Cranberry: sifat bermanfaat dan kontraindikasi. Resep lingonberry direndam “Sederhana”. Kontraindikasi penggunaan cranberry

Dan, karenanya, vitamin, diperlukan bagi tubuh. Itu sebabnya mereka melakukannya untuk musim dingin berbagai kosong dari sayuran, sayuran, buah-buahan dan. Hari ini kita akan berbicara tentang salah satu buah beri yang paling kaya vitamin - tentang cranberry.

Beku

Sebelum membekukan cranberry untuk musim dingin, cranberry disortir, yang lesu dan rusak dibuang, dan sisa-sisa tanaman dibuang. Buah beri dicuci bersih dan ditaburkan di bahan apa pun, dikeringkan dengan baik. Buah-buahan kering ditempatkan dalam kotak atau gelas plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Pada suhu konstan -18°C umur simpan adalah tiga tahun. Dianjurkan untuk mencairkan es dalam porsi, karena dalam bentuk ini cranberry harus segera dimakan.

Kita akan mempelajari lebih lanjut cara mengeringkan cranberry dengan kehilangan nutrisi yang minimal. Buah yang akan dikeringkan disortir, dikupas dan dicuci bersih. Untuk mempertahankan vitamin secara maksimal, buah-buahan direbus selama beberapa menit dalam air mendidih atau disimpan mandi uap waktu yang sama.
Pemanenan cranberry ini dilakukan dua arah:

1. Di ruangan yang kering dan berventilasi, buah-buahan diletakkan di atas permukaan datar dan dikeringkan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Setelah itu, mereka dikumpulkan dan disimpan dalam tas yang terbuat dari kain alami apa saja.
2. Pengeringan terjadi di oven baik di microwave atau di pengering khusus. Pada awal proses, suhunya tidak boleh tinggi - hingga 45°C, Setelah buah layu, suhu dinaikkan hingga 70°C. Toko produk jadi dalam wadah kaca di bawah penutup hingga 3 tahun.

Penting! Buah beri kering harus diperiksa secara berkala dan buah beri yang gelap harus dibuang untuk menghindari pembusukan produk.

Mempersiapkan cranberry untuk musim dingin tanpa dimasak (digiling dengan gula) akan memungkinkan Anda mengawetkannya segar dan tanpa risiko kerusakan selama penyimpanan.

Untuk metode panen ini, buah beri dan gula diambil dalam proporsi yang sama: untuk 1 kg bahan baku 1 kg gula pasir. Bahan-bahan tersebut digiling menjadi lembek menggunakan blender atau penggiling daging.
Campuran siap Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan perkamen atau penutup.

Mari kita pertimbangkan cara lain, cara membuat permen cranberry.

Produk yang diolah menurut resep ini dapat disimpan tidak lebih dari dua minggu, jadi sebaiknya jangan membuatnya jumlah besar. Untuk persiapan, ambil buah dan gula dalam jumlah yang sama (500 g per 500 g).

Pertama mereka memasak Sirup Gula, lalu dicuci dan ditusuk dengan tusuk gigi, buah beri dituangkan dengan sirup dingin dan didinginkan semalaman. Setelah itu, buah dikeluarkan dari sirup, dikeringkan, digulung dengan gula dan disimpan di lemari es. “Permen” ini baik untuk anak-anak.

resep ini- ini adalah penyelamat selama periode tersebut masuk angin: Enam sendok teh sehari akan membantu menghilangkan batuk dan pilek.

Cranberry dan madu dengan perbandingan 1 banding 1 digiling hingga menjadi seperti bubur. Campuran tersebut ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan disimpan di dapur selama satu musim dingin.

Untuk selai, Anda membutuhkan:

• beri – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 1 liter

Buah matang disortir dan dicuci, lalu direbus kurang lebih lima menit, lalu ditiriskan dalam saringan.
Selanjutnya buah digiling dengan gula pasir dan dimasukkan ke dalam toples bersih dan kering, setelah itu disterilkan selama 20 menit dan ditutup dengan penutup. Setelah stoples sudah dingin, dimasukkan ke dalam dapur.

Tahukah kamu? Pada tahun 1816, Henry Hall, seorang penduduk Amerika Serikat, mulai membudidayakan cranberry. Saat ini, areal budidaya menempati lebih dari 16 ribu hektar. Cranberry dibawa ke Rusia pada tahun 1871 oleh direktur Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.

Selai cranberry

Macet dan diawetkan– pilihan jangka panjang terbaik untuk menyimpan cranberry di musim dingin.

Penting! Jika resepnya tidak dilanggar, bahan bakunya dicuci, dan produknya disterilkan sesuai aturan, selai atau pengawetnya bisa disimpan hingga dua tahun.

Untuk selai akan dibutuhkan:

• beri – 1 kg;
• gula – 2 kg;
• vanila.

Tuang buah yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air tanpa menutupi isinya. Rebus isi panci dengan api kecil hingga buah beri mulai melunak.
Pada tahap ini tambahkan gula pasir, kulit satu buah lemon dan vanila. Dengan bahan baru, masak sambil diaduk selama 20 menit. Produk jadi Tempatkan dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Untuk haluskan cranberry Setiap ibu rumah tangga akan menentukan sendiri jumlah bahannya, dengan fokus pada kapasitas lemari es dan jumlah puree yang diinginkan.

Buahnya dihaluskan dengan blender atau penggiling daging, kemudian ditambahkan gula sesuai selera. Diamkan adonan beberapa saat: gula akan larut sempurna.
Haluskan siap V barang pecah belah Simpan di lemari es hingga satu bulan. Freezer akan memberikan penyimpanan lebih lama, hanya dalam hal ini produk dipindahkan ke wadah plastik.

Di zaman kuno, ketika tidak ada pembicaraan tentang lemari es, nenek moyang kita bersiap untuk musim dingin produk yang direndam. Itu disimpan dalam kualitas yang baik tong kayu ek di sudut terdingin rumah.

Saat ini, cranberry yang direndam disiapkan sebagai berikut: untuk 1 kg bahan mentah, ambil satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam. Bahan kering direbus dalam dua gelas air, didinginkan dan dituangkan ke atas buah.
Produk ini taruh di tempat dingin, tambahkan bumbu untuk rasa: kayu manis, cengkeh, laurel.

Cranberry acar dapat disimpan untuk musim dingin hingga satu tahun.

Jus cranberry

Untuk menyiapkan jus, cuci buah beri secara menyeluruh (2 kg). Kemudian dihaluskan dan, setelah dipindahkan ke panci, direbus selama sepuluh menit dalam 0,5 liter air, tanpa mendidih.

Selanjutnya, gunakan kain kasa untuk memisahkan cairan dari kue. Pemaniskan cairan yang dihasilkan secukupnya dan didihkan, tanpa mendidih, selama lima menit. Jus dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat, disimpan selama sekitar satu tahun.

Jus cranberry

Untuk minuman buah, ambil 500 g buah, 100 g gula pasir, 1,5 liter air. Buah beri yang sudah dicuci dihaluskan, diperas di atas mangkuk melalui kain tipis, mengumpulkan jusnya. Kue dimasukkan ke dalam panci berisi air, ditambahkan gula, dididihkan dan dibiarkan hingga matang dan dingin.

