Resep sari apel pomace. Resep membuat sari buah apel buatan sendiri. Mempersiapkan minuman dengan cara standar

Apel adalah buah paling populer dan disukai yang ditanam hampir di setiap kebun. Setelah panen, seringkali masih banyak apel yang tersisa di tanah yang tidak cocok untuk disimpan dan diolah di rumah, dan banyak pemilik harus membuangnya begitu saja. Ke buah-buahan yang harum tidak sia-sia, Anda bisa memasaknya di rumah Sari apel.

Resep sari apel segar tradisional

Cara ini memang cukup memakan banyak tenaga, namun hasilnya pasti tidak akan mengecewakan Anda dan Anda tidak akan menyesali waktu dan tenaga yang dikeluarkan.

Sebelum membuat sari buah apel, sebaiknya Anda memilah buahnya dengan sangat hati-hati. Apel yang paling cocok untuk minuman ini adalah varietas musim dingin. Semua buah harus matang dengan baik, tanpa tanda-tanda busuk yang jelas.

Buah-buahan yang sudah disiapkan harus dihancurkan untuk menyiapkan wort. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan parutan tangan biasa, penggiling daging, blender atau juicer. Saat menggunakan juicer, jangan membuang ampasnya - dengan itu membuat sari apel akan jauh lebih cepat.

Campur sari buah dan ampasnya, tambahkan sedikit gula pasir, campur dan masukkan ke dalam wadah apa saja untuk fermentasi. Wort dapat disiapkan dalam panci enamel, kaleng susu, atau stoples kaca apa pun. Menggunakan resep ini sari buatan sendiri berbahan dasar apel, bisa tanpa gula, namun proses fermentasinya akan lebih lama, dan kekuatan minuman yang dihasilkan akan jauh lebih rendah.

Pastikan, sebelum membuat sari apel, pikirkan bagaimana dan di mana Anda akan menyimpannya. Jika Anda akan memasak sejumlah besar minum, lalu siapkan ruangan khusus di mana Anda akan menyiapkan tumbukan dan menua sari buah apel yang sudah jadi. Wort harus diletakkan di tempat yang hangat selama 3-4 hari - suhunya tidak boleh lebih rendah dari suhu kamar.

Wort untuk sari apel di rumah perlu diaduk setiap hari dan dipantau dengan cermat saat fermentasi dimulai. Segera setelah tanda-tanda pertama fermentasi muncul di permukaan, ampasnya perlu diperas melalui saringan halus atau beberapa lapis kain kasa. Tuang jus yang dihasilkan menjadi tiga hingga lima stoples liter, pasang segel air atau kenakan sarung tangan karet biasa. Dengan menggunakan sarung tangan, buat tusukan kecil di salah satu jari Anda agar kelebihan karbon dioksida bisa keluar.

Membuat sari buah apel seperti lemah minuman beralkohol Anda bisa melakukannya tanpa menambahkan gula, tetapi dalam hal ini wort akan berfermentasi beberapa hari lebih lama.

Tempatkan kaleng sari buah apel di tempat sejuk dan gelap untuk disimpan selama 1-2 bulan. Ketika fermentasi telah benar-benar berhenti, minuman perlu dikeringkan dari endapannya. Anda bisa menyaring sari buah apel yang dihasilkan menggunakan beberapa lapis kain kasa.

Tuangkan sari apel buatan sendiri ke dalam wadah kecil - yang terbaik adalah menggunakan lantai botol liter, tutup dan dinginkan. Anda perlu menuangkan minuman sampai ke leher dan menutupnya rapat-rapat, jika tidak, karena masuknya oksigen, sari buah apel bisa berubah menjadi cuka buah.

Sari apel yang diolah menurut resep ini dapat disimpan selama tiga tahun. Semakin lama minuman didiamkan, akan semakin enak dan aromatik.

Resep sari apel termudah

Jika Anda tidak punya banyak apel, tapi ingin mencoba membuat yang enak minuman aromatik, maka Anda dapat menggunakan cara yang lebih sederhana untuk menyiapkannya. Resep sari apel yang paling mudah adalah dengan menaruhnya jus apel di tempat yang hangat dan biarkan berfermentasi.

Sayangnya, fermentasi jus tentu saja hanya mungkin jika terdapat variasi apel khusus dan kepatuhan yang ketat terhadap teknologi. Menggunakan apel biasa, proses memasaknya bisa memakan waktu beberapa bulan, jadi disarankan untuk menambahkan gula dan ragi.

Terlepas dari kenyataan bahwa di produksi industri ragi tidak digunakan untuk membuat sari buah apel minuman buatan sendiri ini akan cukup bisa diterima.

Lebih murah dan pilihan yang terjangkau untuk pemilik kebun kecil dan petak pribadi - jus alami awetkan untuk musim dingin, dan buat sari buah apel dari sisa ampasnya.

Membersihkan toples tiga liter isi dengan perasan jus - sekitar sepertiga. Tambahkan sedikit ke setiap toples kismis putih atau ragi, segelas gula dan tambahkan air bersih dingin.

Sebelum menyiapkan sari apel, siapkan segel air atau sarung tangan karet - hal ini dilakukan agar wadah berisi minuman terlindung dari oksigen.

Tutup stoples dan letakkan di tempat hangat selama 5-6 hari sampai fermentasi berhenti.

Dengan menggunakan kain kasa, saring dengan hati-hati dan tuangkan minuman yang dihasilkan ke dalamnya toples kaca atau botol. Anda perlu menuangkan sari buah apel dengan sangat perlahan agar endapan yang jatuh ke dasar tidak naik.

Isi wadah sampai ke leher dan tutup rapat dengan penutup.

Sari apel yang diolah sesuai resep ini bisa langsung diminum. Simpan minuman di lemari es hanya di dalam botol tertutup Oleh karena itu, disarankan menggunakan wadah yang ukurannya tidak lebih dari satu liter.

Setiap pembuat anggur memiliki miliknya sendiri resep khusus sari apel buatan sendiri. Sari buah apel buatan sendiri bisa jadi kering dan manis, dengan sedikit atau tanpa kandungan alkohol. Dapat digunakan apel segar atau jus apel buatan sendiri, Anda bisa menyiapkan minuman dengan tambahan ragi, kismis atau buah-buahan lainnya. Bisa dicampur sesuai keinginan varietas yang berbeda apel dalam proporsi berbeda dan setiap kali mendapatkan rasa dan aroma baru untuk setiap selera.

