Sulīgi eži ar rīsiem. Kā katliņā pagatavot maltus ežus ar rīsiem tomātu un dārzeņu mērcē. Skābā krējuma baltai mērcei jums būs nepieciešams

Kotlešu mērce, ko pagatavo saimnieces gādīgās rokas, pēc garšas vienmēr būs daudz labāka nekā veikalā pirkts produkts. Turklāt ir milzīgs skaits tā iespēju, kas ļauj ievērojami dažādot ēdienkarti. Izvēlieties, kurš jums patīk vislabāk.

Tomātu mērce: klasiska recepte

Kotletes bieži pasniedz ar tomātu mērci. Tas ir ārkārtīgi viegli pagatavojams un lieliski sader ar gaļu. Turklāt pat iesācējs var viegli tikt galā ar tā klasisko sniegumu. Degvielas uzpildei ņemam:

• puskilograms tomātu;
• sīpols;
• 5-6 g cukura;
• pustējkarotes "Extra" sāls;
• jebkuri augu tauki.

Lai mērce kļūtu viendabīgāka, no tomātiem jānoņem miziņas. Lai to izdarītu, blanšējiet tos verdošā ūdenī apmēram 30 sekundes, pēc tam iemērciet ledū un noņemiet plāno mizu. Sagatavotos tomātus sagriež mazos gabaliņos. Sīpolam noņem mizu un smalki sagriež. Pannā ielej nedaudz augu tauku un piecas minūtes sautē sīpolu. Pēc tam izklāj tomātu gabaliņus un visu vāra uz lēnas uguns apmēram 15-17 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad liekais mitrums ir iztvaikojis un masa kļūst biezāka, izslēdziet gāzes padevi, piepildiet to ar cukuru un lieciet pēc garšas, pievienojot sāli. Visu liek virtuves mašīnas bļodā un sakuļ līdz gludai. Gatavojiet kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī pusstundu.

Tomātu krējuma mērce (kā bērnudārzā)

Katrs no mums atceras kotletes no krējuma un tomātiem. Turklāt daudzi cilvēki droši vien lūdza to pagatavot mājās. Un tas ir ļoti viegli izdarāms. Pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas:

• pāris ēdamkarotes skāba krējuma;
• pāris ēdamkarotes tomātu pastas;
• pusotru glāzes ūdens;
• 30-35 g miltu;
• šķipsniņa piparu;
• sāls.

Šajā versijā ēdiens tiek gatavots divos posmos. Vispirms norādīto pastas daudzumu atšķaida glāzē ūdens un pārlej kotletēm ar rīsiem. Viņiem vajadzētu vārīties tomātu mērcē apmēram 10 minūtes zem vāka. Pēc tam atlikušajā ūdenī atšķaida skābo krējumu un pievieno karoti miltu. Masa kārtīgi jāsamaisa, lai nav kunkuļi, un lej uz kotletēm. Garšojiet trauku ar sāli un pipariem un pagatavojiet vēl 20 minūtes.

Sinepju mērce

Sinepju mērci kotletēm gatavo no šādiem produktiem:

• pāris tējkarotes sinepju pupiņu;
• ēdamkarote karstu sinepju;
• glāze skāba krējuma;
• 45 ml augu tauku;
• puse glāzes ūdens;
• 20-25 g miltu;
• šķipsniņa piparu;
• pāris šķipsniņas sāls.

Katliņā ielej eļļu un kārtīgi uzkarsē. Pievieno saldo krējumu un pievieno sāli. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Pārsmērējam divu veidu sinepes un garšojam ar maltiem pipariem. Samaziniet siltumu un vāriet mērci apmēram trīs minūtes. Tad ielej norādīto ūdens daudzumu, ļauj uzvārīties un noņem no plīts. Kotlešu mērci liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, pievienojot nedaudz miltu.

Skābā krējuma mērce vislabāk piemērota baltās gaļas kotletēm: vistas vai tītara gaļai. Tas padara ēdienu ļoti sulīgu un maigu. Šai mērcei ņemsim:

• glāze skāba krējuma;
• 6-8 ml citrona sulas;
• puse karotes cukura;
• 4-5 g sāls;
• pāris šķipsniņas piparu.

Bļodā lej skābo krējumu, pievieno cukuru un, putojot ar mikseri, pamazām pievieno citrona sulu. Pievienojiet pāris šķipsniņas piparu un pievienojiet nedaudz sāls. Vēlreiz samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz sāls. Ja malto gaļu gatavojāt no mājputnu gaļas, tad šādas kotletes vajadzētu sautēt skābā krējuma mērcē apmēram 25 minūtes, ne vairāk.

