Cik ilgi vīģes var uzglabāt? Kas ir vīģes? Žāvētas vīģes kosmetoloģijā

Žāvēti augļi ir viens no tiem gardumiem, kas labi garšo un vienlaikus ir veselīgi. Šajos gardajos un aromātiskie produkti satur daudzas organismam labvēlīgas vielas. Piemēram, žāvētas vīģes par vērtīgu delikatesi uzskatīja senie romieši, ēģiptieši un citi austrumu valstis. Par viņu daudz tika runāts Bībelē, par viņu tika izveidotas daudzas leģendas. Mūsdienās atbalstītāji veselīga ēšana Viņi ne mazāk interesējas par žāvētu vīģu priekšrocībām sievietēm un par to, kā uzglabāt šo produktu, lai saglabātu visas tā derīgās īpašības.

Žāvētu vīģu priekšrocības sievietēm

Neskatoties uz to, ka šī augļa popularitāte žāvētā veidā nav sasniegusi augstāko līmeni, kādu ir sasnieguši citi augļi, tam ir daudz noderīgu īpašību. Piemēram, žāvētas vīģes ir neticami noderīgas vispārējās imunitātes stiprināšanai un aizsardzības spēki, kas ir svarīgi pretoties vīrusiem un mikrobiem saaukstēšanās laikā.

Turklāt šis produkts ir nepieciešams normālai darbībai gremošanas sistēma, ieteicams gastrīta un nelaikā zarnu iztukšošanas (regulāra aizcietējuma) gadījumā. Sievietēm jāņem vērā fakts, ka žāvētas vīģes normalizējas vielmaiņas procesi, jo tas ir atkarīgs no tā skaista figūra un trūkums papildu mārciņas. Bet neaizmirstiet par kaloriju saturu svaigi augļi 5 reizes mazāk.

Sievietes, kurām jāvada aktīvs attēls dzīvi, tostarp veltīt sevi aktīvai garīgai darbībai, vienkārši savā uzturā jāiekļauj žāvētas vīģes. Tas viss attiecas uz mikroelementiem, kas atrodas šajos žāvētajos augļos un pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību un mazina stresa, pārslodzes un noguruma sekas.

Augļi satur daudz kālija, kas nepieciešams sirds muskuļa normālai darbībai. Bet serotonīns ir svarīgs pozitīva emocionālā stāvokļa uzturēšanai. Slikts garastāvoklis? Pieredzes? Viens vai divi žāvēti augļi noteikti nāks par labu, jo mūsu organismā serotonīns izdalās nepietiekamā daudzumā, īpaši ar saules gaismas trūkumu.

Lai uzturētu normālu sieviešu veselība Menstruāciju laikā ir svarīgi ēst vismaz 3-4 augļus dienā. Pirmkārt, šī delikatese palīdzēs mazināt diskomfortu un savārgumu šajā periodā. Otrkārt, augļi arī normalizē garīgo līdzsvaru.

Topošajām māmiņām tas arī jāpievieno savā uzturā visnoderīgākais produkts. Plānojot bērnu, kā arī grūtniecības laikā visā periodā, žāvētas vīģes var aizstāt veselas vitamīnu kompleksi. Tas viss attiecas uz folijskābi, kas ir tik svarīga gan pirmajās dienās pēc ieņemšanas, gan pēdējā trimestrī mātei un bērnam. Folijskābe ir svarīga intrauterīnai attīstībai, placentas integritātei, kā arī turpmākai attīstībai pēc piedzimšanas.

Saskaņā ar pētījumiem sievietes, kuras lietoja žāvētas vīģes, varēja vieglāk izturēt dzemdības - to ilgums tika samazināts par 50-60 minūtēm, un dzemdes atvēršanās un tās kontrakcijas bija mazāk sāpīgas. Šī delikatese palielina hemoglobīna līmeni grūtniecēm un novērš anēmiju.

