Tēja, kas dziedē. Tēja ir ne tikai garšīgs dzēriens, bet arī efektīvas zāles! Tējas apstrāde. Zaļā tēja slimību ārstēšanā

Cilvēks vienmēr ir meklējis veidu, kā atbrīvoties no slimībām. Kopš seniem laikiem garšaugi un augļi bija ne tikai pārtika, bet arī zāles. Tos gatavoja, uzlēja, tvaicēja – un tā tika iegūta ārstnieciskā tēja.

Principā tēja ir jebkurš dzēriens, kurā tiek pagatavotas sagatavotas augu vielas. Un tēja kļūst par ārstniecisku, kad tā sāk palīdzēt organismam izvadīt visu nevajadzīgo. Tas noņem atkritumus, toksīnus, nevajadzīgas skābes.

Pēc iedarbības uz organismu principa ārstnieciskās tējas iedala sviedrējošās, diurētiskās, choleretic, tonizējošās un brūču dziedinošas.

Lai pagatavotu ārstniecisko tēju, izmantojiet vairāku augu maisījumu, stingri ievērojot recepti. Tomēr neatkarīgi no tā, cik laba ir tradicionālā medicīna, pirms ārstniecības uzsākšanas ar ārstniecības augiem ir jākonsultējas ar ārstu.

Ne mazāk svarīga ir tāda detaļa kā uzlējuma vai novārījuma koncentrācija. Dažreiz ārstnieciskās tējas tiek ievilktas līdz pat stundai. Dzeršana noderīgas infūzijas pusstundu pirms ēšanas un gandrīz nekad neuzglabā. Uzsākot lietot ārstnieciskos uzlējumus, precīzi ievērojiet recepti un pagatavošanas metodi, tad tējas ieguvumi ir garantēti!

Savā tālajā bērnībā es nekad nedzēru veikalā nopērkamo tēju. Vasaru pavadīju pie vecmāmiņas Belgorodas apgabalā. Un tur tradicionālās tējas vietā viņi tikai dzēra zāļu tējas no liepu ziediem, asinszāles, oregano. Patiesību sakot, es tikai nesen uzzināju, ka tas ir oregano. Vecmāmiņa ar savu khokhlyak izrunu ziedu sauc par "maternku".

Gandrīz katram augam tiek piedēvēta visa ārstnieciskā iedarbība. Piemēram, asinszāli tautā sauc par deviņdesmit deviņu kaišu ārstēšanu. Ķīnā žeņšeņs tiek uzskatīts par nemirstības eliksīru.

Mūsu skaistā kumelīte palīdz pret mutes dobuma iekaisumiem, acu slimībām, galvassāpēm un pat kā matu skalošanai. Svaigi zaļumi palīdz dziedēt brūces un čūlas.

Brūkleņu ziemeļnieciskais skaistums saasina redzi, tiek izmantots kā diurētiķis, palīdz pret podagru un reimatismu.

Nākotnes tējas izejvielām jābūt kvalitatīvām un ar patīkamu smaržu. Nekādā gadījumā nedrīkst brūvēt vecus, sapelējušus garšaugus.

Tējas pagatavošanai tējkanna jābūt karstam. Atcerieties, kā izskalojat nelielu tējkannu ar verdošu ūdeni - ārstniecisko tēju pagatavošanas tehnoloģija ir tāda pati.

Sviedrēšanas un reimatisma tēju receptes

Plūškoka ziedu tēja

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums jāņem:

• Pūškoka ziedi - viena ēdamkarote
• Liepas zieds - viena ēdamkarote
• Asinszāles zāle - viena ēdamkarote

Garšaugi ir jāsadrupina un labi jāsamaisa, iegūtais maisījums ir ārstnieciskais maisījums.

Ielieciet vienu ēdamkaroti maisījuma labi sakarsētā tējkannā un ielejiet glāzi verdoša ūdens. Uzliet tēju pusstundu, papildus pārklājot tējkannu ar dvieli.

Rozmarīna sakņu tēja

recepte 1

Šis dzēriens pazemina asinsspiedienu un veicina bagātīgu svīšanu.
Tējas pagatavošana ir pavisam vienkārša, uzkarsētā tējkannā jāieliek ēdamkarote sasmalcinātu savvaļas rozmarīna sakņu.

Izejvielas ielej ar verdošu ūdeni vienas glāzes daudzumā, uzvāra un atstāj uz piecpadsmit minūtēm.

recepte 2

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Rozmarīna saknes - viena ēdamkarote
• Bērzu lapas - divas ēdamkarotes
• Ūdens 250 grami

Labi sasmalciniet saknes un lapas un samaisiet. Ievietojiet sastāvdaļas emaljētā pannā vai tējkannā. Liek uz uguns un vāra vienu vai divas minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes.

Ja vēlaties, varat to nomainīt bērzu lapas uz viltotiem.

Tonizējošu un brūču dzīšanas tēju receptes

recepte 1

Lai pagatavotu tēju, jums būs nepieciešams:

• Rožu gurni - astoņas ēdamkarotes
• Melleņu lapas - divas ēdamkarotes
• Sērija - divas ēdamkarotes
• Drupe lapas - divas ēdamkarotes
• Timiāns - viena ēdamkarote
• Asinszāle - puse ēdamkarotes

Garšaugi un ogas jāsasmalcina un jāsamaisa. Karstā tējkannā ielej verdošu ūdeni ar ātrumu 3/4 no tilpuma.

Atkarībā no tējkannas tilpuma pievieno sagatavoto maisījumu. Uz litru ūdens jums jāņem pusotra ēdamkarote maisījuma.

Šī tēja labi dziedē brūces, palīdz regulēt vielmaiņu, un ir ļoti noderīga dzeršanai pēc vannas.

recepte 2

Lai pagatavotu aromātisku un garšīgu tēju, jums būs nepieciešams:

• Zemeņu lapa - trīs ēdamkarotes
• Kazenes lapa - divas ēdamkarotes
• Melleņu lapa - divas ēdamkarotes
• Kviešu zāles saknes - divas ēdamkarotes
• Knotweed garšaugs - divas ēdamkarotes
• Jāņogu lapa - viena ēdamkarote
• Timiāns - viena ēdamkarote

Sasmalciniet garšaugus un vienmērīgi samaisiet. Uz litru verdoša ūdens jums vajadzētu ņemt pusotru ēdamkarotes maisījuma. Uzsildiet tējkannu, piepildiet 3/4 tilpuma ar verdošu ūdeni un pievienojiet ārstniecisko maisījumu.

Šī tēja palīdz cīnīties ar jebkādiem iekaisumiem, tonizē un regulē vielmaiņu.

recepte 3

Melleņu lapu tēja palīdz mazināt nogurumu, atjauno spēkus un palielina organisma izturību pret infekcijām un slimībām. Un tas ir arī garšīgi!

Lai pagatavotu tēju, nepieciešams:

• Melleņu lapa - viena ēdamkarote
• Upeņu lapa - viena ēdamkarote
• Fireweed lapa (Ivan tēja) - viena ēdamkarote
• Timiāns - puse ēdamkarotes

Sasmalciniet garšaugus un samaisiet. Uzkarsētā tējkannā ielej 3/4 verdoša ūdens un pievieno ārstniecisko maisījumu ar ātrumu pusotra ēdamkarote uz litru ūdens.

Receptes universālajām mežrozīšu tējām

Jau kopš neatminamiem laikiem rožu gurnus izmanto tautas medicīnā, lai ārstētu kaites. Burtiski noder viss rožu gurnos: augļi, saknes, zari, puķu ziedlapiņas.

Mežrozīte ir dabisks vitamīnu koncentrāts – tas šeit dzīvo askorbīnskābe, karotīns, provitamīns A, vitamīni B, E, K, PP. Netrūkst cukura, pektīna, organisko skābju (ābolskābe un citronskābe). Mežrozīšu augi satur kobaltu, varu, dzelzi un mangānu. Tur ir tas dārgums noderīgas vielas! Tā ir patiesība?! 🙂

recepte 1

Nosusiniet un sasmalciniet mežrozīšu zarus un lapas. Ņem šķipsniņu garšaugu un liek uzkarsētā tējkannā, aplej ar verdošu ūdeni. Uzstājiet nākotni dziedinošā tēja Tējkannas pārklāšana ar dvieli.

Kad uzlējums atdzisis līdz aptuveni 30 grādiem, tējkannā pievieno divas tējkarotes medus un pēc piecām minūtēm var dzert veselīgu ārstniecisko tēju.

recepte 2

Šai receptei jums būs nepieciešams:

Sasmalciniet garšaugus un samaisiet. Paņemiet ēdamkaroti sagatavotā sausā maisījuma, ievietojiet to emaljētā traukā un ielejiet glāzi ūdens. Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma, ļaujiet tējai atdzist un ievilkties apmēram pusstundu.

Tēja no rožu gurniem ir universāla, ļoti patīkama pēc garšas, tās krāsa un aromāts ir skaistas. Pēc labas vannas ir lietderīgi dzert ārstnieciskās tējas, tās uzlabos un stiprinās veselību, pozitīva darbība vannas procedūras. Vārdu sakot, vannas priekšrocības garantētas! Ārstnieciskās tējas attīra un nostiprina mūsu ķermeni.

Lai jums jauka un garšīga tēja!

Ikviens, kurš redzējis tēju tikai mazos maisiņos, var būt pārsteigts, uzzinot, ka tējas krūms vai koks sasniedz desmit metru augstumu.

Tējas apstrādeļoti labi zināms kopš seniem laikiem. Lapas un zarus izmanto zāļu izejvielu ražošanai.

Viņi ražo zaļo, dzelteno, sarkano un melno tēju.

Melnās tējas īpašības

Melnajai tējai ir tonizējoša iedarbība, tā aktivizē nervu, sirdsdarbību, elpošanu. Tajā pašā laikā palielinās garīgā un fiziskā veiktspēja. Starp tās priekšrocībām var pievienot hemostatisko efektu un. Tējas apstrāde Melnās tējas labvēlīgā ietekme uz nieru darbību un urīnceļu. To lieto kā sviedrējošu, diurētisku, prettoksisku un pretdrudža līdzekli.

Zaļā un sarkanā tēja

Tomēr zaļā tēja ir efektīvāka ārstnieciskās īpašības, salīdzinot ar citiem tējas veidiem, bez visa pārējā tā arī pozitīvi ietekmē sirds funkcijas un saglabā to organismā.

Sarkanā tēja kā līdzeklis ir tuvāk melnajai, un dzeltenā tēja ir tuvāk zaļai.

Tējas apstrāde

Tēju lieto iekšķīgi veģetatīvās-asinsvadu distonijas gadījumā, melno tēju sajauc ar melno piparu graudiņiem (5:1), uzvāra ar glāzi verdoša ūdens un iepilda termosā līdz ceturtdaļai stundas. Pēc tam vienādi atšķaida ar vārītu ūdeni. Dzert kā tēju trīs reizes dienā.

Glāze karstas melnās tējas, izdzerta maziem malciņiem, var palīdzēt mazināt galvassāpes.