Brūkleņu mērci parasti izmanto zviedru kotletes receptē. Maltai gaļai, kā likums, cūkgaļu un liellopu gaļu ņem vienādās proporcijās. Un mērce sastāv no šādiem produktiem:

• saldētas brūklenes;
• 190 g medus;
• 15-20 g cukura;
• 90 g cietes;
• 8-9 g sāls.

Brūklenes liek katliņā un liek uz uguns. Pievieno cukuru, pievieno medu un samaisa. Ielej ceturtdaļu glāzes ūdens un visu vāra ceturtdaļu stundas. Noņem no plīts, iecilā virtuves mašīnā un atkal liek uz uguns. Pievieno ūdenī izšķīdinātu cieti. Nepārtraukti maisot, mērci vāra 6-7 minūtes, tad pārlej ar kotletēm.

Pikantā apelsīnu mērce

Apelsīnu mērci kotletēm gatavo no šāda sastāvdaļu komplekta:

• 120 g kečups;
• viena apelsīna sula;
• neliels čili gabaliņš;
• 30-35 ml sojas mērces;
• pāris karotes sinepju pupiņu;
• 30-35 ml ābolu sidra etiķa;
• 60 g kukurūzas cietes;
• 40 g cukura.

Bļodā ielej apelsīnu sulu un etiķi, pievieno cukuru un cieti. Maisa, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Citā bļodā sajauc sasmalcinātu čili ar kečupu, sinepēm un sojas mērci. Abus maisījumus lej biezā pannā un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz tie sabiezē. Lai apelsīnu aromāts būtu izteiktāks, mērcei var pievienot nedaudz miziņas.

Mērce uz krējuma un sviesta bāzes ir viena no maigākajām un vieglākajām. Un neatkarīgi no tā, kādu gaļu jūs izmantojat, lai pagatavotu pašas kotletes, pateicoties krēmīgajam pildījumam, tās kļūs ļoti mīkstas un iegūs samtainu garšu. Mērcei ņemam:

• glāze krējuma;
• 15-25 g sviesta;
• 20 g miltu;
• puse karotes sāls;
• pāris šķipsniņas piparu.

Katliņas apakšā iesijā miltus un, nepārtraukti maisot, apcep līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet gabaliņu sviesta un, mīcot to ar koka lāpstiņu, apcepiet divas vai trīs minūtes. Mazās porcijās ielejiet krējumu, sadalot visus kunkuļus. Vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, pēc tam pievieno cukuru un sāli. Ļauj pildījumam atdzist, tad izberž caur sietu un pārlej kotletēm. Krējuma mērcē ēdiens gatavosies apmēram 35-40 minūtes.

Piena bešameļa mērce

Bešamels ir nedaudz līdzīgs iepriekšējai mērcei, tikai tai papildus krējumam pievieno pienu un šķipsniņu muskatrieksta pikantai garšai. Mērcei ņemam:

• 40-45 g miltu;
• 550-600 ml piena;
• 30 g sviesta;
• puse karotes sāls;
• ceturtdaļa tējkarotes piparu;
• ceturtdaļa tējkarotes muskatrieksta;
• glāze krējuma.

Ievietojiet sviestu sausā katliņā un ļaujiet tam izkust uz lēnas uguns. Tad pa daļām izsijā miltus, samaisa līdz viendabīgai masai un vāra pāris minūtes. Tad pievieno pienu un karsē, līdz mērce sāk vārīties. Pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 40-45 minūtes. Mērci izberž caur sietu, atgriež uz uguns un pakāpeniski pievieno krējumu, maisījumu saputojot ar mikseri. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, pievienojiet piparus un muskatriekstu un pēc 2-3 minūtēm noņemiet no karstuma.

Bārbekjū mērce

Pikantu ēdienu cienītājiem šī mērce noteikti patiks. Ņemsim par to:

• tējkarote karstu maltu piparu;
• pāris ķiploka daiviņas;
• pāris glāzes tomātu sulas;
• 20 ml olīveļļas;
• 15 ml baltvīna etiķa.

Pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Cep uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot pāris minūtes. Tad pievieno asos maltos piparus un samaisa. Pēc minūtes pievieno etiķi, tomātu sulu un vāra apmēram 10 minūtes. Šajā gadījumā laiku var pielāgot pats, atkarībā no tā, cik biezai jābūt mērcei.

Jogurta mērce

Šo mērci pasniedz aukstu kopā ar gatavām kotletēm, un, lai ēdiens būtu maigāks, labāk tās tvaicēt. Tātad, gatavosim jogurta mērci kotletēm. Ņemsim par to:

• glāze dabīgā jogurta;
• gurķis;
• 30 ml citronu sulas;
• sasmalcinātas dilles;
• šķipsniņa piparu;
• pāris šķipsniņas sāls.

