Sarkano jāņogu rullīši. Sarkano jāņogu sagataves ziemai: labākās receptes ar fotogrāfijām. Sarkano jāņogu ievārījums

Es gatavoju želeju katru gadu jāņogu. Lai to izdarītu, sasmalciniet jāņogas kopā ar zariem. Iegūto masu pa daļām pārlieku marlē un izspiežu sulu. Es sajaucu ar granulētu cukuru proporcijā 1: 2 un atstāju uz laiku plkst telpas temperatūra lai izšķīdinātu cukuru. Ik pa laikam apmaisu. Tad želeju pārlieku burkās un uzglabāju ledusskapī. Šīs želejas garša tiek iegūta dabiski, pateicoties tam, ka oga netiek pakļauta termiskai apstrādei un tajā tiek uzglabāti vairāk noderīgu vitamīnu.

No jāņogu ziemai var pagatavot daudz gardu lietu: pagatavot ledus aukstu sarkano ievārījumu ziemai no jēlām jāņogām, kā arī ievārījumus, marmelādi, želeju un citus gardus sagataves.

Cita starpā sarkanās jāņogas var pievienot, novācot dārzeņus burkās ziemai, lai uzlabotu garšu, piemēram, pagatavotu sarkano jāņogu gurķus. Tātad preparāti var būt ne tikai saldi, bet arī marinētu gurķu un marināžu veidā, kā piedeva dārzeņiem.



Ir arī recepte adžika no jāņogu

Tas izrādās ļoti skaists pēc izskata un ēstgribu, tas pārsteigs ikvienu ar interesantu un neparastu garšu.

Paņemsim recepti produktiem:

sarkanās jāņogas - 400 g,

paprika viens gabals,

četri čili pipari

ķiploki - 4 gab.,

pusi glāzes sāls

viena glāze cukura.

Viss, kas jums nepieciešams, ir gatavs adžika.

Noskalojiet jāņogas, noskalojiet un iztīriet abu veidu piparus, nomizojiet ķiplokus un pēc tam sasmalciniet ar blenderi / gaļas mašīnā.



Nākamajā dienā var pārlikt tīrās, sterilizētās burkās, aizvākot ar vākiem, cieši noslēgt un uzglabāt līdz ziemai ledusskapī.

Labu apetīti!



No sarkanajām jāņogām ziemai var pagatavot ievārījumu. Vēl viena laba lieta ir jāņogu želeja bez termiskās apstrādes. Tajā pašā laikā ogas lieliski saglabā visas savas derīgās īpašības līdz jaunai ražai. Lai pagatavotu ogas, tās jānomazgā, jāsasmalcina ar kombainu, pa vienai jāsajauc ar cukuru un jāsamaisa ar blenderi. Iegūto masu izklāj burkās.

Zinu, ka gandrīz neviens nevāra sarkano jāņogu ievārījumu. Izrādās pārāk ūdeņains, un oga peld kā miza.

Lai saglabātu tā aromātu un derīgās īpašības, tie izgatavo jāņogu želeja, jebkurā veidā izspiežot sulu un sajaucot proporcijās 1: 1,5. Tas nozīmē, ka uz litru sulas jāuzņem vismaz 1,5 kg cukura. Maisa, līdz cukurs izšķīst, lej tīrās burkās.

Labi uzglabājas ledusskapī. Garša un krāsa ir lieliska!

Ziemā to var smērēt uz tāfelītes, pievienot tējai vai kefīram, iegūstot dabīgo jogurtu.



No sarkanajām jāņogām gan ziemai, gan tagad desertam var pagatavot daudz ko - želejas, ievārījumus, marmelādes, ievārījumus, kompotus utt.

Šeit tradicionālās un oriģinālās receptes sarkano jāņogu preparāti.

Sarkanās jāņogas sasaldē un pievieno, gatavojot kompotu, konservē ziemai ar ogām un dārzeņiem un vāra dažādi ēdieni desertam pusdienu galds. Jūs varat pagatavot saldējumu no sarkanajām jāņogām, receptei būs nepieciešams:

• 300 grami sarkano jāņogu sulas,
• 1 iepakojums krējuma
• 100 grami cukura.