Troksnis ausīs un tendence uz kustību slimību, košļājiet zaļo tēju.

Vasarā, dizentērijas laikā, ņem simts gramus zaļās tējas, ielej divus litrus ūdens, atstāj uz divdesmit minūtēm, uzliek uguni un, maisot, vāra uz lēnas uguns stundu.

Pēc tam buljons jāfiltrē, nogulsnes jāizņem un atkal jāpārlej ar litru ūdens, vāra četrdesmit minūtes un atkal jāizlaiž caur marli. Dzert novārījumu pa pāris ēdamkarotēm trīs reizes dienā, ceturtdaļu stundas pirms ēšanas (maziem bērniem ēdamkarotes aizstāj ar tējkarotēm). Novārījums labi iedarbojas arī klizmu veidā.

Tējas lietošana staru slimības ārstēšanai

Radiācijas slimības gadījumā katru dienu izdzeriet trīs glāzes stipras zaļās tējas. Būtu jauki, ja ēdienkartē būtu sausais vīns.

Urolitiāzes, kā arī nepietiekamas laktācijas un tūskas gadījumā glāzei svaigi pagatavotas melnās tējas pievienojiet divas ēdamkarotes vārīta piena. Dzeriet tēju bez cukura maziem malciņiem ik pēc četrām stundām.

Ja jums ir zems asinsspiediens, vienkārši izdzeriet glāzi zaļās tējas.

Spēcīga melnā tēja palīdz pret caureju.

Imunitāte

Saaukstēšanās gadījumā noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni, pievienojiet tējkaroti melnās tējas un šķipsniņu melnās malti pipari, uzvāra glāzi verdoša ūdens un atstāj. Lietojiet divas reizes dienā un naktī.

Arī tēja ar aveņu ievārījumu ir labi zināma pēc tās, pirms tam ietinoties.

Cistīta gadījumā zaļo tēju, kas iemērc vismaz piecas minūtes, filtrē un pievieno tējkaroti medus. Jums ir nepieciešams dzert trīs glāzes dienā.

Tēja ir efektīva arī tad, ja to lieto ārēji. Plakstiņu iekaisuma gadījumā uzklāt uz iemērktiem plakstiņiem miega tēja tamponi. Kad mati ir sausi, katru dienu ierīvējiet galvas ādā ar spēcīgu zaļās tējas uzlējumu.

Apdeguma gadījumā skarto vietu apkaisa sasmalcinātas sausas tējas lapas.

Kāpēc senatnē tēju sauca par "ārstniecību pret slimību tumsu"?
Mūsdienās tēja līdzās kafijai un kakao ir trīs populārākie dzērieni. Bet, lai gan kafijai un kakao var būt nelabvēlīgas blakusparādības, tēja, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus, ir noderīga ikvienam, gan jauniem, gan veciem. Kofeīna tējā nav daudz, taču ar to pietiek, lai jūsu gars būtu možs un galva būtu svaiga. Tēja satur vitamīnus C, P, B1, B2. Tēja labi šķīdina taukus un tāpēc veicina gremošanu, teofilīns uzlabo koronāro artēriju caurlaidību, stiprina sirdi un piešķir tējai diurētisku efektu.
Pateicoties šīm un citām īpašībām, tēja ir lieliska veselības dzēriens. Senatnē tas tika uzskatīts par brīnumlīdzekli. “Sui dinastijas grāmatā (VI-VII gadsimts AD)” ir stāsts par Sui imperatoru Vendiju, kura ciešanas nevarēja mazināt nekādas zāles. Galu galā imperators ķeras pie tējas un ir pilnībā izārstēts. Čeņ Čangci, Tanu dinastijas (7.–9. gadsimts pēc mūsu ēras), ārsts slavē tēju kā “ārstniecības līdzekli pret slimību tumsu”. Viņš raksta: tēja “...remdē slāpes un aizdzen slimības. Cik vērtīga ir tēja!... Katras zāles ir pret savu slimību, un tēja ir līdzeklis pret slimību tumsu.”
Saskaņā ar leģendu, Ķīnā, tējas dzimtenē, to kā zāles lietoja pirms četriem tūkstošiem gadu, kad tēja vēl bija savvaļas augs. Pēc tam cilvēki sāka “gatavot uzlējumu dzērienus”, un tēja pamazām no zālēm kļuva par dziedinošs dzēriens. Tējas krūma jeb, kā Ķīnā mēdz teikt, tējas koka audzēšanas māksla pakāpeniski pilnveidojās un zināšanas par labvēlīga ietekme tēja uz ķermeņa. Gu Yuan-qing, Minu dinastija (1368.-1644. gadsimts AD) viņa sastādītajā “Tēju reģistrā” sīki apraksta: “var remdēt slāpes, sagremot pārtiku un likvidēt iekaisumu, samazināt miegu un atvērt ceļu urīnam, skaidru redzi. un labvēlīga domāšanai, novērš nervozitāti un aizdzen garlaicību. Mūsdienu zinātnieki apstiprina tējas daudzpusīgo profilaktisko un terapeitisko iedarbību uz ķermeni. Japānā tēju parasti uzskata par "garīguma cinobru un gudrības līdzekli", kas dziedē slimības un pagarina dzīves ilgumu.

Ko tēja ārstē?
Papildus tam, ka tēja ir viegli pagatavojama, ekonomiska un higiēniska, tā izvada no organisma radioaktīvos elementus un ir bagāta ar daudzām uzturvielām, kas pagarina mūžu. Zinātnieki lēš, ka tējas lapas satur aptuveni trīs simtus sastāvdaļu, tostarp olbaltumvielas, taukus, vairāk nekā 10 veidu vitamīnus, kā arī tējas fenolu, teīnu un lipīdu cukurus. Tāpēc tēja baro organismu, regulē fizioloģiskos procesus un tai ir vispārēja ārstnieciska iedarbība. Tēja ir īpaši noderīga pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Tēja ir parādā savu reputāciju kā ilgmūžīgu dzērienu, pateicoties vitamīniem C, E, D, nikotīnskābei un jodam. Tējas lapās esošie fenoli absorbē radioaktīvās vielas, izvadot no organisma pat kaulos nogulsnēto stronciju-90. Saskaņā ar pētījumiem, 1-3% tanīna kuņģī tiek izvadīti no organisma kopā ar fekālijām 30-40% stroncija. Tāpēc tēja ir neaizstājama mūsu laika sarežģītajos vides apstākļos.
Teīns paplašina asinsvadus, aktivizē skābekļa metabolismu un uzlabo muskuļu tonuss bez paaugstināta sirdsdarbības ātruma vai paaugstināta asinsspiediena. Tējai piemīt arī sviedrējoša un diurētiska iedarbība, tā stimulē nieres, stiprina sirdi un kuņģi, palīdz izvadīt toksīnus. Teīns kombinācijā ar tējas fenolu novērš holesterīna līmeņa paaugstināšanos organismā, tāpēc tēju var izmantot miokarda infarkta profilaksei. Tējas fenols, tāpat kā D vitamīns, arī veicina labu asinsvadu caurlaidību.
Pateicoties iepriekš aprakstītajai darbībai, tēja labvēlīgi ietekmē asinsrades funkciju, stiprina muskuļus un kaulus, kā arī atbalsta vairogdziedzeris. Tējas ārstnieciskā iedarbība ir īpaši izteikta pusmūžā, kad cilvēks bieži, kā saka, “kļūst laipnāks”. Liekais svars palielina jūsu risku sirds un asinsvadu slimības, cukura diabēts un ļaundabīgi audzēji, un teīns un citi tējas komponenti kalpo kā labi profilaktiski uzskaitītajām slimībām. Turklāt tēja uzmundrina, mazina nogurumu un tai ir baktericīda iedarbība, tāpēc pusmūžā tējas patēriņu ieteicams palielināt.
Tējas labvēlīgā ietekme ir apkopota šādos 15 noteikumos:

• Tēja uzmundrina garu, palielina smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu.
• Tēja mazina nogurumu, stimulē vielmaiņu, normalizē sirds, asinsvadu un gremošanas sistēmas darbību.
• Tēja efektīvi novērš zobu bojāšanos. Saskaņā ar Anglijā veiktajiem pētījumiem bērniem, kuri regulāri dzer tēju, zobu kariesa sastopamība samazinās par 60%.
• Tēja ir bagāta ar labvēlīgiem mikroelementiem.
• Tēja nomāc augšanu ļaundabīgi audzēji, un ievērojami samazina risku, ka šūnas deģenerējas par vēža šūnām.
• Tēja satur cinku, kas ir nepieciešams grūtniecēm.
• Tēja palēnina šūnu novecošanās procesus un tādējādi veicina ilgmūžību. Tējas lapas nodrošina atjaunojošu efektu, kas ir 18 reizes lielāks nekā E vitamīnam.
• Tēja palēnina tauku nogulšņu veidošanos uz asinsvadu iekšējās virsmas, tādējādi samazinot sklerozes, hipertensijas un smadzeņu asins recekļu veidošanās iespējamību.
• Tēja stimulē centrālo nervu sistēmu un palielina locītavu kustīgumu.
• Tēja ir noderīga svara zaudēšanai un uzlabo ādas stāvokli. Dodiet īpaši pamanāmu efektu Puer tējas un oolong (Melnais pūķis).
• Tēju var lietot, lai novērstu kataraktu.
• Tējas tanīns nogalina daudzas baktērijas un tādējādi novērš stomatītu, angīnas, enterītu un citas zarnu infekcijas.
• Tēja atbalsta ķermeņa hematopoētisko funkciju. Turklāt tēja satur vielas, kas neitralizē kaitīgo starojumu, tāpēc tējas dzeršana televizora priekšā pasargā no starojuma un saglabā redzi.
• Tēja uztur skābju-bāzes līdzsvaru asinīs, pateicoties alkaloīdu, piemēram, kofeīna, teofilīna un teobromīna, saturam. Organismā tēja ātri uzsūcas, kā rezultātā veidojas vielas tādā koncentrācijā, kas ir pietiekama, lai savlaicīgi neitralizētu skābos atkritumus, kas nonāk asinīs.
• Tējai ir atvēsinošs efekts. Dažas minūtes pēc karstas tējas tases ādas temperatūra pazeminās par 1-2°C, kas sniedz vēsuma un svaiguma sajūtu. Šo efektu nenovēro, lietojot ledus tēju.

Cik tējas šķirņu un veidu ir Ķīnā? Kā tie ietekmē veselību?
Ķīnu ne velti sauc par “tējas karali”. Ilgstošas ​​tējas audzēšanas rezultātā ir izaudzēti vairāk nekā 350 tējas krūmu veidi, un šobrīd ražoto tējas šķirņu skaits jau pārsniedz tūkstoti.
Pēc apstrādes metodes Ķīniešu tējas var iedalīt šādās kategorijās:

• Raudzēta tēja.
• Daļēji fermentēta tēja.
• Uzglabā diezgan labi, pateicoties zems saturs mitrums.
• Nefermentēta tēja.
• Tējas, kas pagatavotas no nesavītām lapām un jauniem pumpuriem.
• Maigas galotnes un pilnus pumpurus savāc no krūmiem agrā pavasarī, kad temperatūra vēl ir zema, un žāvē ārā vēsajā vējā.
• Tējas mīkstina tvaicējot un pēc tam presēta.
• Ražots no rupjām, cietām lapām, karsēts ar tvaiku un presēts. Paredzēts galvenokārt ērtai transportēšanai uz attāliem apgabaliem un paredzēts ilgstošai uzglabāšanai.
• Tējas ar dabīgu smaržīgu ziedu piedevām.

