Semangka asin utuh. Semangka asin dalam toples adalah camilan terbaik

Resep semangka asin ini akan memberi Anda kesempatan untuk menikmati buah beri yang lezat ini tidak hanya seperti biasa di akhir musim panas, tetapi sepanjang musim dingin. Ya, ya, ya - semangka bisa dimakan kapan saja sepanjang tahun. Anda hanya perlu memberi garam pada mereka. Semangka asin memiliki rasa yang unik dan disukai banyak orang.

Cara mengasinkan semangka utuh dalam tong.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, biasanya digunakan buah-buahan kecil dan mentah.

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan tong kayu, yang sebelumnya disiram air mendidih. Semangka dimasukkan ke dalam wadah ini, sebelumnya dipotong-potong di beberapa tempat agar air garam lebih meresap.

Air garam untuk semangka bervariasi.

Jika 400 g garam dan 1,2 kg gula pasir dilarutkan dalam satu ember air dingin, semangka kalengan akan menjadi asin dan manis.

Untuk semangka asin sederhana, larutkan 600 atau 800 g garam ke dalam satu ember air dingin. Jumlah garam yang tepat tergantung selera Anda.

Air garam yang sudah disiapkan untuk semangka dituangkan ke dalam tong sehingga menutupi seluruh buah yang diletakkan.

Kami menutupi semangka dengan kain tebal dan bersih, lingkaran kayu, dan pemberat, dan setelah beberapa hari kami mengeluarkan benda kerja di tempat yang dingin.

Semangka diasinkan sepenuhnya dalam waktu sekitar tiga atau empat minggu.

Persiapannya harus disimpan dalam suhu dingin untuk menjaga rasa dan khasiat semangka. Jika Anda menyimpannya di tempat yang hangat, maka semangka disarankan untuk dimakan dengan cepat. Kalau tidak, mereka bisa menjadi asam dan busuk.

Acar semangka yang dibuat menurut resep ini adalah hidangan yang luar biasa, eksotis, dan menyegarkan. Bisa dimakan sebagai camilan mandiri, atau bisa dijadikan lauk gurih untuk masakan daging. Semangka asin-manis bisa dijadikan makanan penutup asli. Dipotong dan ditata dengan indah di atas piring, mereka akan menghiasi meja liburan apa pun dan memberikan orisinalitas.

Sejujurnya, blanko ini bukan untuk semua orang, tetapi biasanya semua orang menyukainya untuk pertama kali. Oleh karena itu, pengawetan semangka dalam toples berhak atas persetujuan kita, seperti halnya pengawetan tomat dan mentimun.

Untuk pertama kalinya saya mencoba semangka asin dan acar untuk musim dingin di Ukraina. Mereka suka membuat makanan seperti itu untuk camilan dan vodka. Hanya dengan kentang goreng atau sebagai tambahan daging, semangka ini enak sekali. Ada beberapa penggemar yang mengasinkan semangka dalam tong utuh, tetapi opsi ini sepertinya tidak cocok untuk kita; masih lebih nyaman menyimpannya dalam stoples.

Yang juga saya suka adalah semangka yang benar-benar mentah atau semangka tanpa pemanis cocok untuk diawetkan. Kami menanam melon sendiri, musim panas tidak berubah dari musim panas ke musim panas lho, Siberia. Terkadang semangka tidak punya waktu untuk matang. Saat itulah kita mulai mengasinkan dengan kecepatan penuh.

• 1 Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin
  • 1.1 Resep tradisional pengawetan semangka dalam toples
  • 1.2 Resep semangka asin pedas
  • 1.3 Pengawetan semangka dalam toples tanpa sterilisasi
  • 1.4 Pengawetan semangka dingin dalam stoples
  • 1.5 Semangka asin dengan bumbu
  • 1.6 Acar semangka dalam stoples untuk musim dingin dengan bubuk mustard

Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin

Anda bisa membuat acar semangka utuh atau diiris. Ada varietas yang berukuran sangat kecil, tidak lebih besar dari tomat besar; tomat ini bisa dimasukkan ke dalam stoples, namun irisannya masih lebih nyaman.

