Aukstā kafija frappe. Frappe - kas tas ir un kā mājās pagatavot šokolādi, vaniļu, grieķu vai piparmētru

Frappe parādījās pirms aptuveni 60 gadiem pavisam nejauši. Nevarot uzvārīt ūdeni, viens no izstādes dalībniekiem, kas norisinājās Grieķijā, sajauca šķīstošo kafiju ar atdzesētu pienu. Šis kokteilis kļuva par klasiskās frappe kafijas priekšteci, un tāpēc Grieķija pamatoti tiek uzskatīta par tās dzimteni. Iegūtais dzēriens izrādījās tik garšīgs, ka katru gadu dažādās pasaules valstīs parādās milzīgs skaits tā pagatavošanas iespēju: ar ogu vai augļu putām, ar kanēli, ar liķieri vai ar šokolādes pildījumu.

Pamatiedzīvotāji grieķi un saulainās valsts viesi dzer frappe kafiju ne tikai karstās vasaras dienās, bet arī vēsajā sezonā. Atšķirībā no grieķu kafejnīcām, šeit atrast pienācīgu frappe nav viegls uzdevums. Ja nevēlaties iziet no mājas, meklējot kafejnīcu, kurā tiek pasniegts šis atsvaidzinošais kafijas kokteilis, mēs piedāvājam populārākās frappe pagatavošanas iespējas mājās: grieķu frappe, kas tiek gatavota no šķīstošās kafijas, un itāļu frappe, kas paredzēta tikai kafijas cienītājiem. dabīgā kafija.

Frappe grieķu valodā (klasiska recepte)

Sastāvdaļas:

1. 2 tējk šķīstošā kafija (labāk lietot nevis pulverveida, bet granulētu);
2. 100 ml piena (2,5% - 3,2% tauku);
3. 2 tējk cukurs (pēc izvēles)
4. 100 ml auksta minerālūdens;
5. 7-8 ledus gabaliņi.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet visu nepieciešamo kafijas dzēriena pagatavošanai: pienam un ūdenim jābūt ļoti aukstam. Noteikti būs nepieciešama arī augsta caurspīdīga glāze vai glāze īru kafijai, salmiņš kokteiļa pasniegšanai un blenderis. Daudzās receptēs vai mācību videoklipos frappe pagatavošanai mums ir teikts, ka jāizmanto šeikeris vai vienkārši burka. Bet no personīgās pieredzes iesakām putas veidot ar blenderi, tad tās iznāks biezas, blīvas un nepazudīs uzreiz pēc dzēriena pasniegšanas. Blendera vietā varat vai drīzāk pat vajag izmantot frapperu. Šī ir īpaša ierīce frappe pagatavošanai, kas atgādina nelielu mikseri.

2. Kratīšanas glāzē sajauc 2 ēdamkarotes šķīstošās kafijas un cukuru. Ja esi atmetis ieradumu dzert kafiju ar cukuru, tad nevajag to nolikt. Taču jāpatur prātā, ka bez cukura putas putojot nebūs tik sulīgas un maigas. Iegūtajam maisījumam pievieno nedaudz ūdens, apmēram 5-6 tējk.

3. Sakuļ visu ar blenderi apmēram 1 minūti. Putām jābūt sulīgām un blīvām, lai tās nepazustu uzreiz pēc dzēriena pasniegšanas galdā.

4. Glāze, kurā tiks pasniegta frappe, iepriekš jāieliek saldētavā uz 10-15 minūtēm, lai tās sienas pārklātu ar salnu sarmu. Iegūtās putas lej ledus glāzē (ja sanāca ļoti bieza, tad uzmanīgi ar tējkaroti pārlej) un pievieno atdzesētu pienu un ūdeni. Ja ievērojat noteiktu diētu vai vienkārši vēlaties atsvaidzinošāku un vieglāku dzērienu, pienu varat pilnībā izlaist. Galvenais ir pienu un ūdeni pievienot lēnām un uzmanīgi, lai putas nepazustu.

5. Kad glāze piepildīta līdz malām, pievieno atlikušos ledus gabaliņus, pēc vēlēšanās dekorē dzērienu ar šokolādi vai karameli, iedur salmiņu un baudi dievīgu bezalkoholisko dzērienu. Nav šaubu, ka tas kļūs par jūsu iecienītāko.

Itāļu frappe (freddo kafija)

Iepriekšējā receptē iemācījāmies pagatavot šķīstošo kafiju frappe, bet noderēs itāļu kafijas pupiņu frappe recepte. Tas ir daudz noderīgāks par pirmo frappe kafijas versiju, kā arī aizstās jebkuru atsvaidzinošu dzērienu vai jūsu iecienītāko enerģijas dzērienu. Mēs iesakām arī pagatavot frappe itāļu valodā ar blenderi, nevis šeikeri.

Sastāvdaļas:

1. 60 ml pagatavotas kafijas pupiņas;
2. 50 ml auksta minerālūdens;
3. 100 ml auksta piena (3,2% tauku);
4. 1 tējk cukurs (vai saldinātājs);
5. 5 ledus gabaliņi.

Gatavošanas metode:

1. Brūvējiet savu iecienīto kafiju turku katliņā vai izmantojot kafijas automātu un ievietojiet to ledusskapī uz 1 stundu. Kafijai jābūt ļoti aukstai, nevis vēsai.

