Ketimun dalam tomat untuk musim dingin - resep saya yang luar biasa! Mentimun dalam tomat untuk musim dingin "Luar biasa

beli pasta tomat domestik segar dan larutkan dalam air dengan gula, garam, dan rempah-rempah. Kami juga akan menjelaskan opsi ini di bawah - langkah demi langkah dan jelas.

Ayo masak mentimun renyah yang tidak biasa!

Navigasi artikel cepat:

Cara menggulung mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin

Kita butuh:

• Ketimun - 2 kg (timbang setelah persiapan!)
• Jus tomat - 1 liter (sekitar 1,2-1,3 tomat)
• Komponen bumbu per 1 liter jus:
• Garam - 1 sdm. sendok (dengan perosotan / tanpa perosotan sesuai selera)
• Gula - 1-2 sdm. sendok (secukupnya untuk rasa manis)
• Cuka meja, 9% - 1 sdm. sendok
• Dill hijau - 1 tangkai per toples

Bahan pilihan sesuai selera:

• Satu set daun acar - lobak, ceri, ek, payung dill. Berdasarkan 1 pc. masing-masing jenis untuk 1 toples.
• Demikian pula bawang putih - 3-4 siung
• Cabai - 1 pc. Panjang 5-8 cm per toples 1 liter.

Detail penting:

1. Keluaran dari 2 kg sayuran - sekitar 3,5 liter kosong.
2. Kami memberikan proporsi rendaman dengan margin. Perhitungan kasar: jus perlu 2 kali lebih sedikit, dibanding mentimun. Misal sayur 1 kg, maka jus tomat 450-500 ml.
3. Jus bisa diganti dengan campuran air dan pasta tomat. Untuk 1 liter air - 150 g pasta, atau 5-6 sendok makan. Dapatkan mentimun dalam tomat. Resep luar biasa yang sama, tetapi sesederhana mungkin untuk disiapkan.
4. Bentuk mentimun - secukupnya. Bisa dipotong-potong setebal 1 cm, bisa dibiarkan utuh, apalagi jika digunakan sayuran kecil untuk digulung, yang seluruhnya diletakkan di wadah pilihan.
5. Lebih mudah bagi kita untuk menutup mentimun dalam tomat dalam toples hingga 1 liter.
6. Jika Anda takut ledakan blanko, tambah jumlah cuka. Untuk 1 liter isian, masukkan 1,5 sendok makan cuka (9%). Dalam pengalaman kami, ini hanya layak dilakukan dalam dua kasus. Saat Anda menggunakan mentimun utuh yang sangat besar. Atau pilih wadah besar (toples 3 liter).

Siapkan karakter utama.

Kami mencuci, tetapi tidak membersihkan, memotong ujungnya. Dianjurkan untuk merendam mentimun sebelum direndam setidaknya selama 1 jam - dalam air dingin.

Kami mencuci sayuran yang akan kami gunakan dengan air mengalir dan menghilangkan kelembapannya secara menyeluruh.

Mari kita isi bank.

Di bagian bawah toples kami meletakkan daun dari sayuran pilihan. Ini bisa berupa setangkai adas, atau 1 daun dari satu set herba klasik untuk pengawetan, yang membutuhkan daun lobak. Di sini kami juga menambahkan cabai kecil yang sudah dicuci - utuh, jangan dipotong atau dikupas.

Jika menggunakan bawang putih, potong siung menjadi dua memanjang dan taruh juga di bagian bawah.

Ketimun diletakkan rapat, terlepas dari potongannya. Lingkaran rata rapi, mengisi seluruh volume toples.

Saat kami menggulung sayuran utuh, kami meletakkan baris pertama secara vertikal, sekencang mungkin. Jika ada tempat untuk tingkat kedua - bagaimana cara masuknya. Anda bisa memotong mentimun menjadi dua, memanjang atau melintang.

Siapkan rendaman dalam jus tomat.

Cara membuat jus menggunakan penggiling daging dan saringan. Tomat saya, potong shturpachki dan elemen "di bawah standar" dari kulitnya dan potong menjadi 4 bagian. Kami memelintir tomat menjadi penggiling daging.

Kami menggeser massa tomat ke dalam panci, memanaskannya dan membiarkannya mendidih dengan api sedang selama 5 menit. Kami menyeka cairan tomat panas melalui saringan halus (hingga 2 mm). Hati-hati! Tuang cairan ke dalam saringan menggunakan cangkir atau centong sehingga Anda tidak perlu memegang panci berisi cairan mendidih yang berat di tangan Anda. Akan ada sedikit limbah.

Kami mengembalikan cairan yang diringankan ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kecilkan api sampai sedang. Tambahkan garam, gula dan aduk rata sampai benar-benar larut. Masak jus dengan api sedang hingga 5 menit. Jika banyak busa yang terbentuk, bersihkan dengan saringan.

Pertimbangkan 2 nuansa.

• Untuk rasa tomat yang paling jenuh, ada baiknya menambahkan 1 sdm ke 1 liter jus. sesendok pasta tomat. Kami melakukan ini bersamaan dengan gula dan garam.
• Anda dapat membuat jus tomat menggunakan teknologi yang sudah dikenal. Untuk bumbunya, yang utama adalah membiarkannya mendidih, melarutkan aditif sepenuhnya dan mendidih sebentar sebelum menuangkan sayuran.

Isi lapisan dengan rendaman, sterilkan dan tutup untuk musim dingin.

Setelah merebus jus asin selama 5 menit, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat. rendaman tomat panas isi stoples berisi mentimun.

Kami menutupi toples dengan tutupnya dan mengatur untuk mensterilkan dalam panci besar (di bagian bawah - handuk dapur). Waktu sterilisasi:

• 500-750 ml - 10-12 menit.
• Dari 800 ml hingga 1 liter - 15 menit.

Kami mengeluarkan toples dari wajan dan menggulungnya untuk penyimpanan jangka panjang. Balikkan dan biarkan dingin, tutupi dengan selimut.

