Kišs ar zivju konserviem. Kišs ar sarkanām zivīm no gatavas kārtainās mīklas
Grūtības pakāpe: vidēja
Gatavošanas laiks: 120 min
Porciju skaits: veidne ar diametru 28 cm
Sastāvdaļas:
- 150 grami sviesta
- 260 grami miltu
- 3 olas
- 1 ēdamkarote skāba krējuma
- 250 grami laša filejas
- 250 grami pollaka vai mencas filejas
- 100 grami cietā siera
- 200 ml krējums 10%
- pipari (5 veidu maisījums)
- sezams
Sagatavošana:
Virtuves kombaina bļodā iesijā miltus ar šķipsniņu sāls. Sviestu (aukstu) sagriež kubiņos un liek uz miltiem.
Virtuves kombainā samaļ miltus ar sviestu. Jums vajadzētu iegūt miltu drupatas.
Viegli sakuļ vienu olu ar dakšiņu.
Miltu skaidiņām pievieno olu un skābo krējumu un samaisa virtuves kombainā. Tam jābūt biezam drupans maisījums(nav nepieciešams panākt viendabīgumu).
Gatavo mīklu savācam bumbiņā, ietinam pārtikas plēvē un liekam ledusskapī uz ~40-60 minūtēm.
Pildījuma sagatavošana. Dziļā bļodā sadaliet atlikušās divas olas.
Sakuļ ar šķipsniņu sāls un paprikas maisījumu.
Tad pārlej ar krējumu un visu kārtīgi samaisa.
Gatavojam pildījumu. Zivs fileju sagriež kubiņos un samaisa.
Uzrīvē sieru rupjā rīve.
Atdzesētu mīklu liek cepamtraukā un vienmērīgi sadala pa pannas dibenu un malām. Savelciet formu ar mīklu pārtikas plēve un ieliek ledusskapī uz ~10 minūtēm.
Izņemam no ledusskapja formu ar mīklu, uz mīklas uzliekam cepamā papīra loksni un uz pergamenta uzberam lielu sauju sausu pupiņu vai zirņu.
Pīrāga smilšu kūkas pamatni cep ~10-15 minūtes ~180-200°C. Pīrāga pamatnes priekšcepšana nepieciešama, lai mīkla nesamirktu no pildījuma. Un pupiņas vajadzīgas, lai mīkla neuzbriest un neslīdētu no veidnes sieniņām.
Mēs noņemam pergamenta papīra un pupiņas. Izceptās pamatnes dibenu pārkaisa ar rīvētu sieru.
Virsū liek zivju kubiņus, nedaudz(!) sāli un piparus.
Pīrāgu pilda ar sagatavoto pildījumu (pirms pīrāga ieliešanas pildījumu labi samaisa).
Virsū uzkaisa sezama sēklas.
Cep ~30-40 minūtes (varbūt nedaudz vairāk vai mazāk laika) ~180°C temperatūrā. Šajā laikā pildījumam vajadzētu sabiezēt un kļūt elastīgam.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Nu, ziemas brīvdienas ir tepat aiz stūra, un tas nozīmē ne tikai mielastu un ciemiņus, bet arī vairākas brīvas dienas, ko laimīgi pavadīt kopā ar ģimeni. Laikam jau laiks padomāt, ar ko šajā laikā pabarosim savu ģimeni. Galu galā es ļoti gribu attālināties no ierastā gavēņa ikdienas ēdienkarte un iepriecini savus mīļos garšīgas pusdienas un vakariņas.
Tāpēc mēģiniet cept neticami garšīgu, sulīgu, svinīgu.
Kā pildījumu varat izmantot jebkuru sarkano zivi, tas var būt lasis vai forele, vai arī varat ņemt lasi vai rozā lasi. Jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs aromātisks pildījums.
Mēs cepsim atvērts pīrāgs, ko franču mājsaimnieces sauc par quiche. Tā īpatnība ir tāda, ka šādu pīrāgu gatavo no smilšu kūkas vai drupana mīkla lielā apaļā formā ar zemām malām. Mīklu izrullē plānā kārtā un liek veidnē, tad apakšā liek cepampapīru, uzber zirņus vai pupiņas un veidni ar mīklu liek karstā cepeškrāsnī uz apmēram 15 minūtēm. Tas jādara tā, lai mīklas apakša nedaudz apceptos un pildījums neliptu pie tās.
