Akullorja me mjedër e bërë në shtëpi është një ëmbëlsirë DIY. Akullore me mjedër. Recetë hap pas hapi me foto

Jam i sigurt se është e vështirë të gjesh dikë që nuk të do. Akullorja tepër aromatike, e ëmbël, rozë e butë të thërret në vapën e verës. Pavarësisht gamës së gjerë të atyre të blera në dyqane, akullorja me mjedër nuk është aq e lehtë për t'u gjetur sa dukej. Edhe nëse e gjeni, nuk është fakt që do të përgatitet në bazë të mjedrës natyrale, dhe jo me shtimin e shijeve sintetike të mjedrës.

Akullorja më e shijshme dhe e shëndetshme me mjedër mund të bëhet në shtëpi; për fat, recetat e akullores me mjedër sot ju lejojnë ta përgatisni atë për çdo shije.

Për shembull, mund të bëni akullore me mjedër me qumësht, krem, të verdha veze, gjizë, kos dhe salcë kosi. Të gjitha Receta për akullore me mjedër Sipas mënyrës së përgatitjes, ato mund të ndahen në dy kategori - receta për akullore me mjedër me dhe pa gatim. Në grupin e parë të recetave përfshihen recetat e akullores me mjedër, të cilat përgatiten në bazë të kremit të qumështit me krem ​​të bërë nga qumështi, sheqeri dhe të verdhat. Grupi i dytë i recetave përfshin të gjitha recetat në të cilat përbërësit e akullores thjesht përzihen së bashku.

Gjithashtu, recetat e mjedrës mund të jenë të thjeshta ose komplekse për nga teknologjia e përgatitjes, dhe me pak kalori ose shumë kalori për nga vlerat ushqyese.

Sot dua t'ju ofroj disa receta për të bërë akullore me mjedër në shtëpi.

Përbërësit:

• Qumësht - 200 ml.,
• Mjedra - 2 gota,
• Krem 33% yndyrë - 300 ml.,
• E bardha e vezës - 2 copë,
• E verdha e vezës - 1 copë,
• Niseshte misri - 2 lugë çaji,
• Sheqeri - 1 gotë

Akullore me mjedër - recetë

Le të fillojmë të bëjmë akullore me mjedër duke përgatitur shurupin e manaferrave. Renditni mjedrat dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Pas kësaj, vendoseni në një tenxhere. Shtoni gjysmën e sheqerit të specifikuar në recetë.

Përdorni një matës për pure patatesh. Është më mirë të mos përdorni një blender zhytjeje për këto qëllime, pasi ai do të bluajë edhe farat e mjedrës, copat e të cilave më pas do të përfundojnë në akulloren e përfunduar. Do të na duhet t'i heqim qafe.

Hidhni në gjysmë gote ujë.

Vendosim mjedrat dhe sheqerin në zjarr të ulët.

Pas zierjes e ziejme jo me shume se 5 minuta.

Kullojini mjedrat në një sitë duke i shtypur me lugë. Si rezultat, do të kemi shurup mjedër të pastër, pa fara, të cilin do ta përdorim për të bërë akullore me mjedër.

Mjedrat e mbetura në sitë mund t'i shtohen kompostës.

Tani le të përgatisim kremin për akulloren me mjedër. Vendosni një të verdhë veze në një tenxhere ose tenxhere të vogël.

Shtoni sheqerin e mbetur.

Shtoni niseshte misri (mund të përdorni edhe niseshte patate).

Hidhni qumështin. Akullorja e bërë me qumësht shtëpie është shumë e shijshme, përmbajtja e yndyrës së së cilës është shumë më e lartë se ajo e qumështit të blerë në dyqan.

Rrihni të gjithë përbërësit derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Vendoseni tiganin në sobë. Me përzierje të vazhdueshme ziejmë kremin për rreth 4-5 minuta. Kremi duhet të jetë i trashë, i ngjashëm në konsistencë me pelte të trashë. Nëse e zhytni kamxhikun në krem ​​dhe e ngrini lart, ai do të rrjedhë poshtë tij në shirita të ngadaltë. Hiqeni kremin e përfunduar të qumështit nga sobë dhe lëreni të ftohet.

