Mandeļu piens no mandeļu miltiem. Mandeļu piens - pagatavošanas un lietošanas noslēpumi. Kā pagatavot mandeļu pienu mājās
Kā sagatavo mandeļu pienu mājās, kurā nav nekādu “slikto lietu”.
Nesen es aizrāvos. Vārda labā nozīmē :) Emeljana kļuva mazliet mierīgāka un man palika vairāk laika kaut ko citu darīt, nevis nemitīgi nēsāt viņu rokās.
Un šī nedēļa man izvērtās kā mandele. Vispirms es gribēju mandeļu sviestu (un veiksmīgi to pagatavoju), un tagad es gribēju izmēģināt arī mandeļu pienu.
Šis piens ir piemērots tiem, kuri kādu iemeslu dēļ nedzer parasto pienu. Kā tagad, piemēram, es. Man ir ģimenes anamnēzē vairogdziedzeris, un mana endokrinoloģe man ieteica (un, kad viņa to izdarīja, es biju šokā, jo es to negaidīju no ārsta!) ja ne Paleo diētu, tad vismaz atsakieties no lipekļa, cukura un piena produkti. Un, ja glutēns un cukurs jau ir manā melnajā sarakstā, tad man ļoti garšo piens. Bet es atteicos no visiem piena produktiem un tagad tos aizstāju ar riekstu un kokosriekstu pienu.
Mandeļu pienu ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tas, kas to atšķir no veikalā nopērkamajiem, ir ne tikai cena, bet arī tas, ka riekstus iepriekš izmērcējam, lai atbrīvotos no fitīnskābes un gremošanas enzīmu inhibitoriem.
Recepte satur arī sāli, kas patiešām izceļ mandeļu garšu.
Jūs varat padarīt to saldāku, pievienojot, piemēram, nedaudz medus vai stēvijas. Bet mēs dodam priekšroku bez saldajām piedevām.
Mums ļoti patīk gatavot smūtijus no mandeļu piena un neregulāri pievienot to putrām. Vai vienkārši izdzeriet. Starp citu, mājās gatavots piens izrādās daudz krēmīgāks nekā veikalā pirktais piens.
Mandele satur lielu daudzumu Biotīna, vitamīna, kas nepieciešams stipriem un skaistiem matiem, nagiem un ādai. Bagāts arī ar E vitamīnu, B2, mangānu, varu, fosforu, magniju un molibdēnu.
Mums būs nepieciešams:
- Mandeles - 3/4 vai 1 tase (skatīt piezīmi)
- Filtrēts ūdens - 4 glāzes
- Rozā Himalaju vai jūras sāls - šķipsniņa
- Vaniļa - 1 tējkarote
Gatavošanas metode:
- Pirms piena sagatavošanas mums ir jāsagatavo rieksti. Un šim nolūkam tie ir iepriekš jāsamērcē. Tas jādara, lai atbrīvotos no fitīnskābes un gremošanas enzīmu inhibitoriem. Detaļās.
- Lai to izdarītu, riekstus ievietojam bļodā uz nakti vai vismaz 7 stundas, pievienojam 1/2 tējkarotes dabīgā sāls un piepildām ar siltu ūdeni.
- No rīta noskaloju riekstus. Liek tos blenderī, pievieno sāli un vaniļu. Piepildiet ar 4 glāzes ūdens. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šķidruma līmenis paaugstināsies. Sakuļ 5 minūtes.
- Mēs filtrējam iegūto pienu caur sietu vai marli.
- Pārpalikumus izmantoju mandeļu miltu pagatavošanai. Izklāju mīkstumu uz cepešpannas un izžāvēju. Tad sasmalcinu to kafijas dzirnaviņās.
- Sagatavoto mandeļu pienu var uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām.
Piezīme:
Atkarībā no tā, cik biezu un krēmīgu pienu vēlaties, varat mainīt mandeļu daudzumu. Veikalā nopērkamajā pienā ir apmēram 1/2 tase mandeļu. Man tas patīk vairāk krēmveida, tāpēc es neskopoju ar riekstiem un gatavoju pienu no veselas glāzes.
Vai jau zināt visu par mandeļu piena priekšrocībām?
Noklikšķiniet uz punkta Nr.3 - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.
Ātra navigācija rakstā:
Mandeļu piena priekšrocības
Dzērienu nevar saukt par identisku govs piena aizstājēju.
Salīdzināsim 1 glāzi abu produktu pēc olbaltumvielu un kalcija satura, kam pieņemts dzert piena dzērienus.
Detalizēts 1. pilnas glāzes mandeļu piena sastāvs:
- 60 kalorijas
- 2 g ogļhidrātu
- 1 grams proteīna
- 3 grami tauku
- 1 grams diētiskās šķiedras
- 10 mg E vitamīna - 50% DV
- 100 SV D vitamīns - 25% DV
- 200 mg kalcija - 20% DV
- 16 mg magnija - 4% DV
- 40 mg fosfora - 4% DV
No visām pieejamajām alternatīvām, kas nesatur kazeīnu, mandeļu pienam ir visbagātīgākais uzturvērtības profils. Rīsi, kokosriekstu un sojas piens atpaliek vai tiem ir vairāk ierobežojumu uzņemšanai.
Ne tikai kazeīns, bet arī laktoze var izraisīt pastāvīgas kaites.
