Vistas chakhokhbili lēnajā plītē. Vistas čahokhbili lēnajā plītī: klasiska gruzīnu recepte un tās varianti Vistas čahokhbili soli pa solim recepte lēnajā plītē
Lai pagatavotu chakhokhbili, vēlams izmantot mājas vistu. Vistas gaļu, kas attīrīta no atlikušajām spalvām un celmiem, sagriež mazās porcijās. Ja ir vistas fileja, to arī sagriežam vidēja izmēra gabaliņos. Es izmantoju vistas stilbiņus, kas vispirms ir jānomazgā un jānodīrā. 
Sīpolu sagriežam pēc personīgajām vēlmēm - tas var būt kubiņu vai pusgredzenu formā. 
Katru tomātu sagriež 4 daļās. Vispirms varat applaucēt tomātus un noņemt ādu, bet tas nav nepieciešams. Tad ielieciet tomātus blenderī un sasmalciniet tos biezenī.
Parasti čahokhbili gatavojot izmanto tomātu pastu vai tomātu sulu, bet mēs tomātu pastu aizstāsim ar tomātu biezeni.
Piespiediet krustnagliņas uz griešanas dēļa ar naža plakano daļu un pēc tam sagrieziet tās. 
Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, izklājiet sagatavotos vistas gabaliņus un iestatiet ierīci uz 20 minūtēm režīmā “Cepšana”. 
Pēc 10 minūtēm vistai pievieno ķiplokus un sīpolus un turpina cept vēl 10 minūtes. 
Tad pievieno ūdeni, tomātu biezeni, pievieno arī garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Mēs pārslēdzam multivarku (manā gadījumā Redmond) uz režīmu “Sautējums”, un taimeris ir 40 minūtes. 
Zaļumus vislabāk pievienot 5 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām. 
Smaržīgs un pikants vistas čahokhbili lēnajā plītē ir gatavs! Pasniedziet to pie galda, neaizmirstot uz šķīvja likt ne tikai vistas gaļu, bet arī neticami aromātisku dārzeņu mērci. 
Labu apetīti! 
Laiks: 90 min.
Porcijas: 5-6
Grūtības pakāpe: 3 no 5
Maiga vistas čakhokhbili recepte Redmondas lēnajā plītī
Mūsu laikos plaši izplatītais gruzīnu ēdiens ar nosaukumu chakhokhbili mūsdienās ir ievērojams pieprasījums, jo patīkamais garšaugu un garšvielu aromāts neatstās vienaldzīgus. Vistas chakhokhbili Redmondas lēnajā plītī izrādās īpaši maiga, sulīga un barojoša, tāpēc šo recepti var redzēt uz daudziem svētku galdiem.
Mīksta un garšīga vistas gaļa kombinācijā ar zaļumiem, ķiplokiem un dārzeņiem tiešām sanāk lieliska, tādēļ, ja vēlies pagatavot garšīgu un veselīgu gaļas recepti, noteikti atceries šo gatavošanas iespēju.
Mūsdienās čakhokhbili lēnajā plītī ir pazīstama ne tikai Gruzijā, kur tas ir tradicionāls ēdiens - arī pie mums tas ir ne mazāk populārs (lai gan tagad to gatavo no vistas, nevis fazāna gaļas).
Pēc multivarku izgudrošanas daudzus ēdienus kļuva daudz vieglāk pagatavot - šī recepte nav izņēmums, jo, gatavojot uz plīts, vienlaikus ir jāizmanto vairākas pannas, kas ne vienmēr ir ērti. Un, pateicoties modernai iekārtai, pat tik sarežģītu ēdienu var pagatavot ātri un pēc iespējas vienkāršāk.
Ir svarīgi atzīmēt, ka Redmond multivarka ļauj pagatavot jebkuru ēdiena versiju - ar ceptu gaļu un dārzeņiem vai vārītu vistu un aromātisku tomātu mērci (šāda veida čahokhbili tiek uzskatīta par diētisku).
