Liesa boršča gatavošana. Gavēņa zupas. Sēņu zupa ar ripinātām auzām
Uzzini visus gardā, bagātīgā gavēņa boršča noslēpumus mūsu mājaslapā!
- ūdens - 3 l;
- kartupeļi - 3 gab .;
- mazi burkāni - 1 gab .;
- vidēja izmēra sarkanās bietes - 1 gab .;
- baltie kāposti - 200 g;
- lauru lapa - 1 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- paprikas- 50 g;
- karstie pipari - 10 g; maltu piparu maisījums - 1 mikroshēma;
- sāls - apmēram 0,5 ēd.k. l.;
- etiķis - 0,5 ēd.k. l.; dilles - 10 g;
- bieza tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
- svaigs tomāts - 1 gab .;
- rafinēts dārzeņu eļļa- 2 ēd.k. l.
Mēs nomizojam visus dārzeņus, sagriežam kartupeļus mazos kubiņos un nekavējoties piepildām tos ar ūdeni un nosūta tos gatavot - pievieno sāli, tiklīdz ūdens vārās.
Kamēr kartupeļi vārās, sagriež strēmelītēs sīpolus, bietes un burkānus - ja vēlaties, varat burkānus un bietes nevis sasmalcināt, bet sarīvēt. rupjā rīve, tad sanāks vēl biezāks borščs. Visus uzskaitītos dārzeņus apcep eļļā, pārklājot ar vāku, līdz tie ir pilnībā gatavi.
Smalki sagrieziet kāpostus, sasmalciniet dilles, bet papriku (var izmantot saldētu) sagrieziet mazos kubiņos.
Tiklīdz kartupeļi ir gatavi (apmēram 15 minūtes no vārīšanās brīža), pievienojiet tiem apceptos dārzeņus, ļaujiet vārīties 10 minūtes un pievienojiet kāpostus, bulgāru un asos piparus, dilles, sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, pievienojiet tomātu pastas, rīvēts tomāts un etiķis.
Vāra boršču uz lēnas uguns līdz mīkstam - kāposti kļūs mīksti apmēram 20 minūtēs, pēc tam noņemam pannu no uguns, noteikti pārklājam ar vāku, lai dārzeņi iztvaiko un ievilkties vismaz stundu, tad lej šķīvjos.
Labu apetīti! Visgaršīgākā klasika Gavēņa borščs gatavs!
2. recepte: Gavēņa borščs ar sēnēm un žāvētām plūmēm
- Svaigas vai saldētas sēnes – 250 g
- Bietes - 250 g
- Svaigi kāposti - 250 g
- Kartupeļi - 250 g
- Burkāni - 70 g
- Sīpols - 50 g
- Žāvētas plūmes – 10 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- Kviešu milti - 1 tējkarote
- Dilles vai pētersīļi - pēc garšas
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos, pārlej auksts ūdens(1,5 l), uzvāra, noņem putas no virsmas un ļauj gatavoties 30 minūtes.
Sagatavojiet dārzeņus. Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānus sarīvē garās strēmelītēs, sīpolu smalki sakapā. Sautējiet dārzeņus eļļā, nemainot krāsu. Vācēšanas beigās pievieno miltus, vāra uz lēnas uguns vēl 1-1,5 minūtes.
Nomazgājiet bietes, nomizojiet un sarīvējiet garās sloksnēs. Bietes liek atsevišķā pannā, pievieno 200 ml sēņu buljonā atšķaidītu tomātu pastu un sautē līdz pusgatavībai.
Smalki sagrieziet kāpostus, nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Uz vārīšanās sēņu buljons pievieno vārītos kāpostus un kartupeļus un uz lielas uguns uzvāra. atvērts vāks(lai ļautu iztvaikot specifiskajai kāpostu smaržai). Pēc tam pārklāj pannu ar vāku, samazina siltumu un vāra 5 minūtes.
Nomazgājiet žāvētas plūmes un sagrieziet plānās sloksnēs. Vārošajai zupai pievieno žāvētas plūmes, sautētas bietes, burkānus un sīpolus, lauru lapas, piparus, sāli un vāra līdz mīkstam.
Noņemiet kartupeļus no pannas, sasmalciniet tos biezenī un ielieciet tos atpakaļ zupā. Pasniedzot zupu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. 
Garšīgs liesais borščs un skābardis ir gatavs. Labu apetīti!
3. recepte: Gavēņa borščs ar sēnēm un pupiņām
- Saldēti vārītas sēnes(baltais, baravikas, russula) – 250 g
- Bietes - 270 g
- Svaigi kāposti - 150 g
- Burkāni - 60 g
- Kartupeļi - 200 g
- Pupiņas - 30 g
- Sīpols - 50 g
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Diļļu sēklas - 1 tējkarote
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
- Sāls - pēc garšas
Noskalo pupiņas, iemērc un ļauj nostāvēties, līdz tās uzbriest 3-4 stundas.
Sēnes atkausē, sagriež mazi gabaliņi, liek katliņā, pārlej ar ūdeni (1,5 l) un uzvāra.
Liek pupiņas ar sēnēm verdošā ūdenī un vāra, līdz pupiņas ir viegli mīkstas, 50-60 minūtes.
Pēc tam pievienojiet dārzeņus: smalki sagrieztas bietes, kāpostus, burkānus, kartupeļus un sīpolus, vāriet, līdz tie ir mīksti. Kad visi dārzeņi ir gatavi, borščam pievieno mērci. Mērcei ķiplokus nomizo, smalki sagriež un sasmalcina ar sāli, pievieno diļļu sēklas un vēlreiz samaļ. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Uzkarsē boršču līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 5 minūtes.
Boršču var garšot ar liesu majonēzi.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot liesu boršču. Labu apetīti!
4. recepte: pikants gavēņa borščs ar etiķi
- Kartupeļi - 3 gab.
- Svaigi kāposti - 200 g
- Bietes - 150 g
- Sīpols - 1 galva
- Galda etiķis 9% – 1 ēd.k. karote
- Augu eļļa vai sviests - 3 ēd.k. karotes
- Karstie čili pipari - 1 maza pāksts
- Sāls, lauru lapa - pēc garšas
Bietes nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un vāra ar etiķi un eļļu 10-15 minūtes.
Sīpolu smalki sagriež un viegli apcep eļļā.
Ielieciet veselus kartupeļus verdošā ūdenī (1,2 litri) un uzvāra.
Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Pievienot sautētas bietes un sīpolu, ielieciet pāksts asais piparsčili un vāra 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un lauru lapu.
Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
Labu apetīti!
5. recepte: Ukrainas gavēņa borščs ar pupiņām lēnajā plītē
- ¼ kāpostu galviņas
- burkāni - 2 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
- sīpoli - 2 gab
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- tomātu pasta - 5 ēd.k.
- pupiņas - 1 kārba
- augu eļļa, sāls, pipari
Smalki sagriež sīpolu.
Ieslēdziet grauzdēšanas režīmu. Ielejiet bļodā saulespuķu eļļu, ļaujiet tai nedaudz uzsilt, vienmērīgi izklājiet sīpolu apakšā un apcepiet, griežot burkānus.
Sasmalciniet burkānus, pievienojiet sīpoliem un samaisiet.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Bļodā pievienojiet ķiplokus un 5 ēdamkarotes. karotes tomātu pastas, 1 tējkarote sāls, pipari. Turpiniet cept 5 minūtes, bieži maisot.
Uz laiku pārnesiet cepeti uz atsevišķi ēdieni lai atbrīvotu bļodu.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
Kāpostus sagriež mazās strēmelītēs.
Multivarkas apakšā novietojiet kartupeļus un kāpostus un piepildiet ar diviem litriem ūdens. Pievieno sāli. Iestatiet zupas režīmu 30 minūtes.
10 minūtes pirms beigām zupai pievieno sagatavotās pupiņas (bez šķidruma).
Pievieno cepšanu.
Pievieno 1-2 ēd.k. karotes cukura, lai borščs nebūtu skābs.
Visbeidzot pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Pēc tam visu sajauc.
Aizveriet vāku un vāriet līdz režīma beigām.
Tagad jūs zināt, kā lēnā plītē pagatavot liesu boršču. Labu apetīti!
6. recepte: Gavēņa borščs ar pupiņām un brētliņām tomātos
Pupiņas - 0,5 glāzes
Sīpols - 1 sīpols
Bietes
Burkāns
Kartupeļi - 4-5 gab.
Baltie kāposti
Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
Saulespuķu eļļa - 50 g
Melnie pipari pēc garšas
Lauru lapa pēc garšas
Sāls pēc garšas
Zaļumi pēc izvēles
Vispirms jāsagatavo pupiņas - tās noskalo, noņem bojātās un tad piepilda ar ūdeni, kam jāpārklāj tikai pupiņas. Tad ir divas iespējas: vakarā apliet pupiņas ar ūdeni un līdz rītam var sākt gatavot boršču, vai arī uzreiz uzvārīt pupiņas un paturēt 30-40 minūtes. Jebkurā gadījumā ūdens, kurā pupiņas tika uzbriedinātas vai vārītas, ir jānolej - tajā būs grūti sagremojamas vielas. Pupiņas, kas jau ir izvārītas vai uzbriedušas pa nakti, ir jāieber neapstrādāts ūdens un vēlreiz uzvāra.
Kamēr pupiņas vārās, var pagatavot pārējās sarkanajam borščam tradicionālās sastāvdaļas – bietes, sīpoli, burkāni, kartupeļi, kāposti.
Dārzeņus vajadzētu mazgāt un sagriezt. Kad pupiņām vēl ir stingra miza, bet tās jau ir viegli sakost cauri, pievienojiet pannā kartupeļus.
Pa to laiku vajag apcept - uz pannas uz saulespuķu eļļa Jāapcep smalki sagrieztas bietes, sīpoli un burkāni.
Kad dārzeņi ir apcepti, pievienojiet tos borščam un pievienojiet tur ēdamkaroti tomātu pastas. Pievienojam arī sarīvētus kāpostus un, kad tie nedaudz uzvārījušies, liekam pannā.
Atliek tikai pievienot garšvielas - sāli, piparus, sasmalcinātas dilles un varbūt vienu lauru lapu.
Labu apetīti!
7. recepte: Gavēņa borščs ar zaļajām pupiņām visai ģimenei
- ūdens - 5 l
- kāposti - ½ galvas
- burkāni - 2 gab.
- zaļās pupiņas pēc garšas
- dārzeņu eļļa
- tomātu sula - 1 glāze
- bulgāru pipari - 2-3 gab
- kartupeļi - 600 gr
- bietes - 1 gab
- sīpols - 2 gab
- sāls, cukurs, dilles
Cepiet bietes augu eļļā līdz pusgatavībai. Ļaujiet ūdenim vārīties borščam. Sāls.
Zaļās pupiņas nav jāatkausē, vienkārši sadaliet tās uz pusēm.
Ielejiet tomātu, pievienojiet papriku, pupiņas, vāriet uz lēnas uguns 10-12 minūtes. Sāls un cukurs pēc garšas. Ja izmanto tomātu pastu, tad cukuru nevajag.
Rezultāts bija boršča mērce.
Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10 minūtes.
Sasmalciniet kāpostus.
Pievienojiet kāpostus borščam. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Ja kāpostus sakapā rupji, tad tos vāra kopā ar kartupeļiem.
Pievienojiet mērci. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Borščs ir gatavs. Pirms izslēgšanas pievienojiet žāvētas dilles.
Labu apetīti!
8. recepte: kā pagatavot liesu boršču ar sēnēm un tomātiem
- šampinjoni - 100 g
- bietes, sīpoli, burkāni - 1 gab.
- ķirsis - 10-11 gab.
- kartupeļi - 3-4 gab.
- Ķīnas kāposti - 100-120 g
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
- lauru lapa, pipari, sāls
- timiāns, pētersīļi, ķiploki
Spēcīgi uzvāra apmēram 1,6-1,7 litrus ūdens - nekavējoties ievietojiet nomizotus, īsās strēmelītēs (vai citādi) sagrieztus kartupeļu bumbuļus. Lai paātrinātu procesu, mēs nepievienojam sāli, mēs pievienojam tikai 1-2 lauru lapas.
Pēc tam plānās sloksnēs sagriezto nometiet karstā šķidrumā. Ķīnas kāposts. Iemetiet dažus piparu graudus, pikantu-smaržīgu timiāna zariņu un pēc atkārtotas uzvārīšanas, samazinot uguni, sautējiet zem vāka, kas nolikts vienā pusē, apmēram 15 minūtes.
Lai garšotu, vispirms sautē sasmalcinātos augu eļļā. sīpols un burkāni. Sīpolu sadaliet kubiņos, burkānus plānos gredzenos. Pārliecinieties, ka maisījums nepiedeg un saglabā savu sulīgumu.