Massa yang didinginkan tetapi hangat disaring, cairan dituangkan setengahnya ke dalam toples yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan jus murni yang dikumpulkan sebelumnya. Jus buah yang digulung ke dalam stoples yang disterilkan disimpan selama satu tahun.

Kompot cranberry

Kompot cranberry tidak hanya membawa manfaat vitamin, tetapi juga menghilangkan rasa haus dengan sempurna. Akan membutuhkan:

• 1 kg buah-buahan;
• 600 gram gula;
• liter air.

Buah-buahan disortir, dicuci dan ditempatkan di dasar stoples bersih. Rebus sirup gula, dinginkan dan tuangkan hangat ke dalam stoples, tutupi buahnya. Stoples berisi isinya disterilkan selama 15 menit. Kompot sudah siap, dibiarkan dingin dan disimpan di dapur atau ruang bawah tanah selama setahun.

Cranberry berasal dari keluarga Lingonberry. Semak kecil yang selalu hijau ini tumbuh di tepian rawa yang lembab dan lahan terbuka, di hutan jenis konifera. Sejak akhir abad ke-19, tanaman ini mulai ditanam skala industri. Perkebunan buah beri ini ditemukan baik di Rusia maupun di negara-negara dekat dan jauh di luar negeri dengan iklim sedang dan dingin.

Semak cemara ini tingginya mencapai 30 sentimeter. Akarnya tipis, bersifat petualang. Batangnya menjalar, seperti benang, tipis, berwarna merah kecoklatan. Mereka berakar di simpulnya. Tunas berbunga pendek dan terangkat. Daun kasarnya kecil, bulat telur, petiolate pendek. Ujung-ujungnya diturunkan. Warnanya hijau tua dan berkilau di atasnya. Bagian bawahnya berwarna putih abu, ditutupi jaringan urat.

Tangkainya panjang, agak puber, masing-masing menghasilkan satu bunga. 4 bunga terbentuk di ketiak daun. Bunganya berwarna ungu atau merah muda, terkulai. Buah beri berwarna merah tua, ellipsoidal atau bulat, diameter sekitar 1,5 sentimeter. Cranberry liar jauh lebih kecil daripada yang dibudidayakan. Beberapa varietas buah beri perkebunan berdiameter 2 sentimeter. Mereka memiliki rasa yang khas, asam sedikit kepahitan, bila sudah matang, rasa manis muncul.

Cranberry mekar di bulan Juni. Panen pertama matang pada bulan September. Koleksinya bertahan sepanjang musim gugur. Cranberry budidaya matang 10-15 hari lebih awal dibandingkan cranberry liar. Buah-buahan disimpan di tempat dingin sampai musim semi. Buah beri yang paling sehat adalah yang dipetik sebelum embun beku pertama.
Mereka dikonsumsi segar, digiling, dibekukan, dikeringkan dan direndam. Jus, jeli, jeli, selai, koktail, kvass, minuman buah, isian pai dibuat dari cranberry, dan digunakan sebagai bahan tambahan pada salad dan hidangan utama.

Dalam hal jumlah zat bermanfaat, cranberry dapat memberikan peluang bagi sebagian besar orang buah hutan. 100 gram buah beri mengandung:

• Vitamin A – 0,02 gram;
• vitamin B1 – 0,2 miligram;
• vitamin B2 – 0,2 miligram;
• vitamin B3 – 0,2 miligram;
• vitamin B6 – 0,09 miligram;
• vitamin B9 – 1 mikrogram;
• vitamin C – 55 miligram;
• vitamin K – 1 miligram.

Makronutrien:

• magnesium – 8 miligram;
• kalium – 120,5 miligram;
• natrium – 12,1 miligram;
• kalsium – 14,5 miligram;
• fosfor – 12,2 miligram.

Elemen jejak:

• mangan – 0,65 miligram;
• besi – 0,64 miligram;
• tembaga – 0,43 miligram;
• yodium – 5 mikrogram.

Selain itu, cranberry mengandung zat berikut: boron, molibdenum, kobalt, nikel, kromium, titanium, timah, perak, seng, dan elemen lainnya.

Senyawa fenolik dengan efek onkostatik, antitumor dan anti radiasi terkandung dalam buah beri dengan komposisi sebagai berikut:

• Tanin;
• flavonol;
• katekin;
• leukoanthocyanin;
• antosianin;
• asam fenolik.

Selain itu tanaman ini kaya akan asam organik, seperti:

• Lemon;
• oleanolik;
• warna coklat kemerahan;
• klorogenik;
• apel;
• kemenyan;
• ursolik;
• pohon kina;
• amber.

Asam benzoat membuat buah beri tetap segar untuk waktu yang cukup lama.

Cinchona memberi rasa pahit pada buah beri, menurunkan kolesterol dan meredakan demam.

Asam ursolat memiliki khasiat hormon adrenal, melebarkan pembuluh koroner di jantung.

Klorogenik mempunyai sifat antiseptik.

Asam oleanolic melebarkan pembuluh vena, memberi nutrisi pada otot jantung, dan menormalkan metabolisme.

Total volume asam dalam cranberry per 100 gram adalah sekitar 3,3%.

Cranberry rendah kalori. Cranberry hutan segar mengandung 35,4 kilokalori per 100 gram, buah beri yang dibudidayakan mengandung 26 kilokalori. Saat dibekukan, kandungan kalorinya berkurang menjadi 15,3 kilokalori. Cranberry kering mengandung 309 kilokalori.

Nilai energi cranberry yang dihaluskan dengan gula adalah 272 kilokalori.

100 gram buah beri mengandung yang berikut ini: nutrisi, Bagaimana:

1. Karbohidrat – 6,5 gram;
2. mono dan disakarida – 3,7 gram;
3. protein – 0,6 gram;
4. lemak – 0,2 miligram;
5. serat – 2 gram;
6. abu 0,32 gram.

Cranberry mengandung 90% air.

Tanaman ini memiliki khasiat obat karena sejumlah besar zat bermanfaat. Mereka ditemukan tidak hanya pada buah beri matang, tetapi juga di daun.

Kompleks vitamin-mineral memperkuat tubuh. Proanthocyanidins mencegah perkembangbiakan bakteri, melindungi terhadap penyakit gusi dan karies. Resveratrol memiliki sifat anti kanker. Tanin yang terkandung dalam buah beri membantu melawan infeksi dan membunuh kuman. Buah beri meningkatkan efek banyak obat, misalnya antibiotik. lemon dan asam malat menormalkan mikroflora dalam tubuh, menurunkan pH lingkungan.

Cranberry memiliki efek tonik yang menyegarkan dan meningkatkan kinerja fisik dan mental. Ini memiliki efek penyembuhan luka, anti-inflamasi dan bakterisida.

Buah beri bermanfaat untuk rematik, sistitis, nefritis, polio, penyakit kulit, diabetes mellitus, hipertensi dan toksikosis. Cranberry merangsang fungsi lambung dan usus, pankreas, dan hati. Cranberry mencegah munculnya plak di pembuluh darah, pembentukan bekuan darah, dan mengurangi sakit kepala.

Jus cranberry dan infus digunakan untuk menghilangkannya bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik, pengobatan luka, luka bakar, bisul. Minuman cranberry bermanfaat untuk flu, batuk, pilek, dan suhu tinggi.