Setelah sehari, kami taruh di lemari gelap atau coba snack gurih asin ringan, setelah didinginkan terlebih dahulu di lemari es. Ketimun dalam jus tomat enak dipandang, renyah dan harum - resep yang luar biasa!

FAQ

Mentimun apa yang terbaik untuk seaming?

Yang disebut "varietas acar" adalah yang paling enak. Saat membeli, mereka mudah dikenali dari penampilannya. Ukuran sedang (mentimun pas di tangan orang dewasa) dan kulit berjerawat.

Bagaimana cara mensterilkan toples dan tutupnya?

Ada banyak cara. Yang paling populer adalah dikukus dalam panci di atas kompor, dikukus dalam slow cooker (kami taruh terbalik di atas kisi, dan tuangkan air ke dalam mangkuk) dan keringkan di oven.

Kami menyukai yang terakhir. Bagaimana cara mensterilkan piring di oven? Untuk mencuci kami menggunakan soda dan spons baru. Kami memasukkan stoples yang sudah dicuci bersih ke dalam oven dingin - terbalik. Kami mengatur pemanasan ke 120-150 derajat Celcius. Setelah mencapai suhunya, jaga agar guci tetap hangat selama 15 menit. Waktu bersifat universal untuk semua volume tara. Penting agar toples benar-benar kering.

Tutup (apa saja - pelintir atau tutup besi biasa) cukup dituangkan dengan air mendidih selama 3-5 menit.

Bagaimana cara menggulung mentimun dengan pasta tomat?

Saat menyiapkan sayuran dan mensterilkan, kami melakukan semuanya persis seperti yang dijelaskan di atas. Hanya persiapan rendaman yang akan berubah.

• Untuk 1 liter air kita ambil 5-6 sendok makan pasta tomat dan bumbu apapun. Lada hitam bubuk (2 sendok teh) atau kacang polong hitam dan allspice (masing-masing 4-5), biji sawi (2 sendok teh) dan cengkeh (4 pcs) sangat cocok.
• Tugas kita adalah memanaskan air, melarutkan gula, garam, pasta tomat, menahan rendaman dengan api kecil hingga 5 menit. Tambahkan bumbu, rebus selama 1 menit lagi, tuangkan dalam cuka - matikan api. Tuang sayuran dengan larutan panas dan lanjutkan ke sterilisasi, seperti dijelaskan di atas.

Apakah mungkin membuat resep tanpa sterilisasi?

Ya kamu bisa. Cuci sayuran selengkap mungkin dan sterilkan wadah dan alat, termasuk sendok atau cangkir untuk menuangkan jus.

Penanganan sayuran kemasan dalam dua tuang air mendidih. Tindakan kami: tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup, tunggu 10-15 menit, tiriskan airnya. Dan lagi menuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah 2 isian, isi toples dengan jus tomat panas, gulung dan biarkan dingin terbalik.

Opsi ini tanpa sterilisasi untuk toples 3 liter ditampilkan dalam video di bawah ini. Saksikan masakan mulai pukul 2:30. Perhatikan minimalis penasaran dalam komposisi isian. Hanya jus tomat, garam (2 sendok makan per 1 liter) dan bawang putih di dasar toples.

Kami akan senang jika resep mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin tampak luar biasa dan enak tak terlupakan untuk Anda.

jatuhkan di bagian Resep mudah / Persiapan buatan sendiri. Kami sedang merencanakan pembaruan yang lezat!

Terima kasih atas artikelnya (1)

Mentimun dalam resep jus tomat memiliki pilihan memasak yang berbeda. Namun, semuanya ternyata enak dan asli. Mari kita lihat lebih detail.

Mentimun kalengan dalam jus tomat

Bahan-bahan:

Siung bawang putih - 5 buah
- cuka - satu sendok makan
- gula, garam
- mentimun - 1,5 kg
- tomat - 1,5 kg

Memasak:

Rebus tomat selama dua menit, lewati juicer atau giling melalui saringan dengan tangan. Ulangi prosedur terakhir beberapa kali untuk membuang biji dan kulitnya. Rebus jus sampai berhenti berbusa. Bilas mentimun dengan air dingin, potong ujungnya, masukkan ke dalam toples, pra-sterilkan dan cuci dengan air dingin, sisakan sedikit ruang untuk jus tomat. Tuang mentimun dengan tomat rebus, gulung dengan tutup steril. Sebelum dituang, bawakan perasan secukupnya dengan cuka, gula dan garam, tambahkan bawang putih. Balikkan stoples dan biarkan dingin.

Ternyata sangat enak dan

Ketimun direndam dalam jus tomat

Produk yang dibutuhkan:

Mentimun - 1,5 kg
- adas kering - 15 g
- lobak parut - satu sendok makan
- allspice - 20 buah.
- kepala bawang putih - 3 pcs.
- garam - satu sendok makan
- tomat - 1 kg
- daun salam - 2 buah
- Paprika

Langkah memasak:

Siapkan jus dari tomat, tambahkan garam, merica, bawang putih, lobak parut, adas kering, daun salam ke dalamnya. Bilas mentimun, potong lada, tempatkan dalam wadah steril, tuangkan tomat panas. Tutup toples dengan tutupnya, masukkan ke dalam bak air, pertahankan suhu sekitar 70 derajat. Pengawetan harus dikukus selama sekitar 20 menit, lalu gulung tepiannya.

Bagaimana denganmu?

Acar mentimun dalam jus tomat

Anda akan perlu:

Garam - 80 g
- siung bawang putih - 3 buah
- akar lobak parut - satu sendok teh
- adas segar - 155 g
- buah mentimun - 5 kg
- daun kismis - 100 g
- lobak
- marjoram - satu sendok teh
- siap tomat - 1,5 liter

Langkah memasak:

Bagikan semua bumbu dan bumbu dalam wadah yang bersih dan steril, masukkan mentimun yang sudah dicuci. Hangatkan tomat hingga 90 derajat, garam, tuangkan ke dalam wadah, sterilkan pengawet selama 15 menit pada suhu 100 derajat, gulung tutupnya. Balikkan bank, bungkus, dinginkan dalam kondisi yang sama.