Cepšanas pannā liek biešu šķēles.
Sasmalcinām duci gatavu ķiršu un pievienojam sortimentam kopā ar timiāna lapām, pievienojam sāli, malti pipari, cep 1 minūti. Vīna notīm varat pievienot karoti smalkais cukurs. Ielej kausā dārzeņu buljona un vāra uz lēnas uguns (uz vāka) 10-15 minūtes.
Pēdējās piecas minūtes vāra uz lēnas uguns mērces mērci ar sēņu plāksnēm.
Cepšanas pannas saturu pārliek katliņā, uzvāra, apvienojot visas garšas, pagaršo, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Pēc izņemšanas no plīts neaizmirstiet par smalki sagrieztiem garšaugiem un ķiploka daiviņām.
Apmēram 20 minūtes ielejiet lieso boršču ar sēnēm.
Garšīgs liess borščs ar sēnēm un tomātiem ir gatavs. Labu apetīti!
9. recepte: Gavēņa borščs ar pupiņām (soli pa solim ar fotoattēlu)
- kartupeļi - 3 gab
- kāposti 300 gr
- bietes - 1 gab
- pupiņas - 100 gr
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab
- tomāts - 2 gab
- šampinjoni - 200 gr
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- lauru lapa - 3 gab
- pētersīļi
- pipari
Iemērciet pupiņas ūdenī vairākas stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielieciet pupiņas lielā katliņā. Tālāk pielej ūdeni (apmēram 3 litrus) un tad vāra, līdz pupiņas gatavas.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
Pipari sagriež mazos kubiņos.
Kartupeļus sagriež lielākos kubiņos.
Bietes nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
Sasmalciniet kāpostus.
Sēnes sagriež šķēlēs.
Tomātus nomizo un sarīvē.
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolu 2-3 minūtes.
Pievieno burkānus un sautē kopā 3-4 minūtes.
Pievienojiet zupai sīpolus un burkānus.
Pievieno kartupeļus un vāra apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet pannā kāpostus un papriku.
Viegli apcepiet bietes augu eļļā.
Pēc kāpostiem pannā pievieno bietes. Pievieno lauru lapu. Sāls un pipari. Pagatavojiet vēl apmēram 5-7 minūtes.
Viegli apcep sēnes augu eļļā.
Pievienojiet borščam sēnes.
Pievieno tomātus un sautē vēl 10 minūtes.
Borščam pievieno ķiplokus.
Pievienojiet iepriekš sasmalcinātus pētersīļus. Noņemiet boršču no uguns un, pats galvenais, ļaujiet tam brūvēt zem vāka 10-20 minūtes. Un jūs saņemsiet ļoti aromātisku, bagātīgu un garšīgu liesu boršču ar pupiņām.
Labu apetīti!
10. recepte: Ukrainas gavēņa borščs ar sēņu ausīm
Borščam:
- 3 bietes
- 2 sīpoli
- 1 burkāns
- 1 maza selerijas sakne vai puse lielas
- 1 pētersīļa sakne
- 1 vidēju kolrābju (vai vairākus mazus), var aizstāt ar kāpostiem
- 2-3 lauru lapas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Smaržo pipari un piparu graudi pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Saulespuķu eļļa
Sēņu ausīm:
- 1 sīpols
- Apmēram 60 grami kaltētu cūku sēņu, var aizstāt ar saldētām, svaru nepateikšu
- Milti, 2,5 glāzes mīklai + cik vēl vajadzēs rullēšanai, kaisīšanai un citiem neparedzētiem izdevumiem
- 1 glāze ūdens
- Saulespuķu eļļa
- Sviests
- Sāls pēc garšas
Bietēm jābūt nobriedušām, tumši sarkanām un saldām; žāvētas cūku sēnes var aizstāt ar žāvētas baravikas vai baravikas, garša var nebūt tāda pati kā citām sēnēm.
Mērcēt kaltētas sēnes pusotra litrā ūdens vairākas stundas vai uz nakti.
Vāra bietes ādā, notecina ūdeni un noliek malā, lai atdziest.
Sēnes vāra tajā pašā ūdenī, kurā tās tika mērcētas, uz lēnas vārīšanas stundu (apmēram, sēnēm jākļūst mīkstām).
Izkāš sēnes no vārāmā ūdens (ūdeni saglabā). Noskalo sēnes.
Sēnes samaļ gaļas mašīnā vai virtuves kombainā (var arī smalki sagriezt, bet tas ir darbietilpīgāks process).
Nomizojiet visus trīs sīpolus, vienu sīpolu novietojiet malā un pārējos smalki sagrieziet. Apcep saulespuķu eļļā, līdz sīpols kļūst mīksts un zeltains.
Pusi apceptā sīpola sajauc ar sasmalcinātām sēnēm.
Pievieno sāli/piparus, apmaisa, noliek malā, pildījums ausīm gatavs.
Mīklai bļodā liek 2 glāzes miltu, glāzē ūdens izšķīdina 1 tējkaroti sāls un ielej miltos.
Samaisa, pievieno vēl miltus. Mīciet mīklu un pārklājiet ar plēvi, lai tā neizžūtu.
Lai pagatavotu buljonu liesajam borščam, uzvāra 4-5 litru ūdens pannā (atstājiet vietu dārzeņiem). Notīra un sagriež lieli gabali pievienojiet pannā burkānus, pētersīļus, seleriju un atlikušo sīpolu
Pievienot lauru lapas Un smaržīgie pipari, vāra 10 minūtes.
Kolrābjus nomizo un sagriež, pievieno pannai, novāra dārzeņu buljons uz lēnas uguns apmēram stundu, tad noņem no uguns.
Lai pagatavotu vārpas liesajam borščam, sagatavoto mīklu liek uz liela, ar miltiem pārkaisīta koka dēļa, vairākas reizes mīca, pārkaisa ar miltiem, ja mīkla pielīp pie rokām.
Mīklas daļu plāni izrullējiet (pārējo mīklu turiet plastmasā, lai tā neizžūtu).
Izrullēto mīklu ar nazi sagriež kvadrātiņos/rombiņos ar 5cm-5.5cm malu.
Lai izveidotu ausu ar sēnēm, paņemiet mīklas dimantu.
Dimanta vidū liek pusi tējkarotes sēņu pildījuma.
Aklējiet kopā divus pretējos dimanta stūrus.
Saspiediet mīklas malas kopā, lai izveidotu trīsstūri.
Un salieciet atlikušos divus stūrus kopā, lai izveidotu aci.
