Reçel me kungull i njomë si ananasi. Reçeli me kungull i njomë ananasi: recetë me foto. Reçeli i freskët i kungujve të njomë me xhenxhefil dhe limon - recetë me foto

Ai që e provon reçel kungujsh Për herë të parë, nuk mund ta kuptoj menjëherë se nga çfarë është bërë. Ka shumë shije të këndshme(si ananasi me thartirë limoni) dhe të këndshme aroma e agrumeve. Reçeli është mjaft i trashë, copat e kungujve në të mbahen të paprekura dhe pas zierjes bëhen transparente.

Kavanoza me këtë bosh duken shumë bukur - reçel transparent ngjyrë qelibar me copa të vogla. Duket sikur një pjesë e diellit është futur në çdo kavanoz. Një përgatitje e tillë është gjithashtu e mirë sepse përgatitet jashtëzakonisht thjesht dhe, më e rëndësishmja, del gjithmonë rezultat i shkëlqyer. Pra, kjo recetë është e mirë për amvise me përvojë si dhe fillestarët në kuzhinë.

Për të gatuar një të tillë të mrekullueshme delikatesë qelibar, ju duhet të merrni:

kungull i njomë - 1 kg;

portokalli ose limon - 1 copë;

sheqer - 1 kg.

Si të bëni reçelin e kungujve me limon ose portokall

Pra, le të marrim kunguj të rinj (është e dëshirueshme që ato të jenë ngjyrë të verdhë, për shembull, varieteti "Golden"), i imi, hiqni kërcellet. Mund ta hiqni lëkurën, ose mund ta lini ashtu. Pritini kungull i njomë në kubikë ose feta, sipas dëshirës.

Tre portokall ose limon në një rende - na duhen si lëvore ashtu edhe lëng. Shija e reçelit tuaj do të varet nga agrumet që merrni. Ju mund të përdorni një përzierje portokalli + limon në gjysmë, gjithashtu rezulton interesante.

Vendosni kungull i njomë në një tas ose tenxhere, derdhni agrumet e copëtuara dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të gjithë natën që kungull i njomë të lëshojë lëngun e tij.

Pas kësaj, vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta.

Lëreni mënjanë reçelin dhe lëreni të ftohet.

Pas ftohjes së plotë, procedura e përshkruar më sipër përsëritet 3 herë, duke zier kështu reçelin.

Pjesa e përfunduar e punës vendoset në një dysheme të pastër dhe të sterilizuar. kavanoza litri dhe rrokulliset.

Nga sasia e produkteve të treguara në recetë, marrim 2 kavanoza me nga 0,5 litra secila.

Reçeli i gatshëm i kungujve mund të ruhet në bodrum, frigorifer, apo edhe në apartament në temperaturën e dhomës.

Kjo përgatitje origjinale dhe e shijshme e kungujve është e përshtatshme për çajin e dimrit dhe mund të përdoret për mbushjen e byrekut, ëmbëlsirave, roleve. Me një fjalë, edhe e shijshme edhe e shëndetshme.

Si të bëni reçel të shijshëm ananasi nga kungull i njomë në recetën e tij video tregon kanali YouTube "Mirsovetov 777".

Kam më shumë se dhjetë vjet që gatuaj nga kungull i njomë, por në vitet e fundit e preferuara ime ishte e shijshme dhe e thjeshtë e bërë në shtëpi reçel kungull i njomë me lëng ananasi . Recetën e këtij reçeli ma dha miku im, megjithatë nuk kishte asnjë limon në të. Limon vendosa ta shtoj vetë, pasi gjatë gjithë jetës jam duke bërë reçel kungull i njomë me limon. Nëse jeni të interesuar për këtë recetë, atëherë klikoni në lidhjen.

Nëse i krahasojmë këto dy lloje reçeli nga shijshme, janë shumë të ngjashme. Vërtetë, reçeli kungull i njomë me lëng ananasi ka më shumë erë, do të thosha, në mënyrë tropikale, në krahasim me reçelin e kungujve me limon. Por për hir të drejtësisë, vlen të thuhet se të dy reçelrat janë të shijshëm në mënyrën e tyre. Të dyja llojet e reçelit përftohen në kubikë në formë pelte.

Të njomur në shijshme, të ëmbël dhe shurup aromatik reçeli përftohet në formën e marmelatës së njomur në shurup.

Për të marrë reçel i shijshëm nga kungull i njomë me lëng ananasi dhe limon, përdorni kungull i njomë shkallë mesatare pjekuri, por jo të tepërt, sepse kunguj të njomë, përveç farave të mëdha në tul, kanë një shije krejtësisht të ndryshme. Pra ktheje preferencë më të mirë kungull i njomë i ri.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 2 copë. rreth 700 gr,
• Lëng ananasi - 1 filxhan
• gjysmë limoni
• Sheqeri - 1 filxhan.

Reçeli me kungull i njomë me lëng ananasi - Recetë

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni të gatuani reçelin e kungujve.

Reçel kungull i njomë me lëng ananasi. Një foto

Nëse nuk e keni provuar kurrë një ëmbëlsirë të tillë, sigurisht që do t'ju interesojë pyetja: "Çfarë shije do të ketë pjata e përfunduar?" Do të "përshtatet" plotësisht me përbërësin që shtoni, qoftë limon, portokall apo tul me lëng ananasi. Dhe nëse nuk e pranoni që keni bërë reçel me kunguj të njomë, atëherë të gjithë do të shijojnë konservat e ananasit ose agrumeve.