Šī klasifikācija palīdz nedaudz izprast tēju jūru, bet tikai tad, ja neaizmirstiet, ka to bieži izmanto kopā ar citām klasifikācijām:

• pēc tējas krūma veida: Gua-pian (Melones šķēle), Da-fang (Lielais kvadrāts), Mao-jian (Fleecy tips), Mao-Feng (Fleecy virsotnes);
• pēc tējas lapu galīgās formas: Chan-chao-qing (Jauns, žāvēts gari), Yuan-chao (Žāvēts apaļš), Pian-chao-qing (Jauns, žāvēts plakans), Zhu cha (Pērles);
• pēc ražošanas vietas: Si-hu Long-jing (Si-hu ezera pūķa aka), Du-jun Mao-jian (Du-jun Hairy Tips), Wu-i-yan cha (Wu-i Cliff Tea);

Dažādas tējas šķirnes ļoti atšķiras pēc sastāva un līdz ar to arī pēc to iedarbības uz ķermeni. Tātad liu cha (zaļajā tējā) C vitamīna un tējas fenola saturs ir daudz augstāks nekā hong cha (sarkanajā tējā), un, pateicoties tam, zaļajai tējai ir daudz izteiktāka antibakteriālā, pretradiācijas un antisklerozes iedarbība. , tas efektīvi pazemina cukura līmeni asinīs un uzlabo asins sastāvu. Tā kā ziedu tējas (hua cha) tiek gatavotas no zaļajām tējām, tām ir tas pats ārstnieciskas īpašības, piemēram, zaļā tēja. Bet gados vecākiem cilvēkiem, īpaši tiem, kas cieš no aizcietējumiem, stipra zaļā tēja var būt kaitīga, jo tai ir fiksējošs efekts. No otras puses, sarkanā tēja stiprina kuņģi un ir labs diurētiķis. Tāpēc sarkanā tēja ir neaizstājama vecumdienās.
No iepriekš minētā ir skaidrs, ka tēju izvēlei ir jāpieiet individuāli. Kopumā speciālisti iesaka bērniem un pusaudžiem dzert vāji pagatavotu tēju un arī ar tēju izskalot muti. Augšanas periodā īpaši noderīga ir zaļā tēja, un sarkano tēju nekādā gadījumā nedrīkst brūvēt stipri. Šajā laikā pusaudžiem ir ļoti nestabila psihe, un tāpēc ziedu tēja viņiem ir laba. Tas attīra aknas un izvada toksīnus, tādējādi normalizējot fizioloģiskos procesus, kā arī palīdz izveidot regulāru menstruālo ciklu jaunām meitenēm. Ziedu tēja ir noderīga arī vīriešiem, kas cieš no prostatīta. Sievietes pēc dzemdībām gūst labumu no sarkanās tējas ar dzelteno cukuru. Cilvēkiem ar kuņģa slimības Laba ir tēja ar piparmētru, bet tiem, kas cieš no aknu slimībām - ziedu tēja. Tiem, kas ir saderinājušies fiziskais darbs, jādzer sarkanā tēja, bet garīgajiem darbiniekiem – zaļā tēja. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, oolong un pu-erh ir ideāli piemēroti. Japāņi oolong tēju parasti sauc par "skaistuma un veselības burvju zālēm". Franču sievietes Yunnan pu-erh sauc par “tauku ienaidnieku”, “tēju svara zaudēšanai”. Pu-erh nekairina kuņģa gļotādu, turklāt oolong tējai ir arī diurētiska iedarbība. Tā kā kofeīna saturs šajās tējās ir zems, tās nevienam nav kontrindicētas.

Ar ko izskaidrojama tējas pretvēža iedarbība? Kādi tējas veidi ir vislabākie vēža profilaksei?
Starp mūsdienu simtgadniekiem un veciem cilvēkiem ar labu veselību ir daudz kaislīgu tējas cienītāju. Šai grupai cita starpā ir raksturīgs liels vīriešu īpatsvars un zems vēža risks. Pētījumi par piecdesmit sešdesmit gadus vecu cilvēku dzīvesveidu ir pierādījuši, ka tēja ir efektīvs līdzeklis vēža profilaksei. Pētījumi par šo tēmu aktīvi tiek veikti Ķīnā, Japānā, Amerikā, Anglijā, Francijā, Krievijā, Kanādā, Turcijā un Dienvidkorejā.
Nesen tika atklāts, ka zaļā, presētā, ziedu, oolong un sarkanā tēja novērš nitrozo savienojumu veidošanos un neitralizē to iedarbību, kas ir spēcīgi kancerogēni. Apmēram gadu uzglabātai tējai šī spēja samazinās tikai par 10%. Istabas temperatūrā šī spēja ievērojami samazinās pirmajās trīs stundās pēc alus pagatavošanas, un nākamajās 24 stundās tā samazinās tikai par 15-34%. Medicīniskie pētījumi liecina, ka 1 grams tējas, trīs reizes aplejot ar 150 gramu ūdens porcijām, dod daļēju inhibējošo efektu, bet 3-5 grami pilnībā neitralizē nitrozo savienojumus. Eksperimentos ar dzīvniekiem tika konstatēts ievērojams audzēju augšanas palēninājums žurku gremošanas traktā, īpaši izteikts Fujian tējai, Tie Guanyin tējai, Hainan zaļajai tējai, Hong Sui Cha un Chao Qing tējai no Hang Zhou.
Un tomēr, kā uzskata zinātnieki, zaļā tēja ieņem līderpozīcijas šajā jomā. Kopš 1986. gada Ķīnas Medicīnas profilakses un pētniecības institūtā pārtikas produkti un higiēnu, tiek veikti pētījumi par dažādu veidu tēju pretvēža īpašībām. Vidējais pretestības koeficients pret nitrozo savienojumu veidošanos ir 65%, bet, ja sarkanajai tējai tas ir 43%, tad zaļajai tas sasniedz vidēji 82%, bet atsevišķām zaļās tējas šķirnēm pārsniedz 85%.
Zaļā tēja Kopumā tas ieņem vienu no pirmajām vietām starp pārtikas produktiem ar pretvēža īpašībām. Ķīnas Medicīnas Onkoloģijas pētniecības institūta veiktajā pētījumā par 108 pretvēža īpašībām dažādi produkti tā bija zaļā tēja, kas uzrādīja visizteiktāko efektu, atstājot sarkano tēju, koku sēnes Xiang-gu, hou-tou un lin-zhi, zelta pupiņas.
Ar ko izskaidrojama tējas izteiktā pretvēža iedarbība? Lielākā daļa ekspertu norāda uz augstu fenola saturu tējā, sasniedzot 20%, kura galvenās sastāvdaļas ir dažādi teīni. Theins palēnina oksidācijas procesu un, pateicoties tam, var novērst kancerogēnu vielu veidošanos organismā, iznīcināt vēža šūnas un nomākt to augšanu. Bez tējas fenola tēja satur daudz C un E vitamīnu, lipīdu cukurus, tā satur arī neliels daudzums cinks un selēns. Acīmredzot, pretvēža īpašības tējas rodas, visām šīm vielām kombinējoties ar tējas fenolu. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem zaļā tēja dod vislabākos rezultātus, jo īpaši elites šķirnes. Ieteicams 3 gramus uz diviem 150 gramiem ūdens kādu laiku pēc ēšanas. Šis tējas daudzums satur optimālu dienas devu tējas fenols - 500 miligrami.

Vai tēja veicina ilgmūžību?
Tiek ziņots, ka Tanu dinastijas Da-žunas “Lielā vidus” valdīšanas laikā (VII-IX gs. pēc mūsu ēras) no austrumu galvaspilsētas Luojanas ieradās 130 gadus vecs mūks. Imperators Sjuanzons, redzot mūka sparu un spēku, jautāja: "Kādas brīnumzāles ļauj jums tik ilgi baudīt dzīvi?" Mūks smejoties atbildēja: “Es nāku no nabadzīgas ģimenes un nekad mūžā neesmu lietojis zāles. Es vienkārši ļoti mīlu tēju. ” Pēc tam Sjuanzons viņam deva budistu vārdu Cha-u-shi-jin “50 džinu tējas” un apmetināja viņu Ilgmūžības klosterī.
Vecās paaudzes revolucionārs Džu De, Lušaņa kalnos nogaršojis Yun-wu “mākoņu aizkaru” tēju, uzreiz pie galda paņēma pildspalvu un uzrakstīja dzejoli ar šādām rindām: “Mākoņu aizkaru tēja no Lu-shan kalni / ar biezu garšu un dzīvinošu darbību - / ir kā nemirstības dzēriens / Tas satur veidu, kā iegūt ilgus dzīves gadus. Džu De dzīvoja līdz 90 gadiem. Tēja viņam atnesa veselību un ilgmūžību.
Tēja novērš daudzu hronisku slimību attīstību, jo regulāra tējas lietošana uztur stabilu aminoskābju un vitamīnu līmeni, kas ir īpaši svarīgi vecumdienās. Tēja ir bagāta ar minerālvielām un tieši tādām, kuras nav bieži sastopamas citos pārtikas produktos: varš, fluors, dzelzs, mangāns, cinks, kalcijs, un gados vecākiem cilvēkiem to bieži trūkst. minerālvielas. Nedrīkst aizmirst arī par tādiem ārstnieciskiem komponentiem kā kofeīns, tanīns, vitamīns P. Kofeīns ir lielisks vazodilatators, tas paātrina elpošanu un palielina muskuļu kustīgumu, nepalielinot sirdsdarbību un nepaaugstinot asinsspiedienu. Kofeīna un tanīna kopējā iedarbība novērš holesterīna līmeņa paaugstināšanos, un tādēļ tēja novērš sirds slimību un koronāro artēriju attīstību. Turklāt tēja uzlabo šūnu aizsargfunkcijas, tai ir izteikta pretvēža iedarbība, novērš tauku recekļu veidošanos un var paaugstināt T veida limfas šūnu temperatūru. Kofeīnam un katehīnam ir spēcīga antioksidanta iedarbība, un tanīns ir atbildīgs par tā savelkošo, baktericīdo un pretiekaisuma iedarbību.
Ķīnas higiēnas ziņas publicēja eksperimentu rezultātus, ko veica neliela pētnieku grupa specializētā gaisa spēku medicīnas institūtā. Šo eksperimentu laikā tika pētīta komerciāli pieejamo sarkano, ziedu un zaļo tēju ietekme uz izmēģinājuma dzīvnieku paredzamo dzīves ilgumu. Visas šīs tējas ne tikai uz pusi samazināja mirstību un pagarināja dzīvnieku mūžu, bet arī būtiski paaugstināja veco dzīvnieku aktivitātes līmeni. Tomēr vislabākos rezultātus sniedza sarkanā tēja.
Japāņu pētnieki atklājuši, ka tanīns, ko satur tējas lapas, daudz efektīvāk palēnina audu novecošanos nekā E vitamīns. Šķīdumā, kas veicina oksidēšanos, tika ievietots baltās žurkas aknu šūnu ekstrakts. Pievienojot vienam litram šķīduma 5 miligramus E vitamīna, tauku oksidēšanās samazinājās par 4%, bet 5 miligrami tanīna palēnināja oksidācijas procesu par 74%, tas ir, vairāk nekā 18 reizes, salīdzinot ar E vitamīnu.
Tātad, regulāra lietošana(bet ne ļaunprātīga izmantošana) tēja neapšaubāmi aizkavē vecuma iestāšanos. Ja tējai pievienosiet citus veselību veicinošus līdzekļus, jūs varat sasniegt vēl pārsteidzošākus rezultātus. Daudzas šādas receptes, kurās tēja ir apvienota ar dažādām ārstnieciskām vielām, ir izstrādātas garajā ķīniešu medicīnas vēsturē. Lielākajā daļā no tām tējai pievienotas saldas garšas un neitrālas dabas stiprinošas un barojošas vielas, kas labvēlīgi ietekmē aknas un nieres, asinis un cji, regulē iņ-jaņ līdzsvaru, saglabā sēklu un baro garu un palielināt inteliģenci. Pārtulkojot mūsdienu medicīnas valodā, iepriekš aprakstītie efekti atbilst antivielu ražošanas pieaugumam un imūnsistēmas darbības uzlabošanai, un tas ir tieši saistīts ar novecošanās procesa palēnināšanos.

