rumah Hidangan penutup

Cara memasak selai nektarin dengan biji. Irisan selai persik. Selai persik - nektarin utuh

Selai persik buatan sendiri yang harum sungguh luar biasa billet manis musim dingin yang disukai seluruh keluarga. Jika Anda tidak membuang kulitnya, makanan penutup siap hasilnya akan seperti di gambar, dan tanpanya selai akan berwarna kuning kaya. Irisan buah persik elastis tebal Sirup Gula rasa asam lemon yang ringan terlihat sempurna: makanan penutup seperti itu tidak malu disajikan bahkan untuk para tamu di meja pesta!

Tidak ada yang rumit dalam resep selai persik untuk musim dingin, tetapi ada beberapa perbedaan. Misalnya untuk ini persiapan harum perlu untuk mengambil buah yang belum matang dan padat, karena jika tidak, irisannya akan mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk. Saya baru saja makan buah persik seperti itu: buah persik yang sangat murah dibawa ke toko, jadi saya sudah tahu persis apa yang akan saya masak dari buah persik tersebut.

Selain itu, tergantung pada kematangan dan juiciness buahnya, mungkin dibutuhkan waktu yang berbeda. Penting untuk tidak terburu-buru dan harapan Anda akan terbayar dengan bunga. Kepadatan sirup buah persik sendiri dapat dengan mudah diatur dengan merebusnya lebih lama. Bagaimanapun, saya yakin Anda pasti akan memasak yang paling enak dan selai harum dari buah persik untuk keluarga Anda!

Bahan-bahan:

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Cuci dan keringkan buah persik, lalu potong daging buahnya menjadi irisan. Itu semua tergantung pada kematangan dan kesegaran buahnya! Saya memiliki buah persik yang sangat padat dan renyah (seperti apel), jadi daging buahnya tidak mau keluar dari lubangnya - saya hanya perlu memotongnya dengan pisau. Apakah akan menghilangkan kulit beludru atau tidak, itu terserah Anda (tidak mengganggu saya sama sekali dalam kemacetan). Saya tunjukkan massa buah persik (1 kilogram) pada bahan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu diadu. Kami meletakkan irisan di piring tempat kami akan menyiapkan selai.

Kami mengisi buah persik dengan gula pasir - Anda membutuhkan 1 kilogram. Kelihatannya banyak, tapi akan segera berubah menjadi sirup. Kami mengocok wajan atau mencampur semuanya dengan tangan kami (jika buah persiknya padat seperti milik saya), sehingga gula menutupi semua irisan secara merata. Dalam keadaan ini, buah persik dengan gula harus dibiarkan suhu kamar selama beberapa jam, aduk isinya secara berkala. Biasanya, saya menyimpan buah keras untuk waktu yang cukup lama - saya tertidur dengan gula di malam hari dan meninggalkan semuanya sampai pagi.

Di pagi hari (atau setelah beberapa jam) semua gula akan berubah menjadi sirup (mungkin tersisa sedikit di bagian bawah) - saatnya melanjutkan ke langkah berikutnya dalam membuat selai persik untuk musim dingin. Kami menaruh piring di atas api kecil dan membiarkan gula pasir dengan jus berubah menjadi sirup. Anda bisa menutup mangkuk (panci) dengan penutup untuk kali ini.

Jadi, didihkan isi piring dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya - busanya akan cukup banyak. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai persik menjadi dingin SEPENUHNYA pada suhu kamar. Sama sekali tidak perlu terburu-buru, jadi Anda bisa mendiamkan kelezatannya minimal 5, minimal 12 jam.

Sekarang Anda perlu hati-hati mengeluarkan irisan buah persik dari sirup. Ini tidak terlalu lama, jangan khawatir. Kami melakukan ini untuk merebus sirup dengan benar.

Kemudian tuangkan 50 mililiter jus lemon, yang akan membantu sirup tetap jernih dan tidak keruh. Selain itu, lemon akan menambah rasa asam pada selai yang cukup manis. Masak dengan api sedang selama 10-15 menit lagi. Tes kesiapan sirup adalah bola lunak yang lembut: jika sirup diteteskan sedikit ke atas piring dingin, tetesannya tidak akan menyebar, tetapi bentuknya tetap.

Masukkan ke dalam sirup mendidih irisan buah persik, rebus semuanya selama 10 menit lagi dengan api kecil setelah mendidih kembali. selai buatan sendiri buah persik sudah siap - kami menutupnya untuk musim dingin.

Ini buah matahari dengan rona cerah pada kulit beludru, aroma yang lembut, daging buah yang berair Dan rasa manis dan asam banyak orang menyukainya. Tentu saja, harga buah persik tidak murah bahkan pada tahun panen, tetapi mengingat fakta bahwa buah persik hanya tumbuh secara ekologis daerah bersih(di tempat lain buah-buahan ini akan berukuran kecil dan tidak berasa), maka Anda harus memperhatikannya. Khususnya bagi yang mengikuti makan sehat karena buah persik tidak hanya enak dan cantik, tapi juga menyehatkan.

Mereka kaya akan vitamin A, C, P, B1, B2, dan juga elemen jejak yang berguna: fosfor, kalium, magnesium, natrium, belerang, silikon, besi. Buahnya mengandung fruktosa, sukrosa, glukosa, pektin. Komposisinya meliputi asam organik: sitrat, malat, tartarat.

Khasiat yang bermanfaat tidak hanya dimiliki oleh daging buahnya, tetapi juga oleh biji buah persik. Mereka mengandung hingga 50% lemak dan 25% protein. Minyak persik diperoleh dari mereka, yang digunakan dalam tata rias dan pengobatan.

Nukleolusnya sendiri bisa terasa pahit atau manis. Biji pahit digunakan untuk membuat minuman keras, tincture, anggur, dan biji manis dapat menggantikan almond. Mereka ditemukan di beberapa jenis nektarin - buah persik yang tidak berbuah. Tetapi Anda tidak boleh terbawa olehnya, karena mereka juga mengandung amigdalin - suatu zat yang, di bawah pengaruh cairan lambung, mulai diproduksi. asam hidrosianat. Oleh karena itu, biji persik hanya digunakan pada skala industri.

Dalam bidang medis dan tujuan pencegahan Persik dianjurkan untuk penderita gangguan irama jantung, penyakit lambung, anemia, keasaman rendah, dan sembelit. kekasih makanan berlemak Pastikan untuk makan buah persik, karena buah ini mempercepat pencernaan makanan.

Kompot, selai, manisan, selai jeruk dimasak dari buah-buahan ini.

Selai persik: kehalusan masakan

Buah persik yang matang namun keras cocok untuk selai. Mereka bisa direbus utuh, dibelah dua atau dipotong-potong. Jika dimasak utuh, jangan terlalu matang, jika tidak buah akan mendidih selama perlakuan panas.
Varietas buah persik yang keras direbus air panas(pada 85°) 3-4 menit, lalu dinginkan dengan cepat air dingin. Buah utuh harus ditusuk terlebih dahulu agar tidak pecah.
Buah persik yang lembut dikupas sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, buah-buahan direndam dalam air mendidih. Agar buah yang sudah dikupas tidak menjadi gelap, dimasukkan ke dalam air dengan asam sitrat (10 g asam sitrat diambil per 1 liter air).
Pada banyak varietas buah persik, batunya tumbuh menjadi daging buah, dan sulit dikeluarkan dari sana. Untuk melakukan ini, gunakan sendok khusus, yang tulangnya dipotong dengan hati-hati. Pada nektarin, batunya paling sering mudah dipisahkan, dan kulitnya tidak terkelupas, karena lembut.
Selai persik dimasak dengan cara yang hampir sama seperti selai aprikot, tetapi Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula, karena buah persik jarang terasa asam.

Selai persik: resep pertama

Bahan-bahan:

buah persik - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 1 sdm.;
kunyit - sejumput;
asam sitrat - sejumput.

Metode memasak

Cuci buah persik dengan air dingin.
Tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas. Agar tidak menggelap, celupkan selama 5 menit ke dalam air dengan asam sitrat.
Bagi menjadi dua bagian, buang tulangnya. Tempatkan buah persik di mangkuk masak.
Masukkan gula pasir ke dalam panci, tuangkan air sesuai takarannya. Rebus sirup. Isi dengan buah persik. Biarkan selama sehari. Selama waktu ini, buah-buahan direndam dalam sirup.
Keesokan harinya, tuangkan sirup ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan buah persik lagi. Tinggalkan satu hari lagi.
Pada hari ketiga, taruh baskom di atas kompor, didihkan dengan api sedang, buang busanya. Lalu kecilkan api. Rebus selai hingga matang. Di akhir masakan, masukkan asam sitrat dan kunyit. Ini akan memberi warna oranye yang indah pada selai. Kualitas selai dapat diperiksa dengan meneteskan sedikit sirup ke atas piring. Jika sirup dingin tidak menyebar, berarti selai sudah siap.
Biarkan selai di dalam baskom hingga benar-benar dingin.
Tuang ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutupi leher dengan perkamen dan ikat dengan benang.

Selai persik: resep kedua

Bahan-bahan:

buah persik - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 1,5 sdm.;
asam sitrat - 3 gram.

Metode memasak

Sortir buah persik, buang yang keriput. Cuci di bawah air mengalir.
Lepuh dengan air mendidih dan buang kulitnya.
Potong menjadi dua, buang tulangnya. Potong-potong. Agar buah persik tidak menjadi gelap, celupkan ke dalam air selama beberapa menit, lalu tambahkan asam sitrat (10 g asam per 1 liter air).
Masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air panas hingga hampir mendidih. Rebus 5 menit. Dinginkan dengan cepat.
Tuang gula ke dalam baskom masak, tuang air. Rebus sirup. Hapus dari api.
Masukkan buah persik, asam sitrat ke dalam sirup. Didihkan dengan api sedang, buang busanya. Sisihkan baskom dan biarkan selai diseduh selama 8 jam.
Panaskan kembali selai dan didihkan kembali.
Ulangi prosedur ini sekali lagi.
Setelah selai dimasukkan ke atas kompor untuk ketiga kalinya, masak hingga matang sepenuhnya.
Dinginkan dalam baskom, lalu pindahkan ke stoples bersih. Tutup dengan perkamen.

Selai persik "Lima menit"

Bahan-bahan:

buah persik - 1 kg;
air - 1 sdm.;
gula - 6 sdm.

Metode memasak

Sortir buah persik, bilas dengan air mengalir. Lepuh dengan air mendidih, buang kulitnya.
Potong menjadi dua, buang tulangnya. Jika buah persik banyak dan Anda khawatir buah persik akan menjadi gelap, rendam selama 5 menit dalam air yang diasamkan (masukkan 10 g asam sitrat per 1 liter).
potong buah persik potongan tipis atau kubus.
Tempatkan dalam mangkuk masak. Taburi dengan gula, sisakan satu cangkir gula untuk sirup. Aduk perlahan buah persik cincang dan diamkan hingga sarinya keluar.
Dalam panci, campur sisa gula dengan air. Rebus sirup. Tuang ke dalam mangkuk buah. Aduk dan biarkan selama 8-10 jam agar meresap.
Setelah itu, taruh mangkuk berisi buah persik di atas kompor. Didihkan dengan api kecil, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Rebus selai selama 5 menit.
Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples kering steril (harus disiapkan terlebih dahulu). Segera segel. Balikkan dan dinginkan seperti ini.

Selai nektarin

Bahan-bahan:

nektarin - 1 kg;
air - 200 ml;
gula - 1kg;
jus setengah lemon.

Metode memasak

Untuk selai, pilih nektarin yang matang tapi keras. Cuci di bawah air mengalir.
Potong setiap buah menjadi dua, buang bijinya. Potong setengahnya menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Rebus sirup. Biarkan agak dingin dan tambahkan jus lemon.
Masukkan nektarin cincang ke dalam sirup, aduk perlahan. Biarkan terendam selama sehari.
Keesokan harinya letakkan baskom di atas kompor dan didihkan isinya, jangan lupa keluarkan busa yang muncul. Sekali lagi, biarkan selai selama sehari.
Kemudian masukkan selai ke dalam api kecil dan masak selama kurang lebih 10 menit hingga agak berkurang.
Biarkan dingin lalu kemas dalam stoples bersih dan steril.

Catatan untuk pemiliknya

Agar selai lebih kental, saat dikemas dalam toples, masukkan potongan buah terlebih dahulu, lalu isi dengan sirup. Sirup yang tersisa dapat dituangkan ke dalam wadah dan digunakan untuk membuat minuman buah atau kolak.

Bagi pecinta buah persik, hari ini kami punya kejutan untuk Anda yang terdiri dari pilihan resep selai persik terbaik.

Persik sangat harum dan buah yang lezat, inilah buah yang diberikan kepada kita suasana hati yang cerah, senyum dan kegembiraan, karena sulit untuk menemukan setidaknya satu orang yang tidak menyukai kelezatan ini.

Buah persik yang paling enak, manis dan harum muncul di pasaran pada bulan-bulan terakhir musim panas, selama periode inilah buah persik dipenuhi vitamin secara maksimal, warnanya cerah indah, aromanya ilahi, dan rasanya tidak enak. terlupakan.

Buah persik mengandung banyak sekali zat bermanfaat, yang sangat diperlukan dan diperlukan bagi tubuh kita. Persik juga mentolerir perlakuan panas, yang sangat baik, karena semua persiapan buah persik untuk musim dingin akan mengandung vitamin secara maksimal.

Selai persik bukan satu-satunya persiapan musim dingin populer yang umum dilakukan ibu rumah tangga yang baik, juga dibuat dengan buah persik kolak yang luar biasa, segala jenis selai dan mousse. Seringkali buah persik digulung menjadi dua untuk kemudian dipanggang di musim dingin pai lezat ngomong-ngomong, ini satu yang bagus untukmu

Pada hari-hari panas di musim panas, buah persik dengan sempurna memenuhi tubuh kita dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan, sangat berguna bagi orang dengan gangguan metabolisme. Buah ini banyak mengandung zat besi, garam yang bermanfaat dan potasium, yang sangat meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah Anda. Persik juga meredakan gejala toksikosis pada ibu hamil.

Secara umum mengenai manfaat buah persik, tulis disini, jangan ditulis ulang, tetapi kita tidak membicarakannya sekarang, tugas utama kita adalah mempelajari cara membuat selai buah persik, jadi kita akan kembali lebih dekat ke topik.

Pilihan buah persik untuk selai yang sukses

Biasanya buah persik bisa dibeli dimana saja dan kapan saja sepanjang tahun, walaupun musim buah ini Agustus-September, namun lebih baik dan bermanfaat membelinya pada musimnya. Jadi setidaknya Anda tahu bahwa Anda membeli buah persik, dan bukan buah persik yang sejenisnya yang diisi dengan herbisida, dan harganya jauh lebih murah seiring musim. Oleh karena itu, kami mengetahuinya periode terbaik untuk memanen buah persik - ini akan menjadi musimnya, ini ekonomis dan jauh lebih bermanfaat.

Di sini, bahkan orang bodoh pun mengerti bahwa semakin enak buah persik Anda, semakin baik pula selai persik Anda. Oleh karena itu, pilihlah buah persik yang gurih, sangat berair, sedikit lembut dan selalu harum. Buah persik itu seperti melon, baunya akan harum jika Anda tidak bisa membedakannya secara visual. buah persik matang atau tidak, cium, kalau harum berarti semuanya baik-baik saja. Sebelum membeli buah persik untuk selai, ambil dulu beberapa buah untuk dicoba, kalau cocok, manis dan enak, baru kemudian beli di jumlah besar untuk selai persik.

Perlu juga disebutkan tempat-tempat di mana lebih baik tidak membeli buah persik, jika ini adalah pasar, maka harus ditutup dan dilindungi dari debu luar. Karena permukaan buah persik sedemikian rupa sehingga debu menempel dengan baik, dan akan sangat sulit untuk mencucinya, jadi lebih baik memikirkannya terlebih dahulu.

Disarankan juga untuk tidak membeli buah persik dari pedagang yang berjualan langsung di dekat jalan raya, diberi buah menyerap karbon monoksida dengan sempurna, oleh karena itu, Anda berisiko membeli "keracunan yang bulat dan enak".

Variasi buah persik juga perlu diperhatikan, ada yang lunak, ada yang keras, tergantung apa yang akan Anda lakukan dengannya. Untuk selai, tentu saja buah persik yang lembut akan lebih enak, tetapi perlu dicatat bahwa pada sebagian besar buah persik ini tulangnya bermasalah, tetapi tidak untuk semua orang, oleh karena itu, coba dulu, lalu beli.

Oke, kami sudah memberi tahu Anda masalah dan tugas utama saat memilih buah, saya harap semuanya jelas di sini. Sekarang mari kita beralih ke resep utama selai persik.

Ada banyak selai persik, dan Anda mengetahuinya dengan baik, dan jika tidak, buka saja Internet dan Anda akan melihatnya sendiri. Agar Anda tidak menyekop banyak informasi, kami membuat langkah yang bermanfaat dan dalam satu artikel kami mengumpulkan beberapa resep selai persik yang paling keren, dan yang paling penting, terbukti, jadi mari kita mulai.

Selai persik klasik untuk musim dingin

Untuk selai ini sebaiknya pilih buah persik yang tidak terlalu empuk, agak elastis, diharapkan tulangnya matang.

Selai persik ini cukup populer di kalangan ibu rumah tangga, cara pembuatannya cukup sederhana, tidak memerlukan bahan super apa pun, kecuali buah persik super J. Seringkali ibu rumah tangga, agar selai ini semakin empuk, membuang kulit buah persiknya, tapi menurut saya ini mubazir, selainya ternyata keren banget. Ya, selama proses pemasakan, kulit buah persiknya sendiri terkelupas, dan ternyata buah persik dalam sirup dan terpisah kulitnya mengapung, ada yang suka, ada yang tidak, jadi terserah Anda, saya ulangi, adapun saya itu mubazir, maksudku membuang kulitnya.

Apa yang kita butuhkan untuk selai persik:

Persik - 1500 gram;
Gula - 1000 gram;
Kayu Manis - 1 buah (tongkat);
Air bersih - 250 mililiter;
Lemon - 1 buah (tidak terlalu besar).

Persik, cuci bersih, di beberapa perairan. Potong menjadi dua dengan hati-hati dan buang tulangnya. Setelah itu, dengan menggunakan pisau, potong buah persik menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.

Siapkan sirup, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan. Saat air mendidih, kita mulai mengaduk kuat-kuat agar gula larut, masak beberapa menit hingga benar-benar larut.

Setelah itu, tuangkan buah persik cincang kami ke dalam panci berisi sirup, masukkan kayu manis dan didihkan dengan api kecil. Saat buah persik mendidih dalam sirup, angkat dan dinginkan sepenuhnya.

Kami memeras jus dari lemon kami ke dalam piring, ini bisa dilakukan dengan tangan kami dan dengan bantuan pembuat jus jeruk.

Sekarang buah persik sudah benar-benar dingin, tuangkan jus lemon ke atasnya. Nyalakan api dan didihkan kembali secara perlahan. Masak selai selama sekitar 30 menit. Selanjutnya matikan api dan keluarkan batang kayu manis, dinginkan selai (jangan sampai seluruhnya).

Selagi selai persik agak dingin, kami akan mencuci dan mensterilkan stoples dan tutup yang akan kami gunakan untuk menutup stoples.

Selanjutnya, tuangkan selai dengan hati-hati ke dalam stoples dengan sendok, gulung dengan kunci dan balikkan hingga benar-benar dingin. Saat stoples sudah benar-benar dingin, kami memindahkannya ke tempat yang sejuk dan gelap penyimpanan lebih lanjut sebelum musim dingin.

Sangat sederhana, tapi sangat resep lezat anda sudah tahu selai persik, dan akan lebih menarik lagi, tetaplah bersama kami.

Selai persik dengan ceri

Selai persik dan ceri benda kerja yang sangat baik untuk musim dingin, dibuat khusus agar bisa dingin malam musim dingin terjunlah ke musim panas yang sesungguhnya, ingatlah hangatnya sinar matahari pagi dan dengan demikian menghibur diri Anda.

Persik dan ceri kombinasi yang hebat dan sambungannya berupa selai, saat buah persik praktis tidak asam dipadukan ceri asam, ternyata hanya mahakarya atau selai persik saja, agak manis, agak asam. Secara umum, pilihan selai ini patut dicoba, sangat layak untuk ditempatkan di rak Anda untuk persiapan musim dingin.

Alangkah asiknya kalau untuk selai ini hanya menggunakan buah ceri yang sudah matang, meski sudah terlalu matang, tidak perlu mengambil asam yang belum matang, yang hanya bisa merusak segalanya. Varian selai persik ini perlu didekati dengan bijak, dan dengan penuh tanggung jawab, dari segi jumlah bahannya, jangan berlebihan dengan buah ceri, semuanya harus secukupnya dan sesuai resep, nanti didapat buah persik yang keren banget. selai.

Singkatnya, Anda harus mulai memasak langsung. Untuk selai kami, kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persik - 1 kilogram;
Ceri matang - 500 gram;
Gula - 1,5 kilogram;
Air - 0,5 mililiter.

Berdasarkan jumlah tersebut, Anda bisa menambah jumlah porsi sesuai keinginan dan kebutuhan.

Pada variasi selai peach cherry ini, kita akan menggunakan buah persik tanpa kulitnya, jadi kita perlu membuangnya. Pertama-tama, cuci buah persik dengan baik, lalu tuangkan air mendidih ke atas buah persik, setelah sepuluh detik tiriskan air mendidih dan segera tuangkan air dingin. Saat Anda melakukan langkah-langkah ini, kulit buah persik akan terkelupas dengan sendirinya.

Anda perlu mengambil biji dari buah persik, untuk ini kami memotong buah persik menjadi dua bagian dengan pisau dan mengeluarkan bijinya, dan kami melakukan ini dengan semua buahnya.

Saat kita mendapatkan tulang dari semua buah persik, kita perlu memotongnya menjadi irisan kecil.

Sekarang kita siapkan cherrynya, kita cuci dengan beberapa air, kupas dari batangnya, ambil bijinya, kita tidak membutuhkannya dalam selai kita.

Mari kita membuat sirup. Berdasarkan jumlah selai yang akan Anda masak, kami mengambil piring yang sesuai, tuangkan air ke dalamnya. Tuang gula ke dalam wajan, taruh di atas kompor.

Rebus sirup selama beberapa menit hingga gula benar-benar larut.

Tuang buah persik ke dalam sirup rebus dan tambahkan ceri, aduk rata.

Kami menyisihkan buahnya, buah beri dalam sirup panas dimasukkan sampai campuran benar-benar dingin, tetapi tidak kurang dari lima jam.

Sekarang kita menaruh selai persik di atas api kecil dan masak selama sepuluh menit. Kemudian biarkan hingga dingin kembali selama 5-7 jam.

Cicipi selainya, jika asam tambahkan gula lagi.

Ulangi prosesnya lagi, rebus buah persik dengan api kecil dan matikan hingga benar-benar dingin.

Tahap memasak selanjutnya adalah yang terakhir, masak selai lagi selama sepuluh menit dan matikan. Kali ini, Anda tidak perlu menunggu hingga selai benar-benar dingin.

Kemudian tuangkan selai persik ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Dinginkan selai sepenuhnya dan simpan di tempat dingin hingga musim dingin.

Segera setelah musim dingin tiba, Anda akan membuka toplesnya selai harum dari buah persik dan tidak setetes pun Anda tidak akan menyesal telah menghabiskan waktu dan tenaga untuk memasak kelezatan yang benar-benar layak.

Anda telah mempelajari resep seperti itu, mengubahnya menjadi kenyataan dan Anda akan memahami bahwa hidup adalah hal yang keren dan Anda harus menyukainya setidaknya untuk saat-saat menikmati selai. Selamat makan!!!

Selai persik dan almond

Untuk kekasih selai gourmet Saya ingin memberi tahu Anda resep selai almond persik yang keren. Resepnya tidak jauh berbeda dengan yang lain, hanya saja ada tambahannya badam. Mengenai rasa dari pilihan panen untuk musim dingin ini, tidak ada kata-kata yang bisa dikatakan, rasanya sangat sejuk ketika Anda makan selai ini, Anda tidak bisa mengungkapkannya dengan kata-kata, Anda perlu bersiap untuk mencoba dan merasakan.

Selain kacang, kita juga akan menambahkan kayu manis ke dalam selai (dalam bentuk bubuk), ini akan memberi kita rasa pedas dan sisa rasa yang sangat enak.

Dari sudut pandang finansial, selai almond persik tidak terlalu murah, karena almond bukanlah kacang yang murah, dan buah persik juga bukan aprikot. Namun terlepas dari semua itu, menurut saya selai ini sangat berharga, untuk disiapkan setidaknya dalam toples kecil, untuk memanjakan diri sendiri dan keluarga setidaknya sekali.

Untuk membuat selai kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Persik - satu kilogram;
Almond - dua ratus gram;
Gula - satu kilogram;
kayu manis bubuk - dua sendok teh;

Secara tradisi, kami mulai menyiapkan selai persik dari persiapan buah persik itu sendiri, di sini kami bertindak sesuai skenario lama. Cuci buah persik, jika memungkinkan, buang kulitnya. Buah persik perlu direbus dalam air panas selama kurang lebih lima menit, setelah itu kita segera mengisinya dengan air dingin, setelah tindakan ini kulit buah persik harus dihilangkan dengan baik. Selanjutnya, kita keluarkan bijinya, potong buah persik menjadi dua bagian dan buang bijinya dengan hati-hati. Setelah itu, cara buah menjadi irisan kecil-kecil.

Tuang buah persik ke dalam panci masak yang cukup besar, tambahkan ke dalamnya gula pasir dan biarkan jus mengalir selama empat jam.

Saat buah persik sudah dimasukkan, tambahkan sedikit air ke dalamnya dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Masak selai persik selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian matikan dan biarkan hingga dingin dan meresap semalaman atau selama dua belas jam.

Kami mengambil kacang, menuangkannya ke piring dan mengisinya dengan air, selama sepuluh menit. Hal ini harus dilakukan agar kulit kacang mudah dikeluarkan.

Kami membersihkan kacangnya, dan membaginya menjadi dua, ini akan cukup mudah dilakukan kacang ini terdiri dari dua bagian.

Sekarang kita taruh selai asli di atas kompor dan didihkan, tambahkan almond dan tuangkan kayu manis di atasnya.

Campur semuanya dan masak selama sekitar sepuluh menit, sambil mengaduk selai dari waktu ke waktu.

Kemudian masalahnya tetap kecil, dinginkan sedikit selai dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Kami menggulung selai persik di bawah tutupnya dan menaruhnya di tempat sejuk untuk disimpan hingga musim dingin.

Ini resep lain di celengan Anda, resep yang bermanfaat, Anda perlu mencobanya.

Selai persik "Five Minute", resepnya akan dijelaskan di bawah ini, sangat enak dan suguhan yang sehat. Membuat makanan penutup ini mudah. Oleh karena itu, sangat populer di kalangan ahli kuliner modern.

Siap memiliki tekstur halus yang menyenangkan dan rasa yang tak tertandingi.

Bagaimana cara memilih komponen utama?

Untuk memasak Selai Persik Lima Menit, Anda harus memilih buah yang tepat terlebih dahulu, lalu mengolahnya dengan hati-hati.

Dianjurkan untuk membeli buah persik untuk kelezatan seperti itu pada akhir Agustus - awal September. Pada saat inilah buah-buahan dijual di hampir semua toko dengan harga yang sangat wajar.

Agar selai persik "Lima Menit" menjadi enak, komponen utamanya tidak boleh terlalu lunak. Namun, menggunakan buah keras juga tidak diinginkan. Idealnya, Anda harus mengambil buah persik, yang jika ditekan akan meninggalkan penyok yang jelas. Produk inilah yang akan berkontribusi untuk mendapatkan selai yang enak dan tidak basi.

Perlakuan awal buah

Sebelum buah persik "Lima Menit", mereka harus diproses dengan hati-hati. Buah-buahan dicuci bersih dengan air panas, membuang batang yang ada. Selanjutnya, buah persik dipotong, dipecah menjadi dua ( lebih baik dengan tangan, putar bagiannya ke arah yang berbeda) dan keluarkan buah berbiji. Setelah itu, sisa ampasnya dipotong-potong. Jika Anda membeli buah berukuran sedang, maka bisa digunakan dalam bentuk setengahnya.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga memasak selai persik Pyatiminutka hanya setelah komponen utamanya dikupas. Namun, kami tidak menyarankan melakukan hal ini. Hal ini disebabkan fakta bahwa di bagian berbulu buah persik ada sejumlah besar vitamin. Terlebih lagi, potongan buah dapat tetap mempertahankan bentuknya, dan tidak mengubah selai menjadi selai.

Perlu juga dicatat bahwa beberapa juru masak membuat selai persik Pyatiminutka dengan biji buah berbiji. Dengan mereka, makanan penutup menjadi lebih enak dan aromatik.

Kami membuat selai persik "Lima Menit" yang sederhana dan cepat

Jika Anda tidak suka berdiri di depan kompor dalam waktu lama, maka resep ini memasak buah persik makanan penutup sudah cukup kamu yang paling banyak. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:

gula bit kecil - sekitar 1,5 kg;
buah persik olahan, potong-potong - 1 kg;
air minum - 250ml.

Proses memasak

Untuk membuat suguhan seperti itu di rumah, Anda membutuhkan panci besar atau baskom enamel. Anda perlu memasukkan semua buah persik yang sudah diproses ke dalamnya, lalu tambahkan gula dan aduk rata dengan sendok besar.

Agar buah mulai mengeluarkan sarinya, tutupi baskom yang diisi dengan koran dan biarkan hangat selama 20-25 menit. Setelah waktu berlalu, buah persik diaduk kembali dari bawah dan dibakar dengan api kecil. Pada saat yang sama, air minum dituangkan ke dalamnya.

Mencampur kembali komponen-komponennya, didihkan. Dalam hal ini, selai secara bertahap akan tertutup busa manis. Beberapa ibu rumah tangga membersihkannya dengan sendok berlubang. Kami tidak menyarankan melakukan hal ini.

Setelah selai persik mendidih, perhatikan waktunya. Mulai sekarang, enak kelezatan yang lembut masak tepat 5 menit.

Di mana menyimpannya?

Setelah waktu yang ditentukan, selai persik akan matang sepenuhnya. Itu diletakkan dalam stoples kecil yang disterilkan dan ditutup tutup polietilen. Dalam bentuk ini, wadah dibiarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.

Karena selai yang kami pertimbangkan disiapkan dengan bantuan yang lembut perawatan panas, itu harus disimpan hanya di toko dingin. Selain itu, disarankan untuk mengonsumsi kelezatan seperti itu dalam waktu 2-3 bulan.

Memasak selai persik untuk musim dingin

"Lima Menit" ... Makanan penutup dengan nama ini dapat disiapkan selama beberapa menit, dan beberapa hari. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan selai ini untuk musim dingin, Anda harus menggunakan resep lain. Untuk menerapkannya, Anda perlu membeli:

gula bit kecil - sekitar 1,7 kg;
buah persik olahan, potong menjadi dua - 1 kg;
biji buah berbiji - 150 g;
asam sitrat - 3 gram;
air minum - 200 ml.

Metode memasak

Seperti pada resep sebelumnya, untuk membuat selai persik di rumah, Anda membutuhkan baskom besar berenamel atau panci yang dalam. Masukkan seluruh bagian buah ke dalamnya dan segera tutupi dengan gula pasir.

Biarkan buah persik di bawah koran selama 1,5 jam, taruh di atas kompor, tuangkan air dan aduk rata. Setelah isi masakan mendidih, selai dimasak tepat 5 menit. Setelah waktu berlalu, diangkat dari api dan dibiarkan lagi di bawah koran selama 5-6 jam. Tindakan tersebut harus dilakukan 5 kali. Dengan kata lain selai Pyatiminutka harus dimasak tepat 25 menit. Selain itu, pada rebusan ke-4, biji buah berbiji harus ditambahkan ke dalamnya, dan pada rebusan ke-5 - asam sitrat.

Pemrosesan seperti itu akan berkontribusi untuk mendapatkan warna gelap dan selai kental, yang cukup bisa disimpan di ruang bawah tanah untuk waktu yang lama(hingga enam bulan).

Proses jahitan dan cara penyimpanan

Segera setelah selai persik direbus untuk kelima kalinya, selai tersebut segera dimasukkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, lalu digulung. tutup timah. Dalam bentuk ini makanan penutup kuning ditutup dengan selimut dan disimpan di dalamnya sampai benar-benar dingin. DI DALAM kemacetan lebih lanjut dari buah persik mereka dikirim ke ruangan yang gelap dan sejuk (misalnya, dapur, ruang bawah tanah, bawah tanah, dll.), di mana ia disimpan tidak lebih dari enam bulan.

Bagaimana dan dengan apa yang digunakan?

Anda dapat menggunakan selai persik siap pakai yang dibuat sesuai dengan salah satu resep di atas segera setelah perlakuan panas berakhir. Namun akan lebih baik jika kelezatan seperti itu disimpan terlebih dahulu di lemari es. Dalam hal ini, itu akan menjadi lebih kental dan enak.

Anda bisa menikmati kelezatan ini dengan teh atau minuman lainnya. Banyak ibu rumah tangga membuat sandwich manis darinya. Untuk melakukan ini, selai persik kental disebarkan di atas roti panggang yang renyah dan segera disajikan.

Pertama, cuci buah persik sampai bersih. Ini mungkin tahap tersulit dalam keseluruhan proses memasak, karena kulit buah yang kasar menumpuk kotoran dan debu dengan sempurna. Beberapa resep sangat menyarankan untuk membuangnya sebelum dimasak. Pada prinsipnya, Anda bisa melakukan hal yang sama. Namun hal ini tidak terlalu diperlukan. Pertama, kulitlah yang memberi amber yang membuat selai ini begitu terkenal. Dan kedua, memasak dengan itu jauh lebih mudah. Menghilangkan kulit buah persik adalah tugas yang cukup sulit. Untuk melakukan ini, pertama-tama mereka harus dicelupkan ke dalam air mendidih, setelah sebelumnya dipotong. Jika tidak, Anda hanya perlu memotongnya dengan pisau, mengambil sebagian ampasnya, yang menurut Anda tidak terlalu ekonomis. Nah, agar kulit buah tidak terkelupas saat proses pemasakan dan tidak merusak tampilan selai yang menggugah selera, Anda hanya perlu mempelajari cara memasaknya yang benar. Potong buah persik menjadi irisan, buang bijinya.

Pindahkan buah persik yang sudah disiapkan ke dalam panci dan taburi dengan gula di atasnya. Jumlah gulanya bisa bervariasi dari 1,5 hingga 2 kilogram. Tapi lebih baik untuk menempatkan jumlah yang lebih kecil agar selainya tidak terlalu manis. Meskipun demikian, jika Anda menganggap diri Anda seorang yang menyukai makanan manis, Anda mungkin tidak mengikuti saran ini.

Biarkan buah menjadi jus selama 4-5 jam atau semalaman jika Anda menyiapkan hidangan di malam hari. Lalu tuangkan jus ke dalamnya panci terpisah, tambahkan asam sitrat ke dalamnya dan taruh di atas kompor hingga mendidih. asam sitrat akan membuat selai lebih asam dan menghilangkan rasa manis berlebih, serta membiarkan irisan tidak mendidih hingga empuk dan mempertahankan bentuknya. Tuangkan sirup mendidih kembali ke buah. Taruh di atas kompor dan didihkan kembali. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan sepenuhnya.

Ulangi prosedur ini 3-4 kali hingga selai mencapai kepadatan yang Anda butuhkan. Setelah itu, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan.

Gulung tutupnya.

sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)