Përfitimet e të mirave dhe veçoritë e gatimit

Kungull i njomë i përket produkte të dobishme. Ato e pasurojnë trupin me kalium, hekur, kalcium, bakër, zink, mangan. Perimet plotësojnë mungesën e vitaminës C, A, grupit B. Përveç kësaj, pulpa absorbohet lehtësisht nga trupi, ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori (vetëm 16 kcal për 100 g), për shkak të së cilës ajo zë krenarinë e saj. në racione dietike. Pasi të keni vendosur të rrokullisni reçelin e kungujve të njomë për dimër, do të merrni jo vetëm trajtim i shijshëm, por gjithashtu siguroni familjes suaj efektet e mëposhtme të dobishme:

• heqja e kolesterolit të keq;
• pastrimi i enëve të gjakut;
• eliminimi i anemisë;
• forcimi i mureve vaskulare;
• stimulimi i funksionimit të traktit gastrointestinal;
• përmirësimi i përbërjes së gjakut;
• forcimi i muskujve të zemrës;
• parandalimi i infeksioneve dhe viruseve.

4 sekretet e gatimit

Kungull i njomë i pashprehur është krejtësisht jokapriçioz. Ai nuk kërkon kushte të veçanta ruajtja, nuk ka nevojë për metoda të veçanta përpunimi dhe nuk prish produkte të tjera që janë më të ndritshme në shije. Por kur punoni me këtë perime, duhet të merrni parasysh katër rekomandime në mënyrë që të mund të gatuani vërtet reçel i shijshëm nga kungull i njomë.

1. Zgjedhja e produktit. Për reçel, mund të përdorni çdo frut. Shefat e kuzhinës thonë se edhe perimet e pjekura mund të kthehen në një pjatë të shijshme. Por nëse doni të merrni bllokim i butë, e cila thjesht shkrihet në gojën tuaj, është më mirë të merrni kunguj të rinj, plotësisht "qumësht", gjatësia e të cilave nuk i kalon 20 cm.
2. Enë për gatim. Zgjedhja e tiganit duhet të konsiderohet me kujdes. Nëse ena e zgjedhur është e aftë të oksidohet, cilësia e bllokimit do të përkeqësohet ndjeshëm. Përveç kësaj, pjata do të fitojë një shije të vazhdueshme të metalit. Prandaj, gatuajeni reçelin në enë inox, alumini.
3. Gatishmëria e gjellës. Është shumë e rëndësishme të përcaktohet saktë momenti kur reçeli është gatuar. Trajtimi i mëtejshëm i nxehtësisë do të çojë në një përkeqësim të konsiderueshëm të shijes dhe djegies. Dhe nëse rrotulloni një masë të pazier mirë, nuk ka gjasa të jeni në gjendje t'i bëni përshtypje shtëpisë tuaj me shijet e shijshme të reçelit. Për të testuar gatishmërinë, merrni pak shurup, hidheni në një pjatë. Nëse pika mban formën e saj dhe nuk përhapet, reçeli është gati.
4. Komponentët shtesë. Për t'i dhënë aromë reçelit, mund të shtoni pak gjatë gatimit të fundit. sheqer vanilje ose hidhni një shkop kanelle. Nëse nuk ju pëlqejnë përbërës të tillë, kushtojini vëmendje esencave të frutave ose manave. Ata janë gjithashtu në gjendje të përmirësojnë shijen. Thjesht mos e teproni, mos shtoni disa shije të ndryshme njëherësh, përndryshe reçeli rrezikon të kthehet në një "dyqan erëzash".

Gjatë gatimit, reçeli duhet të përzihet. Asnjëherë mos përdorni lugë metalike për këtë procedurë. Në mënyrë që delikatesa të ruajë shijen dhe aromën e saj, trazojeni gjellën me një shpatull druri.

Receta klasike për reçelin e kungujve dhe variacionet e saj

Shefat e kuzhinës duan të eksperimentojnë me kunguj të njomë neutrale. Falë "testeve" të shumta, në dispozicion zonjë moderne- shumë receta për "reçel me perime".

Limon

Veçoritë . Është receta e reçelit të kungujve me limon që konsiderohet klasike. Agrumet japin një thartirë karakteristike, japin një aromë të vazhdueshme limoni.

Komponentët:

• kungull i njomë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• limon - dy agrume.

Si të gatuaj

1. Nëse përdorni kungull i njomë “qumësht”, mos i qëroni perimet.
2. Lani mirë lëkurën e limonit, hidhni ujë të vluar për të eliminuar sa më shumë mbetjet e "kimisë" nga agrumet.
3. Pritini kungull i njomë në copa.
4. Pritini limonët në feta të vogla.
5. Lëndët e para vendoseni në një enë, mbulojeni me sheqer.
6. Shkundni lehtë tiganin për të siguruar që sheqeri të rrjedhë në shtresat e poshtme.
7. Prisni disa orë që përmbajtja të lëshojë lëngun.
8. Më pas vendoseni tiganin në zjarr, vendoseni reçelin të ziejë.
9. Ziejeni për disa minuta dhe fikeni menjëherë, mos e tretni përzierjen.
10. Procedura duhet të përsëritet edhe katër herë (për shembull, në mëngjes dhe në mbrëmje).
11. Duke mbaruar pirja e fundit, zgjerohet përzierje aromatike në kavanoza sterile, mbështilleni për dimër.

