Persiapan musim dingin dalam kontak. Persiapan untuk musim dingin. Resep terbaik nenek. Selai gooseberry dengan lemon tanpa dimasak

Setiap tahun Anda menyiapkan persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, dan selalu mencari resep baru persiapan yang lezat untuk musim dingin? Selamat! Anda telah datang ke halaman yang tepat! Di situs ini Anda tidak hanya akan menemukan sebagian besar resep lezat persiapan untuk musim dingin, tetapi juga resep yang dapat diandalkan yang telah teruji oleh waktu, dan lebih dari satu generasi ibu rumah tangga.

Pengalengan di rumah sama sekali tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama, dan resep persiapan musim dingin buatan saya bersama foto langkah demi langkah, akan dengan jelas menunjukkan kepada Anda betapa mudah dan menariknya proses ini. Demi kenyamanan Anda, saya telah mengumpulkan semua persiapan lezat saya untuk musim dingin di bagian terpisah, yang akan diperbarui setiap tahun dengan resep baru untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin.

Situs web 8 Spoons menyajikan klasik resep soviet makanan kaleng, olahan musim dingin nenek saya yang paling enak, dan juga modern resep yang disesuaikan persiapan lezat untuk musim dingin, yang saya susun dan persiapkan sendiri. Semua persiapan rumah saya untuk musim dingin disertai dengan deskripsi langkah demi langkah proses konservasi dan foto berwarna. Anda dapat dengan percaya diri mempercayai proporsi resep dan teknologi memasaknya. Pengawetannya tidak asam, dan toplesnya tidak meledak.

Saya akan sangat tertarik untuk mengetahui apa resep favorit dan terlezat Anda untuk persiapan musim dingin? Tulis ulasan Anda di komentar atau di grup VKontakte kami!

Salam, teman-teman terkasih! Musim panen tomat sedang berjalan lancar, dan inilah waktunya untuk membuat acar tomat. Saya mendapat resep tomat asin dari nenek saya, dan sebelumnya, ketika dia punya keluarga besar, konstruksi di halaman dan tiga pernikahan di depan mata, dia asin...

"Cobra" terbuat dari terong untuk musim dingin rasa cerah dan aroma yang unik. Pembukanya ternyata cukup pedas, makanya jadi begini nama asli. Cara terbaik adalah menggunakan terong muda untuk resep ini. ukuran kecil dengan biji yang masih mentah. Saya sarankan menyiapkan: Pembuka terong untuk...

Mempersiapkan salad zucchini untuk musim dingin dengan kubis tanpa sterilisasi. Hidangan pembuka sayuran ini telah lama sukses di keluarga saya dan secara tradisional menempati salah satu tempat terhormat di atas meja. Persiapannya mudah dan cepat. Cukup dengan memotong semua sayuran, biarkan mendidih...

Kacangnya sendiri tidak hanya enak, tapi juga mengenyangkan, itulah sebabnya olahan yang dibuat dengannya menjadi sama lezatnya. Saya sangat suka membungkus kacang dalam tomat dengan sayuran untuk musim dingin: resep ini sederhana, dan hasilnya luar biasa. aku bahkan tidak...

Seringkali daging disajikan dengan mustard atau saus tomat. Tapi masih banyak lainnya saus yang menarik yang cocok dengan hidangan daging. Anda tidak harus membelinya di toko, tetapi Anda dapat dengan mudah menyiapkannya di rumah dan bahkan mengawetkannya...

Acar tomat juga bisa berbeda - pedas, dengan sedikit konten tinggi garam atau, sebaliknya, manis. Itu dia pilihan terakhir- tomat manis untuk musim dingin - sangat populer akhir-akhir ini. Saya juga sangat menyukainya, terutama karena...

Saya pikir setiap tukang kebun dihadapkan pada kenyataan bahwa di musim gugur tomat tidak punya waktu untuk matang dan memerah, tetapi tetap tergantung seperti buah-buahan hijau yang menyedihkan di semak-semak. Jangan kecewa jika Anda memiliki sisa tomat hijau yang banyak - Anda bisa menggunakannya untuk membuat...

Yang ini tajam dan sangat camilan lezat terbuat dari terong untuk musim dingin disebut “Fingers in marinade.” Ya memang bumbu marinasi pada resep ini sangat sukses dan patut untuk disebutkan. Bukan suatu kebetulan jika jari muncul di nama tersebut. ...

Dalam koleksi persiapan saya ada mentimun dan tomat dengan paprika, tetapi dengan acar tomat untuk musim dingin atasan wortel Saya menemukannya untuk pertama kalinya tahun lalu. Saya menemukan resepnya di suatu tempat di Internet, dan itu sangat menarik bagi saya -...

9 resep

1 Irisan tomat- acar tomat

Tempatkan bumbu dalam toples yang sudah disiapkan: adas, peterseli, daun kismis, daun lobak, daun salam, merica. Potong tomat yang sudah dicuci, matang namun keras menjadi 2 hingga 4 bagian tergantung ukurannya. Masukkan tomat ke dalam stoples, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan daun peterseli.

MEMASAK

Potong tomat yang sudah dicuci, matang namun keras menjadi 2 hingga 4 bagian tergantung ukurannya.

Masukkan tomat ke dalam stoples, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan daun peterseli.

Pertama kali saya tuangkan air mendidih selama 10 - 15 menit.

