Si të bëni krem ​​rozë për tortë. Krem për tortën e Pashkëve - receta dhe opsione dizajni. Teknologji për përgatitjen e kremës së proteinave, sheqerit dhe çokollatës për tortën e Pashkëve. Kafe në qumësht

Mënyra më e lehtë për të bërë sheqer pluhur për tortën e Pashkëve, sepse përdoren vetëm dy përbërës. Për ta bërë glazurën të njëtrajtshme, fillimisht shoshitni sheqerin pluhur me një sitë. Hidhni ngadalë ujin e ngrohur më parë (rreth 40 gradë) në enën me sheqer pluhur dhe përzieni masën tërësisht.

Për të shmangur gunga në glazurë, përdorni ujë të ngrohtë, jo temperaturën e dhomës, kjo do të lejojë që pluhuri të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Kjo recetë nuk përdor vezë pule, prandaj është e gjithanshme dhe e përshtatshme për të dy personat që vuajnë reaksione alergjike, dhe ata që thjesht kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara.

Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me ndonjë lëng tjetër, si qumësht ose lëng frutash. Për krem ​​me shumë ngjyra, rekomandohet gjithashtu të shtoni disa lugë gjelle reçel në ujë të ngrohtë, në varësi të ngopjes së dëshiruar të ngjyrës së kremit. Mund të eksperimentoni duke ia shtuar glazurës ngjyra ushqimore dhe erëza (vanilinë, kanellë, lëkurë) sipas dëshirës tuaj, gjë që e bën tortën e festës më interesante dhe të larmishme.

2. Glazurë proteinash

Produktet:

• sheqer pluhur(1 gotë);
• e bardha e vezës (1 copë);
• lëng limoni(1 lugë çaji);
• kripë (një majë).

Si të bëni krem ​​të bardhë veze:

Për përgatitjen e glazurës proteinike për tortën e Pashkëve përdoret e ftohur në frigorifer. vezë, përkatësisht proteina e saj. Së pari, ndajeni me kujdes proteinën nga e verdha dhe rrihni vazhdimisht me kripë për disa minuta derisa të formohet një shkumë e trashë. Kur shkuma fillon të mbajë mirë formën e saj dhe nuk do të derdhet nga tasi, duhet të hidhni gradualisht sheqerin pluhur.

Është më mirë të përdorni pluhur të situr, kjo do të ndihmojë për të shmangur gunga dhe për ta bërë konsistencën e glazurës homogjene. Mund të përdorni edhe sheqer, por në këtë rast duhet të siguroheni që ai të mos vendoset në fund të enës dhe të tretet plotësisht. Përdorimi i sheqerit pluhur në këtë drejtim është shumë më i përshtatshëm. Hidhni në pjesë të vogla lëngun e limonit dhe rrihni masën me një rrahëse ose mikser derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.

Lëngu i limonit do ta bëjë kremin më të dendur dhe më elastik dhe do të japë dritë pjekjeje i thartë dhe i këndshëm aromë të freskët. Mund të përdorni edhe lëngje të tjera: lëng portokalli, ananasi, shege ose kivi. E gjitha varet nga shija që dëshironi t'i shtoni kremit. Nëse brumi i tortës doli të ishte shumë i ëmbël, lëngu i limonit ndihmon në neutralizimin e ngjeshjes së tepërt.

3. Glazurë me çokollatë

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• niseshte (1 lugë çaji);
• pluhur kakao (2 lugë çaji);
• gjalpë(1 lugë gjelle);
• qumësht të ngrohtë(2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​me çokollatë:

Ngrohni paraprakisht gjalpin në mikrovalë ose largohu në temperatura e dhomës në një konsistencë të butë. Më pas shtoni në mënyrë alternative sheqerin pluhur të situr, niseshtenë dhe pluhurin e kakaos. Përziejini mirë përbërësit dhe derdhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla. Në një gjendje të ngrohtë, produktet kombinohen më mirë me njëri-tjetrin, pa formuar gunga.

Ju mund të diversifikoni kremin e çokollatës për tortën e Pashkëve duke shtuar qumësht të kondensuar në masën e grirë për shije, apo edhe pije alkolike të tilla si konjak, rum ose pije alkoolike. Falë të tillëve përbërës të pazakontë pjekja do të marrë një shije të lehtë pikante dhe do të mbushë shtëpinë me një aromë magjike. Pas bashkimit të produkteve, është e nevojshme që përzierja të zihet për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, ju mund të përgatisni krem ​​me çokollatë duke përdorur Çokollatë e bardhë. Mjafton vetëm të shtoni 100 gram çokollatë të shkrirë në një banjë uji në vend të kakaos. Në fund të gatimit rregulloni dendësinë krem me çokollatë: për një strukturë më të trashë, thjesht shtoni një sasi të vogël të sheqer pluhur, për lotim të lëngshëm - disa pika qumësht.

4. Lustër që nuk shkërmoqet

Në mënyrë që glazura të ruajë formën e saj dhe të mos thyhet ose shkërmoqet kur pritet, ajo duhet të ketë një strukturë të trashë, viskoze, homogjene. Glazura e përgatitur saktë teknologjikisht sipas pamjen kujton salcë kosi e trashë. Pasi të gjitha ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë mbuluar me lotim të ëmbël, dërgojini në furrë për pesë minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

Pastaj lustri do të bëhet më elastik, por duhet të monitoroni me kujdes kohën në mënyrë që të mos errësohet dhe të mos bëhet shumë e thatë dhe e brishtë. Një truk tjetër është përbërës sekret, përdorimi i të cilave e bën glazurën elastike dhe kompakte. Si rezultat, ai nuk përhapet kur përhapet dhe nuk shkërmoqet kur pritet. Pra, po përgatisim kremin e tortës me xhelatinë.

