Byrek me kefir me vaj vegjetal. Byrek i shpejtë me kefir - i përballueshëm! Recetat më të mira për byrek me kefir të shpejtë: me reçel, mollë, peshk etj Byrek me mollë me kefir
Me prerje byrek me kefir
Byrekët me kefir janë të thjeshta, pjekje e shpejtë, të cilat mund të përgatiten të paktën çdo ditë. Nuk kërkon aftësi të veçanta apo ndonjë ekzotike, produkte të shtrenjta. Gjithçka që ju nevojitet, si rregull, është e disponueshme në frigorifer, por nuk do të duhet shumë kohë për të vrapuar në dyqanin më të afërt për kefir. Nuk do të marrë shumë kohë, dhe përpjekjet tuaja do të shpërblehen me shije dhe byrekë të butë tubacion i nxehtë.
Pite të shpejta me kefir me mbushje në furrë
Në këtë shembull i thjeshtë Ju mund të mësoni fjalë për fjalë se si të gatuani byrekë me kefir në vetëm disa herë. Brumi rezulton të jetë absolutisht universal dhe shkon në mënyrë të barabartë në mënyrë harmonike me mbushjet e ëmbla dhe të shijshme.
Pite në brumë kefiri Përbërësit e kërkuar:
- miell - ½ kg
- kripë - 1/2 lugë
- sheqer - 1 lugë
- sode - 1 lugë
- kefir - 500 ml
- vezë - 2 lugë gjelle
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle
Udhëzim hap pas hapi
Pite maja me kefir: recetë me foto
E butë, e pasur dhe byrekë të harlisur me aromatike mbushje frutash Ju mund ta piqni këtë recetë. Nëse dëshironi të pasuroni shijen dhe t'i jepni nuanca më të ndritshme, mund të shtoni masë e ëmbël copa kumbulla të thata, kajsi të thata ose fiq të thatë. Pjata do të shkëlqejë me ngjyra të reja dhe do të tërheqë vëmendjen edhe të atyre që janë të qetë për produktet e kuzhinës të bëra vetë.
Përbërësit e kërkuar:
Për testin
- ujë të zier - 100 ml
- maja e thatë - 2 lugë
- sheqer - 1 lugë gjelle
- miell - 750 g
- kefir - 250 ml
- vaj vegjetal - 6 lugë
- kripë - 1 lugë
- e kuqja e vezes- 1 pc
- qumësht - 2 lugë gjelle
- gjalpë
- sheqer pluhur
Për mbushje
- mollë - 1 kg
- sheqer - 100 g
- rrush i thatë - 100 g
- vanilinë - qeskë
- kanellë - 1 lugë
- gjalpë - 20 g
Udhëzim hap pas hapi
- Në ujë temperatura e dhomës Shpërndani fillimisht sheqerin dhe më pas majanë, përzieni dhe lëreni për 10-15 minuta.
- Shosh miellin përmes një sitë në një tas të thellë qeramike, bashkojeni me kefir dhe kripë, shtoni majanë e holluar dhe gatuajeni në një brumë të lirshëm dhe homogjen. Në fund hidheni vaj luledielli dhe gatuajeni derisa masa të fillojë të ngjitet mirë nga duart.
- Brumin e rrotullojmë në një top, e vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir kuzhine dhe e lëmë në banak për 1 orë.
- Për të bërë mbushjen, lani mollët, hiqni lëkurën dhe farat dhe pritini në kubikë të vegjël dhe të rregullt.
- Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni sheqerin, ngrohni pak dhe shtoni mollët. Shtoni rrushin e thatë, kanellën dhe vanilinë, përzieni me një shpatull druri dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak për rreth 5-7 minuta, duke u kujdesur që përbërësit të mos ngjiten në fund. Më pas kullojini mollët në një kullesë, lëreni lëngun e tepërt të kullojë dhe ftohet plotësisht.
- E vendosim brumin në një tavolinë të spërkatur me miell, e gatuajmë pak dhe e ndajmë në 22-24 toptha me të njëjtën madhësi.
- Zgjatni çdo top në një rreth të sheshtë me gishta, vendosni mbushjen në qendër dhe shtrëngoni fort skajet.
- Shtroni një tepsi për pjekje letër pjekjeje, vendosni byrekët mbi të, qepni nga ana e poshtme dhe lërini për 15-20 minuta.
- Rrihni qumështin dhe të verdhën e verdhë në një tas. Me anë të një furçe silikoni lyejmë byrekët me këtë përzierje dhe i vendosim në një furrë të ngrohtë.
- E pjekim ne 180°C per 20 minuta.
- Lyejini byrekët e përfunduar me kefir me gjalpë të shkrirë në banjë dhe shërbejini menjëherë.
Pite të shijshme me kefir të skuqur: recetë me foto
Këto byrekë mund të përgatiten shpejt nëse mysafirët shfaqen papritmas në shtëpi. Të gjitha produktet e nevojshme mund të gjenden në kuzhinë, dhe si mbushje mund të përdorni jo vetëm reçel i ëmbël ose reçel i trashë, por edhe patate, oriz me vezë, barishte të freskëta apo mish i copëtuar, në përgjithësi, gjithçka që është në dorë.
