Membuat sari buah apel di rumah adalah resep klasik. Cara membuat sari buah apel di rumah dengan benar
Cider adalah minuman aromatik yang lezat dengan kekuatan tidak lebih dari 8 derajat. Kadang-kadang juga disebut anggur apel, karena paling sering dibuat dari apel. Selain itu, pir dan buah taman dapat digunakan untuk membuat sari buah apel. Namun sari buah apel menjadi terkenal justru karena aroma apel aslinya. Ini adalah minuman aromatik, menyegarkan, dengan rasa madu.
Sari apel diproduksi melalui proses fermentasi alami; tidak ada ragi yang ditambahkan ke dalam minuman. Sari buah apel diklasifikasikan menurut rasanya menjadi manis, semi manis, pahit, dan pahit. Menurut klasifikasinya, kering, manis dan tradisional. Kami menyarankan Anda mencoba membuat sari buah apel di rumah. Hal ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.
Sejarah minuman
Agaknya minuman ini berasal dari Perancis, meskipun beberapa pecinta sari buah apel sudah menemukan referensinya dalam sejarah Mesir kuno. Bagaimanapun, sejarah sari buah apel sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Abad ke-11 dianggap sebagai masa munculnya minuman tersebut. Menurut beberapa legenda yang sampai kepada kita, minuman ini ditemukan oleh Charlemagne sendiri.
Hingga abad terakhir, sari apel dianggap lebih sebagai minuman bagi masyarakat miskin dan petani dibandingkan minuman bagi kaum bangsawan. Namun seiring berjalannya waktu, rasanya juga diapresiasi oleh lapisan masyarakat atas, dan sejak itu seluruh kebun apel bermunculan di banyak kebun anggur terkenal. Saat ini, tidak hanya produsen, tetapi juga masyarakat awam pun semakin mulai memikirkan cara membuat sari buah apel buatan sendiri untuk liburan dan acara keluarga.
Beberapa nuansa penggunaan yang bermanfaat
Cider diminum dengan sangat dingin. Dianjurkan untuk menuangkannya ke dalam gelas atau cangkir dengan jarak yang cukup jauh. Hal ini diperlukan untuk membebaskan minuman dari karbon dioksida. Secara tradisional, sari buah apel tidak disuling hingga tetes terakhir dari gelas. Minuman alami membentuk sedimen di dasar, yang menjelaskan tradisi ini.
Memilih apel
Untuk membuat sari apel di rumah, penting untuk memilih jenis apel yang tepat. Jika kita berbicara tentang produksi industri minuman tersebut, maka sekitar 48 jenis apel diizinkan secara resmi, termasuk Black Kingston, Bitter Tremlett, Dabinett, Yarlington Mill. Varietas ini memiliki terlalu banyak tanin. Untuk produksi rumahan, Anda dapat menggunakan varietas yang tersedia untuk Anda. Yang utama adalah apel tidak terlalu manis atau asam.
Apel hijau yang masih mentah tidak digunakan untuk membuat sari buah apel. Juga tidak disarankan untuk menggunakan apel yang terlalu matang, karena apel menjadi kurang berair karena kelebihan pektin. Untuk produksi rumahan, lebih baik menggunakan varietas akhir dan musim dingin, karena mengandung lebih banyak gula, tanin, dan ekstraktif. Dengan kata lain, sari buah apel dari varietas ini akan lebih kaya rasa dan aromatik.
Mempersiapkan apel
Apel yang dipilih harus diperiksa. Jika ada sedikit busuk, lebih baik tidak menggunakan apel seperti itu. Buah yang cocok harus lembut, berair, tanpa tanda-tanda syok. Anda tidak dapat menggunakan apel dari varietas yang berbeda untuk membuat sari buah apel. Hanya satu varietas yang akan memberikan rasa dan aroma khas pada apel jenis ini.
Batang dan inti apel dibuang. Apel dilap dengan kain kering, tetapi tidak dicuci. Ragi alami terakumulasi di kulit, yang kemudian akan terjadi fermentasi. Bahkan disarankan untuk meletakkan apel yang sudah dihaluskan di tempat yang kering dan gelap selama beberapa hari. Kini apel siap untuk diolah lebih lanjut menjadi minuman yang nikmat.
Resep Sari Apel Buatan Sendiri
Bahan-bahan:
Pada dasarnya, proses pembuatan sari buah apel melibatkan fermentasi sari buah apel. Tidak ada ragi yang ditambahkan. Apel bisa diganti dengan buah lain, misalnya pir - rasanya tidak akan berkurang. Sekarang kita akan melihat bagaimana sari apel dibuat di rumah. Resepnya sederhana, mudah diakses, dan terbukti berkali-kali. Bahan yang kita butuhkan hanyalah apel matang dan sedikit gula (bisa tanpa gula).