Malto ogu masai pievieno cukuru un krējumu. Saputojiet viendabīga masa. Sasaldē veidnēs uz nakti. No rīta popsi būs gatavi.



No sarkanajām jāņogām varat pagatavot mērci un pasniegt kā piedevu.

Lielākā daļa labākā želeja ko iegūst no sarkanajām jāņogām. Lai to izdarītu, svaiga oga ir jāizberž caur smalku sietu, lai kauli nekristu. Biezenim pievieno cukuru. Es pievienoju tik daudz, lai dubultotu skaļumu. Iepriekš jāsagatavo mazas burciņas. Maisa biezeni, līdz cukurs izšķīst, tad lej burkās, pēc kāda laika sabiezēs, es uzberu nedaudz virsū burciņai smalkais cukurs. Šis biezenis ir labs visu ziemu. Es vienmēr pievienoju nedaudz biezeņa skābais krējums viņš kļūst jauks Rozā krāsa un ar skābumu. Ar tādu biezeni ļoti garšīgs baltā saldējuma saldējums. Jūs varat to pievienot smilšu grozi, un tieši ar tēju ziemā ir ļoti garšīgi un veselīgi.

Sarkanās jāņogas var karāties krūmos ļoti ilgi, gandrīz līdz rudenim. Protams, nevajadzētu gaidīt, kad tas nokritīs no zariem, bet tomēr ir jāsavāc tikko apsārtusi: ļaujiet tam nokarāties, tad būs vieglāk atdalīties no zariem. Lai gan labākai saglabāšanai ar zariem jāsavāc, bet tad, pēc ogu mazgāšanas, tās būs jāatdala.

Tomēr dažas mājsaimnieces gatavo kompotu ziemai no sarkanajām jāņogām ar zariem: viņi saka, ka tas izrādās smaržīgāks. Bet man šķiet, ka viņi vienkārši nevēlas jaukties.

Ja nolemjat gatavot želeju no sarkanajām jāņogām, tad jāņogas vispirms jāsacep uz uguns, tad tās būs vieglāk noslaucīt caur sietu. Ielejiet baseinā, pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas uzreiz nepiedeg, un karsējiet uz lēnas uguns, līdz sula sāk izdalīties. Pēc tam noslaukiet, pievienojiet cukuru proporcijā 1,5 kg uz 1 kg ogu. Karsē kopā ar cukuru līdz pilnīgai izšķīdināšanai, vāra līdz sabiezē un liek burkās.

Pa to laiku sanāk, ka var pagatavot gardu sarkano jāņogu rullīti.

No sarkanajām jāņogām var pagatavot arī mērci gaļai: šim pietiek ar apcepšanu sviests miltiem pievieno ogu biezeni, sāli, pievieno nedaudz cukura un uzvāra: vienkārši, bet garšīgi.

Sulu nepieciešams izspiest vai nu ar manuālo svārpsta tipa sulu spiedi, vai ar blenderi un sietu. Tad sajauc to ar medu 1:3 pēc svara. Meda 3 daļas. Lej sterilizētās burkās, aizvāko ar parasto neilona vāki, Uzglabāt ledusskapī.

Sarkano jāņogu ogas var arī žāvēt un pievienot tējai ziemā.

Tāpat sarkanās jāņogas var ierīvēt ar cukuru. Cukurs 1:2 pēc svara.

Var pagatavot sarkano jāņogu kompotu ziemai.

Sarkanās jāņogas novērtētas ar īpaši vērtīgo C un P vitamīnu kompleksu, tajās ir arī asins recēšanu regulējošā viela kumarīns. No jāņogām varat pagatavot kompozīciju; no želejas, želejas, garšīgas kūciņas, mērci uz gaļas ēdieni, ievārījums, sīrups, Mājas vīns. Es nedomāju, ka tas ir viss saraksts.

Sarkanās jāņogas satur diezgan daudz pektīna, tāpēc, lai no tās iegūto sulu un biezeni sabiezinātu, nav jāiegādājas un jāpievieno papildu sastāvdaļas. Oga, cukurs un nedaudz laika - tas ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu jāņogu želeju ziemai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu upeņu ķīseli, ko var ielikt ziemai, nebaidoties, ka tā sabojāsies, jāņem vērā vairāki punkti.

