Pije të forta nga lëngu i thuprës. Receta për pije alkoolike. Produkt kurues me limon

Lëngu i thuprës është një pije e shijshme dhe e shëndetshme. Ai përmban shumë vitamina, acide organike, vajra esencialë dhe elementë gjurmë. Të gjithë këta përbërës janë të nevojshëm për trupin e njeriut. Një produkt i freskët ruhet për një kohë të shkurtër. Megjithatë, nëse dëshironi, mund ta ruani për dimër. Si të përgatisni lëng thupër në shtëpi?

Recetë klasike

Konservimi në shtëpi i lëngut të thuprës është një proces i thjeshtë. Pija shkon mirë me acidin citrik. Ky komponent i jep produktit një shije të ëmbël dhe të thartë. Për gatim do t'ju duhet:

1. 5 litra lëng thupër.
2. 630 g sheqer.
3. Jo më shumë se 25 g acid citrik.

Lëngu i freskët i thuprës nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë

Lëngu i thuprës duhet të derdhet në një enë të thellë dhe të zihet.

Gjatë procesit të gatimit, sipër mund të krijohet një shkumë portokalli ose e verdhë. Duhet të hiqet. Përndryshe, shkuma do të prishë pamjen e produktit të përfunduar dhe do të ndikojë në shijen.

Kujdes! Mos e zieni lëngun, pasi kjo do ta privojë atë nga substancat e dobishme.

Acidi citrik dhe sheqeri i grimcuar duhet të shtohen në pije. Këta përbërës duhet të treten plotësisht. Produkti i përfunduar duhet të derdhet në kavanoza tashmë të sterilizuara. Mund të vendosni garzë në qafën e enës dhe të derdhni pijen. Kjo do të filtrojë produktin dhe do të largojë grimcat e vogla të mbeturinave prej tij.

Kontejnerët e mbushur duhet të mbyllen hermetikisht. Bankat me lëng thupër duhet të kthehen dhe të mbështillen me kujdes. Në këtë pozicion duhet të qëndrojnë për pak kohë derisa të ftohen.

Produkt kurues me limon

Ju mund të ruani lëngun e thuprës pa acid citrik: zëvendësojeni me fruta të freskëta. Limoni do t'ju lejojë të shtoni pak thartirë në pijen e përfunduar. Për gatim do t'ju duhet:

1. 3 litra nektar thupër.
2. Limon me madhësi mesatare.
3. 3/4 filxhan sheqer.

Nxjerrja e lëngut të thuprës

Lëngu i thuprës duhet të derdhet në një enë zjarrduruese dhe të zihet. Ndërsa lëngu po nxehet, mund të sterilizoni kavanozët në të cilët do të ruhet nektari. Produkti nuk duhet të zihet. Prandaj, duhet të nxehet, të hiqni shkumën dhe më pas të derdhni përbërësit e mbetur. Sheqeri në tigan duhet të tretet mirë. Si përfundim, përbërja duhet të filtrohet duke përdorur napë dhe të derdhet në enë. Bankat duhet të mbyllen hermetikisht, të kthehen, të mbështillen me kujdes dhe të lihen për një kohë.

Recetë me portokall

Për një ndryshim, mund të ruani një pije me një portokall. Në dimër, një pije e tillë do t'i japë trupit shumë substanca të dobishme. Për gatim ju nevojiten:

1. 5 litra nektar thupër.
2. 25 g acid citrik.
3. 3 portokall me madhësi mesatare
4. Sheqer pluhur.

Lëngu duhet të derdhet në një enë të thellë dhe të vendoset në zjarr. Ndërsa pija po ngrohet, ia vlen të përgatisni kavanozët. Duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen për një çift ose të kalcinohen në furrë. Lani portokallet dhe më pas pritini në rrathë. Nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgën. Vendosni disa copa portokalli në enë.

Kur lëngu i thuprës është mjaft i ngrohtë, në sipërfaqen e tij do të shfaqet shkumë. Duhet të hiqet. Hidhni sheqerin në përbërje për shije. Kur përbërësi është tretur plotësisht, duhet të shtoni acid citrik.

Nektari i gatshëm duhet të hidhet në kavanoza, pasi të filtrohet. Kontejnerët duhet të rrotullohen hermetikisht, të kthehen dhe të mbështillen.

Një degë rrush pa fara do t'i japë lëngut një aromë delikate

Recetë me degë rrush pa fara

Rrush pa fara ju lejon t'i jepni pijes një shije të jashtëzakonshme të këndshme. Nëse dëshironi, mund të vendosni degë të kësaj bime me sytha që ende nuk kanë lulëzuar.

Për gatim ju nevojiten:

1. 3 litra lëng thupër.
2. 5 st. l. Sahara.
3. 1/2 lugë acid citrik.
4. Prerje rrush pa fara.