2. Ielejiet atdzesēto kafiju kratītā glāzē un pievienojiet tai cukuru (atkal, ja vēlaties). Cukuru var nelikt vispār, bet tad putas jāputo nedaudz ilgāk.

3. Sakuļ kafiju ar cukuru ar blenderi ar speciālu uzgali (vai nu putošanai, vai biezenim) apmēram 1-2 minūtes. Visam šķidrumam vajadzētu pārvērsties biezās gaiši brūnās putās.

4. Glāzi frappe pasniegšanai itāļu valodā vēlams ielikt saldētavā uz 10 minūtēm. Izņemot glāzi no ledusskapja, jūs redzēsiet, kā tā acumirklī pārklājas ar plānu ledus garoziņu. Lēnām un uzmanīgi lej iegūtās putas glāzē. Tam vajadzētu aizņemt pusi glāzes.

5. Tad pamazām ielej ledus ūdeni un pienu: putas celsies, bet nepazudīs. Dzērienam vajadzētu iznākt ļoti patīkamā gaiši brūnā krāsā.

6. Pievienojiet 5 ledus gabaliņus, pagaidiet 1 minūti, līdz kafija un putas beidzot sadalās kārtās un izbaudiet! Šis dzēriens sniedz ne tikai garšas baudījumu, bet arī estētisku.

Ja jums nepatīk piens vai piena putas kafijā un dodat priekšroku stingrai Americano, nevis maigai lattei, mēs piedāvājam frappe recepti bez piena. Daudzi grieķi uzskata frappe bez piena produktiem par klasisko šī atsvaidzinošā kafijas dzēriena versiju. Stingrās frapes recepte ir vienkārša: šī ir parasta itāļu frape, bet mēs nepievienojam putām pienu, bet vienkārši lēnām ielejam aukstu minerālūdeni bez gāzes. Frappe bez piena krāsa iznāk tumši brūna, kā parastam Americano, un putas ir maigas krēmkrāsas. Šāds dzēriens rada sajūtas.

Džūlija Verna 10 252 0

Frappe kafija NVS valstīs vēl nav tik populāra kā citi tās veidi, tomēr pēc klasiskās receptes gatavotu dzērienu dažos kafijas namos jau var izmēģināt, lai novērtētu neparasto sastāvdaļu kombināciju.

Kafijas īpatnība ir tajā iekļautais ledus, bet ne parastajos kubiņos, bet gan sasmalcinātā veidā.

Frappe parādījās nejaušas apstākļu kombinācijas rezultātā. 1957. gadā Salonikos Nestle bērnu šķīstošo dzērienu izstādē uz kakao bāzes viens no darbiniekiem nolēma palutināt sevi ar kafiju. Viņš nevarēja atrast karstu ūdeni, tāpēc viņš vienkārši izmantoja parasto auksto ūdeni, kurā ielēja kafijas pupiņu pulvera kociņa saturu. Tā parādījās mūsdienu dzēriena prototips.

Pareizi izrunājiet frappe nosaukumu, uzsvaru liekot uz pēdējo patskaņi. Tas ir saistīts ar vārda izcelsmi (tas nāca no franču valodas un tiek tulkots kā “jaukts” “saputots”), neskatoties uz to, ka pati recepte ir grieķu valoda.

Kas tiek pievienots dzērienam - interesantas iespējas

Papildus espresso kafijas sastāvā ir nelielas ledus daļiņas, kā arī dažādas papildu sastāvdaļas:

• krējums;
• augļi;
• saldējums;
• šokolāde;
• rieksti utt.

Pēc garšas varat pievienot garšvielas, sīrupus, alkoholiskos dzērienus, mainot proporcijas atkarībā no personīgajām vēlmēm. Pagatavo dzērienu šeikerī, saputojot to ar mikseri vai blenderi. Galvenais ir tas, ka jums vajadzētu iegūt stabilu putu, kas ir eleganti dekorēts pēc izvēles.

Tikpat svarīgs nosacījums īsta frappe iegūšanai ir sagatavošana tieši pirms lietošanas. Jūs nevarat iepriekš sajaukt kokteili, šajā gadījumā tas zaudēs savu "dzīvīgumu" un zaudēs garšu.

Aukstā kafijas kokteiļa pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Apsveriet interesantāko un vienkāršāko no tiem.

Tradicionālā dzēriena versija – kā pagatavot?

Klasiskā frappe recepte ietver:

• kafija - 200 ml;
• piens - 150 ml;
• ledus - vismaz 10 standarta izmēra kubi.

Sagatavotos komponentus sajauc un saputo ar blenderi. Gatavo kokteili lej augstā glāzē, dekorē ar salmiņu.

Klasisko recepti vari dažādot ar rīvētu šokolādi un saldējumu. Lai to izdarītu, process sākas ar saldējuma saputošanu ar pienu, kam pievieno sasmalcinātu ledu un kafiju. Dekorē kokteili ar rīvētu šokolādi.

Karameļu frappe - saldumu cienītājiem

Garda kafija ar karameli, kas atsvaidzina karstā dienā, ir viegli pagatavojama. Lai pagatavotu frappe šajā versijā, jums būs nepieciešami produkti, kas ir līdzīgi tiem, kas tiek izmantoti klasiskās kokteiļu receptes jaukšanai, pievienojot karameļu sīrupu.

Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, visas sastāvdaļas tiek sajauktas (kafija tiek iepriekš pagatavota un atdzesēta) blenderī, pēc tam to dekorē ar putukrējumu, pārlej ar karameļu mērci.

Aukstais espresso ar pienu un ledu – pagatavošanas algoritms

Spēcīgu espresso frappe ir viegli pagatavot. Lai atklātu dzēriena garšu, tam var pievienot piena maisījumu saldējumam un šokolādes sīrupu. Dzērienam būs nepieciešami arī vismaz 200 ml sasmalcināta ledus, aukstā espresso, putukrējuma.

Process sākas ar piena maisījuma sajaukšanu saldējumam, aukstai kafijai, ledus un šokolādes sīrupam ar mikseri vai blenderī. Gatavo dzērienu ielej augstā glāzē, dekorējot ar krējuma cepuri un šokolādes pārklājumu. Kokteilis ir harmonijā ar vaniļu un kokosriekstu skaidiņām.

Granātābolu ledus kafijas kokteilis - gardēdis

Jūs varat pagatavot smaržīgu granātābolu frappe, izmantojot:

• citronu šerbets - 1 karote;
• granātābolu sīrups vai sula - 20 ml;
• laima sula - 30 ml;
• espresso kafija;
• citronu balzams un laims dekorēšanai.

Šerbetu, sīrupu, sulas un kafiju saputo blenderī, maisījumu lej augstā glāzē, dekorē ar šerbetu, laima šķēli un citrona balzama zariņu.

Ananāsu un zemeņu kafija - karstam laikam

Ananāsu frappe gatavo no saldējuma, Drambuie liķiera, ananāsu sulas, kafijas. Sāciet, sajaucot saldējumu ar ananāsu sulu un liķieri. Gatavajam maisījumam pievieno atdzesētu espresso kafiju, kokteili lej piemērotā glāzē, pasniedzot ar salmiņu.

Svaiga frappe ar piparmētru un zemeņu notīm - garšas harmonija

Piparmētru aukstā zemeņu kafija ir piemērota arī slāpju remdēšanai karstā laikā. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams standarta produktu komplekts:

• cukurs;
• piens;
• kafija;

Turklāt piparmētru frappe ietver piparmētru un svaigu vai saldētu zemeņu izmantošanu.

Kokteili sajauc, visas sastāvdaļas saputojot ar blenderi, ar iepriekš atdzesētu kafiju. Gatavo dzērienu rotā ar piparmētru lapiņām, pasniedz ar bieziem salmiņiem, kas ļauj iziet cauri augļu gabaliņiem.

Variācija par zemeņu aukstās kafijas kokteiļa tēmu ir aveņu frappe. Lai to pagatavotu, pietiks ar 250 ml espresso, zemenes aizstāj ar avenēm. Kokteili gatavo šādi:

• smalcinātu ledu ielej augstā glāzē;
• ledus spilvenam virsū izklāj ar blenderi sasmalcinātas avenes;
• gar sienām rūpīgi lej kafiju.

Gatavo dzērienu dekorē ar svaigām avenēm, putukrējumu, šokolādes skaidiņām.

Dzērienam, tāpat kā klasiskajai grieķu kafijai, ir tādas pašas kategorijas:

• metrios;
• sketos;
• glikozes.

Tas nozīmē: vidēji salds, melns, salds. Piens ne vienmēr un visur tiek pievienots kokteilim, tāpēc šis punkts ir jānoskaidro, pasūtot dzērienu. Protams, kafiju var dzert ne tikai karstumā, bet arī visa gada garumā, izbaudot garšu kombinācijas.

Šajā procesā grieķi dzērienā ielej aukstu ūdeni, bez vilcināšanās ar troksni iesūcot garšīgās putas.

Noslēgumā mēs atzīmējam, ka pat kā daļa no frappe kafija joprojām ir dzēriens ar kofeīnu, kura daudzums ir jāierobežo. Ar vienu vai diviem kokteiļiem dienā cilvēkiem, kuriem nav veselības problēmu, pietiks, lai uzmundrinātu un atsvaidzinātu bez negatīvām sekām organismam.

Šodien mūsu sarunas tēma būs frappe – grieķu dzēriena recepte, kas patiesībā ir auksts kafijas kokteilis. Šī lieta uzmundrina ne sliktāk par savu karsto radinieku, un karstajā sezonā tā pat dod pēdējam simts punktus uz priekšu, pateicoties savam vēsumam un svaigumam. Tātad, kā pagatavot šo kafiju? Apsvērsim dažādas iespējas.

Pamatprincipi

Šis dzēriens tiek nepārtraukti pilnveidots un iegūst jaunas garšas variācijas. Kad jūs gatavojat frappe kafiju, recepte var būt jebkura, taču katram ir jāizmanto viens no diviem pamata algoritmiem.

Pirmajā gadījumā vispirms tiek pagatavota tase parastās šķīstošās kafijas, un pēc tam tā tiek pārvērsta par frappe. Otrajā variantā tiek pieņemts, ka visas sastāvdaļas tiek sajauktas uzreiz.

Pastāv dažādi viedokļi par to, kādu espresso vajadzētu lietot frappei: aukstu vai karstu. Kafijas cienītāji vairāk sliecas uz otro variantu. Katrā ziņā garša ir dažāda, tāpēc nāksies izmēģināt pašam, lai noteiktu, kura no tām patīk vislabāk.