Šī recepte lieliski izskatīsies uz svētku galda kā karstais ēdiens, tāpēc to var droši pasniegt jebkurā svinībās. Tomēr kā mājās gatavotas vakariņas čakhokhbili ar vistu izrādās ne sliktāka - šo sātīgo un barojošo recepti noteikti novērtēs visi mājās gatavotu ēdienu cienītāji.
Protams, jūs varat pagatavot chakhokhbili ne tikai ar vistas gaļu, bet arī izmantot trušu, cūkgaļu vai liellopu gaļu - lai gan šajā gadījumā recepte izrādīsies mazāk maiga un mīksta, jo šāda veida gaļa tiek uzskatīta par cietāku nekā vistas gaļa. Un to pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, kas ievērojami samazina traukā iekļauto sastāvdaļu derīgās īpašības.
Šīs receptes dzimtenē to gatavo tikai no vesela liemeņa, kurā ir diētiskā gaļa (krūtiņa), nedaudz trekna (stilbiņi un augšstilbi) un bagātīga gaļa (spārni). Tomēr mūsu valstī chakhokhbili gatavo galvenokārt no vistas filejas, jo tajā nav tauku, kā arī kauli, ar kuriem ēdiens ievērojami zaudē savu ēstgribu. Ir arī vērts atzīmēt, ka jums ir jāizvēlas liela vistas gaļa - liemenim vajadzētu svērt vismaz 1 kilogramu, tikai šajā gadījumā varat būt pārliecināti, ka ēdiens būs garšīgs, apmierinošs un bagātīgs.
Tā kā recepte izrādās ļoti garšīga, labāk ir pagatavot lielu porciju uzreiz, jo īpaši tāpēc, ka chakhokhbili pasniedz ne tikai karstu, bet arī aukstu.
Sastāvdaļas:
Kā svaigus garšaugus varat izmantot pētersīļus, baziliku, cilantro, dilles un tā tālāk.
1. darbība
Pirmais solis ir sagatavot gaļu, lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet vistas liemeni un sagrieziet to gabalos. Ir svarīgi ņemt vērā, ka, jo smalkāk tā tiks sagriezta, jo ātrāk gaļa izcepsies un to būs vieglāk izkārtot.
2. darbība
Ielieciet gabaliņus multivarkā, ielejiet eļļu un iestatiet programmu “Cepšana” 30 minūtes, kuras laikā vistas gaļai jābūt pārklātai ar plānu garoziņu. Cepšanas procesā gaļu nepieciešams vairākas reizes apmaisīt.
3. darbība
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. darbība
Tomātus sagriež mazos kubiņos (ja nepatīk miza, to var noņemt, tomātus aplejot ar verdošu ūdeni).
5. darbība
Smalki sagrieziet zaļumus.
6. darbība
Ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
7. darbība
Tiklīdz gaļa ir apcepta, ielieciet bļodā sīpolus, tomātus un ķiplokus. Pēc ēdiena vieglas apcepšanas izlejiet vīnu, pievienojiet garšvielas un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu.
Pirms gatavošanas pabeigšanas apkaisa čahokhbili ar zaļumiem un cel to uz galda.
Skatiet citu šī ēdiena versiju:
18.02.2018
Gruzijas virtuve ir izplatījusies visā pasaulē, un dažu ēdienu vēsture sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. Mūsdienās viens no populārākajiem gruzīnu gardumiem ir vistas čahokhbili. Lēnā plītē tas pagatavojas ātrāk. Bet, lai izveidotu patiesu chakhokhbili, jums jāzina daži noslēpumi.
Vistas chakhokhbili: klasiska recepte lēnajā plītē
Chakhokhbili tādā formā, kādā mēs esam pieraduši to sagatavot tagad, bija pavisam citāds. Tas tika pagatavots, izmantojot mājās gatavotu vistu, un kā piedevu tika pievienoti zaļumi. Vēlāk tomāti un saldie bulgāru pipari tika pievienoti tradicionālo chakhokhbili sastāvdaļu sarakstam.
Retāk pavāri gatavo čakhokhbili no vistas Panasonic multivarkā ar kartupeļiem. Šo ēdienu vairs nevar saukt par gruzīnu tradicionālo. Īpaša uzmanība jāpievērš garšvielām un garšvielām. Galu galā tieši šīs sastāvdaļas piešķir gruzīnu virtuvei īpašu garšu.