Kā tēja izplatījās visā pasaulē?
Ir vispāratzīts, ka tējas dzeršana sākās mūsdienu Ķīnas Sičuaņas provinces (Četras straumes) teritorijā. Pēc vēsturnieku domām, tējas dzeršanas tradīcija aizsākās vairāk nekā divus tūkstošus gadu. Tējas pieminēšana sastopama jau no pavasara un rudens laikmeta (8.-5.gs.pmē.), bet tējai un tējas mākslai veltītie darbi parādās krietni vēlāk: “Oda tējai” datējama ar 4.gs. AD, un slavenais “Tējas kanons” tika uzrakstīts jau Tanakhā (VII-IX gadsimts AD). Jaunākā traktāta autors Lu Yu apspriež daudzus ar tējas patēriņu saistītus jautājumus. Tās galvenie principi: “Caurspīdīgi un vāji - labi, ar mēru - skaisti; Dzeriet mazāk pēc ēšanas un pirms gulētiešanas - nedzeriet vispār; brūvēt, dzert, dzert, brūvēt” utt.
Tibetieši tēju, kā arī gī un tsamba (miežu miltus) uzskata par trim galvenajiem pārtikas produktiem. Viņi jau sen ir sapratuši, ka tēja ne tikai palīdz gremošanu, bet arī ievērojami samazina risku, ka āda tiks pakļauta intensīvam ultravioletajam starojumam, kas raksturīgs Tibetas augstajiem plato. Tibetiešiem patīk teikt, ka bez piena var dzīvot trīs dienas, bet bez tējas nevar iztikt vienu.
Ilgu laiku tēja no Ķīnas tika eksportēta pa jūru un sauszemi dažādos virzienos. Kā liecina vēstures avoti, sākumā galvenais eksporta virziens bija rietumi. Slavenais Zīda ceļš sākās mūsdienu Shaanxi provincē, gāja pa koridoru uz rietumiem no Dzeltenās upes, veda caur Sjiņdzjanu uz Vidus un Rietumāzija, Afganistāna, Persija un tālāk uz Romu.
Apmēram no 5. gs. AD Ķīnieši sāka aktīvu tējas tirdzniecību uz Mongolijas robežām ar turku tirgotājiem. Spriežot pēc Japānas ierakstiem, Sui un Tang dinastiju laikā (VI-IX gadsimts AD) tējas dzeršanas kultūra sāka iekļūt Japānā: kāds augsta ranga mūks nodibināja klosteri, kurā tika stādīti tējas krūmi. VI-VII gs. AD Tējas dzeršanas paraža sasniedza korejiešus. Un drīz Koreja lūdza savam spēcīgajam kaimiņam nosūtīt tējas krūma sēklas, lai mājās audzētu tēju. Eiropā tēja pirmo reizi tika minēta Marka Polo ceļojumu piezīmēs. Aptuveni 17. gs. sākās regulāra importēšana Ķīniešu tēja uz Eiropu un Ameriku. Pirmā tējnīca tika atvērta Londonā. Kopš tā laika tēja pamazām ir kļuvusi par vienu no populārākajiem dzērieniem pasaulē.

Kā mūsdienās mainās tējas dzeršanas tradīcija?
Pirmkārt, klāsts ir paplašinājies. No vienas puses, parādījās šķīstošās tējas un tējas maisiņi, no otras puses, parādījās vēsās ledus tējas, aromatizētās tējas, ārstnieciskās tējas, plaši izplatījās dzērieni un pārtikas produkti, piemēram, gāzēts tējas ūdens, dzirkstošie tējas vīni, tējas ledus krējums, tēja jēra zupa, tējas cepumi, tējas sīrups.
Japānā apgriezienus uzņem jauna tendence. Tā vietā, lai "dzertu tēju", cilvēki dod priekšroku "ēst tēju". Oolong, sarkanā un zaļā tēja tiek izmantota kā piedevas dažādos pārtikas produktos no nūdelēm līdz šokolādei. Pirmie šāda veida tējas izstrādājumi Japānas tirgū tika laisti tirgū 1953. gadā, un kopš tā laika to klāsts ir nepārtraukti paplašinājies. Tokijā, piemēram, ļoti populārs ir franču restorāns, kurā tiek gatavoti tradicionālie franču ēdieni, pievienojot tējas drupatas.
Tējas drupatas ne tikai kalpo kā brīnišķīga dabīga krāsviela, bet arī piešķir pārtikas produktiem unikālu nostalģisku aromātu, radot svaiguma un izsmalcinātības iespaidu. Turklāt, pievienojot ēdienam nedaudz zaļās tējas, varat palielināt vitamīnu uzņemšanu un novērst sliktu elpu.

Vai tējas dzeršana ir laba bērniem?
Ir vispāratzīts, ka tēja ir kaitīga bērniem, jo ​​tai ir pārāk izteikta stimulējoša iedarbība. Vecāki arī baidās, ka tēja var sabojāt liesu un kuņģi, kas bērnībā ir ļoti delikāti. Patiesībā šīm bailēm nav nekāda pamata.
Tēja satur attīstībai nepieciešamos fenola atvasinājumus, kofeīnu, vitamīnus, olbaltumvielas, cukurus, aromātiskos savienojumus, kā arī cinku un fluoru. bērna ķermenis. Tāpēc tēja ar mēru neapšaubāmi ir noderīga bērniem. Kopumā nevajadzētu dot bērniem vairāk par 2-3 mazām krūzītēm dienā, tēju nevajadzētu uzvārīt, vēl jo mazāk dzert vakarā; Tāpat tējai jābūt siltai, nevis karstai vai aukstai.
Maziem bērniem bieži ir palielināta ēstgriba un viņi viegli pārēdas. Šajā gadījumā palīdzēs tēja, kas šķīdina taukus, uzlabo zarnu kustīgumu un palielina gremošanas sekrēciju atdalīšanu. Tējas sastāvā esošie vitamīni un metionīns efektīvi regulē tauku vielmaiņu un mazina diskomforta sajūtu pēc treknām gaļas maltītēm. Tēja noņem arī “uguni”, kuras pārpalikums bieži skar bērnus. Ugunsgrēka simptoms (saskaņā ar tradicionālo ķīniešu medicīnu) ir sausi izkārnījumi, kas apgrūtina defekāciju. Lai atbrīvotos no šīs problēmas, daži mēģina dot bērniem medu un banānus, taču tas dod tikai vienreizēju efektu. Labākais veids, kā likvidēt “ugunsgrēku”, ir regulāri dzert tēju, kas saskaņā ar ķīniešu tradicionālo medicīnu ir “rūgta un auksta” un tāpēc noņem uguni un siltumu. Cilvēki tējas ietekmi uz organismu raksturo šādi: “augšpusē tā attīra galvu un redzi, pa vidu uzlabo pārtikas gremošanu, bet apakšā uzlabo urinēšanu un vēdera izeju”, un šiem vārdiem neapšaubāmi ir. pamats. Turklāt mikroelementi ir nepieciešami kaulu, zobu, matu un nagu augšanai, un fluora saturs tējā, īpaši zaļajā tējā, ir daudz augstāks nekā citos augos. Tāpēc tējas dzeršana ne tikai stiprina kaulus, bet arī novērš zobu bojāšanos.
Protams, bērniem, īpaši maziem bērniem, nevajadzētu dzert daudz tējas, un jāizvairās arī no stipras vai aukstas tējas. Liels tējas daudzums palielina ūdens saturu organismā, tādējādi palielinot slodzi sirdij un nierēm. Stipra tēja stimulē bērna centrālo nervu sistēmu, paātrina sirdsdarbību, palielina vēlmi urinēt un var izraisīt bezmiegu. Augošam bērnam visas ķermeņa sistēmas vēl nav nobriedušas, tāpēc regulāra pārmērīga stimulācija un jo īpaši bezmiegs izraisa pārmērīgu tēriņu. barības vielas un negatīvi ietekmēt augšanas procesu. Tēju nevajadzētu mērcēt pārāk ilgi, jo tādējādi šķīdumā izdalīsies pārāk daudz tanīna, un tēja ar augstu tanīna koncentrāciju var izraisīt gremošanas trakta gļotādas kontrakciju. Savienojumā ar pārtikas olbaltumvielām tanīns rada miecskābes proteīnu, kas, nogulsnējot, nomāc apetīti un negatīvi ietekmē gremošanu un pārtikas uzsūkšanos. Turklāt, jo stiprāka tēja tiek pagatavota, jo mazāk tajā ir B1 vitamīna, un jo sliktāk tiek absorbēta dzelzs.
Tātad, bērniem noderēs nedaudz vāja tēja, bet stipra tēja, un pat iekšā lielos daudzumos, nesīs tikai ļaunumu.

