rumah SUS / DRESSING

Resep cara memasak selai ara. Cara memasak selai ara di rumah: pemilihan dan pengolahan buah-buahan, resep lezat. Bahan selai ara

Ara, pohon ara, ara - sinonim untuk buah ara yang sudah dikenal. Paling sering, buah ara dapat ditemukan di rak-rak toko dalam bentuk kering. buah ara segar itu disimpan untuk waktu yang sangat singkat, oleh karena itu, selain pengeringan, ada cara lain untuk menyiapkan kelezatan untuk musim dingin - untuk melestarikannya. Selai ara ternyata sangat enak, manis, sehat, mengingatkan pada tekstur selai atau selai jeruk. Kelezatan seperti itu akan alternatif yang layak permen industri, juga enak penangkal selama periode dingin.

Bagaimana memilih produk yang tepat

Membeli yang segar dan berkualitas dapat menjadi masalah karena fakta bahwa produk tersebut cepat rusak. Buahnya mengandung banyak gula, rongga di bagian bawah berlubang, dan kulitnya lunak dan rapuh.

Semua ini berkontribusi pada kerusakan mekanis dan masuknya mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan dan fermentasi. Karena alasan inilah disarankan untuk membeli buah ara di tempat-tempat pertumbuhan.

Biasanya buah ara diekspor dari negara-negara panas: Cina, Uzbekistan, Turki, Armenia. Itu juga tumbuh di wilayah Krimea, Kaukasus, di wilayah selatan Rusia. Di area inilah Anda dapat menemukan matang dan buah segar.

Di daerah yang lebih terpencil, buah diangkut melalui udara dalam beberapa hari setelah pengumpulan. Karena itu, Anda perlu mencari buah ara di toko khusus. Justru karena buah ara tidak merespon dengan baik transportasi, sebagian besar toko hanya dapat menemukan alternatif kering untuk buah-buahan segar.

Penting!Anda tidak dapat memilih buah yang terlalu lunak atau keras: dalam kasus pertama, mereka terlalu matang dan, kemungkinan besar, difermentasi; zat bermanfaat.

Warna produk matang tergantung pada varietas dan bisa hitam, ungu tua atau biru tua, kehijauan. Saat ditekan, kulitnya elastis, tetapi sedikit menekuk di bawah jari. Di dalam buahnya terdapat banyak biji, jumlahnya terkadang mencapai seribu! Buahnya harus berbau harum, tanpa nada asam atau busuk.

Setelah pembelian, disarankan untuk mengkonsumsi atau memasak buah ara sesegera mungkin, tetapi jika perlu, buah ara dapat disimpan di lemari es maksimal 3 hari.

Fitur yang bermanfaat

Buah ara adalah kelezatan luar negeri yang sangat sehat dan lezat. Buah pohon ara kaya akan vitamin, mineral, asam organik, tanin, Minyak esensial dan gula.

Penggunaan buah ara memiliki efek positif pada tubuh:

antiinflamasi;
ekspektoran;
pencahar;
diuretik.

Karena kandungan potasium yang tinggi, buah ara sangat bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah dan jantung. Disarankan untuk dimasukkan dalam diet pada tingkat yang lebih tinggi kolesterol jahat, penyakit darah, hipertensi, insufisiensi vena. Tingginya kadar omega-3 dan omega-6 memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem jantung.

Konsumsi buah secara teratur menormalkan fungsi ginjal, limpa, lambung, meningkatkan pencernaan. Beberapa buah dari pohon ara menyegarkan nafas dengan sempurna, memuaskan rasa lapar, dan tidak mempengaruhi pinggang. Sejak zaman kuno, buah-buahan telah digunakan untuk meningkatkan potensi.

Bahaya dan kontraindikasi

Meskipun manfaat besar buah eksotis, beberapa kelompok orang tidak dianjurkan untuk menggunakannya dalam bentuk segar dan kering, dan manisan favorit dan selai dari buah ara juga dilarang.

Dengan diabetes. Buah-buahan dilarang untuk dikonsumsi karena kadar gula yang tinggi.
Dengan penyakit radang pada saluran pencernaan. Buah-buahan tidak bisa dimakan dengan gastritis dan bisul, pankreatitis karena adanya gula dan serat dalam komposisi.
Dengan asam urat. Buah ara dilarang dalam penyakit ini karena adanya asam oksalat.

Tahukah kamu?Menurut catatan Alkitab, Adam dan Hawa menggunakan daun pohon ara untuk menutupi tubuh telanjang mereka. Banyak peneliti percaya bahwa buah ara, yaitu buah ara, juga merupakan buah terlarang. Namun, buah ini hanya tumbuh di wilayah selatan dan banyak orang yang tinggal di utara belum pernah mendengarnya. Apel sebagai buah terlarang mulai disebutkan secara tepat untuk kemudahan interpretasi.