Izmantojot aprakstīto tehnoloģiju, veidojiet atlikušās ausis, izmantojot visu mīklu un pildījumu.
Gatavās ausis iemērc miltos un gatavošanas laikā novieto uz šķīvja, kas pārkaisīta ar miltiem, noliek malā.
Bietes nomizo un sagriež strēmelītēs (var sarīvēt uz rupjās rīves), pārliek lielā katliņā.
Tajā pašā pannā izkāš daļu dārzeņu buljona (svarīgi, lai buljons nevārītos).
Bietes izdalīs sulu, un jūs saņemsiet sarkanu buljonu.
Uzkarsē pārējos apceptos sīpolus un pievieno tajā pašā pannā.
Sēņu buljonu lej pannā pa glāzei un pagaršo, sēņu un dārzeņu garšai jābūt aptuveni vienādai, kad sanāk, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pannu ar boršču liek uz mazas uguns un uzkarsē (bet nevāra).
IN atsevišķa panna Vāra ausis un liek bļodā ar sviestu. Uzvāriet pannu ar ūdeni un sāliet to, ielieciet vārpas verdošā ūdenī un samaisiet.
Un ielej siltu dārzeņu buljonu.
Lielisks ukraiņu gavēņa borščs ir gatavs! Labu apetīti!
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 30 min
Ziemā un agrā pavasarī, kad visilgāk un stingri amati, var un vajag ēst veselīgi un garšīgi, gatavot daudzveidīgu un veselīgs ēdiens. Aukstā laikā neiztikt bez karstiem pirmajiem ēdieniem, tāpēc zupu un boršča pagatavošana joprojām ir aktuāla. Bet, tā kā badošanās laikā daudzi produkti ir aizliegti, tad no plkst ātrās zupas Vai arī jums būs jāatsakās no olas. Taču tiem nav grūti atrast aizvietotāju, ir daudz liesu zupu, kāpostu zupas, boršča receptes, kas neprasa pusi dienas pavadīt virtuvē. Kā pagatavot liesu boršču īsu laiku jūs uzzināsit šajā receptē. Ja plānojat savu gatavošanu pa posmiem, tad tikai pusstundu smaržo garšīgs borščs, lai arī liesa, bet apmierinoša un bagāta. noteikti, mēs runājam par ne jau par gaļas buljonu, biezumu un “treknumu” borščam piešķirs kartupeļi, kuri tam ir labi jāizvāra.
Liesā boršča gatavošanu vēlams plānot ar laika rezervi, bet ne ēdiena gatavošanai (šeit pietiek ar pusstundu), bet gan tā, lai borščam būtu laiks uzvārīties. Vislabāk tas garšo, ja nostāvēsies vismaz dažas stundas, taču labāk to pagatavot iepriekšējā vakarā un pasniegt vakariņās. nākamā diena. Kad tas sēž, buljona krāsa kļūst vienmērīga, tumši sarkana vai bordo, un kartupeļi kļūst sārti.
Sastāvdaļas (3 litru katliņam):
- ūdens vai dārzeņu buljons – 1,5 litri;
- kartupeļi – 3 gab (bumbuļi lielāki par vidējo);
- bietes - 1 vidēja;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gabals;
- baltie kāposti – puse mazas dakšiņas;
- konservēti tomāti - trešdaļa sulas kārbas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- lauru lapa - 1-2 lapas;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- jebkuri zaļumi - ķekars;
- asie čili pipari – 1 gab (pēc izvēles).
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Novietojiet visus dārzeņus uz galda, lai gatavošanas procesā jūs neko neaizmirstu. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens vai buljona un liek uz lēnas uguns. Negaidot ūdens vārīšanu, mēs sākam gatavot dārzeņus. Kartupeļus, sīpolus, bietes un burkānus nomizo. Nogrieziet pusi mazas kāpostgalvas. Nomizotus dārzeņus nomazgājiet zem auksta ūdens.
Kartupeļi vispirms nonāks pannā. To nepieciešams sagriezt sloksnēs vai mazos kubiņos. Tiklīdz šķidrums uzvārījies, kartupeļus nolaižam, noregulējam uguni, lai pannas saturs maigi sautētos, pārklājam ar vāku un kamēr kartupeļi vārās – kas aizņem apmēram desmit minūtes – apstrādājam pārējos dārzeņus. .
Pannā ielej eļļu un uz lēnas uguns karsē. Tajā pašā laikā sagriež bietes strēmelēs (vai trīs uz rupjās rīves). Ielejiet sakarsētā eļļā, nekavējoties samaisiet un noregulējiet siltumu tā, lai tas nebūtu stiprāks par vidējo. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
Samaisiet bietes, uzmaniet tām, vienlaikus sagriežot burkānus strēmelēs un sīpolu mazos kubiņos. Pēc desmit minūtēm bietes kļūs mīkstas, pienācis laiks pievienot burkānus un sīpolus. Jūs varat padarīt siltumu nedaudz spēcīgāku un sautēt dārzeņus apmēram piecas minūtes.
Tātad, pēc 15 minūtēm mūsu kartupeļi ir pagatavoti, bietes kopā ar burkāniem un sīpoliem sasniedz mīkstumu. Šajā laikā sagrieziet kāpostus sloksnēs un ievietojiet tos pannā ar kartupeļiem. Palielinām uguni, lai borščs vārās ātrāk, pēc tam atkal samazinām līdz vidējam.
Atgriezīsimies pie dārzeņu cepšanas. Kamēr strādājām pie kāpostiem, bietes kļuva pavisam mīkstas, arī burkāni un sīpoli bija gatavi. Atliek cepeti apkaisīt ar tomātu un nedaudz apcept, tikai pāris minūtes. Ja jūs izmantojat tomātus pašu sula, tad tās smalki sagriež un kopā ar sulu pievieno pannā (vajadzēs trešdaļu no 700 gramu burkas).
Tomātu vajag apcept, lai boršča krāsa būtu košāka un garša bagātāka. Bet nekādā gadījumā nedrīkst pārcept, piedegušam tomātam radīsies nepatīkama, rūgta garša.
Cepšanas pannas saturu pārnes pannā ar kartupeļiem un kāpostiem. Sāls pēc garšas. Pēc vārīšanās vāra 7-8 minūtes.
Gandrīz gatavs borščs pievieno garšvielas: pāksts asais pipars(ja patīk), smalki sagrieztu ķiploku un lauru lapa. Pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni un atstājiet boršču uz siltas plīts, lai attīstītos tā garša. Mēs neatveram vāku.
