Kā pagatavot aveņu sulu. Astoņas labākās receptes aveņu sulas pagatavošanai. Koncentrēta aveņu sula ar cukuru
Smalkas un smaržīgas avenes pat ziemā var dot kādu vasarīgu laimi. Ir daudz recepšu, ar kurām var palutināt savu mājsaimniecību – aveņu novākšanu ziemai bez vārīšanas: ar cukuru, piecu minūšu ievārījumu, konfitūru, avenes jāņogu sulā, kautrīgi sārtošu želeju, saldi smaržīgu sīrupu, maigu mazuļu biezeni. Īstu pavāru fantāzijai nav robežu, dažiem no viņiem ir daudz jāmācās.
Veselīgas un neparasti garšīgas avenes dāsni dod mājsaimniecēm iespēju visu vasaru gatavoties ziemai. Taču, lai ievārījums, želeja vai kompots izdotos koši, skaisti un garšīgi, ogas ir pareizi jāsavāc no krūma un jāsagatavo.
Labāk, ja novākšanai paredzētās ogas ir tīras un veselas. Vispiemērotākais savākšanas laiks ir sauss saulains laiks, jo no lietus maigais skaistums kļūst ūdeņains un nepievilcīgs. Tā paša iemesla dēļ to reti mazgā, it īpaši, ja to savāc jūsu dārzā. Tikai tad, ja ir aizdomas par blakšu klātbūtni, ogas aplej ar īsi sālītu ūdeni (1 litrs ūdens + 20 g sāls), lai virspusē uzpeldētu nelūgti viesi. Ogas labāk sākt apstrādāt uzreiz, šajā oga ir līdzīga filca ķiršiem, kas arī diezgan drīz sāk bojāties pat ledusskapī. Lai nekļūdītos proporcijās, derētu atcerēties, ka viena litra burciņā liek aptuveni 600 gramus aveņu.
Lai aveņu derīgās sastāvdaļas nepazustu ilgstošas apstrādes laikā, tās ilgumu var samazināt līdz minimumam. Lielisks piemērs ir piecu minūšu, ārkārtīgi garšīgs un nevārīts aveņu ievārījums, ko pagatavo ārkārtīgi vienkārši. Minimāla apstrāde ļauj saglabāt maigās ogas veselas un pievilcīgas.
Dažādu mājsaimnieču receptes atšķiras dažādos ievārījumam nepieciešamā cukura daudzumos - daži dod priekšroku attiecībai 1: 1, citi uz 1 kg aveņu liek tikai puskilogramu cukura un nodrošina gatavā produkta uzglabāšanu aukstumā. , un vēl citi nesaudzē 1,5 kg cukura, bet mēs esam pārliecināti par labu labuma uzticamu saglabāšanu. Taču piecu minūšu ievārījuma gatavošanas princips ir aptuveni vienāds gan avenēm un jāņogām, gan citām ogām:
Piecu minūšu aveņu ievārījuma receptes ļauj tajā ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu - Tīras un sašķirotas avenes glīti izklāj emaljētā vai vara traukā (ietilpīgā un ar platu dibenu).
- Avenes apber ar cukuru, pamatojoties uz izvēlēto proporciju, un atstāj uz 2-4 stundām. Šajā laikā izdalītajai sulai jāpārklāj ogas.
- Liekot uz uguns bļodu ar topošo ievārījumu, tas, nedaudz maisot, jāuzvāra un pēc tam vāra 5-7 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavošanas laikā var baudīt saldas putas, kuras jānoņem no virsmas.
- Rūpīgi izmazgātas burkas arī turpmāk jāsterilizē, īpaši, ja cukura daudzums ir minimāls. Neaizmirstiet par vāku apstrādi.
- Uzmanīgi izklājiet karsto kārumu burkās, lai saturs sasniegtu pašu augšpusi, un nekavējoties sarullējiet. Piecu minūšu ievārījums gatavs, tagad to vari novietot glabāšanai ērtā vietā un baudīt izsmalcinātu gardumu ziemā.