Spriežot pēc statistikas, par laktozes nepanesību vajadzētu aizdomām pat biežāk nekā par piena proteīna nepanesību. Saskaņā ar PVO statistiku Amerikas Savienotajās Valstīs līdz 25% piena cukura uzsūkšanās ir slikta. Krievijā šis skaitlis ir aptuveni 16%. No kazeīna un laktozes viedokļa mandeļu piens ir pilnīgs ieguvums: nav ne vienas, ne otras vielas.
Ieguvumi svara zaudēšanai un svara stabilizēšanai.
Un atkal salīdzināsim produktu no govs piena un dzērienu no mandelēm. Kaloriju patēriņš ir galvenais faktors lielākajai daļai diētu. Viena pilna glāze tradicionālā piena ar dažādu tauku saturu:
- 0,5% - 84 kcal
- 1% - 100 kcal
- 2,5% - 122 kcal
- 3,5% - 142 kcal
Un mandeļu pienā tikai 60-70 kcal! Labs dzēriens ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru vai uzturēt normālu svaru.
Uztura ieguvumi diabēta slimniekiem.
Un visi cilvēki ar hiperinsulinismu. Tas ir stāvoklis, kad glikozes līmenis asinīs ievērojami svārstās un insulīns tiek atbrīvots pārmērīgi. Starp šiem cilvēkiem ir cilvēki ar saldummīļiem, sievietes, kuras bieži zaudē svaru, un lielākā daļa pilsētnieku ar neveselīgu uzturu, kad starp ēdienreizēm ir garas pauzes.
Mandeļu pienam ir neliela ietekme uz insulīna līmeni, tam ir zems glikēmiskais indekss (apmēram 20), un to ieteicams lietot uzturā, lai kontrolētu glikozes līmeņa pieaugumu.
Atbalsta sirds un asinsvadu veselību.
Produkts ir augu izcelsmes un pēc definīcijas nesatur holesterīnu. Zems nātrija daudzums, daudz E vitamīna un kalcija, magnija un mononepiesātināto tauku. Cieta kombinācija, lai aizsargātu pret oksidatīvo stresu un uzturētu normālu asinsspiedienu.
Baro ādas skaistumu.
Šī vērtīgā īpašība nodrošina pusi no ikdienas nepieciešamības pēc E vitamīna – galvenā antioksidanta veselīgai un jauneklīgai ādai.
Palīdz kauliem palikt stipriem.
Un kopā ar tiem tas stiprina zobu emalju. Labvēlīgās iedarbības iemesls ir kalcijs un fosfors, magnijs un mangāns, kas nepieciešami tā pareizai uzsūkšanai.
- Lai maksimāli palielinātu produkta iedarbību, pievienojiet maltītei lapu dārzeņu salātus, tostarp kāpostu, un pārtiku ar D vitamīnu (piemēram, vistas vai paipalu olu). D vitamīna avoti stingriem veģetāriešiem un jēlēdājiem ir sēnes, tostarp šampinjoni.
Labs dzēriens gremošanai.
Vesels grams šķiedrvielu no dzēriena! Ļoti laba izvēle, ja mums rūp pietiekami daudz šķiedrvielu.
Atgādināsim, ka pieaugušā vidējā šķiedrvielu nepieciešamība dienā ir no 20 līdz 30 gramiem.
Produkta kulinārijas priekšrocības
Garšīga saldena garša.
Bieži vien tieši bērni izvēlas mandeļu pienu, nevis govs pienu. Tas ir lieliski piemērots aukstajām zupām un viegliem smūtijiem ar ogām un banānu. Tas labāk remdē slāpes, tai ir gandrīz pazīstama tekstūra, bet maigāka garša.
Interesanta gatavošana mājās.
Mandeļu piens ir viena no tām receptēm, par ko bērni interesējas. Mērcēšana, blendēšana un izkāš ir pieejami procesi katrā virtuvē, taču tie ir vienkārši un neparasti zinātkāriem bērniem. Mēs sākām gatavot šo pienu bērnu dēļ un nekavējoties iesaistījām viņus biznesā.
Un nekādu atkritumu!
Pēc izkāšanas atlikušo kūku noder un garšīgi pievienot ceptiem izstrādājumiem, smūtijiem, putrām, veģetārajām kotletēm un pastētēm, aukstajām zupām un augļu biezeņiem.
Novietojiet to uz paplātes, nedaudz nosusiniet un pa daļām sasaldējiet. Veselīgs, šķiedrvielām bagāts uztura bagātinātājs – vienmēr pa rokai 2-3 mēnešus!
Īpaši izdevīgi ir tas, ka, iemērcot mandeles mīkstumā, gandrīz nemaz nepaliek antiuzturvielas fitīnskābes, kas apdraud visu riekstu un graudu priekšrocības.
Ēdienu gatavošanas recepte - ar fotogrāfijām mājās
Mandeļu piens var būt jūsu mazuļa brokastis dažu minūšu laikā, ja šovakar iemērc mandeles.
Apmēram 1 glāzei mums vajag:
- Neapstrādātas mandeles (!) - 1 glāze
- Dzeramais ūdens mērcēšanai - 2 tases
- Dzeramais ūdens sajaukšanai ar riekstiem - 2 tases
- Garšvielas un ekstrakti pēc garšas: mēs nepievienojam
- Jaudīgs blenderis: no 600, vēlams 800 apgr./min
Vai vēlaties vairāk porciju? Reiziniet ar ēdāju skaitu.
Kā gatavot.
