Kā garšīgi apcept saldētus pelmeņus. Recepte ceptiem pelmeņiem pannā ar ūdeni. Ar ko pasniegt – mērces pelmeņiem
Vienkāršākais veids, kā cept pelmeņus, ir jau pagatavoto produktu ievietot pannā ar eļļu.
Bet tas ir tik garlaicīgi!
Patiesībā pelmeņus var pagatavot daudz interesantāk, un tie var kļūt nereāli garšīgs ēdiens.
Netici man?
Savākts šeit labākie veidi, kā var cept pelmeņus un ar ko to dari.
Sāksim?
Kā cept pelmeņus - vispārīgi principi
Cepšanai var izmantot mājās gatavotu vai veikalā nopērkamie pelmeņi rūpnieciskā ražošana. Protams, mājās gatavoti produkti ir garšīgāki un veselīgāki. Bet tāda gatavošanas metode kā pelmeņu cepšana pannā neviļus uzlabo jebkuru produktu. Un pat vispieticīgākie pelmeņi var kļūt neparasti.
Ar ko tiek cepti pelmeņi:
Tikai ar sviestu;
Ar dārzeņiem;
Ar sieru;
Ar sēnēm;
AR dažādas mērces.
Pannā var cept jau izvārītus pelmeņus, pusgatavus vai pilnīgi neapstrādātus. Šajā gadījumā ūdens procesa laikā tiek pievienots, bet ne lielos daudzumos. Pēc tvaicēšanas pievienojiet papildu sastāvdaļas, un ēdiens tiek vests uz pilnīga gatavība.
Tāpat kā vārītus pelmeņus, arī ceptus pasniedz ar skābo krējumu, veikalā nopērkamām vai paštaisītām mērcēm, vēlama garšvielu un garšaugu pievienošana. Pie tiem var pasniegt arī buljonu, bet tikai iekšā atsevišķi ēdieni lai nekļūtu slapjš smaržīga garoza.
Kā uzcept pelmeņus pannā ar olu
Tas ir ļoti ātrs veids cepot pelmeņus, kas palika pāri no pusdienām. Tas ir, nekas nav nepieciešams iepriekš vārīt. Recepte ar olām īpaši palīdzēs, ja paliks maz pelmeņu.
Sastāvdaļas
10-12 pelmeņi;
20 grami sviests;
Sāls un pipari;
40 ml piena;
Zaļumi, kečups.
Sagatavošana
1. Pannā nedaudz uzkarsē, pievieno klimpas, apcep divas minūtes, ik pa laikam apmaisa un apgriež uz otru pusi.
2. Olas sakuļ ar dakšiņu ar pienu, sāli un pipariem. Lej pannā un sajauc ar klimpām.
3. Cep, līdz omlete gatava.
4. Pārliek uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem, pasniedz ar kečupu vai kādu citu mērci.
Kā cept pelmeņus ar sieru
Cepti pelmeņi ar sieru ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaists ēdiens. Produkti ir pārklāti ar smaržīgu un kraukšķīgu garoziņu un ir vienkārši neparasti. Recepte bez iepriekšēja vārīšana, ēdiena pagatavošana aizņem apmēram pusstundu.
Sastāvdaļas
400 grami pelmeņu;
3 ēdamkarotes augu eļļas;
1 sīpols;
200 grami ūdens;
80 grami cietā siera.
Sagatavošana
1. Pannā ielej eļļu, pievieno saldētus klimpas un pievieno glāzi ūdens un šķipsniņu sāls.
2. Nosedziet vāku un sautējiet apmēram 15 minūtes.
3. Atveriet vāku, iztvaicē atlikušo ūdeni (tā būs nedaudz) un divas līdz trīs minūtes apcep pelmeņus līdz zeltaini brūnai. Tie ļoti ātri apcepsies, jāmaisa.
4. Pievienojiet rīvētu sieru un apcepiet vēl apmēram trīs minūtes.
5. Ņem ārā, apkaisa ar zaļumiem un nekavējoties novieto smaržīgo un karsto trauku uz galda.
Kā cept pelmeņus pannā ar sīpoliem
Ēdiens mīļotājiem cepti sīpoli, un tādu ir daudz. Sasmalcinātu galvu var vienkārši apcept ar vārītiem pelmeņiem, būs garšīgi. Bet jūs varat pagatavot ēdienu bez iepriekšējas vārīšanas, izmantojot šo recepti.
Sastāvdaļas
200 grami sīpoli;
400 grami pelmeņu;
50 grami augu eļļas;
1 šķipsniņa sāls;
Sagatavošana
1. Sīpolus nomizo, sagriež uz pusēm un tad lielos pusgredzenos. Nav nepieciešams slīpēt.
2. Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu eļļu un apcep minūti.