Përbërësit e kërkuar:
- miell - 4 lugë gjelle
- sode - 1 lugë
- vezë - 2 copë
- vaj vegjetal - 200 ml
- kefir - 2 lugë gjelle
- reçel - kavanoz
Udhëzim hap pas hapi
- Shosh miellin përmes një sitë në një enë të thellë, bashkojeni me sodë dhe përzieni mirë.
- Shtoni me kujdes vezët dhe kefirin, gatuajeni në një brumë të butë dhe të lakueshëm.
- Nxirrni një pjesë me një lugë, vendoseni në një sipërfaqe të lyer me miell dhe gatuajeni me duar në një tortë të rrumbullakët. Vendosni mbushjen në qendër dhe mbyllni skajet.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me fund të trashë dhe skuqni byrekët nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare derisa të shfaqet një kore e bukur e artë.
- Produkte të pjekura të gatshme Vendoseni në një pecetë letre që të thithë yndyrën e tepërt dhe më pas shërbejeni me pije të nxehtë ose qumësht.
Si të bëni byrekë të ëmbël me kefir në furrë: receta me foto
Një byrek i bërë në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë lëng, aromatik dhe i pasur. Nëse nuk ju pëlqejnë shumë qershitë, mund t'i zëvendësoni me ndonjë frut tjetër, manaferra ose agrume. Shija e brumit nuk do të vuajë aspak nga kjo.
Përbërësit e kërkuar:
- qershi - 400 g
- kefir - 400 ml
- vezë - 6 copë
- miell - 400 g
- pluhur për pjekje - 3 lugë
- sheqer - 400 g
- gjalpë
- sheqer pluhur
Udhëzim hap pas hapi
- Lajini qershitë e freskëta, hiqni farat dhe vendosini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
- Rrihni vezët me një pirun, bashkojini me sheqerin dhe rrihni për 2-3 minuta me një rrahje në një shkumë të lehtë dhe të ajrosur.
- Shtoni kefirin dhe përzieni butësisht.
- Miellin së bashku me pluhurin për pjekje e hedhim në një sitë kuzhine në një enë me përzierje kefir-vezë dhe e përziejmë mirë. Brumi i përfunduar duhet të jetë i trashë dhe të bjerë nga luga në një shirit të lëmuar dhe të rrjedhshëm.
- Lyejmë anët e një tave rezistente ndaj nxehtësisë me margarinë dhe lyejmë pjesën e poshtme me pergamenë për pjekje. Hedhim brumin brenda, vendosim sipër qershitë e plota në formë rrethi, spërkasim me sheqer dhe vendosim në furrë të ngrohtë.
- Piqeni për 40 deri në 45 minuta në 180°C. Mos e hapni derën gjatë gatimit.
- Spërkateni byrekun e përfunduar nëse dëshironi sheqer pluhur, ftoheni pak dhe shërbejeni me pijet tuaja të preferuara.
Si të gatuajmë byrekë me kefir me lakër
Ky është ushqyes dhe byrek i përzemërt Mund të shërbehet në vend të bukës lëngjet e mishit ose supave të pasura. Ai do t'i nxjerrë në pah ato shije të ndritshme dhe plotësoni atë me nota të freskëta me lëng lakre.
Përbërësit e kërkuar:
- miell gruri premium- ½ kg
- krem margarinë - 150 g
- sheqer - 1 lugë gjelle
- vezë - 2 copë
- kefir - 250 ml
- sode - 1\2 lugë
- lakër - ½ kg
Udhëzim hap pas hapi
- Vendoseni margarinën në një enë smalti dhe shkrijeni në një banjë uji. Më pas përzieni me vezën dhe sheqerin.
- Shpërndani sodën në kefir dhe derdhni lëngun në margarinë.
- Shosh miellin në një sitë dhe shtojeni te pjesa tjetër e përbërësve. Ziejeni brumin tërësisht derisa të bëhet i zhdërvjellët dhe i butë.
- Pritini imët lakrën, shtoni kripë sipas shijes dhe grijeni lehtë me duar.
- Lyejmë me margarinë një tavë rezistente ndaj nxehtësisë, në fund vendosim gjysmën e brumit dhe më pas lakrën.
- Rrahim vezët me një rrahëse dhe i derdhim mbi mbushjen e perimeve. Shpërndani sipër feta të holla margarinë dhe mbulojeni me pjesën tjetër të brumit.
- E vendosim byrekun me lakra në furrë të parangrohur në 180°C. Piqeni për 50 minuta, më pas fikeni zjarrin dhe lëreni enën brenda për 10-15 minuta të tjera.
- Pritini byrekun e përfunduar në copa të barabarta copa me porcion dhe shërbejeni me lëng mishi ose supë të trashë.
Si të piqni byrek me çokollatë me kefir: recetë video
Ju mund të bëni më së shumti byrekë me kefir menyra te ndryshme. Kjo video shpjegon me shumë detaje se si të përdorni lehtësisht dhe shpejt përbërës të thjeshtë për të pjekur një ëmbëlsirë shumë të shijshme, të ajrosur dhe me gëzof me kakao, rrush të thatë dhe arra.
Byreku i ëmbël me kefir është një produkt i thjeshtë, i shijshëm dhe më e rëndësishmja shumë i shpejtë i pjekur - dhe saktësisht i njëjtë në bukuri si në foto.