Cara membuat selai: resep langkah demi langkah dengan foto

Karena buah ara disimpan dengan sangat buruk di segar, paling sering dikeringkan, dikeringkan atau diawetkan darinya untuk menikmati dan buah-buahan yang lezat sepanjang tahun. Di bawah ini kami mempertimbangkan resep klasik untuk membuat selai ara tanpa menambahkan bahan tambahan.

Bahan

Resep klasik untuk selai ara melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

1 kg buah ara matang (kupas);
800 gram gula pasir;
1/2 ;
400ml air.

Cara membuat selai ara: video

peralatan dapur

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda membutuhkan peralatan dapur berikut:

pisau dapur tajam;
wadah berenamel untuk memasak;
timbangan Dapur;
sarung tangan pelindung;
2 toples kaca 0,5 liter.

Dianjurkan untuk menggunakan timbangan makanan untuk mengukur rasio bahan secara akurat. Tetapi dengan tidak adanya perangkat elektronik, Anda dapat menggunakan gelas ukur.

Sarung tangan pelindung harus digunakan jika Anda memasak buah ara jumlah besar(dari 3 kg) dan kupas, karena dapat menyebabkan iritasi parah pada tangan.

Resep masakan klasik

Memasak suguhan sehat berlangsung dalam beberapa tahap:

Kenakan sarung tangan pelindung, kupas buah ara dengan pisau. Proses mengupasnya akan mudah dan cepat, karena kulit buahnya sangat mudah dikupas, cukup dicungkil sedikit dan ditarik.

Bagilah jumlah gula yang ditunjukkan menjadi dua bagian yang kira-kira sama. Taburi buah ara dengan satu porsi gula pasir dan biarkan selama 2-8 jam (bisa semalaman).

Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mulai menyiapkan sirup. Encerkan sisa gula dalam air, nyalakan api lambat, tambahkan buah ara yang sudah disiapkan.

Rebus campuran sampai konsistensi sirup seperti jeli terbentuk. Selama proses memasak, buah ara akan kehilangan warna dan menjadi hampir transparan, ini adalah proses yang normal. Jika Anda mengambil sirup dalam sendok dan membaliknya, itu akan mengalir perlahan dan kental, dan Jerami terakhir menempel pada sendok.

Atur selai dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Penting!Semakin lama buah ara diawetkan dengan gula sebelum direbus, akan semakin elastis.

Buah yang dimasak sesuai dengan resep ini, berhasil tetap utuh, elastis, menggugah selera. Di masa depan, mereka dapat digunakan untuk menghias makanan penutup dan kue kering.

Selai buah ara tanpa dimasak

Ada satu lagi, Opsi alternatif membuat selai ara tanpa perlakuan panas. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak nutrisi dalam kelezatannya. Banyak yang akan memiliki pertanyaan logis: bagaimana Anda bisa menyimpan buah tanpa perawatan panas?

Untuk ini kita akan menggunakan rebus Sirup Gula, di mana buah ara hanya akan bersikeras.

Bahan:

1 kg buah;
700-750 g gula pasir;
2 sdm. air.

Resep memasak langkah demi langkah:

Hanya yang benar-benar matang yang harus digunakan. Cuci buah dengan baik dan keringkan. handuk kertas. Jika buahnya agak terlalu matang, kulitnya bisa dibiarkan, jika tidak buah ara akan kehilangan bentuknya. Tuang buah yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Dalam panci berenamel, encerkan gula dengan air, didihkan dan didihkan selama 7 menit.
Tuang buah ara dengan sirup, dinginkan. Kemudian tuangkan lagi sirup ke dalam panci dan didihkan (tapi jangan sampai mendidih!), Didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tuang buah ara untuk kedua kalinya, tutup dan dinginkan. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi.
Siapkan stoples dan tutupnya. Setelah infus terakhir buah ara, sebarkan dengan sirup dalam stoples, gabus dan bungkus.

Penting!Untuk membuat selai matang cara mentah, tidak difermentasi, stoples dan tutup harus disterilkan dengan hati-hati, hanya buah-buahan segar yang harus dipilih untuk dimasak, dan benda kerja itu sendiri harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep membuat selai dengan bahan lain

Ada banyak variasi dalam persiapan makanan ara. Lemon dalam resep klasik dapat diganti dengan buah jeruk apa pun, rempah-rempah seperti merica, digiling atau utuh, dapat ditambahkan untuk kesegaran.

Anda bisa menggunakan jeruk atau limau sebagai pengganti lemon.

Komponen yang diperlukan:

1 kg buah;
500 gram gula pasir;
0,5 sdt. cengkeh dan kayu manis;
6 seni. l. lemon segar;
1 st. l. kulit jeruk;

Metode langkah demi langkah untuk membuat selai:

Bilas buah ara, keringkan, buang kulitnya. Cuci jeruk sampai bersih, potong jumlah kulitnya, kupas sisa kulitnya dan potong dadu besar.
Masukkan buah ara, jeruk ke dalam wadah berenamel, tambahkan bumbu dan semangat, tuangkan jus lemon dan taburi dengan gula.
Biarkan campuran selama 1-2 jam agar jus muncul.
Sekarang Anda bisa mulai memasak. Saat sirup mengental, selai bisa diangkat dan diletakkan di stoples.

