Kā pagatavot veselus persikus ar kauliņiem. Konservēti persiki ziemai: receptes

Katrai mājsaimniecei ziemai jāsagatavo smaržīgs persiku kompots. Vasaras vidū smaržīgie persiki sāk nogatavoties lielos daudzumos. No tiem gatavo ļoti garšīgus konservus, ievārījumus, konfitūras un kompotus. Šie saldie augļi lieliski sader ar gandrīz visām ogām vai augļiem.

Jūs varat, piemēram, pagatavot persiku kompotu asorti, kombinējot gatavus persikus ar vīnogām, āboliem, bumbieriem vai plūmēm. Aromātiskāko kompotu ziemai gatavo ar upenēm vai dārza kazenēm.

Spilgtas un sulīgas persiku šķēles var ēst veselas vai izmantot bagātīgu pīrāgu ar pildījumu pagatavošanai. Parasti kompoti tiek konservēti 3 litru burkās.

Bet, ja ģimene ir maza, saldos preparātus ziemai gluži pareizi saritināt viena, pusotra un divu litru burkās. Saglabāšanas princips būs tāds pats. Jāņem vērā, ka persikus ziemai var konservēt gan ar kauliņiem, gan bez.

Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka persiku kompotus ar kauliņiem nevajadzētu uzglabāt ilgāk par vienu sezonu. Tātad, šodien mums ir vienkāršākās un ātrākās receptes persiku kompotam ziemai bez sterilizācijas uz 3 litriem.

Persiku kompots ziemai - vienkārša recepte ar citronskābi

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes Iznākums: 1 trīs litru burka.

Produkti:

persiki (sagriezti) - 1/3 no trīs litru burkas;
cukurs - 1 ēdamkarote;
citronskābe - 1 tējk.

Persiku kompots ziemai - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Ziemas kompotam ņemu gatavus persikus, bet ne pārāk mīkstus. Sasitušos un bojātos augļus noliku malā. Tie tiks izmantoti vasaras kompotam. Karstā laikā viegls persiku kompots ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Tagad es mazgāju persikus. Gatavi persiki var viegli sabojāt ādu. Tāpēc, lai, mazgājot augļus, nenorīvētu ādu, es tos kādu laiku vienkārši iemērcu ūdenī. Pēc vēsa ūdens ieliešanas baseinā pievienojiet ūdenim 1 ēdamkarote. l. cepamā soda.

Pēc sodas iejaukšanas ūdenī ieliku sagatavotos persikus. Sodas ūdens noņems visus netīrumus no persikiem. Tad es noskaloju persikus zem tekoša ūdens.

Tagad esmu mierīgs par savu persiku konservēšanu ziemā. Tagad augļi ir tīri. Persiki tika ne tikai nomazgāti no putekļiem, bet arī pūkas un visas pūkas, kas pārklāja augļus.

Pēc sodas šķīduma un ūdens dušas persiki kļuva tīri, gludi un spīdīgi.

Kauliņu izņemšana no persikiem. Lai to izdarītu, pārgrieziet persikus uz pusēm un pēc tam izņemiet kauli. Ir dažādi persiki, kuriem kauliņš neatpaliek no mīkstuma.

Šajā gadījumā auglis ir ne tikai jāsadala uz pusēm, bet arī jāsagriež šķēlēs, lai atbrīvotu to mīkstumu no kauliņa. Nu persikiem visas bedrītes izņemtas.

Gatavoju ēdienus persiku kompota konservēšanai. Bļodā ar siltu ūdeni izšķīdinu cepamo sodu. Šajā ūdenī ieliku stikla burkas un vākus.

Sodas šķīdums labi tiek galā ar jebkādiem traipiem ne tikai uz augļiem, bet arī uz traukiem.

Pēc tam burkas ar vākiem izskaloju ar tīru krāna ūdeni. Tagad atliek tikai sterilizēt burkas un vākus, ko es arī daru. Uzlieku uz plīts kausu ar ūdeni un uzvāru ūdeni.

Pēc tam es uzlieku uz kausa speciālu gredzenu sterilizācijai un novietoju burkas kaklu uz leju uz gredzena. Tādā veidā es sterilizēju visas burkas ar tvaiku, bet vākus vienkārši vāru ūdenī.

Sterilizētās burkas pildu ar persiku šķēlītēm līdz trešdaļai no to tilpuma. Man vajadzēja apmēram 1 kilogramu persiku.

Pēc receptes burciņās beru cukuru un citronskābi.