Kad tēja ir kaitīga?
Tēja ir laba veselībai, bet ne visiem, ne vienmēr un ne jebkurā daudzumā. Dažām cilvēku kategorijām vajadzētu dzert mazāk tējas vai izslēdziet to no uztura pavisam.
Grūtnieces – Tēja satur noteiktu daudzumu kofeīna, kas, stimulējot augli, negatīvi ietekmē tā attīstību. Mēs bieži dzirdam, ka, tā kā sarkanajā tējā ir mazāk kofeīna, tā nav kaitīga grūtniecēm. Bet patiesībā sarkanā un zaļā tēja šajā ziņā īpaši neatšķiras. Pēc japāņu pētnieku domām, piecas stipras tējas tasītes dienā, kas izdzertas, satur pietiekami daudz kofeīna, kas var izraisīt zīdaiņa svara trūkumu. Turklāt kofeīns izraisa sirdsdarbības ātruma palielināšanos un pastiprinātu urinēšanu, kas palielina slodzi uz sirdi un nierēm un tādējādi palielina toksikozes attīstības iespējamību.
Čūlas slimnieki – lai gan tēja palīdz gremošanu, tiem, kas cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī ar paaugstinātu skābumu kuņģī, jāievēro mērenība. Vesels kuņģis satur savienojumu, ko sauc par fosforskābi, kas samazina kuņģa skābes sekrēciju kuņģa sieniņu šūnās, bet tējā esošais teofilīns var nomākt šī savienojuma darbību, kā rezultātā rodas pārmērīga kuņģa skābe un palielināts kuņģa sulas skābums. novērš čūlu dzīšanu. Tāpēc čūlas slimniekiem ir jēga ierobežot tējas patēriņu un nekādā gadījumā nedzert stipru tēju. Viņiem labāk ir dzert tēju ar pienu un cukuru, kā arī Pu-erh, jo tas daļēji novērš tējai raksturīgo kuņģa skābes sekrēcijas stimulāciju.
Slimo ar aterosklerozi un smagu hipertensiju – pacientiem ar līdzīgu diagnozi arī tēja jādzer piesardzīgi, un paasinājuma periodos jāizvairās no sarkanās un stipri pagatavotas tējas dzeršanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka tēja satur teofilīnu un kofeīnu, kuriem ir stimulējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu. Un, kad smadzeņu garoza kļūst satraukta, asinsvadi smadzenes sašaurinās, kas ir bīstami tiem, kas cieš no aterosklerozes un var izraisīt asins recekļu veidošanos smadzenēs.
Bezmiega slimnieki – bezmiegam var būt dažādi cēloņi, taču neatkarīgi no tā cēloņiem nevajadzētu dzert tēju īsi pirms gulētiešanas – kofeīna un aromātisko vielu stimulējošās iedarbības dēļ. Stipras tējas tase pirms gulētiešanas nostāda centrālo nervu sistēmu un smadzenes uzbudināmā stāvoklī, paātrinās pulss, paātrinās asinsrite, un aizmigt kļūst gandrīz neiespējami.
Pacienti ar augstu drudzi – drudzi pavada virspusējo asinsvadu paplašināšanās un pastiprināta svīšana, tāpēc augsta temperatūra izraisa pārmērīgu ūdens, dielektriķu un barības vielu patēriņu, kas izraisa slāpes. Ir vispāratzīts, ka stipra karsta tēja labi remdē slāpes un tāpēc ir noderīga paaugstinātā temperatūrā. Bet tas ir tālu no realitātes. Nesen britu farmakologi atklāja, ka stipra tēja ne tikai nenāk par labu tiem, kas cieš no drudža, bet, gluži pretēji, tējas sastāvā esošais teofilīns paaugstina ķermeņa temperatūru. Teofilīnam ir arī diurētiska iedarbība, un tāpēc tas padara visas pretdrudža zāles neefektīvas vai neefektīvas.

Kādu tēju nevajadzētu dzert?
Nedrīkst dzert tēju ar piedegušu garšu vai sapelējušu tēju. Žāvējot tējas lapas nespēj noturēties temperatūras režīms, lapas apdeg vai iegūst dūmu smaku. Ja žāvēšanas procesā izdalās pārāk daudz ogļu dūmu, uz tējas lapām nosēžas benzola grupas kancerogēnas vielas. Šādas tējas ir kaitīgas veselībai.
Ja tēja tiek uzglabāta nepareizi, īpaši apstākļos paaugstināta temperatūra, tēja uzsūc lielu daudzumu mitruma. Jau pie 8,8% ūdens tējas lapās kļūst iespējamie procesi toksisko vielu veidošanās, un pie 12%, ja temperatūra atļauj, pelējuma sēnīšu vairošanās process norit ļoti ātri. Pelējuma tēja satur daudz dažādu toksisku sēnīšu izaugumu. Šī tēja var izraisīt sāpes vēderā, caureju, reiboni un nopietnākos gadījumos pat iekšējo orgānu slimības.
Nedrīkst dzert tēju, kas ir karstāka par 70° – tas noved pie barības vada un rīkles vēža. Atdzesējam tēju, tas ir nopietni!!

Cik daudz tējas man vajadzētu dzert?
Neatkarīgi no tā, cik tēja ir labvēlīga, neaizmirstiet par mērenību. Pārmērīga lietošana tēja nozīmē pastiprinātu stresu sirdij un nierēm. Spēcīga tēja izraisa smadzeņu stimulāciju, paātrinātu sirdsdarbību, biežu urinēšanu un bezmiegu. Kofeīns lielās devās, kā liecina jaunākie medicīniskie pētījumi, veicina noteiktu slimību rašanos. Tāpēc ar tēju jālieto mērenība.
Vidēji 4-5 tases ne pārāk stipras tējas dienas laikā nāk par labu, īpaši pusmūža cilvēkam. Daži cilvēki nevar iztikt bez stipras tējas, jo citādi viņi to nevar nogaršot. Tādā gadījumā jāierobežo 2-3 tases, ar ātrumu 3 grami tējas lapu uz vienu tasi, tātad 5-10 grami tējas dienā. Labāk ir dzert nedaudz tējas, bet bieži un vienmēr svaigi pagatavotu. Protams, pirms gulētiešanas nevajadzētu dzert tēju. Vecākiem cilvēkiem ir lietderīgi vakarā iedzert vienkārši vārītu ūdeni, vēlams īsi pirms tam uzvārītu un pēc tam atdzesētu līdz telpas temperatūra.

Kā dzert tēju atbilstoši gadalaikiem
Tējas ietekme ir ļoti atšķirīga atkarībā no gada laika, tāpēc par labākais rezultāts Tēja jāizvēlas atbilstoši sezonai.
Pavasarī ir lietderīgi dzert smaržīgas ziedu tējas ar biezu aromātu. Tie novērš ziemā uzkrāto kaitīgo aukstumu un stimulē jaņ cji “enerģiju”.
Zaļā tēja ir noderīga vasarā. Karstajās dienās dzidrs, tīrs uzlējums ar zaļām lapām sniedz svaiguma un vēsuma sajūtu, un, pateicoties spēcīgajai savelkošajai iedarbībai un augstajam aminoskābju saturam, zaļā tēja palīdz vieglāk tikt galā ar karstumu.
Oolong vai Qing-cha ir ideāli piemēroti rudenim. Pēc īpašībām tā ieņem vidējo pozīciju starp zaļo un sarkano tēju, tas ir, pēc būtības tai nav ne auksta, ne karsta. Tāpēc tas izvada no ķermeņa lieko siltumu un atjauno dažādus sekrētus. Lai iegūtu līdzīgu efektu, varat pagatavot arī zaļās un sarkanās tējas maisījumu.
Ziemā vislabāk ir dzert sarkano tēju. Piederošs saldenu garšu un sarkanās tējas siltā daba baro ķermeņa jaņ enerģijas. Sarkanais uzlējums un tumšās lapas rada sildošu sajūtu. Sarkanā tēja lieliski sader ar pienu un cukuru, kas palielina siltumu organismā, un augstais olbaltumvielu un cukura saturs labvēlīgi ietekmē gremošanu un tauku uzsūkšanos.

Kas ir svaiga tēja? Vecā tēja? Kura tēja ir labāka?
Parasti šogad ražoto tēju sauc par svaigu, taču patērētāji ir pieraduši par svaigu uzskatīt pavasara tēju, kas pārdošanā nonāk aprīlī-maijā. Vecā tēja ir tēja, kas uzglabāta vairāk nekā gadu. Sakāmvārds vēsta: “Jo vecāks vīns, jo aromātiskāks; jo vecāka tēja, jo sliktāk tā kļūst.
Svaiga tēja, tikko pārdošanā, ir tīrā krāsā, tā ir caurspīdīga un bagātīga, aromātiska un patīkama pēc garšas, tās dzeršana ir patiess prieks. Ir saprotams, kāpēc ķīnieši labprātāk dzer svaigu tēju. Taču svaiga tēja lielos daudzumos var būt “apreibinoša”, jo svaigi savāktās un apstrādātās tējas lapas satur lielu aktīvo vielu saturu, piemēram, tanīnu, kofeīnu un alkaloīdus. Teīns un svaigas, stipras tējas aromātiskie savienojumi viegli ieved cilvēka nervu sistēmu uzbudinājuma stāvoklī, kas līdzīgs intoksikācijai - ar paātrinātu asinsriti, paātrinātu pulsu, straujām emociju izmaiņām. Turklāt svaigas tējas alkaloīdi ir ļoti aktīvi un tiem piemīt spēcīga ietekme par cilvēka fizioloģiju. To uzkrāšanās organismā noved pie intoksikācijas ar tādiem simptomiem kā paaugstināta temperatūra, reibonis, bezspēcība, spēcīgi auksti sviedri, bezmiegs un pat trīce. Turklāt tikko no krūmiem plūktajā tējā fenoli, aldehīdi un spirti joprojām ir diezgan agresīvi un pārāk daudz stimulē kuņģa un zarnu gļotādas darbību, viegli izraisot kuņģa sāpes un vēdera uzpūšanos cilvēkiem ar novājinātu zarnu darbību un hroniskām kuņģa slimībām. Šādiem cilvēkiem vajadzētu dzert tēju, kas novākta vismaz pirms 15 dienām. Šajā laikā tējas lapās samazinās bioloģiski aktīvo vielu agresivitāte un tieši šai tējai piemīt ideālas īpašības.