Uz piezīmi! Ja čakhokhbili gatavojat pirmo reizi, stingri ievērojiet receptes proporcijas. Tad ar šo uzdevumu tiks galā pat nepieredzējis pavārs.
Savienojums:
- 1 kg vistas gaļas;
- sāls un garšaugi pēc garšas;
- 3-4 gab. ķiploka daiviņas;
- 2 gab. saldie bulgāru pipari;
- koriandrs pēc garšas;
- 2 tējk. khmeli-suneli;
- 2 ēd.k. l. adžika;
- sīpols - 2-3 galviņas;
- 2-3 gab. svaigi tomāti.
Sagatavošana:
- Atkausējiet vistas liemeni, rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Nomizojiet divus vai trīs sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos.
- Saldos papriku pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātu, sēklas un dzīslas.
- Nomazgājiet ar tekošu ūdeni, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs.
- Rūpīgi nomazgājiet svaigus tomātus. Ādas augšpusē veicam krustveida griezumus.
- Novietojiet tomātus dziļā bļodā vai traukā.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm, lai vieglāk noņemt miziņu.
- Tad piepildiet tomātus ar atdzesētu ūdeni, uzmanīgi noņemiet ādu un sasmalciniet mīkstumu kubiņos.
- Multivarkas bļodā ielej rafinētu saulespuķu sēklu eļļu.
- Izvēlieties programmas režīmu “Cepšana”. Iestatiet taimeri uz vienu stundu.
- Pēc apmēram 10 minūtēm multivarkas bļodā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Visu labi samaisa.
- Papildus svaigiem pipariem varat izmantot arī saldētus dārzeņus. Šajā gadījumā to nav nepieciešams atkausēt. Ēdiens būs košāks, ja pievienosiet krāsainus piparus.
- Ievietojiet sasmalcinātos papriku multivarkas traukā.
- Visu vēlreiz labi samaisa un pievieno sasmalcinātus tomātus.
- Lai iegūtu pikantu, pievienojiet nedaudz adžikas. Jūs varat izmantot karstu kečupu.
- Ņemam garšvielas. Varat izmantot citus, izņemot receptē norādītos. Sajauc visas garšvielas.
- Vistas gaļai pievieno garšvielas un sāli. Ja sulas ir par maz, var ieliet nedaudz vārīta ūdens.
- Izvēlieties programmas režīmu “Quenching” un iestatiet taimeri uz pusstundu.
- Tikmēr sasmalciniet svaigus pētersīļus un ķiplokus.
- Apmēram 5-7 minūtes pirms programmas beigām pievienojiet čahokhbili zaļumus un ķiplokus.
- Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē līdz gatavošanas programmas beigām.
- Pēc tam atstājiet chakhokhbili automātiskā sildīšanas režīmā vēl 10-15 minūtes.
- Īsts gruzīnu ēdiens ir gatavs. Pagāja tikai viena stunda.
Mēs ceram, ka jums patika klasiskā recepte gruzīnu vistas čakhokhbili pagatavošanai lēnajā plītē. Kā jau minēts, dažas mājsaimnieces gatavo šo pikanto vistas un kartupeļu ēdienu. Tas izrādās universāls kārums. Jums nav jātērē papildu laiks un pūles, gatavojot piedevu.
Vistas chakhokhbili multivarkā Polaris ar kartupeļiem vislabāk var pagatavot režīmā “Sautējums”. Kartupeļus parasti iepriekš novāra līdz pusei.
Savienojums:
- 4 lietas. vistas ciskas;
- garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- ķekars svaigu garšaugu;
- sīpoli - 2 galviņas;
- 4 lietas. ķiploka daiviņas;
- 5 gab. kartupeļi;
- 4 lietas. svaigi tomāti.
Sagatavošana:
- Atdzesētās vistas ciskas rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni.
- Noņemiet ādu un sagrieziet porcijās. Ieteicams lietot vistas ciskas bez kauliem.
- Multivarkas traukā ievietojiet mīkstinātu sviestu vai rafinētu saulespuķu sēklu eļļu.