Pēc receptes kompots ir mēreni salds un mēreni skābs. Ja jums garšo ļoti saldi kompoti, varat pievienot nedaudz vairāk cukura.

Tagad verdošu ūdeni ieleju siltās burkās ar persikiem, cukuru un citronskābi līdz pašai burkas kakliņai. Leju pamazām un uzmanīgi, lai burka nesaplīst.

Burkas pārklāju ar izvārītiem vākiem un aizvāko. Tā kā burkas ir ļoti karstas, uzliku uz rokām cepeškrāsns dūraiņus. Tagad karsto burku droši var ņemt rokās.

Es uzmanīgi apgriežu to otrādi. Pārliecinoties, ka blīvējums ir cieši noslēgts, es vairākas reizes viegli pakratu burciņu rokās, lai palīdzētu persiku kompotam izšķīdināt cukuru. Kad cukurs kompotā izšķīdis, uzliku burciņu uz vāka.

Aizzīmogotās persiku kompota burciņas ietin biezā segā līdz nākamajam rītam. No rīta es apgriežu burkas parastajā stāvoklī un uzglabāju tumšā vietā.

Ziemā dzert persiku kompotu un baudīt smaržīgo persiku šķēles no kompota ir prieks!

Video: Persiku kompota pagatavošanas recepte

Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi

1. Avenes, jāņogas un mellenes izmanto, lai atšķaidītu persiku saldumu, gatavojot asorti kompotu.
2. Citronskābes vietā pēc receptes varat pievienot sulu vai svaiga citrona šķēles. Un arī pievieno gabaliņos sagrieztu nomizotu apelsīnu.
3. Pūkas no persiku augļiem var viegli noņemt, ievietojot augļus traukā ar ūdens un sodas šķīdumu.
4. Persika kauli ir viegli noņemt šādi: ar nazi izgrieziet augļus pa rievu un izņemiet to.
5. Kompotam ziemai ar veseliem augļiem izvēlieties gatavus mazus persikus, lai tos būtu ērti izņemt no burkas.
6. Noņemot persikiem sēklas un mizas, lai tie nekļūtu tumšāki, augļu pusītes ieteicams iegremdēt aukstā ūdenī ar nelielu daudzumu citronskābes.

Karstajā, rosīgajā sezonā ikviena saimniece cenšas pagatavot apetītlīgākus konservus, kuru mērķis ir ne tikai noformēt ģimenes pusdienas vai vakariņas, bet arī atgādināt par vasaras dienām ziemā. Protams, šo lomu vislabāk pilda nevis aromātiskie gurķi vai tomāti, bet gan spilgti, saldi augļi vai ogas. Kompotu gatavošana vai konservēšana savā sulā ir vienkāršs, bet diezgan garlaicīgs darbs, jo lielākā daļa mājsaimnieču izmanto tikai visvienkāršākās receptes. Bet jūs varat mēģināt pagatavot kaut ko neparastu un oriģinālu: konservētus persikus uz pusēm. Agrāk tie tika uzskatīti par retajiem augļiem, bet tagad dārzos arvien biežāk parādās koki ar milzīgiem, smaržīgiem augļiem, kurus var sūtīt burciņās, lai pēc dažiem mēnešiem palutinātu savu ģimeni ar kādu gardu gardumu.

Saulainie persiki: garšīga recepte ziemai

Pēc šīs receptes konservētie augļi patiešām atgādina sauli ar siltu oranžu nokrāsu. Var pat ņemt negatavus augļus – kompotā tie labāk saglabās formu, kas ļaus tos izmantot savu iecienītāko desertu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg 800 g persiku;
• 530 grami granulēta cukura;
• 1 l 500 ml ūdens;
• 80 g citrona.

Sagatavošana:

1. Persikus labi noskalo un lieko šķidrumu noņem ar dvieli.
2. Sagrieziet augļus divās daļās, noņemot kauli.
3. Cepšanas traukā ielieciet cukuru un izspiestu citronu sulu. Liek uz uguns, pēc cukura kristālu izšķīdināšanas pievieno persiku pusītes.
4. Pēc augļu vārīšanas sīrupā ievietojiet tos stikla traukos, ielejiet saldo sīrupu un nekavējoties aizveriet ar skārda vākiem.

Pēc apgriešanas otrādi noteikti aptiniet to.