Zierja e brumit me kefir është jashtëzakonisht e shpejtë dhe e lehtë, dhe rezulton e lehtë, e ngjashme me një pandispanje. Edhe një amvise e re do të prodhojë produkte të tilla të pjekura në mënyrë të përsosur. Mos dyshoni!!! Jashtëzakonisht e shijshme, aromatike, copë e ëmbël Një ëmbëlsi e tillë do t'ju befasojë këndshëm dhe do t'ju kënaqë. Ky është vetëm lloji i opsionit të pjekjes që është i përshtatshëm nëse mysafirët janë në pragun e derës. Receta pandispanje e thjeshtë në një rregullim i shpejtë duhet të jetë në libër gatimiçdo amvise)))
Përbërësit:
vanilinë për shije;
një gotë sheqer;
kefir - 230 - 250 mililitra;
dy vezë pule;
një majë kripë;
dy lugë çaji pluhur pjekjeje;
dardhë e madhe;
dy gota miell.
Byrek i ëmbël me kefir. Recetë hap pas hapi
- Fillimisht përgatisim një tas të vogël të thellë ku do të gatuajmë të gjithë brumin për byrekun (në rastin tim është një tas).
- Thyeni dy vezë në një tas (është mirë të përdorni vezë shtëpiake dhe të freskëta për pjekje - cilësia e pandispanjës varet nga kjo. Pjekja duke përdorur vezë të bëra vetë është tepër e butë, si ajri). Shtoni pak kripë, një gotë sheqer dhe i rrahim mirë me mikser derisa të bëhet shkumë e bardhë.
- Shtoni vanilinë në përzierjen e vezëve të rrahura (për këtë sasi brumi shtoj një pako vanilinë), derdhni në kefir dhe përzieni gjithçka mirë (duke përdorur një kamxhik ose mikser).
Këshillë: kefir për të bërë byrekë dembelë Çdo do të bëjë Përmbajtja e yndyrës Pjekja me kefir rezulton e butë dhe e ajrosur! Një byrek me kefir mund të qëndrojë për një kohë të gjatë dhe ende të ruajë freskinë e tij (Unë përdor kefir shtëpi, por edhe blerja në dyqan do të funksionojë).
- Kombinoni dy lugë çaji pluhur pjekjeje, dy gota miell (Unë marr gota miell të nivelit), përzieni dhe më pas kaloni në një sitë (është e nevojshme të shoshitni, butësia e byrekut varet nga kjo).
- Shtoni miellin e situr me pluhur pjekje në përzierjen e kefirit dhe gatuajeni përsëri mirë. Brumi për përgatitjen e byrekut është gati: konsistenca e brumit të byrekut nuk duhet të jetë e trashë, por as e lëngshme - konsistencë mesatare (afërsisht e njëjtë si sharlota).
- Një i madh, i pjekur, dardhë e ëmbël qëroni, prerë në kubikë të vegjël me thikë të mprehtë (më pëlqen gjithashtu të pres në shirita dhe jo në kubikë. Është shumë e rëndësishme që dardha të mos jetë shumë e lëngshme: përndryshe lëngshmëria e saj do t'i shtojë lagështi byrekut).
- Në brumin e përgatitur të byrekut shtojmë dardhën e grirë dhe e përziejmë mirë.
- Lyeni me yndyrë një kallep (diametri i kallëpit që përdora është 24 centimetra) për pjekjen e një byreku me kefir. vaj perimesh. Çdo tavë që keni në dorë është e përshtatshme për pjekjen e kësaj byreku.
- Brumin e përfunduar e derdhim në një formë të lyer me yndyrë (brumi nuk ka nevojë të rrafshohet sipas formës, nuk është shumë i trashë, kështu që përshtatet mirë).
- Është shumë e rëndësishme që forma me brumin të vendoset jo në furrë të ftohtë, por në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni pandispanjen me dardhë për 35-40 minuta (koha e pjekjes së tortës varet nga furra juaj, por gatishmërinë e pandispanjës me kefir mund ta kontrolloni me shkop druri: nëse e shponi tortën me hell dhe është thahet, pastaj keku është gati dhe mund ta nxirrni nga furra).
- Gati byrek i ëmbël me kefir hiqeni nga kallëpi (nëse e lyeni kallëpin me gjalpë para pjekjes, pandispanja e pjekur del në mënyrë perfekte nga kallëpi) dhe kalohet në një enë. Sipas dëshirës, byreku i ftohur mund të zbukurohet me sheqer pluhur.
- Pritini byrekun e ëmbël në pjesë dhe shërbejeni.
Kur përgatitni një byrek me kefir, në vend të dardhave mund të përdorni kajsi të thata, arra, rrush të thatë, mollë (vetëm jo shumë lëng). Dikur e përgatita këtë recetë kështu: i shtova brumit rrush të thatë dhe piqa më shumë se një byrek i madh, por kek të vegjël. Dua të them që doli jo vetëm e shijshme, por edhe origjinale.
11.05.2018
Çfarë duhet të jetë pjekje në shtëpi me nxitim? Kryesisht është paraqitur biskota klasike dhe byrekët me kefir. Këto të fundit janë veçanërisht të lehta për t'u punuar, sepse nuk duhet të shqetësoheni se brumi nuk do të rritet ose nuk do të piqet.
