Kā pagatavot solyanku ziemai ir ļoti garšīgi. Vienkāršs sēņu sēnes “Ar blīkšķi!” Produkti ēdiena gatavošanai

Zaļā vasara un Zelta rudens Viņi mums pastāvīgi piedāvā dažādus ēdienus: veselīgi dārzeņi, sulīgi augļi, krāsainas ogas. Pietika svaigi salāti, brīnišķīgi deserta ēdieni un citus gardumus, vasarnīcu saimnieces sāk gatavoties konservēšanas priekšdarbiem ziemai. Tieši šīs burciņas ļauj ziemā nejust uz galda dārzeņu ēdiena trūkumu. Tāpēc šodien mēs piedāvājam iepazīties ar oriģinālās receptes par to, kā sagatavot hodgepodge ziemai no kāpostiem.

Dārzeņu konservēšana tiek uzskatīta par “karstāko” periodu pasaulē. mājas virtuve, kas pārtop par nelielu rūpnīcu. Daudzi cilvēki izmanto tikai ģimenes receptes sagatavošanās darbus, taču pat viņi šajā rakstā noteikti atradīs sev ko jaunu. Mēģiniet pagatavot hodgepodge, izmantojot kādu no tālāk norādītajām receptēm. Jūsu ģimene noteikti novērtēs jūsu pūles!

Šis mājās gatavots hodgepodgeātri pagatavo. Bet tas ir nesalīdzināms ar rūpnieciskajiem konserviem. Preparāts sanāk ļoti garšīgs, aromātisks, veselīgs, oriģināls, skaists. Turklāt šī recepte žagaru pagatavošanai ar kāpostiem ziemai ir ļoti vienkārša, jo tajā nav liels daudzums produktiem.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 4 kg balto kāpostu;
• 1 kg burkānu;
• 5 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 glāzes nerafinētas eļļas;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 kg gatavu tomātu.

Ražošanas secība:

1. Noskalojiet kāpostus zem ūdens un sasmalciniet.
2. Sarīvē burkānus uz vidējas/ rupjā rīve.
3. Pievienojiet nedaudz sāls un viegli samaisiet.
4. Katliņā ielej augu eļļu.
5. Pievienojiet maisījumu un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
6. Pievieno cukuru, sāli un tomātus, sagriež šķēlēs.
7. Turpiniet vārīt vēl piecas minūtes.
8. Ielieciet sterilizētos traukos un aizveriet ar vākiem.
9. Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Vienkārša un garšīga kāpostu soļanka ir gatava ziemai! Bet labāk to uzglabāt pagrabā vai ledusskapī, jo konservi nesatur etiķi.

Mājas soļankas recepte

Šis Krievu ēdiens skaitās tradicionāls cienasts. Tas ir ļoti mīlēts pusdienu galds. Dārzeņu solyanka ar kāpostiem ziemai , Sagatavots pēc šīs receptes, tai ir brīnišķīga garša un nepārspējams aromāts. Tajā pašā laikā apstrādājamā detaļa tiek lieliski uzglabāta pat telpā uz plaukta ilgu laiku.

Produkti:

• 2,5 kg balto kāpostu;
• 2,5 kg gatavu tomātu;
• 2 kg sīpolu;
• 1,2 kg gurķu;
• 2 kg burkānu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze augu eļļas;
• 4-5 ēd.k. l. galda sāls;
• 2-3 gab. lauru lapa;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet kāpostus, sagrieziet sloksnēs vai trīs uz speciālas rīves.
2. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet tos šķēlēs.
3. Nomazgājiet, izņemiet sēklas un sagrieziet saldos piparus plānās sloksnēs.
4. Sīpolus sagriež gredzenos.
5. Gurķus nomazgājam no zemes un sagriežam plānos kubiņos (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un liek iekšā ledus ūdens, noņemiet ādu un trīs uz smalkā rīve.
7. Cepiet dziļā bļodā dārzeņu eļļa sīpoli un burkāni līdz caurspīdīgai.
8. Pievienojiet tiem atlikušos dārzeņus un garšvielas.
9. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
10. Izklājiet piedāvājumu dārzeņu hodgepodge no kāpostiem iepriekš sagatavotās sterilās burkās.
11. Pievienojiet 9% etiķa ar ātrumu 1 ēdamkarote. l. uz 1 litru sagataves.
12. Uztiniet vākus, apgrieziet burkas un ietiniet tos kaut ko siltu uz dienu.

Kad tas atdziest, burkas jānes uz pieliekamo. Tie labi noturēsies līdz nākamajai ražai. Bet, ticiet man, jūs izmantosit šo hodgepodge daudz agrāk.

Garšīgi baklažāni un kāposti

Vai jūs zināt, kā sagatavot hodgepodge ziemai no kāpostiem un baklažāniem? Nē? Tagad mēs to ātri izlabosim. Starp citu, marinēti gurķi sanāk izcili. Dārzeņu košās krāsas ir acij tīkamas, un garša ir tāda, ka šķiet, ka grasāties norīt mēli.

Sastāvdaļas:

• 3 kg svaigu kāpostu;
• 1,5 litri tomātu sulas;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 1,5 kg baklažānu;
• 350 ml nerafinētas eļļas;
• sāls, garšvielas pēc garšas;
• 80 g 9% etiķa.