Tālāk uz izceptās mīklas smērējam zivju un cietā siera pildījumu, pildām ar piena un olu maisījumu. Turklāt, lai pildījums cepšanas laikā sabiezinātu, pieredzējušas mājsaimniecesņem tādu attiecību, lai piena vai krējuma svars būtu divreiz lielāks par olu svaru.
Patiesībā šeit varat likt lietā savu iztēli un pildījumam pievienot smalki sagrieztus garšaugus vai sasmalcinātas olīvas, vai marinētus, smalki sagrieztus sīpolus. Skatiet paši, kas jums patīk vislabāk, un pievienojiet.
Pildījumam var izmantot jebkuru sieru, tas ir arī gaumes jautājums. Piemēram, mīkstie piena sieri piešķirs maigumu, savukārt cietie pikants siers paspilgtiniet savu pīrāgu.
Sastāvdaļas:
- krējuma margarīns - 150 g,
- Kviešu milti piemaksa- 250 g,
- vistas olas- 3 gab.,
- pilnpiens - 200 ml,
- sarkanās zivis - 400 g,
- jebkurš siers - 50 g,
- garšvielas, garšaugi.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Ielejiet izsijāto maisījumu bļodā kviešu milti un ļoti smalki sagrieztu margarīnu.
Sasmalciniet miltus ar margarīnu, lai izveidotu drupatas.
Pievienojiet tai 1 olu un šķipsniņu sāls. 
Un nekavējoties mīciet mīklu ar rokām.
Izrullējiet to un ievietojiet apaļā atsperu formā, veidojot no mīklas malas.
Mīklai virsū uzliek cepamo papīru un pārkaisa to ar pupiņām vai zirņiem.
Liek pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai mīklu ceptu 15 minūtes 180 grādos. 
Svaigas zivis negriežam lieli gabali.
Cieto sieru samaļ pēc saviem ieskatiem. 
Tiklīdz mēs to dabūsim ārā krāsns izņem formu ar mīklu, izņem pergamentu ar pupiņām un apakšā liek zivju un siera pildījumu.
Un atkal liec cepeškrāsnī uz 1 stundu, lai pilnībā izcepas. 
Kad kūka ir atdzisusi, izņemiet to no formas un sagrieziet šķēlēs, lai pasniegtu. Tiem, kas dod priekšroku gaļas ēdieni, iesakām pagatavot ļoti garšīgu un skaistu
Soli pa solim receptes Pie Quiche ar zivīm un sieru, spinātiem, garnelēm, dažādiem dārzeņiem
2017-12-28 Marina VykhodcevaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
12 gr.
15 gr.
Ogļhidrāti
14 gr.245 kcal.
1. iespēja: klasisks kišs ar zivīm un garnelēm
Quiche ir atvērts pīrāgs, ko var pagatavot ar visvairāk ar dažādiem pildījumiem. Pie zivīm tas izrādās īpaši garšīgs un sulīgs. IN tradicionālā recepte Pīrāgā izmantots lasis. Mēs ņemam jebkuru sarkano zivi pēc saviem ieskatiem; vispirms nekas nav jāvāra vai jācep.
Sastāvdaļas
- 275 g miltu;
- 120 g sviesta;
- 5 olas;
- 300 g sarkanās zivs;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- 300 g fetas siera;
- 100 g garneļu;
- 150 ml piena;
- 10 ml saulespuķu eļļas;
- sāls.
Soli pa solim recepte klasiskais pīrāgs quiche ar zivīm
Sāksim ar testu. Sviestu sarīvē ar rīvi, apvieno ar 250 gramiem miltu, samaļ, pievieno vienas olas dzeltenumu un pāris ēdamkarotes ūdens, šķipsniņu sāls. Sajauciet smilšu bāzi. Izklājam formā, veidojot malas. Varat to vienkārši izrullēt un pārsūtīt, ja tas ir ērtāk. Liek ledusskapī uz desmit minūtēm.