Starp citu, izceļas šādas frappe šķirnes:

• gliko (salds);
• metrios (vidējs cukura daudzums);
• pikro (rūgta - bez pievienota cukura);
• megala (ar pienu);
• khoris gala (bez piena).

Klasiski veidi

Sagatavojiet 200 ml dubultā espresso, 150 ml ūdens vai piena, cukuru pēc garšas, ledus gabaliņus.

Sakratiet pienu un espresso šeikerī vai ar mikseri. Starp citu, ir īpašs frappe putotājs, pateicoties kuram var panākt skaistu gaiši brūnu putu veidošanos. Ielieciet ledu glāzē un ielejiet piena-kafijas maisījumu. Pasniedz ar salmiņu.

Un šeit ir ātrāka frappe recepte (tas pats otrais algoritms): ielej glāzē šķīstošo kafiju (jebkuru, kas tev garšo), pievieno cukuru pēc garšas, pārlej pāris ēdamkarotes piena vai ūdens, tad maisījumu kārtīgi sakuļ. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegūt spēcīgas putas, kas neizplūst, ja pagriežat stiklu otrādi. Tālāk ielej ūdeni vai pienu – pēc kāda laika putas un šķidrums veido divas kārtas, un dzēriens iegūs skaistu izskatu.

Frappe ar saldējumu

Frappe kafija, kuras recepte paredz saldējuma pievienošanu, jau ir īsts kokteilis.

Ņem 200 mililitrus espresso (vēlams dubultā), 100 gramus Plombir saldējuma, 100 ml piena, ledus gabaliņus, rīvētu tumšo šokolādi.

• Pagatavo espresso (ieteicama stipra kafija, tai jābūt karstai).
• Saldējumu saputo ar pienu līdz putām.
• Lej sasmalcinātu ledu frappe glāzēs un pārlej saldējumu ar pienu.
• Uzmanīgi pievienojiet kafiju. Nav nepieciešams maisīt - dzērienā dabiski parādīsies skaisti traipi.
• Frappe apkaisa ar šokolādi, ievietojiet salmiņus.

Frappe ar saldējumu un šokolādi

Ņem: 30 mililitrus espresso, tāfelīti tumšās šokolādes, šķipsniņu malta kanēļa un kakao pulvera, 50-100 gramus saldējuma, ledus.

• Izkausējiet šokolādi un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
• Blenderī sablendē kafiju, saldējumu un šokolādi.
• Šokolādes un kafijas masai pievieno ledu un visu sakuļ līdz biezām putām.
• Apkaisiet dzērienu ar kanēli un kakao pulveri, ievietojiet salmiņus.

Medus šokolādes frappe

Kā pagatavot frappe ziemā, ja vēlies izjust šī konkrētā dzēriena garšu, bet tajā pašā laikā nedaudz sasildīties?

Ņem: 200 mililitrus dubultā espresso, 150 ml piena, 2 tējkarotes medus (vēlams ziedu), 50 gramus rīvētas tumšās šokolādes, ledus. Šeit ir barojoša iespēja:

• Glāzēs lej sasmalcinātu ledu.
• Pagatavo espresso. Pievienojiet tam medu un gandrīz visu šokolādi. Visu samaisa blenderī līdz putām.
• Lej kafiju glāzēs tievā strūkliņā. Apkaisa ar pārējo šokolādi, ievietojiet tūbiņas.

Frappe uz ūdens ar krējumu

Veikt: 200 mililitri auksta ūdens, 2 tējkarotes šķīstošās kafijas un cukura, 20 ml krējuma.

• Kafiju un cukuru lej blenderī, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens, sakuļ, līdz parādās putas.
• Ielejiet kafijas uzpūteni glāzē. Ielej aukstu ūdeni un krējumu. Ja vēlaties, varat maisīt, bet tas nav nepieciešams.
• Pievienojiet ledu un ievietojiet salmiņu.

Ķiršu frappe

Šī ir frappe recepte ogu piedevu cienītājiem.

Ņem: 250 mililitrus dubultā espresso, 100 gramus ķiršu bez kauliņiem, ledus gabaliņus.

• Pagatavojiet espresso vai pagatavojiet tūlītēju.
• Sasmalciniet ķiršus blenderī un sajauciet ar sasmalcinātu ledu.
• Ievietojiet ķiršu ar ledu augstā glāzē un uzmanīgi pārlejiet espresso pār sienām.
• Dekorējiet dzērienu ar pāris ķiršiem bez kauliņiem, kas iepriekš atdzesēti saldētavā. Ievietojiet cauruli.

Frappe ar banānu un šokolādi

Ņem: 50 mililitrus espresso, 100 ml piena, 1 tāfelīti tumšās šokolādes, 1 banānu, 2 tējkarotes cukura, šķipsniņu vaniļas, putukrējumu.

• Pagatavo espresso.
• Izkausē tumšās šokolādes tāfelīti.
• Kafiju un banānu sablendē blenderī.
• Iegūtajā masā ielej pienu un pievieno vaniļu. Sakuļ visu biezās putās.
• Ielejiet glāzē izkausētu šokolādi, bet pa virsu - smaržīgu kafijas-banānu maisījumu.
• Dekorē dzērienu ar putukrējumu, pārkaisa ar kakao pulveri, iedur salmiņus.