Avenes ar cukuru
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku iztikt bez termiskās apstrādes, un avenes vienkārši sajauc ar cukuru - šāds preparāts ziemai saglabā visas unikāli labvēlīgās ogu īpašības. Šī metode aizņem pat mazāk laika nekā piecu minūšu ievārījuma pagatavošana, un tā ir pieejama absolūti nepieredzējušām mājsaimniecēm. Taču, lai pēc šīs receptes gatavotās avenes droši saglabātu, burkas ar sagatavēm būs jāsterilizē vai par to uzglabāšanas vietu jāizvēlas ledusskapis.
Parasti sagatavei pievieno cukuru proporcijā 1: 1 Ir daudz recepšu, kā sagatavot avenes ar cukuru ziemai. Visbiežāk tiek izmantotas šādas receptes.
Pirmā metode:
- spēcīgas un sausas ogas saliek rindās sagatavotās burkās. Katru jauno kārtu pārkaisa ar cukuru, un traukus nedaudz sakrata, lai tas nonāktu starp atsevišķām ogām;
- burkas ar avenēm iemērc lielā ūdens traukā un sterilizē - litra traukiem būs nepieciešamas 25 minūtes, puslitra traukiem 20 minūtes.
Cukurs ir lielisks ogu konservants Otrā metode:
- aveņu ogas pārklāj ar cukuru proporcijā 1: 1 un atstāj uz pāris stundām, tas ir nepieciešams, lai iegūtu sulu;
- tad ogas saberž un uzmanīgi, bet uzmanīgi sajauc ar cukuru;
- atliek tikai avenes sakārtot sterilizētās burkās, pārklājot tās ar centimetru cukura kārtu, un droši uzglabāt ģimenes pagrabā vai ledusskapī.
Iegūtais pārsteidzošais ievārījums no smaržīgām un maigām avenēm, kuru pagatavošana tika veikta bez vārīšanas, sniegs neaizmirstamu baudu ģimenes tējas ballītes laikā un palīdzēs iztikt bez nepatīkama saaukstēšanās ziemā.
Ekskluzīvi! Veselas un sausas avenes liek traukā, pārlej ar medu un liek saldētavā. Garša ir unikāla!
Confiture - pirmā recepte
Krāsains, ziemai veiksmīgi pagatavots no avenēm ar cukuru, neparasti ātri un bez ierastās gatavošanas, patīkami dažādos brokastis un sagādās daudz prieka. Nevar teikt, ka sagatavošana saskaņā ar piedāvāto recepti ir pārāk vienkārša, lai gan tikai viens posms rada zināmas grūtības. Taču iegūtais rezultāts vairāk nekā atmaksā par visiem ieguldītajiem pūliņiem, un krāsainā konfigūra priecē ar nevainojami smalku garšu.
Smalkākā struktūra izrādīsies, ja noņemsit visas aveņu sēklas Grūtākais ir atbrīvoties no mazajām aveņu sēkliņām, ko var izdarīt ar sietiņu un piestu. Tad iegūtā masa labi jāsamaisa ar cukuru. Uz katru kilogramu saldo ogu vajadzēs 1,5 kg. Atliek sadalīties burciņās, aizvākt ar vākiem un pagaidām nolikt aukstā vietā - smaržīga un veselīga konfiga gatava.
Confiture - otrā recepte
Smaržīgu delikatesi var pagatavot arī citā veidā, izmantojot kulināriju. Receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigas avenes - 2 kg;
- cukurs - 3 kg;
- ūdens - 1 l.
Ja veltīsiet nedaudz vairāk laika ražas novākšanai un vāriet konfigu, tad avenes var uzglabāt bez ledusskapja. Avenes samīca piemērotā traukā ar platu dibenu, uzmanīgi aplej ar karstu ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes no vārīšanās laika. Pēc tam uzmanīgi, vairākos posmos, pievieno cukuru un turpina vārīt vēl 15 minūtes. Karstu konfitru lej tīrās un siltās sagatavotās burkās un aizvāko ar vākiem. Visas ziemas garumā tā patīkamais aromāts un maigā garša atgādinās saulainu vasaru.
Aveņu sīrups
Ziemā bez aveņu sīrupa neiztikt! Tas ir vajadzīgs visur - sārtām pankūkām, dzimšanas dienas tortei, gardēžu dzērienam, kā dekorācija saldējumam. Tās sagatavošana nav grūta un neaizņem pārāk daudz laika.
Pirmā metode
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 4 tases;
- ūdens - 8 glāzes.