Yang paling umum digunakan atau. Jumlah kacang adalah perkiraan, Anda dapat menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit, serta kombinasi dari berbagai jenis.

Resep ini disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

1 kg buah;
500 gram gula pasir;
100 gram kacang;
1/2 st. air;
1 st. l. jus lemon.

Untuk memasak makanan penutup yang sehat ikuti langkah-langkah sederhana:

Bilas dan keringkan buah ara, jangan dikupas, tetapi hanya dipotong ekornya. Kupas kacang dari cangkang dan partisi, potong dengan pisau menjadi potongan besar.
Tuang buah dengan gula dan biarkan selama 1 jam. Dianjurkan untuk tidak mengganggu buah dengan spatula atau sendok, tetapi putar wadah dengan lembut atau kocok sedikit agar gula merata.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan air, nyalakan dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama 15 menit tutup tertutup, lalu 15 menit lagi tanpa penutup. Selama proses memasak, busa akan terbentuk, diinginkan untuk menghilangkannya.
Saat selai direbus tanpa tutup, Anda perlu menambahkan kacang, setelah mendidih, tuangkan jus lemon. Saat campuran mendidih, matikan api dan tunggu 10-15 menit hingga suhu turun sedikit.
Siapkan stoples 0,3 atau 0,5 liter, sterilkan, olesi selai dan gabus.

Tahukah kamu?Ada pendapat bahwa kualitas buah ara tergantung pada jumlah biji di dalam buah. Jika buah ara mengandung 900 biji atau lebih maka kualitasnya tinggi, jika bijinya kurang dari 500 biji, maka buah tersebut bercirikan kualitas sedang.

Aturan penyimpanan

Tunduk pada teknologi memasak, selai ara cocok untuk makanan selama 1-2 tahun. Kondisi utama untuk penyimpanan adalah suhu dan cahaya: stoples dengan camilan tidak boleh terkena sinar matahari, dan suhu di dalam ruangan harus dalam + 6-20 ° C.

Artinya, sangat ideal untuk menyimpan benda kerja di rak bawah lemari es atau di ruang bawah tanah, asalkan tidak ada suhu di bawah nol di sana. Jika tidak ada cukup ruang di lemari es, dan tidak ada ruang bawah tanah, yang kosong dapat disimpan di dapur.

Beberapa aturan penting, kepatuhan yang akan memperpanjang keamanan blanko:

Optimal untuk memilih toples volume kecil - 0,5 liter.
Pastikan untuk mensterilkan kaleng untuk pasangan, dan tutupnya - dengan merebusnya.
Sebelum menuangkan selai, wadah harus mengering, tuangkan selai ke dalam kaleng basah itu dilarang.
Semakin tebal selai, semakin lama disimpan.

Berkat sederhana dan kosong yang berguna, adalah mungkin untuk menikmati buah pohon ara sepanjang tahun, sambil mendapatkan vitamin dan mineral yang diperlukan dan banyak kesenangan dari makanan penutup! Kami berharap di antara berbagai resep Anda telah menemukan pilihan terbaik untuk diri Anda sendiri.

Buah ara, juga sering disebut buah ara, buah ara atau buah ara, adalah buah yang sangat sehat dan kaya vitamin. Faktanya, buah ara sebenarnya adalah perbungaan, bukan buah atau berry. Selai - suguhan favorit anak-anak dan orang dewasa, terutama di waktu musim dingin. Ini dengan sempurna menggantikan yang hilang buah segar dan beri. Selai ara sangat cocok untuk minum teh musim dingin, itu akan menyenangkan Anda dengan aromanya, selalu rasanya enak dan manfaat khusus.

Bagaimana memilih buah ara yang tepat untuk selai dan apa yang akan dipadukan

Buah terbaik untuk membuat selai, tentu saja, adalah yang dikumpulkan di kebun Anda. Tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan ini. Karena itu, kebanyakan membeli buah tin di supermarket.

Sangat penting untuk mengetahui bahwa buah ara cepat rusak pada suhu kamar. Sejak panen, buah ara dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 10 hari, yang sangat mempersulit pengangkutannya. Oleh karena itu, buah ara mentah dipanen dan mereka matang di jalan. Buah ara segar Anda dapat menilai buah dari baunya. Asam dan busuk - pasti tidak cocok untuk makanan dan dapat menyebabkan efek tidak menyenangkan berupa gangguan pencernaan. Kulit harus elastis dan utuh. Buah yang terlalu lunak kemungkinan besar sudah basi. Sebaliknya, jika buahnya terlalu keras, maka tidak akan lagi matang dan enak.