Kedua kalinya saya mengisinya dengan marinade.

Bumbunya untuk 1 liter air:

3 sendok makan gula,

1 sdm garam. 80 g cuka 9%

Saya menyiapkan bumbunya sementara tomat dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih. Tapi Anda bisa menambahkan semua bahan ke dalam air ini dan Anda juga akan mendapatkan bumbunya.

Tuang sendok sebanyak-banyaknya ke dalam toples minyak sayur, berapa liter toples: dalam 1 toples liter- 1 sendok, dll.

Tutup stoples segera setelah Anda menuangkan bumbu marinasi yang mendidih. Menggulung tutup logam. Jika Anda mengikuti resepnya, Anda tidak perlu lagi mensterilkannya.

Tomatnya montok dan enak.

"Raja Musim Dingin" - salad mentimun untuk musim dingin(tidak perlu sterilisasi!)

Ini adalah salah satu resep salad mentimun paling umum untuk musim dingin. Murah dan ceria. Salad yang lezat dan sederhana – membutuhkan bahan yang paling sederhana dan mudah disiapkan. Penting untuk menjaga proporsinya, maka hasilnya akan enak - Anda akan menjilat jari Anda! Dan warna hijau cerah dari selada akan memanjakan mata Anda di musim dingin.

Semua keindahannya dari salad ini adalah ia akan mempertahankan rasa dan aromanya bahkan di musim dingin mentimun segar seolah-olah mereka baru saja dipetik dari kebun.

Sekarang Anda bisa menggulung salad ini, dan di musim dingin Anda akan menikmati kesegarannya dan memuji diri sendiri.

Mentimun segar - 5 kg

Bawang - 1kg

Dill (opsional) - 300 g

Cuka 9% - 100ml

Gula - 5 sdm. sendok

Garam - 2 sdm. sendok

Lada hitam (kacang polong) - secukupnya

Cuci mentimun hingga bersih, rendam selama 1 jam air dingin.

Potong mentimun menjadi setengah cincin.

Kupas dan cuci bawang bombay.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Tempatkan mentimun dan bawang bombay dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan diamkan selama 30 menit agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Cuci adas (opsional) dan cincang halus.

DI DALAM panci besar campur cuka, gula dan merica.

Tambahkan sayuran infus dan aduk rata.

Letakkan panci di atas api kecil, didihkan, aduk sesekali. Saat mentimun sedikit berubah warna, angkat salad dari api dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Stoples harus diisi sampai bagian atas agar bumbunya menutupi mentimun sepenuhnya. Putar salad, balikkan dan bungkus hingga dingin (tidak diperlukan sterilisasi). Salad mentimun untuk "Raja Musim Dingin" musim dingin sudah siap. (Membuat stoples 6 liter.)

Salad "Hati-hati dengan vodka!

1kg kubis

1kg wortel

1kg bawang bombay

1kg paprika

1kg tomat

1kg mentimun

5 sdt garam

5 sdm gula

1 sdm minyak sayur

1 sdm cuka

Potong semuanya menjadi potongan-potongan, tambahkan minyak, cuka, pasir dan garam, campur dan biarkan diseduh

1 jam.

Biarkan matang, setelah mendidih masak tidak lebih dari 10 menit.

Bagilah secara merata di antara stoples berisi marinade. Menggulung.

kubis gurian. Sangat enak dan pria menyukainya.

Bahan-bahan:

kepala kubis putih,

bit,

bawang putih,

buah cabai,

merica hitam,

garam,

air mendidih

Persiapan:

1. Potong kepala kubis menjadi beberapa bagian beserta batangnya, potong bit menjadi irisan, kupas bawang putih, potong cabai menjadi beberapa bagian.

2. Tempatkan berlapis-lapis di dalam panci yang dalam: potongan kubis, lalu lingkaran bit, lalu siung bawang putih, dan potongan gunung. lada, lada hitam kacang polong, jadi kita taruh lapis demi lapis sehingga masih ada ruang kosong sekitar 5 cm sampai ke tepi loyang tempat kita meletakkan semuanya.

3. Rebus air dalam panci lain dan masukkan garam ke dalamnya, air garamnya akan menjadi sedikit lebih asin daripada Anda lebih suka memberi garam pada kaldu pada sajian pertama.

4. Tuangkan air garam panas ke atas lapisan sayuran, letakkan cetakan dalam bentuk piring terbalik dan tutup dengan penutup. Setelah 4-5 hari, kubis sudah siap.

5. Air garam dari bawah terlihat seperti ini kvass bit dan dia juga sangat baik. berguna untuk saluran cerna. Cobalah, selamat makan!)

Kacang dalam tomat

Pengalengan kacang dalam tomat sangat sederhana.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1 kg kacang (varietas apa saja);

3 kg tomat;

3 sdt Sahara;

1 ½ sdt. garam;

8 kacang polong allspice;

setengah buah cabai;

2 lembar daun salam.

Persiapan kacang kalengan dalam tomat:

Sebelum menyiapkan resepnya, kacang harus direndam dalam air selama empat jam.

Kemudian kacang dituang ke dalam panci lebar. Empat liter air dituangkan ke dalamnya, ditambahkan 1 ½ sdt. garam, gula pasir, dan didihkan dengan api kecil, jangan lupa diaduk.

Setelah setengah jam mendidih, kacang dibuang ke saringan.