Ražošanas tehnoloģija:

1. Sasmalciniet kāpostus lielā smalcinātājā.
2. Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet tos gaļas mašīnā.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Sagrieziet baklažānus 1x1 cm kubiņos, pēc tam pievienojiet nedaudz sāli un atstājiet 15 minūtes, lai rūgtā sula notecētu.
5. No zilajiem ar rokām izspiežam visu rūgtumu.
6. Dziļā katliņā ar nerafinēta eļļa visus dārzeņus vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes.
7. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām. ielej galda etiķi;
8. Liek burkās un aizvāko ar vākiem.
9. Mēs apgriežam gabalus, aptiniet tos zem segas un dodam laiku atdzist.

Parasti pēc dienas burkas atdziest un tos var uzglabāt. Bet hodgepodge būs piemērots patēriņam tikai pēc divām nedēļām. Tad dārzeņi beidzot iemarinēsies un iegūs savu unikālo garšu.

Kāpostu solyanka ar gaļu

Maigs kāpostu maisījums ar gaļu, kas sagatavots ziemai saskaņā ar šo recepti, ļauj ziemas periodsātri pasniedz otro ēdienu. Lai to izdarītu, jums tas vienkārši jāsasilda. Ticiet man, šāda saudzēšana ietaupa daudz ģimenes budžets un ļauj garšīgi nogaršot veselīgs ēdiens no dārzeņiem visu gadu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg balto kāpostu;
• 700 g burkānu;
• 300 g sīpolu;
• 100 g augu eļļas;
• 200 g tomātu pastas;
• 350 g jebkuras gaļas;
• Sāls, pipari un garšvielas garša.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet kāpostus zem ūdens un sasmalciniet (nevis smalki).
2. Gaļu nomazgājam, sagriežam sloksnēs, piemēram, liellopa stroganovu, vajadzības gadījumā noņemot dzīslas un plēves.
3. Nomizotus burkānus sagriež gredzenos.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Gaļu apcep katliņā 15 minūtes.
6. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
7. Sadaliet hodgepodge puslitrā vai litru burkas, korķis dzelzs vāki.
8. Pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz tas atdziest.

Uzmanību: konservēti pārtikas produkti jāuzglabā vēsā vietā: pagrabā vai ledusskapī! Uzglabāt plkst telpas temperatūra, burkas jāievieto autoklāvā uz 30-40 minūtēm.

Sēņu solyanka

Kā atsevišķs ēdiens un kā pīrāgu un pīrāgu pildījums tiek izmantots apetīti rosinošs kāpostu un sēņu sēnes, kas pagatavots pēc šīs receptes. Noteikti sagatavojiet to. Šim vīram noderēs kāpostu sagatavošana ziemai.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 1 kg balto kāpostu;
• 0,5 kg šampinjonu vai austeru sēņu (var aizstāt meža sēnes);
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,2 kg burkānu;
• 50 g nerafinēta sviesta;
• 0,2 kg gatavu tomātu;
• 1 ēd.k. l. galda sāls;
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 50 ml 9% etiķa;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sasmalciniet kāpostus (smalcinātāja izmēram nav nozīmes).
2. Sēnes notīra un sagriež šķēlēs.
3. Burkānus notīrām un sagriežam šķēlēs.
4. Tomātus samaļ caur gaļas mašīnā vai uz smalkas rīves bez mizošanas.
5. Dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu.
6. Sēnes ar vienu sasmalcinātu sīpolu liek uz pannas un ātri apcep.
7. Pārliek uz sautēšanas pannu sautēšanai.
8. Apcep burkānus, atlikušos sīpolus un kāpostus (var darīt kopā, bet labāk pārmaiņus).
9. Apvieno ar sēnēm, pievieno tomātu sula, ļaujiet tai ievilkties 45-50 minūtes.
10. Pievienojiet garšvielas un sautējiet līdz biezai.
11. Pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
12. Ievietojiet sēņu hodgepodge burkās un pārklājiet ar skārda vākiem.
13. Apgrieztās burkas pārklāj ar segu. Atstāj atdzist.

Lūk, cik vienkārši ziemai var pagatavot hodgepodge ar sēnēm un kāpostiem. Vienīgais, kas jāzina: ja gatavojat sēnes ar meža sēnēm, pirms konservēšanas noteikti tās kopā ar sīpolu pusstundu vāra sālsūdenī. Pēc tam noskalo un tikai tad sagriež šķēlēs.

Pikantā kāpostu soļanka “Ogonyok”

Šī recepte kāpostu solyanka ziemai ir sagatavota bez sterilizācijas. Tāpēc iegūtais sālījums būs jāuzglabā aukstumā. Bet tas ir tā vērts. Preparāta garša ir satriecoša. Īpaši augstu to vērtē dažādos svētkos, kur tos izmanto. stiprie dzērieni. Ikvienam garšo pikanta, mēreni skāba uzkoda.