Baca juga: cara membuat anggur dari apel
Jadi, sari buah apel - minuman apa itu? Ini adalah anggur apel yang datang kepada kami dari Perancis. Perbedaannya hanya pada namanya saja, namun dari segi fitur teknologi kedua minuman tersebut serupa. Cara membuat cider dari jus yang sudah jadi sudah anda ketahui pada artikel sebelumnya, sekarang kita akan membuat cider dari apel. Prosesnya lebih mudah, dan tingkat kualitasnya masih tinggi.
Resep sederhana sari apel buatan sendiri
Untuk membuat sari apel di rumah, Anda perlu menyiapkan:
- 10 kilogram apel;
- 1,5 kilogram gula;
- wadah tempat fermentasi akan berlangsung (toples 3 liter bisa digunakan);
- segel air, misalnya sarung tangan medis.
Spesialis yang terlibat dalam produksi sari buah apel menggunakan varietas apel khusus yang memiliki tingkat tanin tinggi. Bagi kami, varietas yang dikumpulkan dari lahan kami sendiri cocok. Mereka dapat digabungkan satu sama lain. Kombinasi paling ideal adalah apel asam (1 bagian) dan apel manis (2 bagian). Resep sari apel buatan sendiri akan menarik bagi setiap pecinta minuman yang luar biasa ini.
Resep sari apel buatan sendiri
Cara pertama membuat sari buah apel.
1. Memetik apel. Ambil kain kering dan bersihkan setiap buah. Hanya saja, jangan dicuci, karena dapat merusak ragi liar yang hidup di kulit apel, dan tanpanya tidak akan ada fermentasi. Tempatkan apel di tempat yang hangat dan biarkan hingga tiga hari.
2. Setelah waktu yang ditentukan, buang daun dan batang apel, sisakan kulit dan bijinya. Kemudian kita haluskan buah yang sudah disiapkan menggunakan blender atau penggiling daging. Anda harus mendapatkan pure yang homogen.
3. Ambil air panas, bilas wadah tempat fermentasi akan berlangsung, dan lap hingga bersih dengan kain kering. Kami memasukkan apel giling ke dalamnya sehingga sepertiga toples tetap kosong - selanjutnya akan ada busa dan karbon dioksida.
4. Tambahkan gula pasir dengan takaran 120 - 150 gram per 1 kg apel lalu aduk rata.
5. Tutup leher toples dan biarkan wadah di tempat gelap dan hangat selama beberapa hari (3 – 4). Aduk produk setiap hari, hancurkan lapisan yang telah dipadatkan di atasnya. Ketika wadah berbusa, mendesis dan berbau fermentasi, Anda dapat memulai tahap berikutnya.
6. Peras sari hasil fermentasi dan tuang ke wadah lain, yang juga perlu dicuci dan dikeringkan. Setelah itu, kami memasang segel air padanya.
7. Hal utama adalah melakukan semuanya dalam urutan yang benar. Pastikan untuk meletakkan sari apel di tempat gelap dan simpan selama 1,5 – 2 bulan pada suhu 18 hingga 27C. Selanjutnya, Anda perlu memperkirakan endapan akan muncul di bagian bawah, sarung tangan akan terlepas, dan warna minuman itu sendiri menjadi lebih terang.
8. Sekarang sarinya perlu disaring. Dengan menggunakan sedotan, tiriskan cairan dari endapan, lalu saring melalui kain tipis yang dilipat menjadi empat.
9. Tuang sari apel murni ke dalam botol dan tutup rapat. Anda bisa menggunakan tutup penyegel untuk stoples.
10. Tempatkan wadah yang sudah diisi di tempat yang sejuk selama kurang lebih tiga bulan - biarkan sarinya matang.
Minuman yang dihasilkan memiliki warna madu yang indah, rasa manis yang menyenangkan, dan kekuatan 7 derajat. Minuman ini diminum dengan sangat mudah, tanpa menyebabkan mabuk di kemudian hari. Seperti disebutkan di atas, sari apel di rumah adalah resep sederhana, jadi Anda dapat bereksperimen: campurkan pir dan apel dalam proporsi yang sama dan Anda akan mendapatkan jenis sari apel yang sama lezatnya. Anda cukup membuat minuman buah pir. Setiap orang memiliki teknologi memasak yang sama.
Membuat cider dari jus apel tanpa gula
Resep ini digunakan oleh orang Inggris dan Perancis. Mereka yang menyukai minuman alami akan senang dengan resep klasiknya, karena tidak ada gula, apalagi ragi di sini.