Konservēti persiki uz pusēm: soli pa solim recepte

Dažkārt mājsaimnieces nelabprāt sāk konservēt persikus ziemai, jo viņām nepatīk biezā miza ar tādu kā pūkām. Šī recepte viņiem noteikti patiks, jo iepriekš nomizoti augļi nesagādās neērtības.

Svarīgi, lai augļi būtu stingri, bez mīkstām vietām šādas vietas nekavējoties jāizgriež.

Sastāvdaļas:

• 980 ml ūdens;
• 2 kg 900 g persiku;
• 640 g granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos veselos augļus ar sēklām liek traukā un nekavējoties aplej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm karsto šķidrumu notecina un ielej aukstu šķidrumu. Persiki nolobīsies ļoti viegli.
2. Var mēģināt ar asu nazi noņemt mizu no augļa, taču tad gatavais kompots iegūs duļķainu, negaršojošu izskatu.
3. Katru augli sadaliet divās daļās, nekavējoties noņemot kauli.
4. Piepildiet stikla trauku līdz pusei.
5. Izšķīdina cukuru ūdenī, uzvāra, maisot.
6. Augļiem pārlej verdošu saldu šķidrumu.
7. Pēc pārklāšanas ar vākiem sterilizējiet traukus 25 minūtes. Pēc sterilizācijas procesa iesaiņojiet to, iepriekš sarullējot.

“Fantāzija”: recepte dažādiem persikiem bez sterilizācijas

Konservēšana kļūst īpaši garšīga, ja persikiem pievieno vēl dažus augļus, kas uzsvērs garšu un papildinās aromātu. No aromātiskajiem augļiem jūs iegūsit daudz konteineru ar spilgtu, garšīgu kompotu (8 kārbas pa 3 litriem katrā).

Sastāvdaļas:

• 900 g persiku;
• 510 g kazenes;
• 820 g bumbieru;
• 950 g plūmju;
• 1 kg 800 g granulēta cukura;
• 70 g citronskābes;
• ūdens.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet visus augļus zem vēsa tekoša ūdens. Šo procedūru ir viegli veikt, izmantojot caurduri.
2. Sagrieziet augļus uz pusēm, piepildiet trauku līdz pusei, pievienojiet kazenes.
3. Katrā traukā ielej citronskābi un cukuru.
4. Ūdeni liek lielā katliņā uz plīts un uzreiz pēc uzvārīšanās lej traukos ar augļiem līdz pleciem.
5. Nekavējoties noslēdziet, noteikti novietojiet otrādi zem segas vai siltas segas.

Ar vīnu

Pārsteidzošs konservējums, ko var piedāvāt kā Jaungada svētku uzkodu viesiem. Dažām mājsaimniecēm pat izdodas pagatavot salātus ar persikiem, nevis konservētiem ananāsiem. Izrādās ne sliktāk, pat garšīgāk.

Ražas novākšanai izvēlieties cietus, negatavus augļus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg 450 g persiku;
• 520 g granulēta cukura;
• 300 ml ūdens;
• 150 ml vīna (dabisks balts);
• 25 g citronu sulas;
• 5 g malta ingvera un kanēļa katrs;
• 10 g krustnagliņas.

Sagatavošana:

1. Uz dažām minūtēm augļus pilnībā pārlej ar verdošu ūdeni. Nolejiet šķidrumu un noņemiet no augļiem mizas.
2. Persiku pārgrieziet uz pusēm un izmetiet kauliņus.
3. Katrā pusītē iespied pa krustnagliņai.
4. Vāra sīrupu, sajaucot cukuru, kanēli, ingveru un ūdeni. Liek persikus šķidrumā un atstāj uz plīts, līdz tie vārās. Izņem un atstāj uz 5 stundām.
5. Liek atpakaļ uz plīts, ielej citronu sulu un vīnu. Pagatavojiet, rūpīgi maisot, līdz tas ir pilnībā gatavs.
6. Ievietojiet vārošos augļus kopā ar šķidrumu stikla traukā un nekavējoties aizveriet. Atdzesē ar vākiem uz leju. Nav nepieciešams to ietīt segā, glabāšanas laiks ir garš.

Vaniļas persiki

Garšīgs deserts, kas bērniem ļoti garšo. Konservētus augļus var pasniegt arī ar saldējumu vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem vai bagelēm. Jūs varat sūtīt veselus augļus burkās, bet tad sterilizācijas process būs nedaudz jāpagarina.