Nu, pusstundas laikā mēs to tikko paveicām. Ja boršču gatavoja pusdienām, lej šķīvjos un pasniedz. Ja uz rītdienu, tad atdzesē un liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzkarsē un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedz ar zaļumiem un saspiestu ķiploku. Labu apetīti!
Gavēņa boršča ar bietēm pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku ātrāk par to, kas izmanto gaļas produkts. Jāpiebilst, ka šo zupu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītē. Jebkurā gadījumā, pareizi pagatavojot, jūs saņemsiet ļoti garšīgu un sātīgs pirmais ēdiensēdiens.
Gavēnis ar fotogrāfiju
Parasti gatavo uz liellopa kaula. Bet, ja esat veģetārietis vai ievērojat gavēni, tad gaļu vajadzētu izslēgt. Tā vietā traukam jāpievieno dārzeņi un, ja vēlaties, ceptas sēnes.
Tātad, kā tiek pagatavots gavēņa borščs? Jūsu uzmanībai tiks piedāvāta recepte ar fotoattēlu.
Tātad ēdienam mums ir nepieciešams:
- vidējas bietes - 2 gab .;
- svaigi baltie kāposti - apmēram 200 g;
- pikants sīpols - pāris lielu galvu;
- laurels - lapu pāris;
- liels burkāns - 1 gab .;
- citronskābe - uz naža gala;
Sastāvdaļu sagatavošana
Garšīgs liess borščs tiek pagatavots diezgan ātri. Bet pirms jūs pakļaut termiskā apstrāde Visas sastāvdaļas jāsagatavo iepriekš. Pirmkārt, jums ir nepieciešams mazgāt un nomizot dārzeņus (ja nepieciešams). Tālāk ieteicams sākt tos slīpēt. Biešu bumbuļi un burkāni jāsarīvē uz lielās rīves, bet kartupeļi un sīpoli jāsagriež kubiņos. Kas attiecas uz baltajiem kāpostiem, tos vajadzētu atbrīvot no cietiem kātiem un sagriezt plānās un garās sloksnēs.
Dažu sastāvdaļu apgrauzdēšana
Jebkura recepte liesai borščam ar bietēm prasa izmantot aromātisku grauzdēšanu. Tas ir nepieciešams, lai tas nešķiet maigs, bet būtu bagātīgs un ļoti garšīgs. Cepšanai ieteicams izmantot sautētus dārzeņus. Lai tos sagatavotu parastā panna Jums vajadzētu uzsildīt augu eļļu un pēc tam pievienot sasmalcinātu sīpolu (rūgto) un rīvētu burkānu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās jācep līdz caurspīdīgai. Beigās sautējumu jāpadara ar garšvielām un citronskābe. Nākotnē tas jānoliek malā un jāizmanto tikai tad, kad zupa ir gandrīz gatava.
Pirmā ēdiena gatavošana uz plīts
Pēc dārzeņu sautēšanas jāsāk tieši gatavot sarkano zupu. Lai to izdarītu, paņemiet pannu un piepildiet to līdz 2/3. dzeramais ūdens. Tālāk jums tas jāuzliek uz maksimālās uguns un ātri jāuzvāra. Šajā gadījumā šķidrumā jāiemērc pāris lauru lapas un svaigi kāposti.
Pēc vārīšanas jāsamazina siltums un panna jāpārklāj ar vāku. Trauka saturu vēlams pagatavot ¼ stundu. Nākotnē kāpostiem jāpievieno rīvētas bietes, kā arī sāli pēc garšas. Vēl pēc pusstundas buljonam jāpievieno sasmalcināti kartupeļu bumbuļi. Šajā gadījumā vēlams gatavot apmēram 20 minūtes. Šajā laikā visām sastāvdaļām vajadzētu kļūt mīkstām un traukam kļūt sarkanam.
Noslēdzošais posms
Pēc tam, kad liesais borščs ar bietēm ir gandrīz gatavs, tam jāpievieno visa iepriekš sagatavotā cepšana. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar karoti tās vāra 3 minūtes, pēc tam cieši aizver vāku un izslēdz uguni. Šajā formā pirmo ēdienu ieteicams paturēt malā apmēram ¼ stundu.
Kā pirmais ēdiens jāpasniedz pie vakariņu galda?
Pagatavojis liesu boršču ar bietēm un kādu laiku paturējis aizklāts, pirmo ēdienu droši var pasniegt galdā. Lai to izdarītu, zupa jālej (dziļos) šķīvjos un, ja vēlaties, pievienojiet svaigu sasmalcinātu zaļie sīpoli un pētersīļus. Papildus zaļumiem šo ēdienu noteikti vajadzētu pasniegt ar gabaliņu tumšā vai baltmaize, kā arī biezu skābo krējumu vai majonēzi. Ja ievērojat gavēņa laiku, tad no šīm sastāvdaļām labāk izvairīties.
Liesa boršča gatavošana lēnajā plītī ar sēnēm
Mūsdienās gandrīz visām mājsaimniecēm ir virtuves palīglīdzeklis, piemēram, multivarka. Izmantojot to, jūs varat viegli un ātri pagatavot ne tikai visu veidu cepumus, pamatēdienus un graudaugus, bet arī gardus bagātīga zupa. Borščs lēnajā plītē izrādās diezgan garšīgs. Viņa pareiza sagatavošana jums būs nepieciešams cepšanas un sautēšanas režīms.
Tātad, gavēnis ar sēnēm? Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi komponenti:
- mazas bietes - 2 gab .;
- skābēti kāposti - pilna glāze;
- pikants sīpols - 1 galva;
- laurels - lapu pāris;
- vidējs burkāns - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- jūras sāls un melnie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem;
- kartupeļi - pāris mazu bumbuļu;
- etiķis 6% - pāris mazas karotes;
- svaigas sēnes (var ņemt šampinjonus) - apmēram 200 g;
- augu eļļa bez aromāta - apmēram 6 lielas karotes.
Sastāvdaļu sagatavošana
Lenten tiek gatavots gandrīz tāpat kā līdzīgs ēdiens, bet izmantojot plīti. Vispirms jums ir jāapstrādā visas sastāvdaļas. Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Burkāni un biešu bumbuļi jāsarīvē uz lielas rīves. Kas attiecas uz sīpoliem un kartupeļiem, tos vajadzētu sasmalcināt kubiņos.
