Más italok hasznos és veszélyes tulajdonságai. A bor hasznos tulajdonságai és hátrányai

Louis Pasteur azt is elmondta, hogy a vörösbor az egyik leghigiénikusabb és leggyógyítóbb ital.

A szőlőborok kémiai összetétele és élettani tulajdonságai alkalmasak gyógyászati ​​célú - vinoterápia - felhasználásra. A borkezelés és a szőlőborok gyógyászati ​​célú felhasználásának tudományát enoterápiának nevezik.

Valóban, a borok gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. A Genezis szerint az özönvíz után Noé szőlőültetvény telepítésével kezdte. A Biblia 450-szer említi a bort. Szent Pál például azt tanácsolta Timóteusnak, hogy a gyomorfekélyt borral kezelje. A babiloni talmudid is ezt az italt tartotta az egyik leghatékonyabb gyógymódnak. A bor magas erényei mindig is az emberiség józan értelmének részét képezték.

Az ókori Görögországban a bort antiszeptikumként használták. Bort adtak a sebesülteknek, borral átitatott kötszert tettek a sebekre. Nyugat-Európa országaiban a borterápia a kora középkorban kezdett elterjedni. A bort ekkor az "istenek italának" tekintették, és mágikus tulajdonságokat kezdtek tulajdonítani neki.

De ma már a vörösborok terápiás tulajdonságait szigorúan tudományosan igazolták. Napi 1-4 pohár vörösbor elfogyasztása 15-60%-kal csökkenti a koszorúér-elégtelenség miatti halálozás esélyét. A posztinfarktusos betegek csoportjában a mérsékelt vörösbor fogyasztás 76%-kal csökkenti a szívinfarktus kiújulását. Napi 2 pohár bevitele 50%-kal csökkenti az agyvérzés kockázatát. 0,5 liter vörösborban 10 millió kórokozó baktérium pusztul el fél óra alatt.

Származási természeténél, kémiai összetételénél és táplálkozási tulajdonságainál fogva a bor csodálatosan illik az emberi élettanhoz. A bor általánosan pozitív bioenergetikai és erősítő hatással bír az emberi szervezetre, segít helyreállítani a vitalitást, ha csökken (például időseknél), növeli a tónust és az életerőt. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a vörösbor az öregek teje.

A bor emellett hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal és aminosavakkal gazdagítja a szervezetet, megakadályozza az érelmeszesedés előfordulását és kialakulását. A természetes borban található trioxistilbén anyag segít lassítani a sejtek öregedését és megelőzi az onkológiai betegségek kialakulását.

A bor kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Megjegyzendő, hogy járványok idején valamivel alacsonyabb a megbetegedések száma a szőlőtermő vidékeken és a rendszeresen bort fogyasztók körében. A vizsgálatok során megállapították, hogy a vörös szőlő polifenoljai elnyomják a tuberkulózis, kolera, malária stb. baktériumokat.

Sőt, majdnem ugyanazt a hatást produkálja a kétszer vízzel hígított bor. Ezért járványok idején, különösen a rájuk hajlamos régiókban, az orvosok a vízzel félig hígított asztali bort javasolják ivóvíz helyett. Ezenkívül a száraz fehér asztali bor tökéletesen oltja a szomjat.

A természetes vörösbor is hasznos megfázás és krónikus betegségek, például influenza, hörghurut, tüdőgyulladás stb. Ilyen betegségek esetén forralt bort kell fogyasztani - forró vörös asztali bort fűszerekkel és cukorral, például Cabernet vagy Merlot.

A gyomor-bél traktus rendellenességei és betegségei esetén hasznosak a magas tannintartalmú vörösborok, például a Cabernet Sauvignon, Cabernet. Az ilyen borok a tanninok jelenléte miatt erősítő és gyógyító hatással bírnak a gyomorra, különösen a hegekre és gyomorfekélyekre.

Az elhízás és az anyagcserezavarok esetén a borok is segítenek. Eltávolítják a salakokat és a méreganyagokat az emberi szervezetből, normalizálják az anyagcserét. A borok különösen értékes tulajdonsága a koleszterintartalom csökkentő képessége, amit számos kísérlet igazolt, például nyulakon. Megállapítást nyert, hogy ugyanazon a területen a rendszeresen bort fogyasztó emberek koleszterintartalma alacsony.

A bor a sugárzást is segíti. Tehát a volt Szovjetunióban a nukleáris és hasonló iparágakban, valamint fokozott radioaktív veszéllyel járó körülmények között szolgálatot teljesítő embereknek rendszeresen előírták a cahor használatát (például nukleáris meghajtású hajókon tengeralattjárókat).

Cukorbetegség esetén alacsony cukor- és glükóztartalmú száraz szőlőborok (kevesebb, mint 4 gramm/1 liter) megfelelőek. A könnyed fehér és különösen a pezsgős borok hozzájárulnak a legyengült szívműködés fenntartásához. Tehát a félszáraz vörösborok pozitív hatással vannak az erek rugalmasságára, csökkentik a vérrögképződés és a szívinfarktus kockázatát. A pezsgő pedig a tüdő szellőzését is javítja, stimulálja a légzőközpontokat.

A vörös asztali borok segítenek a vérszegénységben. A félszáraz vörösborok eltávolítják a felesleges sókat az emberi szervezetből, ezért az ízületi sólerakódások megelőzésére ajánlott.

A borok is segítenek a beriberiben, a kimerültségnél pedig néhány korty portói bor is megteszi. A portói bor és a vermut segít az étvágytalanságban és az étvágytalanságban, hozzájárulva a gyomornedv jobb elválasztásához. Az étvágy serkentésére étkezés előtt 30 perccel vegyen be 50 gramm vermutot vagy portói bort 100-150 grammig. De nem szabad nagy mennyiségben vermutot inni.

Az ásványi anyagokban gazdag borok segítenek a törésekben és a csontrendszer betegségeiben.

De mint minden gyógyszer, a bor nagy mennyiségben is káros lehet. A bor más italokkal, például sörrel, vodkával és hasonlókkal való keverése különösen káros negatív hatással van az emberi szervezetre. Ahhoz, hogy a bor jótékony hatású legyen, tudnia kell, milyen mennyiségben kell fogyasztani. A pontos adatok az adott személy jellemzőitől függően változnak - nem, életkor, magasság, súly stb. A modern tudósok úgy vélik, hogy a borfogyasztás normája egy-három pohár, étkezés közben részeg. Egy felnőtt egészséges férfi esetében a napi borivás normája 300-350 ml, egy nő esetében - akár 150 ml.