Sastāvdaļas:

• 960 ml ūdens;
• 400 g niedru cukura;
• 10 g vanilīna;
• 800 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Pēc kārtīgas persiku mazgāšanas izņem kauliņus un augļus pārgriež uz pusēm. Uz minūti liek traukā ar verdošu ūdeni, pēc tam viegli noņem miziņu.
2. Ievietojiet stikla traukos (noteikti ar griezto pusi uz leju) līdz pakaramajiem.
3. Tvertnēs ar persiku pusītēm ielej divas minūtes vārītu sīrupu (ūdens, vanilīns, cukurs).
4. Nosūtiet konteineru ar augļiem sterilizācijai, novietojot pannas apakšā īpašu režģi vai uzliekot biezu drānu.
5. Pēc konteineru sterilizēšanas (mazās burkas - ceturtdaļu stundas, lielas burkas - pusstundu) aizveriet tos un nosūtiet atdzist zem segas, neaizmirstot vispirms nolikt vākus.

Šādus preparātus var uzglabāt ilgu laiku, ja tos pareizi uzglabā (vēsā telpā).

Ar āboliem

Brīnišķīgs kompots, kura pagatavošana mājas apstākļos būs vienkāršs un patīkams process. Āboli šādai sagatavošanai jāņem no skābām šķirnēm, cietiem un lieliem.

Sastāvdaļas:

• 760 g ābolu;
• ūdens;
• 650 g granulēta cukura;
• 760 g persiku.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet persikus un pārgrieziet tos uz pusēm, vienlaikus izņemot kauliņus.
2. Āboliem noņem serdi, ja tā ir pārāk cieta, var noņemt arī mizu. Sagriež lielās šķēlēs.
3. Novietojiet augļus stikla traukos. Tvertni nevajadzētu piepildīt līdz pašai augšai, ideālā attiecība ir 1 daļa augļu un 2 daļas šķidruma.
4. Katrā piepildītajā traukā ievietojiet vairākas citrona balzama vai piparmētru lapas.
5. Ieber cukuru un pārlej ar aukstu, nevārītu ūdeni.
6. Šāda augļu preparāta sterilizācija aizņem apmēram 20 minūtes.
7. Pēc konteineru ar kompotu izņemšanas no verdoša ūdens pannas nekavējoties tos sarullējiet, pārbaudot aizdares kvalitāti.
8. Iepriekš sagatavojiet segu un pēc aizzīmogošanas novietojiet konservus ar vākiem uz leju zem silta pajumtes.

Dienas laikā segu nenoņemiet. Gatavos persiku un ābolu sagataves nogādājiet pagrabā.

Konservēti persiki uz pusēm ziemai bez sterilizācijas

Daudzām mājsaimniecēm patīk palutināt savus mīļotos ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem ar saldajiem persikiem. Taču diemžēl šo garšīgo augļu sezona ir īsa, un veikalos nopērkamie konservi satur daudz ķīmisku piedevu. Ir tikai viena izeja - persikus saglabāt pašiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši.

Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• persiku augļi (labāk izvēlēties nedaudz negatavus) - divi kilogrami;
• baltais smalkais cukurs - pusotrs kilograms;
• auksts tīrs ūdens (nav hlorēts) - pusotrs litrs;
• citronskābe (var aizstāt ar citronu sulu) – tējkarote.

Saglabāšanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus vēsā ūdenī, vairākas reizes mainot to.
2. Lai atvieglotu kauliņu izņemšanu, nesabojājot pašu augli, ar asu nazi ir jāizdara griezums gar visu persiku un tad uzmanīgi jāpagriež abas augļa pusītes pretējos virzienos. Viena daļa būs bez kaula, un no otras puses izgriež kaulu ar nazi.
3. Cukura sīrupam cukuru sajauc ar tīru ūdeni, pievieno citronskābi vai ielej karoti citrona sulas un uz lēnas uguns uzvāra.
4. Augļu pusītes ielej sīrupā un pēc maisījuma ar persikiem vārīšanās vāra apmēram desmit līdz divpadsmit minūtes.
5. Ievietojiet persiku pusītes sausās, iepriekš sterilizētās burkās, bet ne cieši. Pildījumu vēlreiz uzvāra un tad lej burkās tā, lai tas pilnībā nosegtu visus augļus. Nekavējoties pievelciet konservētos ēdienus ar vārītiem metāla vākiem.

Lai konservēti persiki ilgāk kalpotu un bez problēmām nostāvētu visu ziemu, vēlams tos novietot tumšā vietā, kur nav pieejama saules gaisma.