Produktet:

• sheqer (1 filxhan);
• ujë (0,5 filxhan dhe 2 lugë gjelle për xhelatinë);
• xhelatinë (1 lugë çaji).

Si të bëni krem ​​që nuk shkërmoqet:

Në një enë të vogël derdhni xhelatinë me ujë dhe lëreni për gjysmë ore që të fryhet. Ndërkohë ne jemi duke u përgatitur shurup sheqeri: Hidhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier derisa të treten plotësisht. Shurupi duhet të jetë transparent dhe të ngjajë me mjaltin e lëngshëm në strukturë.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, duhet të shtoni xhelatinë dhe ta rrahni masën me një mikser për disa minuta. Kremja e zbardhur është një shenjë gatishmërie, por duhet të prisni derisa masa të ftohet pak, përndryshe kremja për tortën thjesht do të turbullohet.

Por gjithashtu mos prisni shumë, pasi xhelatina do të bëjë punën e saj dhe lotimi thjesht do të trashet. Për ngjyra të ndezura dhe erë aromatike mund të përdorni ngjyrosje ushqimore. Karakteristikë e kësaj glazurë është se nuk prishet dhe nuk thërrmohet dhe kur pritet, mbetet sipër tortës së festës.

5. Krem për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

Produktet:

• sheqer pluhur (0,5 gota);
• sheqer (0,5 filxhan);
• të verdhat e vezëve (2 copë);
• ujë (2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​pa të bardhë veze:

Ndryshe nga recetat e tjera të zakonshme, kjo glazurë nuk përdor fare të bardha veze, por të verdha. Fillimisht bashkojmë sheqerin pluhur me të verdhat dhe i rrahim derisa të fitohet një shkumë me gëzof. Përzieni sheqerin me ujin dhe përgatisni shurupin e sheqerit në zjarr të ulët.

Kur të treten të gjitha gungat e sheqerit, kremi do të fitojë një konsistencë transparente, uniforme - hiqeni nga sobë dhe lëreni në tavolinë në mënyrë që të ftohet. Ju nuk duhet të shtoni menjëherë të verdhat e rrahura në shurup, ato mund të përkulen kur ndërveprojnë me të temperaturë të lartë. Fusim gradualisht të verdhat në glazurën e ngrohtë dhe lyejmë menjëherë majat e ëmbëlsirave të Pashkëve me lotimin e përfunduar.

Nuk duhet të prisni që shurupi të ftohet plotësisht, pasi thjesht do të ngurtësohet dhe nuk do të mund ta përdorni në këtë formë. Këtu është ngrica e përfunduar. dekorim i shijshëm, por aplikimi i gabuar i tij në majat e ëmbëlsirave të Pashkëve mund të prishë të gjithë pamjen e bukës së shenjtë.

Pajtueshmëria me disa këshilla të thjeshta ndihmojnë në harmonizimin pjatë pushimi dhe me krenari ua prezantojnë mysafirëve rezultatin e përpjekjeve të tyre.

Si të aplikoni frosting në biskota

Ju mund të përdorni disa opsione për aplikimin e glazurës në tortën e Pashkëve, por gjithçka varet nga sa e trashë është struktura e saj. Një qese ëmbëlsirash do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për të dekoruar tortën e Pashkëve me krem ​​të trashë dhe të dendur. Me të, pjesa e sipërme e pjekjes mund të zbukurohet me një sërë modelesh, gjithçka varet nga imagjinata juaj. Për kremin e sheqerit, një furçë silikoni kuzhinës është më e përshtatshme, e cila ju lejon të mbuloni butësisht majat me shurup të ëmbël. Ju gjithashtu mund t'i ujisni ëmbëlsirat e Pashkëve nga lart direkt nga tasi, ndërsa i vendosni në një tepsi ose tepsi për lehtësi. Në këtë rast, glazura do të kullojë pak nga majat, duke krijuar njolla të bukura. atë opsion i madh aplikimi për lustër proteinike, gjëja kryesore është që lotimi të mos jetë shumë i lëngshëm, atëherë thjesht do të thahet.

Kremi me çokollatë zakonisht aplikohet në pjesë, duke e lyer me lugë. Është shumë i përshtatshëm për të marrë ëmbëlsira të Pashkëve me duar dhe për t'i zhytur në ujë, duke kontrolluar zonën e mbuluar me krem. Në mënyrë që kremja të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të mbështjellë fort pjesën e sipërme të tortës, fillimisht lyeni sipërfaqen e saj me reçel. Kremi tenton të ngurtësohet shpejt, ndaj duhet ta përdorni menjëherë pas përgatitjes.

Një dekorim i shkëlqyeshëm për tortën e Pashkëve do të jetë sipërimi i ëmbëlsirave, marmelata, frutat e ëmbëlsuara, çokollata e grirë, frutat e thata dhe arrat e copëtuara. Gjithashtu, figura të ndryshme nga mastika kombinohen mirë me lustër.

Vlen të përdorni dekorime menjëherë pas aplikimit të glazurës, derisa ajo të jetë ngrirë dhe të bëhet e fortë. Duhet mbajtur mend se kremi duhet të aplikohet vetëm në pasta të ftohta për të shmangur qërimin e sipërfaqes së tortës.

Kremra e përgatitur siç duhet për tortën e Pashkëve do të dekoroj çdo pastë në tryezë dhe do ta bëjë atë të ndritshme, të pasur, interesante dhe festive. Ju gjithashtu mund të derdhni krem ​​në ëmbëlsira, donuts, kifle, role dhe pothuajse të gjitha gjërat e mira.

Mos kini frikë të eksperimentoni, kombinoni produkte të ndryshme dhe artikuj dekorimi. Provoni të gjitha recetat me krem ​​dhe trajtojini familjes dhe miqve tuaj të mrekullueshëm tortë pushimi. Dashuria do të vendosë thekset kryesore në pjatën tuaj dhe do ta bëjë të ashtuquajturën "bukë gëzimi" veçanërisht të shijshme në ditën e ndritshme të Pashkëve!