Proses memasak:
1. Peras sari apel dan taruh di tempat gelap selama sehari. Suhu: suhu kamar.
2. Buang endapannya dan tuangkan ke dalam botol dengan sarung tangan medis.
3. Diamkan selama kurang lebih satu bulan dalam gelap dengan suhu udara mencapai 270C.
4. Dengan hati-hati, tanpa menyentuh dasar endapan, tuangkan sari buah apel ke dalam botol lain menggunakan sedotan.
5. Tutup rapat dan simpan di ruangan yang lebih sejuk. Biarkan hingga empat bulan.
6. Kemudian saring kembali, masukkan ke dalam botol dan tutup rapat. Simpan dari enam bulan hingga sembilan bulan. Ruang penyimpanannya bisa berupa lemari es atau ruang bawah tanah. Semakin manis apelnya, semakin kuat sarinya - dari tiga hingga delapan derajat.
Membuat sari apel di rumah sangat sederhana sehingga bahkan seorang amatir pemula pun bisa mengatasinya. Semua resep sudah terbukti, sehingga Anda dapat dengan aman mulai memproduksi minuman unik Anda sendiri.
Dalam kebanyakan kasus, sari buah apel dibuat dengan memfermentasi jus apel dengan ragi liar. Tapi jus lainnya bisa digunakan, misalnya jus pir; teknologinya tidak berubah. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat sari buah apel di rumah menggunakan dua resep yang sudah terbukti: dari apel dan jus murni. Secara terpisah, kami akan mempertimbangkan metode alami untuk menjenuhkan minuman dengan karbon dioksida.
Cider adalah anggur apel biasa (“diam”) atau berkarbonasi dengan nama berbeda, yang kami peroleh dari Prancis, yang disebut “Cidre”. Cara pembuatan kedua minuman ini sama.
Jika apel sangat asam: apel benar-benar mengencangkan tulang pipi dan menyengat lidah Anda, disarankan untuk mengurangi keasaman dengan mengencerkan jus dengan air (hingga 100 ml per 1 liter). Perlu diingat bahwa penambahan gula juga mengurangi kandungan asam. Jika keasamannya normal, air tidak diperlukan; ini memperburuk rasa minuman, menjadikannya “encer”.
Sari apel buatan sendiri
Apel dari varietas berbeda dapat digabungkan. Perbandingan yang ideal adalah satu bagian apel asam dicampur dengan dua bagian apel manis. Sari buah pir dibuat menggunakan teknologi yang sama. Jika memungkinkan, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan bermacam-macam - campur pir dan apel dalam proporsi yang sama.
Bahan-bahan:
- apel – 10 kg;
- gula – 1,5 kg;
- air (dalam kasus yang jarang terjadi) – hingga 1 liter.
1. Lap apel yang dikumpulkan dengan kain kering (jangan dicuci) dan letakkan di ruangan hangat selama 2-3 hari. Ragi liar hidup di permukaan buah, yang diperlukan untuk fermentasi, penting untuk tidak mencucinya.
2. Buang daun dan ekornya. Giling apel, kupas dan bijinya, dengan blender atau penggiling daging hingga halus.
3. Bilas wadah fermentasi dengan air panas dan lap hingga kering. Isi dengan apel yang dihancurkan hingga volume maksimal 2/3. Misalnya, jika stoples berukuran tiga liter digunakan, maka setiap toples dapat menampung hingga 2,5 kg jus apel. Ruang kosong diperlukan untuk busa dan karbon dioksida.
4. Untuk setiap kilogram apel, tambahkan 100-150 gram gula pasir, tergantung rasa manis awalnya. Wortnya harus manis, tapi tidak memualkan. Mencampur.
5. Ikat leher wadah dengan kain kasa dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 3-4 hari. Aduk isi stoples setiap hari, hancurkan lapisan atas yang padat dan tenggelamkan ke dalam jus. Setelah 8-16 jam, muncul bau khas fermentasi, busa dan desisan.
6. Peras sari apelnya, lalu tuang ke dalam wadah bersih dan kering untuk fermentasi. Selanjutnya pasang segel air pada toples (tong) atau pasang sarung tangan medis yang salah satu jarinya berlubang (tusuk dengan jarum).
Sari buah apel di bawah segel air buatan sendiri 
Sarung tangan sebagai pengganti segel air 7. Sari apel buatan sendiri sebaiknya difermentasi di tempat gelap pada suhu 18-27°C selama kurang lebih 30-65 hari. Kemudian akan muncul endapan di dasar, segel air tidak akan mengeluarkan gelembung (sarung tangan akan lepas) dan minuman akan terasa lebih ringan, yang berarti fermentasi telah berakhir.
Jika fermentasi tidak berhenti setelah 50 hari sejak segel air dipasang, untuk menghindari rasa pahit, Anda perlu mengalirkan sari buah apel melalui sedotan ke wadah lain dan membiarkannya berfermentasi dalam kondisi yang sama.