Sastāvdaļas:

• 2 kg kāpostu;
• 1 kg burkānu;
• 2 kg svaigu gurķu;
• 1,5 kg sīpolu;
• 5 ēd.k. l. bieza pasta tomāts;
• 2 glāzes cukura;
• 1 glāze saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. virtuves sāls;
• 250 g 9% galda etiķa;
• 2-3 čili pipara pākstis;
• 7-8 smaržīgo piparu zirņi;
• 3-4 gab. lauru lapa.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs vai rupji sakapā.
2. Burkānus nomizo un sarīvē korejiešu marinētajiem gurķiem.
3. Gurķus sagriež līdz 5 mm biezās šķēlēs.
4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
5. Rūpīgi samaisiet dārzeņus dziļā bļodā.
6. Pievienojiet tomātu pastu, sviestu, cukuru, sāli un visas garšvielas saskaņā ar recepti.
7. Liek uz uguns, lai vārās 40-50 minūtes.
8. 5-10 minūšu laikā. Pirms sautēšanas beigām etiķi izlej un ļauj vārīties.
9. Ievietojiet hodgepodge burkās un aizveriet tās.
10. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu.

Kāpostu solyanka ziemai “Ogonyok” ir gatava! Bet labāk to neēst uzreiz, bet ļaut nostāvēties vismaz dažas nedēļas. Tad dārzeņi uzsūks sāli, saldumu un skābumu, un sālījumā izdalīs savu unikālo aromātu.

Klasiskā soļanka “Rudens burkā”

Ja nezināt, kā no kāpostiem pagatavot žagaru ziemai, lai ēdiens patiktu pieaugušajiem un bērniem, izmantojiet tālāk sniegto klasisko recepti. . Šis dārzeņu maisījums Tas ne tikai izskatās ēstgribu, bet arī garšo lieliski.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

• 1,5 kg kāpostu;
• 1,5 kg burkānu;
• 1,5 kg sīpolu;
• 1 kg saldo piparu (labāk ir ņemt daudzkrāsainus augļus, tas ir skaistāk);
• 2 kg blīvu tomātu;
• 1,5 kg gurķu;
• 1,5 kg šampinjonu (var iztikt bez sēnēm);
• 7 ēd.k. l. Sahāra;
• 9 ēd.k. l. sāls;
• 250 g 9% etiķa;
• 180 g augu eļļas;
• 3 gab. lauru lapa;
• 8-10 melnie pipari.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs tīrām un mazgājam visus dārzeņus.
2. Sasmalciniet kāpostus. Vēlams nebūt mazam, lai tas harmoniski izskatītos kopā ar citiem dārzeņiem.
3. Daudzkrāsainos piparus sagriež gareniski 4-5 mm sloksnēs.
4. Tomātus sagriež šķēlēs, it kā salātiem.
5. Burkānus, gurķus un sīpolus sagriež līdz 4 mm platos gredzenos.
6. Svaigas sēnes sasmalcinām plāksnēs, kuru biezums nepārsniedz 5 mm.
7. Cep tālāk saulespuķu eļļa, burkāni, sīpoli, sēnes un kāposti. Labāk ir cept pa vienam. Šajā gadījumā katrs dārzenis saglabās savu sulīgumu sevī.
8. Apceptos dārzeņus apvienojiet katlā sautēšanai.
9. Pievienojiet visus citus produktus, izņemot etiķi.
10. Liek uz uguns, lai vārās 30-40 minūtes;
11. Dažas minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno etiķi.
12. Ļaujiet uzvārīties, salieciet sortimentu burkās un sarullējiet.
13. Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Sēņu solyanka ziemai ar kāpostiem un krāsainiem saldajiem pipariem ir gatava! Starp citu, sēnes var aizstāt ar baklažāniem. Tas arī izrādās ļoti garšīgs. Runājot par tilpumu, šajā gadījumā jāņem arī 1,5 kg. Bet vajadzētu sagriezt 2x1 cm kubiņos. Tad jāpievieno sāli, jāļauj rūgtumam notecināt un apcept baklažānus.

Lai kāpostu sīpoli ziemai būtu garšīgi un skaisti, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Dārzeņus vajadzētu cept uz lielas uguns. Tādā veidā virskārtu “sagrābs” garoza, un visa sula paliks iekšā.
2. Hodgepodge jāvāra uz vidējas vai zemas uguns, atkarībā no jūsu degļa izmēra un sautēšanas pannas/katla tilpuma.
3. Sautējot, ik pa laikam apmaisa. Bet nedariet to pārāk bieži vai intensīvi. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet putru, nevis reprezentatīvu kāpostu preparātu.

Soli pa solim receptes soļankas pagatavošanai bez gaļas: klasiska ar desu un desu, ātri sēņu solyanka, zivis, biezas ar baltajām pupiņām, veģetārietis

2017-12-21 Irina Naumova

Novērtējums
recepte

7968

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

7 gr.

14 gr.

Ogļhidrāti

6 gr.

174 kcal.

1. variants: klasiskā soļankas recepte bez gaļas

Solyanka parasti ir saistīta ar gaļas sastāvdaļu, no kuras tiek pagatavots buljons. Un tikai tad pievieno atlikušās sastāvdaļas. Mēs piedāvājam tradicionālā recepte Hodgepodge gatavošana bez gaļas. Zupa tiks pagatavota ūdenī, pievienojot dažādas desiņas.

Sastāvdaļas:

• 200 grami vārītas desas;
• 200 grami jebkuras kūpinātas vai daļēji kūpinātas desas;
• 200 grami kūpinātu desu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 bundža olīvu bez kauliņiem;
• 200 grami marinētu gurķu;
• 2-3 citrona šķēles;
• 50 grami tomātu pastas;
• 300 grami kartupeļu;
• 1/3 tējkarotes melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte soļankai bez gaļas

Ņem kartupeļus, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Liek katliņā, pielej ūdeni un ieslēdz uguni.