Aveņu sīrups būs brīnišķīgs deserts un vienlaikus vitamīnu avots. Tīrās un sašķirotās avenes liek katliņā, pārlej ar pareizo ūdens daudzumu un vāra uz mazas uguns 20 minūtes, maisot un noņemot putas. Ar rievkaroti izņem ogas, pievieno cukuru un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Gatavo sīrupu lej pudelēs vai burkās un uzglabā aukstā vietā.
Otrā metode
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 0,5 litri;
- citrons - 10 gr.
Ogas samaļ ar javu vai blenderi, pielej puslitru ūdens un atstāj līdz rītam. Sajauc iegūto maisījumu un izkāš, pievieno cukuru un citronu un atkal uz dienu atņem viņai uzmanību. Nākamajā dienā vāriet sīrupu vienu līdz divas minūtes, pēc tam ielejiet tīrās, siltās pudelēs. Vēlams to uzglabāt ledusskapī.
žāvētas avenes
Žāvētas avenes var pievienot tējām, konditorejas izstrādājumiem, kompotiem un desertiem. Ja ļoti trūkst laika un raža ir veiksmīga, varat to vienkārši izžāvēt un nodrošināt mājsaimniecības ar vitamīniem visu slapjo un sala sezonu. Neaizstājams nosacījums – ogas jāizvēlas pēc iespējas blīvākas un pat nedaudz nenobriedušas. Avenes var kvalitatīvi un ātri žāvēt cepeškrāsnī - divas stundas 50 grādu temperatūrā, bet pēc tam piecpadsmit minūtes sešdesmit grādu temperatūrā. Atdzesētu, to izklāj kastēs vai burkās un novieto vēsā un vienmēr sausā vietā. Tēja ar žāvētām avenēm ir smaržīga un uzlabo organisma aizsargfunkcijas.
Aveņu gatavošanas ziemai recepšu daudzveidība ļauj nešķirties no smaržīgās ogas visu gadu. Kompoti, ievārījumi, ievārījumi lieliski palīdz gardēžu ēdienu pagatavošanā un ir labi arī paši. Avenes ir ne tikai salds un patīkams gardums, bet arī labas veselības garants. Izvēloties konservēšanas metodi, jums tas jāatceras un jānovērš mazākais vitamīnu un citu noderīgu komponentu zudums. Un, kad pienāks sezona, neaizmirstiet uzkrāt ģimenei un pāris burciņas ar vitamīnu ķiršu ievārījumu.
Aveņu uzglabāšanas noslēpumi bez vārīšanas: video
Pat bērni zina, ka aveņu ievārījums ar tēju ir labākās zāles pret saaukstēšanos. Bērni vienmēr ir gatavi šādai “procedūrai”, jo tā ir garšīga un patīkama, nevis kā dažas rūgtās dziras. Patiesībā šīs ogas maģiskais efekts ir izskaidrojams pavisam vienkārši: aveņu sula ir spēcīgs sviedrēšanas līdzeklis, no vienas puses, palīdz ātri samazināt temperatūru, no otras puses, kopā ar sviedriem izvada visus toksīnus. Bet tieši viņi, uzkrājoties organismā slimības laikā, izraisa kaulu, muskuļu un galvassāpes, sliktu dūšu – visus tos simptomus, kas ir mūžīgi jebkuras akūtas elpceļu slimības pavadoņi.
Parastās avenes – sula, kas dara brīnumus
Smaržīga un garšīga sula - aveņu
Tiek uzskatīts, ka senatnē grieķu un romiešu ārsti saviem pacientiem izrakstīja avenes, lai palielinātu tonusu un imunitāti. Tāpēc daudzās valstīs šī auga audzēšana tika uzsākta vēl pirms mūsu ēras. Cilvēki aktīvi vāca lapas, dzinumus un augļus, vārīja visdažādākos saldos gardumus un drupināja aveņu sulu – ogu krūma labvēlīgās īpašības bija ļoti labi zināmas, tam pat tika piedēvēta spēja atbrīvoties no sieviešu neauglības un vīriešu neveiksmēm.