Persiki, konservēti veseli ar kauliņiem

Persikus parasti konservē uz pusēm vai šķēlēs. Bet jūs varat pagatavot šos augļus veselus, jo īpaši, ja persiki ir nedaudz pārgatavojušies un no tiem ir grūti atlasīt kauli, nesabojājot augļus.

Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• mīksti nogatavojušies persiki - trīs kilogrami;
• baltais smalkais cukurs - divarpus kilogrami;
• tīrs (nehlorēts ūdens) - divi litri;
• tējkarote citronskābes;
• šķipsniņa malta kanēļa un vaniļas cukura.

Saglabāšanas metode:

1. Nomazgājiet augļus un uzmanīgi noņemiet mizu. Liek tos tīrās, sausās burkās, vēlams ar divu litru tilpumu, lai ietilptu vairāk.
2. Saldajam sīrupam ūdeni sajauc ar cukuru, citronskābi un garšvielām, uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.
3. Ielejiet sīrupu persiku burkās, pārklājiet ar metāla vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī sterilizācijai. Sterilizējiet vismaz divdesmit minūtes. Pēc tam nekavējoties sarullējiet.

Veselus persikus nevar uzglabāt ilgu laiku, jo to kauliņās ir kaitīgas vielas, kas uzkrājas tikai ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Šāda produkta glabāšanas laiks nav ilgāks par diviem līdz trim mēnešiem.

Dabīgi konservēti persiki uz pusēm (video)

Jums noteikti vajadzētu izmantot šādas receptes, jo jums nav nepieciešams daudz laika vai milzīgs nepieciešamo sastāvdaļu saraksts. Neliels padoms – katrai receptei var izmantot puspersiku ar nektarīnu, iegūsiet pavisam citu garšu. Cukura daudzumu ietekmē augļu gatavības pakāpe – ja tie ir nenobrieduši, būs jāpievieno nedaudz vairāk saldās sastāvdaļas. Šie vienkāršie padomi palīdzēs jums sagatavot ideālus konservus ziemai, kas noteikti kļūs par gardu ģimenes desertu ziemai.

Jebkuras šķirnes persiku augļi, kas pildīti ar vitamīniem un citiem noderīgiem mikroelementiem, ir īsts atradums garšīgu lietu cienītājiem. Taču ilgi ar tiem ļauties nevarēs, jo šādu augļu izpārdošanas sezona ir īsa, taču ir arī cits risinājums - pagatavo konservētus persikus un baudi tos ziemā. Noskaidrosim, kā pagatavot šos augļus, izmantojot labākās receptes, no kurām viena atbilst padomju GOST, lai ziemā varētu baudīt saulainos augļus.

Sastāvdaļas

• Persiku augļi - 3 kg
• Granulētais cukurs - 28 ēd.k.

Mēs ņemam cukuru ar ātrumu 7 ēd.k. uz 0,5 litru burku. Mēs izmantojam tikai gatavus augļus ar blīvu mīkstumu.

Kā saglabāt persikus

Daudziem patīk sulīgais persiku mīkstums ar savu unikālo garšu un aromātu: tas izdala saules siltumu! Ja vēlaties atcerēties bērnību un pagatavot augļus pēc tradicionālās padomju receptes, izpildiet soli pa solim sniegtos kulinārijas norādījumus:

• Persikus liek bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz stundu. Pēc tam noskalojiet augļus ar tīru ūdeni.
• Nenoņemot mizu, veiciet auglim vienu garenisku griezumu, sadaliet to uz pusēm un izņemiet sēklas.
• Sasmalciniet persikus pēc vēlēšanās (varat atstāt tādus, kādi ir).
• 0,5 litru burkas pārlej ar verdošu ūdeni.
• Ielejiet 1 ēd.k. applaucētos traukos. granulēto cukuru, pievieno persiku kārtu, tad atkal cukuru un persikus, un tā līdz kaklam.
• Ņemam platu pannu, apakšā uzliekam dvieli, uzliekam dažas burciņas.
• Ielejiet ūdeni traukā tā, lai tas nosegtu burku pakaramos, un uzlieciet to uz uguns. Kad tas vārās, sterilizējiet burkas 15 minūtes. Sterilizācijas laikā veidojas cukura-persiku sīrups.
• Izņemam burkas, uzreiz satinam un apgriežam.

Kad gabaliņi atdzisuši, glabā tos pagrabā vai citā vēsā vietā.

Sastāvdaļas

• Persiku augļi - 3 kg;
• Ūdens – 3,4 l;

• Cukurs - 0,4 kg;
• Citronskābe - 2 tējk.