Variacione kaq të shpejta dhe pjekje e lehtë masë, pasi mjafton vetëm të njohësh parimin e krijimit të brumit dhe mund të eksperimentosh me siguri me mbushjen. Receta më e thjeshtë për byrekun e kefirit në furrë është me çdo reçel (në mënyrë ideale, të bërë vetë). Në të njëjtën mënyrë mund të përdorni reçel ose marmelatë. Nëse reçeli është shumë i lëngshëm, shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë niseshte (ndonjë) - gjatë trajtimit të nxehtësisë do të trashet.
Përbërësit: 2
- bllokim - një gotë;
- kefir - një gotë;
- miell premium - 1,5 gota;
- miell i klasës së dytë - gjysmë gotë;
- sheqer - 1/4 filxhan;
- vezë;
- kripë - një majë;
- sode - 1/2 lugë çaji lugët.
Mënyra e gatimit:
Brumi i kefirit është i shkëlqyeshëm jo vetëm për pasta të ëmbla, por edhe për ato më të freskëta: për shembull, për byrekët me mbushjet me perime. Më e lehtë për t'u përgatitur, sipas rishikimeve nga amvisat, është lakra byrek me pelte në kefir në furrë, për të cilën lakër të bardhë ose lakra kineze. Receta është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend, sepse përbërësit kryesorë të brumit, duke përjashtuar vezët dhe sodën, merren në vëllimin e 1 gotë.
Përbërësit:
- kefir - një gotë;
- miell - një gotë;
- kategoria 1 e vezëve;
- sode - 1 lugë çaji lugë;
- kripë - një majë;
- qepë;
- lakër e bardhë - 300 g;
- djathë i butë - 100 g;
- vaj vegjetal - 2 lugë. lugë;
- një tufë gjelbërimi (opsionale).
Mënyra e gatimit:
Byrek aromatike me mollë me kefir në furrë
Kur merren parasysh variacionet e byrekut të bërë në shtëpi, nuk mund të injorohen byrekët me mollë - shumica e njerëzve shoqërojnë vetëm sharlota klasike, por meritojnë përmendje edhe pjesa tjetër e recetave. Në veçanti, byreku i mollës i bërë me brumë kefiri është shumë i shijshëm, i spërkatur me streusel: një thërrime e bërë nga mielli, gjalpi dhe sheqeri, që jep çdo produkt të pjekur. pamje festive. Ekspertët rekomandojnë ta shërbeni këtë byrek me një lugë akullore kremoze.
Përbërësit:
- gjalpë - 120 g;
- kefir - 250 ml;
- mollë të mëdha - 300 g;
- sheqer - 1/4 filxhan;
- vezë - 2 copë;
- miell - 200 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë. lugë;
- kanellë e bluar - 1 lugë çaji. lugë;
- sheqer kafe - 50 g.
Mënyra e gatimit:
Byrek kokosi me kefir në furrë: një recetë për kuzhinën daneze
Nëse mendoni se brumë kefiriështë gjithmonë mjaft i butë dhe i thartë, provoni të bëni një byrek danez. Ajo që e dallon atë nga opsionet e tjera të pjekjes së këtij lloji është aroma e pabesueshme e kokosit, si dhe struktura e tij jashtëzakonisht delikate. Një nga pikat kryesore të recetës është përdorimi i kremit - gjithmonë i freskët, pasi do të derdhet sipër ëmbëlsirë e gatshme. Nëse dëshironi, kefiri mund të zëvendësohet me çdo produkt qumështi të fermentuar.
Përbërësit:
- kefir - një gotë;
- krem 15% - xhami;
- vezë;
- miell - 1,5 gota;
- sheqer - xhami;
- thekon kokosit - gjysmë gotë;
- pluhur për pjekje - 1/2 lugë. lugë;
- gjalpë - për myk.
Mënyra e gatimit:
Përdorimi i kefirit ju ndihmon të përgatiteni në një kohë unike të shkurtër pasta të shijshme. Receta sugjeron të vendosni pothuajse çdo ushqim të pranishëm në frigorifer në një byrek me kefir. Shumëllojshmëria e opsioneve ju lejon të krijoni pjata gustator Për tryezë festive dhe byrekë për darkën e përditshme familjare.
Byrek me pelte kefir me lakër
Kur të ftuarit trokasin në derë brenda një ore, ia vlen të përpiqeni të bëni një byrek me pelte kefir me lakër për ta.
Për ta përgatitur atë mjafton:
- gjysmë litër produkt qumështi të fermentuar;
- gota me miell;
- tre vezë.
Do t'ju duhet edhe pak kripë. Për lirim, përdorni ½ lugë çaji sode të zakonshme.
- Kefiri derdhet në një tas të thellë. Në të shuhet soda.
- Më pas, përzieni vezët me një rrahëse ose mikser.
- Mielli futet gradualisht. Nuk ka nevojë ta shoshitni. I shtohet kripë. Shumë njerëz përziejnë kefirin me salcë kosi ose majonezë. Në këtë situatë, pjata do të dalë më e kënaqshme.
- Prisni paraprakisht gjysmën e kokës së lakrës. Është i zier ose i zier në një tenxhere. Mjafton pak vaj, si vaj vegjetal.
- Vendosni lakrën në fund të kallëpit dhe mbushni me brumin e përgatitur.
- Gatishmëria përcaktohet nga korja e skuqur. Do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta. Temperatura duhet të jetë afërsisht 180 gradë.