De aki vigyáz az egészségére, annak tudnia kell, hogy csak az abszolút természetes, jó minőségű bor rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal. A borok hamisításánál a gyógyászati ​​tulajdonságok nem mutatkoznak meg. A fentieken túlmenően hozzátesszük, hogy létezik még szőlővel végzett kezelés - "ampeloterápia", amely a diétás táplálkozás és a gyógynövénygyógyászat egyik fajtája (növényekkel való kezelés).

A bor terápiás hatásának alkalmazási pontjainak listája meglehetősen változatos. A borban található szerves savak serkentik a nyál- és gyomormirigyeket és elősegítik az emésztést. Baktériumölő és antitoxikus tulajdonságainak köszönhetően pedig a bor megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fertőzések kialakulását, és a korunkban olyan elterjedt betegséget, mint az antibiotikumok, mint a dysbacteriosis. A fehérbor ebben az értelemben még hatékonyabb, mint a vörösbor. A tudósok fertőtlenítő tulajdonságainak okát azzal magyarázzák, hogy egy bizonyos típusú fenol csak a fehérborban van jelen.

A vörösbor értágító hatásának köszönhetően megelőzi az érgörcsöt, csökkenti a koszorúér-betegségek, a magas vérnyomás és a stroke kockázatát. A speciális anyagok és vitaminok segítenek megerősíteni az érfalat, növelik a hajszálerek rugalmasságát és részt vesznek a szívizom anyagcsere-folyamataiban. Ezen kívül a bor anti-atherogén hatással is rendelkezik. A vörösborban található anyagok részt vesznek a lipidanyagcserében, elősegítik a koleszterin kiürülését a szervezetből, ezáltal csökkentik az érelmeszesedés kockázatát, amely számos szívbetegség fő okozója.

A szőlőbor nyomelemeinek és vitaminjainak egyedülálló kiegyensúlyozott összetétele szükséges szervezetünk anyagcsere-folyamataihoz, és befolyásolja a belső elválasztású mirigyek működését, az ásványi anyagok anyagcseréjét, a vérképzést és az immunitást. Vérszegénység esetén és általános tonikként aszténiás állapotok esetén a vörösborok ajánlottak. A pezsgő és más habzóborok szén-dioxiddal telítettek, ezért kis adagokban izgatják a légzőközpontot és serkentik a vérkeringést.

A könnyű fehérborok és különösen a pezsgők jók a legyengült szívműködés fenntartására. Emésztési zavarok esetén a vörösek hasznosak, nagy mennyiségű tanninnal - Saperavi, Cabernet. Egyes fehérborfajták éppen ellenkezőleg, serkentik a belek működését, és enyhe hashajtó hatásúak. Influenza és megfázás esetén a forró édes bor segít. A megfázás első jelére, amikor hazajössz vagy meleg szobába kerülsz, jó fél pohár forró édes vörösbort, például Cahors-t.

Bizonyos esetekben a bor helyettesítheti az erős gyógyszereket, amelyek mellékhatásokat és függőséget okoznak. Például egy negyed vagy fél pohár szőlőbor megivása idősek álmatlanságára egészséges alvást biztosít, és gyakran megszünteti az altatót. A bor antitoxikus hatással is rendelkezik, köszönhetően speciális anyagainak, amelyek megkötik és eltávolítják a szervezetből az idegen vegyületeket, köztük a radioaktívakat is. Nem csoda, hogy Hippokratész azt mondta, hogy "a bor meglepően alkalmazkodik az emberi testhez...".

Miért van olyan sok negatív asszociáció a borfogyasztással kapcsolatban? Miért van olyan sok alkoholellenes cég és szervezet? Igen, mert a bor csak megfelelő használat mellett rendelkezik csodálatos gyógyító tulajdonságokkal. A bor túlzott használatával minden pozitív tulajdonsága ellentétessé válik. Általában ez szinte minden termékre vagy anyagra vonatkozik. Képzeld el, mi lesz, ha a napi több szelet citrom helyett négy darab lesz, vagy egy csipetnyi bors helyett egy evőkanálnyit teszünk a levesbe. Ne felejtsd el a bölcs Paracelsus figyelmeztetését: "Csak a mérték határozza meg, hogy egy anyag káros vagy hasznos."

A nagy adag bor veszélyes, és számos szerv megbetegedéséhez vezethet. Az orvosok körülbelül 150-300 ml bort tartanak az optimális napi adagnak. Természetesen figyelembe kell venni az egyén eltérő súlyát, alkati adottságait, táplálkozásának jellegét és egészségi állapotát. És ne feledje, hogy bizonyos betegségek esetén, például súlyos vese-, máj- vagy nyombélfekély esetén, a bor ellenjavallt.

A szőlőbor kedvezően hasonlít a vodkához és más alkoholos italokhoz, csodálatos anyagokkal, amelyek nagymértékben semlegesítik az alkohol hatását.

A bor nem hasonlítható össze a hasonló erősségű gyümölcs- és bogyós italokkal. Csak a természetes szőlőborok, amelyek ugyanazon a vidéken, ahol a szőlőt szüretelték, technológiával készültek, előnyösek a szervezet számára, ezért nagyon fontos a megfelelő bor kiválasztása. Most az orosz piac tele van számos olcsó hamisítvánnyal, és minőségük messze van attól az italtól, amelyet a híres Louis Pasteur "a legegészségesebbnek és leghigiénikusabbnak" nevezett. A bor törékeny szervezet. A boranyagok nagy távolságra történő szállítása és az azt követő palackozás során a bor szinte minden hasznos tulajdonsága elveszik. Sajnos ma már nehéz garanciát szerezni a bor eredetiségére, amit csak kevés termelő tud adni.

Több Hippokratész azt mondta, hogy egy egészséges vagy beteg ember számára a méz és a bor a legjobb gyógyszer, ha természetes és helyesen veszi. így van? Mindenről rendben.

Milyen előnyei vannak a bornak?

Mint mindenki tudja, a bor 9-20%-os erősségű alkoholos borital. Szőlőlé alkoholos erjesztésével nyerik.

A vörösnek a legelőnyösebb tulajdonságai vannak. Ezek a megfigyelések az ókori görögöknek és rómaiaknak köszönhetően váltak mindenki számára ismertté. A bort elsősorban fertőtlenítőszerként használták, de azt is hitték, hogy étvágyat ébreszt és javítja az alvást.

A 21. század kutatói úgy vélik, hogy ha mértékkel fogyasztják a bort, az meggyógyítja és erősíti az emberi szervezetet. Figyelem!