Ievietojiet garneles karstā eļļā. Apcep minūti un atdzesē. Vienkārši sagrieziet sarkano zivi gabalos, pievienojiet sāli, bet ne daudz.
Sakuļ četras olas ar karoti miltu un pievieno atlikušo baltumu no mīklas. Pievieno pienu un uzvāra līdz gludai. Pildījumam var pievienot jebkuras garšvielas, pievienot nedaudz sāls.
Novietojiet garneles un zivis uz mīklas gabala un sadaliet to mazi gabaliņi fetas, pārsmērē pīrāgu. To visu pārlej ar sagatavoto olu un piena mērci.
Ielieciet to cepeškrāsnī. Kišu ar sarkanām zivīm cep apmēram pusstundu 200 grādos. Pēc pagatavošanas ļaujiet nedaudz nostāvēties, pildījums kļūs stiprāks, tikai tad to sagriež.
To pašu pīrāgu gatavo ar spinātiem. Šajā variantā lielu ķekaru sagriež, apcep eļļā, liek uz mīklas, tad pa to izkaisa garneles un zivju gabaliņus. Jūs varat izslēgt jūras veltes un ierobežot sevi tikai ar lasi.
2. iespēja: ātrā zivju quiche recepte
Šī recepte izceļas ne tikai ar pagatavošanas ātrumu, bet arī ar efektivitāti. Pīrāgam ņemam jebkuru upi vai jūras zivis. Labāk izvēlēties sugas, kurām ir maz kaulu, piemēram, zandartu.
Sastāvdaļas:
- sīpolu galva;
- 50 g piena;
- glāze miltu;
- 3 olas;
- 400 g zivju;
- 125 g sviesta mīklai;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- garšvielas.
Kā ātri pagatavot zivju quiche
Sāksim ar dārzeņiem. Sīpolu sakapā, burkānu var sarīvēt. Mēs to ievietojam dārzeņu eļļa un apcep pāris minūtes.
Zivs fileju sagriež kubiņos, pievieno dārzeņiem, apcep vēl minūti. Pipari, sāls, jebkuras garšvielas pēc saviem ieskatiem. Ļaujiet pildījumam atdzist.
Sviestu samaļ ar miltiem, pievieno vienu olu un pieliek šķipsniņu, samīca mīklu. Ja tas nesaliek kunkuļos, tad ielej pāris karotes auksts ūdens. Nekavējoties pārnesiet veidnē un izstiepiet to pa visu laukumu ar rokām. Neaizmirstiet par sāniem, kas noturēs pildījumu un neļaus tam izplūst.
Izklājiet zivis ar dārzeņiem, izlīdziniet slāni. Ar dakšiņu sakuļ olas un pienu un lej virsū pildījumu.
Liek quiche cepeškrāsnī. Tas cep apmēram pusstundu. Cepeškrāsns temperatūru uzstādām uz aptuveni 200 grādiem, nav jāmaina.
Var mīcīt mīklu ar margarīnu, un arī viss izdosies. Ja nebija laika produktu mīkstināt, vienkārši berzējiet to vai sasmalciniet ar nazi kopā ar miltiem. Kausēti tauki iekšā smilšu mīkla Nav vēlams to lietot, tas neizrādīsies drupans un kraukšķīgs.
3. iespēja: kišs ar zivīm un brokoļiem
Cits zināms variants quiche pīrāgs ar zivīm. Turklāt jūs varat pagatavot šādu pīrāgu ne tikai ar brokoļiem, bet arī ar parastajiem ziedkāpostiem, tehnoloģija praktiski nemainās. Pildījumam izmantojam sarkanās zivis, bet naudas taupīšanas nolūkos var aizstāt ar citiem veidiem. Tik un tā svaigs mājās gatavota cepšana Tas vienmēr izrādās garšīgi.
Sastāvdaļas:
- 40 ml ūdens;
- 250 g miltu;
- 2 dzeltenumi;
- 120 g sviesta;
- šķipsniņa sāls.
Pildījumam:
- 350 g zivju;
- 150 g siera (jebkura);
- 150 g brokoļu;
- 50 g saulē kaltētu tomātu;
- 200 g krējuma;
- 2 olas;
- karote miltu;
- garšvielas.