- Izvēlieties programmas režīmu "Cepšana" vai "Cepšana" un iestatiet taimeri uz 15-20 minūtēm.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Kad sviests izkusis, ievietojiet sīpolu multivarkas bļodā un sautējiet, līdz tas ir mīksts un zeltaini brūns.
- Pagaidām sīpolus pārliek bļodā un multivarkas bļodā pievieno vistas gabaliņus.
- Vienmērīgi apcep, līdz parādās dzintara garoza.
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.
- Kartupeļus vai nu viegli apcep, vai vāra līdz pusgatavībai.
- Multivarkas bļodā pievienojiet kartupeļus.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.
- Pēc tam iemērciet tos atdzesētā ūdenī un noņemiet ādu. Tomātu mīkstumu sagriež šķēlēs vai kubiņos.
- Multivarkas bļodā pievieno tomātu mīkstumu, visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un pievieno garšvielām.
- Pievienojiet nedaudz buljona vai vārīta ūdens.
- Izvēlieties programmas režīmu “Dzēšana” un iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.
- Ceturtdaļu stundas pirms programmas beigām pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Jūs varat ņemt dilles, pētersīļus un cilantro.
- Samaisiet un vāriet, līdz atskan pīkstiens.
- Mēs nesteidzamies pasniegt čakhokhbili galdā. Atstājiet trauku multivarkā vēl ceturtdaļu stundas, izvēloties automātisko sildīšanas režīmu.
Īstu gruzīnu ēdienu nav grūti pagatavot. No pirmā acu uzmetiena jūs varat salīdzināt chakhokhbili ar cepeti vai vistas sautējumu. Bet joprojām pastāv atšķirības. Jo īpaši chakhokhbili pievieno adžiku un garšvielas, kas gatavajam ēdienam piešķir nesalīdzināmu garšu un aromātu.
Čakhokhbili ir nacionālās gruzīnu virtuves ēdiens, gards vistas gaļas sautējums smalkā un aromātiskā mērcē. Varat to pagatavot no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, lai iegūtu sātīgu ēdienu, kas der jebkuram garnīram. Uzticama un gudra multivarka palīdzēs vienkāršot gatavošanas procesu.
Ēdiens ir neticami populārs ne tikai Gruzijā, bet arī daudzās citās valstīs, tostarp Krievijā. Un gandrīz katra restorāna vai kafejnīcas ēdienkartē var atrast šo maigās gaļas delikatesi ar sulīgu sīpolu, tomātu un garšvielu mērci.
Ēdienu gatavošanas un gatavošanas vispārīgie principi
Sākotnēji fazānu izmantoja ēdiena gatavošanai, un to sauca par smieklīgu - khokhobi. Mūsdienās to gatavo galvenokārt no vistas gaļas, dažkārt izmantojot tītaru vai paipalu.
Pirmā ēdiena īpašība ir tāda, ka mājputnu gaļa jācep “sausā”, tas ir, nepievienojot eļļu. Nu, tā kā ēdiens sastāv ne tikai no gaļas gabaliņiem, bet arī liela daudzuma mērces, otra iezīme ir liels sīpolu daudzums, kas tam piešķir sulīgumu.
Putnu gaļu sasmalcina mazās porcijās un izmanto visas vistas daļas. Dažreiz jūs varat atrast receptes ar vistas krūtiņas tikai kājām vai balto gaļu. Šajā gadījumā kāruma kaloriju saturs ir ievērojami samazināts.
Klasiskajai receptei vistu cep līdz zeltaini brūnai, pievieno daudz sīpolu, tomātus, lielu daudzumu garšvielu un zaļumu, un tad sautē, līdz gaļa ir gatava. Un diētiskām vai vienkāršotām receptēm varat izmantot lēnu plīti; pikantam mērcei varat pievienot nedaudz baltā galda vīna vai sojas mērces.
Kādas papildu sastāvdaļas var pievienot?
- rupji sagriezti kartupeļi;
- baklažāns;
- Zaļās pupiņas;
- dažādu krāsu saldie pipari.