Kāpēc Krievijā šis augs dārzos un augļu dārzos parādījās tikai 17. gadsimtā, daudz vēlāk nekā pārējā Eiropā un Āzijā, vai mūsu senči tiešām neko nezināja par ārstēšanu ar aveņu sulu un atstāja novārtā visā pasaulē tik populāro līdzekli pasaule? Nekas tamlīdzīgs! Vienkārši mūsu mežos avenes kopš seniem laikiem augušas milzīgos stādījumos, tas, protams, bija savvaļas, bet tam ne mazāk veselīgs un garšīgs.
Šī brīnumoga nogatavojās vasaras vidū, un krievu ciemos visas sievietes, no jaunām līdz vecām, devās medībās ar tueskām un kastēm. Viņi lauza zarus, plūca lapas un žāvēja ogas, pagatavojot satriecoši smaržīgu tēju, kas aukstajā sezonā palīdzēja sasildīties pat pēc ilga darba aukstumā. Tika vārīti gardi augļi, samalti ar cukuru, saspiesta aveņu sula ziemai, uz izspaidām likti vīni un liķieri. Ar tādu pārpilnību vienkārši nebija vajadzības mājās audzēt ogu krūmu.
Aveņu sula: sastāvs un priekšrocības
Avenes ir unikāls auglis. Šķiet, ka tas garšo saldi, bet patiesībā cukuru tajā nav tik daudz, un tie, kas ir pieejami, ir viegli sagremojami, tāpēc pat diabēta slimniekam nav aizliegts. Diezgan apmierinoši un tajā pašā laikā mazkaloriju - 100 g svaigu augļu satur tikai 46 kcal, tāpēc aveņu sulu vai pašu ogu var veiksmīgi izmantot svara zaudēšanai. Pietiek pāris dienas pasēdēt uz šādas augu izcelsmes diētas – un tiek nodrošināts jūtams efekts.
Aveņu sulas priekšrocības ir nenoliedzamas
Avenes, atšķirībā no daudziem citiem augļiem vai dārzeņiem, nevar lepoties ar augstu vitamīnu saturu, tās ēd pa druskai no visa, bet vienīgais, kas patiešām ir bagāts, ir “B” grupa. Tāpēc cilvēkiem, kuri ilgstoši ārstēti ar antibiotikām, ieteicamas svaigas ogas un vēl labāk – sula no tām, tas palīdzēs atjaunot izjaukto līdzsvaru organismā.
Bet avenēs ir daudz citu noderīgu vielu. Piemēram, tas satur jodu, kas palīdz novērst vairogdziedzera darbības traucējumus. Kalcijs ir labs kauliem un zobiem, kālijs mazinās sirds un asinsvadu slimību risku, savukārt varš, kura avenēs ir vairāk nekā jebkurā citā ogā, ir lielisks antidepresants. Tieši tāpēc jebkuras nervu pārslodzes un nepatikšanas gadījumā ir lietderīgi iedzert aveņu sulu - laba garastāvokļa un prieka recepte, izrādās, ir tik vienkārša un par pieņemamu cenu!
Šīs zāles satur arī retākas sastāvdaļas. Piemēram, sitosterīns, kas veiksmīgi cīnās ar sklerozi un šķīdina holesterīna plāksnes uz asinsvadu sieniņām. Lai pasargātu sevi no šādām problēmām, pietiek dienā izdzert vienu glāzi svaigu aveņu. Pat ar smagu saindēšanos ar alkoholu palīdzēs viena un tā pati aveņu sula - šajā gadījumā ārstēšana ir vienreizēja, jāizdzer viena glāze svaigi spiesta dzēriena, vēlams ar karstu tēju. Šajā gadījumā organisms varēs ātri atbrīvoties no visiem alkohola sabrukšanas produktiem, un uzvara pār reibumu ir uzvara pār paģirām!
Aveņu sula: lietot atbilstoši indikācijām
Aveņu galvenā priekšrocība ir tās sviedrēšanas īpašības, uz šīs darbības balstās ogu izmantošana dažādu slimību ārstēšanai. Piemēram, hipertensija. Galu galā, cilvēkam, kura ķermenī tiek saglabāts liekais šķidrums, paaugstinās spiediens. Un avene uzvar šo problēmu bez jebkādiem jautājumiem.
Avenēm piemīt neliela pretiekaisuma, nomierinoša un spazmolītiska iedarbība – gandrīz kā pazīstamajam baldriānam, tikai daudz garšīgāka. Ar sistemātiskām sāpēm kuņģī vai zarnās, ar tendenci uz aizcietējumiem, gatavojot tēju, parastajām tējas lapām var pievienot dažas kaltētas ogas un lapas. Tas ne tikai kļūs smaržīgāks, bet arī palīdzēs jums justies labāk.