Kur gatuani ëmbëlsira të Pashkëve për Pashkë, shumica e kohës dhe përpjekjeve shkojnë në gatim test i saktë dhe pjekja e tij e mëtejshme. Nuk është për t'u habitur që kur bëhet fjalë për kremin dhe dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve, shumica e amvisave preferojnë recetat më të thjeshta që nuk kërkojnë të veçanta aftësitë e kuzhinës. Në këtë rast, kriteri kryesor që vendoset para veshjes për tortën e Pashkëve është që kremi të mos plasaritet dhe të shkërmoqet. Gjithashtu duhet të jetë i shijshëm, i lëmuar dhe i shpërndarë mirë në sipërfaqen e pjekjes së Pashkëve. Të gjitha karakteristikat e mësipërme korrespondojnë me secilën recetë hap pas hapi të glazurës nga artikulli ynë i sotëm. Më tej, do të mësoni se si të bëni të shijshme krem i bardhë për tortën e Pashkëve pa vezë (të bardhë veze), me xhelatinë, sheqer pluhur, niseshte. Dhe gjithashtu do të zbulojmë sekretet e bërjes së glazurës klasike të proteinave, me të cilat mund të dekoroni jo vetëm tortën e Pashkëve, por edhe çdo pastë tjetër.

Krem i shijshëm proteinash për tortën e Pashkëve, recetë hap pas hapi me foto

Para së gjithash, ju sjellim në vëmendje një recetë për kremin e shijshëm të proteinave për tortën e Pashkëve sipas recetë klasike Me foto hap pas hapi. Për të përgatitur këtë shtresë, është më mirë të përdorni një mikser elektrik, pasi lustër kërkon rrahje të plotë dhe mjaft të gjatë. Mësoni më shumë se si të gatuani të shijshme glazurë proteinike për tortën e Pashkëve në një recetë hap pas hapi me një foto më poshtë.

Përbërësit thelbësorë për glazurën e shijshme të bardhë të vezëve të Pashkëve

• sheqer - 250 gr.
• proteina - 2 copë.
• ujë - 120 ml.
• lëng 1/4 limoni

Udhëzime se si të përgatisni glazurën proteinike për tortën e Pashkëve

Bëjeni vetë krem ​​të bardhë për tortën e Pashkëve me sheqer pa proteina, recetë hap pas hapi

Nëse keni frikë të përdorni vezë të blera në dyqan për të bërë një shtresë proteinike për tortën e Pashkëve, por dëshironi të merrni një krem ​​të bardhë të shijshëm me duart tuaja, atëherë kushtojini vëmendje recetën e radhës me sheqer pa proteina. Ky opsion kremi është shumë i thjeshtë dhe mund ta gatuajë edhe një fëmijë. Zbuloni se si të bëni vetë kremin tuaj të bardhë për tortën pa sheqer me duart tuaja më pas.

Përbërësit e nevojshëm për glazurën pa proteina me sheqer për kekun e Pashkëve

• sheqer - 150 gr.
• ujë - 4 lugë gjelle. l.

Udhëzime se si të bëni krem ​​të bardhë me sheqer për tortën e Pashkëve me duart tuaja

1. Së pari ju duhet të grini sheqerin në sheqer pluhur. Për ta bërë këtë, ne dërgojmë sheqer në pjesë të vogla në një mulli kafeje dhe e bluajmë atë në një gjendje pluhuri të imët. Rezultati duhet të jetë rreth 1 filxhan sheqer pluhur. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të merrni sheqer pluhur të blerë në dyqan, i cili do të kursejë ndjeshëm kohën e përgatitjes së glazurës.
2. Hidheni pluhurin në një tenxhere dhe shtoni 4 lugë ujë të ngrohtë të zier.
3. Përziejini dhe vendoseni në zjarr mesatar. Masën e sheqerit e ngrohim në rreth 40 gradë dhe e largojmë nga zjarri.
4. Lëreni kremin të ftohet pak dhe me të dekorojini ëmbëlsirat e Pashkëve. Nëse masa doli të jetë shumë e trashë ose e lëngshme, atëherë gjithmonë mund të shtoni pak ujë ose pluhur, përkatësisht, dhe të arrini konsistencën e dëshiruar.

Si të bëni krem ​​që të mos shkërmoqet, një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve

Qëndrueshmëria - shumë karakteristikë e rëndësishme për krem ​​në përgjithësi, dhe për pjekjen e Pashkëve në veçanti. Dakord, nuk dëshironi që veshja e ëmbëlsirave të Pashkëve të shpërthejë dhe të shkërmoqet së bashku dekor i bukur. Prandaj, shumë amvise janë në kërkim të recetë e thjeshtë për krem ​​mbi tortën e Pashkëve, e cila nuk do të shkërmoqet dhe nuk do t'i bënte pasta të bukura. Kjo është receta për ju! Të gjitha sekretet se si të bëni krem ​​në mënyrë që të mos shkërmoqet janë në një recetë të thjeshtë për tortën e Pashkëve më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për krem ​​mbi një tortë të Pashkëve që nuk shkërmoqet

• proteina - 1 pc.
• sheqer pluhur - 1 filxhan
• lëng limoni - 1 lugë

Udhëzime për një recetë të thjeshtë se si të bëni krem ​​në mënyrë që të mos shkërmoqet

1. Rrihni shkumën e proteinave dhe sheqerit në një shkumë të trashë. Masa duhet të jetë homogjene dhe e dendur, me maja të buta.
2. Më pas shtoni një lugë çaji me lëng limoni të saposhtrydhur në përzierjen e proteinave dhe sheqerit. Vazhdoni të rrihni me mikser edhe për 1-2 minuta.
3. Vendosim tasin me masën proteinike banjë me ujë dhe trazojini. E ngrohim glazurën në një banjë uji në 30-40 gradë dhe e heqim.
4. Aplikojmë krem ​​të nxehtë në ëmbëlsira të Pashkëve me një shpatull silikoni dhe shpërndajmë me kujdes në një shtresë të barabartë.