Jūs varat izdomāt savu frappe recepti, eksperimentējot ar dažādām sastāvdaļām. Piemēram, pievienojot dažādus sīrupus (šokolāde, karamele) vai mainot sastāvdaļu proporcijas.

Kafija Frappe ir atsvaidzinošs dzēriens no kafijas un piena. Faktiski frappe kafija ir parasts espresso, kam pievienots ledus. Šis ir tīri grieķu izgudrojums. Tas ir populārs Grieķijā un Kiprā, bet mazāk izplatīts citās valstīs. Frappe kafija tiek pasniegta auksta, tāpēc to ir labi dzert karstā laikā, kad nepieciešams uzmundrināt, bet karstos dzērienus karstumā vienkārši nav iespējams iedomāties. Kopumā frappe (franču - frappe - sit, sit, klauvē) ir veids, kā pasniegt dzērienus augstā glāzē, pievienojot lielu daudzumu smalki sasmalcināta ledus. Visas frappe kafijas sastāvdaļas saputo šeikerī, mikserī vai blenderī. Galvenais, lai veidojas biezas putas. Gatavojot dzērienu pēc šīs receptes, glāzi piepilda ar lielu daudzumu ledus – pusi vai pat vairāk, labāk to smalki samalt. Frappe kafiju dzer lēni un caur salmiņu, vienīgais veids, kā sajust garšas pilnību.

Klasiskā kafijas frappe recepte.

Lai pagatavotu kafiju frappe pēc klasiskās receptes, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• dubultā espresso - 20 ml;
• piens - 150 ml;
• ledus - 10 kubi.

Pirmkārt, jums ir jāsadrupina ledus un jāievieto augstās glāzēs. Pagatavojiet un sakuliet to maisītājā ar pienu. Saputoto kafijas maisījumu ar pienu lej glāzēs ar ledu. Dzēriens jādzer caur caurulēm.

Grieķu kafijas frappe recepte.

Frappe kafija saskaņā ar šo recepti tiek pagatavota uz auksta piena vai auksta ūdens bāzes. 2 glāzēm nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• auksts piens vai ūdens - 300 ml;
• šķīstošā kafija - 4 maisiņi;
• granulēts cukurs - pēc garšas;
• ledus - 8 kubi.

Sajauc šķīstošo kafiju ar aukstu pienu vai ūdeni. Sasit visu līdz biezām putām. Saputošanai varat izmantot mikseri vai blenderi. Sasmalcinātu ledu liek augstās glāzēs un pievieno saputotu šķīstošās kafijas maisījumu ar pienu (ūdeni) un cukuru. Ievietojiet salmiņu un izdzeriet dzērienu.

Kafijas frappe ar saldējumu recepte.

Lai pagatavotu kafiju ar saldējumu, mums ir nepieciešams:

• espresso kafija - 200 ml.
• piens - 100 ml.
• saldējums - 100 g
• ledus - 8 kubi
• rīvēta šokolāde

Šai frappe receptei vislabāk ir pagatavot dubulto espresso. Sakuļ pienu ar saldējumu līdz putām. Augstās, caurspīdīgās glāzēs liek sasmalcinātu ledu un ielej saputotu pienu ar saldējumu. Tad ielej kafiju (jāfiltrē). Dzērienu nemaisa, lai glāzē iegūtu skaistas svītras. Visbeidzot pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Pasniedz ar salmiņiem, uzreiz pēc pagatavošanas.

Frappe kafija ir jauns dzēriens, tāpēc šeit nav stingras receptes. Tas drīzāk ir fusion stila dzēriens, kura galvenais pamats ir kafija, liels daudzums sasmalcināta ledus, auksts piens vai ūdens.

Vasara, saulains un karsts laiks ir laiks, ko parasti gaida ar nepacietību. Taču, termometra stabiņam ar katru dienu ložņājot augstāk, daudzi kafijas cienītāji saskaras ar nepatīkamu problēmu: kā palutināt sevi ar iecienītāko gardumu un neciest no karstuma? Galu galā ne visi var dzert karstos dzērienus siltajā sezonā, neatkarīgi no tā, cik ļoti viņi mīl savu garšu. Tādiem kafijas cienītājiem, kā arī visiem, kas vēlas nedaudz dažādot ierasto ēdienkarti, rakstam šo rakstu. Tajā mēs detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot gardu ledus kokteili - frappe kafiju.

Kas ir frappe?

Frappe ir kafijas kokteilis, kas slavens ar aukstu dzērienu, kas ir lieliski piemērots karstām dienām. Viņu mīl daudzi cienītāji ne tikai interesantās un neparastās garšas dēļ, ko kafija iegūst atdzesēta, bet arī tās pagatavošanas vienkāršības dēļ - pat iesācējs var tikt galā ar uzdevumu.

Recepte ir viegli pavairojama mājas apstākļos – tai nav nepieciešams papildu aprīkojums, kā tas ir vairuma citu kafijas kokteiļu pagatavošanai.

Svarīgs! Frappe ir mazkaloriju dzēriens, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kas ievēro diētu un vēro savu figūru.

Kafijas frappe gatavo pēc dažādām receptēm – gan uz šķīstošās granulētas kafijas bāzes, gan ar dabīgi maltu arabiku vai robustu.