Aveņu sulas izmantošanas veidi ir ļoti dažādi.
Un tomēr šīs ogas galvenais mērķis ir glābt no saaukstēšanās un gripas, jo tieši no tām cilvēki cieš visbiežāk. Turklāt cilvēce vēl nav nākusi klajā ar vienu efektīvu medikamentu cīņai pret vīrusiem. Bet pašsajūtas uzlabošanai teju acumirklī palīdzēs vienkārša recepte - iekšķīgi lieto aveņu sulu, dzer aveņu un liepziedu tēju ar medu, skalo kaklu ar lapu novārījumu. Ar šo ārstēšanu slimība atkāpsies divreiz ātrāk.
Aveņu sulai gandrīz nav “zāļu aizplūšanas” - tās sviedrējošas iedarbības dēļ tā nav ieteicama cilvēkiem ar podagru un nieru slimībām, taču tas nenozīmē, ka oga šādiem pacientiem ir stingri aizliegta, vienkārši neizmantojiet to ļaunprātīgi. . Man jāsaka, ka aveņu sulai ir ļoti maz kontrindikāciju, patiesībā galvenais un vienīgais ir iespējama alerģiska reakcija.
Tāpat kā visi spilgti krāsaini augļi, avenes var izraisīt nātreni, niezi un izsitumus. Ja tas ir noticis kaut reizi dzīvē, jums vajadzētu atteikties no avenēm visās formās - alergēnam ir nepatīkams ieradums uzkrāties, tāpēc reakcija var parādīties pēkšņi un spēcīgi. Šo pašu iemeslu dēļ avenes savā sulā, ievārījums vai dabīgā sula no šīs ogas nav piemērots ēdiens mazam bērnam, labāk atturēties no ēšanas līdz trīs gadu vecumam.
Ārstējot, jāņem vērā vēl viens “bet” - šī krūma augļos ir liels skaits mazu un ļoti cietu kaulu, kas organismā netiek sagremoti. Tie var savainot gremošanas trakta gļotādu. Tāpēc cilvēkiem ar noslieci uz iekaisuma procesiem zarnās, ja nepieciešams, labāk no tās pagatavot aveņu sulu vai tēju, bet neēst veselas ogas, kas var izraisīt gremošanas traucējumus.
Aveņu sula kosmetoloģijā, jeb skaistumkopšanas receptes
Pat parastā šīs unikālās ogas lietošana var uzlabot sejas krāsu. Bet mūsu vecvecmāmiņas jau sen ir izmantojušas citus efektīvus līdzekļus, lai saglabātu savu skaistumu. Ja ir nepieciešams nosusināt taukainu ādu ar noslieci uz pinnēm, tad vispirms jāpagatavo aveņu sula, pēc tam jāsajauc ar nelielu daudzumu kefīra, jāsamitrina marle ar šo sastāvu un jāuzklāj uz sejas 20-30 minūtes, līdz pilnībā. sauss.
Aveņu sula ir īsts glābējs sejas ādai
Varat iet citu ceļu un vienkārši noslaucīt seju ar sulu, izmantojot vates tamponu - no rīta un vakarā. Tāpat, gatavojot aveņu sulu sulu spiedē, iegūto kūku nevajadzētu izmest, to var sajaukt ar sviestu vai skābo krējumu un biezā kārtā uzklāt uz sejas, tas palīdzēs atbrīvoties no vasaras raibumiem.
Ja sejas āda ir pārāk sausa, plāna, ar noslieci uz lobīšanos un apsārtumu, var pagatavot pavisam citu barojošu masku. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama aveņu lapu sula. To iegūt nav grūti - jaunas un svaigas lapas izritina caur gaļas mašīnā un pēc tam izspiež caur marli. Seju vispirms iesmērē ar parasto dienas krēmu, bet pa virsu - ar aveņu lapu sulu vai tieši no iegūtās samaltās putras veido masku.
