Ne igyál bort, felejtsd el a majonézt. Mit ne együnk szilveszterkor. Videó: alacsony kalóriatartalmú saláták majonéz nélkül. Mi kerüljön az ünnepi asztalra
Hogyan lehet találkozni Újév anélkül, hogy tragikus következményekkel járna a májra és a gyomorra nézve.
Az újévi asztal szörnyű csapás a testre. Sok-sok zsír, alkohol, cukor... Nem csoda, hogy májunk és hasnyálmirigyünk nem bírja. Amit el kell távolítani Újévi asztalés hogyan lehet a lakomát legalább egy kicsit hasznossá tenni – mondja Mihail Lebegyev, a Roszpotrebnadzor Központi Epidemiológiai Kutatóintézetének Molekuláris Diagnosztikai Központjának orvosszakértője.
Távolítsd el a zsírt!
étel be újév nem lehet túlzottan zsírban és szénhidrátban gazdag. Célszerű nélkülözni zsíros hús, disznózsír, limit sertés. Jobb, ha előnyben részesítjük a marha-, borjú-, csirke-, pulyka- és nyúlhúst. A hagyományos, de nagyon zsíros kacsával és libával is vigyázni kell, almával főzni a legjobb, ami jól felszívja a felesleges zsírt.
A zsíros szószok nagyon nemkívánatos összetevői az újévi asztalnak. Ezért majonéz helyett jobb, ha saját salátaöntetet készít olívabogyóval vagy mással növényi olaj, joghurt, tejföl. A csomagolt gyümölcsleveket jobb kerülni: túl sok a cukor.
Speciális figyelem alkohol! Itt a legfontosabb az arányérzék és az ésszerű használat. Nem ihat alkoholt éhgyomorra az éjszakai lakoma előtt, ez tönkreteheti az egész jövőbeli ünnepet. Szigorúan tilos az alkoholt kávéval kombinálni, "felvidítani". A közhiedelemmel ellentétben a kávé nem segít a kijózanodásban, de ez a kombináció növekedéshez vezethet vérnyomásés szívritmuszavarok.
Különös figyelmet kell fordítani a következő korú emberekre: zsíros étel alkoholos italokkal, megsokszorozva a tévé előtti üléssel – nagyon kézzelfogható csapás az egészségre.
szorongásos tünetek
Nagyon gondosan kövesse a test állapotát: negatív hatás nagyon eltérő lehet, kezdve a gyomor nehézségétől és a hányingertől a banális túlevésig, a májra gyakorolt mérgező hatásig, a gyomor-bélrendszeri rendellenességekig. a szív-érrendszer. Stabilizátorokban, tartósítószerekben és különféle mesterséges adalékanyagokban "dús" élelmiszerek felhasználásával lehetséges a fejlesztés allergiás reakció.
Még egy probléma - alkoholos mérgezésés az azt követő másnaposság. És emlékezzen a „második napra”, amikor aktívan eszik salátákat és rágcsálnivalókat, amelyek egész éjszaka álltak. ünnepi asztal. Az eredmény mérgezés vagy akut bélfertőzés lehet.
Egy tányér szabály
mit ehetsz? Valójában mindent. De jobb betartani az „egy tányér szabályt”: bármi kerül a tányérra, de kis adagokban, és ezzel kell megelégedni, ameddig csak lehet, lehetőleg az egész lakoma alatt.
Különös figyelmet kell fordítani az alkoholtartalmú italokra. Úgy értem, különösen óvatosan kell használni őket. Csak az ünnepi asztal részeként kell inni, mindig harapnivalókkal és frissítő italokkal: gyümölcsitalok, kompótok friss, fagyasztott és szárított gyümölcsökből. És ne feledd: a mennyiség számít!
A fő szabály az óvatosság
Éjszaka bőséges Újévi lakoma Ez nagy stressz a szervezetben. Próbálja minimalizálni.
A legjobb megoldás a 22:00 körüli vacsora: "ellátni az óévet". És hogy megfeleljen az új évnek, jobb elhagyni a salátákat, rágcsálnivalókat és desszerteket.