Coba dan .

Pengawetan mentimun dalam jus tomat

Bahan-bahan:

Gula, garam - 2 sdm. sendok
- bawang putih
- buah mentimun
- merica hitam
- Daun salam
- lobak pedas
- jus tomat
- sendok teh sari cuka

Memasak:

1. Bilas mentimun, masukkan ke dalam toples bersih bersama bumbu. Pilih buah dengan ukuran yang sama.
2. Tuang air mendidih ke atas sayuran, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 menit.
3. Taruh tomat di atas api kecil, rebus.
4. Kuras airnya, taruh di atas kompor lagi, setelah mendidih tiriskan lagi airnya, biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup.
5. Tuang airnya, tuang tomat, tambahkan gula pasir, garam, cuka.
6. Gulung wadah, biarkan hingga dingin. Stoples tidak bisa disterilkan, disimpan dengan sempurna dan sebagainya.

Pengalengan mentimun dalam jus tomat

Bahan-bahan:

Tomat - ? liter
- mentimun segar - 1\2 kg
- garam meja halus - satu sendok makan
- gula pasir - 3 sdm.
- daun lobak
- peterseli
- adas
- lada pahit capsicum
- kepala bawang putih
- daun ceri - 3 buah
- daun blackcurrant - 3 lembar
- daun salam - 2 buah.
- kacang polong allspice - 4 pcs.
- merica hitam - 8 pcs.

Memasak:

Untuk pengalengan, pilih hanya buah kecil dengan bentuk memanjang yang sama. Tuang sayuran pilihan dengan air dingin. Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi. Bilas daun ceri, lobak, peterseli dan dill, capsicum, bawang putih dan daun salam. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke persiapan tomat. Cuci tomat, bagi menjadi beberapa bagian. Lewati penggiling daging. Taruh jus yang sudah disiapkan di atas api kecil agar berkeringat. Persiapan akan memakan sedikit waktu. Keluarkan mentimun dari air yang sudah cukup lembab. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan 1/3 bumbu di bagian bawah toples, isi setengah toples dengan mentimun. Baringkan mereka berdiri, menekan erat satu sama lain. Letakkan selapis sisa bumbu, lagi mentimun dan bumbu lagi. Isi dengan air dingin. Lakukan ini dengan sangat lambat, dalam porsi kecil, agar wadah kaca tidak pecah. Tutup dengan kelopak, biarkan selama 10 menit. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam jus tomat, biarkan mendidih perlahan. Tiriskan air dari sayuran, nyalakan api. Setelah mendidih, tuangkan sayuran, biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup. Kuras airnya dengan hati-hati agar pengawet tidak berfermentasi, masukkan tablet aspirin. Bisakah Anda menambahkannya sebagai pengganti tablet? satu sendok teh asam sitrat. Tuang mentimun dengan jus tomat, gulung, balikkan, biarkan dingin dalam bentuk ini.

Dan inilah pilihan lain untuk menyiapkan hidangan yang lezat.

Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong mentimun menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih. Taruh tomat parut di atas kompor, rebus, tambahkan minyak sayur, gula pasir, cuka, garam, bawang putih ke dalam massa mendidih. Didihkan bumbunya, celupkan mentimun ke dalamnya selama 5 menit. Angkat dari api, masukkan ke dalam toples bersih, segera gulung.

Siapkan dan.

Acar mentimun dalam jus tomat.

Bahan-bahan:

Tarragon - 10 gr
- garam - 3 sendok makan
- siung bawang putih - 5 pcs.
- tomat - 1,5 liter
- mentimun - 1,5 kg

Langkah memasak:

Rebus tomat, dinginkan, masukkan sayuran hijau, bawang putih, dan garam. Tuang sayuran, tutup dengan tutupnya, biarkan di tempat yang dingin.

Mentimun dengan paprika dalam tomat.

Bahan-bahan:

mentimun kecil
- paprika
- garam
- gula pasir

Memasak:

Potong tutupnya dari paprika, bersihkan bagian tengahnya, masukkan ketimun kecil. Masukkan 5 buah ke dalam stoples liter. Siapkan jus tomat dari tomat, rebus, beri garam dan gula pasir secukupnya. Tuang mentimun dengan tomat 2 kali: pertama kali selama 10 menit, lalu tiriskan, rebus lagi, tuangkan jus untuk kedua kalinya, gulung, tutup toples dengan selimut hangat.

Jika Anda masih memiliki tomat, siapkan yang kosong.

Tomat dalam jus tomat.

Bahan-bahan:

Tomat kecil - 1 kg
- garam - satu sendok makan
- gula - 2/3 sdm. sendok
- tomat merah matang untuk dijus

Langkah memasak:

Bilas tomat, potong dengan tusuk gigi atau tongkat kayu runcing, masukkan ke dalam toples kaca berukuran 1 liter. Tuang jus mendidih di atas tomat, tutup dengan tutup, sterilkan selama 10 menit, gabus, biarkan dingin terbalik.

Paprika manis dalam tomat.

Cuci merica dengan bentuk yang benar dan ukuran sedang. Potong bagian atas, buang bijinya, masukkan ke dalam toples liter, tuangkan jus tomat mendidih, beri garam sebelumnya dan tambahkan gula. Tutup dengan tutup steril, sterilkan pada suhu 100 derajat selama 45 menit. Gulung, balikkan, biarkan dingin, pindahkan ke tempat yang dingin.

Ternyata sangat enak dan

Salad mentimun dengan bawang dalam saus tomat.