Kā pagatavot aveņu sulu ziemai - mājās gatavotu preparātu noslēpums
Jūlijā vai augustā, kad dārzā nogatavojas raža, brīnumogu ir ērti un viegli izmantot ārstēšanai. Bet vasara beidzas, un vīrusu slimības tikai sākas. Ir labi, ja ievārījumu izvāra un lapas izžāvē, bet rudenī no avenēm sulu vairs nav iespējams izspiest. Žēl.
Patiesībā tas ir arī lieliski saglabājies, šis process nesagādā īpašas nepatikšanas. Patiešām, atšķirībā no vairuma citu augļu un ogu kultūru, avenes nezaudē savas labvēlīgās īpašības termiskās apstrādes laikā - tās var žāvēt un vārīt, sasaldēt un pasterizēt, un saaukstēšanās apkarošanai nebūs nozīmes. Fakts ir tāds, ka ogu terapeitiskais efekts šajā gadījumā ir izskaidrojams ar vitamīnu klātbūtni, kas nav viegli iznīcināmi, bet ar dažām skābēm, kurām visas manipulācijas nemaz nekaitē. Tāpēc aveņu sulu ziemai var novākt bez bailēm.
Ir daudz receptes aveņu sulai ziemai.
Patiesībā recepšu ir daudz, tās būtiski neatšķiras, taču ir dažas smalkumus un nianses. Vispirms jums jāizlemj, kā iegūt sulu no avenēm. Sulu spiede tam nav piemērota. Tāpēc sulīgu ogu var izspiest ar rokām caur marli vai izmantot sulu spiedi.
Principā, ja gatavošana tiek veikta tikai izsmalcinātas garšas dēļ, tad kompotu pagatavot būs vieglāk. Avenes ir viegli pagatavot arī savā sulā - recepte ir ārkārtīgi vienkārša: tīras, rūpīgi šķirotas ogas liek emaljētā pannā un lēnām karsē, lai avenes sāk "kust". Kad ogas samazinās un izceļas pietiekami daudz sulas, gan biezā daļa, gan virca būs ātri un vienmērīgi jāsadala mazās stikla burciņās un pēc tam jāsterilizē cepeškrāsnī vai ūdens vannā 15-20 minūtes. un saritinājās.
Gadījumos, kad nepieciešamas zāles, šī metode nav piemērota. Izlemjot, kā pagatavot aveņu sulu, ir vērts apsvērt, ka to var saldināt vai atstāt dabisku. Pirmajā gadījumā ir lielāka garantija, ka dzēriens nepazudīs. Bet pēc cukura pievienošanas cukura diabēta slimniekiem to nevarēs dzert, un eliksīrs kļūs nederīgs kosmētiskiem nolūkiem. Ja šādi smalkumi netraucē, tad labāk dzērienu nedaudz saldinātu.
Lai to izdarītu, ņem 1 kg aveņu, glāzi ūdens un glāzi cukura, samaisa un lēnām karsē, rūpīgi maisot. Kad avenes sāk “šķīst”, atsakoties no ūdens un cukurs ir pilnībā izkusis, maisījums būs jāfiltrē caur marli, jāizspiež paliekas, un iegūtā sula jāielej burkās, jāsterilizē un jāsarullē. 20 minūtes.
Jāatzīmē, ka ar šādām manipulācijām pastāv liels risks notraipīt drēbes. Dažkārt sarūgtinātas mājsaimnieces, pagatavojušas ievārījumu vai kompotu, prāto, kā no iecienītākās halāta vai blūzes izņemt aveņu sulu. Bet vispirms traipu jāmēģina nomazgāt ar tīru ūdeni, bez mazgāšanas. Nekādā gadījumā neķer ziepes vai otu! Vienkārši noņemiet lietu un nolaidiet to vannā zem spēcīgas karsta ūdens strūklas. Pastāv iespēja, ka aveņu sula ar spiedienu vienkārši “izsitīs” audumu. Vēl labāk to pašu darīt ar verdošu ūdeni no tējkannas.
Ja tas nepalīdz, ir pienācis laiks atcerēties vecmāmiņas recepti, kā mazgāt aveņu sulu. Lai to izdarītu, jums nav vajadzīgas ziepes vai pulveris, bet tikai nedaudz citronu sulas vai atšķaidīta galda etiķa. Skarto audu zonu viegli samitrina, piemēram, ar etiķi - vai arī rūpīgi iegremdē tajā. Pēc 10-15 minūtēm traipam ir jānāk nost, un tikai pēc tam lieta jāmazgā ar ziepēm vai pulveri. Galvenais ir neatstāt lietu “vēlākam”, vecās pēdas ir daudz grūtāk noņemt.