Az újévi asztalon legyen zöldség és gyümölcs, természetes (frissen facsart) gyümölcslevek. Desszertek - könnyű, alapján készült túró valamint joghurtok, túró, gyümölcs és tejzselé.
Légy aktív. Nem kell egész szilvesztert a tévé előtt ülni: menj sétálni, kapcsold be a zenét és táncolj!
Mindjárt itt az újév, itt az ideje, hogy ne csak azon gondolkozz, miben fogod ünnepelni az ünnepet, és mit adsz családodnak, barátaidnak, hanem arra is, hogy mit teszel le az asztalra. Végül is, először is, az edények is engedelmeskednek divat trendek, ami azt jelenti, hogy bizonyos trendeket fel kell venni a divatos újévi menübe, másodszor pedig minden újév szimbólumának megvannak a maga "követelései" az ételekre vonatkozóan, amivel számolni kell!
Mit ne főzzön a 2019-es újévre
Mielőtt ötleteket adna arról, hogy mit főzhet erre az újévre, meg kell jegyezni, hogy az ételek semmi esetre sem eshetnek az ünnepi asztalra. Kezdjük azzal, hogy a Disznó évének ételei ne legyenek sertéshúsok. Nem nehéz kitalálni, hogy a sertés jelenléte komolyan „bosszanthatja” az év szimbólumát, és ez viszont negatívan befolyásolja az Ön közérzetét következő év.
Más ételek összetevőinek kiválasztásánál is óvatosnak kell lennie. És mindezt azért, mert a Földdisznó jobban szereti a hagyományokat, ami azt jelenti, hogy egy túl „művészi” étel megsértheti őt. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy kizárólagos Újévi ételek, de ne legyen sok belőlük, hanem maximum három.
Meleg ételek az újévi asztalra
A meleg a szilveszteri asztal főétele, így szinte mindig van benne hús. Mint mondtuk, a sertéshús nem választható, de használhat marha-, borjú-, hal- vagy baromfihúst. Ezen termékek bármelyikével főzhet finom fogások az újévi asztalra, és még ötleteket is adunk.
Hús ünnepi ételeket az újévi marhahúsasztalhoz, amely díszíti az ünnepet, ezek a következők:
- marhahús körtével;
- marhahús tésztában;
- Japán marhahús.
Ha jobban szereti a puha borjúhúst, választhat:
- Stroganoff bélszín;
- hátszín;
- borjúszelet fokhagymával.
Újévi ételek a csirkefilé vagy egy egész csirke is ünnepi lesz. Például kiszolgálhatja a vendégeket:
- a kijevi szelet;
- csirkemellek körtével;
- csirke dohány.
Főzni akarsz eredeti ételek az újévi asztalra más madarak húsából? Ezután választhat egyet következő ételeket:
- pulyka almával;
- töltött libanyak;
- Pekingi kacsa.
Ha főzni akarsz halételek a disznó évére, akkor figyeljen a receptekre:
- makrélával kaliforniai paprika;
- hal spenóttal;
- vörös hal steakek.
Egy divatos újévi menüt kell tartalmaznia azoknak, akik szorosan követik a trendeket vegetáriánus ételek. Így az ünnepi asztalon a következőket szolgálhatja fel:
- töltött padlizsán gombával;
- töltött paradicsom sajttal és fokhagymával;
- töltött paprika zöldségekkel.
Amit főzhetsz az újévre: saláták
2019 szimbóluma szereti a bőséget, hát mi van több saláta az asztalodon lesz – annál jobb. Természetesen semmilyen divat nem befolyásolhatja a hagyományokat, így az "Olivier", a vinaigrette és a "hering bunda alatt" minden ünnep kötelező darabjának nevezhető. Azonban még ezek a saláták is új ételekké válhatnak az újévi asztalra, ha kissé „módosítják” őket. Sokan például azon töprengenek, hogy mit lehet készíteni garnélarákból az újévre, nem is sejtve, hogy Olivier salátában felhasználható.
A vinaigrette változatosság kedvéért heringgel vagy babbal is készíthető.
Ha úgy dönt, hogy teljesen új újévi ételeket kínál vendégeinek, akkor almával készítse el a "Szőrmekabátot új módon" salátát!