Papildus dārzeņu apstrādei ir nepieciešams sagatavot svaigas sēnes. Nolēmām izmantot mazos šampinjonus. Tos vajadzētu mazgāt un sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Tāpat ir nepieciešams sagatavot un skābēti kāposti. Ja tas ir ļoti skābs, tad vispirms tas jānoskalo aukstā ūdenī un enerģiski jāsakrata sietiņā.
Sēņu cepšana
Gavēņa laiks izrādīsies īpaši aromātisks, sātīgs un garšīgs, ja to gatavojat kopā ar ceptām sēnēm. Lai to izdarītu, ierīces bļodā jāuzsilda dezodorēta augu eļļa un pēc tam jāievieto svaigi šampinjoni. Pēc tam, kad no traukiem ir iztvaikojis viss mitrums, produkts jācep (tādā pašā režīmā), līdz tas kļūst nedaudz sarkans. Nākotnē jums jāpievieno rīvēti burkāni un sasmalcināti sīpoli. Visas sastāvdaļas jāvāra kopā 17-20 minūtes (zem slēgts vāks). Ieteicams tos apkaisīt ar pipariem un sāli. Pēc tam cepetis jāievieto atsevišķā bļodā un jāatdzesē.
Biešu sautēšanas process
Lai liesais borščs ar bietēm kļūtu spilgtāks un bagātāks, dārzeņa sarkanos bumbuļus vispirms vajadzētu sautēt. Lai to izdarītu, tie jāievieto tajā pašā traukā, kur nesen tika ceptas sēnes. Pēc sautēšanas režīma iestatīšanas rīvētās bietes jāvāra pusstundu. Ieteicams to periodiski maisīt ar lielu karoti. Visbeidzot produktam jāpievieno 6% galda etiķis. Pēc dārzeņa ievietošanas atsevišķā traukā jums jāgaida, līdz tas atdziest.
Sarkanās zupas vārīšana lēnajā plītī
Kamēr bietes atdziest, jāsāk gatavot atlikušās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, piepildiet multivarkas bļodu ar ūdeni (līdz atzīmei) un pēc tam ielieciet tajā lauru lapas un skābos kāpostus. Šajā sastāvā sastāvdaļas jāvāra sautēšanas režīmā ¼ stundu. Tālāk jums jāpievieno kartupeļu kubiņi un iepriekš sagatavotas bietes. Sastāvdaļas arī jāpapildina ar garšvielām pēc garšas.
Pagatavojiet zupu ar dārzeņiem pusstundu. Šajā laikā visām sastāvdaļām vajadzētu kļūt mīkstām.
Pēc norādītā laika buljonam jāpievieno iepriekš apceptās sēnes ar sīpoliem un burkāniem. Zupai jāpievieno arī sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc komponentu sajaukšanas ieteicams tos vēl 3-4 minūtes paturēt tajā pašā režīmā. Pēc multivarkas izslēgšanas tās vāku nedrīkst atvērt vēl ¼ stundu.
Pareiza sarkanās zupas pasniegšana galdā
Kā redzat, mājās pagatavot liesu boršču nepavisam nav grūti. Tajā pašā laikā savā veidā garšas īpašības tas nekādā ziņā nav sliktāks par ēdienu, kas gatavots, izmantojot gaļu.
Pasniedziet mājās gatavots borščs Uz pusdienu galds ieteicams kopā ar liela summa svaigi zaļumi. Ja neievērosiet gavēni, varat to pasniegt papildus ar majonēzi vai svaigu skābo krējumu.
Apkoposim to
Tagad jūs zināt, kā pagatavot liesu boršču uz plīts un lēnas plīts. Jāpiebilst, ka dažas saimnieces šo zupu gatavo nevis pēc receptes, bet pēc saviem ieskatiem. Vieni tam pievieno gan skābētus, gan svaigus kāpostus, citi neizmanto kartupeļus, trešie burkānus un bietes nerīvē, bet sasmalcina strēmelītēs. Bet jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, kādu sarkano zupu izvēlaties pagatavot, tā tik un tā izrādīsies ļoti garšīga, veselīga un barojoša. Labu apetīti!
Gavēņa boršču ir labi pagatavot, ja jums ir nepieciešama īpaša diēta vai jāievēro veģetārs ēšanas veids. Tu to vari izdarīt Dažādi ceļi. Daži cilvēki gatavo šo zupu, pamatojoties tikai uz dārzeņiem, daži pievieno tai sēnes, bet daži pat izmanto brētliņu konservi. Mēs tagad apsvērsim visas piedāvātās metodes.
Gavēņa borščs ar pupiņām un dārzeņiem
Ja esat reliģiozs un regulāri gavējat, iesakām ņemt vērā tālāk aprakstīto recepti. Galu galā tajā nav iekļautas tādas sastāvdaļas kā gaļa un piena produkti. Turklāt liesais borščs tiek pagatavots daudz ātrāk nekā līdzīgs ēdiens, bet izmantojot liellopu gaļu, cūkgaļu un citas sastāvdaļas.
Tātad, lai pagatavotu zupu bez gaļas, mums ir nepieciešams:
- bietes - pāris mazu bumbuļu;
- sarkanās pupiņas - ½ tase;
- skābēti kāposti - pilna glāze;
Pupiņu (sarkano) sagatavošana
Jums vajadzētu sākt gatavot liesu boršču ar pupiņām ar apstrādi pākšaugu produkts. Kā zināms, gatavošana prasa diezgan ilgu laiku. Tāpēc sarkanās pupiņas vakarā jāmazgā un jāizmērcē. No rīta tas jāievieto verdošā ūdenī un jāvāra līdz pusei. Nākotnē pupiņas jāizmet caurdurī un rūpīgi jāizskalo.
Dārzeņu pārstrāde
Pirms liesa boršča gatavošanas jāapstrādā ne tikai pupiņas, bet visi iepriekš minētie dārzeņi. Tie ir jātīra un jāsasmalcina. Burkāni un bietes jāsarīvē, sīpoli un kartupeļi jāsagriež kubiņos. Kas attiecas uz skābētiem kāpostiem, tad tie vienkārši jānoskalo aukstā ūdenī, lai zupa nebūtu ļoti skāba.
Cepšanas sastāvdaļas
Lai liesa boršča garša praktiski neatšķirtos no ēdiena, kas gatavots ar gaļu, tam jāpievieno sautēti dārzeņi. Šai cepšanai pannā jāuzsilda saulespuķu eļļa (ņem bez aromāta) un tad tajā jāieliek sīpoli un rīvēti burkāni. Garšojiet ēdienu ar pipariem un sāli un vāriet, līdz tas kļūst sarkans. Pēc tam cepetis jānoņem no plīts un jānoliek malā atdzist.
