Svaigi, kaltēti un kaltēti kumkvāta augļi - kādi augļi tas ir un kā tos ēd? Kumkvats: ieguvumi un kaitējums veselībai

Svešinieki, brīnišķīgi paziņas, tā var saukt citrusaugļus, kas plauktos parādījušies salīdzinoši nesen - kumkvats (citi augļu nosaukumi: kinkan, nagami, meiwa). Ko kumkvats dod cilvēkam, ieguvumi un kaitējums no tā, kas dominē?

Kā to ēd Vai ir iespējams dot augļu ēdienus bērniem, nebaidoties par savu veselību?

Nevajag mocīt šaubas, kumkvata augļi ir ļoti noderīgi jebkura vecuma cilvēka dvēselei un ķermenim: tie uzlabo smadzeņu darbību, bagātina organismu ar dabīgiem vitamīniem un minerālelementiem. Tie palīdz pagarināt dzīvi un jaunību, jo kumkvātā esošie antioksidanti nodrošina cilvēkam lielisku imūno aizsardzību.

Augu fitoncīdi un augļu hormoni ir unikāli spēcīgi antidepresanti, kas atbrīvo no patogēniem mikroorganismiem, ķīmiskas, radioaktīvās un bioloģiskās izcelsmes indēm. Noderīga jauniem, veciem, slimiem un veseliem.

Kā izskatās kumkvāts?

Mazie, spilgti augļi atgādina oranžus mandarīnus, dzeltenus un zeltainus apelsīnus. Tās ir arī ļoti dažāda izmēra: no lielas vīnogas līdz 5 cm diametrā. Tās var atšķirties pēc formas: apaļas, iegarenas ovālas, nedaudz saplacinātas. Tas izskaidrojams ar koka pavairošanas metodēm un auga šķirnes tipu.

Kā izskatās komerciāli nogatavojies kumkvāts?

Nogatavojušies augļi ir smaržīgi, mīksti, elastīgi, sulīgi. Āda ir gaiša ar dzīvīgu spīdumu. Garša patīkama ar skābumu, miza ēdama, salda vai ar vieglu pikantu skābenumu. Negatavi augļi ir cieti, virsma matēta, bāla krāsa. Nepērciet pārgatavojušos augļus. Kuvkvats, sadaloties rokās, ir gandrīz pilnībā zaudējis savas derīgās īpašības.

Uzturvērtība

Augļi ir slaveni ar savām ievērojamajām uztura īpašībām:

• bagāts ar C, A, E, B grupas vitamīniem, ;
• multi-sulīgs (sula, dzīvais ūdens -80%);
• satur viegli sagremojamus dabiskos ogļhidrātus;
• aromātisks, pateicoties lielam skaitam labvēlīgo esteru;
• labvēlīgas uztura īpašības: kumkvāta kaloriju saturs ir tikai 56-76 kcal (100 g).

Tiek uzskatīts, ka 1-2 augļi acumirklī paaugstina domāšanas spēju, prāta asumu, īpaši pēc gariem svētku mielastiem, kas pārpildīti ar alkoholu saturošiem dzērieniem.

Ārstnieciskās spējas

Svaigs kumkvats no koka ir īpaši labvēlīgs veselībai.Kā to ēd? Vislabāk ir ar mizu, kurai, tāpat kā mīkstumam, ir izcilas ārstnieciskas īpašības:

Kumkvats, derīgās īpašības: dabiskas zāles pret daudzām patogēnās mikrofloras izraisītām infekcijām, ievērojami uzlabo imunitāti un aktīvi izvada no šūnām dažāda rakstura toksīnus. Tomēr tam ir kontrindikācijas, kas ir līdzīgas jebkura citrusaugļa lietošanai: jūs nevarat ēst svaigus augļus, ja Jums ir alerģija, gastrīts vai kuņģa-zarnu trakta čūlas. Tos nedrīkst lietot tukšā dūšā.

Žāvēti augļi

Žāvētam cukurotajam kumkvātam praktiski nav kontrindikāciju, tā labvēlīgās īpašības veselībai ir tikpat vērtīgas kā no koka tikko noplūktiem augļiem: lielisks multivitamīnu, minerālvielu un ārstniecisko vielu avots.

Tas ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, pateicoties dabisku elementu klātbūtnei, kas iznīcina vīrusus, baktērijas, sēnītes un helmintus.
Ieteicams lietot saaukstēšanās, kakla, gripas, akūtu elpceļu infekciju,.

Ievērojami attīra mutes gļotādu no patogēnās vides stomatīta, gingivīta un periodonta slimību gadījumos.
Regulē labvēlīgo mikroorganismu vitālo darbību: aktivizē gremošanas spējas, izvada toksiskas vielas, nesatur nitrītus, nitrātus.

Aktivizē choleretic procesu, attīra aknas no sastrēgumiem.
Stabilizē nervu šūnu darbību.
Sniedz enerģiju un enerģiju, pateicoties veselīgo cukuru rezervēm.

To vajadzētu ēst piesardzīgi tikai tad, ja ir nosliece uz alerģijām un ogļhidrātu vielmaiņas traucējumiem.

Kaloriju saturs žāvētā kumkvātā ir 70-80 kcal.

Dažādosim ēdienkarti

Kādus gardus ēdienus jūs varat pagatavot ar kumkvātu?

Jebkurš patīkams aromāts, pikanta garša rotās katru ēdienu:

• augļu, gaļas, zivju salāti;
• dzērieni – kokteiļi, kompoti, smūtiji, želeja;
• uzkodas pamatēdieniem no marinēta, marinēta kumkvata;
• smalkmaizītes, kūkas, pīrāgi ar cukurotiem augļiem.

Izsmalcinātākajai garšai. Ēd savas veselības labā!

Un, ja jūs izrotāt savas virtuves vai istabas palodzes ar elegantiem augiem podos, jūsu dzīvoklis piedzīvos mūžīgi ziedošu balti rozā pavasari un brīnišķīgu zeltaini oranžu rudeni, kas pilns ar augļiem. Tas ir ne tikai ļoti skaists, bet arī patīkami, vieglākā citrusaugļu svaiguma aromāti pastāvīgi virmo gaisa telpā.