Untuk selai dari buah utuh lebih baik untuk mengambil buah-buahan kecil. Jadi akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam toples. Buah ara besar harus dijepit atau dikeringkan.

Setelah pembelian, simpan pohon ara di lemari es dan buat selai dalam waktu 1-2 hari.

Dalam selai, cocok dengan lemon, kacang-kacangan, jeruk, dan bahan tambahan lainnya.

Selai ara dimasak dalam jumlah besar stainless atau peralatan masak aluminium. Karena buah beri tidak menjadi asam saat dimasak, ada baiknya menggulungnya ke dalam stoples dengan volume setidaknya 0,5 liter sehingga buah-buahan muat di sana secara keseluruhan. Selai seperti itu akan memiliki penampilan yang paling menarik.

Untuk mencegah kulitnya pecah-pecah, perlu untuk meletakkan buah ara di piring untuk dimasak hingga kering. Anda bisa menggunakan handuk kertas untuk mengeringkannya.

Setelah selai mendidih, kecilkan intensitas api seminimal mungkin. Untuk membuat selai transparan dan lebih enak.

Kalori selai ara

Kandungan kalori dari kelezatan semacam itu adalah 236 kkal per 100 g produk jadi. Kandungan kalori mungkin sedikit berbeda tergantung pada suplemen yang akan dipasangkan dengan buah ara.

Selai ara untuk musim dingin - resep klasik atau dalam bahasa Armenia

Selai ara berasal dari Armenia, jadi resep klasiknya tidak berbeda dengan resep Armenia. PADA versi klasik untuk 1 kg beri, 1,1 kg gula dan setengah gelas air diambil.
Selai ara Armenia Buahnya dicuci di bawah air mengalir. Jika tugasnya adalah membuat selai yang homogen, ada baiknya membuang kulitnya, jika tidak, maka ekor yang keras dipotong begitu saja.

Setelah kering, buah ara ditutup dengan gula. Lebih baik jika manisan buah beri berdiri sebentar.

Kemudian buah ara diisi dengan air dan diletakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati dan kecilkan api seminimal mungkin. Masak, aduk, selama sekitar 20 menit. Setelah selai siap, itu harus didinginkan, sebaiknya sepanjang malam, dan keesokan harinya, masak setelah mendidih selama 40 menit.

Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples juga disarankan untuk disterilkan dengan cara direbus atau dicelupkan saja air panas. Bank dibalik dan dibungkus sampai benar-benar dingin. Selai musim dingin sudah siap.

Selai dengan kacang dan buah ara

Untuk jenis selai ini, Anda perlu:

5 kg buah ara
gula pasir 5kg
1 lemon (atau sejumput asam sitrat)
0,7 kg hazelnut
1 liter air

Selai ara dengan kacang Untuk pertama kalinya, selai dimasak dengan cara yang sama seperti pada resep klasik. Setelah dingin, direbus lagi, tetapi sekarang ditambahkan kacang. Setelah itu, dinginkan selai dan masak kembali, tambahkan lemon atau asam sitrat.

Produk jadi ditutup dalam stoples yang disterilkan dan dibungkus dengan api sampai benar-benar dingin.

Resep Selai Ara dan Plum

Untuk selai ini Anda perlu:

1 kg buah ara
1 kg plum
0,5 kg gula pasir
30 gram pektin
sejumput asam sitrat
0,4 kg air
opsional, cubit Pala

Buah ara dengan prem dalam selai Berry disiapkan secara identik dengan resep lain: mereka dicuci di bawah air mengalir dan ekornya dipotong. Plum dipotong menjadi irisan.

Kemudian sirup direbus. PADA kuantitas yang ditentukan semua gula ditambahkan ke air. Sirup direbus sampai pasir benar-benar larut dengan api kecil.

Buah ara ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan ditempatkan dalam mangkuk di mana selai akan disiapkan. Kemudian buah prem ditempatkan dan buah-buahan dituangkan dengan sirup.

Produk dimasak untuk waktu yang singkat - setelah mendidih selama sekitar 5 menit. Bahkan sebelum direbus, sirup akan berubah warna.

Seperti pada resep-resep sebelumnya, selai fig-plum yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples steril, dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin, lalu disimpan di dingin tempat gelap.

resep selai ara lemon

Selai pedas dengan kulit lemon akan menarik bagi pecinta kombinasi yang tidak biasa.

1 kg buah ara
1kg gula pasir
kulit satu lemon

Zest of one lemon Sirup direbus bersama dengan kulit lemon. Kemudian buah ara dituangkan dengan sirup dan direbus 5-6 kali dengan gangguan pendinginan total. Setiap kali kami merebus selai dan memasak selama 5-10 menit, mengeluarkan busa. Hasilnya, kami mendapatkan kelezatan transparan yang sangat indah. Transparansi dicapai justru karena perebusan berulang.

Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipelintir dengan tutup dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Selai: buah ara dengan anggur

Kombinasi buah ara yang tidak biasa dengan anggur dalam selai membutuhkan lebih sedikit gula, daripada di resep standar. Ini terhubung dengan konten tinggi gula dalam buah ara dan anggur.

1,5 kg buah ara
0,5 kg anggur tanpa biji
2 lemon
1kg gula pasir
sachet gula vanila
400ml air

Selai ara dengan anggur Pohon ara disiapkan dan dikeringkan. Anggur ditusuk dengan tusuk gigi, dan lemon dipotong menjadi irisan. Sirup direbus dari gula dan air, yang kemudian dituangkan di atas bahan. Seluruh massa dididihkan. Kemudian selai harus didinginkan dan prosedur perebusan diulang 4-5 kali. Untuk keempat kalinya tambahkan gula vanila.

Selai ara dalam slow cooker

Di banyak rumah, perangkat yang nyaman seperti multicooker telah muncul. Selainya sangat empuk dan harum.

Untuk 0,5 liter selai siap Kamu membutuhkan 13 buah ara dan 1 cangkir gula pasir.

Buah ara ditaburi gula. Ketika buah ara mulai jus, dan gula larut, semuanya dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Dalam mode multi-masak, atur suhu ke 100 C dan waktu memasak ke 40 menit. Mode "Memadamkan" atau "Pilaf" juga cocok, di mana dimungkinkan untuk mengatur waktu memasak yang diperlukan.

Setelah selai disiapkan, masukkan ke dalam stoples kering yang steril dan tutup. Bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Selai ara

Selai ara dimasak dengan cara yang sama seperti selai resep klasik, hanya buahnya yang dipotong-potong. Sebelum dididihkan terakhir, selai dihaluskan dengan blender imersi hingga halus. Kemudian dituangkan ke dalam stoples steril.

Buah Tin Kalengan - Resep

Untuk persiapan buah ara kalengan, buah-buahan hijau mentah dengan kulit padat akan dibutuhkan.

Bahan yang Diperlukan:

2 kg buah ara
2kg gula pasir
1 batang kayu manis
0,1 liter jus lemon
1 liter air

Buah ara kalengan Rebus sirup gula dengan kayu manis. Setelah pasir benar-benar larut, masak sirup selama 15 menit lagi. Kemudian dengan hati-hati turunkan buah satu per satu. Kecilkan api menjadi daya sedang dan masak buah ara selama 10 menit. Penting untuk diaduk perlahan agar sirup tidak gosong.

Tempatkan buah-buahan dengan hati-hati dalam stoples yang disterilkan tanpa menunggu pendinginan. Kemudian tuangkan sirup dan tambahkan 1 sendok makan jus lemon ke setiap toples. Tutup stoples dan balikkan. Biarkan hingga benar-benar dingin, bungkus dengan selimut.

Manfaat dan bahaya selai ara

Sifat yang berguna dari selai ara:

Pencegahan flu dan pilek.
Normalisasi keseimbangan air organisme.
Pencahar ringan, membantu buang air besar.
Meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah.
Baik untuk kesehatan reproduksi wanita.
Diindikasikan untuk bronkitis.
Memiliki efek antipiretik.

Kontraindikasi penggunaan selai ara

Perlu dicatat bahwa tidak banyak kontraindikasi dengan latar belakang. Pasti dari penggunaan barang harus ditinggalkan untuk orang yang menderita diabetes. Asam urat juga merupakan kontraindikasi.
Buah ara dengan kenari Mereka yang memperhatikan berat badan mereka harus membatasi konsumsi permen tersebut. Komposisi selai banyak mengandung karbohidrat. Ini juga dapat merusak gigi Anda.

Selain itu, alergi terhadap komponen mungkin terjadi. Karena itu, untuk pertama kalinya, Anda perlu memantau reaksi tubuh dengan cermat.

Selai ara yang disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas akan tambahan yang bagus untuk teh musim dingin.

Anggur berry, pohon ara, pohon ara - semua ini adalah nama tanaman budidaya paling kuno, yang awalnya tumbuh di Arab, dan hanya pada abad ke-16 datang ke Amerika. Sifat obat Orang-orang berhasil menggunakan buah ara dalam pengobatan dan tata rias.

Buah gula telah dan terus digunakan untuk membuat selai yang lezat, marshmallow yang luar biasa, semua jenis koktail dan minuman rasa. Di bawah ini adalah pilihan kecil resep selai ara yang lezat.

Selai ara sederhana untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

paling sederhana dan cara yang terjangkau panen musim dingin produk unik- selai ara.

Waktu untuk mempersiapkan: 15 jam 0 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan

Buah ara: 1 kg
Jus lemon: 1-2 sdm. l.
Gula: 700 gram

Instruksi memasak

Total waktu memasak untuk selai ara adalah dua hari. Kita punya makanan penutup yang luar biasa dari buah-buahan yang telah menjadi seperti lezat permen jeli. Dengan makan buah manis, kita merangsang produksi serotonin, kita memberi diri kita apa yang disebut hormon kebahagiaan.