Bahan-bahan:

Mentimun - 2,5 kg
- bawang putih - 100 g
- tomat - 1,5 kilogram
- bohlam sedang - 2 buah
- gula - 120 g
- cuka - satu sendok makan
- garam kasar - 1,5 sendok makan

Langkah memasak:

Potong buah mentimun menjadi cincin. Masukkan tomat melalui penggiling daging, saring untuk membuang bijinya. Potong bawang putih, potong bawang menjadi cincin tipis. Tambahkan jus tomat, tuangkan mentimun dengan bawang bombay, garam, tambahkan gula, didihkan selama 5 menit Sebarkan salad panas panas dalam toples steril, gabus, sembunyikan terbalik di bawah penutup.

Dan berikut adalah beberapa pilihan lagi untuk menyiapkan olahan lezat ini.

Opsi nomor 1.

Bahan-bahan:

Buah mentimun segar - 3,3 kg
- adas - 70 g
- daun lobak - 50 g
- garam - 120 g
- Daun salam
- tomat - 2 liter
- capsicum manis - 50 g
- bawang putih - 30 g

Memasak:

Masukkan bumbu ke dalam stoples yang kering dan bersih. Tuang mentimun dengan air garam panas, tomat asin. Tutupi toples yang sudah diisi dengan tutup pernis rebus, masukkan ke dalam panci berisi air, panaskan hingga suhu 70 derajat untuk sterilisasi. Setelah mensterilkan wadah, putar, balikkan, dan dinginkan.

Opsi nomor 2.

Taruh 1 g capsicum, satu siung bawang putih, daun seledri, 10 g dill, 300 g mentimun segar di dasar wadah. Cuci buah mentimun, rendam selama beberapa jam dalam air dingin. Bagilah jumlah bumbu menjadi dua bagian, ganti lapisan dengan sayuran. Isi toples dengan tomat panas, tutup dengan tutup rebus, ikat dengan kain kasa dan letakkan di bawah sinar matahari. Setelah tiga hari, benda kerja bisa dimakan.

Jika Anda ingin memasak mentimun tanpa menggunakan tomat, cobalah pilihan berikut.

Resep nomor 1.

Acar dalam bahasa Polandia.

Bahan-bahan:

Air - 1 liter
- cuka meja - 0,1 liter
- garam, gula pasir - masing-masing 100 g
- daun salam - 6 buah.
- butir lada hitam - 5 pcs.

Langkah memasak:

Kupas buah besar, potong 6 bagian, buang bijinya dengan sendok. Potong setiap potongan mentimun menjadi dua, celupkan ke dalam air mendidih, dinginkan dalam air dingin. Celupkan merica ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Dinginkan segera dan kupas kulitnya. Potong menjadi dua bagian, buang bijinya, potong-potong. Tempatkan sayuran dengan rapat di dalam wadah, tambahkan biji sawi, tuangkan bumbu panas, pasteurisasi pada suhu 90 derajat selama 20 menit.

Acar mentimun yang sudah disterilkan.

Bahan-bahan:

Bawang putih - 3 siung
- adas - 30 g
- buah mentimun - 2 kg

Memasak:

Cuci buah, rendam selama 6 jam dalam air bersuhu rendah, bilas dengan air mengalir. Isi wadah berisi air garam, tutupi dengan tutup rebus, simpan pada suhu hingga fermentasi hari ke-3. Tiriskan air garam, rebus selama 5 menit. Bilas sayuran, masukkan ke dalam toples, isi dengan air garam, gabus, sterilkan.

Banyak yang membuat berbagai macam mentimun dan tomat, merendamnya dalam satu toples. Pilihan lain untuk panen dua sayuran yang "menyatukan" adalah mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin. Mentimun renyah, dengan rasa yang tidak biasa dan sangat menyenangkan. Dan isian tomatnya sendiri bisa digunakan untuk membuat saus atau dressing untuk sajian pertama. Berikut adalah beberapa resep masakan ini.

Untuk membuat makanan kaleng buatan sendiri enak, Anda harus memilih dan menyiapkan produk yang tepat. Untuk pengalengan dalam jus tomat, sebaiknya pilih ketimun kecil yang masih muda dan segar. Jika hanya ada mentimun besar, lebih baik dipotong-potong terlebih dahulu. Ketimun dapat dipotong menjadi lingkaran setebal 1,5-2 cm atau kubus.

Sebelum Anda mulai mengawetkan mentimun, disarankan untuk merendamnya dalam air dingin, menambahkan sedikit garam (secara harfiah, sejumput per liter).

• Anda bisa membeli jus yang sudah jadi, tapi sebaiknya pilih produk yang tidak diasinkan atau sesuaikan jumlah garam di resepnya.
• Pilihan kedua adalah menyiapkan isian dari tomat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan juicer, atau melewatkan sayuran melalui penggiling daging, lalu menggilingnya melalui saringan.
• Cara ketiga menyiapkan isian adalah dengan mengencerkan pasta tomat dengan air.

Anda bisa memasak mentimun tanpa sterilisasi. Dalam hal ini, metode pengisian ganda atau tiga kali digunakan. Ketimun dengan bumbu yang diletakkan dalam toples dituangkan dengan air mendidih dan didiamkan selama kurang lebih 15 menit, kemudian airnya ditiriskan dan air mendidih dituangkan lagi dan didiamkan. Untuk ketiga kalinya, air dikeringkan dan jus tomat mendidih dituangkan ke dalamnya yang telah ditambahkan garam dan bumbu lainnya.

Sayuran, rempah-rempah dan bumbu digunakan untuk aroma. Dalam toples, Anda bisa memasukkan bawang putih cincang, daun salam, dan kacang polong allspice atau lada hitam.

Fakta menarik: tomat mengandung asam sitrat, malat, oksalat, sehingga jus tomat memiliki sifat pengawet dan penambahan cuka pada isian bersifat opsional.