Gurķi rūpīgi nomazgā un sarīvē. Šajā gadījumā labāk ir noņemt mizu. No iegūtās masas izspiež šķidrumu. Apvienojiet mīkstumu ar jogurtu un citronu sulu. Garšojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem. Pirms pasniegšanas atdzesē.

Itāļu mērce

Lai iegūtu smaržīgu itāļu mērci, ņemiet:

• 30-35 ml olīveļļas;
• mazs sīpols;
• puse burkāna saknes;
• puse selerijas saknes;
• pāris ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
• ķiploka daiviņa;
• 0,6 kg tomātu;
• puse karotes žāvēta bazilika;
• pāris šķipsniņas piparu;
• sāls.

Uzkarsē katliņu un olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju un burkānus. Vāra ēdienu, līdz tas kļūst mīksts. Tad pievieno saspiestos ķiplokus un pēc pusminūtes pievieno tomātu gabaliņus. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet maisījumu ar baziliku un pipariem. Pievienojiet sāli pēc garšas. Atstāj uz lēnas uguns pusstundu, līdz sabiezē. Ja vēlas, gatavo mērci beigās var saputot, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Sēņu mērce

Un visbeidzot, recepte mērcei kotletēm ar sēnēm. Ņemsim par to:

• 0,2 kg sēņu;
• sīpols;
• 2/3 glāzes skābā krējuma;
• 50 g sasmalcinātu zaļumu;
• puse karotes sāls;
• 15-20 ml augu tauku cepšanai.

Sēnes nomazgājam un sagriežam plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un sautē augu taukos līdz caurspīdīgai. Pievienojiet sēnes un visu sautējiet 6-7 minūtes. Kad viss šķidrums iztvaikojis un ēdiens ir apbrūnējis, pievieno saldo krējumu, pievieno nedaudz sāli un turpina gatavot vēl 5 minūtes.Noņem mērci no plīts, pārlej kotletēm un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Šī recepte stāsta, kā pannā pagatavot maltus ežus ar rīsiem un mērci. Eži atšķiras no kotletēm ar to, ka to pagatavošanai tiek izmantoti neapstrādāti vai viegli vārīti garengraudu rīsi. Ēdiens izrādās ļoti sulīgs, apmierinošs un garšīgs. Gatavošanas process ir vienkāršs, ar to var tikt galā pat jauna mājsaimniece. Sastāvdaļu daudzumu var mainīt, galvenais, lai maltās gaļas un vārītu rīsu proporcijas būtu 2:1. Un visu pārējo pievienojiet pēc savas gaumes. Maltā gaļa šajā piemērā ir cūkgaļa, bet var pagatavot kombinēto cūkgaļas-liellopa malto gaļu, kas arī būs ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• maltā gaļa - 650 gr.,
• garengraudu rīsi - 330 gr.,
• vistas ola - 1 gab.,
• malta paprika - 1 tējk,
• garšvielas gaļai - 2/3 ēd.k.,
• sāls - pēc garšas,
• malti melnie pipari - šķipsniņa,
• saulespuķu eļļa - cepšanai,
• sīpols - 1 gab.

Mērce:

• tomātu sula - 1 ēdamkarote,
• attīrīts ūdens - 1 ēdamkarote,
• sāls - pēc garšas,
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• tomātu pasta - 2 ēdamk.,
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote,
• milti - 1,5 tējk,
• burkāni - 1 gab.,
• sīpoli - 2 gab.

Kā pagatavot ežus pannā

Vispirms jāsagatavo pildījums, no kura pēc tam būs jāveido gaļas eži. Malto gaļu varat pagatavot pats, izmantojot gaļasmašīnu, vai iegādāties gatavu veikalā. Dabiski, ka mājās gatavotā maltā gaļa ir daudz garšīgāka un nav tik trekna kā veikalā nopērkamā maltā gaļa.

Nelielu sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apcep ar mazu eļļu līdz gaiši zeltaini brūnai.

Rīsus iepriekš vāra līdz pusei, ļaujiet atdzist un pievienojiet maltajai gaļai.

Pievienojiet olu un garšvielas, samaisiet.

Pildījumam pievieno apceptos sīpolus.

Visu kārtīgi samaisiet ar rokām līdz gludai. Pa to laiku pildījumu var nolikt malā, lai sāktu gatavot mērci.

Lielus vai vidēja lieluma sīpolus sagrieziet ceturtdaļas gredzenos. Cepiet to augu eļļā, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts.

Uz rupjās rīves sarīvē vienu lielu burkānu.

Tieši šajā laikā sīpols tiks apcepts vēlamajā stāvoklī.

Sajauc sīpolu un burkānus un apcep, līdz burkāni kļūst mīksti.

Bļodā sajauc tomātu sulu, attīrītu ūdeni, tomātu pastu, galda sāli, cukuru, piparus un kviešu miltus.

Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.