Untuk menyiapkan pure tomat, rebus tomat dengan air mendidih, kupas dan gosokkan pada saringan atau giling melalui penggiling daging.

Siap kacang rebus dicampur dengan pure tomat dalam panci. Ditambahkan kepada mereka hancur cabai, kacang polong, dan rebus sekitar 20 menit lagi.

Saat memasak selesai, tambahkan daun salam.

Kacang dalam tomat ditempatkan dalam stoples kaca kecil yang sudah disterilkan dan digulung.

Terong direndam hingga menyerupai jamur. Anda akan menjilat jari Anda!

Bahan-bahan:

5kg terong,

3 sendok makan garam,

0,5 kg bawang bombay,

4-5 kepala bawang putih,

minyak sayur tidak berbau.

Untuk air garam: 2 gelas air, 0,5 gelas cuka 6%, daun salam, 6-8 pcs. merica hitam.

Persiapan:

1. Cuci dan kupas terong (wajib), potong kecil-kecil, tebal, seperti kaki jamur.

2. Tempatkan dalam mangkuk lebar agar mudah diaduk.

3. Bumbui dengan 3 sendok makan garam dan diamkan selama 2 jam hingga keluar sari coklatnya.

4. Selagi terong diistirahatkan, siapkan bawang bombay dan bawang putih. Kupas sayuran ini, cuci dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan siung bawang putih menjadi dua.

5. Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan, sekarang ambil sedikit terong dan remas dengan kedua tangan, masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng sebentar di kedua sisinya. Saya ingin segera mengatakan bahwa Anda tidak boleh menaruh penggorengan penuh, tetapi goreng terong dalam lapisan tipis.

6. Tidak perlu digoreng juga, cukup digoreng sebentar saja agar lengket.

7. Masukkan terong goreng ke dalam wajan dengan lapisan 3-4 cm, lalu taruh bawang bombay dan bawang putih cincang di atasnya. Begitu seterusnya selapis terong-bawang-bawang putih goreng hingga semua sayuran habis.

8. Sekarang siapkan air garamnya. Tuang 2 gelas air ke dalam wadah, tambahkan merica hitam, daun salam dan 1/2 gelas cuka. Rebus dan tuangkan air garam ini ke atas terong. Tutup dengan penutup, setelah dingin masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 hari. Saya biasanya menyimpan terong untuk jamur selama dua hari. Aroma dari panci ini sungguh menggugah selera.

9. Jika Anda ingin menutupi acar terong dengan jamur untuk musim dingin, maka terong harus dimasukkan ke dalam 0,5 liter bersih. stoples, sterilkan selama 15 menit, gulung tutupnya.

Acar kubis- 3 jenis

1. Acar kubis ala Lyon

kubis suwir, agak memar Letakkan kubis, peterseli, wortel, merica, bawang putih ke dalam toples berlapis-lapis (selera dan imajinasi Anda).

2. Mosaik

kubis, paprika merah, hijau, kuning, wortel - potong semuanya menjadi kotak, campur semua sayuran dalam baskom, tambahkan peterseli, adas, masukkan bawang putih ke dalam stoples dan isi dengan air garam.

3. Pedas

kubis dicincang halus, ditambahkan cabai merah + peterseli + jintan + wortel kecil potong dadu kecil + bawang putih (sesuai selera), campur dalam baskom dan toples. Isi dengan air garam yang sama

Air garam - 3 liter air + 2 sdm. gula pasir + 3 sdm garam + cengkeh + merica + salam. lembar - rebus semuanya, dinginkan + 2 sdm. minyak sayur + 3-4 sdm. tuangkan esensi ke dalam stoples.

Air garam yang sama dituangkan ke dalam semua toples. Kubis siap dalam 3 hari. Simpan di tempat yang sejuk.

Acar kubis ini biasanya tidak berubah warna. Acar - menjadi gelap.

Tomat "Cukup kelas", direndam tanpa sterilisasi.

Untuk satu toples dua liter:

2kg. tomat,

kepala bawang putih,

1 sendok teh esensi cuka.

Air asin:

1 liter air,

2 sdm. sendok tanpa sedikit garam,

6 sendok makan dengan sedikit gula;

7 merica hitam

7 siung,

beberapa lembar daun kismis hitam,

2 payung dill kecil (tidak lebih).

Resep acar tomat:

Cuci tomat, potong batangnya. Jika Anda mencoba memotong dengan hati-hati tanpa menyentuh kulitnya, tomat tidak akan pecah saat dituang bumbunya, tetapi jika kulitnya pecah, ini lebih baik lagi, karena tomat akan lebih jenuh dengan bumbunya. Masukkan sepotong siung bawang putih ke dalam setiap tomat

Siapkan air garam: untuk 1 liter air, 2 sendok makan garam, dan 6 sendok makan gula.

Tambahkan bumbu dan rebus selama 10 menit. Tomatnya enak meski tanpa bumbu sama sekali, hanya dengan bawang putih, tapi saya sangat menyarankan menambahkan cengkeh, karena air garamnya memberi aroma manis.

Kemudian tiriskan air dari kaleng tomat dan segera isi dengan air garam mendidih. Tambahkan satu sendok teh sari cuka ke setiap toples.

Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Kami menggulungnya, membalikkannya, membungkusnya dengan handuk, atau lebih baik lagi, dengan selimut dan membiarkannya dingin hingga benar-benar dingin. Tidak diperlukan sterilisasi tambahan.

