ngjitës dhe lëreni për 1 orë. Qepë, karotat dhe patatet, qëroni, prerë në kubikë të mëdhenj. Ngrohni një tigan të thatë, vendosni mishin e derrit mbi të. Skuqini mishin nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Ndani mishin e derrit në mënyrë të barabartë në dy tenxhere. Shtoni perime të copëtuara. Le menjane.
Përgatitni salcë kosi. Qëroni dhe copëtoni hudhrat, lani, thajini dhe grini imët qepët e njoma dhe koprën. Përziejini me salcë kosi, kripë dhe piper sipas shijes. Ngroheni furrën në 200ºС. Hidhni salcë kosi në tenxhere. I mbulojmë me kapak dhe i vendosim në furrë për 50 minuta.
në tenxhere
Përbërësit:
Majdanoz - 1 tufë
mollë të mesme - 6 copë.
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
kripë - për shije
karota - 2 copë.
salcë kosi - 400 g
rosë - 2-2,5 kg
patate - 6 copë.
llambë - 2 copë.
Gatim: lani rosën, thajeni, këndoni nëse është e nevojshme. Pritini në copa të vogla dhe skuqini në vaj vegjetal të nxehtë, duke i kthyer herë pas here. Rregullojini në pjesë të barabarta në tenxhere dhe lërini në një vend të ngrohtë.Qëroni qepët, karotat dhe patatet. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në rripa, patatet në feta. Lani mollët dhe pritini në të njëjtat feta, duke hequr thelbin. Lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni.
Në tiganin ku është skuqur rosa vendosim patatet dhe i kaurdisim për 4 minuta. Shtoni qepët dhe karotat, gatuajeni edhe për 4 minuta të tjera. Ndani perimet në enë. Shtoni mollët në tenxhere.Përzieni kosin me majdanoz të grirë, kripë dhe piper. Hidhni kosin në enë. E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta.
Lepuri në një tenxhere Palatinate
Përbërësit:
karota - 3 copë.
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.
qepë - 3 copë.
kripë - për shije
verë e kuqe e thatë - 0,5 l
lepur - 1 copë, me peshë afërsisht 1 kg
mish derri - 400 g
hudhër -3 thelpinj
fletë dafine - 3 copë.
piper - për shije
karafil - 3 sytha
bukë e zezë - 1 fetë
Gatim: Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni. Pritini imët mishin e derrit, skuqeni në një tenxhere me vaj të nxehtë. Shtoni qepën dhe hudhrën, gatuajeni për 6 minuta. Pritini lepurin në 10 pjesë. I rregullojmë, i vendosim në një tigan me mish derri dhe i skuqim për 10 minuta. Qëroni karotat, pritini në rripa. Pritini bukën e zezë në copa të vogla. Transferoni përmbajtjen e tenxheres në një tenxhere, derdhni verën dhe 125 ml ujë. Shtoni karotat, erëzat dhe bukën. Gatuani në furrë në 180°C për 1 orë 45 minuta.
Pjekjet në tenxhere janë të vështira për t'u ngatërruar. Nëse vetëm për të tepërt kripë. Kjo pjatë përgatitet shumë thjesht, mjaft shpejt dhe nuk kërkon talent të veçantë në kuzhinë. Të gjithë përbërësit priten, skuqen paraprakisht ose vendosen ende të papërpunuara në tenxhere, shtohen erëzat. Produktet derdhen me salcë ose supë, dhe nganjëherë ujë të thjeshtë. Pjekja piqet në furrë.
Si rezultat, marrim një zierje, ose më saktë, një pjatë të zier, e cila mund të përfshijë lloje të ndryshme të mishit ose produkteve të perimeve, kërpudha. Mishi mund të pritet ose në copa fileto derri, ose mish viçi i rregullt ose fileto pule. Patatet, karotat, qepët dhe domatet janë veçanërisht të njohura në mesin e perimeve. Për t'i dhënë rosto më shumë shije pikante, kumbulla të thata, hudhra, erëza dhe erëza të ndryshme, zarzavate aromatike i shtohen gjellës.
Rosti i përgatitur në këtë mënyrë fiton butësi, lëngshmëri të jashtëzakonshme, bëhet ushqyes dhe i shijshëm.. Për të bërë një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten disa enë të vogla balte ose një tenxhere e madhe. Ndonjëherë përmbajtja e tenxhereve mbyllet jo me kapak të zakonshëm qeramike, por me ëmbëlsira të bëra nga brumi. Këto kapakë të ngrënshëm mbyllin enët dhe pjekin gjithçka. Një rreth i tillë brumi në procesin e pjekjes fiton një kore të mahnitshme të artë, dhe pjekja bëhet edhe më e shijshme.