Un, protams, mērcē vajadzētu būt daudzām dažādām garšvielām, asiem čili pipariem pikantumam un pikantumam, taču parasti lielākā daļa mājsaimnieču aprobežojas ar apiņu-suneli pievienošanu. Čili vietā varat izmantot nelielu daudzumu mājās gatavotas adžikas.
Ja ēdiena gatavošanas izvēle krita uz multivarku, tad šajā gadījumā tiek izmantotas divas programmas. Pirmais ir “Cepšana” vai “Cepšana”, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, bet otrais ir “Sautēšana”, lai gardums būtu gatavs. 
Klasiskā ēdiena pagatavošanas recepte nozīmē, ka traukā nav dārzeņu vai sviesta, kas neapšaubāmi iepriecinās tos, kuri skatās savu figūru un rūpējas par savu veselību. Kā piedevu varat pasniegt vārītus rīsus (garšojiet ar zaļumiem vai kurkumu, kariju), vārītus kartupeļus ar ceptiem sīpoliem vai ķiplokiem, kartupeļu biezeni, aromātiskus griķus.
Ja vēlaties iegūt ne tikai tomātu un sīpolu mērcē sautētu vistu, bet īstu gruzīnu virtuves ēdienu, tad pirms gatavošanas iesakām iepazīties ar šādiem gatavošanas ieteikumiem:
- Ja jūsu multivarkam nav cepšanas funkcijas, tad pirms gatavošanas netraucējiet putnu gaļas gabalus cept sausā pannā - garša ievērojami mainīsies uz labo pusi;
- Sīpolus var cept tajos pašos taukos, kas ir kausēti no vistas gaļas. Tam vajadzētu būt daudz;
- Ja iespējams, mēģiniet neizmantot veikalā iegādāto tomātu pastu; pagatavojiet savu tomātu mērci. Nu, ja nav sezona, izmantojiet kvalitatīvu produktu vai nomainiet pastu ar tomātu biezeni burkā;
- Gatavošanas laikā nepievienojiet ūdeni, ja nepieciešams, izmantojiet vistas buljonu;
- Kad klājat galdu un aicināt ģimenes locekļus nogaršot gardumu, neaizmirstiet pievienot pitas maizi un svaigus garšaugus (piparmētras, dilles, estragonu).
Klasiskā chakhokhbili vārīti lēnajā plītē
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| liels vistas liemenis | - 1 dators. |
| karstie čili pipari | - 1 dators. |
| baziliks | - 1 ķekars vai 2 šķipsniņas sausas |
| svaigi vai konservēti tomāti. | - 5-6 gab. |
| svaigs cilantro | - 1 ķekars |
| svaigi ķiploki | - 5 krustnagliņas |
| khmeli-suneli garšviela | - 2 ēd.k. karotes |
| spuldze | - 5 gab. |
| sāls un melnie pipari | - šķipsnu |
Gatavošanas laiks
kaloriju saturs uz 100 gramiem
Viegli pagatavojams un apmierinošs ēdiens ar aromātu, kas liks ģimenes locekļiem burtiski klauvēt ar karotēm pie galda, gaidot ēdiena porciju.
Sagatavošana:
Pikantā vistas čahokhbili ar kartupeļiem
Labākais garnīrs pikantam chakhokhbili ar biezu mērci tiek uzskatīts par parastiem vārītiem rīsiem. Bet, lai ātri pagatavotu garšīgu un apmierinošu ēdienu, mērcei varat pievienot kartupeļus.
Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
Kalorijas uz porciju: 183 kalorijas.
Sagatavošana:
- Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un ievieto multivarkā bļodas apakšā. Gaļai virsū liek sasmalcināta sīpola gabaliņus;
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež diezgan lielos gabaliņos un visas sastāvdaļas apcep režīmā “Fry” līdz zeltaini brūnai;
- Pievienojiet tomātus, sasmalcinātus zaļumus ar ķiploku, sāli un garšīgas garšvielas. Samaisiet, aizveriet vāku un mainiet gatavošanas programmu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs;
- Process ilgs aptuveni stundu, un ēdienu vislabāk pasniegt ar sausu sarkanvīnu.
Chakhokhbili ar pupiņām recepte
Sātīga, bet tajā pašā laikā diētiska recepte gardam ēdienam ar vistas fileju un zaļajām pupiņām.
Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Kalorijas uz porciju: 102 kalorijas.
Kā pagatavot ēdienu:
- Sīpolu nomizo un sasmalcina pēc vēlēšanās. Jo vairāk sīpolu izmantosiet, jo lielāka un biezāka būs mērce;
- Cepiet sīpolu multivarkas bļodā, pievienojot nelielu augu eļļu;
- Tiklīdz sīpoli ir cepti, uzņēmumam jānosūta vistas fileja, sagriezta lielos kubiņos;
- No paprikas izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Pievieno vistas gaļai. Lai chakhokhbili neiznāktu mīksts, varat pievienot aso piparu pāksti bez sēklām;
- Kad dārzeņi un vista ir apcepti, pienācis laiks pievienot pupiņas. Svaigas pākstis jānomazgā, nogriež astes un pārgriež uz pusēm. Saldētam produktam nav nepieciešama nekāda sagatavošana;
- Garšojiet trauku ar lielu daļu sāls un garšvielām, varat pievienot svaigus garšaugus, piemēram, kinzu vai pētersīļus;
- Visu samaisa un, mainot gatavošanas režīmu, vāra uz lēnas uguns. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievieno bļodiņai, aizver vāku un vāra līdz programmas beigām.
Smaržīgs chakhokhbili lēnajā plītī ar vīnu
Unikālais sausā sarkanvīna aromāts rotā ēdiena garšu, piešķirot tam pikanci un unikālu garšu.
Gatavošanas laiks - 50 minūtes.
Kalorijas uz porciju: 116 kalorijas.
Kā pagatavot ēdienu:
- Gatavo vistas gaļu - noskalo un sagriež porcijās, bet mums nevajadzēs tos gabalus, kuru gatavošanai nav gaļas. No tiem var pagatavot, piemēram, buljonu mērcēm;
- Gaļas gabalus apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un apiņu-suneli garšvielu. Pēc garšas varat pievienot iecienītākās garšvielas, piemēram, vistas garšvielu;
- Uzkarsē multivarku un izmantojiet cepšanas režīmu, lai gaļa iegūtu gaiši zeltainu krāsu. Ielejiet vīnu un pagaidiet, līdz tas uzvārās;
- Kamēr vīns uzsilst, jums jāsasmalcina sīpoli, ķiploki un bulgāru pipari, jāievieto bļodā;
- Tomātus applaucē, nomizo un sasmalcina. Pievienojiet mērcei kopā ar sasmalcinātiem garšaugiem un veselu vai sasmalcinātu čili;
- Ielejiet sojas mērci, visu labi samaisiet un aizveriet multivarku. Vāra uz lēnas uguns, līdz ir gatavs režīms “Sautējums” vai “Putra, rīsi”.
Čakhokhbili variants ar baklažāniem
Viena no gruzīnu ēdiena pagatavošanas variācijām. To parasti pasniedz ar kartupeļiem vai vārītiem rīsiem, daudz zaļumiem vai biezām plātsmaizēm.
Gatavošanas laiks - 45-50 minūtes.
Kalorijas uz porciju: 118 kalorijas.
Kā pagatavot ēdienu:
- Ja baklažānu miza ir ļoti cieta, tad tā ir jānogriež. Sasmalciniet pašu dārzeņu, apkaisa ar rupjo sāli un nolieciet malā. Pirms baklažānu pievienošanas multivarkas bļodā tie ir jānomazgā un jāizžāvē no mitruma;
- Izmantojot režīmu “Cepšana”, apcep sīpolus sviestā, pievieno saldos piparus un nedaudz pasautē;
- Vistas gabaliņus apkaisa ar miltiem ar sāli un pipariem un apcep uz pannas. Pārliek vistu bļodā, pievieno baklažānu un sasmalcinātus tomātus;
- Sasmalciniet ķiplokus. Zaļumi un, ja vēlas, asie pipari. Pārnes uz lēno plīti. Pievienojiet garšvielas un garšvielas, kārtīgi samaisiet, mainiet režīmu uz “Sautējums” un vāriet līdz programmas beigām;
- Pirms pasniegšanas jums jāpārbauda trauka gatavība, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas un sāli un palieliniet gatavošanas laiku.