Riekstus mazgājam tekošā ūdenī un pievienojam dzeramo ūdeni, lai kodoli pilnībā pārklātu. Var pievienot sāli – 1 tējkarote uz 1 glāzi ūdens.
Atstāt vismaz uz nakti (12 stundām) vai vēl labāk uz 1 dienu (24 stundām).
Izmērcētās mandeles liek caurdurī, noskalo un liek blenderī.
Ielejiet ierīces bļodā tīru dzeramo ūdeni un vispirms ieslēdziet zemu, pēc tam lielu ātrumu. Jaudīgā ierīcē process aizņem 2-3 minūtes.
Rezultāts: blīvs balts šķidrums, kas jāfiltrē caur 2-3 marles kārtām vai ļoti smalku sietu. Mandeļu piens ir gatavs!
Mūsu pieredze ar garšvielu un saldumu.
Bez piedevām – neparasts agaves vai kļavu sīrups, muskatrieksts, medus vai vaniļas ekstrakts, ar ko amerikāņi bieži gatavo un ar ko eksperimentē nenogurstoši gardēži. Mēs arī neizmantojam verdošu ūdeni un nelobām riekstus.
Izvēle ir visvienkāršākā recepte, kurā izmanto neapstrādātus riekstus, lai saglabātu to uzturvērtību. Pamēģini! Šim pienam ir visas iespējas kļūt par jūsu iecienītāko starp riekstu dzērieniem.
Iespējamais kaitējums un piesardzības pasākumi
Sāksim ar naudu. Tas kaitēs budžetam; mandeles nav lēts rieksts. Bet, ja veselības stāvokļa dēļ jums ir jāatsakās no tradicionālā piena, mandeles ir labākā alternatīva.
Alerģija. Mandeles var izraisīt nepanesību un sensibilizācijas reakcijas. Jūs nevarat ievadīt pienu no tā, nepārbaudot nelielu daudzumu riekstu.
Nav piemērots piena aizstāšanai zīdaiņiem. Nevar būt alternatīva zīdīšanai.
Esi uzmanīgs ar veikalā pirkto pienu! Bieži satur piedevu karaginānu no jūraszālēm. Papildinājuma mērķis ir sabiezēšana un stabilizēšana. Ilgu laiku viela tika uzskatīta par drošu, un tāpēc tā ir plaši izplatīta pārtikas rūpniecībā.
Mūsdienās karagināns Eiropas bērnu pārtikā ir aizliegts. Tiek veikti pētījumi par biezinātāja kaitīgumu gremošanas sistēmai un sirdij. Nevar izslēgt pro-onkoloģisko aktivitāti.
Daudz labāk ir pagatavot mandeļu pienu mājās. Tā ieguvumi un kaitējums tagad jums ir zināms, un vienkārša recepte ar detalizētām fotogrāfijām palīdzēs iedvesmot jūsu pirmo pieredzi. Mēs esam pārliecināti, ka tas izdosies! Gaidām Jūs komentāros!
Paldies par rakstu (4)
Mandeļu piens ir augu izcelsmes, un tāpēc recepti novērtēs un iecienīs veģetārieši un gavēni. Tas ir līdzvērtīgs sojas un kokosriekstu pienam. Mandeļu pienu var pievienot kafijai, kā arī izmantot cepšanai vai krēmu un putu pagatavošanai, nemaz nerunājot par dažādām brokastu pārslām. Šis piens ir lieliski piemērots badošanās dienām vai gardu kokteiļu pagatavošanai ar auzu pārslām, klijām, svaigiem augļiem un gardiem sīrupiem – neatšķiras no īsta piena kokteiļa!
Mandeļu piena garša ir maiga un maiga, bez spilgtām izteiksmīgām notīm, bet tā ir bagātīgi riekstaina. Jūs varat padarīt to vairāk vai mazāk koncentrētu pēc savas patikas, pievienojot mazāk vai vairāk ūdens. Pārējais gatavošanas process aizņems burtiski 5 minūtes - mandeļu piena recepte ir vienkārša. Vienkārši iemērciet neapstrādātus riekstus uz nakti, un no rīta jūs iegūsit neparastu un garšīgu dzērienu.
Gatavošanas laiks: 5 minūtes plus riekstu mērcēšanas laiks
Sastāvdaļas
- 3 glāzes filtrēta auksta ūdens
- 1 glāze neapstrādātu (negrauzdētu) mandeļu.
Sagatavošana
Noskalo mandeles un pārklāj ar lielu daudzumu auksta, tīra ūdens. Atstājiet riekstus ūdenī uz nakti. Šajā laikā tie uzbriest un nedaudz palielināsies.
Nolejiet ūdeni un 15 minūtes aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs jums tos viegli nolobīt. Jūs varat atstāt ādu, bet tad tas piešķirs pienam nedaudz skābenu garšu un krēmīgu krāsu.
Nomizotās mandeles pārliek blenderī un pievieno 1 glāzi ūdens.
Sasmalciniet riekstus ar ūdeni, līdz rieksti ir pēc iespējas smalkāki. Tādā veidā tie pēc iespējas vairāk piesātinās ūdeni. Jūs redzēsiet, ka ūdens ir kļuvis balts – tas izskatās pēc parasta govs piena.
Tad pievieno atlikušo ūdeni un vēlreiz blendē 30-40 sekundes.
Pēc tam pienu izkāš caur biezu linu audumu vai marli, kas salocīta 4-6 kārtās.