Sekretet për të bërë pjekjen perfekte në tenxhere
A keni pyetje rreth si të gatuaj rosto në tenxhere? Kushtojini vëmendje rekomandimeve të kuzhinierëve me përvojë, mbase ato do të jenë të dobishme për ju:
Numri sekret 1. Rosto mund të shërbehet në tenxhere, të cilat vendosen në pjata ose slitë speciale. Në çdo tenxhere mund të shtoni një lugë salcë kosi. mirë për të spërkatur vakt i gatshëm barishte të freskëta.
Numri sekret 2. Për ta bërë rosto më lëng, vendosini tenxheret në furrë para pjekjes. ujë të ftohtë. Pra, muret e enës janë të ngopura me lëng, dhe në procesin e gatimit përmbajtja e tenxhere do të fitojë lëngshmëri dhe butësi të veçantë.
Numri sekret 3. Nga brumi mund të bëni kapakë për tenxhere. Për ta bërë këtë, përzieni kefirin (100 ml), vezën (1 copë), gjalpin (70 g), pluhurin për pjekje (0,5 lugë), një majë kripë dhe miell (1,5 lugë gjelle). brumosje brumë i fortë, nga të cilat formojmë disa ëmbëlsira. Tenxheret i mbulojme me kapak brumi (torte te sheshta) dhe i pjekim. Mos harroni të bëni një vrimë të vogël në brumë për të lënë avullin.
Numri sekret 4. Enët e ushqimit duhet të vendosen vetëm në një furrë të ftohtë. Përndryshe, ena prej qeramike mund të dëmtohet.
Numri sekret 5. Pjekja mund të gatuhet në tenxhere të vogla me porcione, kështu që merrni një tenxhere të madhe. Zgjidhni njërën ose tjetrën opsion sipas gjykimit tuaj.
Numri sekret 6. Produktet nuk duhet të skuqen para pjekjes. Një opsion më i shëndetshëm është të vendosni përbërësit e papërpunuar në një tenxhere dhe të piqni pjatën. Në këtë rast, koha e gatimit do të jetë pak më e gjatë.
Mishi i pjekur me patate dhe perime në një enë balte rezulton jashtëzakonisht i butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Përgatitja është e thjeshtë: të gjithë përbërësit priten, më pas futen në tenxhere, pjesa tjetër bëhet në furrë.
Përbërësit:
Për 6 tenxhere:
- Mish viçi - 1 kg g;
- Patate - 10 copë;
- hark - 2 copë;
- Thelbet e hudhres;
- Karota - 2 sh.;
- Kokrrat e piperit - 12 copë;
- fletë dafine - 6 copë;
- Erëza për mish;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Lajmë mishin e viçit. Pritini mishin në copa, transferojeni në një enë të veçantë.
- Qëroni karotat, qepët. Karotat i grijmë ose i presim hollë, i presim qepën. Ne kalojmë te mishi. Shtoni erëza, kripë, përzieni.
- Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
- E shtrojmë mishin në tenxhere.
- Sipër shtoni patatet.
- Ne çdo tenxhere hedhim 2 copa. piper, 1 gjethe dafine, pak kripe.
- Qëroni hudhrat, grijini imët, shtoni edhe në tenxhere.
- Mbushni përmbajtjen e enëve me ujë. Jo plotësisht, në mënyrë që 1/3 e përmbajtjes të mbulohet me lëng.
- Piqeni në furrë (200 0). Do të gatuajmë për 1 orë.
- Pjata shërbehet e nxehtë. Ju mund të spërkatni me barishte.
Interesante nga rrjeti
Mish derri i pjekur aromatik dhe me lëng. Kumbullat e thata i japin një shije të veçantë gjellës. Një opsion i shkëlqyeshëm për një festë apo darkë të rastësishme.
Përbërësit:
Për 6 tenxhere:
- Mish derri - 500 g;
- Kumbulla të thata - 100 g;
- Patate - 700 g;
- Karota - 2 copë;
- hark - 2 copë;
- Erëza, kripë;
- Djathë - 100 g;
- salcë kosi - 150 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani kumbullat e thata, prisni në copa të vogla.
- Lajmë mishin e derrit, e thajmë, e presim në copa.
- Skuqini mishin në vaj deri në kafe të artë, kripë, piper, shtrijeni në tenxhere.