Ndërkohë rrihni të bardhat derisa të zbuten me pak kripë.

Përveç proteinave, do të na duhet edhe krem ​​pana për të bërë akullore. Sot mund të blini në dyqan si krem ​​të lëngshëm me shkallë të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës ashtu edhe krem ​​të thatë. Ndryshe nga kremi i lëngshëm, kremi i thatë rrihet gjithmonë në mënyrë perfekte derisa të fitohet një shkumë me gëzof.

Vendosni një pako krem ​​të thatë në një tas të thellë.

I mbushni me qumësht të ftohtë, sasia e të cilit tregohet në paketim.

Duke përdorur një mikser me shpejtësi të lartë i rrahim derisa të bëhen me gëzof dhe të trashë.

Hidheni kremin e ftohur në një tas të thellë. Shtoni kremin.

Shtoni të bardhat e rrahura me gëzof.

Hidhni në shurup me mjedër. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë pluhur vanilinë ose një pikë esencë vanilje.

Duke përdorur një kamxhik në një lëvizje rrethore, bashkoni të gjithë përbërësit e mjedrës në një masë.

Masën e përftuar hidheni në kallëpin në të cilin do të ngrini akulloren.

Ka shumë opsione shërbimi. Shoqëruesit idealë përfshijnë arra, çokollatë të grirë dhe të shkrirë, thekon kokosi dhe lloje të ndryshme shurupesh. Zgjedhja është e juaja. Ju uroj oreks te mire. Do të jem i lumtur nëse kjo Recetë për akullore me mjedër ju pëlqeu dhe do ta gjeni të dobishme.

Akullore me mjedër. Foto

Provoni gjithashtu të bëni akullore me mjedër nga kremi dhe qumështi i kondensuar. Për të bërë këtë akullore do t'ju duhet.

Përbërësit:

• Mjedra të freskëta - 200 gr.,
• Krem me 30% yndyrë – 300 ml.,
• Qumësht i kondensuar - 300 ml.

Akullore me mjedër e bërë nga kremi dhe qumështi i kondensuar - recetë

Lani mjedrat. I mbulojmë me sheqer. Jepini një goditje. Hidhni në gjysmë gote ujë. Ziejini si në recetën e parë për rreth 5 minuta. Pas kësaj, vendoseni në një sitë dhe kullojeni. Rrihni kremin e ftohur derisa të bëhet me gëzof. Hidhni qumësht të kondensuar dhe shurup mjedër në to. Përziejini. Hidhni akulloren me mjedër në një tabaka. Ngrijeni, duke u kujdesur që ta përzieni çdo dy orë.

Si thua për një akullore të shëndetshme me mjedër me gjizë? Do t'ju duhen jo më shumë se 10 minuta për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• Mjedra - 300 gr,
• Gjizë me yndyrë - 200 gr,
• Krem - 250 ml.,
• Sheqeri - 1 gotë,

Akullore me mjedër me gjizë - recetë

Lani mjedrat. E vendosim në një tas blender. Shtoni gjizën. Hidhni kremin. Shtoni sheqer. Rrihni të gjithë përbërësit e akullores për rreth 2-3 minuta derisa të jenë të lëmuara.

Vendoseni mjedrën që rezulton në një tabaka ose derdhni në kallëpe speciale për kupa me një shkop akulloreje. Nëse përdorni një tabaka (enë) për përgatitjen e akullores, atëherë akullorja duhet të trazohet çdo orë derisa të trashet plotësisht.

Ky artikull interesant do t'ju tregojë se si të bëni akullore të shijshme me mjedër - një recetë e plotë hap pas hapi me foto.

Nëse bëni akullore të bërë në shtëpi sipas recetës sonë, atëherë analogët e blerë në dyqan nuk ka gjasa të duken të denjë për vëmendje.

Shija delikate kremoze e mjedrës, struktura ideale e ëmbëlsirës do të kënaqë familjarët tuaj të vegjël dhe jo vetëm.

Lehtësia e përgatitjes do të jetë një bonus i madh për amviset fillestare.

Le të përgatisim produktet. Në recetën tonë kemi përdorur krem ​​me përmbajtje yndyre prej 33%.