Sarkanās zupas vārīšana
Gavēņa boršču vajadzētu pagatavot dziļā katliņā. Tajā jāielej auksts filtrēts ūdens un pēc tam jāpievieno rīvētas bietes. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir uzkarsušas līdz vārīšanās temperatūrai, tās jāvāra tieši ¼ stundu. Pēc tam buljonam pievieno skābētus kāpostus un pupiņas. Šajā sastāvā trauku jāgatavo vēl 22 minūtes.
Pēc tam, kad zupa iegūst patīkamu sarkanu krāsu, to jāsāliet, piparojiet un pievienojiet lauru lapu. Buljonam jāpievieno arī sasmalcināti kartupeļi. Vāra trauku uz plīts apmēram ¼ stundu, līdz sasmalcinātie bumbuļi ir pilnībā mīksti.
Noslēdzošais posms
Kopumā liesais borščs, kas nav īpaši kalorisks, jāvāra apmēram 50 minūtes. Kad visas sastāvdaļas kļuvušas mīkstas, buljonam pievieno iepriekš sautētus dārzeņus un kārtīgi samaisa. Pēc pirmā ēdiena uzvārīšanas tas jānoņem no plīts un jāatstāj 10 minūtes zem vāka. Šajā laikā buljonam vajadzētu absorbēt visus grauzdēšanas un garšvielu aromātus.
Mēs to pareizi iesniedzam tabulā
Tagad jūs zināt, kā pagatavot liesu boršču. Pēc pirmā ēdiena gatavības tas jāliek uz šķīvjiem un jāpagaršo ar svaigu skābo krējumu (var izmantot arī majonēzi). Bet tas ir tikai tad, ja jūs neievērojat svētu gavēni vai stingru diētu.
Zupai jāpievieno arī sasmalcināti garšaugi un nekavējoties jāsniedz galdā kopā ar balto vai rupjmaize. Labu apetīti!
Gavēņa boršča pagatavošana ar sēnēm
Ja vēlaties iegūt apmierinošāku pirmo ēdienu, tad jums vajadzētu sagatavot boršču ne tikai pamatojoties uz svaigi dārzeņi, bet arī pievienojot kādu sastāvdaļu, piemēram, sēnes. Ar tiem sarkanā zupa kļūs garšīgāka un barojošāka.
Tātad, lai pagatavotu liesu boršču ar sēnēm, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- filtrēts auksts ūdens - apmēram 2,5 l;
- svaigas austeru sēnes (var izmantot šampinjonus) - apmēram 300 g;
- bietes - pāris mazu bumbuļu;
- liels sīpols un burkāns - katrs 1 gabals;
- kartupeļi (bumbuļi) - pāris mazi gabaliņi;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - apmēram 50 ml;
- skābēti kāposti - 2/3 tase;
- ķiploki - pāris vidējas krustnagliņas;
- svaigi baltie kāposti - 150 g;
- sāls, lauru lapas un sasmalcināti smaržīgie pipari - izmantojiet pēc garšas.
Sēņu un dārzeņu pārstrāde
Pirms gatavojat liesu boršču ar sēnēm, rūpīgi jāapstrādā svaigas austeru sēnes. Tie ir jānomazgā, jānomizo un pēc tam smalki jāsagriež. Pēc tam sēnes jāieliek katliņā un nedaudz apcep saulespuķu eļļā. Tiem var pievienot arī sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt garšīgu un aromātiska mērce, kas noteikti jāpagaršo ar garšvielām.
Atlikušo sastāvdaļu sagatavošana
Pēc sēņu un dažu dārzeņu sagatavošanas jums jāsāk apstrādāt atlikušās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, nomizojiet visus dārzeņus un pēc tam nekavējoties sasmalciniet. Kartupeļi jāsagriež kubiņos, bietes jāsarīvē uz lielās rīves un svaigas baltie kāposti- sagriež plānās sloksnēs.
Zupas gatavošana
Sarkanā zupa ar sēnēm jāsagatavo tāpat kā līdzīgs ēdiens ar dārzeņiem. Vispirms jums ir nepieciešams ielej pannā auksts ūdens, un pēc tam izklājiet bietes un kāpostus. Šīs sastāvdaļas vēlams kopā vārīt apmēram 20 minūtes. Pēc tam tiem jāpievieno skābēti kāposti, lauru lapa un garšvielas. Šādā sastāvā zupa jāvāra apmēram ¼ stundu.
Visbeidzot buljonam pievieno kartupeļus un iepriekš apceptas sēnes ar sīpoliem un burkāniem. Vāra sarkano zupu, līdz tā ir pilnīgi mīksta. cieti saturošs dārzenis. Tas var aizņemt aptuveni 17–24 minūtes.
Pareizi pasniegt zupu galdā
Pēc tam, kad kartupeļi kļuvuši mīksti un buljons uzsūcis visus cepšanas aromātus, pirmais trauks jānoņem no plīts. Nākotnē jums jāpievieno rīvētas ķiploku daiviņas un rūpīgi jāsamaisa. Šādā formā sarkanā zupa jātur zem slēgta vāka ¼ stundu.
Pēc buljona ievadīšanas tas jāsadala šķīvjos un jāgaršo ar svaigu un biezs skābs krējums. Gavēņa zupu ar sēnēm ieteicams pasniegt kopā ar svaiga maize un daudz zaļumu (sīpoli, dilles, pētersīļi utt.).
Boršča gatavošana ar zivju konserviem
Mēs jau iepriekš teicām, ka liesu boršču var pagatavot pilnībā ar dažādi produkti. Tomēr jāņem vērā, ka ir pieļaujams to gatavot ne tikai uz virtuves plīts. Galu galā lielākā daļa mājsaimnieču jau sen ir pieradušas gatavot vakariņas, izmantojot tik modernu ierīci kā multivarku.
Tātad, kā pagatavot liesu boršču lēnajā plītī? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- filtrēts auksts ūdens - apmēram 2 litri;
- aromātiskas brētliņas tomātos - 1 burka;
- bietes - mazs bumbulis (krāsai un garšai);
- svaigi baltie kāposti - 200 g;
- liels sīpols un burkāns - katrs 1 gabals;
- kartupeļi (bumbuļi) - pāris mazi gabaliņi;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - apmēram 50 ml;
- tomātu pasta - 2 mazas karotes;
- sāls, lauru lapas un sasmalcināti smaržīgie pipari - izmantojiet pēc garšas.