Kuru tēju labāk dzert - stipru vai vāju?
No veselības saglabāšanas un dažādu slimību profilakses viedokļa labāk dzert vāja tēja. Viegli pagatavota tēja uzmundrina, atjauno garīgo un fiziskais spēks, bet neaizrauj un neietekmē miegu.
Augsta kofeīna koncentrācija stipra tēja izraisa pārmērīgu uzbudinājumu un var izraisīt centrālās nervu sistēmas darbības traucējumus. Cilvēkiem ar vājiem nerviem ieradums vakarā dzert stipru tēju apdraud hroniskus miega traucējumus.
Cita starpā, dzerot stipri pagatavotu tēju, tējas lapās esošais tanīns var reaģēt ar pārtikas olbaltumvielām, kā rezultātā iegūtais tanīna-olbaltumvielu savienojums sacietēs un nogulsnēs, kas negatīvi ietekmē apetīti un gremošanu, samazina pārtikas sagremojamību un noved. uz aizcietējumiem. Turklāt stipra tēja paātrina sirdsdarbību un izraisa pastiprinātu kuņģa skābes izdalīšanos, kas ir kaitīga tiem, kas cieš no ātras sirdsdarbības, pacientiem ar koronāro sirds slimību, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Tā kā teīns paaugstina ķermeņa temperatūru, stipra tēja var ievērojami vājināt vai pilnībā nomākt pretdrudža līdzekļu iedarbību.
Tāpēc populārajos “pavāros par tēju” ir rindas: Dan cha wen yin / Zui yang ren, “Vislabāk tiek atbalstīta silta, vāja tēja”. Un citi: He cha guo nun / fan cha yin, “Ja tu dzersi pārāk stipru tēju, tu kļūsi par tējas cienītāju”
Viena glāze stipras tējas satur aptuveni 100 miligramus kofeīna, kas ir aptuveni vienāds ar medicīnas praksē lietoto devu. Apmēram 10% tējas dzērāju dzer vairāk nekā divas tases stipras tējas dienā (tas ir, 200 miligramus kofeīna). Šis kofeīna daudzums ir pilns ar paaugstinātu jutību, paaugstinātu trauksmi un aizkaitināmību. No tiem, kas dzer 10 tases dienā (1000 miligramus kofeīna), 10% cieš no troksnis ausīs, delīrijs, dzirkstošās acis, ātra sirdsdarbība, ātra elpošana, spriedze. muskuļu audi, nevaldāma trīce.
Nāvējošā kofeīna deva ir 10 grami, kas ir 200 tases stipras tējas dažu minūšu laikā. Tādā veidā nomirt ir gandrīz neiespējami, taču kofeīns izraisa atkarību un aptuveni puse tējas dzērāju var nonākt apburtajā lokā, kur arvien pieaug nepieciešamība pēc kofeīna, kas nopietni ietekmē veselību.
No otras puses, stipra tēja var būt ļoti efektīva, ja to lieto medicīniskiem nolūkiem, piemēram, saindēšanās gadījumā, kad tiek nomākta centrālās nervu sistēmas darbība, sirdsdarbība un elpošana stipri palēninās. Un spēcīgas tējas kompreses ir labas saules apdegumiem. Tāpēc stipro tēju labāk atstāt ārstiem un parastos laikos tēju brūvēt diezgan vāji.

Vai tēja ir laba pēc alkohola lietošanas? Vai tēja palīdz attapties?
Daži cilvēki ķeras pie tējas, lai ātri attīrītos. Saskaņā ar ķīniešu medicīnu, saskaņā ar yin-yang doktrīnu, alkoholam ir asa garša, kas vispirms nonāk plaušās, plaušas atbilst āda un mijiedarboties ar resno zarnu. Kas attiecas uz tēju, tā palīdz paaugstināt jaņ enerģiju un stimulē asinsriti, tai ir rūgta garša un pieder pie jaņ. Dzerot tēju pēc alkoholiskajiem dzērieniem, tai ir stimulējoša iedarbība uz nierēm, nieres kontrolē ūdeni, ūdens rada siltumu, kā rezultātā veidojas auksta stagnācija, kas izraisa duļķainu urīnu, pārmērīgu fekāliju sausumu un impotenci. Slavenajā Li Šidžena traktātā “Ben-cao gan-mu” ir rakstīts: “Tēja pēc vīna kaitē nierēm, kļūst smagas muguras lejasdaļai un gurniem, auksts un sāp urīnpūslis, un turklāt rodas flegma. uzkrājas, un no izdzertā šķidruma parādās pietūkums.
Mūsdienu medicīna piedāvā nedaudz atšķirīgu aprakstu. Pirmkārt, alkoholam, ko satur alkohols, ir spēcīga stimulējoša iedarbība uz sirdi un asinsvadiem, un spēcīgai tējai ir līdzīga iedarbība. Tāpēc, ja alkohola iedarbībai pievieno tējas iedarbību, sirds saņem vēl spēcīgāku stimulāciju, kas cilvēkiem ar novājinātu sirds darbību neliecina par labu.
Otrkārt, tēja pēc alkohola negatīvi ietekmē nieres. Tātad lielākā daļa alkohola vispirms tiek pārvērsta aknās par acetaldehīdu, pēc tam par etiķskābi, kas sadalās oglekļa dioksīdā un ūdenī, un pēc tam caur nierēm tiek izvadīta no organisma. Tējas sastāvā esošais teofilīns paātrina urīna veidošanās procesu nierēs, kas noved pie tā, ka tajās var iekļūt vēl nesadalīts acetaldehīds, kam ir izteikti stimulējoša kaitīga iedarbība uz nierēm, dažos gadījumos apdraudot dzīvību.
Tāpēc alkoholiskos dzērienus nedrīkst jaukt ar tēju, un jo īpaši ar stipru tēju. Vislabāk ēst augļus – saldos mandarīnus, bumbierus, ābolus vai, vēl labāk, dzērienu arbūzu sula. Ārkārtējos gadījumos palīdzēs augļu sula vai saldināts ūdens. Ātrai atveseļošanai ķīniešu farmakoloģija iesaka arī kudzu vīnogulāju ziedu novārījumu vai kudzu saknes un mung pupiņas (zelta pupiņas) novārījumu. Ja intoksikācijai raksturīgi tādi satraucoši simptomi kā lēna elpošana, bezsamaņa, pavājināts pulss, auksti sviedri uz ādas, pēc iespējas ātrāk jāmeklē medicīniskā palīdzība.

Vai ir pareizi tēju vārīt ar verdošu ūdeni?
Tiek uzskatīts, ka C vitamīns augstā temperatūrā viegli sadalās, tāpēc viņi saka, ka tēju nevajadzētu pagatavot ar verdošu ūdeni. Japāņu pētnieki ir pierādījuši, ka verdošs ūdens nedaudz iznīcina C vitamīnu: pirmajās 15 minūtēs vārītajā tējā pastāvīgi uzturētā 100 ° C temperatūrā 30% C vitamīna sadalās, un tikai 60 minūtēs tas sadalās gandrīz pilnībā. Bet C vitamīns izšķīdis parasts ūdens 100°C temperatūrā sadalās par 83% 10 minūšu laikā. Tas ir, vārot tēju ar verdošu ūdeni, C vitamīna saturs tajā nemazinās tik daudz. Tas izskaidrojams ar to, ka tējas fenols mijiedarbojas ar dzelzs un vara joniem, kas paātrina C vitamīna sadalīšanos, līdz ar to tējas fenols palēnina C vitamīna sadalīšanās ātrumu.
Tējas pagatavošana ar verdošu ūdeni ievērojami palielina tējas lapās esošo labvēlīgo vielu šķīdību. Papildus tam, ka šķidrumā izdalās vairāk vērtīgas vielas, tēja piešķir arī izteiktāku aromātu un garšu. Atbilstoši eksperimenti pierādījuši, ka tajā pašā laikā tējā, kas pagatavota ar verdošu ūdeni, no lapām šķīdumā izdalās gandrīz trīs reizes vairāk vērtīgu vielu nekā tējā, kas pildīta ar ūdeni zemākā temperatūrā.
Tējas fenols, aminoskābes, kofeīns un cukuri ir svarīgi komponenti, no kuriem atkarīga tējas lapu kvalitāte un tējas garša. Ķīniešu zinātnieku veiktie eksperimenti ir parādījuši, ka, paaugstinoties temperatūrai tējas šķīdumā, palielinās tējas fenola, aminoskābju, kofeīna un cukuru saturs. Visas šīs vielas, izņemot cukurus, dod visaugstāko šķīdības koeficientu temperatūrā no 90°C līdz 100°C. Tādējādi tējas pagatavošanai izmantojot verdošu ūdeni, dzērienā palielinās vērtīgo bioloģisko vielu saturs un tēja kļūst stiprāka.

Kādā ūdenī vislabāk pagatavot tēju?
Senatnē cilvēki, kas daudz zināja par tēju, lielu nozīmi piešķīra ūdenim, kurā tēja tika pagatavota. Mēs esam saņēmuši daudz komentāru par šo tēmu. Piemēram: "Kalnu ūdens ir labākais, upes ūdens ir vidējs, akas ir vissliktākais." Gadījās arī, ka kāds tējas veids bija saistīts ar konkrētu avotu. Piemēram, Han-zhou Long-jing tēju, kas pagatavota no Hu-pao “Tiger Run” avota ūdens, sauc par shuang-jue — “izņēmuma pāris”.
Jaunākie pētījumi apstiprina seno cilvēku vērtējumus. Avota un avota ūdens, filtrēts caur akmeņiem un smiltīm, kļūst caurspīdīgs, un tajā ievērojami samazinās minerālvielu un oksīdu saturs, kas padara to mīkstu. Tējai, kas pagatavota ar šādu ūdeni, ir nevainojama krāsa, aromāts un smarža.
Lietus, krāna, ezera vai upes ūdens ir ciets, tas ir, satur daudz kalcija bikarbonāta un magnija bikarbonāta. Bet, tā kā vārīšanās laikā lielākā daļa tajā esošo piemaisījumu sadalās vai nogulsnējas, veidojot nogulsnes, arī ūdens kļūst mīksts. Šis ūdens vismaz nesabojās labās tējas lapas.
Tomēr pilsētās krāna ūdens pēc attīrīšanas un dezinfekcijas bieži satur lielu daudzumu hlora jonu, smaržo pēc balinātāja vai satur citus nepatīkamas smakas. Tāpēc, ja jūs izmantojat tējas pagatavošanai krāna ūdens, labāk atstāt uz vienu dienu, lai hlors no tā izietu, vai izmantot filtru ūdens attīrīšanai.
Akas ūdens, īpaši ūdens no dziļurbumiem, nav piemērots tējas pagatavošanai, jo satur daudz minerālvielu, piemēram, kalciju, fosforu un oksīdus. Brūvējot uz tējas virsmas veidojas plāna plēvīte, kas sabojā gan tējas krāsu, gan garšu.

Kurā traukā vislabāk pagatavot tēju?
Ķīnā tējas trauku klāsts – tējkannas, glāzes, krūzes – ir milzīgs. Jau senos laikos tējas trauki izcēlās ar to daudzveidību. Visizplatītākie bija metāla trauki – no zelta, sudraba, vara, alvas, sakausējumiem – un keramikas – melna, balta vai violeta smilšu māla. Turklāt tējas trauki tika izgatavoti no lakas, jašmas, kalnu kristāla, ahāta un citiem materiāliem.
Laikā no Tanu dinastijas (VII-IX gs. pēc mūsu ēras) līdz Song dinastijai (X-XIII gs. AD) tēja tika pagatavota, un tāpēc tējkannas galvenokārt tika izgatavotas no metāla, un zelta un sudraba tējkannas tika uzskatītas par labākajām. Pēc tam līdz ar tējas brūvēšanas paradumu plaši izplatījās keramikas tējkannas, kuras izmantoja atsevišķi no traukiem ūdens vārīšanai. Līdz šim priekšroka dota keramikas tējas traukiem.
Daži cilvēki, īpaši ziemā, tēju vāra tieši termosā, uzskatot, ka tas neļauj tējai atdzist. Bet pastāvīgi augsta temperatūra pasliktina krāsu, aromātu un garšas īpašības tēja. Daži cilvēki vāra tēju emaljas trauki, uzskatot, ka šādā veidā to var sildīt, kad vēlaties, vai turēt uz mazas uguns. Taču emalja labi nelaiž cauri gaisu, kas ietekmē tējas garšu, un tēja, vārot, izdala pārāk daudz tanīna, kas, iesūkoties gremošanas trakta sieniņās, var reaģēt ar pārtikas olbaltumvielām un, galu galā, iekārtojas gremošanas trakts, nomācot apetīti un negatīvi ietekmējot gremošanu, tostarp aizcietējumus.
Vislabāk tēju brūvēt no cinobra (sarkanā māla) izgatavotās tējkannās, jo cinobrs ļoti labi izlaiž gaisu, tāpēc aukstā laikā šāda tējkanna saglabā siltumu, savukārt karstā laikā tā pasargā tēju no saskābšanas. Ar laiku tējkanna kļūst gludāka un iegūst senatnīgu eleganci, un brūvējamās tējas aromāts laika gaitā kļūst izteiktāks un izsmalcinātāks, līdz pat tējkannā ieliets tukšs verdošs ūdens iegūst maigu, vāju aromātu. Mūsdienās lielākā daļa tējas cienītāju dod priekšroku tējkannām, kas izgatavotas no purpura māla, kas ir slavens kā absolūti antitoksisks materiāls. Jau pati no šāda veida māliem izgatavoto tējkannu izmantošana pagarina mūžu, tāpēc tējas cienītāju vidū tās vienmēr ir bijušas augstu novērtētas. Māla traukiem, porcelānam, stiklam nav īpašu priekšrocību, taču tie arī nebojā tējas garšu, tāpēc ikdienā ir diezgan izplatīti.