Jus buah dan sirup cranberry bermanfaat untuk mengatasi kekurangan vitamin, penyakit inflamasi. Mereka bertindak sebagai anti demam, menurunkan suhu, dan menghilangkan dahaga. Untuk masuk angin, sakit tenggorokan, rematik, cranberry bermanfaat jika dipadukan dengan madu.

Berry segar

Buah beri segar yang matang mengandung nutrisi paling banyak. Buah yang masih mentah mengandung kuantitas yang lebih kecil asam ursolat, benzoat, dan lainnya yang memberikan umur simpan pada buah-buahan. Jika cranberry yang dikumpulkan belum sepenuhnya matang, cranberry dapat disebarkan handuk kertas. Dalam beberapa hari dia akan matang sepenuhnya.

Cranberry kering mengandung sedikit lebih sedikit vitamin, tetapi mengandung lebih banyak makanan padat, yang bermanfaat untuk pencernaan. Ini lebih tinggi kalori.

Beku

Buah beri beku praktis tidak kehilangan kualitas manfaatnya, yang utama adalah menyimpannya dengan benar. Mereka digunakan dengan cara yang sama seperti buah beri segar.

Dalam beberapa kasus, cranberry menyebabkan sakit perut pada anak-anak. Untuk anak di bawah 3 tahun, cranberry hanya boleh dikonsumsi setelahnya perawatan panas, karena ini adalah alergen. Bayi tidak disarankan mengonsumsi buah beri ini.

Anda sebaiknya tidak minum jus cranberry dalam bentuk pekat. Sebaiknya encerkan dengan air dan tambahkan madu atau gula sesuai selera.

Cranberry merusak enamel gigi. Orang dengan email yang lemah harus menggunakan cranberry dengan sangat hati-hati.

Dalam bentuk akut penyakit hati dan pencernaan, cranberry segar dikontraindikasikan, karena dapat menyebabkan penyakit lebih banyak kerugian daripada manfaat.

Hanya madu yang boleh ditambahkan ke parutan cranberry untuk penderita diabetes, karena gula tidak dapat digunakan dalam kasus ini.

Penderita alergi sebaiknya mengonsumsi cranberry dengan sangat hati-hati, jika terjadi reaksi, misalnya ruam atau gatal, buah beri tidak boleh dimakan.

Cranberry dapat digunakan baik segar maupun dalam bentuk berbagai jus, minuman buah, dan jelly. Buah beri digiling dengan madu, gula, dan ditambahkan berbagai hidangan. Pada saat yang sama, perlu diperjelas apakah dapat digunakan untuk berbagai masalah kesehatan.

Untuk wanita

Bagi wanita, cranberry bisa digunakan dalam hampir semua bentuk.

1. Untuk penyakit pada sistem genitourinari wanita, cranberry digunakan sebagai antiseptik dan diuretik.
2. Ini digunakan untuk mengobati peradangan ginekologi dan pascapersalinan.
3. Ini mencegah pertumbuhan patogen, pembentukan batu ginjal, dan meredakan peradangan kandung kemih.
4. Cranberry digunakan untuk menghilangkan bintik-bintik penuaan, bintik-bintik, memutihkan dan mengelupas kulit. Untuk melakukan ini, gunakan masker yang terbuat dari pure cranberry, scrub yang terbuat dari buah beri berbiji, Jus cranberry, infus dan teh untuk menggosok kulit.

Selama masa kehamilan

Ini membantu menyerap nutrisi dan menormalkan sirkulasi darah. Penggunaan biasa cranberry membantu menghindari varises dan memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi uteroplasenta.

Untuk pria

Manfaat utama cranberry untuk pria adalah pencegahan infeksi genitourinari. Buah beri harus dikonsumsi terus-menerus, setiap hari.

Beberapa buah beri atau Jus segar membantu menghindari masalah pada sistem genitourinari, jantung dan perut.

Pilihan untuk mengonsumsi cranberry ada banyak, bisa digunakan bergantian, bisa jus, selai, jeli, kolak, minuman buah dan masih banyak lagi.

Untuk anak-anak

Anak di bawah 3 tahun sebaiknya tidak diberikan buah beri segar, karena dapat menyebabkan alergi. Cranberry dapat dimasukkan ke dalam makanan setelah perlakuan panas. Anak di atas 3 tahun dapat mengonsumsi buah beri segar dalam bentuk smoothie atau pure buah beri.

Cara terbaik mengonsumsi cranberry untuk anak-anak pada usia berapa pun adalah minuman cranberry. Dari buah beri segar Anda bisa membuat minuman buah, jelly, jus, kolak.

Cranberry memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan pilek, meredakan peradangan pada organ genitourinari dan saluran pencernaan. Minuman memuaskan dahaga Anda. Jus cranberry meningkatkan nafsu makan anak, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

DI DALAM obat tradisional cranberry digunakan untuk mengobati diabetes, anemia, penyakit jantung dan pembuluh darah, sistitis, penyakit kudis, penyakit pernafasan, penyakit saluran pencernaan, menurunkan tekanan darah, untuk menurunkan berat badan. Ada banyak resep terkenal yang digunakan untuk mengobati penyakit tertentu.

Cranberry dengan madu

• Cranberry perlu disortir, dicuci, dan dikeringkan.
• Kemudian haluskan dalam blender atau penggiling daging.
• Haluskan yang dihasilkan dengan perbandingan satu banding satu dipadukan dengan madu alami dan dicampur.
• Campuran dipindahkan ke wadah kaca bertutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Ambil 50 gram, tiga kali sehari, 20 menit sebelum makan.

Membantu melawan masuk angin, digunakan untuk hipertensi, penyakit jantung, proses inflamasi V sistem genitourinari dan saluran pencernaan, diabetes.

Jus cranberry dengan madu

Ambil 20 gram per gelas jus madu limau. Anda perlu meminum 100 gram minuman 20 menit sebelum makan. Digunakan untuk sakit tenggorokan, batuk, penyakit pernafasan akut dan virus.

Untuk diabetes

Untuk diabetes tipe 2, buah beri harus disertakan diet harian nutrisi pasien. Cranberry rendah kalori dan memiliki ... indeks glikemik. Ini memenuhi tubuh dengan gula yang terkandung dalam buah beri tanpa membebani pankreas. Cranberry menyembuhkan tukak trofik, meningkatkan aliran darah, memulihkan pembuluh darah, dan menghilangkan pembengkakan. Anda bisa membuat minuman buah penyembuhan dari buah beri.

Buah beri perlu dihaluskan. Tempatkan di kain katun tipis dan peras. Tuang air ke dalam bubur kertas dan didihkan. Kemudian campuran disaring, diperas, ditambahkan jus dan pengganti gula atau madu. Anda perlu minum setengah gelas sebelum makan.

Anda juga bisa membuat jeli cranberry.

Jus diperas dari buah beri. Air dituangkan ke dalam pemeras. Campurannya direbus dan disaring. Bahan yang dihasilkan dicampur dan direbus kembali. Sedikit gelatin terlarut, pengganti gula, ditambahkan ke dalam campuran. Dituang ke dalam cetakan.

