Sarkano jāņogu želejas gatavošana. Vienkārša sarkano jāņogu želejas recepte. Jāņogu želeja. aukstais variants

Ir pilnīgi iespējams pagatavot sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas. Turklāt, neizmantojot termisko apstrādi, šāds gardums ir daudz garšīgāks un veselīgāks. Galu galā nevienam nav noslēpums, ka paaugstinātā temperatūrā daudzas ogas zaudē lielāko daļu vitamīnu un citu elementu.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot sarkano jāņogu želeju mājās bez vārīšanas. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar vienkāršākajām receptēm, kuru īstenošanai nav nepieciešams pārāk daudz brīva laika.

Soli pa solim recepte sarkano jāņogu želejai bez vārīšanas

Daudzi pavāri zina, ka sarkanajās jāņogās ir liels daudzums pektīna. Šāda viela ir želejviela. Pateicoties viņam, jāņogu ievārījums vienmēr izrādās biezs un ļoti garšīgs. Starp citu, pektīns ir ļoti noderīgs tiem, kam ir problēmas ar locītavām un skrimšļiem. Tāpēc iesakām iepriekš uzkrāt minēto ogu un no tās pagatavot lielu daudzumu garda deserta, ko varēsiet baudīt visas garās ziemas garumā.

Preču izvēle

Kur var iegādāties tādu produktu kā sarkanās jāņogas? Želeju ziemai vēlams pagatavot bez vārīšanas, izmantojot tikko lasītas ogas. Tāpēc tas jāiegādājas tirgū no vasaras iedzīvotājiem.

Ja jūs pats esat tāds, tad sarkanās jāņogas jāvāc tikai pēc pilnīgas nogatavošanās, kad tā tikko sākusi drūpēt no krūma. Ja jūs izmantojat šādu ogu negatavā veidā, tad jūsu deserts (īpaši bez termiskās apstrādes) izrādīsies neiespējami skābs.

apstrādes process

Kā tiek apstrādātas sarkanās jāņogas (želeja)? Receptei bez vārīšanas var būt nepieciešama cita darbību secība. Tas ir atkarīgs no tā, kādu šī garduma pagatavošanas metodi esat izvēlējies. Bet jebkurā gadījumā oga ir rūpīgi jāizšķiro un jāatdala no zariem.

Šis produkts ir jānomazgā. To aplej ar siltu ūdeni un tur apmēram 10 minūtes. Pēc tam sarkanās jāņogas pa daļām liek caurdurī vai sietā un kārtīgi noskalo. Pēc tam to nokrata un izmanto paredzētajam mērķim.

Gardas želejas gatavošana no upeņu sulas bez vārīšanas

No paša sākuma var šķist, ka pagatavot šādu cienastu ir ļoti grūti. Bet, iedziļinoties tā sagatavošanas procesā, kļūs skaidrs, ka tajā nav nekā pārdabiska. Jums tikai stingri jāievēro visi receptes ieteikumi un jāizmanto nepieciešamais produktu daudzums.

Tātad, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai pagatavotu sarkano jāņogu sulas želeju bez vārīšanas? Lai īstenotu šo recepti, jums jāiegādājas:

• svaigi lasītas nogatavojušās ogas (sarkanās jāņogas) - apmēram 3 kg;
• biešu cukurs - apmēram 2,8 kg.

Soli pa solim gatavošanas metode

Tagad jūs zināt, kā tiek atlasītas un apstrādātas sarkanās jāņogas. Želeja bez vārīšanas izrādīsies visgaršīgākā, ja izmantosiet parasto gaļas mašīnā, lai sasmalcinātu šādu ogu.

Visas jāņogas tiek rūpīgi izlaistas caur šo virtuves ierīci. Šajā gadījumā veidojas diezgan bieza un smaržīga koši sarkanas krāsas virca. Kā no tā iegūt ogu sulu? Sulu spiede tam nav piemērota, tāpēc mēs nolēmām izmantot vecmodīgu metodi.

Paņemot dziļu trauku, uzlieciet uz tā daudzslāņu marli vai jebkuru citu kokvilnas audumu (vēlams blīvu). Tajā izklāj dažas ēdamkarotes ogu biezputras, un tad tās paņem aiz malām un stipri izspiež.

Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti koncentrētu jāņogu sulu. Starp citu, kūku, kas palikusi pēc vērpšanas, nevajadzētu izmest. No tā var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu augļu dzērienu.

Tiklīdz sula ir pilnībā izspiesta no savītās sarkanās jāņogas, pārejiet pie želejas pagatavošanas. Lai to izdarītu, ielieciet visu granulēto cukuru dzērienā un ļoti intensīvi samaisiet. Starp citu, šiem nolūkiem varat izmantot maisītāju vai blenderi.

Cik sarkanās jāņogas saputo? Želejai bez vārīšanas nevajadzētu kraukt uz zobiem. Tāpēc sastāvdaļas jāsajauc, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izkusis. Šī procesa laikā jums vajadzētu iegūt biezu, želejveida desertu.

Kā uzglabāt un ēst?

Kā redzat, sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas ir pavisam vienkārši pagatavot. Pēc tam, kad ir izveidojusies bieza un salda ogu masa, tā tiek sadalīta pa burciņām. Tvertnes šādam desertam jāizmanto mazos izmēros (0,5, 0,7 un 1 l).

Tajās izklāj smaržīgu produktu, pārklāj ar plastmasas vākiem un ievieto ledusskapī. Ja šādu gardumu glabājat istabas temperatūrā vai pagrabā, tad tas var ļoti ātri sabojāties, jo nav bijis pakļauts termiskai apstrādei.

Garšīgu un smaržīgu ogu želeju vajadzētu lietot kopā ar karstu tēju. Daži pavāri izmanto šo produktu saldu sviestmaižu pagatavošanai. Lai to izdarītu, želeju uzklāj uz maizes šķēles vai kraukšķīgiem grauzdiņiem un pēc tam pasniedz brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās.

Pagatavo gardu ogu desertu ar želatīnu

Sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas var pagatavot daudzos veidos. Patīk tas vai nē, bet iepriekš minētā recepte ir diezgan darbietilpīga. Ja jums nav laika izspiest visu sulu no ogu putras, mēs iesakām pagatavot šādu desertu, apejot šo grūto un dārgo procesu.

Tātad, lai pagatavotu sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas, jums jāiegādājas šādi komponenti:

• svaigi lasītas nogatavojušās ogas (sarkanās jāņogas) - apmēram 3 kg;
• biešu cukurs - apmēram 2,8 kg;
• dzeramais ūdens - 2/3 tase;
• pārtikas želatīns - 25 g.

Mājas deserta gatavošanas process

Sarkanās jāņogas želejai sagatavo tieši tādā pašā veidā, kā aprakstīts raksta pašā sākumā. Pēc tam, kad ogā nav gružu un zaru, viņi sāk to sasmalcināt. Lai to izdarītu, produkts tiek sadalīts blendera traukā, kurā tiek pievienota arī daļa granulētā cukura.

Pēc sastāvdaļu kārtīgas saputošanas ar vislielāko ātrumu tās pārvieto dziļā bļodā un turpina apstrādāt atlikušās sastāvdaļas.

Tiklīdz sarkanās jāņogas ar cukuru pārvēršas biezenī, tās rūpīgi samaisa un atstāj istabas temperatūrā 45-60 minūtes. Tikmēr sāciet gatavot želatīnu. To ielej bļodā un ielej 2/3 tases dzeramā ūdens. Šādā stāvoklī ēdamais želatīns tiek turēts 35 minūtes. Pēc tam to liek uz ļoti mazas uguns un lēnām uzsilda.

Pēc želatīna šķīduma sagatavošanas un daļējas atdzesēšanas to plānā strūkliņā lej saldo ogu masai. Tajā pašā laikā to nepārtraukti maisa ar lielu karoti.

Noslēdzošais posms

Panākot pilnīgu cukura izšķīšanu un iegūstot viendabīgu ogu masu, to sadala pa iepriekš sagatavotām burciņām. Aizverot konteinerus ar vārītiem vākiem, tos nosūta uz ledusskapi.

Sarkano jāņogu gardumus vajadzētu lietot tikai pēc dažām stundām (6-8). Šajā laikā deserts labi sacietēs, kļūs biezs un ļoti garšīgs.