• Neatkarīgi no apstākļiem, kādos tas tiks uzglabāts jāņogu želeja, tai jābūt no labām, veselām ogām. Iepriekš ogas jāšķiro un jānomazgā. Daži uzskata, ka nav jēgas noņemt kātiņus no ogām, jo ​​jāņogas joprojām tiks izberztas caur sietu. Patiesībā, lai gardums labāk saglabātos, tomēr labāk ir iepriekš noņemt kātiņu.
• Traukiem, kuros gatavos želeju, jābūt sausiem un tīriem. Neder alumīnija virtuves piederumi pateicoties tā īpašībai oksidācijas laikā izdalīt toksiskas vielas. Droši var izmantot nerūsējošo tēraudu, emaljas traukus, koku un keramiku, kā arī plastmasu.
• Uzglabājiet jāņogu želeju stikla burkas kas pirms pildīšanas ir ne tikai labi jānomazgā, bet arī jāsterilizē un jāizžāvē. Ja produkts tika pagatavots bez termiskā apstrāde vai tas bija minimāls, to var turēt tikai vēsā vietā, vēlams ledusskapī. Termiskā apstrādeļauj uzglabāt želeju istabas temperatūrā, ja tā ir hermētiski noslēgta.
• Želeja ir jāsaliek burkās, pirms tai ir laiks sabiezēt, tāpēc tie ir jāsagatavo iepriekš.
• Lai bez vārīšanas pagatavotā želeja “saķertos”, nevajadzētu to uzreiz likt ledusskapī. Labāk to izdarīt vienas dienas laikā. Ilgāku laiku nevajadzētu atstāt "aukstā veidā" pagatavotu želeju istabas temperatūrā.

Sīkāk želejas pagatavošanas tehnoloģija ir aprakstīta receptēs, no kurām jo īpaši ir atkarīgi arī saldās sagataves uzglabāšanas apstākļi.

Klasiskā sarkano jāņogu želejas recepte

Sastāvs (uz 1,5 l):

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

• Sašķiro jāņogas, noņem kātiņus un gružus, drupinātās un sapuvušās ogas. Atlikušos atlikumus noskalo tekošā ūdenī.
• Novietojiet ogas bļodā vai lielā bļodā. Labāk ir dot priekšroku pēc iespējas plakaniem un platākiem traukiem - tā tiek palielināta sildīšanas un iztvaikošanas zona, kas ievērojami ietaupa laiku želejas pagatavošanai.
• Piepildiet ogu ar ūdeni, uzlieciet baseinu uz uguns un karsējiet, līdz oga sāk plīst un izdalīt sulu.
• Celms jāņogu sula, izspiež to no atlikušajām ogām, ieliekot ogas sietā un izberžot tam cauri ar koka lāpstiņu. Centieties nespiest pārāk spēcīgi, lai izvairītos no ogu miziņu iekļūšanas želejā. Ja kūkas palicis daudz un būtu žēl to izmest, var pagatavot garšīgs kompots pievienojot cukuru, ūdeni un nedaudz citronskābes.
• Jāņogu sulā ielej cukuru, samaisa.
• Vāra želeju uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē. Pēc 15 minūtēm ogu masa samazināsies apmēram par trešdaļu.
• Ielej želeju sagatavotajās burciņās vēl siltu un sarullē. Apgrieziet burkas un aptiniet. Pēc dienas ielieciet to pieliekamajā - istabas temperatūrā šāda sagatave ir tā vērta.

Pagatavojis šī recepte Sarkano jāņogu želeja ir ļoti bieza un salda. Labi izmantot dažādu desertu pagatavošanai.

Vienkārša sarkano jāņogu želejas recepte

Sastāvs (uz 1,5 l):

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode:

• Sakārtojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet. Pārkaisa ar cukuru.
• Atstājiet ogu 10 minūtes, samaisiet - cukuram jākļūst mitram.
• Ielejiet nedaudz ūdens baseinā ar ogu un uzlieciet to uz lēnas uguns.
• Vāra 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
• Iegūto masu pārliek caurdurī un ar karoti nedaudz sadrupina, lai izplūst sula. Šajā laikā turiet caurduri virs tīras bļodas vai cita līdzīga trauka.
• Iegūto masu nekavējoties izklāj sterilizētās burkās.
• Korķa burkas, apgrieziet, aptiniet. Kad tie ir atdzisuši, uzglabājiet tos.