Nektari duhet të derdhet në një tenxhere dhe të nxehet derisa të formohet shkumë. Ju nuk mund ta zieni pijen. Shkuma duhet të hiqet plotësisht. Hidhni sheqerin dhe acidin citrik në lëngun e nxehtë. Vendosni një degë rrush pa fara të zezë në enë qelqi të përgatitur. Ato duhet të lahen paraprakisht dhe të shpëlahen me ujë të valë. Filtroni përbërjen, derdhni në kavanoza, mbështilleni, mbështilleni dhe ftoheni.

recetë me nenexhik

Pija pikante dhe freskuese do të tërheqë shumë njerëz. Vjelja e lëngut të thuprës me nenexhik kërkon pak kohë. Për gatim ju nevojiten:

1. 7 litra lëng thupër.
2. 10 st. l. sheqer pluhur.
3. 50 deri në 70 g nenexhik të thatë.
4. 1/2 lugë acid citrik.

Lëngu i thuprës duhet të derdhet në një tenxhere dhe të vendoset në zjarr. Ndërsa pija po ngrohet, përgatitni enë në të cilat do të ruhet gjatë gjithë dimrit. Bankat mund të përdoren qelqi ose poliuretani. Ata duhet të lahen dhe sterilizohen. Bëni të njëjtën gjë me kapakët.

Është e nevojshme të hiqni shkumën nga sipërfaqja e lëngut të nxehtë dhe të derdhni sheqer dhe acid limoni në të. Kur përbërësit të jenë tretur, shtoni një tufë nenexhik në pije. Shuma varet nga preferenca personale. Sa më shumë nenexhik në produkt, aq më aromatik del.

Ena me produktin e përfunduar duhet të hiqet nga zjarri. Pija duhet të injektohet për 10 minuta. Pastaj duhet të zihet përsëri dhe të kullohet. Hidheni në enë të përgatitura dhe mbylleni fort.

Shtimi i karamelit do ta bëjë lëngun më tërheqës për fëmijët

Pije e jashtëzakonshme me karamel

Kjo është një tjetër recetë origjinale për të bërë lëng thupër. Ruajtja e një pije me karamel është shumë e thjeshtë. Për gatim do t'ju duhet:

1. 3 litra lëng thupër.
2. 3/4 rr. sheqer pluhur.
3. Disa karamel. Mund të përdorni nenexhik, barberry ose dardhë.
4. 2/3 lugë acid citrik.

Lëngu duhet të zihet, por jo të zihet. Hidhni sheqerin, acidin citrik në pije dhe vendosni karamele. Pas kësaj, lëngu i thuprës duhet të qëndrojë për një kohë. Në fund, pija duhet të zihet, të filtrohet dhe të derdhet në kavanoza, të larë më parë dhe të sterilizuar.
Produkti duhet të jetë i mbyllur. Bankat duhet të kthehen me kokë poshtë, të mbështillen dhe të lihen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Receta e trëndafilit

Shija e pijeve varet nga përbërësit shtesë të recetës. Në lëngun e thuprës, mund të shtoni jo vetëm fruta, por edhe trëndafila, rrush të thatë dhe fruta të tjera të thata. Për 3 litra produkt të freskët ju nevojiten:

1. 1 grusht ijë trëndafili.
2. 3/4 rr. sheqer pluhur.

Procesi i gatimit është i ngjashëm me recetat e mëparshme. Së pari ju duhet të përgatisni kontejnerët, dhe më pas vetë produktin. Shtoni sheqerin dhe kofshët e trëndafilit në lëng. Masën që rezulton e vëmë të ziejë dhe, pas filtrimit, e derdhim në kavanoza. Kontejnerët e mbështjellë duhet të kthehen me kokë poshtë dhe të mbështillen.

Vlen të përmendet se produkti, i cili përmban ijet e trëndafilit, është një profilaktik i mirë. Pija mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.

Lëng me barberry

Lëngu i thuprës kombinohet me shumë fruta dhe manaferra. Barberry në këtë rast nuk bën përjashtim. Me të, produkti rezulton të jetë jo më pak aromatik. Për gatim ju nevojiten:

1. 3 litra lëng thupër.
2. 100 g kokrra barberry.
3. 1 st. sheqer pluhur.

Barberry shton lëndë ushqyese në lëng

Së pari ju duhet të përgatisni kontejnerë: lani dhe sterilizoni. Në këtë rast, është më mirë të përdorni kavanoza, vëllimi i të cilave është 3 litra. Derdhni një gotë sheqer të grimcuar dhe 100 g manaferra në secilën enë. Derdhni lëngun e thuprës në një tenxhere dhe lëreni të vlojë, por mos zieni. Pas kësaj, filtroni produktin. Është mirë të përdorni garzë.

Derdhni lëngun e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni fort. Shpërndani sheqerin tashmë në një enë të mbështjellë. Për ta bërë këtë, mund ta tundni pak ose ta rrotulloni në dysheme.

Në këtë mënyrë, lëngu i thuprës mund të ruhet në kombinim me fruta dhe manaferra të ndryshme. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni kivi, mollë dhe dardha të varieteteve të tharta, rrush pa fara të zeza, qershi. Secila prej pijeve ka shijen dhe aromën e saj unike.