Tidak ada teknologi khusus untuk menyiapkan minuman ini, sehingga Anda bisa menjadi pembuat minuman eksklusif unik yang mampu bersaing bahkan dengan minuman paling banyak sekalipun. varietas terkenal sari buah apel yang diproduksi di kilang anggur elit di seluruh dunia.

Sari apel: resep

Sari apel buatan sendiri, yang resep dan teknologi persiapannya telah diturunkan selama berabad-abad, akan menyegarkan di cuaca panas dan akan menjadi atribut integral dari pertemuan pemandian. Resepnya mengejutkan dengan kesederhanaannya, dan rasanya dengan aroma kesegaran dan aroma apel yang halus.

1. Jenis hidangan: sari buatan sendiri.
2. Subjenis hidangan: minuman apel.
3. Volume keluaran: 7 liter.
4. Waktunya memasak:
5. Kebangsaan hidangan: Masakan Prancis.
6. Nilai energi:

• protein – 0,04 gram;
• lemak – 0,07 gram;
• karbohidrat –10,9 gram;
• kaya asam lemak– 0,047 gram;
• kalium – 295 mg;
• natrium – 7mg.

Membuat sari apel dalam toples

Bahan-bahan untuk membuat sari apel buatan sendiri

• apel – 10 kg;
• gula – 4-6 gelas.

Cara membuat sari apel buatan sendiri

Sari buah apel yang menyegarkan sebenarnya adalah hal biasa anggur apel, karena teknologi persiapannya identik. Sebaiknya pilih beberapa jenis apel sebagai bahan baku. Tercatat bahwa sari apel memiliki rasa yang paling enak, selama pembuatannya jus diperoleh dari 1 bagian buah asam dan 2 bagian buah manis. Apel liar yang manis dan asam sangat bagus untuk membuat sari apel.

Buah manis dan asam untuk membuat sari buah apel

Untuk mendapatkan sari apel asli, disarankan untuk mendiamkan buah pilihan agar menjadi lebih lembut. Sebaiknya periksa penampilannya setiap hari untuk memastikan tidak muncul area busuk.Membuat sari buah apel sangatlah sederhana, keseluruhan prosesnya dapat dijelaskan dalam langkah-langkah berikut:

1. Persiapan bahan baku. Apel yang dikumpulkan harus diseka dengan kain lembut yang kering (jangan dicuci!) - ini akan menjaga ragi hidup di permukaannya, yang mendorong proses fermentasi. Tempatkan apel di ruangan hangat selama beberapa hari. Kemudian bersihkan buahnya: buang batang dan daunnya.
2. Penggilingan bahan mentah. Potong apel menjadi beberapa bagian, lalu cincang atau haluskan menggunakan blender.
3. Mempersiapkan wadah untuk fermentasi sari buah apel. Untuk tujuan ini, disarankan untuk mengambil yang besar wadah kaca(misalnya, botol 9 liter), tetapi botol plastik, baskom, dan panci enamel besar juga bisa digunakan. Cuci wadah dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya dan lap hingga kering.
4. Meletakkan massa apel ke dalam wadah. Kemas apel giling ke dalam wadah bersih sehingga 1/3nya tetap bebas - ini diperlukan untuk pembentukan busa dan karbon dioksida. Tambahkan gula di sana - masing-masing 100 g (maksimum 150 g untuk sangat apel asam) untuk setiap kilogram massa apel. Lebih baik menambahkan gula secara bertahap, terus diaduk dan cicipi wortnya. Itu harus manis, tapi tidak memualkan.
5. Mempersiapkan fermentasi sari apel. Tutupi leher setiap wadah dengan kain kasa tebal dan kencangkan sisi-sisinya dengan benang yang kuat. Tempatkan di ruangan dengan suhu kamar dimana sinar matahari tidak boleh menembus.
6. Kontrol proses fermentasi primer. Selama 4 hari, massa yang difermentasi perlu diaduk secara teratur, menenggelamkan ampas ke dalam jus.
7. Persiapan untuk proses fermentasi sekunder. Bila desis sudah terlihat jelas dan tercium bau khas massa hasil fermentasi (sekitar 3-4 hari), perlu diperas dan dituang ke wadah lain. Pasang segel air di lehernya atau kenakan sarung tangan medis biasa (dijual di apotek), dengan lubang di salah satu jari untuk mengeluarkan karbon dioksida secara bebas.

Sari apel: proses fermentasi

1. Fermentasi jus apel. Tempatkan wadah berisi sari buah apel di tempat gelap yang suhu udaranya berkisar antara 18-26 derajat. Di sana mereka akan disimpan hingga dua bulan sampai fermentasi berhenti sepenuhnya. Hal ini ditandai dengan sarung tangan yang kempes atau terhentinya pelepasan udara dari segel air.
2. Penggabungan. Keluarkan minuman yang dihasilkan dari endapan dan tuangkan ke wadah lain. Pembuat anggur berpengalaman Untuk melakukan ini, gunakan tabung tipis (seperti pipet). Saring kembali sari buah apel melalui kain tipis yang tebal.
3. Pembotolan minuman dan pemasakannya. Siapkan botol dan tutupnya terlebih dahulu: semuanya harus dicuci bersih dan disterilkan. Tuang sari apel yang sudah disaring ke dalam botol (toples), tutup atau tutup rapat. Tempatkan di tempat gelap dengan suhu 8-12 derajat. Suhu tidak boleh turun di bawah 5 derajat, jika tidak sari buah apel tidak akan diperoleh properti yang diperlukan. Setelah 3 bulan, sari apel di rumah akan benar-benar siap dikonsumsi.

Perlu dipertimbangkan bahwa jika Anda berencana membuat sari buah apel dari bahan tersebut varietas asam apel, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam massa giling dengan kecepatan 50-100 ml per 1 kg saus apel. Mengikuti resep ini, hasilnya akan sangat lezat minuman beralkohol rendah– kekuatan sari apelnya tidak melebihi 8%. Jika Anda menambahkan sedikit cognac ke dalamnya, Anda akan mendapatkan anggur apel yang diperkaya dengan rasa yang menyenangkan.