Pjekje të shpejta me mollë
Një tjetër mundësi e shpejtë për të bërë byrek me kefir është pjekja me mollë. Përbëhet nga një gotë kefir, ½ lugë çaji sode të zakonshme, një gotë miell, dy vezë.
Do t'ju duhet gjithashtu:
- Sheqeri. Nuk nevojiten më shumë se 100 gram.
- Për shije dhe aromë, shtoni një qese vanilje.
- Mund të shtoni një lugë çaji kanellë.
- Kripë, rreth gjysmë luge çaji.
Mbushja do të jetë pesë mollë të mëdha.
- Mollët qërohen dhe ndahen në tetë pjesë. Ato vendosen në fund të kallëpit. Nëse zgjidhet varietet i thartë, frutat mund t'i spërkatni me sheqer.
- Soda shuhet në kefir. Më pas, përzieni sheqerin dhe kripën. Kjo bëhet duke përdorur një mikser. Mielli dhe vezët futen gradualisht. Brumi rezulton mjaft i lëngshëm.
- E hedhim mbi mollët e përgatitura dhe e vendosim tepsi në furrë.
- Do t'ju duhet të prisni vetëm 30 minuta. Pjekja kryhet në temperaturë rreth 180 gradë.
Si të bëni një byrek të harlisur me kefir? Çfarë është e mirë për të? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Është e vështirë të imagjinohet diçka më e shijshme se ëmbëlsirat e bëra vetë. Kjo deklaratë është gjithashtu objektive në lidhje me një byrek të harlisur me kefir. Mund ta piqni lehtësisht vetë. Shikoni recetat e mëposhtme dhe mund të përgatisni këtë pjatë të mrekullueshme.
Disa fjalë për bazën
Si të bësh kore e trashë në kefir për byrek? Ky proces është shumë i thjeshtë. Ky brumë përfshin, përveç përbërësit kryesor, miell, vezë, sheqer. Shumë shpesh i shtohet sode. Nëse përzierjes i shtoni margarinë ose gjalpë, do të përmirësoni shijen e ëmbëlsirës.
Ju mund të përdorni produkte qumështi të fermentuar me çdo përmbajtje yndyre, si të bëra në shtëpi ashtu edhe të blera në dyqan. Nëse bëni produkte të pjekura pa vezë, do të ulni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive. Mund edhe të gatuani brumë maja, edhe byreku do të jetë i shijshëm.
Mbushje
Çfarë mbushje përdoret për të pjekur një byrek të harlisur me kefir? Në varësi të asaj që zgjidhni për mbushjen dhe mënyrën se si e gatuani brumin, mund t'i bëni bukë të ëmbël ose jo. Manaferrat, reçeli, gjiza, frutat dhe arrat vendosen në enë.
Nëse dëshironi të gatuani byrek i shijshëm, për mbushje përdorni perime, sallam, mish, djathë, kërpudha, peshk. Siç mund ta shihni, ka shumë versione për mbushjen.
Gatim shpejt
Si të bëni shpejt një byrek të harlisur me kefir? Ky modifikim të përshtatshme për ato të cilët kanë shumë pak kohë. Pite të tilla quhen edhe dembelë, sepse për prodhimin e tyre harxhohet shumë pak përpjekje. Ato mund të përgatiten kur, për shembull, vijnë mysafirë dhe nuk ka asgjë në shtëpi për çaj. Byrek dembel Do t'ju pëlqejë patjetër dhe ndoshta do të bëheni një nga pjatat tuaja të preferuara. Pra, le të marrim:
- tre vezë;
- 500 g miell;
- 250 ml kefir;
- një majë vanilinë;
- riper - 0,5 lugë;
- 100 g rrush të thatë;
- kremoze gjalpë - 100 g;
- 200 g sheqer.
Sipas recetës për një byrek të harlisur me kefir (foto gjellë e gatshme- më lart), është e nevojshme të kryhen veprimet e mëposhtme:
- Hidhni mbi rrush të thatë ujë i nxehtë për 15 minuta.
- Me një mikser përgatisim përzierjen e sheqerit me vezë për të formuar një masë të dendur. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe produkt qumështi i fermentuar, rrihni përsëri plotësisht.
- Përzierjes i shtoni grimcuesin dhe miellin e situr, vanilinë, rrushin e thatë dhe përzieni.
- Masën e derdhim në kallëp dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta.
Shërbejeni byrek gati nxehtë.
Me reçel
Si të bëni një byrek të harlisur me reçel duke përdorur kefir? Kjo është shumë ëmbëlsirë e shijshme, i cili përgatitet po aq shpejt sa ai i mëparshmi. Ajo del shumë e lëngshme dhe e ëmbël. Të dy fëmijët dhe të rriturit e adhurojnë atë. Për ta bërë atë, mund të merrni çdo reçel që ju pëlqen: kokrra të kuqe ose fruta. Këshillohet që të merrni lëng që ende nuk ka pasur kohë për sheqer. Do t'ju duhet:
- 1 lugë. sodë;
- sheqer - 100 g;
- kefir - 250 ml;
- 240 g miell;
- bllokim - 250 ml;
- nja dy vezë.
Përgatitni një byrek të harlisur me reçel duke përdorur kefir si më poshtë:
- Kombinoni sodën dhe reçelin, përzieni. Flluskat e ajrit do të shfaqen në përzierje si reaksion kimik. Do të ndryshojë edhe nuanca e reçelit.
