Fileto murriz në furrë. Murri i pjekur në furrë. Receta origjinale për gatimin e murrizit. Sallatë me murriz

Blemë një merluc të madh dhe menduam për një kohë të gjatë se si ta gatuanim dhe vendosëm ta piqnim në fletë metalike! E shijshme, e shëndetshme dhe pa probleme.
Ishte e vështirë të prisja peshkun, por ia dola. Këto janë copat, rreth 3-4 cm të gjera.

Sigurisht, është një madhësi e mirë) Lani peshkun dhe vendoseni në një enë që të marinohet pak)

Ju duhet t'i shtoni kripë dhe piper farës - unë përdor një përzierje specash. Shtova edhe koriandër. Dhe gjeta disa erëza peshku.

E trazojmë dhe e lëmë mënjanë për rreth gjysmë ore. Meqë po gatuanim me një fëmijë, kur pamë qepët, filloi një ulërimë. Kështu që më duhej të mashtroja, griva qepën në rende më të vogël (askush nuk e pa ende)) dhe derdha lëngun që rezulton mbi peshkun. Thjesht harrova të bëja një foto) Dhe nga rruga, duke parë përpara, do të them që doli edhe më mirë në këtë mënyrë, qepa zakonisht është krokante, unë vetë disi nuk më pëlqen shumë në këtë formë, por këtu doli që duket se është atje, dhe nuk shihet)
Ndërkohë, ndërsa peshku marinohet, qëroni dhe prisni patatet. Rrathë 5-7 mm. Spërkateni lehtë me kripë.

E presim edhe limonin në feta. Në përgjithësi, ne e duam shumë peshkun me limon.

Tani shpërndani petë në tryezë.

Dhe ne i shtrojmë të gjitha në këtë mënyrë! një copë peshk, tre copa patate, një limon, pastaj përsëri peshk.

Ja një vështrim më i afërt.

Mund të shtoni edhe një domate! I vendosa pak kosi me yndyrë, por harrova të bëj një foto, por do të duket qartë më vonë.
Më pas mbështillni mirë peshkun. Mezi më përshtatet)

Ngroheni furrën në 200 gradë dhe hiqeni farën aty. Piqeni për 40 minuta. E nxjerrim dhe shohim nëse patatet janë gati.

Këtu mund të shihni kosin. Patatet jane gati por i kthej per 10 minuta te tjera si per te skuqur. Dhe këtu është rezultati!

Peshku është shumë i shijshëm dhe i thartë. Kjo është pjesa ime)

Mishi është më i butë. borë e bardhë.

Epo, shumë e shijshme!
Të gjithë Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë.

Nëse nuk e keni provuar ende peshkun e farës, sigurohuni që ta provoni! Ky banor detar është i pasur me proteina dhe mikroelemente të ndryshme, përveç kësaj, për shkak të strukturës së tij të dendur, kërpudhat mund të gatuhen në çdo mënyrë: tiganisje, zierje, pjekje në furrë. Enët e bëra nga ky peshk mund të shërbehen vetëm ose me një pjatë anësore.

Receta nr. 1: Murriz i pjekur në furrë me lëng limoni

Ju do të keni nevojë për një kufomë të madhe peshku, ajo duhet të hiqet nga zorrët dhe kockat. Shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në copa mesatare, spërkatni në mënyrë të barabartë me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Vendoseni peshkun në një enë rezistente ndaj nxehtësisë në të cilën do të gatuhet dhe hidheni sipër lëng limoni. Rezultati është një marinadë, ndaj mbulojeni me kapak dhe lëreni të njomet dhe ndërkohë përgatisim perimet. Lani karotat dhe grijini në rende, qepën e prisni në gjysmë unaza. Sipër vendosni karotat, qepët dhe derdhni salcë kosi ose majonezë. Murgu do të piqet në furrë në 200°C për rreth 40 minuta. 15 minuta para gatimit, spërkatni farën e pjekur me djathë të fortë të grirë për të formuar një kore të shijshme.

Receta nr. 2: Murriz i pjekur në furrë me proshutë dhe djathë

Përdorimi i filetove për gatim është edhe më i përshtatshëm se peshku i plotë, ai nuk ka kocka dhe nuk ka nevojë të pritet. Pritini 600 gr fileto murri në copa të vogla, thajini, nëse peshku është i lagësht, lyeni kallëpin me vaj ose yndyrë dhe vendoseni farën aty. Sezoni me kripë dhe mustardë. Mbi çdo pjesë të murrizit me një fetë proshutë ose proshutë. Hidhni gjysmë gote lëng mishi ose ujë në kallëp, spërkatni enën me djathë të grirë. E pjekim farën në furrë të parangrohur në 200°C për pak më shumë se gjysmë ore.

Receta nr. 3: Murriz në furrë me panxhar

Prisni 600 gr fileto murri në copa të vogla, thajeni nëse peshku është i lagur dhe vendoseni në një kallëp të lyer paraprakisht me vaj. Kriposeni dhe rregulloni me erëza, spërkatni me lëng limoni. Pritini tre qepë në gjysmë unaza dhe vendosini mbi peshk. Pritini në feta tre panxharë të ziera dhe vendosini sipër qepës. Hidhni salcë kosi mbi të gjitha dhe piqni murrizin në një furrë të parangrohur në 200°C për rreth 20 minuta.