Sari apel berkilau

Bahan-bahan:

• apel – 10 kg;
• gula – 5-7 gelas.

Sari apel berkilau yang lezat

Untuk membuat sari apel di rumah, Anda perlu melakukan hal yang sama seperti membuat sari apel. Sama halnya dengan 8 poin pertama resep pertama, siapkan bahan baku fermentasi dan tunggu 1-2 bulan hingga proses ini benar-benar selesai. Kemudian lanjutkan sebagai berikut:

1. Siapkan wadah kaca atau plastik untuk penyimpanan terlebih dahulu. Cuci dengan baik dan keringkan.
2. Keluarkan sari buah apel dari endapan dengan cara menuangkannya ke wadah lain menggunakan sedotan tipis.
3. Tuang gula ke bagian bawah setiap botol dengan takaran 10 g per 1 liter volume wadah. Ini akan memungkinkan Anda untuk memulai lagi proses yang lemah fermentasi, karena sari buah apel akan jenuh dengan karbon dioksida dan menjadi berkarbonasi.
4. Tuangkan sari apel ke dalam botol, tetapi jangan sampai terisi penuh. Harus ada ruang kosong sekitar 6 sentimeter yang tersisa di leher wadah. Kencangkan botol dengan tutup atau penutup.
5. Selama 2 minggu, pindahkan ke ruangan bersuhu ruangan, jauh dari sinar matahari. Selama periode ini, periksa tekanan gas di dalam wadah setiap hari. Jika terlalu banyak gas yang terakumulasi, gas tersebut perlu dibuang sebagian (dilepaskan).
6. Untuk penyimpanannya, sari buah apel tersebut sebaiknya dipindahkan ke tempat yang sejuk dan sejuk, mungkin di lemari es. Di sana dia harus berbohong setidaknya selama 4 hari.
   Minuman dinginnya sedikit mengingatkan pada kvass - juga sangat menyegarkan di cuaca panas.

Sari jus apel buatan sendiri tanpa gula

Bahan-bahan:

• apel dalam jumlah berapa pun.

Membuat sari apel tanpa gula

Dia dipanggil sari klasik dan ini sangat dihargai di antara mereka yang lebih menyukai alam dan makanan sehat. Teknologi pembuatannya di rumah cukup sederhana:

1. Dapatkan jus apel menggunakan salah satu bahan berikut: cara yang tersedia. Buah-buahan tidak boleh dicuci terlebih dahulu - penting untuk menjaga ragi alami.
2. Tempatkan di tempat gelap selama sehari agar mengendap. Suhunya harus suhu kamar.
3. Keesokan harinya, keluarkan dari endapan, saring dan tuang ke dalam wadah fermentasi (yang berleher sempit). Pasang segel air atau kenakan sarung tangan medis.
4. Tempatkan selama 1-2 bulan (sampai fermentasi berakhir) di tempat yang gelap dan hangat, suhunya harus antara 20-27 derajat.
5. Dengan menggunakan tabung tipis panjang, tuangkan minuman hasil fermentasi ke wadah lain, tanpa menyentuh endapan, lalu saring.
6. Tuang sari buah apel ke dalam botol, tutup rapat dan letakkan di ruangan gelap dengan suhu 6-12 derajat. Jadi sarinya akan matang dalam 3-4 bulan.
7. Saring kembali dan masukkan ke dalam botol, gulung atau tutup rapat.

Tetap meletakkan botol di ruang bawah tanah atau lemari es selama 3-4 hari lagi, setelah itu Anda bisa mulai mencicipi. Dalam kondisi seperti itu bisa disimpan hingga 3 tahun.

Sari apel: resep video

Satu lagi yang sangat sederhana resep lezat Anda dapat menontonnya di video berikutnya. Penulisnya menyarankan menyiapkan minuman menggunakan apel, gula, dan kismis.

Bagaimana dan di mana menyimpan sari apel

Menyimpan minuman siap saji perlu di tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu udara 5-8 derajat. Seharusnya tidak terkena sinar matahari langsung, jika tidak maka akan kehilangan sifat-sifatnya. Lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin sangat ideal sebagai lokasi penyimpanan.Persediaan tersebut perlu dilindungi dari perubahan suhu, pergerakan, dan pengaruh lain yang dapat mempengaruhi proses karbonasi - kejenuhan minuman dengan karbon dioksida.

Rahasia menyimpan sari apel

Jika stoples ditutup dengan sumbat gabus, stoples harus tetap berada di sisinya selama masa simpan. Jika wadah digulung atau menggunakan tutup berulir, wadah dapat dipegang dalam posisi apa pun. Untuk botol dengan sumbat kortikal Sangat penting untuk menjaga kelembaban yang diperlukan di dalam ruangan - 65-80%Jika Anda menciptakan kondisi penyimpanan yang sesuai dan tidak melanggar indikator suhu dan kelembaban yang diperlukan, minuman akan disimpan hingga tiga tahun. Namun tetap disarankan untuk menggunakannya setelah 6 bulan pemasakan dan paling lambat satu tahun sejak botol ditutup.

Di musim panas, biasanya, selalu ada panen apel dalam jumlah besar, pasar dan toko benar-benar kewalahan jumlah yang sangat besar ini buah-buahan yang lezat. Dan banyak penghuni musim panas terkadang bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak buah. Tapi Anda bisa menjadikannya yang terbaik sari alkohol rendah dengan kaya rasa apel dan aroma yang menyenangkan.

Cider pertama kali ditemukan di Perancis, dan dengan caranya sendiri kualitas rasa Dan penampilan dia sedikit mengingatkanku anggur bersoda seperti sampanye. Membuat sari apel di rumah tidak memakan banyak waktu, cara membuatnya sangat mudah, yang penting ada stoknya kuantitas yang dibutuhkan apel dan gula.

Tergantung pada resep dan jenis buah yang Anda sukai, minumannya bisa jadi warna berbeda, dari keemasan hingga hijau lembut, dan rasanya bervariasi dari manis hingga kering. Kekuatan sari buah apel biasanya tidak lebih dari delapan derajat, dan aroma rasanya akan menarik bagi hampir semua orang. Seperti minuman yang menyegarkan tidak akan membahayakan kesehatan Anda, dan Anda dapat meminumnya sepuasnya, karena hanya terbuat dari produk alami, yang artinya membawa manfaat bagi tubuh bahkan “membuang” vitamin ke dalamnya.