Rūpīgi izspiediet mīkstumu. Nesteidzieties kūku izmest, tā ir ļoti garšīga un lieliski noder kā piedeva saldumu, pastētes un salātu pagatavošanai.
Jūs varat baudīt šo pienu uzreiz, vai arī varat pievienot pilienu medus vai kādas citas piedevas, piemēram, vaniļu un kanēli.
Mandeļu piens jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.
PIEZĪME
Nesteidzieties izmest mandeļu kūku, tā ir ļoti garšīga. Izmantojiet kā piedevu mājas konfektēs, vistas pastētēs un jebkuros salātos. Lai to izdarītu, nosusiniet un uzglabājiet vēsā vietā.
Mandeļu piena recepti var sarežģīt, pārvēršot to deserta dzērienā. Piemēram, blenderī pievienojiet dažus žāvētus augļus ar mandelēm.
Par mandeļu piena priekšrocībām
Mandeļu piens ir ideāls dzēriens veģetāriešiem. Un labākā alternatīva dzīvnieku pienam badošanās dienās (kokosriekstu un sojas piens mūsu platuma grādos joprojām ir eksotika). Ceturto daļu (līdz 25 procentiem) no tā veido augu olbaltumvielas, turklāt tajā nav holesterīna (kas ir īpaši svarīgi sirds un asinsvadu sistēmas slimībām). Tas satur daudz noderīga (un atkal sirdij un asinsvadiem!) magnija un E vitamīna. Mandeļu piens ir labi sabalansēts ar citām uzturvielām: tas satur fosforu, kalciju, dzelzi, kāliju un cinku, mangānu, kā arī vitamīnus. mandeļu pienā ir īpaši daudz IN grupas vitamīnu.
Mandeļu piena kaloriju saturs ir 100 kcal.
Pēdējos gados mūsu dzīvē ienākuši daudzi pavisam neparasti pārtikas produkti. Bet, neskatoties uz milzīgo interesi par viņiem, lielākā daļa mūsu tautiešu pret šādu pārtiku izturas piesardzīgi, jo ķermenim neparastas vielas un savienojumi var radīt negaidītu efektu. Viens no šādiem produktiem ir mandeļu piens: tas ir mākslīgs parastā dzīvnieku piena analogs. Šim aromātiskajam un barojošajam dzērienam ir ne tikai maiga saldena garša, bet arī viss visu veidu derīgo vielu un īpašību komplekss, ko mēs šodien apsvērsim.
Uzturvērtība
Mandeļu piens ir produkts, kas bagāts ar dažādiem taukiem un ar diezgan zemu kaloriju saturu. Tasīte šī dzēriena satur vismaz 2 reizes mazāk kaloriju nekā pilnpiens govs. 
100 g dzēriena vidēji satur:
- 51 kcal;
- 0,9 g proteīna;
- 3,2 g tauku;
- 3,8 g ogļhidrātu;
- mikroelementi: mangāns, vara;
- vitamīni: , B3, .
Svarīgs!Mandeļu piens nesatur holesterīnu vai laktozi, tāpēc šis produkts ir ne tikai veselīgs, bet arī drošs daudziem alerģijām.
Ieguvumi ķermenim
Daudzi no mums, ieraugot šo dzērienu lielveikala plauktā, vairumā gadījumu no tā izvairās, taču velti: tas ir ne tikai garšīgs, bet arī diētisks produkts, gandrīz neaizvietojams ikdienas lietošanai. 
Pirmkārt, lielākā daļa uztura speciālistu novērtē mandeļu pienu tā pozitīvās ietekmes dēļ uz sirds un asinsvadu sistēmu un tā darbību.
Kā minēts iepriekš, šis aromātiskais dzēriens nesatur kaitīgo holesterīnu, bet satur taukskābes un.
Pateicoties šai kombinācijai, piens palīdz mazināt asinsvadu sieniņu iekaisumu, piešķir tiem elastību, novērš trauslumu, kā arī dziedē nelielus bojājumus.
Ideāla polinepiesātināto taukskābju kombinācija nodrošina, ka to ietekmē notiek dabiski holesterīna plāksnīšu šķīdināšanas un produktu izvadīšanas no organisma procesi. 
Vai tu zināji?Pirmā mandeļu pieminēšana ir atrodama Bībelē, proti, Vecās Derības skaitļu grāmatā, kas datēta ar 1440.–1400. gadu. BC e.
Tikai 250 ml šī dzēriena dienā ļauj nodrošināt ikdienas nepieciešamību pēc kalcija un D vitamīna par 30%. Šī vielu kombinācija ļauj aizsargāt kaulus un zobus no deģeneratīviem procesiem, kā arī samazina iespējamību saslimt ar osteoporozi, artrītu un uzlabo vispārējo imunitāti.
E vitamīns, kā zināms, ir efektīvs dabisks antioksidants, tā augstā koncentrācija produktā ļauj nodrošināt ādai reālu aizsardzību pret kaitīgo ultravioleto starojumu, piešķirot tai veselīgu un mirdzošu izskatu.
Mandeļu piens ir labvēlīgs arī diabēta slimniekiem: tas ir viens no retajiem produktiem, kas var nodrošināt organismu ar kvalitatīvām uzturvielām, neizraisot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. 
Turklāt piens var novērst slimības attīstību. Tas tiek panākts zemā glikēmiskā indeksa dēļ, kas ir svarīgi, lai koriģētu cukuru uzturā.