Žāvētas vīģes ir noderīgas arī tāpēc, ka tās ir vesela vitamīnu komplekta avots, un, kā zināms, tās ir nepieciešamas, lai saglabātu ne tikai sieviešu veselību, bet arī ārējo pievilcību. Ar šo augļu palīdzību tiek saglabāts matu skaistums, nagu stiprums un ādas veselība. IN žāvēti augļi klāt liels skaits fruktoze un glikoze, kas paātrina toksīnu un atkritumu izvadīšanas procesu. Bet tajās ir gandrīz 5 reizes vairāk olbaltumvielu nekā svaigās vīģēs, tāpēc tie, kas tās patērē, tiek nodrošināti ar enerģiju un sparu.

Žāvētas vīģes kosmetoloģijā

Neaizmirstiet pievienot savai diētai vīģes koku augļus, kā arī izmantojiet tos kā efektīvu līdzekli kosmētikas līdzeklis. Piemēram, sausā veidā tos var izmantot, lai sagatavotu maskas pret vitiligo, vecuma plankumi, citi ādas krāsas defekti. Verdošā ūdenī ielietas vīģes var pārvērsties par visnoderīgākais losjons visu ādas tipu noslaucīšanai: tā kļūst samtaina, maiga, gluda.

Piena uzlējums stiprinās jūsu matus. Vāra augļus, līdz tie vārās, vāra uz lēnas uguns un sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Atdzesēto maisījumu uzklāj matiem un galvas ādai, aptiniet ar plēvi 20 minūtes. Jūsu cirtas priecēs jūs ar elastību un spīdumu.

Kā uzglabāt žāvētas vīģes?

Žāvētas vīģes var uzglabāt ilgu laiku, galvenais ir nodrošināt viņiem vēsus apstākļus ar zemu mitruma līmeni. Produkts nedrīkst būt pakļauts saules gaismai, ieteicams to novietot a papīra soma vai stikla burka un pagrabā. Ja jums nav pagraba, tas derēs parastais skapis vai noliktavas telpa. Jūs varat arī iepakot saldumus atbilstoši plastmasas konteineri un ielieciet to ledusskapī.

Tvertnes vāks periodiski jāatver, lai augļu ēšanas laikā nodrošinātu pietiekamu ventilāciju. Pretējā gadījumā veidosies kondensāts un kārums sapelēs.

Dažas mājsaimnieces pat uzglabā žāvētas vīģes saldētava. Tomēr sasalšana var negatīvi ietekmēt dažus cilvēkus. labvēlīgās īpašības ak, bet kopumā tas ir tā vērts sievietes ķermenis paliek. To vajadzētu ievietot saldētavā tikai tad, ja to plānots uzglabāt ilgāk par 7 mēnešiem.

Vīģes (ficus carica) mūsu teritorijā neaug, taču tās jau sen vairs netiek uzskatītas par eksotiskiem augļiem. Vīģes koks jeb vīģe ir tas, ko mēs saucam par šiem noslēpumainajiem augļiem, kurus lielveikalos var atrast jebkurā gadalaikā, bet to nogatavošanās periods iekrīt vasaras beigās un rudenī. Vīģes var būt gan žāvētas, gan svaigas, taču abiem veidiem piemīt kvalitātes īpašības, kas jāņem vērā, pērkot vīģes. Neatkarīgi no krāsas, kas var būt tumša vai gaiša, svaigi augļi jābūt stingrai un bez traipiem. Žāvētām vīģēm ir skaista dzintara nokrāsa un arī nedrīkst būt nekādi traipi.

Kvalitatīvie augļi vienmēr ir matēti, patīkami smaržo un salda garša. Mazākais skābums norāda, ka augļi ir sākuši bojāties. Bet baltajam pārklājumam nevajadzētu būt satraucošam - tas ir tikai glikozes pārpalikums. Vīģēm ir daudz labvēlīgu īpašību, tostarp pretdrudža un pretiekaisuma, palīdz tikt galā ar paģirām un novērš asins recekļu veidošanos. Vienīgais trūkums ir pārmērīgais cukura daudzums, kas neļauj cilvēkiem ar cukura diabētu to patērēt.

Vissvarīgākais par vīģu uzglabāšanu

Bez ledusskapja, svaiga, pilnīgi nogatavojušies augļi sāks ļoti ātri pasliktināties.

Negatavas vīģes var nosūtīt uz tumsu sausa vieta uz dažām dienām, un tas kļūs daudz saldāks.

Žāvētas vīģes jāievieto audekla maisiņā un pēc tam iekšā stikla trauki ar cieši pieguļošu vāku.

Kā uzglabāt svaigas vīģes

Ja veikalā sastopaties ar svaigām vīģēm, tad visticamāk tās atvestas no Krimas vai Kaukāza, kur tās var audzēt vistuvāk. Vīģu uzglabāšana mājās ir pilnīgi iespējama. Vai to var atstāt istabas temperatūrā? Nekādā gadījumā, jo fermentācijas procesi drīz vien liks par sevi manīt.

Vīģes pēc iespējas ilgāk uzglabāsies 1-3°C temperatūrā, tāpēc vislabākā vieta šiem augļiem ir ledusskapī.

Labāk to ievietot atsevišķā traukā vai ietīt papīrā, lai tas neuzsūc svešas smakas. Līdz četrām dienām - tik ilgi vīģes var uzglabāt šādos apstākļos.

Kā uzglabāt negatavas vīģes

Uzglabāt vīģes mājās ir iespējams ne tikai ledusskapī. Ja tās ir negatavas, tad pirms vīģu uzglabāšanas zemā temperatūrā tās jāatstāj tumšā, sausā un vēsā vietā, līdz tās pilnībā nogatavojas. Šāda vieta varētu būt noliktavas telpa, pagrabs, pagrabs utt.

Negatavas vīģes var atstāt tieši plauktā, pēc pāris dienām tās sasniegs savu gatavības maksimumu.

Kā uzglabāt žāvētas vīģes

Sausās vīģes var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem atkarībā no tā, kā tās turat un kādā temperatūrā. Diezgan ērti “jutīsies” ledusskapja svaiguma zonā, iepakojumā vai pārtikas traukā. Lai pagarinātu maksimālo glabāšanas laiku, jums regulāri jāatver trauks ar vīģēm un jāpārbauda, ​​vai augļi ir sākuši bojāties vai pelēt. Pagrabā arī ir nepieciešamos nosacījumusšo augļu uzglabāšana.

Viens no veidiem, kā uzglabāt vīģes, ir ievietot tās audekla maisiņā un pēc tam stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku. Galvenais, lai mitrums telpā nepārsniegtu 80% un temperatūra nepārsniegtu 15°C.

Kā saglabāt vīģes ziemai

Kā uzglabāt vīģes žāvē ziemā, nav nekā sarežģīta. Bet ne tikai pelējums var viņu apdraudēt pagrabā. Ikviens zina, ka kukaiņiem patīk ēst žāvētus augļus, un vīģes nav izņēmums. Sulfīti, proti - sēra dioksīds, kas apzīmēts kā E220, ir tas, ar ko vīģes tiek apstrādātas uzglabāšanai ziemā. Apstrādājot vīģu spraudeņus ar šo sastāvu, var novērst kaitēkļu parādīšanos. Bet pie tādām, maigi izsakoties, nederīgām metodēm labāk neķerties.

Ir arī citi veidi, kā mājās uzglabāt žāvētas vīģes, piemēram, preparātu veidā. Sagatavots no vīģēm garšīgs ievārījums, ievārījums, pastila un pat saldumi un vīns.

Jūs varat arī iesaldēt to ziemai. Šim nolūkam to labāk izmantot ātra sasaldēšana-30°C, bet mājās ar saldētavas iespējām pietiks.

Saldētas vīģes var uzglabāt -15°C temperatūrā līdz 1 gadam.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes un vietas ir viena lieta svarīgs noteikums kā pareizi uzglabāt vīģes: augļiem jāatrodas vienā kārtā, pretējā gadījumā tie sāks bojāties daudz ātrāk.

Kuram gan nepatīk vīģu garša? Un nav nozīmes tam, kādā formā tas ir - svaigs vai kaltēts, tā nepārspējamā garša var likt jebkurai eksotiski augļi. Par augļiem runājot. Vai uzminējāt, ka vīģes nemaz nav auglis? Un pat ne ogu! Šis ir vīģes koka zieds, ko parasti sauc par vīna ogu.

Vīģes satur daudz noderīgu vielu, bez kurām mūsu organisms nevar pastāvēt – dzelzs, kalcijs, šķiedrvielas... Šī saldā garša eksotiski augļi saglabā to pat žāvētā stāvoklī un ilgstoši nelaiž vaļā daudzus mēnešus. Galvenais ir zināt, kā pareizi žāvēt vīģes.

Ir vairākas žāvēšanas metodes, no kurām katra palīdzēs ziemai uzkrāt vitamīnu un noderīgu minerālvielu noliktavu.

Žāvēšanas procesam ir jāizvēlas gatavi augļi. Galvenā augļa gatavības pazīme ir tāda, ka tiem vajadzētu nokrist zem paša koka. Tātad, mēs rūpīgi nomazgājam augļus un noņemam visas bojātās vietas. Atcerieties, ka pēc žāvēšanas mums nebūs iespējas nomizot vīģes.

Tagad izlemsim – vai vēlies gatavot saldās vīģes vai ar dabiska garša. Ja vēlaties žāvētu vīģu saldo garšu, ir vērts veikt iepriekšēju manipulāciju.

Katliņā ielej 3 glāzes ūdens un uzvāra. Pievieno glāzi cukura, samaisa un uzvāra iegūtajā cukura sīrups sagatavotas vīģes 7-10 minūtes. Gatavošanas laikā augļus regulāri maisa ar koka lāpstiņu. Vārītās ogas liek caurdurī un katru kārtīgi nosusina. Tagad vīģes ir gatavas žāvēšanas procedūrai.

Saules žāvēšana

Nomazgātos un žāvētos augļus liek uz režģa. Žāvēšanas procesā vīģes piesaistīs kukaiņus ar savu saldo aromātu. Tāpēc aptiniet režģi ar marles slāni, kas pasargās augļus no putekļu un kukaiņu iekļūšanas. Novietojiet grilu tā, lai gaiss varētu sasniegt augļus no visām pusēm.

Lai paātrinātu žāvēšanu, ar asu nazi pārgrieziet vīģes uz pusēm un novietojiet tās uz režģa ar griezto pusi uz augšu.

Saules žāvēšanas procesa ilgums ir 4-6 dienas. Pēc tam uzvelciet augļus uz stipra pavediena un nogādājiet tos ēnainā vietā, lai nožūtu.

Žāvēšana krāsnī

Lai pareizi izžāvētu vīģes koku augļus cepeškrāsnī, jums jāievēro daži noteikumi.

Novietojiet žāvētos augļus uz cepeškrāsns režģa.

Svarīgs! Nekad nenovietojiet vīģes uz cepešpannas. Lai augļi kārtīgi izžūtu, tiem jānodrošina gaisa pieeja no visām pusēm! Ja jūsu cepeškrāsns plauktam ir lieli caurumi, varat to pārklāt ar marles slāni.

1. Pagrieziet cepeškrāsni uz zemu līmeni un atstājiet durvis vaļā.
2. Apgrieziet augļus ik pēc 2 stundām.
3. Krāsns žāvēšanas procedūras ilgums ir 2-3 dienas.

Žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs var ievērojami samazināt žāvēšanas procesu, savukārt žāvētās vīģes saglabā savu sulīgumu un iegūst skaistu zeltainu krāsu.

1. Vīģes sagrieziet divās vienādās daļās un novietojiet uz dvieļa, kas pēc blanšēšanas palīdzēs noņemt visu lieko šķidrumu.
2. Vienmērīgi novietojiet vīģes koka pusītes uz visām elektriskā žāvētāja paplātēm.
3. Ja jums ir mazi augļi, tad žāvēšanas laiks nav ilgāks par 10 stundām.
4. Lieli augļi jāžāvē ilgāku laiku.

Žāvētu vīģu uzglabāšana

Pareizi izžāvētas vīģes var uzglabāt maisos, kas izgatavoti no bieza auduma vai papīra. Tas palīdzēs tiem saglabāt sulīgumu un garšu, kā arī novērsīs pelējuma veidošanos.

Ja veidojas žāvēšana balts pārklājums, tad no tā nav jābaidās - tā ir tikai kristalizēta glikoze, kas piešķir vīģēm to saldo garšu.

Žāvētas vīģes nedrīkst uzglabāt mitrā vietā.

Aicinām iepazīties ar interesants video, par vīģu žāvēšanu elektriskajā žāvētājā.

Vīģes ir dienvidu oga, kas aug uz vīģes koka; to sauc arī par vīģi.

Svaigi augļi ir ļoti delikāti, ātri bojājas un nevar tikt saglabāti šādā formā.

Kā izvēlēties vīģes uzglabāšanai

Atkarībā no šķirnes svaigas vīģes ir:

• zaļš;
• brūns;
• dzeltens;
• tumši violets.

Nospiežot uz augļa, varēsiet izvēlēties vīģes. Nobriedusi oga vienmēr mīksts ar izteiktu saldenu aromātu.

Tas ir labi, ja uz tā ir skrāpējumi - garša no tā necietīs. Cietas un drupinātas vīģes, kurām ir puvušas vai skāba smarža, nevajag to ņemt.

Kā uzglabāt svaigas vīģes

Tāpēc ogas vēlams lietot nogatavināšanas vietās, jo pēc transportēšanas ātri notiek fermentācija.

Ogu dēšana tiek veikta šādi:

• tie ir mazgāti;
• žāvēts;
• ielikt traukos, aizvērt;
• Tvertnes ievieto ledusskapī uz plaukta, kas paredzēts dārzeņu uzglabāšanai.

Svaigas vīģes saldētas kalpos daudz ilgāk. Tam piemērota temperatūra ir zem -15 °C.

Svarīgs: telpas temperatūra nav piemērots saglabāšanai svaigas vīģes. Ogas raudzēsies dienas laikā.

Kā uzglabāt negatavas vīģes

Pērkot negatavus augļus, gatavību iespējams sasniegt 2-3 dienu laikā.

Kam tiek izmantoti plaukti tumšās, vēsās un sausās telpās:

• pieliekamais;
• apakšlauks;
• pagrabs;
• pagrabs utt.

Kad vīģes ir nogatavojušās, tās var uzglabāt zemā temperatūrā.

Kā uzglabāt žāvētas vīģes

Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no konteinera veida un temperatūras vērtībām:

1. “Svaiguma” zona saldēšanas iekārtās ar temperatūru nedaudz virs nulles ir visērtākā vieta vīģēm, kas ievietotas iepakojumā (konteinerā).
2. Ledusskapja vietā piemērota arī pagraba telpa ar temperatūru nedaudz virs nulles. Ir arī nosacījumi taupīšanai kaltētas ogas divu līdz trīs nedēļu laikā.

Derīguma termiņš tiks pagarināts, ja regulāri atverat žāvētu augļu konteinerus un pārbaudīsit, vai augļiem nav bojājumu vai pelējuma veidošanās pazīmes.

Šeit ir viena no augļu konservēšanas metodēm: tie jāieliek lina maisiņā un jāieliek stikla traukā, cieši noslēgtu ar vāku.

Svarīgs nosacījums tam ir iekštelpu mitrums līdz 80% -15 °C temperatūrā.

Sagatavošana

Žāvēšanai izmantojiet gatavus augļus. Galvenā brieduma (un līdz ar to kvalitātes) pazīme ir to neatkarīga nokrišana no koka.

Augļu sagatavošanas posmi:

• rūpīgi izskalojiet, lai noņemtu putekļus;
• noņemt bojātās vietas;
• Novietojiet uz auduma, lai absorbētu mitrumu.

Lai sausajam produktam pievienotu saldumu, vīģes nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu (karoti) vāra 7-10 minūtes verdošā sīrupā.

Saldu šķīdumu pagatavo no trim glāzēm ūdens un vienas glāzes cukura. Laika beigās vārītās vīģes ievieto caurdurī un katru vīģi labi nosusina. Tagad ogas ir gatavas žāvēšanai.

Cepeškrāsns

Vīģu žāvēšanas posmi krāsnī:

1. Sagatavotos augļus liek uz cepeškrāsns režģa.
2. Temperatūra ir iestatīta uz minimālu (ne augstāka par +60 °C), un durvis tiek turētas vaļā.
3. Vīģes apgriež ar 2 stundu intervālu.
4. Vīģēm jāžūst 8 stundas.

Svarīgs: Jūs nevarat novietot vīģes koku uz cepešpannas. Žāvēšanai nepieciešamais gaiss nāk no visām pusēm caur režģi. Labāk ir likt marli uz režģa loksnes ar lieliem caurumiem.

Elektriskais žāvētājs

Šādā vienībā vīģes daudz ātrāk sasniedz sausumu. Tie paliek tikpat sulīgi kā tikko plūkti, un to krāsa kļūst zeltaina.

Žāvēšanas procedūra:

• Augļus pārgriež uz pusēm un novieto uz tīras drānas. Viņa absorbēs no lieko mitrumu no blanšēšanas.
• Pusītes ogu vienmērīgi izklāj uz žāvēšanas ierīces paliktņiem.
• Mazo augļu žūšanas laiks ir līdz 10 stundām. Lielus paraugus vislabāk sagriezt divās daļās.

Saules žāvēšana

Vīģes arī mazgā un žāvē, un pēc tam izklāj uz režģa loksnes. Tas ir uzstādīts tā, lai siltais gaiss sasniegtu ogas no visām pusēm.

Tradicionālā žāvēšana zem saules ilgst 4-6 dienas. Ogas žāvē ēnā, savērtas uz stipra diega.

Ja jūs vispirms sagriežat vīģes 2 daļās un novietojat tās uz režģa ar griezuma pusi uz augšu, tas paātrinās to žūšanu.

Svarīgs: saldā vīģes smarža ir ēsma kukaiņiem. Tāpēc augļi, kas novietoti uz režģa loksnes žāvēšanai, jāpārklāj ar marles slāni.

Kā saglabāt vīģes ziemai

• ievārījums;
• ievārījums;
• kompots;
• konfigurēt;
• ievārījums;
• sīrups.

No vīģēm gatavo arī vīnus un liķierus. Bet mēs to nedrīkstam aizmirst par ražošanu paštaisīts alkohols No vīģēm ņem svaigus augļus.

Kā vēl var sagatavoties?

Vīģes var marinēt, no tās pagatavot kompotu, ievārījumu un sulu.

Marinētas vīģes ir populāras vīģu ražas vietās.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• pa 250 g žāvētu ogu un portvīna;
• 65 g balzamiko etiķa;
• 1 tējk apelsīnu un citronu mizas;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 125 g sasmalcinātu riekstu;
• sāls, piparu pulveris - pēc izvēles.

Vīģes marinē šādi:

1. Žāvēto produktu liek burkā, ielej portvīnu, pievieno rīvētu miziņu un ievieto ledusskapī uz 24 stundām.
2. Pēc tam šķidrumu ielej pannā, pievieno atlikušās sastāvdaļas un trauku novieto uz plīts.
3. Pēc vārīšanas pievienojiet vīģes koku mērcei un vāriet 30 minūtes uz lēnas uguns (nepārsedziet ar vāku).
4. Atdzesēto saturu pārnes tīrā burkā un uzglabā ledusskapī.

Vīģu kompots turpmākai lietošanai

Tādas mājas konservēšana viegli pagatavojams. Tam piemērotas gan svaigas, gan žāvētas vīģes.

Ieslēgts trīs litru burka nepieciešams:

• 300 g vīģes;
• 150 g cukura.

2,5 litrus ūdens vajadzētu vārīt bļodā, ielej tajā sastāvdaļas un vāra 10 minūtes. Kompotu noņem no uguns, lej sagatavotā stikla burkā un aizvāko ar vāku.

Apgriezto kompota burku izolē ar segu. Atdzesētu trauku ar vīģes saturu var glabāt ne ledusskapī – kompots nesabojāsies līdz nākamajai ražai.

Svarīgs: vairāk cukura Nevajag likt - vīģes koks jau salds.

Zaļās vīģes ievārījums

Nepieciešams:

• 1 kg ogu un cukura;
• 300 g ūdens;
• 5 g citronskābes.

Sagatavošana:

1. Vīģes sadur ar dakšiņu un vāra 2-3 ūdeņos 5 minūtes. Mainot ūdeni, tiek noņemts rūgtums un ogas kļūst mīkstākas.
2. Pēc tam vīģes iemērc sīrupā, kas pagatavots no 500 g cukura un 300 g ūdens, un vāra 15 minūtes, līdz vīģes kļūst mīkstas.
3. Tad pievieno 500 g cukura, pannas saturu uzvāra, noņem no uguns, liek līdz. nākamā diena uz nomaļu vietu.
4. Sīrupā mērcētos augļus gatavo, neaizmirstot ievārījumā 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām iebērt nelielā ūdens tilpumā izšķīdinātu citronskābi.

Uzglabājiet ievārījumu vēsā un tumšā vietā.

To var pagatavot arī bez vārīšanas, kam vīģes ielej vārītā sīrupā. Uz 1 kg augļu vajag 700-750 g smalkais cukurs, 2 ēd.k. ūdens. Tiek izmantoti gatavi augļi, mazgāti un žāvēti.

Pirmajā reizē sīrupu vāra 7 minūtes, pārlej ar vīģēm un atdzesē. Nosusināto saldo šķīdumu uzvāra, uguni samazina, vāra 5 minūtes, otrreiz apvieno ar ogām un ļauj atdzist.

Un tā vēl trīs reizes. Trešās reizes beigās ielieciet ievārījumu sterilizētā burkā, aizveriet vāku un aptiniet to. Uzglabājiet to ledusskapī (pagrabā).

Vīģu sula

Piemērotas ir tikai nogatavojušās vīģes. Tos nomazgā vēsā ūdenī un ļauj notecēt. Pēc tam applaucē ar verdošu ūdeni un izberž caur metāla sietu.

Sagatavotajam maisījumam pievieno atdzesētu vārītu ūdeni, saglabājot attiecību 2:1, un izspiež maisījumu caur vairākām marles kārtām.

Video: vīģu ievārījums

Secinājums

Garšīgi augļi iekšā svaigs Neilgst. Lai saglabātu ilgāk, to var izžāvēt, ielikt ledusskapī vai marinēt.

Ziemai no vīģēm var pagatavot saldos konservus, marmelādi, ievārījumu, kompotu. Tējai cukura vietā var pievienot vīģu sīrupu.

Žāvētas vīģes - vērtīgs produkts, avots noderīgas vielasķermenim. Vīģes koka augļi ir saldi un sulīgi, augšanas vietās tos ēd svaigus tieši no zara un gatavo ievārījumu. Saglabāt vērtīgas īpašības, vīģes tiek žāvētas, un tādā veidā tās nonāk mūsu galdā. Kā pareizi izvēlēties žāvētas vīģes, lai pilnībā izbaudītu to ārstnieciskās īpašības?

Vīģes koka augļi jeb vīģes ir minēti senos rakstītos avotos vairākus gadu tūkstošus pirms mūsu ēras. Avicenna tos ieteica kā zāles. Vīģes bija aizliegtais auglis, ko ēda Ādams un Ieva. Tieši ar tās lapām viņi aizsedza savu kailumu, kad tika izraidīti no Paradīzes. Šis vecākais produkts, kas dziedina, un tam tiek piedēvētas svētas īpašības. Tātad, kādas ir žāvētu vīģu priekšrocības?

Arī citā noderīgs raksts lasiet, ka šo veselīgo subtropu augļu pircējiem ir vienlīdz svarīgi zināt.

Vīģu derīgās īpašības

Vīģes koka augļi satur lielu daudzumu B vitamīnu, kā arī C un A. Pateicoties tam, žāvētas vīģes ir noderīgas nervu sistēma, uzlabo garīgo aktivitāti un veiktspēju, uzlabo garastāvokli.

Kā arī veselīgas žāvētas aprikozes, vīģes ir bagātas ar kāliju, dzelzi un magniju – vielām, kas nepieciešamas asinsrades sistēmai un sirds darbībai. Vīģes palīdz cīņā pret anēmiju, paaugstina hemoglobīna līmeni, palīdz samazināt asinsspiediens. Kālijs, ko satur vīģes, izvada no ķermeņa lieko mitrumu.

Pateicoties augsts satursšķiedrvielas, žāvētas vīģes labi izvada no organisma atkritumus un toksīnus un uzlabo zarnu darbību. Vīģes koka augļu novārījums palīdz pret aizcietējumiem.

Kopš seniem laikiem vīģes ir izmantotas saaukstēšanās un slimību ārstēšanai. elpceļi. Piens ar vīģēm palīdz izārstēt klepu.

Kā redzat, vīģes - nepieciešamais produkts kas jāglabā katrā mājā. Ir svarīgi zināt, kā uzglabāt žāvētas vīģes.

Kā ēst žāvētas vīģes?

Vīģes vislabāk ēst atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, tām ir izteikta salda garša. Parasti tie aizstāj saldumus.

Ir lietderīgi dažādot savu uzturu, sajaucot sasmalcinātas vīģes ar biezpienu un kefīru. Cepot smalkmaizītes, kūkas un cepumus, parasto rozīņu un žāvētu aprikožu vietā var izmantot žāvētas vīģes.

Ja vēlaties palutināt sevi ar kaut ko jaunu pikanta garša, varat pagatavot vistas ēdienu ar vīģēm. Tāpat vīģes augļi lieliski sader ar sieru un medu.

Vai man ir jāmazgā žāvētas vīģes?

Daudzi cilvēki uzdod šo jautājumu, redzot žāvētus augļus un pirms izvēlēties žāvētas vīģes. Tiek gatavoti žāvēti augļi no karstām zemēm tālsatiksmes, pirms nāk pie mūsu galda. To ražošanā var izmantot ķīmiskas vielas. Tāpēc pirms lietošanas žāvētas vīģes rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.

Vēl labāk, ja jūs to iemērcat ūdenī pusstundu. silts ūdens, tad augļi būs mīkstāki, kas palīdz labāka uzsūkšanās barības vielas. Netīrumi un ķimikālijas nokļūst ūdenī, tāpēc labāk tos izmest. Pēc mazgāšanas kaltētās vīģes var apliet ar verdošu ūdeni, taču tas iznīcinās daļu vitamīnu.

Kā izvēlēties žāvētas vīģes?

Pērkot žāvētas vīģes, jums jānovērtē to organoleptiskās īpašības:

Krāsai jābūt gaiši brūnai vai bēšai, matētai.

Ir pieļaujams balts pārklājums uz virsmas - tas norāda uz augstu glikozes saturu augļos, kas ir iznākuši.

Traipu klātbūtne uz virsmas un saburzīti augļi ir nepieņemami.

Augļiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, nedaudz saplacinātiem.

Nogaršojiet vīģes uz tausti – tām jābūt nedaudz mīkstām, ne pārāk cietām vai pārāk sausām.

Ja visi punkti ir patiesi, tad šī ir kvalitatīva att. Tagad ir svarīgi runāt par to, kā mājās uzglabāt žāvētas vīģes.

Žāvētu vīģu uzglabāšanas apstākļi

Jo zemāka temperatūra un mitrums telpā, jo labvēlīgāki ir žāvētu vīģu uzglabāšanas apstākļi. Pretējā gadījumā tas ātri kļūs mitrs un tajā iedzīvosies kaitēkļi.

Uzglabājiet žāvētas vīģes vēsā, sausā vietā traukā ar cieši pieguļošu vāku. Jūs varat ievietot augļus audekla maisiņā un ievietot tos stikla burkā. Izvairieties no tiešiem saules stariem un mitruma uz izstrādājuma.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+