Cara membuat selai ara dan lemon

Buah ara sangat enak dan buah yang bermanfaat, tapi dalam selai itu terlalu manis. Anda dapat secara radikal mengubah rasa hidangan, memberikan rasa asam pedas dengan menambahkan lemon ke daftar produk.

Bahan:

Buah ara - 1 kg.
Lemon - 2 buah.
Gula pasir - 0,6 kg.
Anyelir - 4 buah.
Cuka balsamic - 2 sdt
Air - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Untuk selai ini, buah ara, hijau dan ungu, cocok. Tahap pertama adalah pemilihan buah. Secara alami, Anda perlu mengambil yang terbaik, yang penyok, retak ditolak.
Dengan menggunakan gunting kecil, potong ekor setiap buah beri.
Di setiap pangkal (di sisi buah yang berlawanan dengan ekor), buat sayatan berbentuk salib. Sembunyikan kuncup cengkeh dalam empat buah beri.
Siapkan lemon - cuci dengan kuas. Potong menjadi lingkaran transparan tipis. Pastikan untuk membuang bijinya, karena selai bisa menjadi pahit.
Tiriskan jus lemon ke dalam wadah tempat selai akan dimasak. Tambahkan air dan cuka balsamic di sana.
Tuang gula, taruh cangkir lemon. Rebus sirup selama 10 menit, keluarkan busa dari waktu ke waktu.
PADA sirup panas masukkan buah ara, campur dengan sendok berlubang sehingga "dimandikan" dalam sirup dari semua sisi. Rebus 3 menit.
Angkat dari kompor, biarkan selai meresap selama 3 jam.
Ulangi prosedur memasak dua kali - rebus selai selama 3 menit, biarkan selama 3 jam.
Isi wadah yang disterilkan dengan buah ara, tambahkan sirup ke bekas luka, gabus.

Dengan metode memasak ini, buah beri tidak mendidih dengan lembut, mempertahankan bentuknya, direndam dalam sirup dan menjadi sangat indah - kuning transparan.

Cara membuat selai ara dengan kacang

Eksperimen dengan selai ara dapat dilanjutkan. Selain lemon, kenari akan menjadi teman yang luar biasa bagi mereka. Sesuatu seperti hidangan ini mengingatkan pada yang terkenal selai kerajaan dari gooseberry dengan kenari, karena tidak perlu menghabiskan tenaga di sini untuk meletakkan biji di dalam buah.

Bahan:

Gambar - 3 kg.
Gula - 1,5 kg.
Jus lemon - 1,5 sdm. l.
Kacang kenari - 300 gram.
Air 1,5 sdm.

Algoritma tindakan:

Prosesnya dimulai dengan seleksi - Anda harus memilih yang paling indah, buah matang buah ara. Membilas. Potong batangnya dengan pisau tajam atau gunting.
Kupas kenari dari cangkang dan partisi. Potong menjadi irisan kecil.
Isi wadah di mana selai akan disiapkan berlapis-lapis: pertama - lapisan buah ara, lalu gula, dan seterusnya ke bagian paling atas.
Biarkan selama satu jam - selama waktu ini buah-buahan harus melepaskan jusnya. Tambahkan air sesuai norma.
Nyalakan api yang tenang. Setelah mendidihkan sirup, masak lagi selama 15 menit di bawah tutup yang tertutup rapat.
Kemudian buka tutupnya dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Keluarkan busa yang terbentuk pada selai dengan sendok berlubang.
Aduk selai dari waktu ke waktu dengan sendok berlubang yang sama sehingga semua buah terendam dalam sirup secara bergantian.
Tuang kenari, tunggu sampai selai mulai mendidih lagi. Tinggalkan untuk bersikeras.
Ulangi prosedur ini lagi, tetapi di akhir memasak, tuangkan jus lemon. Sebelum dikemas, selai harus agak dingin.
Sterilkan wadah kaca dengan volume kecil (dari 300 hingga 500 ml) dengan uap atau in oven. Tutup kaleng juga harus disterilkan dalam air mendidih.
Selai ara hangat kenari bungkus dalam wadah, gabus.

Masih menunggu musim dingin untuk berorganisasi pesta teh yang lezat dengan selai paling tidak biasa di dunia, di mana buah-buahan menjadi madu transparan, mengingatkan pada musim panas yang panas dan bermandikan sinar matahari.

Selai buah ara yang enak tanpa dimasak

Nyonya tahu itu sedikit pun perawatan panas mempengaruhi vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah. Oleh karena itu, wajar jika setiap orang ingin memiliki resep selai tanpa dimasak, di mana zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh akan terawetkan secara maksimal. Tetapi juga tidak mungkin mengawetkan buah tanpa perlakuan panas. Bagaimana menjadi? Ada resep sirup gula direbus atau direbus, dan buah-buahan hanya dimasukkan ke dalamnya.