Labi apceptos dārzeņus noņem no uguns.

Un ielej šķidrā mērcē. Sajauc.

No gaļas pildījuma veido vienāda izmēra bumbiņas un liek dziļā pannā. Lai ērtāk veidotu rokas, tās var samitrināt ūdenī.

Virsū uzlej mērci, tam pilnībā jānosedz gaļas eži. Ja vēlaties, šajā posmā varat pievienot lauru lapu. Pārklāj pannu ar vāku un pēc vārīšanās vāra 30-35 minūtes uz plīts uz mazas uguns.

Ja esat gan konservatīvs, gan eksperimentētājs, noteikti pagatavojiet “ežus” no maltās gaļas un rīsiem. Par labu šim ēdienam ir četri argumenti.

1. Garša . Sulīga maltā gaļa un neitrālie rīsi ir izdevīga kombinācija, kas tiek izmantota daudzās receptēs. Smaržīgā un smalkā mērce lieliski papildina attēlu.
2. Pieejamība . Visas sastāvdaļas ir salīdzinoši lētas un gandrīz vienmēr ir pieejamas ledusskapī. Var teikt, ka tas ir parastas ģimenes standarta “pārtikas preču grozs”.
3. Ieguvums . Ēdiens sastāv no veselīgām sastāvdaļām un tiek pagatavots “veselīgā” veidā. Tāpēc tas ir piemērots visas ģimenes, arī mazu bērnu, ēdināšanai.
4. Divi vienā. “Eži” ir pamatēdiens un piedeva vienlaikus. Tādējādi jūs ietaupāt ne tikai gatavošanas laiku, bet arī vietu ledusskapī.

Nedaudz par galvenajām sastāvdaļām

Maltā gaļa un rīsi ir divas galvenās ežu sastāvdaļas. Gatavā ēdiena garša, tekstūra un uzturvērtības ir atkarīgas no šo produktu kvalitātes.

Kādas ir aziātu galvenā ēdiena priekšrocības?

Pastāv teorija, ka aziātu ilgmūžības noslēpums slēpjas viņu uzturā. Viņi ēd rīsus gandrīz katru dienu. Turklāt dažās valodās vārdi “rīsi” un “pārtika” izklausās absolūti identiski. Šī labība ir vitāli svarīga cilvēkiem, jo ​​tā sniedz lielu labumu organismam.

• Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Rīsus labi panes cilvēki, kas cieš no kolīta, gastrīta un disbakteriozes. Graudaugi attīra zarnas un stimulē gremošanu. To lieto arī, lai apturētu caureju.
• Atbalsta sirdi un asinsvadus. Regulāri lietojot rīsus, tiek normalizēta asinsrite un apstājas asinsspiediena kāpums. Produkts arī novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos.
• Aktivizē smadzeņu darbību. Veselīgu graudu iekļaušana uzturā var uzlabot atmiņu un novērst Alcheimera slimību.
• Attīra ķermeni. Rīsiem ir izteiktas absorbcijas īpašības. Tas absorbē visus atkritumus un toksīnus, dabiski izvadot tos no ķermeņa. Šis pats īpašums palīdz uzturēt mutes dobuma higiēnu.
• Stimulē apetīti. Šī īpašība palīdz organismam atgūties pēc smagas slimības vai ilgstošas ​​badošanās.
• Veicina muskuļu augšanu. Rīsi satur daudz proteīna, kas nepieciešams sportistiem un cilvēkiem ar fizisku darbu.
• Novērš locītavu slimības. Tas tiek panākts, pateicoties rīsu spējai izvadīt no organisma lieko sāli.
• Uzlabo izskatu. Rīsi ir bagāti ar B vitamīniem, kas paātrina audu atjaunošanos un atjaunošanos.
• Pazemina ķermeņa temperatūru. Noder saaukstēšanās gadījumos, kā sviedrēšanas līdzeklis.

Brūnajiem rīsiem ir visizteiktākās ārstnieciskās īpašības. Tas tiek pakļauts minimālai rūpnieciskai apstrādei, tāpēc tajā tiek saglabātas visnoderīgākās vielas.

Kādu malto gaļu izvēlēties

Normālai ķermeņa darbībai un labai veselībai ir nepieciešamas dzīvnieku olbaltumvielas. Gaļa būs vienlīdz garšīga un veselīga gan tīrā veidā, gan kā ēdienu sastāvdaļa. Tabulā parādītas ežiem vispiemērotākās maltās gaļas veidu īpašības.

Tabula - Dažādu veidu maltās gaļas uzturvērtība un ieguvumi

Gavēņa periods nav iemesls, lai atteiktos no iecienītākajiem ežiem. Pagatavojiet tos ar maltu zivi un bez skābā krējuma. Heks, pollaks, menca, tilapija lieliski sader ar rīsiem un tomātiem.