Számos ország van, ahol a vacsora közben egy pohár elfogyasztása egyfajta rituálé. Például a franciák biztosak abban, hogy a bor segít ébernek és egészségesnek maradni egész életében.

A konyak, a vodka vagy a sambuca jótékony tulajdonságairól keveset tudunk. A borról azonban bátran kijelenthető: kellőképpen hozzájárul a jobb sóanyagcseréhez. Az italban található kémiai vegyületek és vitaminok (PP, C, B), segít serkenteni az ásványi és szénhidrát folyamatokat a szervezetben.

Külön meg kell mondani egy olyan mikroelemről, mint rubídium. Segít az idegrendszer erősítésében. Ez az elem nagy mennyiségben megtalálható a moldovai termelésű Cabernet borokban, valamint az Abrau-Durso-ban.

Kevesen tudják, de a vörösbort a legjobb étkezés előtt inni, mivel kis mennyiségben tartalmaz vas nyomelemet, ami segíti a vas jobb felszívódását az élelmiszerekből.

A legfontosabbak közül hasznos tulajdonságait a következőket lehet megkülönböztetni:

• a testszövetek elsorvadásának folyamata lelassul;
• a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken;
• az erek artériái megerősödnek;
• az emberi vér koleszterinszintjét szabályozzák.

Érdekes tény! Nyugat-Európa lakossága, ahol nagyüzemi bortermelés folyik, erősebben ellenáll a különféle betegségeknek.

A bor antiszeptikumként

Tudományos vizsgálatok szerint az alkohol, valamint a fehér- és vörösbor fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ha néhány cseppet adsz a vízhez, egyformán elpusztítják a colibacillusokat és a szalmonellákat. Figyelem! Tudományosan bizonyított, hogy ha 1/3 természetes bort adunk a vízhez, akkor egy óra múlva már megtisztultnak tekinthető a különböző kórokozóktól és mikrobáktól.

Fontos! Tévedés azt állítani, hogy a bor növeli a vérnyomást. A vizsgálatok eredményei szerint a vérnyomás emelkedése csak több mint 3 pohár bor elfogyasztása után következik be.

A híres francia orvos, Eilo a következőket idézi: "gyógyító" tulajdonságokkal különféle borok betegségekre:

1. A Cabernet és a Saperavi segít az emésztési zavarokban.
2. Érelmeszesedés esetén száraz fehérbort ajánlott ásványvízzel inni.
3. Napi pár evőkanál portói bor segít a fizikai kimerültségen.
4. A melegített vörösbor mézzel, vagy egy ital, például forralt bor, enyhíti a hörghurut és az influenza szindrómákat.
5. Hányáskor a nagyon hideg száraz pezsgő kiváló gyógyír.

Elővigyázatossági intézkedések

Ne feledje, hogy az alkoholos italok bármilyen fogyasztása csak mértékkel tesz jót az egészségnek! Számos ellenjavallat van, amelyre tilos bort inni: elhízás, vesebetegség, gyomorfekély, máj, hasnyálmirigy-gyulladás és mások. A vörösborok migrént, szédülést, allergiát okozhatnak. Ezért nem ajánlott saját kezűleg megtenni. Ne felejtsen el orvoshoz fordulni, mielőtt bármilyen kezelési kísérletet végezne.

Figyelem! Az egészségügyi kockázat már akkor is felmerül, ha túllépi a 600 grammos borfogyasztási határt. Például a női fél számára 300 gramm elegendő. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a fenti "gyógyító" tulajdonságok csak a tisztán természetes szőlőitalokra vonatkoznak, de nem azok melléktermékeire, mint a gyümölcsök és bogyók.

Remek hangulat a WineStreet üzlet termékeitől!

Virtuális kirakatunk csak Európa és más régiók legjobb borait mutatja be. Egy pohár jó bor javítja az emésztést és javítja a hangulatot. Élvezd ki minden cseppjét!

A bor mindig is a kultúra és az élet szerves része volt és az is. De nem mindenki ismeri a bor rendkívüli tulajdonságait, fajtajellemzőit és az egyes borfajták helyét az italok és ételek sokféleségében. A szőlőbor más alkoholos italokkal való szembeállítása, mint olyan ital, amely kiszorítja a mérgező termékeket az emberi szervezetből, egyértelműen jelzi annak pozitív szerepét.

A bor, sok más szeszes italtól eltérően, nem lepárlás terméke. A bor igazi ínyencei azt hiszik, hogy az igazi bor a saját életét éli, mint egy igazi élő szervezet. A bor megszületését elősegíti az erjedés – az élesztő által kiváltott folyamat, amely a cukrot hő felszabadulásával alkoholra és szén-dioxiddá tudja bontani. Az alkoholos erjesztés az alapja a bor, különösen a vörösbor készítésének, és számos, az emberi szervezet számára szükséges biológiailag aktív anyagot tartalmaz. Ebben az értelemben a vörös szőlőbornak nincs analógja a tulajdonságaiban.

Louis Pasteur egyszer megjegyezte, hogy "a bor joggal tekinthető a legegészségesebb higiéniai italnak".

A vörösbor egyik legfontosabb tulajdonsága, amiről kevesen tudnak, hogy potenciális energia hordozója, amit a szervezet szinte teljes mértékben felhasznál. Tehát egy liter száraz vörösbor körülbelül 600-700 kalóriát tartalmaz, ami megadja a szervezetnek a szükséges energialöketet, aminek köszönhetően azonnal élénkülést és hangulatemelkedést érzel.

Ezért lehetőség szerint minden nap igyon egy jó vörösbort a reggelinél, melynek használata egész napra feldobja a vidám hangulatot. De ne feledje, hogy a magas cukortartalmú édes desszert borokat kalóriadúsabbnak tekintik.

A bor összetételének köszönhetően számos értékes tulajdonsággal rendelkezik. Így a bor főbb organogénekből - hidrogén, oxigén, szén, nitrogén - álló összetevői táplálóak, hiszen részt vesznek a képlékeny folyamatokban és az anyagcserében. Bár a bor nitrogéntartalma alacsony, az aminosavak nagyon értékesek, amelyek közül akár 19 is megtalálható a vörösborban.