Dibawah tekanan

Konsumsi jus cranberry secara teratur berkurang tekanan arteri. Jus diminum saat perut kosong selama satu setengah bulan. Untuk meningkatkan efeknya, Anda bisa menambahkan infus bunga hawthorn ke dalam jus. Untuk infusnya, ambil 200 gram air dan sesendok bunga. Campuran tersebut dimasukkan ke dalam termos, disaring dan dicampur dengan jus cranberry.

Cara termudah mengonsumsi buah beri untuk hipertensi adalah dengan menambahkannya ke salad dan hidangan utama. Anda bisa membuat minuman buah, jus dari buah beri, atau menggilingnya dengan madu. Jika Anda makan beberapa buah beri sehari, Anda dapat menormalkan tekanan darah Anda sepenuhnya.

Untuk jantung dan detak jantung

Untuk masalah jantung dan pembuluh darah, sebaiknya gunakan cranberry segar, dalam bentuk jus, atau diparut dengan madu. Ini digunakan sebagai vasodilator, menggantikan statin dan melindungi terhadap aterosklerosis. Buah beri mengurangi jumlah protrombin dalam darah dan memperkuat dinding kapiler.

Ambil 0,5 liter air mendidih untuk setiap 80 gram cranberry. Infus disimpan dalam termos selama 2 jam. Anda perlu mengambil 100 gram sebelum makan. Anda juga dapat menggunakannya untuk mengobati sistitis jeli cranberry dan cranberry, diparut dengan gula.

Untuk menurunkan berat badan

Cara terbaik untuk menurunkan berat badan adalah jus cranberry, yang memenuhi tubuh. zat bermanfaat dan meningkatkan penyerapannya. 50 gram jus dicampur dalam gelas air mineral dan dikonsumsi pada pagi hari saat perut kosong. Harus diambil dalam waktu seminggu. Dalam hal ini, Anda perlu mengecualikan makanan yang digoreng dari diet Anda. hidangan berlemak. Setelah seminggu, hingga 3 kilogram hilang.

Resep lainnya

Jus cranberry harus dicampur dengan jus bit dalam jumlah yang sama. Anda perlu mengonsumsi 50 gram tiga kali sehari. Digunakan untuk radang usus besar, sembelit, maag dengan keasaman rendah, tromboflebitis, aterosklerosis, kejang pembuluh darah, hipertensi, sakit tenggorokan, influenza dan obesitas.

Teh daun cranberry

• 50 gram daun kering dituangkan ke dalam 0,5 liter air mendidih.
• Biarkan selama 15 menit dan saring.
• Kaldu yang sudah didinginkan sebaiknya diminum sebagai pengganti teh, maksimal 2 gelas per hari.

Hal ini juga digunakan sebagai tapal pada ruam kulit dan bisul.

Berapa banyak yang harus Anda makan agar sehat?

Tidak diharuskan untuk menjaga kesehatan jumlah besar cranberry Pada siang hari, hanya beberapa buah beri saja yang cukup untuk seseorang. Mereka memperkuat tubuh dan membantu menyingkirkan banyak masalah kesehatan.

Cranberry mengandung asam benzoat. Ini adalah pengawet alami dan antiseptik. Ini menghentikan perkembangan bakteri di dalam buah beri. Ada beberapa cara menyiapkan cranberry yang tidak mempengaruhi khasiat buah beri yang bermanfaat.

Segar

Buah berinya bergerak. Tidak perlu mencucinya. Buah beri yang lunak dan terlalu matang digunakan untuk jus, minuman buah, atau berbagai hidangan, dan buah utuh dikirim untuk disimpan. Mereka ditempatkan di kotak kayu dan disimpan di tempat sejuk dan berventilasi, jauh dari cahaya. Khasiat buah beri yang bermanfaat bertahan selama 3 bulan.

Beku

Buah beri disortir, dibersihkan dari batang dan kotoran. Cuci dengan dingin air mengalir. Keringkan di atas tisu, tuang ke dalam kantong atau wadah dan bekukan. Buah beri beku disimpan hingga panen berikutnya.

Cranberry acar

Untuk penyimpanan jangka panjang, cranberry yang sudah dikupas dan dicuci dimasukkan ke dalam air. Wadah berenamel, kayu atau kaca disiapkan. Airnya sedang mendidih. Wadah diisi dengan cranberry dan diisi dengan air dingin air mendidih. Setelah itu ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es atau ruang bawah tanah. Buah beri yang direndam digunakan sampai panen baru. Jika disimpan dengan cara ini, buah beri menjadi encer, tapi fitur yang bermanfaat jangan kalah.

Berry kering

Cranberry perlu disortir, dicuci, dikeringkan di atas tisu dan diletakkan di atas loyang. Buah beri ditempatkan dalam pengering listrik atau oven yang dipanaskan hingga + 60 derajat selama 5 jam. Dari waktu ke waktu diaduk dengan spatula kayu. Buah beri yang sudah jadi disimpan di dalamnya wadah kaca dengan penutup yang rapat.

Menggiling

Cranberry dicuci, dihancurkan menggunakan penggiling daging, blender, dan dicampur dengan gula atau madu dalam jumlah yang sama. Campuran dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan dikirim ke lemari es. Dalam bentuk ini, ia memperoleh aroma dan rasa yang lebih terasa.

Aplikasi dan properti Cranberry: video

Cranberry adalah tanaman universal untuk hampir semua penyakit. Penggunaan konstan Cranberry membantu menguatkan tubuh, membuatnya lebih tangguh dan tahan terhadap penyakit. Buah beri dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, menjadikannya lebih gurih dan menyehatkan.

Lingonberry direndam dan acar cranberry adalah salah satunya cara sederhana persiapan yang memungkinkan Anda mengawetkan buah beri ini hingga musim dingin atau musim semi dalam bentuk yang hampir asli dan hampir segar.

Keuntungan utama dari metode ini adalah penampilan dan rasa buah beri tetap tidak berubah, dan ketidaknyamanan utama adalah toples berisi buah beri yang direndam harus disimpan di tempat yang dingin, tetapi pada suhu di atas nol, yang berarti hanya dalam kondisi perkotaan. di lemari es dengan ruang terbatas. Namun, menurut kami dua atau tiga kaleng lingonberry dan sebotol cranberry masih enak untuk disimpan di lemari es. Saat memilih buah beri mana yang akan Anda rendam, Anda harus ingat bahwa cranberry jauh lebih asam daripada lingonberry, dan oleh karena itu penggunaannya lebih terbatas. Acar lingonberry bagus untuk menghias kue buatan sendiri, makanan penutup, tartlet dengan salad daging - cukup taburkan buah beri di atasnya. Cranberry untuk tujuan ini harus digunakan dengan sangat hati-hati, hanya beberapa buah sekaligus, jika tidak maka akan tajam rasa asam dapat merusak hidangan Anda. Namun dengan menambahkan beberapa cranberry segar ke dalam lapisan kue manis, Anda akan mendapatkan rasa asam yang luar biasa. Dan lingonberry dan cranberry dapat ditambahkan sebagai bahan ke dalamnya salad daging. Acar lingonberry dan acar cranberry dibuat dengan cara yang sama. Kami mengambil foto untuk resep ini saat kami merendam lingonberry.