Receptēm ar vistas fileju necep to ilgi, pastāv iespēja izkaltēt gaļu.
Čakhokhbili, kas pagatavots sviestā, būs garšīgāks un kalorijāks, taču ātri piedeg. Tāpēc ir vērts pievienot nedaudz augu eļļas.
Tas ir pārsteidzoši - gandrīz jebkura tautas virtuves recepte ir vienkārši ideāla ēdiena gatavošanai lēnajā plītī. Un viss tāpēc, ka režīms “Quenching”, kas noteikti ir katrā multivarkā, ir līdzīgs vārīšanas procesam uz lēnas uguns. Un, jāsaka, šis process saglabā vitamīnus un uzturvielas vislabākajā iespējamajā veidā, kas ir laba ziņa. Un klasiskais chakhokhbili nav izņēmums.
Čakhokhbili ir gruzīnu nacionālais ēdiens, kas sākotnēji gatavots no fazāna (tātad arī nosaukums, jo “khokhobi” gruzīnu valodā nozīmē “fazāns”). Fazāni mūsdienu pasaulē nav tik izplatīta gaļa, tāpēc chakhokhbili tagad gatavo no jebkura mājputnu gaļas: vistas, tītara, zoss utt. Putnu gaļas gabaliņus apcep sausā (tas ir svarīgi!) pannā līdz zeltaini brūnai, tad pēc pavāra garšas un vēlmes pievieno dārzeņus un visu sautē tomātu mērcē. Atkarībā no dārzeņu daudzuma chakhokhbili var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar jebkuru piedevu.
Sausā cepšana - šī ēdiena raksturīgā iezīme - piešķir chakhokhbili “pareizo” garšu un turklāt ļauj izmantot pat ļoti treknu mājputnu gaļu, neuztraucoties par savu figūru. Putnu gaļas gabalus apcep savos taukos līdz zeltaini brūnai, tad tajā apcep sīpolus un citus dārzeņus, kurus vēlaties pievienot ēdienam.
Starp citu, par dārzeņiem. Galvenais chakhokhbili nosacījums ir liels sīpolu daudzums. Viss pārējais ir atkarīgs no vēlmes un gaumes. Chakhokhbili var pievienot burkānus, saldos piparus, kartupeļus, zaļās pupiņas utt. Tomātu mērci (citu neaizstājamu sastāvdaļu) vislabāk pagatavot no svaigiem, gaļīgiem tomātiem, tos nomizojot un samaļot ar blenderi. Varat izmantot tomātus savā sulā vai, sliktākajā gadījumā, tomātu pastu, tikai izvēlieties labāko, bez cietes un ābolu mērces.
Klasisko chakhokhbili gatavo bez ūdens pievienošanas, jo... dārzeņos ir pietiekami daudz mitruma, lai pagatavotu bagātīgu mērci. Bet, ja vēlies vairāk mērces (piemēram, kad čakhokhbili pasniedz pie piedevas), pievieno ne vairāk kā 100 ml ūdens vai vēlams sarkanvīna.
Čakhokhbili, kā jebkurā gruzīnu ēdienā, vajadzētu būt daudz garšvielu. Ar dāsnu roku pievienojiet suneli apiņus, safrānu, asos piparus un lauru lapas. Daži pavāri chakhokhbili pievieno sasmalcinātus valriekstus, tādējādi mērce kļūst biezāka un garšīgāka.
Pasniedziet čahokhbili ar lielu daudzumu zaļumu, kā neatkarīgu ēdienu vai ar vieglu piedevu (vārītiem rīsiem, kartupeļiem vai griķiem) un noteikti iegādājieties tradicionālo pitas maizi!
