rumah Hidangan penutup

Kentang zrazy di oven. Kentang zrazy dengan daging - karya nenek! Memasak zrazy kentang yang lezat dengan daging di wajan, di oven, untuk pasangan

Saya datang kepada Anda dengan resep, yang namanya diterjemahkan sebagai "potong". Mengesankan, bukan? Sudah dikenal sejak abad ke-17, ketika isian diletakkan di atas potongan daging yang sudah dikocok dan digulung. Aku sedang berbicara tentang hantu. Saat ini, seperti banyak lainnya, resepnya telah berubah, alih-alih daging, kentang, keju cottage, atau pure kacang polong paling sering digunakan. Tapi isiannya... itu hanya makanan mewah, yang tidak mereka tambahkan: telur rebus, jamur, sayuran, ikan, jeroan ayam. Kami secara tradisional memiliki daging di tempat pertama. Kentang zrazy dengan daging cincang dapat disiapkan tidak hanya sebagai hidangan sehari-hari, tetapi tidak memalukan untuk disajikan di meja pesta. Spesialis kuliner yang berpengalaman akan mengatasinya dalam waktu singkat, dan untuk pemula, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu mereka.

Kentang zrazy dengan daging cincang: resep langkah demi langkah dengan foto (dalam wajan)

Keluarga kami menyukai "pai" sederhana - kulit kentang kemerahan di atasnya, dan isinya berair, gemuk, sedikit pedas. Sebenarnya, Anda tidak perlu memiliki pengetahuan dan keterampilan kuliner yang mendalam untuk memasak zrazy seperti itu. Bahkan seorang pemula yang baru mulai belajar memasak akan mengatasinya. Yang utama adalah mengikuti beberapa aturan, dan Anda akan berhasil:

1) Anda hanya perlu merebus kentang dalam air asin dan tumbuk sampai halus, tanpa menambahkan susu ke dalamnya. Dalam hal apapun jangan gunakan blender, karena outputnya akan menjadi pure yang lapang, yang akan sulit dibentuk, dan kita membutuhkan massa kentang yang homogen.

2) Saya tidak pernah menambahkan telur, menurut saya, itu hanya mengencerkan massa. Untuk mengikat adonan, saya campurkan sedikit tepung.

3) Goreng daging cincang sampai setengah matang agar tetap juicy. Jika Anda membawanya ke kerak, itu akan menjadi kering di isian. Saat menggoreng, daging cincang akan kembali mengalami perlakuan panas dan sama sekali tidak mentah. Untuk kesegaran, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang yang terlalu matang ke dalamnya.

4) Roti irisan dalam remah roti. Tidak masalah jika Anda membelinya atau membuatnya sendiri di rumah. Hal utama adalah bahwa mereka akan dengan sempurna membantu menjaga bentuknya dan tidak akan membiarkan "kue" berantakan.

Bahan untuk 6 potong:

kentang (umbi besar) - 4-5pcs;
berbagai macam daging cincang (daging sapi + babi) - 250g;
bawang - 1 buah;
tepung - 3 sdm;
remah roti - 6 sendok makan;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam;
lada hitam bubuk - secukupnya;
rempah-rempah - sesuai selera Anda (saya menggunakan kemangi dan marjoram kering);
untuk disajikan - krim asam atau saus tomat (saus tomat).

Cara memasak kentang zrazy dengan daging cincang

Sajikan masih panas dengan krim asam atau sayuran. Makan untuk kesehatan Anda!

Kentang zrazy dengan daging cincang di oven: resep dengan foto

Hari ini kami menyiapkan zrazy kentang berair yang lezat dengan jamur dan ayam cincang di dalam oven. Jangan kaget, tapi zrazy juga bisa dimasak di oven dan rasanya akan sama enaknya seperti di penggorengan, dengan kerak tipis yang harum di atasnya. Di dalamnya ada isian jamur dan daging cincang yang berair. Kami mengambil jamur apa pun, hari ini kami memiliki champignon, dan bersama mereka kami menyiapkan zrazy kami. Kali ini saya memasak daging cincang dari dada ayam, tetapi ini tidak penting, yang lain bisa menjadi isian yang luar biasa.