Nomizotu sīpolu smalki sagriež mazgāti burkāni sarīvē.

Desas un desiņas sagriež mazos gabaliņos.

Sāciet cept sīpolus neliels daudzums eļļas Pēc trim minūtēm pievienojiet burkānus. Sagatavojiet sautējumu, maisot pannas saturu.

Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet sasmalcinātas desiņas un bratwurst. Cep līdz zeltaini brūnai.

Smalki sagrieziet marinētos gurķus, pievienojiet tos pannā un ielejiet pāris ēdamkarotes sālījuma. Samaisa un turpina cept.

Pēc dažām minūtēm pievienojiet tomātu pastu, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl trīs līdz četras minūtes.

Šajā laikā ūdenim vajadzētu vārīties. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet mērci kartupeļiem. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas, līdz kartupeļi ir gatavi.

Sagriež olīvas gredzenos un pāris minūtes pirms gatavības pievieno hodgepodge. Ielejiet nedaudz sālījuma un samaisiet. Pievieno lauru lapu un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Sāli var mēģināt, bet gurķu un sālījuma dēļ ar to jau vajadzētu pietikt.

Tiklīdz hodgepodge vārās, izslēdziet uguni. Uzliet zupu zem slēgts vāks vismaz ceturtdaļu stundas.

Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Pēc tam, kad hodgepodge ir ievilkties, noņemiet lauru lapu.

Pasniedz ar citrona daiviņām un skābo krējumu.

2. iespēja: ātra recepte bezgaļas soļankai ar sēnēm

Solyanka bez gaļas var pagatavot bez desu pievienošanas. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs. Mūsu galvenā sastāvdaļa būs šampinjoni. Dārzeņu buljonu vajadzētu pagatavot iepriekš.

Sastāvdaļas:

• 2 litri dārzeņu buljons;
• 500 grami svaigu šampinjonu;
• viens sīpols;
• 6 tomāti;
• trīs marinēti gurķi;
• 1 bundža olīvu bez kauliņiem;
• kaperi pēc izvēles - 1/2 burka;
• audzē cepamo eļļu;
• citrons pasniegšanai;
• 1/2 ķekars zaļumu;
• sāls un pipari;
• skābs krējums pasniegšanai.

Kā ātri pagatavot soļanku bez gaļas

Ja nav gatavā dārzeņu buljona, to pagatavot ir ļoti vienkārši. Ņem papildus sīpolu un burkānu. Mēs tos notīram, ieliekam ūdenī un uzvāra. Pašās hodgepodge sagatavošanas beigās mēs tos izņemsim.

Vai arī ūdenī var ielikt dārzeņu kubiņu – no tā arī sanāks buljons.

Sīpolu nomizo, smalki sagriež un sāk cept augu eļļā.

Smalki sagrieziet gurķus un pievienojiet sīpoliem, kad tie kļūst zeltaini.

Tomātus pie pamatnes sadursta ar zobu bakstāmo, applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Tomātus var samīcīt ar dakšiņu vai likt blenderī. Iegūto biezeni pievieno gurķiem un sīpoliem un samaisa.

Atsevišķā pannā apcep nomazgātos un plānās šķēlītēs sagrieztus šampinjonus.

Pievieno verdošam buljonam cepti šampinjoni, apcep dārzeņus un apmaisa. Var ieliet nedaudz sālījuma no gurķiem, olīvām un kaperiem.

Olīvas sagriež gredzenos, kaperus atstāj tādus, kādi tie ir.

Nogaršo, vai nav sāls un pipari. Pievienojiet kaperus un olīvas, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes.

Zaļumus nomazgājam un sasmalcinām ar nazi, iemetam pannā un izslēdzam uguni. Uzliet sēņu hodgepodge.

Ja vēlaties, pasniedziet ar skābo krējumu un citronu.

3. variants: Zivju solyanka bez gaļas

Šai opcijai vislabāk ir izmantot sarkanās zivis. Ņemam lasi. Jūs saņemsiet ļoti garšīgu, bagātīgu un sātīgu zivju zupu. Lieliska alternatīva gaļas versija.

Sastāvdaļas:

• 1 kg laša;
• 0,5 kg tomātu;
• trīs sīpoli;
• divi burkāni;
• 1 citrons;
• puse bundžas olīvu bez kauliņiem;
• puse burkas kaperu;
• 2 lauru lapas;
• puse diļļu ķekara;
• 4-6 smaržīgo piparu zirņi;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot

Nomazgājiet zivis un uzmanīgi atdaliet filejas ar nazi. Ievietojiet pannā galvu, asti, spuras un izciļņu. Pagaidām liekam fileju ledusskapī.

Tiklīdz ūdens uzvārās, nosmeļ izveidojušās putas.

Negriežot buljonā ievietojiet vienu nomizota sīpola un burkānu galvu. Nekavējoties nolieciet to smaržīgie pipari un lauru.

Vāra vismaz vienu stundu uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.

Noteikti izkāš buljonu. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir caur marli. Mēs izmetam visu, kas tajā paliek.

Notīram arī pārējos sīpolus, sagriežam mazos gredzenu ceturtdaļās un apcepam augu eļļā.

Tomātus applaucē, noņem mizu un sasmalcina biezenī. Var izmantot arī gatavu tomātu pastu.

Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam tomātu biezeni. Nekavējoties pievienojiet kaperus, samaisiet un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Kad mērce ir gatava, ielieciet to zivju buljons. Kad tas atkal vārās, varat pievienot nedaudz sāls un vāra desmit minūtes.

Izņemam fileju no ledusskapja, sagriežam porcijās un pievienojam zupai.

Sagrieziet olīvas gredzenos vai uz pusēm un vāriet vēl septiņas minūtes.

Noņemiet no karstuma un atstājiet zivju zupu uz ceturtdaļas stundas.

Pasniedz ar sasmalcinātus garšaugus un citrona šķēles.

4. iespēja: biezs džems bez gaļas

Tas ir neparasti un ļoti garšīgs variants. Gaļas komponentu nomainīsim ar Adyghe sieru, un baltās pupiņas mums piešķirs sāta sajūtu.

Sastāvdaļas:

• divas trešdaļas glāzes balto pupiņu;
• 200 grami Adyghe siera;
• divi sīpoli;
• divi selerijas kāti;
• 4 marinēti gurķi;
• 1 ķekars diļļu vai pētersīļu;
• 250 grami tomātu pastas;
• 1/2 tējkarotes oregano;
• 1/4 malti sarkanie pipari;
• 2 šķipsniņas melno piparu;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Pupiņas ir jāiemērc auksts ūdens uz nakti. Tad nomazgājam, piepildām ar ūdeni un liekam uz uguns.

Pupiņas vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Sīpolu nomizo un sagriež gredzenu ceturtdaļās.

Selerijas noskalo un smalki sagriež.

Nelielā katliņā ielej eļļu, uzkarsē un sāc cept sīpolus un seleriju.

Smalki sagrieziet gurķus un ievietojiet tos katlā, samaisiet.

Tiklīdz sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, pievienojiet tomātu pastu. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Sagrieziet Adyghe sieru mazos kubiņos.

Vārītās pupiņas liek katlā un pievieno tur sasmalcinātu sieru.

Pievienojiet garšvielas, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet un vāriet desmit minūtes.

Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus, pievienojiet tos traukā piecas minūtes pirms tie ir gatavi.

Izslēdziet uguni un atstājiet ceturtdaļu stundas.

Jums vajadzētu iegūt biezu un apmierinošu dārzeņu odziņu.

5. iespēja: veģetārs buljons bez gaļas

Šeit ir recepte pa īstam veģetārā soļanka bez gaļas. Tas izrādās pikants un pikants, pēc garšas ļoti līdzīgs gaļai, lai gan tajā nav gaļas. Šīs pusdienas ir piemērotas ne tikai veģetāriešiem, bet arī tiem, kas ievēro diētu.

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase sarkanās pupiņas;
• 3 vidēji marinēti gurķi;
• 100 grami audzēšanas eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 1 kārba olīvu;
• 2 ēdamkarotes kaperu;
• 1 galvas rep. Lūks;
• 2 lauru lapas;
• 1/2 tējkarotes asafoetida pēc izvēles;
• skābs krējums pasniegšanai.

Soli pa solim recepte

Dienu pirms vārīšanas sarkanās pupiņas jāmērcē, laiku pa laikam mainot ūdeni.

Pēc tam to vāra divos litros sālīta ūdens, līdz tas ir mīksts. Buljonu neiztukšojiet.

Nomizotu sīpolu sagriež plānās ceturtdaļās un apcep augu eļļā.

Smalki sagriež gurķus un pievieno sīpolam, pievieno asafoetīdu un samaisa.

Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un apcepiet vēl dažas minūtes. Pēc tam pievienojiet to dārzeņu buljonam.

Tagad vārošā buljonā esošajām pupiņām pievienojiet zaļās olīvas, veselas vai sagrieztas uz pusēm. Uz turieni sūtam arī lauru lapas un kaperus. Ja vēlaties, varat pievienot vairāk sāls.

Pagatavojiet burtiski vēl vienu minūti un noņemiet no karstuma.

Varat ļaut tam nedaudz nostāvēties ar aizvērtu vāku un pēc tam pasniegt.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Sulīgs, biezs kāpostu hodgepodge ziemai, recepte ir laizīt pirkstus. Sautēti dārzeņi kopā izrādās mīksti un garšīgi, lieliski savienojoties viens ar otru un iegūstot ēstgribu nokrāsu, pateicoties tomātiem un burkāniem. Šo odziņu var pievienot, gatavojot pirmos ēdienus, garšvielu ar gaļu vai kartupeļiem sautēšanai. Vai pat izmantojiet to kā pīrāgu pildījumu. Varbūt jums būs vēl daži oriģinālas idejas, kā pielietot vērpjot. Galvenais, lai tas izrādās neticami garšīgs!



Jums būs nepieciešams:

- 3 kg kāpostu,
- 2 kg tomātu,
- 2 kg burkānu,
- 2 kg sīpolu,
- 2 ēd.k. etiķis,
- ½ l saulespuķu eļļas,
- 1 ēd.k. smalkais cukurs,
- 1,5 ēd.k. sāls,
- 3-4 lauru lapas,
- 1 tējk. melnie piparu graudi.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sterilizējiet burkas katliņā ar karsts ūdens. Kamēr ūdens vārās, izskalojiet trauku un nosusiniet. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet stikla traukus pannā, izmantojot īpašas knaibles, saglabājot attālumu starp tiem. Vāra 10-15 minūtes. Tad izņemam un ļaujam nožūt uz dvieļa.
Izņem no kāpostiem augšējās loksnes un noskalojiet dakšiņas zem ūdens. Sagriež divās daļās un smalki sakapā.