10 noteikumi garšīgam ēdienam

Iepazīstoties ar “ežu” recepti no maltās gaļas ar rīsiem tomātu-skābā krējuma mērcē, iespējams, vēlēsies atkārtot šo kulinārijas šedevru. Lai ēdiens katru reizi būtu garšīgāks, atcerieties un ieviesiet praksē desmit kulinārijas trikus.

1. Malto gaļu pagatavo pats. Pārliecināts par gaļas kvalitāti, jūs būsiet mierīgs par ēdiena garšu un drošību. Ja uzticaties veikalā pirktam pusfabrikātam, veltiet laiku, lai to vēlreiz izliktu caur gaļas mašīnā vai saputotu ar blenderi, lai novērstu lielu gaļas fragmentu klātbūtni.
2. Izvēlieties garengraudu rīsus. Tas nevārās tik daudz kā apaļais. Turklāt tas vairāk saskan ar ēdiena "dzeloņaino" koncepciju. Pievērsiet uzmanību Basmati šķirnei.
3. Samitriniet rokas ūdenī. Tas neļaus maltajai gaļai pielipt pie plaukstām, veidojot “ežus”.
4. Pietiek ar divām ēdamkarotēm. Šāds maltās gaļas daudzums ir optimāls vienas bumbiņas pagatavošanai. Pirmkārt, var ēst šādu kotleti, otrkārt, gaļa izcepsies vienmērīgi un nezaudēs savu sulīgumu.
5. Sagatavojiet graudaugus. Lai rīsi neuzsūktu visu mērci, iemērc tos aukstā ūdenī uz pāris stundām.
6. Skābo krējumu aizstāj ar krējumu. Tas padarīs mērci bagātīgāku pēc tekstūras un maigāku garšu. No ikdienas ēdiena tas pārvērtīsies par svētku ēdienu.
7. Nepārsedziet ar rīsiem. Neraudzēta graudaugu pārslas pārņems gaļas un mērces garšu. Ja gribas vairāk “ežus”, maltajai gaļai pievieno rīvētus kartupeļus vai smalki sarīvētus kāpostus.
8. Sagatavo pārsteiguma balonus. Iekšā var likt kausētā siera kubiņu vai kādas ceptas sēnes.
9. Apvienojiet malto gaļu. Apvienojiet liellopu gaļu ar cūkgaļu. Un maltajai putnu gaļai pievieno nedaudz speķa. Tā ir ēdiena sulīguma garantija.
10. Sasit to labi. Pēc bumbas formēšanas ar spēku metiet to no plaukstas uz plaukstu. Apstrādājamā detaļa kļūs blīvāka un karsēšanas laikā nesadalīsies.

Maltās gaļas “eži” ar rīsiem: 5 idejas

Pamatojoties uz savām garšas vēlmēm un “tehniskajām iespējām”, varat izvēlēties sev piemērotāko recepti. Atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas ēdiena tekstūra un aromāts var mainīties. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs, apmierinošs un veselīgs.

Krāsnī

Īpatnības . Maigi, aromātiski un gaisīgi “eži” tiek gatavoti no maltas gaļas ar rīsiem un mērci cepeškrāsnī. Kotletes kūst mutē, un bagātīgā mērce un siera garoza papildina ēdiena kopējo ainu.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g maltas gaļas;
• 300 g rīsu;
• divi sīpoli;
• burkāns;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• tāds pats daudzums tomātu pastas;
• ola;
• 100 g siera.

Sagatavošana

1. Sajauc rīsus, malto gaļu, olu un smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc saviem ieskatiem.
2. No iegūtās masas veido bumbiņas ar diametru 6-7 cm.“Ežu” izmēru var mainīt pēc saviem ieskatiem.
3. Viegli apcep bumbiņas augu eļļā, līdz tās sastingst un iegūst garoziņu. Var iztikt bez cepšanas, bet tad kotletes neturēs formu un cepoties “izplatīsies”.
4. Gabaliņus vienā kārtā liek ar eļļu ieziestā cepamtraukā.
5. Burkānus sarīvē un otro sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
6. Apvienojiet dārzeņus ar skābo krējumu un tomātu pastu.
7. Izklājiet pildījumu pār bumbiņām un pievienojiet veidnē ūdeni. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai rīsi un gaļas bumbiņas būtu pārklātas par divām trešdaļām.
8. Virsu pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. 180°C temperatūrā ēdiens tiek pagatavots aptuveni 40 minūtēs. Laiks var mainīties uz augšu vai uz leju atkarībā no ežu lieluma.
9. Noņemiet foliju un apkaisa trauku ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī vēl uz pāris minūtēm, līdz raudzētais piena produkts izkūst.

