Uráli holdfényű Braga búzából. Moonshine búzából élesztő nélkül otthon. A kiváló minőségű holdfény receptje búzából élesztő nélkül

Búza holdfény nagy a kereslet a fogyasztók körében. Kevesebbe kerül, mint a cukor, ízbeli tulajdonságaiban felülmúlja azt. Kezdő holdfény visszafogott nehéz folyamat főzés, de előbb-utóbb mindenki úgy dönt, hogy a nagypapa receptjei alapján, természetes alapanyagokból próbál autentikus italt készíteni. Beszéljünk arról, hogyan kell cefrét tenni a búzára a holdfény érdekében, és az első osztályú párlat beszerzésének titkairól.

fotó a kikonline.ru webhelyről

Gabona cefre búzán: titkok és finomságok

fermentációs folyamat gabonacefrét alig különbözik a többitől. Apró mikroorganizmusok élesztő gomba szénhidrátot fogyaszt, és átalakítja azokat etanol, egyidejűleg szén-dioxidot, hőenergiát és bizonyos mennyiségű idegen anyag.

Braga a búzán: hogyan kell etetni az élesztőt?

A fő különbség az, hogy a búzában a szénhidrátokat nem a cukor, hanem az összetett keményítőmolekulák képviselik. Ahhoz, hogy az élesztő képes legyen keményítőt használni, először egyszerű szénhidrátokra - glükózra és fruktózra - kell lebontani. A keményítő hidrolízisét a következő módokon érik el:

• A búza csírázása. természetes biokémiai folyamatok, amelynek célja a csíra energiaellátása, speciális enzimek szintézisét indítja el a gabonán belül.

• Cukorosítás malátával vagy mesterséges enzimekkel. A folyamat lényege ugyanaz, de a belső folyamatok megvárása nélkül kész enzimeket adnak a búzához.

Ügyeljen az alapanyagok minőségére

Ahhoz, hogy egy tipikus lágy ízűÉs könnyű illat kenyér, felelősségteljesen kell megközelítenie a cefre alapanyagának kiválasztását. Nagyon kevés alkatrészre lesz szüksége, így nem lesz nehéz megérteni a minőség jeleit.

Víz

Ha saját magának főz, vegyen minőségi vizet – ez az apró részlet javítja az ízjellemzőket kész ital. A kút vagy a forrásvíz tökéletes, de ha nincs kéznél, akkor szűrje le a csapvizet. Néhány napos ülepítés elősegíti a víz lágyulását, majd az üledékből való kiürítést. Sok holdfény azonban közvetlenül a vízellátásból önti a vizet, és nagyon elégedett az eredménnyel. Ha nem először teszed fel a cefrét, akkor valószínűleg már döntöttél ebben a kérdésben.

fotó a cashcarconvert.com webhelyről

Búza

A holdfényhez való búzából készült bragát gabonából kell elkészíteni Jó minőség, hiszen ez a felelős az ital érzékszervi tulajdonságaiért.

• Erjesztéshez bármelyik megteszi búzafajta, bár előnyben kell részesíteni a téli fajtákat, mivel a nemesítés nagyobb életképességet adott nekik, többek között a miatt magas tartalom tápanyagok.

• Vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy a gabonát nem több éve tárolták, hanem maximum a tavalyi termésre vonatkozik. Közvetlenül a cséplés után a búza még nem áll készen a csírázásra, ezért a tojásrakási időszaknak 2 hónapnál hosszabbnak kell lennie.

• A rothadt vagy penészes búza nem alkalmas házi sörfőzésre, mint gombák versenyezni fog az élesztővel a szénhidrátbevitelért, de nem termel alkoholt. A bakteriális szennyeződés a cefre megsavanyodásához és a termék teljes tételének megromlásához vezet.

• Ne vásároljon vetésre szánt búzát. Kivétel nélkül minden mezőgazdasági vállalkozás kezeli a vetőmagot növényvédő szerekkel, ill szisztematikus használat az ilyen alkohol káros hatással lehet az egészségre. A búzán fel kell tüntetni, hogy ehető.

Élesztő

A holdfény búzacefrének receptje nem mindig tartalmazza az élesztő használatát, de ez nem jelenti azt, hogy ezeket a jótékony egysejtű szervezeteket mellőzzük. Minden élesztőmentes receptek vad élesztőgombák populációjának kifejlődését sugallják a sörben, amelyek a természetes környezetben bőségesen megtalálhatók a búzán.

fotó a www.keywordhut.com webhelyről

A cefre főzése vad élesztővel sokáig tart, és az eredmény nem mindig a holdfényes ügyességétől függ. Ezért meglehetősen gyakoriak az élesztő hozzáadásával készült receptek, amelyek garantált és gyors erjedést biztosítanak. Mert gabona holdfény nem szabad használni sütőélesztő, mivel sajátos illatuk átkerül az italba, ami azonnal rontja annak minőségét. Inkább fröcsögjön és vásároljon különlegeset alkoholos élesztő, vagy legalább univerzális Saf Levure vagy Pakmaya Cristal, főzéshez adaptálva alkoholos italok.

A borélesztő embertelenül drága, de nagyon gazdaságos a fogyasztása. Ezen kívül lehetővé teszik több tartalom etanol Bragában, és ezáltal nagyobb hozamú holdfény. Mindezen tényezők figyelembe vétele után a túlfizetés nem olyan kritikus, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Erős érv mellette borélesztő kiváló érzékszerveként szolgál a keletkező italokhoz.

Minden receptben ajánlatos a gabonát megmosni, mielőtt a cefrét búzára tenné a holdfény érdekében. Ne feledje, hogy ez az idegen anyagok, homok és gabonahéj eltávolítása érdekében történik. Semmi esetre se őrölje meg a szemeket az ujjaival, hogy ne mossa le róluk az élesztőgombát.

Braga vadbúza élesztővel

Az alkoholkészítés ősi receptje azokból az időkből érkezett hozzánk, amikor még nem hallottak élesztőről. Az ital íze lágy és természetes, nem fedi át az illatát fusel olajokés kellemes utóízt hagy maga után.

fotó a tonnasamogona.ru oldalról

Recept

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg búza;
• 1 kg cukor;
• 7,5 liter víz.

A receptet szándékosan 1 kg gabona alapján adtuk meg, hogy az otthoni sörfőzés szükséges mennyiségei alapján kényelmesen újraszámolható legyen.