Untuk pengasinan dan pengawetan, Anda bisa menambahkan berbagai macam bumbu, ada yang suka dengan tangkai ceri, kismis, dan raspberry, ada yang suka dengan lebih banyak bawang putih, dan ada yang suka semangka pedas dengan merica. Sebenarnya ada banyak pilihan; jika Anda belum mencoba apa pun, akan sulit untuk langsung memutuskan. Tapi kemudian Anda akan bisa menciptakan resep sesuai selera Anda. Saya sudah punya ini.

Saat mengasinkan semangka, Anda bisa membuang atau membiarkan kulitnya sesuai selera. Biasanya mereka menghilangkan yang kental, tetapi beberapa orang memberi garam secara terpisah dan ternyata sangat enak. Anda tidak boleh mengambil semangka yang dibeli untuk diasinkan, terutama sebelum awal musim. Bersamaan dengan itu, Anda juga akan mengasinkan nitrat yang terkandung di dalamnya.

Resep tradisional mengasinkan semangka dalam toples

Jika Anda masih memutuskan bahwa beberapa buah beri, termasuk semangka, tidak hanya dapat digunakan untuk selai, tetapi juga diasamkan, saya sarankan memulai dengan resep pengawetan klasik. Hampir sama dengan cara Anda memberi garam pada mentimun, tomat, dan lainnya.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• Dua kg semangka
• Liter air
• Satu sendok teh lemon atau 50 gram cuka 9%.
• Tiga sendok makan gula
• Satu setengah sendok makan garam

Cara membuat acar semangka:

Kami memilih yang paling utuh agar tidak ada kerusakan pada kulitnya. Kami memotongnya kecil-kecil agar muat ke dalam toples, Anda tidak perlu menginjaknya terlalu kencang, jika tidak, hasil akhirnya tidak akan bagus. Kami mensterilkan stoples dan menaruh irisan semangka di atasnya.

Siapkan air garam, tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih, dan tuangkan cuka di akhir masakan. Jika Anda membuatnya dengan lemon, Anda harus menambahkannya langsung ke dalam stoples. Kemudian toples diisi dengan air garam dan disterilkan dalam air mendidih selama kurang lebih 20 menit, digulung, dibungkus terbalik dengan selimut dan dibiarkan dingin selama beberapa hari.

Resep Semangka Asin Pedas

Kombinasi yang cukup menarik, apalagi jika semangkanya manis. Rasa merica dan bawang putih dipertegas dengan kandungan gulanya dan hidangan pembukanya ternyata enak.

Untuk resepnya kita membutuhkan:

• Dua kg semangka
• Liter air bersih
• Empat sendok gula
• Dua sendok garam
• Enam kacang polong allspice
• 2-3 buah cabai
• 3-4 siung bawang putih
• Satu sendok makan sari cuka

Cara membuat acar semangka pedas

Semangka kita potong-potong agar masuk ke dalam toples, segera tambahkan allspice dan merica (saya ambil polong kering), kupas dan susun siung bawang putih secara merata di seluruh toples, jika besar bisa dipotong memanjang.

Didihkan air hingga mendidih dan tuangkan toples semangka selama beberapa menit, lalu tuangkan kembali ke dalam wadah memasak. Sekarang tambahkan gula dan garam dan rebus selama lima belas menit, terakhir tambahkan cuka, yang bisa diganti dengan asam sitrat. Isi toples dan segera tutup dengan tutup steril. Kami juga membiarkannya dingin di bawah selimut secara terbalik.