Kas ir "tējas intoksikācija"? Ko darīt tējas intoksikācijas gadījumā?
“Tējas dzērumu” var izraisīt stipras tējas dzeršana lielos daudzumos vai nepareizi pagatavota tēja. Tas ir arī kaitīgs cilvēka ķermenis, kā arī spēcīga alkohola intoksikācija. Tējas dzeršana tukšā dūšā, stipras tējas dzeršana ar pilnu vēderu vai liela stipras tējas deva nepieradušam ķermenim var izraisīt intoksikāciju ar tādiem simptomiem kā trauksme, reibonis, vājums ekstremitātēs, diskomforts kuņģī, nestabila stāvēšana, un badu. Tā kā šie simptomi nav tik izteikti kā ar piedzeršanās, tiem parasti netiek pievērsta liela uzmanība. Runājot par dažādiem tējas dzeršanas veidiem un metodēm, vislielākās briesmas rada stipra tēja tukšā dūšā, kā arī ļaunprātīga izmantošana Gong Fu tēja, kas ir daudz stiprāka par citām tējām. Visjutīgākie tējas intoksikācija novājināti cilvēki ar tukšumu nierēs. Ja parādās aprakstītie simptomi, nekavējoties kaut kas jāapēd – vai nu gatavs ēdiens, vai nu saldumus, vai augļus.

Kā izvēlēties tēju?
Pirmkārt, jāiemācās atšķirt svaigu tēju no vecās un īsta tēja no viltus. Svaigas tējas lapas rada svaiguma iespaidu, tām ir spilgta krāsa, laba forma un veido diezgan blīvu struktūru. Vecās tējas lapas ir blāvas, dažādas formas un cietas. Svaiga tēja šķiet mīksta un dinamiska, kad to berzē starp pirkstiem vai berzē uz plaukstas, un parasti tā nekrāsojas viegli. Vecā tēja ir sausa un viegli pārvēršas pulverī.
Pagatavojot svaigu tēju, ātri veidojas izteikts, tīrs aromāts, lapas izplešas, tējas šķīdums caurspīdīgs; Sākumā caurspīdīgā nefrīta tīrā krāsa lēnām pārvēršas dzeltenīgā nokrāsā. Dzeriet svaigu tēju maiga garša. Vecai tējai ir pieklusināta smarža, lapas ir mīkstas, šķidrums ir duļķains. Svaigi pagatavotai vecai tējai ir blāvi dzeltena nokrāsa. Īstām tējas lapām ir robainas malas; Turklāt teīns un ēteriskās eļļas piešķir īstai tējai raksturīgu aromātu, kura viltus tējai nepiemīt.
Ja joprojām neesat pārliecināts par tēju, izmēģiniet šādu metodi: Paņemiet šķipsniņu apšaubāmas tējas un šķipsniņu īstas tējas, uzvāriet abas divas reizes, abus paraugus mērcējot 10 minūtes. Pēc tam uzlieciet lapas balta plāksne ar tīru ūdeni un pārbaudiet lapu, vēnu un zobu formu. Īstā tējā veidojas vēnas spilgts zīmējums, līdzīgi tīklam, galvenā dzīsla iet tieši līdz lapas galam, sānu dzīslas novirzās uz sāniem apmēram divas trešdaļas no to garuma un pēc tam noliecas uz augšu izliektā veidā un savienojas ar augšup vērstiem zariem, otrādi dažu veidu tējas lapas klātas ar baltām pūkām, gar lapas malām zobi izteikti lapas apakšā; Viltotā tējā vēnas skaidri neizceļas, sānu vēnas parasti iet taisni uz malām, zobi gar malu vai nu nav izteikti, vai pārāk raupji.

Kā uzglabāt tēju?
Tā kā tēja viegli uzsūc smakas un mitrumu, pat labākā tēja ātri zaudē savu kvalitāti un garšu, ja to nepareizi uzglabā. Tējas nekaitīgumu ietekmē daudzi faktori. Temperatūra, mitrums, specifiskas smakas, apgaismojums, gaiss, mikrobi – tas viss var negatīvi ietekmēt. Tēja ļoti spēcīgi uzsūc mitrumu un smakas vidi, tas viegli noveco, un tējas lapas var pareizi uzglabāt, tikai ņemot vērā šīs īpašības.
Tējas lapai ir diezgan reta struktūra, turklāt tajā ir vielas - “ūdens draugi”, kas intensīvi uzsūc ūdeni. Un, kad ūdens saturs tējas lapā pārsniedz 12%, sākas toksiskās deģenerācijas procesi. Tāpēc tējas lapas jāuzglabā sausā, vēdināmā vietā.
Jebkurā gadījumā tēja nav ilgstoša. Tēju vislabāk izdzert mēneša laikā pēc iegādes, jo ilgstošas ​​uzglabāšanas rezultātā aromātiskās vielas iztvaiko, pakāpeniski oksidējas hlorofils un tanīns, līdz ar to pamazām izzūd garša, aromāts un caurspīdīgums.
Lai tēja nenovecotu, tā jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā prom no gaismas. Tējas lapas satur terpēnus, porainas vielas, kas viegli absorbē jebkādas smakas. Tāpēc turiet tēju prom no ziepēm, petrolejas, alkohola, garšvielām un citām smaržīgām vielām. Turklāt dažādu šķirņu un kvalitātes tējas ir lietderīgi uzglabāt atsevišķi. Vislabāk ir turēt bieži lietotu šķirni atsevišķi no tās, kuru pašlaik dzerat reti. Tādējādi tēja būs mazāk pakļauta gaisa iedarbībai. Lai izvairītos no aromāta zuduma, vislabāk ir ieliet nelielu tējas daudzumu nelielā atsevišķā burciņā un iepildīt to pēc vajadzības. Tējas uzglabāšanai vislabāk piemēroti skārda trauki. Centieties neglabāt tēju dzelzs vai koka traukos.

Cik jauki ir remdēt slāpes vasaras karstumā ar mājās gatavotu vēsu tējas kvasu! Radījums Medusomicete, kas nosaukta tās līdzības dēļ ar medūzu, peld pa virsmu un pārvērš barības vielu šķīdumu ārstnieciskais sastāvs, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanā. Kombučas labvēlīgās īpašības palīdz izārstēt, pazemināt asinsspiedienu, samazināt ķermeņa svaru un tikt galā ar. Neoficiāli medusomicetu dēvē par japāņu sūkli, tējas medūzu, kā arī par Japānas, Mandžūrijas, Indijas, jūras un Fanga sēnēm.

Kādas ir kombucha priekšrocības?

Veselīgais dzēriens rodas rauga sēnīšu un etiķskābes baktēriju kopīgās darbības rezultātā. Dzelteni brūnā kolonija augšpusē ir spīdīga un blīva, no apakšas stiepjas pavedieniem līdzīgi procesi.

Nav noslēpums, ka pilsētas veikala piena produktiem pēc pārstrādes gandrīz vairs nav dzīvības. pienskābes baktērijas. Savukārt noteiktam skābes krājumam ir labvēlīga šķīdināšanas īpašība. Pretējā gadījumā audi kļūst trausli un pakļauti asiņošanai. Kombučas fermentācijas laikā veidojas organismam nepieciešamās drošās skābes, fermenti, etiķis.

Raugi Etilspirtu un oglekļa dioksīdu iegūst no ūdenī izšķīdināta cukura. Etiķskābes baktērijas pārvērš alkoholu etiķskābē. Mikroorganismu darbības rezultātā veidojas nedaudz gāzēts saldskābs dzēriens

Kombucha ir parādā savas ārstnieciskās īpašības C, PP, D, B grupas vitamīniem un organiskajām skābēm - glikonskābei, pienskābei, etiķskābei, skābeņskābei, ābolskābei, citronskābei.

Glikonskābe palielina muskuļu darbību un aktivizē. Sāļu pārpalikums, savienojoties ar glikonskābi, var veidot kristālus tvertnes apakšā.

Medūzas arī sintezē proteāzes, katalāzes un amilāzes enzīmus, kas paātrina vielmaiņas reakcijas. Turklāt kombucha gūst labumu no tās dabiski sastopamajām antibiotiskajām īpašībām.

Kā mājās audzēt kombucha. Recepte

Medūza veido vairākus slāņus. Apmēram reizi mēnesī atdalās plāna, smalka plēve. To var izmantot reprodukcijai.

Lai audzētu kombuču, tīrā veidā trīs litru burka piepilda ar vāju tējas infūziju istabas temperatūrā. Cukuru izšķīdina ar ātrumu 100g uz 1l, tātad gatavais produkts izrādās, ka tam ir maksimāli labvēlīgas īpašības. Burku pārklāj ar marli un novieto ēnainā, siltā vietā. Optimālā infūzijas temperatūra ir +24C. Pēc nedēļas pirmā porcija tējas kvass gatavs.

Ielejiet pusi dzēriena, filtrējot caur vairākiem marles slāņiem. Uzglabāt ledusskapī un izlietot veselīgu produktu 3-4 dienu laikā.

Piepildiet burku līdz augšai ar saldinātas tējas uzlējumu. Apvienot gatavs dzēriens ik pēc 4-7 dienām.

Kā kopt kombuču, lai tā nekļūtu brūna

Uzturvielu šķīdums ir regulāri jāatjaunina, pretējā gadījumā medūza iet bojā. Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura augstas kvalitātes melna krāsa vai bez aromātiskām piedevām.

Rūpējoties par kombuču, nelieciet granulētu cukuru uz virsmas, lai medūza to nesaņemtu. Cukurs ir jāizšķīdina tējas infūzijā.

Ja sēne sāk kļūt tumšāka, infūzija ir pilnībā jāmaina. Izlejiet novecojušo kvasu un putos kā soda.