- Qëroni patatet, grijini trashë, skuqini gjithashtu pak, kripë, dërgojini mishit.
- Pritini qepët dhe karotat, skuqini pak në një tigan. Transferoni perimet në tenxhere.
- Fërkojeni djathin ose prisni në copa. Përziejini në një tas të veçantë me salcë kosi. Masën e piperojmë pak.
- Kumbullat e thata shpërndahen në mënyrë të barabartë midis tenxhereve.
- Hidhni ujë në çdo enë, pa e mbuluar plotësisht përmbajtjen e tenxhereve. Sipër lyeni krem me djathë.
- E dërgojmë në furrë (200 0). Do të gatuajmë për 1 orë.
- 5 minuta para gatimit hiqeni kapakët nga tenxheret në mënyrë që rostoja të ketë një kore të artë.
- Shërbejeni pjatën të nxehtë, mund ta transferoni përmbajtjen në një pjatë ose ta shërbeni rosto në një tenxhere.
Një pjatë aromatike dhe e kënaqshme që mund të përgatitet në mënyrë perfekte për një mbrëmje festive ose të përkëdhel të dashurit tuaj darkë e rregullt. Si të gjitha pjatat me tavë, edhe ky rosto përgatitet shumë lehtë.
Përbërësit:
Për 6 tenxhere:
- Mish derri - 500 g;
- Patate - 6 copë;
- Domate - 3 copë;
- hark - 2 copë;
- Kampionët - 300 g;
- Karota - 2 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- Hudhra - 3 karafil;
- Ketchup - 3 lugë gjelle;
- salcë kosi - 6 lugë;
- Gjalpë - 75 g;
- Djathë - 100 g;
- majonezë - 6 lugë;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Pritini mishin e derrit në feta të holla, kripë, piper. E lëmë për 10 minuta.
- Djathin e fërkojmë në rende.
- Pastrojme perimet, qepen e presim imet, specin e presim ne katrorka, domatet ne copa te vogla, patatet ne rripa, karrotat i grijme ne rende.
- Pritini kërpudhat në kube.
- Skuqini mishin në vaj deri në kafe të artë. Shtoni qepë dhe kërpudha, përzieni.
- Në një enë të veçantë, përzieni ketchup, majonezë dhe salcë kosi, shtoni pak piper dhe hudhër të kaluar në një shtypje.
- Hidhni në tenxhere: mishin e skuqur me kërpudha, karota, domate, speca, patate. Thërrmoni pak përmbajtjen e tenxhereve.
- Hidhni pak ujë në çdo tenxhere, rreth 1/3 e vëllimit të enës.
- Shtoni djathin, derdhni salcë.
- Enët i dërgojmë në furrë (200 0). Do të gatuajmë për 1 orë.
- Shërbejeni pjatën të nxehtë, të spërkatur me barishte.
Baza e kësaj pjate të përzemërt janë kërpudhat. Ju mund të merrni kampionë të freskët, por të konservuar ose të ngrirë do të bëjnë. Është mirë të gatuani një rosto të tillë kërpudha pyjore të cilat fillimisht duhet të zihen.
Përbërësit:
- Kampionët - 300 g;
- hark - 1 pc.;
- Patate - 500 g;
- Djathë - 150 g;
- vaj vegjetal - 50 g;
- salcë kosi - 200 g;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Kërpudhat i pastrojmë, i lajmë, i presim në copa. Pritini imët qepën.
- I pastrojmë patatet, i ziejmë deri sa të zihen gjysmë në ujë me kripë.
- Hidhni vaj vegjetal në tigan, skuqni kërpudhat për rreth 10 minuta, shtoni qepën. Të gjitha së bashku i skuqim derisa të zihet qepa. Kripë, piper.
- Pritini patatet në copa të mëdha, futeni në tenxhere.
- Aty dërgojmë edhe kërpudha me qepë.
- Në çdo tenxhere hedhim 2 lugë ujë dhe 2-3 lugë gjelle. lugë salcë kosi. Spërkateni me djathë të grirë. Mbyllim enët me kapak.
- Pjekjen e pjekim në furrë (200 0). Do të gatuajmë për 40 minuta.
Pjekja në tenxhere është një pjatë e pëlqyer nga shumë njerëz. Dhe jo vetëm për shijen, aromën e mahnitshme, por edhe për lehtësinë e përgatitjes. Në fund të fundit, ju duhet vetëm të përgatisni të gjithë përbërësit, t'i prisni, të skuqni pak, t'i vendosni në tenxhere dhe të piqni. Dhe gjithçka është shumë e shijshme, e butë dhe vakt i përzemërt gati. Le të bëjmë pulë të pjekur.