Kā gatavot
Sasmalciniet sviestu kopā ar miltiem. Sajauc divus dzeltenumus ar ūdeni, pievieno tiem šķipsniņu sāls un nedaudz saputo ar dakšiņu. Ielejiet miltos, samaisiet. Pagatavosim mīklu. Izrullējiet ar rullīti, pārnesiet veidnē, iztaisnojiet malas. Liek ledusskapī un ļauj pamatnei nedaudz sastingt.
Verdošam ūdenim pievieno brokoļus un pāris minūtes sautē ziedkopas. Nolej caurdurī. Ja lieto ziedkāposti, tad vāra 3-4 minūtes, atdzesē. Lielās ziedkopas sagriežam vairākās daļās, lai tās pīrāgā pārāk neizceltos.
Sagrieziet zivis kubiņos vai kubiņos. Sezona ar garšvielām. Var laistīt citronu sula, sajauc. Ja ir laiks, varat atstāt marinēties.
No olām un krējuma pagatavo pildījumu, pievieno karoti miltu. Apmēram 100 gramus siera sagrieziet kubiņos. Atlikušo gabalu sarīvē un liek pildījumā.
Izņem pīrāga pamatni no ledusskapja. Sakārtojiet zivju un brokoļu ziedus. Izkaisa siera gabaliņus un pārlej krējuma mērci. Virsū liek saulē kaltētus tomātus.
Cepam. Ēdienu gatavošana zivju pīrāgs ar brokoļiem 180 grādos apmēram 35 minūtes. Mēs periodiski pārbaudām. Sagriež šķēlēs un pasniedz siltu.
Ja jums nav saulē kaltētu tomātu, varat tos vienkārši sagriezt šķēlēs. svaigs tomāts. Skaisti sanāk ar uz pusēm pārgrieztiem ķiršu tomātiem.
4. iespēja: kišs ar zivīm un dārzeņiem
Šādam pīrāgam pildījumu gatavo no dažādi dārzeņi un vārītas zivis. Ir piemēroti polloki, zandarti, sams un jebkura cita suga. Ar līdaku sanāk garšīgi, par brīvdienu iespējas Pīrāgam var ņemt arī lasi.
Sastāvdaļas:
- 300 g vārītas zivis;
- 150 g burkānu;
- 200 g skāba krējuma;
- 100 g sviesta mīklai;
- 100 g siera;
- 100 g sīpolu;
- 100 g piparu;
- 25 ml augu eļļas;
- 400 g miltu;
- 4 olas;
- garšvielas, garšaugi;
- eļļa dārzeņiem.
Soli pa solim recepte
Sviestu samaļ ar miltiem, pievieno vienu olu un sāli, mīcot pārlej ar nedaudz atdzesētu ūdeni. Izveidojiet pīrāga pamatni ar apmēram divus centimetrus garām malām.
Sasmalciniet nomizotu sīpolu un ievietojiet to karstā eļļā. Sasmalciniet piparus un sarīvējiet burkānus, pievienojiet. Cep līdz gandrīz mīkstam, atdzesē. Dārzeņiem var pievienot jebkuras garšvielas, kā arī garšaugus.
Liek dārzeņus uz pīrāga pamatnes. Vārīta zivs Vienkārši sagrieziet to un sadaliet to virsū.
Sajauc saldo krējumu un olas, pievieno pāris šķipsniņas sāls, piparus un sakuļ. Atvērtajā pīrāgā lej pildījumu.
Ielieciet to cepeškrāsnī. Cep ceturtdaļu dūža 200 grādos.
Izņem quiche no cepeškrāsns. Pārkaisa ar smalki rīvētu sieru. Cep līdz zeltaini brūna garoza vēl 15-20 minūtes.
Šo pīrāgu varat pagatavot ar zaļajām pupiņām, kas lieliski sader ar zivīm. Bet pākstis vēlams vispirms izvārīt un tikai tad apvienot ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.
