rumah diet

Siapkan sambal pedas. Sambal pedas: deskripsi, resep masakan enak dan informasi menarik lainnya. Saus cabai "Fusion": resep bumbu tradisional

Apakah Anda sudah menjadi pemilik yang bahagia dari alat dapur paling populer atau Anda hanya memilih model yang sesuai dengan keperluan Anda? Bagaimanapun, informasi tentang cara memasak dalam ketel ganda dan menikmati manfaatnya akan membantu Anda jatuh cinta dengan gadget dapur ini selamanya.

Sering terjadi peralatan baru masih dibongkar di lemari, atau kita tidak berani membeli sesuatu yang dipuji dan direkomendasikan semua orang.

Cara menggunakan steamer dengan benar

Anda harus mempelajari instruksi perangkat dengan cermat, terutama bagian yang mencantumkan fungsi utamanya. Model double boiler saat ini banyak sekali dan ingin belajar memasak sendiri bukan?
Pengukus panci listrik harus diletakkan pada permukaan yang rata dan stabil, dengan mempertimbangkan penempatan di ruang terbuka (setidaknya selama memasak). Jika tidak, uap panas dapat merusak kayu dan bahan perabot dapur serta dinding lainnya.
Sebelum menyalakan perangkat, air harus dituangkan ke dalam reservoir - setidaknya setrip "min" dan tidak lebih dari "maks", lebih disukai sebanyak uap yang diperlukan untuk memasak hidangan. Meski sebagian besar model dilengkapi dengan sistem penguncian jika tidak ada air di dalam tangki.

Cara memasak di steamer

Peletakan produk yang benar adalah kunci hidangan yang enak dan harum. Jika Anda memiliki steamer listrik satu tingkat, item ini dapat dilewati. Saat mengoperasikan dua atau lebih boiler ganda level, ada aturan seperti itu:

Unggas, daging, dan ikan dimasak di mangkuk bawah, dan sayuran dan atau sereal dimasak di mangkuk atas. Jika ketel ganda juga memiliki tingkat ketiga, maka bubur bisa dimasak di sana.
Jika alat Anda tidak memiliki baki terpisah untuk setiap tingkat, maka Anda perlu mempertimbangkan kesesuaian rasa dan aroma produk yang diletakkan. Jus dari makanan di lantai atas menetes ke lantai bawah.
Tingkat bawah memasak makanan lebih cepat dari atas. Makanan juga dimasak lebih cepat di tepi mangkuk daripada di tengah - ini harus diperhitungkan saat meletakkan produk.
Setiap produk membutuhkan waktu memasak yang berbeda, jadi sebaiknya letakkan makanan yang lebih cepat di tingkat atas dan program waktu memasak sesuai dengan tingkat ini. Saat siap, keluarkan mangkuk atas dan tambahkan waktu yang diperlukan untuk memasak produk di tingkat yang lebih rendah.

Tidak disarankan untuk mengasinkan makanan langsung dalam ketel ganda - lebih baik melakukannya sebelum disajikan dengan makanan. Jika masih perlu garam, gunakan sedikit lebih banyak garam dari biasanya, karena selama mengukus sebagian besar garam akan hilang dengan uap. Cobalah untuk tidak memasukkan garam dan bumbu ke dalam tangki air - perangkat akan cepat rusak.

Produk tidak perlu dibalik dan diaduk - seluruh permukaannya diolah dengan uap.
Anda dapat mensterilkan botol dan peralatan bayi di dalam mangkuk pengukus.

Cara memasak berbagai hidangan dan produk dalam double boiler

Unggas dan daging

Untuk membuat daging dengan benar dalam double boiler, mari kita buka satu rahasia! Lebih baik memasak daging dalam satu potong atau potongan dalam kertas timah - ternyata sangat berair dan enak. Potongan daging, bakso, meatloaf, pai daging atau ayam, casserole, paprika isi, dan gulungan kol.

Ikan

Kue ikan (sangat enak!), casserole dan pai, bakso, ikan utuh dan potongan, ikan dengan sayuran. Bisa di foil dengan bumbu.