Ne zgjodhëm edhe mjedrat e ngrira, kështu që përpara se të fillojmë procesin thjesht i shpëlajmë me ujë të ngrohtë.

Nëse keni në dispozicion mjedra të freskëta, duhet t'i renditni dhe t'i lani mirë.

Akullore shtëpie me mjedër - recetë me foto

Përbërësit

• mjedra - 300 g;
• niseshte misri - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 250 ml;
• krem (përmbajtja e yndyrës nga 30%) – 500 ml.

SEKUENCA E GATIMIT

1) Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni niseshte misri dhe shtoni sheqer. Vendosni nxehtësinë në mesatare.

2) Duke e përzier vazhdimisht me lugë, prisni derisa masa e qumështit të trashet. Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni mënjanë të ftohet.

3) Hidhni kremin e trashë në një tas të përshtatshëm. Ne ju rekomandojmë që paketimin me produktin e qumështit ta mbani në raftin e frigoriferit deri në këtë moment - ato duhet të ftohen kur të filloni të fshikulloni. Ndizni mikserin me shpejtësi minimale dhe filloni të rrahni kremin me rrahje të shkurtra. Përsëri, kjo duhet bërë me shumë kujdes që të mos vonohet procesi dhe të mos thyhet masa kremoze në gjalpë.

4) Hidheni masën e qumështit të ëmbël të ftohur në enën e një blenderi të palëvizshëm. Le të shtojmë mjedrat atje.

7) Vendosni akulloren e ardhshme të mjedrës në formën e përgatitur. Nga rruga, forma për forcimin e kësaj ëmbëlsirë mund të jetë absolutisht e çdo përbërje (plastike, metal, qelq, etj.) dhe madhësi.

Vendoseni formularin e plotësuar në frigorifer.

Çdo orë për katër orë do ta rrahim masën ngrirëse me një blender zhytës për të shmangur kristalizimin.

Pas pesë deri në gjashtë orë ngrirje, akullorja me mjedër është gati për shijim.

Akullorja me mjedër, recetën për të cilën dua të tregoj këtu, përgatitet në frigorifer - një njësi që njëkohësisht fton masën e ngrirë dhe e përzien. Me ndihmën e ngrirësve shtëpiak përgatitet e ashtuquajtura akullore e butë. Temperatura e tij nuk është më e ulët se -8°C, është plastike, si krem ​​i trashë dhe që të ngurtësohet duhet t'i nënshtrohet ngrirjes shtesë. Megjithatë, është vërtet e shijshme pa u shndërruar në një fazë solide!

Që kur kemi një frigorifer në shtëpinë tonë, shpenzimet tona për akulloren e blerë në dyqan kanë rënë me shpejtësi. Edhe nëse nuk e keni këtë njësi, gjeni kohë për të lexuar këtë recetë për akullore me shërbim të butë për frigorifer - dhe ndoshta do të zbuloni se keni ëndërruar për një gjë të tillë për një kohë të gjatë! Kjo vegël kuzhine i kursen amvisës shumë kohë dhe operacione të nevojshme kur bën akullore në shtëpi.

Për tre porcione të konsiderueshme akulloreje me mjedër na duhen 500 gram. mjedra, sheqer i grimcuar dhe krem ​​me yndyrë të lartë (mbi 30), sasia e të cilave përcaktohet pas përpunimit të mjedrës. Nga rruga, si mjedrat e freskëta ashtu edhe ato të ngrira janë të shkëlqyera për të bërë akullore me mjedër.

Fërkoni mjedrat përmes një sitë metalike për të ndarë tulin nga farat. Sheqeri dhe kremi shtohen në varësi të sasisë së tulit, d.m.th. duhet peshuar.

Për 100 gr. pulpa e mjedrës kërkon 1-2 lugë gjelle. sheqer të grimcuar dhe të paktën 50 ml krem ​​me yndyrë të lartë. Përzieni kremin dhe rërën me purenë direkt në tasin e ngrirjes.

Përshëndetje të dashur lexues. Sot kemi bërë akullore me mjedër të bërë vetë. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Është kaq e lehtë për t'u përgatitur sa edhe një fëmijë mund ta bëjë këtë. Në fakt, iniciatori i përgatitjes së akullores me mjedër dhe xhirimit të videos ishte djali ynë. Ai e do shumë akulloren, ndoshta si të gjithë fëmijët. Dua të them se kjo është një delikatesë e preferuar jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit. Dje shkuam në supermarket dhe blemë të gjitha produktet e nevojshme.