Sigurohuni që ta ngrohni konservimin me një batanije. Mos e hiqni derisa reçeli të jetë ftohur vetë.

portokalli

Veçoritë . Një tjetër pjate populloreështë reçeli i palcës me portokall. Ndryshe nga limoni, ai ka një shije më delikate.

Komponentët:

• kungull i njomë - 1 kg;
• sheqer - 800 g;
• portokall - tre agrume.

Si të gatuaj

1. Shpëlajini mirë portokallet, hidhini mbi ujë të vluar.
2. Pa i qëruar i presim në copa duke eliminuar të gjitha farat që hasin.
3. Pritini kungull i njomë në kubikë të vegjël.
4. Vendosni të gjithë përbërësit në tasin tuaj të zgjedhur.
5. Derdhni lëndët e para me sheqer, shkundni pak enën.
6. Lëreni ushqimin për pesë orë që lëngu të rrjedhë.
7. Më pas vendoseni tiganin në sobë, gatuajeni përzierjen në zjarr të ulët për 20 minuta.
8. Përsëri, lëreni produktin të injektohet për pesë orë.
9. Ziejeni reçelin tri herë.
10. Pas gatimit të tretë, shtroni pjatën e përfunduar në kavanoza, rrotullojeni.

Me kajsi të thata

Veçoritë . Receta për reçel nga kungull i njomë me kajsi të thata do t'ju lejojë të merrni një shumë të butë dhe aromatik ruajtjen e shtëpisë. Konsistenca e tij është më shumë si reçel. E papritur, por kombinimi i kungujve të njomë me limon dhe kajsi të thata i jep gjellës një shije të ... ananasit.

Komponentët:

• kungull i njomë - 1,5 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• kajsi të thata - 250 g;
• limon - një agrume.

Si të gatuaj

1. Lani kajsitë e thata ujë të rrjedhshëm, derdhni ujë të valë në një enë të veçantë për fjalë për fjalë pesë deri në shtatë minuta, në mënyrë që të fryhet pak.
2. Përgatisni kungull i njomë, nëse është e nevojshme, i qëroni nga farat dhe i qëroni.
3. Duke përdorur një mulli mishi, grini perimet dhe kajsitë e thata në një masë homogjene.
4. Derdhni lëndët e para me sheqer, vendoseni në zjarr të ulët.
5. Filloni ta trazoni reçelin që në minutat e para të zierjes në mënyrë që të mos digjet.
6. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin, ziejini për 30 minuta.
7. Lani limonin tërësisht.
8. E grijmë së bashku me lëkurën, e shtrydhim lëngun.
9. Sigurohuni që të hiqni dhe hidhni farat, ato nuk duhet të futen në reçel.
10. Pasi të keni shtuar limonin, zieni masën edhe për 12-15 minuta.
11. Rregulloni reçelin e përfunduar nga kungull i njomë dhe kajsi të thata në kavanoza, rrotullojeni për dimër.

Gjatë përgatitjes së reçelit, periodikisht shfaqet shkumë. Duhet të hiqet në kohën e duhur. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë pjata do të humbasë transparencën dhe ngjyrën e saj të bukur.

Me lëng ananasi

Veçoritë . Reçeli kungull i njomë me lëng ananasi është pothuajse i pamundur të dallohet nga i vërteti billet ekzotike. Delikatesa ka një aromë dhe shije të vazhdueshme ananasi. Përveç kësaj, copat e kungujve janë shumë të ngjashme me prerjen e një fruti ekzotik.

Komponentët

• kungull i njomë - 1,5 kg;
• sheqer - 110 g;
• lëng ananasi - 0,5 l;
• acid citrik (ose limon i freskët) - 16

Si të gatuaj

1. Për t'i bërë kungull i njomë sa më i ngjashëm me ananasin, prisni frutat e qëruara në rrathë.
2. Më pas prisni bërthamën me fara dhe ndani unazat në segmente të vogla.
3. Derdhni lëngun e ananasit në një tenxhere, vendoseni në zjarr.
4. Hidhni sheqer dhe acid citrik në pije.
5. Kur marinata të vlojë, zhytni kunguj të njomë në të.
6. Ziejini lëndët e para për shtatë deri në dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë "ananasi" duhet të marrë një nuancë karakteristike qelibar.
7. Rregulloni reçelin e nxehtë në kavanoza, rrotulloni.

Banane

Veçoritë . Reçeli jo standard, por jashtëzakonisht i shijshëm do të dalë nëse bananet shtohen në kunguj të njomë joshprehës.

Komponentët:

• kungull i njomë - 1 kg;
• ujë - 220 ml;
• sheqer - 1 kg;
• banane - dy ose tre fruta.

Si të gatuaj

1. Filloni duke përgatitur kungull i njomë: hiqni farat, prerë në copa të vogla.
2. Thith perimet e papërpunuara në ujë të ftohtë për rreth gjysmë ore.
3. Në këtë kohë, qëroni bananet, përzieni me sheqer.
4. Duke përdorur një blender, bëni pure përzierjen e bananes dhe sheqerit.
5. Shtoni ujë (tregohet në recetë) në pulë, përzieni, ziejeni shurupin për një çerek ore.
6. Kulloni ujin nga kungull i njomë.
7. Derdhni lëndët e para të perimeve në shurup.
8. Duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni masën me banane-kungull i njomë për 15-20 minuta.
9. Kur reçeli të jetë gati, shpërndajeni përzierjen aromatike në kavanoza, rrotullojeni.