Lielveikalu plaukti ir pilni ar eksotiskiem augļiem, un mēs, Krievijas iedzīvotāji, kas pieraduši pie āboliem un bumbieriem, par daudziem no tiem neko nezinām, bieži vien pat nenojaušam par to esamību. Šodien mēs runāsim par vienu no tiem. Iepazīstieties ar kumkvatu.

Kumkvats ir auglis ar spēcīgu aromātu, ko var klasificēt kā citrusaugļus, lai gan tas ir tuvāks Fortunella pasugai. Fortunella, japāņu vai ķīniešu apelsīns, kinkan ir visi citi kumkvata nosaukumi. Jā, apelsīns, jo auglis izskatās kā . Un ķīniešu - jo kumkvāta dzimtene ir Ķīna. Lai gan no ķīniešu valodas tas tiek tulkots kā “zelta mandarīns”.

Ja uz zīmes blakus auglim redzat vārdus "meiwa", "fukushi", "marumi" vai "nagami", jums jāzina, ka tie visi ir arī kumkvati, taču dažādu šķirņu. Kumquats audzē Japānā, Ķīnā, ASV dienvidu štatos, Grieķijā un dažās citās valstīs. Vai šeit ir iespējams audzēt šo eksotisko augli mājās?

Kumkvats. Noderīgas īpašības

Kumkvats knapi sasniedz 5 cm garumu un ne vairāk kā 3-4 cm platumā.Viena augļa svars ir aptuveni 30 grami. Augļa ādai, tāpat kā apelsīnam, ir pūtītes, bet tā garša vairāk atgādina saldskābo. 100 gramu svaiga produkta kaloriju saturs ir tikai 71 kcal. Un žāvētā kumkvāta enerģētiskā vērtība palielinās līdz 284 kcal - tāpēc jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, it īpaši, ja jūs zaudējat svaru.

• Kumkvātam ir pienācīgs vitamīnu saturs (galu galā tas ir citrusauglis). Ir A vitamīni, daži no B, E, C, K grupas, dažādas minerālvielas, ēteriskās eļļas un taukskābes, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs, fosfors, kālijs, varš, cinks. Tāpēc to var ēst vīrusu slimību epidēmijas laikā un...
• Tradicionālās medicīnas piekritēji iesaka lietot kumkvatu peristaltikas un kuņģa-zarnu trakta traucējumu, čūlu un gastrīta gadījumā, jo tas satur fermentus un.
• Furokumarīns, kas atrodas augļos, cīnās ar vīrusu infekcijām, iekaisumiem un sēnītēm.
• Lai sevi uzmundrinātu, ēdam kalorijām bagātu šokolādi. Nomainiet to ar kumkvātu. Tas veiksmīgi cīnās ar depresiju, stresu, novērš aizkaitināmību, apātiju, nervozitāti, pievieno garīgo un emocionālo spēku un vēlmi doties tālāk.

Kam vēl noder kumkvats? Viss tajā esošais ir noderīgs, līdz pat mizai. Ieelpošanai noder žāvētu mizu novārījums. Mizas sastāvā esošās ēteriskās eļļas ārstē klepu, iesnas, mazina sastrēgumus un pat galvassāpes.

Kumquat kā diētiskā produkta īpašības ir ļoti vērtīgas. Tas sadala liekos un kaitīgos taukus un izvada tos no organisma, vienlaikus attīrot to no sārņiem un smagajiem metāliem, toksīniem un radionuklīdiem. Novērš tādu slimību attīstību kā insults, ateroskleroze, asinsvadu nosprostošanās un sirdslēkme.

Kumkvats. Kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram produktam, kumkvātam ir ierobežojumi tā lietošanai pārtikā.

Svaigam kumkvātam ir skābena garša, bet žāvētie augļi ir ļoti saldi. Tāpēc cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem, lieko svaru, diabēta slimniekiem un bērniem nevajadzētu ēst kaltētu kumkvatu neierobežotā daudzumā.

Tā kā kumkvats ir citrusauglis, tas var izraisīt grēmas un saasināt to cilvēkiem ar nieru slimību vai paaugstinātu kuņģa skābumu.

Arī topošajām un barojošām mātēm jābūt uzmanīgām - kumkvāts var izraisīt diatēzi, tas ir, alerģiju.

Kumkvats. Kā izvēlēties?

Lai pilnībā izbaudītu aizjūras augļu garšu, jums jāiemācās to pareizi izvēlēties.

• Kumkvāta ādai jābūt spīdīgai un oranžai, tāpat kā apelsīnam, bez tārpiem, plaisām, caurumiem vai tumšiem plankumiem.
• Ja auglis ir ļoti ciets, tas tika noplūkts negatavs. Pārāk mīksts kumkvats ir arī slikts - tas ir pārgatavojies, un tā garša jau ir nedaudz pasliktinājusies.

Pēc kumkvata izvēles un atvešanas mājās nomazgājiet un nosusiniet. Tagad varat to ievietot ledusskapī, augļu nodalījumā, kur tas var palikt līdz trim nedēļām. Ja kumkvats ir sasaldēts, glabāšanas laiks palielināsies līdz sešiem mēnešiem, nezaudējot garšu un labvēlīgās īpašības. Jūs varat sasaldēt veselus augļus vai sasmalcinātus augļus biezenī.

Kumkvats. Kā pareizi ēst eksotiskus augļus?

Kumkvats tiek patērēts kopā ar mizu. Miza pēc garšas ir pīrāga un salda, un mīkstums ir skābs. Nepatīk ādas? Nosusiniet tos. Ko ar tiem darīt, jūs drīz uzzināsiet vēlāk.

Kumkvats ledusskapī nepaliks. To lieto gan atsevišķi, gan kā daļu no jebkura ēdiena.