Uz piezīmi! Frappe tradicionāli ir grieķu dzēriens, bet tā nosaukumā ir franču vārds. Tāpēc daži maldās, uzskatot, ka ledus kafija tika izgudrota Francijā. Faktiski franču nosaukums kokteilim tika dots vienkārši eifonijas dēļ.

Dzērienam var pievienot pienu, cukuru un pat svaigus augļus. Bet tā galvenā atšķirīgā iezīme, kas raksturīga jebkurai receptei, ir dzēriena zemā temperatūra. Tāpēc tā sagatavošanas procesā obligāti tiek izmantots sasmalcināts ledus, ko sauc arī par "avāriju" vai ledus ūdeni.

Jau pats dzēriena nosaukums vēsta par tā neparasto sastāvu: tulkojumā no franču valodas vārds "frappe" nozīmē "sist, durt". Pareizi izrunājot, akcentē otro zilbi, un, protams, par to jārunā kā par kafiju – vīriešu dzimtē.

Uz piezīmi! Esiet piesardzīgs: Francijā vārds "frappe" attiecas uz jebkuriem dzērieniem, kas ietver sasmalcinātu - granulētu - ledu, nevis tikai kafijas kokteili, pie kura mēs esam pieraduši. Tāpēc šīs funkcijas nezināšana, viesojoties Francijā, var radīt pārpratumus.

Šī kokteiļa priekšrocības:

• Lieliski piemērots dzesēšanai karstumā.
• Mazkaloriju, nekaitēs figūrai.
• Kofeīna saturs ir zems.
• Viegli pagatavojams – viegli pagatavojams mājās.
• Tas izskatās iespaidīgi, pateicoties putu vāciņam, īpaši caurspīdīgā stiklā.
• Lēti - vienas mājās gatavotas porcijas izmaksas ir tikai 10-15 rubļi.
• Daudzveidīgs - receptei ir daudz variāciju, un katrs atradīs kaut ko, kas viņam patīk.

Dzēriena izcelsme

Attiecīgais ledus kafijas kokteilis ir salīdzinoši nesens izgudrojums. Šī iemesla dēļ mēs detalizēti zinām ne tikai frappe vēsturi, bet arī datumu, vietu un pat radītāja vārdu.

Pirmo reizi dzērienu gatavoja grieķis Dimitrios Vakondios, kurš strādāja vienā no Nestle piederošajiem gadatirgus stendiem. Tas notika 1957. gada vasarā karstajos Grieķijas Salonikos.

Tāpat kā daudzi lieliski izgudrojumi, frappe tika izgudrots nejauši. Uzņēmīgā jaunieša darba diena bija gara un diena karsta, tāpēc Dimitrioss nolēma sevi uzmundrināt ar šķīstošās granulētas kafijas porciju, kas viņam ļoti patika. Bet diemžēl nekur tirdziņā nebija karsta verdoša ūdens, lai dzērienu pagatavotu tradicionālā veidā. Bet viņa rīcībā bija šeikeris, un puisis tajā vienkārši sajauca kafiju un cukuru, piepildot tos ar parastu aukstu ūdeni.

Šajā procesā grieķis aizrāvās ar gatavošanos un šeikerī pievienoja vēl dažus ledus gabaliņus. Viņam ļoti patika gatavais rezultāts: dzēriens bija auksts un atsvaidzinošs, uzmundrinošs, un tajā pašā laikā nešķita spēcīga garša. Papildus šīm priekšrocībām putu kafija vainagojās ar augstām putām, kas dzērienam piešķīra pievilcīgu izskatu.

Tā radās šī kokteiļa tradicionālā šķirne, kas gatavota no šķīstošās kafijas. Pēc dzēriena popularizēšanas parādījās arī citas receptes, kurās izmantotas dabīgi maltas Arabica un Robusta pupiņas, piemēram, izsmalcinātā mokas frappe.

Uz piezīmi! Frappe, kas pagatavota no šķīstošās kafijas, garšo nedaudz skābena. Dabiskās šķirnes piešķir dzērienam cēlas riekstu notis.

Kur tiek ražots frappe?

Neskatoties uz to, ka kokteilis pirmo reizi tika pagatavots Grieķijā, tas ātri izplatījās visā pasaulē. Tas ir īpaši iemīļots Eiropas dienvidos, kur karstais klimats veicina bezalkoholisko dzērienu popularizēšanu. Piemēram, Kiprā frappe uzskata par tradicionālu delikatesi – paši salas iedzīvotāji ir pārliecināti, ka neviens pasaulē neprot pagatavot šo kokteili garšīgāk par viņiem.

Viņi dzer frappe Portugālē, Spānijā un Maltā, un, protams, viņi to mīl arī Francijā. Tajā pašā laikā katrā valstī kokteilis tiek gatavots nedaudz savādāk, pievienojot augļus vai aizstājot pienu ar krēmīgu saldējumu.

Uz piezīmi! Dažreiz ēdienkartē šo kokteili sauc vienkārši: kafija grieķu valodā.

Neatņemama kokteiļa īpašība visās valstīs ir tāda sastāvdaļa kā sasmalcināts – sasmalcināts vai granulēts – ledus. Kaut kur, lai to iegūtu, viņi izmanto īpašu frappe ledus mašīnu, kaut kur - vienkāršu kratītāju. Lai pagatavotu kokteili mājās, varat izmantot parastu blenderi vai pat vienkārši salauzt ledu ar rullīti.