Chakhokhbili lēnajā plītī ar saldajiem pipariem
Sastāvdaļas:
6-7 vistas ciskas,
4-5 sīpoli,
5-6 saldie pipari,
5-6 tomāti,
sāls, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana:
Sagrieziet vistu gabalos un nosusiniet. Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", uzkarsējiet un apcepiet vistu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apcep 5 minūtes.Sloksnēs sagrieztu saldo piparu liek multivarkas bļodā un cep 10 minūtes. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sasmalcina biezenī. Ja nav svaigu tomātu, ņem konservētus tomātus savā sulā vai tomātu pastā (2-3 ēdamkarotes) Liek multivarkas bļodā, pārlej ar apmēram 1,5 l karsta vārīta ūdens vai vistas buljona, sāli, piparus, pievieno garšvielas. nogaršojiet un iestatiet “Quenching” režīmu uz 40-50 minūtēm. Dažas minūtes pirms beigām bļodā pievieno sasmalcinātus garšaugus (cilantro, baziliku, dilles utt.).
Chakhokhbili lēnajā plītī ar vīnu
Sastāvdaļas:
1,5 vistas,
4 sīpoli,
4 tomāti
1 asa paprika,
4-5 ķiploka daiviņas,
100 ml sarkanā pussalda vīna,
1 ēd.k. khmeli-suneli,
zaļumi, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vistas gaļu sagriež gabaliņos. Tomātus applaucē, noņem mizu un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina ar nazi, piparus sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Cepiet vistu režīmā “Cepšana” līdz zeltaini brūnai, ievietojiet visas sastāvdaļas multivarkas bļodā un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu.
Chakhokhbili ar kartupeļiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
½ vistas vai 4 ciskas,
5 kartupeļu bumbuļi,
1-2 sīpoli,
3-4 ķiploka daiviņas,
garšaugi, sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
Cepiet vistas gabalus režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep līdz caurspīdīgai. Multivarkas bļodā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un apcep, ik pa laikam apmaisot. Tomātus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno bļodā. Ieslēdziet multivarku režīmā “Sautējums” uz 1 stundu. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Pēc signāla par režīma beigām pievienojiet čakhokhbili sasmalcinātu ķiploku, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties režīmā “Sildīšana” 10-15 minūtes.
Chakhokhbili ar dabīgo jogurtu lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
1 vista,
2-3 sīpoli,
4-5 tomāti,
3-4 ķiploka daiviņas,
½ glāzes tomātu pastas,
1 kaudze dabīgais jogurts,
1 ķekars zaļumu,
sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Cepiet sasmalcināto vistu līdz zeltaini brūnai multivarkas bļodā režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Tomātus - šķēles, sasmalciniet ķiplokus un zaļumus. Sajauc tomātu pastu ar jogurtu. Ievietojiet visus produktus multivarkas bļodā, ielejiet tomātu-jogurta mērci, sāli un piparus un aizveriet vāku. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1,5 stundām.
Chakhokhbili lēnajā plītī ar citronu
Sastāvdaļas:
1 vista,
500 g tomātu,
2 burkāni,
3 sīpoli,
3 ēd.k. tomātu pasta,
200 ml sarkanā pussalda vīna,
1 citrons,
garšaugi, sāls, garšvielas (lauru lapa, sarkanie pipari, koriandrs, suneli apiņi) - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vistas gaļu sagriež porcijās un cep režīmā “Cepšana”, nepievienojot eļļu, līdz zeltaini brūnai. Tikmēr diezgan rupji sakapā dārzeņus un pievieno vistai. Samaisiet un cepiet 10 minūtes, pievienojiet vīnu, tomātu pastu, garšvielas un sāli, aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1,5 stundām. Pasniedziet bagātīgi ar zaļumiem un uz katra šķīvja ielieciet plānu citrona šķēli.
Chakhokhbili lēnajā plītē ar zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas:
600 g vistas gaļas (stilbiņi, ciskas),
600 g tomātu biezeņa,
400 g sīpolu,
200 g saldo piparu,
200 g zaļās pupiņas,
3-4 ķiploka daiviņas,
sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sīpolu sagriež kubiņos, piparus strēmelītēs, ķiplokus sakapā ar nazi. Vistas gaļu sagriež lielos gabalos un apcep režīmā “Cepšana” vai “Cepšana” līdz zeltaini brūnai. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus un zaļās pupiņas, nedaudz apcep un pārlej ar tomātu biezeni, sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Dzēšana” uz 1 stundu. Pasniedz ar zaļumiem.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Raksti par tēmu