Kungull

Veçoritë . Duke vendosur për të gatuar pjatë e shëndetshme për dimër, kushtojini vëmendje reçelit të kungujve me kungull. në aromë, përgatitje e shijshme të kombinuara fuqi shëruese dy titanë. Kungulli, si kungull i njomë, përmban shumë minerale dhe vitamina. Prandaj, me një trajtim ju jo vetëm që do të përkëdhelni familjen tuaj, por edhe do të forconi shëndetin e tyre. Për të përgatitur pjatën, përdorni recetën e mëposhtme hap pas hapi.

Komponentët:

• kungull ( ngjyrë portokalli) - 1 kg;
• kungull i njomë - 1 kg;
• rrush i thatë (i lehtë) - 160 g;
• kajsi të thata - 190 g;
• limon - një;
• ujë - 0,4 l;
• sheqer - 1,8 kg.

Si të gatuaj

1. Lani rrushin e thatë dhe kajsitë e thata.
2. Derdhni frutat e thata me ujë të ftohtë, lërini të fryhen për pesë deri në dhjetë minuta.
3. Qëroni kungullin nga lëvozhga dhe farat, priteni në copa.
4. Pritini kungull i njomë.
5. Kombinoni lëndët e para, peshoni në peshore (e njëjta sasi sheqeri do të nevojitet për të bërë reçel).
6. Lani limonin tërësisht, grijeni lëkurën dhe hiqni farat nga tuli.
7. Hidhni kungullin, kungull i njomë, frutat e thata dhe tulin e limonit në enën e blenderit (mund të përdorni një mulli mishi).
8. Grini masën tërësisht.
9. Hidhni sheqerin në përzierjen aromatike, shtoni gjallërinë.
10. Nëse masa është shumë e trashë, atëherë derdhni në ujë.
11. Duke e përzier vazhdimisht, vendoseni reçelin të ziejë, ziejeni për 30-45 minuta.
12. Rregulloni produktin në enë të përgatitura, rrotullojeni.

kanellë molle

Veçoritë . Kombinimi i kungull i njomë me mollë dhe kanellë pikante do të japë reçel të hollë, aromë e hollë. Pjata thjesht do të mahnitë me shijen e saj të butë. Molla luan një nga rolet kryesore të shijes në këtë reçel, ndaj zgjidhni frutat me lëng dhe jo acid.

Komponentët:

• mollë (të ëmbla) - 1 kg;
• kungull i njomë - 1 kg;
• kanellë - dy shkopinj;
• sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj

1. Pritini kungull i njomë në kubikë të vegjël.
2. Pritini mollët në përputhje me perimet.
3. Kombinoni lëndët e para, mbushni pjesën e punës me sheqer.
4. Prisni pesë orë që përzierja e frutave dhe perimeve të lëshojë lëngjet e saj.
5. Më pas vendoseni tiganin në sobë, zieni reçelin e ardhshëm për gjysmë ore, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht.
6. Fikni zjarrin, lëreni pjesën e punës të ftohet plotësisht.
7. Masës së ftohtë i shtojmë kanellën, e kthejmë tiganin sërish në zjarr.
8. Ziejeni përzierjen për 20 minuta.
9. Hiqni shkopinjtë e kanellës, vazhdoni të gatuani për pesë minuta të tjera, pas së cilës vendoseni reçelin në kavanoza, rrotullojeni për dimër.

I dashur

Veçoritë . Ju mund të gatuani reçel të shijshëm jo vetëm në sobë, por edhe me ndihmën e një asistenti të zgjuar - një multivarkë. Dhe për të dhënë gjellën përfitim i madh dhe të shijshme, shtoni mjaltë në përzierjen mollë-kungull i njomë.

Komponentët:

• mollë (jo acide) - 1 kg;
• kungull i njomë - 500 g;
• limon - një agrume;
• mjaltë - gjysmë gotë;
• sheqer - 550 g.

Si të gatuaj

1. Qëroni mollët nga farat, kaloni nëpër një mulli mishi.
2. Më pas i presim kungulleshkat.
3. Hiqni farat nga limoni, gjithashtu rrotullojeni përmes një mulli mishi.
4. Kombinoni lëngun e limonit me mjaltë.
5. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere, shtoni sheqerin.
6. Vendosni modalitetin "Shuarje", ziejeni reçelin për një orë e gjysmë deri në dy orë, duke mos harruar të hiqni periodikisht shkumën.
7. Reçeli i gatshëm (duhet të fitojë uniformitet dhe të trashet), derdhni në kavanoza, mbështilleni.

xhenxhefil

Veçoritë . Sipas rishikimeve të zonjave, reçeli i kungujve me xhenxhefil është i shijshëm dhe aromatik. Dhe nga pikëpamja mjekësi tradicionale, është e fortë profilaktike, i cili do të mbrojë nga ftohjet në sezonin e epidemive. Prandaj, sigurohuni që të rezervoni një delikatesë të tillë për dimër.