Želeja sagatavota saskaņā ar vienkārša recepte, tas izrādās nedaudz mazāk biezs un salds nekā klasiskais, bet arī labi saglabājas.

Sarkano jāņogu želeja "Piecas minūtes"

Sastāvs (uz 1,5 l):

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

• Pēc ogu šķirošanas un mazgāšanas tās pārklāj ar cukuru. Atstājiet iedarboties 15-20 minūtes.
• Sterilizējiet burkas.
• Sajauciet ogu ar cukuru un uzlieciet trauku ar to uz uguns. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam, un oga ir nepārtraukti jāmaisa.
• Vāra tieši 5 minūtes pēc vārīšanas.
• Ogas noslaukiet caur sietu, vienlaikus cenšoties, lai želejā nekas lieks (miziņas, zariņi, ja tie netika izņemti uzreiz) neiekļūst. Labāk ir atstāt vairāk kūkas, nekā sabojāt sagatavi.
• Kārto burkās, aizver ar izvārītiem plastmasas vākiem.
• Atstājiet želeju istabas temperatūrā 18-20 stundas, pēc tam ielieciet ledusskapī uz ziemu.

Pēc šīs receptes pagatavotā želeja ir ļoti maiga. Minimālais laiks termiskā apstrāde ļauj ietaupīt ievērojamu daļu sarkanajās jāņogās pieejamo vitamīnu.

KO SAGATAVOT NO SARKANĀM JOGĀNĒM

Jāņogas ir melnas, baltas un sarkanas, tās visas ir labas savā veidā un savā veidā svaigs un sagatavošanās darbos. Ak, mēs jau iedevām noderīgi padomi, tagad redzēsim, ko var pagatavot un pagatavot no sarkanajām jāņogām, baltās jāņogas pārstrādei izmanto reti un pārsvarā patērē svaigu. Sarkanās jāņogas ir bagātas ar C un P vitamīnu, satur pektīnu, tanīnus un krāsvielas. Sarkanās jāņogas ir bagātas pektīna vielas, pateicoties tam, no tā labi iegūst preparātus ievārījuma un želejas veidā. Sarkanās jāņogas ir lielisks produkts apstrādei. No tā tiek savīti kompoti, gatavo sulas, vāra garšīgs ievārījums un želeja. Turklāt sarkanās jāņogas ir labi piemērotas kodināšanai. Marinētas sarkanās jāņogas lieliska garšviela pie gaļas ēdieniem un. Jāņogas bieži izmanto, lai dekorētu ēdienus svētku galds, koši sarkanās ogu krāsas un pušķu konstrukcijas dēļ. Ko var pagatavot no sarkanajām jāņogām? No sarkanajām jāņogām var pagatavot kompotus, kisseles, putas un augļu dzērienus. Piedāvājam receptes gatavošanai no svaigām sarkano jāņogu ogām.

Pagatavo sarkano jāņogu želeju. Lai pagatavotu želeju, no ogām jāizspiež sula. To var izdarīt ar sulu spiedi vai jāņogu ogas nelielā ūdens daudzumā vāra mīkstas, samīca ogas un izkāš. Sarkano jāņogu sulai jābūt 2 glāzēm. Iegūtajai sulai pievieno 2 glāzes cukura un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko 1/3 tilpuma. Iegūto sarkano jāņogu želeju lej glāzēs vai, ja tiks izmantota uzglabāšanai, sagatavotās burciņās, aizkorķē un uzglabā vēsā vietā. Lielisks apstrādājamais priekšmets– želeja bez termiskās apstrādes no sarkanajām jāņogām, kas lieliski uzglabājas līdz jaunajai ražai, saglabājot visas derīgās īpašības. Noskalo ogas un viegli nosusina. Pēc tam samaļ uz kombaina un sajauc ar cukuru, liek ledusskapī uz 3 stundām. Kad masa atdzisusi, labi samaisa ar blenderi un liek sagatavotās burciņās. Korķē un uzglabā vēsā vietā. Uz 1 kg ogu vajag 1 kg cukura.