Apa yang kita butuhkan:

kentang - 5 buah;
telur - 1 buah;
tepung - 2 sendok makan;
bawang - 2 buah;
jamur - 200g;
ayam cincang - 200g;
garam - 0,5 sdt;
merica bubuk - 0,5 sdt

Cara membuat kentang zrazy dengan daging cincang di dalam oven

Kupas kentang, potong kecil-kecil dan rebus dalam air asin. Saat kentang sedang dimasak, siapkan sisa sayuran. Kupas bawang dan potong dadu kecil.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan, kirim bawang ke wajan. Goreng dengan api kecil.
Daging cincang biasanya disiapkan dengan memutar daging melalui penggiling daging, tetapi untuk zraz saya sarankan memotong dada ayam dengan pisau (namun, ini tidak penting). Ngomong-ngomong, bahkan sebelum munculnya penggiling daging, daging dicincang dengan pisau tajam hingga menjadi daging cincang. Setiap orang memilih bagaimana mempersiapkannya.
Tumis bawang bombay, masukkan daging. Jika Anda menggulir melalui penggiling daging, maka aduk rata dalam wajan agar gumpalan tidak terbentuk. Dengan daging cincang, gumpalan lebih mudah dihindari.
Cuci jamur dengan air dingin, bersihkan, lepaskan film pada tutupnya. Kami memotong jamur.
Pindahkan ke panci bersama sisa bahan isian. Garam secukupnya, jika diinginkan, merica. Didihkan semuanya bersama-sama selama 5-7 menit.
Kentang direbus, tiriskan air dan giling kentang tumbuk.
Tambahkan tepung dan garam.
Uleni adonan kentang.
Kami membentuk zrazy. Taburkan tepung di atas talenan. Ambil adonan kentang dengan sendok dan uleni menjadi kue.
Kami menyebarkan 1-2 sendok teh (tergantung ukuran benda kerja) isian di tengah kue.
Kami menghubungkan tepi kue, kami memberikan bentuk potongan.
Taburi zrazy blank dengan sedikit tepung.
Kosong seperti itu dapat digoreng dengan minyak sayur, tetapi kami akan memanggangnya dalam oven. Kami mengambil loyang, menutupinya dengan kertas, kertas timah atau selongsong kue. Jika tidak ada apa-apa, cukup olesi bagian bawah cetakan dengan minyak bunga matahari. Kami meletakkan bagian yang kosong dalam bentuk pada jarak 2 sentimeter dari satu sama lain.
Kocok satu butir telur, olesi di atas zrazy. Kami mengirim formulir ke oven untuk dipanggang selama 40-45 menit pada suhu 170-180 ° C.

Kami mengeluarkan zrazy kentang yang sudah jadi dari oven. Sisihkan agar agak dingin. Sajikan zrazy hangat dengan krim asam atau saus lainnya.

Jika hidangan tidak langsung dimakan, maka pada hari kedua dipanaskan dalam microwave dan tetap enak, lembut, dan halus seperti hari sebelumnya.

Itu seluruh resepnya. Sekarang Anda tahu bahwa memasak zrazy itu cepat dan mudah. Dan jika Anda memiliki kentang tumbuk yang tersisa di malam hari, maka sarapan akan siap untuk Anda dalam 20 menit. Anda bisa menambahkan bawang bombay yang terlalu matang, kol rebus, ikan kalengan ke dalam isian. Di sini imajinasi Anda adalah tempat untuk berkeliaran. Dan yang paling penting - Anda akan memasaknya sendiri, memastikan bahwa yang dibeli tidak berdiri di sebelah rumah.

Selamat memasak dan bon appetit!