Šai sagatavošanai ir piemēroti nobrieduši, vidēja izmēra augļi, galvenais, lai tie nav mīksti. Persiku konservēšanai labāk izmantot 0,7-1 litra burkas, pretējā gadījumā augļi saplacinās zem sava svara un sīrupveida svara.

Kā saglabāt persikus mājās

Ziemā persikus vēlams novākt bez sēklām. Šādi augļi ilgāk saglabā raksturīgo persiku garšu, nemīkst un labi uzglabājas. Mēs varam saglabāt augļus sīrupā, izmantojot šādu tehnoloģiju:

• Persiku augļus nomazgājam un nosusinām: uz to mizas jāpaliek pēc iespējas mazāk pūkām. Āda paliek savā vietā, jo tajā atrodas lielākā daļa vērtīgo mikroelementu.
• Noņemiet kātus, sagrieziet augļus uz pusēm un noņemiet kauleņus. Ja persiki ir ļoti lieli un puse neietilpst burkā, sagrieziet augļus ceturtdaļās.
• Mēs caurduram ādu ar zobu bakstāmo dažādās vietās: sīrups labāk iesūksies augļos.
• Persiku šķēles liek sterilās burkās, uz tām nespiežot, pretējā gadījumā tās saburzīsies un zaudēs savu pievilcīgo izskatu.
• Uzvāra ūdeni, ielej to traukā ar augļiem, pārklāj un atstāj uz 30 minūtēm, līdz parādās sula.
• Katliņā ielej ūdeni un pagatavo sīrupu: sajauc ūdeni ar citronskābi un cukuru, liek uz plīts un uzvāra. Granulētajam cukuram vajadzētu izšķīst.
• Tvertnes ar augļiem piepildām ar karstu sīrupu, aiztaisām, apgriežam, aptinam un gaidām dabisku atdzišanu.

Cukura sīrupā konservēti persiki ir gatavi ēst pēc trim dienām, kad tie tajā kārtīgi izmērcēti.

Konservēti persiki ir iecienīts gardums, īpaši tiem, kas uzauguši padomju laikos. Tos var ēst atsevišķi vai pievienot kūku kārtām un piedevām, saldējumam un neapstrādātiem augļu salātiem. Persiku sīrups ir lielisks pamats želejām un putām.

6 receptes - PERSIKI (pagatavojumi ziemai). 1. Konservēti persiki ir fantastisks deserts. 2. Persiku ievārījums. 3. Persiku ievārījums. 4. Persiki savā sulā. 5. Persiku kompots ziemai. 6. VIDEO - RECEPTE Persiku šķēles sīrupā ziemai. 1. Konservēti persiki ir fantastisks deserts.

Lielas burkas saturs ziemā pazūd vienā mirklī! Tāpēc sarullējiet vairāk! Starp citu, jūs iegūsit ne tikai persikus, bet arī gardu kompotu. Sastāvdaļas: Persiki - 1,5 kilogrami Cukurs - 450 grami Ūdens - 2-2,5 litri Pagatavošanas apraksts: Recepte satur sastāvdaļas, pamatojoties uz vienu trīs litru burku. Ņem stingrus, vidēja izmēra persikus. Vidēji vienā burkā ir 18 persiki. Kā pagatavot konservētus persikus? 1. Rūpīgi nomazgājiet persikus. Jūs varat noņemt ādu, bet tas nav nepieciešams. Ja nolemjat, ka labāk būtu bez mizas, tad lieciet persikus verdošā ūdenī, un miza vieglāk noņemsies. Mēs konservēsim persikus veselus. Bet, ja vēlas, pusītes var arī sarullēt. Šajā gadījumā pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet sēklas. 2. Ievietojiet persikus sterilizētās sausās burkās. Ielejiet verdošu ūdeni un aptiniet 15-20 minūtes. Pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā. 3. Nolejiet ūdeni uz uguns. Tas ir jāuzved līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr burkās ber cukuru. 4. Kad ūdens vārās, pārlej persikus ar cukuru un satin ar steriliem vākiem. Aptiniet persiku burkas divas dienas un pēc tam novietojiet tās tumšā vietā. Konservēti persiki ir gatavi! Labu apetīti! 2. Persiku ievārījums.