Sari apel dibagi menjadi tiga kelas: manis, kering dan tradisional, dan memiliki empat kelas palet rasa: manis, pahit, semi manis dan pahit. Itu semua tergantung resep mana yang Anda pilih, sederhana atau lebih padat karya, karena Anda bisa membuat sari buah apel tidak hanya dari apel, tetapi juga dari jus. Belum lama ini, minuman ini dianggap sebagai minuman rakyat jelata, namun seiring berjalannya waktu, rasa sari buah apel dihargai di seluruh dunia. Saat ini banyak pecinta minuman ringan yang mulai membuat minuman ini di rumah untuk liburan keluarga.

Bagaimana memilih dan menyiapkan buah untuk sari buah apel

Benar-benar resep apa pun memerlukan pemilihan apel yang kompeten dan persiapan yang tepat. Pertimbangkan fakta bahwa buahnya tidak terlalu asam atau, sebaliknya, terlalu manis, karena ini hanya akan merusak minuman dan Anda tidak akan mencapai derajat yang disyaratkan. Juga tidak disarankan untuk menggunakan buah yang kurang matang, terlalu matang dan, tentu saja, buah busuk, yang terbaik adalah membuat sari apel buatan sendiri dari apel. varietas terlambat, karena buah-buahan tersebut mengandung lebih banyak ekstraktif dan tanin.

Artinya, dari buah-buahan tersebut minumannya ternyata lebih enak dengan aroma yang lebih terasa. Oleh karena itu, pertama-tama Anda perlu memeriksa apel dengan cermat, dan jika ada sedikit pun tanda-tanda cacingan, segera buang buahnya. Selain itu, buah-buahan tersebut tidak boleh menunjukkan tanda-tanda benturan, yang berarti buah yang jatuh ke tanah tidak cocok dan harus dikeluarkan dari pohonnya untuk diambil sari buahnya.

Dan satu lagi nuansa penting: Anda tidak dapat menggunakan beberapa varietas, bahkan dua. Seharusnya hanya ada satu variasi; ini adalah satu-satunya cara Anda mendapatkan rasa sari apel buatan sendiri yang nyata dan murni.

Selain itu, resepnya tidak mengharuskan buah-buahan dicuci, tetapi cukup dilap dengan kain lembut. Hal ini diperlukan agar tidak menghilangkan sifat alami, ragi liar, dari mana manfaat yang besar– berkat ragi inilah proses fermentasi akan terjadi. Jika Anda mencuci apel, Anda akan menyebabkan kerusakan besar pada sari buah apel di masa depan.

Resep Sari Buah Buatan Rumah Sederhana

Resep ini untuk yang ingin memasak yang biasa. sari klasik di rumah dan dapatkan minuman aromatik yang lezat dengan sedikit madu dan kekuatan rendah. Sebagai bahan kamu membutuhkan 5 kg apel dan 750 gram gula pasir. Selain itu, semakin juicy buahnya, semakin banyak sari buah apel yang Anda dapatkan.

Jika ingin mendiversifikasi rasa minumannya, Anda bisa menambahkannya sedikit kayu manis, adas bintang, kismis atau lemon , itu tidak akan merugikan. Kekuatannya tergantung pada jumlah gula, resep ini memberi kita angka rata-rata untuk mendapatkan tujuh hingga delapan derajat tradisional. Dan jangan lupa toples minuman harus dicuci, disterilkan dan dikeringkan.

Minum sari buah apel dingin; tuangkan ke dalam gelas dengan jarak yang cukup jauh. Hal ini dilakukan untuk melepaskan karbon dioksida. Minumannya belum habis sampai habis, karena masih ada sedikit endapan di dasar. Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah, atau, dalam kasus ekstrim, di dapur, tetapi disarankan untuk tidak menunda umur simpan dan meminum minuman tersebut dalam waktu enam bulan. Rasanya seperti sampanye apel.

Resep Sari Jus Apel Buatan Sendiri

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membuat sari buah-buahan alami, maka kami berikan kepada Anda resep yang menurutnya Anda dapat dengan mudah menyiapkan minuman aromatik ini di rumah, menggunakan jus sebagai pengganti buah.

Caranya sangat mudah, yang Anda butuhkan hanyalah tiga liter jus alami murni, dua sendok makan jus gula pasir dan 50 gram ragi anggur. Mereka diperlukan karena kurangnya ragi liar yang ada kulit apel. Dan karena Anda menggunakan jus, ragi diperlukan untuk fermentasi. Anda juga bisa menambahkan kulit lemon sesuai selera.

• Pertama, Anda perlu menyiapkan starter. Bagaimana cara melakukannya? Encerkan dalam setengah gelas air murni ragi anggur dengan dua sendok makan gula pasir.
• Aduk dan biarkan selama satu jam hingga proses fermentasi dimulai.
• Tuang tiga liter jus apel ke dalam stoples kering dan tambahkan starter yang sudah jadi ke dalamnya.
• Pasang segel air atau kencangkan sarung tangan karet dengan jari yang tertusuk.
• Segera setelah sarung tangan terlepas, minuman harus dikeluarkan dengan hati-hati dari ragi.
• Tahap terakhir: saring sari buah apel melalui kain tipis dan tutup rapat wadahnya.

Jumlah gulanya bisa divariasikan sesuai selera. Kalau ditambah lagi tidak ada salahnya, hanya akan membuat minuman lebih kuat dan manis. Manfaat sari buah apel ini adalah mempertahankan semua vitamin dan bahan yang bermanfaat. Minumannya ternyata berkilau dan berbuih, sangat cocok untuk itu pesta meriah dan memuaskan dahaga dengan baik. Itu harus disimpan di lemari es, tapi jangan lama-lama, kalau tidak rasanya akan menyerupai cuka.

Video resep membuat sari buah apel

Resep sari apel buatan sendiri dengan madu

Jika Anda ingin mengolah sari buah apel biasa rasa madu, lalu Anda bisa menyiapkan minuman bersoda apel-madu. Berapa banyak bahan yang dibutuhkan? Pertama-tama, tentu saja, apel dan madu. Perlu ambil 8 kg buah, kental 1,5 kg madu alami dan 6 liter air . Buah apa pun bisa digunakan, asalkan kondisinya masih bagus. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan buah pir, lakukan “setengah-setengah” dengan apel, ini tidak kalah bermanfaatnya bagi Anda.

1. Potong buah menjadi empat bagian dan tuangkan ke dalam tas kanvas.
2. Ikat kain dengan erat dan letakkan di dalamnya panci enamel, tutupi dengan lingkaran kayu dengan jaring dan tekan dengan beban. Seember air cocok sebagai muatan.
3. Larutkan madu di dalamnya air mendidih dan tambahkan ke dalam wajan, tutupi bagian atasnya dengan kain kasa.
4. Tempatkan minuman di tempat yang sejuk dan gelap selama lima minggu untuk difermentasi.
5. Kemudian tiriskan cairan ke dalam wadah bersih dan tuangkan ampasnya sirup madu lagi.
6. Ulangi prosedur ini lagi, tuangkan minuman ke dalam wadah berbeda.
7. Setelah ketiga kalinya, campurkan ketiga sari buah apel dan biarkan selama sembilan bulan.
8. Pada Babak final Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat.
9. Biarkan matang di tempat dingin selama satu bulan lagi.

Cara ini mungkin sedikit memakan waktu dan Anda harus melakukan banyak gerakan, namun hasilnya akan sangat mengesankan. Anda akan menjadi pemilik minuman yang sangat enak dan sehat, tanpa membahayakan kesehatan, dengan aroma apel dan madu.

Sari apel buatan sendiri terbuat dari buah-buahan kering

Agar dapat menghasilkan yang unggul minuman apel, opsional untuk digunakan buah segar atau jus alami. Bisa diganti dengan buah kering. Satu-satunya syarat adalah buah kering harus tanpa inti, biji dan kulit. Cara membuat sari buah apel sangat sederhana dan mudah.

Tempatkan buah-buahan kering dalam wadah bersih (sebaiknya gelas, botol besar atau toples), isi dengan air murni. Satu kilogram buah kering membutuhkan sepuluh liter air. Tidak perlu ditutup, cukup ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama lima hari di tempat dingin hingga proses fermentasi dimulai.

Dan baru setelah minuman difermentasi, wadah harus ditutup rapat dan dibiarkan berfermentasi selama satu bulan. Disarankan untuk memasukkan segenggam kismis ke dalam mangkuk sebelum ini, ini hanya akan meningkatkan rasa minuman. Setelah jangka waktu yang diperlukan berlalu, sari buah apel dibotolkan dan disimpan di ruang bawah tanah.

Anggur atau sari apel sangat umum di kalangan penduduk Inggris Raya, Prancis, Jerman, dan Normandia. Itu disiapkan baik secara mandiri maupun di pabrik. Di Rusia, minuman ini belum mendapatkan banyak popularitas, meskipun sari apel memiliki resep yang sangat sederhana untuk dibuat di rumah. Buah yang digunakan untuk memfermentasi anggur ini sangat mudah didapat karena tumbuh di kebun atau kebun sayur setiap orang.

Sari buah apel di rumah ternyata sangat lembut, mudah diminum dan nikmat. Bentengnya adalah negara lain bisa berbeda. Itu tergantung pada metode persiapan dan penuaan alasnya. Namun bagaimanapun juga, tidak perlu banyak uang atau tenaga untuk membuat sari apel.

Popularitas sari buah apel terletak pada sifatnya persiapan mudah. Sari apel merupakan minuman yang tidak memiliki kekuatan tinggi, diperoleh dari fermentasi alami apel, pir atau jusnya. Paling sering, gula tidak ditambahkan ke minuman. Warnanya sampanye dan memiliki warna madu keemasan, terkadang dengan warna kehijauan. Rasanya sedikit nektar, tanpa sedikit pun alkohol. Minuman tersebut mungkin tidak mengandung alkohol.

Setiap negara mempunyai persentase yang berbeda-beda. jus buah dalam minuman. Tidak boleh kurang dari 35%, tetapi umumnya mengandung 50 hingga 90%. Sari apel buatan sendiri terbuat dari apel berbagai jenis, dengan sesekali menambahkan air dan gula sesuai selera. Minum produksi rumah Warnanya mungkin keruh, tetapi rasanya tidak berkurang sama sekali.

Nilai gizinya

Anggur apel sangat aman dan bahkan bermanfaat konsumsi moderat. Karena bahan utamanya adalah apel, sari buah apel mengandung banyak vitamin C. Ini adalah 4% dari total norma yang dibutuhkan oleh tubuh orang dewasa. Ini mengandung karbohidrat paling banyak dibandingkan dengan protein dan lemak. Selain itu, sari buah apel mengandung banyak unsur mikro yang memiliki efek menguntungkan pada pekerjaan saluran pencernaan. Kandungan kalori anggur tidak tinggi - sekitar 50 kkal per 100 ml.

Meskipun fitur yang bermanfaat, jangan lupa bahwa cider adalah minuman beralkohol. Agar tidak membahayakan kesehatan, diperbolehkan dikonsumsi hanya dalam jumlah sedikit. Pilihan terbaik 1-2 gelas.

Bagaimana cara membuat sari buah apel buatan sendiri?

Sari apel buatan sendiri dimulai dengan pemilihan dan persiapan bahan baku. Penting untuk memilih buah yang baik dan tidak busuk. Kami membuat sari buah apel yang baik hanya dari apel berkualitas. Buah mentah sebaiknya tidak digunakan. Mereka akan membuat minumannya menjadi sangat asam dan sepat. Buah yang terlalu matang akan kehilangan kesegarannya dan juga tidak cocok untuk produksi. Untuk memberikan rasa yang gurih dan beragam, sari buah apel dibuat dari beberapa jenis apel.

Mempersiapkan minuman ini dengan tangan Anda sendiri adalah proses yang agak lama. Bahan bakunya dihancurkan dan diinfuskan dalam wadah tertutup selama beberapa bulan. Ini adalah satu-satunya cara agar rasanya menjadi kaya dan terungkap sepenuhnya. Anda bisa menyeduh sari buah apel dengan atau tanpa gula. Bagaimanapun, Anda harus bersabar menunggu kesiapan penuh.