Dzēriens noderēs arī sportistiem: satur un lielā koncentrācijā, bez kā nenotiek ķermeņa muskuļu augšanas un attīstības process.
Šis piena dzēriens ir labs arī redzes sistēmas veselībai.
Augsta A vitamīna koncentrācija kombinācijā ar citiem labvēlīgiem savienojumiem palīdz stiprināt tā asumu, kā arī krēslas redzi.Vai tu zināji?Cariskajai Krievijai bija sava mandeļu piena versija - dzērienu sauca par "orshad" un gatavoja uz mandeļu un miežu graudiem.
Kontrindikācijas un kaitējums
Vairumā gadījumu mandeļu piena dzeršana katru dienu negatīvi neietekmēs jūsu vispārējo veselību. Izņēmums ir individuāla neiecietība pret mandelēm vai to atvasinājumiem.
Šajā gadījumā šī produkta lietošana var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas, tostarp nosmakšanas lēkmes, taču vairumā gadījumu mājās gatavots mandeļu piens nav bīstams organismam.
Tomēr šis apgalvojums neattiecas uz rūpnieciski ražotu produktu.
Tas izskaidrojams ar to, ka daudzi ražotāji augu piena ražošanas tehnoloģiskajā procesā izmanto tādu savienojumu kā karagināns. 
Kā liecina jaunākie zinātniskie pētījumi, šis uztura bagātinātājs var izraisīt iekaisuma procesus kuņģa-zarnu traktā, pasliktināt kuņģa čūlas gaitu, izraisīt vēzi, kā arī pasliktināt vispārējo veselību koronāro sirds slimību gadījumā.
Galvenie simptomi, kas var rasties, ja mandeļu pienā ir karagināns, ir:
- reibonis;
- viegla intoksikācija;
- sirds ritma traucējumi;
- pārmērīgs uztraukums.
Vai tu zināji?Augu pienu mūsu senči zināja kopš seniem laikiem: pirmā pieminēšana par to ir datēta ar 220. gadu pirms mūsu ēras.
Pieteikums
Jau senos laikos tika pamanīts, ka mandeļu pienam ir reāla ārstnieciska iedarbība uz cilvēka organismu, tāpēc tā tradicionālais apjoms gadu gaitā ir ievērojami paplašinājies.
Mūsdienās šo produktu aktīvi izmanto kulinārijā, medicīnā un pat kosmetoloģijā.
Medicīniskiem nolūkiem
Mandeļu piena bagātīgais komponentu sastāvs labvēlīgi ietekmē vispārējo organisma stāvokli, tāpēc šis produkts jau gadu desmitiem tiek izmantots ārstnieciskajā praksē daudzu slimību apkarošanai. 
Tātad mandeļu pienu tautas medicīnā izmanto, lai cīnītos pret:
- migrēna;
- krampji;
- uroģenitālās un gremošanas sistēmas patoloģijas;
- kolikas, pneimonijas lēkmes, klepus un astma;
- bezmiegs, galvassāpes un nejutīgums ekstremitātēs;
- ateroskleroze un anēmija;
- iekaisuma procesi orgānos un audos;
- samazinātas ķermeņa aizsargfunkcijas;
- paģiru sindroms.
Kosmetoloģijā
Produkta augstā terapeitiskā iedarbība uz cilvēka ķermeni ir atradusi savu pielietojumu arī kosmetoloģijā.
Tāpēc visa veida kosmētika no mandeļu piena tiek aktīvi izmantota gan mājas, gan profesionālo skaistumkopšanas un izskata kopšanas līdzekļu pagatavošanai. 
Ar ikdienas kopšanu šāda kosmētika var mitrināt, mīkstināt ādu, kā arī palīdzēt balināt un attīrīt to no netīrumiem, noņemt kosmētiku utt. Ir vērts neaizmirst par mandeļu piena spēcīgo atbalstu cīņā pret galveno veselīgas ienaidnieku. izskats un skaistums - liekais svars .
Vai tu zināji?20. gadsimta sākumā mandeļu kūku aktīvi izmantoja medicīniskiem nolūkiem, lai pagatavotu tā saukto “mandeļu ūdeni”, ko izmantoja kā nomierinošu, tonizējošu un pretsāpju līdzekli.
Šī produkta zemais kaloriju saturs padara to par ideālu pamatu pārmērīgi treknu piena produktu aizstāšanai, jo pat vājpienā ir vismaz 1,5 reizes vairāk kaloriju.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā
Piens no mandeļu kodoliem var ne tikai labvēlīgi ietekmēt vispārējo ķermeņa stāvokli, bet arī kļūt par noderīgu savienojumu avotu, kas nepieciešami normālai augļa attīstībai. Piena galvenā vērtība ir... 
Šī svarīgā viela ir indicēta lietošanai visām grūtniecēm, jo šī vitamīna iekļaušana uzturā palīdz samazināt iedzimtu patoloģiju risku bērnam.
Turklāt citi pārstāvji palīdz topošajām māmiņām tikt galā ar stresa radīto stāvokli, pasargā ādu no iespējamām strijām, bet vesels mikroelementu komplekss palīdz atjaunot to zudumu.
Tomēr, ja barojat bērnu ar krūti, jums vajadzētu izvairīties no šī produkta, jo trausls bērna ķermenis uz to var reaģēt ar smagu alerģiju.Īpaša uzmanība jāpievērš mandeļu piena lietošanai zīdaiņu uzturā. No vienas puses, šim pienam ir raksturīga diezgan liela līdzība ar cilvēka mātes pienu. 
Tas satur dzelzi un olbaltumvielas, kas ir būtiskas mazuļa ķermenim. Tomēr lielākā daļa ārstu neiesaka lietot šo dzērienu zīdaiņiem, jo viņu organismā ir zems C vitamīna saturs.
Šajā gadījumā palielinās iespējamība, ka bērnam attīstās tik bīstama slimība kā skorbuts.
Svarīgs!Ja grūtniece piedzīvo pēkšņu svara pieaugumu, no uztura jāizslēdz produkti ar mandelēm vai jāierobežo to patēriņš.
Mandeļu piena recepte
Daudzi zina, ka veselīgākais un garšīgākais produkts būs tikai un vienīgi mājās gatavots. 
Pagatavot mandeļu dzērienu ir pavisam vienkārši – vajag tikai: glāzi mandeļu, 3 glāzes ūdens, kā arī dabīgos saldinātājus (dateles, topinambūru, medu, vaniļas ekstraktus u.c.).
Lai pareizi pagatavotu mandeļu piena dzērienu, vispirms jāsagatavo rieksti. Lai to izdarītu, tie 8–12 stundas jāmērcē parastā dzeramajā ūdenī istabas temperatūrā, ūdenim jābūt 1 cm virs traukā esošo riekstu līmeņa.
Pēc tam ūdens ir jāiztukšo un paši rieksti rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens.
Nākamajā posmā mums būs nepieciešams jaudīgs blenderis, ar kuru mēs ekstrahēsim pienu. Ielejiet riekstus ierīcē un ielejiet tajā 3 glāzes attīrīta ūdens, pēc tam 2 minūtes putojiet ar maksimālo jaudu. 
Tāpat papildus ūdenim varat pievienot kādu no iepriekšminētajiem saldinātājiem: tie ne tikai bagātinās dzērienu ar jaunām labvēlīgām vielām, bet arī piešķirs tam pilnīgi jaunas garšas notis.
Iegūtais maisījums rūpīgi jāizkāš caur marli un jāizspiež, pēc tam piens ir gatavs lietošanai. Ja iespējams, kūku nedrīkst izmest, to var kārtīgi izžāvēt un pēc tam izmantot kā pikantu piedevu ceptiem izstrādājumiem.
Svarīgs!Mandeļu piena pagatavošanai mājās ir piemēroti tikai gatavi rieksti ar zemu rūgtuma saturu. Jauni un negatavi augļi ir bīstami cilvēka organismam, jo satur daudz toksisku vielu, kas var kaitēt cilvēka veselībai.
Citi augu izcelsmes piena produkti
Mūsdienu kulinārijā ir daudz mandeļu piena dzēriena analogu. Tos bieži gatavo saskaņā ar līdzīgu shēmu, un tāpēc tiem ir gandrīz identiskas īpašības.
Sīkāk apskatīsim, kādi mandeļu piena analogi pastāv, kā arī noteiksim to galvenās iezīmes.
Rīsu piens
Rīsu piens ir produkts, kas izgatavots no ūdens un brūnajiem rīsiem. Tas ir mazkaloriju dzēriens, tāpēc to visbiežāk iesaka ikvienam, kas vēro savu svaru. Tas ir diezgan ūdeņains šķidrums ar maigu un maigu garšu.
Glāze šāda dzēriena nespēj piesātināt organismu ar milzīgu daudzumu svarīgu vitamīnu un mikroelementu, taču tas ir ideāls risinājums visiem alerģijas slimniekiem. 
Auzu piens
Auzu pārslas ir viens no barojošākajiem, bet tajā pašā laikā ekonomiskākajiem dzērieniem, jo, lai pagatavotu 0,5 litrus šāda piena, ir nepieciešami tikai 30 g graudu.
Bet šī dzēriena galvenā iezīme ir tā labvēlīgā ietekme uz ķermeni. Ar šo produktu jūs varat ne tikai papildināt savas svarīgo vitamīnu rezerves, bet arī attīrīt organismu no daudzām kaitīgām vielām.
Kokosriekstu piens
Kokosriekstu piens ir viens no slavenākajiem augu izcelsmes piena produktiem, jo kokosriekstu var pamatoti uzskatīt par vienu no barojošākajiem un mazkaloriju riekstiem, kas pazīstami gandrīz visos ģeogrāfiskajos apgabalos.
Šis dzēriens satur daudz mazāk veselīgu olbaltumvielu, vitamīnu un kalcija nekā dzīvnieku piens, taču tā galvenā iezīme ir unikālais aromāts.
Šis piens tik labi sader ar rīsiem un dažādiem desertiem, ka uz tā bāzes ir radītas daudzas receptes gan ikdienas, gan gardēžu virtuvei. 
Kaņepju piens
Šo dzērienu gatavo no kaņepju riekstiem, dzeramā ūdens un brūno rīsu cukura sīrupa. Šim pienam ir raksturīga riekstu garša un gandrīz pilnīga garšas atšķirība salīdzinājumā ar govs vai cita veida dzīvnieku pienu.
Šo produktu dzeršanai bieži izmanto reti, taču tā diezgan interesantā garša ir nokļuvusi daudzu garšīgu graudu ēdienu gatavošanā.