5. variants: Kišs ar zivi (lasi) un spinātiem
Viena no krāšņākajām pīrāga variācijām Kišs Lorēns. Tam jums būs nepieciešams lasis, ņemiet svaigas zivis. Turklāt jums ir nepieciešami spināti. Jūs varat izmantot saldētas lapas. Mīklu samīca sviestā vai jebkurā margarīnā, bet ar piedevu pilna tauku satura skābs krējums vismaz 20%. Garšvielas receptē nav norādītas, pievienojiet pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- 260 g miltu;
- 2 karotes skābā krējuma;
- 150 g sviesta;
- 1 ola.
Pildījumam:
- 200 g laša;
- 110 g spinātu;
- 30 g plūmju. eļļas;
- 2 olas;
- 100 g siera;
- 120 ml krējuma.
Kā gatavot
Mīkstinātu sviestu vai margarīnu sajauc ar krējumu un olām, pievieno sāli. Izsijāt miltus. Pievieno un samaisa. Ievietojiet kunkuļus ledusskapī uz pusstundu. Tad ņemam ārā, izrullējam un pamatni pārnesam veidnē.
Kamēr mīkla atdziest, jāsagatavo pīrāga pildījums. Mēs sākam ar spinātiem. Lapas nomazgājam un sasmalcinām. Liek izkausētā ūdenī sviests un nedaudz vāra uz lēnas uguns. Tiklīdz spinātu apjoms samazinās, noņemiet tos no plīts.
Uz mīklas pamatnes liek spinātus, kas sajaukti ar laša gabaliņiem. Pievienojiet tiem garšvielas pēc garšas.
Pārliek pildījumu uz mīklas pamatnes. Slāni izlīdzinām, bet nav nepieciešams to blietēt un blīvēt.
Sarīvētu sieru sajauc ar olām un krējumu, pārlej pīrāga pildījumu. Ielieciet to cepeškrāsnī. Cep 180 grādos, līdz gatavs (apmēram pusstundu). Ja vēlaties, varat atstāt pusi siera un pēc krējuma pievienošanas apkaisīt pīrāgu, lai tas iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.
Lai ietaupītu naudu, lasi vari aizstāt ar svaigu rozā lasi. Šī zivs ir arī sarkana, bet ne tik maiga. Tāpēc ir ieteicams iepriekš apkaisīt gabalus ar augu eļļu.
Apetīti rosinošs, garšīgs un apmierinošs quiche ar sarkanām zivīm un brokoļiem ir ēdiens, kas piemērots visai ģimenei. Drupina sasmalcināta mīkla, mīksta zivs ar kausēta siera gabaliņiem, pikanta saulē kaltēti tomāti un sulīgie brokoļu ziediņi lieliski saskan ar krēmīgā siera pildījuma maigumu. Izmēģini arī tu!
Quiche ir atvērts pīrāgs, kas nonāca pie mums no Francijas. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz sasmalcināta mīkla, un kā pildījumu viņi izmanto absolūti dažādi produkti. Lai to noturētu kopā, visu pārlej ar krējuma, olu un siera maisījumu, pēc kā pīrāgu cep līdz gatavībai.
Piedāvāju recepti mājās gatavots pīrāgs, kas ir iesakņojusies mūsu ģimenē (par brokoļiem lasiet beigās). Droši varat eksperimentēt ar pildījumu, pievienojot vai noņemot atsevišķus komponentus. Labu apetīti, Draugi!
Sastāvdaļas:
Sasmalcināta mīkla:
Pildījums:
Aizpildiet:
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Šī vienkāršā un garšīgā atvērtā pīrāga receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas: augstākās kvalitātes kviešu milti (var izmantot pirmās šķiras), jebkuras sarkanās zivs fileja (manā coho laša gadījums), sviests, 20% tauku krējums (ja vēlaties, varat ņemt biezāku), vistas olas un olu dzeltenumi(baltumus liek saldētavā - pēc atkausēšanas tie neatšķiras no svaigiem), brokoļi, saulē kaltēti tomāti, siers (es Marmora sieru saucu par jebkuru puscieto vai cietais siers veids krievu, holandiešu vai Poshekhonsky), sāls, cukurs, malti melnie pipari. Turklāt jums būs nepieciešams ūdens kāpostu blanšēšanai un, ja nepieciešams, sasmalcinātai mīklai.