Maigs un aromātisks persiku ievārījums ir lielisks veids, kā pagatavot persikus ziemai, jo īpaši tāpēc, ka ievārījumam var izmantot saburzītus un pārgatavojušos augļus. Produkti Persiks - 1 kg Cukurs - 1 kg Ūdens - 1 glāze Citronskābe - 3 g Kā pagatavot persiku ievārījumu: Persikus nomizo, bet ievārījumu var pagatavot arī no nemizotiem persikiem. Sēklas izņem no augļiem un sagriež gabaliņos. Pagatavojiet paskābinātu ūdeni, pievienojot citronskābi. Gatavos augļus novāra paskābinātā ūdenī (1 glāze uz 1 kg augļu, 3 g citronskābes), lai tie 10 minūtes nekļūtu tumšāki. Tad pievieno cukuru (ar ātrumu 1 kg cukura uz 1 kg augļu). Vāra persiku ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot vienā partijā, līdz tas ir gatavs (30-40 minūtes). Pēc atdzesēšanas ievārījumu pārnes burkās. Pārklājiet persiku ievārījumu ar vākiem vai cepampapīru. 3. Persiku ievārījums.

Brīnišķīga recepte aromātiskam persiku ievārījumam. Vienkārši, garšīgi, ātri. Produkti Persiks - 1 kg Cukurs - 1 kg Ūdens - 400 ml Citronskābe - 0,5 tējkarotes Ar šādu produktu daudzumu sanāk 1 litrs ievārījuma. Kā pagatavot persiku ievārījumu šķēlēs: šķirojiet un noskalojiet persikus. Ja vēlaties, varat to notīrīt. Persikus sagriež ripiņās. Pagatavo cukura sīrupu. Lai to izdarītu, bļodā sajauciet cukuru un ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra. Tad uzmanīgi ievietojiet tajā sagatavotos persikus. Uzvāra. Vāra persiku ievārījumu šķēlēs uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi. Persiku ievārījums šķēlēs ir gatavs. Labu apetīti! 4. Persiki savā sulā.

Recepte persikiem savā sulā konservēšanai ziemai. Persiki patiešām peld savā sulā, vienkārši pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens un karoti cukura. Produkti Uz 1 burku (1 l): Svaigs persiks ar blīvu mīkstumu - 5-6 gab. Cukurs - 1 ēd.k. karote Ūdens - 4 ēd.k. karotes Padoms: Ja nevarat nomizot persikus, iemērciet tos caurdurī vai stiepļu grozā verdošā ūdenī, kas paskābināts ar citronskābi, un ātri atdzesē aukstā ūdenī. Izmantojiet savu roku, lai viegli noņemtu ādu. Kā pagatavot persikus savā sulā: nomazgājiet un nomizojiet persikus. Pēc tam pārgrieziet persikus uz pusēm un izņemiet kauliņus. Izskalojiet burkas ar cepamo sodu un labi izskalojiet. Persikus liek skārda vai stikla burkās ar griezto pusi uz leju, pārkaisa ar cukuru. Tad katrā burciņā ielej karoti karsta ūdens (līdz 4 ēdamkarotēm pēc garšas). Ievietojiet burkas karstā ūdens tvertnē un sterilizējiet. Persiku sterilizācijas laiks savā sulā 1 litra burkās temperatūrā līdz 90°C ir 35 minūtes, 1/2 litra burkās - 30 minūtes. Aizveriet burkas ar vākiem. Kad sterilizācija ir pabeigta, atdzesējiet persiku burkas savā sulā. Persiki savā sulā ir gatavi! 5. Persiku kompots ziemai.