Bahan (sajian buah dan gula dapat ditingkatkan):

Buah ara - 700 gr.
Gula - 500 gram.

Algoritma tindakan:

Pilih buah yang paling matang. Cuci dengan seksama. Terkadang disarankan untuk memotong kulitnya, tetapi buah beri dalam kasus ini bisa kehilangan bentuknya.
Tempatkan buah ara dalam wadah. Taburkan gula secara merata di atas permukaan. Tahan 3 jam. Selama waktu ini, jus akan menonjol.
Letakkan panci di atas api. Waktu memasak - 5 menit, paparan - 10 jam.
Sebelum dimasak, tiriskan sirup dan rebus, tuangkan di atas buah ara panas. Ulangi prosedur yang sama dua kali.
Gabus seperti selai lainnya.

Untuk memasak sebenarnya hanya membutuhkan waktu 15 menit, sayangnya prosesnya akan diperpanjang dalam waktu. Tetapi hasil yang akan dilihat nyonya rumah dan rumah tangga tidak sia-sia. Buah beri akan utuh, transparan, direndam dalam sirup, seperti banyak matahari dalam satu wadah. Anda bisa menambahkan sedikit vanila atau jus lemon di akhir masakan.

Saat memasak, buah ara bisa retak, agar ini tidak terjadi, Anda harus mengeringkannya, yaitu, setelah dicuci, bersihkan dengan handuk kertas.

Tidak hanya lemon yang dapat ditambahkan ke selai ara, tetapi juga buah jeruk lainnya - jeruk atau jeruk nipis.

Buah ara adalah kelezatan. Berry itu tidak murah, dan tentu saja, lebih baik menggunakannya sendiri. Tetapi jika Anda menghabiskan sedikit uang dan mempersiapkannya selai lezat untuk musim dingin, Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa sepanjang tahun.
Isi resep:

Secara tradisional, ibu rumah tangga kami membuat selai dari buah-buahan yang tumbuh di kebun kami. Kami terbiasa selai dari raspberry, stroberi, apel, pir, prem. Meskipun tidak kurang persiapan yang lezat diperoleh dari buah-buahan tanaman tropis dan subtropis, misalnya, makanan penutup yang lezat - selai ara.

Buah ara tumbuh secara eksklusif di iklim hangat selatan. Buahnya adalah sumbernya jumlah yang besar mineral dan vitamin. Misalnya, sirup yang direbus dari buah beri bertindak sebagai pencahar, membantu penyakit. dari sistem kardio-vaskular mengisi kembali tubuh dengan potasium. Selai berguna untuk anemia, karena. mengandung banyak zat besi, menurunkan suhu tinggi tubuh dan membantu pemulihan setelah sakit. Buah ara digunakan sebagai agen analgesik dan penyembuhan luka.

Kelezatan lain seperti itu sangat diperlukan untuk bronkitis dan sakit tenggorokan. 2 buah ara tumbuk dicampur dengan gelas susu hangat mampu melakukan keajaiban. Selain karena selai dapat dikonsumsi sendiri, selai juga tersebar di roti putih, disajikan sebagai saus untuk ayam atau dada bebek, digunakan untuk mengisi pai.

Namun, ada kontraindikasi untuk penggunaan tanaman ini. Ini tidak diinginkan untuk orang yang menderita diabetes, pankreatitis dan penyakit gastrointestinal karakter akut.

Membuat selai ara - fitur dan rahasia

Berry ini, yang tidak kita kenal, seperti buah ara, tumbuh di Turki, Cina, dan negara-negara Asia Tengah. Itu dikirim ke wilayah kami selama periode pematangan: di musim panas dan musim gugur. Selama periode ini, buah-buahan dianggap paling bergizi, berair, dan harum. Mereka dianggap cocok untuk membuat selai.

Gunakan ini tidak biasa dan buah yang menarik tersedia segar dan kering. Omong-omong, mereka juga cocok untuk selai buah kering direndam dalam air terlebih dahulu. Untuk memasak selai, buah ara harus dipilih sesuai dengan beberapa kualitas. Pertama, penampilan. Buah beri harus dengan kulit yang halus, rata dan warna yang seragam. buah ara matang cukup padat dan ketika ditekan dengan jari memiliki sedikit kelenturan. Jika Anda memotong buahnya sedikit, banyak bijinya, yang berarti buah beri adalah yang paling manis dan selainya akan menjadi yang paling enak.

Selai ara dimasak, seperti yang lainnya, dalam bahan stainless atau baskom aluminium. Tetapi lebih baik jika piringnya berdinding tebal. Stoples kemasan dapat digunakan dalam kapasitas apa pun, tetapi lebih disukai dari 0,5 liter hingga 1 liter.

Agar buah ara tidak retak saat dimasak, taruh dalam mangkuk untuk dimasak dalam bentuk kering, dikeringkan dengan handuk kertas. Intensitas api selama memasak setelah mendidih harus minimal. Maka akan mungkin untuk mendapatkan selai yang jernih. Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit jeruk ke selai.