Vispirms gatavosim sasmalcināto mīklu, kas kļūs par nākotnes quiche pamatu. To var pagatavot ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu. Otrā iespēja ir daudz ērtāka un ātrāka, tāpēc izlemiet paši, ko darīt. Vispirms izsijājiet kviešu miltus un sāli. Sajauc to ar cukuru ( pūdercukurs) un pievieno aukstu sviestu, ko sagriežam mazākos gabaliņos vai sarīvējam uz rupjās rīves. Sviestu var likt saldētavā uz pāris stundām iepriekš.
Ja sasmalcinātu mīklu gatavojat, izmantojot virtuves kombainu, vienkārši visu saduriet metāla nazis mazos sviesta drupatas. Izmantojot rokas, jums ātri un rūpīgi jāsasmalcina produkti tajās pašās drupās. Alternatīvi, sasmalciniet miltus un sviestu ar nazi – no šejienes arī radies šāda veida mīklas nosaukums. Tagad pievienojiet divus olu dzeltenumus.
Visu ātri un ātri samaisa, lai sanāk lielas drupačas – virtuves kombainā viss sanāk dažu sekunžu laikā. Mīklu var pārbaudīt taktili: saspiediet sauju dūrē. Ja mīkla joprojām drūp, tas nozīmē, ka tajā nav pietiekami daudz mitruma - pievienojiet tējkaroti ledus ūdens, turpinot mīcīt virtuves kombainā. Šoreiz mani milti bija pārāk sausi, tāpēc man vajadzēja papildus 40 mililitrus ūdens (norādīts sastāvdaļās). Dažkārt ūdeni nemaz nevajag – tas atkarīgs no miltu mitruma un sviesta tauku satura (jo treknāks, jo mazāk ūdens tajā).
Kā likums, sasmalcināto mīklu pirms cepšanas ieteicams atdzesēt, bet šajā gadījumā Es to nedarīju. Vienkārši ievietojiet mīklu cepšanas traukā (manējā ir 22 centimetri).
Izgatavojam dibenu un sānus. Ļoti ērti ir noblietēt dibenu, izmantojot stiklu.
Tagad jāliek virsū atsvars, lai mīkla cepoties nepaceļas. Es šim izmantoju lēcas, bet jūs varat izmantot jebkuras pupiņas vai īpašas bumbiņas. Uz mīklas uzliek cepamo papīru, virsū vienmērīgā kārtā izklāj pupiņas un karsta krāsns 15 minūtes 180 grādos vai 10 minūtes 200 grādos.
Kamēr gatavojas mīkla, taisām pildījumu. Nomazgājiet brokoļus, nosusiniet un sadaliet tos ziediņos. Ja tie ir pārāk lieli, sagrieziet tos gareniski 2-3 daļās.
Katliņā vai katliņā uzvāra viegli sālītu ūdeni. Liek brokoļus verdošā ūdenī un blanšē apmēram minūti, ne vairāk. Tad uzreiz pārlej ziedkopām ledus ūdens(saglabāt zaļa krāsa) un liek uz sieta, lai notecinātu lieko šķidrumu.
Sarkanās zivs fileju sagriež diezgan lielos gabalos. Noteikti rūpīgi pārbaudiet, vai zivīs nav kauli, un izņemiet tos.
Visu saputojam ar iegremdējamo blenderi, lai sanāk gandrīz viendabīga masa. Ja tāda blendera nav, vienkārši ar dakšiņu vai mikseri nedaudz sakuļ olas un krējumu, tad iemaisa rīvēto sieru.
Šajā laikā ir sastingusi pamatne quiche. Noņem svaru un liek pannu cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm, lai arī apakša izcepas.
Labdien
Šodien es vēlos dalīties ar jums zivju quiche recepti, kuru, tāpat kā daudzas manas receptes, redzēju televīzijā un gribēju “atdzīvināt”.
Quiche ēdiens izgatavots no Franču virtuve un ir atvērts pīrāgs, kura pamatne sastāv no mīklas, kuras pamatā ir sviests, olas un milti. Turklāt quiche nav tikai atvērts pīrāgs, bet gan pīrāgs ar pildījumu (no olām, piena, krējuma un siera). Man patīk šis pīrāgs, jo tas ir kraukšķīgs un plāna mīkla un konkursam un sulīgs pildījums, pateicoties pildījumam, tāpēc bieži lutinu sevi un savus mīļos dažādas iespējas šis pīrāgs(salds, ar ogām vai nesalds ar dārzeņiem vai gaļu).