Želeju mīl visi neatkarīgi no vecuma kategorijas un dzimuma. Bērni un pieaugušie bauda gardus mājās gatavotus našķus. Protams, jūs varat iegādāties gatavu pulverveida želeju, pievienot ūdeni un nosūtīt to ledusskapī. Bet, lai pagatavotu to pašam no sarkanajām jāņogām vai citām ogām, ir jāpapūlas. Apskatīsim galvenās jāņogu želejas receptes.

1. Izvēlieties neskartas, ēdamas ogas. Tie ir jāsašķiro, jāizrauj un jāizpuvuši. Pēc tam jāņogas nomazgā, žāvē, no tās noņem kātiņus.
2. Želeja jāgatavo sausā, mazgātā traukā. Neizmantojiet alumīnija traukus, jo gatavošanas procesā tie oksidējas un ir kaitīgi veselībai. Piemēroti trauki no nerūsējošā tērauda, ​​emaljētas, keramikas, plastmasas, koka.
3. Ja plānojat želeju virpuļot ziemai un lietot to ilgstoši, iepriekš jāsagatavo stikla burkas. Tos sterilizē un žāvē. Pēc satura šķirošanas burkās konteinerus nosūta uz ledusskapi. Protams, pieļaujama arī uzglabāšana istabas temperatūrā, taču burciņām jābūt hermētiski noslēgtām.
4. Želeju šķiro burkās, līdz tā sabiezē, jo tad process kļūst grūtāks, un saturs ātri bojājas. Tāpēc pēc vārīšanas izejvielas nekavējoties ielej iepriekš sterilizētos traukos.
5. Ja gatavojat cienastu bez termiskās apstrādes, želejai pēc vārīšanas vajadzētu sastingt. Lai to izdarītu, nekavējoties nenosūtiet to aukstumā, turiet to dienu istabas temperatūrā.

Jāņogu želeja pēc klasiskās tehnoloģijas

• granulēts cukurs - 950 gr.
• sarkanās jāņogas - 1 kg.
• dzeramais ūdens - 200 ml.

1. Vispirms sāciet gatavot ogas. Kārtojiet, izslēdziet visus bojātos un sapuvušos elementus. Noskalojiet jāņogas, izmantojot caurduri. Likvidējiet zaļos zarus.
2. Sagatavojiet dziļu trauku, kurā tiks veikta termiskā apstrāde. Labāk izvēlēties konteineru ar platu dibenu, lai apkures zona būtu liela.
3. Nosūtiet jāņogas uz traukiem un pievienojiet ūdeni, nosūtiet uz plīts un karsējiet ar vidējo jaudu. Jāņogām vajadzētu dot sulu un sākt plīst. Kad tas notiek, izslēdziet degli.
4. Filtrējiet sulu, izspiediet ogas ērtā veidā. Nosūtiet augļus sietiņā ar maziem caurumiem, sasmalciniet. Nespiediet pārāk spēcīgi uz saturu, lai graudi un miziņas neiekļūtu caur caurumiem.
5. Tagad pievienojiet cukuru sulai, samaisiet, līdz graudi izšķīst. Uzlieciet uguni, ieslēdziet minimālo indikatoru. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz želeja sabiezē, parasti tas aizņem stundas trešdaļu.
6. Pēc noteikta laika želeja kļūs mazāka. Izslēdziet plīti, sagatavojiet tīru trauku pildīšanai pudelēs, iesaiņojiet karsto kārumu.
7. Vāku pievilkšana jāveic nekavējoties. Pēc aizkorķēšanas apgrieziet gardumu otrādi, aptiniet to ar vecu gultas pārklāju vai sporta kreklu.
8. Pagaidiet dienu, līdz kārums sasniedz istabas temperatūru. Pēc tam nosūtiet saturu uz pieliekamo vai atstājiet ledusskapī.

Vienkāršā jāņogu želeja

• granulēts cukurs - 800 gr.
• jāņogas - 1 kg.
• dzeramais ūdens - 60 ml.

1. Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot ogas turpmākām manipulācijām. Lai to izdarītu, šķirojiet, noņemiet kātiņus, atbrīvojieties no bojātiem īpatņiem. Nomazgājiet jāņogas, atstājiet nožūt uz sieta.
2. Pārvietojiet galveno sastāvdaļu bļodā un apkaisa ar cukuru ceturtdaļu stundas. Maisa, līdz smiltis kļūst nedaudz mitras. Ielejiet ūdeni saskaņā ar recepti.
3. Nosūtiet saturu kastroī uz uguni, pagatavojiet ar mazu jaudu ceturtdaļu stundas no brīža, kad šķidrums vārās. Sastāvdaļas nepārtraukti maisa, lai nepiedegtu.
4. Tagad izveidojiet ierīci: novietojiet pāri traukam caurduri vai smalkgraudainu sietiņu, ielejiet jāņogu sastāvu. Sāciet ogas spiest ar lāpstiņu, lai no tām izplūstu sula bļodā.
5. Izspiežot visu sulu ar sīrupu, nekavējoties ielejiet šo sastāvu tīros traukos un aizveriet ar vākiem. Pagrieziet kaklus uz leju, pārklājiet ar vecu segu. Pēc dienas drošības nolūkos pārnesiet uz aukstumu.

Jāņogu želeja bez vārīšanas

• granulēts cukurs - 950 gr.
• sarkanās jāņogas - 2 kg.

1. Šķirojiet, mazgājiet un nosusiniet augļus. Pēc tam nosūtiet jāņogas uz blendera bļodu un pārvēršiet viendabīgā putrā. Sasmalciniet iegūto sastāvu caur smalku sietu.
2. Procedūra palīdzēs atbrīvoties no kauliem. Izvadei jābūt apmēram 1 litram. jāņogu sula. Šķidrumu sajauc ar granulētu cukuru un maisa 8-10 minūtes. Izejvielu saldumu vari pielāgot pats.
3. Gatavo kompozīciju iesaiņojiet porcijās sadalītās burkās ar hermētisku vāku. Lūdzu, ņemiet vērā, ka konteiners ir iepriekš jāsterilizē. Atstājiet burkas vienu dienu istabas temperatūrā, pēc tam novietojiet aukstumā.
4. Šādu želeju ziemai ieteicams novākt lielos daudzumos. Sastāvs pilnībā saglabā visus organismam nepieciešamos labvēlīgos enzīmus beriberi periodā.

• granulēts cukurs - 1 kg.
• jāņogas - 1 kg.

1. Pēc šķirošanas ogas nomazgājiet un nosusiniet, apvienojiet ar cukuru un pagaidiet trešdaļu stundas. Šajā periodā jūs varat sterilizēt konteineru turpmākai savīšanai.
2. Pārvietojiet jāņogas bļodā kopā ar sulu, kas izceļas. Vāra uz vidējās plīts jaudas 5 minūtes no viršanas sākuma. Nepārtraukti maisa.
3. Kad gatavošanas process ir pabeigts, pārlej saturu sietā un samaļ tā, lai sula nonāk bļodā. Iesaiņojiet traukos un noslēdziet ar skārdu, atstājiet dienu atdzist.

Diētiskā želeja ar fruktozi

• šķīstošais želatīns - 35 gr.
• jāņogas - 550 gr.
• sausais baltvīns - 100 ml.
• fruktoze - 140 gr.
• vārīts ūdens - 240 ml.

1. Mazkaloriju želeju veiksmīgi praktizē diētikā. Delikatese neļauj iegūt papildu mārciņas un piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.
2. Nosūtiet nepieciešamo želatīna daudzumu uz siltu ūdeni mērcēšanai. Paralēli pārejiet pie klasiskās ogu apstrādes. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, atbrīvojieties no bojātiem paraugiem. Noņemiet arī spraudeņus. Pretējā gadījumā partija neatgriezeniski pasliktināsies.
3. Atsevišķā traukā sajauc fruktozi un sauso vīnu. Ar piemērotu ierīci jāņogas pārvērš viendabīgā putrā. Visas sastāvdaļas apvieno emaljētā katliņā, atstāj uz pusstundu zem vāka. Gatavs.

Apelsīnu želeja ar jāņogām

• apelsīni - 1 kg.
• jāņogas - 5 kg.
• granulēts cukurs - 5 kg.

1. Sagatavojiet ogas un citrusaugļus. Nosūtiet jāņogas uz sulu spiedi. Nomizotus apelsīnus vēlams izlaist caur blenderi. Visas sastāvdaļas sajauc ar cukuru.
2. Nosūtiet izejvielas uz pannu ar emaljas pārklājumu. Uzsildiet sastāvdaļas līdz 60-65 grādiem. Regulāri samaisiet, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas.
3. Masu aizliegts uzvārīt. Pretējā gadījumā visi vitamīni tiks zaudēti. Pēc atdzesēšanas želeja jāiepako sterilā traukā un cieši jānoslēdz. Uzglabāt ledusskapī.