Lëngu i thuprës është një produkt unik, përdorimi i të cilit ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit imunitar. Ai përmban tanine që i japin produktit veti antiseptike. Glukoza dhe fruktoza që përmbahen në nektar përmirësojnë funksionin e trurit. Për këtë arsye, ekspertët rekomandojnë përdorimin e tij për ata që përjetojnë stres të rëndë mendor. Duhet të theksohet se përbërja nuk shkakton reaksione alergjike dhe praktikisht nuk ka kundërindikacione.

Ruajtja e lëngut të thuprës: video

Si të mbyllni lëngun e thuprës: foto

Fatkeqësisht, lëngu i mrekullueshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm i thuprës ruhet për një kohë shumë të shkurtër. Mund të ruhet në frigorifer në një enë qelqi jo më shumë se 2 ditë. Pas kësaj, ai thjesht fillon të thahet. Prandaj, duhet pasur kujdes për të ruajtur dhe përdorur sa më gjatë lëngjet e thuprës. Recetat e mëposhtme janë të përshtatshme për përgatitjen e pijeve në vapën e verës për të shuar etjen dhe për t'i ruajtur për dimër në shtëpi.

Ata thonë se nëse një person pi 10 litra lëng thupër gjatë vitit, atëherë ai do të ketë shëndet të shkëlqyer. Mblidhni lëng thupër, bëni pije prej tij sipas recetave tona, pini dhe jini gjithmonë të shëndetshëm!

Por përpara se të gatuani, dëgjoni disa këshilla.

1. Në fazën fillestare, lëngu duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës. Prapëseprapë, kjo është një pije nga pylli, nuk e dini kurrë se çfarë mund të futet në të - një insekt i vogël, një syth thupër ose një pjesë e lëvores së varfër.
2. Kthejini kavanozët e mbështjellë me lëng përmbys, në mënyrë që procesi i mbylljes së kavanozit me kapak të jetë më i mirë. Pas kësaj, mbështillini ato me një mbulesë ose batanije të ngrohtë, pasi procesi i ftohjes duhet të shkojë shumë ngadalë.
3. Ndërsa lëngu i thuprës nxehet në sobë, mos humbni kohë, ndezni kavanozët në furrë.
4. Nëse nuk keni degë të freskëta nenexhiku, mund të përdorni erëza të thata ose karamele mente.

Lëngu i thuprës me portokall (foto më lart)

Rezultati është një pije shumë e shijshme.

Shija e hollë kombinon lëngun e thuprës së parë ruse dhe aromën e një fruti ekzotik.

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 l;
• portokall - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• acid citrik - 20-25 g.

Gatim:

Hidheni lëngun në një tas të madh dhe vendoseni në zjarr.

Lani portokallin dhe priteni në feta. Në fund të kavanozëve të përgatitur renditni 4-5 feta portokalli. Bankat përdoren më së miri me një kapacitet 1 litër dhe 1.5 litra.

Gjatë kësaj kohe, lëngu në sobë pothuajse erdhi në një valë, mbi të u shfaq një shkumë, hiqeni atë, shtoni sheqer, përzieni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Tani shtoni acid citrik.

Derdhni pijen e thuprës që rezulton në kavanoza dhe tapë.

Recetë për farën e thuprës me limon

Një pije e tillë do të dalë me nota të ëmbla dhe të tharta në shije.

Përbërësit:

• lëng thupër - 6 l;
• limon i mesëm - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 1,5 gota.

Gatim:

Derdhni lëngun e thuprës në një tenxhere të madhe dhe dërgojeni në zjarr.

Lani limonët, pritini në rrathë dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Një limon është rreth 3 litra lëng. Pra, shikoni vetë - nëse derdhni lëng në kavanoza 3 litra, atëherë vendosni një limon të copëtuar në të. Në rastin e përdorimit të kavanozëve 1 litër, ndajeni limonin në tre pjesë të barabarta dhe vendoseni në kavanoza me tre litra.

Ndërkohë, shkuma duhet të shfaqet në lëng, hiqeni atë. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

Hidheni lëngun në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Lëngu i thuprës me prerje rrush pa fara

Lëngu i thuprës do të jetë edhe më i pasur me vitamina nëse arrini të merrni prerje të reja rrush pa fara jeshile të ndritshme. Si rezultat, pija është pak e ëmbël, dhe shija është shumë e butë.

Përbërësit:

• lëng thupër - 4 l;
• prerje rrush pa fara - 12 copë;
• sheqer i grimcuar - ¾ filxhan;
• acid citrik - 20-25 g.

Gatim:

Hidhni lëngun e thuprës në një tenxhere dhe ngrohni në sobë.

Lani tërësisht prerjet e rrush pa fara në ujë të ftohtë. Nëse janë të mëdha, atëherë pritini në gjysmë.

