Kā pagatavot ledus kafiju mājās. Kafijas kokteiļi patīkamam vakaram. Ledus apelsīnu kafija
Aukstā kafija ir pagatavota kafija parastajā veidā, pasniedz tikai aukstu. Kā padarīt ledus kafiju garšīgu? Ir vairākas ledus kafijas pagatavošanas receptes.
Parasta karsta kafija Var pasniegt atdzesētu un glāzē pievienot 3 ledus gabaliņus. Aukstā brūvēšana liek domāt, ka tā vietā, lai ļautu ūdenim vārīties, laicīgi noņemot to no uguns, tas ļaus ūdenī izdalīties kafijas aromātam. Lai sasniegtu vēlamo efektu, kafija vairākas stundas jāmērcē ūdenī un pēc tam jāfiltrē. To dara jebkurā piemērotā traukā, piemēram, Mason burkā, kas ir trauks ar uzskrūvējamu vāku, lai gan mūsdienās pastāv arī aukstās brūvēšanas kafijas automāti.
Aukstās kafijas iespējas
Diezgan populārs tagad vietām Ēdināšana ieteikt dažādi dzērieni auksta kafija. Ledus mokas un ledus latte ir divas no populārākajām slaveni piemēri. Priekš tūlītēja ēdiena gatavošana tādi dzērieni tiek ņemti neliels daudzums stipru, karstu espresso kafiju, pēc kuras pievieno cukuru un citas kafijas “garšvielas”, un visbeidzot visu maisījumu ielej ļoti auksta piena krūzē. Šī metode ir ļoti izplatīta rosīgākajās kafejnīcās, kur tā ir ierasta ātra apkalpošana klientiem.
Ēdienu gatavošanas metodes
Atkarībā no pagatavošanas metodes ledus kafiju pasniedz jau atdzesētu vai atšķaidītu. nepieciešamais daudzums ledus. Tā kā cukurs nešķīst aukstā ūdenī, to pievieno vai nu pašai karstajai pamatnei, vai arī gatavs produkts kā sīrups. Cukura sīrups sagatavots sajaucot sojas piens, ūdeni un cukuru vajadzīgajās proporcijās, tam visam jāvārās, līdz šķīdums sasniedz vajadzīgās viskozitātes konsistenci.
Kā viņi to dara Vācijā
Vācijā ir dažādi veidi aukstā kafija (Eiskaffee). Populārākā forma ir ar pienu pagatavota kafija, ko dzer līdzīgi kā Austrālijas ledus Eiscafe. To var pasūtīt saldējuma kafejnīcā Eisdielen un parastajās vietējās kafejnīcās. Taču diez vai Vācijas lielveikalos šādu dzērienu atradīsiet.
Vācijas lielveikalos plaši izplatīta ledus kafijas forma ir konservētā versija, kas pieejama no daudziem ražotājiem. Konservētai ledus kafijai ir dažādi zīmoli un dažādas garšas, piemēram, espresso kafija un kafija ar krējumu.
Dzesēšana uzmundrinošs dzēriens karstā vasaras dienā - kas var būt labāks? Daži cilvēki zina, ka aukstā ledus kafija ļoti labi remdē slāpes. Šis ir dzēriens, kas garšo kā neviens cits dzēriens pasaulē. Šajā rakstā tiks aprakstīta šīs kafijas izgudrošanas vēsture, kā arī vairākas receptes tās pagatavošanai.
Kāds ir ledus kafijas nosaukums un tās vēsture?
"Frappe" ir tradicionālais aukstās ledus kafijas nosaukums. Tam ir arī cits nosaukums - “frappuccino”, taču tas atšķiras no frappe.
Frappe gatavošana sākās tikai divdesmitajā gadsimtā un pat tad, tās otrajā pusē. Frappe pirmo reizi tika izgudrots 1957. gadā. Tiek uzskatīts, ka šis dzēriens tika izgudrots Grieķijā. Frappe ir vispopulārākais grieķu un Kipras vidū. Sākotnēji frappe gatavoja, sajaucot kafiju, aukstu ūdeni un liels skaits Sahāra. Šo dzērienu vispirms pagatavoja kafijas uzņēmums; Dimitrios Vakondios tiek uzskatīts par šī izgudrojuma autoru. Pēc tam dzēriens nedaudz mainījās, un viņi sāka tajā mest vairākus saldētus kubus.
Amerikas Savienotajās Valstīs ledus kafija ar nosaukumu Frappuccino ir kļuvusi populārāka. Pirmo reizi tas tika sagatavots Masačūsetsā 1994. gadā. Atšķirība starp Frappuccino un Frappe ir saldējuma klātbūtne Frappuccino. Amerikāņi spēj dzert šo dzērienu, neskatoties uz to, ka tas ir auksts, jebkuros laikapstākļos un jebkurā temperatūrā.
Laika gaitā parādījās modificētas šī gardā ēdiena pagatavošanas versijas. kafijas dzēriens- tā sastāvam tika pievienots piens, krējums, kanēlis, retāk piparmētra vai citrons. Tagad ir izstrādātas receptes šim dzērienam ar alkoholu – rumu vai konjaku. Starp modificētajām Frappuccino receptēm ir arī receptes ar aromatizētiem kubiņiem.
Gardēži uzskata, ka kafija tomēr jādzer lēnām aukstā frape jāizdzer ātri, jo saldētie kubi sāk kust. Amatieri šajā jautājumā tradicionālā kafija un frappe mīļotāji nepiekrīt. Tomēr līdz ar aromatizētu kubu parādīšanos šī problēma tika daļēji atrisināta. Tie palīdz dzērienam ilgāk saglabāt savu aromātu, pat kūstot. Turklāt lēni kūstošais ledus, piešķirot dzērienam savu smaržu, bagātina garšas īpašības kafija.
Tradicionāli ledus kafiju pasniedz caurspīdīgās glāzēs vai glāzēs. Šo kafiju pat var pasniegt un pagatavot šampanieša glāzē. Lai to pagatavotu mājās, nav nepieciešami arī īpaši trauki – var būt piemērota caurspīdīga glāze sulai vai šampanieša flauta.
Ledus kafijas pagatavošanas metodes
Ir divas galvenās alus pagatavošanas metodes – karstā un aukstā.
Ar karstās pagatavošanas metodi espresso kafija tiek pagatavota, atdzesēta ledusskapī un uz tās pamata tiek pagatavots dzēriens.
Ar auksto metodi malta kafija tiek izliets auksts ūdens un ievilkties 12 stundas, un iegūto frappe izmanto par pamatu kafijas dzēriena pagatavošanai.
Klasiskā recepte
Klasiskais frappe, kas atdzesēts ar ledu, ir izgatavots no stipra espresso. Pirms pasniegšanas frappei jābūt pilnīgi aukstai, tās temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 14 grādus.
Kā pagatavot aukstu ledus kafiju:
- Ievietojiet ledus kubiņos kafijas glāzē;
- Uzvāriet divas espresso tases, atdzesējiet un aukstu pārlejiet uz ledus;
- Ja vēlaties, pievienojiet cukuru. Izspiediet no trauka no augšas neliels daudzums putukrējumu, veidojot spirālveida rakstu.
Šādi tiek pagatavots klasisks frapps. Jāņem vērā, ka sasaldēto kubu skaits ir jāpielāgo tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
Blenderēta vaniļas moka
Šis sastāvdaļu daudzums norādīts uz porciju.
Mokas pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes.
Kalorijas: 168.
Kā pagatavot vaniļas ledus kafiju:
- Pagatavojiet frappe, atdzesējiet līdz 14 grādiem;
- Piens ir arī jāatdzesē, un to var uzglabāt ledusskapī līdz lietošanai;
- Blendera traukā liek espresso, pienu, saldējumu, ielej tajā šokolādes sīrupu un pievieno ledu. Vispirms varat to sadrupināt, lai tas labāk izkliedētos;
- Dzērienu sakuļ blenderī, lej glāzē un spirālē dekorē ar putukrējumu.
Krēmam jānosedz visa mokas virsma.
Riekstu ledus kafija
Riekstu frappe vēlams pagatavot, izmantojot liķieri. Ja tiem, kas to dzer, ir aizliegts lietot alkoholu, liķieri var aizstāt ar sīrupu.
Dzēriens tiek pagatavots apmēram 15 minūtēs.
Kalorijas: 216.
Kā to izdarīt:
- Pagatavojiet un atdzesējiet espresso;
- Izkausējiet šokolādi ūdens peldē, neuzvārot;
- Ievietojiet šokolādi, sīrupu, liķieri un espresso blendera traukā. Sakratiet dzērienu;
- Frappe pasniegšanas glāzē liek saldētus kubiņus un uzlej tiem iegūto riekstu dzērienu.
Sagatavojot šo frappe vairāk cilvēki nekā viens, iepriekš jāpainteresējas, vai visi var dzert ar liķieri. Ja kāds dod priekšroku frappei ar sīrupu, būs jāsagatavo divas porcijas, no kurām viena būs bezalkoholiska.
Glazūra ar šokolādes sīrupu
Pirms saldējuma pagatavošanas ledus jāsadrupina. Drupačām jābūt diezgan mazām, jo tās tiks liktas virs gatavā dzēriena.
Dzēriens tiek pagatavots aptuveni 20 minūtēs.
Kalorijas: 122.
Kā to izdarīt:
- Pagatavojiet espresso un ļaujiet tam atdzist. Kad viņš kļūs telpas temperatūra, tas būs jāievieto ledusskapī stiprākai dzesēšanai;
- Šķidrums biezs krējums sakuļ ar blenderi vai mikseri, nedaudz pievienojot pūdercukurs. Ir nepieciešams tikai nedaudz saldināt krējumu;
- Ielejiet saldējumu glāzē un uzlejiet to virsū šokolādes sīrups, un tad pārlej ar atdzesētu espresso;
- Pēc tam dzērienam virsū uzliek putukrējumu. Krējumu pārkaisa sasmalcinātu saldējumu.
Lai pagatavotu vienu šīs glāzes porciju, nepieciešama vīna glāze ar tilpumu vismaz 300 ml.
Kafija Amaretto
Pēc šīs receptes pagatavotajam amaretto būs patīkams riekstu aromāts. Turklāt šī ledus kafija ir papildināta ar maltu kanēli.
Amaretto pagatavošana aizņem tikai 7-8 minūtes.
Kalorijas: 28.
Kā gatavot:
Ja ir vēlme un iespēja, kanēļa standziņu vari samalt pats. Tādā gadījumā aromāts būs spēcīgāks, bet pirms paša gatavotā kanēļa pulvera lietošanas to vajadzēs izsijāt caur smalku sietu, lai atdalītos cietās daļiņas.
Vjetnamiešu ledus kafija
Šī recepte satur sastāvdaļas 4 porcijām.
Sagatavoties šis dzēriens apmēram 10 minūtes.
Kalorijas: 25.
Kā to izdarīt:
- Pagatavojiet espresso turkā;
- Ielejiet norādīto kondensētā piena daudzumu četrās glāzēs;
- Iebiezinātajam pienam virsū ielej pagatavoto espresso. Un arī maisa ar karoti, lai iebiezinātais piens izšķīst;
- Katrai glāzei pievienojiet dažus saldētus kubiņus.
Šo frappe vajadzētu pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas.
Auksti pagatavota kafija
Frappe pagatavošana, izmantojot aukstās brūvēšanas metodi, prasa daudz laika. Šim dzērienam trūks raksturīgā rūgtuma.
Dzēriena pagatavošanai nepieciešamas 12 stundas.
Kalorijas: 20.
Kā to izdarīt:
- Ielejiet malto kafiju karafē un pievienojiet ūdeni;
- Atstājiet vēsā un tumšā vietā brūvēt 12 stundas;
- Pēc tam frappe divreiz izkāš caur sietu un vienu reizi caur plānu drānu;
- Ielejiet iegūto frappe 6 porcijās, katrai pievienojiet trīs saldētus kubiņus.
Lai pagatavotu frappe ar aukstās brūvēšanas metodi, vēlams izmantot rupji maltu kafiju.
Gatavojot aukstu ledus kafiju, espresso pagatavošanai vēlams izmantot kafiju. smalki samalt. Ja Frappuccino gatavo, izmantojot aukstās brūvēšanas metodi, labāk ir izmantot rupjo pulveri.
Jūs varat dažādot gatavā dzēriena garšu, izmantojot dažādus pildvielas. Tātad, papildus vaniļas vai šokolādes saldējumam, varat mēģināt izmantot saldējumu ar augļu pildījumu. Tiesa, frapučīno, kas pagatavots pēc šīs receptes, nav katra gaumei, taču ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību jūs varat izveidot savu garšīgo oriģinālā recepte. Gatavojot frappe ar alkoholu, var pievienot ne tikai liķierus, bet arī izmantot konjaku vai rumu.
Zinot, kā tiek gatavota frappe, jūs nevarat mēģināt pagatavot šo. neparasts dzēriens. Tās galvenās sastāvdaļas ir aukstais espresso un ledus, bet citādi dzēriens ļauj eksperimentēt.
Ledus kafijas dzērieni ir bijusi tendence pēdējos gados. Tos var redzēt ne tikai vasaras ēdienkarte iecienītākās kafejnīcas, bet arī sortimentā lielveikalu plauktos nodaļā kapsulu kafija. Kopā ar Nespresso kafijas ekspertu noskaidrojam, kas ir ledus kafijas “triks”.
Kas ir “aukstā kafija”?
Burtiskais tulkojums no angļu valodas “cold brew” ir “cold brew”. Šī metode tika izgudrots kā alternatīva atdzesētai vai ledus kafijai. Īsti kafijas cienītāji uzskata, ka parastajā veidā pagatavotās kafijas atdzesēšana vai ledus pievienošana tai bezcerīgi sabojās garšu. Ledus izkusīs, pārvēršoties ūdenī (kafija zaudēs sākotnējo blīvumu), un atdzisis dabiski, kafijai ir laiks zaudēt savu aromātu. Aukstā brūvēšana ir kafija, kas tiek pagatavota ar aukstu ūdeni ilgu laiku, sākot no 8 stundām vai ilgāk (dažos gadījumos līdz 24 stundām).
Vai auksta un atdzesēta kafija garšo atšķirīgi?
Neapšaubāmi. Ir svarīgi saprast, ka kafijas garšu un aromātu ietekmē daudzi faktori: pupiņu kvalitāte un veids, brūvēšanas laiks, grauzdēšana un pat ūdens kvalitāte. Temperatūra, laiks un pagatavošanas metode ir īpaši svarīgi, analizējot auksti pagatavotu kafiju. Vispārīgi runājot, galvenā atšķirība starp auksto brūvējumu un vienkārši atdzesētu vai, vēl jo vairāk, karstu kafiju (pat ja vārīšanai izmantotas vienas un tās pašas pupiņas) ir tā, ka tai praktiski trūkst kafijai raksturīgā skābuma, kā arī rūgtuma pēcgaršā. .
Kāpēc auksta un atdzesēta (vai karsta) kafija garšo atšķirīgi?
Divi galvenie faktori, kas var ietekmēt dzēriena garšu, ir temperatūra un laiks. No tiem ir atkarīgs oksidēšanās ātrums – kafijā esošo eļļu, skābju un cukuru pārveide. Atkarībā no tā, cik ātri šis process notiek, garša mainās. Piemēram, lai pagatavotu aukstu brūvējumu, jums ir nepieciešams zema temperatūra Un ilgu laiku. Rezultātā kafija izrādās saldāka un maigāka, tai ir mazāks skābums un maiga garša. Temperatūra ietekmē arī aromātu, jo tas ir kafijas pupiņu eļļu iztvaikošanas rezultāts, un, karsējot, tās iztvaiko ātrāk. Tas ir siltums, kas piešķir kafijai tai raksturīgo īpašību spilgts aromāts. Ledus kafijā aromāts varbūt nav tik intensīvs, bet saglabājas ilgāk.
Cik daudz kofeīna ir aukstā un atdzesētā kafijā?
Kafijas automātā pagatavota kafija pēc īpašībām maz atšķirsies no karstas kafijas, pievienojot ledu. Atdzesēšana šajā gadījumā neietekmē kofeīna daudzumu. Ar auksto brūvēšanu viss ir nedaudz sarežģītāk: kofeīna līmenis tajā var būt augstāks, taču šeit pārāk daudz ir atkarīgs no pupiņu veida, ūdens un kafijas attiecības, cepeša veida un dzēriena tilpuma. .
Kura kafija ir veselīgāka: auksta vai karsta?
Ledus kafijas uzturvērtības joprojām ir slikti izprotamas, taču ir skaidrs, ka tās daudzējādā ziņā ir līdzīgas karstais dzēriens. Tomēr zinātnieki jau tagad saka, ka aukstā kafija var būt veselīgāka par karstu, jo tai ir viena nepārprotama priekšrocība: mazāks skābums, kas padara to labāku gremošanas sistēmai.
Ar ko ledus kafija atšķiras no karstas kafijas, izņemot temperatūru?
Pirmkārt, jums ir jāsaprot, ka vienkārši atdzesēta kafija un kafija, kas īpaši atdzesēta, izmantojot tehnoloģiju, nav viens un tas pats. Piemēram, Nespresso kafijas automātos temperatūra un spiediens ļauj iegūt visas kafijas priekšrocības, visu garšas un aromāta bagātību, savukārt ledus pievienošana atver kafijas profilu no nedaudz citas puses. Vēlos atzīmēt, ka šādas atdzesētas kafijas garšu nevar uzskatīt par vājāku vai mazāk interesantu. Tas vienkārši atšķiras, tāpēc eksperimentēt ar temperatūru un receptēm ir tik jautri.
Ko jūs varat izmantot, lai atdzesētu savu kafiju, izņemot ledu?
Ļoti bieži aukstiem kafijas kokteiļiem pievieno pienu, sīrupus vai citas sastāvdaļas. Mūsdienās popularitāti iegūst tādi dzērieni kā espresso toniks (espresso pievieno toniku un ledu) vai nitro kafija (auksti pagatavota kafija, kas piesātināta ar slāpekli). Dabiski, ka šāda auksta kafija būtiski atšķiras no tradicionālajiem karstajiem dzērieniem, pie kuriem esam pieraduši. Bet es iesaku pat pārliecinātiem zinātājiem klasiskā kafija nedaudz dažādojiet savu kafijas ēdienkarti un atveriet jaunas neparastas receptes. Piemēram, pamatojoties uz ierobežotā daudzuma Nespresso Ispirazione Salentina un Ispirazione Shakerato kapsulām, varat pagatavot interesantus atsvaidzinošus kokteiļus ar sīrupiem, Mandeļu piens vai citas sastāvdaļas pēc garšas.
Frappe - šobrīd populārākais auksts dzēriens Pamatojoties uz kafiju, tās pagatavošanas recepti pagājušajā gadsimtā izgudroja grieķi no... Nestlé kompānijas. Kādas pazīstamas korporācijas darbinieks nolēma sajaukt cukuru, ledu, ūdeni, kafiju un negaidīti saņēma garšīgs rezultāts. Uzmundrinoši un tomēr svaigs dzēriens tika baudīts viņa izgudrojuma valstī, Kiprā un citos mūsu reģionos globuss. Variācijas frappe pagatavošanā ļauj izmantot pienu, nevis ūdeni.
Kafija visbiežāk tiek pasniegta karsta, bet tā nav nepieciešamais nosacījums. Tas var ne tikai sasildīt, bet arī atdzesēt un atsvaidzināt siltumā. Tradicionālais dzēriens pamatojoties uz rūgtām maltām pupiņām - tas ir kafijas kokteilis. Tas ir izgatavots no parasta balta, retāk brūna niedru cukurs, kafijas pupiņas, pilnpiens un attīrīts ūdens. Piedevu skaits var būt atšķirīgs, kā arī to šķirnes, piemēram, garšvielas, jēlas olas vai “banāls” putukrējums. Dzērienus gatavo arī pēc dažādām receptēm – saputo ar blenderi, sajauc, krata. Ir daudz auksto kokteiļu - ledus, Brazīlijas mokas, frappe.
Dzēriena nosaukums no franču valodas tiek tulkots kā “atdzesēts”, kas ir diezgan saprotams - galu galā viena no galvenajām frappe sastāvdaļām ir ledus. Papildus tiek izmantoti dažādi garšas pastiprinātāji - šokolāde, konjaks, rums, liķieris, konjaks, saldējuma gabaliņi. Kopumā, protams, labāk vienu reizi izmēģināt tik greznu, atsvaidzinošu kafijas kokteili, nekā runāt par to bezgalīgi.
Klasiskā kafija frappe
IN klasiskā versija Frappe pagatavošanai izmanto espresso, bet, ja ir slinkums gatavot šo dzērienu, var izmantot parastās kafijas granulas.
Sastāvdaļas:
- kafija (malta vai šķīstoša) - 2-3 tējk;
- cukurs - 2-3 tējk;
- ledus - pēc garšas;
- jebkura tauku satura piens vai krējums - 150 ml;
1) Pavārs standarta porcija espresso un atdzesē. Ja izmantojat kafijas granulas, izlaidiet šo darbību. Vienkārši pagatavojiet kafiju ar verdošu ūdeni parastajās proporcijās.
2) Ielejiet atdzesēto dzērienu šeikerī. Ja tāda nav, mēs izmantojam labi aizveramu augstu stiklu.
3) Pievienojiet 2-3 tējkarotes cukura, cieši aizveriet trauku, sakratiet!
4) Turpiniet kratīt glāzi, līdz parādās biezas kafijas putas.
5) Paņemiet augstu glāzi un ielieciet tajā dažus ledus gabaliņus.
6) Ielejiet kafijas šķidrumu glāzē.
7) Pēc garšas pievienojiet krējumu vai pienu. Paķer salmiņu un izbaudi!
Aukstā kafija ar ievārījumu
Nu, tagad, kad esam izmēģinājuši klasisko kafijas frappe, ir laiks eksperimentēt! Mēģināsim, gatavojot kafiju, izmantot dažādas piedevas. Pirmais būs ievārījums! Ja jūs mulsina šī sastāvdaļa, izmantojiet augļu sīrupu.
Sastāvdaļas:
- ievārījums (jebkurš) - 1 ēdamkarote. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- stipra kafija;
Pagatavojiet parasto kafiju. Sajauc to ar ievārījumu un cukuru. Izkāš un lej tasītēs.
Aukstā kafija ar dzeltenumu
Lūk, tas pats olu versija, ko mēs jau minējām! Pamēģināsim?!
Sastāvdaļas:
- augļu sīrups - 1 ēdamkarote;
- piens - 1 ēdamkarote;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- stipra kafija - 150 ml;
Ielejiet dzeltenumu, sīrupu un pienu glāzē. Samaisiet. Pievieno kafiju, samaisa un visu liek ledusskapī.
Ledus apelsīnu kafija
Sastāvdaļas:
- svaigi spiesta apelsīnu sula no 2 apelsīniem;
- apelsīna miziņa (gabalos) - 2 izspiesti apelsīni;
- ūdens - 250 ml;
- cukurs - 150 g;
- auksta kafija, pagatavota atbilstoši sev tīkamām proporcijām - l;
- putukrējums - 150 g;
- ledus - pēc garšas.
Miziņu liek katliņā ar ūdeni un cukuru. Vāra 5 minūtes. Izņemiet mizas gabaliņus un atdzesējiet sīrupu. Pēc tam sajauc apelsīnu sulu ar kafiju un atdzesētu sīrupu. Liesim apelsīnu kafija Augstām glāzēm pievienojiet saldējumu un krējumu. Ja vēlaties, dekorējiet ar apelsīna šķēlītēm.
Aukstā kafija ar medu
Sastāvdaļas:
- kafija (malta) - 20 g;
- cukurs - 1 tējk;
- ūdens - 120 ml;
- citronskābe- ķēde;
- medus - 1 ēdamkarote;
- vīns - 1 ēdamkarote;
Minerālūdens - 1 ēdamkarote;
Sagatavot kafijas sīrups, lai to izdarītu, sajauc kafiju, cukuru, ūdeni un citrona esenci. Forši. Pievieno medu, vīnu, minerālūdens. Ja vēlaties, varat pievienot citrona šķēli un ledus kubiņu.
Taizemes ledus kafija
Sastāvdaļas:
- pagatavota stipra kafija - 1l;
- krējums - 500 ml;
- kondensēts piens - 200 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- smalki samaltas mandeles - 1/4 tējkarotes;
- kardamons pēc garšas;
- ledus pēc garšas.
Liek pannu uz vidējas uguns, ielej tajā krējumu, pievieno cukuru un kardamonu, ja vēlas. Pagaidām, kamēr krējums tikai sāk vārīties, izslēdzam uguni. Ļaujiet maisījumam brūvēt 15 minūtes zem vāka, pievienojiet maltas mandeles. Ievietojiet ledu glāzēs. Sastāvdaļu aprēķins 4 porcijām. Mēs ielejam dzērienu.
Ledus kafija ar liķieri
Ir pienācis laiks mēģināt alkoholiskā versija mūsu atspirdzinošais dzēriens.
Sastāvdaļas:
- liķieris (jebkurš) - 8 ēdamk. l;
- kafija (gatava un atdzesēta) - 1/2 litrs;
- krējums (putots) - 150 g;
Četrās glāzēs ielej liķieri un kafiju. Samaisa, pievieno krējumu un pasniedz.
Amaretto kafija ar ledu
Sastāvdaļas:
- Amaretto kafija - 150ml;
- piens - 150 ml;
- mandeļu ekstrakts - 1/2 tējk;
- kanēlis (malts) pēc garšas;
- cukurs - pēc garšas;
- ledus kubi;
Sajauc kafiju, pienu un mandeļu ekstraktu ar cukuru. Ievietojiet ledus gabaliņus divās augstās 350 ml glāzēs. Ielejiet kafijas maisījumu glāzēs un viegli apkaisa dzērienu ar maltu kanēli.
Aukstā kafija angļu valodā
Sastāvdaļas:
- kafija (malta) - 60 g;
- saldējums - 4 karotes;
- krējums - 150 ml;
- verdošs ūdens - 400 ml;
- šokolāde - pēc garšas.
Uzvāra parasto kafiju, izkāš un atdzesē. Atdzesētu kafiju sajauc ar saldējumu un izkausētu šokolādi. Ielejiet dzērienu glāzēs.
kafijas ledus
Sastāvdaļas:
- pagatavota kafija;
Pagatavojiet stipru kafiju. Tad lej veidnēs un liek saldētavā. Kad kafija pārvēršas ledū, to var izņemt. Ledus kafiju parasti iemet minerālūdenī.
Ledus Vīnes kafija
Sastāvdaļas:
- stipra kafija (salda) - 500 ml;
- krējums - 250 ml;
- cukurs - pēc garšas;
- vafeles;
Sajauc kafiju un pusi norādītais daudzums krēms. Iegūto maisījumu sasaldē ledusskapī, tad piepilda ar to glāzes. Sakuļ atlikušo krējumu. Pasniedziet kafiju, dekorētu ar putukrējumu, cukuru un vafelēm.
Piena kafija "Jeanette"
Sastāvdaļas:
- kafija (rūpīgi samalta) - 4 tējk;
- piens - 1/4 litri
- olas (dzeltenums) - 1 gab .;
- kondensēts piens - 250 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- konjaks pēc garšas;
- krējums pēc garšas;
Kafijai pārlej tasi verdoša piena un 5 minūtes turiet zem vāka uz lēnas uguns. Kad kafija ir atdzisusi, to izkāš un sakuļ ar krējumu. olas dzeltenums, iebiezinātais piens un cukurs. Nomierinies gatavs dzēriens ledusskapī. Pasniedz glāzēs, pēc garšas pievienojot konjaku.
Jūs varat izvēlēties karstās šokolādes, kafijas un kakao recepti, pamatojoties uz sastāvdaļām, kuras jums ir, izmantojot mūsu pakalpojumu.
Kafijas tase dara brīnumus: tikko jutāties pilnīgs nogurums, bet tagad esat dzīvespriecīgs, spēka un enerģijas pilns; pirms piecām minūtēm tu biji ļoti skumjā noskaņojumā, bet kafijas aromāts noskaņoja tevi uz pavisam citu vilni: tu saproti, ka pasaule ir skaista! Vienkārši vasarā, kad ir karsts, neko karstu negribas. Tomēr jums nevajadzētu liegt sev priekus: lielisks variants gribu ledaina kafija Ar dažādas piedevas. Var, protams, vienkārši pasniegt atdzesētu dzērienu, bet tas, redz, nebūs tik interesants kā pagatavota kafija īpaša recepte pasniegšanai aukstā veidā.
Cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai pagatavotu šo kafiju? Viss būs atkarīgs no tā, kā atdzesēsiet dzērienu. Karstā kafija tasītē atdziest aptuveni pusstundas laikā, procesu var ievērojami paātrināt, ievietojot krūzi traukā ar aukstu ūdeni vai ledu, vai pievienojot kafijai ledus kubiņus vai saldējuma kausiņus.
Ieteiktās aukstās kafijas receptes ir pavisam vienkāršas, nepieciešamās sastāvdaļas absolūti pieejams, pavārs ledaina kafijaļoti viegli. Visas tālāk minētās receptes ir pagatavotas ar maltu kafiju, nevis šķīstošo kafiju.
Lai pasniegtu aukstu, kafija jāvāra turku kafijas kannā vai pietiks, ja malto kafiju pārlej ar verdošu ūdeni? Viss atkarīgs no tā, cik smalki pupiņas ir samaltas. Jo rupjāks malums, jo ilgāk kafija jāvāra. Ideālā gadījumā jebkura kafija tiek pagatavota turku kafijas kannā. Tālāk sniegtajās receptēs kafijas proporcijas ir aptuvenas: tās var samazināt vai palielināt atkarībā no tā, vai nepieciešama stiprāka vai vājāka kafija.
Kafija ar saldējumu
Sastāvdaļas:
- 200-250 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes kafijas
- 1 porcija saldējuma (70 g)
- 20 g rīvētas šokolādes
Ielejiet glāzi turkā auksts ūdens, pievieno kafiju. Turiet turku uz mazas uguns. Kad parādās putas, turku ātri noņem no uguns, lai kafija netek prom. Gatavo kafiju atdzesē un lej glāzēs vai glāzēs (var izmantot tasītes) un uz brīdi ieliek ledusskapī. Vai man jāizkāš kafija? Šeit nav iespējams sniegt konkrētu atbildi: daži kafijas cienītāji nevar iedomāties šo dzērienu bez aromātiskā kafijas biezumi, citiem patīk saspīlēta kafija. Izmantojot speciālu karoti, atdzesētajai kafijai pievieno trīs līdz četras saldējuma kausiņas. Ja jums nav karotes bumbiņu veidošanai, varat izmantot nazi, lai sagrieztu kvadrātos vai apļos (ja saldējums ir krūzēs). Kāds saldējums iet pie ledus kafijas? Saldējums, krēmīga, krēmīga šokolāde, creme brulee - kafijas tasei var pievienot dažādu saldējuma kausiņus, pa virsu uzkaisīt rīvētu šokolādi smalkā rīve.
Ledus kafija ar kanēli
Sastāvdaļas
- 200-250 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes kafijas
- 1-3 (pēc garšas) tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- piparu graudi, krustnagliņas (3-4 gab.)
Turkā ieber kafiju, cukuru, kanēli, liek piparu graudus, krustnagliņas, visas sastāvdaļas pārlej ar aukstu ūdeni, liek uz lēnas uguns, uzvāra. Kanēļa ledus kafijai tieši pirms pasniegšanas varat pievienot pāris ledus kubiņus vai dažas kausiņas saldējuma.
Ledaina kafija
Sastāvdaļas:
- 200-250 ml ūdens
- 200-250 ml piena (krējuma)
- 75-150 g saldējuma
- 2 ēdamkarotes kafijas
Uzvāra kafiju un atdzesē. Aukstam pienam pievieno atdzesētu kafiju un saldējumu, visu kārtīgi sakuļ ar mikseri vai blenderi. Šī kafija lieliski remdē slāpes vasarā un turklāt piesātina organismu ar kalorijām.
Ledus kafija ar citronu
Sastāvdaļas:
- 200-250 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes kafijas
- 2 tējkarotes cukura
- Divas citrona šķēles (tējkarote citrona miziņas)
Uzvāra kafiju, lej tasītēs, katrā pievieno citrona šķēli un ļauj atdzist. Ja citronu ilgāk paturēsiet kafijā, dzēriens iegūs patīkamu skābenu garšu. Tomēr tiem kafijas cienītājiem, kuriem patīk citrusu aromāts, bet jums nepatīk skābums, varat piedāvāt citas iespējas ledus kafijas pagatavošanai ar citronu: piemēram, pievienojot citrona miziņu vai iemērcot citrona šķēli tikai uz dažām minūtēm, lai dzēriens iegūtu patīkams aromāts, bet nebija laika, lai iegūtu pietiekami daudz citrona garšas. Gatavo atdzesētu kafiju ievieto ledusskapī. Dažas minūtes pirms pasniegšanas katrā krūzē pievienojiet trīs līdz četrus ledus gabaliņus.
Citronu var aizstāt ar apelsīnu. Kafija izskatīsies ļoti oriģināli, ja izrotāsiet glāzi vai glāzi ar citrona vai apelsīna šķēli.
Ledus kafija
Sastāvdaļas:
- 200-250 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes kafijas
- 100-125 ml krējuma
- 1-2 (pēc garšas) ēdamkarotes sīrupa (aveņu, zemeņu utt.)
Uzvāra un atdzesē kafiju, pievieno krējumu, labi saputotu ar sīrupu. Sīrupu var aizstāt ar olu vai citu liķieri: ledus kafija jāpasniedz kokteiļu glāzēs ar salmiņu.
Aukstā kafija ar konjaku
Sastāvdaļas:
- 200-250 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes kafijas
- 1-2 tējkarotes medus (cukurs pēc izvēles)
- 1 tējkarote konjaka
Sagatavotajai karstai kafijai pievieno medu un konjaku, atdzesē un liek ledusskapī. Konjaku var aizstāt ar balzamu vai rumu. Tādas kafija vasarā Tas ne tikai remdē slāpes, bet arī ļauj mazināt nogurumu un uzmundrināt.
Atdzesēta kafija ar sulu
- 200-250 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes kafijas
- 1-2 tējkarotes cukura (pēc garšas, bez cukura)
- 200 ml ledus apelsīnu sula(vai kubiņos sasaldētu sulu).
Pagatavojiet melno kafiju un atdzesējiet. Pievienojiet tam sulu vai sulas kubiņus. Jūs varat izlaist kafiju, pievienojot sastāvdaļām putukrējumu. Aukstu kafiju lej caurspīdīgā glāzē, pievieno krējumu, kas saputots ar cukuru vai sīrupu stingrās putās, un tad lej sulu vai liek saldētas sulas kubiņus - sanāk ļoti skaists un apetīti rosinošs trīskrāsu kafijas kokteilis.
Vasaras kapučīno
- 200-250 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes kafijas
- 1-2 tējkarotes cukura
- 100-200 g putukrējuma ar sīrupu
Uzvāra kafiju, atdzesē, ielej tasītēs un atdzesē. Saputot krējumu mājās ir diezgan grūti: nepieciešams noteikta tauku satura krējums, laiks to saputot līdz konsistencei biezs skābs krējums. Šāda veida kafiju ir vieglāk pagatavot, izmantojot gatavu putukrējumu. Tūlīt pirms kafijas pasniegšanas viesiem katrā tasītē iemet pa ledus kubiņu, pēc tam kafiju dekorē ar krējuma “vāciņiem”, apkaisa ar smalki rīvētu šokolādi, sagrieztu. valrieksti vai sīkus marmelādes gabaliņus.
Ar ko pasniegt ledus kafiju?
Protams, sviestmaizes šādam dzērienam nav īpaši piemērotas, bet augļi, želejas un jebkuri saldie deserti būs lielisks papildinājums pie galda.
Zinot galvenās vasaras kafijas dzēriena sastāvdaļas, varat droši eksperimentēt, mainot proporcijas un ieviešot receptēs jaunus komponentus.
Video receptes ledus kafijai no interneta
Raksti par tēmu