Ūdens vietā varat izmantot gaļas vai dārzeņu buljonu. Tas padarīs ēdiena garšu košāku un bagātīgāku.

Katliņā

Īpatnības . Pannā malti “eži” ar rīsiem ir lielisks variants, ja ātri jāpagatavo pusdienas visai ģimenei. Šajā ēdienā ir īpaši bagātīgs aromātiskās mērces daudzums. Ar to varat bagātīgi aromatizēt garnīru vai iegremdēt tajā svaigu maizi.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas gaļas;
• puse glāzes rīsu;
• divi sīpoli;
• ola;
• trīs lieli tomāti;
• burkāns;
• ēdamkarote miltu;
• tāds pats cukura daudzums;
• trīs glāzes verdoša ūdens.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet rīsus, līdz tie nedaudz izplešas, bet paliek stingri.
2. Sajauc atdzesētus rīsus, malto gaļu, olu un smalki sagrieztu sīpolu. Sezona pēc savas patikas.
3. Iegūto masu sarullē mazās “bumbiņās” 4-5 cm diametrā un liek uz pannas dibena. Bumbiņas var likt divās vai trīs kārtās.
4. Sarīvē burkānus un sasmalcina otru sīpolu. Viegli apcep dārzeņus.
5. Tomātus sasmalcina blenderī vai izkāš caur sietu. Liek pannā ar dārzeņiem.
6. Pievieno miltus un karsē vēl pusminūti, tad pannā ielej verdošu ūdeni, vienlaikus maisot dārzeņu masu.
7. Kad mērce uzvārās, pievieno cukuru, sāli un garšvielas. Vāra vēl pāris minūtes un pārlej ar mērci iepriekš sagatavotajiem “kolobokiem”.
8. Vāra trauku pusstundu.

Lai eži uzsiltu vienmērīgi, izmantojiet pannu ar biezām sienām. Ideāls trauks ēdiena pagatavošanai ir pīļu panna.

Lēnā plītī

Īpatnības . Tehnoloģiskais progress ir skāris visas cilvēka dzīves jomas, tostarp ēdiena gatavošanu. Ja plānojat gatavot “ežus” no maltas gaļas ar rīsiem, tad to izdarīt lēnajā plītī būs īpaši vienkārši. Diētiskās kotletes labi tvaicē hermētiski noslēgtas ierīces bļodā, padarot tās mīkstas un maigas.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas gaļas;
• puse glāzes rīsu;
• sīpols;
• burkāns;
• paprikas;
• puse glāzes skāba krējuma;
• divas ēdamkarotes miltu;
• divas glāzes verdoša ūdens.

Sagatavošana

1. Burkānus sarīvē, vienu sīpolu sasmalcina un piparus sagriež strēmelītēs. Cepiet tos multivarkā režīmā “Cepšana” 15 minūtes, neaizverot vāku.
2. Tikmēr malto gaļu apvieno ar rīsiem un smalki sagrieztu sīpolu. Garšojiet maisījumu.
3. Apvienojiet skābo krējumu ar tomātu pastu un ūdeni.
4. Rīsu-gaļas maisījumu veido bumbiņas un liek bļodā virsū dārzeņiem. Virsū lej mērci.
5. Gatavojiet pusotru stundu režīmā “Sautējums”.

Lai padarītu “ežus” vēl mīkstākus, mēģiniet maltajai gaļai pievienot nevis jēlus, bet gan ceptus sīpolus. Ir svarīgi, lai augu eļļa no pannas nenokļūtu rīsu un gaļas masā.

Uz pannas

Īpatnības . Pannā malti “eži” ar rīsiem un mērci sanāk sulīgi un apmierinoši. Garšīga gaļa, kraukšķīga garoza un bagātīga mērce ir tas, kas nepieciešams apmierinošai ģimenes maltītei. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar maigu kartupeļu biezeni vai atsvaidzinošiem dārzeņu salātiem.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas gaļas;
• 100 g rīsu;
• sīpols;
• divas ķiploka daiviņas;
• ola;
• trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
• puse glāzes skāba krējuma;
• tāds pats ūdens daudzums;
• burkāns;
• pētersīļu ķekars;
• milti.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet rīsus līdz pusei.
2. Burkānus sarīvē un ar nazi smalki sakapā sīpolu un ķiploku.
3. Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem, dārzeņiem, sasmalcinātiem zaļumiem un olu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc saviem ieskatiem.
4. No iegūtā maisījuma veido bumbiņas, apviļā miltos un apcep no visām pusēm līdz kraukšķīgai.
5. Sajauc skābo krējumu, tomātu un ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas.
6. Ežus pārlej ar mērci, pannai pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz puse šķidruma iztvaikojusi.