3. Pievienot neapstrādāti pelmeņi. Izklāj vienā kārtā.
4. Ielej verdošu ūdeni, tam vajadzētu sasniegt pelmeņa vidu vai būt nedaudz augstākam. Pieberam nedaudz sāli.
5. Nosedziet un pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas.
6. Noņemiet vāku, apcepiet klimpas ar sīpoliem līdz brūnganai, ik pa laikam apmaisiet ar koka lāpstiņu.
7. Pārkaisi ar zaļumiem un gatavs!
Kā cept pelmeņus pannā ar sēnēm
Vai jums garšo klimpas ar sēnēm? Bet tos var likt ne tikai pildījumā! Tie izrādās ļoti garšīgi cepti pelmeņi ar sēnēm uz pannas. Mēs izmantojam parastos šampinjonus. Ja jūs ņemat Meža sēnes, tad tie vispirms ir jāvāra apmēram divdesmit minūtes.
Sastāvdaļas
0,3 kg pelmeņi;
2 sīpoli;
50 g sviesta;
0,3 kg šampinjonu;
Sagatavošana
1. Pelmeņus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Izņemiet to un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Sīpolu sagriež lielos kubiņos un minūti apcep uz pannas.
3. Sasmalciniet sēnes un pievienojiet tās sīpolam, apcepiet apmēram desmit minūtes. Šajā laikā izdalīsies daudz šķidruma, kas jāiztvaicē.
4. Tiklīdz sēnes sāk cepties, pievienojiet klimpas. Apkaisa ar garšvielām un sāli.
5. Cepiet trauku līdz gatavībai, neaizmirstiet maisīt. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
Kā cept pelmeņus ar tomātiem un sieru
Recepte oriģināliem ceptiem pelmeņiem ar tomātu gabaliņiem, kurus var pagatavot gan uz pannas, gan cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
0,4 kg klimpas;
2 tomāti;
100 grami siera;
1-2 ķiploka daiviņas;
50 grami majonēzes;
Mazliet eļļas.
Sagatavošana
1. Uzliek pannu uz plīts, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Pievienojiet klimpas un vāriet apmēram piecas minūtes. Nav nepieciešams to pilnībā sagatavot. Produktiem jāpaliek nedaudz cietiem.
2. Sieru sarīvē, tomātus sagriež šķēlēs.
4. Pelmeņus trīs minūtes apcep pannā, pievieno majonēzi, virsū liek tomātu krūzes, ātri pārkaisa ar sieru un pārklāj.
5. Pagatavojiet vēl apmēram trīs minūtes.
6. Vai arī izvārītos pelmeņus liek ietaukotā formā, pārlej ar majonēzi, virsū liek tomātu krūzes un atkal nobeidz ar sieru. Cep līdz skaista garoza krāsnī.
Kā cept pelmeņus pannā ar dārzeņiem
Recepte ceptiem pelmeņiem, kurus gatavo pannā, pievienojot dārzeņus. Ēdiens ir garšīgs, viegls un ātrs. Papildus zemāk uzskaitītajiem dārzeņiem varat izmantot citus atbilstoši savai gaumei.
Sastāvdaļas
0,4 kg klimpas;
2 baklažāni;
2 tomāti;
1 burkāns;
Spuldze;
Sagatavošana
1. Vāra klimpas parastajā veidā, bet mēs to izvelkam nedaudz agrāk. Tie nedrīkst vārīties vai kļūt mīksti.
2. Uzkarsē eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcepiet minūti.
3. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un pagatavojiet vēl minūti.
4. Pievienojiet kubiņos sagrieztus baklažānus. Ja zilās ir rūgtas, tad vispirms tās jāizmērcē sālītā ūdenī un jāizspiež.
5. Tiklīdz baklažāni ir apcepti, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, sāli un piparus dārzeņus.
6. Pēc minūtes pievieno klimpas, apmaisa, uzliek vāku un vēl dažas minūtes sautē zem vāka.
7. Izslēdz, liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar zaļumiem.
Kā cept klimpas ar ķiploku
Recepte pelmeņiem ar pārsteidzošu ķiploku mērci. Šis ēdiens prasa visvienkāršāko pieejamās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
30 pelmeņi;
Nedaudz sāls;
paprika;
3 ēdamkarotes majonēzes;
2 ķiploka daiviņas;
0,5 ķekars pētersīļu (dilles);
Sagatavošana
1. Pannā sakarsē eļļu un apcep jēlos klimpas no abām pusēm. Cep līdz stipra garoza.
2. Pievienojiet glāzi ūdens, pārklājiet un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
3. Atver un vēl nedaudz apcep.
5. Ielejiet iegūto mērci pannā, uzkarsējiet klimpas vēl dažas sekundes un nekavējoties pasniedziet. Ilgi turēt ķiploku Sause Nestāviet uz plīts, pretējā gadījumā tas zaudēs garšu un aromātu.
Ikviens zina, ka pelmeņi izrādās garšīgāki, ja tos apcep sviestā. Bet, ja vajag cept neapstrādātus vai saldētus produktus un pēc tam pievienot šķidrumu, tad labāk izmantot dārzeņu eļļa.
Mērce ir viss! Ēst pelmeņus ar parasto kečupu vai majonēzi ir garlaicīgi, pat ja tie ir cepti. Varbūt sajauc šīs divas sastāvdaļas? Un arī tiem pievienot garšaugus, ķiplokus, sinepes vai ieliet nedaudz sojas mērces? Starp citu, visas šīs aromātiskās piedevas var kombinēt ar skābo krējumu. Eksperimentējiet!
Ja jācep jau izvārīti pelmeņi, tad tie jāliek pannā ar ļoti karstu eļļu. Pretējā gadījumā tie sāks visu absorbēt un būs ļoti taukaini.
Tikai daži cilvēki saprot, ka mums visiem pazīstams un pazīstams ēdiens var būt tik neparasts un garšīgs. Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā cept pelmeņus pannā, jo par to mēs runājam. Vārītus, saldētus, veikalā pirktus vai ar rokām gatavotus, tos visus var cept un ne tikai cept, bet ar dažādas piedevas un pirkstu laizīšanas mērces.
Pirmo reizi ceptos pelmeņus izmēģināju jau apziņas vecumā. Man laikam bija kādi 19 gadi, kad Sahalīnā, kur mēs toreiz dzīvojām, atvēra fabriku Gedza pelmeņu ražošanai. Šīs zivju klimpas ir veidotas kā klimpas, tikai no rīsu milti. Visiem tās tik ļoti patika cepts. Tad arī mēs un mūsu ierastie kļuva atkarīgi no cepšanas.
Kā pareizi uzcept pelmeņus pannā - gatavošanas padomi
Tāpēc es jūs uzreiz brīdināšu, ceptiem pelmeņiem ir nedaudz vairāk kaloriju, tāpēc ņemiet vērā, ka jums nevajadzētu aizrauties. Un it īpaši, ja tie ir pagatavoti daudz eļļas.
Cept var ne tikai pannā, bet arī lēnajā plītī un fritē. Bet šodien mēs uzskatīsim pirmo metodi kā vispopulārāko.
Tātad, ko jūs varat izmantot pelmeņu cepšanai?
- Eļļā, gan sviestā, gan dārzeņos (cepti)
- Ar dārzeņiem
- Ar sprakšķiem
- Ar sīpolu
- Ar olām
- Ar sieru
- Ar zaļumiem
- Ar sēnēm
Redziet, ir daudz iespēju, bet jūs varat pasniegt pelmeņus ar... dažādas mērces. Bet tas vēl nav viss, pelmeņus var cept
- Svaigi formēts
- Saldēti
- Uzvārīja pilnībā
- Vārīts līdz pusgatavībai
Tas viss ietekmē arī garšu. Piemēram, ja jūs cepsiet pelmeņus neapstrādātus, garoza būs kraukšķīga un elastīga. Ja tos vispirms uzvārīsi, apcepsies tikai maliņas, bet vidus būs mīksts.
Pusfabrikātus var cept arī sasaldētus, taču vispirms tie ir nedaudz jāatsaldē, uz apmēram piecpadsmit minūtēm jāizklāj uz dvielīša un pirms cepšanas nedaudz saplacina no sāniem.
Vēl viens jautājums, kas dažkārt tiek uzdots, ir tas, cik ilgi cept pelmeņus? Nav ilgi, 15-20 minūtes, viss atkarīgs no izmēra.
Cepot nevajag pannu pārklāt ar vāku, īpaši saldētu pārtiku, tad zem vāka sakrājas ūdens un sāk šausmīgi šaut.
Kā cept saldētus pelmeņus
Kā jau aprakstīju iepriekš, sasaldētos labāk nedaudz atkausēt un ļaut nedaudz pazust.
Pannā ielej eļļu, tik daudz, lai nosegtu dibenu. Ieslēdziet siltumu uz vidēju, nav nepieciešama agresija, lai nodrošinātu, ka garoza ir vienmērīga un zeltaina.
Pelmeņus cieši neizklājam, nedod Dievs no maisa liet pannā, kā mēs gatavojam.
Vispirms apcep apmēram trīs minūtes no katras puses, lai garoziņa sastingst, pēc tam pārlej ar ūdeni tā, lai tā sasniedz pusi no uz sāniem guļošā klimpas. Ūdeni var sajaukt ar skābo krējumu vai majonēzi.
Tagad mums ir nepieciešams tvaicēt klimpas apmēram piecas minūtes, lai maltā gaļa būtu pagatavota un netiktu atstāta neapstrādāta. Šajā laikā šķidrums iztvaiko, un atliek tikai sagatavot trauku, lai garoza labāk apbrūninātu.
Kā uz pannas apcept vārītus pelmeņus
Pelmeņus liek verdošā ūdenī un pēc uzvārīšanās ļauj nostāvēties divas vai trīs minūtes, vēlams visu laiku maisīt, lai nekas nelīp.
Pelmeņi, kas vārīti līdz pusgatavībai, jāizžāvē, lai uz tiem nebūtu ūdens. Tālāk uz pannas uzkarsē eļļu, burtiski pāris ēdamkarotes. Var pievienot vēl vienu karoti krējuma, tad būs vēl garšīgāk.
Trauku pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām, pievieno sāli un apcep no abām pusēm, līdz parādās garoza. Var pasniegt, pa virsu uzkaisot dažus zaļumus.
Ja pelmeņi ir pilnībā izvārījušies, tos nevar apmaisīt pannā, tie izjuks un maltā gaļa izkritīs.
Pelmeņi cepti ar sieru
Mēģiniet cept to ar sieru, tas izrādās ļoti elegants ēdiens, varat droši pacienāt savus viesus.
Mēs ņemam:
- Glāzi ūdens
- Sāls un garšvielas pēc vēlēšanās
- Trīs lielas karotes jebkura augu eļļa
Gatavošanas process:
Ļaujiet pelmeņiem nedaudz nostāvēties gaisā, lai pazūd sals. Ielejiet eļļu pannā ar biezām sienām un pievienojiet ūdeni. Kad sāk vārīties, pievieno pusfabrikātus, pievieno garšvielas un uz piecpadsmit minūtēm pārklāj ar vāku.
Ūdens iztvaikos, noņemiet vāku un apcepiet tos trīs minūtes no katras puses. Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru un apcep vēl trīs minūtes.
Izņemiet to uz šķīvja un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Cepti pelmeņi
Šeit mums tās būs jāpielīmē pašiem. Mēs tos cepsim svaigus, nevis saldētus.
Eļļai jābūt attīrītai un bez smaržas, un jums būs nepieciešama arī dziļa panna ar biezām sienām.
Ļoti labi uzkarsē eļļu un pa vienam liek lejā klimpas, maisa ar rievkaroti. Priekš pilnībā pagatavots tas aizņem tikai piecas līdz septiņas minūtes. Novietojiet tos uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli lai liekā eļļa tiktu uzsūkta.
Cepti pelmeņi ar sīpoliem
Mēs vienkārši mīlam šo ēdienu, tas ir ātri pagatavojams, varat izmantot veikalā nopērkamos pelmeņus.
Mēs ņemam:
- Četri simti gramu saldētu klimpu
- Divi vidēja izmēra sīpoli
- Trīs lielas karotes saulespuķu eļļas
- Liela karote sviesta (pēc izvēles)
- Garšvielas, sāls
Gatavošanas process:
Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos, nedaudz apcepiet un pievienojiet tam klimpas. Apcep uz vidējas uguns apmēram astoņas minūtes, maisot. Beigās uz pāris minūtēm pārklāj ar vāku, lai trauks tvaicētos. Mēs to tūlīt pasniegsim.
Kā cept pelmeņus ar sēnēm
Pelmeņi ar sēnēm ir ļoti garšīgi. Ēdiens ir patiesi svētku. Es parasti cepu ar šampinjoniem. Dažreiz es pievienoju meža sēnes, es tās vienmēr turēju iepriekš ievārītas saldētava. Ja jums ir šie svaigie, noteikti pagatavojiet tos iepriekš.
Mums vajag:
- Trīs simti gramu pelmeņu
- Trīs simti gramu šampinjonu
- Divi mazi sīpoli
- Sviesta gabaliņš
- Sāls un garšvielas pēc vēlēšanās
Gatavošanas process:
Sīpolu sagriež kubiņos, viegli sautē un pievieno šampinjonus, sagrieztus mazos gabaliņos. Mēs cepam desmit minūtes, mums ir nepieciešams, lai ūdens iztvaikotu un sēnes sāktu cept.
Viegli pagatavojiet klimpas trīs minūtes, pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt. Mēs tos nosūta uz sēnēm, sezonu un apcep visu kopā, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pirms pasniegšanas būs garšīgi visu pārliet. skābā krējuma mērce un apkaisa ar zaļumiem.
Pelmeņi, kas cepti uz pannas ar dārzeņiem
Vasarā, kad jūsu dārzeņi jau ir ieradušies, ir pienācis laiks pagatavot šādu ēdienu. Tas nepārslogo, tas izrādās skaists un vidēji apmierinošs.
Mēs ņemam:
- Četri simti gramu pelmeņu
- Divi mazi cukini
- Viens mazs burkāns
- Vidējs sīpols
- Divi tomāti
- Garšvielas pēc saviem ieskatiem
- Dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Vāra klimpas apmēram trīs minūtes un noliek malā nožūt. Tikmēr nedaudz apcep sīpolu, pievieno sarīvētu burkānu un pēc piecām minūtēm pievieno cukīni gabaliņus. Tiklīdz tas ir nedaudz apcepts, pievienojiet tomātus, arī sagrieztus kubiņos.
Ļaujiet dārzeņiem nedaudz ievilkties un pievienojiet klimpas, garšvielas un maisot apcepiet trīs minūtes, pēc tam sautējiet vēl piecas minūtes zem vāka. Rotā ar svaigiem zaļumiem uz šķīvja.
Kā cept pelmeņus ar olām
Mums vienmēr pēc vakariņām paliek daži pelmeņi, un neatkarīgi no tā, cik daudz es ieliku savai meitai, viņa "neder". Tāpēc es pelmeņus neizmetu, bet lieku ledusskapī un vakariņām gatavoju vienkāršu un garšīgu ēdienu.
Mēs ņemam:
- Desmit iepriekš novārīti pelmeņi
- Divas lielas karotes sviesta, es izmantoju kausētu sviestu
- Divas vistas olas
- Siera gabaliņš
- Divas lielas karotes piena
- Garšvielas
- Apstādījumi
Gatavošanas process:
Uzkarsē eļļu, pievieno klimpas un ļauj apcepties. Sajauc olas ar pienu un rīvētu sieru, pievieno klimpām un visu apcep kā omleti. Jūs varat pievienot zaļumus uzreiz vai apkaisīt tos vēlāk, kad tie ir gatavi.
Ķīniešu cepti pelmeņi
Ikviens zina, ka pelmeņi ir ne tikai krievu, bet arī ķīniešu. Nacionālais ēdiens. No kā viņi tur nav izgatavoti? Bet mēs nebūsim pārāk izsmalcināti, mēs sagatavosim to, kas mums ir vairāk pazīstams.
Mēs ņemam:
- Četri simti gramu liesas cūkgaļas
- Četri simti gramu svaigas lapasĶīnas kāposts
- Maza sīpola galva
- Tējkarote sojas mērces
- Augu eļļa mīklai un cepšanai
- Šķipsniņa cukura
- Divas glāzes kviešu miltu
- Glāze verdoša ūdens
Gatavošanas process:
Krēma pagatavošana neraudzēta mīkla, vajag ber bļodā miltus un sajaukt ar sāli, tad pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa, lai nav kunkuļi, pievieno arī augu eļļu. Mīciet elastīgo mīklu.
Maltai gaļai sajauc savītu cūkgaļu ar sasmalcinātām kāpostu lapām, pievieno cukuru un sojas mērci. Jūs varat pievienot to pēc garšas baltie pipari, tas piešķirs garšu.
No mīklas izrullējam mazus sočniņus un izklājam pildījumu, tikai veidojam nevis kā klimpas, bet kā klimpas. Kopumā tiem jābūt maziem, bet, ja vēlaties ātri, tad izveidojiet tos parastajā izmērā.
Pannā uzkarsē eļļu un vienmērīgi izklāj klimpas. Cepiet no vienas puses, apgrieziet un dariet to pašu, kad izveidojas garoza, ielejiet nedaudz verdoša ūdens, lai tā būtu tikai apakšā. Tvaicējiet zem vāka piecas minūtes un esat gatavs pasniegšanai.
Kā garšīgi apcept pelmeņus ar mērci un siera garoziņu
Ēdiens ļoti garšīgs ar sieru un mums neparastu mērci. Izmēģiniet to, tas ir patiešām garšīgi un vienkārši.
Mēs ņemam:
- Puskilograms saldētu gatavu pelmeņu
- Simts grami jebkura veida cietā siera
- Pusglāze kefīra
- Pusglāze skābā krējuma
- Pusi glāzes majonēzes
- ķiploka galva
- Zaļo sīpolu ķekars
- Sāls, piparu maisījums, kaltētu garšaugu maisījums
Gatavošanas process:
Vispirms pagatavosim mērci, lai tā būtu gatava, kad pienāks pelmeņi. Sajauc saldo krējumu ar kefīru un majonēzi, iespiež tajā ķiplokus, pievieno piparus un zaļumus. Sajauc maisījumu un ļauj nostāvēties pusstundu.
Sieru var arī iepriekš sarīvēt. Ļaujiet pelmeņiem kādu laiku nostāvēties no saldētavas.
Cepamajā pannā ielej eļļu un iestatiet vidējo temperatūru. Tajā uzreiz ielej pusglāzi ūdens un zem vāka sautē klimpas apmēram piecas minūtes. Tiklīdz ūdens ir iztvaikojis, pielej vēl eļļu un apcep pelmeņus no vienas puses, tad apgriež uz otru, gaidi, kad parādīsies. zelta garoza un visu pārkaisa ar sieru. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai pagatavot burtiski piecas minūtes.
Šajā laikā siers izkusīs un izveidos garoza. Tagad varam sadalīt trauku porcijās, pārliet ar mērci un pārkaisīt ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
Tadžikistānas pelmeņi, cepti
Šim ēdienam pelmeņus gatavosim paši. Tas izrādās ļoti apmierinoši, tā pilnas pusdienas lielai ģimenei.
Mēs ņemam:
- Puskilograms maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
- Četri simti gramu gatavās klimpu mīklas
- Divas trešdaļas glāzes sagatavotā gaļas buljona
- Divas lielas karotes saulespuķu eļļas
- Tējkarote vīna etiķa
- Vidēja izmēra spuldze
- Garšvielas
Gatavošanas process:
Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu, mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež kvadrātiņos. Ievietojiet malto gaļu katra kvadrāta centrā un pielīmējiet to stūrī, lai izveidotu trīsstūrus.
Uz vidējas uguns sakarsē eļļu, pievieno klimpas, apcep no abām pusēm, tad pārlej ar karstu buljonu un zem vāka sautē piecas minūtes. Gatavos klimpas apslaka ar vīna etiķi.
Cepti pelmeņi ir lieliska ideja, ja jums ir negaidīti viesi. Ātri, daudzpusīgi un sātīgs ēdiens piemērots ģimenes vakariņām, garšīgas pusdienas studentu kopmītnē vai par ātra sagatavošana barība vecpuišiem. Un tiem, kas nekad nav mēģinājuši cept pelmeņus un vienmēr tos vārījuši, šī iecienītā ēdiena pagatavošanas metode būs jaunums, kas patīkami pārsteigs.
Kā uz pannas uzcept pelmeņus?
Kā zināms, daudzi nacionālās virtuves ir ēdiens, kas līdzīgs pelmeņiem. Kaukāziešiem tas ir manti, itāļiem - ravioli, ķīniešiem - jiaozi. Ar līdzīgu ēdienu var lepoties arī daudzas citas tautas. Tos visus vieno pagatavošanas metode - pildījumu ietin vienkāršā mīklā bez rauga. neapstrādāta malta gaļa jebkura gaļa.
Pelmeņu cepšanai pannā var izmantot gan saldētus pusfabrikātus, gan tikko pagatavotus pelmeņus. Šī ēdiena pagatavošanai ir vairākas receptes:
- Uzlieciet pannu uz uguns un līdz pusei piepildiet ar ūdeni. Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet klimpas. Pagatavojiet klimpas pēc ūdens atkal vārīšanas vēl 7 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet pannā augu eļļu. Cepiet klimpas 5 minūtes, uzmanoties, lai tās nepiedeg. Ēdiens jāpasniedz karsts, jo klimpas atdziest kļūst cietas;
- Uzkarsē pannu un ielej augu eļļu. Tam vajadzētu pārklāt visu pannas virsmu, bet ne pārāk biezā kārtā. Ielejiet klimpas karstā eļļā un pārklājiet pannu ar vāku. Kad viss ūdens no produkta ir izvārījies, cepiet klimpas 10-15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Gatavos klimpas jāpārklāj zeltaini brūna garoza.
Cepti pelmeņi - garšīgi un vienkārši
Pelmeņus var apcept ar sieru un zaļumiem. Lai to izdarītu, iemetiet klimpas sakarsētā un eļļotā pannā. Sāli un piparus tos apcep no visām pelmeņu pusēm līdz zeltaini brūnai. Ceptos klimpas bagātīgi pārkaisa ar sieru un jebkuriem smalki sagrieztiem zaļumiem. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet pelmeņus 5-7 minūtes, samazinot uguni uz lēnas uguns. Ēdiens ir gatavs, tiklīdz siers izkūst.
Pelmeņi olā ir neticami garšīgi zem sojas mērce . Lai tos pagatavotu, apcep pelmeņus, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm, un pārliek tos ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Pēc tam sakuļ 2 vistas olas un 2 ēdamkarotes majonēzes un sāli iegūto maisījumu. Bļodā pievieno smalki sagrieztus garšaugus un 100 g konservēti zirņi. Ar šo mērci pārlej klimpas un liek cepeškrāsnī, lai apbrūninās. Ēdiens jāpasniedz ar sojas mērci, kas klimpām piešķirs īpašu izsmalcinātību.
Cik ilgi cept pelmeņus pannā- individuālas gaumes jautājums. Tie, kam garšo īpaši grauzdiņi, var pagatavot pelmeņus 20 minūtes. Pelmeņu cienītājiem, kuru sāni tikko sāk kļūt zeltaini, produkta pagatavošanai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 10 minūtes.
Uz plīts nepieciešams cept pelmeņus, kuru jaudai jābūt nedaudz mazākai par maksimālo. Ja jums garšo garšvielas, pievienojiet tās uzreiz pēc produkta ieliešanas pannā.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā to izdarīt parastie pelmeņi gatavot oriģināls ēdiens. Uzzināsiet, kā cept pelmeņus un kā to pareizi darīt.
Tāpat dalīsimies ar noslēpumiem, kā pareizi pasniegt šo ēdienu, lai jūsu ģimene un draugi būtu apmierināti.
Kā cept pelmeņus
Cepti pelmeņi ir labi kā cienasts negaidītiem viesiem. Šo ēdienu var pagatavot dažu minūšu laikā. Turklāt gandrīz visi bijušie skolēni ar to ir pazīstami, un tas nozīmē, ka šāds cienasts var kalpot nostalģiskām atmiņām.Lai pagatavotu ceptus klimpas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. saldēti pelmeņi (veikalā nopērkami vai mājās gatavoti)
2. augu eļļa
3. mērces un garšvielas - pēc jūsu gaumes
Rokasgrāmata darbībai:
1. Lai ceptu klimpas, no ledusskapja jāizņem sasaldētie pelmeņi. Nav nepieciešams tos atkausēt. Šī cepšanas recepte ir tik ērta, ka jūs saņemsiet gatavu ēdienu dažu minūšu laikā.
2. Uz plīts liek pannu un pēc uzkarsēšanas pārlej ar augu eļļu. Nevajag ieliet daudz eļļas. Galvenais, lai pannas virsma ir labi ietaukota un pelmeņi nepiedeg.
3. Liek pelmeņus (bez atkausēšanas) uz karstas pannas. Cepiet klimpas 10-15 minūtes. Tajā pašā laikā tie ir nepārtraukti jāmaisa, lai klimpas nepielīp pie pannas virsmas.
4. Cepiet pelmeņus, līdz tie ir pārklāti ar vienmērīgu zeltaini brūnu garoziņu. Cepšanas laikā var nogaršot pelmeņus, lai redzētu, vai tie ir gatavi. Tas tiek skaidrots ar dažādas šķirnes pelmeņus var pagatavot dažādiem laikiem.
5. Kad klimpas ir gatavas, tās jāpasniedz ar mērci, skābo krējumu vai majonēzi. Var arī klimpas pārkaisīt ar zaļumiem un paprikas maisījumu.
Ir vērts to atzīmēt dažādi veidi pelmeņi var atšķirties pēc savas “uzvedības” cepšanas procesā. Vienkāršākais veids, kā pagatavot padomju stila pelmeņus, ir pusmēness formā, pievienojot vistas gaļu.
Kā garšīgi apcept pelmeņus?
Daži uzskata, ka pelmeņi tika izgudroti Ķīnā. Tomēr par to nestrīdēsimies. ķīniešu recepte pelmeņu cepšanu ir vērts atzīmēt un iemācīties. Ja nolemjat pagatavot pelmeņus, izmantojot to, varat pārsteigt savus viesus ar neparastu un oriģinālu ēdienu.
Ķīniešu recepte pelmeņu cepšanai
1. Šai receptei klimpas vislabāk pagatavot pašam. Šajā gadījumā pelmeņu šuvi nedrīkst pilnībā aizvērt, lai gaļa cepšanas laikā labāk izceptos.
2. Pēc tam pelmeņus ar vīlēm uz augšu liek sakarsētā un eļļotā pannā ar plānu dibenu. Piepildiet tos ar ūdeni un pārklājiet pannu ar vāku. Kad ūdens ir uzvārījies, pievienojiet to vēlreiz. Pēc tam pagaidiet, līdz tas atkal vārās.
3. Tad cepamajā pannā ielej augu eļļu un atkal aizver pelmeņus ar vāku. Tātad klimpas jācep 3-5 minūtes. Ir nepieciešams nodrošināt, lai klimpas nepiedeg. Pēc 5 minūtēm klimpas būs gatavas.
Ķīniešu ceptu pelmeņu recepte
Ceptus pelmeņus vajadzētu pasniegt tikai karstus. Pēc atdzesēšanas tie kļūst pārāk cieti, kas nozīmē, ka tie ir bezgaršīgi un nekādā gadījumā nav piemēroti patēriņam. Tāpat ir vērts atzīmēt, ka klimpas var cept ar dažādām piedevām.
Kā oriģinālā veidā apcept pelmeņus
Tātad, jūs varat pagatavot klimpas ar sieru. Lai to izdarītu, gatavošanas procesa vidū jāpievieno rīvēts siers un, aizverot vāku, vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Siers piešķirs ēdienam īpašu maigumu un pikantu garšu.Ja esat jau apguvis pelmeņu cepšanas procesu, ir pienācis laiks sākt eksperimentēt ar jau pazīstamu recepti. Piemēram, kad pelmeņi jau apcepti, pārliek tos cepamajā traukā un visu pārlej ar divu sakultu olu maisījumu ar divām ēdamkarotēm majonēzes. Jūs varat pievienot šim maisījumam zaļie zirnīši, kā arī svaigus garšaugus. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un atstājiet, līdz trauks ir brūns. Var arī klimpām virsū uzkaisīt sieru.
Kopumā mēs redzam, ka no pirmā acu uzmetiena vienkārši un parastie pelmeņi sniedz mājsaimniecei diezgan plašu radošuma un iztēles klāstu. Tātad, varat izmantot iepriekš ieteiktās receptes vai arī izgudrot savas.
Turklāt pelmeņi ļauj radoši darboties ar mērcēm, mērcēm un garšvielām. Piemēram, ceptiem pelmeņiem var pievienot ne pikantu, bet gan paprikas, sagriež puslokos. Šī recepte ir piemērota tiem, kam īsti nepatīk pikanti ēdieni.
Kā mērci pelmeņiem var izmantot nevis majonēzi, bet skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm. Šī mājās gatavotā mērce būs daudz veselīgāka un maigāka. Starp citu, to var pasniegt arī ar tradicionālā (vārītā) veidā pagatavotiem pelmeņiem. Tajā pašā laikā šādai mērcei netrūks viegla pikantuma, tāpēc piemērota gaļas ēdieni. Piparus var izmantot kā garšvielas, Lauru lapa, krustnagliņas, dilles un pētersīļus (pēdējos vislabāk izmantot svaigs), koriandrs un baziliks.
Šāda garšvielu daudzveidība ļauj eksperimentēt un no viena produkta pagatavot dažādus ēdienus, kas patiks ikvienam bez izņēmuma.
Labu apetīti!
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen
Pelmeņi ir populārs ēdiens: tie ātri pagatavojas un garšo lieliski. Bet tieši tāpēc, ka pagatavošanai nepieciešams nedaudz laika, tas kļūst par biežu viesi uz galda (īpaši aizņemtiem vai bez ģimenes) un līdz ar to kļūst garlaicīgi. Bet pusfabrikāts ir ne tikai vārīts! Ja prot uzcept pelmeņus pannā, tad vari dažādot savu ēdienkarti un pacienāt viesus, kas ierodas bez brīdinājuma.
Vārītie pelmeņi mūsu reģionā kļuvuši par ierastu ēdienu, bet cepti pelmeņi tiek gatavoti daudz retāk, lai gan process nesagādā grūtības. Gatavajiem pelmeņiem ir kraukšķīga garoziņa, tie ir garšīgi ar skābo krējumu un dārzeņiem, kā arī lieliski der kā uzkoda pie alus. Un pats galvenais, ja tie atdziest, tad tos sasildīt nebūs grūti, tie nezaudēs savu garšas īpašības. Turklāt jūs varat cept vārītas klimpas, svaigi pagatavotas vai saldētas eļļā. Ir daudz gatavošanas recepšu - izvēlieties pēc savas gaumes. Tātad, kā var garšīgi un ēstgribu uzcept pelmeņus pannā?
Kā cept pelmeņus pannā: receptesdažādiem gadījumiem
Lai ceptu klimpas, jums būs nepieciešams:
- dziļa panna ar biezām sienām;
- dārzeņu vai sviestu;
- sāls, garšvielas
Vārītu pelmeņu cepšana
Gadās, ka vakariņās pagatavoti pelmeņi kļūst par brokastīm. Jūs varat tos krāsnī mikroviļņu krāsnī, taču pat karsti tie joprojām būs ūdeņaini un gļotaini. Lai dienas sākumā sanāktu garšīgs un sātīgs ēdiens, pelmeņiem jāļauj nostāvēties caurdurī, līdz notek šķidrums. Ūdens nepatīkami izšļakstās un, nonākot saskarē ar taukiem, “šauj” pannā. Šajā laikā uz uguns uzliek dziļu pannu, uzkarsē eļļu – augu vai sviestu. Ar pēdējo klimpas izrādās maigākas un mīkstākas, bet ar dārzeņu – kraukšķīgākas. Liek karstā eļļā miltu izstrādājumi un cep bez vāka 5 minūtes no katras puses.
Svaigu pelmeņu cepšana
Svaigs nozīmē mājās gatavots, tikko pagatavots un vēl nav saldētavā. Tos liek uz pannas ar sakarsētu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Atšķirībā no vārīti pelmeņi, svaigs pusfabrikāts satur jēlu gaļu, tāpēc vairāk laika jāvelta gatavošanai. Pelmeņus cep 10-15 minūtes uz vidējas uguns zem vāka, un tad vāku var noņemt, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
Saldētu pelmeņu cepšana
Kā pareizi uzcept pelmeņus pannā, ja tie ir sasaluši? Viltība ir tāda, ka vispirms ir jāļauj iztvaikot mitrumam, kas sasala uzglabāšanas laikā. Tas jādara lēnām. Ļaujiet pelmeņiem uz lēnas uguns sautēties dziļā pannā. Pēc tam, kad tie ir atkausēti, pannā jāpievieno eļļa un jāapcep no visām pusēm.
Eļļas daudzums (visos gadījumos) var ievērojami atšķirties. Dažiem cilvēkiem patīk “pelmeņu kartupeļi”, kas cepti verdošā eļļā, kas pilnībā pārklāj mīklu. Dažiem cilvēkiem pietiek neliels daudzums tauki, tikai nepieciešami, lai produkts nepiedegtu un neliptu pie pannas.
Kas vēl man būtu jāpievieno?
Pelmeņiem var pievienot citus produktus (piemēram, sieru, krējumu, dārzeņus) un iegūt pavisam citu ēdienu.
Ceptu pelmeņu receptear sieru
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg klimpas;
- 0,1 -0,15 l augu eļļas;
- 0,1-0,15 kg cietais siers;
- garšvielas.
Sagatavošana:
Cepiet klimpas, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi. Šajā laikā ir jāsarīvē 100-150 g cietā siera rupjā rīve, un izkausē to pašu sviesta gabalu un pievieno tam garšvielas (maisījums pelmeņiem, kaltēti dārzeņi, baziliks, pētersīļi). Pelmeņus, gandrīz gatavus, vienmērīgā kārtā izklāj pa pannas dibenu, pārlej ar kausētu sviestu un pārkaisa ar sieru. Ja pannu ievietosi cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm, klimpas kļūs kraukšķīgas. Ja atstājat to uz plīts un aizverat vāku, siers kļūs mīksts un košļājams.
Pelmeņu omlete
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg klimpas;
- 3 olas;
- 0,1 l piena;
- zaļie sīpoli;
- garšvielas;
- 1 ēd.k. l. milti.
Sagatavošana:
Trauka pamatne ir tāda pati cepts pusfabrikāts. Kamēr to apstrādā pannā, sakuļ pienu ar olām, pievieno miltus un garšvielas, labi samaisa. Pelmeņus izklāj vienmērīgā kārtā un piepilda ar sagatavoto maisījumu. Virsū visu pārkaisa ar smalki sagrieztu zaļie sīpoli un lieciet to gatavot. Cik ilgi cept pelmeņus uz pannas ar olu omlete, atkarīgs no personīgās gaumes. Ēdiens var būt maiga masa, kas atgādina suflē, vai cepts līdz kraukšķīgai.
Cept pelmeņus pannā nav grūti, un ēdiens izrādās aromātisks un ēstgribu. Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot: cepts ēdiens Tas netiek uzskatīts par veselīgu, tas satur daudz holesterīna un ir grūti uz vēdera. Tomēr dažreiz jūs palutināt sevi ar šādu kaitīgu garšīgi pelmeņi tas ir iespējams un pat nepieciešams.
Raksti par tēmu
