rumah Diet

Saus plum untuk musim dingin. Saus Georgia rebus. Persiapan prem adjika

Biasanya, saus prem disebut "Tkemali", disiapkan di Georgia, Bulgaria, dan Kaukasus. Plum untuk saus klasik harus diambil asam. Cuka tidak ditambahkan ke saus Tkemali, karena plum asam digunakan.

Tkemali tradisional terbuat dari berbagai buah plum, yang memiliki nama saus ini. Berbagai plum "tkemali", yang tidak tumbuh di daerah kami. Oleh karena itu, saya akan menyiapkan saus dari bulat biasa, buah plum lokal kami.

Tapi ini tentang Tkemali, tetapi saus prem untuk daging untuk musim dingin dapat dibuat dari berbagai jenis prem. Bahkan belokan dan prem ceri akan berhasil. Saya membeli plum biru manis dan asam.

Cara memasak saus prem untuk daging untuk musim dingin

Saus prem ternyata pedas, harum, pedas, manis dan asam, buah. Saus ini akan menarik bagi pecinta saus buah asam manis. Saya harus segera mengatakan bahwa warna saus tergantung pada buah prem dari mana ia disiapkan.

Suami saya memberi peringkat tinggi untuk saus ini, karena dia sangat menyukai buah plum. Dia sangat menyukai sausnya. Dan aku malu mengakuinya, tapi aku belum pernah mencoba saus plum sebelumnya. Meski begitu, saya puas dengan hasilnya.

Plum adalah bahan utama saus. Tapi plum bisa berhasil diganti dengan blackthorn atau cherry plum. Haluskan plum dikombinasikan dengan rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih, garam, gula ditambahkan dan direbus dengan konsistensi krim asam kental.

Herbal segar ditambahkan ke "Tkemali" tradisional: ketumbar, peterseli, dan pennyroyal. Tapi kami biasanya menambahkan sayuran ke saus seperti itu sebelum disajikan.

Ini membuat saus lebih enak dan lebih beraroma. Ini telah terbukti, karena kami menambahkannya ke daun ketumbar dan mint segar sebelum disajikan, ini adalah saus yang luar biasa enak dan aromatik. Jika Anda belum mencobanya, saya merekomendasikannya.

Saus plum untuk daging. Resep dengan foto

Bahan saus:

1 kg. mengeringkan
50ml. minyak sayur
3-4 siung bawang putih
6 seni. sendok gula
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar tanah
0,5 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh bumbu (kemangi, ketumbar, marjoram, dill kering, peterseli, mint)
1/2 cabai rawit (opsional, saya tidak menambahkan)

Saya akan segera mengatakan bahwa resepnya cukup sederhana, sausnya juga disiapkan dengan cepat. Saya memasak plum dari satu kilogram karena saya memutuskan untuk mencobanya. Saya juga ingin memasak banyak resep berbeda untuk saus dan kecap tahun ini, tetapi tidak ada banyak ruang untuk menyimpan produk, jadi saya akan memasak sedikit.

Saya ingin mencatat bahwa kita perlu membuat pure dari plum, Anda dapat membuat pure dengan berbagai cara.

Plum saya adalah yang paling umum, saya tidak mengambil "belut", saya mengambil plum bundar yang biasa. Plum perlu dicuci, singkirkan batu dan kuncir kuda.

Saat membeli buah prem, perhatikan penampilannya, pastikan batunya berada jauh di belakang ampasnya. Beberapa vendor bahkan membiarkan Anda mencicipi buah plum, sehingga Anda tetap bisa menghargai rasa buah plum.

Saya membeli buah plum manis dan asam, ini yang cocok untuk saus asam manis dari buah prem hingga daging. Tapi kembali ke membuat pure.

1 cara adalah untuk mencuci plum, tuangkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air ke bawah dan rebus sampai plum menjadi lunak. Kemudian bersihkan buah plum melalui saringan, sehingga kulit dan bijinya akan berada di saringan.

2 jalan terdiri dari plum blansing. Plum perlu menuangkan air mendidih, lalu buang kulitnya dan buang bijinya. Giling ampas dengan menggunakan blender.

3 cara lepaskan batu dari buah prem, putar dengan kulitnya menjadi penggiling daging atau potong dengan blender, rebus plum sampai lunak dan gosok melalui saringan.

4 cara Cocok untuk mereka yang memiliki volume kecil dan plum besar. Cuci prem, buang bijinya dan parut setengah buah prem di parutan sehingga kulitnya tetap berada di tangan. Untuk keseragaman, Anda bisa menggiling pure dalam blender. Itulah yang saya lakukan.