- Rrihni sheqerin dhe vezët, shtoni miellin dhe kefirin. Do të merrni një masë të lëngshme.
- Shtoni reçelin në përzierje dhe përzieni.
- Masën e derdhim në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë.
- E vendosim tavën në furrë në temperaturën 180°C për 25 minuta.
- Përpara se ta servirni, lyeni sipër byrekut me reçel.
Byrek me lakër
Si të bëni një byrek të harlisur me lakër në furrë duke përdorur kefir? Kjo pjatë e shijshme përgatitet shumë lehtë. Jo vetëm që ka shije të shijshme, por duket edhe bukur. Përveç lakrës, mund të shtoni djathë të fortë në mbushje. Si rezultat, produktet e pjekura do të jenë shumë më ushqyese. Merrni:
- 150 g majonezë;
- kefir - 300 ml;
- miell - 500 g;
- dy qepë;
- piper, kripë (për shije);
- 1 lugë gjelle. l. salce soje;
- riper - 1 lugë;
- 200 g djathë;
- një kokë e mesme lakër;
- gjashtë vezë.
Zbatoni këtë recetë për një byrek të harlisur me kefir në këtë mënyrë:
- Pritini qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Shtoni lakrën e grirë në tigan dhe ziejini derisa të jenë gati.
- Zieni 4 vezë, të prera në kubikë të vegjël.
- Kombinoni lakrën me salce soje dhe vezët e copëtuara, shtoni piper dhe kripë, përzieni. Ftoheni mbushjen.
- Rrihni vezët e mbetura në një tas të thellë, shtoni majonezë dhe kefir, përzieni.
- Hidhni riperin dhe miellin e situr në përzierje dhe përzieni përsëri.
- Mbushjen e vendosim në një shtresë të barabartë në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë dhe sipër i hedhim djathin e grirë. Hidhni të gjitha këto me përzierjen e kefir-miellit.
- Formën me brumin e vendosim në furrë të ngrohur në 180°C për 40 minuta.
E shërbejeni byrekun e përfunduar të ngrohtë.
Pa vezë
Le të zbulojmë se si të gatuajmë një byrek të harlisur pa vezë në furrë duke përdorur kefir. Kjo pastë është e ulët në kalori. Mund të vendosni gjithçka në brumë mbushës i ëmbël: manaferrat, reçel, të thatë ose fruta të freskëta. Ëmbëlsira piqet mirë dhe del e ajrosur. Avantazhi kryesor i tij është se mungesa e vezëve në frigorifer nuk do të jetë arsye për të hequr dorë nga gatimi. Do t'ju duhet:
- 250 ml kefir;
- 180 g miell;
- 100 g bollgur;
- pluhur për pjekje - 1 lugë;
- 120 g margarinë;
- 180 g sheqer.
Përgatitni këtë byrek të ëmbël me kefir si kjo:
- Hidhni kefirin mbi bollgur dhe lëreni mënjanë për 30 minuta që të fryhet.
- Bashkoni margarinën e shkrirë me sheqerin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Përzieni pluhurin për pjekje me miell, derdhni bollgur të fryrë, përzieni përsëri.
- Në masë shtojmë margarinë dhe e rrahim me mikser.
- Vendosim mbushjen në një formë të lyer me yndyrë dhe mbushim me brumë.
- E pjekim byrekun në furrë në 180°C për 40 minuta.
Me mish
Të gjithë duan të dinë se si të gatuajnë byrekë të shijshëm me kefir. Le të shohim edhe një recetë interesante. Byreku me mish është një pastë e shkëlqyer dhe e përzemërt që është e shijshme për t'u ngrënë me çaj ose vetëm. Për ta krijuar atë, mund të përdorni mish derri-viçi ose mish derri i grirë, pulë. Ëmbëlsira do të dalë e mrekullueshme me çdo version të mbushjes. Ne marrim:
- 360 g miell;
- 500 ml kefir;
- një qepë;
- piper, kripë;
- një vezë;
- tre lugë gjelle. l. salcë kosi;
- 500 g fileto pule;
- dy lugë gjelle. l. vaj i ligët;
- 1 lugë. sodë
Pajtohem, në foto byreku i kefirit me gëzof duket i shkëlqyeshëm! Përgatiteni kështu:
- Rrihni vezët me një majë kripë. I bashkojmë me gjalpë, kefir, salcë kosi dhe sode, i trazojmë.
- Shtoni miellin e situr në përzierje dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë i ngjashëm me brumin e petës, vetëm pak më i butë.
- Ndani brumin në dy pjesë.
- Pritini qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Shtoni pulën e grirë hollë, erëzat dhe kripën në tigan. Skuqini derisa të mbaroni.
- Gjysmën e parë të brumit e vendosim në një tavë të lyer me gjalpë, e shtrojmë mbushjen dhe e mbulojmë me të dytën.
- E vendosim kallepin në furrë të nxehur në 200°C për 40 minuta.
Jelied me mollë
Pak njerëz dinë të bëjnë një byrek të harlisur me fruta me kefir. Le të shqyrtojmë Opsioni alternativ sharlota. Bërja e byrekut me kefir me mollë është shumë e thjeshtë, nuk kërkon shumë përpjekje. Është mirë që të merrni fruta të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që ëmbëlsira të mos dalë shumë e sheqerosur. Është e këshillueshme që tul molle Nuk ishte e dendur, përndryshe ushqimi mund të dilte shumë i lagësht. Merrni:
- tre mollë të mesme;
- 150 g sheqer;
- 600 ml kefir;
- 180 g miell;
- 185 g bollgur;
- një vezë;
- 200 g margarinë;
- gjysmë pako pluhur pjekjeje.