Pak para se lëngu të vlojë, hiqni shkumën prej tij, shtoni sheqer me acid citrik, përzieni derisa përbërësit të treten plotësisht.

Hidhni lëngun dhe rrotullojeni.

Lëngu i thuprës me nenexhik

Lëngu i përgatitur sipas kësaj recete dallohet për freskinë e veçantë dhe aromën e erëzave.

Përbërësit:

• lëng thupër - 3,5 l;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë;
• acid citrik - ¼ lugë çaji;
• nenexhik i freskët - 2 degë.

Gatim:

Lëngun e vëni të ziejë në një tenxhere në sobë. Mblidhni shkumë, vendosni sheqerin me acid citrik.

Përziejini derisa sheqeri dhe acidi citrik të treten plotësisht.

Tani shtoni degëzat e nenexhikut në tenxheren me lëng, me nxehtësinë e fikur, lëreni lëngun të piqet për rreth 10 minuta. Nëse dëshironi një aromë më intensive menteje, mund të shtoni më shumë degëza.

Pas 10 minutash, vëreni përsëri koktejin e nenexhikut në një valë, më pas hidheni menjëherë në kavanoza dhe tapë.

limonadë mështekne

Në kohën e nxehtë të verës, limonada e thuprës do t'ju freskojë dhe do t'ju shuajë etjen, dhe shijon shumë si një sode nga fëmijëria jonë e largët.

Përbërësit:

• lëng thupër - 2 l;
• sheqer i grimcuar - 7 lugë;
• limon - 1-2 copë.

Gatim:

Pritini limonin në feta dhe spërkatni me sheqer. Lëreni të qëndrojë për pak derisa të shfaqet lëngu i limonit.

Hidhni lëngun e thuprës në një tenxhere, vendosni limonin dhe sheqerin në të njëjtin vend, përzieni dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.

Sapo lëngu të fillojë të ziejë, fikeni zjarrin dhe lëreni pijen të injektohet për rreth 3 orë.

Kullojeni limonadën dhe shërbejeni mbi kube akulli.

Lëngu i thuprës me rrush të thatë për dimër

Një tjetër mundësi për një pije të bërë nga lëngu i thuprës, i cili do të shuajë në mënyrë të përkryer etjen tuaj në një verë të nxehtë. Rezulton një ngjyrë shumë e bukur, është shumë e dobishme për ata që janë në dietë, dhe gjithashtu vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 l;
• rrush i thatë - 100 g;
• fruta të thata - 150 g;
• gjethet e reja të balsamit të limonit dhe nenexhikut - sipas dëshirës tuaj.

Gatim:

Derdhni lëngun e thuprës në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.

Sapo të fillojë të ziejë, hidhni gjethet e nenexhikut, frutat e thata dhe rrushin e thatë në lëng.

Këshilla kulinare. Një pije e tillë rezulton të jetë veçanërisht e shijshme nëse përdorni një dardhë të egër të tharë.

Lëreni pijen përsëri të ziejë, hiqni shkumën dhe fikni zjarrin.

Lëreni të piqet dhe të ftohet, më pas kullojeni dhe ruani në një vend të freskët.
Tani ju e dini se si të përgatisni lëng thupër për dimër për të gjithë familjen. Shpresojmë që recetat tona t'ju pëlqejnë dhe do t'i përdorni patjetër.

Ju ftojmë të shikoni një video për përgatitjen e një pije të shëndetshme

Në mesin e sllavëve të lashtë, lëngu i thuprës i fermentuar në fuçi druri ishte jashtëzakonisht i popullarizuar: asnjë festë e vetme nuk mund të bënte pa këtë pije. Me kalimin e kohës u bë e ditur se jo vetëm freskon në vapën e verës, por ka edhe përfitime shëndetësore dhe bukurie. Si të gatuajmë kvass të shijshëm, i cili nuk do të dëmtojë trupin, do të diskutohet më tej.

Përfitimet e kvass nga lëngu i thuprës

Lëngu i thuprës është një pije natyrale e shëndetshme, por disponohet e freskët për një periudhë mjaft të shkurtër. Një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur një produkt duke ruajtur fuqinë e tij shëruese është të bëni kvass.

Shija dhe vetitë medicinale të kvass nga fara e thuprës nuk zhduken brenda 4-6 muajve.

Kjo pije ka përfitimet e mëposhtme:

• forcon sistemin imunitar;
• rrit vitalitetin;
• stimulon proceset metabolike;
• normalizon sistemin e tretjes;
• siguron një efekt diuretik dhe largon toksinat nga trupi;
• përmirëson qarkullimin e gjakut;
• aktivizon proceset e rigjenerimit;
• furnizon trupin me vitamina (grupet B dhe C), acide organike, makro dhe mikroelemente (kalium, kalcium, mangan, bakër) dhe substanca të tjera thelbësore.

• sëmundjet e traktit gastrointestinal me aciditet të ulët (lezione ulcerative, gastrit, etj.);
• sëmundjet e veshkave;
• imuniteti i reduktuar;
• beriberi;
• ftohje, kollë;
• sëmundjet e kyçeve (përdhes, artrit dhe reumatizëm).