Vismaz reizi divās nedēļās sēnes mazgā ar siltu vārītu ūdeni.

Virsmas tuvumā atrodas veselīgs sēnīšu organisms. Ja tas nogrimst apakšā, jūs nevarat dzert dzērienu.

Kombucha izmantošana medicīnā

Eksperimenti ar dzīvniekiem ir pierādījuši, ka pat ar kritisku līmeni asinīs dzēriena dzeršana pasargā jūs no nenovēršamas nāves.

Kombucha ir noderīga, jo tai ir nomierinoša iedarbība un tā palīdz tikt galā ar bezmiegu.

Lai ārstētu alkoholismu, trīs mēnešus jālieto līdz 1 litram dzēriena 4-6 reizes dienā vismaz stundu pirms ēšanas. Kad tieksme pēc alkohola mazinās, labvēlīgās īpašības Kombucha palīdzēs nostiprināt sasniegto rezultātu. Profilaksei dzērienu lieto no rīta un vakarā.

Kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšana

Kombuchas ārstnieciskās īpašības normalizē gremošanu un palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. Dzērienu lieto žults ceļu slimībām, ko pastiprina mazkustīgs dzīvesveids.

Dzēriena dzeršana normalizē kuņģa sulas skābumu, nomāc pūšanas mikrofloru, palīdz atbrīvoties no zarnās uzkrātajām kaitīgajām vielām.

Kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai lietojiet 7 dienu kombucha infūziju, 1/2 tase stundu pirms ēšanas. Žultspūšļa slimības gadījumā pēc tā lietošanas stundu nogulieties uz labā sāna.

Palīdz pret saaukstēšanos

Kombučas ārstnieciskās īpašības noder saaukstēšanās gadījumā. Dzērienam ir pretmikrobu iedarbība un tas palīdz novērst iekaisumu. Čūlainā stomatīta gadījumā lieto rīkles skalošanai un lieto kā vispārēju toniku.

Plkst saaukstēšanās lietojiet 1/2 tase trīs reizes dienā 7 dienu kombucha infūzijas. Šajā laikā dzērienā veidojas dabiska antibiotika.

Kombucha hipertensijas un aterosklerozes ārstēšana

Regulāra 1/2 glāzes dzēriena lietošana 3-4 reizes dienā var samazināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni asinīs. Galvas un sirds sāpes samazinās vai pazūd, miegs normalizējas.

Kombučas kombinācija ar sēklu uzlējumu palīdz tikt galā. Labvēlīgais sastāvs stimulē sirds darbību un stiprina sirds muskuli. Asinsvadi paplašinās, asinsspiediens normalizējas, un vakarā var ātrāk aizmigt.

Kombucha ir noderīga aterosklerozes ārstēšanai. Labsajūtas kurss turpinās divos posmos ar viena mēneša pārtraukumu:

• Pirmo nedēļu dzeriet pusi glāzes dzēriena naktī un nedzeriet citus šķidrumus līdz rītam.
• Nākamo trīs nedēļu laikā palieliniet vakara devu līdz 1 glāzei. Turklāt uzņemiet pusglāzi stundu pirms brokastīm.

Atkārtojiet ārstēšanu pēc mēneša.

Anēmijas ārstēšana

Kombucha ir labvēlīga anēmijai. Dzēriens tiek patērēts kā daļa no šādas dārzeņu ēdienkartes:

• Katru rītu tukšā dūšā ēdiet salātus. dārzeņu eļļa no 100g rīvētu burkānu.
• Stundu pirms pusdienām izdzer glāzi kombuchas. Paņemiet to pēc stundas dārzeņu sula no burkāniem (3 daļas), (1 daļa) un gurķiem (1 daļa).
• Stundu pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi veselīga dzēriena.

Svara zudums

Medusomycete ražotais ārstnieciskais sastāvs satur fermentus, kas paātrina vielmaiņas procesus, izraisot tauku nogulsnes pakāpenisku izzušanu.

Lai kombuchas labvēlīgās īpašības veicinātu svara zudumu, izdzeriet glāzi dzēriena 15-20 minūtes pirms ēšanas. Šajā laikā šķidruma izskalotajai kuņģa sulai būs laiks izdalīties kuņģī, kas ļaus uzņemt ienākošo pārtiku.

Protams, pietiekami fiziskā aktivitāte, saprātīgi uztura ierobežojumi. Pretējā gadījumā jūsu pūles zaudēt svaru būs veltīgas.

Matu stiprināšana

Lai padarītu matus zīdainus un spīdīgus, likvidējiet pelēkos matiņus un izskalojiet matus ar kombučas uzlējumu. Sausiem matiem, ierīvējiet dzērienu galvas ādā īsi pirms mazgāšanas.

Recepte 1. Ievadiet glāzi dzēriena mēnesi, atšķaidiet ar 2 litriem silta ūdens. Pēc matu mazgāšanas izskalojiet matus, padarot tos mīkstus, spīdīgus un viegli ķemmējamus.

No rīta nomazgājiet nagus, nokasiet atmirušās vietas un ieeļļojiet. Pēc pāris dienām atkārtojiet ārstēšanu.

Parasti pietiek ar 3-4 sesijām.

Ādas bojājumu, celulīta ārstēšana

Kombucha dzēriena derīgās īpašības tiek izmantotas dažādu ādas bojājumu ārstēšanai: brūces, nobrāzumi, apdegumi, strutošana.

Ja medusomicete ir palikusi stāvam un uzturvielu šķīdums pārvērties etiķskābē, iegūtais līdzeklis noņem brūnos plankumus uz ādas.

Lai uzlabotu kombučas labvēlīgās īpašības celulīta ārstēšanā, iemērciet infūziju 10 dienas. Divas vai pāris lapas izlaiž cauri gaļas mašīnā, uzvāra maisījumu ar pusotru glāzi uzkarsēta dzēriena, atstāj uz 45 minūtēm.

Pēc karstas vannas vai saunas maisījumu ievietojiet marlē, uzklājiet kompresi uz problemātiskajām vietām, aptiniet plastmasā un frotē dvielī.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dzērienam, kuram ir vairākas labvēlīgas īpašības, praktiski nav kontrindikāciju. Tomēr nevajadzētu lietot kombucha:

• kad ;
• ar un divpadsmitpirkstu zarnas;
• ar zemu asinsspiedienu.

Ja Jums ir sistēmiska sēnīšu slimība, dzēriens var palielināt raugam līdzīgu baktēriju skaitu.

Pārāk piesātināts skābais sastāvs ir kaitīgs zobu emaljai.

Labots: 16.02.2019

Daudzās tīmekļa vietnēs, kas veltītas veselīgam dzīvesveidam un dažādām veselības praksēm, nepieciešamo produktu sarakstā ir iekļauta tēja (visbiežāk zaļā). mūsdienu cilvēkam. Parasti šajos rakstos ir iekļauts īss tējas bioķīmisko pētījumu kopsavilkums un tajā esošo labvēlīgo organisko savienojumu saraksts. Mums ir tendence pieņemt viņu vārdus. Bet vai viss, kas rakstīts par tējas priekšrocībām, tiešām ir patiess?

Pirmkārt, par tēju kā zālēm sāka runāt jau senajā Ķīnā. Šeit ir jāizsaka atruna: nekad nav bijuši augi, kas būtu nederīgi cilvēkiem. Visi no tiem tika sadalīti derīgajos vai indīgajos, un katrai zālei bija savs lietojums. Tāpat arī tēja: tā kā nekaitīga, tā tika iekļauta zāļu kategorijā.

Tam pietiekams iemesls bija fakts, ka tēja ir brīnišķīgs toniks, kas ļauj palikt nomodā un tajā pašā laikā neizraisa galvassāpes. Vēlāk, kad tēju sāka lietot plaši, un tās ietekmi kļuva iespējams pārbaudīt statistiski. lielos daudzumos cilvēkiem, ir konstatētas citas tā labvēlīgās īpašības. Jo īpaši tas palīdz saaukstēšanās un saindēšanās gadījumā, un jūs varat nomazgāt seju ar tā uzlējumu, lai jūsu āda būtu jauna un svaiga.

Rietumos tēja arī kļuva pazīstama vispirms kā ārstniecības augs. To pirka ādas kopšanai, pret kolikām, kā līdzekli pret bezmiegu un pat skorbutu. Mūsdienās daudzos rakstos par tēju var lasīt, ka tā palīdz ārstēt vēzi, stiprina sirdi, rūpējas par zobiem, paildzina veselīgu atmiņu, baro šūnas, atjauno ādu un palīdz gremošanu. Mēģināsim to izdomāt.

Apgalvojums, ka tēja ārstē vēzi, nav gluži pareizs. Patiešām, zaļās (un sarkanās) veselu lapu tējas satur daudz antioksidantu (tie ir polifenoli – teaflavīni un teorubigīni), kas palīdz veiksmīgā vēža profilaksē. Tomēr, ja jums jau ir vēzis, tēja to nevar izārstēt. Bet ir pilnīgi iespējams zināmā mērā palēnināt tā plūsmu. Protams, kopā ar atbilstošu ārstēšanu. Pētījumi šajā jomā joprojām turpinās. Bet mēs varam ar pārliecību teikt, ka tēja patiešām palīdz stiprināt sirdi un novērst sirds slimības. Tostarp, pateicoties sliktā holesterīna sadedzināšanai.

Daudzi baidās, ka tējā esošo tanīnu dēļ zobi zaudēs savu skaisto baltumu. Bet tējā ir arī kaut kas, kas patiesībā palīdz tos stiprināt. Pirmkārt, tie ir fluora savienojumi – gandrīz tādi paši kā jūsu zobu pastā, tikai mīkstāki. Un, otrkārt, tie ir antioksidanti, kas vēl vairāk mīkstina fluora iedarbību un tiem pašiem ir dziedinošs efekts.

Visbeidzot, tēja kavē patogēno baktēriju attīstību mutē un atsvaidzina elpu. Un tas ir iemesls to dzert. Kas attiecas uz sparu (un miegainību), tad jāatkārto vairākkārt teiktais: tēja ir rezonanses dzēriens, tā dod tieši to, kas organismam vajadzīgs. Tas ir, nogurušais uzmundrināsies, bet satrauktais nomierināsies.

Un tomēr tieši tāpēc, ka tējā bija maigs kofeīns, budistu mūki, kuri pavada daudzas stundas meditācijā, to tik ļoti mīlēja. Tēja patiesībā palīdz uzturēt jūsu prātu modru. Un tajā pašā laikā novērš Alcheimera slimības rašanos.

Tējas antioksidanti arī palīdz saglabāt skaistumu. Nomazgājiet seju ar atdzesētu tēju - un jūs aizmirsīsit par grumbām un problemātiska āda. Dariet to ar svaigi pagatavotu tēju — neviens nevar galvot par vakardienas tēju. Un, ja jums izdodas iegūt dārgu japāņu matcha un neiebilstat to pārnest uz ādas, jūs nevarat iedomāties ideālāku sejas masku. Un nākamajā rakstā sīkāk aplūkosim, kura tēja par ko ir atbildīga!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+