• Dekors. Tā mazā izmēra dēļ kumkvatu izmanto salātu, kanapē uzkodu, uzkodu, silto ēdienu, desertu un kokteiļu glāžu dekorēšanai. Tas ir uzvilkts uz iesmiem.
• Zivis, vista. Šo produktu marināde tiek pagatavota, pamatojoties uz kumkvatu. Berze un putnu gaļa iegūst maigu, nedaudz citrusu garšu.
• Gaļa. Ļoti garšīga gaļa cepta cepeškrāsnī ar kumkvatu. Lai to izdarītu, gaļas gabalu ierīvē ar garšvielām, sāli un stundu cep cepeškrāsnī. Pēc tam gaļu pārklāj ar veseliem nesagrieztiem kumkvata augļiem un liec trauku cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.
• Mērces. No kumkvāta tiek gatavotas neticami garšīgas saldskābās mērces. Tos parasti pasniedz ar gaļu.
• Deserts. Kumkvatu pievieno augļu salātiem, biezpiena sacepumiem, jogurtam, piena kokteiļiem, biezpiena masai.
• Saldumi. No kumkvāta, tāpat kā parastiem augļiem, varat pagatavot ievārījumu, konservus, sukādes un želeju.
• Dzērieni. Svaigi spiesta kumkvāta sula ir nedaudz skābena, saldskāba. Tas lieliski atsvaidzina karstā dienā.
• Marinēti gurķi. Kumquatus var pat marinēt kā citronus.

Nepieciešams viens citrons, kilograms kumkvatu, 3 ēdamkarotes ar sāli, 1 vidēja ķiploka galviņa, garšvielas, pēc kurām izvēlēties: smaržīgos vai melnos piparus, papriku vai asos piparus, sīpolus, lauru lapu; augu eļļa tiek filtrēta, tas ir, bez spēcīgas smakas.

Tie ir sagatavoti šādi. Kumkvatus un citronu nomazgā, applaucē ar verdošu ūdeni un kumkvātus sagriež četrās šķēlēs. Sasmalcinātos kumkvatus liek bļodā, apkaisa ar sāli un samīca, līdz izdalās sula. Tagad ļaujiet kumkvātam atpūsties apmēram stundu. Pēc stundas bļodā pievieno sasmalcinātus vai sasmalcinātus sīpolu gredzenus, garšvielas, no viena citrona izspiež sulu. Var būt vairāk citronu. Kumquat un citronu sula pilnībā pārklāj pusfabrikātu. Tagad masu var pārliet tīrās burkās, aplietas ar verdošu ūdeni. Maisījumu pārlej ar augu eļļu. Eļļas kārtiņai virsū jābūt apmēram 1 cm.. Pārklāj ar marli un atstāj virtuvē istabas temperatūrā nogatavoties. Pēc divām dienām pārbaudiet, vai augļi ir pārklāti ar sulu. Ja nē, pievienojiet vairāk citrona sulas. Vēl pēc pāris dienām burku var likt ledusskapī. Marinēti kumkvati ir gatavi.

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem kumkvats normalizē asinsspiedienu un stiprina fizisko spēku. Viens 60 gadus vecs vīrietis divas nedēļas pēc kārtas ēda nedaudz žāvēta kumkvata dienā. Rezultāts: viņš spēlē futbolu ar saviem mazbērniem, laiž gaisā lidmašīnas un laivas, un viņš pavisam aizmirsa, ka viņam ir augsts asinsspiediens. Bet! Mazliet, jo žāvēts kumkvats ir ļoti salds un kaloriju saturs.

Kumkvats. Kā augt?

Kāds noderīgs auglis ir šis mājās augošais kumkvats... vai tas ir iespējams? Pie noteiktiem nosacījumiem un pūlēm tas ir iespējams. Krievijā kumkvatus audzē Krasnodaras reģionā, subtropu reģionā.

Jūs varat audzēt kumkvātu no sēklām, spraudeņiem vai uzpotēt to citā citrusaugļu krūmā.

Pieņemsim, ka esat jau izaudzējis kumkvatu, izmantojot kādu no metodēm. Tagad par rūpēm par to.

• Mēs sagatavojam jauktu augsni - no augu humusa, labi sapuvušiem kūtsmēsliem, kūdras augsnes un rupjām smiltīm. Komponenti tiek ņemti vienādās daļās.
• Paplātē ieliekam kaut ko režģi, tad katliņu. Tas ļaus gaisam piekļūt auga saknēm.
• Vasarā kumkvati ir jālaista kā parastos citrusaugļus - jo augsne izžūst.
• Ziemā pārliecinieties, ka koks netiek pārlaistīts - šajā laikā tas ir miera stāvoklī. Vai lapas sākušas dzeltēt? Jūs pārlaistat augu.
• Periodiski, īpaši augļu periodā, kumkvāti jābaro ar superfosfātu. Ja tas nav izdarīts, olnīcas nokritīs un augļu nebūs.

Kumkvats ir augs, kas ar pienācīgu aprūpi var ziedēt un nest augļus visu gadu. Tāpēc neviens jums netraucēs baudīt šo garšīgo, sulīgo un veselīgo augli. Ja vēlaties, varat to audzēt mājās, siltumnīcā vai ziemas dārzā.

Kumquat (pazīstams kā zelta apelsīns, fortunella, kincan) ir miniatūrs citrusauglis no īsa (līdz 4 m) koka, kura diametrs ir līdz 4 cm, pārklāts ar spilgti dzeltenu vai apelsīna mizu, kas iekšā sadalīts daiviņās. Tas atgādina miniatūru apelsīnu, tikai pēc formas ir vairāk ovāla.

Garša vairāk atgādina mandarīnu, ir skābena un ir pilnībā ēdama.

Kā tiek patērēti kumkvati? Cik daudz kaloriju satur auglis? Ieguvumi un kaitējums - kā kumkvāts ietekmē ķermeni?