Përdorimi i jashtëm i kvass nga lëngu i thuprës ndihmon në heqjen e:

Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme

Kundërindikimi për përdorimin e kvass është intoleranca individuale ndaj produktit dhe alergjia ndaj polenit të thuprës. Me kujdes, pija duhet të përdoret për ulcerat e stomakut, kolecistitin dhe pankreatitin, urolithiasis dhe tendencën për dysbakteriozë.

Kvass futet me kujdes në dietën e fëmijëve: nuk rekomandohet t'i jepni fëmijës më shumë se 50 ml pije në ditë, në mënyrë që të mos provokoni çrregullime gastrointestinale.

Është e mundur të përdoret kvas thupër për qëllime medicinale vetëm me terapi komplekse dhe pas konsultimit me një mjek.

Receta për gatim në shtëpi

Për të përgatitur kvass, duhet të përdorni lëng natyral të thuprës. Është mirë ta nxirrni vetë produktin, ndërsa një pemë e përshtatshme duhet kërkuar larg autostradave dhe vendbanimeve të mëdha.

Video: Si të nxjerrim lëng thupër?

Para përgatitjes së kvasit, lëngu i thuprës duhet të filtrohet duke përdorur garzë të palosur në disa shtresa për të pastruar produktin nga papastërtitë dhe mbeturinat.

Pije klasike e bukës (në krisur)

1. Hidhni 10 litra lëng thupër në një fuçi prej druri (ose fuçi të vogla).
2. Thajmë 200 g thërrime buke nga buka dhe vendosim në një copë garzë. Lidhni skajet e pëlhurës dhe lidhni një litar të gjatë në çantën që rezulton (nëse kvass është bërë në disa fuçi, duhet të mbështillni krisurat në të njëjtin numër qese).
3. Uleni pajisjen në një enë me lëng, pa e zhytur pjesën e sipërme të litarit në lëng.
4. Pas rreth 48 orësh do të fillojë procesi i fermentimit. Do t'ju duhet të hiqni krisurat dhe të shtoni në fuçi gjysmë gote lëvore lisi, 300 g qershi të thata dhe disa kërcell kopër.
5. Pastaj pija supozohet të lejohet të piqet për 14 ditë.

Kvasi i vërtetë rus përgatitet tradicionalisht në fuçi druri, por mund të përdorni edhe enët e bëra nga materiale të tjera. Një kusht i rëndësishëm është të mos përdorni enë plastike, është më mirë të bëni një pije në enë të emaluara ose qelqi.

Me bukë Borodino

1. Brenda 1-2 ditëve, insistoni 3 litra lëng thupër të freskët në frigorifer.
2. Pritini 300 gr bukë të zezë (borodino) në kubikë ose shkopinj të vegjël dhe bëni krisur në furrë ose në një tavë të lyer me pak vaj.
3. Hidhni croutons në një enë qelqi dhe derdhni lëng thupër (mundësisht ngroheni pak), shtoni 0,5 gota sheqer të grimcuar dhe përzieni gjithçka tërësisht.
4. Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 3-5 ditë.
5. Kullojeni pijen e përfunduar.

me rrush të thatë

1. Shtoni 0,5 kg sheqer të grimcuar në 10 litra lëng thupër dhe përzieni mirë në mënyrë që kristalet të treten plotësisht.
2. Hidhni rrushin e thatë (50 copë) në një enë dhe mbulojeni me një leckë pambuku.
3. Lëreni pijen të fermentohet, duke e lënë enën për 3 ditë në temperaturën e dhomës.
4. Kullojeni kvasin e përfunduar dhe hidheni në kavanoza qelqi ose shishe për ruajtje.

Me fruta të thata

1. Mbani 3 litra lëng thupër të freskët në frigorifer për 1-2 ditë.
2. Shtoni 600–800 g kajsi të thata dhe/ose kumbulla të thata dhe 150–200 g rrush të thatë në enë.
3. Mbulojeni enën me garzë të palosur në disa shtresa (mund të përdorni edhe çdo kapak me vrima) dhe lëreni pijen të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 5-7 ditë.
4. Kullojeni kvasin e përfunduar.

Nëse gjatë përgatitjes, përbërjes i shtohen disa lugë sheqer të grimcuar, procesi i fermentimit do të përshpejtohet, por në këtë rast pija mund të humbasë notat e shijes karakteristike të farës së thuprës.

Video: Si të fermentoni lëngun e thuprës me mollë dhe dardha të thata?

Me mjaltë dhe limon (me maja)

1. Në 10 litra thupër, shtrydhni lëngun nga 3 limon.
2. Shtoni 50 g maja të freskët, 30-40 g mjaltë të lëngshëm në përbërje (nëse produkti është i ëmbëlsuar, fillimisht duhet ta shkrini në një banjë uji) dhe rrush të thatë (3 copë).
3. Mbulojeni me kapak ose garzë dhe lëreni pijen të fermentohet, zakonisht për këtë mjaftojnë 3-4 ditë.