Perlu:

• Lingonberry (atau cranberry) – 4-5 gelas (standar, volume 200 ml)
• Air – 1 liter
• Gula pasir – 5 sendok makan
• Cengkih – 10 buah (untuk berjaga-jaga, untuk “boneka masak”, kami mengklarifikasi: yang kami maksud bukan bunga, tetapi bumbu aromatik dengan nama yang sama, yang dijual dalam kantong kecil, seperti semua bumbu, di toko kelontong)
• Kacang polong allspice – 4-5 kacang polong

Selain itu, Anda membutuhkan 2 toples kaca dengan tutup ulir dengan volume 0,6-0,8 liter.

Persiapan:

Kami mengingatkan Anda bahwa prosesnya sama untuk lingonberry dan cranberry. Untuk perendaman kami pilih yang terindah, kuat, buah beri besar. Buah beri perlu dicuci dan disortir (kami sudah menulis tentang cara melakukannya di resep selai lingonberry, Anda bisa melihatnya). Dipilih dan dicuci air mentah Sebelum direndam, buah beri perlu dibilas dengan air matang dingin (isi dengan air matang dingin ke dalam mangkuk bersih dan “goyangkan” sedikit dengan tangan Anda), lalu masukkan buah beri ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Tuang satu liter air ke dalam sendok atau panci kecil, letakkan di atas kompor dan didihkan. Saat air mendidih, masukkan gula pasir, cengkeh dan allspice, aduk hingga gula larut sempurna. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Matikan kompor, angkat dan buang cengkeh dan kacang polong allspice. Sirup yang dihasilkan (sirup di sini adalah konsep relatif, tidak terlalu manis, tetapi cairan yang dihasilkan harus diberi nama - ini bukan air garam!) Dinginkan hingga suhu kamar.

Kami menuangkan buah beri ke dalam stoples yang bersih dan kering, tetapi toples tersebut tidak boleh terisi penuh; buah beri menempati 2/3 atau 3/4 volume toples.

Kami mengisi buah beri di dalam stoples dengan sirup dingin - sekarang stoples kami sudah penuh, buah beri, biasanya, mengapung ke permukaan.

Kami memasang tutup stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es, (atau acar cranberry) sudah siap.

Cranberry acar tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga sangat mudah. Buah beri hanya perlu dituang air bersih. Resep ini tidak memerlukan masakan atau bumbu apa pun. Upaya Anda juga minimal, tetapi cranberry mempertahankan vitamin secara maksimal, dan karenanya, tubuh juga akan menerima manfaat maksimal darinya di musim dingin.

Cara membuat acar cranberry di rumah.

Untuk membuat benda kerja kualitas baik, Anda harus menyiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu.

Bersihkan cranberry dari segala kontaminan dan bilas dengan air mengalir.

Cuci terlebih dahulu tong atau wadah lain untuk persiapan cranberry yang akan difermentasi dengan soda, lalu tuangkan di atas air mendidih. Lakukan hal yang sama dengan lingkaran tutupnya.

Pastikan untuk melewatkan air untuk persiapan melalui filter makanan atau gunakan mata air.

Bawa tong ke tempat yang dingin dan setelah sebulan Anda bisa mengambil sampelnya.

Cranberry yang diasinkan hampir dapat disimpan sepanjang tahun tanpa kehilangan rasa dan kandungan nutrisinya.

Beginilah cara mudah menyiapkan cranberry untuk digunakan di masa mendatang tanpa menggunakan bumbu apa pun.

Cranberry acar

Resep cranberry direndam.

BAHAN-BAHAN

cranberry 5 kilogram

air 2,5 liter

gula 5 sdm. sendok

garam 1 sdm. sendok

Deskripsi persiapan:

Semua orang ingat sejak kecil rasa asam cranberry dalam gula... Cranberry itu asam beri utara, khasiatnya karena banyaknya asam organik dan vitamin C di dalamnya.Di Rus', cranberry ditambahkan ke dalam komposisi minuman, yang diminum di pagi hari, saat teh belum muncul. Cranberry digunakan segar dan beku, jus, minuman buah, kvass, pengawet, selai, jeli, anggur, minuman keras dan tincture dibuat darinya. Cranberry memiliki umur simpan yang lama karena adanya asam benzoat, dan semua khasiat bermanfaat dari buah beri ini dipertahankan sepanjang tahun. Ini adalah hadiah yang sangat berharga dari hutan. Cranberry musim gugur lebih asam dan kaya vitamin dibandingkan cranberry musim semi. Cranberry acar dapat ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama, dan acar cranberry dapat dikombinasikan dengan saus cranberi Ideal untuk daging dan hewan buruan. Rendam cranberry dalam mangkuk kaca atau enamel. Persiapan: Sortir cranberry dengan hati-hati dan bilas air dingin. Tuang buah beri ke dalam mangkuk dan kocok. Tambahkan 2,5 liter air matang dingin hingga menutupi sedikit cranberry. Selain air, Anda bisa membuat sirup gula dengan merebus 2,5 liter air, 5 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan garam. Dinginkan sirup yang dihasilkan dan tuangkan di atas buah beri. Untuk menambah aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan kayu manis, allspice atau Apel Antonov. Meletakkan cranberry direndam ke tempat yang sejuk. Beberapa jam sebelum disajikan, taburi cranberry dengan gula.

Lingonberry direndam untuk musim dingin

Lingonberry adalah buah beri yang sehat. Jika Anda berhasil mengumpulkannya dalam jumlah yang cukup, masuk akal untuk menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Sepanjang tahun, Anda dapat menggunakan buah beri untuk menyiapkan minuman buah dan makanan penutup, menambahkannya ke salad, dan menghiasi makanan pembuka dingin dan hidangan panas dengannya. Lingonberry direndam, yang bisa disiapkan untuk musim dingin cara yang berbeda(dengan dan tanpa gula), mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama, penampilan estetis dan rasa yang unik baginya.

Fitur memasak

Sebelum memilih resep musim dingin acar lingonberry, tidak ada salahnya mempelajari beberapa rekomendasi:

Cuci bersih dan sortir buah beri yang akan Anda rendam. Setiap spesimen harus diperiksa, karena spesimen yang busuk dan penyok tidak cocok untuk tujuan ini.

Jangan membuang daun lingonberry jika sudah habis - jika Anda menambahkannya ke dalam buah beri saat direndam, daun tersebut akan menjadi lebih sehat.

Jangan gunakan peralatan aluminium untuk menyiapkan buah beri - jika bersentuhan dengan asam yang terkandung dalam buah beri, ia akan melepaskan zat beracun. Lebih baik memberi preferensi pada wadah berenamel atau wadah baja tahan karat, tetapi Anda juga bisa menggunakan plastik food grade. Stoples kaca juga bisa digunakan.

Apel Antonov akan membantu menonjolkan aroma lingonberry. Mereka perlu dipotong-potong dan diletakkan di atas lingonberry yang direndam. Itu akan jenuh dengan aromanya dan menjadi lebih menggugah selera.

Dengan mengikuti tips sederhana ini, Anda akan bisa menyiapkan lingonberry direndam untuk musim dingin sesuai dengan satu atau lebih resep yang Anda suka.

Lingonberry dalam jus mereka sendiri

Cuci lingonberry dan piring yang ingin Anda rendam. Stoples kaca sangat cocok untuk keperluan ini. Agar aman, lebih baik disterilkan.