Përbërësit:
- Fileto pule - 500 g;
- Patate - 12 copë;
- Karota - 2 copë;
- hark - 2 copë;
- salcë kosi - 6 lugë;
- Vaj vegjetal - lugë gjelle;
- Qepë të gjelbra - një tufë;
- Kripë, piper, erëza për pulën.
Mënyra e gatimit:
- Grini karotat, grijeni qepën.
- Lajmë fileton e presim në kubikë të vegjël. Spërkateni me kripë, piper, erëza për pulën (mund të keni karri). E lëmë për 10 minuta.
- Skuqni fileton në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni qepët dhe karotat, përzieni. E skuqim edhe 5 minuta të tjera.
- Qëroni patatet, prerë në kube të mëdha. Le të kriposim pak.
- Vendosni patatet e copëtuara në tenxhere.
- Sipër vendosim fileton e skuqur me perime.
- Hidhni 100 ml ujë ose lëng mishi në çdo tenxhere.
- Shtoni një lugë të plotë salcë kosi me yndyrë. I mbyllim kapakët.
- Enën e pjekim në furrë (200 0). Do të gatuajmë për rreth një orë.
- E spërkasim pjekjen e përfunduar me qepë të njoma të grira hollë dhe e servirim pjatën të nxehtë.
Tani e dini se si të gatuani rosto në tenxhere sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!
Pjekja në tenxhere me kërpudha është një pjatë për ata që duan të hanë të shijshëm, por në të njëjtën kohë nuk i kushtojnë shumë kohë gatimit. Enët në tenxhere janë pothuajse të pamundura për t'u prishur, përveçse të kriposeni me tepricë ose nënkripë.
Pjekim në tenxhere me kërpudha - parimet bazë të gatimit
Përgatitja e gjellës është e thjeshtë: të gjithë përbërësit priten, skuqen paraprakisht deri sa të gatuhen gjysmë, ose shtrohen të papërpunuara dhe përmbajtja e tenxheres derdhet me lëng mishi ose salcë.
Përbërësi kryesor në rosto janë patatet. Pritet në feta mjaft të mëdha në mënyrë që gjatë procesit të zierjes patatet të mos kthehen në pure. Përveç patateve, në pjatë hidhen qepë, domate, karota dhe perime të tjera.
Supë mund të përdoret mish, perime ose kërpudha. Salcat përgatiten në bazë të kremit, kosit, pastës së domates etj.
Merret çdo mish: derri, viçi, pule etj. Lahet dhe pritet në pjesë.
Për pikante, hudhra, barishte dhe erëza shtohen në rosto. Pjata do të dalë origjinale nëse i shtoni fruta të thata ose fruta turshi.
Pjekja përgatitet me kampionë ose kërpudha pylli.
Pjata mund të gatuhet në tenxhere të vogla, ose në një të madhe. Nëse nuk keni kapakë, në vend të tyre mund të përdorni brumë ose fletë metalike.
Receta 1. Pjekim në tenxhere me kërpudha
kampionë - 300 g;
50 ml vaj vegjetal;
1. Qëroni kapakët e kampionit nga filmi i sipërm, prisni këmbët dhe vendosni kërpudhat në një kullesë. Shpëlajeni nën rubinet, thajeni në një peshqir letre dhe prisni në copa të vogla.
2. Lani patatet e qëruara, vendosni perimet në një tenxhere, mbulojeni me ujë, kriposni lehtë dhe vendoseni në sobë. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë. Kullojeni lëngun dhe ftohni patatet.
3. Vendosim tiganin në zjarr. Hidhni vaj vegjetal në të dhe vendosni kërpudha në të. Skuqeni derisa të gjitha lëngjet të jenë avulluar. Hidhni qepën e grirë hollë tek kërpudhat, piper dhe kripë. Vazhdoni skuqjen derisa qepa të jetë transparente.
4. Pritini imët patatet e ftohura dhe renditini në tenxhere. Sipër i vendosni kërpudhat e skuqura me qepë.
5. Hidhni dy lugë në çdo tenxhere ujë i pijshëm dhe salcë kosi. Sipër spërkatni djathin. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për dyzet minuta. E pjekim ne 200 grade.