Procesi i prodhimit:
- Lidheni bollgur me kefir, përzieni dhe lëreni mënjanë për 20 minuta që të fryhet.
- Bashkoni vezët me sheqerin, rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Këtu shtoni margarinën e shkrirë dhe përzieni.
- Miellin e situr e përziejmë me pluhurin për pjekje, e shtojmë në përzierjen e kefir-bollgur, duke e trazuar me rrahëse ose blender, gradualisht shtojmë përzierjen e sheqerit me vezë.
- Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.
- Lani dhe qëroni mollët. I presim në feta ose copa mesatare, i vendosim në fund të kallëpit dhe i mbushim me brumë.
- Vendoseni pjesën e punës në furrë të ngrohur në 180°C për 40-50 minuta.
Me patate
Kjo recetë i bën produktet e pjekura shumë të buta dhe të shijshme. Bëni brumin të lëngshëm, të ngjashëm me brumin për skuqjen e petullave. Para se të përgatisni pjatën, ziejini perimet për disa minuta, përndryshe ato nuk do të gatuhen dhe do të mbeten të lagura. Do t'ju duhet:
- tre patate;
- 70 g djathë;
- një palë vezë;
- dy lugë gjelle. Miell;
- një qepë;
- 40 g krem vajra;
- 0,5 lugë. sodë;
- 250 ml kefir;
- kripë.
Ndiqni këto hapa:
- Qëroni patatet dhe pritini në rripa. E ziejmë për dy minuta në ujë me kripë.
- Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
- Kombinoni patatet me qepët, shtoni vaj dhe përzieni.
- Përzieni kefirin me vezët, shtoni sodën dhe miellin.
- Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me gjalpë, shtrojmë sipër patatet në një shtresë të barabartë dhe spërkasim mbushjen me djathë të grirë.
- Gjysmën e dytë të brumit e hedhim mbi enë.
- E pjekim byrekun në furrë në 180°C për 40 minuta.
Në majonezë
Ju paraqesim në vëmendjen tuaj një variant tjetër të pjatës që po shqyrtojmë. Në këtë rast, brumi i byrekut duhet të përgatitet me kefir dhe majonezë. Zgjidhni cilindo që ju pëlqen mbushje e shijshme. Ne marrim:
- sode - 1 lugë;
- miell - 250 g;
- 250 ml kefir;
- pesë lugë gjelle. l. majonezë;
- një qepë;
- tre vezë;
- erëza, kripë;
- 2 lugë gjelle. l. vaj pa dhjamë për brumë dhe pak për skuqje;
- 500 gr kampionë.
Mënyra e përgatitjes:
- Përzieni kefirin dhe sodën në një tas të thellë. Shtoni vezët, majonezën, vajin vegjetal, kripën, miellin e situr, përzieni.
- Pritini kërpudhat, grini qepën dhe skuqeni derisa të zbuten.
- Vendosni kampionët në një tigan dhe skuqini derisa lëngu i tepërt të avullojë.
- Hedhim gjysmën e brumit në tavën e lyer me gjalpë. Sipër vendosim mbushjen dhe mbushim me brumin e mbetur.
- Vendoseni pjesën e punës në furrë të ngrohur në 200°C për 40 minuta.
Byrek me djathë
Kjo pjatë rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme. Nëse i shtoni pak sallam të thërrmuar, do të ketë shije si pica. Djathë i fortë mund të zëvendësohet me të shkrirë pjesërisht ose plotësisht, gjë që do të përmirësojë edhe shijen e byrekut. Mos kini frikë të eksperimentoni, rezultatet do t'ju pëlqejnë akoma. Merrni:
Përgatisni këtë byrek si kjo:
- Zieni katër vezë dhe rrihni të pestën me pak kripë.
- Shtoni kefirin, miellin e situr, pluhurin për pjekje, përzieni.
- Hedhim gjysmën e masës në një kallëp të lyer me yndyrë.
- Thërrmohen veze te ziera, grijeni djathin në një rende mesatare, grini barishtet dhe përzieni gjithçka. Mbushjen e vendosni sipër bazës.
- Mbushni gjithçka me përzierjen e mbetur.
- E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 180°C per 40 minuta.
Zbukuroni produktin e përfunduar me barishte ose djathë të grirë dhe shërbejeni.
Sekretet e prodhimit
Kuzhinierë me eksperiencë këshilloni sa më poshtë:
- Gjithmonë vendosni produktet e pjekura në një furrë të parangrohur.
- Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjen. Brumi për byrekun që po shqyrtojmë është pothuajse universal; çdo produkt mund të kombinohet me të.
- Nëse e vendosni në produkte të pjekura fruta me lëng ose manaferrat, të tilla si nektarinat ose qershitë, rrokullisni ato paraprakisht në bollgur. Si rezultat, ata nuk do të lëshojnë shumë lëng.
- Byreku me kefir mund të piqet jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Vërtetë, atëherë do të duhet shumë më tepër për t'u përgatitur.
- Përpara se të shtoni mish dhe perime në gjellë, përgatitini ato. Për shembull, skuqni ose zieni, përndryshe këta përbërës nuk do të piqen në furrë.
- Nëse jeni duke bërë një byrek me peshk i konservuar, më pas i grijmë mirë me një pirun.
- Sasia e miellit tregohet në çdo recetë, por mund të zvogëlohet ose rritet. Për të zbuluar se sa është e nevojshme, duhet të përqendroheni në qëndrueshmëri brumë me shumicë. Përzierja duhet të jetë identike me salcë kosi të hollë.
- Ripper i bën produktet e pjekura shumë me gëzof dhe të ajrosur. Në vend të tyre mund të përdorni sodë, por nuk keni nevojë ta shuani atë. Reagimi do të sigurohet duke e kombinuar me kefir.
- Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një kruese dhëmbësh ose shkrepse, pasi mund të piqet më vonë ose më herët se koha e specifikuar në recetë. Për këtë byrek i shijshëm shpoj brenda vende te ndryshme dhe shiko shkopin. Nëse është e thatë, atëherë torta është gati.
- Ëmbëlsirë e ëmbël Mund ta lyeni sipër me reçel ose salcë kosi. Sezoni variacionin e pa ëmbëlsuar me barishte dhe djathë.
Në një tenxhere të ngadaltë
Si të bëni një byrek të harlisur me reçel në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur kefir? Do t'ju duhet:
- 270 g miell;
- 80 ml vaj vegjetal;
- 1,5 lugë. sodë;
- tetë rr. l. çdo bllokim;
- 150 ml kefir;
- dy vezë;
- pesë lugë gjelle. l. Sahara.
Për salcë kosi merrni:
- 180 g sheqer;
- 400 g salcë kosi e trashë;
- vanilje.
Përgatitni këtë pjatë si më poshtë:
- Rrihni lehtë vezët me sheqerin në një tas të thellë, shtoni reçel dhe kefir, përzieni.
- Përzierjes i shtoni sodën e gëlqeres së gjallë dhe vajin dhe përzieni sërish. Në vend të vajit vegjetal, mund të përdorni gjalpë të shkrirë ose margarinë.
- Shtoni miellin e situr në përzierje dhe përzieni derisa të jetë homogjene.
- Vendoseni brumin në tasin me shumë tenxhere.
- Gatuani për një orë në ambientin tuaj të gatimit që është më i përshtatshmi për pjekje. Disa versione me fuqi më të ulët mund të kërkojnë 80 minuta.
- Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një ndeshje.
- Produkt i gatshëm lëreni në tenxhere të ndezur për 10 minuta dhe më pas hiqeni.
Kjo tortë rezulton e ajrosur dhe e lartë, gjë që ju lejon ta prisni në gjysmë dhe ta lyeni me yndyrë, për shembull, salcë kosi. Përgatisni kremin kështu:
- Rrihni kosi të trashë të ftohtë me shpejtësi maksimale në blender ose mikser për 8 minuta, duke shtuar sheqer në pjesë të vogla.
- Më pas, shtoni vaniljen dhe rrihni për 6 minuta të tjera. Nëse kosi është i lëngshëm, shtoni 2 lugë gjelle gjatë rrahjes. l. niseshte misri ose një pako trashës.
Lyeni tortën me krem dhe lëreni mënjanë për 1 orë për njomjen më të mirë. Shërbejeni produktin e përfunduar në tryezë.
Me fruta
Kjo byrek me mbushje frutash përgatitet shpejt dhe nuk baton për një kohë të gjatë. Për testin duhet të keni:
- 0,5 l kefir;
- 200 g sheqer;
- tre lugë gjelle. Miell;
- dy vezë pule;
- 50 g krem vajra;
- lugë e tretë kripë;
- 1 lugë. sodë;
- 70 g gjalpë pa dhjamë.
Për mbushjen merrni:
- pesë dardha të mesme;
- gjashtë mollë të mesme;
- 10 kumbulla;
- dy lugë gjelle. l. sheqer pluhur (për spërkatje të produktit).
Ekzekutoni veprimet e mëposhtme:
- Së pari, rrahim vezët dhe sheqerin në një shkumë të trashë në një tas të madh.
- Shtoni miellin, kefirin, gjalpin e butë, sodën, kripën dhe vajin vegjetal. Përdorni një mikser për të gatuar brumin.
- Mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni të injektohet.
- Lani kumbullat, mollët dhe dardhat, thajini frutat me një leckë.
- Qëroni mollët, pritini në dy gjysma dhe hiqni thelbin. Pritini gjysmat e mollës në feta ose prisni sipas dëshirës.
- Dardhat mos i qëroni, por i prisni menjëherë përgjysmë, i hiqni bërthamën dhe i thërrmoni.
- Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat.
- Përhapeni mykun vaj perimesh, spërkateni me bollgur ose thërrime buke.
- Vendosni mollët e prera në një shtresë të barabartë në fund të tiganit. Bëni shtresën tjetër nga copat e dardhave, vendosni gjysmat e kumbullës me anën e lëkurës poshtë.
- Brumin e derdhim mbi fruta dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një shkop druri.
- Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet pak.
- Transferoni produktin në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur. Pluhurin mund ta përzieni me kanellë.
Prerje byrek i shijshëm në copa të porcioneve dhe shijoni pasta të shijshme, të lara me çaj ose komposto.
Artikuj mbi temën