Mēs iesakām gatavot sambuku no sarkano jāņogu ogām. Sarkanās jāņogas nomazgā un liek bļodā. Ielejiet nedaudz ūdens un vāriet 10 minūtes. Izberž caur sietu, kopā ar buljonu. Pievieno cukuru, samaisa un atdzesē. Ielej atdzesētajā masā olu baltumi un pievieno izmērcētu želatīnu. Puto, līdz sanāk sulīga masa. Sambuk ātri sadalās bļodās vai vāzēs un atdzesē. Pasniedz, dekorējot ar sarkanajām jāņogām. Lai pagatavotu sambuku, vajadzēs 3 glāzes sarkano jāņogu ogu, 1 glāzi cukura, 4 olbaltumvielas, 2 ēd.k. ēdamkarotes želatīna

Pagatavosim gardu atsvaidzinošu augļu dzērienu no sarkano jāņogu ogām. Sagatavotās sarkano jāņogu ogas samaļ koka javā un atdaliet sulu, izkāšot caur marli. Pārlej atlikušo kūku liels daudzumsūdeni un uzvāra, pēc garšas pievienojot cukuru, tad arī izkāš un sajauc ar iepriekš iegūto sulu. Morzes dzēriens ar ledus gabaliņiem.

Sarkanās jāņogas, ripinātas savā sulā. Ogas atdala no otām un liek katliņā, karsē, līdz parādās sula. Karstās ogas liek sagatavotās burkās un sablīvē tā, lai tās pārklātu ar sulu. Pasterizē burkas 90 grādu temperatūrā. Puslitra burkas -15 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus.

Sarkano jāņogu ievārījuma vārīšana. Noņemiet ogas no sukām. Sagatavojiet sīrupu, pamatojoties uz 1 kg ogu, 1,3 kg cukura un 0,5 tases ūdens. Sarkanās jāņogas pa daļām iemērc verdošā sīrupā. Vāra uz lēnas uguns vienā piegājienā. Ievārījumu var aizkorķēt ar pergamentu.

Marinētas sarkanās jāņogas. Marinādes pildījumam vajadzēs 1 kilogramu ogu, 0,5 litrus ūdens, 100 ml etiķa un vienu kilogramu cukura. Jūs varat ievietot 5 neļķes uz 1 litra burkas, smaržīgie pipari zirņi un nedaudz kanēļa. Sagatavotās burkas piepilda ar ogām līdz pleciem un pārlej ar karstu marinādi. Satīt ar vākiem un apgriezt, lai atdziest.

Sarkano jāņogu mērce gaļas un zivju ēdieniem.Šādam pagatavošanai nepieciešams no sarkano jāņogu ogām izspiest sulu un vienam litram sulas pievienot 100 g cukura. Vāra uz lēnas uguns, līdz tilpums ir samazināts līdz 1/3. Karstu lej burkās un aizvāko. Izmantojiet kā mērci un garšvielu.

Saldētas sarkanās jāņogas. Sarkano jāņogu novākšanu saldējot izmanto reti, nereti tās sasalst kamolā vai zaudē formu, saburzās. Lai izvairītos no šādām problēmām, ir nepieciešams sasaldēt sarkanās jāņogas, atdalot ogas no pušķiem. Ogas kārto uz līdzenām paplātēm vai dēļiem, kad tās sasalst, lej traukā saldēšanai. Cits labs veids saldēšana ir sarkano jāņogu ogu sasaldēšana sīrupā. Nepieciešams pagatavot 30-40% sīrupu, atdzesēt un pārliet sarkano jāņogu ogas, kas ievietotas traukā ar sīrupu, pēc tam ievietot saldētavā. Tas saglabās ogu formu un to krāsu. Ir nepieciešams ievērot noteikumus par pareizu ogu atkausēšanu. (Skatīt sagataves, sasaldējot).

Ogu derīgās īpašības

Sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu vitamīnu. Pirmkārt, jāatzīmē augsts saturs askorbīnskābe, labāk pazīstams kā C vitamīns. Tas padara ogas spēcīgu dabisks līdzeklis cīņā pret gripas un saaukstēšanās vīrusiem, beriberi, organisma izsīkumu ilgstošas ​​slimības dēļ.