Dhe këtë mëngjes shkuam në treg për të blerë mjedra. Sezoni ynë i mjedrës sapo ka filluar. Këtë vit planifikojmë të përgatisim liker me mjedër dhe komposto me mjedër.

Ndoshta do të provojmë disa receta me mjedra. Pra, nëse nuk është e vështirë për ju, të dashur lexues, ndani me ne recetat e përgatitjeve të mjedrës që përgatitni për familjen tuaj.

Vitin e kaluar, ndodhi që përgatitëm pak mjedra me sheqer, dhe në dimër u desh të blinim mjedra në kavanoza nga gjyshet në treg për t'u dhënë çaj fëmijëve me ftohje dhe temperaturë.

Këshilla! Në akulloren e mjedrës me kos dhe gjizë, ka "farat e mjedrës". Nëse dëshironi një masë të butë dhe homogjene, atëherë grijini mjedrat në një sitë. Në këtë mënyrë do të merrni pure mjedër pa fara.

Akullore me mjedër. Recetë me kos, gjizë dhe qumësht të kondensuar në shtëpi

Përbërësit:

• 300 gram mjedra të freskëta
• 250 gjizë (gjiza jonë është 5%)
• 250 gram kos (pa aditivë)
• 290 gram qumësht i kondensuar

Do të na duhen edhe kallëpe për akullore, një blender dhe një tas.

Procesi i gatimit:

Unë do t'ju përshkruaj të gjithë procesin e gatimit hap pas hapi dhe nëse keni ndonjë pyetje, mund të shikoni materialin video.

1. Mjedrat i kemi larë me ujë të rrjedhshëm, këshillohet t'i vendosim në një sitë që të kullojë uji.

2. Shtoni në tas gjizë, kos, qumësht të kondensuar, sekuenca nuk ka rëndësi.

3. Përbërësit i rrahim me mikser.

4. Përftohet një masë homogjene. Shtoni mjedra të freskëta dhe përziejini me blender derisa të jenë të lëmuara.

5. Hidhni akulloren në kallëpe (kemi kallëpe të veçanta, i kemi blerë vitin e kaluar). Quhet "prodhuesi i akullores". Dhe vendoseni në frigorifer.

Ekziston një mënyrë tjetër për të ngrirë akulloren. Masën e derdhim në një tepsi, e vendosim enën në ngrirje dhe e përziejmë 3-4 herë derisa të forcohet (ngrihet).

Akullorja rezulton shumë e shijshme, mesatarisht e ëmbël. Prandaj, nëse ju pëlqen më i ëmbël, mund të shtoni edhe 30-50 gramë sheqer ose sheqer pluhur. Për mendimin tim, akullorja është mesatarisht e ëmbël, nuk ka nevojë të bëhet e ëmbël. Por ju, shikoni preferencat tuaja të shijes.

Më e rëndësishmja, akullorja nuk përmban të verdha apo të bardha të papërpunuara dhe përgatitet lehtë dhe shpejt. Unë do të thoja që kjo nuk është thjesht një recetë akulloreje me mjedër, por një recetë akullore me kos. Edhe një fëmijë mund ta përballojë atë. Një, dy, tre, përzieni gjithçka dhe keni mbaruar!

Lëreni akulloren të ngrijë për rreth 4 orë. Nëse jeni duke përdorur kallëpe për akullore, sigurohuni që t'i zhytni kallëpet në një filxhan me ujë të ngrohtë për disa minuta. Zakonisht e ulim me 10 sekonda.

Dhe kaq, ju mund të shijoni akullore të shijshme me mjedër!

Sherbeti i mjedrës - një recetë e shijshme trajtimi

Nëse nuk ju pëlqen kosi, gjiza apo qumështi i kondensuar, ju sugjeroj të bëni sherbet me mjedër. E cila rezulton e lehtë dhe e shijshme. Unë madje do ta quaja akull frutash. Kjo është një delikatesë aromatike freskuese dhe e shijshme e bërë nga mjedra e preferuar e të gjithëve.

Përbërësit:

• 500 gram mjedra
• 120 ml. ujë
• 100 gram sheqer (mund të zëvendësohet me sheqer pluhur)
• 1-2 lugë gjelle. lugë lëng limoni (ose gëlqereje).

Sherbeti ose ndryshe sherbet (nga sherbeti francez) nuk është gjë tjetër veçse një ëmbëlsirë e ngrirë, e cila përgatitet në bazë të shurupit të sheqerit dhe lëngut të frutave (manaferrave) (pure).

Procesi i gatimit:

Për të përgatitur sherbetin e mjedrës, mund të përdorni mjedra të freskëta dhe të ngrira.

1. Lani mjedrat dhe vendosini në një kullesë që të kullojnë. Përgatitni sheqerin, ujin dhe lëngun e limonit.

2. Kokrrat duhet të fërkohen përmes një sitë në mënyrë që farat të mbeten në sitë. Na duhet pureja e mjedrës.

3. Shtoni lëngun e limonit në pure.

4. Bashkoni ujin me sheqerin, ziejini për disa minuta, detyra jonë është të shpërndajmë sheqerin në ujë. Ftoheni shurupin e ëmbël në temperaturën e dhomës. Ëmbëlsinë e ëmbëlsirës mund ta rregulloni sipas shijes tuaj. Shtoni pak më shumë ose pak më pak sheqer.

5. Bashkoni shurupin e ftohur dhe purenë e mjedrës.

6. Hidheni përzierjen në një tabaka hermetike, ose në ndonjë enë tjetër të përshtatshme dhe vendoseni në ngrirje.

Për të shmangur një “bllok akulli”, hiqeni sherbetin nga ngrirja çdo 20-30 minuta dhe përzieni me një lugë.

7. Fjalë për fjalë 4-5 orë dhe sherbeti i mjedrës është gati.

Kjo është një ëmbëlsirë e shijshme për të gjithë familjen, krejtësisht freskuese në vapën e verës!

Vitin e kaluar ne kemi bërë tashmë popsicles nga luleshtrydhet. Këtë vit do të provojmë edhe rrush pa fara e zezë dhe qershi.

Akullorja e bërë në shtëpi ka dy përparësi kryesore në krahasim me ato të bëra me qumësht. Së pari, nuk ka vezë në recetë, gjë që heq menjëherë pyetjen nëse një produkt me vezë të papërpunuara do të jetë i sigurt. Së dyti, yndyra në ngrirje nuk ngrihet në akull, por vetëm ngurtësohet, dhe akulli i vërtetë merret nga pureja e mjedrës, por meqenëse pureja është rrahur me krem, dhe lëngu në akullore përzihet në mënyrë të barabartë me një sasi të madhe yndyre. , konsistenca e produktit rezulton të jetë mjaft homogjene pa rrahje shtesë gjatë ngrirjes.

Sigurisht, disave mund ta shohin këtë akullore shumë të yndyrshme - në këtë rast, duhet të provoni receta të tjera, por nuk duhet ta zëvendësoni kremin me një produkt me një përmbajtje më të ulët yndyre.

Përbërësit:

• krem i rëndë - 1 filxhan (250 ml);
• një pjatë me mjedra - afërsisht 70 g;
• sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Përgatitni përbërësit e listuar.

2. Kremi duhet të tundet derisa të formohen majat karakteristike. Kjo do të jetë e mundur nëse plotësohen disa kërkesa. Së pari, përmbajtja e yndyrës së produktit duhet të jetë më shumë se 30 përqind. Së dyti, kremi duhet të merret i ftohur, si dhe ena në të cilën do të rrihet. Dhe së fundi, së treti, ndërsa fshikulloni, nuk mund të ndaleni befas; nëse lind një nevojë e tillë, duhet të ngadalësoni gradualisht.

3. Lani mjedrat dhe vendosini në një enë të vogël.

4. Duke përdorur një blender zhytjeje, grini manaferrat dhe sheqerin në një pastë.

5. Shtoni mjedrat në krem ​​pana dhe përzieni butësisht gjithçka.

6. Masën e përftuar e vendosim në një enë të përshtatshme, e mbulojmë sipër dhe e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.