Komponentët:

• kungull i njomë - 1,5 kg;
• limon - dy fruta;
• xhenxhefil - 25 g;
• sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj

1. Kungulleshkat e qëruara i prisni në copa.
2. I vendosim në një tenxhere, i shtojmë pak ujë.
3. Mbulojeni enën me kapak dhe më pas ziejini kungulleshkat në avull derisa të zbuten.
4. Në këtë kohë, qëroni xhenxhefilin, priteni në rrathë të hollë.
5. Palosni boshllëqe të tilla në një qese garzë, ulni ato në perime të ziera me avull.
6. Lëkurën e limonit e hiqni me një rende dhe shtrydhni lëngun nga tuli, mos harroni të hiqni farat.
7. zest dhe lëng limoni shtoni në masën xhenxhefil-kungull i njomë.
8. Ziejeni përzierjen, shtoni sheqer.
9. Përziejeni për të siguruar tretjen maksimale, sillni reçelin në një trashje.
10. Kur kungulli i njomë bëhet transparent, nxirreni qesen me xhenxhefil, rrotulloni reçelin për dimër.

Nëse dëshironi ta lini xhenxhefilin, atëherë fillimisht e prisni ose e prisni në rende. Shtoni një përzierje të tillë si përbërës të plotë të enës, pa një qese garzë.

Mandarina

Veçoritë . Kombinimi i kungujve të njomë me limon dhe mandarinë do t'ju lejojë të merrni një buqetë me shije të pasur që hapet gradualisht.

Komponentët:

• kungull i njomë - 500 g;
• mandarinë - dy ose tre copë;
• sheqer - 250 g;
• limoni është një.

Si të gatuaj

1. Pritini kungull i njomë në copa të vogla, i spërkatni me sheqer, tundni butësisht tiganin.
2. Lërini perimet në lëng për rreth një deri në dy orë.
3. Qëroni limonët dhe mandarinat, u hiqni farat, i prisni agrumet në copa të vogla.
4. Masën e sheqerit me kungull i njomë e vendosim në sobë, e ziejmë për një çerek ore, duke mos harruar ta trazojmë.
5. Masës i shtojmë limonët dhe mandarinat, i ziejmë edhe 20 minuta të tjera.
6. Lëreni tiganin mënjanë dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht.
7. Përsëriteni gatimin e reçelit edhe dy herë, çdo herë për 20 minuta.
8. Pas fundit trajtimit të ngrohjes mbështilleni masën.

Me shije kivi

Veçoritë . Kjo pjatë nuk është vetëm shije origjinale, por edhe një ngjyrë të bukur jeshile të pasur.

Komponentët:

• kungull i njomë - 1 kg;
• kivi - 0,8 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• ujë - një gotë.

Si të gatuaj

1. Shtoni sheqerin në ujë, ziejeni shurupin.
2. Ziejeni derisa i gjithë sheqeri të tretet plotësisht.
3. Kungull i njomë, i prerë në kube të vogla, derdhni shurupin e përfunduar, lëreni përzierjen të piqet për një orë.
4. Zbardhni kivin me lëvozhgën për dy deri në tre minuta, më pas qëroni frutat nga lëkura.
5. Kullojeni shurupin nga kungull i njomë.
6. Ziejeni, mbushni perimet për një orë.
7. Vendosni kungullinat në shurup në sobë, ziejini për dhjetë minuta.
8. Shtoni fruta kivi të prerë në copa të vogla.
9. Vazhdoni të gatuani reçelin për 25-30 minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.

Arrë boronicë

Veçoritë . Për të diversifikuar boshllëqe kungujsh, gatuaj reçel me boronicë, kumbulla të thata dhe arra. Përbërësit për trajtimin janë mjaft të shtrenjtë, por produkti është me të vërtetë shumë i shijshëm dhe aromatik, kështu që rrotulloni të paktën një kavanoz.

Komponentët:

• kungull i njomë - 1 kg;
• Kastrati (mund të merrni të freskëta ose të ngrira) - 250 g;
• kumbulla të thata - 250 g;
• arra (bërthama) - 120 g;
• sheqer - 1 kg.

Si të gatuaj

1. Thithni kumbullat e thata në ujë të ftohtë për pesë deri në dhjetë minuta.
2. Pastroni kungull i njomë nga farat, prerë në kubikë.
3. Lëndët e para të perimeve spërkatni me sheqer, lëreni për dy deri në tre orë në mënyrë që lëngu të bie në sy.
4. Kungull i njomë vendosim në zjarr, i lëmë të vlojnë, shtojmë boronicat, kumbullat e thata të grira dhe arrat e grira.
5. Vazhdoni gatimin e gjellës për gjysmë ore.
6. Hiqeni tenxheren nga zjarri, lëreni të injektohet.
7. Pas një dite, përsërisni procesin e gatimit.
8. Ziejeni masën për rreth gjysmë ore derisa kungull i njomë të bëhet transparent.
9. Përfunduar trajtim dimëror shtroj në banka, rrokulliset.

Rowan

Veçoritë . Ky reçel mund të përdoret në mënyrë të sigurt jo vetëm si një trajtim për petullat ose çajin, por edhe si mbushje për byrekët, kiflet. Dhe shurupi do të shërbejë si bazë për të bërë pije frutash ose pelte.

Komponentët:

• chokeberry - 1 kg;
• kungull i njomë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• kanellë - një shkop.