Gatavos salmiņus lej bļodā. Mēs laižam nazi pa burkānu virsmu, lai noņemtu virsējo slāni. Noskalo un izlaiž cauri rupjai rīvei. Atlikt malā. No sīpoliem noņemiet sēnalas. Iztīrītās galviņas noskalojam zem ūdens. Tādā veidā tiem nebūs rūgta garša. Mēs tos sagriežam pusgredzenos.

Blanšē tomātus. Lai to izdarītu, katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Un noņem no plīts. Novietojiet mazgātos tomātus tur 4-5 minūtes. Pēc tam ņem ārā un ļauj nedaudz atdzist. Siltos dārzeņus nomizo un mīkstumu sagriež šķēlēs.

Tagad mēs apvienojam visus dārzeņus vienā plašā bļodā ar biezu dibenu, apkaisot tos ar sāli un cukuru. Ielejiet eļļu, nedaudz apmaisot produktus, lai tie nesaspiestos.

Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns divas stundas. Iespējams, zem vāka. Ik pa laikam samaisiet, neļaujot dārzeņiem piedegt. Pēc divu stundu vārīšanas pievienojiet atlikušās garšvielas, samaisiet un noņemiet no plīts.

Burkas piepildām ar kāpostu soļanku ziemai un hermētiski noslēdzam. Ļaujiet tai atdzist siltā vietā, cieši iesaiņojot. Ir svarīgi uzstādīt burkas otrādi. Pēc dienas jūs varat noņemt segu un pārvietot konservāciju uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Labu apetīti.

Starinskaja Lesja

Hodgepodge pagatavošana ir vienkārša. Sēnes vārīsim un sautēsim ar kāpostiem un citiem dārzeņiem. Šī šuve ir bez sterilizācijas. Mēs to pasniegsim karstu tieši no plīts, tiklīdz dārzeņi būs pagatavoti. Tas prasa ne vairāk kā 1,5 stundas.

Uzglabājam bez problēmām garšīgi salāti istabas temperatūrā līdz pavasarim. Ēdam visu ziemu un slavējam bez vilcināšanās!

Ātra navigācija rakstā:

Kāpostu solyanka ar sēnēm ziemai: klasiska recepte ar fotogrāfijām

Klasika - dārzeņu minimums, daudz sēņu un bagātīgs Tomātu mērce. Parasti viņi ņem "Krasnodarsky". To ir viegli atrast rindā TM Chumak utt. Varat arī ņemt "Universal".

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

Mums vajag:

• Baltie kāposti - 1 kg
• Vārītas sēnes - 350-400 g
• Balts sīpols- 350 g (3,5 vidēja izmēra gabali)
• Burkāni - 350 g (3,5 vidēji lieli gabali)
• Tomātu mērce - 170 ml ("Krasnodara", "Universal" utt.)
• augu eļļa - 170 ml
• Sāls - 2 ēd.k. karotes bez priekšmetstikliņa (izmēģini!)
• Cukurs - 2 ēd.k. kaudzēm karotes
• Etiķis, 9% - 30 ml (2 ēd.k. karotes)
• Lauru lapa - 6 vidēja izmēra lapas
• Smaļie pipari - 8 zirņi

Svarīga informācija:

• Konservēšanas raža ir aptuveni 3 litri. Ja vēlaties vairāk, proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
• Var pievienot maltus melnos piparus, ķiplokus (3-4 daiviņas), krustnagliņas (2-3 gab.) un nedaudz zaļumus. Ja vēlaties eksperimentēt, ņemiet vērā, ka daudzas mājsaimnieces vaino sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un cilantro kā riska faktoru, lai burkas varētu uzsprāgt. Pirmajam mēģinājumam labāk apstāties pēc pārbaudītas receptes.
• Nebrīnieties par nelielo etiķa daudzumu. Traukā tā ir pietiekami daudz, jo... tas ir iekļauts visās mērcēs.

1) Sagatavosim sastāvdaļas.

Kā vārīt svaigas sēnes?

Šķiro, nomazgā un sagriež pēc garšas. Mēs mīlam sēņu sajūtu.

Nekavējoties iemērciet sēnes aukstumā un jau sālīta (!)ūdens. Uz 1 litru ūdens - 1 tējkarote sāls.

Gatavošanas laiks no vārīšanās brīža ir atkarīgs no veida svaigas sēnes, bet ne vairāk kā 20-25 minūtes vidēji vārot bez vāka. Vadlīnijas: 5-7 minūtes piena sēnēm un russulai. 10 minūtes baltajam un baravikam. Gailenēm 20 minūtes. Sēnes ir gatavas, ja tās nogrimst apakšā. Kamēr tie peld, turpina vārīt.

Uzmanību! Ko darīt, lai nodrošinātu sēņu ēdienu drošību?