Pengawetan semangka dalam toples tanpa sterilisasi

Tidak semua orang suka mengutak-atik stoples, apalagi mensterilkannya, jadi saya khusus menyiapkan resep ini. Hal utama di sini adalah memilih semangka yang cukup matang agar tidak cepat berfermentasi, seperti yang biasanya terjadi pada semangka yang terlalu matang.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Beberapa kilo semangka
• Liter air
• 70 ml cuka 9%.
• Tiga sendok makan gula
• Dua sendok makan garam

Cara memasak semangka tanpa sterilisasi:

Kami memotong semangka menjadi beberapa bagian. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dan memasukkan potongan ke dalamnya, tanpa terlalu memadatkannya.

Rebus air dan isi stoples dengan semangka dan diamkan selama 5 menit. Setelah itu kita tuang semuanya kembali dan rebus kembali, isi toples lagi selama tiga menit, setelah itu kita tuang kembali ke dalam panci, tambahkan gula dan garam lalu didihkan, di akhir pemasakan kita tambahkan cuka.

Segera isi stoples dengan air garam yang baru dikeluarkan dari kompor, dan segera gulung tutupnya. Kami menyimpannya hingga dingin selama beberapa hari, menutupinya dengan selimut, jangan lupa untuk membaliknya ke tutupnya.

Pengawetan semangka dingin dalam stoples

Pilihan ini untuk mereka yang tidak menyukai cuka dalam olahannya. Di sini garam dan bakteri fermentasi akan berperan sebagai pengawet, hampir seperti pada asinan kubis. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mengasinkan semangka dalam tong, cukup besarkan volumenya.

Apa yang kita perlukan:

• Dua kilogram semangka, jika dibuat dalam toples
• Satu liter air matang yang didinginkan
• 70 gram garam

Cara membuat acar semangka dingin:

Kami juga memotong semangka menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah tersiram air panas. Rebus air bersama garam dan dinginkan air garam hingga suhu kamar, lalu tuangkan semangka. Sekarang yang paling menarik adalah kita meninggalkan mereka di kamar selama dua hari untuk berkeliaran. Ibarat kubis, kita menusuknya agar keluar karbondioksida. Lalu kita taruh di tempat yang dingin. Resep ini sudah lama, nenek saya dulu mengasinkan semangka dengan cara ini.

Semangka asin dengan bumbu

Potongan semangka matang yang harum dan harum tidak hanya memiliki rasa asli, tetapi juga aroma yang khas. Saya punya resep ini untuk liburan; kami senang memberi kejutan kepada tamu dengan sesuatu yang tidak biasa.

Yang perlu kita ambil:

• Beberapa kilo semangka
• Liter air
• Tiga sendok gula
• Dua sendok garam
• 50 gram cuka 9%
• 6 kacang polong allspice
• 3 anyelir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun lobak segar
• Sekelompok herba, peterseli, seledri, dan adas

Cara membuat acar semangka dengan bumbu:

Letakkan daun lobak yang sudah dicuci bersih di dasar toples, sudah disterilkan terlebih dahulu, ini akan menambah ketajaman pada semangka dan kesegaran yang menyenangkan. Kemudian tata irisannya tanpa menghancurkannya. Tata dengan tangkai bumbu dan tambahkan bumbu: daun salam, merica, dan cengkeh.

Rebus sedikit air dan segera tuangkan ke dalam toples, tutup dengan penutup dan diamkan selama lima menit, lalu tutup dengan tutup khusus berlubang dan tuangkan air kembali. Sekarang kita rebus dengan garam dan gula, jangan lupa tuangkan cuka ke dalamnya di akhir. Sekarang isi toples dan gulung, letakkan terbalik di bawah mantel bulu selama sehari.

Acar semangka dalam stoples untuk musim dingin dengan bubuk mustard

Apa yang Anda butuhkan untuk resepnya:

• Dua kilogram semangka dengan tingkat kematangan apa pun
• Liter air
• Empat sendok makan gula
• Dua sendok makan garam
• sendok teh bubuk mustard kering
• sendok teh tanpa lemon atas

Cara memasak:

Potong semangka menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples steril dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima menit. Lalu kita tiriskan air mendidih dan buat air garam darinya. Tuang mustard dan lemon ke dalam stoples, tuangkan mustard dan lemon di atas semangka, isi dengan air garam mendidih dan gulung. Stoples yang terbalik akan mendingin di bawah selimut selama beberapa hari.