Bahan-bahan

Tidak sulit menebak sari apel terbuat dari apa. Itu termasuk:

1. Apel adalah bahan utamanya. Untuk menghasilkan volume besar, Anda membutuhkan 5 hingga 10 kilogram ranetki atau antonovka.
2. Gula ditambahkan dengan perbandingan 150 gram pasir per 1 kg buah. Pemanis minuman tidak selalu diperlukan. Bagaimana variasi yang lebih manis apel, itu lebih sedikit gula diperlukan.
3. Air ditambahkan untuk mengencerkan jus apel. Itu ditambahkan sesuai selera.
4. Ragi. Paling sering, resep dibuat tanpanya, karena pada permukaan kulit apel terdapat unsur yang menyebabkan proses fermentasi secara alami. Namun terkadang ragi mungkin perlu ditambahkan untuk meningkatkan prosesnya.

Bagian integral dari resep apa pun hanyalah buah. Bahan-bahan lainnya ditambahkan dalam kasus luar biasa dan sesuai selera.

Penghancuran bahan mentah

Buah-buahan yang digunakan dihaluskan sebelum diolah menjadi minuman hingga hampir massa homogen. Untuk tujuan ini biasanya digunakan penggiling daging atau pengolah makanan. Dengan kemunculannya yang meluas peralatan Rumah Tangga Menjadi lebih nyaman menggunakan blender untuk menghancurkan apel. Terlepas dari metode penggilingannya, apel dibuat menjadi bubur yang homogen bersama dengan biji dan kulitnya. Dari massa ini Anda bisa membuat sari buah apel.

Proses memasak

Kami membuat sari apel di rumah dalam beberapa tahap. Pertama, piring bersih perlu disiram dengan air mendidih dan dikeringkan untuk sterilisasi. Setelah itu diisi dengan bahan mentah yang dihancurkan hingga 2/3 dari total volume. Ruang ini tersisa untuk pembentukan busa dan karbon dioksida selama proses fermentasi. Sebaiknya gunakan wadah yang dapat ditutup rapat setelah diisi dengan kain kasa atau kain.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan wort. Botol dibiarkan selama 4 hari di tempat yang hangat dan gelap. Setelah periode ini, busa dan desisan khas akan muncul karena pembentukan gas. Setelah infus, Anda perlu menyaring massa melalui kain kasa atau saringan untuk menghilangkan endapan dan menuangkan jus ke dalamnya tangki fermentasi. Sari apel akan dimasukkan ke dalam wadah ini sampai benar-benar siap. Tempatkan segel air pada wadah fermentasi atau kenakan sarung tangan medis. Sebuah lubang kecil ditusuk di salah satu jari dengan jarum. Ini menghilangkan karbon dioksida dan mencegah masuknya oksigen.

Guci, berusaha untuk tidak mencampurkan sedimen, ditempatkan di ruangan yang gelap dan hangat dengan suhu sekitar 20-27 derajat. Campuran tersebut akan meresap selama kurang lebih 2 bulan. Kesiapan ditentukan oleh lepasnya sarung tangan dan warna cairan berubah menjadi lebih terang.

Setelah itu, cairan harus dituangkan ke dalam wadah yang lebih kecil. Cara terbaik adalah menggunakan botol berukuran setengah liter yang dapat ditutup. Mereka harus diisi sampai ke leher dan ditutup rapat. Biarkan matang selama 8-10 minggu. Selama waktu ini, rasa minuman akan berkembang sepenuhnya.

Cara membuat sari buah apel berkarbonasi

Cider masih sangat mirip dengan jus apel atau anggur. Agar gas dapat terbentuk, sari buah apel harus disimpan dalam a wadah plastik. Harus ada ruang kosong setinggi beberapa sentimeter di dalam botol. Berkat rongga ini, gas yang terbentuk di dalam minuman akan tetap terjaga.

Membuat sari buah apel membutuhkan pendekatan kreatif. Ini memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri, tergantung pada apa yang Anda dapatkan setiap saat rasa yang berbeda minum Kiat-kiat berikut akan membantu Anda mempersiapkannya:

• Setelah dipetik, buah harus diletakkan di tempat gelap beberapa saat agar cukup matang.
• Apel tidak perlu dicuci bersih dengan air sebelum dimasak. Dengan cara ini Anda bisa menghilangkan ragi alami dari kulit buah. Cukup dengan menyekanya dengan kain kering.
• Untuk prestasi selera yang baik Lebih baik menggabungkan varietas apel asam dan manis. Rasio ideal 1:2.
• Saat melakukan infus, Anda perlu memastikan bahwa suhu optimal tetap terjaga.
• Untuk penyimpanan sebaiknya menggunakan plastik berwarna gelap atau botol kaca. Menggelapkan dinding wadah melindungi dari paparan sinar ultraviolet, yang mengubah rasa dan kualitas sari buah apel.

Resep populer

Ada banyak cara membuat sari buah apel di rumah. Paling resep populer- Sari apel. Selain itu, wine bisa dibuat dari jus apel atau pir. Resepnya tidak berubah secara mendasar. Minuman ini dihasilkan melalui fermentasi. Sari buah apel apa pun bisa dibuat di rumah jika Anda mengetahuinya metode langkah demi langkah memasak instan.

Resep sari apel sederhana

Resep sari apel tidak memerlukannya bahan tambahan dan keterampilan khusus. Untuk 5 liter minuman Anda membutuhkan:

• 10 kilogram apel,
• 1,5 kilogram gula pasir.

Giling buah bersih. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples tiga liter yang sudah dicuci dan disiram air mendidih hingga menutupi tiga perempat dari total volume wadah. Tuang sekitar 400 gram gula pasir ke dalam wadah. Ini memperhitungkan manisnya varietas apel. Haluskannya harus cukup manis, tidak memualkan, tetapi tidak asam. Tutupi leher stoples dengan kain dan biarkan selama 4 hari sambil diaduk setiap hari.

Setelah itu, saring jus ke dalam wadah lain, peras ampasnya dan tutup cairannya dengan segel air. Dalam keadaan ini, proses fermentasi harus dilanjutkan selama 1,5 bulan lagi. Saat minuman menjadi lebih ringan, saring dan masukkan ke dalam botol. Rendam selama 3 bulan lagi sampai benar-benar siap.

Ini cara paling sederhana membuat sari apel di rumah. Resep sederhana ini dapat diakses oleh semua orang dan menghasilkan minuman yang sangat lezat dan menyegarkan.

Sari jus apel bebas gula

Proses pembuatan cider dari jus apel sedikit berbeda dengan cara klasik. Itu hanya membutuhkan buah-buahan.

Anda perlu memeras jus segar dan diamkan tanpa mendingin. Kemudian saring ke dalam toples dan tutup dengan segel air. Dengan cara ini diinfuskan selama kurang lebih 1,5 bulan. Setelah fermentasi, tuangkan jus ke dalam botol. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar endapan tidak masuk ke dalam sari buah. Masukkan campuran tersebut hingga benar-benar siap selama kurang lebih 4 bulan.

Cider yang terbuat dari jus apel bebas gula akan lebih asam dan segar dibandingkan minuman yang terbuat dari buah-buahan yang dimaniskan.

Sari buah pir

Sari buah apel ini memiliki rasa yang berbeda dengan sari apel. Ini lebih kental, dengan aroma madu dan pir. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan buah pir dan sedikit gula.

Buahnya dihancurkan dan diolah menjadi jus. Itu dituangkan ke dalam wadah dan diinfuskan, ditutup dengan kain, selama 3 hari. Setelah terbentuk busa dan desisan khas, gula ditambahkan ke dalam cairan. Jus dicampur, ditutup dengan segel air dan diinfuskan selama 20 hari.

Langkah terakhir adalah menuangkan jus ke dalam botol terpisah. Tambahkan 1 sendok makan gula ke masing-masingnya dan sisakan 5 cm ruang bebas cairan. Botolnya ditutup rapat, dan sari buah apel dimasukkan hingga prosesnya selesai sekitar dua minggu lagi.

Sari non-alkohol

Pecinta apel yang tidak mendukung minuman beralkohol juga bisa menikmati minuman ini. Sari buah apel ini akan memiliki rasa manis dengan aroma buah dan resep cepat, karena kurangnya proses fermentasi.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 1 liter jus apel,
• oranye,
• batang kayu manis,
• akar jahe kecil,
• 2 liter air soda tanpa bahan tambahan.

Jeruk yang sudah dikupas dan diiris dimasukkan ke dalam panci bersama dengan jahe dan kayu manis. Tuangkan jus ke semua bahan dan didihkan. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Saring cairan yang dihasilkan dan dinginkan. Untuk penyajiannya, campurkan jus setengah matang dan air soda ke dalam gelas.

Minuman ini bisa dikonsumsi jumlah besar. Karena tidak adanya alkohol, tidak akan membahayakan kesehatan Anda.

Cara minum sari buah apel yang benar

Sari buah apel dituangkan ke dalam anggur atau gelas tinggi lainnya. Sebelum disajikan, disarankan untuk mendinginkannya selama dua hari di lemari es atau ruang bawah tanah khusus. Minumlah anggur apel secara perlahan, nikmati setiap tegukannya. Makanan ringan untuk sari buah apel sama dengan makanan ringan untuk sampanye: keju, makanan laut, makanan penutup ringan, dan buah-buahan. Untuk merasakan semua aroma rasanya, lebih baik tidak mengemil sari buah apel.

Khasiat yang bermanfaat dan bahaya sari apel

Setiap minuman mempunyai efek positif dan negatif. Cider hampir 100% buah. Mereka mengandung banyak vitamin dan zat lain yang memiliki efek menguntungkan pada kekebalan dan pencernaan. Karena apel tidak diproses secara termal, semua khasiatnya yang bermanfaat dipindahkan ke minuman. Hal utama yang harus diingat adalah sari tradisional mengandung alkohol. Penyalahgunaan tidak hanya membuat segalanya tidak valid sifat positif, tetapi juga dapat memperburuk kesehatan Anda.

Memiliki semua bahan di rumah, yang terbaik adalah menyiapkan minuman aromatik ini sendiri daripada membeli botol yang isinya tidak diketahui di toko. Sari buah apel buatan pabrik tidak dapat dibandingkan dengan sari buah apel buatan sendiri.

Dari apel Anda tidak hanya dapat membuat selai, selai jeruk, kolak, jeli, dan selai jeruk, tetapi juga menyiapkan anggur apel aromatik, yang oleh orang Prancis disebut sari buah apel. Sebenarnya, sari buah apel terbaik diproduksi di Prancis - berwarna keemasan kehijauan, dengan aroma apel, kekuatan hingga 8 derajat, dengan tingkat kemanisan yang bervariasi. adalah jus apel rendah alkohol dan sedikit berkarbonasi, harum dan lezat, ideal untuk meja pesta. Menariknya, di Amerika, cider merupakan salah satu jenis jus apel. Buatlah sari apel di rumah dan undang teman Anda untuk mencicipinya! Semua orang menyukai yang canggih dan membedakan rasa anggur apel buatan sendiri, yang rasanya catatan madu, dan bermain gelembung di gelas dengan es batu menciptakan suasana hati yang baik dan suasana nyaman. Jika Anda menyiapkan anggur untuk pertama kalinya, pilihlah resep yang paling sederhana dan baru kuasai lebih banyak lagi cara yang rumit persiapan. Jadi mari kita mulai!

Memilih apel untuk sari buah apel

DI DALAM resep klasik Disarankan untuk menggunakan salah satu dari 50 varietas apel yang ideal untuk dijadikan sari buah apel, termasuk varietas seperti Antonovka, Melba, Foxville, Steyr, dan Yantarka Altai. Biasanya, varietas ini mengandung tanin konsentrasi tinggi, yang memberikan rasa unik pada minuman. Untuk membuat anggur apel di rumah, ambillah varietas apa pun yang tersedia di daerah Anda, yang utama rasanya enak.

Jangan pernah menggunakan apel yang kurang matang atau terlalu matang - buah hijau terlalu asam dan sangat asam apel matang telah kehilangan kesegarannya dan mengandung terlalu banyak pektin. Varietas apel akhir dan musim dingin, yang mengandung banyak tanin dan gula, sangat baik untuk dijadikan sari buah apel. Dalam hal ini, anggur apel akan menjadi sangat harum, sehat dan lezat.