Si të gatuaj

1. Shpëlaj chokeberry.
2. Spërkatni manaferrat me gjysmën e sheqerit.
3. Qëroni kungulleshkat, i prisni në copa.
4. Hidhni sipër shtresës së sheqerit me kokrra të kuqe.
5. Lyejini perimet me një shtresë sheqeri (pjesa e mbetur).
6. Prisni tre orë që lënda e parë të lëshojë lëngun.
7. Vendosni një shkop kanelle në një tenxhere.
8. Gatuani gjellën në zjarr të ulët, duke mos harruar ta përzieni në mënyrë që masa të mos digjet.
9. Ziejeni reçelin për rreth gjysmë ore.
10. Përsëriteni procedurën e gatimit ditën tjetër.
11. AT gjellë e gatshme kungull i njomë duhet të marrë ngjyrë aronia dhe shurupi do të bëhet i trashë. Një përzierje e tillë mund të mbështillet.

Kumbulla e manaferrës

Veçoritë . Kjo është një shije tjetër që thjesht nuk mund të lërë indiferent asnjë nga familjarët apo mysafirët tuaj. Manaferrat mund të zëvendësohen me mjedrat.

Komponentët:

• manaferra - 100 g;
• kungull i njomë - 800 g;
• kumbull - 600 g;
• sheqer - 1,1 kg.

Si të gatuaj

1. Pritini kungull i njomë, spërkatni me sheqer.
2. Prisni që të lëshojnë lëngun, i cili do të zgjasë afërsisht tre orë.
3. E vendosim tenxheren me kungulleshkat në zjarr, e ziejmë masën për pesë deri në shtatë minuta.
4. Qërojmë kumbullat, i presim, i shtojmë te perimet.
5. Vazhdoni të gatuani masën edhe për 12-15 minuta të tjera.
6. Fikni zjarrin, lëreni reçelin të ftohet plotësisht.
7. Në masën e ftohtë shtojmë manaferrat, vendosim sërish në zjarr.
8. Zieni masën e manave dhe perimeve për 15 minuta.
9. Lëreni përsëri reçelin të ftohet plotësisht.
10. Pas zierjes së tretë, rregulloni në kavanoza, rrotulloni.

Portokalli limoni

Veçoritë . Për gatim version klasik reçel qelibar Kungujve u shtohen edhe limonët dhe portokallet. Është ky kombinim që ofron jo vetëm të këndshme shije delikate me një thartirë të lehtë, por edhe një ngjyrë të pabesueshme transparente në qelibar.

Komponentët:

• portokall - 750 g;
• kungull i njomë - 1,5 kg;
• limon - një;
• sheqer - 1,25 kg.

Si të gatuaj

1. Qëroni portokallet dhe limonët, hiqni farat.
2. Bluani lëndët e para aromatike me një mulli mishi.
3. Qëroni kungull i njomë dhe grijini edhe ato.
4. Kombinoni të dyja boshllëqet, shtoni sheqerin, përzieni.
5. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për 25-30 minuta.
6. Përsëriteni procedurën e gatimit ditën tjetër, më pas rrotullojeni reçelin në kavanoza.

Dashamirët e erëzave mund të diversifikojnë reçelin e kungujve me limon dhe portokall, shkop kanelle, karafil. Nëse shtoni një degë nenexhik në pjatë, atëherë produkti do të dalë i lehtë, i ftohur. Dhe duke derdhur vetëm disa kokrra arrash në reçel, do të krijoni një pjatë me një shije delikate të arrave.

Të rinjtë janë idealë për reçelin e kungujve me lëng ananasi fruta me lëng me mish të fortë të verdhë të ndezur. Është më mirë të prisni lëkurën e hollë prej tyre. Produkti duhet të zihet, duke shmangur një zierje të fortë, në mënyrë që shurup i ëmbël u trashur dhe kubet e perimeve mbetën të paprekura. Shije delikatesë origjinale mund ta pasuroni me pak vanilje ose t'i shtoni pak kanellë.

Reçeli i kungujve me lëng ananasi është një mashtrim qesharak, ky është një reçel misterioz që jo të gjithë do të mund ta bëjnë. Një lloj ëmbëlsirë nga kopshti është në gjendje të befasojë dhe kënaqë mysafirët dhe familjet.

Përbërësit

• 0,5 kg kungull i njomë (rreth 2 copë)
• 400 ml lëng ananasi
• 200 g sheqer të grimcuar
• 1 majë acid citrik

Gatim

1. Blini kungull i njomë për të krijuar reçel ose i zgjidhni të rinj, pa fara! I shpëlajmë me ujë dhe i presim bishtat nga të dyja anët. Çdo perime e presim në pjata, kurse pjatat në kubikë të mesëm.

2. Hidhni kubat në një tenxhere, kazan ose tigan me fund që nuk ngjit dhe shtoni sheqer pluhur dhe një majë acidi citrik - fjalë për fjalë në majë të një thike. Në vend të kësaj, mund të përdorni lëng limoni në sasinë prej 1 lugë.

3. Hidhni lëng ananasi. Shitet ne cdo dyqan apo supermarket. Në vend të lëngut, mund të holloni shurupin e mbetur kur hapni kanaçen ananasi i konservuar, dhe e hidhni në një enë për fetat e kungujve. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për rreth 10 minuta.

4. Nuk kërkohet më shumë kohë për të gatuar reçelin e kungujve, përndryshe copat e perimeve do të ziejnë. Nëse dëshironi, mund të gatuani një delikatesë të tillë në dy hapa, duke e zier për 5 minuta dhe më pas duke e ftohur ashpër në ballkon ose në banjë. Më pas përsërisim gatimin dhe mbyllim menjëherë reçelin në kavanoza.