Ja pārspīlē ar ūdeni un mērce nesabiezē, izņem “ežus” no pannas un mērcei pievieno nedaudz cietes. Dažu sekunžu laikā tas iegūs patīkamu konsistenci.

Mikroviļņu krāsnī

Īpatnības . Mikroviļņu krāsnī var pagatavot arī “ežus” no maltās gaļas ar rīsiem. Jūs saņemsiet pilnīgu un garšīgu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• 250 g maltas gaļas;
• 120 g rīsu;
• sīpols;
• puse liela vai viena maza burkāna;
• ola;
• divas glāzes ūdens;
• ēdamkarote tomātu pastas.

Sagatavošana

1. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
2. Apcep pusi sīpola un burkānus līdz caurspīdīgai un liek dziļā traukā. Tam jābūt īpaši izstrādātam mikroviļņu krāsnī.
3. Apvienojiet gaļu ar rīsiem, atlikušajiem sīpoliem, olu un garšvielām.
4. Veido bumbiņas un liek pannā virsū dārzeņiem.
5. Tomātu pastu izšķīdina ūdenī, viegli pagaršo un pārlej ar veidnes saturu.
6. Pārklājiet pannu ar mikroviļņu krāsnī drošu vāku un ievietojiet cepeškrāsnī.
7. Sildiet trauku ar maksimālo jaudu desmit minūtes.
8. Apgrieziet kotletes un uz piecām minūtēm atgriezieties cepeškrāsnī.

Ja pēc pirmās karsēšanas rīsi ir uzsūkuši visu šķidrumu, pievienojiet pannā vēl vienu glāzi ūdens ar karoti tomātu pastas. Pretējā gadījumā eži sadedzinās.

Ja jums nav laika ikdienas gatavošanai un vēlaties iepriekš uzkrāt saldētus pusfabrikātus, recepte “ežu” pagatavošanai no maltas gaļas ar rīsiem ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Ir svarīgi, lai apstrādājamā detaļa nav jāatkausē. Vienkārši ielieciet bumbiņas ietaukotā pannā, pārlejiet ar mērci un cepiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Rīsu “eži” ar malto gaļu ir labs ēdiens ikdienas pusdienām vai vakariņām. Tos var pagatavot dažādos veidos. Apskatiet dažus no tiem.

“Eži” no pirmās receptes

Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• malta liellopa gaļa (var sajaukt ar cūkgaļu) - 300 g;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• dažas karotes (3-4) ēdamkarotes rīsu;
• 1-2 burkāni (mazi);
• sviests - karote (liela);
• sāls, ola;
• ūdens vai glāze gaļas buljona;

Mērcei:

• puse skābā krējuma;
• 3 dzeramais ūdens (vai buljons);
• dilles, pētersīļi, baziliks;
• 1-2 ēd.k. kviešu milti.

Kā pagatavot ežus no maltas gaļas: tehnoloģija

Noskalo rīsus un vāra līdz pusei gatavi. Nomizo burkānus un sīpolus. Sasmalciniet dārzeņus un apcepiet tos sviestā. Sagatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, salauž olu, nedaudz sakuļ, pievieno bļodā apceptus dārzeņus, rīsus un malto gaļu. Pievienojiet sāli pēc garšas, varbūt piparus. Veidojiet apaļas bumbiņas. “Ežus” liek uz cepešpannas, līdz pusei piepilda ar ūdeni (buljonu), pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Uzstādiet temperatūru uz aptuveni 180 grādiem, lai ceptu maltās gaļas “ežus” ar rīsiem.

Šī ēdiena recepte ietver, kas ir sagatavots šādi. Sausā pannā uzkarsē miltus un ielej tajā apmēram puslitru karsta ūdens (buljona). Samaisa, pievieno norādīto daudzumu saldā krējuma un nedaudz cukura pēc garšas. Zaļumus smalki sagriež un pievieno mērcei. Pievienojiet nedaudz sāls. 5 minūtes pirms gatavības “ežus” pārlej ar skābo krējuma mērci un uz lēnas uguns vāra. Rezultāts bija sātīgs un garšīgs otrais ēdiens ar nosaukumu “Eži”, kas pagatavots no maltas gaļas ar rīsiem. Recepte ir piemērota ikdienas ēdienkartei. Labu apetīti!