Cara membuat sari buah apel di rumah: persiapan awal apel

Periksa apel dengan hati-hati, sisihkan buah yang busuk dan rusak. Apel harus sangat berair, cukup lunak, dan matang. Gunakan beberapa jenis apel (manis, asam, asam, pahit) untuk rasa yang gurih dan serbaguna. Jika Anda mengambil buah dari satu varietas, rasanya akan hilang.

Tidak disarankan mencuci apel sebelum menyiapkan minuman - cukup bersihkan dengan kain kering. Faktanya adalah di permukaan kulitnya terdapat ragi liar, yang diperlukan untuk fermentasi alami sari buah apel. Simpan apel selama tiga hari di tempat yang kering dan gelap agar apel matang, lalu buang daun dan batangnya. Buah-buahan siap untuk perlakuan panas lebih lanjut!

Resep sederhana membuat sari apel di rumah

Cobalah membuat anggur apel sesuai rekomendasi kami dan setelah beberapa saat Anda akan menikmatinya minuman lezat, cukup manis dan cukup kuat.

1. Giling apel dalam penggiling daging atau blender hingga halus, beserta kulit dan bijinya, tuangkan air mendidih ke atas stoples, keringkan dan isi saus apel dengan ⅔ volume - lagipula, Anda perlu menyisakan ruang untuk karbon dioksida dan busa. Tambahkan gula ke dalam campuran (150 g pasir per 1 kg buah) dan mulailah menyiapkan wort.

2. Bungkus leher toples dengan kain katun atau kain kasa, lipat beberapa kali, dan biarkan terfermentasi selama empat hari di tempat hangat, jangan lupa aduk massa apel sekali sehari. Pada akhir hari keempat, apel akan berfermentasi - bau khas ragi, busa yang banyak, dan desisan yang menjanjikan akan muncul.

3. Saring campuran melalui kain tipis dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam stoples kering terpisah, letakkan segel air atau sarung tangan medis di atasnya dan biarkan stoples selama 45-70 hari di tempat gelap. Segel air menghilangkan karbon dioksida dan mencegah oksigen masuk ke dalam toples, yang sering kali menyebabkan pembusukan wort. Segera setelah cairan menjadi lebih ringan, gelembung udara tidak lagi terbentuk di dalam toples, dan Anda akan melihat endapan di bagian bawah, sari buah apel hampir siap.

4. Minumannya tinggal disaring, dituang ke dalam botol, ditutup rapat, lalu ditaruh di tempat gelap hingga matang. Dianjurkan untuk mengisi wadah sampai ke leher, karena oksigen dapat mengubah sari buah apel menjadi cuka. Pada saat yang sama, suhu di ruangan tempat sari apel berada tidak boleh lebih tinggi dari 10–12 °C, dan periode pengendapan harus sekitar tiga bulan - inilah waktu yang dibutuhkan untuk pembentukan rasa. Sari buah apel yang dibuat dengan benar dapat bertahan dua hingga tiga tahun di lemari es.

Anda bisa membuat sari buah apel bukan dari apel, melainkan dari jus apel segar. Pemilihan dan penyiapan buah dilakukan dengan menggunakan teknologi standar, kemudian cairannya dimasukkan ke dalam toples di bawah segel air selama 3-4 minggu. Setelah disaring, sari buah apel dituangkan ke dalam stoples, ditutup rapat dan diinfuskan selama 4 bulan lagi. Dan sebagai sentuhan akhir - tuangkan sari buah apel ke dalam botol dan pindahkan ke lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Apa yang tidak Anda ketahui tentang sari buah apel

Sekarang Anda tahu cara membuat sari buah apel - minuman berwarna keemasan dengan rasa apel-madu, bukan pemicu mabuk. Kadang-kadang dibuat tanpa gula, dan apel dicampur dengan pir, quince, ceri, lingonberry, kismis, raspberry, blueberry, anggur, dan buah-buahan lainnya. Anda bisa membumbui minuman dengan rempah-rempah - kayu manis dan cengkeh, jangan gunakan ragi, tapi masak jus apel dengan madu, buah jeruk, dan jahe. Maka Anda tidak akan mendapatkan sari buah apel yang kuat, melainkan sari buah apel yang manis, yang proses pembuatannya tidak melibatkan fermentasi.

Cara minum sari buah apel yang benar

Anggur apel harus diminum dalam keadaan dingin, nikmati setiap tegukannya. Namun, Anda harus mengisi gelas dengan minuman dengan benar - para pecinta kuliner menyarankan untuk menuangkan sari buah apel agar alirannya menembus dinding gelas. Saat aliran mengalir di udara, anggur menjadi jenuh dengan oksigen dan minuman mulai berbusa, yang berkontribusi pada pengembangan buket rasa secara maksimal. Karena buihnya tidak bertahan lama, minumlah sari buah apel sesegera mungkin untuk merasakannya rasa yang unik dengan segar catatan apel dan aroma musim panas...

Jika Anda mempelajari cara membuat sari buah apel menurut resep yang berbeda, Anda tidak akan mengalami masalah dengan minuman, karena anggur apel dengan sempurna menggantikan sampanye di pesta keluarga dan di pesta Anda versi non-alkohol disajikan ke meja anak-anak. Menikmati sepanjang tahun kesegaran buah di gelas Anda!

Sari non-alkohol: resep

Bahan-bahan:

1 liter jus apel alami
1 jeruk, kupas
5 batang kayu manis
1 jahe sepanjang jari, cincang
2 liter air soda atau soda
Es batu

Persiapan:

1. Campurkan jus apel dengan irisan jeruk, kayu manis dan jahe dalam panci dan didihkan.
2. Kecilkan api dan masak selama 30 menit.
3. Angkat dari api dan biarkan dingin selama 10 menit.
4. Lewatkan saringan untuk menghilangkan sisa bumbu.
5. Isi segelas es, tuangkan setengah gelas air soda dan seperempat adonan dingin.
6. Hiasi dengan irisan jeruk dan batang kayu manis.

Pilihan editor: hidangan sari buah apel

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+