Krem i thjeshtë dhe i shijshëm për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze, recetë hap pas hapi

Receta e mëposhtme e thjeshtë, hap pas hapi, është për një tjetër opsion të shijshëm të kremit pa përdorimin e të bardhës së vezës. Rezulton se për të përgatitur një krem ​​të ëmbël për tortën e Pashkëve, mjaftojnë vetëm dy. përbërës të thjeshtë. Zbuloni cilat nga receta hap pas hapi për një krem ​​të thjeshtë dhe të shijshëm për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze më poshtë.

Përbërësit thelbësorë për një krem ​​të thjeshtë pa të bardha veze për tortën e Pashkëve

• sheqer pluhur - 200 gr.
• lëng limoni - 6 lugë. l.

Udhëzime se si të bëni një krem ​​të thjeshtë dhe të shijshëm për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

1. Kjo recetë është aq e thjeshtë sa edhe Fëmijë i vogël. Prandaj, ju mund t'i përfshini me siguri fëmijët në gatim. Ëmbëlsira të Pashkëve dhe dekorimi i tyre me opsionin tjetër të glazurës. Per te pergatitur krem i thjeshtë pa të bardhat e vezëve ju duhet të derdhni sheqerin pluhur në një tas të thellë.
2. Më pas duhet të shtoni fjalë për fjalë gjysmë lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad. Në këtë rast, lëngu duhet të fërkohet me sheqer pluhur dhe të derdhet vazhdimisht. pjesë e re lëngjeve.
3. Glazura e gatshme konsiderohet pasi lëngu të jetë përzier me sheqer pluhur dhe konsistenca e përzierjes të jetë uniforme dhe e lëmuar. Ju gjithashtu mund të përdorni lëng portokalli ose grejpfrut në vend të lëngut të limonit.
4. Dekoroni ëmbëlsirat e ftohura të Pashkëve me krem ​​sheqeri të përfunduar, spërkatini me pluhur dekorativ. Është ideale të kombinoni krem ​​të tillë për tortën e Pashkëve me pluhur frutash të ëmbëlsuar.

Krem për tortën e Pashkëve pa vezë me niseshte në shtëpi, një recetë e thjeshtë hap pas hapi

Në shtëpi është e lehtë të përgatisni krem ​​me niseshte dhe pa vezë, e cila është ideale për tortën e Pashkëve. Receta bazohet në çokollatë të bardhë dhe gjalpë, kështu që glazura e përfunduar është shumë me shkëlqim dhe e trashë. Dhe falë përdorimit të niseshtës, veshja e një lustër të tillë e mban mirë formën e saj edhe pa përdorimin e proteinave. Si të gatuani krem ​​për tortën e Pashkëve pa vezë me niseshte në shtëpi, lexoni më tej.

Përbërësit thelbësorë për glazurën me niseshte të bërë në shtëpi pa vezë

• sheqer pluhur - 150 gr.
• çokollatë e bardhë - 100 gr.
• gjalpë - 50 gr.
• qumësht i skremuar - 6 lugë gjelle. l.
• kakao - 4 lugë gjelle. l.
• niseshte - 1 lugë

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë kremi pa vezë me niseshte hap pas hapi

1. Hedhim sheqer pluhur në një tenxhere dhe shtojmë qumështin.
2. Masën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar vazhdimisht glazurën.
3. E nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e lëmë të shkrijë pak në temperaturë ambienti. Pritini çokollatën në copa të vogla.
4. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e glazurës shtoni gjalpë të butë dhe çokollatë.
5. Pasi çokollata të jetë shkrirë plotësisht, shtoni në masë pluhur kakao dhe niseshte. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe hiqeni nga zjarri.
6. I japim glazurës vetëm pak minuta që të ftohet dhe vazhdojmë me dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Krem sheqeri me xhelatinë për tortën e Pashkëve, recetë hap pas hapi

gatuaj Krem ëmbëlsirash për tortën e Pashkëve, e cila nuk do të plasaritet, shkërmoqet dhe shkërmoqet, mund të përdorni xhelatinë. Në pamje të parë, mund të duket se ky version i glazurës festive është mjaft i çuditshëm në përgatitje. Por në fakt, asnjë sekrete të veçanta dhe nuk ka komplikime në këtë rast. Shihni vetë duke zotëruar përgatitjen e kremit të sheqerit me xhelatinë për kekun e Pashkëve nga receta e mëposhtme hap pas hapi.

Përbërësit e nevojshëm për krem ​​sheqeri me xhelatinë për tortën e Pashkëve

• sheqer - 180 gr.
• ujë - 5-6 lugë. l.
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë.

Udhëzime për një recetë hap pas hapi për krem ​​me xhelatinë për tortën e Pashkëve

1. Hidhni një lugë çaji xhelatinë të menjëhershme me dy lugë gjelle ujë të ftohtë dhe përzieni. Lëreni për 5-7 minuta të fryhet.
2. Përzieni sheqerin me 4 lugë gjelle. l. ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, dhe masa të trashet dhe të fillojë të ndryshojë ngjyrë, hiqeni shurupin nga zjarri.
3. Lëreni shurupin të ftohet pak dhe shtoni xhelatinë. Përzierja duhet të përzihet derisa xhelatina të tretet plotësisht në shurup.
4. Më pas e rrahim masën me mikser me shpejtësi mesatare për 3-4 minuta. Kremi duhet të zbardhet dhe të bëhet i lëmuar.
5. Glazura e gatshme mund të aplikohet në ëmbëlsira të Pashkëve të ngrohta. Pas tharjes së plotë, kremi i tillë me xhelatinë nuk do të shkërmoqet dhe do të shpërthejë gjatë prerjes së ëmbëlsirave të Pashkëve.

Një recetë e thjeshtë për glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve pa sheqer hap pas hapi

A mund të jetë diete kremi për tortën e Pashkëve? Ndoshta! Për shembull, në recetën tonë të thjeshtë tjetër për glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve, nuk ka sheqer apo sheqer pluhur. Sidoqoftë, glazura e përfunduar është e ëmbël, e lëmuar dhe shumë e bukur. Më shumë detaje se si të përgatisni një recetë të thjeshtë për glazurën proteinike për tortën e Pashkëve pa sheqer më poshtë.

Përbërësit thelbësorë për glazurën me proteina pa sheqer për kekun e Pashkëve

• ketrat -2 copë.
• një majë kripë
• qumësht pluhur- 1,5 lugë
• ëmbëlsues për shije

Udhëzime për një recetë të thjeshtë për glazurën e proteinave pa sheqer të shtuar

1. Rrahim të bardhat e vezëve me një majë kripë me mikser derisa të krijohet një masë e bardhë e trashë.
2. Shtoni ëmbëlsuesin sipas shijes dhe vazhdoni ta rrihni.
3. Pothuajse në fund të rrahjes së proteinave, derdhni qumështin pluhur, mundësisht të skremuar.
4. I zbukurojmë ëmbëlsirat e Pashkëve me glazurë të përfunduar dhe i spërkasim me çdo pluhur dekorativ.
5. Në mënyrë që kremja të ngurtësohet plotësisht dhe të marrë një shkëlqim të bukur me shkëlqim, i dërgojmë ëmbëlsirat në furrë për 20 minuta në 100 gradë.

Si të bëni sheqer pluhur për tortën e Pashkëve në shtëpi, video

Dëshironi të shihni qartë se si mund të bëni krem ​​nga sheqeri pluhur për tortën e Pashkëve në shtëpi? Pastaj videoja e mëposhtme me një recetë hap pas hapi është vetëm për ju. Kjo klasë master tregon në një mënyrë të arritshme se si të bëni sheqer pluhur për tortën e Pashkëve në shtëpi nga proteina, sheqer pluhur dhe lëng limoni. Receta është shumë e lehtë për t'u ndjekur dhe padyshim që nuk do të shkaktojë vështirësi në gatim.

Kremi i shijshëm i bardhë për tortën e Pashkëve është po aq i rëndësishëm sa përbërje të mirë brumë për këtë pjekje të Pashkëve. Ka shumë mundësi për përgatitjen e glazurës, duke filluar nga proteinat tradicionale deri te opsione të thjeshta nga sheqeri pluhur dhe limoni, me xhelatinë ose niseshte. Artikulli ynë sot përmban vetëm recetat më të mira dhe të provuara të glazurës që nuk shkërmoqet, shkërmoqet ose plasaritet pas aplikimit në Pjekja e Pashkëve. Shpresojmë një nga këto receta hap pas hapi me foto dhe video do t'ju pëlqejë patjetër dhe mund të bëni lehtësisht krem ​​të shijshëm në shtëpi.

Pjekja e tortës së Pashkëve është në lëvizje të plotë. Kjo është arsyeja pse ne kemi publikuar një shumëllojshmëri të tillë recetash. Dhe megjithëse shumica e njerëzve e pjekin tortën tradicionale të Pashkëve me rrush të thatë pa shumë dekorim, në trendet e gëzuar festën c - dekorim me ose lustër.

Shikoni recetën e kremit me çokollatë për tortën e Pashkëve. Redaktorët e revistës WANT.ua kanë mbledhur më së shumti për ju recetat më të mira krem sheqeri për tortë, Tavolina e Pashkëve nga e cila do të bëhet vetëm më e bukur.

Krem me çokollatë për tortën e Pashkëve: recetë me foto

Ajo që na nevojitet:

• 90 g çokollatë të zezë;
• 3 lugë gjelle lëng portokalli;
• 3 lugë gjelle gjalpë;
• 3 lugë sheqer.

Kremi i tortës së Pashkëve: si të gatuaj

Cokollate, lëng portokalli, gjalpin dhe sheqerin i hedhim në një enë, i vendosim në zjarr dhe i trazojmë derisa masa të bëhet homogjene. Ftoheni pak, lyeni ëmbëlsirat dhe byrekët e Pashkëve me kremin e përgatitur për Pashkë.

Sheqer pluhur për ëmbëlsira të Pashkëve

Përbërësit:

• 1 st. sheqer pluhur
• 4 lugë gjelle ujë të ngrohtë,
• ngjyra dhe aditivë aromatike për shije.

Përziejini të gjithë përbërësit për kremin e sheqerit për tortën e Pashkëve dhe vendoseni në zjarr, ngrohni në rreth 40 ° C, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Nëse masa doli e trashë, mund të shtoni pak ujë, dhe nëse është e lëngshme, sheqer pluhur. Aplikoni krem ​​sheqeri në ëmbëlsira menjëherë pas gatimit.

Receta për glazurën me proteina sheqeri për ëmbëlsirat e Pashkëve

Përbërësit:

• 1 st. sheqer pluhur;
• 1-2 të bardha veze;
• 1 lugë lëng limoni ose 10 pika acid limoni të holluar.

Rrihni të bardhat e vezëve dhe lëngun e limonit në një mikser. Duke vazhduar rrahjen me pirun, hidhni sheqer pluhur derisa të përftohet një masë e trashë. Ëmbëlsira e Pashkëve duhet të mbulohen me këtë glazurë menjëherë pas përgatitjes së saj.

Krem çokollatë-limon për ëmbëlsira të Pashkëve

Përbërësit:

• lëkura e limonit dhe portokallit;
• 2-3 lugë gjelle kakao pluhur;
• gjysmë limoni;
• 250 g sheqer pluhur;
• 60-70 g gjalpë.

Shkrini gjalpin, shtoni lëngun e limonit, shtoni sheqer pluhur, kakaon, përzieni gjithçka mirë derisa të bëhet një masë e trashë homogjene. Glaze limoni me çokollatë për tortën e Pashkëve, e cila nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet gati.

Krem me çokollatë dhe vezë për ëmbëlsira të Pashkëve

Përbërësit:

• 1 st. sheqer pluhur;
• 1-2 të bardha veze;
• 1 lugë sheqer vanilje;
• 2 lugë kakao pluhur;
• 1 lugë lëng limoni ose 10 pika acid limoni të holluar.

Pluhur sheqer vanilje dhe pluhur kakao për krem ​​për Pashkë, që nuk do të shkërmoqet, përzieni në një enë të thellë, vendoseni ujë i nxehtë. Më pas shtoni lëngun e limonit, të bardhat e vezëve dhe grijini derisa masë homogjene.

Krem me ngjyra frutash për ëmbëlsira të Pashkëve

Përbërësit:

• 1 E bardha e vezes;
• 3/4 rr. sheqer pluhur;
• 3-4 lugë gjelle lëng kokrra të kuqe.

Rrihni proteinën dhe sheqerin pluhur për krem ​​me ngjyrë për tortën e Pashkëve derisa të jetë e qetë, shtoni gradualisht lëngun për t'u ngjyrosur.

Receta e glazrës së limonit të Pashkëve

Përbërësit:

• 150 g sheqer pluhur;
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• 1 lugë gjelle vaj kokosi.

Shkrini vajin e kokosit, shtoni lëng limoni dhe sheqer pluhur në të, bluajeni mirë derisa të jetë e qetë. glazurë limoni për Pashkë, e cila nuk është gati ngjitëse.

Krem kafeje për ëmbëlsira të Pashkëve: recetë me foto

Përbërësit:

• 300 g sheqer;
• 100 g kafe të zezë të fortë.

Hidhni sheqerin me kafe të fortë të zezë dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet. Më pas masën e derdhim në një filxhan dhe e rrahim derisa të fillojë të forcohet. Lyejmë me glazurë majat e biskotave.

Glazura për ëmbëlsira të Pashkëve "Iriska" nga sheqeri pluhur

Përbërësit:

• 200 g karamele të fortë;
• 40 g gjalpë;
• 1/4 st. qumësht ose krem;
• 1-2 lugë gjelle sheqer pluhur.

Shkrini gjalpin dhe kremin, lëreni të vlojë, futni gradualisht pluhurin dhe vendosni kafen. Gatuani masën duke e trazuar derisa të jetë e qetë. Përhapni butësisht kremin e përfunduar për tortën me sheqer pluhur.

Krem me ngjyra për ëmbëlsira të Pashkëve me çokollatë të bardhë

Përbërësit:

• Çokollatë e bardhë;
• qumësht i kondensuar ose gjalpë;
• ngjyra ushqimore.

Shkrini çokollatën e bardhë Temperatura maksimale 40 ° C), shtoni qumështin e kondensuar ose gjalpin, ngjyrat dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Ju mund të merrni ngjyra natyrale- shafran i Indisë, kokrra të kuqe ose lëng perimesh, shafran, sheqer i pjekur. E mrekullueshme është edhe vëmendja juaj, e cila do t'i japë një "zjaltër" tryezës suaj të pushimeve.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Pashka është një festë e rëndësishme jo vetëm për besimtarët. Absolutisht të gjithë, për mendimin tim, e perceptojnë atë si një simbol të pranverës, rilindjes, arritjeve të reja ... Kjo është arsyeja pse në ditët e Pashkëve ne jemi të lumtur të urojmë njëri-tjetrin, të shkojmë në një vizitë, të vizitojmë të afërmit, të afërmit dhe miqtë, të shtrojmë tavolina. me trajtime të shumta. Po, një tryezë e shtruar bujarisht është një atribut i detyrueshëm i Pashkëve. Enët e mishit, të gjitha llojet e mezeve dhe sallatave, vezë me ngjyrë, - të gjitha këto zonja me kënaqësi i ofron mysafirëve. Dhe ai sigurisht gatuan - aromatik, i harlisur, i butë dhe shumë, shumë i shijshëm. Ka shumë receta për ëmbëlsira të Pashkëve - me rrush të thatë, me agrume, në Testi i Aleksandrisë… Por sot nuk doja të flisja për vetë ëmbëlsirat e Pashkëve, por për dekorimin e tyre. Jo, po flasim jo për spërkatjet me shumë ngjyra të Pashkëve, por për kremin: një "kapelë" klasike e bardhë, e cila aplikohet në majë të tortës së Pashkëve. Zakonisht bëj një glazurë me lëng limoni dhe sheqer pluhur – më pëlqen më shumë në shije dhe pamje. Përveç kësaj, kjo glazurë është më e lehta për t'u bërë dhe kërkon më pak kohë. Por ende ka hollësi dhe sekrete të përgatitjes së tij. Do të jem i lumtur t'ju tregoj se si e gatuaj. Krem limoni për ëmbëlsira të Pashkëve - një recetë pa proteina.

Përbërësit:
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- 6 lugë sheqer pluhur;
për dekorim (opsionale):
- Mbushje shumëngjyrëshe për ëmbëlsira të Pashkëve.

Receta me foto hap pas hapi:

Në një enë të thellë në të cilën do të jetë e përshtatshme të punoni me një mikser ose rrahëse ( opsion perfekt- tas përzierës) derdhni lëng limoni.

Shoshni pluhurin e sheqerit përmes një sitë të imët në një tas me madhësi të përshtatshme. Më pas hidhni 3 lugë sheqer pluhur në një enë me lëng limoni.

Intensivisht me lëvizje rrotulluese përziejmë derisa masa të bëhet homogjene. Ndërsa është masë e lëngshme pothuajse pa ngjyrë.

Gradualisht, disa lugë çaji, shtoni sheqerin pluhur të mbetur, duke e trazuar fuqishëm gjatë gjithë kohës. Gradualisht, masa do të zbardhet, do të bëhet disi më e trashë, por gjithsesi do të përhapet mirë. Shija e glazurës së përfunduar është e shkëlqyeshme - e ëmbël dhe e thartë, me një aromë të theksuar limoni.

Dhe megjithëse masa është ende duke u përhapur, ne menjëherë vazhdojmë ta aplikojmë atë në ëmbëlsira të Pashkëve. Kjo lustër ngurtësohet menjëherë para syve tuaj. Prandaj, nëse e vononi aplikimin, do të ngurtësohet dhe nuk do të ketë asnjë mënyrë për ta aplikuar në ëmbëlsira të Pashkëve. Aplikoni glazurën me një lugë çaji ose një furçë kuzhine.

Për këtë, të gjitha hapat për përgatitjen e glazurës kanë përfunduar - ëmbëlsirat e Pashkëve mund t'i lini mënjanë derisa glazura të jetë ngurtësuar plotësisht.

Dhe menjëherë mund t'i spërkatni ëmbëlsirat e Pashkëve me shumëngjyrëshe Spërkatet e Pashkëve- do të jetë shumë më elegante dhe festive.

Këshilla dhe truket:
Para fillimit të punës, ne ndërtojmë ëmbëlsira të gatshme të Pashkëve në një rresht në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i mbuloni me krem. Ëmbëlsira e Pashkëve duhet të ftohen plotësisht.
Ngjyrosja mund t'i shtohet glazurës - nëse dëshironi. Ngjyrosja e ushqimit shpesh mund të gjendet në raftet e dyqaneve, por ngjyrosja natyrale është më e mira - lëngu i shafranit të Indisë, panxharit, karotave ose spinaqit mund të ndihmojë. Por, për mendimin tim, një kapelë e bardhë në tortën e Pashkëve është shumë më elegante.
Nëse kremi është shumë i lëngshëm, mos u shqetësoni, shtoni më shumë sheqer pluhur (deri në 1 lugë gjelle).
Një lustër e tillë mund të përdoret vetëm për të mbuluar plotësisht pjesën e sipërme të ëmbëlsirave të Pashkëve, është e pamundur të vizatoni në sipërfaqe me të, pasi është shumë e turbullt derisa të ngurtësohet. Dhe nuk do të jeni në gjendje të vizatoni me lustër të ngurtësuar.
Përveç kremit të bazuar në lëng limoni dhe sheqer pluhur, kremi i proteinave është shumë i popullarizuar - është gjithashtu i lehtë për t'u bërë, por ka një pengesë: gjithashtu ketrat e freskët rrihni mirë, dhe në këtë rast nuk do të funksionojë brymë e mirë. Versioni im i glazurës del gjithmonë.

Qershia mbi tortën e Pashkëve nuk është thjesht një dekorim, por ka kuptimin e vet. Simbolizon mendimet e pastra të njerëzve, rinovimin, pastrimin dhe fillimin e një jete të re, prandaj ngjyra e tij ka qenë gjithmonë e bardhë si bora.

Por kohët ndryshojnë dhe traditat gjithashtu, sepse vezët lyhen jo vetëm të kuqe dhe kremi mund të jetë jo vetëm i bardhë. Dhe ata madje përpiqen të dekorojnë kremin e bardhë me pluhur shumëngjyrësh dhe të tjera dekorime të ndryshme. E cila, për mendimin tim, nuk është e keqe, sepse kjo është një pastë festive dhe duhet të jetë shumë e bukur.

Dhe kështu dëshironi që përpjekjet tuaja të mos shkërmoqen me prekjen e thikës, kështu që amvisat kërkojnë gjithmonë atë glazurën shumë të shijshme që nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet.

Recetë për brymë të bardhë veze të Pashkëve

Ndoshta glazura më e njohur është proteina, krem, siç quhet edhe ajo. Dhe ky emër na erdhi nga Anglia, si vetë lustër. Ëmbëlsirat e monarkëve dekoruan ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera me krem. ëmbëltore, e cila ndoshta është arsyeja pse konsiderohet si "mbretërore".

Kërkon një minimum përbërësish, nuk është e vështirë të përgatitet, por ka disa hollësi.

Përbërësit:

• proteina - 1 pc.
• sheqer pluhur - 150 - 180 gr
• lëng limoni - 1 lugë

Si ta bëni atë siç duhet - përshkrim hap pas hapi dhe këshilla:

Këshilla! Për të bërë kremin kujdesuni që enët me të cilat do të punoni të jenë plotësisht të thata.

Në ajër, glazura ngurtësohet mjaft shpejt, kështu që ose duhet të përgatitet menjëherë përpara se të aplikohet në ëmbëlsira të Pashkëve, ose të ruhet në një enë të mbyllur fort.

Këshilla! Sigurisht, ju duhet të dekoroni pasta të freskëta, por para se të vendosni kremin, ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të ftohen. Dhe nuk ka nevojë të nxitoni dhe të bëni drafte në këtë çështje. Procesi i ftohjes duhet të bëhet natyrshëm.

Glazura mund të ngjyroset duke shtuar ngjyrosje ushqimore. Mund ta përdorni jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për të dekoruar ëmbëlsira, kifle, kek me xhenxhefil, biskota.

Duke shtuar më shumë sheqer pluhur, ju do të merrni një krem ​​më të trashë, nga i cili mund të bëni figura për dekorim ose bojë mbi produkte, siç tregohet në video.