Kungulli i njomë është një perime e njohur dhe vendase për vendin tonë. Gjatë shekujve, zonjat kanë shpikur shumë receta për përgatitjen e tyre, të gjithë do të gjejnë një pjatë për shijen e tyre. Tipar dallues kungull i njomë është një neutralitet i caktuar i shijes, i cili ju lejon të krijoni zgjidhje shije krejtësisht të papritura - për shembull, gatuani ananasin nga kungull i njomë me lëng ananasi.

Një zgjidhje e pazakontë për vjeljen e kungujve - feta dhe kube të shijshme "ananasi" në shurup

Zgjedhja e produktit

origjinale dhe recetë e pazakontë do të ndihmojë për të diversifikuar menunë dhe për të njohur kungull i njomë i zakonshëm në një dritë krejtësisht të re. Shije, aroma, madje pamjen ananasit nga kungull i njomë janë pothuajse të padallueshëm nga ata të vërtetë. Në të njëjtën kohë, delikatesa do të kushtojë shumë më lirë se ananasi i konservuar i blerë në dyqan, dhe do të jetë më i shëndetshëm për shëndetin.

Në mënyrë që ky meze të dalë vërtet i shijshëm dhe i shëndetshëm, duhet t'i qaseni me përgjegjësi zgjedhjes së produkteve për të. Si rregull, ekzistojnë dy përbërës kryesorë - vetë kungull i njomë dhe lëngu i ananasit.

Kungull i njomë

Opsioni më i mirë do të ishte kungull i njomë i bërë në shtëpi të rritur në kopshtin tuaj. Në këtë rast, mund të jeni 100% i sigurt për cilësinë e tyre. Por perimet e zgjedhura siç duhet të blera në dyqan do të funksionojnë gjithashtu.

Për këtë recetë, ju duhet të zgjidhni kunguj të vegjël, të rinj, në të cilët ka shumë pak fara. Mund të përdoren edhe perime të mëdha e të pjekura, por ato e kanë pothuajse të gjithë bërthamën të mbushur me fara të mëdha, ndaj duhet ta hidhni, gjë që nuk është shumë ekonomike. Mostrat më të përshtatshme që peshojnë 120-250 g, jo më të gjata se 20 cm.

E rëndësishme! Ngjyra e kërcellit duhet të jetë jeshile. Nëse është tharë, errësuar ose mungon plotësisht, ka shumë të ngjarë që kungull i njomë është shkulur për një kohë të gjatë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet vëmendje ngjyrës, trashësisë dhe gjendjes së lëkurës. Duhet të jetë mjaft i hollë, pa dëmtime të jashtme (gërvishtje, gërvishtje). Ngjyra e kungujve mund të jetë e ndryshme - e bardhë, jeshile, me vija. Ngjyra mund të lëvizë pa probleme nga një hije në tjetrën. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të ketë tranzicione dhe pika të mprehta - ato, si rregull, tregojnë fillimin e kalbjes së fetusit.

Lëng ananasi

Kur zgjidhni lëngun për të bërë kungull i njomë si ananasi për dimër, nuk duhet të përpiqeni të kurseni në cilësinë e tij, sepse të korrat do të duhet të qëndrojnë në bodrum ose qilar për disa muaj, apo edhe të gjashtë muajt. Opsioni ideal Sigurisht, do të kishte lëng ananasi të shtrydhur fllad, megjithatë, për shkak të paarritshmërisë dhe kostos së lartë, mund të kufizoheni në lëngun e blerë në dyqan.

Per te zgjedhur lëng më të mirë në kavanoza qelqi, kështu që ruhet më gjatë pa humbje të cilësisë. Gjithashtu një opsion i mirë do të ishte lëngu në një kuti kartoni me një shtresë të brendshme petë.

Përbërja e produktit duhet të mbizotërohet nga përbërës natyralë. Idealisht, vetëm lëng, pa një listë shtesë të konservantëve, ëmbëlsuesve etj. Duhet të kihet parasysh se lëng natyral më pak ruajtje pa konservues.

Opsionet e recetës

Mund të gatuani ananasin nga kungull i njomë receta të ndryshme. Si rezultat ndryshime të vogla në sasinë e përbërësve kryesorë ose në kohën e gatimit, mund të merrni "ananas" në shurup, reçel, komposto ose fruta pothuajse të ëmbëlsuara nga kungull i njomë.

Këshillë: disa amvisa për t'i dhënë ngjyrë më të përshtatshme “ananasit” i shtojnë pjesës së punës pak shafran i Indisë.

Kungull i njomë-ananas për tryezë dhe për dimër

Përgatitni një rostiçeri të shijshme tryezë festive mund të bëhet mjaft shpejt dhe grup minimal përbërësit:

• një kilogram kungull i njomë i freskët;
• 350 ml lëng ananasi;
• gjysmë gote sheqer;
• dy të tretat e një lugë çaji acid citrik;
• vanilinë (opsionale)

Kungull i njomë i larë qërohet dhe pritet në rrathë me trashësi mesatare (rreth 0,7-15 mm). Duke përdorur një gotë ose gotë, pritet një bërthamë me fara.

Në madhësinë e duhur tenxhere me smalt përzieni lëngun e ananasit me sheqerin acid citrik dhe vanilje. Duke e përzier vazhdimisht, masa nxehet derisa të shkrihet i gjithë sheqeri. Në këtë fazë, është më mirë të shijoni lëngun në mënyrë që të shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme.