Jika Anda bosan dengan bakso tradisional dengan pure, masak zrazy! Ini praktis dua dalam satu - daging dan lauk. Daging cincang ada di dalam zrazy, dan kami memiliki kentang di luar, meskipun terkadang mereka memasaknya sebaliknya. Daging cincang di zrazy - babi. Tetapi Anda dapat meletakkan apa saja, sesuai dengan prinsip "apa yang ada di lemari es." Ini bisa berupa ayam, daging giling, hati, kaviar sayuran. Kentang zrazy dengan jamur sangat menggugah selera. Yang paling penting adalah jangan membuat kesalahan dengan kentang. Itu harus bertepung, sehingga ketika dihancurkan menjadi kental, tidak rapuh. Dengan kentang seperti itu, zrazy saling menempel seperti dua kali dua! Untuk mencegah zrazy menempel di tangan Anda, olesi telapak tangan Anda dengan minyak saat membentuknya. Dan kemudian, maafkan permainan kata-kata itu, semuanya akan berjalan lancar untuk Anda!
Kentang dan daging zrazy memiliki rasa menyenangkan yang tenang dan kerak renyah yang sangat menggugah selera. Anak-anak pasti akan menyukainya. Jadi, kami menyiapkan kentang zrazy dengan daging cincang. Resep langkah demi langkah dengan foto akan menjadi panduan Anda, dan Anda pasti akan berhasil!

Bahan::
- 1,2 kg kentang bertepung,
- 350 gram daging babi cincang,
- 1 butir telur ayam,
- 200 ml minyak sayur tidak berbau,
- 40 gram wortel,
- 30 gram tepung terigu

80 gram lobak,
- 50 gram tepung roti,
- Lada hitam sesuai selera
- Garam sesuai selera Anda.

Kami menaruh wajan dengan minyak sayur (sedikit) di atas kompor, panaskan. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, goreng, aduk hingga setengah matang.
Kami membersihkan kepala bawang, potong halus. Masukkan potongan bawang bombay ke dalam penggorengan. Lada, aduk, masak lebih lanjut.
Kami mencuci dan mengupas wortel, cincang halus atau gosok dengan parutan. Masukkan ke dalam wajan, aduk, goreng.

Letakkan isian yang sudah jadi untuk zrazy di atas piring, sampai benar-benar dingin.
Cuci dan bersihkan kentang. Kami memotong umbi menjadi beberapa bagian. Pindahkan ke panci dengan air dingin, kirim untuk dimasak di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan garam ke kentang, kecilkan api. Saat kentang lunak, angkat dari kompor. Tiriskan cairannya, dan biarkan kentang dengan tutupnya terbuka hingga agak dingin.

Telur ayam saya. Kami memecahkannya dengan pisau menjadi kentang.
Kami membuat kentang tumbuk. Tuang sedikit tepung untuk membuat massa kentang lebih padat.

Kami mengambil massa ini dengan sendok, menggulung bola, lalu menekan - kami mendapatkan kue.
Agar kentang tidak menempel di tangan kami, kami membasahinya secara berkala dengan air dingin.
Kami menaruh sedikit daging cincang di atas kue, membungkusnya.

Kami melakukan tindakan yang pada dasarnya sama seperti saat memahat pai. Jika pure tidak cukup untuk membungkus isinya sepenuhnya, taruh sejumput massa kentang di atasnya dan segera tutup.

Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor, menggoreng zrazy seperti irisan daging di kedua sisi. Zrazy digoreng cukup cepat, sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu berlebihan dalam wajan, karena semua bahan sudah siap.

Kami menyebarkan zrazy kentang dengan zrazy daging cincang di atas piring yang dilapisi serbet kertas agar menyerap minyak berlebih. Sajikan panas.

Artikel menarik

Potato zrazy ... Saya suka ketika Anda dapat membuat sesuatu yang tidak biasa dari produk biasa dan terjangkau, dan pada saat yang sama enak dan indah. Zrazy dapat disiapkan untuk setiap hari dan untuk meja pesta - para tamu pasti akan menghargainya!

Saya membuat zrazy dengan fillet ayam, dan di beberapa saya menambahkan lebih banyak jamur. Anda bisa melakukannya hanya dengan jamur dan bawang atau menambahkan keju di dalamnya. Tetapi sebenarnya, ada banyak isian - untuk setiap rasa dan warna, apa pun yang Anda suka. Di foto pertama - zrazy dengan fillet ayam. Tapi potongan melintang semacam ini penuh dengan fillet ayam dan jamur.