Letakkan lingonberry di bagian bawah. Anda bisa menambahkan daun lingonberry di atasnya, tetapi ini tidak perlu.

Rebus dan dinginkan air hingga suhu kamar. Tuangkan lingonberry.

Tutup toplesnya kertas perkamen atau penutup nilon dengan slot (celah dapat dibuat dengan pisau tajam) atau lubang bundar (tutup seperti itu biasanya digunakan dalam pengalengan untuk mengalirkan bumbu dari stoples). Selain itu, tutupnya dapat ditutup dengan kain kasa untuk melindunginya dari serangga.

Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Siap direndam jus sendiri Akan ada lingonberry dalam seminggu. Asam benzoat, yang sangat melimpah dalam buah beri ini, akan membantunya disimpan sepanjang musim dingin. Tapi airnya perlu dikuras dari toples secara berkala, tambahkan air segar. Jus yang dituangkan dari kaleng bisa digunakan untuk membuat enak dan minuman buah yang sehat, dan gunakan buah beri itu sendiri nanti.

Lingonberry direndam dengan gula

• lingonberry – 1 kg;
• gula – 0,15 kg;
• apel (opsional) – 50 g;
• air – 1 liter.
• Sortir dan bilas buah beri dengan baik. Biarkan airnya mengalir.
• Buat sirup dari satu liter air, garam dan gula. Dinginkan - tidak boleh panas, jika tidak buah beri tidak akan mempertahankan bentuknya.
• Tempatkan buah beri dalam stoples, isi kira-kira setinggi bahu.
• Letakkan irisan apel di atasnya (opsional).
• Isi dengan sirup.
• Bungkus leher toples dengan kain kasa atau tutup dengan penutup berlubang kecil.
• Tinggalkan di suhu kamar selama 3 minggu, lalu masukkan ke dalam kulkas.

Anda bisa menyimpan lingonberry yang sudah direndam di suhu ruangan, tapi tidak lama (sampai sebulan), jadi kalau bisa disimpan di tempat sejuk (ruang bawah tanah, lemari es), tidak ada salahnya menggunakannya.

Lingonberry yang direndam dengan gula dapat digunakan untuk membuat makanan penutup, minuman buah, dan juga disajikan sebagai pengganti selai untuk teh.

Lingonberry direndam dengan garam

• garam – 20 gram;
• gula – 3 gram;
• cengkeh – 1 buah.
• Tempatkan lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples yang disterilkan.
• Rebus air, tambahkan cengkeh, garam dan gula, masak selama beberapa menit.
• Dinginkan air garam hingga suhu kamar, lalu isi stoples dengan lingonberry hingga bagian atasnya.
• Tutup rapat dan biarkan selama seminggu pada suhu sekitar 10 derajat.
• Setelah waktu yang ditentukan, simpan untuk musim dingin di tempat yang sejuk (hingga 6 derajat).

Lingonberry yang direndam dengan garam baik untuk salad dan makanan ringan lainnya.

Lingonberry dengan madu

• air - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam – 2 gram;
• madu – 100 gram;
• kayu manis - ? tongkat;
• cengkeh – 2 buah.
• Tempatkan buah beri bersih dalam stoples yang sudah disterilkan, isi hingga setinggi bahu.
• Tempatkan bumbu dalam stoples.
• Tuangkan air matang tapi dingin di atas buah beri dan tuangkan ke dalam mangkuk.
• Larutkan madu dalam air yang dikeluarkan dari stoples, panaskan sirup dalam penangas air. Tambahkan sejumput garam ke dalam sirup.
• Dinginkan sirup dan tuangkan di atas lingonberry.
• Tutup stoples dengan tutup plastik dan taruh di tempat sejuk dan gelap.

Lingonberry dalam isian madu akan siap disantap dalam sebulan. Isiannya sendiri tidak kalah sehat dan enaknya dengan buah beri.

Lingonberry direndam pedas

• air – 1 liter;
• garam – 10 gram;
• gula – 40 gram;
• cengkeh – 7 buah;
• allspice (kacang polong) – 6 buah;
• kayu manis – 1 batang.
• Tuang air secukupnya ke dalam panci, tambahkan bumbu, garam, dan gula.
• Rebus dan masak hingga gula benar-benar larut.
• Berikan waktu sirup untuk dingin dan diseduh.
• Sortir lingonberry, bilas, masukkan ke dalam stoples (harus disterilkan terlebih dahulu).
• Tuangkan sirup dingin di atas buah beri. Tutup dengan tutup nilon.

Simpan di ruangan yang sejuk, jika tidak memungkinkan, Anda dapat membiarkannya selama musim dingin pada suhu kamar, tetapi dalam hal ini lebih baik memakannya sebelum akhir musim dingin.

Setiap resep acar lingonberry enak dengan caranya masing-masing. Di hadapan jumlah yang cukup Anda dapat menggunakan beberapa buah beri, terutama karena tidak memerlukan banyak usaha.

Lingonberry yang direndam: obat dan kelezatan

Lingonberry adalah buah beri tradisional Rusia, tumbuh di sebagian besar wilayahnya ( jalur tengah, tundra). Bagaimana bisa resep acar lingonberry menjadi sesuatu yang mirip dengan “eksotisme kuno” bagi pendukung pola makan sehat modern?



Masyarakat yang tinggal di perkotaan memiliki akses terbatas terhadap hal tersebut produk alami– dan lingonberry hanya dapat ditemukan di supermarket di bagian buah dan beri beku. Diketahui bahwa lingonberry yang dibudidayakan memiliki hasil yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang liar - hingga 20-30 kali lipat! Pada saat yang sama, secara praktis tidak kalah dengan itu kualitas yang berguna pendahulunya (kandungan vitamin C sedikit berkurang), jadi membeli sekantong buah beri beku dan menyiapkan minuman buah yang enak tidak menjadi masalah.

Namun, para pecinta makanan mentah yang ketat masih menganggap produk semacam itu sebagai "kelezatan" - karena pembekuan air yang terkandung dalam buah beri, membran sel hancur, sehingga produk pada akhirnya tidak lagi sama. Tentu saja, jika memungkinkan, lebih baik pergi ke hutan pada bulan Agustus-September dan memetik buah beri sendiri untuk membuat “air lingonberry” atau lainnya. hidangan sehat dan minuman. Dan Anda harus menggunakannya sesegera mungkin!

Perhatian: Lingonberry memiliki kelemahan yang signifikan: ia “mengumpulkan” dan mengakumulasi zat radioaktif dan racun lainnya, jadi Anda memerlukan informasi yang dapat dipercaya tentang tempat semak ini tumbuh dan - penting! – pemetikan buah beri harus dilakukan jauh dari jalan raya dan jalan raya yang sibuk, fasilitas industri.



Rahasia kuno merendam buah beri: menjaga kualitas yang berharga

Urin adalah metode umum menyiapkan buah beri untuk digunakan di masa depan, yang digunakan di Rus sejak zaman kuno. Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat mengawetkan cranberry, lingonberry, cloudberry, dan apel Antonovka hingga musim semi. Hanya buah dan beri terbaik yang dipilih untuk dipanen - matang, tidak rusak.