Një pije e tillë ka veti të theksuara antibakteriale dhe do të ndihmojë në mbrojtjen e trupit nga infeksionet gjatë epidemive, si dhe në përmirësimin e gjendjes së ftohjes.

Video: Bërja e kvasit duke shtuar mjaltë dhe limon

Me portokall (me maja)

1. Vendosni një portokall të prerë në unaza në një enë qelqi të thellë (nuk keni nevojë të qëroni agrumet).
2. Grini 10 g maja me 1 lugë çaji sheqer dhe dërgoni gjithashtu në enë.
3. Shtoni disa degë balsam limoni dhe/ose nenexhik dhe 250 g sheqer të grimcuar.
4. Hidhni të gjithë përbërësit me 2,5 litra lëng thupër të freskët, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 2-3 ditë (derisa të fillojë fermentimi).
5. Kullojeni pijen që rezulton, hidheni në shishe të vogla qelqi, duke shtuar 1-2 rrush të thatë në secilën.
6. Fusni kvasin e përfunduar në frigorifer për 24 orë të tjera.

me elb

1. Lëngu i freskët i thuprës (3 l) vendoset në frigorifer për 1-2 ditë.
2. Një gotë elb skuqet lehtë në një tigan të thatë.
3. Derdhni lëndët e para të përgatitura në një enë me lëng dhe përzieni.
4. Lyejeni pijen për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here.
5. Kullojeni kvasin dhe ruajeni në një vend të freskët.

Për ta bërë kvasin të butë në shije, elbi duhet të skuqet deri në kafe të artë. Me një nuancë më të errët (pothuajse të zezë) të lëndëve të para, pija do të ketë një hidhërim karakteristik.

Lëngu i thuprës është padyshim një lëng i vlefshëm i dobishëm për të gjithë trupin tonë. Ai përmban shumë vitamina dhe minerale. Përveç kësaj, ky produkt ka një aromë të këndshme dhe shije të ëmbël. Në mënyrë që të keni gjithmonë një pije të shijshme në shtëpi, duhet të dini se si të përgatisni lëng thupër për të ardhmen për të gjithë vitin.

Është mirë të pini lëng të freskët të freskët në pranverë! Dhe përgatitja do të ndihmojë në ruajtjen e kësaj shije deri në sezonin e ardhshëm të mbledhjes së lëngut magjik.

Kur dhe si të nxirret lëngu i thuprës

Gjatë periudhës së shkrirjes së borës, kur gjethet e reja nuk kanë lulëzuar ende në pemë, fillon koha, e cila quhet "qarja e thupërve". Zakonisht ky sezon bie në mes të marsit - prillit. Ishte atëherë që ju duhet të shkoni për të mbledhur një lëng të vlefshëm me një shije të ëmbël.

Lëngu i thuprës duhet të mblidhet vetëm në pyje të pastra, larg rrugëve dhe qyteteve, përndryshe lëngu mund të mos jetë i dobishëm, por i dëmshëm për shëndetin.

Mbledhja e lëngut të thuprës është një çështje në dukje e thjeshtë, por ka disa rregulla:

1. Mështekna nuk duhet të jetë e re dhe jo e vjetër.
2. Nga një pemë mund të mblidhni jo më shumë se 1 litër lëng në 2-3 ditë.
3. Prerja bëhet e vogël në mënyrë që të mos dëmtojë thupër.
4. Pas procedurës, është e nevojshme të vulosni prerjen me plastelinë, dylli, katranin e kopshtit.

Për të mbledhur lëngun, duhet të bëni një prerje të vogël në lëvoren e një peme (në një distancë prej 25-30 cm nga toka) dhe ta pastroni atë. Fusni një brazdë të bërë prej metali ose plastike në vrimë, përmes së cilës do të rrjedhë lëngu. Nga poshtë, instaloni një kavanoz, një shishe plastike ose qelqi, në përgjithësi, çdo enë të përshtatshme. Është e rëndësishme të monitoroni nga afër lëngun që rrjedh dhe pasi të mbushni kavanozin, mbyllni prerjen në bagazhin me dyll, katran kopshti.

Vlen të përmendet se në mot me diell thupra "qanë" më shpejt sesa në mot me re.

Karakteristikat e dobishme

Lëngu i thuprës, dhe veçanërisht i mbledhur në vende të largëta nga njerëzit dhe rrugët, ka shumë veti të dobishme. Mjekët rekomandojnë që në pranverë të konsumoni të paktën një gotë lëng të vlefshëm në ditë. Ndihmon për të përballuar dobësinë e pranverës, depresionin, mungesën e mendjes dhe lodhjen.