• Nopirkuši sēnes tirgū, pat no uzticamiem cilvēkiem, mēs tomēr izmantojām mīklu ar sīpolu. Noteikti arī jūs esat dzirdējuši par viņu. Pievienojiet pannā sīpolu galvu. Ja gatavošanas laikā tas kļūst zils, tas nozīmē, ka pannā ir kāda no indīgajām sugām.
• Tomēr pieredzējuši sēņotāji neiesaka paļauties uz šo metodi. Sīpoli var nekļūt zili pat tad, ja maisījumā ir krupju sēnīte. Tas ir īpašs bīstams izskats, kas izraisa smagu saindēšanos.
• Tāpēc pārapdrošināšanai nav lielas izvēles. Vai arī pilnībā paļaujieties uz montētāja pieredzi. Uzmanīgs un pieredzējis cilvēks pie mazākajām šaubām izmetīs līdz galam nesaprastu sēni. Vai arī pirkt viena veida preci tikai lielveikalā, kur izejvielas ir no sēņu fermām, nevis izlases meža veltes.

Kāpostus sasmalcinām tā, kā mums patīk hodgepodge. Mēs to negriežam pārāk plānu, lai griezums saglabātu tekstūru. Ja kāposti kavējas, var pasargāt sevi no rūgtuma un spraudeņus apliet ar verdošu ūdeni, atstājot nostāvēties 20 minūtes.

Trīs burkāni jūsu iecienītākajā izmērā. Tradicionāls variants- liela vai vidēja rīve. Rafinēts - plāni salmi, kā no Berner tipa rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos (apmēram 1 cm).

2) Sautējiet dārzeņus, iesaiņojiet tos karstus un aizveriet burkas.

Pati sautēšana daudz neatšķiras no vārīšanas garšīgs hodgepodge pie galda. Vislielāko uzmanību pievēršam mērces un etiķa pievienošanas laikam.

Īss algoritms.

Apcep burkānus un sīpolus un apvieno katliņā ar kāpostiem - Vāra ar sviestu bez aromatizējošās piedevas pirmās 40 minūtes - Pievieno cukuru, sāli un sēnes - Vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet mērci - Vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi - Vāriet pēdējās 10 minūtes.

Kamēr karsts no plīts, ievietojiet burkās.

Kopējais laiks uz plīts: cepetis + 40 minūtes + 30 minūtes.

Detalizētas darbības ar fotogrāfijām. Uz pannas apcep sīpolus un burkānus ar dārzeņu eļļa- līdz mīksts. Pārliekam lielā katliņā, kur iederēsies galvenais varonis ar sēnēm. Pievieno visus kāpostus un vāra uz vidējas uguns 40 minūtes. Ik pa laikam samaisiet no apakšas uz augšu. Kad ir pagājušas 40 minūtes, pievienojiet vārītas sēnes, cukuru, sāli un labi samaisa.

Mums vienkārši jāuztur trauks uz vidējas uguns vēl 30 minūtes.

Pēc 10 minūtēm pievienojiet tomātu mērci un samaisiet. Nepievienojiet mērci iepriekš! Skābā vide neļauj kāpostiem labi sautēties.

Vēl pēc 10 minūtēm (t.i., 10 minūtes pirms vārīšanas beigām) pielej etiķi un vēlreiz kārtīgi izmaisa dārzeņus.

Ir pagājušas visas 30 minūtes. Atstājiet kastroli uz plīts, samaziniet siltumu līdz minimumam un ielieciet karsto hodgepodge burkās. Tas ir svarīgi! Tieši no plīts, neizslēdzot uguni (!) - līdz pat kārbu kakliņai.

Mēs cieši noslēdzam sagataves, apgriežam otrādi, pārbaudām, vai nav noplūdes, noliecot burku dažādos virzienos. Ļaujiet tai atdzist zem segas. Mēs to pārkārtojam tumšā skapī. Atdzesē, ja ideāli, bet nav nepieciešams.

Skaisti, apmierinoši un aromātiski! Pusdienās var nolikt malā 10 minūtes pirms sautēšanas beigām – pirms pievienojat etiķi. Priekš ideāls rezultāts pārkaisa ar visvienkāršāko, bet satriecošāko garšvielu - sēņu putekļiem. .

Sēņu soļanka “Tu laizīsi pirkstus!” ar papriku

Otrajā receptē ziemai ir plašāks dārzeņu klāsts. Tas atšķiras pēc tekstūras, un visas sastāvdaļas būs jācep atsevišķi, līdz tās kļūst mīkstas. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka šādi labāk atklājas katra gaume.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes.

Mums vajag:

• Kāposti - 1 kg
• Svaigas sēnes - 400 g
• bulgāru pipari - 2 gab. vidēja izmēra ( dažādas krāsas, 1 sarkans)
• Sīpols - 200-250 g
• Burkāni - 250 g
• Tomātu sula - 300 ml
• Etiķis - 2 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 100 ml
• Sāls, cukurs - pēc garšas
• Ķiploki un zaļumi - ja vēlaties

Kā gatavot.

Mēs negatavojam sēnes. Sagatavojiet atlikušos dārzeņus tāpat kā pirmajā receptē. Sagrieziet papriku īsās sloksnēs vai mazos 1–1,5 cm kubiņos.

Apcep sīpolus + burkānus + papriku, sasmalcinātas svaigas sēnes un kāpostus. Pēdējo uz lēnas uguns vāra ar sviestu partijās.

Lielā katliņā apvienojiet labi mīkstos dārzeņus, pievienojiet cukuru, sāli, tomātu sulu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes uz vidējas uguns.