Ternyata bubur kental dan homogen. Sekarang mari kita siapkan sisa bahannya. Kita membutuhkan gula, garam, minyak sayur, bawang putih, dan rempah-rempah. Dari bumbu, saya mengambil ketumbar, lada hitam.

Bawang putih harus dihancurkan melalui pers. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan cabai merah ke dalam saus. Cuci lada, potong menjadi dua dan buang bijinya.

Tapi saya tidak menambahkan secara sadar, karena saus yang kami siapkan disukai oleh anak-anak. Mereka menyukai banyak saus. Kami sudah menyiapkan banyak saus tomat, saus tomat, tidak ada lada "cabai" di mana pun. Ini salah satu resep terbaru.

Kami juga menambahkan minyak sayur. Ambil minyak sayur olahan. Saya menambahkan 50 gram minyak.

Masak saus dalam panci dengan dasar yang berat. Kami menaruh saus di atas api, dari saat mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan pure prem dengan api kecil. Persiapan saus prem untuk daging berlangsung 1 jam.

Pastikan untuk mengaduk saus dari buah plum dengan sendok kayu saat memasak saus agar tidak gosong. Saus direbus dan terbentuk pure homogen yang kental.

Saat menyiapkan saus prem, pastikan untuk mencicipinya dan tambahkan lebih banyak gula dan garam jika perlu. Rempah-rempah juga bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.

Saus yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup steril. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, kami mendapat 500 ml. Saus Plum. Seperti inilah tampilan saus prem untuk daging. Sausnya cukup kental, dan setelah dingin menjadi lebih kental.

Jika Anda ingin membuat saus prem untuk musim dingin, maka Anda harus menambah jumlah bahannya.

Saya akan menambahkan rempah segar ke dalam saus sesaat sebelum disajikan. Biasanya peterseli segar, daun ketumbar dan mint ditambahkan.

Saus prem ternyata manis dan asam, pedas, pedas, tetapi pada saat yang sama Anda bisa merasakan rasa prem, saus ini akan cocok dengan daging, ikan, unggas, kentang, sup kharcho. Terutama penyajian saus seperti itu akan relevan dengan tusuk sate babi, domba, dan sapi.

Sausnya disajikan dingin. Selain daging, sausnya bisa disajikan dengan ikan. Karena adanya pektin dan tanin dalam saus, hidangan daging dan ikan lebih baik diserap.

Warna saus, sekali lagi, tergantung pada jenis buah prem. Plum merah membuat sausnya merah, plum kuning membuatnya kuning. Jadi saat memilih plum, dipandu oleh varietas plum.

Yah, kami terus menyenangkan Anda dengan resep baru, enak, dan terbukti.

Masak dengan cinta!

Tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun adalah saus selera yang mengisi makanan dengan aroma yang indah, secara halus menekankan keunikan rasa. Plum adalah bahan dasar yang sempurna untuk bumbu luar biasa yang dapat Anda gunakan untuk barbekyu, ikan, atau pasta. Dan agar buah ini bisa dimakan di musim dingin, simpan kecap darinya. Putaran untuk musim dingin seperti itu akan menjadi alat yang sangat diperlukan bagi nyonya rumah untuk menyiapkan makan malam liburan yang lezat. Cara memasaknya dan apa rahasia penting pengalengan - nanti di artikel.

Bagaimana memilih dan menyiapkan buah prem untuk dipanen untuk musim dingin

Buah-buahan pertama-tama harus dipilih dan disiapkan dengan hati-hati untuk prosedur persiapan bumbu. Jika Anda mendekati tahap ini dengan ringan, hasilnya mungkin mengecewakan Anda dengan putaran yang difermentasi di musim dingin. Karena itu, baca terus untuk rekomendasi dasar tentang cara memilih dan memproses buah plum dengan benar.

Pilih buah yang keras dan utuh yang bebas dari cacat.
Hindari menggunakan spesimen yang terlalu matang, karena dapat merusak rasa selama persiapan saus.
Agar spin dapat disimpan untuk waktu yang lama, penting untuk menghilangkan tulang.
Cuci bersih setiap krim, buang batang dan daunnya.

Peralatan apa yang Anda butuhkan?

Siapkan peralatan yang diperlukan terlebih dahulu. Penting untuk mempertimbangkan semua rekomendasi dalam hal ini, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan hasil yang tidak berhasil, dan saus tidak dapat disimpan dalam bentuk kalengan. Selanjutnya, pelajari daftar terperinci hidangan yang Anda perlukan:

Mangkuk plastik besar untuk mencuci buah plum.
Panci masak berenamel.
Toples kaca. Volume 0,5 liter optimal.
Anda mungkin memerlukan peralatan dapur tambahan: blender, slow cooker, penggiling daging.

Resep langkah demi langkah yang lezat untuk saus prem untuk daging

Dengan bantuan buah prem, bumbu yang sangat menggugah selera diperoleh, yang dengan sempurna menekankan rasa hidangan daging atau ikan apa pun. Setelah mencoba bumbu prem setidaknya sekali, Anda akan bermimpi untuk mengulanginya, menyadari bahwa Anda belum makan sesuatu yang lebih enak untuk waktu yang lama.

Sebagai aturan, juru masak berkebangsaan Kaukasia mengkhususkan diri dalam persiapan saus seperti itu, yang hanya bernilai "Tkemali" asli, yang mudah dioleskan hanya di atas roti dan dinikmati. Anda juga bisa memasak enak seperti itu di rumah dengan tangan Anda sendiri.

"Tkemali" dari buah prem ceri dalam bahasa Georgia

Masakan Georgia yang luar biasa sangat diminati di antara orang-orang Slavia. Dia dipuja karena hidangan daging dan sausnya yang luar biasa untuk mereka. "Tkemali" telah menjadi yang paling populer, disajikan dengan domba, sapi atau babi. Rasa manis dan asam yang tak tertandingi ini membawa kebahagiaan bagi setiap orang yang cukup beruntung untuk mencoba tambahan yang kental dan aromatik untuk hidangan utama. Tidak ada ibu rumah tangga yang ingin tahu yang akan menolak untuk mempelajari cara memasaknya, jadi Anda akan menemukan resep terperinci di bawah ini.

Bahan:

0,7 kg buah prem ceri.
Sekelompok ketumbar.
5 siung bawang putih.
Setengah sendok teh ketumbar dan seperempat cabai merah, ditumbuk halus..
Setengah gelas jus lemon biasa.
1/4 sdt garam.
1 st. l. minyak sayur.

Algoritma memasak:

Masukkan plum ceri ke dalam panci enamel. Tuang air secukupnya untuk menutupi buah, didihkan.
Kurangi intensitas api, tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak (10-15 menit).
Tiriskan air melalui saringan, buang tulangnya, bersihkan dengan saringan halus.
Masukkan kembali adonan yang sudah diparut ke dalam wajan, tambahkan bawang putih yang sudah diperas, daun ketumbar yang sudah dicincang halus dan bahan lainnya, kecuali minyak. Nyalakan api.
Didihkan massa, tahan selama beberapa menit lagi dan angkat.
Tuang saus prem ke dalam stoples yang disterilkan.
Taburi dengan minyak, tutup rapat dengan tutup.
Tidak kalengan "Tkemali" dapat disimpan dengan sempurna di lemari es hingga dua bulan.

Siapa pun yang belum pernah mencoba saus tomat biasa yang dibuat dengan buah plum tidak tahu betapa lezatnya bumbu seperti itu. Pastikan untuk mencoba resep ini untuk memastikan pernyataan ini. Kombinasi tomat dan plum memberikan rasa yang luar biasa, selera yang terletak pada nada manis dan asam. Persediaan sedikit untuk musim dingin dengan resep ini dan Anda akan melihat betapa populernya saus prem di antara keluarga dan tamu Anda.

Komponen:

2kg tomat.
1kg buah plum.
0,2 kg bawang merah.
Satu setengah st. l. garam.
0,2kg gula.
3 cabai.
0,5 sdt hop-suneli.
Beberapa lembar daun salam.
Dua sendok makan cuka 9%.
0,1 kg bawang putih.
Sekelompok dill, ketumbar, peterseli, kemangi.

Instruksi langkah demi langkah:

Bilas tomat, kupas, potong bagian atasnya dan celupkan ke dalam air mendidih sebentar.
Pisahkan bijinya dari buah plum.
Potong juga bawang bombay menjadi 4 bagian.
Dengan blender, hancurkan tomat, bawang, prem menjadi bubur.
Rebus campuran yang dihasilkan dalam panci enamel dengan api kecil selama sekitar dua jam.
Hijau dengan bawang putih, cabai, juga dipotong dengan blender.
Tambahkan semua bahan ke dalam massa tomat-plum dan didihkan lagi selama setengah jam, sampai saus tomat mulai mengental.
Keluarkan daun salam.
Tuang saus prem ke dalam stoples bersih, simpan.

Banyak orang menyukai saus karena kepedasannya, jadi para koki tidak menyia-nyiakan cabai pedas saat menyiapkan saus prem untuk daging. Maka para ace kuliner mencoba untuk mencapai cita rasa istimewa dari hidangan panas dengan nada asam dan manis. Anda dapat dengan mudah menyiapkan bumbu seperti itu untuk panen untuk musim dingin, karena rasanya yang luar biasa untuk waktu yang lama dan tidak memburuk. Karena itu, lihat di bawah ini cara menyiapkan saus pedas dengan plum biru.

Komponen:

4 kg plum biru.
5 st. l. garam.
4 cabai.
4 kepala bawang putih.
ketumbar kering.
Biji ketumbar.
Dill, kemangi.
Segenggam kenari yang sudah dikupas.

Bagaimana mempersiapkan:

Bilas plum, buang bijinya.
Rebus selama setengah jam, giling pada saringan halus dengan spatula silikon.
Tambahkan sisa bahan cincang dan didihkan lagi sampai bumbu mulai mengental.
Tuang saus prem ke dalam stoples, putar, bungkus.

Adjika buatan sendiri yang tidak biasa dari plum dan paprika

Persiapan tradisional untuk musim dingin adalah adjika. Itu ditutup secara paralel dengan tomat dan digunakan sebagai bumbu untuk banyak hidangan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa adjika biasa dapat dengan mudah diubah menjadi saus dengan rasa yang luar biasa dengan menambahkan sedikit plum. Anda bisa langsung menyajikan sajian seperti itu dengan sajian untuk memanjakan tamu Anda. Di bawah ini Anda akan menemukan resep terperinci untuk memasak.

Produk yang dibutuhkan:

2kg buah plum.
1 kg paprika.
0,2 l pasta tomat.
0,2 kg bawang putih.
0,2kg gula.
4 cabai.
2 sdm. l. garam.

Algoritma tindakan:

Pisahkan lubang dari prem. Giling pulp dengan penggiling daging bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas, paprika dan cabai.
Tambahkan sisa bahan dan didihkan selama 20 menit. Aduk saus terus-menerus.
Atur dalam stoples kaca yang disterilkan, gulung tutupnya dengan rapat.

Dengan kari tanpa sterilisasi

Tidak hanya orang Kaukasia yang memasak bumbu dengan plum - dalam masakan nasional Cina mereka juga tidak bisa melakukannya tanpa saus asam manis ini dan benar-benar memakan semuanya dengan tambahannya. Ada beberapa rahasia untuk menyiapkan hidangan tambahan seperti itu, tetapi hasilnya melebihi semua harapan berkat kombinasi ajaib buah dan kari. Ternyata bumbu yang sangat lezat yang layak disiapkan untuk musim dingin. Dan untuk menguasai resep ini dengan cepat, pelajari instruksi memasak langkah demi langkah lebih lanjut.

Bahan:

2kg buah plum.
1kg apel.
Tiga kepala bawang putih.
0,1 l cuka balsamic.
0,1 kg jahe.
1 sendok teh kecap.
Segelas air minum.
Kari, lada giling - secukupnya.

Instruksi memasak:

Kupas jahe dengan prem, cincang halus, celupkan ke dalam panci enamel, tuangkan air di atasnya.
Saat campuran mendidih, peras bawang putih ke dalamnya, tambahkan apel cincang halus, cuka, kecap dan bumbu.
Saat massa apel-plum mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit lagi.Jangan lupa untuk mengaduknya.
Giling campuran yang sudah dingin dengan blender.
Rebus lagi, tuangkan ke dalam stoples bersih dan gulung.

Dengan tomat dalam slow cooker

Jika dapur Anda memiliki asisten yang luar biasa untuk setiap ibu rumah tangga seperti slow cooker, maka Anda harus menggunakannya untuk menyiapkan bumbu lezat untuk musim dingin dengan tomat dan prem. Prosesnya sendiri tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dengan properti selera yang luar biasa. Siapkan saus seperti itu untuk memasak hidangan daging yang luar biasa dengan saus prem untuk tahun baru dan hari libur lainnya. Lihat resep langkah demi langkah di bawah ini.

Apa yang kau butuhkan:

1,5 kg buah plum.
1kg tomat.
Tiga ratus gram sayuran hijau (ketumbar dan kemangi) dan jumlah gula yang sama.
Dua pertiga dari segelas cuka buah.
1,5 cabai sedang (satu besar)
Sedikit garam.

Cara memasak:

Dalam prem, lepaskan batu, potong menjadi dua.
Kupas kulit tomat dengan mencelupkan masing-masing ke dalam air mendidih. Potong menjadi 4 bagian.
Tempatkan tomat dengan plum di mangkuk multicooker, atur mode "Mengukus", masak hingga 10 menit.
Giling tomat rebus dengan prem dengan blender.
Tambahkan sisa produk pada daftar. Sekali lagi, gunakan blender.
Pada tampilan multicooker, atur kembali program "Mengukus" dan didihkan campuran.
Tuang ke dalam wadah kaca dan tutup rapat.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menggulung saus Tkemali untuk hidangan daging selama musim konservasi prem, maka bumbu dari selai prem akan dengan mudah mengatasi tugas ini. Dengan hidangan penutup yang luar biasa ini, Anda dapat menyiapkan saus asam manis yang lezat yang akan melengkapi hidangan apa pun. Proses pembuatannya akan sangat cepat, dan hasilnya sempurna. Cara memasak bumbu seperti itu - lihat di bawah.

Komponen:

Setengah liter selai plum.
8 siung bawang putih.
1 cabai.
50 gram cuka apel atau balsamic.
Sekelompok ketumbar.
0,5 sdt garam.

Deskripsi persiapan:

Kupas bawang putih, potong dengan blender, tambahkan selai, bumbu, cabai.
Tambahkan garam secara bertahap, cicipi sausnya.
Sajikan segera sebagai bumbu untuk daging.

Saus prem manis dan asam Cina

Plum adalah buah yang umum di Cina, yang dengannya mereka menyiapkan berbagai hidangan, anggur, saus, dll. Bangsa Timur sangat menghargai rasa asam asli yang diberikan buah ini pada makanan apa pun. Orang Rusia juga tidak asing dengan kecintaan terhadap bumbu seperti itu, sehingga sering digunakan sebagai tambahan daging. Hasilnya adalah hidangan yang sangat seimbang dalam rasa, yang bahkan seorang gourmet yang canggih pun tidak akan menolaknya. Anda dapat menemukan resep langkah demi langkah di bawah ini.

Komponen:

1,5 kg plum manis dan asam.
2 lampu.
1 siung bawang putih.
0,1 kg jahe.
Setengah dari cabai.
0,2kg gula.
Tiga anyelir.
1 sendok teh ketumbar.
0,5 sdt kayu manis.
0,5 st. cuka buah.
0,5 sdt garam.
Segelas air.

Memasak:

Potong bawang bombay dengan jahe dan bawang putih.
Pisahkan lubang dari buah prem yang dipotong menjadi dua.
Masukkan semuanya ke dalam panci, isi dengan air, didihkan. Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Giling dengan blender, tambahkan gula dengan cuka, rempah-rempah. Rebus hingga 45 menit.
Pindahkan saus ke stoples, gulung, bungkus dengan selimut, biarkan dingin.
Setelah sehari, Anda dapat membawa yang kosong ke ruang bawah tanah.

Resep video: cara membuat saus prem di rumah

Masih banyak lagi variasi saus plum yang enak dan mudah dibuat sendiri. Untuk ini, tidak selalu perlu membuang waktu yang berharga. Di bawah ini, lihat resep video untuk bumbu prem, salah satunya menjelaskan secara rinci seberapa cepat dan untuk barbekyu di alam. Dan yang kedua dengan jelas menceritakan resep untuk persiapan pedas menggunakan buah plum lembut yang dikombinasikan dengan bawang putih dan kemangi. Gunakan rahasia yang disarankan untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat.

Tidak ada cuka dalam resep, tidak diperlukan di sini, karena prem mengandung banyak asam alami. Karena itu, kami merekomendasikan mensterilkan stoples dan tutupnya.

Tetapi untuk resep, lebih baik mengambil prem manis dan asam, maka sausnya akan bertahan dengan baik, dan rasanya akan meningkat secara nyata. Semua resep yang dikirimkan disimpan di apartemen kami.

Mari kita beralih ke resepnya sendiri. Setiap resep dijelaskan langkah demi langkah, tetapi tanpa foto. Di bawah setiap resep terdapat tautan ke resep yang dijelaskan lebih berwarna dengan foto langkah demi langkah, atau video resep terlampir.

Isi artikel:
1. Cara menyiapkan plum untuk saus

Cara menyiapkan plum untuk saus

1 cara adalah untuk mencuci plum, tuangkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air ke bawah dan didihkan selama 5 - 10 menit untuk membuat plum lembut. Kemudian bersihkan plum melalui saringan, sehingga kulit dan bijinya akan berada di saringan.

2 jalan terdiri dari plum blansing. Plum perlu menuangkan air mendidih, lalu buang kulitnya dan buang bijinya. Giling ampas dengan menggunakan blender.

3 cara lepaskan batu dari buah prem, putar dengan kulitnya menjadi penggiling daging atau potong dengan blender, rebus plum sampai lunak dan gosok melalui saringan.

4 cara Cocok untuk mereka yang memiliki volume kecil dan plum besar. Cuci prem, buang bijinya dan parut setengah buah prem di parutan sehingga kulitnya tetap berada di tangan.

Saus plum lezat untuk daging untuk musim dingin

Bahan:

Prem ceri (prem) - 2 kg.
Kismis hitam - 1 kg.
Gula - 350 gram.
Minyak sayur - 100 ml.
Garam - 2 sendok teh
Lada hitam - 1 sendok teh
ketumbar - 2 sendok teh
Herbal Provence - 3 sendok teh
Bawang putih - 2 kepala (kami punya 70 gr.)

resep saus daging

Cuci buah beri. Tuang blackcurrant ke dalam panci, tuangkan 100 ml air dan nyalakan. Isi prem dengan air untuk menutupi buah-buahan, dan juga kirimkan ke api.
Setelah merebus kismis, kami didihkan selama beberapa menit, sampai melunak.
Tuang ke dalam saringan dan giling dengan pengocok.
Tuang kismis parut ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Kami juga membawa prem sampai mendidih dan didihkan sampai buahnya melunak.
Kami menggiling prem serta kismis, dengan pengocok.
Tuang prem parut ke blackcurrant dan kirim ke api.
Sekarang tambahkan semua bumbu dan minyak sayur.
Biarkan mendidih selama 20-30 menit.
Setelah itu, tambahkan gula dan bawang putih, melewati pers.
Kami didihkan lagi 20-30 menit.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan ini diperoleh tiga toples 0,5 liter, dan masih ada lagi yang tersisa untuk pengujian.

Saus berry untuk video daging blackcurrant dan plum

Bahan:

2 kg. plum ceri merah
100ml. minyak sayur
6 seni. sdt gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam bubuk
2 sendok teh ketumbar tanah
2 sendok teh herbal Provence
1 kepala bawang putih (6-8 siung)
Cabai pedas opsional.

Memasak:

Plum ceri harus disortir, buah busuk, ranting dan daun harus dihilangkan. Cuci di bawah air mengalir.
Pindahkan buah ke dalam panci, isi dengan air sehingga semua plum ceri terendam air.
Kami menyalakan api. Dan perhatian, masak selama 10 menit, dari saat air mendidih. Tidak butuh waktu lebih lama, jika tidak semuanya akan berubah menjadi berantakan.
Kami menyisihkan dari api, mengeluarkan buah-buahan dengan sendok berlubang dan menggiling melalui saringan (saringan) menggunakan pengocok.
Haluskan harus dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang garam dan rempah-rempah.
Campur dan masak selama 30 menit.
Kemudian tambahkan bawang putih segar melewati pers dan masak selama sekitar 1 jam.
Tuang saus panas ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Tidak perlu membungkus. Biarkan stoples dingin dan letakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Dari dua kilogram prem ceri, saya mendapat 1,5 liter saus.

Resep dengan foto langkah demi langkah dan deskripsi terperinci dapat dibaca

Video resep tkemali plum ceri merah

Bahan:

Prem ceri kuning - 5 kg.
Gula - 700 gram.
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Lada hitam - 2 sendok teh
ketumbar tanah - 2 sdm. sendok
Herbal Provence - 2 sdm. sendok dengan slide (10 gr.)
Mint - 2 sdm. sendok
Bawang putih - 3 kepala (100 gr.)

Cara membuat saus tkemali cherry plum kuning

Masukkan buah-buahan bersih ke dalam panci, isi dengan air sehingga buah prem terakhir setengahnya di dalam air. Rebus selama 5-10 menit sampai buah melunak.
Kami menggiling prem melalui saringan, setelah mengalirkan air.
Kami menyalakan api dan menguapkan uap air selama satu jam (lihat saja konsistensinya).
Kemudian tambahkan gula, garam, rempah-rempah dan bawang putih melewati pers bawang putih.
Biarkan mendidih selama setengah jam lagi. Hanya saja, jangan lupa untuk mengaduk.
Saat saus sudah direbus dengan baik dengan bumbu, tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan ini, kami mendapat empat toples 0,5 liter dan masih tersisa sekitar 250 gram per sampel.

Video cara membuat resep video tkemali saus plum cherry kuning

Resep dengan foto langkah demi langkah dan deskripsi terperinci dapat dibaca

Adjika dari plum untuk musim dingin

Bahan:

Plum - 2 kg.
Bawang putih - 100 gram.
Gula - 200 gram.
Cabai merah - 1-2 pcs.
Tomat - 2 pcs (bisa diganti 2 sendok makan pasta tomat)
garam - 1 sdm. sebuah sendok

Cara memasak adjika dari prem dan tomat:

Pertama, siapkan semua bahan, cuci bersih. Pisahkan prem dari lubang, kupas bawang putih, potong bagian tengah tomat, sobek tangkai dari cabai.
Kami memutar menjadi penggiling daging dengan jaring halus. Tiriskan semuanya ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang berat.
Tambahkan garam dan gula, dan kirim ke api, didihkan selama 20 menit.
Kami menuangkan adjika kami ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Saya belum pernah makan adjika yang lebih enak. Dari jumlah bahan ini, diperoleh empat toples 0,5 liter.

Adjika dari video plum

Resep dengan foto langkah demi langkah dan deskripsi terperinci dapat dibaca

Saus plum untuk daging

Bahan saus:

1 kg. mengeringkan
50ml. minyak sayur
3-4 siung bawang putih
6 seni. sendok gula
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar tanah
0,5 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh bumbu (kemangi, ketumbar, marjoram, dill kering, peterseli, mint)
1/2 cabai

Resep:

Giling plum menjadi pure. Pilih metode yang nyaman bagi Anda.
Tambahkan bumbu ke pure plum.
Kami juga menambahkan minyak sayur.
Rebus saus dalam panci dengan dasar yang berat selama sekitar satu jam.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan ini, diperoleh satu toples 0,5 liter.

1. Waktu penguapan air dapat dikurangi jika ampas dibuang melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali.

2. Kelembaban lebih baik menguap sebelum Anda menambahkan gula. Jadi sausnya tidak lengket.

3. Jumlah bahan dapat dikurangi, baik sesuai keinginan Anda, maupun dengan menguranginya secara proporsional. Dari rempah-rempah, Anda dapat menggunakan: mint kering, bumbu Provence, hop suneli, kayu manis, ketumbar, lada, kemangi, ketumbar, marjoram, adas kering, peterseli, dll.

4. Kepedasan saus bisa disesuaikan dengan menambahkan bawang putih atau cabai. Untuk 5kg. buah prem ceri 100 gram. bawang putih adalah saus yang sedikit pedas. Jika Anda ingin rasa yang lebih lembut, tambahkan sedikit bawang putih.

RESEP #1

Saus plum untuk daging - resep buatan sendiri dengan foto

Bahan:

Plum (sebaiknya merah, tapi saya punya Hungaria) 1 kg.
Secukupnya cabai merah pedas - cabai saya tidak terlalu pedas, jadi saya menambahkan 3 polong
ketumbar
Gula secukupnya - saya mengambil sekitar 2 sendok makan
Garam secukupnya - saya mengambil sekitar 1 sdt.
ketumbar halus 1 sdt

Memasak:

Bilas prem, keringkan, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Gulirkan bagian prem melalui penggiling daging atau potong dalam blender.
Kupas lada dari biji dan cincang halus, taruh di prem.
Letakkan plum di atas api kecil dan masak selama 20 menit.
Sekarang tambahkan ketumbar cincang sangat halus, garam, gula dan ketumbar ke dalam plum. Didihkan dan masak selama 10 menit.
Kocok saus prem lagi dengan blender, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.

RESEP #2

Bahan

Plum diadu - 2 kg.

Kemangi segar - 1 ikat

ketumbar tanah - sekitar 1 sdm. sendok (sesuai selera)

Cabai rawit - 1-2 polong

Garam, gula sesuai selera

Memasak saus plum untuk daging
Hapus lubang dari prem. Masukkan ke dalam blender dan haluskan bersama dengan cabai yang sudah dikupas.

Kami menyebarkan massa yang sudah jadi dalam panci stainless.

Didihkan pure prem. Rebus selama sekitar sepuluh menit.

Tambahkan garam, gula, penyedap rasa.

Potong kemangi dan masukkan ke dalam mangkuk.

Bumbui saus dengan ketumbar.

Rebus seluruh massa selama lima menit lagi. Kemudian matikan api. Biarkan agak dingin. Giling lagi dengan blender. Kali ini Anda bisa melakukannya langsung di panci dengan pelengkap puree. Kami mengambil tes untuk terakhir kalinya. Sausnya harus berubah dengan rasa asam yang menyenangkan, sedikit manis dan pedas. Kami memberikan kepedasan pada saus plum yang menurut kami optimal. Untuk melakukan ini, masukkan capsicum sebanyak yang Anda butuhkan. Kepedasannya juga tergantung dari cabai itu sendiri. Itu tidak selalu cukup tajam.

Didihkan kembali massa jadi yang homogen, didihkan selama sekitar lima menit.

Sterilkan tutup dan stoples. Kami memasukkan saus mendidih ke dalam stoples setengah liter dan menggulungnya.

Saus plum dapat menghiasi hidangan daging apa pun dan menjadi favorit Anda. Dari jumlah prem ini, sekitar tiga toples setengah liter dapat diperoleh. Karena itu, saat memanen, rencanakan berapa banyak saus yang Anda butuhkan di musim dingin.

Plum dapat diambil apa saja, terutama yang berharga dalam hal ini, varietas asam. Dan saus prem kami untuk daging sudah siap, nikmati makanan Anda.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RESEP #3

Waktu memasak: 35 menit.

Waktu persiapan: 15 menit.

Jumlah porsi: 10 pcs.

Bahan untuk resep "Saus daging buah plum ceri":

Saus daging asam manis

Saya mengusulkan untuk memasak saus plum ceri asam manis yang sangat lezat. Ini cocok dengan daging atau ayam. Saus semacam itu dibuat dari pure plum ceri dengan tambahan lada merah, bawang putih, gula, dan biji adas. Jika diinginkan, peterseli, ketumbar atau mint dapat ditambahkan ke saus seperti itu di akhir masakan. Saus yang sudah jadi disimpan di lemari es dalam wadah tertutup.

Saus prem adalah resep lain yang akan membantu Anda mengatasi sisa-sisa panen buah ini yang terlalu subur. Pada saat yang sama, persiapan saus seperti itu sangat sederhana, dan toples bisa bertahan di dapur sampai musim dingin berikutnya. Meskipun fakta terakhir tidak mungkin, mengingat betapa enaknya saus ini.

Saus prem Georgia untuk daging

Salah satu saus prem yang paling terkenal adalah tkemali, yang terbuat dari plum asam dengan banyak bumbu dan rempah-rempah. Dan meskipun proses menyiapkannya di bawah satu jam mungkin memakan waktu lebih lama dari biasanya, hasilnya pasti sepadan.

Bahan:

plum hijau - 3,1 kg;
kepala bawang putih;
ketumbar - 145 g;
adas - 230 g;
mint - 45 gram;
cabai - 4 buah;
gula - 65 gram;
garam secukupnya.

Memasak

Masukkan plum yang telah disortir dan dicuci ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi. Biarkan plum mendidih dengan api sedang sampai lunak. Keluarkan plum dari air, tetapi jangan buang cairannya sendiri.

Potong bawang, semua sayuran dari daftar, serta cabai. Gosok plum melalui saringan, membebaskan bubur bubur dari biji dan kulit. Tuang kembali pure plum yang dihasilkan ke dalam panci ke sisa cairan setelah dimasak, tambahkan bumbu, bawang putih dan merica, tambahkan gula dan garam saus secukupnya. Biarkan tkemali di atas api selama sekitar 3-4 menit setelah mendidih.

resep saus plum panas

Saus prem pedas terkenal lainnya berasal dari Cina dan mengandung tambahan tradisional untuk masakan Cina: bawang putih, jahe, cabai. Saus ini secara tradisional disajikan dengan bebek, tetapi juga cocok untuk unggas lain, serta babi.

Bahan:

plum - 1,6 kg;
vodka - 235 ml;
bawang - 85 g;
akar jahe parut - 1 sendok teh;
gula - 145 g;
bawang putih - 4 siung;
cuka beras - 115 ml;
ketumbar tanah - 1 sendok teh;
cabai - secukupnya;
sejumput kayu manis, cengkeh dan cabai rawit.

Memasak

Tuang plum, bawang bombay, bawang putih, dan cabai dengan air dan biarkan di atas api sampai plum menjadi lunak, sekitar setengah jam. Tuang bahan yang dilunakkan melalui saringan, tuangkan kembali pure yang dihasilkan ke dalam panci, bumbui dengan sisa bahan dari daftar bahan dan kembalikan ke api sedang. Didihkan saus, aduk sesekali, sekitar 45 menit.

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan saus prem untuk musim dingin, maka tuangkan ke dalam stoples bersih, tutup dengan penutup dan biarkan disterilkan selama 30-35 menit, lalu segera gulung.

Saus prem dan tomat

Ingin membuat saus daging yang hampir instan? Lihat resep plum dan tomat ini, cocok untuk hidangan daging sapi.

Bahan:

bawang - 85 g;
plum - 7 buah;
pasta tomat - 35 g;
- 45ml;
tomat segar - 2 buah.

Memasak

Goreng bawang cincang dan tambahkan plum cincang ke dalamnya. Kirim pasta tomat dan tomat segar cincang ke potongan buah prem. Sesuaikan kekentalan saus dengan menambahkan air sesuai selera. Rebus bahan bersama-sama, tumbuk potongan prem dan tomat saat Anda pergi. Lewati saus yang sudah jadi melalui saringan dan sajikan.