Az ebben a csodálatos termékben található aminosavak fontos szabályozói és katalizátorai a szervezet anyagcseréjének. A vörösborban található számos esszenciális aminosav többdimenziós egységként szolgál, amelyből az összes fehérje épül. Az aminosavak sorrendjét a genetikai kód határozza meg. Egyesek az enzimek és hormonok részét képezik (jód a tiroxin összetételében). A legtöbb mikroorganizmus és növény szintetizálja az élethez szükséges aminosavakat, az állatok és az emberek szervezete nem képes előállítani a táplálékból nyert úgynevezett esszenciális aminosavakat. Ezért rendkívül előnyös a vörösbor használata, amely a szervezet normál működéséhez szükséges 20 aminosavból 19-et tartalmaz.

A vörösborral együtt a számára legfontosabb elemek - kálium és foszfor - bejutnak a szervezetbe. A foszfort részben szerves formában tartalmazza. A jelentéktelen klór- és kloridtartalom a hipoklorit üzemmódban is hasznossá teszi a bort. Modern körülmények között nagy jelentősége van annak, hogy a bor fogyasztása során ne halmozódjon fel a szabad koleszterin, amelynek a szervezetben való felhalmozódása érelmeszesedés kialakulásához vezet.

Az érelmeszesedés olyan betegség, amely elsősorban az időseknél fordul elő. Ez egy krónikus szív- és érrendszeri betegség, amelyet az összes szerv vérellátásának romlása jellemez. Az öröklődés, az állati zsírok túlzott fogyasztása, az alacsony fizikai aktivitás, a pszicho-érzelmi stressz, a dohányzás némi jelentőséggel bír. A szív vénás artériáinak atherosclerosisával angina pectoris, szívinfarktus, cardiosclerosis lehetséges; az agyi erek ateroszklerózisa esetén stroke és még mentális zavarok is lehetségesek. Annak érdekében, hogy mindez ne történjen meg, bevált, és ami nagyon fontos, kellemes módszert kell alkalmazni - kis mennyiségű vörösbort kell inni a napi ételhez.

A vér túlzottan magas koleszterinszintje viszkozitásának növekedéséhez vezet, aminek következtében csökken a vér mozgásának sebessége a kis ereken keresztül. Ez viszont elégtelen vérellátást okoz a belső fülben. Egyes tudósok azon a véleményen vannak, hogy ez a tény az emberek halláskárosodásának oka lehet. Az éles halláskárosodás megelőzése érdekében ihat vörösbort, sőt bizonyos esetekben szükséges is.

Mint már említettük, a vörösbor a természetes gyümölcscukoron kívül, amely optimális energiaszolgáltató, a szervezet számára oly szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Minden egyes személynek ismernie kell a szőlőben és így a borban található néhány fő anyag rövid jellemzőit. Erre azért van szükség, hogy értékeljük a vörösbor jótékony gyógyító tulajdonságait, és bizonyos esetekben felhasználjuk.

Tehát a vörösborban található kalciumot a csontszövet jó építőanyagának tekintik, megfelelő mennyiségben ajánlott izomgörcsök és görcsök esetén használni; a cink és a C-vitamin növeli az immunitást; a magnézium és a B-vitamin nyugtatja az idegrendszert, javítja az anyagcserét, ajánlott szív- és érrendszeri zavarok esetén, étvágytalanság esetén; Az A-vitamin nélkülözhetetlen a bőr, a szem és a nyálkahártyák egészségéhez.

Emellett a magas káliumtartalom javítja a veseműködést. Ugyanakkor a só, a húgysav és más visszamaradó anyagcseretermékek kiürülnek a szervezetből. A vörösbor kiváló, esetenként nélkülözhetetlen eszköze a felesleges folyadék és mérgező anyagok szervezetből történő eltávolításának, ezért a világ számos jól ismert üdülőhelyét minden ősszel - szüret után - szőlővel kezelik.

A vörösbor is a fogyást elősegítő termékek kategóriájába sorolható. Jó tanácsunk: viselkedj úgy, mint a franciák, és igyál meg egy pohár vörösbort vacsorára. Ez késlelteti a szénhidrátok beáramlását a vérbe, a gyomorban lelassul a fehérjék emésztése, csökken az étvágy. Az amerikai tudósok ilyen következtetésekre jutottak. Kutatásuk eredményeként azt keresték, hogy a franciák az ízletes, bőséges ételek iránti szeretetük ellenére miért soványabbak az amerikaiaknál. A harmónia oka pedig, mint kiderült, egy pohár bor, amelyet leggyakrabban vacsora előtt isznak meg.

A fenti tulajdonságokon túl a szőlővörösbor baktériumölő hatással bír, és károsan hat a velük rokon koleravibrióra, tífuszbacilusokra, Ebert-bacillusokra.

A tiszta asztali vörösborban a baktériumok 20-30 perc alatt elpusztulnak. A vízzel hígított borban a károsító szervezetek elpusztulási ideje valamelyest meghosszabbodik.

A bélbaktériumokat elpusztító vagy gyengítő vörösbor egyúttal segíti a nyálkahártyán lévő karcolások gyógyulását (a benne lévő tanninok miatt), ezáltal a legjobb megelőzés a gennyes fertőzések ellen.

Természetesen maga a bor nem fertőtleníti a lúgos környezetű beleket, hanem csak a szervezetbe kerülő termékeket, különösen a vizet, amely gyakran nem felel meg a higiéniai követelményeknek és előírásoknak.

Ezért nagyon hasznos lesz a vörösbor használata ivóvíz helyett, amelynek minősége nem egészen felel meg az egészségügyi előírásoknak. Azt tanácsoljuk, hogy minden olyan környezetben használjon vörösbort, ahol a tisztasági és higiéniai szabályok megkérdőjelezik.

Az orvostudósok régóta tanulmányozzák a bor tulajdonságait laboratóriumi körülmények között, és tudományosan alátámasztják annak szervezetre gyakorolt ​​hatását. A tudományos irodalom olyan eseteket és kísérleteket ír le, amelyek a vörösbor antitoxikus tulajdonságairól tanúskodnak. Tehát Krosh professzor szerint 1861-ben egy indiánt, akit az egyik legmérgezőbb kígyó megharapott, 14-16% erősségű borral mentettek meg 3 palack mennyiségben.

Az állatokkal végzett kísérletek nagyon jól mutatják a bor antitoxikus tulajdonságait. Ismeretes, hogy halálos adag kobramérget és vérzéses viperamérget fecskendeztek egerekbe, majd vörösbort adtak. A kísérleti állatok nemcsak tovább éltek, mint a bort nem kapó kontrollállatok, de így megmenekültek.