Ada beberapa cara untuk menyiapkan lingonberry yang direndam, tetapi untuk menjaga khasiatnya, cara terbaik adalah dengan merendamnya tanpa menambahkan gula. Apa kualitas yang berharga apakah buah beri yang disiapkan dengan cara ini memilikinya? Lingonberry mengandung hingga 86% air, hingga 10-12% monosakarida yang mudah dicerna, asam organik, pektin, antioksidan, flavonoid, arbutin, tanin, vitamin A, B1, B2, B9, C, PP dan E, asam lemak, kalsium, magnesium, potasium, zat besi dan mineral lainnya. Pengawetan buah beri matang saat buang air kecil dijamin oleh asam benzoat (0,2%), yang memiliki sifat pengawet.

Studi farmakologi eksperimental telah menetapkan bahwa acar lingonberry dan “air lingonberry” dapat digunakan sebagai tonik, antipiretik, astringen, antiseptik saluran kemih, dan obat pencahar ringan.



Kontraindikasi dan tindakan pencegahan

Persiapan Lingonberry, khususnya versi “direndamnya”, dikontraindikasikan untuk:

• tukak lambung pada lambung dan usus, maag dengan keasaman tinggi;
• wasir;
• tumor prostat;
• hipotensi;
• kolesistitis;
• batu ginjal.

Resep hamburan berry

Resep lingonberry direndam “Sederhana”

Berkat kesederhanaannya, ini resepnya akan berhasil bahkan bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah sendiri. Simpan piring dengan acar buah beri bisa misalnya di balkon, setelah sebelumnya ditempatkan, misalnya di dalam kotak atau kotak yang tidak memungkinkan cahaya masuk. Jadi, untuk menyiapkan acar lingonberry “klasik”, Anda memerlukan buah beri matang yang sudah disortir (tidak perlu dicuci) dan air murni(sebaiknya air mata air) dengan perbandingan 1:3. Anda bisa memulainya dengan melakukan persiapan sejumlah kecil, Misalnya, toples tiga liter. Teknologinya sebagai berikut: isi toples 1/3 dengan buah beri, tambahkan air ke atasnya dan tutup dengan penutup atau ikat dengan kertas roti. Kirim ke "pengasingan" di balkon di tempat yang sudah disiapkan selama 7 hari.



Resep lingonberry direndam “Modern”

Diperlukan: dicuci buah beri matang lingonberry, gula (dengan perbandingan 2:1 atau 5:2), air dingin yang disaring atau mata air, rempah-rempah aromatik secukupnya (cengkeh, kayu manis, allspice).

Persiapan: Masukkan buah beri ke dalamnya piring berenamel, cocok untuk penyimpanan (ember, panci bertutup) sehingga terisi setengahnya. Beri tekanan di atasnya dan tuangkan larutan berair gula dengan bumbu ke atas. Kemudian piring ditutup dan dibiarkan disimpan di ruang bawah tanah hingga 30 hari. Lingonberry yang direndam ini dapat digunakan sebagai selai atau diencerkan dengan air matang untuk membuat minuman ringan.

Tip: sebagai gantinya larutan gula Anda dapat mengambil solusinya madu alami(0,6 kg per 3-4 liter air matang dingin)



Resep acar lingonberry “Tradisional”

Anda membutuhkan: lingonberry matang; untuk isian: air matang, gula pasir, garam, bumbu halus (untuk 1 liter air membutuhkan 100 gr gula pasir, 1 sdt garam).

Persiapan: Rebus dan dinginkan isinya. Tempatkan lingonberry yang sudah dicuci ke dalam wadah rendam (ke atas), tuangkan air garam dingin yang sudah disiapkan. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu dan apel yang dipotong empat bagian. Tempatkan penindasan, tutup dengan tutup berlubang atau kain dan biarkan di tempat gelap selama 20 hari. Setelah dibuka, Anda bisa membiarkannya di lemari es. Lingonberry acar seperti itu - cara klasik mempersiapkan vitamin beri untuk musim dingin.

Resep ekspres untuk acar lingonberry untuk saus

Anda membutuhkan: lingonberry (1 kg), air (900 ml), gula (1 sdm), garam (0,5 sdt), cengkeh, kayu manis.

Persiapan: Rebus sirup dari air, gula dan bumbu, dinginkan sepenuhnya. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam stoples kaca, tuangkan sirup dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu 10-15°C, lalu masukkan ke dalam lemari es.



Buah beri yang cerah dan sehat terkadang digunakan sebagai “pendamping” dalam persiapan dan salad, dan sebagainya contoh klasik– apel direndam dengan lingonberry:

Apakah Anda salah satu dari jutaan wanita yang berjuang melawan kelebihan berat badan?

Apakah semua upaya Anda untuk menurunkan berat badan tidak berhasil? Pernahkah Anda memikirkan tindakan radikal? Ini bisa dimengerti, karena tubuh langsing merupakan indikator kesehatan dan alasan kebanggaan. Selain itu, setidaknya ini adalah umur panjang manusia. Dan fakta bahwa seseorang kalah" kegemukan", terlihat lebih muda - sebuah aksioma yang tidak memerlukan bukti. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda membaca kisah seorang wanita yang berhasil merugi kelebihan berat cepat, efektif dan tanpa prosedur yang mahal. Baca artikel >>

priroda-znaet.ru

Lingonberry direndam (untuk musim dingin)



Lingonberry yang direndam - sangat persiapan yang bermanfaat untuk musim dingin! Lingonberry ini ditambahkan ke vinaigrette dan salad sayuran, cocok dengan daging panggang berlemak dan dapat digunakan untuk menghias makanan pembuka.

Urin adalah olahan lingonberry dan cranberry Rusia kuno, resepnya masih digunakan sampai sekarang. Karena adanya asam benzoat di dalamnya, yang banyak terdapat pada buah beri, sediaan ini disimpan dalam waktu yang sangat lama bahkan pada suhu kamar.



Kami akan menyiapkan produk untuk buatan sendiri lingonberry untuk musim dingin.



Cara menyiapkan lingonberry yang direndam untuk musim dingin:



Kami akan memilah lingonberry, membuang buah dan daun yang rusak, mencucinya dengan air mengalir dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan.



Tuang lingonberry yang sudah dicuci ke dalam toples setinggi bahu.
(Tidak perlu mengisi toples sampai penuh!)



Air garam telah mendingin hingga mencapai suhu kamar.



Tuang air garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi lingonberry.



Tutup penutupnya dan simpan lingonberry yang sudah direndam di tempat yang sejuk. Anda dapat mencobanya setelah beberapa minggu, tetapi lebih baik lagi setelah sebulan.



Persiapan ini akan membuat Anda sangat bahagia di musim dingin! Selamat makan!

www.russianfood.com

Cranberry direndam untuk musim dingin

Saya berbagi dengan Anda resep yang bagus acar cranberry untuk musim dingin. Cranberry untuk panen musim dingin biasanya dipanen pada awal musim gugur, tetapi buah beri yang dikumpulkan pada musim semi dapat disimpan dengan cara yang sama seperti buah beri musim gugur. Cranberry yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus disortir dengan hati-hati, batang dan buah kering dibuang, dan disortir berdasarkan tingkat kematangan.

Ini buah beri yang unik kaya akan pektin, vitamin C, dan banyak asam organik, termasuk kuinat, malat, dan sitrat. Asam benzoat yang terkandung dalam cranberry melindunginya dari pembusukan.