Për ta bërë të shijshme farën e pjekur në furrë, nuk është e dëmshme të dini disa truke të vogla. Është më mirë të gatuani peshk të freskët. Nëse keni një të ngrirë, mos e shkrini në ujë, pasi do të copëtohet. Kur zgjidhni farën, kushtojini vëmendje bebëzave nëse peshku është i freskët, ato do të jenë të qarta dhe transparente.

Nëse nuk jeni adhurues i farës së pjekur, ose për arsye teknike nuk mund ta përdorni furrën, ky peshk është i shkëlqyeshëm për t'u gatuar në tigan. Murgu i skuqur do të dalë jo më pak i shijshëm sesa i pjekur në furrë!

Receta nr. 4: Murriz i skuqur në një tigan

Përbërësit për përgatitjen e farës së skuqur:

• 500 gram peshk murriz;
• 200 gram miell gruri;
• 200 gram vaj vegjetal;
• 3 karota;
• 2 qepë;
• 1 tufë majdanoz;
• gjysmë lugë gjelle uthull;
• 3 lugë pastë domate;
• një gotë supë ose ujë;
• kripë;
• sheqer;
• kanellë;
• karafil;
• piper i zi i bluar.

Përgatitja hap pas hapi e farës së skuqur në një tigan:

Së pari ju duhet ta shpëlani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, fileto të thatë dhe me kujdes, duke e prerë në copa të vogla, pasi të keni hequr lëkurën dhe kockat. Është më mirë të merrni peshk të freskët sesa të freskët të ngrirë. Ngrohni tiganin, shtoni vaj vegjetal në enën tashmë të nxehtë. Rrotulloni çdo pjesë në miell, skuqeni nga të dyja anët derisa kore e artë.

Ndërkohë që fari po piqet, përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të qëroni një qepë të madhe, të qëroni karotat, t'i prisni në shirita të hollë dhe të grini imët majdanozin. Skuqini të gjithë këta përbërës për 5-7 minuta. në vaj perimesh. Tani shtoni pastën e domates në perime dhe skuqini për 10 minuta të tjera. Hidhni në lëng mishi ose ujë, uthull, piper dhe kripë, shtoni pak kanellë dhe karafil, ziejini të mbuluara për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët. Gustarë të vërtetë, shtoni ujë dhe verë të bardhë në marinadën për murriz të skuqur në vend të lëngut. Para se ta hiqni nga zjarri, shtoni pak sheqer në enë dhe përzieni.

Vendoseni kafkën e skuqur në një pjatë, derdhni mbi marinadën që rezulton ose shërbejeni veçmas në një tas të bukur. Nëse dëshironi, ju mund të dekoroni peshkun me barishte. Murgu i skuqur shkon mirë me patate të ziera ose oriz.

Video me një recetë për gatimin e murrizit në furrë

Çfarë mund të gatuani nga murriz? Le të fillojmë me faktin se murri është një peshk shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm që përmban nje numer i madh i substanca të dobishme për trupin e njeriut. Por, për fat të keq, jo çdo amvise di ta gatuajë saktë, në mënyrë që pjata të dalë e pasur dhe e lëngshme. Murri mund të skuqet, piqet në furrë, shtohet në sallatë, bëhet koteleta peshku, turshi, tym etj. Mishi i këtij peshku është jashtëzakonisht i butë dhe i lehtë. Le të shohim disa receta për përgatitjen e pjatave origjinale të farës dhe do ta kuptoni vetë se sa i shijshëm dhe lëng është ky peshk.

Supë peshku me murriz

Përbërësit:

• peshk murriz - 550 g;
• mel - 100 g;
• karota - 2 copë;
• patate - 4 copë;
• qepë - 1 copë;
• kopër, majdanoz - sipas dëshirës;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 3 l.

Përgatitja

Pra, marrim peshkun, e pastrojmë, e nxjerrim jashtë, e lajmë, e presim në copa të mëdha, e vendosim në një tigan dhe e mbushim me ujë të valuar. Vendoseni në zjarr të ulët dhe prisni derisa lëngu të vlojë. Gjatë kësaj kohe, qëroni karotat dhe ia shtoni të tëra peshkut. Më pas, qëroni qepën, e prisni dhe shtoni rreth një të tretën e saj në tigan. Kriposni gjithçka për shije, hiqni llumin dhe mbulojeni me kapak. Përderisa merziu me perime zien, ju dhe unë marrim një tigan të dytë, derdhim pak ujë dhe vendosim patatet e qëruara dhe të prera në kubikë.

Pasi të ziejnë, vendosni me kujdes peshkun dhe karotat në një pjatë dhe lërini të ftohen dhe qepët i hidhni. Kullojeni lëngun siç duhet në një sitë, hidheni në një tenxhere me patate dhe vendoseni në zjarr. Melin e lani mirë, e derdhni në një tenxhere, prisni qepën e mbetur dhe karotat e ziera.

Në tigan hedhim edhe copat e farës së qëruar. Në fund, shtoni barishte të grira dhe vendosni Gjethja e dafinës IR. Fikni zjarrin, përziejeni gjithçka dhe lëreni supën e farës të piqet dhe të përfundojë gatimin. Kjo është e gjitha, kur shërbeni, shtoni një copë gjalpë në të.