Svarīgs!Pirms dzerat jebkuru augu pienu (īpaši riekstu pienu), pārliecinieties, ka jums nav alerģijas pret to, jo šādi pārtikas produkti bieži ir spēcīgi alergēni.
Magoņu piens
Magoņu piens ir viens no vispretrunīgākajiem dzērieniem. Daudzu skeptiķu vidū pastāv viedoklis, ka šis magoņu ekstrakts ir kaitīgs cilvēka ķermenim. Tomēr daudziem par pārsteigumu tas ir ne tikai nekaitīgs, bet arī gana veselīgs un garšīgs.
Tāpat kā mandeļu piens, šis produkts ir svarīgu savienojumu, kā arī kalcija avots. To pagatavo pavisam vienkārši: nepieciešams tikai ūdens, magoņu sēklas un jaudīgs blenderis. 
Indijas piens
Piena dzēriens, kas izgatavots no riekstiem, nav kā neviens cits. Papildus maigai piena garšai, kā arī bagātīgam vitamīnu un minerālvielu sastāvam produktam ir raksturīgs riekstu aromāts.
Šī funkcija ļauj plaši izmantot šo pienu ēdiena gatavošanā visu veidu ēdienu un dzērienu pagatavošanai gan kā galveno sastāvdaļu, gan kā spilgtu akcentu. 
Ķirbju piens
No ķirbja iegūst arī ļoti veselīgu pienu, tomēr šī produkta pagatavošanai der tikai piens. Šis dzēriens īpaši noderēs no rīta, jo ar tā palīdzību var uzlādēties ar nepieciešamo enerģiju visai dienai.
Tikai daži cilvēki zina, bet papildus vispārējai ķermeņa uzturvērtībai šim pienam ir arī prettārpu līdzekļa loma.
Sojas piens
No sojas pupiņām gatavotais dzēriens lepojas ar augstu olbaltumvielu saturu, un glāze satur 45% no to ikdienas vērtības.
Šis produkts ir viens no piemērotākajiem variantiem govs piena aizstāšanai, jo tā garša gandrīz nekādā ziņā nav zemāka par to. Tāpēc to aktīvi izmanto vegāni, kā arī visi tie, kam ir problēmas ar laktozes uztveri.
Produkts ir sagatavots tikai no pupiņām un ūdens, taču tā struktūra ir vairākas reizes blīvāka nekā tradicionālajam pienam. 
Mandeļu piens ir īsta dabas dāvana, kas satur daudzas mūsu organismam tik svarīgas labvēlīgas vielas. Tās ikdienas lietošana var atjaunot organisma aizsargfunkcijas, kā arī novērst dažādu patoloģisku procesu attīstību.
Turklāt šim dzērienam ir raksturīga augsta uzturvērtība, bet tas nesatur neveselīgus taukus. Bet to vajadzētu lietot ar mēru, jo pretējā gadījumā var attīstīties nopietna alerģija.
Pēdējā laikā mani īpaši interesē govs piena analogi. No kā tie ir izgatavoti? Kādas noderīgas īpašības viņiem piemīt? Šodien mēs runāsim par saldo mandeļu pienu - garšīgu un barojošu dzērienu ar lielu dziedināšanas potenciālu.
Neskatoties uz mandeļu dzēriena pieaugošo popularitāti, tas nespēj nodrošināt jūs ar tādu pašu olbaltumvielu daudzumu (1 g pret 8 g) un kalciju (2 mg pret 300 mg) kā govs piens, lai gan tas nemazina tā daudzās labvēlīgās īpašības. īpašības un augsta uzturvērtība.
Produkts satur lielas devas mangāna, magnija, cinka, dzelzs, vara, selēna, fosfora un riboflavīna. Un, salīdzinot ar soju vai sojas pupiņām, tajā ir vislielākais vitamīnu un minerālvielu daudzums.
Palīdz pārvaldīt svaru
Viena tase šī piena satur tikai 60 kalorijas, salīdzinot ar 146 kalorijām govs pilnpienam, 122 kalorijām 2% pienam, 102 kalorijām 1% pienam un 86 kalorijām vājpienam. Rezultāts ir gandrīz ideāls diētisks dzēriens, kas palīdz zaudēt svaru vai saglabāt pašreizējo svaru, ja skaitļi uz skalas jums pilnībā atbilst.
Labi sirdij
Mandeļu pienā vienkārši nav holesterīna vai piesātināto tauku. Vēl viens pluss ir zemais nātrija saturs un augsta omega taukskābju koncentrācija, kas ierobežo augstu asinsspiedienu un novērš sirds slimības.
Stiprina kaulus un zobus
Kalcijs vienā glāzē mandeļu piena nodrošina līdz pat 30% no ieteicamās dienas vērtības. Turklāt dzēriens ir bagāts ar D vitamīnu (līdz 25%), kas samazina artrīta un osteoporozes risku un stiprina imūnsistēmu. Šīs divas barības vielas kopā nodrošina veselīgus kaulus un zobus.
Piešķir ādai mirdzošu, veselīgu izskatu
Neietekmē cukura līmeni asinīs
Vienkāršā mandeļu pienā ir maz ogļhidrātu, un tāpēc tas būtiski neietekmē cukura līmeni asinīs. Tas ir zema glikēmiskā indeksa (GI) produkts, kas samazina diabēta risku.
