Aplikasi kubis Savoy. Manfaat dan bahaya kubis savoy - video. Manfaat bagi tubuh
Kubis Savoy milik keluarga silangan. Tanaman sayuran berumur dua tahun yang menyukai cahaya dengan kualitas yang sangat baik palatabilitas dan banyak lagi properti yang berguna banyak digunakan dalam masakan. Produk makanan yang berharga digunakan dalam Nutrisi klinis.
Sejarah dan geografi produk
kubis savoy dibudidayakan di Eropa sejak abad ke-17. Panen pertamanya terjadi di Italia utara, di Kadipaten Savoy ( Italia. Savoia, Perancis. Savoie). Pada tahun 1860, tanah ini menjadi bagian dari Perancis. Di Italia, kubis Savoy masih sangat populer hingga saat ini, dibudidayakan di berbagai wilayah di negara ini.Tanaman sayuran yang agak bersahaja tumbuh dengan baik di tanah asin. Di Belanda abad ke-17, perkebunan kubis digunakan untuk desalinasi tanah. Saat ini kubis Savoy ditanam di banyak negara Eropa. Ini juga populer di Amerika.
Spesies dan varietas
Daun kubis Savoy lebih empuk dibandingkan kubis putih. Mereka tidak memiliki urat yang kasar. Daun bagian luar yang halus dan rapat membungkus bagian dalam, muda dan tipis, membentuk kepala yang kompak. Di Savoy juga dibudidayakan varietas daun. Kubis savoy ditanam di bibit. Varietasnya dibagi menjadi hibrida awal dan pertengahan musim Dan Nanti.Di antara varietas awal, kita dapat membedakan seperti Golden Early, Anniversary 2170, Vienna. Daun varietas yang masak awal mulai menggulung pada bulan Juli. Nilai ini tahan terhadap retak dan memberi panen yang baik. Hibrida pertengahan musim "F1Kroma" memungkinkan Anda memotret kubis yang lebat. Panen yang stabil menghasilkan hibrida pertengahan musim "F1Melissa". Dari varietas pertengahan akhir, hibrida Belanda "F1 Ovasa" telah membuktikan dirinya dengan baik, tahan terhadap penyakit dan bencana cuaca. Kepala kubis beludru yang indah memiliki berat 3-4 kg. Varietas terlambat dengan kubis besar yang padat matang di suatu tempat pada akhir September. Biasanya disimpan tidak lebih dari dua bulan.
Tergantung pada varietasnya, daun luar bergelombang berwarna terang atau gelap. warna hijau. Daun muda bagian dalam lebih ringan. Semua varietas menyukai penyiraman yang baik, tetapi tidak berlebihan. Jika terlalu banyak kelembapan, akar tanaman mati. Tidak seperti kubis putih, kubis Savoy tahan terhadap embun beku dengan cukup baik.
Fitur yang bermanfaat
Kubis savoy mengandung:protein;
karbohidrat yang mudah dicerna (glukosa dan fruktosa);
serat;
minyak mustard;
mudah menguap;
zat pektin.
Berkat pektin dan seratnya, kubis bermanfaat untuk pencegahan penyakit pencernaan. Dimasukkannya hidangan kubis savoy ke dalam makanan membantu meningkatkan motilitas usus.
Kubis savoy direkomendasikan untuk pengobatan dan pencegahan beri-beri. Ini mengandung vitamin kompleks yang unik dan seimbang. Seratus gram produk makanan mengandung zat yang sangat diperlukan bagi manusia vitamin:
A atau karoten - 0,6 mg;
Dalam kelompok - tiamin - 0,07 mg, riboflavin - 0,03 mg, niasin - 0,3 mg, asam pantotenat - 0,187 mg, piridoksin - 0,19 mg, asam folat - 0,08 mg, tokoferol - 31 mg;
C atau asam askorbat- 31mg;
E atau tokoferol - 0,17 mg;
U atau metionin (memiliki sifat anti maag) -0,32 mg;
K atau phylloquinone - 0,069 mg.
Tanaman sayuran yang populer mengandung banyak hal mineral yang bermanfaat Dan elemen jejak:
Kalium - 238mg;
Fosfor - 42mg;
magnesium - 28 mg;
kalsium 35mg;
seng - 0,27 mg;
besi - 0,4 mg.
Kubis savoy, yang memiliki sifat bakterisidal dan antioksidan, direkomendasikan untuk pencegahan masuk angin. Dia sempurna untuk itu makanan diet. Dimasukkannya secara teratur ke dalam makanan memiliki efek menguntungkan pada kondisi ini sistem saraf, mempercepat metabolisme, meningkatkan komposisi darah. Kubis savoy bermanfaat untuk anak-anak dan orang tua, dianjurkan bagi penderita hipertensi, diabetes, dan yang ingin menurunkan berat badan. Seratus gram produk mengandung sekitar 28 kkal.
Kualitas rasa
Kubis savoy memiliki cita rasa yang tinggi. sesuai selera dan penampilan mirip kubis putih, tetapi sedikit lebih tajam, lebih aromatik, dan lebih empuk, karena seratnya lebih sedikit kasar. Daunnya yang berair mengandung banyak protein nabati. Nuansa rasa tergantung pada metode memasaknya. Yang terpenting jangan sampai dicerna daun lembut. Jika dimasak dalam waktu lama, mereka akan hilang bahan yang bermanfaat, dapatkan rasa dan aroma kubis pahit tertentu. Kubis savoy menghasilkan sup kubis yang sangat enak dan empuk, harum semur sayuran, schnitzel dan irisan daging.Aplikasi dalam memasak
Hidangan kuliner kubis savoy banyak digemari negara-negara Eropa. Daunnya yang segar enak dimakan mentah. Mereka membuat beragam dan sangat banyak salad sehat. Karena bentuk daunnya yang bergelombang, salad ini terlihat sangat estetis. Salad yang enak, sehat, dan kaya zat besi akan diperoleh jika Anda menambahkannya apel segar.Salad dan makanan pembuka dingin dibuat dari kepala kubis, yang beratnya tidak lebih dari 500 gram. Kepala kubis dicuci dan daun luarnya dibuang. Jika daunnya kering berarti kepala kubis sudah lama disimpan dan mulai kehilangan kelembapan. Daun bagian dalam yang halus direbus, direbus ( sering dengan daging babi). Mereka digunakan untuk sup, untuk memasak, bakso, piring isi, sup sayur dan haluskan. Memasak kubis savoy disarankan menggunakan jumlah minimum air, daun kubis tidak boleh dicerna.
Sebagai bumbu yang digunakan: garam, merica, pala, daun kemangi, marjoram, peterseli, bawang putih. irisan kubis dan casserole disajikan di bawah saus krim asam. saus salad minyak zaitun. Kubis Savoy tidak digunakan untuk pengawetan dan pengalengan. Tapi itu bisa dikeringkan. Daun bagian dalam yang tipis dan empuk direbus lalu dipotong-potong. Keringkan pada suhu sekitar 50-60 derajat. Dari daun kering mereka memasak sup, memasak sup sayur, irisan kubis.
kubis savoy adalah variasi dari biasanya kubis putih. Dilihat dari khasiatnya yang berharga dan bermanfaat, sayuran ini menempati salah satu posisi terdepan dan sering direkomendasikan untuk meningkatkan kesehatan dan meningkatkan tingkat kekebalan tubuh.
Komposisi vitamin dan kimia
Varietas kubis ini mudah dibedakan dengan varietas sayuran lainnya: warna hijau lembut, daun layu, lebih lembut dan rasa agak spesifik.
Kubis mengandung sejumlah besar protein, lemak, dan karbohidrat, yang membantu menstabilkan proses metabolisme.
Dalam hal jumlah vitamin, kubis Savoy juga lebih baik dibandingkan dengan kerabatnya: vitamin A, golongan B, PP, E, C membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengaktifkan pertahanan alami tubuh, menjaga keremajaan dan kecantikan.
Komposisi mineral kubis juga membantu mengisi kembali cadangan tubuh. kalsium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, zat besi.
Kubis savoy banyak mengandung bahan alami asam amino, serat, senyawa pektin, karoten, minyak mustar, tiamin.
Karena kandungan vitaminnya yang kaya, jenis kubis ini diindikasikan untuk digunakan oleh para penderita penyakit jantung. penyakit pembuluh darah. Zat penyusun kubis menstabilkan kadar kolesterol dan mencegah penumpukannya di dinding pembuluh darah. Masalah ini sangat relevan, yang dihadapi oleh orang lanjut usia, yang semua proses pemurnian diri pembuluh darah dan selnya melambat, sehingga mereka menderita peningkatan penyakit. tekanan darah, penyakit jantung dan pembuluh darah, stroke, diabetes dan penyakit kronis.
Kubis savoy sangat bermanfaat untuk anak-anak dari berbagai usia. Protein yang terdapat pada kubis bentuk yang berbeda Dan dalam jumlah besar, membantu tubuh anak untuk tumbuh dan berkembang dalam mode yang benar dan stabil. Terima kasih kepada orang kaya vitamin kompleks, Anda dapat menstabilkan tingkat kekebalan, yang sangat penting untuk tubuh anak, yang belum memiliki kemampuan untuk melindungi secara efektif dari virus dan infeksi.
Kubis savoy mengandung komponen yang agak langka - vitamin U, yang membantu menjaga kerja dan kondisi hati, lambung. Sangat sering orang, terutama anak-anak di masa remaja, masa transisi, menderita radang perut. Untuk menghindari masalah seperti itu, jenis kubis ini harus dimasukkan dalam makanan sebagai tindakan pencegahan, yang juga mencegah berkembangnya sakit maag.
Vitamin ini punya pengaruh positif pada jaringan tulang tubuh, gigi, yang juga penting bagi semua orang dari segala usia, termasuk anak-anak. Pembekuan darah sangat bergantung pada jumlah vitamin ini dalam tubuh, yang juga mempercepat regenerasi sel dan jaringan, dan mempercepat penyembuhan kulit.
Manfaat Kubis Savoy Bagi Penderita diabetes sebanding dengan terapi medis. Berkat kubis, kadar gula dalam darah menjadi stabil, kondisi pembuluh darah membaik, dan tekanan darah juga menjadi stabil.
Kubis mengandung antioksidan alami - glutathione, yang efektif melawan berbagai zat beracun dan karsinogenik yang masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan berbahaya dan berkualitas rendah. Antioksidan aktif regenerasi sel dan jaringan yang membantu meremajakan kulit, mengembalikan fungsi organ dalam untuk menstabilkan sistem saraf.
Pada abad terakhir, para ilmuwan yang melakukan penelitian tentang kualitas kubis savoy mengidentifikasi zat ajaib lain dalam komposisinya - askorbigen, yang cepat diserap dan mencegah resiko terserang penyakit seperti kanker organ dalam.
tidak dapat diabaikan dan sifat makanan Sayuran. rendah kalori, serta jumlah serat yang tinggi, berkontribusi pada pemecahan jaringan adiposa, stabilisasi proses metabolisme, dan pemecahan zat.
Resep Kubis Savoy Lezat dan Sehat
Kubis savoy cocok untuk perlakuan panas, sehingga tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Tentu saja, jika Anda tidak melebihi waktu memasak yang diperbolehkan.
Irisan kubis Savoy
Anda akan perlu:
- kubis, 1 kepala;
- semolina, 3 sdm;
- Telur, 2 buah;
- Susu, 100ml;
- Mentega, 40 gram;
- Tepung roti;
- Garam dan bumbu secukupnya.
Rusak kubis, tambahkan susu dan rebus selama 20 menit. Memasuki semolina dan didihkan lagi 5 menit.
Taruh kubis yang sudah matang di piring dan dinginkan. Kemudian kita tambahkan semua bahan lainnya dan bentuk irisan daging, yang kita gulingkan di remah roti dan goreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.
Gulungan kubis Savoy
Anda akan perlu:
- Kubis, 1 buah;
- Daging cincang, 700 gram;
- Beras, 250 gram;
- Bawang bombay, 1 buah;
- Wortel, 1 buah;
- Pasta tomat, 2 sdm;
- Krim asam atau krim, 2 sdm;
- Garam dan bumbu secukupnya.
Bilas kubis, buang batangnya dan rebus selama 5-7 menit setelah mendidih. Keluarkan, dinginkan dan pisahkan daunnya. Rebus nasi dan dinginkan, campur dengan daging cincang, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Bentuk gulungan kubis dan masukkan ke dalam wajan yang dalam. Potong bawang bombay, parut wortel, goreng dengan minyak sayur, campur pasta tomat dan krim, tambahkan air, garam. Dengan komposisi yang dihasilkan, tuangkan gulungan kubis, tambahkan daun salam dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
Sup sayur dengan kubis savoy
Anda akan perlu:
- Kubis, setengah kepala;
- Kentang, 2 - 3 buah;
- Kacang hijau;
- Wortel, 1 buah;
- Bawang bombay, 1 buah;
- Daging asap (iga, sayap), 2 pcs;
- Garam dan rempah-rempah.
Kupas dan potong kubis, kentang, bawang bombay dan wortel. Bersama daging asap, masukkan ke dalam air dan rebus selama 20 menit, lalu tambahkan kacang hijau(segar atau beku) dan masak lagi selama 10 menit. Bumbui sup dengan garam dan bumbu halus bumbu cincang. Sajikan dengan krim atau krim asam.
Sifat penyembuhan kubis savoy
Dengan penggunaan kubis Savoy secara teratur, Anda bisa meningkatkannya keadaan umum kesehatan, meningkat daya hidup, menghilangkan insomnia, menenangkan sistem saraf dan meningkatkan kerja seluruh organ dalam lainnya.
Dengan bantuan kubis obat tradisional, banyak yang dapat menstabilkan tekanan darah, memblokir perubahan non-negatif yang rentan dialami oleh orang lanjut usia. Kubis juga bermanfaat bagi kaum muda - komposisinya membantu menjaga keremajaan, mencegah aktivasi mekanisme penuaan, serta pembentukan tumor onkologis.
Kubis bermanfaat bagi mereka yang mengalami gangguan proses metabolisme, menghasilkan a kegemukan, kondisi kapal memburuk. Penggunaan biasa hidangan dari kubis savoy, akan membantu membangun metabolisme lipid, proses pembentukan dan pembelahan jaringan adiposa.
Bahaya dan kontraindikasi
Pasien yang telah menjalani operasi perut dapat memasukkan kubis ke dalam makanan mereka hanya setelah masa rehabilitasi dan penyembuhan total sayatan jaringan.
Kita tumbuh perbedaan budaya, yang masing-masing memiliki ragam dan ragamnya masing-masing. Kita semua tahu kubis putih, tapi di luar negeri tidak populer. Wisatawan sering memperhatikan bahwa salad, yang komposisinya mencantumkan sayuran yang sudah dikenal, lebih empuk dan memiliki rasa yang berbeda dibandingkan di tanah air mereka. Apa rahasia resepnya? Bukan disitu, faktanya banyak chef di Eropa dan Amerika yang menyiapkan masakan yang ada kubis Savoy. Anehnya, di negara kita mereka praktis tidak memakannya dan bahkan tidak mengetahuinya. Kami memutuskan untuk memperbaiki situasi dan memperkenalkan Anda pada situasi baru sayuran lezat, yang akan bermanfaat bagi kesehatan dan mendiversifikasi pola makan.
Kubis bertekstur tidak biasa
Cerita asal
Kubis yang disebut Savoy berasal dari Italia yang cerah. Dia dibesarkan di Kadipaten Savoy, dan itu terjadi tiga abad yang lalu. Patut dicatat bahwa sayuran itu memilikinya negara lain nama mereka, misalnya, di Polandia dan Republik Ceko, kubis Savoy disebut Perancis, karena kadipaten pada abad ke-19 menjadi bagian dari Perancis yang romantis. Ya, dan raja sangat menyukai sayuran dan selalu menyukai hidangan di mana pun dia berada kubis ini. Ada legenda bahwa dia bahkan memberi tukang kebunnya gelar bangsawan dan menganugerahkan lambang. Itu menggambarkan dua kepala kubis dan sekop.
Spesies ini mempunyai urat yang sangat lembut. Sebagai catatan! Menurut peneliti, nama kubis berasal dari kata yang di beberapa negara berarti “kepala”. Dari mana tepatnya budaya itu berasal, saat ini tidak mungkin untuk mengatakan secara pasti.
Di negara kita, jarang melihat salad, makanan ringan, dan hidangan lainnya yang mengandung kubis jenis ini. Namun dengan mengenal sayuran, Anda tidak hanya dapat membuat pola makan Anda lebih bervariasi, tetapi juga memperoleh manfaat kesehatan yang signifikan. Jika Anda tidak tahu seperti apa kubis Savoy, maka kubis itu ada tepat di depan Anda - di foto. Setuju kalau secara lahiriah kepala kubis hampir tidak berbeda dengan kepala kubis putih yang kita kenal. Tapi seperti yang Anda lihat, daun sayurnya bertekstur, dan bagian dalamnya keropos. Kubis juga berbeda karena sayurannya lebih empuk dan mudah dikunyah.
Variasi kubis yang enak dan empuk Sebagai catatan! Khasiat kubis Savoy sudah dibuktikan oleh para ilmuwan, terlebih lagi kandungan vitamin di dalamnya lebih banyak dibandingkan jenis budidaya lainnya. Dan dari segi kandungan protein nabati, orang berkepala putih pun akan rugi banyak.
Kubis savoy dalam masakan
Kita sering takut akan sesuatu yang baru dalam hidup kita, baik itu benda atau produk. Tapi hanya dengan cara ini kita bisa menemukan yang terbaik untuk diri kita sendiri. Soal kubis yang menjadi motivasi menulis artikel hari ini, Anda bisa membelinya di toko tanpa rasa takut. Rasanya seperti spesies berkepala putih, hanya teksturnya yang lebih lembut dan enak. Cocok untuk memberi makan anak-anak dan orang tua.
Kubis bisa digunakan dalam berbagai masakan Dalam memasak, kubis Savoy digunakan secara luas - direbus, direbus, digoreng, dibuat putaran musim dingin tentu saja dimakan segar. Tepat pilihan terakhir yang paling bermanfaat bagi kesehatan kita. Anda dapat melakukan salad yang lezat, hidangan pembuka atau masak rebusan, gulungan kubis, borscht dan sup kubis, casserole, gunakan untuk memanggang. Kubis savoy sangat bagus untuk itu hidangan tanpa daging. Itu menutupi kekurangan unsur-unsur dan vitamin, tetapi lebih dari itu di bagian selanjutnya.
Manfaat dan bahaya kubis savoy
Setiap orang bisa bercocok tanam Komposisi sayuran
Semua fitur yang berguna produk dimungkinkan karena komposisinya. Ada banyak vitamin dalam kubis Savoy - A, C, PP, E, D, grup B. Ada unsur makro dan mikro - kalium, magnesium, kalsium, fosfor, besi, seng, yodium, kobalt, boron, tembaga, fluor, mangan. Juga mengandung gula, fitoncides, minyak, riboflavin, protein nabati, serat kasar- serat, karoten, niasin, pektin dan zat abu, asam amino, metionin. Ada asam askorbat, folat, pantotenat, tokoferol, piridoksin, phylloquinone, beta-karoten, antioksidan. Yang terakhir ini terutama diwakili oleh glutathione, yang membantu sistem kekebalan dan sistem saraf kita. Ini juga mengandung askorbigen yang manfaatnya bisa dibaca lebih lanjut.
Nasihat! Jika Anda mulai makan sayuran secara teratur, Anda tidak hanya dapat menutupi kekurangan zat-zat penting, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan dan bahkan menurunkan berat badan.
Efek positif pada tubuh
Sayuran membuat kita lebih sehat Manfaat Kubis Savoy:
- vitamin membuat sistem kekebalan tubuh kita lebih kuat, tahan terhadap serangan virus dan bakteri berbahaya;
- antioksidan membersihkan tubuh dari racun dan racun, membantu untuk tidak menua;
- potasium memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular dan saraf kita;
- kalsium memberi kekuatan pada tulang dan kerangka secara keseluruhan;
- ascorbigen berfungsi sebagai profilaksis onkologi;
- sejumlah komponen dalam komposisi melawan tekanan darah tinggi, oleh karena itu kubis Savoy diperlukan untuk pasien hipertensi;
- memiliki efek diuretik, membantu menurunkan berat badan, menjaga kesehatan ginjal;
- serat dalam komposisi membersihkan tubuh, menormalkan fungsi saluran pencernaan;
- beberapa zat membantu membakar lemak tubuh;
- memperbaiki kondisi penyakit lambung dan usus. Jus diminum untuk maag, maag;
- mudah dicerna, memberi nada dan energi, melawan beri-beri dan kehilangan kekuatan;
- menghilangkan kolesterol jahat, membantu pembuluh darah;
- merangsang kerja sistem saraf;
- mangan meningkatkan fungsi hati dan membersihkannya;
- efek menguntungkan pada kesehatan mata;
- menurunkan kadar gula darah, sehingga membantu kesehatan penderita diabetes. Komposisinya mengandung zat yang berfungsi sebagai pemanis alami;
- meningkatkan kesehatan orang tua, anak-anak, dan perempuan dalam posisi.
Ini adalah khasiat kubis Savoy yang bermanfaat, yang bahkan banyak orang di negara kita tidak mengetahuinya. Mengapa ini terjadi, Anda mungkin bertanya. Masalahnya adalah bahwa keragaman datang kepada kita sekitar abad ke-19, ketika orang tidak mementingkan komposisinya, sehingga mereka tidak dapat mengetahui segalanya seperti yang kita ketahui sekarang. Penerapan praktis penting bagi mereka, tetapi meskipun variasinya enak, namun tidak cocok untuk fermentasi. Hal ini membuatnya tidak populer di kalangan masyarakat, meskipun pengawetan kubis ini gratis.
Jika kita berbicara tentang fakta bahwa sayuran dapat membantu menurunkan berat badan, maka penting untuk memperhatikan hal berikut. Kubis savoy hanya memiliki 28,2 kalori, yang sangat rendah. Penurunan berat badan juga dipengaruhi oleh fakta bahwa komposisinya mengandung serat, yang membersihkan tubuh dan menormalkan metabolisme. Namun, jika menggunakan produk sesekali dan makan secara tidak benar, sulit untuk menurunkan berat badan. Anda harus merevisi pola makan sepenuhnya, lebih banyak bergerak dan menghilangkan semua kebiasaan buruk.
Sebagai catatan! Kubis Savoy bersahaja dan disimpan dengan baik. Ia dapat dengan mudah menahan embun beku hingga -14 derajat. Itu bisa ditanam di seluruh negara kita.
Anda perlu menyimpan produk yang dibeli tidak lebih dari 3-4 hari di dalam tas atau cling film agar kubis tidak kehilangan kelembapannya, selama menggunakan lemari es. Kepala kubis bisa berbohong untuk waktu yang lama, tetapi hanya jika varietas yang terlambat dan sedang dibeli, dan Anda tidak dapat mengetahuinya saat membeli di supermarket. Hal yang sama berlaku untuk menanam di kebun Anda - jika Anda ingin menyimpan kubis savoy untuk musim dingin agar dapat disimpan selama 4-6 bulan, maka jangan pernah menanamnya. varietas awal. Anda dapat membeli "Uralochka", "Valentina", "Ovasa F1", "Lacemaker" untuk penyimpanan jangka panjang.
Efek negatif pada tubuh
Kadang-kadang bahkan makanan sehat menyakiti
Selain khasiat kubis Savoy yang bermanfaat, kita juga harus membicarakan bahayanya, yang meski jarang terjadi, tetap saja terjadi. Kubis dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas, jadi sebaiknya jangan mengonsumsi sayuran dalam jumlah berlebihan. Hal ini terutama berlaku untuk anak kecil dan wanita hamil. Anda juga perlu berhati-hati bagi mereka yang memiliki penyakit saluran pencernaan terutama pada tahap akut. Sebelum dimasukkan ke dalam makanan Produk baru pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.
Ini tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang mungkin pernah menggunakannya intoleransi individu komponen tertentu, kecenderungan alergi terhadap semua jenis kubis. Dokter tidak menganjurkan makan sayur selama masa pemulihan setelah operasi. Hal ini juga dilarang bagi mereka yang mengalami malfungsi dalam pekerjaan kelenjar tiroid, maag akut, pankreatitis, urolitiasis.
Rahasia hidangan lezat dengan kubis savoy
Agar masakannya sukses, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia
Agar pengalaman pertama Anda memasak sayur tidak menjadi negatif, perhatikan nuansa penting berikut ini:
- selama perlakuan panas, waktu memasak berkurang 7-10 menit dibandingkan kubis putih, karena tampilan Savoy lebih lembut dan tidak memiliki urat kasar;
- untuk menonjolkan cita rasa masakan, tambahkan bumbu tambahan seperti oregano, marjoram, basil, jahe, adas manis, tuangkan cuka balsamic;
- kubis savoy menyerap minyak dengan sangat baik, jadi berhati-hatilah dengan dosis salad segar;
- agar daunnya tidak berubah menjadi bubur saat direbus, ditaburi cuka;
- Sebelum menggoreng, disarankan untuk merebus sayuran selama beberapa menit.
Inilah yang tidak biasa dan sangat kubis yang sehat dari Kadipaten Savoy yang jauh. Saat ini, kita tidak hanya dapat membeli sayuran jenis baru, tetapi juga menanamnya di kebun tanpa masalah, dengan biaya sendiri diet sehat.
Salah satu ragam budaya populer yang semakin banyak bermunculan di meja dan taman. Manfaatnya bagi tubuh memang tidak perlu diragukan lagi, namun Anda juga harus mewaspadai bahaya penggunaannya. Resep apa yang ada untuk menyiapkan sayuran yang relatif baru ini dan cara menyiapkannya untuk musim dingin dapat ditemukan dengan mempelajari artikel tersebut.
Deskripsi sayuran
- Tanaman dari keluarga kubis, yang mulai ditanam di daerah Savoy Italia dengan nama yang sama.
- Perbedaan utamanya adalah daunnya yang sangat bergelombang.
- Kepala kubis berbentuk bulat, terkadang lonjong. Di luar warnanya hijau muda, dan mendekati tengah berangsur-angsur berubah menjadi kuning.
- Daunnya tidak memiliki urat yang keras, sehingga sayuran ini menempati posisi terdepan dalam konsumsi di beberapa negara.
- Kubis sangat empuk, diberkahi rasa yang menyenangkan dan aroma.
Manfaat minum
Kubis savoy mengandung protein yang mudah dicerna, yang mengandung beberapa asam amino esensial. Gulanya tidak membahayakan penderita diabetes. Kandungan kalori produk ini sangat rendah. Semua ini memungkinkan Anda memasukkan sayuran dengan aman ke dalamnya menu diet orang yang memiliki kelainan metabolisme.
Kubis Savoy sangat empuk
Vitamin C dalam jumlah besar berkontribusi terhadap daya tahan tubuh terhadap penyakit, sehingga hidangan kubis savoy sangat direkomendasikan untuk digunakan selama musim dingin. Antioksidan mendukung keremajaan sel dan seluruh organisme secara keseluruhan. Vitamin B memastikan fungsi normal sistem saraf, oleh karena itu kubis Savoy direkomendasikan untuk digunakan oleh pasien hipertensi dan orang yang menderita sakit kepala. Haluskan dari kubis ini bisa diberikan sebagai makanan pendamping ASI pada anak kecil. Hal ini mempunyai pengaruh yang menguntungkan bagi pertumbuhan dan perkembangan mereka. Kehadiran vitamin K dan vitamin U yang cukup langka membantu tubuh memulihkan hati yang rusak akibat penyakit.
Komponen sayuran memiliki efek menguntungkan pada kulit dan bila digunakan secara eksternal. Misalnya, daunnya bisa dihaluskan hingga menjadi bubur dan massa yang dihasilkan bisa dioleskan ke wajah, atau cukup dilap secara teratur dengan jus kubis. Hasilnya, kulit menjadi kencang dan memperoleh warna yang sehat. Oleh karena itu, tidak ada kontraindikasi. Namun, penggunaannya harus dibatasi pada penyakit gastrointestinal pada tahap akut, serta pada orang yang rentan terhadap peningkatan pembentukan gas di usus.
Kubis savoy dalam masakan
Kubis jenis ini digunakan sebagai segar dan setelah perlakuan panas. Daun utuh digunakan untuk membuat kubis gulung, schnitzel kubis dan casserole. Cincang bisa dimasak berbagai salad, sup dan topping.
Kubis Savoy bermanfaat untuk orang dewasa dan anak-anak
Sup dengan sayuran dan sosis
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- kubis savoy;
- wortel;
- kacang hijau muda (bisa dibekukan);
- kentang;
- bawang bombai;
- Sosis;
- tanaman hijau;
- mentega;
- bumbu, garam.
Mempersiapkan sup ini cukup sederhana dan cepat.
- Wortel parut, kentang, kacang polong dimasukkan ke dalam air mendidih.
- Saat dimasak, bawang bombay harus ditumis di wajan dengan tambahan mentega dan irisan sosis.
- Secara praktis sayuran yang sudah disiapkan kubis cincang atau cincang dan penggorengan ditambahkan. Semuanya dibawa bersama-sama menuju kesempurnaan.
- Bumbu, rempah-rempah dan garam ditambahkan sesuai selera.
Nasihat. Untuk sup ini lebih baik menggunakan sayuran segar yang masih muda.
Casserole kubis savoy dalam slow cooker
Untuk menyiapkan casserole, Anda perlu:
- kubis savoy - 1 kepala;
- wortel - 1 buah;
- telur ayam - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak untuk menggoreng;
- tanaman hijau;
- bumbu, garam.
Kubis savoy enak di casserole
Casserole disiapkan sebagai berikut:
- Wortel diparut, bawang bombay dicincang halus, kubis dicincang.
- Sayuran yang sudah jadi dikirim ke slow cooker, dimasukkan ke dalam program "menggoreng" dan diberi warna kemerahan.
- Telur dikocok sebentar dengan pengocok atau garpu.
- Sayuran panggang dituangkan ke dalam mangkuk dari panci multicooker dan dicampur dengan telur.
- Massa yang dihasilkan dituangkan kembali ke dalam multicooker, di mana mode “menggoreng” diatur kembali, ditutup dengan penutup dan dipanggang selama 3-4 menit.
Hasilnya sangat enak, memuaskan dan hidangan harum terbuat dari bahan-bahan yang tersedia.
Nasihat. Untuk membuat masakan lebih juicy, sebaiknya campurkan kubis Savoy yang sudah diparut dengan garam dan haluskan sebelum digoreng.
Salad sayuran segar
Seperti salad vitamin akan pergi baik setiap hari maupun sebagai hidangan liburan. Baginya Anda membutuhkan:
- kubis savoy;
- wortel;
- apel;
- lemon;
- daun-daun selada;
- telur;
- berbagai sayuran;
- mayones;
- garam, rempah-rempah.
persiapan salad
Ini disiapkan seperti ini:
- Telur rebusnya dihancurkan.
- Kubis dicincang dan disiram dengan sedikit jus yang diperas dari lemon.
- Wortel dan apel digosok, selada dan sayuran dipotong.
- Semua bahan yang sudah disiapkan dicampur dan dibumbui dengan saus mayonaise.
Nasihat. Untuk membeli rasa istimewa, untuk persiapannya lebih baik mengambil apel yang harum varietas asam, misalnya Antonovka.
Resep pai yang enak
Kubis Savoy menghasilkan sangat banyak isian empuk. Adonan untuk pai sendiri bisa menggunakan ragi dan puff. Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:
- kubis savoy;
- beberapa telur rebus;
- tanaman hijau;
- minyak untuk menggoreng;
- garam, rempah-rempah.
Sebenarnya memasak:
- Kubis harus diparut atau dicincang halus. Garam, haluskan dengan tangan. Rebus sedikit dalam wajan dengan minyak sayur.
- Potong telurnya.
- Campur semua bahan.
Isian yang sudah jadi diletakkan di atas lingkaran adonan, pai dibentuk dan dipanggang dalam oven.
Pai dengan kubis
Cara menyiapkan kubis savoy untuk musim dingin
Cara terbaik memanen kubis ini untuk musim dingin adalah dengan mengasinkannya. Tidak ada yang rumit, tapi hasilnya adalah produk yang enak dan renyah. Selain itu, perlu dicatat bahwa selama pemrosesan tersebut semua zat bermanfaat dipertahankan. Untuk memasak Anda membutuhkan:
- kubis savoy - 1 kg;
- air - 1 liter;
- garam - 70 gram;
- 9% cuka - 300 ml;
- gula - 50 gram;
- daun salam, merica.
Baru-baru ini, tukang kebun rumah tangga mulai menanam cukup banyak sayuran yang tidak biasa. Sangat baru dan produk asli adalah kubis Savoy, yang manfaat dan bahayanya masih belum diketahui banyak orang Rusia.
penanaman
Sekarang sudah jelas: manfaat dan bahaya merupakan ciri khas produk kubis Savoy. Memasak sama sekali tidak mempengaruhi kualitas dasar sayuran. Namun, karena produk ini kurang dikenal, kami akan fokus pada aturan dasar:
Jangan menggoreng kubis Savoy mentah, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu;
Selama proses merebus, sayuran akan menjadi terlalu lunak, menambahkannya ke dalam masakan akan membantu menghindari hal ini. sebagian kecil cuka;
Sebelum membumbui sup dengan kubis savoy, rendam dalam air dingin;
Kubis seperti itu tidak boleh dipotong terlebih dahulu;
Karena kelembutannya, tidak cocok untuk pengawetan dan pengawetan.
Penting untuk diingat bahwa kubis savoy dapat menyerap terlalu banyak minyak selama proses penggorengan. Akibatnya, manfaat penggunaan produk kubis Savoy berkurang secara signifikan. Dan kerugian yang ditimbulkan pada tubuh bisa melebihi kualitas positif dari sayuran.
Resep
Kubis gulung dengan ikan
Salad dengan dada ayam asap
Schnitzel
Kubis savoy - manfaat dan bahaya
Apa saja manfaat kubis savoy?
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa sangat disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak yang sakit, serta mereka yang ingin mematuhi nutrisi makanan. Mengenai yang terakhir, tidak ada salahnya untuk menyebutkan kandungan kalorinya yang rendah - hanya 30 kkal per 100 g produk.
Sebelum beralih ke pertimbangan lebih rinci tentang khasiat kubis savoy yang bermanfaat, penting untuk diperhatikan komposisinya:
- vitamin PP, B1, B2, B6, serta A, C, E;
- mudah menguap;
- zat besi, kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium;
- selulosa;
- minyak mustard;
- protein, yang dua kali lebih banyak dari pada white head.
Secara terpisah, perlu diperhatikan bahwa komposisi kubis Savoy mengandung alkohol manitol, yang melekat di dalamnya rasa manis. Ini tidak lebih dari pengganti gula dalam nutrisi diabetes.
Nah, jika kita berbicara lebih detail tentang manfaat kubis jenis ini, maka ia memiliki sifat diuretik. Selain itu, konsumsi produk ini secara teratur dapat menormalkan fungsi sistem saraf. Apalagi kubis tidak hanya memperkuat sistem kekebalan tubuh, tapi juga melawan tekanan darah tinggi. Selain itu, melindungi tubuh dari dampak negatif semua jenis fitoncides dalam tubuh kita, dan selain itu, tidak hanya memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah penuaan sel, tetapi juga melindungi dari kanker.
Bagi pria, sayuran ini memiliki nilai yang tiada tara - memiliki efek positif pada fungsi seksual mereka, dan sangat baik penangkal ketidakmampuan 
dan prostatitis.
Kubis savoy sangat dianjurkan untuk anak-anak dan orang tua karena sangat mudah dicerna.
Manfaat dan bahaya kubis savoy
Sejak di produk ini serat terkandung dalam jumlah banyak, dikontraindikasikan pada individu yang menderita semua jenis penyakit tiroid, maag, maag, enterokolitis, pankreatitis, hiperasiditas perut. Penting juga untuk menambahkan bahwa mereka yang baru saja menjalani operasi pada rongga perut dan dada sebaiknya menahan diri untuk tidak mengonsumsi kubis Savoy.
Kubis savoy - budidaya dan perawatan, manfaat dan bahaya, memasak
Kubis savoy di tanah terbuka
Kubis savoy - tumbuh dari biji:
Kubis Savoy - peduli
Manfaat kubis savoy :
Kubis bergizi karena mengandung protein yang mudah dicerna. Ini mengandung cukup serat untuk meningkatkan pencernaan dan membantu pembersihan usus. Pola makan yang mengandung atau berdasarkan kubis savoy akan dengan mudah membantu Anda menghilangkannya kelebihan berat, memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan. Hal ini terutama diindikasikan bagi orang yang menderita obesitas. Ini hanya memiliki 28 kkal per 100 g!
Khasiat kubis savoy yang bermanfaat: memiliki efek diuretik, pemanis alami, tidak membahayakan penderita diabetes. Mengandung banyak vitamin C, berkat adanya penguatan sistem imun tubuh manusia. Mengandung antioksidan dan mencegah pembentukan sel kanker, membantu memperpanjang usia muda dan meningkatkan kesehatan tubuh. Menormalkan kerja sistem saraf pusat. Menetralkan racun dan karsinogen. Melawan kolesterol. Menormalkan nafsu makan. Menormalkan tekanan. Mempercepat pertumbuhan dan perkembangan pada anak.
Jus kubis Savoy akan membantu mengatasi masalah kulit apa pun. Ini akan membantu memudarkan bintik-bintik dan titik gelap, mengencangkan dan meremajakan kulit. Menjenuhkan kulit dengan kelembapan, menghilangkan kilau berlebih pada wajah. Hanya dengan menggosok kulit dengan jus kubis savoy, Anda akan melihat hasil yang luar biasa. Dengan menggosokkannya ke kulit kepala, Anda akan meningkatkan pertumbuhan rambut dan menambah kilaunya.
Kubis Savoy - bahaya:
Kubis savoy hanya memiliki satu kelemahan. Dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Yang pada akhirnya dapat berdampak buruk pada fungsi saluran pencernaan.
Kubis savoy - memasak
Kubis savoy bisa dimasak cara yang berbeda. Misalnya saja padam.
Ambil satu kepala kol, 2 siung bawang putih. Seikat peterseli dan 30 g minyak zaitun.
Kami memotong kubis.
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih, yang sebelumnya dikupas dan dihancurkan, ke dalamnya. Goreng selama setengah menit. Tambahkan kubis dan biarkan mendidih. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit, kami menyebar kubis yang dimasak ke dalam piring dan taburi dengan peterseli.
Anda bisa membuat kaldu dengan kubis savoy. Untuk ini kita perlu irisan ayam atau pendek. Kami merebusnya dengan garam secukupnya. Kami mengeluarkan ham dan membiarkannya dingin. Pada saat ini, tambahkan setengah kepala kubis Savoy ke dalam air yang sama. Anda tidak bisa memotongnya, tetapi menaruhnya utuh. Masak selama 5 menit dan angkat. Mari kita menenangkan diri. Pada saat ini, cincang halus ayam. Selanjutnya, haluskan ayam dan kubis dalam blender. Tambahkan ke kaldu. Sajikan dengan krim asam atau saus jamur.
Kubis putih, manfaat dan bahayanya
“Roti adalah kepala dari segalanya, dan kubis adalah nyonya rumah di atas meja” .
Tanaman sayuran ini keluarga silangan, dengan nama yang nyaring Brassica oleracea dikenal selama lebih dari satu abad. Kubis datang ke luasnya Rus berkat upaya orang Romawi, yang memutuskan untuk bercocok tanam di sepanjang Pantai Laut Hitam. Seiring berjalannya waktu, sayur mayur telah kokoh mengambil posisi sebagai komponen utama menu makanan, bersama dengan kentang dan lobak. Hari ini ada pesanan seratus varietas yang dibiakkan oleh pemulia tanaman silangan ini, yang memiliki sedikit kemiripan dengan kubis liar di Afrika Utara, pertama kali disebutkan dalam gulungan kuno Iberia yang berasal dari beberapa abad SM. Masuk akal untuk berasumsi bahwa dari sana benih tanaman tersebut dibawa ke Mesir, dan kemudian ke Roma.
Kepopuleran kubis putih dan minat terhadapnya sebagai produk makanan tidak melemah sejak kemunculannya di Rusia. Itu diasinkan, difermentasi, diasamkan dan dibasahi. Masakan semua negara di dunia penuh dengan resep yang menggunakan kubis. Bahkan yang paling banyak hidangan tradisional Rusia(borscht, sup kubis, dan pai) dan yang berisi kubis!
Komposisi kimia dan nilai gizi kubis
Bukan suatu kebetulan jika kubis termasuk di antara produk yang disebut wajib keranjang "konsumen"., Tanpanya untuk waktu yang lama tidak bisa dijalani. Komposisi kimia, yang menentukan tingginya nilai gizi suatu produk, diapresiasi oleh nenek moyang kita.
Di daun kubis terkandung:
- vitamin - beta-karoten, kolin, A, C, E, H, PP, U, K dan kelompok B (B1, B, B6, B5, B9);
- unsur makro dan mikro - kalsium, kalium, magnesium, magnesium, yodium, fosfor, molibdenum, seng, besi, klorin, belerang, tembaga, mangan, kromium, fluor, molibdenum, boron, aluminium, kobalt, nikel;
- kolin;
- mudah menguap;
- selulosa;
- serat nabati dan makanan;
- mono dan disakarida;
- asam organik;
- pati;
- abu.
Nilai gizi suatu produk ditentukan oleh indikator berikut:
- lemak ~ 1,7 gram;
- protein ~ 0,2 gram;
- karbohidrat ~ 6,5 gram;
- nilai energi ~30 kkal/100 g.
Karena kompleksnya unsur-unsur bermanfaat dan aktif, serta kandungan kalorinya yang rendah, kubis putih diklasifikasikan sebagai produk makanan untuk pola makan yang sehat. Baca materi terpisah kami tentang berapa banyak kalori dalam kubis jenis yang berbeda dan metode memasak.
Khasiat kubis putih yang bermanfaat dan menyembuhkan
Apa gunanya kubis ini? Pengamatan medis dan pengalaman ratusan orang menunjukkan bahwa konsumsi kubis putih atau jus kubis, secara signifikan meningkatkan kondisi umum dan berkontribusi pada normalisasi banyak proses. Secara khusus, dampak yang menguntungkan tanaman sayuran pada tubuh dinyatakan sebagai berikut keuntungan:
- peningkatan motilitas usus, mikroflora internal dan kondisi saluran pencernaan;
- pencegahan penyakit lambung (gastritis, maag, radang usus besar);
- pemulihan fungsi sistem pernapasan dan peningkatan kesejahteraan penderita tuberkulosis pada tahap awal perjalanan penyakit;
- pencegahan penyakit hati, pankreas dan kantong empedu;
- pencegahan perkembangan kanker;
- perbaikan asam urat, radang sendi;
- tindakan obat cacing;
- normalisasi metabolisme dan metabolisme lemak;
- meningkatkan daya tahan imunitas terhadap penyakit menular dan virus;
- pembuangan racun dan racun dari dalam tubuh;
- menurunkan kadar kolesterol dalam darah;
- pencegahan penyakit beri-beri;
- peningkatan aktivitas kardiovaskular;
- mengurangi risiko terkena penyakit jantung;
- pencegahan aterosklerosis;
- pencegahan penyakit pembuluh darah dan penurunan kemungkinan timbulnya plak di dinding;
- stimulasi fungsi sistem saraf, dan sebagai hasilnya, penurunan iritabilitas dan penghapusan keadaan "kelelahan kronis";
- peningkatan mekanisme yang terjadi pada tingkat sel;
- pencegahan proses penuaan dini.
Penggunaan kubis putih dalam dietetika dan untuk menurunkan berat badan
Penggunaan kubis dalam dietetika dan makan sehat karena dia nilai gizi dan manfaat untuk tubuh manusia. Sayuran ini berkontribusi pada kejenuhan yang cepat dan kepuasan sepanjang tahun untuk waktu yang lama.Kubis disajikan di meja berbagai bentuk baik sendiri maupun sebagai bagian dari makanan. nilai terbesar adalah makanan dengan minimum perawatan panas Oleh karena itu, lebih baik membuat salad dan makanan ringan dingin dari tanaman sayuran. Kubis adalah bagian dari banyak resep - ini adalah hidangan pertama, dan berbagai hidangan kedua (semur sayuran, casserole, pangsit, kubis isi, irisan daging), dan pai, dan bahkan makanan penutup.
salad kubis segar Dengan 
wortel parut dengan minyak zaitun. Saat menyiapkan hidangan, kubis cincang perlu sedikit diasinkan dan dihaluskan - agar lebih segar.
Salad kubis dengan jamur dibuat dari kubis cincang halus, wortel parut, bawang bombay, acar champignon atau jamur lainnya, minyak sayur.
Salad dengan kubis segar telur rebus dan cuka anggur.
Sayuran ini mengandung sedikit karbohidrat dan gula, tetapi banyak serat makanan dan serat, oleh karena itu, pada pembaharuan kubis putih, beberapa diet, yang paling populer adalah kubis klasik, namun tidak kalah efektifnya dalam menurunkan berat badan dan diet sup kubis. Sup kubis dibuat dari bahan-bahan berikut: kubis putih, bawang bombay, tomat, seledri, wortel, paprika, beras merah, garam.
Kubis cocok dengan semuanya produk terkenal, satu-satunya hal yang bisa dimakan adalah hidangan dari sayuran ini jus jeruk atau infus rosehip karena konsentrasi vitamin C yang tinggi masih kurang sepadan. Untuk menurunkan berat badan, kubis sebaiknya tidak dikonsumsi dengan saus berkalori tinggi, terutama dengan mayones, dan jumlah minyak sayur untuk saus salad dibatasi dua sendok makan.
Tingkat konsumsi
Bahaya dan kontraindikasi
Pada terlalu sering digunakan perut kembung, mual dan peningkatan pembentukan gas dapat diamati. Kubis tidak boleh dikonsumsi tanpa berkonsultasi dengan spesialis dalam kasus berikut:
- dengan penyakit lambung dan saluran pencernaan yang ada;
- peningkatan keasaman;
- dengan bentuk pankreatitis yang parah.
Artikel Terkait