- ini makanan penutup, lalu di musim dingin buah ini dengan mudah berubah menjadi camilan yang tidak biasa. Ia memperoleh kualitas rasa yang berbeda dan bisa menjadi asam, pedas, asin dan bahkan pedas. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.

Semangka mengandung banyak zat penyembuh dan unsur mikro yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Tetapi bagaimana cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin agar dapat mengawetkannya semaksimal mungkin?

Saat pengawetan, misalnya, asam asetat menghancurkan beberapa senyawa dan vitamin bermanfaat. Selain itu, tidak semua orang bisa mengonsumsi makanan yang mengandung semangka, terutama anak-anak yang tertarik dengan kelezatannya saat melihat semangka. Dengan mengganti proses pengawetan dengan fermentasi alami, kita memperoleh produk alami dalam sarinya sendiri. Oleh karena itu, lebih bermanfaat menyiapkan semangka asin dalam stoples untuk musim dingin, sehingga Anda dapat menyenangkan seluruh keluarga dengannya.

Sebelum memutuskan resep pengawetan semangka dalam toples untuk musim dingin, Anda harus memilih produk yang tepat agar tidak kecewa dengan rasa hidangan yang sudah jadi dan tidak membuat perut sakit.

Semangka dengan bintik kuning dan garis-garis kontras cerah kemungkinan besar bebas bahan kimia. Dan daging buahnya yang kasar dan kekuningan, warnanya yang tidak rata, bijinya yang beraneka warna akan mengingatkan Anda: kemungkinan besar buah beri tersebut diisi dengan nitrat, agar cepat matang.

Tentu saja, jika Anda mengasinkan semangka utuh dalam tong, hasilnya akan lebih segar dan rasanya berbeda. Namun di apartemen, metode memasak ini menjadi tidak mungkin. Oleh karena itu, tidak ada yang lebih baik daripada mengasinkan semangka dalam bentuk potongan menggunakan botol atau toples (lihat).

Resep pengawetan semangka klasik dengan foto

Berdasarkan botol 3 liter Anda membutuhkan:

• (berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam botol);
• 4 sdm. sendok gula;
• 1 sendok teh. sendok garam;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• air.

Proses memasak:

Untuk resep mengasinkan semangka dalam toples untuk digulung, bijinya harus dikeluarkan dari ampasnya. Selama proses fermentasi, terjadi reaksi yang sangat aktif di dalamnya, yang dapat menyebabkan toples meledak. Jika Anda berencana untuk menyimpan produk di bawah tutup nilon atau dalam wadah lain yang tidak tertutup rapat, pembersihan tersebut tidak boleh dilakukan.

Asam sitrat sering diganti dengan cuka jika tidak dikontraindikasikan. Tambahkan saat menuangkan air garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples - 1 sdt. cuka per 1 liter produk. Aspirin juga bisa berfungsi sebagai pengawet. Untuk setiap liter wadah, masukkan 1 tablet dan isi dengan air garam.

Anda bisa menggunakan semua jenis bumbu untuk resep ini. Semangka menyukai bumbu yang sama seperti mentimun. Ini bisa berupa daun ceri atau kismis, adas, siung bawang putih, lobak pedas, jahe, allspice, daun salam, ketumbar.

Untuk pengawetan, disarankan menggunakan semangka buatan sendiri tanpa nitrat, karena efek racun meningkat selama fermentasi. Anda sebaiknya memilih varietas berkulit tipis dengan daging padat yang tidak terlalu matang. Jika Anda menemukan buah yang masih mentah, sebaiknya jangan dibuang. Anda bahkan bisa menggulung semangka kehijauan yang belum terasa manis. Air garam dengan gula akan memperbaiki situasi.