Ko darīt, ja želeja nesabiezē

1. Ja želeja nesabiezē, nekrītiet panikā. Ēdiens var atrast vēlamo stāvokli 2-3 stundu vai nedēļas laikā. Tas viss ir atkarīgs no produktiem un pagatavošanas metodes.
2. Vairumā gadījumu galvenā problēma ir dabīgā pektīna trūkums vai zemā želatīna kvalitāte. Nosūtiet augļu masu uz emaljas pannu un uzkarsējiet. Iemaisa papildu porciju želatīna.
3. Pat skaidra receptes secība ne vienmēr noved pie vēlamā rezultāta. Visa iemesls ir sastāvdaļu īpatnība. Tāpēc pirms gatavošanas ogas un augļus vienmēr aplej ar verdošu ūdeni.

Ir viegli pagatavot savu želeju. Ir svarīgi ievērot norādījumus un ņemt vērā produktu īpašības. Sagatavojiet gardumu ziemai, lai nesaskartos ar beriberi problēmu. Ieprieciniet mājsaimniecību ar jaunām receptēm.

Video: sarkano jāņogu želejas recepte

- mūsu platuma grādos diezgan rets produkts, salīdzinot ar savu melno radinieku, taču vitamīnu un mikroelementu satura ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par to. C vitamīna koncentrācijas ziņā šī oga pārliecinoši ierindojas trijniekā, tādēļ, ja tev vai taviem mīļajiem nepieciešams stiprināt imunitāti, ir jēga to sagatavot ziemai. Labākais variants šajā gadījumā ir jāņogu želeja bez vārīšanas. Tas nekļūst tik ātri garlaicīgs kā tradicionālais ievārījums, bērniem tas ļoti garšo un tajā pilnībā saglabājas vitamīni, kas tiek iznīcināti termiskās apstrādes laikā.

Svaiga sarkano jāņogu želeja bez vārīšanas

Ne visiem patīk ķēpāties ar nogurdinošo ievārījuma vārīšanas procedūru, taču šajā receptē tas no jums netiek prasīts. Šī ir unikāla iespēja pārāk aizņemtām mājsaimniecēm pagatavot brīnišķīgu un veselīgu gardumu, kas pat bargā salnā atgādinās par silto vasaras laiku.

Sastāvdaļas:

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Ēdienu gatavošana

Nomizojiet ogas no lapām un zariem, pēc tam rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Kad jāņogas pilnībā izžuvušas, lej blenderī un sasmalcina. Pēc tam masai pievieno cukuru proporcijā 1:1 un labi samaisa. Atstāj maisījumu kādu brīdi nostāvēties, tad pamazām ber atlikušo granulēto cukuru, visu kārtīgi berzējot ar stūmēju līdz viendabīgai konsistencei. Ielieciet sagatavi ledusskapī uz trīs stundām, masu vēlreiz sakuliet blenderī, izklājiet, aizveriet un pārkārtojiet vēsā vietā. Šī sarkano jāņogu želejas recepte bez vārīšanas ir pieejama pat iesācēju mājsaimniecēm. Galu galā tas neprasa daudz laika un pūļu.

Želeja no svaigas sarkano jāņogu sulas bez vārīšanas

Šī sagatave jums noteikti patiks, ja novērtēsiet želeju ar sulīgu, bagātīgu garšu, kas atstāj patīkamu atsvaidzinošu sajūtu. To var lietot gan vienu pašu, gan pasniegt ar jebkuriem dzērieniem: tēju, kafiju, ogu augļu dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 glāze ar augšpusi;
• sarkano jāņogu sula - 4/5 tase.

Ēdienu gatavošana

Noskalojiet un nosusiniet ogas, pēc tam noņemiet tās no kātiem, uzmanoties, lai tās nesaspiestu. Pēc tam jāņogas jāpārvērš biezenī, izmantojot koka stūmēju (karoti nevar izmantot kā metāla priekšmetu, jo tas pasliktinās ēdiena garšu). Iegūto masu izspiež ar sietiņu vai dubultu marles kārtu, lai iegūtu dabīgu ogu sulu. Sajauciet to ar cukuru, panākot pilnīgu izšķīšanu. Lai procesu paātrinātu, maisījumu nedaudz uzkarsē, bet neliec līdz vārīšanās temperatūrai.