Kafijas frappe īpašības

Pateicoties tā sastāvam, frappe dzēriena kaloriju saturs ir ļoti zems, jo galvenās sastāvdaļas ir kafija, ūdens un ledus. Pievienojot cukuru, pienu, krējumu, saldējumu, augļus un piedevas, attiecīgi palielināsies kaloriju daudzums. Taču galvenā priekšrocība ir tā, ka kokteiļa sastāvu var pielāgot pats, īpaši gatavojot to mājās.

Viena 50 mililitru porcija saturēs apmēram 2 kalorijas. Pievienojot karoti cukura, pievieno vēl aptuveni 20 kcal.

Grieķijā ir pieņemts kafijas dzērienus iedalīt vairākās kategorijās. Tas attiecas arī uz frappe. Tāpēc, ja jūs saskaraties ar šādiem apzīmējumiem, ņemiet vērā, ka kafija:

• glikozes - salds;
• metrios - vidēja salduma;
• sketos - bez cukura;
• megala — ar pienu;
• khoris gala - bez piena.

Turklāt frappe ir ne tikai maz kaloriju, bet arī nesatur daudz kofeīna: tas satur tikai 50 līdz 110 miligramus vienā porcijā.

Kā pagatavot grieķu frappe kafiju?

Klasiskā grieķu frappe recepte ir diezgan vienkārša, jo pats pirmais šāds kokteilis tika pagatavots praktiski bez īpašām sastāvdaļām un ierīcēm - pamatojoties uz parasto granulētu kafiju, izmantojot kratītāju. Kā pagatavot frappe mājās, mēs pastāstīsim tālāk.

Tradicionāli kokteilis ietver:

• Šķīstošā kafija vai espresso, kas pagatavots no maltām kafijas pupiņām.
• Ledus frappe (granulēts) vai parastā šķeldota.
• Ūdens.
• Cukurs.
• Piens.

Svarīgs! Kokteili var pagatavot ar pienu vai bez tā – abas iespējas sauksies vienādi. Tāpēc pasūtot norādiet, kas konkrētajā iestādē tiks iekļauts šajā dzērienā.

Recepte ir šāda:

• Uzvāriet kafiju un ļaujiet tai atdzist. Ja izmantojat instant, tas ir jābrūvē un jāatdzesē tādā pašā veidā.
• Izkāš dzērienu, lai tajā nepaliktu biezums vai nosēdumi.
• Izmantojiet blenderi vai šeikeri: ielejiet kafiju tasē un pievienojiet cukuru pēc garšas.
• Sakuļ 2-3 minūtes, līdz izveidojas biezas putas.
• Ielejiet sasmalcinātu ledu atdzesētā glāzē un ielejiet kafiju.
• Ielejiet pienu plānā strūklā.
• Izrotājiet dzērienu ar šokolādes skaidiņām vai piparmētras lapiņu, ievietojiet salmiņu un dzeriet.

Svarīgs! Lai mājās sasmalcinātu ledu, vienkārši ietiniet to dvielī un piesitiet tam ar rullīti vai karbonādes āmuru.

Frappe šķirnes

Tā kā šis kokteilis ir ieguvis popularitāti visā pasaulē, tā pagatavošanai ir daudz recepšu. No vienkāršākajiem, nedaudz atšķirīgiem no klasiskajiem, līdz pavisam eksotiskiem, piemēram, ananāsiem, ķiršiem vai avenēm. Populāra ir arī gardēžu recepte ar saldējumu - krējuma frappe ar bambusa spieķi parastās tūbiņas vietā.

Ledus frappe

Tā kā frappe kafija jau ir auksta, ledus frappe recepte ir līdzīga tradicionālajai. Bieži vien šis nosaukums nozīmē parastu grieķu kokteili, kas pagatavots pēc klasiskas receptes.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• Espresso - 50 vai 100 mililitri.
• Cukurs - 2-4 tējkarotes.
• Piens vai krējums - 40 mililitri.
• Ledus drupināts - 4-5 kubi 1:1 attiecībā ar kafiju.

Uz piezīmi! Ja ledus nav, to var aizstāt ar ļoti aukstu ūdeni.

Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, mikserī, šeikerī vai, ārkārtējos gadījumos, parastā bļodā. Pēc biezu putu veidošanās dzērienu ielej augstā caurspīdīgā glāzē, dekorē ar virskārtu un ievieto salmiņu.

Frappe ar karameli

Karameļu frappe ir labākais saldummīļu kārums.

Tās recepte ir vienkārša, jums būs nepieciešams:

• Espresso - 50-100 mililitri.
• Cukurs - 1-2 tējkarotes (ne vairāk - būs par saldu).
• Piens vai krējums - 30-40 mililitri.
• Sasmalcināts ledus - proporcijā 1: 1 ar kafiju - 4-5 kubi.
• Karameļu sīrups - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode neatšķiras no klasiskās. Šāds kokteilis ir dekorēts ar piedevām vai putukrējumu.

piparmētru frappe

Mint frappe ir ideāla garšu kombinācija, kas paspilgtinās pat karstāko dienu. Piparmētra aukstam dzērienam piešķirs papildus atsvaidzinošu efektu.

Ēdienu gatavošanai izmanto piparmētru sīrupu, kā arī dekorēšanai svaigas piparmētru lapas. Varat arī pievienot nedaudz laima vai plānu citrona šķēli.