Tieši no plīts, atstājot kastroli uz minimālas uguns, ievietojiet hodgepodge sterilizētās burkās līdz kaklam. Cieši sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet atdzist zem segas.

Lakoniskais video labi demonstrē visus posmus.

Kopīgojiet to ar draugiem sociālajos tīklos, ja jums patika sagatave. Un noteikti atgriezieties un pastāstiet mums, kurš laizīja savus pirkstus, baudot jūsu kāpostu un sēņu ziemu. Un tad paskaties uz sadaļu “Vienkāršas receptes” - “Mājas izstrādājumi”! Jau rakstam par jaunu gardu konservu.

Paldies par rakstu (2)

Sveiki, dārgie draugi un vietnes “Es esmu ciema” viesi!
Šodien es dalīšos ar jums garšīgām un pārbaudītām sēņu solyanka receptēm. Šādi sagatavošanās darbi ļoti palīdz, kad atnāk ciemiņi, kad nav laika gatavot, un tu vienkārši izņēmi burciņu un baudi gardu sēņu odziņu. Var gatavot no konserviem garšīga zupa, sautējums un daudzi citi garšīgi ēdieni, var pat izcept kūku.

Sēņu sezona rit pilnā sparā, saimnieces steidzas uzkrāt krājumus, vēl pāris nedēļas un sēnes var beigt augt. Lai arī laikapstākļi ir neprognozējami, līs un būs silti, sēnes mūs priecēs vēl ilgi.
Ir labi pagatavot sēņu solyanku ar porcini sēnēm, tas izrādās pārsteidzošs. Ja jums nav šīs greznības, mēs ņemam baravikas un baravikas.

Pagājušajā gadā sēņu nebija tik daudz, soļanku gatavoja no vārītām un saldētām. Sanāca garšīgi, nekādu atšķirību nejutu. Tātad, ja jums šobrīd nav laika, vāriet un sasaldējiet sēnes, un, kad jums būs laiks, pagatavojiet sēnes ziemai.

Sēņu soļanka “Garšīgs”

• 3 kg vārītas sēnes sālsūdenī
• 3 kg kāpostu
• 1 kg burkānu
• 1 kg sīpolu
• 0,5 l tomātu pastas vai 1 l mērces
• 5 ēdamkarotes sāls
• 5 ēdamkarotes cukura
• 150 g 9% etiķa
• 0,5 l saulespuķu eļļas

Kāpostus un sīpolus var sarīvēt uz rupjās rīves;

Visu apcep saulespuķu eļļā, pievieno vārītas sēnes, sāli, cukuru, pastu un pārējo augu eļļu.

Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi.

Kad tas ir karsts, liek sterilizētās burkās un sarullē, apgriež burkas un ļauj atdzist.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ja jums ir šaubas par hodgepodge uzglabāšanu ar sēnēm, tad pirms burciņu satīšanas, sterilizējiet tās 40 minūtes verdošā ūdenī un pēc tam satiniet ar dzelzs vākiem. Es izlaižu šo brīdi, jo ņemu vārītas sēnes, un, kamēr tās sautē, visi mikrobi pazūd.

Vienkāršs sēņu odziņa “Ar blīkšķi!”

Solyanka izrādās ļoti garšīga, un to ir viegli un vienkārši pagatavot.

• 2 kg svaigu sēņu
• 2 kg sarkani gatavi tomāti
• 1 kg sīpolu
• 0,5 kg
• 1 kg kāpostu
• 0,5 l augu eļļas
• 3 ēdamkarotes katras sāls un cukura bez priekšmetstikliņa
• 20 melnie pipari
• 70 g 9% etiķa

Sēnes rūpīgi sašķirojam un nomazgājam, sagriežam mazos gabaliņos un no vārīšanās brīža vāram sālītā ūdenī 20 minūtes. Vārīšanās laikā noņemiet putas.

Kāpostus un sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet tomātus sagriež plānās šķēlītēs.
Sajauc visus produktus, izņemot etiķi, un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas uz lēnas uguns.

Pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi 1-2 minūtes. Nenoņemot no uguns, liek sterilās burkās un aizvāko ar dzelzs vākiem. Ietin siltā segā un atstāj uz 4-5 stundām.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Visi konservi, kas satur sēnes, tiek uzglabāti ne ilgāk kā gadu. Neriskējiet ar savu veselību, gatavojiet nākamajā sezonā svaigas soļankas ar sēnēm. Iesaku līdz vasarai pagatavot tik daudz, cik var apēst.

Pagatavojiet gardas sēņu sēnes pēc pārbaudītām receptēm, ieprieciniet ģimeni un viesus ar jauniem ēdieniem, izmantojot šo brīnišķīgs sagatave. Vietnē jūs atradīsiet garšīga recepte kaltētu cūku sēņu zupa, lasi.

Vietne “Es esmu ciema iedzīvotājs” jums novēl Labu apetīti un labs garastāvoklis!

Dārgie draugi, ja raksts jums bija noderīgs, kopīgojiet to ar draugiem, nospiediet sociālo tīklu pogas.

Vai ziemai gatavojat hodgepodge ar sēnēm? Lūdzu, rakstiet komentāros un dalieties pieredzē.

Iesaku noskatīties video recepti gardas pagatavošanai sēņu salāti- soļanka.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+