Cranberry acar akan meningkatkan cita rasa banyak hidangan di menu Anda. Vinaigrette, salad sayur dan daging jauh lebih enak dan sehat jika Anda menyiapkannya dengan acar cranberry daripada dengan acar mentimun tradisional. Berry ini bisa ditambahkan ke asinan kubis

Diperlukan waktu 1 jam untuk menyiapkan acar cranberry. Omong-omong, Anda bisa membuat jus cranberry aromatik dari buah beri ini saat dibekukan.

Bahan-bahan

• cranberry segar - 2 kg
• air - 1 liter
• lada harum - 6 buah.
• cengkeh - 5 buah.
• garam - 6 gram
• gula - 55 gram.

Persiapan

Kami menyortir cranberry dengan hati-hati, membuang sisa-sisa, dan buah beri apa pun meskipun ada sedikit pembusukan. Buah beri seperti itu tidak perlu dibuang, Anda bisa membuat jus buah darinya. Pertama rendam cranberry yang sudah disortir air dingin selama 20 menit, lalu bilas dengan air mengalir. Tempatkan di saringan dan biarkan kering.

Mempersiapkan isian. Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan allspice dan cengkeh. Rebus isian selama 4 menit, dinginkan hingga suhu kamar.

Kami menyiapkan hidangan untuk merendam cranberry. Anda bisa menggunakan stoples kaca atau piring enamel. Tempatkan cranberry bersih dalam wadah kukus.

Tuangkan isian dingin di atas cranberry. Pastikan semua stoples berisi cengkeh dan allspice dalam jumlah yang sama. Letakkan serbet bersih di atas cranberry dan tekan. Kami meletakkan stoples cranberry di tempat gelap dan membiarkannya pada suhu kamar selama 7 hari.Setelah seminggu, kami memindahkan cranberry ke ruangan dingin, tanpa menghilangkan tekanannya. Dalam bentuk ini, cranberry akan matang sekitar 3 minggu lagi.

Setelah 35-37 hari berlalu sejak awal panen, cranberry yang direndam akan siap. Ini hanyalah gudang vitamin untuk vinaigrette atau salad vegetarian, dan juga lezat, rendah kalori, lauk yang sehat untuk daging atau ikan.

Cranberi- luar biasa dengan caranya sendiri sifat obat beri. Ini obat yang sangat baik dari pilek, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung, sistitis dan gangguan usus. Selain itu, cranberry digunakan dalam banyak produk yang ditujukan untuk melawan penuaan kulit.

Apakah Anda berhasil memetik banyak buah beri musim ini? Maka Anda harus menjaga yang benar memanen cranberry untuk musim dingin untuk menyimpan semua yang ada di dalamnya zat berharga dan vitamin. Resepnya cukup banyak.

Cranberry beku

Bahan baku beku dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Dan jika perlu, buah beri dapat dicairkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan - dalam teh, sebagai isian pai, dalam kolak.
Sebelum Anda mulai menyiapkan cranberry untuk musim dingin dengan cara dibekukan, Anda perlu menyiapkannya - bilas hingga bersih dan keringkan sedikit. Simpan di freezer buah beri bisa di dalam tas atau di dalam wadah plastik. Namun sebaiknya pilih wadah yang kecil agar bisa menambahkan cranberry dalam porsi. Dengan cara ini, buah beri dapat dicairkan hanya dalam jumlah yang diperlukan, daripada membuat produk dibekukan beberapa kali.

Cranberry kering

Lebih baik melakukan proses pengeringan di dalam oven, karena ini akan mencegah pembusukan produk yang begitu berharga.
Persiapan pengeringannya standar - buah beri disortir, dicuci, dan dikeringkan sedikit. Sebelum mengeringkan buah beri, buah tersebut direbus sedikit agar daging buahnya menjauh dari kulitnya - dengan cara ini, akses udara ke buah tidak akan dibatasi. Cranberry diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven (≈60-70˚C) selama 5-6 jam.

Cranberry dengan gula

Cranberry yang dihaluskan dengan gula akan tetap menyehatkan, karena puree tidak akan mengalami perlakuan panas. Resep menyiapkan cranberry dengan gula untuk musim dingin sederhana saja.
Buah beri yang baru dipetik dicuci dan dikeringkan sedikit. Sekarang mereka harus melewati penggiling daging. Gula ditambahkan ke pure dengan takaran 1,5 kg per 1 liter produk. Campur produk dan isi stoples yang sudah disterilkan dengan itu. Wadahnya bisa ditutup dengan tutup nilon biasa.
Resep ini juga bagus karena parutan cranberry dapat disimpan bahkan pada suhu kamar - tidak akan berfermentasi atau rusak.

Cranberry acar

Metode menyiapkan cranberry untuk musim dingin ini selalu sangat populer di kalangan ibu rumah tangga Rusia - semua vitamin disimpan dalam produk yang dihasilkan, dan dapat digunakan sepanjang tahun depan.

Untuk mendapatkan acar cranberry, kita membutuhkan stoples kaca atau tong kayu. Isi setengah wadah dengan buah beri bersih yang baru dipetik. Tuang air di atasnya. Sekarang wadah ditutup dengan penutup yang diberi tekanan. Resep yang populer adalah, selain air, madu dan kayu manis ditambahkan ke dalam campuran. Produknya ternyata lebih enak dan menyehatkan.
Simpan cranberry yang sudah direndam di tempat yang sejuk dan gelap. Namun dari waktu ke waktu Anda harus memeriksa persiapan Anda dan memastikan air di dalam wadah tetap jernih.

Jus cranberry alami

Untuk menyiapkan jus cranberry obat alami, kita membutuhkan 3 kg buah beri yang baru dipetik dan 3 sdm air.
Ini resepnya. Cranberry dilewatkan melalui penggiling daging. Haluskan yang dihasilkan dipanaskan dan air ditambahkan ke dalamnya. Anda tidak bisa mendidihkan campuran - cukup panaskan sedikit dengan api kecil. Produk yang dihasilkan harus disaring, memisahkan kuenya. Jusnya sendiri dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Sebelum diminum, jusnya sering dicampur dengan madu efek penyembuhan bahkan lebih kuat.

Adjika dari tomat dan merica tanpa dimasak (mentah), resep dengan foto
Banyak orang menyukai Adjika. Dan mereka mempersiapkannya dengan cara yang berbeda. Adjika bisa mentah dan...

Semangka asin untuk musim dingin dalam toples, resep dengan foto
Kita semua terbiasa menikmati semangka matang dan manis yang sungguh indah...

Saus plum tkemali untuk musim dingin, resep buatan sendiri
Kami menawarkan untuk memasak saus Georgia dari plum asam tkemali Hari ini...

Lingonberry untuk musim dingin: resep tanpa dimasak (direndam, dengan gula, dikeringkan)
Lingonberry enak buah beri yang sehat, yang dapat ditemukan di banyak...

Campuran sayuran untuk musim dingin, resep dengan foto
Saat musim pengalengan tiba, setiap ibu rumah tangga berusaha...

Cara membuat pati dari kentang di rumah
Tepung kentang merupakan produk yang dibutuhkan di setiap dapur. Tradisional...

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+