Namun terkadang tidak ada cukup kemauan untuk menyimpannya. Saya ingin segera menguji hidangan yang sudah jadi dan benda kerja dibuka sebelum benar-benar diasinkan. Bagaimana cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin sehingga Anda bisa menikmatinya kapan saja? Semangka dengan mustard bisa dikonsumsi pada hari ketiga persiapan. Jika disimpan selama seminggu, akan berubah menjadi camilan gurih, aromatik, dan kaya rasa.

Resep semangka asin ringan dengan mustard

Kami mencuci semangka dan pastikan untuk membuang kulitnya (dengan cara ini semangka akan lebih cepat diasinkan).

Potong buah menjadi lingkaran, lalu potong setiap lingkaran menjadi 4-6 segitiga.

Tuang garam, gula, dan mustard kering ke piring.

Gosok setiap bagian dengan mustard dan celupkan ke dalam garam dan gula. Jika diinginkan, bumbui dengan merica.

Tempatkan semangka di dalam botol secara berlapis.

Kami menyimpan pengasinan pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Dengan cara ini Anda akan mendapatkan semangka yang sedikit asin. Jika ingin rasa yang lebih terasa, taburi setiap lapisan tatakan segitiga semangka dengan sedikit garam dan gula.

Lebih baik mulai mengasinkan semangka pada bulan September. Suhu musim panas yang tinggi mendorong fermentasi yang cepat dan terlalu intens sehingga semangka bisa menjadi asam.

Semangka asin dengan madu

Jika proses sterilisasi diganti dengan pelumasan dengan madu, bahan pengawet alami dan antibiotik, maka semangka akan memperoleh aroma harum yang khas dan rasa yang tak terlupakan.

Proses memasak:

1. Potong semangka yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian.
2. Olesi dinding stoples dengan banyak madu.
3. Tempatkan potongan semangka.
4. Tambahkan daun kismis yang sudah dicuci bersih, sepotong kecil jahe dan 2-3 buah kapulaga cincang.
5. Tuangkan air garam panas (1 sdm garam dan gula per liter air)
6. Setelah 2-3 hari fermentasi, air garam harus ditiriskan, direbus dan diisi ulang.
7. Anda dapat menggulung produk jadi.

Setelah mempelajari cara mengasinkan semangka dengan benar dalam stoples untuk musim dingin, manjakan diri Anda dengan persiapan ini di malam musim dingin yang dingin. Apalagi tubuh pada periode ini sangat kekurangan nutrisi. Magnesium, potasium, fosfor, zat besi, dan vitamin B, P dan C yang terkandung dalam buah semangka akan dengan mudah mengisi kembali beberapa unsur mikro yang hilang.

Semangka asin adalah hidangan dengan rasa unik yang sangat sulit untuk dijelaskan: mengandung sedikit wine, sedikit kvass, sedikit air garam. Jika Anda menyajikan acar semangka yang dipotong-potong, itu akan menggantikan hidangan pembuka yang gurih. Jika Anda memeras jus dari ampasnya, Anda mendapatkan minuman asli. Ibu rumah tangga yang belum pernah menyiapkan semangka asin dalam toples untuk musim dingin sebaiknya mencoba membuat camilan yang tidak biasa ini setidaknya sekali.

Fitur memasak

Semangka asin merupakan camilan yang tidak biasa, dan teknologi pembuatannya memiliki ciri khas tersendiri.