Menurut resep ini, tomatnya sangat enak, manis, dan air garamnya enak!

Sekarang tentang hal-hal kecil: jika Anda ikut serta toples tiga liter- Bumbunya akan dihitung untuk 1,5 liter air, Anda akan mendapatkan 3 sdm. sendok makan garam utuh tanpa seluncuran (atau 2 sendok makan dengan seluncuran kecil) dan 9 sendok makan dengan sedikit gula.

Pada stoples liter- 400 ml air, 1 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula pasir.

Terong ala Korea

4 kg terong, potong panjang, beri garam secukupnya

untuk menghilangkan rasa pahitnya dan biarkan selama setengah jam.1 kg wortel, tiga di parutan untuk wortel korea.1 kg lada berwarna, potong-potong,

1 kg bawang bombay menjadi dua bagian, potong 100 g bawang putih.

Campur sayuran tambahkan 1 bungkus bumbu terong

dalam bahasa Korea + setengah gelas gula pasir, 50 g cuka 9% campur

dan biarkan selama 5 jam sambil sesekali diaduk.

Goreng terong dengan minyak sayur dan dinginkan.

Maka Anda perlu menggabungkan semuanya, aduk rata, tambahkan sayuran. Masukkan ke dalam stoples dan sterilkan tergantung ukuran stoples, gulung dan bungkus.

Oh, betapa menyenangkannya membuka toples “musim panas” di musim dingin dan mengingat kehangatannya. Selai yang enak, tomat asin dan semangka, kaviar labu, lecho yang menggugah selera - dapat mencerahkan dingin malam musim dingin. Cari tahu betapa enak dan mudahnya menyiapkan makanan untuk musim dingin di artikel ini.

Liku-liku untuk musim dingin - apa yang dapat Anda lakukan

Faktanya, Anda bisa membuat acar atau mengasinkan hampir semua buah atau sayuran untuk musim dingin. Ada kebebasan berimajinasi mutlak di sini. Terkadang resep menggabungkan hal-hal yang tampaknya tidak cocok. Dan pada akhirnya semuanya menjadi sederhana, enak dan sehat. Misalnya, pernahkah Anda mendengar tentang adjika yang terbuat dari buah plum? Dan resepnya sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Untuk adjika prem perlu:

• prem matang 2 kg;
• bawang bombay 3 buah;
• cabai 1 buah sedang;
• paprika, besar, 5 buah;
• bawang putih 4 siung;
• cuka meja 3 sdm. aku.;
• gula 2 sdm. aku.;
• garam meja 1 sdt.

Persiapan:

1. Cuci semua produk, pilah biji, batang atau kulitnya.
2. Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus.
3. Masukkan bawang putih melalui mesin press tangan.
4. Giling semua bahan melalui penggiling daging 2 kali.
5. Masukkan campuran ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 60 menit.
6. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan tutup kaleng.

Cara membuat tikungan dengan benar untuk musim dingin

Stoples yang disiapkan dengan benar adalah jaminan bahwa pengawetannya akan bertahan selama yang Anda butuhkan.

Mempersiapkan stoples melibatkan mensterilkannya. Ini membunuh mikroorganisme berlebih, yang berarti benda kerja akan tetap ada kualitas baik dan membawa semua vitamin mereka ke meja.

Pertama-tama, stoples harus dicuci bersih. Bisa dengan cara biasa- spons dan deterjen apa pun. Namun sebagian ibu rumah tangga lebih suka mencuci kaleng soda sebelum memutarnya. Setelah itu, bilas hingga bersih air bersih. Anda dapat mensterilkan stoples dengan cara berikut:

1. Tuangkan air mendidih ke atas stoples, lalu letakkan di atas ketel mendidih. Anda bisa menggunakan tutup khusus yang berlubang dan panci biasa.
2. Tuang air mendidih ke dalam toples, tuangkan dan ulangi prosedurnya. Biarkan air mendidih di dalam wadah selama beberapa menit.
3. Tempatkan wadah di dalam oven. Kemudian nyalakan gas dan panaskan oven hingga 150 derajat. Tanpa mematikan api, simpan stoples di dalamnya selama 20 menit.
4. Tempatkan stoples basah di dalam microwave. Nyalakan daya maksimum dan keringkan wadah.

Tutup besi digulung dengan mesin khusus. Populer disebut kunci. Anda dapat membelinya di mana saja secara online toko kelontong. Untuk menutup benda kerja dengan benar tutup besi, gunakan tips berikut:

• tuangkan makanan yang diawetkan ke dalam toples yang sudah disiapkan;
• tutupi bagian atasnya dengan tutup rebus;
• letakkan mesin di atas;
• putar pegangan mesin dengan hati-hati searah jarum jam;
• Pada saat yang sama, dengan hati-hati memutar pegangannya, ini dilakukan untuk mengompres tutupnya dengan lembut - dengan cara ini penyegelan akan selesai.

Periksa apakah wadah sudah terpasang dengan kencang. Untuk melakukan ini, cukup miringkan wadah dengan tutupnya menghadap ke bawah. Jika Anda mendengar suara gemericik atau cairan mulai mengalir melalui tutupnya, Anda perlu mengulanginya.

Yang terbaik adalah meletakkan stoples yang baru ditutup di lantai, dengan tutup menghadap ke bawah. Bungkus dengan kain yang tidak perlu, sebaiknya semalaman. Di pagi hari, toples harus diletakkan di bagian bawah dan dibawa ke ruang bawah tanah. Seharusnya gelap dan sejuk. Jika hal ini tidak memungkinkan, simpan jauh dari elemen pemanas.

Liku-liku lezat untuk musim dingin - resep

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman Saya punya buku resep sendiri. Beberapa hidangan yang sukses diwariskan dari generasi ke generasi. Namun dengan munculnya Internet, kebutuhan akan pencatatan produk dan proporsi secara rinci telah hilang. Di bawah ini Anda dapat menemukan yang paling enak dan resep asli memutar untuk musim dingin.

Salad dengan zucchini dan nasi

Bahan-bahan:

• paprika manis 1 kg;
• tomat matang 1 kg;
• timun Jepang 0,5kg;
• nasi 350 gram;
• minyak bunga matahari, tidak berbau 300 g;
• cuka 9% 60ml;
• garam;
• gula;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dengan baik, buang kulitnya dan kotoran lainnya.
2. Cincang halus menjadi kubus atau sedotan.
3. Tempatkan semuanya dalam panci besar. Tambahkan nasi, minyak, dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu.
4. Rebus adonan, kecilkan gasnya. Didihkan selama 40 menit, jangan lupa diaduk.
5. Matikan dan tambahkan cuka.
6. Tanpa dingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Zucchini dalam bahasa Korea

Seluruh kesulitan dalam memasak terletak pada pemotongan makanan yang halus. Dengan cara ini twistnya menjadi lebih enak dan terlihat sangat menggugah selera. Lebih baik menyiapkan parutan khusus terlebih dahulu wortel korea atau pengolah makanan. Diperlukan:

• timun Jepang 3kg;
• bawang bombay 0,5kg;
• wortel 0,5kg;
• paprika 5 potong sedang;
• bawang putih 6 siung sedang;
• adas 150 gram;
• campuran bumbu untuk masakan Korea;
• cuka 9% 200 ml;
• minyak olahan 150ml;
• gula 200 gram;
• garam 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Bilas bahan baku untuk dipelintir dengan air, buang kulit, batang atau bijinya.
2. Potong wortel, zucchini, dan paprika di parutan khusus.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, sebaiknya parut.
4. Cincang halus bawang putih atau gunakan penghancur.
5. Masukkan semuanya ke dalam panci besar, tuangkan campuran minyak dan cuka. Tambahkan garam dan gula.
6. Campuran harus didiamkan selama 2-3 jam.
7. Setelah beberapa waktu, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan letakkan di atas tutupnya. Perhatian! Wadah tidak boleh diisi setengahnya - campuran akan disterilkan dan jus akan keluar.
8. Tempatkan wadah dalam wadah besi dengan air panas tetapi tidak mendidih. Didihkan air, kecilkan gas dan sterilkan setidaknya selama 40 menit. Semakin besar volume toples, semakin besar waktu lebih lama mensterilkan piring di dalamnya.
9. Kencangkan stoples dan biarkan dingin sesuai petunjuk persiapan. Mereka dapat ditemukan di awal artikel.

Memutar tomat untuk musim dingin - resep

Yang paling tomat yang lezat untuk musim dingin - masuk jus sendiri. Yang bisa digunakan sebagai saus untuk daging atau tomat untuk memanggang sup kubis. Pilihlah buah-buahan untuk diawetkan yang tingkat kematangannya kurang lebih sama. Sebaiknya sisihkan tomat yang lunak, berwarna coklat, atau bernoda. Mereka kemudian akan digunakan untuk jus.

Tomat dalam jus tomat

Diperlukan:

• tomat kecil 3 kg;
• tomat besar 2 kg;
• garam dan gula, berdasarkan 1 sdm. untuk setiap satu setengah liter jus;
• cuka 1 sdt;
• rempah-rempah dan rempah-rempah, harum tidak paling cocok merica bubuk dan kayu manis.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, buang batangnya.
2. Tusuk tomat kecil dengan tusuk gigi di sekitar area batangnya. Dengan cara ini buah akan lebih asin.
3. Tempatkan dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan tanpa memeras buahnya sendiri.
4. Potong tomat besar secara acak dan masukkan ke dalam panci. Panaskan bahan mentah, tapi jangan sampai mendidih. Dingin.
5. Giling dalam blender. Jika kulitnya dikupas terlebih dahulu, sarinya akan lebih empuk. Sangat mudah untuk menghilangkan kulit tomat, potong di beberapa titik dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
6. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Mendidihkan.
7. Tanpa mendinginkan jus, tuangkan ke dalam wadah. Bungkus dengan tutup kaleng.

Kaviar tomat

Bahan-bahan:

• tomat 3kg;
• wortel 2kg;
• bawang bombay 1kg;
• minyak bunga matahari 400 ml;
• cuka meja 2-3 sdt;
• garam, rempah-rempah - disarankan untuk dipandu oleh preferensi selera Anda.

Cara memasak:

1. Bilas sayuran, kupas dan potong dadu.
2. Gulirkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam food processor.
3. Tambahkan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu. Aduk rata.
4. Letakkan di atas kompor dan rebus. Didihkan dengan api kecil selama 2 jam sambil terus diaduk.
5. Tambahkan cuka dan masukkan ke dalam wadah.

Mengeriting terong untuk musim dingin - resep

Terong - produk luar biasa. Kaya vitamin, memuaskan dan diet. Baik di hampir semua hidangan daging dan sebagai camilan mandiri.

Terong acar

Daftar belanjaan:

• terong kecil 2 kg;
• bawang bombay 0,5kg;
• wortel 0,5kg;
• bawang putih 1 kepala;
• seledri 1 akar sedang;
• herba segar 1 ikat;
• garam, bumbu;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Cuci sayuran. Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih.
2. Rebus terong di kulitnya dalam air asin selama 10 menit. Dengan bahan bakar rendah.
3. Letakkan terong di atas papan dan potong menjadi dua, tetapi jangan seluruhnya. Buatlah buku dari terong. Tempatkan alat press di atasnya.
4. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng. Bumbui dengan garam dan tambahkan parutan akar seledri.
5. Biarkan wortel dingin dan isi terong dengan wortel tersebut. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Siapkan air garam dengan mencampurkan air dan garam. Rebus. Tambahkan cuka. Tuangkan di atas terong. Kencangkan tutup besinya.

Jamur terong palsu

Diperlukan:

• terong 0,5kg;
• bawang bombay 1kg;
• herba segar 100 gram;
• garam dan rempah-rempah;
• bawang putih 0,5 kepala;
• cuka 9% 1 sdm. aku.;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, buang kulit dan batangnya. Potong menjadi kubus.
2. Tempatkan terong dalam mangkuk dan taburi dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Harap dicatat bahwa item ini hanya diperlukan untuk sayuran kebun. Terong yang dibeli di toko tidak pahit. Rendam terong dengan garam selama 30 menit. Kemudian bilas sayuran dengan air biasa.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay. Goreng sampai transparan.
4. Tambahkan terong ke bawang. Goreng sampai matang.
5. Garam, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang. Taburi dengan cuka.
6. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Memutar mentimun untuk musim dingin - resep

Mentimun dalam jus tomat

Daftar bahan:

• mentimun 1kg;
• tomat 2,5kg;
• jika tidak ada tomat, Anda dapat mengambil 3 liter jus tomat yang dibeli;
• garam, gula, rempah-rempah, bawang putih;
• cuka 2 sdm.

Persiapan:

1. Siapkan jus tomat. Untuk melakukan ini, cuci tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Panaskan tapi jangan sampai mendidih. Dingin. Giling dengan blender. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih parut.
2. Tempatkan potongan cincang ke dalam jus tomat mentimun yang sudah dicuci. Rebus campuran selama 10 menit. Tambahkan cuka.
3. Tuang ke dalam stoples, tutup.

mentimun korea

Diperlukan:

• mentimun 4kg;
• wortel 1kg;
• bawang putih 3 kepala;
• bumbu wortel Korea;
• garam, gula;
• minyak sayur 250 gram;
• cuka 9% 250 gram.

Persiapan:

1. Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin. Ini akan membuat sayuran tetap renyah.
2. Cuci semua sayuran, buang kulit dan batangnya. Potong mentimun menjadi 4 bagian. Yang panjang - masih setengahnya.
3. Potong wortel di parutan salad Korea. Masukkan bawang putih melalui mesin press tangan.
4. Siapkan marinadenya. Campur minyak dengan cuka dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih.
5. Campurkan sayuran cincang dan marinade. Aduk dan dinginkan semalaman.
6. Di pagi hari, tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan stoples di dalam panci berisi air. Bawa air untuk direbus. Rebus toples kecil setelah mendidih selama 10 menit, toples besar - 15.
7. Tutup dengan penutup dan gulung.

Memutar jamur untuk musim dingin - resep

Solyanka jamur untuk musim dingin

Daftar belanjaan:

• kubis 1,5kg;
• jamur segar 1 kg;
• bawang bombay 150 gram;
• pasta tomat (saus tomat) 200 g;
• cuka meja 9% - 35 ml;
• pohon salam;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• gula.

Persiapan:

1. Cuci dan sortir jamur hingga bersih. Rebus dalam air mendidih. 20 menit sudah cukup.
2. Saat jamur sedang dimasak, siapkan kubis. Potong kubis menjadi potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk berdinding tebal dan nyalakan api kecil.
3. Siapkan campuran cuka, air dan minyak sayur. Tuangkan di atas kubis. Masak dengan api kecil selama 30 menit.
4. Menambahkan pasta tomat, garam dan gula. Didihkan selama 20 menit lagi.
5. Dinginkan jamur, cincang halus dan goreng dengan bawang bombay hingga kecoklatan.
6. Campurkan jamur dan kubis dan didihkan selama 10 menit lagi.
7. Tanpa pendinginan, tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya.

jamur asin

Diperlukan:

• jamur 3 kg, yang dibeli di toko masaknya lebih sedikit, tapi rasa hutan lebih kaya;
• air 3 liter;
• garam 5 sdm. aku.;
• gula 3 sdm;
• allspice, cengkeh, daun salam;
• cuka 150 gram.

Persiapan:

1. Sortir jamur, cuci dan kupas.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan. Masak selama 15-20 menit.
3. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan air dengan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu. Rebus bumbunya.
4. Keluarkan jamur dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples.
5. Angkat rendaman dari api, tuangkan dalam cuka. Tuangkan di atas jamur. Gulung kalengnya.

Memutar salad untuk musim dingin - resep

Salad terong, merica, dan tomat

Daftar produk (semua sayuran 2 kg):

• terong;
• tomat;
• wortel;
• lada Bulgaria;
• bawang putih 3 kepala;
• sayuran segar 2 tandan;
• garam, gula, rempah-rempah;

Persiapan:

1. Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus.
2. Tempatkan sayuran satu per satu dalam wajan yang sudah dipanaskan - wortel, bawang bombay, terong, paprika, dan tomat.
3. Taburi dengan bumbu dan garam.
4. Rebus semuanya selama 50 menit dengan api kecil. Jangan lupa aduk secara teratur.
5. Tempatkan salad panas dalam stoples hangat yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Salad dengan zucchini dan nasi

• paprika 1kg;
• timun Jepang 0,5kg;
• tomat 1kg;
• nasi 200 gram;
• daun salam 4 lembar;
• minyak sayur 200 ml;
• garam, gula, bumbu;
• cuka 9% 20 ml.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus acak.
2. Tempatkan sayuran dalam panci dan tambahkan nasi. Mendidihkan.
3. Tambahkan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka. Didihkan dengan api kecil selama 40 menit, aduk terus.
4. Matikan gasnya. Tuangkan cuka. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Lecho twist untuk musim dingin - resep

Leczo Hongaria

Daftar belanjaan:

• tomat 2kg;
• paprika 1kg;
• bawang bombay 2 kepala besar;
• bawang putih 100 gram;
• rempah-rempah - cengkeh, kayu manis, allspice;
• garam, gula;
• cuka 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas sayuran. Lebih baik membuang kulit tomat.
2. Giling tomat menjadi pure, potong sisa sayuran menjadi cincin.
3. Kosongkan panci, tambahkan garam, gula dan bumbu. Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Jangan lupa diaduk.
4. Didihkan, tuangkan cuka. Mengaduk. Tuang ke dalam stoples dan simpan.

Lecho tanpa cuka dan minyak

Diperlukan:

• tomat 3kg;
• paprika 6 potong sedang;
• bawang putih 6 siung;
• garam 1 liter;
• gula 1 gelas.

Persiapan:

1. Cuci dan kupas sayuran.
2. Potong 1,5 kg tomat menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam panci. Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
3. Potong sisa sayuran dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula. Masak selama 35 menit.
4. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Biarkan hingga dingin.

Persiapan buatan sendiri untuk musim dingin: paling banyak resep populer

Mempersiapkan sayuran, buah-buahan, dan beri untuk musim dingin sudah menjadi tradisi. Di musim dingin yang panjang salju yang parah Anda tidak bisa melakukannya tanpa salad dan makanan pembuka. Dengan datangnya musim gugur ibu rumah tangga yang peduli buru-buru mengumpulkan mentimun terbaik dan tomat, zucchini dan terong, paprika berair, jamur, beri, dan buah-buahan manis untuk dipersiapkan secara maksimal hidangan lezat untuk seluruh keluarga.

Persiapan untuk musim dingin: resep acar mentimun

Acar paling populer untuk musim dingin di Rusia, yang tanpanya tidak ada satu pesta pun yang lengkap, adalah acar mentimun. Karya agung ini seni Kuliner dapat dikaitkan dengan aman masakan nasional. Acar mentimun adalah hidangan unik yang bisa digunakan dalam salad atau sebagai tambahan lauk panas, dan camilan terbaik Anda tidak dapat menemukannya dengan vodka!

Ada banyak cara untuk mempersiapkannya hidangan sederhana. Acar mentimun dengan bawang putih sangat populer. Banyak kekasih rasa pedas Mereka lebih suka menggunakan cabai merah untuk bumbunya. Dan mentimun untuk musim dingin dengan biji sesawi dan rempah-rempah yang harum tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Dimasak panas atau dingin, cocok dengan jus lemon, cuka, atau buah rowan asam, dan produk ini tidak hanya menambah rasa pada sayuran rasa istimewa, tetapi juga bertindak sebagai pengawet.

Mentimun acar dan kalengan: resep yang tidak biasa untuk musim dingin

Baru-baru ini, mencampurkan berbagai sayuran dan buah-buahan menjadi populer. Produk yang sekilas tampak tidak cocok bisa menciptakan hal yang tak terlupakan rasa dan soroti fitur paling halus dari masing-masingnya. Misalnya, mentimun kalengan V jus tomat atau direndam dengan apel, setelah dicicipi pertama kali akan menjadi hidangan eksotis favorit seluruh keluarga.

Mentimun digunakan untuk memasak berbagai salad, direndam utuh dalam tong dan bahkan disiapkan dalam bentuk kubis gulung, dibungkus dengan daun kubis. Dan rasa mentimun jus lemon dengan busur tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata.

Mentimun direndam dalam vodka dengan asam sitrat. Renyah sayuran aromatik akan terbang dalam sekejap di pesta mana pun untuk orang dewasa. Setiap ibu rumah tangga dapat menciptakan karya agungnya sendiri sesuai imajinasi terbaiknya, gabungkan produk yang tidak biasa dan bereksperimen dengan wangi dan bumbu pedas.

Mempersiapkan tomat untuk musim dingin: resep terbaik dengan foto

Kelezatannya pun tak kalah ikoniknya tomat kalengan. Resep menyiapkan tomat untuk musim dingin sangat beragam. Saat memasak, banyak wanita lebih memilih untuk berkreasi tidak hanya mahakarya memasak, tetapi juga gambaran aslinya. Tomat yang berair dan berwarna-warni terlihat begitu indah di dalam toples sehingga menginspirasi para ibu rumah tangga untuk menciptakan benda mati secara utuh.

Dengan demikian, Anda tidak hanya dapat memberi makan keluarga dan tamu Anda dengan makanan lezat, tetapi juga membanggakan gambar yang tak terlupakan di lemari dengan persiapan. Betapa menyenangkannya bertaruh meja Tahun Baru sebotol "tomat di salju", suasana meriah dan nafsu makan yang baik akan diberikan kepada seluruh keluarga.

Tomat manis dengan madu untuk musim dingin sangat lezat. Mereka digunakan untuk membuat selai, salad, saus, diawetkan dalam bentuk kering dan kering, dan salad zucchini atau terong tidak dapat dilakukan tanpa partisipasi mereka. Rasa yang unik acar tomat diberi aksen rempah-rempah yang pedas dan harum.

Dikombinasikan dengan bawang putih dan cabai, tomat akan menjadi pendamping favorit kentang panggang panas atau hidangan daging. Sayuran hijau dapat dengan mudah dianggap sebagai mahakarya seni kuliner Tomat isi di bank.

Resep musim dingin buatan sendiri yang lezat dengan foto

Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk melihat resep dengan foto saat mempersiapkan musim dingin, mereka akan membantu Anda memilih kelezatan yang paling sesuai dalam hal komposisi dan waktu persiapan. Bagaimanapun, Anda tidak bisa melakukannya tanpa acar terong. Ini hidangan pedas pria terutama menyukainya. Juga suka seks yang lebih kuat pembakaran adjika buatan sendiri Dan Zucchini Goreng dengan bawang putih.

Membuat kaviar dari zucchini atau terong untuk musim dingin adalah sebuah seni. Sayuran kukus hingga empuk dipadukan dengan bumbu aromatik, bawang bombay, wortel, dan bumbu pedas. Massa pucatnya selaras sempurna dengan hidangan panas dan dingin. Dan kaviar yang dioleskan pada roti akan menjadi sangat diperlukan sarapan cepat untuk seluruh keluarga.

Metode pengawetan: dingin atau panas

Jika Anda ingin menyimpan sebanyak mungkin jumlah besar vitamin dan menghemat lebih banyak rasa segar sayuran, maka metode memasak terbaik untuk Anda adalah pengasinan dingin. Menggunakan sejumlah kecil pengawet, sayuran dibiarkan terfermentasi selama beberapa hari, lalu disimpan di ruangan sejuk.

Tidak diragukan lagi, menggunakan resep seperti itu untuk persiapan musim dingin dengan foto jauh lebih baik, karena mentimun, tomat, atau zucchini yang disiapkan dengan cara ini akan mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat, namun sayangnya umur simpan pengawetan tersebut tidak terlalu lama (1-2 bulan).

Persiapan musim dingin yang disiapkan dengan metode panas dapat tetap segar sepanjang tahun. Paling cara yang dapat diandalkan pengalengan adalah sterilisasi dalam penangas air. Produk diproses suhu tinggi dan disegel dalam stoples steril. Sebagian besar vitamin dan mineral hancur selama proses memasak, tetapi kapan saja Anda bisa membuka stoples dan menikmatinya sayuran berair atau buah.

Salad untuk musim dingin: resep dengan foto

Ke grup terpisah pengalengan rumah dapat dikaitkan dengan yang paling banyak salad yang lezat untuk musim dingin. Saat mempersiapkannya, banyak yang tidak membatasi diri pada metode yang direkomendasikan, tetapi menggunakan imajinasi mereka dan bereksperimen dengan berani. Produk berair dicincang, dipotong dadu dan sedotan, menciptakan gambaran warna, bentuk, dan aroma yang tak terlupakan. Variasi kombinasi produk tidak ada batasannya, dalam satu toples berisi timun atau tomat bisa serasi terong pedas, dan buah beri manis.

Resep salad musim dingin, resep yang digunakan oleh nenek kami, akan selalu menjadi bagian integral dari budaya kuliner Rusia. Mereka akan melengkapi dengan sempurna meja pesta dan diversifikasikan makan siang atau makan malam Anda yang biasa. Dengan sedikit usaha dalam persiapan, Anda dapat menikmati segar dan acar yang lezat, hanya dengan membuka toples acar.

Resep salad musim dingin paling populer dalam masakan Rusia tidak diragukan lagi adalah lecho. Paprika juicy, tomat manis, dan bawang bombay pedas tercipta hidangan unik, A sayuran aromatik Melengkapi keseluruhan rasa dengan sempurna. Tapi ini hanyalah bahan dasar; banyak metode memasak yang melibatkan penggunaan berbagai sayuran dan rempah-rempah untuk setiap selera.

Intinya

Berbagai persiapan buatan sendiri untuk musim dingin - salad, acar, bumbu perendam - menempati seluruh ceruk nutrisi manusia modern. Beragam hidangan dan beragam produk memungkinkan Anda berkreasi semaksimal mungkin mahakarya yang lezat tanpa meninggalkan rumah, dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan kesenangan baru.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+