Receta 2. Pjekim në tenxhere me kërpudha dhe mish
150 ml lëng ose ujë të filtruar
300 g kërpudha të freskëta;
dy thelpinj hudhër;
600 g patate;
piper i zi i bluar;
120 ml vaj vegjetal;
1. Merrni mish derri me shtresa yndyre për ta bërë gjellën me lëng. Shpëlajeni copën nën rubinet, prisni të gjitha venat, yndyrën e tepërt dhe, nëse ka, kockat. Thajeni mishin me peshqir letre dhe priteni në rripa.
2. Vendoseni mishin e derrit në një tigan të thatë dhe skuqeni në zjarr të fortë deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
3. Hiqni një film të hollë nga kapakët e kërpudhave, prisni këmbët dhe lani kërpudhat. I presim në feta të holla.
4. Transferoni mishin e derrit të skuqur në një pjatë të veçantë dhe vendosni kërpudhat në tigan. Gatuani derisa të ketë avulluar e gjithë lagështia. I trazojmë që kërpudhat të mos digjen. Më pas shtoni nja dy lugë gjelle në tigan. vaj perimesh dhe vazhdojmë ti skuqim deri në kafe të artë. Transferoni kërpudhat në një tas të veçantë.
5. Qëroni patatet, lani dhe copëtoni me hekura. Hidhni edhe pak vaj në tiganin ku ishin skuqur kërpudhat dhe skuqni patatet në të derisa e kaftë e Artë në një zjarr të fortë. Transferoni patatet në një pjatë.
6. Qëroni pjesën tjetër të perimeve, lani dhe copëtoni: karotat - në shirita me trashësi mesatare, qepët - në kubikë të vegjël. Skuqini karotat derisa të zbuten, shtoni qepën dhe vazhdoni të gatuani, duke i trazuar, edhe për dhjetë minuta të tjera.
7. Përbërësit i renditim në tenxhere sipas kësaj radhe: patate, mish derri, kërpudha, karota të skuqura me qepë. Shtrydhni hudhrën sipër dhe lyeni me piper, barishte provansale dhe kripë. Hidhni rreth gjysmë gote lëng mishi në çdo tenxhere. Futeni në furrë për një orë. Gatuani rosto në tenxhere me kërpudha dhe mish në 180 gradë.
Receta 3. Pjekim në tenxhere me kërpudha dhe djathë kremoz
fileto derri - 700 g;
12 zhardhokë patate;
qepë - tre koka;
gjysmë kilogram kërpudha pyjore të ngrira;
150 ml krem i trashë.
1. Qëroni dhe lani perimet. Pritini llamba në gjysmë unaza. Grini karotën në patate të skuqura të mëdha. Hidhni qepën në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqeni derisa të jetë transparente, shtoni karotat dhe vazhdoni zierjen duke e trazuar vazhdimisht derisa të zbutet. Shtroni perimet e pjekura në fund të tenxhereve.
2. Sipër perimeve vendosim patate të grira trashë. I rregullojmë me kripë dhe e spërkasim me gjysmën e djathit të grirë.
3. Shkrini kërpudhat, vendosini në një tigan dhe ziejini duke i shtypur me kopër. Vendosni kërpudhat sipër patateve.
4. Lani mishin, thajeni me peceta dhe priteni në feta të vogla. Skuqini në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht, për rreth shtatë minuta. Në fund e rregullojmë mishin me piper dhe kripë. Vendosni mishin e derrit mbi kërpudhat.
5. Kombinoni kremin me salcë kosi. Derdhni përmbajtjen e tenxhereve me përzierjen që rezulton. Bluajeni sipër barishte të thata, mbulojeni me kapak dhe futeni në furrë për një orë. Pak para përfundimit e spërkasim pjatën me copëzat e mbetura të djathit. Përzieni përmbajtjen e kavanozëve përpara se ta shërbeni.
Receta 4. Pjekim në tenxhere me kërpudha, mish dhe fruta
piper jeshil i nxehtë;
kopër dhe majdanoz.
1. Lani mishin e derrit nën rubinet, thajeni me pecetë dhe priteni në copa, sa Arre. Vendoseni mishin në një enë, rregulloni me piper dhe kripë, përzieni dhe marinoni për të paktën gjysmë ore.
2. Qëroni, lani dhe prisni çdo zhardhok të vogël patate në tetë feta. Vendosni perimet e copëtuara në një tas, spërkatni vaj ulliri, kripë dhe përziejeni.