• Untuk pengawetan dalam stoples, buah beri berukuran sedang dengan berat sekitar 2-3 kilogram cocok, jika tidak, potongannya mungkin tidak muat di dalam stoples. Preferensi harus diberikan kepada yang berkulit tipis, kecuali jika Anda ingin mengasinkannya tanpa kulitnya. Kulitnya tidak boleh rusak.
• Anda harus memilih semangka yang matang, tetapi jangan terlalu matang untuk diasinkan, karena semangka akan menjadi gembur dan tidak berasa.
• Sebelum mengasinkan, Anda tidak hanya harus mencuci semangka dengan baik dan mengupasnya, jika diperlukan oleh teknologi, tetapi juga membuang semua bijinya. Jika dibiarkan, makanan kaleng tersebut akan meledak. Anda tidak perlu membuang kulitnya, tetapi gunakanlah untuk membuat selai yang tidak biasa.
• Semangka dengan berat sekitar 2,5 kilogram membutuhkan 1,5 hingga 2,5 liter air garam, tergantung pada ukuran potongannya: semakin besar irisan semangka, semakin banyak cairan yang dikonsumsi. Jumlah pasti air garam ditentukan sebagai berikut: buah beri ditempatkan dalam stoples, diisi air, setelah itu air dituangkan ke dalam panci dan volumenya diukur. Dalam resep, jumlah komponen biasanya dihitung per liter air, dalam pembuatannya harus ditingkatkan sebanding dengan volume cairan yang dikeluarkan dari kaleng.
• Saat pengasinan, daging buah semangka harus berfermentasi sedikit, jika tidak, makanan kaleng yang sudah jadi tidak akan memiliki rasa khas semangka asin.

Untuk memberikan rasa dan aroma yang diinginkan pada semangka asin, Anda dapat menggunakan berbagai bumbu dan rempah: bawang putih (hingga 3 siung per toples tiga liter), bawang merah (tidak lebih dari satu bawang bombay), akar lobak dan jahe (1 cm) , adas dan seledri (5 tangkai per 1,5–2,5 liter air garam), ceri, kismis, daun salam (masing-masing 2–3 daun), ketumbar, allspice, dan lada hitam (masing-masing 3–4 kacang polong). Saat memilih bumbu, Anda bisa mengandalkan selera Anda, tetapi pastikan Anda tahu kapan harus berhenti dengan menambahkan 3 hingga 5 bahan dari yang tercantum di atas. Jumlah garam dan gula harus sesuai dengan resep yang dipilih.

Semangka asin - resep sederhana dengan sterilisasi

• semangka – 2 kg;
• air untuk air garam – 1 l;
• gula – 60 gram;
• garam – 20 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• adas – 5 tangkai;
• daun kismis – 2 buah;
• daun ceri – 2 buah.

Metode memasak:

• Cuci semangka, potong kecil-kecil, kupas.
• Sterilkan dan keringkan toples 3 liter.
• Dengan hati-hati, agar tidak memar, masukkan daging buah semangka ke dalamnya.
• Tuang air ke dalam panci, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan bumbu yang tertera di resep atau ganti dengan yang Anda suka.
• Didihkan air garam, dinginkan hingga suhu kamar.
• Tuang semangka ke dalam toples, ikat lehernya dengan kain tipis, dan letakkan di tempat yang gelap namun hangat selama dua hari.
• Tempatkan kain dalam panci besar dan tuangkan air. Tanpa menuangkan air garam dari stoples, masukkan ke dalam panci. Didihkan air dalam panci dengan api kecil. Sterilkan toples potongan semangka selama setengah jam.
• Keluarkan stoples dari loyang. Gulung dengan tutup logam. Bungkus dengan handuk.
• Setelah 6 jam, lepaskan handuk dan letakkan semangka asin di ruangan sejuk di mana semangka akan disimpan hingga musim dingin.

Membuka toples semangka asin di musim dingin, Anda dapat menikmati rasanya yang luar biasa, samar-samar mengingatkan pada rasa tomat asin. Camilan ini siap disantap dalam waktu seminggu.

Semangka asin dengan madu - resep tanpa sterilisasi

• semangka – 2 kg;
• madu – 100 gram;
• gula – 20 gram;
• garam – 20 gram;
• air – 1 liter;
• akar jahe (dikupas) – 1 cm;
• daun ceri – 3 buah;
• daun kismis – 3 pcs.

Metode memasak:

• Cuci semangka hingga bersih dan potong menjadi potongan segitiga (berbentuk kerucut) lurus dengan kulitnya.
• Sterilkan stoples.
• Lelehkan madu hingga cair dan lapisi bagian dalam toples dengan madu tersebut. Lapisannya jangan terlalu tipis, gunakan madunya semua.
• Tempatkan sepotong jahe di bagian bawah toples, bersama dengan daun kismis dan ceri.
• Tempatkan semangka, isi toples setengahnya.
• Tempatkan daun ceri dan kismis.
• Isi toples dengan sisa potongan buah beri.
• Letakkan sisa daun bumbu di atasnya.
• Rebus air bersama garam dan gula.
• Saat air garam sudah dingin, tuangkan ke dalam stoples.
• Ikat leher toples dengan kain kasa.
• Tempatkan semangka di tempat gelap yang akan menjadi asam selama tiga hari.
• Tiriskan air garam dari toples ke dalam panci, rebus selama beberapa menit dan tuangkan kembali selagi panas.
• Gulung toples dengan tutup logam.

Anda bisa mencoba semangka asin untuk musim dingin dengan madu hanya dalam sebulan. Rasanya yang tajam dan pedas membuatnya sedikit seperti ginger ale.

Berdasarkan salah satu resep di atas, dengan menggabungkan bumbu dan rempah, Anda bisa mendapatkan camilan musim dingin dengan berbagai macam rasa.

Pengalengan rumah tradisional sederhana dan mudah. Buah-buahan dan beri direbus dengan gula, sayuran dan jamur diasamkan. Dan hanya satu buah beri yang secara tegas melanggar aturan ini. Mengapa secara demonstratif? Ya, karena dengan dimensi luar biasa seperti itu, tidak ada cara lain yang bisa dilakukan! Namun, sulit untuk mengejutkan siapa pun dengan semangka asin. Tidak semua orang menyukainya, tapi setidaknya banyak yang mencobanya. Memang, pada umumnya, orisinalitas dan kerumitan pengawetan tersebut justru terletak pada ukuran buah beri, sedangkan teknologi pengawetannya sendiri sudah tidak asing lagi bagi semua ibu rumah tangga. Yang harus Anda lakukan adalah mematahkan pola psikologis yang dengan keras kepala membuat buah beri menjadi macet.

Resep pengawetan tradisional melibatkan penggunaan tong kayu, tapi kami akan puas dengan toples tiga liter. Hanya karena kecil kemungkinannya di apartemen Anda akan ada beberapa tong yang tidak diperlukan yang cocok untuk mengasinkan semangka. Oleh karena itu, jangan mengandalkan kesempatan, bahkan pada kesempatan yang membahagiakan, dan mengasinkan semangka dalam toples. Bagaimana cara mengasinkan semangka dalam stoples? Tentu saja tidak seluruhnya. Ambil semangka berukuran sedang (sekitar 2 kg) dan jangan terlalu matang. Idealnya, dagingnya berwarna merah muda cerah, tetapi belum merah. Periksa dengan cermat masing-masing dari semua sisi: kami tidak ingin retak, goresan dalam, atau bekas benturan. Jangan mencoba menghemat uang untuk membeli semangka untuk pengalengan: meskipun cacatnya tidak terlihat oleh mata, itu pasti akan mempengaruhi rasa hidangannya. Namun kini Anda tidak perlu takut untuk membeli semangka tanpa pemanis, untuk pengawetan tidak masalah sama sekali.

Anda dapat memilih salah satu dari dua cara mengawetkan semangka: dengan atau tanpa kulit. Hal ini hampir tidak berpengaruh pada rasanya, tetapi menenangkan banyak ibu rumah tangga, yang berpendapat bahwa mereka menumpuk di kerak hijau. Selagi Anda berpikir, siapkan stoples Anda. Bersih, utuh, tanpa retak atau terkelupas - sterilkan. Lakukan prosedur yang sama dengan tutupnya.