8. Tiriskan sari buah apel yang sudah difermentasi dari endapannya, lalu lewati 3-4 lapis kain kasa.
9. Tuang minuman yang sudah disaring ke dalam botol (jika tidak berencana jenuh dengan gas, isi sampai leher) dan tutup rapat dengan sumbat. Sari buah apel buatan sendiri juga bisa disimpan dalam stoples bertutup.
10. Minuman harus dimatangkan selama tiga bulan di ruangan sejuk (6-12°C). Kemudian Anda bisa melanjutkan mencicipi.
Sari buah apel siap setelah 60 hari penuaan Hasilnya adalah sari buah apel berwarna madu dengan rasa manis yang menyenangkan dan kekuatan 7-12% (tergantung kandungan gula awal apel). Mudah untuk diminum dan tidak menyebabkan mabuk dalam jumlah sedang.
Sari apel terbuat dari jus tanpa gula
Resep klasik yang digunakan di Inggris dan Perancis. Pecinta minuman alami akan menyukainya karena dibuat tanpa gula.
Teknologi memasak:
1. Biarkan perasannya selama sehari di tempat gelap pada suhu kamar.
2. Keluarkan sari buah dari endapan, tuang ke dalam wadah fermentasi dan pasang segel air (sarung tangan medis).
3. Tempatkan wadah selama 3-5 minggu di tempat gelap dengan suhu 20-27°C.
4. Setelah fermentasi selesai (tanda-tandanya dijelaskan pada langkah 7 resep sebelumnya), tuang sari buah apel melalui sedotan ke wadah lain, hati-hati jangan sampai menyentuh endapan di dasar.
5. Jika tidak berencana menjenuhkan dengan karbon dioksida, tutup wadah rapat-rapat, lalu simpan selama 3-4 bulan di ruangan gelap dengan suhu +6-12°C.
6. Saring kembali, tuang ke dalam botol, dan tutup rapat. Jika disimpan di lemari es atau basement, umur simpannya mencapai 3 tahun. Tergantung pada kandungan gula apel, kekuatannya adalah 6-10%.
Sari tua tanpa gula Cara membuat sari buah apel berkarbonasi
Mempersiapkan sari buah apel menurut dua resep di atas melibatkan memperoleh apa yang disebut minuman "diam" tanpa gas, sebenarnya anggur apel biasa. Untuk menjenuhkan sari buah apel dengan gas, Anda perlu melakukan hal berikut:
1. Setelah fermentasi selesai, keluarkan sari buatan sendiri dari endapan.
2. Siapkan botol (plastik atau kaca): cuci dan lap kering.
3. Tambahkan gula pasir ke dasar tiap botol (10 gram per 1 liter volume). Gula akan menyebabkan sedikit fermentasi ulang, yang akan melepaskan karbon dioksida.
4. Isi botol dengan sari buah apel, sisakan ruang kosong 5-6 cm dari bagian leher. Tutup rapat dengan sumbat atau penutup.
5. Pindahkan wadah ke ruangan gelap pada suhu kamar selama 10-14 hari. Periksa tekanan gas sekali sehari.
Perhatian! Jika tekanannya terlalu tinggi, botol bisa pecah, jadi sangat penting untuk segera mengeluarkan (melepaskan) kelebihan gas jika menumpuk.
6. Pindahkan sari buah apel yang berkilau ke lemari es atau ruang bawah tanah. Sebelum digunakan, dinginkan selama 3-4 hari.
Cider adalah minuman tradisional Eropa Selatan. Di negara kita, anggur jauh lebih populer daripada anggur buah. Dan produk-produk yang muncul di rak-rak dalam beberapa tahun terakhir, yang konon difermentasi sesuai resep asli, tidak tahan terhadap kritik. Ya, kami tidak punya waktu untuk itu, kami mengambil beberapa ember apel, dan...
Sari apel buatan sendiri - prinsip teknologi umum
Sari apel merupakan minuman beralkohol ringan yang dapat dibuat di rumah, bahkan tanpa menggunakan peralatan khusus. Cukup memiliki penggiling daging atau perajang dapur lainnya, wadah besar untuk menyiapkan wort dan beberapa botol kaca dengan segel air terpasang di dalamnya. Kasa juga berguna untuk penyaringan.
Teknologi pembuatan sari buah apel buatan sendiri terdiri dari tahapan sebagai berikut:
1. pengumpulan, pemilihan dan penyiapan buah-buahan yang cocok untuk menyiapkan minuman;
2. memperoleh sari buah dari produk aslinya;
3. persiapan dan fermentasi wort;
4. fermentasi langsung;
5. menghilangkan endapan dari minuman setengah jadi dan menyaringnya;
6. pembotolan dan infus produk jadi.