Főzés

Mielőtt búzából cefrét készítene a holdfényhez, el kell készítenie egy kovászos tésztát, vagy az úgynevezett vattát. Ennek a szakasznak a jelentése a vadélesztő szaporítása, hogy mennyiségük elegendő legyen az erjesztéshez.

1. Mossa bele a búzát hideg víz, eltávolítja a lebegő szemcséket és a héjat.
2. Öntsön 500 g búzát egy műanyag edénybe, és töltse fel vízzel úgy, hogy néhány centiméterrel ellepje a szemeket.
3. Fedjük le és hagyjuk melegen 2-3 napig, hogy kikeljen.
4. Adjunk hozzá 250 g cukrot, keverjük össze, fedjük le a tartályt egy ruhával, és helyezzük meleg, sötét helyre 7-10 napig.
5. Naponta kétszer keverjük meg a tartalmát, hogy az erjesztés ne savanyuljon el, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a csírákat.

fotó a cubitsorganics.com webhelyről

A megadott idő elteltével a kovász készen áll, és elkezdheti megoldani azt a kérdést, hogyan kell a cefrét búzára tenni.

• Készítsen elő egy edényt, figyelembe véve, hogy a térfogat harmadának üresnek kell lennie a habosodáshoz.

• Keverjük össze a kovászt, a maradék búzát és a cukrot, öntsük fel meleg (25-30⁰С) vízzel.

• Szereljen fel vízzárat, vagy vegyen fel gumikesztyűt a nyakára.

• Hagyja a cefret meleg helyen az erjedés végéig. Rázza fel a tartalmát naponta kétszer anélkül, hogy eltávolítaná a vízzárat, hogy eltávolítsa a felesleges szén-dioxidot.

A hosszú fermentáció jelentősen megnöveli annak kockázatát, hogy az Ön búzacefrét holdfényre savanyú lesz. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében szereljen be egy akváriumi termosztátot a tartályba, amely fenntartja a beállított 28-30⁰С hőmérsékletet. Csak ne vegyünk kínai üveg termosztátot, a cefre ráéghet. Az akváriumi szivattyúk kiválónak bizonyultak keverőeszközként.

fotó a vk363.ru webhelyről

A néma vízzár vagy egy leeresztett kesztyű jelzi, hogy az erjedés véget ért. Ekkorra a szemek leülepednek az aljára, és a cefre kezd kivilágosodni. A desztillációra való készenlét ezen jelei 7-10 nap múlva jelentkeznek. Lepárlás előtt a cefrét a gabonából szitán kell leszűrni, és a visszamaradt szem újra felhasználható. Ehhez adjunk hozzá 1 kg cukrot, 7,5 liter vizet, és küldjük újra erjedni.

Braga búzán élesztővel és cukorral

Ez a recept a hideg cukrosítási technikát alkalmazza, amelyben a keményítőt a glucavamorin és az amilosubtilin enzimek hozzáadásával monoszacharidokká bontják. Ezeket az enzimeket speciális házi sörfőzdékben értékesítik.

Búzacefre recept

• 1,5 kg zúzott búza;
• 1 kg cukor;
• 6 g A enzim;
• 6 g G enzim;
• 40 g száraz élesztő;
• 4 g citromsav;
• 15 liter víz.

Enzim hiányában helyettesíthetők 0,5 kg őrölt búza malátával, amely természetes amilolitikus enzimeket tartalmaz.

fotó a glavsamogon.ru webhelyről

Habzásgátló

Mint népi gyógymódok, ami csökkenti a habzást, ajánlatos összetörni pár boltban vásárolt sütik vagy adjunk hozzá 2 evőkanál. növényi olaj. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a hatékonyabb habzásgátlók a sofexil vagy a "bobotik" gázképződésből származó gyermekgyógyszerek, amelyek elegendőek 1 ml hozzáadásához 20 liter cefre.

Főzés

1. Melegben feloldjuk az élesztőt édes víz(1 csésze víz és 1 evőkanál cukor), és hagyja melegen 40 percig, hogy aktiválódjon.
2. Öntsön 30°C-ra felmelegített vizet egy fermentációs tartályba, oldja fel benne a cukrot.
3. Adjunk hozzá búzát, citromsav, habzásgátló, enzimek vagy maláta.
4. Öntse bele élesztős kovászés simára keverjük.
5. Küldje el a cefrét meleg helyre, miután előzőleg vízzárat szerelt fel.

Ne feledje, hogy az első 2 napban a szén-dioxid felszabadulása intenzív lesz, és előfordulhat, hogy a kesztyű nem tud megbirkózni az eltávolításával. A kesztyű letépésének elkerülése érdekében rögzítse gumiszalagés hagyjon orvosi tűket a szúrásokban, amelyek néhány napon belül eltávolíthatók.

fotó a playerist.ru oldalról

A holdfényesek körében aktívan megvitatásra kerül az antibiotikumok gabonacefréhez való hozzáadása. A módszer ellenzői azt mondják, hogy nem szabad hozzáadni vegyi anyagok V természetes ital. A támogatók egy tablettát amoxiclav vagy doxicyclin vízben oldva adnak a cefre, hogy a cefre ne savanyuljon meg. Mindenesetre a döntés a tiéd, de naponta többször mindenképpen ellenőrizze, hogy nem jelent-e meg film a felületen, ami a savanyúság kezdetét jelzi. Az első jelre azonnal desztillálja le a cefrét.

Cefre készítése búzából és zöldmalátából

Semmi sem akadályozza meg, hogy kész malátát vásároljon a lepárlók szaküzleteiben, de saját csíráztatásával nemcsak örömet szerezhet a folyamatnak, hanem jelentős megtakarításokat is.

Hozzávalók

• 6 kg búza;
• 25 g száraz élesztő;
• 24 liter víz.

Megteheti élesztő hozzáadása nélkül, akkor az erjedés lassabban megy végbe, de kész holdfény lágyabb lesz.

Malátakészítés

fotó a joyreactor.cc-ről

1. Áztasson be 1 kg megmosott búzát egy éjszakán át vízbe. A víz mennyisége olyan legyen, hogy 5-6 cm-rel ellepje a szemeket.
2. Öblítse le a szemeket, és áztassa 20 percig rózsaszín kálium-permanganát-oldattal.
3. A búzát újra öblítjük, és vékony rétegben kiterítjük a tepsire.
4. Öblítse le a szemeket naponta kétszer, és keverje meg, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a csírákat.
5. 2-3 nap múlva, amikor a hajtások elérik a 1,5 cm hosszúságot, ismét áztassa be őket kálium-permanganátba.

A kész maláta turmixgéppel vagy húsdarálóval történő őrlés után azonnal szárítható vagy felhasználható.

Braga beállítás

Ez a búzacefre receptje forró cukrosítási technológiát tartalmaz. Nagyon fontos az ajánlott betartása hőmérséklet szünetel, így nehéz lesz megtenni konyhai hőmérő nélkül.

fotó a www.hotel-r.net webhelyről

• 5 kg búzát daráljunk le gabonadarálóban. Minél finomabbak a szemcsék, annál hamarabb erjednek.

• Öntsük bele a gabonát forró vízés forraljuk 10-15 percig. Hűtsük le a kapott keveréket 60-65 ° C hőmérsékletre.

• Adjunk hozzá malátát, keverjük össze, és melegen csomagoljuk be az edényt. Hagyja állni 2-3 órát a keményítő erjesztéséhez.

• A megadott idő elteltével a sörlé édes ízű lesz. Gyorsan hűtsük le 30°C-ra úgy, hogy az edényt jeges vízbe helyezzük.

• Adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze és szabványos séma küldje el bolyongani egy vízzár alatt, meleg, sötét helyen.

A forró cukrosítás után az erjedés 4-7 napig tart, de jobb, ha nem az időtartamra, hanem az erjedés végének megbízható jeleire koncentrálunk: a gázképződés megszűnése, a szemek ülepedése az alján és a felső kitisztulása. rétegek a cefre. Egy égő gyufa segít megerősíteni, hogy a cefre készen áll - vigye fel a folyadék felszínére, és ha tovább ég, elkezdheti a derítést. A gabonacefréket bentonittal nem derítik, ezért csak vigye a tartályt hidegre, ahol az összes élesztő elpusztul, és a búzaüledékkel együtt leülepszik az aljára.

Most már pontosan tudod, hogyan készíts búzacefrét a holdfényhez. A következő lépés a megszerzéshez nagyszerű ital kompetens lepárlás lesz, amelyre vonatkozó tanácsokat a webhely más anyagaiban talál.

A búza holdfény, egy recept élesztővel vagy anélkül, a műfaj klasszikusa. Sok lepárló tisztában van azzal, hogy a gabonaalapú cefre kiváló minőségű és kiváló íz jellemzői. Az alkoholt, amelynek alapja a búza volt, nagy szilárdság és puha, kellemes ízű. Ezenkívül a gabona segít elkerülni az elfogadhatatlan szagokat. Ha a főzetet búzára teszi, akkor a végén fényes és lédús aromájú párlatot kaphat.

Holdfény búzából

1. Erős.
2. Finom.
3. Illatos.
4. Nincs erős szaga.
5. Könnyű inni.
6. Nemes italok készítésére alkalmas.

A búzát több évszázadon keresztül használták párlat alapjául. Gyakran az ilyen cefréből nyert holdfény az alap, ehhez ragaszkodnak, különféle összetevőkkel kiegészítik, és elit alkohollá alakítják. Emiatt a tapasztalattal rendelkező holdkórosok a gabonacefrét részesítik előnyben.

De a terméknek vannak hátrányai is. Főleg a gyártási folyamathoz, az alapanyagok kiválasztásához és az erjesztési folyamathoz kapcsolódnak.

Főbb hátrányai:

1. Vadélesztő használatakor a cefre sokáig erjed.
2. Megfertőződhet patogén mikroflórával.
3. Gyenge minőségű nyersanyagok használata esetén problémák lesznek a nyersanyagok csírázásával.
4. Ha a búza nem csírázik, akkor nehéz lesz az összes cukrot felszabadítani, ami kétségtelenül befolyásolja a holdfény mennyiségét.

A gabonaalapú alkoholt "alfa" jelzéssel látják el - ez egy kiváló minőségű termék, vodka gyártásához használják. Egy ilyen alkoholos ital sokba kerül.

A búzán lévő Braga nagyon szeszélyes, de ennek ellenére jó érzékszervi jellemzőkkel rendelkezik. Otthon nem lesz könnyű ilyen terméket készíteni, problémák lehetnek a szemek csírázásával stb. De a munka jutalma lesz, ha mindent helyesen csinálnak. Ennek eredményeként kiváló minőségű, kiemelkedő tulajdonságokkal rendelkező italhoz juthat.

A búzapárlatnak megvannak a maga sajátosságai, de ha szigorúan követi a receptet és nem változtat az arányokon, nagyon minőségi termék, kiadások mérsékelt mennyiségben időt és erőfeszítést. Ezenkívül az ilyen alkohol otthoni létrehozása pénzt takarít meg a vásárlás során. hasonló termék a boltban.

Klasszikus recept: élesztős kovászos búzapüré

A holdfényt létrehozó élesztő mikroorganizmusok játszanak kulcsszerep. Feldolgozzák a cukrot, alkohollá alakítva. Számos recept létezik, amelyek népszerűek a lepárlók körében.

Brazhka búzán élesztővel, összetevők:

• 3,5 kilogramm kiváló minőségű gabona, amelynek életkora nem haladhatja meg az 1 évet;
• 25 liter speciálisan elkészített víz (használhat kút- vagy forrásvizet);
• 6 kilogramm cukor (ne féljen, a cukor nem rontja el a terméket, végül segít növelni a desztillátum hozamát);
• 100 gramm száraz vagy 500 gramm préselt élesztő (előnyben kell részesíteni az alkoholnak ellenálló mikroorganizmusokat, amelyek segítenek növelni a holdfény erejét és a főzet hőmérséklet-változásokkal szembeni ellenállását);
• 500 ml kefir vagy magas zsírtartalmú erjesztett sült tej.

A búza használatához a gabona csírázása kezdődik. A búzát egyenletes rétegben fektetik sütőlapokra vagy raklapokra. Öntsük a szemeket meleg víz hogy a folyadék alig fedi a felületüket. A víz alig fedje el a szemeket, különben nem fog kicsírázni. A búzát legalább 20 fokos meleg helyre helyezzük.

Az első hajtásoknak 2-3 nap múlva kell megjelenniük. Ha ez nem történik meg, akkor nincs értelme tovább áztatni a búzát. Ez azt jelenti, hogy az alapanyag minősége alacsony, ki kell dobni és újat kell venni.

Arra is érdemes figyelni, hogy a csírázás során az alapanyagok ne penészesedjenek, savanyúak legyenek. Ehhez ajánlatos a terméket 24 óránként egyszer megkeverni egy fa spatulával - ez elősegíti a szemek oxigénnel való telítését és megakadályozza a penészképződést.

Amikor a csírák kezdenek összefonódni egymással és elérik a 2 centiméter hosszúságot, érdemes kivenni a vízből, kibontani, és nem tépni a csírákat.

A búzából nyert malátát lisztté őrölhetjük, majd hozzáadhatjuk a cefréhez. És hagyhatja a gabonát eredeti formájában.

Előkészítse a tartályt, melegítse fel a vizet 50-60 fokra, öntsön cukrot az edénybe, öntse fel vízzel, majd kanállal vagy spatulával alaposan keverje össze. Addig kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Cukor helyett egyes lepárlók glükózt vagy dextrózt használnak (a glükózt csak por formájában veszik fel). A tény az, hogy számos szakértő azzal érvel, hogy a cukor rontja a cefre ízét.

Ezután felhígítjuk az élesztőt vízzel, hagyjuk állni egy kicsit, és elindítjuk a leendő holdfénybe. Amikor a malátát, az élesztőt és a cukrot megtöltötte vízzel, néhány percig alaposan keverje össze a cefret. A tartályt szoros fedéllel lezárjuk, vízzárat helyezünk a mosásra, és stabil hőmérsékletű meleg és sötét helyre küldjük.

Amikor a cefre készen áll a lepárlásra, érdemes felmérni a készenléti fokát. Ezt kiértékeléssel lehet megtenni érzékszervi mutatók(íz, szín, üledék megjelenése). A folyadékot szűrni kell, használhat szűrőedényt vagy pamutból és gézből készült szűrőt. Az alapot nem szabad kidobni, többször is felhasználható, ez nem rontja az alkohol minőségét.

A desztilláció előtt érdemes ryazhenka-t vagy kefirt hozzáadni a párlathoz - ez segít megszabadulni a terméktől a fuselolajoktól és más káros szennyeződésektől.

A moonshine-t desztilláció után tanácsos megtisztítani, erre a célra használhatod szénszűrő, kálium-permanganát stb. Ez a szakasz nem kötelező, de a tapasztalt lepárlók a tisztítást javasolják, mivel ez az eljárás javítja az ital minőségét, tisztábbá és lágyabbá teszi.

Igény szerint a párlatot újra desztillálhatja a készülékben, ez csak az alkohol erősségén, és a minőségén is profitál.

Búzacefre recept vadélesztővel

Egyes moonshiners szerint a cukorral és élesztővel készült terméknek nincs túl kellemes íze. Ennek a mutatónak a javítása érdekében megtagadják az élesztő használatát. Természetes mikroorganizmusokat használnak, amelyek a gyümölcsök, bogyók és szemek felületén találhatók. Ezek a mikroorganizmusok vad élesztők, amelyek elősegítik, hogy a cefre ne savanyuljon meg, hanem alkohollá alakuljon, feldolgozzák a cukrot és alkohollá alakítják.

De a vad élesztő nem olyan aktív, az ilyen főzet fermentációs folyamata lassabb, és 50-60 napig tarthat. A termék azonban korábban is elkészülhet, minden a gombák aktivitásától és a mustban lévő számától függ.

Tehát milyen összetevőkre lesz szükség a párlat elkészítéséhez:

1. Búza - 4 kilogramm.
2. Cukor - 4 kilogramm.
3. 30 liter jó minőségű víz.

A cukor nem rontja el az aromát, nem befolyásolja a termék minőségét, de segít felgyorsítani az erjedési folyamatot és növeli a holdfény mennyiségét.

Az ital elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

• Az első lépés egy kovász elkészítése, amely helyettesíti az élesztőt. Ehhez a szemeket egy tányérba merítjük, kezünkkel elsimítjuk és megtöltjük vízzel, és megvárjuk, míg kicsírázik a búza.
• Amikor megjelennek a csírák, adjunk hozzá 500 gramm cukrot a tányérhoz, és keverjük össze mindent a kezünkkel. Ha a keverék sűrű, akkor hozzáadhat 10 ml vizet. A tartályt érdemes gézzel vagy vastag ruhával letakarni. Körülbelül 10 nap elteltével az önindítót rendeltetésszerűen lehet használni.
• Helyezze az indítót egy üvegedénybe, küldje oda a maradék cukrot és körülbelül 3 kilogramm búzát. Öntsön mindent meleg vízzel, a víz hőmérsékletének körülbelül 30 fokosnak kell lennie.
• Az edényre vízzárat teszünk, ha nincs, akkor a középső ujján lyukat készítve használhatunk kesztyűt. Ezután a tartályt 20-21 fokos stabil hőmérsékletű helyiségbe helyezzük. A keverék körülbelül 10-20 napig erjed, minden az élesztő aktivitásától függ.

A kovász jelentősen felgyorsítja a folyamatot, de időnként még mindig érdemes megkóstolni az italt, felmérni az állapotát.

Amikor a vízzár abbahagyja a gurgulázást, mintát vehetünk a cefréből: keserű ízűnek kell lennie, miközben könnyűnek kell lennie, és az összes must leülepszik az aljára.

A kész terméket beleöntjük lombik, sajtkendővel vagy vastag ruhával leszűrjük. A párlatot érdemes kétszer feldolgozni, a második lepárlás után javul az ital minősége, nő az erőssége.

Annak ellenére, hogy a cefre gabonára készül, nem szabad elfelejteni, hogy jobb az alkoholt frakciókra osztani, kiválasztani a „fejet” és a „farkat”.

Nem ajánlott kidobni a cefret - még 2-3 alkalommal főzhet belőle cefrét, betartva a receptben feltüntetett arányokat. A párlat minősége ettől nem fog csorbát szenvedni, csak előnyére válik. De a harmadik alkalom után ne használja a cefret.

Búza kijuttatása csírázás nélkül

Egy másik recept, amely nem jár csíráztatással. Az italkészítés folyamata több szakaszból áll. A holdfény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. 15 liter előzőleg cefre elkészített víz.
2. 4 kilogramm kiváló minőségű búza.
3. 1 kilogramm cukor.
4. 100 gramm élesztő.

Kezdje a búza őrlésével - a gabonát turmixgépben vagy húsdarálóban őrölheti. A gabonát lisztes állapotúra összetörjük, cukorral és előhígított élesztővel összekeverjük.

A masszát alaposan összekeverjük, és a tartályt sötét, de meleg, stabil hőmérsékletű helyre küldjük. Körülbelül egy hét múlva a termék készen áll a feldolgozásra. A folyadékot szűrni kell, és kétszer utolérni kell a készülékben.

A búzát fő nyersanyagként használva érdemes figyelembe venni, hogy ez a gabona nagyon szeszélyes. Jól szellőző helyen kell tárolni, ügyelve arra, hogy a szemek ne nedvesedjenek meg, mert rossz szag befolyásolja az alkohol minőségét, megváltoztatja ízét és aromáját.

A búza alapú Braga nyers alkohol előállítására használható, a feldolgozás során desztillálóoszloppal ellátott berendezéssel. Egy ilyen termék kiváló minőségű vodka vagy gyógynövényeken és bogyókon alapuló tinktúrák készítésére alkalmas.

A búza holdfényt színesnek nevezhetjük nemzeti termék, amely megfelel a magas követelményeknek, és felhasználható konyak, whisky vagy bármilyen más készítésére nemes ital. Érdemes már néhány komponenssel is hozzáadni a holdfényt, hogy új színekben tündököljön.

Moonshine búzából élesztő nélkül az egyik legnépszerűbb alkoholos ital volt Magyarországon ősi rusz. Minden ünnepre készült. Sok család megtartotta a magáét egyedi recept nemzedékről nemzedékre gondosan öröklődő főzés. Nagyrészt ennek köszönhető, hogy a búzából származó holdfény ma is népszerű.

Tulajdonságok és előnyök

Az élesztő nélküli búza moonshine íztulajdonságait tekintve sok tekintetben felülmúlja a többi élesztővel készített holdfényt. Természetesen az előkészítés több időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény egy lágy, kiegyensúlyozott ízű, és ami a legfontosabb - teljesen természetes ital. Az ilyen holdfényt könnyű inni, ízében pedig édeskés jegyek érezhetők, nézzük meg közelebbről, hogyan lehet búzából holdfényt készíteni.

Hogyan válasszunk búzát

A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni, az a szabály, amelytől a gabonacefrék és a végső ital minősége függ - választania kell a legjobb búza prémium. A szemek romlott, avas íze elrontja a holdfényt, keserűvé válik, rossz szag.

• Száraznak kell lennie
• Szigorúan tilos penészes szemeket használni
• Ne használjon olyan búzát, amelyet kevesebb mint két hónappal ezelőtt betakarítottak
• A szemeknek héjtól és törmeléktől mentesnek kell lenniük

Receptek

Többféle módon is készíthetünk holdfényt búzából élesztő nélkül otthon. Mindegyik recept meglehetősen egyszerű, és több lépést igényel:

1. kovász elkészítése
2. búzacefre színrevitele
3. lepárlás

Az elkészült termék kiváló minőségű, beleiható tiszta forma vagy koktélok összetevőjeként.

fermentációs folyamat élesztőmentes cefre különbözik a cefre élesztővel történő erjesztésétől. Az illata kenyérszerűbb, a kvasra emlékeztet, és a buborékok nem képződnek olyan aktívan. A desztillációt akkor kezdjük meg, amikor az édesség eltűnik. Nem ajánlott nagyon sokáig várni az erjedés teljes leállására, ilyenkor nagy a veszélye annak, hogy a cefre megsavanyodik.

Élesztő kovász búzából

Mielőtt búzából cefrét készítene, vad élesztővel erjesztett anyagot kell készítenie.

Hozzávalók:

• Búzaszemek - 1 kg.
• Víz - 1 liter
• Cukor - 0,25 kg.

Főzés:

1. Készítsen cukorszirupot, öntsön vizet a serpenyőbe, öntsön cukrot, kezdje el melegíteni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik
2. Hűtsük le a szirupot 30 fokra
3. Készítse elő a búzát, héjától, szennyeződésektől és szennyeződésektől mentesnek kell lennie
4. Öntsük egy széles műanyag vagy fém edénybe egyenletes rétegben.
5. Öntsön cukorszirupot úgy, hogy a víz 3-4 centiméterrel ellepje a szemeket
6. Fedjük le az edényeket gézzel vagy törülközővel, és tegyük meleg helyre 5 napra, amíg az erjedési folyamat megindul.
7. A gabonát áztatás után naponta legalább egyszer folyamatosan keverni kell, különben megsavanyodhat
8. Az erjedés kezdete a hab felszabadulásával és sziszegéssel érthető meg
9. A kovász kész, most élesztő helyett bármilyen cefréhez használható

Braga búzából és cukorból élesztő nélkül

Hozzávalók:

• víz - 25 liter
• kovász - 2 liter (mind a fenti receptből)
• cukor - 5 kg.

Főzés:

1. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben 1 kg arányban. cukor és 0,5 liter víz
2. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a cukor és a víz aranyszínű sziruppá nem válik.
3. Öntsük rá a maradék vizet és a cukorszirupot fermentációs tartály megfelelő méretű és keverjük össze
4. 25-30 fokos cefre hőmérsékletet ér el, hogy az élesztő ne haljon el
5. Adja hozzá az indítót vad élesztő
6. Tegyünk a nyakra egy kis lyukkal ellátott kesztyűt, vagy használjunk vízzárat
7. Hagyja sötét helyen, szobahőmérsékleten vándorolni +20 és +25 fok között 10-14 napig
8. Amikor az élesztő nélküli búzacefrén erjedt, vegyük ki az üledékből, és túrórongyon át szűrjük le desztillációs kockára, hogy a cefre teljesen tiszta maradjon.
9. Vezess kétszer

A maradék gabonás üledékből még néhány adag cefre készíthető. Az indítót a harmadik használat után érdemes kidobni, mert csökken a vadélesztő aktivitása.

Braga búzából élesztő és cukor nélkül

Számos recept létezik a búzából származó holdfényre otthon élesztő és cukor használata nélkül:

Első út- ilyenkor a búzát malátával cukrozzák (lásd), zöldcsíráztatják (lásd) vagy boltban vásárolva szárazon és a receptben javasolt élesztő helyett kovászt adnak hozzá a fent leírtak szerint. Kétszer fermentálva és desztillálva.

Második út- ilyenkor csak búza malátát vesznek, malátacefrét készítenek (lásd vagy), és élesztő helyett kovászot adnak hozzá. Kétszer fermentálva és desztillálva.

Moonshine búzából cukor nélkül kiderül, puha, ez ízminőségek felülmúlja a kultúrélesztővel elkészített holdfény ízét.

Csíráztatott búzapüré élesztő nélkül

A következő búzacefre recept élesztő hozzáadása nélkül a következőképpen készül: mindent a szerint, és élesztő helyett adjunk hozzá kovászot, amelynek receptjét fent leírtuk.

tisztítás

Kívánt esetben a második lepárlás előtt a kapott nyers alkoholt is megtisztíthatja, de ez nem feltétlenül elegendő a megfelelő kettős desztilláció a fejek és a farok szétválasztásával.

Lepárlás

Ha szeretne kapni kenyér vodka a vadbúza élesztőn történő cefrés receptje szerint a második lepárlás helyett rektifikáljunk és jó minőségű alkoholt kapjunk, vízzel hígítsuk fel 40%-ig, futtassuk át egy szénoszlopon, és hagyjuk üvegben 7 napig pihenni.

Holdfény elkészítése - hosszú és fáradságos folyamat türelmet és ügyességet igényel. A munka megkezdése előtt jobb, ha megismeri a holdfény búzacefrének minden árnyalatát és receptjét. Csak a tanácsok és a technológia betartása mellett készíthet kiváló minőségű alkoholos italt.

Az ilyen ital receptje még őseink körében is népszerű volt. Az a tény, hogy az elit alkohol önálló létrehozása minden holdkóros álma.

A vadélesztővel készült moonshine Braga különleges termék, bizonyos jellemzőkkel rendelkezik, és az ilyen alap elkészítésének módja megvan a maga finomsága és árnyalata. Először is foglalkoznia kell minden előnyével és hátrányával hasonló termék hogy ne veszítsen szem elől semmit. Emiatt nem szabad azonnal elkezdenie nagy mennyiségű holdfény elkészítését búzából, megtagadni az élesztő használatát stb. Először is jobb egy kicsit gyakorolni, megérteni a sörlé előállításának és létrehozásának bonyolultságát. , és csak ezután folytassa a legmagasabb minőségű holdfény előállítását.

Búzacefre élesztő nélkül

Gabona cefre búzán: előnyei és hátrányai

Az élesztő nélküli búza holdfénynek számos előnye van. Emiatt az egyik legjobb minőségű és legfinomabb italnak tartják.

Tehát felsoroljuk a búzapárlat előnyeit:

1. Nincs kellemetlen szaga. Ha jó minőségű nyersanyagokat használtak az alkohol előállításához, akkor ennek eredményeként a moonshine lesz kellemes illatú sütés, friss kenyér vagy édes zsemle.
2. Az ital íze lágy, kiválóan iható, nem ég le. ízlelőbimbók. Nincs szükség semmilyen módszerre a párlat ízének lágyítására.
3. Az alkoholnak kiváló utóíze lesz, az utóíz édes és kellemes.
4. A must többször is felhasználható. A Moonshine egy adag gabonából 2-3 alkalommal kilökhető, ezután a termék minősége jelentősen romlik.
5. Ha otthon készíti a holdfényt búzából, minőségi terméket kaphat, amely nem lesz rosszabb a jellemzők tekintetében. elit alkoholés pénzt takarít meg.

Meg kell jegyezni, hogy a búzát használják ipari mérleg"alfa" jelzésű alkohol előállításához. Ez a legjobb minőségű alkohol, vodka előállításához használják, amelynek költsége megfizethetetlen.

Régen a gabonával beöntött vagy ilyen mustból készült holdfényt búzabornak nevezték. Mert az erőssége ellenére könnyen iható, mértékkel fogyasztva nem okoz másnaposságot.

A búzából származó Braga annak ellenére, hogy számos előnnyel rendelkezik, számos hátránya van:

1. A sörcefre vadélesztővel történő elkészítésekor érdemes felkészülni arra, hogy a cefre körülbelül 45 napon belül készen áll a lepárlásra.
2. Bizonyos esetekben az arányokat egyedileg kell kiszámítani, ami nagymértékben megnehezíti a cefre készítésének folyamatát.
3. Gondosan figyelemmel kell kísérnie a gabona minőségét, amennyiben a holdfény erőssége, íze és minősége az állapotától függ.

Ha túl öreg vagy túl fiatal búzát választunk, akkor a csírázásával gondok adódhatnak. Ha a gabona nem csírázik, akkor minősége sok kívánnivalót hagy maga után, ilyen terméket nem ajánlott holdfény létrehozására használni.

A búza minőségét azért is érdemes alaposan figyelemmel kísérni, mert a nedves vagy rothadt szemek kellemetlen utóízt adnak az italnak, így ihatatlan lesz.

• Vizet kell készíteni (védeni, gyűjteni vagy boltban vásárolni). alacsony tartalom szója és ásványi anyagok. Ugyanakkor a víz forralása vagy lepárlása szigorúan tilos.
• Hajtsa ki a gabonát, hogy a búzában lévő összes cukrot felszabadítsa. Ez segít felgyorsítani az erjedési folyamatot, és megakadályozza, hogy a cefre savanyú legyen.
• Ha a holdfényt élesztő nélkül tervezik elkészíteni, akkor kovászt vagy úgynevezett vattát kell készíteni. Ugyanaz a csíráztatott szem lehet komló vagy maláta hozzáadásával.
• A cefre gyártásához nemcsak cukrot, hanem mézet és lekvárt is használhatnak a lepárlók.

Érdemes megjegyezni, hogy az otthoni párlat készítésének egyes szerelmesei szándékosan megtagadják az élesztő és a cukor használatát.

Az élesztő elronthatja az alkoholt, éles, kellemetlen aromát adhat neki, de a mikroorganizmusok aktiválják az erjedési folyamatot. Velük körülbelül 7-10 nap alatt elkészül a cefre.

A nélkülözhetetlen alap minden bizonnyal jó ízjellemzőkkel rendelkezik, de egy ilyen termék akár 60 napig is erjeszthető. Ha van idő és nincs hová sietni, akkor érdemes várni.

Braga alapú búzamust cukor használata nélkül abban különbözik, hogy előzetes csírázást igényel. Ellenkező esetben az ital minősége aligha nevezhető magasnak. A desztillátumot azonban kiegészítheti glükózzal vagy fruktózzal.

A Moonshiners egy okból megtagadja a cukor használatát – kiegyenlíti az aromát, vagyis csökkenti annak intenzitását. Annak érdekében, hogy az alkohol ne veszítse el természetes vonzerejét, találják a lepárlók ideális arányok vagy teljesen kizárja a cukrot a receptből, hisz ez a komponens csak károsítja a párlatot.

Az összes finomságot és árnyalatot megértve ne felejtse el, hogy a gabona holdfény a legjobb minőségű és legpuhább ízű. Ez az oka annak, hogy azok a receptek, amelyeket évezredekkel ezelőtt ismertek az emberek, korunkig nyúltak vissza, és kissé megváltoztak.

Csíráztatott búzapüré, recept

Az élesztő nélküli búzacefre receptje magában foglalja az összes fő összetevő felhasználását, az élesztő mikroorganizmusok kivételével. Természetes vagy vad élesztőkkel helyettesítik őket, és a szemek és a gyümölcsök felületén találhatók. Annak érdekében, hogy a mikroorganizmusok ne pusztuljanak el, nem ajánlott a gabonát megmosni. Ez a szabály a gyümölcsökre és bogyókra vonatkozik, amelyekből vadélesztő alapú házi főzet is készíthető.

A cefre felhelyezése, a műveletek algoritmusa:

• A recept a szemek csíráztatásával kezdődik. A búzát egy serpenyőbe kell helyezni, az alján elosztva, kézzel simítva el. Ezután a szemeket öntik egy kis mennyiséget vizet, hogy a folyadék alig fedje el a búzát. Körülbelül egy nap alatt ki kell csíráznia, ha az alaphoz cukrot adunk, és rendszeres keverés közben felgyorsítja ezt a folyamatot.
• Amikor a búza kikel, ki kell venni a vízből, míg a csírák kibogozását nem javasoljuk. A szemek a csírákkal együtt összetörhetők, vagy feldolgozatlanul is erjesztőtartályba küldhetők.
• Ezt követően vizet öntünk a tartályba, használhat forrás- vagy kútvizet, vagy egyszerűen két napig megvédheti a vízellátást.
• Miután a cukrot hozzáadtuk a sörléhez, ajánlatos a cukrot előzetesen meleg vízben feloldani, majd felönteni édes víz búzaszemek. De néhány rajongó az otthoni párlat készítésére inkább cukorszirup, felgyorsítja az erjedési folyamatot.

A cukorinverzió az a folyamat, amikor szirupot készítenek két komponensből - cukorból és vízből. Az invertáláshoz érdemes vízben feloldani, felforralni, a habot leszedni, citromsavat adunk hozzá, és egy órán át lassú tűzön forralni.

Ha nincs vágy invertálni a cukrot, akkor ajánlatos a vizet 30-35 fokra melegíteni, cukrot önteni a vízbe, és mindent alaposan összekeverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az élesztő nélküli búzacefre körülbelül 25-45 napig erjed, érdemes rendszeresen felrázni a tartályt a sörlével és ellenőrizni, hogy készen áll-e.

Amikor a cefre keserűvé válik, üledék jelenik meg az alján, és a folyadék átlátszó lesz, nyugodtan folytathatja a desztillációt.

Ha a cefre rosszul erjed, vagy egyáltalán nem erjed, ajánlatos keverni, figyelni a helyiség hőmérsékletét. Használhat fejtrágyát is - speciális enzimeket, amelyek aktiválhatják a vad élesztő munkáját.

A fedőöntet stacolásnál és élesztőnél is használható, hogy ne savanyuljon el a termék.

Braga Hozzávalók:

1. 5 kilogramm búza.
2. 5 kiló cukor.
3. 17,5 liter víz.

Körülbelül 1 kilogramm cukorból átlagosan 1 liter párlat keletkezik. Ha invertálja a cukrot, akkor a holdfény hozama valamivel kisebb lesz.

A búza holdfény ilyen receptje klasszikusnak tekinthető, mivel a receptnek és az arányoknak való megfelelés lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű alkoholt kapjon. Kellemes íze és illata lesz. És ha ragaszkodik a párlathoz a gyógynövényekhez vagy bogyókhoz, akkor a minősége csak előnyt jelent.

Moonshine élesztő és cukor nélkül

A Moonshine cukor és élesztő nélkül egy olyan ital, amelynek gyártási folyamatában kovászot használnak, ami helyettesíti az élesztőt. Az ilyen alkohol íze kellemetlenül meglepő lehet, mivel bizonyos esetekben meglehetősen éles.

A kovász hozzávalói:

• száraz komlótoboz - 2 evőkanál;
• 250 gramm kiváló minőségű liszt;
• 2 liter forrás- vagy kútvíz.

A kovász elkészítése egyszerű recept: töltsük fel vízzel a komlót, pároljuk pár percig. Ekkor öntsön egy kis lisztet meleg víz, mindent alaposan keverj össze. Addig keverjük, amíg a massza tejfölre hasonlít.

Ezután a beáztatott komlót vízzel együtt a hígított liszthez adjuk. Amikor a kovász kész, sötét, de meleg helyre küldjük 2-3 órára.

Az élesztő nélküli cefre elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Kovász.
2. Maláta - 3 kilogramm (árpából vagy árpából magad is elkészítheted).
3. 5-6 kilogramm csíráztatott búza (a szemeket a csírákkal együtt lisztbe őrölhetjük).
4. Víz 15-17 liter térfogatban.

Az összes összetevőt egy fermentációs edénybe küldjük, keverjük össze spatulával vagy fakanállal. Ezután öntsük fel a komponenseket meleg vízzel, és ismét alaposan keverjük össze.

Körülbelül 7-10 nap múlva a termék készen áll a feldolgozásra. A lepárlás előtt kívánatos értékelni a cefre érzékszervi jellemzőit: ízét, színét és átlátszóságát.

Az élesztőmentes búzacefre kiváló alapot nyújt a jó minőségű és finom alkohol otthon.

Hazánk számos lakosa, mint például a tiszteletreméltó Daria Petrovna, Preobraženszkij professzor szakácsa Mihail Bulgakov „Kutyaszív” című örökérvényű regényéből, maga is kiváló vodkát készít. Különféle technológiák alkalmazzák ebben ősrégi hagyomány. Vegyük figyelembe az egyiket, amikor élesztő nélküli búzacefrét használnak holdfényre.

Moonshine: általános szempontok

Mindenki megnézte a Moonshiners című filmet. Az akkori erkölcs a mai napig érvényes, de abban az esetben, ha egy terméket személyes fogyasztásra készítenek, hogy meglepjék és kedveskedjenek a vendégeknek. ünnepi asztal a házi vodka, tinktúra vagy likőr meglehetősen elfogadható, sőt bizonyos mértékig tekintélyes is.

A készítés ősi hagyománya házi vodka egy összetett technológiai folyamatot gazdagított és diverzifikált, amely röviden a következőképpen jellemezhető:

1. Nyersanyagok beszerzése, kiválasztása.
2. fermentációs szakasz.
3. Versenyszínpad.
4. A „helyreigazítás” egy terméktisztítási eljárás.
5. A „finomítás” a finom tisztítás és a kívánt íz-, aroma- és színminőségek termékbe való bejuttatásának végső szakasza.

Esetünkben a kívánt termék elkészítésének folyamatát az erjesztési szakasz változtatásával kell felépíteni. Abból áll, hogy holdfényt készítenek búzacefréből élesztő használata nélkül. A búza felhasználása és az élesztő további bevezetésének elutasítása a cefregyártásban hozzájárul a végtermék minőségének javulásához.

Az erjedés szakaszában a szükségtelen összetevők hiánya miatt a gabonafélékből származó holdfény kiváló minőségű, lágy íze, csökkentett mennyiségű káros anyag jellemzi.

A kiváló minőségű holdfény receptje búzából élesztő nélkül

Az élesztő nélküli csíráztatott búzából a holdfény elkészítésében az egyik vezető szerepet az alapanyag-előkészítési folyamat játssza. jó maláta- az alap tisztességes ital gabonafélékből. A csírázás eredményeként a keletkező enzimek felgyorsítják a keményítő cukorrá alakításának folyamatát.

Összetett:

• búzaszem - 4 kg;
• granulált cukor - 4 kg;
• ivóvíz - 30 liter.

Főzés:

1. Először is szétválogatjuk a gabonát és eltávolítjuk a szemetet.
2. Ezután beáztatjuk: a kiválasztott gabonából egy kilogrammot egyenletes rétegben egy edénybe töltünk, és úgy töltjük fel vízzel, hogy a folyadék 2-3 cm-rel a búzaszint felett legyen.
3. Ezután fedjük le fedéllel, és helyezzük sötét helyre.
4. Egy idő után megjelennek a hajtások és a gyökerek.
5. Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot egy csíráztatott szemeket tartalmazó edénybe, és keverjük össze. Ha túl sűrű a massza, adhatunk hozzá vizet.
6. A tárolóedényt letakarjuk, megakadályozva, hogy törmelék, rovaros legyek kerüljenek bele, és 8-10 napra meleg helyre tesszük.
7. Amint kész az előétel, öntsük üvegbe, és adjunk hozzá 3 kg gabonát, 3,5 kg cukrot, majd töltsük fel vízzel.
8. A tartályt vízzár alá helyezzük, ezzel biztosítva a gázok eltávolítását és megakadályozva a levegő bejutását.
9. Braga 7 napig tettünk egy szobába szobahőmérséklet 24°-ig.
10. Az erjedési folyamatok befejeztével a cefre készen áll a további holdfényessé alakításra.

Kiváló erős házi ital

Tekintsünk egy másik módot a holdfény készítésére búzából és cukorból élesztő nélkül:

1. A fenti recept előételével elkészítjük a cefrét, de kicsit gyorsabban.
2. A csíráztatott gabonát kemencében kell szárítani és megőrölni.
3. A búza teljes tömegét is lisztté kell őrölni.
4. Ugyanilyen arányban keverje össze a lisztet és a cukrot, és öntsön vizet. Víz hozzáadásakor alapos keverés szükséges, hogy ne képződjenek csomók.
5. A tartályt meleg helyre tesszük.
6. A fermentációs folyamat négy napig tart.
7. A kész cefre azonnal felhasználható rendeltetésszerűen, de a szakértők azt javasolják, hogy szűrjék és tisztítsák. Ez a nem kívánt összetevők mennyiségének csökkenéséhez vezet késztermék első futás.

Kenyér holdfény

Ezt az italt is az erőssége és kitűnő íz. Könnyen elkészíthető:

1. Mindenekelőtt 4 kg élelmiszeripari minőségű búzát kell őrölni, és össze kell keverni egy kilogramm cukorral.
2. A keveréket fel kell önteni három liter vízzel, és meleg helyen kell hagyni 5 napig.
3. Ezután további 5 kg cukrot és két vödör vizet kell hozzáadnia. Folytassuk az infúziót körülbelül nyolc napig.
4. Mi szabályozzuk a cefre ízét. Tehát az érett cefre keserű ízű.
5. A kész cefrét leszűrjük és dupla lepárlásnak vetjük alá.
6. 5 kg cukrot, 8 liter meleg vizet adunk a hulladékhoz, és legfeljebb 10 napig állni hagyjuk. Aztán le kell dekantálni és kétszer előzni.

Ahhoz, hogy sikereket érjen el a búzaszemből házi sörfőzés összetett üzletében, meglehetősen hozzáértő kézművesnek kell lennie. Az egyik fő követelmény az arányok betartása. Nagy jelentőséggel bír az alapanyagok kiválasztása és elkészítése is. A várt ital helyett zavaros és rossz szagú folyadék a hibás számítások és a technológia elhanyagolása eredménye a holdfénykészítés fázisaiban.

Töltsük fel a moonshiner tudástárát néhány tanáccsal:

• hosszúban álló braga a káros szennyeződések magas koncentrációja;
• a kész cefre nem édes ízű;
• az érés pillanatát helyesen kell meghatározni, mivel a túlérett cefre csökkenti a termék minőségét, az éretlen pedig a mennyiségét;
• átlagosan 1 liter holdfényt kapunk 1 kg cukorból;
• a lepárlás során a cefre alkoholtartalma csökken, ahogy a szennyeződések mennyisége is;
• az első folyamban "pervak" van a tartalommal egy nagy szám káros összetevők - körülbelül 50 ml / 1 kg cukor Bragában, nem lehet inni;
• a folyamat végén 1 kg cukorra számítva 100 ml „farok” van (a holdfény erőssége kevesebb, mint 50%), ezek szintén nem alkalmasak ivásra;
• a desztillációk számának növekedése növeli az ital erősségét, de desztillációval nem lehet alkoholt kapni;
• a holdfény színének és illatának javítása segíti a tisztítási eljárást kálium-permanganáttal, aktivált és faszén, tojásfehérje, tej, fagyasztás;
• hígítani is Felélesztő a szükséges szintig desztillált vizet használhat;
• építés alatt holdfény még mindig nincs helye a közönséges guminak, mivel a holdfény kémiailag aktív anyag.