Tāpēc, ieraugot televizorā zivju quiche recepti, nevarēju pretoties un nolēmu gatavot šo kiča versiju, jo īpaši tāpēc, ka zivju kišu vēl neesmu gatavojusi, tikai dārzeņu un gaļas.
Es, iespējams, tāpat kā daudzi, esmu nedaudz “atkāpusies” no receptes, tāpēc izdarīšu piezīmes, varbūt kādam ieinteresēs šī pīrāga oriģināls.
Galu galā man izdevās ļoti labi garšīgs pīrāgs, ar plānu un kraukšķīgu mīklu un maigu un sulīgu pildījumu.
-
-
Vispirms mums ir jāsagatavo mūsu pīrāga pildījums. Tam vajag sīpolus, burkānus un zivju fileju (es izmantoju zandarta fileju, bet oriģinālā vajag izmantot konservus, piemēram, receptē bija tuncis).
Vispirms jātīra...
-
-
... un sasmalciniet sīpolu.
Sīpolu cenšos sagriezt pēc iespējas smalkāk, bet tā ir gaumes lieta. IN oriģinālā recepte Sīpolu bija divreiz vairāk, un tas tika rupji sasmalcināts.
-
-
Sasmalcinātais sīpols jācep līdz zeltaini brūnai.
-
-
Kamēr sīpoli cepas, vajag nomazgāt, nomizot...
-
-
... un sarīvē burkānus.
-
-
Pievienojiet rīvētus burkānus sīpoliem un turpiniet cept dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
-
...pievienoja burkānus sīpoliem...
-
-
...dārzeņi gatavi...
-
-
Kamēr dārzeņi cepti, nepieciešams noskalot, nomizot un sagriezt zivju filejas.
-
-
Man ir zandarts, bet oriģinālā bija tunzivju konservi, kas bija jāpievieno ceptajiem sīpoliem un burkāniem. Kopš man ir neapstrādāta fileja, to papildus apcepu ar dārzeņiem.
-
-
Kamēr zivis un dārzeņi tiek cepti līdz gatavībai, jums ir nepieciešams pagatavot mīklu un ielej to mīklā.
Mīklai mums vajag sviestu, miltus un 1 vistas olu.
Eļļai jābūt istabas temperatūrā un mīkstai.
-
-
Sviestam pievieno olu...
-
-
... un miltus. Mīcīt mīksta mīkla. Miltu kvalitāte ne vienmēr ir laba, tāpēc iesaku koncentrēties uz mīklu, nevis uz miltu daudzumu, jo dažreiz var būt nepieciešams mazāk miltu nekā nepieciešams, bet dažreiz vairāk.
Mīklai vajadzētu atpūsties 10 minūtes ledusskapī. Ērtības labad uzreiz ieliku veidnē un tikai tad lieku ledusskapī. Lai to izdarītu, es iesmērēju veidni ar eļļu un izklāju mīklu, veidojot malas.
-
-
Kamēr mīkla “atpūšas”, mums jāpagatavo pīrāga pildījums.
Lai to izdarītu, mums ir vajadzīgas 2 olas un piens, kas mums ir jāapvieno kopā un jāsakuļ.
-
-
Tiklīdz ir pagājušas 10 minūtes, varat izņemt mīklu un likt uz tās pildījumu.
-
-
Ielejiet pildījumu uz pildījuma, sadalot to pa visu veidni...
-
... pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200C uz 20-30 minūtēm.
Tas arī viss, quiche, kā redzat, ir viegli un vienkārši pagatavojams, un rezultāts ir vienkārši brīnišķīgs.
Kišs izrādījās barojošs, garšīgs un ļoti maigs, pat bērni to ēd ar prieku.
-
-
Ceru, ka jums patika mana recepte un noderēs!
Paldies par uzmanību un tiekamies atkal!
Gatavošanas laiks: PT00H50M 50 min.
Aptuvenās izmaksas par porciju: 50 rub.
Raksti par tēmu