Medus šokolāde

Vēl viena lieliska saldummīļu recepte.

Saputojot dzērienu, pievienojiet rīvētu šokolādi - apmēram 20 gramus, kā arī dabisko medu - apmēram 5 gramus. Maisījumu, kā ierasts, lej glāzē ar sasmalcinātiem cilvēkiem, un kā dekorāciju izmanto šokolādes skaidiņas vai ogas - svaigas vai saldētas zemenes, ķiršus, avenes vai pat dzērvenes.

augļu receptes

Eksotikas mīļotājus iepriecinās interesantas augļu aukstās kafijas receptes. Visizplatītākās variācijas:

• zemeņu frappe;
• ananāsu frappe.

Tie ir sagatavoti tādā pašā veidā:

1. Ir nepieciešams uzvārīt un atdzesēt kafiju, sajaukt to ar cukuru un sakult ar blenderi vai šeikeri, līdz veidojas biezas putas. Pēc tam glāzi atdzesē – var likt saldētavā uz 10 minūtēm.
2. Pēc tam ledus jāsasmalcina un, sajaucot ar augļu vai ogu gabaliņiem, jāielej glāzē, un tad uzmanīgi jāielej tajā saputotais kafijas maisījums. Dekorēšanai varat izmantot rīvētu šokolādi vai piparmētru lapiņas.

Frappe ar saldējumu

Lai pagatavotu maigu un atsvaidzinošu frappe ar saldējumu, jums vajadzēs apmēram 100 gramus saldējuma un tikpat daudz piena.

Uzvāra un izkāš kafiju un saputo pienu ar saldējumu līdz viendabīgai bieza skābā krējuma konsistencei. Sasmalcinātos gadus lej aukstā glāzē, tad pievieno saldējumu, un tad uzmanīgi, tievā strūkliņā ielej kafiju. Izmantojiet jebkuru piedevu kā dekorāciju.

Vaniļa

Frappe ar vaniļu ir visvienkāršākā un tajā pašā laikā ļoti garšīga recepte, kas praktiski neatšķiras no klasikas. Pagatavojiet tradicionālo grieķu kafiju, pievienojot tai pāris pilienus vaniļas ekstrakta vai parastā vanilīna. Var izmantot arī vaniļu, bet nevar pārspīlēt, citādi dzēriens būs rūgts.

ziemas recepte

Šis dzēriens, neskatoties uz auksto pasniegšanu, var būt piemērots pat ziemas sezonā. Gatavojiet pēc klasiskās receptes, bet pievienojiet tai divas svarīgas detaļas:

• Saputojot kafiju, pievienojiet tai 50 gramus tumšās šokolādes.
• Pievienojiet pienam 1-2 tējkarotes medus un kārtīgi samaisiet.

Sastāvdaļas sakrata glāzē, kas pildīta ar sasmalcinātu ledu, un dekorē ar apelsīna vai citrona daiviņu.

Kā pasniegt kafiju frappe?

Tā kā frappe tiek uzskatīts par kokteili, ir ierasts to pasniegt augstās glāzēs. Parasti tiek izmantoti caurspīdīgi stikla trauki, jo tie vislabvēlīgāk izceļ dzēriena pievilcīgo slāņaino struktūru. Turklāt šo kokteili dzer caur salmiņu. Ja frappe gatavo pēc receptes, kurā iekļauti augļi vai ogas, tad pie porcijas tiek pasniegta deserta karote.

Svarīgs! Aukstie dzērieni palēnina gremošanu un mazina sāta sajūtu. Tāpēc nav ieteicams frappe apvienot ar ēdienreizēm – jūs riskējat apēst daudz vairāk, nekā biji iecerējis.

Frappe lieliski sader ar saldumiem: tiramisu, panna cotta un līdzīgiem desertiem. Ja esat gatavojuši kokteili mājās, tad varat to pasniegt ar zefīriem vai zefīriem. Svarīga ir arī kokteiļa dekorēšana: šim nolūkam tiek izmantoti augļu vai ogu gabaliņi, ledus gabaliņi, citrona šķēles vai piparmētru lapas.

frappe cena

Kokteiļa izmaksas būs atkarīgas no tā sastāva, kā arī no iestādes prestiža, kurā tas tiek pasniegts:

• Parasts dzēriens vidēji maksās no 60 līdz 150 rubļiem.
• Augļu kokteilis - apmēram 150-250 rubļi.
• Mājās pagatavots dzēriens tev izmaksās 10-15 rubļus.
• Mājas frappe ar augļiem vai saldējumu - apmēram 30-50 rubļu, atkarībā no izmantoto sastāvdaļu cenas.

Frappe ir viens no neparastākajiem kafijas kokteiļiem, jo ​​atšķirībā no citiem tiek pasniegts ar ledu un tiek izmantots kā bezalkoholiskais dzēriens. Tas tika izgudrots karstajā Grieķijā, bet tas ir mīlēts visās valstīs, ne tikai dienvidos. Recepšu daudzveidība liecina, ka frappe ir daudzpusīgs un interesants kokteilis. Papildus pievilcīgajam izskatam un izcilajai garšai tas ir izvēlēts arī zemā kaloriju un kofeīna satura, kā arī salīdzinoši zemās cenas dēļ. Un pēdējais dzēriena akcents ir tas, ka tas ir neticami vienkārši pagatavojams mājās, tāpēc to var baudīt ikviens!