"Lotët e thuprës" gjithashtu mund të mburret me aftësinë për të kuruar sëmundjet e stomakut dhe mëlçisë, për të lehtësuar dhimbjet e kokës dhe për të ndikuar në mënyrë bamirëse në gjendjen e trupit në tërësi. Përveç kësaj, kozmetologët sigurojnë se larja me lëng thupër ka një efekt pozitiv në pamjen e lëkurës, lufton njollat ​​e moshës dhe aknet. Për ta bërë këtë, nuk duhet vetëm të përdorni eliksirin, por edhe të laheni me të.

Përgatitja e lëngut të thuprës

Bërja e lëngut të thuprës në shtëpi është një gjë e thjeshtë dhe madje interesante. Më shpesh, lëngu magjik i ëmbël është i konservuar, por shumë gjithashtu ngrijnë "lotët e thuprës". Falë metodës së dytë të ruajtjes së farës së thuprës, ajo nuk i humbet vetitë e saj të dobishme, siç ndodh gjatë trajtimit të nxehtësisë, megjithatë, ne do të shqyrtojmë të dyja metodat e korrjes.

konservimi

Receta e parë për të bërë lëng thupër bazohet në trajtimin e nxehtësisë. Fatkeqësisht, me këtë metodë të përgatitjes së një lëngu të shijshëm, humbasin të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese, por pija vazhdon të jetë e shijshme.

Për të përgatitur lëng thupër në shtëpi, na duhen:

• 7 litra lëng thupër;
• 1 limon;
• 1 portokall;
• një degëz menteje të thatë (e shtuar në shije, megjithatë, me këtë përbërës, pija do të fitojë një aromë më interesante si rezultat);
• 1 gotë sheqer i grimcuar.

Derdhni lëngun në një tigan të madh, shtoni sheqer. E vendosim pijen në zjarr mesatar. Sapo lëngu fillon të ziejë, me një lugë mbledhim të gjithë shkumën nga lëngu dhe e heqim. Nëse kjo nuk bëhet, një precipitat do të formohet në një kavanoz të mbështjellë me një pije të shijshme. Pasi të ziejë, shtoni një gjysmë limoni, një gjysmë portokalli (është më mirë të prisni një limon dhe një portokall në rrathë) dhe një degëz të thatë, më pas ulni zjarrin në minimum dhe lëreni për 10-12 minuta.

Para se të përgatisni lëngun e çmuar, ia vlen të sterilizoni kavanozët. Është e rëndësishme ta bëni këtë veçanërisht me kujdes në mënyrë që pija të mos përkeqësohet. Lajmë kavanozin me një sfungjer të pastër nën ujë të nxehtë me sodë, më pas sterilizojmë enët e qelqit në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Shishet, nëse vendosni të ruani lëngun e thuprës në to, thjesht lajini me ujë të nxehtë dhe sode.

Sapo ka ardhur koha e caktuar, "lotët e thuprës" janë përgatitur, ne i filtrojmë me kujdes.

Në fund të kavanozëve të përgatitur, shtroni gjysmën e mbetur të limonit dhe portokallit (pritini në rrathë). Derdhni në enë lëngun e thuprës së përgatitur në shtëpi, mbështilleni me kapak metalik dhe vendoseni me kokë poshtë në një vend të ftohtë.

Nëse e ruani lëngun në shishe, atëherë mund të përgatisni një limon dhe një portokall për t'i vendosur më pas në fund të enës në kubikë, shkopinj ose çdo prerje tjetër të mesme.

Ngrirja

Një mënyrë tjetër për të përgatitur dhe ruajtur lëngun e thuprës është ngrirja. Është e thjeshtë dhe praktike. Kështu, pija nuk do të humbasë substanca të vlefshme dhe vitamina të dobishme për trupin.

Për këtë metodë, ju nevojiten vetëm lëngje të pastër thupër dhe qese ose shishe plastike.

Lëngu i freskët i thuprës derdhet në shishe dhe mbyllet fort, vendoset në frigorifer.

Nëse përdorni çanta, ato duhet të jenë të pastra, të reja. Është më mirë të derdhni lëngun në to në pjesë të vogla, 2 gota pije në një qese. Sigurohuni që të lëshoni të gjithë ajrin, mbyllni fort qesen dhe dërgojeni në frigorifer.

"Si të bëni lëng thupër në shtëpi?" - në çdo kohë kjo pyetje ishte e rëndësishme. Tani ka një numër të madh mënyrash dhe recetash për të krijuar një pije të shijshme, dhe të gjitha ato janë unike dhe interesante në mënyrën e tyre. Sigurisht, do të ishte mirë të provoni lëngun e thuprës në të gjitha versionet, por duhet të filloni me një recetë të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë të shijshme.

Është e dobishme dhe e këndshme për t'u përdorur, sepse pija jo vetëm që është e pasur me substanca të vlefshme për shëndetin, por gjithashtu ka një efekt shuarës të etjes dhe shije të shkëlqyer.

Bërja e limonadës nga lëngu i thuprës - video

Lëngu i thuprës është një lëng, një lëng pa ngjyrë që rrjedh nën ndikimin e presionit të rrënjës nga prerjet dhe thyerjet në lëvoren dhe degët e thuprës. Karakteristikat e dobishme të thuprës janë vlerësuar në Rusi gjatë gjithë kohës dhe procesi i mbledhjes së saj është sjellë në përsosmëri. Në gjysmën e dytë të shekullit të 20-të, druri i thuprës u minua në shkallë industriale, ai shitej nga bankat dhe në të gjitha ndërmarrjet e tregtisë me pakicë. Aktualisht, lëngu i thuprës është shumë i rrallë në dyqane.

Rregullat për mbledhjen e farës së thuprës

Mbledhja e pemëve të thuprës fillon me pikat e pranverës dhe përfundon në dekadën e dytë të prillit, kur gjethet e para të gdhendura shfaqen në pemët e thuprës. Rreth 2-3 litra lëng mund të merren nga një thupër mesatare në ditë, por pemët e mëdha dhe të forta mund të prodhojnë deri në 7 litra thupër në ditë.

Rekomandohet të mblidhen "lotët e thuprës" në pyje ekologjikisht të pastra, larg rrugëve dhe autostradave të ngarkuara, pasi pema mund të thithë gazrat e shkarkimit dhe kancerogjenët. Për mbledhjen e lëngut, një thupër me një kurorë të zhvilluar mirë dhe një trung të fortë prej të paktën 20 cm në diametër është më i përshtatshmi. Ju nuk duhet të nxirrni lëng nga pemët shumë të reja dhe shumë të vjetra.

Për të mbledhur pemët e thuprës, bëhet një prerje e rregullt në lëvoren e një peme në një lartësi prej 20 cm nga toka dhe futet në të një brazdë alumini ose plastike, përmes së cilës lëngu derdhet në një enë të përgatitur më parë. Është e rëndësishme të dini se lëngu shkon në një shtresë midis lëvores dhe drurit, kështu që nuk keni nevojë të bëni një vrimë të thellë. Pasi të mblidhet lëngu, prerja mbulohet me kujdes me dyll. Nëse prerja nuk trajtohet, pema mund të thahet.

Karakteristikat e dobishme të farës së thuprës

Pema e thuprës përmban vitamina, mikroelemente, tanine, acide organike, sheqer frutash dhe fitoncide. Mjekët rekomandojnë pirjen e lëngut të thuprës për sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes, gurët në fshikëzën e tëmthit dhe veshkat, edemën, reumatizmin, plagët dhe ulcerat e qara. Mështekna ndihmon për të përballuar neurozën, sklerozën, normalizon presionin e gjakut dhe është e dobishme në diabetin.

Marrja e një gote me lëng thupër në ditë për 7 ditë ju lejon të kapërceni përkeqësimet sezonale të beriberit, depresionit, lodhjes dhe letargjisë. Për parandalimin e dobësisë së pranverës, rekomandohet të merrni 3 gota lëng thupër në ditë, ½ orë para ngrënies. Një alergji ndaj polenit të thuprës mund të jetë një kundërindikacion për marrjen e thuprës.

Në mjekësinë popullore, lëngu rekomandohet të përdoret si tonik dhe tonifikues për sëmundje të ndryshme të brendshme, si dhe nga jashtë për aknet, njollat ​​e moshës dhe ekzemën. Shpëlarja e flokëve të sapo larë me lëng thupër ndihmon në forcimin e tyre dhe largimin e zbokthit.

Receta për pije me lëng thupër

Mështekna përmban glukozë (2%), kështu që ka një shije të ëmbël. Lëngu i thuprës konsumohet në formën e tij natyrale dhe prej tij përgatiten tinktura të ndryshme, kvas, shurupe dhe verëra.

Kvasi i thuprës ka një shije shumë të këndshme. Për përgatitjen e tij, një litër lëng thupër nxehet në 35 gradë Celsius, i shtohen 15 gramë maja, 3 rrush të thatë dhe lëkura e limonit sipas shijes. Kvass derdhet në një kavanoz, të mbyllur fort me kapak dhe injektohet për një javë në një vend të errët të freskët. Lëkura e limonit mund të zëvendësohet me 35 gram mjaltë.

Për të përgatitur verën e thuprës, 6 litra thupër dhe 350 g sheqer zihen në zjarr derisa të mbeten 5,5 litra nga vëllimi origjinal. Gjatë gatimit, shkuma hiqet rregullisht nga shurupi i thuprës. Shurupi i përfunduar hidhet në një fuçi, aty shtohen 1-2 feta limoni dhe 1 litër verë e bardhë e tryezës. Pasi të jetë ftohur shurupi, shtoni ½ lugë. maja e thatë, përzihet dhe lihet për 3-4 ditë. Pastaj fuçi mbyllet me tapë dhe mbahet në një vend të freskët për 2 javë të tjera.

Mështekna përzihet me lëngje frutash dhe manaferrash, zierje bimore dhe infuzione. Rezultati është një pije e shijshme freskuese që është e shëndetshme për të rriturit dhe fëmijët.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus