A është e mundur të ngrini mjedrat? Cila është mënyra më e mirë për të ngrirë mjedrat? Si t'i shkrini saktë mjedrat në mënyrë që të mos lëshojnë lëng

Aromatik me anë të kuqe mjedër e ëmbël nuk është vetëm një kokrra të kuqe shumë e shijshme verore, por edhe një parandaluese e shkëlqyer dhe ilaç nga ftohjet. Aromatik çaj me mjedër Ndihmon në përmirësimin e imunitetit, ul temperaturën, lehtëson dhimbjen dhe inflamacionin. Prandaj, mjedrat korrren në mënyrë aktive për dimër, sepse kulmi i ftohjes ndodh pikërisht në periudha vjeshtë-dimër, kur, për fat të keq, nuk ka më mjedra të freskëta. Deri kohët e fundit, më të njohurat dhe pothuajse e vetmja mënyrë përgatitjet e mjedrës ishin të konservuara. Pa dyshim - shumë trajtim i shijshëm, por për sa i përket përfitimeve është qartë inferior ndaj manave të freskëta. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse gjatë gatimit shumica e substancave të dobishme avullojnë, dhe sasi e madhe Sheqeri gjithashtu nuk i shton ndonjë përfitim shëndetësor produktit. për fat të mirë, teknologjive moderne ju lejojnë të ngrini manaferrat në shtëpi, dhe në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të ngrini mjedrat për dimër.

Ngrirja mund konservimin ose tharjen në të gjitha aspektet. Së pari, kur ngrihet, shija praktikisht nuk ndryshon dhe ato nuk humbasin. veçoritë e dobishme. Së dyti, ngrirja e manave kërkon shumë më pak kohë sesa përgatitja e reçelit ose kompostos, dhe më pas sterilizimi dhe vulosja e kavanozëve. Së treti, mund të dekorohen mjedra të tëra të ngrira ëmbëlsirat e gatshme dhe pjekje, kurse reçeli nuk është i përshtatshëm për një qëllim të tillë. Nga rruga, një fakt interesant është se mjedrat e ngrira mbajnë pak më shumë vitamina dhe acide organike sesa ato të freskëta të marra një ditë më parë. Kështu që ngrijeni këtë kokrra të kuqe të verës rekomandohet menjëherë pas grumbullimit.

Duke ngrirë mjedrat për dimër, mund të gatuani edhe në dimër pjata të shijshme me shije dhe aromë verore, recetat e të cilave mund të njiheni tani:

Gabim miniaplikacioni: Rruga drejt miniaplikacionit nuk është specifikuar

A ju kemi bindur për përfitimet e ngrirjes? Pastaj le të kuptojmë se si të ngrijmë mjedrat në shtëpi.

Çfarë duhet të bëni para ngrirjes?

Së pari ju duhet të vendosni se në çfarë forme do të përgatiten mjedrat: të plota ose të grira. Për ngrirje mjedra të plotaËshtë e nevojshme të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekur, por të fortë që nuk do të humbasin formën e tyre kur ngrihen dhe më pas shkrihen para konsumimit. Kokrrat pak të pjekura janë të përshtatshme edhe për ngrirje si pure. Sidoqoftë, në çdo rast, manaferrat e dëmtuara dhe të prishura duhet të hidhen, si dhe të hiqen bishtat, copat e gjetheve dhe mbeturinat e tjera. Nëse jeni të sigurt që mjedrat janë të pastra, mund t'i ngrini pa i larë. Por nëse nuk mund të garantoni pastërtinë e manave, jepini mjedrave një dush akulli, duke i shpëlarë ato shumë. ujë të ftohtë dhe më pas thajeni tërësisht.

Para se të ngrini mjedrat në frigorifer, vendosni për madhësinë e porcionit: rekomandohet të ngrini jo më shumë se një ose dy gota manaferra në një enë, në mënyrë që më vonë të jetë më i përshtatshëm dhe më ekonomik për t'i përdorur ato, sepse mjedrat nuk mund të ripërdoren. - i ngrirë.

Kur të përfundojë faza përgatitore, mund të vazhdoni me ngrirjen e drejtpërdrejtë.

Mënyrat themelore për të ngrirë mjedrat për dimër në shtëpi

Nuk ka shumë mënyra për të ngrirë mjedrat, por secila prej tyre ka karakteristikat e veta. Ne do të flasim për këtë më tej.

Mjedra të tëra të ngrira me sheqer

Le të zbulojmë se si të ngrijmë mjedrat me sheqer. Së pari ju duhet të bëni të gjitha manipulimet për të përgatitur manaferrat për ngrirje, të përshkruara më sipër. Pastaj ju duhet të përgatisni enë të përshtatshme magazinimi: ato duhet të jenë të pastra dhe të thata. Sigurisht, është më mirë të përdorni kuti të vogla ose enë plastike. Për shkak të faktit se enët e tilla kanë një formë të qëndrueshme, ndryshe nga qese plastike, manaferrat nuk janë të dëmtuara apo të rrudhura. Vendosni një shtresë me mjedra të pastra dhe të thata në fund të enës dhe spërkatni me sheqer. Më pas, shtresa alternative të manave dhe sheqer pluhur derisa ena e ruajtjes të mbushet, mbulojeni fort dhe ngrini.

Mjedra, të ngrira të plota pa sheqer

Një mënyrë tjetër për të ngrirë mjedrat për dimër. Disa njerëz nuk i pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat, kështu që nuk do t'u pëlqejnë mjedrat me sheqer. Në këtë rast ju sugjerojmë të ngrini mjedra të plota pa sheqer. Për ta bërë këtë, mjedrat e përgatitura duhet të vendosen në një shtresë në një tabaka të madhe ose dërrasë kuzhine që do të vendoset në frigorifer. Ngrijeni një grumbull manaferash dhe hidhini në enë ose qese, të cilat kthehen në frigorifer, por për ruajtje. Në këtë mënyrë ngrini të gjitha mjedrat. Sigurisht, kjo metodë e ngrirjes do të zgjasë pak më shumë, por manaferrat do të jenë të plota, të bukura dhe nuk do të ngrijnë me njëri-tjetrin.

Si të ngrini mjedrat e pjekura me sheqer?

Mjedrat e grira me sheqer janë po aq të shijshme dhe të shëndetshme sa ato të plota, por nuk do të mund t'i përdorni në të gjitha pjatat. Pureja e ëmbël e mjedrës është e shkëlqyeshme për të bërë pelte, kokteje, salca, marmelatë dhe mbushje për mallrat e pjekura, por nuk është absolutisht i përshtatshëm për të dekoruar pjatat ose për të mbushur petët. Prandaj, është më mirë të ngrini disa nga mjedrat si pure, dhe disa si manaferrat e plota. Pra, si të ngrini mjedrat me sheqer për dimër në formën e puresë? Për këtë do t'ju duhet kavanoz prej tre litrash mjedra, gotë e plotë sheqer i grimcuar dhe një blender (përpunues ushqimi ose matës i rregullt i patates). Përziejini mjedrat me sheqerin dhe i bëni pure, prisni derisa kristalet e sheqerit të treten dhe hidhini në enë ruajtëse. Nëse dëshironi, mund të hiqet nga pureja e mjedrës fara të vogla dhe e bëjnë më të njëtrajtshme duke e fërkuar në një sitë të imët. Pas kësaj, ju duhet t'i vendosni pjesët e punës në frigorifer për ngrirje e shpejtë, dhe më pas transferojeni në ndarjen e ruajtjes.

Mjedrat e ngrira mund të ruhen në frigorifer për rreth 12 muaj, që do të thotë se mund të përgatisni ëmbëlsira nga të shijshme dhe manaferrat e shëndetshme gjatë gjithë vitit, deri në sezonin e ardhshëm. Pite të shijshme,

Jo të gjithë e marrin atë të thatë dhe të thërrmuar. Diçka shkoi keq dhe u mbërthye së bashku në një bllok që vetëm një sëpatë akulli mund ta thyejë, i mbuluar me një shtresë acar? Si të ngrijmë mjedrat në ngrirje që të jenë një me një, që të shkërmoqen në bizele, që të mos rrjedhë lëngu.

Rregulla për ngrirjen e mjedrave në shtëpi

Ngrirja e mjedrave - udhëzim hap pas hapi dhe një udhëzues për veprim. Mos bëni gabime, lexoni me kujdes!

1. Ne pamë manaferrat e errëta, ngjyra e të cilave ndryshonte në mënyrë të pafavorshme nga pjesa tjetër, e kuqe e ndezur - këto ishin të pjekura. Amvise kursimtare Shënim: mos përdorni të shtypur, të djeshëm ose të pjekur - do të lëshojë lëng, do të errësohet, skenari më i mirë drupet do të shkërmoqen.

2. Për ngrirje - vetëm ftohtë. Është më e lehtë për kopshtarët: nëse mbledhni vëllimin e kërkuar, ftohni atë në një draft formë e hapur. Pa ftohur, do të merrni kondensim, i cili do të bëhet akull në dhomë. Është më e vështirë për banorët e qytetit - ata ende duhet të gjuajnë për ushqim krejtësisht të thatë dhe të freskët.

Nëse mjedrat i ngrini në frigorifer me temperaturë -22...-30 C, ftohni më tej, në +5...+10 C - diferenca e temperaturës është më e madhe. Për ta bërë këtë, vendosni manaferrat të hapura në raftin e poshtëm të frigoriferit - jo për shumë kohë, për 10-15 minuta.
Megjithatë, për të ashtuquajturat e zakonshme Ngrirësi nuk është një masë e panevojshme: edhe nëse nuk merrni manaferrat krejtësisht të thata, temperatura është më e lartë dhe mund të shfaqen ngrica dhe kokrra akulli.

3. Tharja në ngrirje është tharë e gjitha: mos e lani! Nëse doni të lani, thjesht mos pyesni se nga erdhi ngrica dhe ngrica, ose pse manaferrat u ngjitën së bashku.
Në rastin më të keq, në rastin më të mirë do të përfundoni me një rrëmujë, një të ngrirë që do të duhet të thyhet ose të shkrihet në një copë. Do të shihni se si rrjedh gjithë lëngu dhe do të ankoheni me hidhërim: pse nuk dëgjova?

Shënim: të gjithë bacilet, bakteret dhe problemet e tjera potencialisht të rrezikshme vdesin, ashtu si të gjitha gjallesat. temperaturat e ulëta Oh. Por pronarët e frigoriferëve të vjetër, ku temperatura është e lartë, deri në -18 C, do të duhet të kënaqen jo vetëm me mjedra me akull, por edhe me trajtimin termik të produktit të përfunduar.

4. Mos i shikoni kontejnerët nga lart. Do ta kuptoni kur ta nxirrni nga frigoriferi. Më të mirat janë kontejnerët e sheshtë me kapak: mbyllen hermetikisht dhe përshtaten kompakt në dhomë. Vëllimi mund të jetë arbitrar brenda arsyes, por është më i përshtatshëm - deri në 0,5 litra. Ju lutemi vini re: mos e aplikoni shumë: nëse e hapni shpesh, mjedrat do të merrni një shtresë acar. Nëse është shumë dhe shumë shpesh, merrni akull.

Sa të vendosni në enë - deri në 500 g ose 0,5 l, ky është vëllimi ideal. Sa më e hollë të jetë shtresa, aq më shpejt ngrijnë manaferrat. Nëse dëshironi, ato mund të derdhen në një enë ose qese.

E rëndësishme: mos përdorni enë qelqi ose metali: e para mund të plasaritet, e dyta thjesht nuk është e destinuar për temperatura të ulëta dhe reagimi nuk është i parashikueshëm. Mos e përdorni, edhe nëse e ruani të bluarin me sheqer - ka enë plastike për ruajtjen e kësaj. Dhe kapaku i tyre mbyllet hermetikisht dhe nuk zënë shumë hapësirë.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka enë - ngrijeni në një qese, në një qese të rregullt plastike ose celofani. Zgjidhni më të fortë, aplikoni më pak dhe mos u turpëroni: nuk është primitive. Nëse nuk ka kontejnerë, kjo është ena më e mirë - ato janë të lehta për t'u lidhur, lehtë për të arritur një vakum të plotë dhe mund të grumbullohen kompakt.

Ka shumë ngrica në foto: ne dimë të ngrijmë mjedrat pa sheqer në mënyrë që të mos ketë sheqer, por shpesh nxjerrim kontejnerë dhe i fshehim përsëri, të trishtuar :)

Si të ngrini mjedrat me sheqer, nëse janë shumë të pjekura, shumë të lëngshme - derdhni në shtresa, pa i përzier, paketoni - algoritmi i veprimeve është i njëjtë. Por më e mira është pa sheqer, e shëndetshme dhe e gjithanshme.

Për ta grirë me sheqer, copëtojeni në blender ose mikser. Nuk është e nevojshme të hiqni qafe farat. Raporti i sheqerit – !:3. Ruani deri në 5-6 muaj. Më pas, thjesht hidheni në një enë dhe mbështilleni në një qese. Kur ngrihet, përzierja e bluar është e trashë si pelte - por nuk shkërmoqet, rrjedh lirshëm.

5. Në çfarë temperature të ngrini mjedrat - temperatura optimale është -18..-22 C (për ngrirje në frigorifer, frigorifer i vogël), deri në 22-35 C dhe deri në 40 C për frigoriferë.

Si të shkrini mjedrat - po sikur të lëshojnë lëngun?

Për të shkrirë mjedrat dhe për të marrë ato të thata që nuk ndryshojnë në pamje nga ato të freskëta, dhe në shije, në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë, mbani mend:
shkrij ngadalë - shumë ngadalë: dërgo te gjellë e gjerë në raftin e poshtëm të frigoriferit për 30-40 minuta, dhe nëse keni kohë, një orë (koha varet nga temperatura), pastaj transferojeni. Do të shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës, nga +20 C.

Pse të humbni kohë - në mënyrë që të mos formohet acar, i cili do të bëhet ujë dhe do të lagë manaferrat. Ata, nga ana tjetër, do të lëshojnë lëng. Dhe konsistenca e frutave do të prishet gjatë shkrirjes së shpejtë - dhe dukshëm kështu.

E dobishme: amviset shpesh shqetësohen me pyetjen nëse është e nevojshme të shkrihet për byrekë apo pjekje - përgjigjja është e qartë: nuk është e nevojshme. Thjesht spërkatni manaferrat me niseshte në masën 250-300 g, 2 lugë, pastaj me sheqer. Të gjitha manipulimet kryhen menjëherë para formimit të byrekut - në mënyrë që të mos shkrihet.

Por për enët ku nuk kërkohet trajtim termik, duhet të shkriheni - siç u përmend më lart, shumë ngadalë.

Çdo amvise që kujdeset për shëndetin e familjes së saj duhet të dijë se si të ngrijë mjedrat për dimër në frigorifer ose frigorifer pa sheqer, kjo është veçanërisht e vërtetë për adhuruesit e pp. Mjedrat janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme, kanë përmbajtje të ulët kalori (41 kcal për 100 g) dhe të larta. cilësitë e shijes. Recetat për shumë pite, shkumë, kokteje, tavë dhe ëmbëlsira përfshijnë përdorimin jo vetëm të manave të freskëta, por edhe të ngrira.

Boshllëqet janë shumë të njohura reçel me mjedër, por ka një pengesë të konsiderueshme: përgatitet me sheqer dhe i nënshtrohet trajtimit termik afatgjatë. Prandaj, adhurues ushqyerjen e duhurËshtë më mirë të ngrini mjedrat për dimër sesa të bëni reçel prej tyre. Përveç kësaj Ngrirja pa gatim ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të manave.

Pse të ngrini mjedrat fare?

Më pëlqen të ngrij mjedra në vjeshtë.

Ka varietete të tilla - ato të remontuara - ato japin dy ose edhe më shumë të korra, dhe kjo është e fundit që vendos në frigorifer.

Në vjeshtë, përpiqem të ngrij si luleshtrydhet ashtu edhe zarzavatet.

Në këtë mënyrë, pjesët e punës qëndrojnë më pak në frigorifer, që do të thotë material i dobishëm ruhen më mirë.

Në dimër, manaferrat e ngrira do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës tuaj. Me to përgatiten shumë pjata dhe gjellë të tjera. Këto manaferra janë shumë të dobishme për shumë arsye:

• i pasur me sheqerna natyrale - fruktozë, glukozë, pentozë;
• përmbajnë acide organike të nevojshme për njerëzit - tartarik, malik, salicilik, citrik;
• të pasura me vitamina grupe të ndryshme- C, A, B.

Ai përmban edhe shumë substanca të tjera që kanë ndikim pozitiv në trup. Falë acidit salicilik, manaferrat kanë një efekt antipiretik dhe anti-inflamator.

Por ajo që duhet të tërheqë veçanërisht për ata që po shikojnë figurën e tyre ose janë në fazën e humbjes së peshës është: Mjedrat janë të domosdoshme në dietën e atyre që humbin peshë! Falë indeksit të ulët glicemik, efektit të butë laksativ dhe pastrues, aftësisë për të stimuluar prodhimin e biliare dhe për të reduktuar nivelet e kolesterolit, kjo kokrra të kuqe promovon humbjen e peshës!

Shkencëtarët japonezë kanë vërtetuar se ketonet që përmbajnë mjedrat veprojnë si një djegës dhjami, sinefrinë, duke përshpejtuar metabolizmin dhe duke ju lejuar të digjni. më shumë kalori, për më tepër, duke përdorur pikërisht rezervat e yndyrës. Kushti i vetëm është që e gjithë dieta në momentin e konsumimit të mjedrës si djegëse dhjami të jetë minimale. sasia e lejuar yndyrat dhe karbohidratet.

Metodat më të mira pp për ngrirjen e mjedrave

Mund të ngrini mjedra të freskëta menyra te ndryshme: të plota dhe në formë pureje, vetëm dhe si pjesë e përzierjeve të frutave dhe manaferrave.

Kjo mund të bëhet edhe në frigorifer me funksionin ngrirja e shpërthimit, dhe në një frigorifer të zakonshëm të çdo frigoriferi (kjo është metoda më e zakonshme e ngrirjes në shtëpi).

Çfarëdo opsioni të zgjidhet, përfitimet e mjedrave të ngrira janë në çdo rast më të larta se ato të ziera dhe të konservuara.

A lahen mjedrat para ngrirjes?

Amvisat shpesh pyesin nëse duhet të lajnë mjedrat para ngrirjes.

Besohet se ngrirja e mjedrave për dimër nuk kërkon larje, pasi bakteret në sipërfaqen e manave vdesin si rezultat i ekspozimit ndaj temperaturave negative gjatë procesit të ngrirjes dhe ruajtjes së tyre në frigorifer.

Përveç kësaj mjedra - shumë produkt delikat, dhe dëmtohet lehtësisht edhe nën ndikimin e një rryme uji.

Por përveç baktereve, manaferrat mund të përmbajnë pluhur, substancave të dëmshme dhe grimca të tjera të padëshiruara.

Prandaj, ende ia vlen t'i lani ato.

Është më e përshtatshme të përdorni një kullesë të dyfishtë - silikoni ose plastikë. Manaferrat vendosen në kullesë të poshtme, e sipërmja vendoset sipër dhe vetëm atëherë një rrjedhë uji drejtohet në pjatë. Rryma shpërndahet në pika të vogla dhe lan manaferrat pa i shtypur ose dëmtuar ato. Mund të vendosni edhe një kullesë me manaferrat në ujë, ta lini ujin të kullojë dhe t'i vendosni enët në një peshqir që të largohet plotësisht uji. Është absolutisht e papranueshme të lani mjedrat e freskëta duke i tundur ato.

Ngrini manaferrat e vitaminës në tërësi

Ja si të ngrini mjedra të plota për dimër pa sheqer:

manaferrat e thata të përgatitura derdhen në një tabaka plastike të veshur me letër dhe vendosen në frigorifer për disa orë;

pastaj ato derdhen në enë ose enë;

lëshoni ajrin, për shembull, si në foto - duke përdorur një kashtë të rregullt. 3 janë vulosur dhe dërguar për ngrirje përfundimtare dhe ruajtje afatgjatë;

Ngrirja e mjedrave në qese, duke anashkaluar ngrirjen paraprake në një fletë pjekjeje, është më shumë mënyrë e shpejtë, por manaferrat mund të ngjiten së bashku dhe të humbasin formën e tyre. Përveç kësaj, manaferrat ngjitëse janë të vështira për t'u dozuar më vonë kur përdoren.

Nëse manaferrat përzihen me lloje të tjera frutash, atëherë ato trajtohen saktësisht në të njëjtën mënyrë: të thata, të ngrira, të paketuara. Është mirë që mjedrat të kombinohen me qershi, kumbulla, manaferra, kajsi, rrush pa fara, madje edhe portokall.

Mjedrat e plota mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirat, kokteje të freskëta me to në vend të kubeve të akullit dhe çajra bimor.

Pure me mjedër për dimër

Pureja e manave është gjithashtu një opsion i mirë.

Kokrrat e përgatitura rrihen në blender, bëhen pure me një oklla ose pure, derdhen në kallëpe, mbulohen me fletë metalike ose film dhe vendosen në frigorifer. Është shumë e shijshme të vendosni purenë e mjedrës në një tavë, mousse, smoothie ose komposto në dimër. Pureja e mjedrës mund të përzihet me puretë e frutave të tjera. Është kënaqësi të bësh pure nga gjysmat e lëvozhgës së portokallit dhe t'i ngrish ato.

Ndonjëherë këshillohet të hiqni farat duke i fërkuar në një sitë. Nuk ka nevojë ta bëni këtë - pikërisht në kocka fshihen ketonet magjike të "humbjes së peshës", si dhe substancat që ndihmojnë në luftimin e viruseve dhe ftohjeve.

Ja një video e thjeshtë se si të ngrini purenë e mjedrës:

Mjaltë e mjedrës

Një mënyrë tjetër për të ngrirë siç duhet mjedrat për dimër është përzierja e tyre me mjaltë.

Ju duhet të merrni 5-6 pjesë të manave të përgatitura me 1 pjesë mjaltë dhe të kombinoni gjithçka.

Ngrijeni në qese ose kontejnerë.

I vendos qeset në enë të vogla, e derdh përzierjen dhe më pas, kur të ngrijë, e nxjerr qesen, e mbështjell dhe i ruaj këto “tulla”.Është e përshtatshme që kontejnerët të mund të përdoren përsëri, dhe forma është optimale për frigoriferin.

Manaferrat e tëra të mëdha janë të përshtatshme për ngrirje të pandryshuara. Dhe ato të grimcuara, më pak të bukura, të grimcuara janë të përshtatshme për pure.

Ju nuk mund të ngrini manaferrat me shenja të prishjes, kalbjes ose mykut, duke shpresuar se i ftohti do të ndalojë proceset kalbëzimi. Kjo mund të argumentojë të gjithë partinë.

Si të gjitha nënat, përpiqem ta ushqej fëmijën tim me shije dhe Ushqim i shendetshem. Dhe megjithëse pa komplekset e vitaminave Nuk arrij dot, i ofroj fëmijës tim më shumë gjatë verës manaferrat e freskëta, fruta, perime. Ai ha gjithçka që i pëlqen me shumë kënaqësi dhe gjithashtu kërkon më shumë. Por, çuditërisht, jo të gjitha manaferrat mbahen me respekt të lartë nga fëmija im. Mjedrat janë në këtë listë "të padashur". Dhe nëse pini komposto me të, atëherë gjithçka tjetër që përmban këtë kokrra të kuqe të ëmbël dhe të thartë mund të mos ofrohet as. Megjithatë, gjeta një rrugëdalje. I grij mjedrat me sheqer, i ngrij dhe e kaloj këtë delikatesë si akullore. E shijshme? Shumë. A duket si akullore? Sigurisht. Të shëndetshëm? Pa dyshim. Ky episod do të ketë të bëjë me mënyrën e ngrirjes së mjedrave për dimër.

Kjo përgatitje mund të hahet fjalë për fjalë menjëherë, por mund ta mbani deri në dimër - në fund të fundit, ka një mungesë në verë frut i fresket dhe praktikisht nuk ka manaferra, por në dimër është problematike të blini mjedra.

Pra, ngrirja e mjedrave me sheqer është po aq e lehtë sa lëvrimi i dardhave. Por që kjo përgatitje të jetë cilësi të mirë Prandaj, produktet duhet të zgjidhen. Sheqeri i grimcuar është sheqer i grimcuar, mund të përdorni cilindo prej tij, por me mjedrat është pak më e ndërlikuar. Para bluarjes dhe ngrirjes, duhet të renditni me kujdes manaferrat në mënyrë që të mos ndodhni aksidentalisht masë e ëmbël asnjë krimb apo mushka goditur. Nëse po rritni mjedra parcela e vet, atëherë ka shumë të ngjarë që frutat tuaja janë të mëdha dhe të pastra, thuani këtë kokrra të kuqe pylli nuk mundem. Shumë shpesh kishte "surpriza" në të. Kur të përgatiten mjedrat, mund të filloni vetë përgatitjen. Mos merrni shumë sheqer 2 lugë gjelle të grumbulluara janë të mjaftueshme për 1 litër manaferra. Nëse, sigurisht, ju pëlqen më ëmbël, shtoni më shumë. Por kjo shumë është mjaft e mjaftueshme për mua dhe familjen time.

Nëse nuk ka shumë hapësirë ​​në frigorifer, mund të përdorni edhe një duke përgatitur reçel i freskët pa gatuar.

Mjedra të ngrira të grira me sheqer

Të gjithë kanë ditur për përfitimet e mjedrës që nga fëmijëria. Në fund të fundit, sa herë caj i nxehte me mjedra ndihmoi me ftohjet, gripin ose pas një qëndrimi të gjatë në të ftohtë.

Karakteristikat e dobishme të mjedrës

• Mjedrat janë të pasura me saharozë, fruktozë dhe pektinë. Manaferrat e tij përmbajnë vitamina C, B, PP, A, E, D dhe fibra.
• Mjedrat përmbajnë acid salicilik.
• Ai përmban kalium, fosfor, kalcium, jod, stroncium, zink, krom dhe shumë hekur.
• Mjedra rekomandohet të konsumohet për anemi dhe aterosklerozë.
• Mjedrat kanë efekte diaforike, antipiretike, anti-inflamatore, antiemetike dhe analgjezike.

Nuk është më kot që ata përpiqen ta përgatisin për përdorim në të ardhmen në formën e reçelit, reçelit, kompostos.

Mjedrat gjithashtu mund të ngrihen mirë. Pastaj ruan plotësisht të gjitha substancat e dobishme për një kohë të gjatë. Gjëja kryesore është të ngrini manaferrat në mënyrë korrekte.

Si të përgatisni mjedrat për ngrirje

Për ngrirje, është mirë të përdorni manaferrat e sapo vjelura para se të lëshojnë lëng ose të mavijohen. Prandaj, manaferrat mblidhen në mot të thatë, por jo në nxehtësi. Përndryshe, manaferrat e mbinxehur shpejt do të errësohen dhe do të humbasin formën e tyre.

Nuk mund t'i vendosni mjedrat e mbledhura në kova dhe shporta të thella në të cilat ato do të rrudhosen. Për këtë qëllim, është mirë të përdorni kuti ose tabaka të cekëta.

• Mjedrat e mbledhura duhet të renditen, duke hequr gjethet dhe mbeturinat e tjera.
• Besohet se mjedrat nuk kanë nevojë të lahen. Por nëse mjedisi ishte më i mirë më parë, tani nuk duhet ta ekspozoni veten ndaj rrezikut për të kapur diçka për shkak të një kokrra të kuqe të palarë. infeksioni i zorrëve. Edhe sikur mjedrat të rriteshin në vend. Në fund të fundit, megjithatë, ajo nuk ishte nën kapuç: erërat me pluhur frynë rreth saj dhe askush nuk e di se çfarë lloj reshjesh e lanë atë.

  Mjedrat mund të lihen të palara vetëm nëse përdoren për të bërë reçel, sepse trajtimit të ngrohjes vret plotësisht të gjitha mikrobet dhe bakteret.

  Prandaj, para ngrirjes, mjedrat duhet të lahen. Për ta bërë këtë, vendosni manaferrat në një kullesë dhe lajini ato në tufa të vogla nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe mundësisht në dush, në mënyrë që presioni i lartë i ujit të mos dëmtojë integritetin e manave. Ose një kullesë me manaferra zhytet disa herë në një enë me ujë të ftohtë.

• Larvat shpesh jetojnë brenda mjedrave dhe insektet zvarriten. Për të hequr qafe prej tyre, ju duhet të bëni tretësirë ​​fiziologjike(merrni një lugë gjelle kripë për 1 litër ujë) dhe hidheni mbi mjedra. Larvat dhe insektet e tjera do të notojnë në sipërfaqe. Ata duhet të kapen dhe manaferrat të shpëlahen me ujë të pastër.
• Pastaj manaferrat shtrihen në një shtresë në një pëlhurë që thith mirë lagështinë dhe thahen.
• Mjedrat e thara i vendosni në një tabaka në mënyrë që të mos bien në kontakt me njëra-tjetrën, duke hequr të njomurat ose të prishura.
• Tepsia me manaferrat vendoset në frigorifer për disa orë që të ngrijë.
• Sapo manaferrat janë ngrirë, tabaka nxirret dhe manaferrat derdhen në enë plastike me kapak. Meqenëse manaferrat e ngrira nuk mund të ngrihen përsëri, ato paketohen në tufa të vogla. Dhe përsëri e vendosën në frigorifer - këtë herë për ruajtje të përhershme. Në këtë gjendje, manaferrat mund të ruhen deri në korrjen e ardhshme.

Nëse procedura parësore e ngrirjes hiqet dhe manaferrat e thara vendosen menjëherë në enë, atëherë pas ngrirjes ato mund të kthehen në një gungë të fortë që nuk mund të ndahet pa shkrirë më parë.

Për ruajtjen e mjedrave të ngrira Ndonjëherë përdoren qese celofani. Por nuk këshillohet përdorimi i qeseve të zakonshme, pasi ato janë bërë nga materiale të ricikluara dhe nuk janë të dizajnuara për të ekspozimi afatgjatë minus temperaturë. Kur ruhen në këtë mënyrë, disa qese lëshojnë substanca të dëmshme, të cilat manaferrat i thithin me sukses.

Gjithashtu, çanta mund të griset, dhe më pas manaferrat do të përfundojnë në një lagje të pakëndshme me produktet e mishit ose thithin aromat e huaja. Prandaj, mund të përdoren vetëm çanta të qëndrueshme dhe ato që janë krijuar posaçërisht për paketimin e produkteve.

Si të ngrini mjedrat me sheqer

Manaferrat e larë dhe të tharë vendosen në enë të vogla plastike. Për ta bërë këtë, derdhni një shtresë sheqeri në fund të enës, më pas shtroni një shtresë me manaferrat. Manaferrat janë të mbuluara me sheqer. Kështu krijohen 2-3 shtresa. Ena mbyllet mirë dhe vendoset në frigorifer.

Si të ngrini purenë e mjedrës

• Manaferrat e grimcuar dhe të pjekura (por jo të prishura), të cilat nuk janë të përshtatshme për ngrirje, grimcohen duke përdorur një matës patate.
• TE pure kokrra të kuqe shtoni sheqerin dhe përzieni.
• Pureja e mjedrës vendoset në enë të vogla plastike me kapak ose në kavanoza që mbyllen sërish (jo xhami). Por duhet të mbani mend se kur ngrihen, të gjitha lëngjet rriten në vëllim, kështu që pureja nuk duhet të vendoset në të njëjtën mënyrë me pjesën e sipërme, por duhet të lihet rreth një e treta e enës pa pagesë.
• Nëse enë plastike pak, atëherë mund t'i përdorni për të formuar briketa me pure e mjedrës. Për ta bërë këtë, vendoseni në enë qese plastike, me qellim qe produkte ushqimore, dhe derdhni pure në të.
• Pjesa e sipërme e çantës futet nën enë, e cila më pas vendoset në frigorifer.
• Pasi pureja të jetë ngrirë, e heqim qesen nga ena dhe e lidhim mirë. Rezulton të jetë një briket i pastër me pure mjedër të ngrirë, i cili vendoset në një qese tjetër të ngushtë për të parandaluar rrjedhjen dhe lidhet. Briketa të tilla janë shumë të përshtatshme për t'u ruajtur dhe marrë sipas nevojës.

Rregullat për shkrirjen e manave

Shkrirja e shpejtë është kundërindikuar për çdo produkt. Prandaj, manaferrat e ngrira transferohen nga ngrirës në frigorifer dhe shkrijeni në mënyrë natyrale.