Kumkvata ķīmiskais sastāvs

Kumquat satur daudz vitamīnu un uzturvielu

Kinkans ir rets viesis veikalu plauktos. Bet jūs to varat atrast dažādos stāvokļos, un no tā būs atkarīga tā uzturvērtība. Svaiga kumkvāta kaloriju saturs ir 71 kcal uz 100 g. Kaloriju saturs 100 g kaltēta kumkvāta ir nedaudz mazāks, 55 kcal. Kaltētā kumkvātam ir visaugstākais kaloriju saturs uz 100 g - līdz 280 kcal.

• 2 g olbaltumvielas;
• 1 g tauku;
• 16 g ogļhidrātu.

Vai ir iespējams atļauties kinkānu, ja jums ir diabēts? Kumkvāta glikēmiskais indekss ir 35 vienības: augļus ieteicams lietot uzturā diabēta gadījumā.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kumkvata ieguvumi ķermenim ir augstāki nekā citiem citrusaugļiem, jo ​​tie to ēd kopā ar mizu, absorbējot visu uzturvielu spektru.

Izšķir šādas kinkan īpašības:

• dezinfekcijas līdzeklis;
• pretvīrusu līdzeklis;
• attīrīšana;
• mukolītisks;
• atjaunojošs;
• diurētiķis.

Lai mazinātu pietūkumu un izvadītu šķidrumu no ķermeņa, varat ēst arī eksotiskos ličī augļus.

Kumquat lieto šādos gadījumos:

• Kinkan mizā un ēteriskajā eļļā esošie fitoncīdi dezinficē gaisu telpā;
• Regulāra šo citrusaugļu lietošana uzturā efektīvi iedarbojas uz organisma imūnsistēmu;
• Fortunello jau sen tiek izmantots klepus ārstēšanai: tas uzlabo gļotu izdalīšanos un atvieglo deguna elpošanu. Inhalācijas ar kinkānu eļļu ir efektīvas akūtu elpceļu infekciju un gripas epidēmiju laikā;
• Kumkvats ir efektīvs arī vielmaiņai: tiek paātrināta tauku dedzināšana, tiek attīrītas aknas un žultspūslis;
• Aktivizē smadzeņu darbību, neaizstājams garīgajiem darbiniekiem;
• Fortunello lietderība slēpjas arī spējā samazināt “sliktā” holesterīna līmeni, stabilizēt sirds un asinsvadu darbību un normalizēt asinsspiedienu;
• Uzlabo emocionālo fonu: depresija, stress un neirozes nav problēma cilvēkiem, kuri kumkvatu lieto katru dienu.

Cik augļu jūs varat ēst dienā? Optimālais daudzums ir līdz 10 ogām.

Vai grūtnieces var ēst šo augli? Vai kumkvats ir piemērots grūtniecībai? Vielu kombinācija sastāvā nav bīstama jaunattīstības organismam. Ja jums nav alerģijas, droši ēdiet augļus. Tas atvieglos toksikozes simptomus: sliktu dūšu, vemšanu, pozitīvi ietekmēs grūtnieces vispārējo stāvokli un tonizējošu līdzekli. Turklāt ēteriskā eļļa ir efektīva pret strijām, celulītu un ādas ļenganumu.

Kādas ir ogu priekšrocības sievietēm? Tos izmanto daudzās nagu, ādas un matu kopšanas procedūrās. Nomāc sēnīšu un baktēriju infekciju attīstību.
Ieguvumi vīriešiem: patērējot 200-300 g kinkana, tiek mazinātas paģiras. Turklāt, būdams dabisks afrodiziaks, tas uzlabo potenci.

Pomelo ir lielisks veids, kā uzlabot potenci.

Zems kaloriju saturs un bagātīgs sastāvs padara kumkvātu efektīvu svara zaudēšanai. Iekļaujot uzturā augļus, paātrina vielmaiņu, uzlabojas gremošana, no organisma tiek izvadīts liekais šķidrums.

Vairāk par kumquat priekšrocībām uzzināsiet no videoklipa:

Žāvētu augļu derīgās īpašības

Kādas ir žāvēta kumkvata priekšrocības? Jau ar to, ka tā sastāvā saglabā visas vērtīgās vielas. Turklāt tā kaloriju saturs ir pat mazāks nekā svaigos augļos, kas nozīmē, ka tie ir pievilcīgāki tiem, kas zaudē svaru.

Pārdošanā jūs varat redzēt zaļas, dzeltenas, oranžas un gandrīz sarkanas krāsas augļus. Tos vajadzētu iegādāties piesardzīgi: dažreiz augļiem krāsu piešķir ķīmiskā krāsviela, nevis šķirne.

Kādas ir žāvēta zaļā kumkvāta labvēlīgās īpašības? Tas satur vairāk C vitamīna un ir mazāk alerģisks nekā tā spilgtās krāsas kolēģi. Tā garša ir nedaudz skābāka.
Kādas ir dzeltenā kumkvāta priekšrocības? Tas satur lielu daļu A vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē redzi.
Sātīgi ir arī žāvēti augļi: izsalkuma sajūta pazudīs uz ilgu laiku.

Varbūt arī jūs interesē zināt, kam noder greipfrūts un kā ar to var zaudēt svaru? Jūs atradīsiet visu informāciju

Žāvēts kumkvats: derīgās īpašības

Kādas ir žāvēta kumkvata priekšrocības?
Žāvēta kumkvāta priekšrocības ir augstākas nekā svaiga vai žāvēta kumkvāta priekšrocības:

• Tikai žāvēti augļi satur īpašu vielu, kas ir efektīva cīņā pret sēnīšu slimībām;
• Tas ir efektīvāks pret saaukstēšanos un gripu, iekaisumiem. Žāvētu augļu novārījums stiprinās imūnsistēmu un tonusu;
• Augļu košļāšana nāk par labu smaganām un rīklei iekaisuma slimību gadījumā;
• Kompreses palīdz mazināt locītavu sāpes;
• Paaugstina vitalitāti, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo gremošanu.

Cik daudz žāvētu kumkvatu jūs varat ēst dienā? Augstā kaloriju satura dēļ - ne vairāk kā 70 g.

Kontrindikācijas

Papildus individuālajai augļu nepanesībai un alerģijām ir vairākas citas kontrindikācijas:

• Ilgstoši saskaroties ar gļotādām, ir kairinošs efekts;
• Augļus nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no nieru un urīnceļu sistēmas slimībām;
• To ēd piesardzīgi kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā;
• Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu jāuzrauga asinsspiediens;
• Tā lietošana nav ieteicama sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo... ir iespējamas alerģijas un gremošanas traucējumi mazulim. Šo augli labāk ieviest uzturā no 3 gadu vecuma pa posmiem.

Lietošanas un patēriņa norādījumi

Augļu zemā izplatība neietekmēja to izmantošanas plašumu. Viņš ieguva slavu kulinārijā, piesātinot cilvēka ķermeni ar lietderīgām vielām. Tā ārstnieciskās īpašības un kosmetoloģija nav saudzētas.

Ēdienu gatavošanā

No kinkāniem varat pagatavot daudzus ēdienus:

• Svaigi augļi labi iederas salātos – piešķirs tiem izsmalcinātu garšu, aromātu, un pats galvenais, būs koša ēdiena dekorācija;
• Interesantā augļu saldskāba garša tiek izmantota mērču gatavošanā gaļas un dārzeņu ēdieniem;
• Populāri ir dzērieni, kuros izmantots Fortunello - kokteiļi, liķieri, tinktūras un pat kompoti;
• Kinkanu pievieno kā pildvielu jogurtiem, biezpienam un saldajiem konditorejas izstrādājumiem; dekorējiet ar to kūkas un desertus;
• Bērniem noteikti patiks marmelāde, sukādes un no šī augļa gatavotais ievārījums.

Kumquat ievārījumu gatavo pēc šādas receptes: vienādās daļās augļu un ūdens, pievieno citrona sulu (pēc garšas) un vanilīnu (pēc izvēles). Kinkānu vispirms sadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, vāra 10 minūtes un atdzesē. Vāra cukura sīrupā, līdz augļi ir caurspīdīgi. Ievietojiet to karstu burkās un sarullējiet.
Ir arī iespējas ievārījumam, kas pagatavots no kinkan pusītēm un apļos sagrieztiem augļiem.

Detalizētu kumquat ievārījuma recepti uzzināsit no videoklipa:

Kumkvāta kaloriju saturs sīrupā ir 240-250 kcal.
Cukurotu kumquat augļu recepte (kaloriju saturs - 65 kcal) ietver iepriekšēju augļu vārīšanu, lai mīkstinātu gala produktu. Pēc vārīšanas kinkānu žāvē uz pergamenta papīra.

Kosmetoloģijā

Mazajam japāņu apelsīnam ir unikālas īpašības kosmetoloģijā:

• Tās sula, katru dienu uzklājot uz sejas, ne tikai novērsīs vasaras raibumu un vecuma plankumu parādīšanos, bet arī atbrīvos no tiem. Āda izskatīsies veselīga, savilkta, izlīdzināsies tās krāsa;
• Kinkan ēteriskā eļļa ir labvēlīga arī sejai: tai ir barojošas īpašības, āda kļūs samtaina, elastīga, pazudīs sausums un lobīšanās;
• Vannai pievienotā ēteriskā eļļa iedarbojas relaksējoši un nomierina nervu sistēmu;
• Daži pilieni eļļas, kas pievienoti šampūnam un kondicionierim, padarīs matus vieglāk vadāmus, pabaros tos un novērsīs lūšanu;
• Sasmalcinot, žāvētos augļus izmanto kā skrubi.

Apelsīnu ēteriskā eļļa ir atradusi plašu pielietojumu arī kosmetoloģijā.

Uzzinot, kas ir kumkvats un kā tas ir noderīgs, mēs varam secināt, ka tas ir jāizmanto. Izvēloties svaigus augļus, pievērsiet uzmanību to blīvumam, vienmērīgai krāsai, tumšu plankumu un puves neesamībai. Veikalos tas joprojām ir reti sastopams, tāpēc vislabākais veids, kā iegūt augļus, ir šāds augs mājās. Nepretenciozs augļus nesošs koks, dekoratīvs visu gadu - ideāls telpaugs.

Līdzīgi materiāli

"Dārzs

Eiropiešiem neparastais auglis pirmo reizi minēts 11. gadsimta Ķīnas hronikās. Portugāles jūrnieki atnesa dīvainu citrusaugļu, ko skotu botāniķis aprakstīja tikai 19. gadsimta vidū. Viņa vārds kalpoja kā visas tropu augu ģimenes nosaukums - Fortunella, kuru botāniķi oficiāli atzina tikai divdesmitā gadsimta sākumā.

Sākotnēji no Indoķīnas, kumkvats (kantoniešu valodā nozīmē zeltainais apelsīns) atšķiras no apelsīniem ne tikai pēc izskata – saldā miza slēpj serdi ar skābenu garšu.

Tas ir zems koks vai krūms ar sfērisku vainagu. Var izaugt līdz 3-4 metriem garš. Viņš nav ilgmūžīgs - dzīves ilgums nepārsniedz 40 gadus. Augs mīl spilgtu, izkliedētu gaismu. Dod priekšroku auglīgai smilšmāla augsnei. Tāpat kā visi citrusaugļi, tas var augt diezgan sausās vietās - ūdens nepieciešamība ir diezgan mērena.

Pavairo gan ar sēklām, gan veģetatīvi - ar spraudeņiem, potēšanu, slāņošanu. Mūsdienās šis dabas brīnums aug tikai Indoķīnā un Japānā – tā rūpnieciskie stādījumi attīstās Tuvajos Austrumos, Floridā, Vidusjūrā. Mitrās subtropu zonas ir šī augļa iecienītākais klimats.

Temperatūra 25-30 o C kopā ar augstu gaisa mitrumu viņam ir visērtākā. Ja trūkst ūdens un kad termometra stabiņš ir augstāks, kumkvats nomet lapas. Bieži audzē kā dekoratīvo augu atklātā zemē un telpās.

Tas aug kā ļoti dekoratīvs mūžzaļš krūms vai koks, vispirms ar smaržīgiem lieliem ziediem un pēc tam izkaisīts ar ovāliem augļiem. Līdz 5 cm gari tie izskatās kā miniatūri apelsīni.

Atšķirībā no sava vārda, “zelta apelsīnam” ir tikai 4-7 segmenti. Saldskābajā mīkstumā ir aptuveni 5 sēklas (atbilstoši daivu skaitam). Galvenā atšķirība no visiem citrusaugļiem ir tā, ka tos ēd ar mizu, tie ir plāni un ar saldu garšu.

Izrādās, ka saldākā āda ir savvaļas kumkvātam, kas sākotnēji ir no Honkongas.

Tās augļi nogatavojas Jaungada brīvdienām, tāpat kā visi citrusaugļi mūsu puslodē. Visas šķirnes izceļas ar bagātīgu ražu.

Jau tika teikts, ka kumkvats ir subtropu un tropu iemītnieks. Mēģinājumi viņu piespiedu kārtā pārvietot uz ziemeļiem cieta neveiksmi. Izrādījās, ka tā spraudeņi iesakņojušies uz lapu koku apakškrūma “poncirus”. Uz šāda potcelma kumkvāts var izturēt salu līdz -10-15 o C.

Šāda auga augļi vairs nav tik saldi kā dzimtenē tropos, taču tas dārzniekus neaptur - selekcionāru darbs vēl nav beidzies.

Kaloriju saturs un sastāvs

Ņemot vērā augsto ūdens procentuālo koncentrāciju (līdz 80), kumkvātam ir ļoti zems kaloriju saturs - 71 kcal / 100 grami. Taču, žāvējot, kaloriju saturs palielinās līdz 250 kcal/100g.

Esošo vitamīnu sarakstu vada askorbīnskābe. Papildus C vitamīnam kinkāns ir bagāts ar A, E, B3 un B5 vitamīniem.

Ieteikumi lietot augļus ar mizu nav radušies no zila gaisa – tieši plānā, maigā miza ir bagāta ar mikroelementiem un minerālvielām. Augļu sastāvam raksturīgs augsts kālija (regulē sirdsdarbību), kalcija, nātrija, magnija saturs, cinka un dzelzs mikrodevas. Ēteriskās eļļas, monosaharīdi un polinepiesātinātās taukskābes palielina kumkvāta kā vērtīga diētiskā produkta popularitāti.

Kumquat augļi ir ļoti veselīgi, jo tie absolūti neuzsūc nitrātus no augsnes. Šis pilnīgi unikālais īpašums ir ļoti aktuāls mūsdienu vides situācijai.

Šī augļa labvēlīgās īpašības un kaitējums cilvēka ķermenim

Ķīniešu tradicionālā medicīna jau sen izmanto kumkvāta baktericīdās īpašības. Arī tagad šo augļu sula nomāc iekšējo un ārējo infekciju un elpceļu slimību attīstību. Kumkvatu eļļu inhalācijas ir viens no labākajiem veidiem, kā novērst šo slimību gripas epidēmijas laikā un atvieglot sausu, sāpīgu klepu un hronisku iesnu stāvokli.

Neparasti augstais askorbīnskābes saturs palīdz organismam atgūties no paģirām, vairāku augļu lietošana svaigā veidā palīdz ātri izkļūt no abstinences stāvokļa. Vienkārši sakošļājiet dažus žāvētus augļus, un efekts būs pamanāms dažu minūšu laikā.

Regulāra “zelta apelsīna” lietošana normalizē imunitāti, lai gan šī īpašība ir raksturīga visiem citrusaugļiem. Kumquat ēterisko eļļu bieži izmanto ādas slimību ārstēšanā.. Tā sastāvam ir tonizējoša iedarbība uz cilvēka organismu kopumā un jo īpaši uz aknām un žultspūsli – tas palīdz noārdīt taukus.

Kinkan eļļu veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā SPA procedūrām, un kopā ar citu augu eļļām tās veiksmīgi ārstē problemātisku ādu. Interesanti, ka regulāras procedūras ar šī augļa eļļu likvidē pēcdzemdību strijas, kā arī celulītu.

Aromterapijā Šo citrusaugļu ēterisko eļļu izmanto stresa un miega traucējumu ārstēšanai. Aromlampas vietā uz termoradiatoriem var novietot mizas gabaliņus – nodrošiniet veselīgu miegu un dezinficējiet telpu.

No tradicionālās ķīniešu medicīnas tā ir kļuvusi par ierastu praksi izmantojot kinkan tinktūru ar medu, kas ātri samazina sliktā holesterīna līmeni un normalizē sirdsdarbību.

Kā zemas kaloritātes produkts kumkvats tika izmantots svara kontroles diētās. Bet tas attiecas tikai uz svaigiem augļiem - pārstrādes un žāvēšanas laikā augļu kaloriju saturs daudzkārt palielinās.

Kontrindikācijas lietošanai

Mēs esam noskaidrojuši ieguvumus, ko šis auglis var sniegt cilvēku veselībai, tagad parunāsim par iespējamo kaitējumu. Diemžēl citrusaugļu nepanesība ir diezgan izplatīta parādība. Ja jums ir nosliece uz dažādām alerģijām, nevajadzētu riskēt vienlaikus ēst vairāk par diviem augļiem.

Ja jaunu augli izmēģināt pirmo reizi, pirmajā reizē ierobežojiet sevi ar pusi.. Uzraugiet sava ķermeņa stāvokli. Porciju var palielināt, ja nav novērotas nepatīkamas sekas.

Kumkvats grūtniecēm nemaz nav aizliegts, taču jāņem vērā sievietes ķermeņa un augļa īpašā jutība pret iespējamām uztura izmaiņām. To rāda prakse šis citrusauglis labi tiek galā ar agrīnu toksikozi. Ārsti parasti aprobežojas ar vispārīgiem ieteikumiem - “nelietojiet ļaunprātīgi”.

Skaidrs, ka lielā organisko skābju satura dēļ šo citrusu nav ieteicams lietot gastroenterologa pacientiem. Kontrindikācijas ir arī nieru un urīnceļu slimības.. Attiecībā uz pacientiem ar cukura diabētu viņiem arī jābūt uzmanīgiem, lai patērētu tikai svaigus augļus, pastāvīgi kontrolējot cukura līmeni.

Receptes kumquat preparātiem

Kumquat izmantošanas veidi ir pilnīgi universāli.:

• tos ēd svaigus (ar mizu),
• ārstēšanas ieteikumos,
• kosmetoloģijā,
• kulinārijā.

Ēdienu gatavošanā vien tā izmantošana neaprobežojas tikai ar atspirdzinošu dzērienu - gan bezalkoholisko, gan alkoholisko - gatavošanu. Kā sastāvdaļu kumquat augļus bieži pievieno gaļai, mērcēm un dažādiem salātiem..

To bieži pievieno piena produktiem – biezpiena masai, jogurtam.

Tomēr Augļus galvenokārt izmanto desertu un saldumu pagatavošanai. No šiem augļiem tiek gatavoti preparāti, kas lieliski uzglabājas visu ziemu – sukādes. confitures, ievārījums, pastila.

Svaigā un žāvētā veidā kumkvats tiek pievienots maizes izstrādājumu receptei.

Vajadzēs:

• svaigi augļi - 1 kilograms,
• granulēts cukurs - 1 kilograms,
• sula no 1 citrona

Sagatavošana

1. Viegli sagrieziet augļus un blanšējiet tos trīs ūdeņos.
2. No glāzes pēdējā novārījuma vāra sīrupu no visa cukura.
3. Ielejiet kumkvatus karstā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst biezi.
4. Tieši pirms gatavības pievienojiet citrona sulu.
5. Pēc atdzesēšanas ievārījumu pārliek sterilās burkās.

Svaigs kumquat ievārījums

Vajadzēs:

• kumquat augļi - 1 kilograms,
• granulēts cukurs 1-1,2 kilogrami,
• sula no 1 citrona,
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Sagatavošana

1. Nomazgātos augļus sadursta (piemēram, ar dakšiņu) un vāra 10 minūtes, atdzesē ar aukstu ūdeni.
2. Pusi no visa cukura izšķīdina glāzē ūdens (paliek no blanšēšanas).
3. Ievietojiet augļus šajā sīrupā, uzvāra un vāriet 5 minūtes.
4. Kad pusfabrikāts ir atdzisis, pievieno vēl vienu cukura porciju un vēlreiz vāra vairākas minūtes.
5. Trešajā reizē pievienojiet atlikušo cukuru un uzvāriet - augļiem jākļūst caurspīdīgiem.
6. Tieši pirms beigām pievieno citrona sulu un vaniļas cukuru.
7. Karstu liek sterilās burkās un aizskrūvē vākus.

Žāvēti augļi: sukādes

Ja gatavo ievārījumu bez iepriekšējas vārīšanas, augļi nebūs pārgatavojušies un būs stipri. Kad vārīšana ir pabeigta, visu nokāš caurdurī un izklāj vienā kārtā uz līdzena trauka, lai nožūtu.

Secinājums

Tas ir tāds “zelta apelsīns” no Indoķīnas, par kuru Eiropa uzzināja ne tik sen. Un tagad tās stādījumi jau ir iekarojuši Tuvos Austrumus, Vidusjūras piekrasti un Kaliforniju. Kubulu kultūrā kumkvats aug ne tikai ziemas dārzos un siltumnīcās, bet arī pilsētas dzīvoklī. Zems mūžzaļš koks ar smaržīgiem ziediem un elegantiem augļiem ir dzīvs subtropu stūrītis augstceltnes sienās...

Maijs-19-2012

Kumkvāts:

Kā ēst kumkvatus? Jā, arī jums tas jāzina – galu galā no tā ir atkarīgi ieguvumi, ko šis brīnišķīgais auglis jums sniegs. Bet pirms runājam par to, kā pareizi ēst kumkvatu, atcerēsimies, kas ir kumkvāts.

Tas aug Dienvidaustrumāzijā, arī Japānas salās, Ķīnā, Tuvajos Austrumos un dažviet Amerikā. Šis citrusauglis nāk no Ķīnas. Daudzi cilvēki to pazīst ar nosaukumiem fortunella vai kincan. Mūsdienās kumkvats tiek plaši kultivēts, un to viegli izmanto dažādu valstu un tautu virtuvēs.

Kumkvāts ir ne tikai viens no veselīgākajiem un garšīgākajiem augļiem. Tas ir arī pārsteidzoši skaists koks ar zeltainiem augļiem un brīnišķīgu aromātu. To audzē arī kā dekoratīvu telpaugu. Zari ar maziem kumkvāta augļiem tiek izmantoti floristikā kā pušķu dekorācijas.

Japānā kumkvati ir arī viens no laimīga Jaunā gada simboliem.

Augļi, piemēram, kumkvats, ir bagātīgs uzturvielu (jo īpaši vitamīnu un ēterisko eļļu) avots. Tas satur C un P vitamīnus, pektīna vielas. Kumquat nesatur nitrātus. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību.

Palīdz mazināt spriedzi, aizdzen apātiju un nomāktu garastāvokli. Jāņem vērā, ka tajā ir pretsēnīšu vielas.

No senatnes līdz mūsdienām kumkvatu ir viegli izmantojusi austrumu tautu tradicionālā medicīna. Piemēram, Ķīnā tos lieto sēnīšu infekciju ārstēšanai (kumkvata mīkstumā ir furakumarīns, viela ar pretsēnīšu iedarbību). Dažās Āzijas valstīs šī augļa mizu novieto pie ugunskura, jo uzskata, ka aromāts, ko tas izdala, ārstē saaukstēšanos un klepu. Lai cīnītos pret klepu un saaukstēšanos, kumkvatu izmanto noteiktos Ķīnas apgabalos.

Turklāt:

Auga antibakteriālās īpašības palīdz saaukstēšanās, baktēriju un vīrusu slimību profilaksē un ārstēšanā.