Avenēm ir unikāls sastāvs. Tas satur daudz askorbīnskābes un citu vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu, un acetilsalicilskābi, kas ir pretdrudža līdzeklis. Līdz ar to aveņu deserti palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, un dedzīgām mājsaimniecēm krājumos mēdz būt kāda burciņa aveņu ievārījuma vai citi sagataves no šīs ogas. Viens no visnoderīgākajiem produktiem ir aveņu sula. Tās pagatavošanas tehnoloģija ļauj ietaupīt ievērojamu daļu no svaigos augļos esošajām uzturvielām, kā arī tiem raksturīgo garšu un aromātu.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Aveņu sulas pagatavošana nav grūts process, ar šo uzdevumu tiek galā pat iesācējs pavārs, turklāt viņš var iztikt pat neizmantojot virtuves iekārtas. Jums vienkārši jāzina dzēriena pagatavošanas no avenēm tehnoloģijas iezīmes.
- Avenēs bieži var atrast kļūdas, kas sabojā tās garšu. Nepatīkami, ja tie atrodas sulā. Lai atbrīvotos no kukaiņiem, pagatavo fizioloģisko šķīdumu, uz litru ūdens izmantojot ēdamkaroti sāls, un šajā šķīdumā iemērc ogas. Pēc 20–30 minūtēm visi kukaiņi atradīsies uz ūdens virsmas, tie tiks noņemti un avenes nomazgātas.
- Avenes ir trauslas ogas. Ja to savāc beztaras traukos, apakšējās ogas cietīs zem augšējo svara, un daļa vērtīgās sulas tiks zaudēta. Mazgājot avenes, arī jāuzmanās, lai nesabojātu ogas. Labākais veids ir ielikt ogas caurdurī un vairākas reizes iemērkt traukā, kas piepildīts ar tīru ūdeni.
- Pēc mazgāšanas avenes vēlams nosusināt. Oga ātrāk izžūs, ja to izkaisīs uz dvieļa, kas labi uzsūc mitrumu.
- Gatavojot aveņu sulu, nav ieteicams izmantot alumīnija traukus. Šis materiāls reaģē ar skābēm, veidojot kaitīgas vielas.
- No avenēm izspiesto sulu lej iepriekš sterilizētās burkās. Tie ir aizvērti ar metāla vākiem, kas nodrošina hermētiskumu. Pirms lietošanas vāki ir jāuzvāra.
- Aveņu sulu var pagatavot dažādos veidos, ar pievienotu cukuru vai bez tā. Dažos gadījumos būs nepieciešama sulas sterilizācija burkās.
- Ja aveņu sulu gatavo koncentrētu, to vēlams liet maza izmēra burciņās, jo pēc to atvēršanas dzērienu var uzglabāt tikai ledusskapī un ne ilgāk kā 2-3 dienas.
Aveņu sulas uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no izmantotās receptes. Parasti šis dzēriens labi stāv vēsā telpā.
Koncentrēta aveņu sula ar cukuru
Sastāvs (uz 1 litru):
- avenes - 1,5 kg;
- ūdens - 0,2 l;
- cukurs - 0,2 kg.
Gatavošanas metode:
- Sašķiro avenes, iemērc fizioloģiskā šķīdumā, noskalo. Noņemiet kātus.
- Piepildiet ogu ar ūdeni, uzlieciet uz lēnas uguns. Pēc ūdens vārīšanās turiet uz plīts 5 minūtes.
- Ieklājiet sietā marli, noslaukiet avenes, izspiediet kūku.
- Pievienojiet cukuru aveņu sulai. Liek uz lēnas uguns, uzvāra. Vāra 5 minūtes, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Sterilizētās burkas piepilda ar aveņu sulu. Ja plānojat uzglabāt istabas temperatūrā, aizsedziet sulas burkas ar vākiem, ielieciet katliņā, kura apakšā iepriekš bija uzlikts dvielis, ielejiet katliņā ūdeni (līdz burku pleciem), sterilizējiet. burkas 10-20 minūtes atkarībā no to tilpuma.
- Izņemiet burkas no pannas, sarullējiet, apgrieziet un aptiniet. Atstājiet atdzist tvaika pirtī papildu saglabāšanai.
Video recepte šim notikumam:
Ja sula nav sterilizēta, to var uzglabāt tikai vēsā telpā, temperatūrā, kas nepārsniedz 16 grādus. Pēc sterilizācijas sula var stāvēt istabas temperatūrā.
Aveņu sula bez cukura (sulas plīts)
Sastāvs (uz 1 litru):
- avenes - 1,8 kg;
- piparmētra (pēc izvēles) - 1-2 zariņi.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet avenes: iemērciet tās fizioloģiskā šķīdumā, nomazgājiet un nosusiniet.
- Ielieciet ogu sulu spiedes augšējā traukā. Virsū var likt piparmētru, lai sulai piešķirtu svaigu garšu. Labākai sulas atdalīšanai ogu apkaisa ar nelielu daudzumu cukura (1-2 ēdamkarotes), taču var iztikt arī bez tā.
- Ielejiet ūdeni sulu spiedes apakšējā nodalījumā - ierīces ražotāja ieteiktajā daudzumā.
- Pārbaudiet, vai sulas savācēja caurule ir bloķēta vai ievirzīta iepriekš sterilizētā burkā.
- Ieslēdziet ierīci vai novietojiet to uz plīts, ja tā netiek darbināta ar elektrību. Atstājiet iedarboties 45-60 minūtes.
- Savāc sulu sterilizētās burkās, satin tos ar vārītiem vākiem.
- Uzlieciet burkas uz vākiem, pārklājiet ar segu, ļaujiet atdzist šādā formā.
Atdzesētas sulas bundžas, kas pagatavotas bez cukura, jāliek ledusskapī. Tā glabāšanas laiks ir īss – 6 mēneši, centies paspēt laikus izlietot.
Aveņu sula ar ūdeni
Sastāvs (uz 1 litru):
- avenes - 1 kg;
- ūdens - 0,4 l;
- cukurs - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavotās avenes sasmalcina ar blenderi, izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli.
- Kūku pārlej ar ūdeni, uzvāra, vāra 5 minūtes, saspiež.
- Karstam šķidrumam pievieno cukuru. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Aveņu buljonu apvieno ar iepriekš spiestu aveņu sulu, samaisa.
- Sterilizētās burkas piepilda ar sulu, pārklāj ar sagatavotiem vākiem.
- Sterilizējiet sulas burkas. Puslitra burkas sterilizē 20 minūtes, litru burkas 40 minūtes.
- Izņemiet sulas burkas no katla un cieši aizveriet. Atstāj atdzist otrādi zem segas.
Pēc šīs receptes pagatavoto aveņu sulu var uzglabāt vēsā telpā vai ledusskapī. Ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, tas nepasliktināsies gada laikā.
Aveņu sula ir aromātiska un garšīga. Ziemai to var pagatavot pat bez cukura pievienošanas vai ar nelielu tā daudzumu.
No avenēm ziemai tiek izgatavotas daudz sagataves, un tās visas ir ļoti veselīgas, smaržīgas un garšīgas. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot aveņu sulu ziemai. Varat iedomāties, cik smaržīga ir aveņu sula, turklāt barojoša un veselīga. Aveņu sula ziemai palīdzēs organismam papildināt dzīvībai svarīgos enerģijas krājumus un sniegs patiesu garšas baudījumu!
Sastāvdaļas:
- Avenes - 1 kilograms;
- ūdens - 200 mililitri.
Soli pa solim recepte aveņu sulai ziemai
- Kārtīgi sašķiro ogas un samīca ar koka piestu.
- Iegūto maisījumu liek katliņā, pielej ūdeni, uzliek uguni un uzkarsē līdz 60°C, nekādā gadījumā nekarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties, pēc tam vēlreiz uzkarsējiet, neuzvārot. pēc otrās karsēšanas ļaujiet masai brūvēt 15 minūtes, pēc tam izspiediet sulu, izfiltrējiet to caur marli.
- Iegūto sulu uzvāra un uzreiz lej burkās, sarullē.
Ir tik vienkārši un garšīgi pagatavot aveņu sulu ziemai, bez konservantiem un sintētiskām piedevām.
Saistītie raksti