Dārzeņu gatavošana
Neskatoties uz to, ka liesais borščs ar brētliņām ir viegli un ātri pagatavojams, tas izrādās neticami garšīgs, apmierinošs un aromātisks. Lai to pagatavotu mājās, jums ir nepieciešamas tikai 40 minūtes.
Vispirms jums ir jāsagatavo visi dārzeņi. Tie ir jānotīra un pēc tam jāsāk sasmalcināt. Bietes un burkāni jāsarīvē uz lielas rīves, bet sīpoli un kartupeļi jāsagriež vidējos kubiņos. Kas attiecas uz kāpostiem, tos ieteicams sagriezt sloksnēs.
Sastāvdaļu iepriekšēja apstrāde
Pirms gatavojat garšīgus un aromātiska zupa, jums vajadzētu iepriekš apcept dažas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas un pēc tam pievienojiet burkānus un sīpolus. Pēc sastāvdaļu apcepšanas līdz zeltaini brūnai (cepšanas režīmā), pievienojiet tām sarīvētas bietes. Sagatavojot produktus ar garšvielām, tos vajadzētu sautēt atbilstošā programmā apmēram ¼ stundu. Beigās pievieno tomātu pastu un visu kārtīgi samaisa.
Trauka gatavošana
Pēc tam, kad galvenās sastāvdaļas ir sautētas, tās jāuzliek uz šķīvja un jānoliek malā. Tālāk tajā pašā ierīces bļodā jāielej auksts ūdens un jāizklāj kāposti. To vajadzētu gatavot sautēšanas režīmā apmēram 25 minūtes. Tālāk buljonā jāpievieno kartupeļi, kā arī lauru lapas un garšvielas. Šo sastāvdaļu pagatavošana tajā pašā programmā aizņem vēl ¼ stundu.
Pēc tam, kad kartupeļi ir kļuvuši gandrīz mīksti, traukā jāpievieno visi iepriekš cepti un sautēti dārzeņi. Kopā ar tām buljonam ieteicams pievienot viegli sasmalcinātas brētliņas tomātos. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar lielu karoti tās jāvāra, nemainot režīmu apmēram 9 minūtes.
Šo darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti aromātisku un garšīgu sarkano zupu.
Ēdienu pasniegšana pie galda
Pirmo ēdienu, kas pagatavots multivarkā, vajadzētu pasniegt tikai pēc tam, kad tas ir atstāts sildīšanas režīmā apmēram 5 minūtes. Pēc tam liesais borščs jāizklāj uz šķīvjiem un jāgaršo ar zaļumiem. Šādas pusdienas ģimenes locekļiem vēlams pasniegt kopā ar svaigu balto vai pelēko maizi, kā arī biezu skābo krējumu.
Apkoposim to
Kā redzat, boršču var pagatavot ne tikai ar liellopa kauliem vai cūkgaļu, bet arī ar tādām sastāvdaļām kā sēnes, dārzeņi, pupiņas un pat zivju konservi. Bet jebkurā gadījumā šādas pusdienas var ātri piesātināt visus jūsu ģimenes locekļus un dot viņiem daudz spēka un enerģijas.
Gavēņa borščs ar sēnēm ir vēl viens pierādījums tam, ka ne tikai ātri pagatavojamie ēdieni var būt garšīgi. Gavēņa borščs ar sēnēm, kā jebkurš ēdiens ar meža veltēm, ir smaržīga zupa, kuras smarža uz virtuvi aicinās pat tos, kas “nav izsalkuši” vai cieš no apetītes trūkuma. Variējot liesās boršča iespējas, jums patiks veselīgs ēdiens katru dienu, nepārkāpjot badošanās noteikumus.Lai pagatavotu liesu boršču ar sēnēm, var izmantot dažādas sēnes – gan šampinjonus, kas pieejami veikalā jebkurā gadalaikā, gan sēnes no krājumiem, kas pagatavotas ziemai – kaltētas, saldētas.
Neaizmirstiet, ka gaļas un mājputnu trūkuma dēļ borščā ir jāizmanto garšvielas un aromātiskās saknes. Tāpēc papildus klasiskajām bietēm, burkāniem, kāpostiem, kartupeļiem un sīpoliem pievienojiet tomātus, seleriju, pētersīļu sakni, ķiplokus, baziliku utt.
Kā pagatavot liesu boršču ar sēnēm?
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo sēnes. Ja izmantojat saldētas sēnes, tās ir jāatkausē. Ja sēnes ir žāvētas, tām jāļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas ūdenī un pēc tam jāatstāj vismaz trīs stundas, lai uzbriest. Vismazāk ažiotāža ir ar veikalā pirktajiem šampinjoniem – vajag tikai nomazgāt.Receptes liesai borščam ar sēnēm ir ļoti dažādas, tāpat kā parastās receptes gaļas borščs. Piemēram, liesu boršču ar sēnēm var pagatavot šādi.
Sēnes vāra, pievienojot sīpolus uz lēnas uguns. Vārītas sēnes sagriež, nostādina buljonu un filtrē. Dārzeņus sagriež strēmelēs - burkānus, kāpostus, sīpolus, pētersīļus. Atsevišķi novāra bietes, tad arī sagriež strēmelītēs. Apcep burkānus ar pētersīļiem un sīpolus atsevišķi. Sasmalcinātus kāpostus iekrauj verdošā buljonā. Pēc boršča uzvārīšanās buljonam pievieno pannā uzvārītus bietes, tomātus (vai tomātu pastu), sīpolus, burkānus un pētersīļus. Atliek nedaudz pagaidīt, lai pēc garšas buljonam pievienotu miltus, garšvielas, sāli un nedaudz cukura.
Boršča recepšu daudzveidība ir vienkārši aizraujoša. Ir receptes, kur svaigus šampinjonus kombinē ar kaltētām sēnēm. Ir receptes sātīgam liesam borščam ar sēnēm un pupiņām. Var būt atrasts soli pa solim recepte borščs, pievienojot žāvētas plūmes.
Vārdu sakot, “gavēnim” nav nekā kopīga ar “mīlīgu” un “garlaicīgu”. Ja vēlaties, vienmēr varat dažādot savu ierasto un pagatavot liesu boršču ar sēnēm pēc jaunas receptes. Mainot tikai vienu vai divas sastāvdaļas, jūs iegūsiet jaunu ēdienu, kas, kas zina, garšas ziņā var neatpalikt no iecienītākās versijas.
Raksti par tēmu