Saat memilih buah untuk memasak selai, harus diingat bahwa buah beri mulai berfermentasi dengan cepat - Anda bisa mengetahuinya dengan sedikit bau asam. Buah ara asam adalah buah yang tidak bisa dimakan.

Banyak selai ara disiapkan terutama sesuai dengan prinsip "lima menit". Meskipun memasak lengkap membutuhkan banyak waktu. Karena jus-sirup pertama-tama harus dikeluarkan dari buah ara, lalu taruh di atas kompor dan masak dua kali selama 5 menit dengan selang waktu 10 menit. Setelah lama bersikeras. Hasilnya, buah-buahan gel yang indah dan sangat lezat akan keluar.

Di bawah ini adalah beberapa resep untuk dipilih, yang dengannya Anda dapat membuat selai ara dan menikmati rasanya sepanjang tahun.

Sepertinya kuning! Tulang-tulang kecil bersinar melalui buah beri transparan, dan ketika mereka masuk ke mulut, mereka pecah dan berderak. Aroma yang menyenangkan dan rasanya enak!

Konten kalori per 100 g - 236 kkal.
Jumlah porsi - 6 toples 0,5 l
Waktu memasak - 3 jam

Bahan:

Buah ara kecil - 10 kg
Gula - 8 kg
Lemon - 3 buah.
Air - 2 liter

Persiapan langkah demi langkah:

Sortir buah ara, pisahkan yang rusak, dan rendam air dingin. Bilas sampai bersih dan, jika perlu, sikat dengan sikat lembut.
Untuk sirup, campur gula dengan air dan jus lemon. Tuang produk ke dalam panci dan nyalakan api perlahan. Panaskan, aduk terus, sampai gula benar-benar larut. Dinginkan sirup setelahnya suhu kamar.
Sementara itu, saat pendinginan terjadi, proses buah ara. Lepaskan bagian atas yang sempit dari setiap buah agar tulangnya tidak terlihat. Dari tutup yang dipotong Anda bisa memasak kolak.
Bongkar semua buah ke dalam baskom yang dalam dan isi dengan sirup dingin. Nyalakan api dan panaskan, aduk. Angkat dari api, tutup baskom dengan kain kasa agar tidak bersentuhan dengan permukaan selai. Biarkan buah ara meresap dan biarkan jus mengalir.
Setelah menunggu waktu yang ditentukan, kembalikan selai ke api, lepaskan kain kasa dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5-10 menit. Pastikan selai tidak menggelap. Warnanya harus tetap kuning, jernih, kuning-oranye.
Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan 2 sendok makan di atasnya. gula dan gulung tutupnya.

Cara membuat selai ara - versi klasik

Selai ara adalah kelezatan luar biasa yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat!

Bahan:

Buah ara - 1 kg
Gula - 1 kg
Air - 300 ml
Asam sitrat - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci buah ara berukuran sedang, lepaskan ekornya dengan hati-hati dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Tusukan diperlukan agar buah ara mendidih dengan baik di dalam.
PADA panci enamel tuangkan air dan nyalakan api. Setelah mendidih, tuangkan buah ara yang telah diproses dan masak selama 10 menit.
Keluarkan dari air mendidih dan bilas air dingin. Tempatkan buah beri di atas handuk kering untuk mengalirkan cairan.
Untuk sirup, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula.
Nyalakan api dan aduk sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
Tambahkan buah ara dan masak selama 40-45 menit. Waktu memasak spesifik tergantung pada kematangan buah ara yang dipilih. Buah yang agak kehijauan lebih baik dimasak lebih lama, yang matang - 35 menit.
5 menit sebelum akhir memasak, masukkan asam sitrat dan aduk rata.
Pindahkan selai ke stoples yang disterilkan dan tutup.

Untuk menyiapkan selai ini, beri warna produk akhir akan tergantung pada warna buah yang digunakan. Dari buah-buahan hijau Anda mendapatkan rasa manis kehijauan, dari biru tua - dengan warna merah.

Bahan:

Gula - 1 kg
Buah ara - 2,5-3 kg
Air - setengah gelas
Lemon - 1 buah.
Wijen - 1 sachet opsional

Persiapan langkah demi langkah:

Bilas buah beri. Di kedua sisi, potong bagian yang keras dan tidak bisa dimakan. Potong buah besar menjadi beberapa bagian, dan biarkan yang kecil utuh.
Tuang air ke dalam panci dan masukkan buah ara ke dalamnya. Rebus campuran dengan pengadukan konstan. Masak dengan api kecil sampai buah ara mengeluarkan jusnya.
Tuang gula dalam porsi kecil dan aduk.
Tuang jus lemon dan tambahkan biji wijen.
Keluarkan busa yang dihasilkan dari selai dan masak hingga kepadatan yang diinginkan.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat. tutup logam. Bungkus stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.