Végtelenül sorolhatod az összes létező salátát, és kínálhatod az új lehetőségeket, de ha szeretnéd, hogy a 2019-es újévi menüd a vendégeknek nagyon megszeressék az újév szimbólumát, akkor mindenképp tedd bele a Malac a kertben salátát!
Mit főzzek az újévre harapnivalókból
Mint már mondtuk, az újévi asztalnak szó szerint meg kell törnie az ételek súlya alatt, így nem nélkülözheti a hideg előételeket. Ugyanakkor semmi sem akadályozza meg abban, hogy megmutassa eredetiségét és kulináris készségek a vendégek kiszolgálásával szokatlan ételek a karácsonyi asztalra!
A 2019-es újévi főzésről szóló döntést mind a termékek ára, mind az adott étel elkészítéséhez szükséges idő befolyásolhatja. Ezért válogattunk az Ön számára különböző ötletek mit főzhetsz újévre, ha nincs plusz időd vagy pénzed!
Azok számára, akik olcsóbb megoldásokat keresnek, az újévi burgonyás ételek ideálisak. Például süthet burgonyát sajttal a sütőben, vagy kínálhat vendégeket töltött burgonya sajt és kolbász. És mégis, a legünnepibb megjelenés lesz burgonya tartlet ami bármilyen töltelékkel lehet!
NAK NEK olcsó harapnivalók A szilveszter a következőket tartalmazza:
- pita snackek;
- canape kolbásszal és sajttal;
- szendvicsek spratttal.
Azoknak, akik nem bánják a főzést érdekes ételeket az újévi asztalnál javasoljuk, hogy figyeljen a következőkre:
- töltött tojás répával és heringgel;
- tekercs palacsinta kaviárral;
- sós harapnivalók chipeken.
Ha készen áll a kulináris kalandokra, főzhet snackszeleteket Újévi sütemények. Például "Napoleon" ananászos ill padlizsán torta"Enni".
Újévi ételek 2019: desszertek
A 2019-es újévi asztal menüjének tartalmaznia kell a desszerteket, de a salátákkal és az előételekkel ellentétben csak egy desszert lehet. Ha azt szeretné, hogy divatos legyen, akkor válassza a Hercegnő tortát. Ugyanakkor lehet hercegnő formájú torta és rendes sütemény, koronával díszített.
Ha úgy gondolja, hogy nem tud hercegnő tortát készíteni, akkor készíthet házi készítésű Raffaello édességet. Végül is ehhez csak sűrített tej kell, kókuszreszelék, vanillin, vaj, mandula és vágy!
Edények az újévi asztalra dekorációval
Ünnepi megjelenés lakomát ad majd eredeti design edények. Végül is nem mindegy, hogy a 2019-es újévre melyik újévi ételeket választotta, mivel mindegyiket kiegészítheti!
Az újévi asztalra szánt edények díszítése lehet klasszikus "téli" stílusban - hóember salátákkal és karácsonyfákkal vagy hógolyók formájában harapnivalókkal, de ha valami újat szeretne, díszítheti vagy díszítheti az ételeket a formában. virágok vagy rajzfilmfigurák. A választás a tiéd!
- Julia Zolotareva
- 25.10.2018, 15:52
- 705 megtekintés
Ugyanaz a majonéz
„Egy kilogramm majonéz van a salátában, ami finom, és ami a legfontosabb, nagyon egészséges” – énekelte Alekszej Kortnev, és teljesen igaza volt. Főleg a kilogrammal kapcsolatban. Cserélje ki ezt a szószt tejföllel ill görög joghurt. Aki el sem tudja képzelni az életét majonéz nélkül, annak is van kiút: főzze meg kedvenc szószát otthon. Így megvédi magát a tartósítószerektől és a káros adalékanyagoktól.
Maxim Myasnikov, a Prozhektor étterem főszakácsa: „Valamilyen oknál fogva a szovjet kulináris repertoárból minden salátához hozzáadnak majonézt. Ez a zsíros szósz tönkreteszi az egész ételt, és az egyedileg ízletes összetevőket iszapos keverékké alakítja. Biztosan, beszélgetünk a gyári majonézről! Tehát felvértezzük magunkat mixerrel, tojással és olivaolaj: készíts házilag!
Alkohol
Nem, nem ajánljuk, hogy találkozzon egy humánusabb és kevésbé kalóriadússal, de talán ne keverje össze a pezsgőt a whiskyvel. Lehetőleg ne avatkozz bele semmibe: igyál ugyanazt egész este, ésszerű mennyiségben. És egyél, mindenképp egyél!
Ilja Doronin, a „Nem megyünk sehova” gasztrobár főcsaposa: „Azt hiszem, nem leszek messze az igazságtól, ha ezt mondom veszélyes ital szilveszterkor – ez a második pohár pezsgő! Utána annyira megemelkedhet a szórakozás mértéke, hogy nem kell sokáig kihagyni az újévet. Ezek megtévesztően könnyű buborékok. Légy óvatos! Egy pohár pezsgő azonban a csengő óra alatt jó hagyomány.”
Vaszilij Zseglov, a Dukhless bár séfje: „Szilveszterkor jobb, ha nem iszik édes vörösbort, édes pezsgőt és italokat nagyszerű tartalom Szahara. A szénsavas italokat továbbra sem ajánlom, még az alkoholmenteseket sem. Este nem tanácsos alkoholt cserélni, például koktélokat igyon az egyikre alkohol alapú».
Hús franciául
Oroszországnak megvan a saját, összehasonlíthatatlan húsreceptje, amihez őszintén szólva semmi köze francia konyha. Általában egy hatalmas darab húst vesznek, és vajjal, sajttal, majonézzel és burgonyával megsütik. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbbet egy olyan költöztetőcsapatnak, akik most költöztették el az összes bútort a lakásában. Azok a vendégek, akik eljöttek a buliba, még mindig jobb, ha valami humánusabbat és kevésbé kalóriadúsabbat választanak.
Regis Trigel, a Sixty étterem séfje: „A majonéz kivételével a legtöbb egészségtelen étel az újévi asztalon - ezek sült ételek. Például a híres hús franciául! Nehéz emészthetetlenebb és nehezebb dologra gondolni. Itt és hús, meg krumpli, és zsíros sajtos-majonézes szósz. Igazi csapás a májra! Sokkal finomabb, ha a húst, mondjuk, fóliában sütjük, majd olívaolajjal fűszerezett grillezett zöldségekkel tálaljuk.”
Sózás és füstölés
Fűszeres és füstölt - a máj, a gyomor és más szervek jól ismert ellensége. Különösen veszélyesek alkohollal kombinálva. Cserélje ki a savanyúságot frissre: a termelői piacokon még december végén is találhat megfelelő ízű uborkát.
Nikolai Bakunov, a Duran bár koncepcionális séfje: „Szerintem a vodka és a gomba a legkárosabb, annak ellenére, hogy egy ilyen kombináció igen népszerű az újévi asztalon. Valahogy minden gomba mérgező - a méregtartalom adagjának kérdése. Alkoholfogyasztáskor pedig megnövekednek a méreganyagok! Lépj be az új évbe gomba nélkül!”
Sütemények és sütemények krémmel
Ha biztos akar lenni abban, hogy nem vett időzített bombát, készítsen desszerteket otthon. Egy másik lehetőség, hogy elmegyünk egy jól bevált cukrászdába. Számold ki helyesen az erősségeidet: biztos vagy benne, hogy éjfél után mélyen az édességek vonzanak majd? Ha csak január 2-án este teáról van szó, akkor december 30-án jobb, ha nem veszünk tortát. Tulajdonképpen ezt aranyszabály bármilyen ételhez: ne vásároljon előre húst és halat, gondosan ellenőrizze a lejárati dátumot - és máris nyaralni fog!
Szilveszterkor sok ünneplő tapasztal emésztési problémákat, néhányan pedig néhány után is Nemzeti ünnep hosszú ideig kezelték.
Milyen ételeket érdemes kerülni, hogy utána ne legyen egészségügyi probléma újévi ünnepek, írja az sncmedia.ru.
Majonéz
" Valamilyen oknál fogva majonézt adnak a szovjet kulináris repertoár bármely salátájához. Ez a zsíros szósz tönkreteszi az egész ételt, és az egyedileg ízletes összetevőket iszapos keverékké alakítja. Természetesen gyári majonézről beszélünk! Tehát fegyverkezz fel mixerrel, tojással és olívaolajjal: készítsd házilag!” – mondja Maxim Myasnikov, a Prozhektor restobár főszakácsa.
Ezt a szószt nem szabad teljesen megtagadni, mert helyettesíthető tejföllel vagy görög joghurttal. Aki el sem tudja képzelni az életét majonéz nélkül, annak is van kiút: főzze meg kedvenc szószát otthon. Így megvédi magát a tartósítószerektől és a káros adalékanyagoktól.
Alkohol
A fő szabály - próbáljon meg semmibe sem beleavatkozni: igyon ugyanazt egész este, ésszerű mennyiségben. És egyél, mindenképpen egyél!
"Szilveszterkor érdemesebb nem inni édes vörösbort, édes pezsgőt és magas cukortartalmú italokat. A szénsavas italokat továbbra sem ajánlom, még az alkoholmenteseket sem. Az esti órákban ajánlatos alkoholt nem váltani például igyon koktélokat ugyanazon az alkoholos alapon” – tanácsolja Vaszilij Zseglov, a „Duhless” bár főszakácsa.
Hús franciául
Egy étel, aminek semmi köze Franciaországhoz, de a posztszovjet tér sok lakója szereti, általában egy hatalmas húsdarab, amelyet vajjal, sajttal, majonézzel és burgonyával, néha gombával és hagymával sütnek a sütőben.
Próbáljon meg könnyebb ételeket készíteni az újévi asztalra, ami után lesz erő a desszerthez.
" A majonézen kívül a legegészségtelenebb étel az újévi asztalon a sült ételek. Például a híres hús franciául! Nehéz emészthetetlenebb és nehezebb dologra gondolni. Itt és hús, meg krumpli, és zsíros sajtos-majonézes szósz. Igazi csapás a májra! Sokkal finomabb, ha a húst például fóliában sütjük, majd olívaolajjal fűszerezett grillzöldségekkel tálaljuk” – tanácsolja Rustam Tangirov, a Sixty étterem főszakácsa.
Sózás és füstölés
Fűszeres és füstölt - a máj, a gyomor és más szervek jól ismert ellensége. Különösen veszélyesek alkohollal kombinálva. Cserélje ki a savanyúságot frissre: a termelői piacokon még december végén is találhat megfelelő ízű uborkát.
" Véleményem szerint a legkárosabb a vodka és a gomba, annak ellenére, hogy ez a kombináció meglehetősen népszerű az újévi asztalon. Valahogy minden gomba mérgező - a méregtartalom adagjának kérdése. Alkoholfogyasztáskor pedig megnövekednek a méreganyagok! Lépjen be az új évbe gomba nélkül!” – mondta Nyikolaj Bakunov, a Duran bár koncepciószakácsa.
Sütemények és sütemények krémmel
Mint tudják, sokféle krém nagyon gyorsan romlik, így a legjobb lehetőség- Készítse el saját desszertjét.
Egy másik lehetőség, hogy elmegyünk egy jól bevált cukrászdába. Számold ki helyesen az erősségeidet: biztos vagy benne, hogy éjfél után mélyen az édességek vonzanak majd? Ha csak január 2-án este teáról van szó, akkor december 30-án jobb, ha nem veszünk tortát. Valójában ez az aranyszabály minden ételre vonatkozik: ne vásároljon előre hús- és haldarabokat, gondosan ellenőrizze a lejárati dátumot - és ünnep lesz.
Az Observer korábban beszámolt róla
Iratkozz fel a Telegram csatornára, és nézd meg, mi történik ezután!
Mit ne főzzön a 2017-es újévre? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, mivel az elmúlt néhány évtizedben szokássá vált az újévi ételek elkészítése, figyelembe véve a kínai (keleti) horoszkóp szerint az év szimbólumának preferenciáit. 2017-ben ez a szimbólum a Tűzkakas lesz.
A 2017-es újév szimbóluma - Tűzkakas
Ha ismeri az év következő patrónusának természetét és jellemzőit, akkor be ez az eset A Tüzes Vörös Kakas, majd „hivatalba lépésének” kezdetétől lecsillapíthatja és kivívhatja a tetszését, hogy az év kifejezetten jól és veszteség nélkül teljen.
2016 év - Tűzmajom, amely a keleti naptár szerint 2017. január 28-án adja át hatáskörét a Kakasra. De a 2016. december 31-től 2017. január 1-ig tartó újévet már olyan hagyományokkal kell megünnepelni, amelyek örömet okoznak az év leendő tulajdonosának.
Kakas karakterében és kinézet elegáns, rendkívüli, társaságkedvelő. Kedveli a demonstratív viselkedést, a világosságot. A jelenlegi Rooster eleme 2017-ben a Tűz. Piros szín. Ezeket a szempontokat figyelembe veheti és érdemes is figyelembe venni, amikor a 2017-es újévi ételeket választja az ünnepi menühöz.
Milyen ételeket lehet főzni a Kakas évében?
A 2017-es újévi menü nagyon változatos lehet. Fő vonásai a rengeteg zöldség, gyümölcs, bogyós gyümölcsök, fűszernövények és gabonafélék. Ezenkívül az újévi asztalnak különféle színekkel, dekorációkkal és gazdag képzelőerővel rendelkező háziasszonysal kell meglepnie.
Tól től húskészítmények kevésbé zsírosakat érdemes használni. A tenger gyümölcsei, a halak és a belőlük készült ételek várják az ünnepi asztalt. mindenféle színes szószok mert az edények nagy mennyiségben állhatnak az asztalon.
Gabonafélékből rakott ételeket, gabonapelyheket, színes (vegyes) köreteket főzhet.
Sok különbözőt kell kitalálnia zöldség saláták, szeletelt zöldség. A zöldségek felhasználhatók a 2017-es újévi asztalon friss, sütve, párolva, sütve. A zöldeknek minden bizonnyal díszíteniük kell a 2017-es újévi asztalt.
A növényi rágcsálnivalókat a legegyszerűbben el lehet készíteni, de ezeket meglehetősen eredeti módon kell felszolgálni. Egy egyszerű példa egy újévi előétel mozzarella sajttal.
Recept Újévi uzsonna mozzarella sajttal. Neki kell 200 gramm mozzarella sajt, koktélparadicsom, friss bazsalikom(levél), növényi olaj, balzsamecet, őrölt fekete bors. Készítsen snack ételeket. A paradicsomot megmossuk és megszárítjuk, félbevágjuk, a sajtot felaprítjuk apró darabokban Mossa meg a bazsalikomot és törölje szárazra. Ezután a következő sorrendben kell felfűzni a termékeket nyársra: paradicsom, sajt, bazsalikomlevél, 2-3 rétegben feltekerve, ismét a sajt fele. Az előételt tányérra kell tenni, meglocsolni az előételt növényi olajos szósszal, balzsamecetés borsot.
Nem kívánt ételek és termékek a 2017-es újévi asztalhoz
Vannak kivételes termékek, amelyeket nem szabad használni Újévi menü 2017, még akkor is, ha az ünnepi asztalon szokták látni őket. Jelenlétük az újévi asztalon feldühítheti és megriaszthatja az általában békés madarakat. Ilyen ételek közé tartoznak – nyilvánvaló okokból – bármilyen vadon élő vagy házi madárból készült ételek.
Vagyis nem szabad használni Újévi receptek csirke, fürj, kacsa, liba, pulyka, csirke és más madarak.
Nem szabad túlságosan egyértelműnek sem lennie csirke tojás a 2017-es újévi asztal díszítésére. Használhatók tésztákban, desszertekben, péksütemények, szuflék, pudingok készítéséhez. De nem szabad a hátterük ellen tenni karácsonyi figurák mint a hóemberek. Töltött tojást sem kell főzni.
kapcsolódó cikkek