Untuk membuat sari buah apel yang enak, Anda harus mengambil buah yang matang. Mereka tidak boleh menunjukkan tanda-tanda busuk atau lubang cacing, jika tidak minuman akan rusak. Dianjurkan untuk tidak mencuci buah sebelum digunakan, buah tersebut diseka dengan handuk linen agar tidak menghilangkan apa yang disebut ragi liar dari buah, yang mempercepat fermentasi.
Anda bisa menggunakan hampir semua apel. Dengan menggabungkan varietas yang berbeda, setiap kali Anda mendapatkan rasa, aroma, dan warna baru dari minuman yang disiapkan. Secara tradisional, merupakan kebiasaan untuk mengambil satu bagian buah asam menjadi dua bagian buah manis.
Untuk mendapatkan jus, buah-buahan yang sudah disiapkan dihancurkan tanpa dikupas dan dibiarkan sampai puree terpisah menjadi ampas dan jus, yang kemudian dituang.
Gula ditambahkan ke jus yang diperas dan dibiarkan untuk fermentasi lebih lanjut. Namun ada resep sari apel di rumah tanpa harus menambahkan gula. Proses fermentasi dalam hal ini tertunda selama beberapa hari. Wort yang sudah disiapkan ditempatkan di bawah segel air untuk sementara waktu. Setelah gas berhenti keluar darinya, sari buah apel yang sudah jadi disaring dan dikirim untuk disimpan di tempat dingin, disegel dalam wadah bersih.
Seringkali, sari apel buatan sendiri dibuat dengan buah-buahan lain, seperti pir, rempah-rempah, kulit lemon, atau madu.
Resep sari apel paling sederhana di rumah
Beginilah cara mereka menyiapkan minuman manis yang memabukkan, warna madu, dengan kekuatan hingga 12%. Disebut juga “bebas mabuk” karena mudah diminum dan dalam dosis yang wajar tidak mengingatkan Anda pada diri sendiri keesokan paginya.
Bahan-bahan:
10 kg apel yang harum dan selalu matang;
Gula – 1,5kg.
Metode memasak:
1. Buang batang buahnya dan bersihkan dengan serbet linen, potong-potong dan, bersama dengan kulit dan bijinya, haluskan dalam penggiling daging. Jika Anda memiliki food processor atau blender, lebih baik gunakan saja.
2. Bilas stoples kaca berukuran tiga liter dengan baking soda dalam air panas, lepuh dengan air mendidih dan lap kering dengan handuk. Isi wadah minimal 2/3 penuh dengan saus apel. Perkiraan berat jus apel dalam botol adalah 2,5 kg.
3. Tuang gula pasir ke dalam tiap toples, takaran 100–150 gram. per kilo pure buah. Pertimbangkan rasa manis awal produk. Wort yang sudah disiapkan harus terasa cukup manis, tetapi tidak terasa menjemukan, apalagi asam.
4. Aduk, ikat bagian leher dengan 4 lapis kain kasa. Tempatkan fermentasi di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari langsung, namun jangan terlalu sejuk, selama 4 hari. Campur isi stoples dengan baik setiap hari, usahakan untuk mencampurkan lapisan ampas yang menumpuk di atasnya dengan jus apel sebaik mungkin.
5. Setelah 4 hari, tuangkan isi stoples ke dalam wadah bersih, saring melalui saringan logam, dan peras ampas apel ke dalamnya.
6. Pasang segel air pada wadah dan keluarkan sari buah apel untuk fermentasi lebih lanjut selama 36 hari di ruangan tanpa akses cahaya. Suhu udara di dalamnya tidak boleh melebihi 27 derajat dan turun di bawah 18 derajat.
7. Ketika minuman berhenti menghasilkan gelembung, menjadi lebih ringan, dan endapan telah mengendap di dasar wadah, sari apel sudah siap.
8. Saring melalui 4-5 lapis kain kasa, tuang ke dalam wadah bersih sampai ke leher dan tutup rapat.
9. Biarkan minuman matang selama tiga bulan di ruangan dingin atau lemari es, baru kemudian ambil sampel pertama.
Cara membuat sari apel tanpa gula (dari jus)
Ini adalah resep klasik Eropa Barat. Menurut rumor yang beredar, minuman inilah yang disajikan di bar pada masa Musketeer. Ini dibuat tanpa tambahan gula dan dianggap sebagai minuman alami murni. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan juicer, karena minumannya terbuat dari jus.
Bahan-bahan:
Apel manis yang matang
Metode memasak:
1. Potong bagian ekor buah dan jangan bilas. Jika Anda masih harus mencucinya, lap hingga kering, masukkan ke dalam kotak dalam satu lapisan dan diamkan setidaknya selama tiga hari.
2. Kemudian peras sarinya menggunakan juicer. Jangan mengupas atau memotong bijinya, itu juga perlu. Tuang semua jus ke dalam panci besar dan biarkan selama 24 jam pada suhu ruangan normal.
3. Setelah itu tiriskan dari endapan, tuang ke dalam wadah fermentasi yang berleher sempit dan pasang segel air. Simpan jus yang telah disaring di tempat gelap pada suhu 20–27 derajat selama setidaknya lima hari, sampai fermentasi berhenti.
4. Dengan menggunakan sedotan, agar tidak tertampung endapan yang mengendap di dasar, tuang minuman setengah jadi ke dalam botol kering atau toples kaca yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Tempatkan wadah di ruangan sejuk dan biarkan selama empat bulan. Suhu penahanan optimal adalah 6 hingga 12 derajat Celcius.
5. Saring kembali minuman siap minum dan masukkan ke dalam botol untuk disimpan lebih lanjut.
6. Umur simpan sari buah apel yang diolah dengan cara ini, bila disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es, bisa bertahan hingga tiga tahun.
Resep sari apel buatan sendiri, tanpa gula
Teknik ini cukup memakan waktu. Laju fermentasi melambat karena kekurangan gula, tetapi jika teknologinya diikuti, hasilnya, kata mereka, sepadan dengan hasilnya.
Bahan-bahan:
Apel aromatik manis – 2 kg;
Metode memasak:
1. Potong apel yang sudah disortir, tidak dicuci, dan dilap hingga bersih menjadi irisan, putar dalam penggiling daging dan pindahkan ke wadah baja tahan karat besar. Anda bisa menggunakan food processor, tapi sebaiknya jangan menggunakan juicer, karena Anda memerlukan jus dan seluruh ampasnya untuk menyiapkan minuman. Jika tidak ada pilihan lain, dan juicer masih digunakan, jangan membuang ampasnya, tetapi segera campurkan dengan jus setelah diperas.
2. Setelah tercampur rata, tutup bagian atas wadah dengan beberapa lapis kain kasa dan kencangkan. Jaga agar massa apel tetap hangat setidaknya selama seminggu, sampai lapisan padat daging buah terbentuk di permukaan. Kemudian saring semuanya dengan saringan dan peras kue dengan baik untuk mengekstrak sisa jus. Jumlahnya tidak banyak, tetapi dibutuhkan.
3. Tuang cairan yang sudah disaring ke dalam toples bersih berukuran tiga liter, pasang segel air di leher dan biarkan di tempat hangat tanpa cahaya hingga 2 bulan.
4. Setelah proses fermentasi benar-benar berhenti, saring sari apel, tiriskan minuman secara hati-hati dari endapannya, dan kemas dalam botol atau toples bersih. Tutup rapat dan simpan di tempat yang cukup sejuk.
Resep sari apel buatan sendiri dengan madu
Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sari madu yang tidak biasa, cobalah membuat minuman apel-madu yang bersoda. Cara ini bahkan lebih merepotkan, dan Anda harus melakukan banyak langkah tambahan, tetapi hasilnya akan menjadi sari buah apel yang benar-benar orisinal dan tiada tara dengan aroma apel-madu.
Bahan-bahan:
1,5 kg madu kental ringan;
Enam liter mata air atau air yang dimurnikan dengan baik;
8 kg apel manis pilihan.
Metode memasak:
1. Potong apel yang bersih, belum dicuci, dan dilap dengan handuk menjadi irisan kecil. Ambil kain kasa, lipat menjadi beberapa lapisan dan jahit tas dengan ukuran yang sesuai untuk meletakkan irisan apel. Ikat tepi bebas wadah linen dengan erat dan letakkan di wadah besar berenamel, gerabah, atau kayu.
2. Tempatkan lingkaran kayu dengan lubang 3 sentimeter di atasnya dan letakkan pemberat - ember 10 liter berisi air.
3. Rebus air minum yang sudah disiapkan dan dinginkan. Kemudian encerkan madu dengan baik di dalamnya dan tuangkan sirup madu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi apel, tutup dengan kain kasa dan simpan untuk fermentasi selama 35 hari di tempat yang sejuk, tidak termasuk cahaya.
4. Setelah itu, tiriskan cairan dengan hati-hati ke dalam mangkuk bersih dan biarkan, lalu isi sisa ampas di dalam kantong dengan sirup madu yang sama, yang jumlahnya sama dengan cairan yang ditiriskan, dan biarkan lagi selama 35 hari.
5. Tiriskan kembali sarinya, tapi ke wadah lain yang bersih, sisakan juga. Tuang kembali sirup yang baru disiapkan ke dalam panci dan simpan untuk waktu yang sama, dalam kondisi yang sama, saring.
6. Campurkan sari buah apel yang baru disaring dengan minuman yang sudah ditiriskan sebelumnya, aduk dan diamkan. Bersabarlah, harus tetap dingin setidaknya selama sembilan bulan.
7. Tiriskan sari apel buatan sendiri yang akhirnya difermentasi dari endapan dan biarkan dalam suhu dingin selama empat minggu, tertutup rapat dalam wadah bersih.
Cara membuat sari apel dan pir dengan bumbu
Resepnya tidak menggunakan gula. Agar tidak memperlambat fermentasi produk, ambillah pir manis yang matang dan varietas apel asam.
Bahan-bahan:
Pir matang manis – 5 kg;
7 kg apel aromatik apa pun, matang;
Biji ketumbar;
Bunga Elderberry.
Metode memasak:
1. Kupas buahnya, potong kecil-kecil dan cincang menggunakan rak terbaik. Pindahkan pure buah ke dalam panci besar berenamel, tutup dengan kain kasa dan dinginkan selama 2 hari. Pastikan untuk mengaduk pure buah dengan baik setiap lima jam untuk memastikan produk berfermentasi secara merata. Kemudian letakkan lingkaran kayu di atas massa buah dan letakkan beban di atasnya.
2. Tuangkan jus yang dikeluarkan ke dalam gelas atau wadah lainnya dan ukur jumlahnya. Campur dengan air matang dengan volume yang sama dan biarkan berfermentasi selama seminggu, pasang segel air di leher wadah.
3. Ikat bumbu dalam kain kasa, masukkan ke dalam sari buah apel yang belum selesai fermentasi dan biarkan di bawah segel air sampai fermentasi berhenti. Kemudian saring, tutup rapat dalam wadah yang sesuai dan biarkan di tempat dingin selama satu bulan lagi.
Resep cepat sari apel di rumah
Metode percepatan pembuatan sari buah apel buatan sendiri berbeda secara signifikan dengan teknologi yang sudah ada, namun minumannya tidak kalah enaknya dan dapat dikonsumsi dalam waktu seminggu.
Bahan-bahan:
10 liter air yang disaring;
2 kg gula;
Apel kecil matang pilihan – 8 kg;
Dua lemon besar.
Metode memasak:
1. Belah apel menjadi dua, potong inti buahnya dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai.
2. Isi separuh buah dengan air dan tambahkan kulit lemon, parut halus. Ikat wajan dengan kain kasa yang dilipat menjadi 4-5 lapisan dan letakkan di dekat api selama seminggu. Jangan lupa untuk mengaduk isinya minimal sehari sekali.
3. Saring minuman yang sudah diseduh beberapa kali, tuangkan ke dalam botol berukuran liter atau lebih dan dinginkan. Segera setelah itu, sarinya bisa diminum.
Cara membuat sari apel untuk pesta anak (non-alkohol)
Bahan-bahan:
Dua sendok madu;
Satu jeruk besar;
Batang kayu manis – 2 buah;
Lima payung anyelir;
1,2 kg apel matang, manis dan asam.
Metode memasak:
1. Peras jus dari apel yang sudah dicuci bersih menggunakan metode apa pun yang tersedia dan tuangkan ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu dan didihkan. Kemudian dinginkan sebentar, tambahkan madu dan aduk hingga benar-benar larut.
3. Letakkan kembali wadah di atas api, tanpa mendidih, dan rebus kembali sari buah apel non-alkohol selama 10 menit. Lalu dinginkan dan saring dingin.
4. Sajikan dalam keadaan dingin, hiasi cangkir atau gelas dengan cincin jeruk.
Resep sari apel buatan sendiri (dari pengeringan rumah)
Bahan-bahan:
Satu kilogram buah apel kering buatan sendiri;
10 liter air minum bersih;
Segenggam kecil kismis hitam.
Metode memasak:
1. Cuci kulit apel, ringan, keringkan dengan air dingin, tapi jangan dibilas sampai bersih. Tempatkan dalam wadah dengan volume yang cukup dan isi dengan air dingin yang sudah direbus.
2. Tutup bagian atas wadah dengan kain kasa dan letakkan di ruangan sejuk selama enam hari hingga proses fermentasi dimulai.
3. Saring wort, tuang ke dalam wadah kaca, tambahkan kismis, pasang segel air dan biarkan di ruangan yang sama selama satu bulan lagi, sampai wort berhenti berfermentasi.