Vendosni kungulleshkat në shurupin e zier, duke e ulur zjarrin në një valë të ngadaltë. Unazat duhet të zihen në një shtresë, 7 minuta nga secila anë.

Ananasit e gatshëm vendosen në një pjatë së bashku me shurupin. Këshillohet që t'i lini të piqen për të paktën disa orë, në mënyrë që kungull i njomë të jetë i ngopur më mirë me shijen dhe erën e shurupit. Ju mund t'i shërbeni ato në tryezë si rostiçeri e pavarur për çaj ose për të gatuar të shijshme sallate frutash. "Ananasit e rremë" janë të ëmbël, me një thartirë të lehtë dhe të padallueshëm nga ata të vërtetë.

Për të përgatitur kungull i njomë në lëng ananasi për dimër, duhet të ndryshoni pak sasinë e shurupit në mënyrë që të mjaftojë që të mbushni plotësisht kavanozët:

• kilogram kungull i njomë;
• 700 ml lëng;
• një gotë sheqer;
• 2/3 lugë acid citrik;
• vanilinë (për shije dhe dëshirë).

Për një opsion afatgjatë, është më mirë të prisni kungull i njomë në kube - në këtë mënyrë ata do të shtrihen më fort në kavanoz dhe do të ngopen më mirë me shurup. Përndryshe, receta nuk ndryshon nga ajo kryesore. Kubet zihen për 15 minuta, vendosen në kavanoza të sterilizuara, derdhen me lëng-shurup të vluar dhe përdredhen me kapak të sterilizuar.

Reçel kungull i njomë-ananas me limon

Duke ndryshuar përmasat e përbërësve kryesorë, mund të gatuani ananasin nga kungull i njomë me lëng ananasi në formën e reçelit të trashë.

Raporti i produktit është si më poshtë:

• 2-2,5 kg kungull i njomë i freskët;
• 0,5-0,7 l lëng ananasi;
• 1-2 gota sheqer;
• 0,5 lugë çaji acid citrik;
• vanilinë për shije.

Për reçel kungull i njomë është më mirë t'i prisni në kubikë, mund të përdorni edhe kallëpe të ndryshme. Gjëja kryesore është se nuk ka mbetur asnjë farë mbi to dhe të gjitha pjesët janë afërsisht të njëjta në madhësi.

Këshillë: Duke ulur ose rritur sasinë e lëngut, mund të ndryshoni dendësinë e reçelit.

Kungull i njomë i prerë në feta vendoset në një tenxhere, mbulohet me sheqer dhe shtohet lëngu. Gjithçka përzihet plotësisht dhe lihet të qëndrojë për disa minuta. Më pas përzierjes i shtohet acidi dhe tigani zhvendoset në sobë. Zjarri duhet të jetë mesatar dhe pas zierjes zvogëlohet në minimum. Gatuani reçelin për 15-20 minuta që kungull i njomë të jetë i butë. Mund të gatuani më gjatë, por është e rëndësishme të siguroheni që copat e perimeve të mos ziejnë në qull.

Disa minuta para gatishmërisë, vanilina i shtohet reçelit, do të mjaftojnë 1-2 majë. Ju gjithashtu mund të kontrolloni shijen dhe, nëse është e nevojshme, shtoni sheqer. Kur kungull i njomë është gati, ata do të marrin një ngjyrë të bukur të artë, dhe aroma e shijshme e ananasit do të mbushë kuzhinën.

Vendosni një fetë limoni në kavanoza të sterilizuara, spërkateni me pak sheqer ose vanilinë. Përhapja në krye reçel gati dhe rrotullojeni kavanozin. Më tej, tradicionalisht, duhet të kthehet dhe të mbështillet.

Komposto me kunguj të njomë

Jo më pak e shijshme dhe po aq e përballueshme është kompostoja e kungujve të njomë me shije ananasi. Për sa i përket përbërësve, praktikisht nuk ndryshon nga reçeli ose fetat në shurup:

• 1-1,5 kg kungull i njomë;
• litër lëng;
• 0.5 rr. Sahara;
• 0,5 lugë acid citrik;
• portokalli.

Si në recetat e mëparshme, kungull i njomë qërohet dhe farat priten në forma arbitrare - unaza, kube, trekëndësha, etj. Më pas kalohen në një tenxhere të përshtatshme, derdhen me lëng ananasi dhe shtohet portokalli i saposhtrydhur. Përzierja insistohet për rreth 50-70 minuta, pas së cilës mbulohet me sheqer, shtohet limoni dhe vihet në zjarr mesatar. Pas zierjes pakësohet gazi dhe kompostoja zihet rreth 5-10 minuta.

Pija e përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara, mbështillet dhe lihet të piqet për disa ditë.

E shijshme dhe pjatë origjinale do të bëhet shtesë e madhe në çdo tryezë. Bukuria e kungujve në lëngun e ananasit është lehtësia e ndryshimit të recetës - nga një grup përbërësish, duke ndryshuar raportin e tyre, mund të merrni disa të ndryshëm, por të njëjtë ushqime të shijshme. Dhe disponueshmëria e këtyre përbërësve i bën "ananasit e rremë" jo vetëm të shijshëm, por edhe një zëvendësim buxhetor për frutat e vërteta të konservuara.

Të gjitha materialet në faqen Priroda-Znaet.ru janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus