Cik ilgi jāvāra pelmeņi pēc ūdens vārīšanas? Kā un cik ilgi pareizi pagatavot pelmeņus? Gardu ceptu pelmeņu recepte

Pelmeņi ir vieni no populārākajiem un pastāvīgi pieprasītākajiem pusfabrikātiem, tie ir ātri pagatavojami, ir ļoti garšīgi un barojoši, tāpēc šajā rakstā sīkāk aplūkosim, cik ilgi un kā pareizi pagatavot pelmeņus (mājas un veikalā pirktas), lai tie nepārvārītos un neiznāktu sulīgi un garšīgi.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu klimpas?

Lai pagatavotu garšīgus un sulīgus pelmeņus un tajā pašā laikā nepārceptu (nepārceptu), jums jāzina precīzs pelmeņu gatavošanas laiks dažādos veidos un vienmēr jāatceras to precīzi uzraudzīt:

• Cik ilgi jāvāra pelmeņi pēc ūdens uzvārīšanas pannā? Pēc tam, kad klimpas ir iegremdētas pannā verdošā ūdenī, tās jāvāra 10-12 minūtes.
• Cik ilgi uz pannas jāvāra mazie pelmeņi? Pēc ūdens vārīšanās mazos klimpas vāra vidēji 6-7 minūtes.
• Cik minūtes pagatavot pelmeņus lēnajā plītī? Multivarkas režīmā “Tvaiks” klimpas tiek pagatavotas 10–12 minūtes.
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu klimpas mikroviļņu krāsnī? Pelmeņu gatavošanas laiks mikroviļņu krāsnī ir 10-15 minūtes (vārot ūdenī).

Noskaidrojuši, cik ilgs laiks nepieciešams pelmeņu pagatavošanai, sīkāk apsvērsim, kā pagatavot pelmeņus mājās katliņā, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī.

Kā pagatavot pelmeņus pannā?

Pelmeņu vārīšana pannā ir senākā un pārbaudītā to pagatavošanas metode, kurā var ātri un garšīgi pagatavot pelmeņus. Apskatīsim soli pa solim, kā pannā pagatavot pelmeņus:

• Pelmeņu vārīšanai izvēlamies piemērotu pannu, balstoties uz aprēķinu, ka ūdenim panna jāpiepilda ne vairāk kā 2/3 no tās tilpuma, un, gatavojot pelmeņus, nepieciešams 3 reizes vairāk ūdens nekā to daudzums (3 litri ūdens ir nepieciešams 1 kg pelmeņu).
• Pannā ielej gatavošanai nepieciešamo ūdens daudzumu un uzliek uz lielas uguns.
• Pēc ūdens vārīšanās pievieno sāli (vidēji puse tējkarotes sāls uz 1 litru ūdens) un garšvielas pēc vēlēšanās (5 gabaliņi melno piparu, 2-3 gabaliņi smaržīgo piparu zirņu un 2-3 lauru lapas).
• Saldētus klimpas liek verdošā ūdenī un, pirms ūdens atkal uzvārās, tos bieži apmaisa ar karoti, lai tie nesaliptu un nelīp pie pannas sieniņām un dibena.
• Pēc tam, kad ūdens atkal uzvārās, samaziniet uguni, lai ūdens pārāk neuzvārās, un vāriet klimpas 7-10 minūtes (atkarībā no to lieluma), un neaizmirstiet tos ik pēc 2-3 minūtēm apmaisīt ar karoti.
• Gatavošanas beigās pārbaudiet pelmeņu gatavību un nekavējoties novietojiet tos uz šķīvjiem (ja atstās ūdenī, tie stipri uzbriest un sāks sadalīties). Ja vēlas, pagatavotajiem pelmeņiem pievieno sviestu, kečupu (majonēzi, krējumu) vai ēd ar etiķi.

Piezīme: lai pelmeņi gatavošanas laikā nesaliptu kopā, pēc ūdens uzvārīšanas, pirms klimpu pievienošanas var pievienot 1-2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Iepriekš minētā recepte ir universāla un piemērota gan pašu gatavotiem, gan veikalā nopērkamiem pelmeņiem, galvenais ir ņemt vērā gatavošanas laiku, atkarībā no pelmeņu izmēra.

Iesakām arī noskatīties video par to, kā mājās pareizi pagatavot pelmeņus pannā:

Kā pagatavot klimpas lēnajā plītī?

Multivarkas izmantošana pelmeņu gatavošanai var ietaupīt jūsu laiku, jo atšķirībā no vārīšanas katliņā, jums tie nav nepārtraukti jāmaisa. Apskatīsim soli pa solim, kā pagatavot klimpas lēnajā plītī:

• Sasaldētos pelmeņus liek lēnajā plītī un piepilda ar aukstu ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu klimpas un būtu 2-3 cm virs tiem.
• Pievienojiet sāli (šķipsniņa sāls uz porciju vienai personai) un garšvielas (pipari, lauru lapu, ja vēlaties), ieslēdziet režīmu “Steam”, iestatiet taimeri uz 10 minūtēm.
• Gatavošanas beigās pārbaudām pelmeņu gatavību un uzreiz izņemam no multivarkas, lai ūdenī neuzbriest un nesadalās.

Varat arī noskatīties video, kā pagatavot klimpas lēnajā plītī:

Kā pagatavot klimpas mikroviļņu krāsnī?

Viens no ātrākajiem pelmeņu pagatavošanas veidiem ir to pagatavošana mikroviļņu krāsnī, tāpēc soli pa solim apskatīsim, kā pagatavot pelmeņus mikroviļņu krāsnī:

• Izvēlieties piemērotu dziļo trauku, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī, ievietojiet tajā saldētus pelmeņus (vienā reizē ne vairāk kā 10-15 gab.), piepildiet tos ar karstu vārītu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz klimpas un pievienojiet sāli un garšvielas. pēc garšas (šķipsniņa sāls, nedaudz piparu).
• Pārklājiet trauku ar klimpām ar vāku (plakanu plāksni) un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet maksimālo režīmu (800 W) un iestatiet gatavošanas laiku uz 15 minūtēm.
• Ik pēc 3-5 minūtēm atveriet mikroviļņu krāsni un ar karoti samaisiet klimpas, lai tās vienmērīgi izceptos un nelīp kopā.

Pelmeņu gatavošana mikroviļņu krāsnī ir vienkāršs un ātrs pagatavošanas veids, ko var izmantot arī darbā, kad pie rokas nav ne trauku, ne plīts, un pelmeņi sanāk tikpat garšīgi un sulīgi kā katliņā gatavoti. vai lēnā plīts.

Atbildes uz populāriem jautājumiem par tēmu, kā pagatavot garšīgus pelmeņus

• Vai ir iespējams pagatavot klimpas lēnajā plītī? Jā, jūs varat pagatavot gardus klimpas lēnajā plītī, un tos var vārīt gan ūdenī, gan tvaicēt.
• Vai ir iespējams pagatavot klimpas mikroviļņu krāsnī? Jā, jūs varat ātri pagatavot klimpas mikroviļņu krāsnī, un ir daudz veidu, kā tos pagatavot (ūdenī, bez ūdens, skābā krējumā utt.).
• Cik ilgi jāvāra saldēti pelmeņi pēc tam, kad tie uzpeld? Tiklīdz ūdens pannā atkal uzvārās un visi pelmeņi uzpeld virspusē, tie jāvāra 7-10 minūtes (atkarībā no izmēra).
• Vai pirms gatavošanas klimpas ir jāsasaldē? Visus pelmeņus, īpaši veikalā nopērkamos, vienmēr labāk pirms gatavošanas sasaldēt, lai gatavošanas laikā tie nesaliptu kopā.
• Kāpēc saldēti pelmeņi plaisā vārot? Saldēti pelmeņi vārot var saplaisāt, jo tiem ir slikta mīklas kvalitāte (slikta lipīguma, nevis garšas ziņā).
• Kāpēc pelmeņi vārot sadalās? Neatkarīgi no tā, vai pelmeņi ir mājās vai veikalā pirkti, tie var izjukt (sairst) gatavošanas laikā nekvalitatīvās mīklas, no kuras tie ir izgatavoti, kā arī gatavošanas laika neievērošanas (pārvārīšanas) dēļ .
• Kāpēc pelmeņi vārot peld? Gatavojot, sasmalcinātā gaļa un sīpoli, kas veido pelmeņu pildījumu, izdala gāzes, un pelmeņi kļūst vieglāki par ūdeni un uzpeld virspusē.
• Ko darīt, lai pēc vārīšanas pelmeņi nesaliptu kopā? Pēc pagatavošanas klimpas pilnībā atdzisušas vienmēr turas kopā (alternatīvi tos var papildus apcept uz pannas, lai nesaliptu). Diemžēl pelmeņus vienmēr vajag gatavot pa vienam un neatstāt vēlākam laikam.
• Vai man ir nepieciešams sālīt klimpas gatavojot? Gatavošanas laikā klimpas vienmēr tiek sālītas, bet dažus veikalā nopērkamos var arī nesālīt, jo ražotāji pelmeņu pildījumam nereti pievieno daudz sāls.

Vispusīgākais pusfabrikāts ir pelmeņi. Droši vien katrai mājsaimniecei šis produkts ir saldētavā. Pelmeņi pagatavojas ļoti ātri un lieliski noder, ja nav laika pagatavot gardus ēdienus. Mūsdienās saldētus pelmeņus var atrast jebkurā veikalā par pieņemamām cenām. Pagatavot produktu pašam nav grūti. Taču gatavošanas laikā var rasties grūtības. Kā pagatavot klimpas, lai mīkla nesadalītos un ēdiens sanāk gards?

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu klimpas?

Daudziem pelmeņu gatavošanas process nešķiet grūts. Studentu gados mēs visi bijām šī ēdiena cienītāji. Galu galā nebija ne laika, ne finanšu līdzekļu, lai sagatavotu kaut ko izsmalcinātu. Bet, lai pelmeņi izdotos garšīgi un neparasti, tos gatavojot ir jāzina daži punkti.

Ir ļoti svarīgi ievērot gatavošanas laiku. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no izmantotās rotaļu mīklas veida un pašu pelmeņu izmēra. Tātad lielos pelmeņus vāra apmēram 12 minūtes pēc aizmigšanas verdošā ūdenī, vidējos un mazos - apmēram 8 minūtes pēc aizmigšanas. Der atcerēties, ka saldētu produktu pagatavošana prasīs 2-3 minūtes ilgāk nekā svaigus, tikko formētus.

Šie noteikumi attiecas uz klasisko gatavošanas versiju - katliņā. Ja ēdiens tiek pagatavots citos veidos, periods atšķirsies:

• Spiediena katlā - 20 minūtes;
• Lēnā plītī - 20 minūtes;
• Divkāršā katlā - pusstunda;
• Mikroviļņu krāsnī - 10 minūtes.

Arī paša produkta garša ir atkarīga no izvēlētās ierīces. Piemēram, vārot pelmeņus dubultā katlā, tie izrādīsies blīvi, un mīkla nesadalīsies. Izmantojot multivarku, ir svarīgi skaidri izvēlēties režīmu, ņemot vērā šīs ierīces jaudu. Lai pagatavotu klimpas mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešami īpaši trauki. Galu galā šajā ierīcē ir aizliegts ievietot metāla pannas.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu mājās gatavotus pelmeņus?

Veikalā iegādāto un mājās gatavoto produktu gatavošanas laiki atšķiras. Galu galā mājās gatavotam pusfabrikātam ir augstākas kvalitātes, blīva mīkla. Tāpēc ēdiena pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Mājas izstrādājums ne vienmēr tiek pagatavots uzreiz pēc modelēšanas. Daudzas mājsaimnieces sasaldē klimpas saldētavā. Tas ietekmē arī gatavošanas procesu.

Mājas pusfabrikāta galvenā priekšrocība ir pārliecība par tā kvalitāti. Saimniece precīzi zina, no kā sastāv gan mīkla, gan pildījums. Faktiski dažāda veida pildījumus gatavo dažādos veidos. Pelmeņi izgatavoti no:

• Liellopu gaļa;
• Cūkgaļa;
• Cālis;
• Zivis.

Pēdējā iespēja tiek izmantota retāk, jo maltā zivs var izdalīt pārāk daudz sulas. Tā rezultātā mīkla var izjukt. Tātad mājās gatavoto pusfabrikātu ielej ūdens pannā tikai pēc tam, kad tas uzvārās. Pēc tam klimpas rūpīgi jāsamaisa. Tādā veidā tie nepielīp pie pannas dibena. Pēc atkārtotas vārīšanas tās vāra 8-10 minūtes. Lai gatavošanas procesā produkti nesaliptu kopā, ūdenim var pievienot 1 ēdamkaroti jebkuras augu eļļas.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu veikalā nopērkamos pelmeņus?

Tie, kas dod priekšroku pusfabrikātiem no lielveikala, bieži brīnās: cik ilgi jāvāra veikalā nopērkamie pelmeņi? Lielākā daļa ražotāju to norāda uz produkta iepakojuma. Ja šādas informācijas nav, produktu vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 5 minūtes pēc vārīšanas. Gadījumā, ja produkts ir izgatavots no augstas kvalitātes, blīvas mīklas, gatavošanas laiks palielinās līdz 8 minūtēm.

Nosakiet gatavības pakāpi pēc cita kritērija. Tātad, kad klimpas paceļas augšā, tās jāvāra tieši trīs minūtes. Dažādas mērces palīdzēs veikalā nopērkamam produktam piešķirt aromātu. Pelmeņi vislabāk sader ar skābā krējuma, sēņu, siera un sinepju mērcēm. Daudzi cilvēki ir pieraduši pievienot sviesta šķēli, kas arī uzlabos ēdiena garšu.

Kā pagatavot pelmeņus pannā?

Pirms sākat gatavot pelmeņus, jums jāizvēlas pareizie trauki. Precīzāk, pannas izmērs. Tātad, jo vairāk produktu, jo lielākam jābūt trauku tilpumam. Pretējā gadījumā pēc tam, kad pelmeņi pacelsies uz augšu, ūdens beigsies un pats produkts salips. Tātad uz 10 pusfabrikāta gabaliem nepieciešams 1 litrs ūdens.

Gatavojot produktus pannā, rīkojieties šādi:

• Piepildiet pannu ar 2/3 ūdens (aukstu). Traukus liek uz uguns.
• Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz maksimālās uguns.
• Pēc vārīšanas ūdenim pievieno sāli, lauru lapu un melnos piparus.
• Traukos lej pelmeņus. Ir vērts atcerēties, ka pelmeņus nevar iepriekš atkausēt, tie tiek pagatavoti tieši no saldētavas.
• Pelmeņus viegli maisa, līdz tie atkal vārās.
• Pēc atkārtotas vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam. Pagatavojiet klimpas līdz pilnīgai gatavībai (apmēram 5 minūtes), nemaisot.

Pateicoties pipariem un lauru lapai, ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un neparasts. Tikai viena ķiploka daiviņa piešķirs garšu. Ne vienmēr ir iespējams apēst visus vārītos pelmeņus. Gatavu pusfabrikātu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.

Pelmeņu vārīšana ar buljonu

Pelmeņi buljonā izrādīsies ļoti gards un gana sātīgs ēdiens. Tā kā pusfabrikāts sastāv no mīklas un gaļas, ar to var viegli aizstāt kotletes un klimpas zupā. Jūs varat gatavot ar dārzeņu vai gaļas buljonu. Pēdējā gadījumā zupa var izrādīties pārāk trekna, kas nav īpaši veselīgi.

Tāpēc labāk ir dot priekšroku dārzeņu buljonam ar gaļas pusfabrikātu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg klimpas;
• 2 litri ūdens;
• 3 gabaliņi kartupeļu;
• 1 burkāns;
• Spuldze;
• 70 g augu eļļas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• Sāls, pētersīļi, selerijas pēc garšas.

Dārzeņus nomizo un rūpīgi nomazgā. Burkānus sarīvē uz (vidējas) rīves, bet sīpolus un kartupeļus sagriež kubiņos. Kartupeļus ielej vēl aukstā ūdenī un pēc tam liek uz uguns. Sīpolus un burkānus apcep uz pannas ar augu eļļu. Šeit tiek pievienota arī saspiesta ķiploka daiviņa. Tiklīdz ūdens ar kartupeļiem uzvārās, pievieno pētersīļus, selerijas sakni, garšvielas un apcep.

Siltums uz plīts tiek samazināts līdz minimumam, un sastāvdaļas tiek pagatavotas zem vāka 10-15 minūtes. Kad kartupeļi ir gatavi, tajā ielej klimpas. Kad buljons atkal uzvārās un pelmeņi uzpeld, trauku pagatavo vēl 7 minūtes. Ļaujiet buljonam nostāvēties vēl 5 minūtes ar vāku, kad tas ir gatavs. Tikai pēc tam to var lietot kopā ar skābā krējuma mērci.

Dalīts

Studentu un vecpuišu virtuves klasika - pelmeņi. Šķiet, ka šis ēdiens ir neticami vienkārši pagatavojams, taču arī šim elementārajam procesam ir savi smalkumi.

Specializētās vārdnīcas apgalvo, ka krievu vārds “pelmen” nāk no frāzes “pelnyan” - “maizes auss”, kas ņemta no somugru valodām. Šāda veida kulinārijas izstrādājumi ir sastopami lielākajā daļā pasaules tautu, tāpēc ir ārkārtīgi grūti pateikt, no kurienes tie ir nonākuši pie mums.

Taču daudzi kulinārijas vēsturnieki ir vienisprātis, ka pelmeņu dzimtene ir Ķīna. Tieši no turienes viņi 15. gadsimta sākumā nonāca Krievijā. “Pionieri” bija Urālu un Sibīrijas pamatiedzīvotāji. Viena versija vēsta, ka tos uz šejieni atveduši komi tautas pārstāvji, bet cita par šo ēdienu “pateicas” tatāriem. Bet pelmeņi sāka plaši izplatīties visā valstī tikai 19. gadsimtā, kad sāka aktīvi veidot sakarus starp attāliem reģioniem.

Katrai valstij ir savas pelmeņu šķirnes

Kādi ir pelmeņu pildījumi?

Mēs visi esam pieraduši, ka šis liesās mīklas trauks ir pildīts ar malto gaļu un sīpoliem vai ķiplokiem. Tomēr interesanti piedevas palīdzēs padarīt šo ēdienu patiesi oriģinālu. Tātad, jūs varat izmantot:

vistas gaļa, sēnes un krējums;

zandarta fileja un sīpoli;

jebkura zivju fileja, jūraszāles un sīpoli;

mocarellas siers, baziliks un tomāti;

rīsi, sēnes un sīpoli;

sēnes, kartupeļu biezeni, sviests;

redīsi, skābēti kāposti, olas, sviests;

sīpoli, mīdijas, sviests utt.

Ir daudz citu klimpu pildījumu receptes, kā to detalizēti pagatavot dažādos interneta resursos. Šajā gadījumā galvenais princips ir rūpīgi sasmalcināt šī ēdiena pildvielas sastāvdaļas.

Tradicionālais pelmeņu pildījums vienmēr ietver sasmalcinātu gaļu.

Kā pareizi pagatavot pelmeņus

Savādi, ka pelmeņus var pagatavot ne tikai uz elektriskās vai gāzes plīts, bet arī citās ierīcēs. Sīkāku informāciju uzzināsiet zemāk.

Vispārīgi noteikumi pelmeņu gatavošanai

Galvenais noslēpums veiksmīgai pelmeņu pagatavošanai ir pareiza ūdens daudzuma, konteinera tilpuma un produkta svara attiecība. Vidēji panna ir jāpiepilda ar ūdeni apmēram ¾ pilnas, lai, vārot, tas kūstošā strūklā neizlīstu uz jūsu plīts. Attiecībā uz ūdens un pelmeņu proporcijām:

uz 0,5 kg produkta vajag 1,5 litrus;

uz 1 kg - 3 l;

15-20 gabaliņiem vai vienai porcijai - 0,5 l.

Kad ūdens vārās, pagaidiet, līdz pelmeņi uzpeldēs, un pēc tam notiek šī ēdiena gatavošana. Lielos klimpas jāvāra apmēram 10-15 minūtes pēc vārīšanas, bet miniatūras - 5-7.

Ja vēlaties, lai tie nesaliptu kopā, vārot pievienojiet ūdenim 1 ēdamkaroti. karote augu eļļas. Pelmeņus varat pagatavot ne tikai ūdenī, bet arī dārzeņu vai gaļas buljonā, pievienojot lauru lapas, piparu graudus un citus garšaugus un garšvielas.

Papildu garšas pikantam, gatavojot pelmeņus, ūdenim var pievienot lauru lapas un piparu graudus.

Kā pagatavot mājās gatavotus pelmeņus

Ir klasiska recepte mājās gatavotu pelmeņu pagatavošanai (aprēķināts uz 1 kg produkta):

Paņemiet 4 litru kastroli un piepildiet to ar ūdeni līdz trīs ceturtdaļām;

Uzlieciet uz degļa trauku ar ūdeni, ieslēdziet to ar pilnu jaudu un pagaidiet, līdz tas uzvārās;

Vārīšanās brīdī iegremdējiet pelmeņus pannā (tas jādara nelielā augstumā, lai neapdegtu ar verdoša ūdens šļakatām);

Iemet ūdenī 2 galdus. karotes saulespuķu eļļas un viena tējkarote sāls;

Pēc tam, kad produkts uzpeld uz virsmas, samaziniet uguni un vāriet apmēram 7 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā;

Pārbaudiet mīklu ar dakšiņu - tai vajadzētu iziet cauri bez pretestības;

Kad klimpas ir gatavas, ar rievām karoti izņem tos no ūdens uz šķīvja;

Produktu bagātīgi apkaisa ar sviestu vai margarīnu, pēc kausēšanas apmaisa un pēc vēlēšanās pievieno traukam mērci.

Gatavošanas procesā šie testa produkti ir jāsamaisa vismaz divas reizes, lai tie nesaliptu kopā.

Ir vērts atzīmēt, ka, ja mājās gatavotu klimpu receptei pievieno olas, to pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā veikalā nopērkamo.

Pelmeņus no ūdens vislabāk izņemt ar rievām karoti, lai notecinātu lieko ūdeni.

Kā pagatavot veikalā nopērkamos saldētos pelmeņus

Veikalā nopērkamo pelmeņu pagatavošanas recepte ir gandrīz identiska mājas pelmeņu pagatavošanai. Vienīgās nianses:

pirms mešanas ūdenī, sasaldētos pelmeņus maisiņā nepieciešams sasmalcināt, lai tie būtu atdalīti viens no otra;

Ūdenim var pievienot mazāk sāls nekā gatavojot mājās gatavotus mīklas izstrādājumus, jo rūpnīca šo sastāvdaļu nesaudzē;

veikalā pirkts produkts var pagatavot ātrāk nekā mājās gatavots, tāpēc esiet uzmanīgi un periodiski pieskarieties mīklai ar dakšiņu.

Mikroviļņu gatavošanas iezīmes

Izmantojot šo ierīci, varat pagatavot tikai vienu klimpu porciju (apmēram 15 gab.), un ēdiena gatavošanai ir piemēroti tikai saldēti produkti. Pašam procesam jums būs nepieciešami īpaši mikroviļņu krāsnī droši trauki vai keramikas trauki bez zelta dizaina. Ūdens ne vienmēr ir vajadzīgs. Ir vairāki veidi, kā sagatavot testa produktus.

Ar ūdeni

Tvertnē ielej ļoti karstu, iepriekš verdošu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un iemet tajā saldēto produktu. Pelmeņiem vajadzētu aizņemt apmēram pusi no kopējā ūdens tilpuma. Tvertne ir pārklāta ar vāku, ievietota ierīcē, kas pēc tam tiek aizvērta. Taimeris ir iestatīts uz 10 minūtēm un maisa ik pēc trim minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī gatavotiem pelmeņiem ir dabiskāka garša nekā pannā pagatavotajiem.

Izmantojot tvaiku

Dziļā traukā ielej pusglāzi karsta ūdens, pievieno tikai nedaudz sāls un iemet testa produktus. Trauku pārklāj ar kaut ko, piemēram, mazāku šķīvi un ievieto mikroviļņu krāsnī. Jāvāra 15 minūtes, kuru laikā pelmeņus tvaicē un ūdeni piesūcina ar to sulām. Neaizmirstiet maisīt produktus ik pēc 5 minūtēm.

Skābā krējumā

Šai metodei klimpas ievieto dziļā šķīvī un pārlej ar skābo krējumu, lai visi produkti būtu pārklāti ar to. Rūpīgi sajaucot nākamo trauku un aizverot to ar vāku, iestatiet taimeri uz 7-10 minūtēm. Produktus apmaisa ik pēc 3 minūtēm.

Kā pagatavot klimpas lēnajā plītī

Tāpat kā mikroviļņu krāsnī, arī klimpas lēnajā plītī var pagatavot ūdenī un tvaicēt.

Kā tvaicēt

Šai receptei:

Bļodā ielej ūdeni tādā daudzumā, kāds norādīts tvaicētāja instrukcijā, pievieno sāli un garšvielas;

sasaldētos mīklas izstrādājumus novietojiet vienu no otra attālumā (lai nesaliptu kopā) speciālā plastmasas traukā tvaicēšanai;

aizveriet vāku;

iestatiet “tvaika” režīmu un vāriet apmēram 30–40 minūtes (atkarībā no klimpu lieluma);

Mēs iegūstam gatavo produktu.

Režīmā "Zupa".

Lai sagatavotos šādā veidā, jums ir nepieciešams:

piepildiet bļodu ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un sāli;

iespējot mums nepieciešamo režīmu;

pagaidiet, līdz ūdens uzvārīsies (parasti pēc 7 minūtēm) un iemetiet saldētos klimpas;

pagatavojiet mīklas gabalus apmēram 30 minūtes, ik pēc 10 minūtēm apmaisot, lai tie nesaliptu;

Noņemiet klimpas ar rievām karoti.

Režīmā "Cepšana".

Lai pagatavotu šajā režīmā, jums vajadzētu:

ieziež ierīces bļodu ar kausētu sviestu vai saulespuķu eļļu, iemet tajā saldētus klimpas un aizver vāku;

pēc tam jums jāiestata opcija “Cepšana” ar laika iestatījumu 40 minūtes;

pēc 10 minūtēm labi samaisa testa produktus, pievieno visas nepieciešamās garšvielas un sāli;

pusfabrikātus aplej ar divām vai trim glāzēm auksta ūdens, vēlreiz samaisa un atstāj vārīties atlikušo laiku.

Iespēja gatavot pelmeņus dubultā katlā

Tvaikonis, iespējams, ir visērtākā ierīce pelmeņu pagatavošanai. To var izdarīt, izmantojot šādu recepti:

Ierīces bļoda ir ieeļļota ar saulespuķu eļļu;

ūdeni ielej speciālā traukā līdz vajadzīgajam līmenim;

testa izstrādājumi ir izkārtoti tā, lai tie netiktu piespiesti viens pret otru;

ja ierīcei ir siets garšvielām, varat iemest pāris lauru lapas un piparu graudus;

Gatavojot dažādos traukos, atcerieties, ka apakšējā traukā gatavošanas process notiek ātrāk nekā augšējā, tāpēc gatavošanas laiku apakšējā traukā var nedaudz samazināt.

Gatavošanas laikā pelmeņus nemaisīt, lai tie nesadalītos.

Pelmeņu gatavošana dubultā katlā ir viens no vienkāršākajiem veidiem

Kādas piedevas var izmantot pelmeņu pagatavošanai?

Tāpat kā citus ēdienus ar gaļas piedevu, arī klimpas var paspilgtināt ar dažādu garšvielu palīdzību. Tātad, jūs varat pievienot vienu vai divas lauru lapas (lielos daudzumos tas var dot rūgtumu), iemest smaržīgos piparus un melnos piparus zirņu veidā. Buljonā var iemest arī veselus nomizotus sīpolus (1 gab.), pievieno 1 ēdamkaroti. karote majonēzes. Alternatīvi, ir atļauts pievienot ūdenim nedaudz īpašas garšvielas pelmeņiem.

Ar ko un kā to pasniegt

Klasiskajā variantā klimpas liek uz skaista plakana trauka un pārlej ar skābo krējumu, etiķi vai vienkāršu sviestu. Pie testa produktiem tiek liktas mērču laiviņas ar dažādām piedevām ēdienam:

rīvēts ķiploks;

majonēze;

kečups;

Tomātu mērce;

skābais krējums.

Ar pelmeņiem lieliski sader dārzeņu salāti, kas sastāv no gurķiem, tomātiem un saldajiem pipariem. Jūs varat tos garšot ar etiķi, augu eļļu vai mājās gatavotu skābo krējumu. Ja nevēlaties papildu apgrūtinājumus ar šo ēdienu, varat vienkārši pasniegt rupji sagrieztus dārzeņus vai pat veselus un vienkārši labi nomazgāt.

Dažādi pasniegšanas pelmeņi

Tiek uzskatīts, ka aukstais degvīns vislabāk sader ar pelmeņiem. Oriģināls veids, kā pasniegt pelmeņus, ir novietot tos uz iesmiem kopā ar dažādiem dārzeņiem un kūpinājumiem. Iespēja pasniegt pelmeņus buljonā ļauj tos aizstāt ar pirmo ēdienu Pasniedzot pelmeņus, tiem blakus novieto mērces laiviņu. Lai pelmeņi būtu veselīgāki, tos var sajaukt ar svaigiem un vārītiem dārzeņiem un garšot Alternatīvi, mērces bļodu var novietot tieši uz trauka ar klimpām Pasniedzot klimpas var vienkārši un vienkārši dekorēt ar zaļumiem

Ja vēlies pasniegt pirmo ēdienu pirms šiem testa produktiem, šim nolūkam vislabāk izvēlēties parasto buljonu. Tas nesabojās apetīti pirms karstā ēdiena pasniegšanas un vienlaikus lieliski izcels pelmeņu garšu.

Kas attiecas uz dzērieniem, tad pie pelmeņiem labi sader degvīns un alus. Tiesa, alus labāk sader ar pelmeņiem, kas pildīti ar zivi vai pagatavoti apcepot. Ir svarīgi, lai dzēriens būtu atdzesēts, lai uzsvērtu karstā ēdiena garšu. Konjaks un vīns absolūti nav piemēroti pasniegšanai ar klimpām. Tomēr, ja jums ir ekstravaganta garša, varat izmēģināt šo kombināciju.

Kas attiecas uz bezalkoholiskajiem dzērieniem, tad klimpas var kombinēt ar uzvaru un kvasu. Pie tiem labi sader arī dzērveņu un brūkleņu augļu dzērieni, kā arī ābolu un tomātu sulas.

Bonuss: kā oriģinālā veidā pagatavot pelmeņus

Pat tik triviālu ēdienu kā klimpas var pārvērst par jūsu galda “izcelt”. Lai to izdarītu, pietiek zināt neparastas receptes to pagatavošanai.

Cepti pelmeņi pikantā mērcē

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

0,5 kg klimpas;

0,5 kg tomātu un sarkano papriku;

1-2 rūgtie pipari;

2 sīpoli;

4 galds. karotes saulespuķu eļļas;

3 galds. karotes sausa sarkanvīna vai vīnogu etiķa;

1-2 tabula. karotes garšvielu;

malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Liek klimpas pannā ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī. Šajā laikā pagatavojiet mērci. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā. Smalki sagrieziet tomātus kopā ar nomizotiem saldajiem un rūgtajiem pipariem un pievienojiet tos sīpoliem.

Ar pikantu mērci vārītus pelmeņus var papildināt ar pāris karotēm saldā krējuma

Vāra dārzeņu maisījumu 10 minūtes. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet tajā etiķi vai vīnu un turiet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet. Izmantojot atlikušo saulespuķu eļļu, uz pannas apcep pelmeņus, līdz tie kļūst kraukšķīgi, liek uz trauka un pārlej ar mērci.

Mēs ceram, ka mums izdevās jūs pārliecināt, ka pat tik parasts ēdiens kā klimpas ir cieņas vērts un tam ir daudz gatavošanas nianšu. Prasmīgi pagatavots (vai cepts), tas iegūst īstas delikateses garšu. Tomēr neaizmirstiet, ka šim testa produktam ir ļoti daudz kaloriju un, ja jums rūp sava figūra, neaizraujieties ar to. Labu apetīti!

Pelmeņu galīgā garša ir atkarīga ne tikai no jūsu izvēlētās gaļas un mīklas, ar kuru tā tika ietīta. Pareizi izvēlēta recepte ir tikai puse cīņas, otra puse ir spēja labi pagatavot klimpas, nepārvēršot tos miltu putrā ar gaļu. Protams, gala rezultāts ir atkarīgs arī no tā, no kādas mīklas tika pagatavoti pelmeņi: blīvie, īpaši tie, kas pagatavoti, pievienojot olas, pagatavojas nedaudz ilgāk un labāk notur formu. Lasiet vairāk par to, kā pagatavot klimpas zemāk.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu mājās gatavotus pelmeņus?

Sāksim ar mājās gatavotu, svaigi pagatavotu pelmeņu receptes analīzi. Ja nolemjat gatavot pelmeņus uzreiz pēc modelēšanas, tad ņemiet vērā, ka tie izcepsies daudz ātrāk nekā saldēti.

Uzlieciet uz uguns lielu kastroli un līdz pusei piepildiet to ar ūdeni. Pannas tilpums ir atkarīgs no tā, cik pelmeņus nolemjat pagatavot vienlaikus: jo vairāk pelmeņu, jo lielāks, attiecīgi, trauku tilpums. Svarīgs ir arī ūdens daudzums, parasti puslitrā ūdens izvāra 15-20 standarta izmēra klimpas. Lai klimpas nesaliptu kopā, brīvi samaisītos un lai ūdens nevārītos, pievienojiet vairāk ūdens.

Ja plānojat pasniegt pelmeņus ar buljonu, tad pievienojiet buljonam lauru lapu un piparu graudus, tas padarīs to garšīgāku. Pēc aromātiskām piedevām pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz šķidrums atkal uzvārās. Ielieciet svaigos klimpas ūdenī un ļaujiet tam atkal vārīties. Pēc uzklāšanas pagatavojiet klimpas vēl 2-3 minūtes.

Cik ilgi jāvāra saldēti pelmeņi?

Saldētiem pelmeņiem nav nepieciešama iepriekšēja atkausēšana, tas attiecas gan uz mājas izstrādājumiem, kas sagatavoti lietošanai nākotnē, gan uz pusfabrikātiem. Gatavošanas procedūra ir līdzīga. Dziļā katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas, ja vēlas, un visu uzvāra. Pēc sāls pievienošanas varat pievienot pašus klimpas. Kad tie uzpeld, un tas notiks pēc 4-6 minūtēm, atkarībā no izmēra, pagaidiet, līdz tie atkal vārās. Cik ilgi gatavot pelmeņus pēc vārīšanas nosaka arī to lielums, vidēji tas ir no 3 līdz 5 minūtēm.

Kā tvaicēt saldētus pelmeņus?

Ja gatavojat lielus pelmeņus un baidāties no pārvārīšanas, tad tvaicējiet tos. Piepildiet tvaicētāja bļodu ar ūdeni līdz atzīmei un pievienojiet aromātiskas piedevas, piemēram, lauru lapas un piparu graudus. Tvaicējamo grozu ieziež ar eļļu un liek tajā pelmeņus. Aizveriet ierīces vāku un atstājiet visu pusstundu vārīties. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat spiediena katlu, tad gatavojot tajā pēc tāda paša principa, lai gan tas prasīs mazāk laika - apmēram 20 minūtes.

Pelmeņu gatavošana lēnajā plītī

Lai pagatavotu lēnajā plītī, izklājiet klimpas bļodas apakšā. Sajauc ūdeni ar skābo krējumu tā, lai šķidruma daudzums būtu divreiz lielāks par mērces daudzumu. Neaizmirstiet par sāli, pēc vēlēšanās pievienojiet aromātiskas piedevas. Pēc tam ieslēdziet opciju "Cepšana" un atstājiet visu 20 minūtes, lai ievilktos. Ja vēlas, pelmeņus var pārkaisīt ar rīvētu sieru un atstāt uz “Karsēšanas”, līdz tas izkūst. Pasniedziet nekavējoties ielej skābā krējuma buljonu, kurā tika vārīti pelmeņi.

Mikroviļņu krāsnī labāk nevārīt vairāk par 200 gramiem pelmeņu, lai tie nesaliptu un nodrošinātu viendabīgu gatavošanos. Pelmeņus aplej ar glāzi ūdens un pārklāj ar šķīvi. Ļaujiet visam vārīties 10 minūtes pie 800 W. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma un palieliniet laiku par pāris minūtēm, ja plānojat gatavot lielus pelmeņus, piemēram.

Pelmeņi ir universāls pusfabrikāts, kas ļauj netērēt daudz laika ēdiena gatavošanai. Tos tradicionāli gatavo ar pildījumu no dažāda veida gaļas – cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas un to kombinācijām. Ir pat pusfabrikāti ar zivju pildījumu. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo produktu – vārot, cepot un pat cepot.

Cik ilgi var pagatavot pelmeņus?

Šī produkta sagatavošanas process no pirmā acu uzmetiena izskatās vienkāršs. Bet, ja vēlaties iegūt patiešām garšīgu un skaistu ēdienu, jums jāzina daži smalkumi. Pelmeņu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma un mīklas sastāva. Pēc pusfabrikāta ievietošanas pannā lielus produktus gatavo 10-12 minūtes, mazākus - 7 minūtes. Ja vēlaties pagatavot pusfabrikātu citā veidā, atcerieties, ka:

• izmantojot spiediena katlu, jums būs jāgaida 20 minūtes;
• Izmantojot mikroviļņu krāsni, gatavošanas process ilgs līdz 10 minūtēm;
• pagatavojiet ēdienu multivarkā - 20 minūtes (neaizmirstiet izvēlēties režīmu "Cepšana" vai "Tvaicēšana");
• Divkāršā katlā gatavošanas laiks ir 30 minūtes.

Virtuves tehnikas izmantošanai ir savi smalkumi, un tā piešķir gatavajam produktam savas īpašības. Produkti, kas pagatavoti dubultā katlā, paliek blīvi un nepārgatavojas. Izmantojot multivarku, katrai mājsaimniecei ir jāizvēlas optimālais režīms atkarībā no iekārtas jaudas. Ēdienu gatavošanai mikroviļņu krāsnī ir nepieciešami īpaši trauki, kas spēj izturēt karsēšanu ar pilnu jaudu 7-10 minūtes.

Cik ilgi gatavot mājās gatavotus pelmeņus

Mājas pelmeņu mīkla dažkārt ir blīvāka nekā veikalā pirkto. To var sasaldēt un uzglabāt ilgu laiku. Gatavos nevārītos produktus arī sasaldē, kārtīgi apkaisot ar miltiem. Labāk to darīt uzreiz pēc skulptūru veidošanas. Jāņem vērā, ka maltā gaļa var izdalīt sulu. Mājas gatavošanas priekšrocība ir tā, ka mājsaimnieces vienmēr zina, kādas sastāvdaļas liek traukā. Šajā gadījumā pildījuma daudzumu var noteikt pats, ko var pagatavot no:

• cūkgaļa vai liellopu gaļa;
• mājputnu gaļa;
• jūras vai upes zivis.

Mājas izstrādājumu pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk laika. Pannā jāielej vajadzīgais ūdens daudzums un jāgaida, līdz tas uzvārās. Procesu var paātrināt, vispirms uzvārot šķidrumu elektriskajā tējkannā. Ielieciet pusfabrikātu verdošā ūdenī un viegli samaisiet. Mājas klimpas jāvāra līdz 10 minūtēm pēc atkārtotas vārīšanas. Lai mīkla neliptu kopā, pievieno nedaudz augu eļļas – apmēram 1 tējkarote.