4. Saring minuman yang sudah jadi 3-4 kali lalu tuangkan ke dalam wadah bersih dengan tutup yang rapat. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Sari apel buatan sendiri - trik memasak dan tips bermanfaat
Mempersiapkan sari buah apel buatan sendiri menurut resep ini melibatkan memperoleh minuman non-karbonasi yang “diam”. Untuk membuat sari buah apel berkarbonasi, minuman yang dikeluarkan dari endapannya dituangkan ke dalam wadah plastik atau kaca bersih yang bertutup, tidak diisi 6 cm sampai ke leher.Pertama, gula pasir dituang ke dalam wadah kosong sebanyak 10 gram. per liter volume. Wadah yang telah diisi ditutup rapat dan ditempatkan di tempat gelap selama 12–15 hari, pastikan untuk memeriksa tekanan gas sekali sehari.
Bagaimana cara membuat sari buah apel di rumah? Pertanyaan ini menarik minat hampir semua orang yang pernah mencoba minuman aromatik ini setidaknya sekali. Ya, industri kimia modern begitu berkembang sehingga Anda bisa mendapatkan rasa apa pun dengan bantuan perasa. Tapi ini tidak cocok untuk kami. Minuman yang dibuat secara mandiri memiliki kualitas yang sangat berbeda.
Sangat berguna untuk mengetahui cara membuat minuman ini jika Anda memiliki rumah musim panas (kebun, kebun sayur) dan banyak apel. Oleh karena itu, di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sari buah apel di rumah.
Sejarah sari buah apel dimulai pada Abad Pertengahan. Minuman ini sangat populer di Inggris dan Perancis. Namun, karena apel merupakan bahan mentah yang murah, sari buah apel sejak lama di Eropa dianggap sebagai minuman masyarakat lapisan bawah. Memang benar, orang awam sangat menyukai sari buah apel. Faktanya adalah minuman yang disiapkan dengan benar tidak menyebabkan mabuk, melainkan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.
Lantas, bagaimana cara membuat sari buah apel di rumah? Kami akan memberikan resep minuman apel, meski terkadang ada versi pir dan quince. Cider adalah salah satu jenisnya, meski kurang kuat - maksimal 4-7 derajat.
Menjawab pertanyaan tentang cara membuatnya di rumah, perlu diperhatikan bahwa sangat penting untuk memilih bahan baku yang tepat. Dalam kasus kami, ini adalah apel. Jadi, bertentangan dengan kepercayaan populer, buah-buahan hijau sama sekali tidak cocok untuk dijadikan sari buah apel. Yang terbaik adalah menemukan apel antara apel yang kurang matang dan apel yang terlalu matang. Ada hal lain yang perlu diingat. Sebelum Anda mulai mengerjakan produk, tinjau apel dengan cermat. Seharusnya tidak ada pembusukan. Jika Anda melewatkan tong busuk di suatu tempat, minuman tersebut akan terasa dan berbau sangat mirip dengan kaldu daging yang belum dimasak. Setuju, ini bukan minuman tercanggih. Apa yang harus dilakukan selanjutnya? Sekarang apel perlu dipotong menjadi beberapa bagian dan dipelintir melalui penggiling daging. Harap dicatat bahwa di sini Anda juga perlu tahu kapan harus berhenti, karena alih-alih ampasnya, Anda hanya akan mendapatkan jus. Massa yang dihasilkan dapat didistribusikan ke dalam bejana.
Pilih wadah seperti ini: jika mempunyai bahan baku 2 kg, maka ambil wadah dengan volume 3 liter. Oleh karena itu, untuk 8 kg kue, wadah dengan kapasitas 10 liter cocok. Sekarang Anda bisa menambahkan gula. Proporsinya 1:10, yaitu untuk 1 kg apel perlu dimasukkan 100 gram gula pasir (150 jika suka minuman manis). Inilah nilai tambah lainnya jika Anda tahu cara membuat sari buah apel buatan sendiri, karena Anda dapat sepenuhnya mengontrol rasa minumannya daripada mengambil babi dari toko. Setelah semua ini selesai, tutupi wadah dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat.
Jadi tahap pertama sudah selesai. Setelah beberapa hari, minumannya bisa disaring. Pada saat yang sama, tingkat kesiapan sari buah apel ditentukan oleh volume kue yang dipisahkan dari sarinya. Setelah disaring, Anda bisa menambahkan gula lagi. Proporsinya tetap sama - 1:10, tapi sekarang kita memperhitungkan jus yang dihasilkan. Setelah melakukan ini, Anda bisa menutup minuman dan membiarkannya selama 2-3 minggu hingga terfermentasi.
Sekarang tinggal sedikit lagi, karena sarinya sudah bisa dibotolkan. Namun semakin cepat Anda menutup botolnya, minumannya akan semakin enak. Inilah jawaban atas pertanyaan bagaimana cara membuat sari buah apel di rumah. Jika semuanya dilakukan dengan benar, minumannya akan berwarna keemasan, dengan aroma khas apel yang tidak bisa disamakan dengan yang lain. Sekarang Anda tahu bagaimana melakukannya
Artikel tentang topik tersebut