A vörösbor a legkedvezőbb hatással van az idegrendszerre. Ezen a területen végzett kutatásait S. A. Shcherbakov, a Jereváni Állategészségügyi Állatorvosi Intézet élettani professzora végezte. A munka során elért eredmények meglehetősen érdekesek lettek, és a legmerészebb várakozásokat is felülmúlták. Kiderült, hogy a bor serkenti mind a nyál-, mind a gyomormirigyek működését, elősegíti a gyomorban a sósav termelődését és a nyál amilolitikus működését.

A bor szimpatikus-tonizáló szerként hat az autonóm idegrendszerre.

A szőlőborral végzett kísérletek során Shcherbakov professzor arra a következtetésre jutott, hogy az agykéreg gerjesztésének folyamatában az általános gerjesztés növekszik, ami befolyásolja a vesék fokozott működését. Különösen ebben az értelemben mutatják meg pozitív tulajdonságait a vörös szőlőbor.

Mérsékelt adagokban a vörös szőlőbor pozitív hatással van az egész szervezetre. Más alkoholos italokkal, sőt a sörrel való visszaélés súlyosabb következményekkel jár, mint a túlzottan fogyasztott vörösbor hatása.

Nem szabad elfelejteni, hogy a gyümölcs- és bogyóborok, mint a ribizli vagy a vadrózsa, vitaminokban gazdagabbak, mint a szőlőborok. Különösen sok C-vitamint tartalmaznak, amely, mint fentebb említettük, javítja az immunitást és erősíti a szervezetet. A C-vitamin különösen hasznos azoknak, akiknek szervezete ki van téve a környezet káros hatásainak. Ez a vitamin antioxidánsként működik, elősegíti az új kollagénrostok képződését és megakadályozza a különböző gyulladások kialakulását (az új kollagénrostok képződése nagyon fontos, mivel ezek az állatok és az emberek kötőszövetének extracelluláris anyagának rostjai Ezek erős és alacsony rugalmasságú szálak, amelyek nagyon fontos mechanikai funkciót töltenek be).

A vörösbor jó gyógyító szerként való felhasználása és fogyasztása nagyon régóta ismert. Ennek az italnak a gyógyászati ​​tulajdonságainak ismeretében és tanulmányozásában bizonyos vegyszerek használatát is megtagadhatja. De a bornak pozitív és jótékony hatása van az egész szervezetre, ha figyelembe vesszük a megfelelő használati normákat (a vörösbort többnyire melegen vagy akár forrón fogyasztjuk). Ennek az italnak a szükséges mennyisége személyenként egyéni, de általában a napi bevitel nem haladhatja meg a 25-50 ml-t.

A megelőzés szempontjából kiemelten fontos a gyomor-bélrendszeri fertőzések megelőzése a vörösbor segítségével. A fent említett baktericid és antitoxikus tulajdonságai, valamint a malária plazmódiára gyakorolt ​​hatása miatt a vörösbor egyedülálló gyógymódnak számít. Egy 95 éves veterán, L. I. Kristsyak mentős vallomása szerint, aki 15 évig élt Örményország egyik helységében, ahol sok éven át tombolt a malária, soha nem volt kitéve ennek a súlyos betegségnek, mivel helyettesítette. közönséges ivóvíz saját használatra vörösborral.

Még egy olyan gyakori betegség is, mint a vakbélgyulladás súlyosbodása, megelőzhető, ha a vörösbort a napi étrendbe felveszi. A tudományos irodalomban egyebek mellett vannak statisztikai adatok a szőlőtermő vidékeken tapasztalható alacsonyabb tuberkulózis-halálozásról, illetve a bortermelés csökkentése esetén a tuberkulózis kitöréséről.

Ha egy személynek hirtelen adinamikus állapot jelei vannak, amelyet a koordináció és a mozgás megsértése, a testrészek zsibbadása kísér, a vörösbor segít állapotának javításában.

A vörösbor előnyeit influenza-hörgő- és tüdőbetegségekben aligha lehet túlbecsülni. Ha 5-7 percig forró vörösbor felett lélegzünk, az ilyen betegségek jellegzetes kellemetlen tünetei (orrfolyás, köhögés) nyomtalanul eltűnhetnek. A megfázás, különösen a hörghurut és az influenza kezelésében jó gyógyír egyfajta vörösborból és mustárból készült koktél. A gyümölcs- és bogyós vagy szőlőbor étkezés közben történő használata hozzájárul a kórokozó baktériumok halálához, ami után a hagyományos orvosi eszközök képesek megbirkózni bármilyen betegséggel.

Ha fekete borsot adunk a vörösborhoz, akkor nagyszerű gyógyító italt kapunk, amely talpra tudja állítani a megfázott embert. Az ilyen ital különösen hatékony az angina kezelésében. Annak érdekében, hogy ez a természetes gyógyszer gyorsabban működjön, azonnal be kell takarni a beteget a bevétele után (az összes betegség verejtékkel jön ki). Ne féljen azoktól a kellemetlen érzésektől, amelyeket a torokban fog érezni. Másnap reggel azonban egészségesen és erősen ébredsz, és a torokfájásra és a lázra rémálomként fogsz emlékezni.

A száraz vörösbor felhasználásával készült terápiás koktél nagyon jótékony hatással van a szervezet különböző betegségek kórokozóival szembeni ellenálló képességére. A száraz vörösbor aloe lével és mézzel keverve véd a megfázás ellen, növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben. A levet a növény alsó leveleiből préselik ki, ezeket levágják, hideg vízzel megmossák, darabokra vágják és gézen keresztül kinyomják. Ezután adjuk hozzá a mézet és a bort. Ezt a keveréket 5-6 napig kell infundálni. Vegye be a kapott terméket étkezés előtt, 1 teáskanál.

A kis mennyiségű vörösbor fogyasztása szintén segít a figyelem tompulásában vagy a memória részleges elvesztésében, és megnyugtatja az idegeket.

A bort tuberkulózisos betegeknek is ajánljuk. Ebben az esetben a bor hatásosabb, mint az alkohol, sok hasznos komponens tartalmának köszönhetően, például tanninok, ásványi sók, vas (ami vérszegénység, a szervezet legyengülése esetén hasznos, javítja a vérösszetételt, az anyagcserét), mangán, kálium (javítja a csontszövet összetételét). ), kalcium, foszfor és nyomelemek, glicerin és egyéb biológiailag aktív anyagok.

Sok elit vörösbor szülőföldjén, Burgundiában azt mondják, hogy "az öregek teje a bor". Ez a kifejezés nem véletlenül jött létre. A vörösbor különösen hatásos a súlyos műtéten átesett lábadozóknál, különösen az időseknél. A bort legalább napi 30 ml-es mennyiségben ajánljuk vérszegénység, cukorbetegség, skrofula, malária, túlterheltség, dyspepsia (emésztési zavarok, gyomorégéssel, gyomorégéssel, puffadással, görcsös fájdalmakkal; gyomor-bélrendszeri és egyéb betegségek esetén, helytelen etetés gyermek, és így tovább), cachexia (általános kimerülése a szervezet daganatok, elváltozások az agyalapi mirigy (hipofízis cachexia), stb) és egyéb betegségek.

A mindennapi életben gyakran találkozunk olyan apróbb bajokkal, mint a vágás. Vágásoknál nagyon hasznos a vörösbor használata a sebek kezelésére is. Mint ismeretes, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a fertőzés behatolását az emberi szervezetbe, és ha ez megtörténik, segítik semlegesíteni őket. Profilaktikus eljárásként ajánlott borral átitatott vattakorongot feltenni arra a helyre, ahol irritáció jelentkezett, vagy enyhe viszketés jelentkezett.

A vörösbor különösen hatékony műtéti sokk, ájulás, fulladás esetén. Felbecsülhetetlen segítséget nyújt az érzéstelenítésben, gyakran helyettesíti az erős gyógyszereket.

Mindenki tudja, hogy a bor a szó legigazibb értelmében melegít. Javasoljuk, hogy készítse el saját italát vörösborból - forralt borból, amelyből egy korty tökéletesen felmelegít és kiváló gyógyír gyomor-bélrendszeri betegségekre. Az elkészítésének receptjét, mint tudják, Burgundiában fedezték fel. "Burgundiában" könnyű elkészíteni ezt az italt.

Két üveg vörösborhoz egy üveg vizet kell venni. A vizet minden esetben szűrni kell. Meleg vízben rövid ideig ragaszkodunk hozzá (a keserűség elkerülése érdekében) 30 g durvára őrölt fahéjat (ritka szövet zacskójában). Ha a bort nem édesnek, hanem száraznak vagy félszáraznak vesszük, körülbelül 40 darab finomított cukrot adunk hozzá. A bor és a víz keverékét felforraljuk, majd hozzáadunk egy kis szegfűszeget, fahéjat, kardamomot és héj nélküli citromszeleteket. Hozzáadhat egy evőkanál konyakot.

A forralt bort nem szabad sokáig forralni, csak melegen kell tartani. Ezt az otthon elkészített italt általában jobb azonnal felhasználni az elkészítése után, mivel ebben az esetben jobban megőrződik az íze, és ami a legfontosabb, a hasznos tulajdonságai.

Természetesen kivétel nélkül nem mindenkinek ajánlott a bor használata: bizonyos betegségekben ellenjavallt. A vörösbor gyógyászati ​​célú felhasználásához gyakran orvosi felírásra van szükség (de ez csak akkor lehetséges, ha úgy dönt, hogy komoly, vörösboron alapuló kúrát szervez).

Ha kis mennyiségben használ vörösbort, az csak előnyös. Sőt, anélkül, hogy erre maga számítana, élénkülést és általános javulást érezhet fizikai állapotában.

Bármilyen hihetetlenül hangzik is, a vörösbor sokszor életeket mentett, nem csak az egészséget javította. Sok ilyen tény van a történelemben.

Szavaink talán legszembetűnőbb megerősítése Marie és Pierre Curie fizikusok története lesz, akik 1898-ban lenyűgöző felfedezést tettek a polónium és a rádium radioaktív elemére, és az egészségre nagyon veszélyes piezoelektromosságot és radioaktív sugárzást vizsgálták. Nyilvánvaló, hogy más körülmények között a sugárzás egy része, amely tudományos munkájuk szerves részévé vált, végzetes lehet az életükre. A körülmények pedig az voltak, hogy ezek a tudósok franciák voltak, és mindennapi szokásaik mentették meg az életüket.

A franciák nem közömbösek a vörösbor iránt, Curieék pedig hosszú éveken át egy pohár bort ittak reggelire. Kiderült, hogy a vörösbor minden benne rejlő jótékony tulajdonsága mellett, amelyek közül sok már akkoriban ismert volt, egyedülálló képességgel rendelkezik, hogy megakadályozza a radioaktivitás felhalmozódását a szervezetben.

Ez a történelmi tény ismét megerősíti, hogy a vörösbor egyedülálló eszköz a külső, kedvezőtlen környezeti feltételek leküzdésére, lehetővé teszi a szervezet számára az összes védő tulajdonság mozgósítását, és bizonyos mértékig megakadályozza a különféle betegségek előfordulását.

De nem minden bor lehet előnyös. A vörösbor hasznos tulajdonságait összetétele határozza meg. Ennek a csodálatos italnak az a jellemzője, hogy rendkívüli gondosságot igényel tárolása, felhasználása, és ami a legfontosabb, az alkotás során. Mindehhez különleges hangulat kell, hiszen a jó bor készítésének folyamata igazi kreativitás, amibe a lelked egy darabját is bele kell fektetned. És csak az igazán jó minőségű bor tehet jót egészségének.

A bor élete során gondos gondozást igényel. Annak érdekében, hogy megőrizze gyógyító tulajdonságait, ajánlott speciális szabályok szerint tárolni. Tehát egy üveg vörösbor dőlésszöge vízszintes felületről nem haladhatja meg a 13 5o 0-t. A Kaukázusban pedig azt mondják, hogy vörösbor felszolgálásakor még a port sem lehet lemosni az edényekről, amelyekben ez a csodálatos ital volt. tárolva.

A vörösbor megfelelő tárolása lehetővé teszi, hogy az emberek évszázadokon át ne csak élvezzék ízét és illatát, hanem kétségtelen előnyei is származzanak használatából. Az elmúlt néhány évtizedben a tudósok külön foglalkoztak ezzel a kérdéssel. A bornak az emberi test egyes rendszereire gyakorolt ​​hatásának vizsgálata a következő következtetésekhez vezetett.

A bor aktiválja a vagosympaticus rendszert és fokozza az endokrin mirigyek szekrécióját; fokozza a nyálelválasztást és a ptyalin (nyálamiláz) kiválasztását; elősegíti a gyomornedv jobb elválasztását és a fehérjék emésztését; elősegíti az epe kiválasztását a májban; vizelethajtó hatással rendelkezik a vesére (vagyis a vörösbor használata hozzájárul a vesék fokozott munkájához, valamint a felesleges víz és nátrium-klorid eltávolításához a szervezetből); elősegíti a tüdő szellőzését, hatással van a szív- és érrendszerre, kitágítja az ereket; feltárja a vér lúgosító tulajdonságait, és az acidózis ellen hat (az acidózis a szervezet sav-bázis egyensúlyának eltolódása az anionok számának relatív növekedése felé).

Így a vörösbor használatának mértékletessége és időszerűsége nem csak lehetővé teszi, hogy élvezze felülmúlhatatlan ízét, hanem számos betegség kezelésében is segít. Ezenkívül ez az ital nagyon különbözik a hagyományos antibiotikumoktól, amelyek mérgezik az emberi testet. Nem mindig pozitív hatásukkal ellentétben a vörösbor valódi előnyökkel járhat a szervezetben.

Betegségek kezelése borral - borterápia, a bor gyógyászati ​​és jótékony tulajdonságai

Louis Pasteur azt is elmondta, hogy a bor az egyik leghigiénikusabb és leggyógyítóbb ital. A szőlőborok kémiai összetétele és élettani tulajdonságai alkalmasak gyógyászati ​​- borterápiás - felhasználásukra. A borkezelés tudománya és a szőlőborok használata

gyógyászati ​​célokra enoterápiának nevezik. Valójában a borok jótékony és gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek.

A szőlőbor gyógyászati ​​tulajdonságai

Tehát az ókori Görögországban a bort antiszeptikumként használták. Bort adtak a sebesülteknek, borral átitatott kötszert tettek a sebekre. Nyugat-Európa országaiban a borterápia a kora középkorban kezdett elterjedni.

A bort ekkor az "istenek italának" tekintették, és mágikus tulajdonságokat kezdtek tulajdonítani neki. Származási természeténél, kémiai összetételénél és táplálkozási tulajdonságainál fogva a bor csodálatosan illik az emberi élettanhoz.

A bor általánosan pozitív bioenergetikai és erősítő hatással bír az emberi szervezetre, segít helyreállítani a vitalitást, ha csökken (például időseknél), növeli a tónust és az életerőt. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a bor az öregek teje.

A bor emellett hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal és aminosavakkal gazdagítja a szervezetet, megakadályozza az érelmeszesedés előfordulását és kialakulását. A természetes borban található trioxistilbén anyag segít lassítani a sejtek öregedését és megelőzi az onkológiai betegségek kialakulását.

A bor kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Megjegyzendő, hogy járványok idején valamivel alacsonyabb a megbetegedések száma a szőlőtermő vidékeken és a rendszeresen bort fogyasztók körében.

A kutatás során megállapították, hogy a bor elnyomja a tuberkulózis, kolera, malária stb. baktériumokat. Sőt, majdnem ugyanazt a hatást produkálja a kétszer vízzel hígított bor. Ezért járványok idején, különösen a rájuk hajlamos régiókban, az orvosok a vízzel félig hígított asztali bort javasolják ivóvíz helyett. Ezenkívül a száraz fehér asztali bor tökéletesen oltja a szomjat.

A vörösbor hasznos tulajdonságai

A természetes bor megfázás és krónikus betegségek, például influenza, hörghurut, tüdőgyulladás stb. esetén is hasznos. Ilyen betegségek esetén forralt bort kell használni - forró vörös asztali bort fűszerekkel és cukorral, például Cabernet vagy Merlot.

A gyomor-bél traktus rendellenességei és betegségei esetén hasznosak a magas tannintartalmú vörösborok, például a Cabernet Sauvignon, Cabernet. Az ilyen borok a tanninok jelenléte miatt erősítő és gyógyító hatással bírnak a gyomorra, különösen a hegekre és gyomorfekélyekre.

Az elhízás és az anyagcserezavarok esetén a borok is segítenek. Eltávolítják a salakokat és a méreganyagokat az emberi szervezetből, normalizálják az anyagcserét.

A borok különösen értékes tulajdonsága a koleszterintartalom csökkentő képessége, amit számos kísérlet igazolt, például nyulakon. Megállapítást nyert, hogy ugyanazon a területen a rendszeresen bort fogyasztó emberek koleszterintartalma alacsony.

A bor a sugárzást is segíti. Tehát a volt Szovjetunióban a nukleáris és hasonló iparágakban, valamint fokozott radioaktív veszéllyel járó körülmények között szolgálatot teljesítő embereknek rendszeresen előírták a cahor használatát (például nukleáris meghajtású hajókon tengeralattjárókat).

Cukorbetegség esetén alacsony cukor- és glükóztartalmú száraz szőlőborok (kevesebb, mint 4 gramm/1 liter) megfelelőek.

Vinoterápia - kezelés borral különféle betegségek esetén

A könnyed fehér és különösen a pezsgős borok hozzájárulnak a legyengült szívműködés fenntartásához. Tehát a fehér félszáraz borok pozitív hatással vannak az erek rugalmasságára, csökkentik a vérrögképződés és a szívinfarktus kockázatát.

A pezsgő pedig a tüdő szellőzését is javítja, stimulálja a légzőközpontokat. A vörös asztali borok segítenek a vérszegénységben. A vörös és fehér félszáraz borok eltávolítják a felesleges sókat az emberi szervezetből, ezért az ízületi sólerakódások megelőzésére ajánlott.

A borok is segítenek a beriberiben, a kimerültségnél pedig néhány korty portói bor is megteszi. A portói bor és a vermut segít az étvágytalanságban és az étvágytalanságban, hozzájárulva a gyomornedv jobb elválasztásához.

Az étvágy serkentésére étkezés előtt 30 perccel vegyen be 50 gramm vermutot vagy portói bort 100-150 grammig. De nem szabad nagy mennyiségben vermutot inni.

Az ásványi anyagokban gazdag borok segítenek a törésekben és a csontrendszer betegségeiben.

De mint minden gyógyszer, a bor nagy mennyiségben is káros lehet. A bor más italokkal, például sörrel, vodkával és hasonlókkal való keverése különösen káros negatív hatással van az emberi szervezetre.

Ahhoz, hogy a bor jótékony hatású legyen, tudnia kell, milyen mennyiségben kell fogyasztani. A pontos adatok az adott személy jellemzőitől függően változnak - nem, életkor, magasság, súly stb.

A modern tudósok úgy vélik, hogy a borfogyasztás normája egy-három pohár étkezés közben. Egy felnőtt egészséges férfi esetében a napi borivás normája 300-350 ml, egy nő esetében - akár 150 ml.