Stiprina muskuļus
Mandeļu pienā var būt tikai 1 grams olbaltumvielu vienā porcijā, bet tas ir bagāts ar B vitamīniem (riboflavīnu) un dzelzi, kas ir būtiski muskuļu audu augšanai un veselīgai darbībai.
Veicina gremošanu
Apmēram 1 grams šķiedrvielu vienā porcijā ir svarīgs veselīgai gremošanai.
Bez laktozes
Iespaidīga daļa pasaules pieaugušo iedzīvotāju cieš no laktozes nepanesības. Piemēram, ASV šādu cilvēku skaits sasniedz 25%, Krievijā – 15-18%. Viņiem ir grūtības sagremot govs pienā esošos cukurus. Bet mandeļu piens nesatur laktozi, tāpēc to var droši dzert, nebaidoties no gremošanas traucējumiem.
Acu veselībai
Mērens A vitamīna līmenis dzērienā stiprina redzi un ietekmē acu spēju pielāgoties dažādiem apgaismojuma apstākļiem.
Kulinārijas prēmijas
Garšo labāk par govs pienu
Mandeļu pienam ir unikāla garša, un tas ir viegls un svaigs. To var izmantot daudzās receptēs, kurās kā viena no sastāvdaļām ir izmantots govs piens. Garša būs dažāda, bet tekstūra pārāk neatšķirsies.
Nav nepieciešama dzesēšana
Produkts nav jāuzglabā ledusskapī. Veikalā pirktu mandeļu pienu ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā. Tāpēc to var viegli paņemt līdzi uz darbu vai pārgājienā, neuztraucoties par svaiguma un uzturvielu saglabāšanu sākotnējā formā.
Viegli pagatavojams
Mandeļu pienu ir diezgan viegli pagatavot mājās, ko nevar teikt par govs pilnpienu, ja vien nedzīvojat laukos un neturat govi kūtī.
Saldās mandeles smalki sasmalcina jaudīgā blenderī vai kafijas dzirnaviņas, sajauc ar ūdeni un filtrē caur sietu, lai atdalītu uzturvielu šķidrumu.
Starp citu, līdz pulverveida stāvoklim novestas mandeles var pievienot cepamajiem miltiem vai olbaltumvielu kokteiļiem.
Mājas Receptes
Papildus riekstiem šajā receptē ietilpst: kanēlis, vaniļa un muskatrieksts. Mandeļu pienam varat pievienot arī agavi, medu, dateles un iecienītākās garšvielas.
Dažas receptes iesaka noņemt mizu no katra rieksta, bet es uzskatu, ka tas nav nepieciešams.
Porcijas: 4 tases
Laiks: 30 minūtes plus 8-12 stundas mandeļu mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes neapstrādātu mandeļu (nemizotas)
- 1 ēd.k. l. kļavu sīrups
- 0,5 tējk. vaniļas ekstrakta
- sāls, maltais kanēlis un muskatrieksts pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Ievietojiet mandeles lielā bļodā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tās pārklātu divu pirkstu biezumā. Mērcēt istabas temperatūrā 8-12 stundas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir naktī. No rīta jūs redzēsiet, ka rieksti ir manāmi uzbriest. Izlejiet ūdeni.
- Izmērcētās mandeles liek blenderī vai virtuves kombainā, pievieno 1 glāzi istabas temperatūras ūdens un ieslēdz ierīci uz 1-2 minūtēm. Maisījumam vajadzētu iegūt biezas sniegbaltas pastas konsistenci.
- Ievietojiet mandeļu pastu bļodā un ielejiet 2 tases verdoša ūdens un ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
- Maisījuma filtrēšanai izmantojiet smalku plastmasas filtru, sietiņu vai marli. Atlikušo masu nospiediet uz filtra ar karotes aizmuguri, lai no tā iegūtu vairāk barības vielu. Saglabājiet kūku cepumiem un diētiskajiem mandeļu kokteiļiem.
- Filtrētajam mandeļu pienam pievieno kļavu sīrupu un vaniļu, kā arī šķipsniņu sāls, kanēļa un muskatrieksta, sakuļ ar mikseri un pasniedz istabas temperatūrā (karstā laikā var iepriekš atdzesēt).
Mājas mandeļu pienu vislabāk uzglabāt ledusskapī vairākas dienas hermētiskā traukā.
Blakusparādības un brīdinājumi
Mandeļu piens nav drošs zīdaiņiem. Produkts nespēj pilnībā aizstāt zīdīšanu, kā arī tradicionālos pienskābes produktus. Turklāt zīdaiņiem var attīstīties alerģija pret riekstiem.
Daži veikalā nopērkamie mandeļu piena produkti satur uztura piedevu karaginānu, kas iegūts no sarkanajām jūraszālēm. Šo piedevu plaši izmanto pārtikas rūpniecībā želejai, sabiezēšanai un stabilizēšanai.
Vēl nesen karagināns tika uzskatīts par drošu sastāvdaļu, taču jaunākie pētījumi liecina, ka tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, saasināt tādas slimības kā Krona slimība, čūlainais kolīts un koronāro artēriju slimība (CAD), kā arī var veicināt vēža attīstību.
Šobrīd jautājums par šo pārtikas piedevu paliek atklāts, taču Eiropas Savienība jau ir aizliegusi tās lietošanu bērnu pārtikā.
Meklējiet bioloģisko mandeļu pienu bez karagināna vai vislabāk pagatavojiet to pats. Un es skrēju uz veikalu meklēt jēlas nesālītas mandeles.
Raksti par tēmu