Sallatë me murriz

Përbërësit:

• fileto murriz - 250 g;
• piper zile - 2 copë;
• kastravec turshi - 1 pc.;
• borzilok - 0,5 lugë çaji;
• lëng limoni - 2 lugë. lugë;
• vaj susami - 2 lugë. lugë;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Ziejeni fileton e farës në ujë me kripë derisa gatishmëri të plotë, ftoheni dhe grijeni imët. Specat e larë i pastrojmë nga farat dhe i presim në rripa të hollë. Prisni kastravecin turshi në kubikë të vegjël. Tani përzieni fileton e hakut, kastravecin dhe piperin në një tas sallatë. Po përgatisim veshjen. Për ta bërë këtë, hidhni pak vaj susami, shtoni lëng limoni, kripë, piper, borzilok dhe përzieni. Salcën e përgatitur e derdhim mbi sallatën tonë, e ftohim në frigorifer dhe e shërbejmë.

Murri i zier me perime

Përbërësit:

• peshk murriz - 1 kg;
• salcë kosi - 200 ml;
• ujë të zier– 1 lugë gjelle;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• bullgare Piper zile- 1 PC;
• thërrime buke ose miell;
• kripë, piper, gjethe dafine - për shije;
• vaj perimesh;
• zarzavate - opsionale.

Përgatitja

Si të gatuajmë peshkun e shijshëm? Mund të provoni ta zieni me perime dhe të befasoni të gjithë me një pjatë interesante dhe të shijshme. Lani peshkun, pastroni, prisni në copa të vogla, fërkoni me piper, kripë dhe lëreni të marinohet. Më pas hidheni në miell dhe skuqeni nga të dyja anët. I pastrojmë perimet, qepët dhe specat i presim në kubikë të vegjël, i grijmë karotat rende e trashë. Skuqini gjithçka në vaj në një tigan tjetër derisa të jetë e tejdukshme. Kosin e hollojmë me ujë, kripë dhe piper. Vendosini perimet e skuqura në mënyrë të barabartë mbi peshkun, derdhni salcë kosi, shtoni gjethe dafine dhe ziejini poshtë. kapak i mbyllur, në zjarr të ulët për rreth 30 minuta. Peshk gati spërkat barishte të copëtuara. Shërbehet me këtë pjatë të shijshme me fara të kuqe hikërror i zier ose oriz.

Nëse ju dhe familja juaj hani peshk mjaft shpesh, atëherë ne ju ofrojmë disa artikuj më të dobishëm me receta dhe...

Haddock është një peshk i madh, detar, që banon në fund. Gjetur në të gjithë Atlantikun e Veriut.

Ajo arrin një gjatësi prej një metër dhe peshon deri në 20 kg. Receta për Haddock aq të ndryshme sa edhe metodat e përgatitjes së tij. Peshku mund të jetë i ngrirë, i tymosur, i kripur dhe i konservuar.

Mishi i murrizit është i dobët, si çdo gjë tjetër, por ka një mëlçi të yndyrshme.

Kullojeni qumështin e mbetur pas gatimit në furrë dhe përdorni për salcën.

Pritini qepën me thikë. Në një tigan skuqim qepën në gjalpë (gjalpë) për 5 minuta në zjarr të ulët. Shtoni miellin, kerri. Përziejeni skuqjen për një ose dy minuta të tjera. Hiqeni pjekjen e përfunduar nga zjarri. Hidhni qumësht në të, ngadalë. Shtoni erëza sipas dëshirës dhe sipas shijes. E vendosim tiganin sërish në zjarr. Gatuani, duke e trazuar, derisa salca të bëhet mesatarisht e trashë.

Hiqeni enën e lënë mënjanë nga peshk i pjekur. Skajet e enës i zbukurojmë me feta vezësh të përgatitura. Hidhni salcën mbi peshk. Shërbejeni pjatën në tryezë.

A ju pelqen peshku? Dhe shumë e shijshme e gatuar? Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë për përgatitjen e farës së pjekur në furrë nën një shtresë të veçantë, shumë të shijshme.

Unë isha duke kërkuar për këtë recetë të farës për Vitin e Ri. Doja shumë të gatuaj diçka të veçantë nga peshku, pasi kjo është një festë e veçantë. Kështu që e përgatita, madje shtova diçka timen, eksperimentova, si të thuash, dhe mora një rezultat mahnitës.

Murgu i përgatitur sipas recetës sime (si të thuash) u pëlqye nga të gjithë të pranishmit në tryezë. Kjo është arsyeja pse vendosa që lexuesit e blogut tim duhet ta dinë patjetër këtë recetë.

Sigurohuni që të shikoni këto receta:

Por, më falni, nuk bëra foto hap pas hapi, thjesht nuk mendova se ishte e nevojshme. Dhe kur peshku u gatua, e provova dhe u pendova që nuk e kisha fotografuar të gjithë procesin e gatimit. Edhe pse nuk ka asgjë të komplikuar, gjithçka është shumë e thjeshtë. Kur të provoni të gatuani, do të kuptoni gjithçka vetë.

Besoj se kjo recetë mund të përdoret për të gatuar jo vetëm murrizin, por edhe çdo peshk tjetër, të bardhë dhe të kuq. Epo, të paktën mund ta provoni patjetër, dhe më pas vendosni vetë se cila do të shijojë më mirë.

Mirë, nuk do të ngopesh me fabula, le të fillojmë të gatuajmë. Ndërkohë, le të shohim se çfarë produkte na duhen për recetën e farës.

Receta për gatimin e murrizit në furrë

Produktet e përdorura:

• murriz (fileto) - 1 kg,
• djathë - 50-70 gr,
• qepë (të mesme) - 2-3 copë,
• mustardë (pluhur) - 1 lugë,
• qumësht (krem) - 1,5 lugë gjelle,
• miell - 3 lugë gjelle. l.,
• kripë, piper - për shije,
• vaj vegjetal - për tiganisje,
• paprika - 1/4 lugë.

Si të përgatisni murriz të shijshëm të pjekur:

Dua të them menjëherë diçka për murrizin. Bleva peshk të plotë, të ngrirë. Më pas e shkriu, e preu fileton përgjatë shtyllës kurrizore, i hoqi kockat dhe e preu në pjesë. Nëse nuk doni të shqetësoheni me këtë, thjesht blini fileto e gatshme.

E rregulloni fileton e përgatitur ose të përfunduar të murrizit me kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.

Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni miellin, mustardën e thatë, qumështin dhe duke e trazuar ngadalë për të përgatitur salcën. Trashet mrekullisht (nëse është shumë e trashë, shtoni më shumë qumësht). Konsistenca e salcës duhet të jetë si kosi, por jo e njëjtë përqindje e lartë përmbajtjen e yndyrës

Fikni sobën, shtoni djathin e grirë, përzieni derisa të shkrihet djathi. Mbush salcë e gatshme Merrini në një fletë pjekjeje, spërkatni paprikën sipër. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 25-30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, peshku ishte gatuar dhe pjekur shumë bukur. Vetëm pamja e saj më hapi oreksin menjëherë. Dhe siç thashë tashmë, nuk mund të rezistoja dhe e provova. Më pas e vendosi në pjata dhe e servirte në tavolinë, pasi e kishte zbukuruar me zarzavate.

Këtu është një recetë kaq e thjeshtë dhe shumë, shumë e shijshme për të bërë murriz. Sa i përket pjatës së dytë për peshkun, zgjidhni atë sipas shijes tuaj. Provojeni, zonja! Ju bëftë mirë!

Haddock është një peshk që mund të përdoret për të gatuar sasi të mëdha gatime të ndryshme, duke befasuar vazhdimisht familjen dhe miqtë e tyre me talentin e tyre në kuzhinë. Piqet në skarë, piqet në furrë, sallatat përgatiten me fileto dhe përgatiten patatet.

Haddock i përket familjes së merlucit. Ajo jeton ne detet veriore Oqeanet Atlantik dhe Arktik. Ju mund ta takoni këtë peshk në bregdet Amerika e Veriut, Evropë, Islandë, si dhe në detet Barents dhe Norvegjisht. Habitati i tij i preferuar janë rezervuarët plot kripë.

Për sa i përket vëllimit të kapjes, murri është në vendin e 3-të midis të gjithë përfaqësuesve të specieve të tij, menjëherë pas merlucit dhe pollokut. Në Detin e Veriut dhe Barents, në brigjet e Nova Scotia dhe Anglisë, ky peshk është tema më e rëndësishme industria e peshkimit. Përkundër faktit se është e shënuar në Librin e Kuq, kapja vjetore është afërsisht 05.0.7 milion ton.

Haddock është një peshk shumë i madh, gjatësia mesatare e tij është 70 cm dhe pesha e tij është 3 kg. Por ndonjëherë peshkatarët kapin individë që arrijnë gjatësinë 1 m dhe pesha e tyre është 17-19 kg!

Trupi i murrizit është pak i rrafshuar anash dhe i gjatë. Ngjyra është e argjendtë, barku është i bardhë qumështi, anët janë gjithashtu të lehta, por pjesa e pasme është gri e errët me një nuancë jargavani. Pak poshtë shpinës, përgjatë gjithë trupit, muri ka një vijë të zezë horizontale dhe afër kokës në secilën anë ka një njollë ovale të errët. Është ky vend që është dallimi kryesor midis peshqve të kësaj specie. Me anë të tij, individët e njohin njëri-tjetrin dhe mblidhen në tufa të mëdha. Kjo mënyrë jetese i lejon ata të vërejnë vulat më herët, peshk i madh dhe grabitqarët e tjerë. Një tjetër ndryshim midis farave është se ata kanë 3 pendë dorsale dhe 2 anale.

NË dyqane ushqimore Ky peshk shitet i freskët, i tymosur dhe i tharë, por shumica janë të ngrirë. Mishi i murrizit, i bardhë, jo i yndyrshëm, me shije delikate, është një produkt dietik. Është në përputhje me të mprehta salcat pikante, perime të ndryshme dhe erëza.

Pamja e shijshme dhe vetitë e dobishme të këtij peshku, si dhe elasticiteti i mishit, ruhen pas çdo metode gatimi. Nëse e zieni ose e zieni murrizin me avull, filetoja e tij praktikisht nuk do të përmbajë yndyrë, gjë që e lejon atë të përfshihet në dietën e atyre njerëzve që janë në dietë. Edhe pas skuqjes, ky produkt ruhet shije të butë, nuk ka nevojë të zhvishet lëkura kur skuqet, mbi të krijohet një kore e këndshme krokante. Ngjyra e bukur e artë e këtij peshku mund të arrihet duke përdorur therrime buke. Ju gjithashtu mund të bëni koteleta, byrekë, petë, pate dhe sallata nga fara e farës. Dhe nëse e kriposni ose tymosni, do të fitojë një aromë të re, më të ndritshme dhe më të pasur.

Për shkak të faktit se mishi i këtij peshku, si përfaqësuesit e tjerë të specieve të merlucit, është i dobët, është i shkëlqyeshëm për ushqimin dietik. Yndyra e saj kryesore grumbullohet në mëlçi, ajo shpesh nxirret jashtë dhe përdoret për nevoja mjekësore.

Murri është i pasur me proteina, selen, vitaminë B 12, gjithashtu përfshin natrium, kalium, piridoksinë, hekur, brom, zink, fluor, jod, vitamina A dhe D.

Ky produkt është i pasur me esenciale ndaj trupit të njeriut aminoacide, dhe yndyra e saj përmban të pangopura acid yndyror Omega-3, domethënë alfa-linolenik dhe eicosapentaenoic. Këto acide kontribuojnë në funksionimin normal të syve dhe trurit, ulin nivelet e kolesterolit në gjak dhe ndihmojnë trupin të luftojë proceset inflamatore. Haddock nuk përmban proteinën e patretshme elastin, e cila siguron tretje të lehtë dhe të shpejtë. traktit gastrointestinal, në krahasim me mishin e kafshëve.

100 gram i këtij peshku përmban vetëm 73 kcal. Nuk rekomandohet ngrënia e tij vetëm për ata persona që kanë intolerancë individuale.

Nëse nuk e keni provuar, zbuloni vetë recetën e tij gjellë e shijshme nga murriz. Mund të skuqet në tigan, të gatuhet në furrë ose të piqet në skarë. Murgu i mirë me sallatë. Mund ta zieni fileton dhe ta bëni pate e shijshme. Murizi në fletë metalike në furrë do të kënaqë të gjithë familjen.

Haddock nga familja e merlucit

Jeton në oqeanet Arktik dhe Atlantik. Është në Librin e Kuq, por kapja e tij nuk ndalet. Kjo është nga 0.5 në 0.7 milion ton në vit. Peshkimi më i madh është vetëm për merlucin dhe murrizin, me merlucin në vendin e tretë të nderuar. Ajo peshon mesatarisht 3 kg. dhe me gjatësi rreth 70 cm Ka edhe individë me gjatësi deri në 17 ose 19 kg.

Murizi në furrë rezulton i shkëlqyeshëm. Mishi mbetet elastik dhe i butë në të njëjtën kohë. Nëse e zieni fileton me avull, do të ketë pak yndyrë. Rekomandohet për njerëzit që i përmbahen të ushqyerit dietik apo dietat. Murri është i tymosur dhe i kripur. Peshku rezulton shumë i shijshëm, por murri është një pjatë më delikate.

Murri i pjekur në furrë përmban shumë proteina, vitaminë B12 dhe selen të shëndetshëm. Ai përmban: kalium me hekur, zink me jod, natrium me piridoksinë, brom me fluor. Shumë vitamina të dobishme D dhe A.

Acidet yndyrore kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin e qendrës sistemi nervor. Falë tyre rritet imuniteti dhe përmirësohet funksionimi i të gjitha organeve. Këto janë Omega-3 dhe acide të tjera. Funksioni i trurit dhe shikimi përmirësohen, kolesteroli hiqet në mënyrë aktive nga gjaku. Në furrë në fletë metalike kur gatuhet lëngun e vet, peshku i ruan këto substanca të dobishme.

Vetëm 73 Kcal për 100 g. murriz. Peshku i pjekur në furrë është aromatik dhe i shëndetshëm.

• fileto murriz - 2 copë.
• qepë e madhe - 1 pc.
• - 4 gjëra.
• karota të mëdha - 1 pc.
• domate të mesme - 4 copë.
• 3 lugë gjelle. gënjeshtër vaj luledielli
• piper (i bluar i zi) sipas shijes tuaj
• kriposeni gjellën aq sa mendoni se është e nevojshme.

Gatim

Merriku në furrë në lëngun e vet me perime rezulton shumë i shijshëm. Bën 2 ose 3 porcione. Përgatituni 1 orë përpara.

1. Qëroni qepët. Shpëlani karotat nën ujë të rrjedhshëm. Tani grini perimet rrënjë në një rende të trashë. Pritini qepën në kube mesatare.
2. Merrni një tigan. Hidhni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Shtoni karotat dhe lëreni gjithçka të ziejë për 3 minuta.
3. Pritini në copa fileton e farës. Piper dhe kripë për shijen tuaj.
4. Vendosni fletë metalike në tryezë. Vendosni 2 ose 3 lugë gjelle mbi të. gënjeshtër më parë perime të ziera, dhe mbi to fileto në mënyrë që fara të piqet shpejt në furrë. Sipër i hidhni 2 feta domate. Murizi në furrë rezulton i shkëlqyeshëm me perime.
5. Një majë e zezë sipër piper i bluar dhe çdo erëz tjetër të preferuar + 2 kampionë (të prerë në rrathë) dhe 2 gjethe borziloku. Në furrë në lëngun e vet me perime dhe erëza do të merrni një pjatë të shkëlqyer.
6. Mbështilleni pjesë në fletë metalike. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe lëreni të piqet për 15 deri në 20 minuta. ata lëngojnë atje.

Fileto murriz në furrë pjatë e shkëlqyer. Hani atë me patate

Të lira dhe murriz i shijshëm përmban një sasi të madhe të proteinave, jodit dhe të tjera mikroelemente të dobishme dhe vitamina dhe nuk është aspak i yndyrshëm. Ky peshk përgatitet lehtë në çdo formë, por për... përfitim më të madh Sigurisht, është më mirë ta piqni në furrë. Si rregull, shumica e recetave kërkojnë përdorimin e vetëm përbërësve të zakonshëm, dhe diversiteti i shijes arrihet duke ndryshuar erëzat e përdorura.

Si te zgjidhni peshkun?

• Kur zgjidhni farën për gatim, është e rëndësishme të ekzaminoni me kujdes trupin e pajetë. Trupi i peshkut duhet të mbulohet me luspa ngjyra natyrale dhe të mos ketë dëmtime vizuale, gërvishtje apo njolla të çuditshme.
• Sytë e peshkut të freskët janë transparent dhe gushat janë elastike. Era është gjithashtu e rëndësishme;
• Vlen gjithashtu të inspektoni pendët dhe bishtin: nëse ato duken shumë të thata, atëherë ka shumë të ngjarë që fara të jetë shkrirë dhe ngrirë disa herë, domethënë rregullat e ruajtjes nuk janë respektuar.

Për më tepër, kur preni një kufomë, ia vlen të monitoroni se sa lehtë ndahet mishi nga kockat. Idealisht, ato duhet të jenë të lidhura fort, por nëse shpërbëhen shpejt, atëherë peshku është i prishur dhe është më e sigurt ta hidhni.

Receta

Me salcë kosi dhe salcë soje

Murri i pjekur me salcë kosi dhe salcë soje do të ketë shije të mrekullueshme. Le të shohim recetën hap pas hapi për përgatitjen e peshkut të tillë.

• Ju duhet të përgatisni përbërësit: katër ose pesë peshq, 150 mililitra salcë soje, gjashtë lugë pastë domate, 200 mililitra salcë kosi me pak yndyrë, 200 gramë majonezë, pesë gjethe dafine, kripë, piper dhe hudhër.
• Kur kufoma të shkrihet, do të duhet të pastrohet jashtë dhe brenda, të shpëlahet, të ndahet në copa të vogla dhe më pas të thahet duke përdorur peceta.
• Salca e sojës përzihet me hudhrën e copëtuar, dhe fara e zezë mbetet në marinadën që rezulton për 15-20 minuta.
• Tepsi lyhet me vaj dhe mbi të hidhet pak ujë. Peshku vendoset në sipërfaqe dhe sipër tij vendoset gjethe dafine, hudhër dhe piper i bluar.
• Furra nxehet në 180 gradë, peshku piqet për rreth gjysmë ore.
• Ndërkohë kosi bashkohet me majonezë dhe paste domate. Rreth pesëmbëdhjetë minuta pas fillimit trajtimit të ngrohjes murri përpunohet me salcën që rezulton.

Në fletë metalike

Ju mund të gatuani murriz në petë, Për këtë recetë ju duhet të merrni dy peshq, një limon, disa qepë, vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

• Së pari, kufoma shkrihet dhe pastrohet nga luspat, pas së cilës pjesët e pangrënshme hiqen prej saj dhe fileto pritet. në copa të vogla. Haddock është larë në ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre.
• Lëngu i agrumeve kombinohet me erëza dhe kripë dhe më pas përdoret për përpunimin e peshkut.
• Fleta shtrohet në një tepsi dhe lyhet lehtë me vaj vegjetal.
• Shtresa e parë në sipërfaqe është murriz, më pas vendosen rrathë me qepë të qëruar dhe të copëtuar.
• Peshku mbështillet në letër dhe piqet për rreth gjysmë ore. furrë, ngrohur në 200 gradë.

Kur e servirni pjatën, duhet ta spërkatni me barishte të freskëta të grira hollë ose ta shërbeni me oriz.

Biftekët e murrizit

Biftekët e murrizit bëhen një zëvendësim origjinal për gatimet tradicionale të mishit.

• Marinata në këtë rast përgatitet nga katër lugë gjelle vaj vegjetal, nja dy lugë uthull mjedër, një lugë gjelle salcë soje, dy thelpinj hudhër, një lugë çaji përzierje erëzash dhe pak kripë. Përveç kësaj, do t'ju duhen 500 gram peshk, një gjethe dafine dhe tre kokrra piper.
• Kripë, erëza, hudhër të copëtuar, salce soje, uthull mjedre dhe vaj luledielli derdhet në mënyrë alternative në një enë të thellë. Gjithçka përzihet mirë, pas së cilës peshku, i ndarë në gjashtë pjesë, ngjyhet në tretësirë.
• Ena mbyllet me kapak dhe marinoja marinohet në frigorifer për njëzet minuta. Pastaj copat duhet të kthehen dhe të lihen të ftohen dhe të zhyten për të njëjtën kohë.
• Në fazën tjetër, copat transferohen në një enë pjekjeje, të mbushur me marinadë dhe të plotësuar me kokrra piper dhe gjethe dafine.
• Furra nxehet paraprakisht në 200 gradë, trajtimi i nxehtësisë vazhdon për njëzet e pesë minuta.

Në krem ​​me djathë

Shumë gjellë e shijshme doli qe, nëse gatuani murriz në krem ​​me djathë.

• Për një kilogram peshk do t'ju duhet një gotë djathë i grirë, tre lugë miell, tre lugë vaj vegjetal, një lugë e gjysmë krem, një qepë, paprika, një lugë çaji kripë dhe një lugë çaji pluhur mustardë.
• Filetoja e larë dhe e tharë pritet në copa, kriposet dhe piperohet. Qepa e grirë hollë skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë. Mielli, mustarda dhe kripa shtrohen në të njëjtën tigan, dhe më pas gjithçka derdhet me krem.
• Salca zihet në zjarr të ulët deri në trashësinë e kërkuar. Kur flaka fiket, përzierjes i shtohet djathi i grirë.
• Tava lyhet me vaj, pas së cilës mbi të vendoset peshku. Pasi e hedhim salcën mbi farën dhe e spërkasim me paprika, gjella mund të vendoset në furrë të ngrohur në 180 gradë.
• Pjata do të jetë gati për gjysmë ore.

Në një tenxhere

Murriz në një tenxhere Gjithmonë rezulton me shije dhe shumë lëng.

• Për të përgatitur pjatën ju duhet një peshk, dy domate, dy qepë, një limon, katër lugë vaj ulliri, kokrra piper dhe majdanoz.
• Murri i pastruar dhe i larë lirohet nga kockat dhe pendët. Më pas, kufoma pritet në pjesë, derdhet me lëng limoni dhe marinohet për tridhjetë minuta. Atëherë do të duhet patjetër të kriposet.
• Pjesa e brendshme e tenxhereve është e veshur vaj ulliri, ata strehojnë peshk. Sipër duhet të vendosni qepë të copëtuar në gjysmë rrathë dhe domate të prera në feta. Përveç kësaj, në çdo tenxhere hidhen disa kokrra piper.
• Furra nxehet në 180 gradë, pjata piqet për gjashtëdhjetë minuta.

Me kërpudha

• Për të përgatitur murriz të pjekur me kërpudha, duhet të merrni 700 gram fileto peshku, 500 gram kërpudha, 300 gram djathë të fortë, katër qepë, 150 mililitra majonezë, 50 mililitra lëng limoni, kripë, erëza dhe vaj vegjetal.
• Fileto shkrihet, lahet dhe thahet. Është e nevojshme ta ndajmë atë në dy pjesë të barabarta.
• Qepa qërohet dhe pritet në rrathë dhe kërpudhat lahen dhe grihen imët. Kërpudhat dhe qepët skuqen në tigan dhe kur të ftohen spërkaten me djathë të grirë.
• Peshku kriposet, piperohet dhe spërkatet lehtë me lëng limoni. Një pjesë mbulohet me përzierjen e kërpudhave dhe e dyta vendoset sipër. Gjithçka lyhet me majonezë dhe më pas piqet në një mëngë për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta. Furra duhet të nxehet në 180-200 gradë.

Para se të shërbeni, ushqimi spërkatet me barishte. Nga rruga, për ngopje më të madhe, mund ta gatuani edhe me karota.

Me perime

Ide e mirë do të gatuajë farën e plotë së bashku me perimet si domatet dhe patëllxhanët.

• Lista e përbërësve përfshin dy peshq, dy domate, dy patëllxhanë të mesme, nja dy qepë, 150 gram djathë i fortë, 50 mililitra lëng limoni, gjashtë lugë vaj ulliri, kripë, erëza dhe kopër.
• Murri i përgatitur siç duhet spërkatet me kripë, erëza dhe lëng limoni. Ndërsa marinohet për njëzet minuta, kopra duhet të grihet imët dhe më pas të vendoset brenda barkut të peshkut.
• Perimet priten në copa të vogla. Së pari, qepa skuqet në vaj vegjetal derisa të marrë një ngjyrë të artë, pas së cilës pjesa tjetër e perimeve dërgohet atje, dhe gjithçka zihet së bashku për një çerek ore.
• Duke përdorur perime të përgatitura në një enë pjekjeje, duhet të formoni një shtresë të poshtme dhe të vendosni peshkun mbi të.
• Furra nxehet në 200 gradë, kohëmatësi është vendosur për dyzet minuta.

Pak para përfundimit të trajtimit termik, ushqimi duhet të spërkatet me djathë të grirë. Për më shumë ngopje një pjatë peshku Mund të plotësohet me patate.

Me patate

Versioni klasikgatimi i peshkut dhe patateve.

• Për të zbatuar një recetë të tillë do t'ju nevojiten dy fara muri, gjashtë ose shtatë patate, nja dy qepë, afërsisht 400 mililitra salcë kosi, 25 mililitra lëng limoni, kopër e freskët, vaj vegjetal dhe erëza.
• Patatet zihen derisa të gatuhen pjesërisht dhe të rejat përdoren të gjalla. Perimet me rrënjë qërohen dhe priten në feta.
• Murri nxirret jashtë dhe koka hiqet, pas së cilës lahet, thahet dhe pritet në pjesë.
• Llamba qërohen dhe priten në gjysma të unazave.
• Furra nxehet në 180 gradë, tabaka lyhet me vaj vegjetal. Së pari, duhet të vendosni farën dhe qepët mbi të, me gjysmë unazat sipër. Patatet e rrumbullakëta zënë vendin e tyre midis porcioneve të peshkut.
• Në këtë kohë, kosi, erëzat, kripa dhe kopra e grirë imët përzihen plotësisht për të marrë një salcë dhe derdhen mbi murriz.
• Sipër peshkun mund ta spërkatni me erëza ose djathë të grirë.
• Pjata duhet të piqet për dyzet deri në pesëdhjetë minuta. Gatishmëria e gjellës përcaktohet nga gatishmëria e patateve.

Kur e servirni peshkun, mund ta spërkatni me lëng limoni dhe ta dekoroni me degëza kopër.

Peshku ideal për ushqimin e fëmijëve dhe dietik është murri i pjekur në furrë me perime. Në këtë formë, rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatike, e shijshme dhe e lëngshme, megjithëse fara është e përshtatshme si për pjekje ashtu edhe për avull. Gjithashtu bën sallata, kotelet, petë dhe pate tepër të shijshme.

Peshk murriz i pjekur në petë

Përbërësit:

• Peshku i plotë i murrizit - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Patëllxhanë - 1 copë;
• Domate - 1 pc.;
• Cilantro, kopër dhe zarzavate - disa degë secila;
• Parmixhan (djathë) - 50 g;
• Limon - 0,5 copë;
• Vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• Piper, kripë dhe rozmarinë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Merrni të gjithë murrizin dhe fillimisht pastrojeni nga luspat dhe të brendshmet, pastaj lajeni dhe pritini pendët. E lyejmë me rozmarinë, piper të zi, kripë dhe e spërkasim me lëng limoni. Vendosni cilantron dhe koprën brenda farës në mënyrë që peshku të jetë i ngopur me aromën e këtyre barishteve. Në këtë kohë, është e nevojshme të merremi me perimet, t'i lajmë ato dhe më pas i presim domatet në feta, qepë- unaza të trasha, dhe patëllxhani - copa të mëdha. Ngrohni një tigan dhe derdhni në të nja dy lugë vaj ulliri. Bëjeni zjarrin mesatar dhe shtrojmë qepën tashmë të grirë, të cilën e skuqim për 5 minuta. Pastaj shtoni patëllxhan dhe domate në të dhe duke i përzier vazhdimisht, skuqni perimet për 10 minuta të tjera.

Ngrohim furrën në 200 gradë, lyejmë folenë me vaj ulliri, vendosim peshkun dhe perimet të cilat i pjekim në furrë jo më shumë se 40 minuta. Hiqeni enën 5 minuta para se të jetë gati dhe spërkateni me djathë parmixhano të grirë. Piqni edhe për pesë minuta të tjera dhe fara jonë është gati. Ju bëftë mirë.

Murriz me salcë soje

Përbërësit:

• Haddock - i madh;
• Ketch;
• Salce soje;
• Majonezë;
• salcë kosi;
• Gjethe dafine;
• Piper – bizele dhe të bardhë të bluar;
• Hudhra.

Receta:

Përpara se të piqni peshkun në furrë, si gjithmonë, është e nevojshme ta pastroni, ta nxirrni dhe ta lani mirë në mënyrë që të mos mbetet asgjë e panevojshme. Pastaj Mund ta lini të plotë ose ta prisni në fileto, por gjithsesi faraku duhet të lihet të thahet. Pas kësaj, përzieni hudhrën me salcën e sojës, derdhni këtë marinadë mbi murrizin dhe lëreni të piqet për 20 minuta.

Tani lyeni një tepsi me vaj dhe vendosni biftekët e peshkut, shtoni edhe pak ujë në mënyrë që fari të lëshojë lëngun e tij. Tani piper, por mos shtoni kripë, pasi salca e sojës tashmë është e kripur, shtoni një gjethe dafine dhe kokrra piper - vendoseni murrizin në një furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.

A ndërkohë që fari po gatuhet, ka kohë për të përgatitur salcën për derdhje: rrihni ketchup-in me majonezë dhe salcë kosi. Mbush përzierje e gatshme murriz dhe piqni derisa të jetë bërë. Megjithatë, nuk duhet ta shërbeni menjëherë; Mund të shërbehet jo vetëm si meze, por edhe me një pjatë anësore, për shembull, perime ose shkon në mënyrë të përkryer me murriz patate të ziera në formë pureje.

Murriz me kërpudha

Përbërësit:

• Peshku murriz - 4 copë;
• salcë kosi - 250 ml;
• Qepë - 3 copë;
• Kërpudha të freskëta - 400 g (mos përdorni të thata);
• Krem - 250 ml;
• Djathë - 200 g;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën, e lani dhe e prisni në kubikë të mesëm. Ngroheni një tigan dhe skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë, kjo do të zgjasë rreth 5 minuta, mos harroni ta trazoni vazhdimisht. Me kërpudhat bëjmë njësoj si me qepët, vetëm se nuk i presim shumë imët. Ziejini të gjitha së bashku, duke i mbuluar me kapak për 7 minuta të tjera, më pas përzieni, shtoni kripë dhe vendoseni në një pjatë.

Siç mund ta shihni, në procesin e përgatitjes së peshkut, gjithçka është e thjeshtë dhe e qartë deri më tani, por ne vazhdojmë dhe fillojmë përgatitjen e tij. Është në këtë recetë që mundeni përdorni fileton e murrizit ose e gjithë kufoma e saj. Shpëlajeni mirë peshkun dhe më pas hiqni të gjitha të brendshmet. Lëreni të thahet, dhe nëse ka shumë pak kohë, atëherë thajeni murrizin me një peshqir letre të pastër. Më pas kriposim peshkun, duke përdorur kategorinë ushqimore kripë deti, e cila ka një sasi të konsiderueshme të substancave të dobishme.

Ndërkohë, është e kripur, duhet të bëni mbushje kremi , janë më të përshtatshmet për këtë pjatë krem i lëngshëm, të cilën e shtojmë tek kosi.

Mbushja nevojitet vetëm për ta bërë farën aromatike dhe të lëngshme. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe pak kopër të grirë.

Djathin e grijmë në rende të trashë, më pas e lyejmë me vaj një tepsi dhe mbi të vendosim peshkun të cilin e mbulojmë me kërpudha dhe qepë. Hidhni mbi mbushjen dhe spërkatni me djathë. Sa kohë duhet të gatuhet gjellë? Për 40 minuta në furrë të parangrohur në 200°C. Nëse është fileto, atëherë koha zvogëlohet me 15 minuta. Gjatë procesit të gatimit, hapeni furrën në mënyrë periodike dhe derdhni mbushjen mbi peshkun. Haddock shërbehet i zbukuruar me barishte të freskëta të copëtuara dhe i kalitur me lëng limoni ose vaj ulliri.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+