Daudzi vairs neplombē kompotus, bet vienkārši sasaldē ogas un augļus un pēc tam gatavo svaigus kompotus. Bet man šķiet, ka kompotā “no burciņas” ir kaut kas ļoti mājīgs, omulīgs, varbūt no bērnības... Produkti Uz 1 litra burkas bāzes: Persiku šķēles - 200 g Cukurs - 150 g Un vēl persiku kompots “ no bundžas” (tāpat kā plūme, ābols-bumbieris, ķirsis) atšķiras no tikko brūvētās! Tāpēc aiztaisīju vairākas burciņas ar savu iecienīto kompotu un padalīšos ar šo vienkāršo recepti persiku kompotam Aizveru 1 un 2 litru burkas. Kā pagatavot persiku kompotu ziemai: Vākus pārlej ar verdošu ūdeni, burkas kārtīgi izmazgā. Nomazgājiet persikus un sagrieziet šķēlēs. Sadala burkās (apmēram 1/3 burkas), aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj atdzist apmēram stundu. Pēc stundas nolejiet persiku ūdeni pannā. Pievieno cukuru (rēķinot 150 g cukura uz litru ūdens). Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un, nenoņemot no uguns, pārlejiet persikus ar sīrupu. Karstu kompotu pārklāj ar vāku un sarullē. Apgrieziet to otrādi un novietojiet persiku kompotu iepriekš sagatavotā siltā vietā (ietiniet to sedziņā vai tamlīdzīgā veidā) uz 1-2 dienām, līdz tas pilnībā atdziest. Noliec plauktā, sagaidot ziemu! 6. VIDEO - RECEPTE Persiku šķēles sīrupā ziemai.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Man vienmēr ļoti paticis ziemā atvērt augļu kompota burciņu un izbaudīt tā vasarīgi aromātisko garšu, bet pēc tam ēst saldos bumbierus vai persikus, ko mamma ielika burkā un piepildīja ar sīrupu. Mamma bieži izmantoja šādus augļus, gatavojot desertus un pildījumus, lai aukstajās ziemas dienās iepriecinātu mūs ar brīnišķīgu garšu.
Un nesen sāku gatavot persikus sīrupā ziemai bez sterilizācijas. Tas man ir ļoti svarīgi, jo šogad mūsu mīļākais kociņš vasarnīcā ieguva pirmo pilno augļu ražu, un mēs vēlamies to pēc iespējas labāk saglabāt ziemai.
Ilgi man nepatika persiki, līdz izmēģināju saldos, sulīgos augļus tieši no koka, atrodoties atvaļinājumā jūrā. Kopš tā laika man radās doma savā vasarnīcā dabūt šādu koku. Uzreiz teikšu, ka nebija viegli, jo persiki ir siltummīlīgi dienvidu koki un bargajā ziemā tie daudzkārt vienkārši nosala, neskatoties uz to, ka tos rūpīgi nosedzām. Bet, visbeidzot, esam atraduši mūsu platuma grādiem un temperatūras apstākļiem lieliski piemērotu zonētu šķirni, un jau tagad baudām sulīgo, saldo persiku garšu.
Lai pēc iespējas labāk saglabātu to garšu, augļus novācu tieši no koka, kad tie ir nedaudz nenobrieduši, vāru cukura sīrupā un ātri pārlieku burciņās, pēc tam uzvāru sīrupu un ieleju persikos. Pēc tam, kā parasti, aizveru burkas ar vākiem, un ziemā mums ir gatavs deserts.

Tātad, kā pagatavot persikus sīrupā bez sterilizācijas ziemai (recepte ar fotoattēlu)

Sastāvdaļas:
- persiku augļi - 1 kg,
- granulēts cukurs - 200 g,
- ūdens - 1 l,
- citronskābe - 1 tējk.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Pats laikietilpīgākais process ir augļu sagatavošana. Lai to izdarītu, mēs novācam augļus no kokiem nedaudz agrāk, lai persiki būtu nedaudz stingri. Vai arī pērkam augļus, lai tie ir nogatavojušies, bet tomēr, lai pāris dienas nosēž un nogatavojas.
Pēc tam augļus rūpīgi nomazgājam, lai noņemtu balto pārklājumu, un pēc tam noslaukām.
Pēc tam pārgrieziet persikus uz pusēm un izņemiet kauliņus.




Tagad vārām sīrupu, tas ir vienkāršs process, verdošam ūdenim jāpievieno cukurs un citronskābes kristāliņi. Un tad vienkārši samaisiet, un sīrups būtībā ir gatavs.




Uzmanīgi ievietojiet persiku augļus burbuļojošā sīrupā, samaisiet ar lāpstiņu un uzvāra. Svarīgi, lai persiki nevārītos, bet tiktu tikai mērcēti sīrupā.




Pēc tam ar rievām karoti pārnes augļus tīrās, sterilizētās burkās. Turklāt mēs piepildām burkas līdz pašai augšai. Ja persikiem sāk lobīties miza, to var droši noņemt.






Pannā atlikušo sīrupu vēlreiz uzvāra un nekavējoties pārlej ar persikiem.




Burkas aizveram ar vākiem (var izmantot burkas ar nogriežamiem diegiem). Un noteikti iesaiņojiet to silti, lai pēc iespējas ilgāk saglabātos siltumā.
Kad burkas atdzisušas, vedam uz pagrabu uzglabāšanai.




Labu apetīti!




Atgādināsim, ka pagājušajā reizē gatavojāmies