Dadar

Telur dadar dalam ketel ganda - makanan para dewa! Lapang dan keropos, hanya sebuah mahakarya! Anda bisa memasak dengan sosis, sosis, sayuran. Masak dalam mangkuk nasi yang diolesi mentega atau minyak sayur.

Kashi

Anda bisa memasak bubur apa saja - hasilnya rapuh dan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat

Sayuran

Sayuran mempertahankan sebagian besar vitamin, unsur makro dan mikronya. Sayuran dapat disiapkan baik untuk salad maupun sebagai hidangan mandiri - casserole sayuran, pai, dan sayuran isi. Dalam double boiler, mereka tidak kehilangan bentuknya dan sangat harum.

Hidangan dadih

Casserole keju cottage, pangsit malas, muffin dan pai keju cottage, apel panggang dengan keju cottage (ini bisa menjadi hidangan favorit Anda dari double boiler), kue keju.

Casserole

Daging, ikan, kentang yang lezat dengan berbagai isian, sayuran, dan keju cottage. Mereka berbeda dalam juiciness dan rasa alami.

Hidangan penutup

Banyak pilihan casserole manis dengan buah segar dan selai.

Piring tepung

Manti, pangsit, pangsit, pangsit, casserole pasta dengan keju cottage atau telur.

Toko roti

Biskuit (ternyata lapang!), Pai di atas kefir, pai, keju cottage, kue, dan roti jahe. Tidak disarankan menggunakan buah dan sayuran yang sangat berair sebagai isian pai, karena. pai tidak boleh dipanggang atau butuh waktu lama. Pai seperti itu, misalnya, dengan labu atau wortel, paling baik dipanggang dalam oven.

Kue disiapkan dalam mangkuk nasi yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas perkamen, dan bagian atas adonan ditutup dengan kertas timah (untuk melindungi dari kelembapan). Setelah dikukus, kue yang sudah jadi harus segera dikeluarkan dari mangkuk dan dengan hati-hati lepaskan kertas timah agar kondensat tidak menetes ke produk.

Cara merawat steamer

Setelah digunakan, semua mangkuk harus dicuci, termasuk membilas tangki air. Penggunaan pembersih abrasif tidak dianjurkan.

Jika Anda sering menggunakan perangkat, maka setiap 7-10 hari sekali Anda perlu menghilangkan kerak dari elemen pemanas tangki air - dalam hal ini, perangkat akan melayani Anda untuk waktu yang lama. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas cuka ke dalam tangki air, tambahkan air ke tanda "maks" dan nyalakan selama 10-15 menit. Cuka bisa diganti dengan satu sendok makan asam sitrat. Di akhir prosedur, bilas tangki secara menyeluruh dengan air mengalir.

Kami harap kami telah meyakinkan Anda bahwa ketel ganda dapat mendiversifikasi makanan seluruh keluarga secara signifikan, membuatnya bermanfaat dan benar-benar diet, karena kami praktis tidak menggunakan lemak untuk memasak dalam ketel ganda. Sekarang Anda seharusnya tidak memiliki keraguan dan pertanyaan tentang cara memasak dalam double boiler atau cara menggunakannya, bukan Koki Anda menginginkan makanan lezat dan makanan sehat!

Ketel ganda- alat memasak universal yang tidak hanya menghemat waktu saat memasak, tetapi juga memberi Anda makanan yang enak dan sehat.

Banyak manfaat steamer.

Pertama-tama, kita berbicara tentang makan sehat. Jika kita berbicara tentang keamanan vitamin, maka perawatan uap dalam hal ini adalah yang paling lembut. Terlepas dari kenyataan bahwa makanan masih mengalami perlakuan panas, dan zat-zat bermanfaat dihancurkan selama itu, waktu memasak berkurang secara signifikan.

Suhu uap tidak mencapai titik kritis, oleh karena itu, semua elemen jejak yang berguna tidak sepenuhnya hancur. Selain itu, uap dalam ketel ganda bebas dari berbagai kotoran, sehingga tidak masuk ke dalam produk itu sendiri, dan karsinogen berbahaya tidak terbentuk.