Jadi, cucilah semangka dengan air mengalir. Potong masing-masing menjadi dua dan kemudian menjadi irisan (atau potongan). Buang kerak yang gelap, dan masukkan daging buah dengan bagian subkortikal putih ke dalam stoples. Selama ini Anda telah mengikuti teknologi universal, namun kini saatnya berkreasi.

Resep membuat acar semangka dalam toples

1. Klasik dari genre. Resep dasar pengawetan semangka dalam toples sangat sederhana dan sedikit berbeda dengan pengawet sejenis lainnya (tomat, zucchini, dll). Hitung untuk 2 kg daging buah semangka Anda membutuhkan 1 liter air, 2 sendok makan gula dan garam, serta 50 ml cuka meja. Di sini kami mencatat bahwa tidak semua ibu rumah tangga menyukai cuka dalam air garam. Jika mau, Anda juga bisa menggantinya dengan asam sitrat atau aspirin.

   Maka semuanya sederhana: tuangkan air garam mendidih ke atas potongan semangka dalam stoples dan tutup dengan penutup. Sterilkan stoples dalam panci berisi air mendidih dan tutup rapat. Pindahkan dari dapur ke tempat yang tenang dan biarkan dingin pada suhu kamar. Ini biasanya memakan waktu 2-3 hari, tapi lebih baik jangan mengganggu bank lagi.
   

2. Semangka pedas dengan bumbu. Untuk menyiapkan camilan beraroma, gunakan air garam dari resep dasar dan seikat adas. Tempatkan adas di dasar toples steril (semakin banyak, daging buah semangka akan semakin enak), dan potongan semangka di atasnya. Tuangkan air garam mendidih di atasnya. Tambahkan aspirin ke setiap toples (rata-rata 1 tablet per 1 liter volume). Gulung stoples dengan tutup steril, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Anda tidak boleh menggunakan peterseli empuk dalam resep ini, tetapi Anda bisa mencoba menambahkan setangkai seledri (di atas semangka).
   
3. Semangka dengan bawang putih dan merica. Dan resep ini untuk pecinta pedas.Selain bahan air garam, siapkan merica hitam (8 buah untuk setiap toples tiga liter), bawang putih (4 siung per toples), daun salam (4 lembar daun per toples). Tempatkan bumbu di bagian paling bawah stoples steril: merica, bawang putih, daun salam. Tempatkan semangka dalam stoples di atas bumbu dan tuangkan air garam mendidih ke dalamnya. Sekarang Anda bisa memasang tutup stoples, membungkusnya dengan selimut dan biarkan sampai dingin.
   

Apa pun resep yang Anda pilih, bersiaplah dengan kenyataan bahwa rasa semangka asin dalam toples akan terasa tidak biasa bagi Anda dibandingkan persepsi Anda biasanya. Paling sering, pengawetan ini digunakan sebagai camilan, dan jika dikombinasikan dengan minuman beralkohol ternyata sangat berhasil. Berkat rasanya yang manis-asin yang unik, acar semangka sangat cocok sebagai lauk untuk daging dan ikan.

Semangka asin dalam toples bisa menjadi alternatif yang baik untuk merendam apel dan asinan kubis. Dalam sediaan seperti itu, semua vitamin semangka dipertahankan, dan efek menguntungkan dari aktivitas bakteri asam laktat ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda belum pernah memasak makanan seperti ini sebelumnya, Anda harus mencoba mengasinkan setidaknya beberapa kaleng semangka untuk meja Tahun Baru. Dan meskipun karena alasan tertentu hidangan ini tidak menjadi hidangan khas Anda, Anda akan mendapatkan pengalaman kuliner baru dan mengejutkan tamu Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+