Krem sheqeri pluhur limoni (pa vezë)

Kjo recetë do të jetë me interes për ata që kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara. Thithësia e lehtë do t'i japë ëmbëlsirave një shije unike. notë agrume dhe nuk ka telashe me të. Receta më e thjeshtë dhe më e lehtë.

Do të na duhen:

• sheqer pluhur - 150 gr
• lëng limoni - 3 - 4 lugë. l.

Si të gatuaj:

1. Për ta bërë kremin të butë dhe të ajrosur, ju duhet pa dështuar shoshitni sheqerin pluhur për ta ngopur me oksigjen dhe për ta çliruar nga gunga.
2. Sheqeri pluhur i situr duhet të fërkohet tërësisht me lëng limoni. Për këtë recetë gjithashtu nuk kemi nevojë për mikser, glazura është e cilësisë së lartë pikërisht me përzierje manuale. Përmasat janë të përafërta, kështu që lëngu duhet të shtohet në pjesë të vogla derisa të arrijmë konsistencën e dëshiruar - kremi i përfunduar duhet të kullojë ngadalë nga luga, të mos bjerë në një gungë dhe të mos rrjedhë shpejt.

E vetmja negative e kësaj lustër është se rezulton të jetë me ngjyrë "të lëngshme". Nëse dëshironi të merrni një ngjyrë më të ngopur në tortë, mund të aplikoni disa shtresa, çdo herë duke pritur që e para të thahet plotësisht.

Nga rruga, kjo lustër mund të bëhet portokalli, qershi dhe çdo tjetër, duke zëvendësuar lëngun e limonit me lëngun e kokrra të kuqe ose fruta që dëshironi të shijoni.

Këshilla! Nëse përdorni spërkatje me ngjyra, fruta të ëmbëlsuara, arra ose dekorime të tjera për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, atëherë përdorni ato menjëherë pas aplikimit të glazurës në mënyrë që të kenë kohë të “kapen” dhe të qëndrojnë mirë në sipërfaqe. Dhe kjo vlen për çdo krem.

Krem krem ​​sheqeri

Nëse për ndonjë arsye papritmas nuk keni sheqer pluhur, atëherë kjo nuk është një arsye për të refuzuar të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve. Mund të zëvendësohet me sheqer, edhe pse në këtë rast duhet ta zieni pak.

Përbërësit:

• sheqer - 8 lugë gjelle. l.
• ujë të nxehtë - 6 lugë gjelle. l.
• lëng limoni - 8-10 pika

Receta krem krem ​​karamel nga sheqeri, shikoni videon.

Krem për ëmbëlsira me çokollatë

Nëse dëshironi t'i kënaqni fëmijët tuaj me ëmbëlsira të shijshme, dekorojini me krem ​​çokollate, jam e sigurt që do t'i pëlqejnë këto ëmbëlsira.

Do të na duhen:

• çokollatë - 1 bar (e bardhë, qumësht, e errët)
• krem i rëndë - 30 ml

Si të bëhet:

1. Hidhni kremin në një enë që mund të vihet në zjarr.
2. Thyejmë çokollatën, vendosim në krem. E vendosim në zjarr, dhe duke e përzier vazhdimisht, shkrijmë çokollatën.

Sapo të shkrihet, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe aplikojeni me furçë tek ëmbëlsirat e Pashkëve.

Kremra e shijshme e çokollatës përftohet jo vetëm nga çokollata e pastër, duke përdorur kakao, mund të merrni një të këndshme, fudge i butë me shije kremoze.

Përbërësit:

• sheqer - 1/2 filxhan
• krem i rëndë - 2 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 50 g
• kakao - 3 lugë gjelle. l.

Receta:

1. Në një enë hedhim kakaon, sheqerin, i përziejmë mirë.
2. Shtoni gjalpin e butë dhe kremin.
3. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe gatuajeni derisa të trashet.

Recetë me marshmallows

Dëshironi të merrni acar me shije delikate si një marshmallow, të bëjë krem ​​marshmallow. Lustër rezulton të jetë e bardhë borë, elastike, nuk kullon, dhe kur thahet, nuk spërkat.

Komponimi:

• marshmallow - 100 gr
• lëng limoni - 2 lugë. l.
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer pluhur - 120 gr.

Si të gatuaj:

Në një lustër të tillë, dekorimet e rënda qëndrojnë mirë, mund të aplikohen në një shtresë të trashë. Por është e rëndësishme të dini se një shtresë e trashë do të marrë më shumë kohë për t'u tharë dhe ngjitshmëria mund të mbetet.

glazurë xhelatine

Një tjetër lustër që nuk spërkat dhe është shumë e këndshme për t'u punuar. Rezulton e butë, por në të njëjtën kohë, kapela e bardhë si bora ulet fort në tortën e Pashkëve.

Përbërësit:

• xhelatinë - ½ lugë
• ujë - 3 lugë gjelle. l.
• sheqer (sheqeri pluhur) - 100 gr.
• lëng limoni - ¼ lugë

Recetë hap pas hapi me foto:

Kremia e xhelatinës trashet shpejt, ndaj duhet përhapur menjëherë në ëmbëlsirat e Pashkëve. Nëse ende trashet, mund të ngrohet pak në një banjë uji.

Nëse aplikoni një shtresë të hollë, glazura do të thahet në 5-10 minuta, një shtresë e trashë do të marrë më shumë kohë.

Si përfundim, unë sugjeroj të shikoni një video se si të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve bukur dhe në një mënyrë origjinale.

Gezuar Pashket!

Ju lutemi të dashurit tuaj pjekje për pushime, dekoruar me prodhime vetjake krem i shijshëm për biskotat e Pashkëve. Shpresoj që nga recetat e propozuara të ketë një që do t'ju pëlqejë.

Paqe, mirësi dhe dashuri për ju.

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus