Bērzu sulas un mieži: kā pagatavot gardu dzērienu, recepšu iespējas. Bērzu kvass ir lielisks veids, kā saglabāt bērzu sulas derīgās īpašības daudzus mēnešus

Kā pagatavot kvasu

bērzu sulas kvasa recepte

1 l 300 ml

10 minūtes

25 kcal

5 /5 (1 )

Kvasu mūsu zemēs gatavoja un dzēra pirms daudziem gadsimtiem. Tas palīdzēja remdēt slāpes un atjaunot spēkus darba laikā, jo saturēja daudz vitamīnu. It īpaši, ja mēs runājam par bērzu kvasu.

Kvass no bērzu sulām mūsdienās ir ļoti vienkārši pagatavojams mājas apstākļos, jo atliek tikai sajaukt sastāvdaļas un pagaidīt, līdz tā rūgst. Bet pirms darba uzsākšanas labāk ir noskaidrot visu par bērzu sulas kvasa īpašībām, jo ​​ne visi to var dzert. Bērniem un grūtniecēm to labāk nelietot, jo fermentācijas process var nelabvēlīgi ietekmēt ķermeni.

Bet, ja mēs runājam par tā priekšrocībām, ir grūti aprobežoties ar vienu lietu. Šāds kvass ir noderīgs pie beriberi un pārmērīga darba, ar nepareizu kuņģa darbību, nogurumu un vāju imunitāti. Ja joprojām šaubāties, vai ir nepieciešams to pagatavot, izlasiet, cik viegli to var izdarīt, un atmetiet visas šaubas.

Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

Virtuves tehnika un piederumi: šķidruma piltuve, plastmasas pudele, karote.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Video recepte kvasa pagatavošanai no bērzu sulas ar rozīnēm

Noskatieties šo īso un saprotamo video, lai saprastu, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām. Vīrietis gatavo viegli un ātri, izskaidro galvenās nianses un neatstāj jautājumus, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām.

Bērzu kvass. Vienkāršākā recepte.

Kvass jau sen ir bijis populārākais dzēriens krievu virtuvē. Tomēr maz cilvēku zina, ka kvasu var pagatavot, pamatojoties uz dabīgiem dzērieniem. Bērzu sulas tam ir vislabākās, jo gatavošanas procesā tās nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kvass no bērzu sulām ar medu

• Laiks gatavošanai: 30 minūtes.
• Porcijas: 1,9 l.
• Virtuves tehnika un piederumi: kastrolis, piltuve, plastmasas pudele, nazis, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Video recepte kvass no bērzu sulām ar medu

Šajā video ir piedāvātas vairākas kvasa receptes, tostarp bērzu sulas kvass ar medu. Viņa recepti atradīsi video sākumā, un tad varēsi noskatīties, ja interesē, kā vēl var pagatavot kvasu.

Pašdarināts kvass. Zīmola recepte no bērzu sulas.
Draugi priecājas jūs visus redzēt mūsu viesnīcā: http://krylatyj.ru
Daudzi zina, kas ir kvass, un to mīl.Bet tikai daži cilvēki zina, ka kvasu var pagatavot ar bērzu sulām!Kvasu mājās parasti gatavo ar raugu, un šī patentētā recepte ir laba tieši tāpēc, ka kvass tiek pagatavots bez rauga. bērzu sulas un augļi Kvass ir izcilas kvalitātes, labi uzglabājams vēsā vietā un lieliski remdē slāpes vasarā!Kvass saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, ko satur bērzu sulas.Bērzu kvass ir brīnumdzēriens!
Atpūtas centrs "Winged" http://krylatyi.ru ir labākā vieta ģimenes atpūtai. Labākās brīvdienas ir atvaļinājums Volgā! It īpaši, ja esat makšķerēšanas cienītājs, tad jums tiek garantēts liels prieks. "Spārnotā" var apvienot atpūtu ar izklaidi, tas ir braukšana ar kvadracikliem, paraplāns un ekskursijas. Ekstrēmo tūrismu apvienojam ar ziemas atpūtu, un tas ir sniega motocikli, slēpošana, kaitošana. Ziemas izklaide ir Krylaty mini viesnīcas stiprā puse. Ekoloģiskais tūrisms ir viena no mūsu atpūtas jomām, jo ​​tīrs gaiss, avota ūdens, lauku produkti un ļoti skaistas Volgas ainavas gaida, ja atnāksiet pie mums atpūsties!
=================================================
Gaisa lidojums. Sporta tūrisms. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Tūrisms Krievijā - Ekoloģiskais tūrisms. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Atpūta Krievijā. Atpūtas centrs Spārnotais. Atpūta. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Tūrisma maršruts - svētdiena Voskresenskā. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Abonējiet manu kanālu: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

Soli pa solim receptes kvasam no bērzu sulas ar maizi un žāvētiem augļiem, iesalu un medu, graudiem

2018-05-24 Marina Vykhodceva

Novērtējums
recepte

698

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

1 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

11 gr.

51 kcal.

1. variants: Klasisks bērzu kvass ar maizi

Bērzu sulas ir vērtīgs dzēriens ar pārsteidzošu sastāvu un patīkamu garšu. Turklāt to var izmantot par pamatu kvasam. Tas ir lielisks veids, kā kaut kur noteikt lielu sulas daudzumu. Šeit ir visvienkāršākā melnās rudzu maizes recepte. Ja sarakstā ir mazāk sulas nekā prasīts, tad jāsamazina pārējo sastāvdaļu daudzums.

Sastāvdaļas

• 5 litri bērzu sulas;
• 400 g rupjmaizes;
• 160 g cukura.

Soli pa solim klasiskā bērzu kvasa recepte

Kvasam ņemam siltu sulu, taču to iepriekš uzsildīt nav nepieciešams. Labāk vienkārši atstāt istabas temperatūrā. Jums jāgaida pāris dienas, ļaujiet fermentācijai sākt. Tad lielā katliņā ielej bērzu sulas, pievieno cukuru, liek uz plīts. Tagad iesildāmies, bet ne daudz. Pagatavojam patīkami siltu šķidrumu, cukuram vajadzētu izšķīst.

Tumšo rupjmaizi sagriež trīs vai piecu centimetru šķēlēs. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni un izžāvē. Lai iegūtu maigāku garšu, gabaliņus var apcept. Arī sārtaina garoza kvasam piešķirs brūnganu nokrāsu.

Pievienojiet sulai grauzdiņus no rupjmaizes, samaisiet un pārklājiet. Vislabāk ir izmantot drānu vai salveti. Mēs izņemam dzērienu vismaz divas dienas.

Pārbaudām kvasu. Viegli samaisiet, uzmanoties, lai nesalauztu maizes gabaliņus. Mēs mēģinām. Ja ar skābumu un garšu nepietiek, atstājiet dzērienu uz citu dienu. Turpinām turēt istabas temperatūrā, aukstā telpā rūgšanas process palēnināsies.

Nākamajā dienā jums jāizkāš kvass no maizes un mazām drupačām. Bet biezais nav jāizmet. Pievienojam jaunu porciju siltu bērzu sulu un neaizmirstam par cukuru, uz pieciem litriem dzēriena izmantojam vidēji glāzi smilšu. Izkāstu kvasu no bērzu sulām lej pudelēs ar vāciņiem, liek ledusskapī vai pagrabā uz piecām stundām.

Kvasam maizi var pagatavot nevis cepeškrāsnī, bet gan mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, izklājiet gabalus un palaidiet apmēram astoņas minūtes ar vidēju jaudu.

2. variants: ātra kvasa recepte no bērzu sulas

Kvasa recepte ar iesala pievienošanu. To var iegādāties pārtikas preču veikalā, un tas ir izgatavots no graudiem un parasti tiek pasniegts kā pulveris. Ņemam bērzu sulas skābas vai tik tikko sāk rūgt. Lai to izdarītu, pāris dienas jāpaliek istabas temperatūrā. Tas ir lielisks veids, kā noteikt skābo dzērienu. Receptes pamatā ir medus, bet zemāk ir grozījumi granulētā cukura lietošanā.

Sastāvdaļas

• 2,5 litri sulas;
• 3 maizes gabaliņi;
• 1 st. l. iesals;
• 3 tējk medus.

Kā ātri pagatavot kvasu no bērzu sulām

Bērzu sulas sajaucam ar iesalu, pievienojam bišu medu, apmaisām un uzliekam uz plīts. Mēs uzkarsējam dzērienu līdz trīsdesmit grādiem. Mēs to visu ielejam burkā.

Maizes griešanas un žāvēšanas laikā. Jūs varat pagatavot ļoti rudus un pat sadedzinātus krekerus, tāpēc dzēriena garša un krāsa mainīsies. Pievienojiet grauzdiņus burciņai ar siltu šķidrumu. Noteikti nolaidiet tos, lai tie ātri piesātinātos ar šķidrumu un izdalītu garšu.

Visu pārklājam ar salveti un noliekam siltā vietā. Kvass ir ātrs, būs gatavs 4-5 stundu laikā, ja tika izmantota sula, kas sākusi rūgt. Citos gadījumos tas prasīs nedaudz vairāk laika.

Šajā receptē medu var aizstāt ar parasto granulētu cukuru. Šajā gadījumā uz šo bērzu sulu daudzumu ņemam apmēram 50 gramus. Der arī brūnais cukurs kvasam.

3. variants: Bērzu kvass ar rozīnēm un raugu

Recepte garšīgam bērzu kvasam ar rozīnēm. Raugu ēdiena gatavošanai noteikti ņemam svaigi presētu norādītajā daudzumā. Tieši viņi nodrošinās labu dzēriena fermentāciju, asu un patīkamu garšu.

Sastāvdaļas

• 10 litri sulas;
• 100 g rozīņu;
• 30 g rauga;
• 200 g medus;
• 2 citroni.

Kā gatavot

Litrā siltas bērzu sulas izšķīdina svaigu raugu un medu. Samaisiet un ļaujiet viņiem reaģēt. Kamēr jūs varat mazgāt rozīnes, uzkarsējiet atlikušo sulu siltā stāvoklī.

Rozīnes ieber sulā, pievieno rauga maisījumu ar medu. Izspiediet no citroniem sulu un visu samaisiet.

Mēs pārklājam trauku ar dzērienu ar salveti, nosūta to fermentācijai. Mēs izturam divas vai trīs dienas, līdz tiek iegūts ass un skābs dzēriens. Filtrējam un atdzesējam.

Šādam kvasam varat pievienot ne tikai citrusaugļu sulu, bet arī miziņu, tas piešķirs brīnišķīgu aromātu.

4. variants: Bērzu kvass ar miežiem

Dažāds garšīgs kvass no bērzu sulām. Tas ir ne tikai ļoti noderīgs, bet arī ērts, tam ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar līdzīgiem dzērieniem. Šādu kvasu var pat uzglabāt turpmākai lietošanai, tas nezaudē savu garšu un derīgās īpašības. Tieši pirms tam jums ir jāapgūst visi ēdiena gatavošanas noteikumi un smalkumi.

Sastāvdaļas

• 100 g miežu;
• 3 karotes cukura;
• 3 litri sulas.

Soli pa solim recepte

Cukurs ir pretrunīgs produkts šādā kvasā. Ļoti bieži dzēriens tiek pagatavots bez tā, bet smiltis ievērojami paātrina rūgšanu un piešķir vēlamo asumu. Sulu izkāš, pievieno cukuru un nedaudz karsē.

Ņemam nemizotus miežus, ar sēnalām. Mēs mazgājam un nosūta uz sausu pannu. Ieslēdzam plīti, sākam cept graudus. Regulāri samaisiet, iegūstiet zeltainu krāsu, mēģiniet nepiedegt. Izslēdziet plīti, atdzesējiet miežus.

Saldinātām vai parastajām bērzu sulām pievienojiet grauzdētus miežus. Visu lej raudzēšanai piemērotā bļodā. Vislabāk ir izmantot lielas stikla burkas. Pārklājam, bet izmantojam elpojošu audumu vai vienkārši marli. Miežus ar sulu atstājam rūgt.

Pēc trim dienām jums jāpārbauda kvasa gatavība, jūs varat palielināt fermentācijas laiku. Ja dzēriens jau gatavs, tad filtrējam no miežiem, aizkorķējam ar hermētiski noslēgtiem vākiem, liekam ledusskapī. Ilglaicīgai uzglabāšanai bērzu kvasu liekam aukstā pagrabā.

Šī dzēriena versija ir pagatavota ar miežiem, taču ir arī receptes ar auzām. Pirms lietošanas ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību graudu tīrībai un kvalitātei. Tam nevajadzētu būt pelējuma pēdām, tumšiem plankumiem.

5. variants: Bērzu kvass ar žāvētiem augļiem

Smaržīga un ļoti patīkama bērzu kvasa versija ar žāvētiem augļiem. Tās garša būs tieši atkarīga no izmantotā sastāva. Var ņemt žāvētas plūmes, ābolus, bumbierus, žāvētas aprikozes, dateles. Jaukšana jebkurā proporcijā ir atļauta, taču noteikti mēriet rozīnes atsevišķi.

Sastāvdaļas

• 3 litri svaigas bērzu sulas;
• 0,7 kg žāvētu augļu;
• 0,2 kg rozīņu.

Kā gatavot

Bērzu sulas izfiltrējam caur smalku sietu vai vienkārši vairākās kārtās liekam marli. Lej lielā burkā vai tīrā emaljētā katliņā.

Rozīnes, pārējos žāvētos augļus nomazgājam no putekļiem un netīrumiem. Nokratiet ūdeni, ielejiet to visu sulā. Pārklāj ar marli vai vāku ar caurumiem, atstāj siltā vietā 5-7 dienas. Tā kā nav pievienots rafinēts cukurs, fermentācija nenotiks ļoti ātri.

Mēs pārbaudām kvasu, filtrējam, iepildam pudelēs. Aukstā vietā šādu dzērienu lieliski uzglabā līdz sešiem mēnešiem.

Ja vēlaties paātrināt bērza kvasa nogatavināšanu ar žāvētiem augļiem, vienkārši pievienojiet tam sauju granulētā cukura, samaisiet. Jūs varat ieliet dažus graudus sausā granulētā rauga.

6. variants: Bērzu kvass ar rozīnēm bez rauga

Vēl viena kvasa versija, kas izgatavota no bērzu sulām un rozīnēm, bet bez rauga un citu palīgvielu pievienošanas. Cukuru var aizstāt ar medu. Mēs izmantojam jebkuras krāsas rozīnes.

Sastāvdaļas

• 10 litri bērzu sulas;
• 50 gabaliņi rozīņu;
• 0,45 kg cukura.

Kā gatavot

Izmērcē rozīnes siltā ūdenī un ļauj uzbriest pusstundu. Sulu filtrējam, nedaudz uzsildām un apvienojam ar granulētu cukuru. Ļaujiet graudiem izšķīst. Nomainot cukuru ar medu, varat samazināt tā daudzumu.

Rozīnes izņemam no ūdens, iemetam bērzu sulās, traukam aizvākojam un trīs dienas liekam rūgt. Tad mēs pārbaudām kvasu, ja nepieciešams, pievienojam vairāk laika nogatavināšanai. Gatavo dzērienu filtrējam, ielejam pudelēs ar cieši noslēgtiem vākiem. Katrā var iemest dažas svaigas rozīnes, tās atbalstīs kvasa asumu.

Ja kvass ir sasniedzis vēlamo garšu, tad to nekavējoties filtrē un notīra aukstā vietā. Pretējā gadījumā dzēriens vienkārši peroksēs un sabojās.

- nacionālā kvasa lepnums. Recepti izgudroja slāvi. Kopš seniem laikiem vērtīgais koks tika pielūgts, un koku eliksīru pievienoja ne tikai kvasam, bet arī vīnam un medum. Uz tā pamata tika pagatavots leģendārais skitu bērzs.

Kā mājās pagatavot kvasu no bērzu sulām? Ēdienu gatavošanas noslēpumi ir saglabājušies līdz mūsdienām, par tiem es runāšu rakstā. Dabīgās bērzu sulas ir lielisks kvasa preparāts, jo rūgšanas procesā tā nezaudē savas derīgās īpašības un īpašības. Bērzu "asaras" ir dabīgs, dabas dots konservants, noderīgāks un dabīgāks par pārtikas produktiem.

Pāriesim pie gatavošanas tehnoloģijas. Ir pieejamas vairākas receptes.

Klasisks kvass uz bērzu sulas ar miežiem

Kvass uz bērzu sulas ar miežiem ir barības vielu un vitamīnu avots. Tas garšo kā parasts kvass ar raugu. Gatavošanas process ir vienkāršs, aizņem minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• sula - 3 l,
• Mieži - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Svaigas bērzu sulas rūpīgi filtrēju no skaidām, mizas un citām svešām dabas “dāvanām”. Lai to izdarītu, izmantoju vairākās kārtās salocītu marli. Ļauju atdzist divas dienas.
2. Miežus izžāvēju pannā. Dzēriena garša ir tieši atkarīga no grauzdēšanas laika. Ja nemizotos graudus atbalstīs ilgāk, tad topošais kvass izrādīsies ar rūgtumu. Smalkai garšai miežus viegli apgrauzdēju, lai graudiem būtu zelta krāsa.
3. Attīrītajā un atdzesētajā sulā ērtības labad ieberu marlē ietītus graudus.
4. Es uzstāju kvass siltā vietā. Nogatavināšanas laikā maisa divas reizes dienā. Pēc 3-4 dienām kvass kļūst tumšāks, iegūs izteiktu graudaugu garšu.
5. Es filtrēju un pudelēs.

Video recepte

Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:

• Bērzu sulas - 2,5 l,
• Žāvēti augļi - 150 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Žāvētus augļus vairākas reizes mazgāju tekošā ūdenī. Es nemērcēju, bet uzreiz lieku iepriekš sagatavotā burciņā.
2. Leju bērzu sulas, pārklāju ar dvieli vai daudzslāņu marli.
3. Fermentācijai nepieciešams siltums.

Kvass no bērzu sulām ar medu

Sastāvdaļas:

• Bērza "asaras" - 5 l,
• Svaigs raugs - 50 g,
• Citrons - 1 gabals,
• medus - 100 g,
• Rozīnes - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Es filtrēju kvasu caur marli. Ieleju raugu ar nelielu ūdens tilpumu - 40-50 ml.
2. Sulas spiešana no svaiga citrona.
3. Sajaucu šķidrumus, pievienoju medu, uzberu raugu.
4. Paņemu 5 litru pudeli, manējo, uzlieku apakšā dažus gabaliņus kaltētu vīnogu.
5. Ieleju dzērienu, vaļīgi aizveru vāku. Bērzu-medus maisījumu noliku vēsā vietā.
6. Pēc 3 dienām kvass ir gatavs lietošanai.

Kā pagatavot maizes kvasu uz bērza "asarām"

Sastāvdaļas:

• sula - 3 l,
• Sausais raugs - 1 g,
• rudzu krekeri - 300 g,
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš izkāsto sulu ieleju katliņā, izberu cukuru un kārtīgi samaisu. Asākai garšai pievienoju raugu. Lai dzēriens būtu maigāks un mazāk enerģisks, varat likt tikai rudzu krekerus. Lietoju gan maizi, gan raugu.
2. Es atstāju to ievilkties visas dienas garumā. Noliku siltā vietā.
3. Dzērienu ieleju burkās vai pudelēs, rūpīgi izkāšot. Ieliku ledusskapī.

Lietoju kā atsvaidzinošu un uzmundrinošu dzērienu un okroshka bāzi. Izmantojiet recepti veselībai!

Bērzu kvasa vārīšana ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• Bērzu "asaras" - 2,5 l,
• Apelsīns - 1 gab.,
• Cukurs - 1 glāze
• Rozīnes - 25 grami,
• Melisa un piparmētra - daži ķekari,
• Raugs - 10 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Apelsīnu nomizoju, sagriežu ripiņās. Raugu sajaucu ar nedaudz cukura. Es nosūtu maisījumu burkā, iemetot svaigas zāles ķekarus, sasmalcinātu apelsīnu un atlikušo granulēto cukuru.
2. Samaisiet, pievienojiet sulu. Noliku siltā vietā. Tas prasīs 2 līdz 4 dienas, lai pagatavotu atkarībā no temperatūras.
3. Gatavais produkts tiek iepildīts pudelēs. Es izmantoju 0,5 litru konteinerus. Garšai katrā ieberu dažus rozīņu gabaliņus. Nosūtu uz ledusskapi uzglabāšanai.
4. Dienas laikā bērzu kvass “nogatavosies” un to var izmantot kā bezalkoholisko dzērienu vai neparastu okroshkas pamatni.

Video recepte

Kvasa ieguvumi un kaitējums no bērzu sulas

Noderīgas īpašības

Klasiskais maizes dzēriens satur lielu skaitu probiotisko baktēriju, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un organisma imunitāti. Bērzu sulas lietošana filtrētā ūdens vietā tikai pastiprina pozitīvo efektu. Magnija, kālija, mangāna, dzelzs, alumīnija un citu noderīgu komponentu sāļu saturs labvēlīgi ietekmē vispārējo ķermeņa stāvokli.

Dzēriens uzmundrina, atsvaidzina un tonizē, tiek izmantots kā profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos, pavasara vitamīnu deficīta periodā u.c.

Sākotnēji krievu koka "asarās" ir dabiski imunitātes aizstāvji - fitoncīdi. Tās ir aktīvās vielas, kas kavē augu dabiski ražoto baktēriju attīstību.

Kvass uz bērzu sulas bāzes tiek izmantots kā dārgas kosmētikas aizstājējs. Tas veido atjaunojošu masku. Produktu uzklāj uz sejas tvaicētu pēc vannas un atstāj uz pusstundu. Pēc tam dabisko masku nomazgā ar ūdeni. No kvasa tiek izgatavots matu stiprinošs līdzeklis, kas piemērots normālām un taukainām lokām.

Kontrindikācijas

Mērenās devās dzēriens ir nekaitīgs. Gastrīts un citi gļotādas iekaisumi ir kontrindikācija biežai lietošanai. Patēriņa aizliegums ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem, kas ir reti sastopama.

Par oriģinālā krievu dzēriena — kvasa — izgudrošanu esam parādā saviem senčiem. Tās pagatavošanai varat izmantot miltus, iesalu un rupjmaizi. Pikanti garšaugi, medus, augļi, ogas un pat daži dārzeņi piešķir bezalkoholiskajam dzērienam patīkamu un vienlaikus pīrāgu aromātu. Kvasa skābenā garša karstā laikā labi remdē slāpes. Nacionālajā slāvu virtuvē kvass tiek garšots ar aukstiem pirmajiem ēdieniem - okroshka, holodnik vai bietēm.

Tikai daži cilvēki zina, ka par pamatu kvasam var ņemt ne tikai rupjmaizi, bet arī bērzu sulas. Pirmo reizi nogaršojot veselīgu un skaistu gāzēto zelta bērza kvasu, rodas sajūta, ka to radījusi pati daba, lai veldzētu slāpes vasarā.

Bērzu kvass ar miežiem

Bezalkoholiskā dzēriena pagatavošana uz bērzu sulas bāzes ir pavisam vienkārša. Pēc garšas tas ir ļoti līdzīgs kvasam, kas vārīts ar raugu. Lai pagatavotu zeltaino bērzu kvasu, nepieciešamas tikai bērzu sulas un miežu graudi.

Tātad, sāksim gatavot kvasu. Lai to izdarītu, caur marli izkāš 3 litrus svaigas bērzu sulas (labāk to likt vairākās kārtās). Attīrīti no skaidām un mizas, mēs vairākas dienas izņemsim sulu vēsā vietā. Pannā apcep 100 gramus nemizotu miežu graudu. Gatavā bērza kvasa garša būs atkarīga no miežu grauzdēšanas pakāpes. Ja graudi ir apgrauzdēti līdz zeltainai krāsai, tad sanāk dzēriens ar maigu garšu, tumšam - ar vieglu rūgtenu pēcgaršu. Ielejiet apceptos graudus sulā. Ērtības labad jūs varat izveidot nelielu maisiņu no marles un nosūtīt tur graudus, pēc tam ievietot to sulas pudelē.

Bērzu kvass ar miežiem tiek ievilkts trīs līdz četras dienas siltā telpā. Pēc katras dzēriena maisīšanas jūs ievērosiet, kā tas pamazām iegūst tumšu krāsu. Gatavs bērza kvass ar bagātīgu miežu garšu jāfiltrē. Cieši noslēgtās stikla pudelēs dzērienu varat uzglabāt sešus mēnešus, ja tā uzglabāšanai ir izvēlēta vēsa telpa vai pagrabs.

Bērzu kvasa ieguvumi un kaitējums

Kvass uz bērzu sulas bāzes ir kontrindicēts tikai cilvēkiem, kuriem bērzu ziedputekšņi izraisa alerģiskas reakcijas. Visiem pārējiem šis dzēriens ir īsts noderīgu mikroelementu un sāļu pieliekamais, kas ir tik nepieciešami pilnvērtīgai dzīvei.

Bērzu kvass palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, kā arī uzlabo aknu un žultspūšļa darbību, labvēlīgi ietekmējot gremošanu.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Produktu skaits tiek aprēķināts 1,5 litru traukam, ja lietojat lielos konteinerus, attiecīgi palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Šodien es jums pastāstīšu kvasa recepti no bērzu sulas ar rozīnēm. Kā visi zina, "bērza asaras" ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, taču tās var iegūt ļoti īsu laiku, agrā pavasarī, apmēram 2-3 nedēļas. Šajā laikā nav iespējams attīrīt un bagātināt savu ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, ko satur šis dabiskais dzēriens. Tāpēc ierosinu pagarināt šo laiku un pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm un cukuru plastmasas pudelēs. Viss oriģināls ir vienkāršs, un, izmēģinot šo dzērienu karstā maija dienā, noteikti atteiksies no ierastās limonādes vai alus, tas lieliski noņems slāpes un piepildīs ar enerģiju.

Kā pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm plastmasas pudelēs - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ēdienu gatavošanai mums vajag cukuru, rozīnes, bērzu sulas un plastmasas pudeli.

Trauki, kuros tiks uzglabāta sagatave, ir rūpīgi jānomazgā. Īpašu uzmanību pievērs tām plastmasas pudelēm, kurās bijis alkohols, piemēram, alum. Pārliecinieties, ka nav svešas smakas. Ja nevarat atbrīvoties no svešas smakas, piemēram, alus, labāk nomainīt pudeli. Paņemiet citu konteineru, es domāju, ka mūsu laikā tai nevajadzētu būt problēmai.

Nomazgājiet rozīnes un ievietojiet pudelē.

Mēs tur sūtam cukuru ar lejkannas palīdzību.

Bērzu sulas liešana. Pirmkārt, tas jāfiltrē caur smalku sietu ar marli, lai atbrīvotos no maziem gružiem un kļūdām, kas savākšanas laikā nokļuva sulā. Mēs aizveram vāku. Jums tas jāatstāj vēsā vietā nedēļu. Pēc septiņām dienām dzēriens būs gatavs.

Daudziem var rasties jautājums: kā pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm, ja esat pret dzērienu glabāšanu plastmasas pudelēs, un vēl jo vairāk, ja nevēlaties sabojāt tik vērtīgu dabas dāvanu un uzglabāt to plastmasā. Ir izeja. Vienkārši ielejiet to parastajās stikla burkās vai jebkura izmēra pudelēs. Pārklājiet ar neilona vākiem un nosūtiet uz uzglabāšanas vietu.

Uzglabājiet bērza kvasu ar rozīnēm un cukuru plastmasas pudelēs un stikla burkās pagrabā, bet ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Citas receptes bērzu kvasam ar rozīnēm

Šim brīnišķīgajam un slāpes remdējamam dzērienam ir daudz recepšu, katrs var izvēlēties sev tīkamāko gan sastāvdaļu, gan garšas ziņā. Atcerieties, ka kvass nav ilgstošas ​​uzglabāšanas preparāts, vēsā vietā to var uzglabāt maksimāli 2 vai 3 mēnešus.

Visas savāktās bērzu sulas neatkarīgi no tā, kuru recepti izmantojat, ir jāizkāš caur marli, lai atbrīvotos no koka atkritumiem un meža kukaiņiem.

Ar žāvētiem augļiem

• Bērzu sulas - 10 litri;
• Žāvēti augļi - 200 grami (āboli);
• Rozīnes - 200 grami.

Vienkāršākā recepte, ko izmantoja mūsu vectēvi. Sulai pievieno žāvētus augļus un rozīnes. Vispirms tie ir jānoskalo ar ūdeni. Atstāj uz 3-7 dienām. Pēc pāris dienām sāksies fermentācija. Periodiski no žāvētiem augļiem ir jānorauj vāciņš, lai tas nesaskābtu. Kad parādīsies kvasam raksturīgais asums, tas notiks pēc 5-7 dienām. Tas jāfiltrē caur marli. Uzglabāt vēsā vietā.

Vectēvs gatavoja milzīgā divdesmit litru katliņā, pēc nedēļas kvass bija gatavs, bet nefiltrēja, un kaltētos ābolus ar rozīnēm neizņēma, bet atstāja sulā, ar laiku kvass kļuva stiprāks un garšīgāks.

Ar citronu

• Bērzu sulas - 3 litri;
• Citrons - 0,5 gab;
• Rozīnes - 6 gab;
• Medus - 1 ēd.k. mājiņas;

Izmazgājiet burku, kurā tiks uzglabāts kvass. Ielejiet tajā "bērza asaras". Citronu sagriež ripiņās, burciņā pievieno medu un rozīnes. Pārklāj ar neilona vāku un atstāj uz 10-14 dienām vēsā vietā, pēc divām nedēļām dzēriens ir gatavs dzeršanai. Tādā pašā veidā šo dzērienu var pagatavot ar apelsīnu. Vai arī pievienojiet šos divus brīnišķīgos citrusaugļus kopā. Pirms lietošanas neaizmirstiet apliet ar verdošu ūdeni, tas noņems rūgtumu un glābs jūs no vaska, ar kuru augļi tiek apstrādāti, lai tie tik ātri nesabojātos.

Ar medu

Sagatavots tāpat kā iepriekšējā receptē, bet bez citrona pievienošanas. To lieto slāpju remdēšanai karstā vasaras dienā, imūnsistēmas stiprināšanai. Noderīgi un ļoti garšīgi.

ar miežiem

• Bērzu sulas - 10 litri;
• Mieži - 1 kg;
• Rozīnes - 200 gr.

Kārtojiet miežus, atbrīvojieties no liekajiem gružiem. Labi izskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt. Cep uz sausas pannas, līdz brūnai un atbilstošai smaržai, grauzdēti mieži. Pārliecinieties, ka tas neizdeg.

Rozīnes vajag novārīt. Nosūtiet atdzesētos miežus un rozīnes uz sulu, samaisiet. Novietojiet trauku ar sulu vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Laika gaitā parādīsies nepieciešamais asums. Jūs varat to izmantot pēc pāris dienām. Tumšā un vēsā vietā šo kvasu var uzglabāt gandrīz pusgadu.

Ar maizi

• "Bērzu asaras" - 5 litri;
• Rozīnes - 100 gr;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Melnā maize - 400 gr.

Būs ļoti labi, ja sula pirms gatavošanas vairākas dienas stāvēs silta un sāks skābt.

Kad tajā sākas fermentācijas process, jūs varat sākt gatavot pašu kvasu.

Ielejiet to katliņā, pievienojiet cukuru. Uzkarsējam, cukuram jāizšķīst, bet sulai nevajadzētu vārīties.Vārīšanās laikā tā zaudēs visas savas derīgās īpašības.

Pa to laiku jāsagriež melnā, vēlams rupjmaize, mazos gabaliņos apmēram 3x4 centimetrus. Mēs to izklājam uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni uz 10-15 minūtēm, maizei vajadzētu pārvērsties krekeros, nekas nav, ja tas piedeg, dzēriena krāsa būs piesātinātāka.

No maizes grauzdiņus sūtam uz sakarsētu sulu un samaisām, tur sūtam arī nomazgātas rozīnes. Samaisām, uzreiz kļūst brūns. Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar vāku un nosūtiet ievilkties tumšā, vēsā vietā 3-4 dienas. Pēc šī laika mēs filtrējam kvasu, pudelēs. Mēs to nosūta uz ledusskapi.

Ar kafiju

• Bērzu sulas - 2,5 litri;
• Borodino maize - 2-3 šķēles;
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• Rozīnes - 1 ēd.k. mājiņas;
• Kafija - 1 ēd.k. meli (graudi).

Cepiet kafiju sausā pannā.

Noskalo rozīnes.

Maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī.

Visu liek trīslitru burkā, gumijas cimdā ar adatu caurdur caurumu un uzliek uz burkas, ap kaklu cieši sasien ar gumiju. Atstāj siltā vietā. Pēc kāda laika cimds sāks celties, kas nozīmē, ka ir sācies fermentācijas process. Kad cimds nokrīt, tad process ir pabeigts, dzēriens gatavs. Izkāš caur marli, uzglabā ledusskapī.

ar rīsiem

• sula - 5 litri;
• Rīsi - 1 tējkarote;
• Rozīnes - 1 ēd.k. mājiņas;
• Cukurs - 200 gr.

Traukā sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj ar vāku un atstāj tumšā, ne karstā vietā 5-7 dienas. Pēc nedēļas dzēriens ir gatavs.

Ar mežrozīšu

Pusotra litra pudelē pievieno cukuru 2-3 ēd.k. karotes, rozīnes 5-6 gab., daži kaltēti rožu gurni. Aizveriet korķi, uzglabājiet ledusskapī, pēc dažām dienām dzēriens būs gatavs.

Ar bārbele

Bērzu kvasu ar rozīnēm un bārbele gatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē ar rožu gurniem.

ar raugu

• Dabīgās bērzu sulas - 5 litri;
• Medus - 30 gr;
• Presēts raugs - 25 grami;
• Rozīnes - 4-6 gab.

Visas sastāvdaļas pievienojam izkāstai sulai, samaisām un atstājam trīs dienas, pēc trim dienām kvass gatavs. Tas jāfiltrē un jāielej tīrās pudelēs, jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+