Kad cukura graudiņu praktiski nav palicis, sīrupu lej iepriekš sterilizētās burkās, kuras nosedz ar plastmasas vāciņiem. Šādas želejas veidā ziemai sarkanās jāņogas bez vārīšanas lieliski saglabāsies līdz pavasarim. Jums tas vienkārši jānovieto pagrabā vai ledusskapja plauktā.

Sarkano jāņogu un citronu želejas pagatavošana bez vārīšanas

Citrons piešķirs želejai pikantu skābu garšu. Turklāt šāds preparāts kļūs par spēcīgu līdzekli pret mānīgu saaukstēšanos un gripu, jo C vitamīna saturs ir neparasts.

Sarkanās jāņogas ir ārkārtīgi vitamīnu oga, taču ne visiem patīk tās specifiskā skābena garša. Kompromisa variants šajā gadījumā ir saldo jāņogu želejas pagatavošana ziemai. Izrādās maiga, bieza tekstūra ar patīkamu ogu aromātu. Receptes bez vārīšanas un bez cukura ļauj saglabāt visas vērtīgās vielas, savukārt maisījumi ar cukuru, garšvielām, želatīnu padara sarkano ogu par iecienītu saldumu tējai ziemā.

Ogu sagatavošanu pievieno pīrāgiem, pankūkām, maizītēm

Ievārījumu, ievārījumu un marmelādi gatavo no veselām vai sasmalcinātām ogām, kas vārītas sīrupā. Ogu želejas pamatā ir filtrēta sula. Mājas preparātu priekšrocība ir tā, ka tos var pagatavot ar jebkuru cukura daudzumu. Veselīga dzīvesveida piekritēji to liek 2 reizes mazāk nekā ogas. Prioritārā sastāvdaļa ir želatīns, lai gan var izmantot pektīnu, agaru-agaru.

Ja vēlaties produktā saglabāt pēc iespējas vairāk uzturvielu, tad jāizvēlas metode bez vārīšanas. Šajā gadījumā izspiestajai un izfiltrētajai sulai pietiek pievienot želejvielu, cukuru un saliet burkās. Receptes ar vārīšanu ir praktiskākas, jo ļauj ilgāk uzglabāt produktu.

Asorti izrādīsies ar bagātīgāku garšu

Gatavības pazīmes:

• masa ir samazinājusies 2 reizes un lēnām notek no karotes;
• putas koncentrējas konteinera centrā;
• uz virsmas sāka veidoties lieli burbuļi;
• želejas piliens sacietē vēsā ūdenī, neizkliedējoties.

Divas termiski apstrādātas želejas receptes

Lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu un, galvenais, veselīgu jāņogu delikatesi, termiskā apstrāde jāsamazina līdz minimumam, jo ​​augstā temperatūrā tiek iznīcināts cilvēka imunitātei ārkārtīgi vērtīgais C vitamīns un kumarīni. Pat bez želatīna var sasniegt ogu masas blīvumu.

Klasiskā recepte gatavošanai ziemai ir piecas minūtes. Pēc vārīšanas ogas vāra tieši 5 minūtes. Šajā laikā viņiem izdodas dot daudz sulas un dezinficēt.

Labāko jāņogu želeju varat pagatavot citādi, taču tās pagatavošana prasīs 15 minūtes:

1. Pārvietojiet nomizotās jāņogas (1 kg) baseinā un ielejiet glāzi ūdens.
2. Uzlieciet trauku uz uguns. Sildot, ogas sāks plīst.
3. Jāņogu sulu ielej atsevišķā traukā. Atlikušos augļus samaļ caur sietu, izspiežot sulu. Kauli un miza paliks uz sieta.
4. Sulā ielej 1 kg granulētā cukura. Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Ja masa sāk sabiezēt un samazināties apjomā, tad tā ir gatava.

Jūs varat uzglabāt sagatavi gan aukstumā, gan istabas temperatūrā. Delikatese ir salda un bagātīga, var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un pankūkām.

Gardi dzērienu pagatavojumi ziemas aukstumam:

1. : smaržīgs sortiments ar apelsīnu un jāņogām sparam, nestandarta iespējas ar garšvielām, veids, kā pagatavot mājās gatavotu Mojito.
2. : ko pievienot bagātīgai garšai, receptes ar un bez kauliem, cukura tilpumi dažāda izmēra bundžām.

Vienkārša recepte bez vārīšanās

Šādi pagatavots gardums maksimāli saglabā vitamīnus. Lai sasmalcinātu ogas, nepieciešams blenderis. Lai izveidotu sagatavi, ņem 2 kg sarkano jāņogu, nomazgā, nosusina un šķiro. Masu sasmalcina blenderī līdz biezenim, izberž caur sietu, noņemot miziņu. Izrādās apmēram 1 litrs jāņogu sulas. To sajauc ar granulētu cukuru vienādās proporcijās. Burkas un vākus sterilizē un žāvē.

Gatavo masu izklāj sagatavotā traukā, sarullē. Produkts jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Video ar detalizētu gatavošanas procesu.

Želeja bez cukura: ēdiena gatavošanas noslēpums

Oga, kas novākta bez cukura, saglabā savu saldskābo garšu. Atšķirībā no cukura maisījumiem, produkts ir mazkaloriju. Lai pagatavotu visdabiskāko jāņogu želeju, vajag tikai ogas.

1. No sagatavotajām sarkanajām jāņogām jums jāiegūst kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, augļus savīti gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Biezenis tiek nosūtīts uz stikla burku.
2. Ēdienu gatavošanai ņemiet lielu nerūsējošā tērauda katlu. Apakšā ievieto auduma gabalu, lai novietotu burkas. Ūdeni vajag pievienot tik daudz, lai tas aizvērtu 2/3 burkas. Konstrukcija tiek aizdedzināta. Ogu biezenis jāvāra minimālā temperatūrā. Mums būs jāgaida līdz pulksten 4.

Gatavo želeju karstu lej traukos, iesaiņo līdz atdzišanai, tad pārliek pieliekamajā.

Recepte ar želatīnu

Receptes želejas pagatavošanai aukstā veidā un bez želējošām sastāvdaļām pēc blīvuma nevar salīdzināt ar produktiem uz želatīna bāzes. Šīs vielas izmantošana ļauj pagatavot biezu delikatesi bez darbietilpīgas jāņogu sulas spiešanas procedūras.

Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:

• 3 kg ogu,
• 5 g želatīna,
• 2,8 kg cukura.

Soli pa solim sagatavošana:

Kad maisījums kļūst viendabīgs, to izklāj burkās. Želatīna ogu produktu uzglabā ledusskapī.

Želejas asorti ar upenēm, arbūzu, garšvielām

No divu veidu jāņogām nav grūti pagatavot caurspīdīgu un ļoti garšīgu želeju:

Želeju karstu lej burkās un uzreiz sarullē. Bankas apgriež uz vāka un iesaiņo, līdz tās atdziest. Uzglabāt asorti tumšā vietā.

Lai vienmēr novāktu lielu ražu, uz vietas ir vērts stādīt vairākus augļu krūmus ar ražu 7-10 kg. Vienkārša iespēja audzēšanai -. Šajā gadījumā ir iespējams iegūt daudz izturīgu un augļus nesošu krūmu.

Ar arbūzu pievienošanu

Sarkanās jāņogas labi sader ar citām ogām. Arbūzu variants:

1. Ņem 1 kg arbūza mīkstuma un sarkanās jāņogas. Cukuru rēķina glāzēs, tās pievieno tieši tikpat, cik iznāca jāņogu glāzēm.
2. Arbūza mīkstums ir bez kauliņiem.
3. Jāņogas nomazgā, apber ar cukuru, mīca.
4. Pievieno arbūza gabaliņus, vēlreiz mīca.
5. Nosūtiet maisījumu uz uguns, pēc vārīšanas, pagatavojiet 30-45 minūtes.

Gatavo sastāvu atdzesē un samaļ caur sietu. Atdzesējot, želeju izklāj sterilizētos traukos.

Vienkāršākā recepte iesācējiem videoklipā.

ar vaniļu

Konservācijā populāras ir dažādas garšvielas. Smaržīgo vaniļu var droši izmantot jāņogu sagatavju pagatavošanai. Saimnieces dod priekšroku to pievienot kompotiem, ievārījumiem, izmantot ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• uz 1 kg ogu - 1 kg cukura,
• vaniļas pāksts,
• 0,5 l ūdens.

Ogas aplej ar ūdeni, maisījumu uzvāra un nekavējoties noņem no plīts. Šķīdumu filtrē, ogas samaļ ar sietu. Lai sula uzreiz ieplūstu sīrupā, sietiņu liek virs trauka ar notecināto šķīdumu. Turklāt masu izspiež caur trīs kārtās salocītu marli. Pēc atdzesēšanas ogu sīrupu vēlreiz filtrē.

Ogu sulai pievieno cukuru, sajauc, nosūta uz uguni. Pēc vārīšanās pievieno vaniļas pāksti, sagrieztu vairākos gabalos. Vāra maisījumu ar vaniļu pusstundu. Ik pa laikam samaisiet ar koka karoti.

Pirms karstu želeju lej burkās, izņem saberztu vaniļas pāksti.

Pēc ripināšanas burkas apgriež un atstāj šajā stāvoklī, līdz tās atdziest. Vaniļas želeju uzglabā sausā, tumšā un vēsā vietā.

Lai jebkura želejas recepte būtu lieliska, jums jāzina daži triki:

Neatkarīgi no tā, kā tiek gatavotas sarkanās jāņogas - ar vai bez cukura, ar vai bez termiskās apstrādes - šis produkts būs cienīgs kārums un veselīgs vitamīnu papildinājums tējai jebkurā gadalaikā. Jāņogu želeja ir gards pildījums pīrāgiem, kūku kārtām un desertiem.

Šogad sarkano jāņogu krūmi priecēja ar lielu ražu. No iemīļotajām ogām bija plānots veikt daudz dažādu gatavošanos ziemai. Viens no iecienītākajiem jāņogu gardumiem neapšaubāmi ir ievārījums – želeja.

Pašdarināta sarkano jāņogu želeja ir neticama saldskābās garšas kombinācija ar košu ogu aromāta noti un biezu želejas struktūru, tā patīk ikvienam mūsu ģimenē. Ja arī tev ir saldummīļi, tad noteikti izmanto manu vienkāršo un soli pa solim sagatavoto recepti ar fotogrāfiju un pagatavo tik garšīgu, veselīgu un skaistu sarkano jāņogu preparātu ziemai.

Mums vajag:

• sarkanās jāņogas 0,5 kg;
• cukurs 0,5 kg (pēc garšas);
• ūdens 50 ml.

Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju

Sarkano jāņogu ogas savāc ar savām rokām vai iegādājies. Ogām jābūt nobriedušām, spilgti sarkanām, bez defektiem. Sarkanās jāņogas labi neatdalās no zariem, taču tā nebūs problēma. Šai receptei ir piemērotas ogas uz zariņa.

Noskalo jāņogas, noņem lapas, ja tādas ir. Ielejiet sarkano jāņogu ogas ērtā traukā, pievienojiet ūdeni, nosūtiet uz uguni.

Uz ļoti mazas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot. Ogām jākļūst maigām, un ādai vajadzētu pārsprāgt.

Ogas izberž caur sietu. Ievārījumam būs sula ar mīkstumu, un miziņas un kauli būs lielisks pamats kompotam. Kūku var sadalīt daļās un salikt maisiņos saldētavā.

Ielejiet sulu ar mīkstumu ar cukuru un samaisiet. Nosūtīt ugunij. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Sagatavotās burkās lej ievārījumu - upeņu želeju. Atdziestot, tas nekavējoties sāks sabiezēt un saželēt.

Sarullējiet burkas ar speciālu atslēgu. Apgriezt. Pārklāj ar siltu dvieli. Pēc atdzesēšanas noņemiet ātro ievārījumu - sarkano jāņogu želeju uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā.

Valdzinošs aromāts, spilgta krāsa, želejas struktūra, maģiska garša - tuvinieki un viesi būs sajūsmā. Garda biezā sarkano jāņogu želeja ir gardums, protams, cienīgs kļūt par iecienītu un biežu viesi uz katra galda. Šīs sagataves lietderība samazinās, tāpēc ziemas aukstuma periodam ir jāsagatavo vairāk šādas želejas.