3. Hapni një kavanoz me ananas, kullojeni shurupin dhe rrathët e frutave i prisni në katërsh.
4. Ndani patatet në tenxhere. Hidhni mishin sipër dhe rregulloni gjithçka me qimnon, duke e fërkuar mes gishtave.
5. E gjelbër piper djegës pa kërcelli, pastroni farat dhe prisni perimet në unaza. Ndani në tenxhere. Sipër shtoni ananasin, kumbullat e thata dhe një thelpi të tërë hudhër. Në fund vendosni dy degëza kopër dhe majdanoz.
6. Mbyllni tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë për 15 minuta. Gatuani në 200 gradë. Më pas ulim temperaturën në 160 C dhe e pjekim edhe gjysmë ore.
Receta 5. Pjekim në tenxhere me kërpudha dhe mish në salcë domate-vere
800 g tul viçi;
piper i zi i bluar;
15 kokrra piper të zi;
tre koka qepë;
150 ml ujë të pijshëm ose supë;
50 g rrënjë selino;
300 g kampionë;
100 ml verë e bardhë e thatë;
pesë thelpinj hudhër;
tre gjethe dafine;
50 g pastë domate;
dhjetë karafil.
1. Lani tulin e viçit, pastroni nga venat dhe filmat, lagni me peceta dhe priteni në feta të mëdha.
2. Qëroni patatet, lani dhe prijini në gjysmë. Pritini zhardhokët e mëdhenj në feta.
3. Qëroni dhe lani hudhrat, selinon, karotat dhe qepët. Pritini të gjitha perimet përveç qepës në copa të vogla. Pritini qepën në unaza. Vendosni të gjitha perimet në një tas dhe përziejini.
4. Pastroni kampionët, shpëlajini, thajini peshqir letre dhe priten në feta të holla.
5. Deri në fund tenxhere balte vendosni gjethen e dafinës dhe një të tretën e perimeve. Vendosni feta viçi mbi to. Në shtresën tjetër vendosni kërpudhat dhe patatet. Përsëri një shtresë me perime, mish, kërpudha dhe patate. Secilin shtresë e rregulloni me erëza dhe vendosni një thelpi hudhër. Kripë dhe piper. Shtresa e fundit duhet të jenë perime.
6. paste domate holluar me verë dhe lëng mishi. E trazojmë dhe e hedhim salcën mbi përmbajtjen e tenxheres. Mbulojeni me kapak dhe futeni në furrë. E ndezim temperaturën në 200 gradë dhe e pjekim për gjysmë ore. Më pas ulni nxehtësinë në 170 C dhe gatuajeni edhe për dy orë e gjysmë të tjera.
Receta 6. Pjekim në tenxhere me kërpudha, mish dhe bizele
dy thelpinj hudhër;
gjysmë kilogram kërpudha të bardha;
piper i zi i sapo bluar;
dy koka qepë;
100 g bizele jeshile;
gjashtë gjethe dafine.
1. Copë e larë fileto derri fshijini me peshqir letre dhe prisni copa të mëdha. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni në zjarr të fortë deri në kafe të artë. Përziejini vazhdimisht në mënyrë që mishi i derrit të gatuhet në mënyrë të barabartë. Në fund i rregullojmë me piper dhe kripë. Ndani mishin në enë.
2. Lani kërpudhat porcini, thajini dhe prijini në feta. Skuqini veçmas në vaj vegjetal për pesë minuta. Në fund shtrydhim hudhrat, përziejmë dhe e shpërndajmë sipër mishit.
3. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni karotat dhe gatuajeni për shtatë minuta të tjera. Ndani perimet e pjekura midis tasave.
4. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël. Futeni në tenxhere. Sipër spërkatni rreth një lugë çaji bizele jeshile. Kripë. Hidhni lëngun dhe vendosni një lugë salcë kosi. Sipër vendosni një gjethe dafine. Piqeni për gjysmë ore në temperaturën 200 gradë.
- Pjekjet do të jenë më të lëngshme nëse tenxheret ngjyhen për një kohë në ujë të ftohtë përpara përdorimit.
- Vendosni tenxheret në një furrë të ftohtë, në të kundërt enë tavoline qeramike mund të plasaritet.
- Për ta bërë gjellën më të shëndetshme, vendosni perimet në një tenxhere të papërpunuara.
- Shërbejeni rostin direkt në tenxhere, duke i vendosur në pjata ose slitë speciale.
- Para se të shërbeni, shtoni salcë kosi dhe barishte të freskëta në secilën tenxhere.
Artikuj të ngjashëm