Berbagai pilihan untuk memasak kentang zrazy umum di antara orang-orang: mereka bisa digoreng atau dipanggang. Saya pikir goreng mereka umumnya tidak ada bandingannya :). Saya paling suka memanggang - dibutuhkan lebih sedikit waktu, dan selain itu, lebih sehat. Saya suka breading di breadcrumbs karena kerak renyah yang terbentuk karena breading seperti itu. Banyak orang menggunakan tepung untuk breading.

Bahan

1-1,5 kg kentang
1 butir telur untuk olesan
1 butir telur dalam adonan kentang
3 sendok makan tepung
garam lada
remah roti untuk breading

Fillet ayam

500-600 gr ayam fillet
1-2 bohlam
minyak, garam, merica
bumbu lainnya sesuai selera
Anda dapat menambahkan beberapa jamur

Memasak

Pertama, masukkan kentang hingga mendidih. Saat mendidih, garam dan masak sampai empuk. Sementara itu, siapkan isiannya.

	Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak. Pada akhirnya, tambahkan bawang cincang dan goreng juga. Filletnya bisa direbus, tapi saya lebih suka digoreng.
	Anda bisa menambahkan beberapa jamur goreng ke dalam isian. Dan siapa yang mau, nanti juga parutan keju.
	Hancurkan kentang rebus atau lewati penggiling daging. Saat agak dingin, tambahkan telur, tepung, jika perlu - garam, merica. Mengaduk.
	Buat kue bundar seperti itu dari adonan kentang (seperti untuk pai), dan masukkan isinya. Tutup zrazy. Beberapa meletakkan kentang di atas meja, segera untuk breading, tetapi lebih nyaman bagi saya untuk melakukan semuanya di tangan saya, dan kemudian roti. Agar kentang tidak lengket, basahi tangan Anda dengan air.
	Gulingkan zrazy ke dalam tepung roti.
	Letakkan dalam bentuk yang dilapisi dengan perkamen, olesi dengan telur di atasnya dan panggang pada suhu 180 derajat sampai kecoklatan - sekitar 20 menit.Hidangkan dengan krim asam, saus jamur atau begitu saja. Sangat lezat bahkan ketika dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Hidangan favorit ibu rumah tangga - kentang zrazy dengan daging - tidak kehilangan popularitasnya selama bertahun-tahun. Tidak heran: mereka enak, memuaskan, dan disiapkan dengan cepat dan cukup sederhana.

Pada saat yang sama, zrazy adalah lauk dan daging, yang berarti tidak perlu bingung menciptakan beberapa hidangan.

Kentang zrazy dengan daging - prinsip umum

Zrazy terbuat dari "adonan" kentang dan isian daging. Untuk tesnya, rebus kentang hingga matang, setelah dihaluskan, tambahkan sedikit tepung terigu, telur, garam, bumbu.

Daging dipelintir dalam penggiling daging, digoreng. Selain itu, gunakan bawang bombay, wortel, jamur, kol dan bahan lainnya sesuai selera. Masukkan juga semua jenis bumbu dan garam.

Kue dibentuk dari "adonan" yang disiapkan, isian daging ditempatkan di tengah, zrazy dibentuk dalam bentuk bakso, pai atau bentuk lain sesuai keinginan.

Zrazy siap dilapisi tepung roti dan dibawa ke kesiapan dengan menggoreng dalam wajan, memanggang dalam oven atau mengukus.

1. Kentang zrazy dengan daging

Bahan:

Kentang - 6 buah;

Fillet babi tanpa lemak - sepotong kecil;

Beberapa kepala bawang;

Pengepakan mentega dengan kandungan lemak tinggi;

Segenggam tepung;

Sekelompok dill;

Garam - 10 gram;

Minyak untuk menggoreng - 50 ml;

Peterseli - 1 ikat.

Metode memasak:

1. Kupas kentang, bilas, potong menjadi irisan sedang, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus sampai empuk.

2. Bilas daging babi, potong-potong dan potong dengan menggulir dalam penggiling daging.

3. Kupas kentang rebus, tambahkan sedikit kaldu kentang, aduk rata hingga konsistensi homogen.

4. Tuang tepung ke dalam kentang tumbuk, tambahkan telur, adas, garam, merica, aduk semuanya lagi.

5. Kupas bawang, potong kecil-kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

6. Masukkan daging cincang ke bawang dalam wajan dan goreng sampai matang.

7. Bagi pure menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi bola-bola.

8. Ambil semua bola-bola secara bergantian di telapak tangan, pipihkan sedikit, masukkan isian daging dan bawang bombay, bentuk irisan daging.