Acar mentimun dalam jus tomat

Anda bisa memasak acar dengan saus tomat. Kami akan menggunakan mentimun utuh berukuran kecil. Anda bisa membeli jus yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dari tomat atau pasta tomat.

• 1,5 kg mentimun;
• 1,5 liter jus (atau 1,8-2,0 kg tomat);
• 3 sendok makan garam;
• 50 gr. adas hijau;
• 6-8 siung bawang putih;
• 10gr. tarragon segar.

Mentimun saya, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan, tuangkan air dingin. Kami pergi selama beberapa jam. Lalu cuci kembali, potong ujungnya di kedua sisi.

Nasihat! Jika tidak ada herba segar, Anda bisa menggunakan setengah sendok teh tarragon kering dan biji dill kering.

Bank sudah dicuci sebelumnya dan disterilkan. Lalu kami taruh tarragon dan adas hijau di dasar wadah yang sudah disiapkan, tambahkan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua. Didihkan jus tomat dan masak selama beberapa menit, buang buihnya, lalu tambahkan garam dan aduk. Biarkan jus menjadi dingin. Kami mengisinya dengan mentimun di dalam toples, menutupi toples dengan tutup nilon dan mengeluarkannya hingga dingin. Anda bisa mencoba mentimun dalam tiga minggu. Anda perlu menyimpan blanko ini hanya di tempat yang dingin.

Baca juga: Salad "Sepuluh" untuk musim dingin - 7 resep

Acar mentimun dalam jus tomat dengan bawang putih

Jika Anda menambahkan tidak hanya garam, tetapi juga cuka ke dalam jus tomat, Anda akan mendapatkan acar mentimun. Ayo siapkan bumbu tomat dengan bawang putih.

• 2-2,2 kg mentimun;
• 1,5 liter jus tomat;
• 15 gr. adas segar;
• 15 gr. garam;
• 15 ml cuka (9%);
• 25 gr. Sahara;
• 3 siung bawang putih;
• 1 buah cabai;
• daun salam, allspice dan merica hitam.

Mentimun dicuci, direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian bilas kembali dengan baik dan potong ujungnya di kedua sisi.

Dalam toples bersih dan kering, masukkan siung bawang putih, potong menjadi dua, tambahkan daun salam dan beberapa kacang polong hitam dan allspice. Kami menaruh beberapa tangkai adas yang sudah dicuci dan dikeringkan.

Nasihat! Untuk pengasinan mentimun, Anda bisa menggunakan set bumbu siap pakai yang banyak dijual di supermarket. Taruh sesendok campuran di atas toples.

Kami mengemas mentimun dengan rapat ke dalam toples, harus diletakkan secara vertikal, berdekatan satu sama lain. Sekarang Anda perlu menyiapkan isinya. Jus tomat siap pakai (dibeli atau buatan sendiri, dibuat dari tomat segar) dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Rebus jus selama lima menit, buang buihnya. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga bumbu benar-benar larut. Kemudian tuang ke dalam cuka, aduk dan segera matikan api.

Tuang jus ke dalam toples dengan mentimun, tutupi dengan tutup rebus. Mensterilkan toples liter dengan menyimpannya dalam air mendidih selama 15 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan stoples dari alat sterilisasi dan putar dengan kencang.

Ketimun dalam jus tomat "Jilat jari Anda"

Resep ini memiliki "nama berbicara", dan mentimun itu sendiri, serta saus tomatnya, menjilat jari Anda.

• 2 kg mentimun;
• 1 liter jus tomat atau 1,3 kg tomat segar;
• 1 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan cuka (9%);
• adas hijau - 1 tangkai per 1 liter toples;
• 1 payung dill, daun ceri dan kismis per toples;
• 2 siung bawang putih per toples;
• 1 potong cabai dengan panjang sekitar 5 cm per toples.

Kami mencuci mentimun, rendam selama beberapa jam dalam air dingin. Jika mentimunnya kecil, biarkan utuh, potong ujungnya di kedua sisi. Jika mentimun berukuran sedang, maka bisa dipotong-potong.

Nasihat! Dengan tidak adanya jus tomat dan tomat segar, kami menyiapkan bay dari 1 liter air dan 150 gr. pasta tomat kental.

Cuci dan keringkan semua bumbu dengan baik. Di bagian bawah toples kami meletakkan daun ceri dan kismis, payung, dan setangkai adas. Lalu kami taruh sepotong cabai dan siung bawang putih yang dipotong setengah memanjang.

Baca juga: Salad makarel untuk musim dingin - 6 resep

Kemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples. Tuang jus tomat ke dalam panci, nyalakan api. Segera setelah mendidih, kurangi tingkat panasnya. Kami memasak, mengeluarkan busa. Setelah lima menit memasak, tambahkan gula dan garam, aduk hingga benar-benar larut. Tuang ke dalam cuka dan segera angkat.

Tuang jus tomat panas ke dalam stoples, tutupi dengan tutup rebus bersih. Kami mensterilkan toples liter selama 15 menit dalam air mendidih.

Mentimun pedas dalam jus tomat

Untuk memasak mentimun panas dalam jus tomat, Anda perlu menambahkan bawang putih dan cabai ke dalam rendaman.

• 5 kg mentimun;
• 100 gr. pasta tomat;
• 100 ml air;
• 150 ml minyak sayur;
• 100 gr. Sahara;
• 50 gr. garam;
• 200 gr. siung bawang putih kupas;
• 1-2 polong cabai.

Kami memotong mentimun yang sudah disiapkan menjadi silinder setinggi sekitar 3 cm, kami mengencerkan pasta tomat dengan air. Tambahkan minyak sayur, garam dan gula. Tuang mentimun dengan saus tomat yang sudah disiapkan, dan nyalakan api. Rebus dengan api sedang selama 15 menit.

Giling bawang putih dan cabai dalam blender. Jika ingin membuat olahan yang sangat pedas, maka potong lada beserta bijinya. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam rendaman tomat mendidih, aduk dan didihkan selama lima menit lagi. Kemudian tuangkan ke dalam cuka, aduk dan matikan api.

Dengan bantuan sendok berlubang kecil, kami menyebarkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sedikit dipadatkan. Tuang bumbu tomat. Kami mensterilkan toples liter dalam air mendidih selama 20 menit, tutup rapat.

Mentimun, iris

Anda bisa memasak mentimun dalam jus tomat, potong-potong. Versi resep ini sangat ideal jika hanya ada mentimun berukuran besar. Tapi mereka tidak boleh terlalu matang.

• 5 kg mentimun;
• 2 kg tomat;
• 200 gr. siung bawang putih yang sudah dikupas;
• 250 ml minyak sayur olahan;
• 3 sendok makan garam;
• 250 gr. Sahara;
• 3 sendok makan sari cuka (70%).

Saat Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, Anda cukup menggabungkan yang tidak sesuai. Misalnya, campur tomat dan mentimun. Dan bukan hanya mencampur, tapi mengasinkannya satu sama lain? Bagaimana melakukannya, kami akan mengajari Anda hari ini.

Kami menawarkan beberapa cara untuk mengasinkan mentimun dalam jus tomat sekaligus. Ternyata sangat enak! Dan dengan rempah-rempah, Anda dapat bereksperimen hampir tanpa henti. Persiapannya bisa manis, pedas, dan pedas - sesuka Anda.

Prinsip umum persiapan

Meski persiapannya terkesan rumit, namun bisa disiapkan dengan cara tradisional: menggunakan sterilisasi atau pengawet. Pada saat yang sama, keterampilan minimal diperlukan, hanya sayuran segar dan jus yang enak yang dibutuhkan.

Bank harus disterilkan, kecuali resep dengan aspirin. Ini akan mencegah mentimun berfermentasi. Tutup apa pun dapat digunakan untuk jahitan, penting untuk memeriksa seberapa erat tutupnya.

Cara memasak acar mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan	Kuantitas
mentimun	- 0,5 kg
Sahara	- 45 gr
daun salam	- 3 buah
jus tomat	- 0,5 l
garam	- 15 gr
merica	- 1 buah
daun ceri	- 4 hal
anyelir	- 3 buah
daun kismis hitam	- 4 hal
bawang putih	- 1 kepala
merica	- 10 buah
aspirin	- 1 tab

Waktunya memasak

kalori per 100 gram

Resep ini menggabungkan tradisi dan pengetahuan: bahan-bahannya sudah tidak asing lagi, tetapi hasilnya sangat berbeda!

Cara memasak:

Tip: jika aspirin tidak tersedia, dapat diganti dengan 2 g asam sitrat. Ini untuk menghindari mensterilkan stoples dan mencegah mentimun berfermentasi.

Mentimun utuh dengan rendaman tomat

Mentimun yang renyah, padat, dan pedas. Banyak orang lebih menyukainya daripada buah acar tradisional.

Berapa banyak waktu - 1 jam 20 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 20 kalori.

Cara memasak:

1. Rendam mentimun bersih dalam air dingin selama satu jam, lalu cabut dan potong ujungnya;
2. Cuci dill, jangan dipotong;
3. Susun kemasan dengan bumbu, lebih tepatnya dengan daun di dalam toples;
4. Masukkan seluruh cabai ke dalam salah satu toples;
5. Taruh setangkai adas di setiap wadah;
6. Dimungkinkan untuk meletakkan mentimun dengan rapat, baik secara horizontal maupun vertikal, dan dalam kombinasi;
7. Tuang jus tomat ke dalam panci dan didihkan selama lima menit. Diinginkan bahwa jus itu alami, buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu setengah kilogram tomat;
8. Kemudian tambahkan garam dengan gula, aduk agar butirannya larut;
9. Masak selama lima menit lagi, keluarkan lapisan tipis busa dari sendok;
10. Terakhir, tuangkan ke dalam cuka, aduk dan segera tuangkan massa ke dalam toples mentimun;
11. Tutupi dengan tutup, kirim untuk disterilkan dalam panci besar selama lima belas menit;
12. Tarik dengan penjepit, putar, segera kirim ke bawah selimut hingga dingin. Kemudian simpan di pantry.

Tip: untuk membuat rasa jus menjadi jenuh, Anda bisa menambahkan satu sendok makan pasta tomat bersama gula dan garam, aduk.

Potongan mentimun dalam saus yang berair

Pembuka ini baunya sangat enak sehingga Anda ingin segera memakannya, dan tidak meninggalkannya selama musim dingin.

Berapa lama - 40 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 62 kalori.

Cara memasak:

1. Letakkan toples yang akan disterilkan;
2. Cuci mentimun dan potong-potong. Ketebalan satu lingkaran tidak boleh melebihi satu sentimeter. Buang kuncir kuda;
3. Campur jus tomat (sebaiknya yang alami) dan air dalam panci besar, garam, gula, tuangkan minyak. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja;
4. Kemudian taruh massa di atas api dan rebus;
5. Segera setelah saus minyak tomat mendidih, Anda harus segera memasukkan semua mentimun ke dalamnya dan mengaduknya;
6. Masak dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit;
7. Terakhir, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan tuangkan ke dalam cuka, aduk;
8. Tuang ke dalam toples dengan sendok dan segera tutup, biarkan dingin di bawah selimut;
9. Simpan di tempat yang sejuk.

Tip: mentimun bisa dipotong sangat tipis, ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.

Cara mengasinkan mentimun dengan saus tomat

Saus tomat adalah alternatif yang tidak biasa dan sederhana untuk tomat segar dan jus. Selain itu, langsung mengandung rempah-rempah.

Berapa banyak waktu - 30 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 19 kalori.

Cara memasak:

1. Cuci mentimun;
2. Dalam panci, campur cuka, air, saus tomat encer, tambahkan gula dan sedikit garam. Ini akan menjadi air garam;
3. Nyalakan api dan biarkan mendidih;
4. Masukkan mentimun ke dalam stoples kecil. Diinginkan bahwa mereka memiliki ukuran kecil;
5. Letakkan wajan dengan handuk di bagian bawah, tempat stoples akan disterilkan. Tuangkan air;
6. Tuang air garam panas ke dalam mentimun dengan lembut, tutupi dengan tutup;
7. Sterilkan setidaknya selama sepuluh menit, dan jika toplesnya besar, maka semuanya dua puluh lima;
8. Keluarkan toples, segera gulung dan dinginkan di tempat yang hangat. Anda bisa menyimpannya di lemari.

Kiat: jika Anda tidak suka bumbu pedas, Anda bisa mengambil saus tomat.

Persiapan tomat bawang putih

Air garam bawang putih harum sangat ideal untuk mentimun dan tomat.

Berapa banyak waktu - 45 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 58 kalori.

Cara memasak:

1. Cuci dan rebus tomat. Anda hanya perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu membuang kulitnya dengan pisau. Perlu mengambil buah yang besar dan berdaging;
2. Menggunakan blender atau penggiling daging, ubah tomat menjadi bubur, tuangkan ke dalam panci;
3. Tambahkan gula, mentega, garam di sini, berbagai bumbu bisa ditambahkan;
4. Nyalakan api dan rebus selama sepuluh menit;
5. Mentimun yang sudah dicuci tanpa ekor harus dipotong menjadi mesin cuci, jangan terlalu tipis;
6. Keluarkan sekam dari bawang putih dan cincang halus;
7. Kirim mereka ke wajan dengan saus tomat;
8. Rebus selama dua puluh menit lagi, lalu tambahkan bawang putih dan cuka di sini, aduk rata;
9. Susun mentimun bersama isian dalam stoples yang sudah disterilkan;
10. Segera gulung, dan setelah dingin, simpan di tempat yang sejuk.

Tip: Jumlah bawang putih bisa disesuaikan tergantung tingkat kepedasan yang diinginkan.

Jika tidak ada jus tomat, Anda bisa mengencerkan millet dengan 150 g pasta tomat dalam satu liter air. Rebus, tambahkan bumbu, masak sesuai resep. Rasanya tidak lebih enak.

Tomat dan mentimun cocok dengan bumbu. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan sedikit kemangi, rosemary, atau thyme langsung ke dalam toples. Dianjurkan untuk mengambil batang segar.

Camilan yang tidak biasa seperti mentimun dalam jus tomat tidak bisa luput dari perhatian. Para tamu ini telah mencoba! Penting untuk memberi waktu yang cukup agar mentimun meresap, berubah warna, dan setelah toples dibuka, simpan di lemari es. Ini enak!

Mereka yang ingin memanjakan tamu dengan kelezatan di musim yang ganas diberikan materi tentang cara menutup ketimun dalam jus tomat untuk musim dingin: resep, foto, dan langkah pengalengan. Jangan berhenti kagum dengan rasanya mentimun yang sudah jadi di atas meja pesta dalam jus tomat untuk musim dingin, resepnya cukup beragam.

Mentimun pengalengan adalah hal pertama yang memulai musim panen untuk musim dingin

Beberapa tahun yang lalu, tidak ada yang menduga bahwa mengawetkan dalam jus tomat adalah mungkin. Inovasi semacam itu datang ke rumah setiap nyonya rumah dan tertanam kuat, berkat hasil yang luar biasa. Penyediaan Ketimun Tomat adalah tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Resep mana yang harus dipilih?

Ketimun adalah sayuran musiman, yaitu mulai matang pada bulan Juni. Saya benar-benar ingin menyenangkan diri sendiri dengan mereka di musim dingin. Jadi konservasi datang untuk menyelamatkan. Rasa makanan tersebut bisa berbeda: asam, manis, asin. Itu semua tergantung pada proporsi bahan dan keberadaan produk tertentu di dalamnya. Saat memilih resep, jangan repot-repot, semuanya tergantung keinginan Anda. Jika Anda ingin menambahkan rasa asam pada hidangan musim dingin, pilihlah resep dengan asam sitrat, seperti hidangan asin - resep dengan kandungan garam tinggi siap melayani Anda. Tetapi jenis pengalengan yang paling enak dan umum saat ini adalah mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin.

Acar mentimun bukan hanya sayuran yang enak dan renyah, tapi juga menyehatkan. Konsumsi mentimun secara teratur memperbaiki keasaman lambung, meningkatkan fungsi pankreas yang stabil, dan membantu mengatasi maag dan gastritis. Dan kandungan potasium, magnesium, dan serat yang melimpah di dalamnya menormalkan tekanan darah. Untuk memperkuat jaringan tulang rawan dan persendian, digunakan vitamin A, B1, B6, C, D, yang juga terdapat pada mentimun.

Resep mentimun dalam jus tomat dengan deskripsi dan foto langkah demi langkah

Banyak variasi resep pengalengan mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin telah diuji. Dan beberapa resep dari mereka akan disajikan di bawah ini. Opsi yang berjalan adalah kosong yang disebut "Mentimun Utuh dalam Jus Tomat untuk Musim Dingin." Memasak akan memakan waktu 1,5 - 2 jam.

Resep memanen mentimun utuh dalam jus tomat

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:

• mentimun - 0,5 kg;
• tomat - 0,5 l;
• aspirin - 1 tablet (per toples, 1 liter);
• gula - 3 sdm. sendok;
• garam - 1 sdm. sendok;
• bawang putih - 1 kepala kecil.

Rempah-rempah: selembar lobak kecil, 1 cabai, dill, beberapa daun kecil ceri atau kismis, daun salam, 8 buah merica hitam.

Dengan 1,2 kg tomat berair, diperoleh 1 liter tomat.

Proses memasak

Cuci bahan di bawah air mengalir. Untuk menghindari terganggunya ketentuan yang sudah jadi, disarankan untuk membiarkan ketimun di dalam air selama beberapa jam agar menyerapnya sebanyak mungkin. Jika diinginkan, mentimun dapat dipotong dari atas dan bawah, menghilangkan kuncir kuda.

Masukkan mentimun dan bumbu yang sudah dicuci ke dalam wadah kaca. Sayuran bisa ditata tegak lurus ke bawah, seolah berbaris tentara timah, dan taruh bumbu di bagian bawah. Atau isian dilakukan berlapis-lapis: selapis bumbu, selapis ketimun, dan sebagainya. Alhasil, acar ketimun dalam jus tomat hanya berubah tampilannya saja, letak bahannya tidak mempengaruhi rasanya. Tidak perlu mensterilkan toples terlebih dahulu, karena kemungkinan fermentasi produk selanjutnya akan mencegah aspirin.

Rebus air dan tuangkan isi toples, diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan kembali ke dalam panci dan didihkan kembali. Lakukan hal yang sama untuk kedua kalinya.

Saat ini, Anda harus melakukan tomat. Giling tomat bersih dalam penggiling daging dan taruh di atas kompor. Pisahkan kulitnya dari tomat.

Menunggu jus mendidih, perlu diaduk terus-menerus untuk menghindari gosong. Tuang garam dan gula ke dalam tomat mendidih.

Jus tomat dianggap siap jika busa berhenti muncul di atasnya.

Tiriskan air dari sayuran, hancurkan tablet aspirin dan masukkan ke dalam toples. Kemudian tuangkan semuanya dengan jus tomat yang sudah jadi.

Stoples ditutup dengan tutup kaleng dan dibalik, dibungkus dengan kain hangat.

Selamat makan!

Jika Anda tidak memiliki tomat segar atau tidak ingin repot menggilingnya, jus tomat dapat diperoleh dari saus tomat atau saus tomat (buatan sendiri). Hasil akhirnya tidak kalah dengan resep dengan tomat segar.

Beberapa resep umum mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin berikut ini adalah bagi mereka yang memutuskan untuk membuat jus tomat dari saus atau saus tomat. Untuk mendapatkan cita rasa masakan jadi yang pekat, ketimun dalam resep ini tidak ditutup seluruhnya, melainkan dipotong-potong. Perbekalan siap pakai memiliki aftertaste manis-pedas yang akan dihargai oleh pecinta kesedapan.

Resep video untuk memasak mentimun cincang dalam saus tomat

Resep memanen mentimun dalam potongan-potongan, direbus dalam jus tomat

Bahan-bahan:

• mentimun kecil - 2,5 kg;
• saus tomat - 1 l;
• air mentah - 1l;
• minyak sayur olahan - 1 cangkir;
• cuka (9%) - 1 cangkir (150 gram);
• bawang putih - 2 kepala;
• gula - 1 gelas;
• garam - 50 gram.

1 sendok makan mengandung 25 gram gula pasir dan 30 gram garam.

Proses memasak

Cuci dan sterilkan stoples.

Mentimun yang sudah dicuci dipotong-potong dengan ketebalan 5 mm sampai 1 cm Ketebalan diambil sesuai keinginan dan kesukaan, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa.

Membuat jus tomat. Untuk melakukan ini, saus tomat diencerkan dengan air matang hangat dengan proporsi bahan-bahan yang tercantum di atas. Garam, gula, dan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk dan didihkan.

Segera setelah jus mendidih, sayuran diletakkan di dalamnya dan mentimun cincang direbus dalam jus tomat selama 20 menit.

Di akhir proses memasak, masukkan bawang putih dan tuangkan ke dalam cuka.

Salad mentimun panas dalam jus tomat dituangkan ke dalam toples, digulung dengan penutup, dibalik dan dibiarkan dingin dalam selimut hangat.

Resep mentimun dalam jus tomat yang berbahan dasar saus tomat juga akan menyenangkan Anda dengan kecepatan dan hasilnya yang enak. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan toples 5 liter. Rasa yang dihasilkan akan tergantung pada kecap mana yang diambil pada awalnya. Saus cabai akan memberi poin, paprika - manis.

Resep Mentimun Utuh Kalengan dengan Saus Tomat

Bahan-bahan:

• mentimun - 3,5 kg;
• air - 1,5 l;
• saus tomat - 8 sdm. l.;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 1 cangkir (100 gram);
• cuka - 1 gelas.

Bumbu untuk toples 1 liter:

• bawang putih - 4 siung;
• merica hitam - 5 buah;
• kacang polong allspice - 2 buah;
• daun salam - 2 buah.

Rempah-rempah sesuka hati dan sesuai selera - peterseli, potongan akar lobak, adas

Proses memasak

Cuci sayuran dan masukkan ke dalam air selama 5 jam agar menyerap air sebanyak mungkin.

Bumbu diletakkan di bagian bawah toples yang tidak disterilkan dan mentimun didorong dengan kuat di atasnya.

Persiapan jus tomat: garam, gula, dan saus tomat ditambahkan ke air mendidih dalam proporsi tertentu. Setelah 10 menit mendidih, tuangkan ke dalam cuka dan tuangkan toples berisi isinya ke dalam rendaman yang dihasilkan.

Benda kerja yang dihasilkan diatur untuk disterilkan selama 10 - 20 menit sejak air mendidih di dalam panci.

Guci digulung dengan tutup kaleng, dibalik tanpa ditutup dengan apapun, dibiarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Ramuan yang sudah jadi telah disajikan!

Mengawetkan mentimun dalam jus tomat sangat mudah dan cepat sehingga setiap tahun berikutnya nyonya rumah akan kembali ke resep ini lagi. Hal utama adalah membawa suasana hati yang baik dan menyisihkan hari libur yang nyaman.

Selamat panen dan musim dingin yang lezat!

Resep video untuk memasak mentimun dalam pasta tomat

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google Plus