No kumkvāta izgatavota tinktūra jau sen ir veiksmīgi izmantota ķīniešu medicīnā klepus ārstēšanai. Šī tinktūra dod vēl lielāku efektu kombinācijā ar medu.

No augļiem iegūto ēterisko eļļu izmanto elpceļu veselības uzlabošanai.

Ķīniešu medicīna jau sen izmanto augu pretsēnīšu īpašības, ko nodrošina furokumarīns. Tas arī palīdz tikt galā ar strutojošām infekcijām.

No augļiem spiestā sula lieliski balina vecuma plankumus un vasaras raibumus. To bieži pievieno krēmiem. Bet vēl biežāk viņi izmanto jēlu sulu, kuras efekts ir redzams jau pirmās procedūras rezultātā.

Bet, tā kā šis auglis tiek novērtēts galvenokārt tā garšas un veselīgo īpašību dēļ, pievērsīsimies mūsu jautājumam - kā viņi to ēd?

Kumkvāta miza ir plāna un pēc garšas salda, tāpēc augļus patērē veselus, sagriežot plānās šķēlēs. Pērkot kumkvātu, ziniet, ka visvairāk ēdamais mīkstums ir Honkongas augļos, savukārt citos tas dažreiz ir tik skābs, ka var ēst tikai mizu. Vēlos atzīmēt, ka Āzijas pavāri prot veiksmīgi izmantot pat šādus augļus.

Es arī gribētu teikt dažus vārdus par to, kā tas ir sagatavots. Saldos augļus ēd neapstrādātus, bet no skābajiem augļiem gatavo ievārījumu, marmelādi vai sukādes. Kumkvatu izmanto konservu gatavošanai, pievieno salātiem, izmanto dažādu mājputnu un gaļas ēdienu gatavošanā. Atsevišķi ir vērts pieminēt tādu ēdienu kā melnā menca, kad to ap malām ieskauj zeltaini kumkvāta augļi.

Eiropā kumkvats mūsdienās kļūst arvien populārāks kā martini uzkoda - tas var veiksmīgi aizstāt olīvas un kalpot kā salātu sastāvdaļa.

No kinkan augļiem tiek pagatavoti garšīgi sukādes augļi. Šo produktu iegūst, ilgstoši vārot saldskābo augļu šķēles sīrupā, kas pagatavots no cukura melases. Sukādes kumkvātus plaši izmanto aromātiskos cepumos: smalkmaizītes un biskvīta kūkās, sviesta kūkās un rauga mīklā.

Šī auga sukādes ir ļoti kalorijas, atšķirībā no svaigiem augļiem: 100 gramos kinkan saldumu ir līdz 284 kcal!

Mūsu valstī svaigus kumkvatus ir ļoti grūti atrast: pamatā šie augļi tiek pārdoti žāvētā vai “cukurotā” veidā. Starp citu, līdzīgi kā neapstrādātiem augļiem, šī auga sukādes ātri tiek galā ar paģirām un efektīvi cīnās pret vitamīnu trūkumu.

Pārdošanā var redzēt arī žāvētus augļus. Šis interesants produkts tiek iegūts, izmantojot dehidratatoru vai citrusaugļu dabīgas žāvēšanas rezultātā saulē. Žāvēts kumkvats saglabā visas derīgās minerālvielas un vitamīnus, īpaši pektīnu, tāpēc tas nav lēts.

Tiesa, žāvēts kumkvats neizskatās īpaši reprezentabls: tumšs un saburzīts, bet neticami garšīgs. Parasti to piegādā lieli uzņēmumi, kas specializējas veselīgu pārtikas produktu ražošanā un pārdod uzkodu veidā.

Kā kumkvats ir noderīgs svara zaudēšanas diētās?

Kumkvats normalizē gremošanas procesus, paātrina vielmaiņu, un tas ir ļoti svarīgi svara zaudēšanai. Turklāt augļos ir maz kaloriju: 71 kcal uz 100 g.Tāpēc augļi ir lieliski piemēroti dažādām diētām.

Londonas Universitātes zinātnieki veica eksperimentu un atklāja, ka saldskābo augļu ikdienas lietošana palīdz atbrīvoties no vidēji 5 kg mēnesī. Fakts ir tāds, ka kumkvats satur īpašu savienojumu, kas sadedzina papildu mārciņas.

Tas satur arī vitamīnus, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņu – tas ir svara zaudēšanas noslēpums. Izrādās, lai zaudētu lieko svaru, pietiek katru dienu apēst vairākus kumkvāta augļus. Un patiesībā šī nav diēta.

Tā kā kumkvats satur maz kaloriju, uzlabo vielmaiņu, izvada lieko šķidrumu un labi piesātina, augļi ir ideāli piemēroti lietošanai diētas laikā. Kā zaudēt svaru ar šo augli? Viss ir ļoti vienkārši. To jāpievieno dažādām zivīm, gaļas ēdieniem un salātiem, no mīkstuma jāgatavo mērces, jādzer sula no augļiem un jāizmanto kā uzkoda. Diētas laikā ar šo augli var ēst dažādus ēdienus, izņemot treknus. Tāpat nevajadzētu ēst maizes izstrādājumus vai saldumus.

Tas ir, piena un raudzētajiem piena produktiem jābūt ar zemu tauku saturu, no gaļas labāk izvēlēties teļa gaļu, vistu un liellopu gaļu, ēst tikai rudzu un pilngraudu maizi. Zaudēt svaru ar šādu diētu ir ļoti ērti un viegli panest.

Kumkvāta diētas ēdienkarte var būt jebkas, galvenais, lai uzturā lietotu vairāk šo gardo augļu. Turklāt ir daudz recepšu ar kumkvatu. Tie ir deserti, zupas, salāti un citi interesanti un garšīgi ēdieni. Lai zaudētu svaru, ievērojot šādu diētu, būs nepieciešamas vairākas nedēļas, jo svars nenokritīs ļoti ātri. Lai gan tas viss ir atkarīgs no sākotnējā svara.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+