9. Bentuk zrazy roll dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan mentega.

10. Saat disajikan, taruh zrazy di piring yang sudah dibagi, masing-masing 2-3 potong, taruh acar mentimun dan tomat di sebelahnya, hiasi dengan bumbu.

2. Kentang diet zrazy dengan daging dalam ketel ganda

Bahan:

Setengah kilo kentang;

Stik drum ayam - 3 buah;

2 bawang;

Tepung - 150 g;

Garam - sejumput;

Mentega - sepotong kecil;

Minyak zaitun - 50 ml;

Peterseli - 5 daun.

Metode memasak:

1. Dalam wadah berisi air panas, masukkan kaki ayam yang sudah dicuci bersih, garam, tambahkan kepala bawang dan masak sampai empuk.

2. Rebus kentang yang sudah dikupas sampai benar-benar empuk.

3. Hancurkan kentang rebus dengan blender bersama mentega dan telur. Aduk hingga rata dan tambahkan tepung terigu, garam secukupnya, aduk rata, biarkan dingin.

4. Potong bawang yang tersisa menjadi kubus dan goreng dalam wajan, tambahkan minyak zaitun, sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Angkat kaki dari wajan, dinginkan, pisahkan daging dari tulang, giling fillet melalui penggiling daging, campur dengan bawang goreng, garam sedikit jika diinginkan.

6. Bagi pure menjadi bagian-bagian kecil, buat kue dari masing-masing, taruh isian di atasnya, bentuk zrazy dalam bentuk irisan daging lonjong, masukkan ke dalam wadah double boiler.

7. Tuang air ke dalam mangkuk kukusan bagian bawah, tutup, masak setelah mendidih dengan api sedang selama 20 menit.

8. Saat disajikan, taruh 2 iris di piring yang telah dibagi, tuangkan di atas krim asam, taburi dengan daun peterseli cincang, taruh kaldu ayam saring yang tersisa setelah memasak kaki di mangkuk di sebelahnya.

3. Kentang zrazy dengan daging di oven

Bahan:

8 umbi kentang sedang;

2 bawang;

Kerupuk giling - 200 g;

Daging sapi muda adalah potongan kecil;

Setengah gelas tepung;

Sepotong kecil mentega alami;

200 ml minyak untuk menggoreng;

Garam - sejumput;

5 tangkai dill.

Metode memasak:

1. Bilas kentang dengan baik, masukkan air mendidih tepat di kulitnya, tambahkan sedikit garam dan masak sampai lunak.

2. Bilas sepotong daging sapi muda, keringkan dengan serbet, giling melalui penggiling daging.

3. Kupas dan potong bawang dalam blender, goreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, masukkan daging cincang, taburi dengan bumbu, garam, merica dan goreng selama 15 menit dengan sering diaduk.

4. Buat mashed potato, campur dengan telur, tepung terigu, mentega, dinginkan sebentar.

5. Ambil sedikit bubur kentang di telapak tangan, buat kue, taruh isian daging di atasnya, bentuk menjadi pie.

6. Gulingkan zrazy ke dalam tepung roti, taruh di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.

7. Sajikan di piring datar, hiasi dengan adas, bisa dituang kecap.

4. Kentang zrazy dengan daging dan jamur

Bahan:

5 cendawan segar;

700 gram kentang;

Beberapa kepala bawang;

1 wortel;

Sepotong mentega;

Daging sapi muda - sepotong kecil;

15 g garam dan bubuk allspice.

Metode memasak:

1. Kupas kentang, cuci bersih dan rebus dalam air asin ringan sampai empuk.

2. Bersihkan cendawan, bilas, potong dadu, goreng dalam minyak selama sekitar sepuluh menit.

3. Membuat daging cincang dari daging.

4. Potong wortel dan bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, goreng sedikit, taruh daging cincang di atasnya, aduk rata, masukkan jamur cendawan, goreng selama beberapa menit lagi, dinginkan.

5. Buat mashed potato dari kentang rebus, campur dengan telur, tepung terigu, dinginkan.

6. Dari bubur kentang, buat kue pipih kecil langsung di telapak tangan, isi dengan daging cincang dengan bawang, bentuk zrazy.

7. Taburi setiap produk yang sudah jadi dengan tepung, masukkan minyak panas ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, bolak-balik dari satu sisi ke sisi lainnya.

8. Sajikan di piring datar, siram dengan saus krim asam, hiasi dengan bumbu.

5. Kentang zrazy dengan daging dan kubis

Bahan:

kecap - 30 ml;

Daging cincang (babi) - 2 genggam;

4 kentang;

1 batang daun bawang;

Sepotong kubis putih;

1 siung bawang putih;

Segenggam tepung;

Kerupuk giling - 50 g;

Selada hijau - 2 daun;

15 g allspice dan garam.

Metode memasak:

1. Hancurkan kentang rebus menjadi massa pure, dinginkan sepenuhnya.

2. Goreng bawang putih cincang dengan sedikit minyak.

3. Masukkan daging cincang ke dalam wajan bawang putih, goreng sampai empuk.

4. Cincang halus bawang bombay dan kubis, masukkan ke dalam daging cincang, goreng selama beberapa menit, tuangkan kecap, aduk rata, didihkan selama 2 menit.

5. Campurkan bubur kentang dengan massa daging, dinginkan sebentar.

6. Dari daging cincang yang dimasak, buat irisan kecil seukuran telur angsa, taburi tepung, gulingkan di telur kocok, taburi remah roti, goreng dalam minyak banyak sampai berwarna cokelat keemasan.

7. Letakkan zrazy yang sudah digoreng di atas tisu untuk mengalirkan minyak dan lemak berlebih.

8. Saat disajikan, taruh 2 buah di piring yang dilapisi daun selada, taruh saus apa saja di mangkuk di sebelahnya.

6. Kentang zrazy ala Hong Kong dengan daging

Bahan:

Kentang - 5 buah;

Daging babi cincang - secangkir kecil;

kecap "Kikkoman" - 30 ml;

bawang - 2 kepala;

4 batang bawang hijau;

2 sejumput tepung jagung;

2 genggam kerupuk giling;

Gula - 30 gram;

Anggur penutup "Sherry" - 20 ml;

50 ml minyak bunga matahari dan wijen;

ketumbar segar - 1 ikat;

15 g garam dan bubuk allspice;

Cabai rawit - 5 buah.

Metode memasak:

1. Rebus kentang, haluskan, tambahkan sedikit gula, merica, garam, tambahkan sedikit tepung maizena, aduk rata, dinginkan.

2. Tuang kecap, dessert wine ke dalam daging cincang, tuangkan sedikit gula, sisa tepung maizena, tuangkan sedikit air, aduk rata.

3. Tambahkan minyak wijen ke daging cincang, aduk kembali, tutup dengan kain bersih dan biarkan selama beberapa menit di lemari es.

4. Potong bawang merah menjadi kubus, goreng dengan mentega sampai lunak.

5. Masukkan daging cincang ke dalam wajan ke bawang goreng, goreng, aduk selama beberapa menit.

6. Masukkan bubur kentang ke dalam daging cincang, tuang telur kocok, daun ketumbar cincang dan daun bawang, aduk rata.

7. Basahi tangan dengan air dan bagi daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil, bentuk bakso, taburi dengan remah roti di kedua sisi.

8. Masukkan produk setengah jadi ke dalam wajan panas dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat muda.

9. Letakkan zrazy yang sudah digoreng di atas piring datar, taruh satu buah cabai rawit di atasnya, taruh saus Kikkoman di mangkuk terpisah.

Kentang dengan kandungan pati tinggi sangat ideal untuk zraz. Yang terbaik adalah menggunakan umbi dengan varietas dan ukuran yang sama, sehingga mereka akan memasak pada waktu yang sama. Jika kentang tidak cukup bertepung, rebus di kulitnya, lalu kupas, ingat dan campur dengan komponen "adonan" lainnya, sehingga zrazy tidak akan hancur saat digoreng.

Sebelum menambahkan telur dan tepung ke kentang tumbuk, biarkan dingin, maka tepung tidak akan menjadi gelap, telur tidak akan mendidih, dan "adonan" akan berubah menjadi warna yang indah.

Saat memahat, adonan kentang tidak akan menempel di tangan Anda jika Anda secara berkala mencelupkan telapak tangan ke dalam air.

Agar zrazy digoreng dengan baik dan memiliki warna kemerahan yang indah di semua sisi, goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.

Zrazy akan memiliki kerak emas yang renyah jika dilapisi tepung roti, tepung atau sereal sebelum digoreng.

Zrazy bisa disajikan panas dan dingin. Biasanya mereka tidak disajikan dengan lauk; segar atau acar, sayuran asin, bumbu, saus bisa menjadi tambahan.

Makanan:Eropa
Jenis hidangan: Kursus kedua
Cara memasak: Di dalam oven
Porsi:6
45 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Kalori: 85,26 kkal
- Lemak: 1,69 g
- Protein: 3,05 g
- Karbohidrat: 14,45 g

Bahan:

Kentang - 1,5 kg;
Tepung - 100 g;
Champignon - 500 g;
bawang - 1 kepala;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
garam - 2 sdt;
Telur - 1 buah.

Metode memasak

Kami mulai memasak kentang seolah-olah kami hanya menumbuk kentang. Kami membersihkannya, mencucinya, memotongnya dan memasukkannya ke dalam panci di atas api. Saat air mendidih, tambahkan garam dan setetes minyak sayur.
Tiriskan air dari kentang. Kami tidak akan membutuhkannya. Hancurkan kentang dengan penghancur kentang. Pada tahap ini, penting untuk mencicipi garam. Belum terlambat untuk menyelesaikannya. Dinginkan pure yang dihasilkan ke suhu yang nyaman.
Mari kita mulai menyiapkan adonan dari pure yang dihasilkan. Tambahkan tepung ke kentang. Kami mengaduknya agar tidak ada gumpalan.
Sekarang kami mengocok satu telur dan sekali lagi kami mengganggu massa yang dihasilkan agak tebal.
Adonan kentang harus halus dan lembut. Itu tidak terlihat seperti adonan tepung dan air klasik.
Mari kita lakukan isian. Bilas jamur sedikit dan potong kecil-kecil. Kupas bawang, potong dan goreng sampai empuk. Tambahkan jamur cincang halus dan goreng semuanya dengan api besar sehingga berubah warna. Kami juga mendinginkan isian yang dihasilkan.
Mari kita mulai memahat. Untuk kenyamanan, mari kita tutupi meja dengan perkamen. Di atasnya, pastikan untuk membentuk kue kecil dengan tangan basah. Di tengah kami menempatkan isian kami. Kami merekatkan pai dan meletakkannya di atas loyang. Itu juga harus disiapkan terlebih dahulu dan ditutup dengan perkamen.
Menurut resepnya, kentang zrazy dengan jamur dipanggang dalam oven selama 30 menit. Tidak perlu waktu lagi, karena semua produk sudah kami siapkan. Suhu tidak boleh lebih dari 160 derajat. Sajikan zrazy dengan sayuran, bumbu, atau.

Waktu memasak - 45 menit. Jumlah porsi adalah 6.

Kami memberikan zrazy dengan benar

Seperti yang sudah Anda pahami, zrazy kentang tanpa lemak dengan jamur di dalam oven adalah hidangan independen dan tidak memerlukan lauk apa pun. Namun, beberapa jenis saus cukup cocok untuk suguhan seperti itu:

Krim asam;
Saus becamel;
Tartar dan lain-lain.

Jika semuanya jelas dengan krim asam, maka "bechamel" patut mendapat perhatian khusus untuk mengingat cara memasaknya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam panci kecil, aduk tepung dan tambahkan susu. Saat semuanya mulai mendidih, garam dan sejumput pala dimasukkan ke dalam panci. Saus bechamel sangat cocok tidak hanya untuk zrazy jamur, tetapi juga untuk pasta, daging, dan hidangan lainnya.

"Tartar" - memasak lebih mudah. Untuk ini kita membutuhkan mentimun acar kecil. Gosokkan pada parutan halus dan campur dengan mayones dan krim asam di bagian yang sama. "Tartar" tidak seperti "bechamel" jauh lebih tajam dan lebih mengasyikkan. Ini digunakan untuk hidangan ikan, steak babi, dan sosis berburu.

Kentang zrazy dengan jamur dimasak dalam oven tidak hanya dengan jamur. Mereka akan menjadi yang paling enak dengan jamur kerajaan putih. Sulit untuk memprediksi ke mana Anda akan membawa mereka, terutama di puncak musim panas, tetapi percayalah, pencarian itu sepadan.

Zrazy dengan jamur porcini

Bahan:

Kentang - 2 kg;
Tepung - 150 g;
Telur - 2 buah;
jamur putih - 300 g;
Bawang - 1 buah;
garam - 2 sdt;
merica - 5 buah;
Minyak sayur - 2 sdm.

Metode memasak

Seperti pada resep zraz klasik, untuk pengujiannya, kentang direbus terlebih dahulu hingga matang. Itu harus dihancurkan dan disisihkan sampai benar-benar dingin.
Isian disiapkan sebagai berikut. Jamur putih dibersihkan dan dicuci dengan baik. Kemudian masukkan ke dalam panci dan isi dengan air.
Kami menaruh jamur di atas api dan segera setelah air mendidih, beri garam dan tambahkan merica. Masak jamur porcini selama 20 menit.
Sekarang mereka harus dibuang ke saringan dan dibilas lagi. Keringkan di atas handuk dan potong-potong.
Kupas bawang, cuci dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Goreng semuanya agar isiannya terlihat menggugah selera dan cantik. Kami mendinginkan isian yang sudah jadi.
Mari kita mulai memahat. Kami membentuk kue, dan menaruh sesendok isian jamur di tengahnya. Kemudian semuanya rapi, tanpa meregangkan, merekatkan dan memotong pai yang dihasilkan. Letakkan semua zrazy di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
Panggang hidangan selama sekitar setengah jam sampai bagian atasnya berwarna kecokelatan. Anda dapat menyalakan konveksi atau panggangan.
Kentang zrazy siap pakai dengan jamur sesuai resep di oven disajikan di atas daun selada hijau dan merah dengan irisan tomat. Anda bisa menuangkannya dengan krim asam atau mayones.

Waktu memasak - 1 jam. Jumlah porsi adalah 6.

Baca lebih lanjut: Resep Kentang Pedesaan

Pada prinsipnya, tidak ada yang terlalu rumit dan istimewa tentang cara membuat zrazy di rumah. Hal utama adalah membeli lebih banyak kentang dan memikirkan isinya dengan baik. Itu bisa dibuat tidak hanya jamur. Opsi pengisian paling populer untuk zrazy:

Daging;
Jamur;
Kubis;
Pondok keju;
Telur dan lain-lain.

Zrazy tidak hanya asin. Mereka mudah disiapkan dan manis, misalnya, dengan apel, ceri, stroberi, atau keju cottage manis. Hidangan seperti itu disajikan untuk hidangan penutup, selalu dengan sirup atau topping cokelat.

Paling sering, kami mencari jenis hidangan ini selama puasa. Mengamati aturan nutrisi selama periode ini, persiapan zrazy kentang tanpa lemak dengan jamur di dalam oven akan berguna.

Jika selama periode ini Anda tidak boleh makan telur juga, inilah saatnya untuk mengingat bahwa pisang yang matang akan menggantikannya dengan sempurna. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangannya harus asin, setengah pisang alih-alih satu telur hampir tidak memberikan rasa manis pada adonan.

Saat menyiapkan hidangan seperti itu untuk pertama kalinya, prosesnya mungkin tampak tidak ada habisnya bagi Anda. Tapi jangan takut. Ini hanya akan terjadi pertama kali. Kemudian, setelah menguasainya, Anda akan memasak zrazy dengan cukup cepat. Anda juga akan mengembangkan kemampuan untuk membuat adonan kentang dengan cepat.

Biarkan hidangan buatan Anda menjadi yang paling enak, harum, dan sangat menggugah selera! Masak di rumah untuk orang yang Anda cintai dan beri mereka perhatian Anda!