Cik ilgi gatavot veikalā nopērkamos pelmeņus

Tiem, kas dod priekšroku veikalā nopērkamiem pusfabrikātiem, var rasties jautājums: kā pareizi sagatavot šādu produktu? Paskaties uz iepakojumu – ražotāji instrukcijā norāda, cik minūtes jāvāra pelmeņi. Vidēji gatavošana aizņem apmēram 5 minūtes. Laiks var nedaudz palielināties, ja klimpas ir izgatavotas no biezas mīklas. Dažas mājsaimnieces nosaka gatavību pēc tam, kad pusfabrikāti paceļas virspusē. Pēc tam, kad visi produkti ir uzpeldējuši, vārīšanās laiks ir 2-3 minūtes.

Gardus veikalā nopērkamos pelmeņus var pagatavot ar mērcēm, kas gatavotas no skābā krējuma, majonēzes, kečupa, var pārkaisīt ar zaļumiem vai pievienot nedaudz etiķa. Tos pasniedz arī ar sojas mērci, skābo krējumu un ķiploku mērci vai pārkaisa ar rīvētu sieru. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet smalki sagrieztus asos sarkanos piparus, taču nepārspīlējiet to.

Cik ilgi gatavot pelmeņus pēc ūdens vārīšanas

Pēc tam, kad ūdens vai buljons ir uzvārījies un produkts ir ievietots pannā, jums jāgaida, līdz tas atkal vārās. Produktus nepārtraukti maisa, lai tie nesaliptu, pievieno sāli un apkaisa ar pipariem un lauru lapu. Nedaudz samaziniet uguni un pagaidiet, līdz ūdens atkal uzvārās. Šeit ir svarīgi atcerēties, cik ilgi jāvāra pelmeņi pēc virskārtas - apmēram 2-3 minūtes. Gatavību nosaka mīklas maigums.

Kā pareizi pagatavot pelmeņus

Lai pagatavotu ēdienu pareizi, jums būs jāievēro vairāki noteikumi un vienkārši ieteikumi. Pirms pelmeņu gatavošanas pannā, trauks jāpiepilda ar ūdeni un jāuzvāra - uguni var maksimāli palielināt. Kamēr ūdens karsējas, varat pievienot dažus piparu graudus un lauru lapas. Cik daudz sāls jāliek, tas ir jūsu gaumes jautājums.

Nākamais solis ir iegremdēt pusfabrikātu verdošā ūdenī. Ja gatavojat saldētu produktu, tas nav jāatkausē. Katru klimpu vēlams nolaist atsevišķi, bet ātri. Tas ir nepieciešams, lai ūdens nepārstātu vārīties un visi produkti tiktu pagatavoti vienlaicīgi. Šajā posmā ir svarīgi neaizmirst trauku nepārtraukti maisīt.

Pēc tam, kad pirmie pusfabrikāti sāk celties no pannas apakšas uz virsmu, ir nepieciešams samazināt siltumu. Laiks līdz ēdiena pilnīgai pagatavošanai ir atkarīgs no tā, no kādas mīklas izstrādājums ir pagatavots. Vidēji pelmeņu pagatavošana pēc uzklāšanas prasīs 5 minūtes. Gatavos produktus liek caurdurī, ļauj šķidrumam notecēt, tad liek uz šķīvja. pasniedz ar dažādām mērcēm. Ja jums ir šaubas par to, kā pareizi pagatavot ēdienu, noskatieties video ar detalizētiem norādījumiem.

Kā garšīgi pagatavot pelmeņus pannā

Gatavošanas process sākas ar pareizu konteinera izvēli. Vislabāk izvēlēties ne ļoti dziļus, platus traukus. Puskilogramam pusfabrikātu vajadzēs apmēram pusotru litru ūdens (attiecība viens pret trīs). Izvēlies tāda izmēra katlu, lai, vārot ūdeni, uz plīts neizšļakstītos daudz šķidruma.

Ja jūs uztrauc, kā pagatavot garšīgus klimpas, vārīšanas beigās pievienojiet ūdenim lauru lapu vai dažus smaržīgos piparu zirņus. Ēdiens būs garšīgāks, ja pievienosiet ķiploka daiviņu. Neaizmirstiet par pareizu pārtikas atlikumu uzglabāšanu pēc vakariņām. Ūdens no pannas ir jānolej, trauks labi jāatdzesē un jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Kā katliņā pagatavot klimpas ar buljonu

Pelmeņu pagatavošana ar buljonu ir vienkāršs uzdevums, un rezultāts ir sātīgs ēdiens. Šis produkts ir izgatavots no mīklas un maltas gaļas, tāpēc zupā var aizstāt kotletes vai klimpas un padarīt to sātīgāku. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama gaļa, lauru lapa, žāvēti pētersīļi, dilles. Gaļas buljona vietā izmanto arī sēņu buljonu. Jūs varat vārīt jebkuru gaļu uz kaula, pievienojot garšvielas un garšaugus. Šī zupa kļūs par pilnvērtīgu pirmo ēdienu, ja tai pievienosi kartupeļus un ceptus sīpolus un burkānus. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams:

• vāra kartupeļus;
• vārītiem kartupeļiem pievieno dārzeņus no pannas, vāra 4-5 minūtes;
• pēc tam nolaist pusfabrikātu verdošā buljonā, 5 minūtes pēc uzklāšanas, apkaisa ar zaļumiem un pievieno garšvielas;
• vāra līdz mīkstam, nepārtraukti maisot.

Kā pagatavot saldētus pelmeņus

Lai nodrošinātu, ka saldēti pelmeņi tiek pagatavoti garšīgi un ātri, ievērojiet šos vienkāršos padomus.

1. Gatavojot, produkts nezaudēs savu formu un nepielips pie pannas sieniņām, ja to ieliek verdošā sālsūdenī vai buljonā.
2. Uzreiz pēc pievienošanas ūdenim var pievienot garšvielas.
3. Kad buljons ir uzvārījies otrreiz, vāra vēl 4-5 minūtes.
4. Neaizmirstiet periodiski maisīt buljonu.
5. Gatavajam ēdienam pēc garšas pievieno sviestu, pa virsu uzkaisa sasmalcinātus garšaugus.

Video: kā vārīt klimpas

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+