Steamer mampu menyediakan makanan bayi yang aman dan sehat. Kebanyakan dokter anak merekomendasikan memasak untuk anak-anak dan dimulai dengan pemberian makan pertama. Dalam ketel ganda, Anda tidak hanya bisa memasak pure sayuran berkomponen tunggal, tetapi juga hidangan yang lebih kompleks untuk anak-anak yang sedang tumbuh.

Saat mengukus, tidak perlu menggunakan lemak berlebih. makanan dimasak dengan jusnya sendiri. Dengan demikian, ketel ganda memungkinkan Anda menurunkan berat badan ekstra tanpa usaha dan membahayakan kesehatan.

Keuntungan lain dari double boiler adalah dapat langsung memasak beberapa makanan, yang sangat penting saat ini bagi banyak ibu rumah tangga.

Boiler ganda, dilengkapi dengan beberapa wadah, memungkinkan Anda memasak daging, lauk pauk, makanan penutup sekaligus. Berkat ini, dalam waktu kurang dari satu jam Anda dapat memasak makan siang atau makan malam lengkap untuk seluruh keluarga, dan pada saat yang sama tidak berdiri di kompor sepanjang waktu, mengontrol proses memasak. Dalam ketel ganda, piring Anda tidak akan gosong, susu tidak akan habis, dan Anda tidak perlu mencuci banyak piring.

Rahasia memasak dalam double boiler

Jawabannya akan mengejutkan banyak orang dalam double boiler, Anda bisa memasak hampir semua hidangan. Jika Anda melihat petunjuknya, maka itu menyajikan daftar berikut:

Daging dan unggas: dada ayam, kaki ayam, fillet babi, goulash sapi, escalope kalkun, potongan daging domba.
Ikan dan makanan laut: fillet ikan, tiram, udang, koktail laut, kerang, ikan utuh, kerang.
Sayuran dan kacang-kacangan: kentang, wortel, kubis, brokoli, paprika, asparagus, zucchini, kacang segar, kacang hijau, jagung rebus, kacang polong segar dan beku, jamur.
Pasta, sereal, pilaf: bubur susu, nasi putih, nasi bulir panjang, spageti, couscous, nasi untuk sushi dan roti gulung, soba.
Buah: apel dan pir panggang, pisang, plum.
Produk-produk lain: hidangan dari telur, keju cottage.

Di steamer Anda bisa memasak enak kursus kedua: potongan daging cincang apa pun, misalnya, dari daging kalkun, ayam cincang, campuran daging babi giling dan daging giling, serta semua sayuran yang mungkin bakso di steamer, gulungan dari berbagai jenis daging dan berbagai tingkat kerumitan.

Anda juga bisa memasak: hati ayam dan sapi, hati dan perut ayam, lidah sapi. Dengan kata lain, hidangan daging apa pun, tidak peduli betapa sulitnya menyiapkannya.

Juga Steamer berguna untuk memanggang, misalnya, pai, puding keju cottage, mannik, muffin, lasagna, pancake, kue keju, biskuit, kue, dll. Dan itu juga memasak banyak casserole, telur dadar, pangsit malas, souffle dadih, puding.

Steamernya bagus sereal yang rapuh yang mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat: nasi, oatmeal, millet, soba, jelai mutiara, baik dalam bentuk murni, tetapi dengan tambahan sayuran, buah-buahan, dan komponen lainnya.

Ikan apa pun cocok untuk dikukus. Dan kita tidak hanya berbicara tentang ikan utuh atau filletnya, tetapi juga tentang irisan daging ikan cincang.

Ada model kapal uap, di mana selain daftar yang terdaftar, Anda juga bisa memasak sup dan saus. Semua hidangan yang disiapkan dalam double boiler tidak mengandung setetes lemak berlebih. Orang yang menjaga bentuk tubuhnya tidak perlu membatasi diri dan merelakan daging atau ikan favoritnya, kecuali tentu saja disiram dengan saus berlemak di atasnya.

Dan selain itu, makanan yang dikukus jauh lebih banyaklebih baik untuk tubuh daripada dimasak dengan cara yang berbeda.

Perlu dicatat di sini bahwa semua hidangan ini tidak dapat dimasak dalam panci pengukus sederhana atau pengukus bambu, kecuali jika Anda menggunakan beberapa bentuk untuk memasak, misalnya telur dadar.

Kelezatan kuliner hanya tersedia untuk model kapal uap listrik yang rumit. Tetapi bahkan dalam ketel ganda sederhana, Anda bisa memasak banyak hidangan enak dan sehat. Sama irisan daging uap atau ikan yang bisa Anda buat dengan mudah di sa pengukus panggangan primitif saya.

Ini bukan hanya salah satu cara paling sehat untuk menyiapkan makanan, tetapi juga salah satu cara termudah.

Dalam masakan Asia, metode serupa telah digunakan selama berabad-abad: berbagai makanan ditempatkan di atas panci tempat kaldu atau air mendidih. Uap panas naik dari wajan, berkat makanan yang dimasak dengan sarinya sendiri. Prinsip yang sama berlaku saat bekerja dengan kapal uap.

Resep Pengukus banyak, beberapa orang menyarankan untuk menggunakan unit dapur ini tidak hanya untuk daging, ikan, dan sayuran kukus tradisional, tetapi juga untuk memasak sereal, makanan penutup, dan produk adonan.

Selama memasak, kaldu mendidih terbentuk, yang dapat digunakan sebagai saus atau saus. Resep tertentu untuk memasak dalam ketel ganda menyiratkan bahwa bumbu, anggur, kulit jeruk dapat ditambahkan ke air mendidih atau kaldu, maka hidangan tersebut akan memiliki rasa dan aroma yang unik.

Resep masakan lezat dalam double boiler mudah disiapkan. Pengukus cocok, misalnya untuk menyiapkan irisan daging dengan krim asam. Anda juga bisa memasukkan bumbu cincang, keju, kacang-kacangan, buah-buahan kering ke dalam irisan daging. Sayuran kukus jauh lebih enak daripada yang direbus, mengandung lebih banyak vitamin, dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak.

Sederhana dan tidak rumit resep steamer memungkinkan Anda menggunakan produk yang enak dan sehat.

Misalnya, kentang yang dimasak dengan double boiler sangat enak. kecil umbi bisa dimasak hanya dalam 20-25 menit, baik dalam "seragam" maupun dikupas. Metode memasak ini memungkinkan Anda menghemat vitamin C. Kentang muda sangat enak. Cukup dikukus, lalu tuangkan minyak ke piring, garam dan taburi dengan adas.

Sayuran lain dapat dengan mudah dan sederhana disiapkan, seperti brokoli atau kembang kol, yang semuanya sudah cukup hanya 15 menit dalam double boiler. Banyak model kapal uap listrik memiliki wadah untuk memasak sereal, di mana selain sereal tradisional, Anda juga bisa memasak pasta.

Steamer memungkinkan Anda menyiapkan berbagai lauk dengan cepat.

Kapal uap dapat dibagi menjadi listrik dan yang mereka gunakan untuk memasak makanan di atas kompor gas.

Tidak ada yang sulit untuk ditangani dengan panci pengukus sederhana.

Pertama-tama, Anda perlu menuangkan air ke dalam kukusan dan membiarkannya mendidih. Dalam hal ini, ketinggian air harus 2-3 cm di bawah dasar keranjang Setelah air mendidih, kecilkan api agar air cukup mendidih. Maka Anda harus memasukkan produk ke dalam keranjang pengukus.

Diinginkan susun setiap produk dalam satu lapisan, tetapi jika bahannya tidak pas, maka yang kecil harus diletakkan di atas yang besar. Garam tidak ditambahkan ke kukusan karena semuanya itu dicuci dengan uap.

Jika pengukus bertingkat, maka beberapa hidangan dapat dimasak di dalamnya, produk dengan kadar air tinggi harus diletakkan di tingkat yang lebih rendah. Penting juga untuk memantau jumlah air di panci bawah - jika ternyata sedikit, maka ketel ganda akan mulai gosong.

Di dunia modern masalah yang terkait dengan nutrisi dan kurangnya waktu untuk memasak. Masalah-masalah ini akan membantu memecahkan double boiler. Beli kapal uap Anda dapat menggunakannya sekali dan menggunakannya selama sisa hidup Anda.

Kesimpulan

Kapal uap telah lama memenangkan hati banyak orang. Dan ini bukan kebetulan, karena memiliki banyak keuntungan, di antaranya sangat perlu diperhatikan kemampuan memasak makanan sehat, sehat, terapeutik dan diet.

Pemrosesan uap produk makanan saat ini dianggap paling lembut, karena jumlah vitamin maksimum yang diawetkan dalam proses tersebut.

Manfaat diet sehat yang diberikan oleh steamer sudah diapresiasi oleh banyak orang. Pertama-tama, ini berlaku untuk ibu hamil dan menyusui.

Jika kita membandingkan mengukus dengan memasak dalam air atau merebus, kita dapat dengan pasti mengatakan bahwa suhu pemrosesan yang lebih rendah pada kasus pertama tidak menghancurkan elemen jejak yang paling tidak stabil sekalipun. Vitamin dan nutrisi lainnya tidak hilang dari makanan dengan air.

Saat menggunakan ketel ganda, tidak perlu terus memantau proses memasak, cukup meletakkan produk yang diperlukan dan mengatur pengatur waktu. Steamer akan melakukan sisanya untuk Anda.

Selain itu cocok untuk menyiapkan makanan pertama, mensterilkan dot, botol dan menghangatkan makanan bayi yang sangat penting bagi orang tua bayi.

Makanan kukus paling memenuhi persyaratan diet anak-anak.

dikukus produk tidak mengandung senyawa berbahaya yang terjadi pada makanan selama pemasakan normal, apalagi menggoreng. Vitamin diawetkan dalam produk, dan jumlah alergen dikurangi ke tingkat yang dapat diterima, yaitu mengurangi risiko reaksi alergi. Jika anak diajari makan dengan benar.

Bagikan halaman dengan teman-teman Anda

Bagi yang suka bumbu pedas dan tambahan untuk hidangan utama, kami sarankan untuk menyiapkan sambal buatan sendiri untuk musim dingin, resepnya tidak rumit dan ditulis secara bertahap, sehingga Anda dapat dengan mudah menggulung beberapa toples sambal pedas.

Di musim dingin, Anda bisa menyajikannya dengan daging goreng atau panggang, ayam yang sama, sosis panggang, dan banyak lagi. Ini juga sangat cocok dengan roti segar, keju, dan segelas anggur merah.

Percayalah, sambal akan menjadi alternatif yang sehat untuk produk yang dibeli di toko, karena dibuat secara eksklusif dari produk buatan sendiri atau, bagaimanapun, belum diproses.

cabai pedas - 4-5 buah;
paprika manis - 3 buah;
bawang putih - 1-2 kepala;
plum - 500 g;
gula - 80-100 g;
garam - ½ sendok teh;
minyak sayur - 50 ml;
bumbu dan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
cuka anggur - 50 ml.

Apa yang bisa dimasukkan ke dalam saus bumbu dan rempah-rempah? Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda. Anda bisa menambahkan 1 sdt. ketumbar bubuk dan suneli hop, masing-masing ½ sdt kayu manis dan jahe bubuk, beberapa potong allspice dan cengkeh, satu lembar daun salam dan kapulaga dalam kapsul.

1. Bilas polong pedas dan manis sampai bersih, buang batang dan bijinya. Jika Anda menyukai bumbu yang sangat panas, Anda bisa menyisakan beberapa biji dari cabai dan menambahkannya ke dalam saus saat memasak. Segera siapkan dan bawang putih, kupas siung dari kulitnya.

2. Sortir plum, bilas, keringkan sedikit dan buang bijinya. Sekarang gulir bersama dengan bawang putih dan merica melalui penggiling daging dengan keterikatan terkecil.

3. Tuang minyak sayur ke dalam massa lada-plum yang dihasilkan, tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, nyalakan api kecil dan didihkan selama sekitar setengah jam sampai mengental, sambil terus mengaduk saus.

4. Sekarang tuangkan cuka anggur, campur dan panaskan selama 5-10 menit lagi, tetapi tanpa menaikkan suhu kompor.

5. Saus cabai dan prem panas untuk musim dingin sudah siap, tuangkan ke dalam stoples dan gabus dengan tutupnya.

Saat ini, berbagai varietas lada ditanam di banyak negara hangat. Sebagian besar varietas, disatukan dengan nama umum "cabai", memiliki rasa pedas yang nyata. Nama ini diterapkan tidak hanya pada sayuran itu sendiri, tetapi juga pada saus yang dibuat berdasarkan sayuran itu. Anda dapat menemukan bumbu ini di hampir semua toko bahan makanan. Tapi tidak sulit membuat sambal di rumah. Berbagai macam resep memungkinkan setiap orang untuk memilih hidangan sesuai selera. Mari kita lihat beberapa metode memasak yang populer dan mudah digunakan.

Apa itu sambal?

Sebagai aturan, saus cabai didasarkan pada campuran sayuran. Seringkali, komposisinya termasuk tomat segar, tetapi ada banyak resep berdasarkan sayuran lain: rotunda, paprika, dan bahkan bubur prem. Jika Anda memutuskan untuk membuat sambal di rumah, perhatikan kebiasaan makan keluarga Anda. Pilih jenis lada yang sesuai dengan selera Anda. Jika Anda tidak menyukai rasa pedas yang berlebihan, atau jika produk semacam itu dikontraindikasikan untuk Anda karena alasan kesehatan, Anda mungkin menyukai sambal manis, yang juga memiliki rasa pedas, tetapi pada tingkat yang lebih rendah.

Cabai rawit dan varietasnya

Saat Anda pergi ke pasar atau berbelanja bahan utama, berharap menemukannya di salah satu varietas yang lebih umum. Bersamaan dengan paprika segar, Anda bisa menemukan kering, bubuk atau potongan. Di rak supermarket Anda bisa melihat acar atau cabai beku. Di beberapa negara, seperti Spanyol, paprika kering dan asap sangat populer.

Semua varietas ini sempurna untuk keperluan kita. Tentu saja, jika acara berlangsung di musim panas atau musim gugur, pilihannya cukup luas. Namun jika Anda memutuskan untuk membuat sambal di rumah saat musim dingin, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa mendapatkan buah segar. Jangan putus asa - beli bubuk kering. Ini juga cocok untuk memberikan ketajaman yang diperlukan, dan untuk menjenuhkan hidangan yang sudah jadi dengan aroma yang khas.

Resep Dasar

Jika Anda belum pernah menyiapkan saus seperti itu sebelumnya, mulailah mengenalnya dengan resep klasik. Untuk itu kita membutuhkan:

cabai - 2 buah.;
Lada Bulgaria (merah) - 2 pcs.;
pasta tomat - 4 sdm. sendok;
bawang putih - 3 siung;
garam.

Anda bisa menggunakan rotunda untuk resep ini. Koki mengatakan bahwa perlakuan panas tidak diperlukan untuk lada, dan itu meredam rasanya. Karena itu, kuahnya tidak bisa direbus. Potong saja sayuran dengan cara apa pun yang nyaman: menggunakan blender atau penggiling daging. Jangan menyentuh cabai atau pisau yang digunakan untuk memotongnya. Potong dengan sarung tangan.

Tambahkan pasta tomat, bumbu dan garam. Jika saus tampak terlalu kental untuk Anda, encerkan dengan kaldu sayuran atau air. Jika massa ternyata encer, tambahkan sedikit tepung maizena.

Bahan Tambahan

Anda bisa mendiversifikasi rasa sausnya, membuatnya lebih lengkap dan kaya. Jamu segar cocok dengannya: dill, basil, selada air. Anda bisa menggunakan kecap sebagai pengganti garam. Beberapa orang menambahkan bawang acar cincang ke saus cabai buatan sendiri. Dalam hal ini, Anda harus memotongnya lebih kecil terlebih dahulu, menuangkan air mendidih ke atasnya, menambahkan beberapa tetes cuka, sedikit gula, dan sedikit garam. Saat air sudah dingin, peras bawang dengan hati-hati dan tambahkan ke dalam saus. Berkat air mendidih, rasa pahit yang tidak perlu akan hilang, tetapi suhu tinggi tidak akan merusak aroma dan ketajamannya.

Bagi yang suka pedas

Jika Anda ingin "menaikkan derajat", yaitu membuat saus lebih panas, silakan bereksperimen. Jangan menambah jumlah lada sekaligus sebanyak 2-3 kali lipat, hasilnya mungkin terlalu ekspresif. Jika resepnya mengatakan 2 polong, tetapi saus yang disiapkan menurut Anda tidak cukup kuat, lain kali gunakan 3 polong.

Umumnya, cabai - yang seharusnya menimbulkan sensasi terbakar. Anda dapat meningkatkan efeknya dengan bantuan bawang putih dan bumbu kering. Untuk resep dasarnya, Anda bisa menggunakan bawang putih muda dan bawang putih biasa. Cinta lebih tajam? Gandakan jumlah bawang putih. Anda juga bisa menambahkan bubuk cabai ke dalam saus yang sudah jadi hingga kepekatan mencapai tingkat yang diinginkan.

Harmoni rasa: saus asam manis

Jika sambal klasik merujuk kita pada tradisi kuliner Amerika Latin, maka interpretasi asam manisnya adalah klasik dari Timur Jauh. Ini banyak digunakan dalam masakan Cina, dan jika Anda ingin membuat saus cabai asam manis, Anda dapat menjauh dari bahan dasar sayuran tradisional Meksiko. Di Asia, sausnya dibuat berbeda.

Kita akan butuh:

air - 100 ml;
bawang putih;
tepung jagung - 1 sdm;
gula - 50 g;
cabai - 3 buah.
- 3 sendok makan

Menyiapkan sambal ini di rumah cukup sederhana. Didihkan air dengan gula, garam dan anggur, dan saat ini giling sayuran menjadi bubur. Larutkan pati dalam sedikit air, tuangkan ke dalam campuran mendidih dengan aliran tipis. Tambahkan sayuran dan biarkan campuran mendidih. Tinggal garam secukupnya saja.

cabai manis

Ada versi yang lebih tajam dari hidangan ini. Ini menggabungkan sedikit ketajaman dengan rasa manis yang nyata. Itu dicapai melalui sedikit madu, gula merah atau gula tebu. Saus cabai manis dapat dibuat sesuai resep favorit apa pun, hanya Anda perlu mengambil setengah lada, dan di akhir memasak, tambahkan 1 sdt ke dalam saus. madu atau gula.

Memanen untuk masa depan

Para ibu rumah tangga yang telah menguasai resep ini mengatakan bahwa masuk akal untuk menyiapkan suguhan yang lebih enak. Jika Anda memutuskan untuk membuat sambal di rumah untuk musim dingin, gunakan resep berikut ini. Siapkan makanan ini:

tomat - 4 kg;
bawang - 6 buah.;
minyak sayur - 30 ml;
cabai - 0,35 kg;
garam - 6 sdt;
gula - 12 sdt;
cuka anggur - 40 ml;
bawang putih - 8 siung;
tanaman hijau.

Giling merica, bawang putih, peterseli dalam blender. Kami melewati tomat melalui penggiling daging. Dalam kuali, panaskan minyak, goreng massa merica selama sekitar dua menit. Tambahkan tomat cincang, didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Masukkan campuran melalui saringan untuk membuat saus menjadi lembut. Tambahkan gula dan garam, didihkan kembali. Terakhir, tuangkan ke dalam cuka. Dikemas dalam toples steril, disumbat dan dikirim ke pantry.

Saus cabai di atas meja

Setelah menyiapkan sambal di rumah untuk musim dingin, Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Ini cocok dengan pasta, lauk sayuran rebus. Di Timur, ditambahkan ke sup tradisional, saus daging. Anda bisa memasak bumbu perendam untuk daging dan ikan dengan tambahan saus ini sebelum dipanggang, atau cukup disajikan dalam panci.