Taču, ja salīdzinām melnās un sarkanās ogas, tad pirmajās ir mazāk C vitamīna. Bet viņa ir čempione A vitamīna klātbūtnē sastāvā, apejot melnās ogas.

Papildus norādītajam vitamīnam sarkanās jāņogas satur vitamīnus A un E, B grupas vitamīnus, kā arī augļos un ogās diezgan reti sastopamo vitamīnu K. Pēdējais ir iesaistīts hematopoēzes procesā, veicinot asinsrades palielināšanos. asins viskozitāte un tās koagulācijas ātrums.

Dzelzs klātbūtne ogu sastāvā var pastiprināties pozitīva ietekme jāņogas uz asinsrites sistēmu. Pateicoties šim mikroelementam, ir iespējams novērst anēmijas attīstību - asinis pietiekami piesātināts ar skābekli, nogādājot to orgānos un audos. Augsts jāņogu kālija saturs, kas stiprina sirds muskuli.

Ogu skābo garšu nosaka tajās esošās organiskās skābes, jo īpaši ābolskābe, fosforskābe un folijskābe. Pēdējā klātbūtne, starp citu, padara sarkanās jāņogas noderīgas grūtniecēm, jo ​​folijskābe ir nepieciešama pareizai augļa orgānu veidošanai pirmajos grūtniecības mēnešos.

Taču šo skābju galvenais mērķis ir uzlabot gremošanas procesu, labāku pārtikas pārstrādi. Skābes kombinācijā ar jāņogu uztura šķiedrām uzlabo zarnu kustīgumu, paātrina vielmaiņas procesus un lipīdu vielmaiņu.

Fosfors un vitamīnu komplekss sarkanās jāņogas padara to par labu smadzenēm. Regulāra ogu lietošana var uzlabot smadzeņu darbībaļauj ātri koncentrēties.

Turklāt mēs nedrīkstam aizmirst par jāņogu imūnstimulējošu un tonizējošu iedarbību. Hroniska noguruma pazīmes, tostarp intelektuāla pārslodze, parasti parādās gada otrajā pusē, ziemas beigās - agrā pavasarī. Sarkano jāņogu uzņemšana šajā periodā uzlabos veselību, palīdzēs uzmundrināt un palikt enerģiskam.

Sarkano jāņogu sula izvada no organisma toksīnus un lieko šķidrumu, ieteicama osteoporozes un citu kaulu sistēmas saslimšanu gadījumos.

Kontrindikācijas

Kaitējums no ogu lietošanas galvenokārt apdraud tos, kuriem ir alerģija pret tām. Ja mēs runājam par sarkano jāņogu preparātiem ar cukuru, tad alerģiska reakcija var šķist salds.

Cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu nevajadzētu ēst svaigas ogas. Tas pats attiecas uz tiem, kuriem ir akūtas slimības kuņģa-zarnu trakts (čūlas, gastrīts).

Tā kā ogas spēj ietekmēt asins recēšanu, no to lietošanas jāizvairās tiem, kam ir nopietnas slimības. asinsrites sistēma, ir tendence veidot asins recekļus. Neapvienojiet sarkano jāņogu lietošanu ar antikoagulantu lietošanu.

Grūtniecība un zīdīšanas periods nav kontrindikācija sarkano jāņogu ēšanai. Gluži pretēji, tā skābā garša ļauj sievietēm tādā stāvoklī tikt galā ar toksikozes lēkmēm. Taču grūtniecības laikā sievietes organismā notiek hormonālas izmaiņas, tāpēc var rasties negaidīta alerģiska reakcija.

Tāpat kā visas sarkanās ogas un augļi, arī sarkanās jāņogas tiek uzskatītas par alergēnu pārtiku. Laika periodā barošana ar krūti to var lietot tikai tad, ja no mazuļa ķermeņa nav negatīvas reakcijas.

Saglabāšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā saglabāt jāņogas ziemai. Viens no tiem ir gatavot kopā ar granulētu cukuru, kas darbosies dabīgais konservants. Jūs varat kombinēt jāņogas gan neapstrādātas, gan termiski apstrādātas. Pirmajā gadījumā būs iespējams ietaupīt vairāk vitamīnu un mikroelementu, tomēr ēdiena kaloriju saturs palielināsies - būs nepieciešams vairāk cukura.

Jāņogu konservēšana Šis gadījums ietver ogu sasmalcināšanu biezenī, kam varat izmantot blenderi, gaļasmašīnu vai stūmēju. Tad biezeni pārlej ar cukuru proporcijā 1 daļa rīvētu ogu un 1,5-2 daļas saldinātāja.

salds ogu maisījums jums vajadzētu dot dienu vai divas, lai cukurs pilnībā izšķīst, tas novērsīs turpmākus fermentācijas procesus. Pēc tam maisījumu sadala pa sterilām burciņām, virsū uzber 1 cm kārtiņu granulētā cukura un trauku aizver ar neilona vākiem.

Uzglabājiet neapstrādātu ievārījumu pagrabā, ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par 1 grādu pēc Celsija.

konservētas ogas jāņogas labi sader ar citrusaugļiem, ērkšķogām, zemenēm, avenēm. Jūs varat pagatavot ievārījumu ar medu vai fruktozi, pirmajā gadījumā palielinot ēdiena ieguvumus un kaloriju saturu, otrajā - samazinot enerģētisko vērtību.

Ja recepte neapstrādāts ievārījums no sarkanajām jāņogām īstenībā viena (kad pievieno citas ogas vai augļus, tās arī pārtop biezenī), tad receptes tradicionālais ievārījums nepieciešama termiskā apstrāde - liels skaits.

Pavārs

amatieris dzidrs sīrups un veselas ogas ievārījumā, var ieteikt šādu recepti.

"Piecas minūtes" sarkano jāņogu

Tas prasīs 1 kg ogu un cukura un 300 ml ūdens. Jāgatavo ogas, jāvāra sīrups no šķidruma un saldinātāja. Tiklīdz pēdējais uzvārās, iemērciet tajā jāņogas, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc norādītā laika izslēdziet ievārījumu un ļaujiet tam atdzist.

Pēc tam procedūra jāatkārto vēl divas reizes, maisījumu uzvāra un vāra 5 minūtes un pēc tam atdzesē. Pēc trešās vārīšanas karsto ievārījumu sadala pa burciņām, un vākus aizvāko.

Ēdienu gatavošanas īpatnību dēļ šo ievārījumu sauca par "Piecu minūšu". Pēc pirmās vārīšanas ieteicams dot viņam laiku ne tikai atdzist, bet arī uzstāt, kam pirmās “5 minūtes” labāk pavadīt vakarā, bet otrās tikai no rīta.

Ja jums patīk vairāk bieza konsistence ievārījumu, šī recepte var šķist interesanta.

Biezs rubīna ievārījums

Cukura un jāņogu attiecība šajā receptē ir 1: 1, un, lai tas nepiedegtu, jums būs nepieciešama arī glāze ūdens. Ogas nepieciešams iemest verdošā ūdenī un blanšēt pāris minūtes. Tad liek caurdurī, nedaudz atdzesē un samaļ.

Tagad iegūtajā biezenī pakāpeniski jāievada cukurs un, pastāvīgi maisot, 20 minūtes vāra kompozīciju uz mērenas uguns. Lej burkās, cieši aizvāko ar vākiem. Trauks sanāks skaistā rubīna krāsā, pēc konsistences atgādina želeju.

Sasalt

Piemērots saldēšanai veselas ogas bez ādas bojājumiem. Viss, kas nepieciešams, ir izlikt tos vienā kārtā, neļaujot tiem pieskarties, uz cepešpannas vai dēļa un ievietot saldētavā uz stundu. Pēc tam ieber ogas maisiņā un cieši sasien. Jūs varat sākt iesaldēt nākamo partiju.

• Kompots ziemai no ērkšķogām un sarkanajām jāņogām
• Gurķi sarkano jāņogu sulā
• Sarkano jāņogu mērce ziemai
• Sarkano jāņogu kompots ziemai
• Sarkanās jāņogas biezenī ar cukuru ziemai