Maltās gaļas “eži” ar rīsiem: otrā recepte

Jūs varat sagatavot ežus šādi. Sastāvdaļas:

• malta gaļa (liellopu gaļa) ​​aptuveni 250 g;
• baltie kāposti ¼ lielas dakšiņas apjomā;
• rīsi 100 g apjomā;
• 1 mazs sīpols;
• tomātu mērce 250 g;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Smalki sagrieziet kāpostus (var izmantot smalcinātāju). Vāra līdz mīkstai sālītā ūdenī. Atstāj atdzist. Malto gaļu sajauc ar nomizotu un sasmalcinātu sīpolu un kāpostu. Sāli un pievieno piparus. Norādītais daudzums ir līdz pusgatavībai. Pievienojiet maltajai gaļai un samaisiet. No sagatavotās masas sarullē mazas bumbiņas. Pēc tam cieši ievietojiet tos katlā vai pannā. Pagatavo mērci ežiem. Tomātu pastu sajauc ar miltiem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz majonēzes. Pievienojiet sāli pēc garšas. Ķiploku garšas cienītāji var pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Sagatavoto mērci lej pannā ar ežiem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ēdiens ir gatavs! Pasniedziet gaļas ežus ar rīsu, makaronu vai kartupeļu piedevu. Labu apetīti!

Papildu sastāvdaļas “ežu” pagatavošanai var ietvert tādus produktus kā burkāni, olas, paprika un garšaugi. Tos var sasmalcināt un ievietot tieši maltā gaļā vai pievienot mērcei. Gatavojiet un izklaidējieties!

Apraksts

Tie izrādīsies ļoti garšīgi, ja vārīsiet tos bagātīgā tomātu mērcē, pievienojot nelielu daudzumu sausa baltvīna.

Šī soli pa solim recepte ežu gatavošanai pannā ar fotogrāfijām tika izveidota, lai jūs varētu viegli izveidot tik sātīgu un garšīgu ēdienu mājās.

Gatavosim kotletes no maltas tītara, ko gatavosim arī paši: tā noteikti būs svaiga un garšīga.

Kā papildus sastāvdaļa šai filejai lieliski noder ingvera sakne, ko sarīvēsim un pievienosim gan maltajai gaļai, gan tomātu mērcei.

Sīpoli un ķiploki arī paliek neaizstājami jebkurai maltai gaļai. Mērci gatavosim no tomātu pastas, pievienojot ūdeni vai sausu baltvīnu. To pašu ingveru, sīpolu un ķiploku pievienosim arī tomātu mērcei.

Ēdiens būs bagātīgs, aromātisks un sulīgs. To vajadzētu pasniegt kopā ar vārītiem makaroniem vai svaigiem dārzeņiem.

Sāksim gatavot ežus uz pannas un ar mērci.

Sastāvdaļas

• 
  (500 g)
• 
  (3 krustnagliņas)
• 
  (5–7 m)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1/4 tase)
• 
  (1 dators.)
• 
  (4-5 ēdamk.)
• 
  (1/2 ēd.k.)
• 
  (1/2 ēd.k.)
• 
  (cepšanai)
• 
  (garša)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Nomizo vienu sīpolu un ļoti smalki sasmalcina ar asu nazi. Ķiploka daiviņas piespiež ar naža plakano pusi, nomizo un sasmalcina ļoti smalki. Ingvera sakni nomazgājam, nomizojam un sarīvējam uz smalkās rīves. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc dziļā bļodā un pēc tam sadala uz pusēm.



Malto gaļu vislabāk var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, paņemiet svaigu tītara fileju, nomazgājiet to, nosusiniet ar papīra dvieli un izlaidiet caur gaļas mašīnā, sāli un piparus pēc garšas. Iegūto malto gaļu sajauc piemērotā bļodā ar norādīto daudzumu nomazgātu sauso rīsu, kā arī vienu vistas olu.



Tajā pašā bļodā ieber pusi no visiem iepriekš sasmalcinātajiem produktiem, kārtīgi samaisa un malto gaļu saliek viendabīgā blīvā masā. Ar mitrām rokām no iegūtās masas iepriekš veidojam ežus: Ņem 2 ēdamkarotes maltās gaļas un veido plaukstās kārtīgu bumbiņu. Gatavos ežus novietojiet uz plakanas plāksnes.



Uz lielas uguns uzkarsē dziļu čuguna pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pannā pievieno otro daļu sasmalcinātā sīpola un ķiploku ar rīvētu ingveru, apcep sastāvdaļas 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisa.



Tomātu pastu atšķaida pusglāzē vārīta ūdens un lej pannā, nedaudz uzvārot šķidrumu.



Iepriekš sagatavotos ežus liek uz pannas tomātu pastā, sautē uz lēnas uguns un reizēm apgriež no vienas puses uz otru. Viss process aizņems aptuveni 25 minūtes. Pēc tam pievienojiet pannā vajadzīgo daudzumu sausā baltvīna vai ūdens, pārklājiet ar vāku un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.



Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz eži ir pilnībā gatavi un tomātu mērce nedaudz sabiezē.



Pasniedziet gatavo ēdienu šādi: Novārītos spageti liek uz šķīvja, pārlej ar tomātu mērci un virsū liek pagatavoto kotleti. Pannā vārīti malti eži ar mērci ir gatavi.



Labu apetīti!