De aki vigyáz az egészségére, annak tudnia kell, hogy csak az abszolút természetes, jó minőségű bor rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal. A borok hamisításánál a gyógyászati ​​tulajdonságok nem mutatkoznak meg.

A fentieken kívül még hozzáteszem, hogy létezik még szőlővel végzett kezelés - ampeloterápia, ami a diétás táplálkozás és a gyógynövényes gyógyítás egyik fajtája (növényekkel való kezelés).

Egy másik cikk, most a borról - a legősibb, legnépszerűbb és talán a legártalmatlanabb alkoholos italokról.

Itt az ideje a szőlő betakarításának - csodálatos napfényes bogyó, feldolgozása, leválasztása, hordókba helyezése erjesztésre. Sok déli nép számára ez a munka igazi ünnepi szertartássá válik, ettől függ mind a leendő bor íze, mind hasznos, sőt gyógyító tulajdonságai.

A bor története az ókorba nyúlik vissza, több mint 9000 éves, a legrégebbi rizsbort Kínában találták. A szőlőtermesztés fejlődésével a Közel-Kelettől Spanyolországig mindenütt a borászat saját nemzeti sajátosságaival és hagyományaival fejlődik.

Megjegyzendő, hogy még a Biblia és az egyház sem tiltja a bort, isteni italnak nevezve, hanem széles körben alkalmazza például a Cahors-t egyházi szertartások és ünnepélyes dátumok alkalmával. Igaz, azt mondják, hogy az ilyen hivatkozások modern jellegűek, a Bibliát is többször átírták. De ne menjünk bele ilyen finom részletekbe, beszéljünk a bor előnyeiről.

Borfajták

A borokat osztják gyümölcs és bogyó(gyümölcsökből és bogyókból készült) és szőlő.

Tovább kantinok, száraz, félszáraz, félédes, desszert, likőr a benne lévő cukortartalomtól függően.

Tovább fehér, piros, rózsaszín szőlőfajtától függően.

Eltarthatósági idő szerint (részletek): fiatal, kortalan, éves, szüret, gyűjtemény.

Szőlőfajta szerint határozzák meg a bor nevét: Isabella, Chardonnay, Cabernet. A borokat leggyakrabban különféle boranyag (borkeverék) keverésével állítják elő, innen ered a lírai nevük: Kakheti, Burgundy, Tokay, Khvanchkara, Black Doctor és így tovább.

kalóriát a bor a cukortartalomtól függ, a száraz fehérben a legkisebb 64-75 kcal 100 grammonként, a piros félédesben magasabb, a likőrökben a legmagasabb. Tehát a szeszezett édes bor kalóriatartalma 100 g-onként 150-250 kcal, minden esetben megvan a sajátja.

A természetes szőlőbor előnyei

A szőlőbor tulajdonságaiban közel áll a szőlőléhez és a szőlőhöz, a különbség csak annyi, hogy a szőlőlé erjedése következtében etil-alkohol, glicerin, tejsav, borostyánkősav, pantotén- és folsav halmozódik fel a borban, az érlelés során pedig aldehidek, acetalin és észterek.

Az elmúlt években sok vita kerekedett a bor előnyeiről és ártalmairól. Hiszen még az ókori rómaiak és görögök is észrevették a bor gyógyító tulajdonságait a bacilusok és vírusok elleni küzdelemben szörnyű járványok idején. A régiek nem ültek le egy étkezéshez napfényes ital nélkül, azonban mindig vízzel hígították, láthatóan különös értelmet láttak ebben.

borkezelés

Oenoterápia Az orvostudománynak az a ága, amely a bor kezelésével foglalkozik. A Szovjetunióban egész szanatóriumok működtek, amelyek a boros kezelést tűzték ki célul. Mellhártyagyulladás, tüdőgümőkór, májbetegségek, beleértve a hepatitist, valamint a férfiak egészségügyi problémái – mindezek gyógyulást és állapotjavító hatást jelentettek. És általában a bort, mint gyógyító és fiatalító hatást, a borban található nagy mennyiségű antioxidáns miatt mértékkel javasolták fogyasztani.

De a bor tulajdonságainak további alapos tanulmányozása és az új felfedezések kétségbe vonták a borral való gyógyulás tényét, és ezeket a szanatóriumokat bezárták. Ebben nem utolsó sorban a részegség leküzdését célzó cég játszotta, amikor hatalmas szőlőültetvényeket vágtak ki. Mára pedig termelőink harmadik országokból vásárolnak borport, vízzel hígítják, gyönyörű címkéket ragasztanak a palackokra, csomagolják és bornak hívják 🙂 . Természetesen nem is érdemes beszélni egy ilyen ital előnyeiről. Természetes szőlőborról beszélünk.

A bor összetétele

A bor gazdag:

• nyomelemek: kálium, magnézium, mangán, jód, kobalt, titán, vas, cink, foszfor, rubídium erősíti az idegrendszert, sok van a Cabernetben).
• : C, B csoport (B1, B2, B12), P és PP;
• Savak, illóolajok, észterek és aldehidek;
• Fruktóz;
• Antioxidánsok.

A bor hasznos tulajdonságai

• Először is köszönöm rezveratrol- vörösborban található természetes antioxidáns (átlagosan 0,2-5,0 mg/l, fehérben kevesebb), a bor megakadályozza a DNS-mutációt a szervezetben, megszünteti a szabad gyökök hatását, ellenáll a rákos daganat kialakulásának és terjedésének a metasztázisok.
• A bor, valószínűleg a fruktóz, csökkenti a vesekő kialakulásának kockázatát az oxalátok feloldásával.
• A bor radioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek energiahatással bírnak a szervezetre és közel
• Egyes borfajták kiválóan eltávolítják a radionuklidokat. (A Cabernet búvároknak adják)
• Történelmileg a bor baktériumölő tulajdonságáról ismert, hogy elpusztítja a baktériumokat és mindenféle fertőző bacilust. A bor, amelyet a vízhez adunk, fertőtleníti. Ezt a tulajdonságot az ókori görögök és rómaiak használták a kolera és a himlő elleni küzdelemben.
• A bor olyan anyagokat tartalmaz, amelyek serkentik az ásványi anyagcserét a szervezetben (ami a szőlőben nem található meg).
• A bor csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Ez a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése.
• A mértékkel fogyasztott száraz vörösbor csökkenti a vérnyomást.
• A bor megakadályozza az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulását.
• Vörösbor fogyasztása ajánlott időseknek, vérszegénységben, erővesztéssel és a szervezet kimerültségével. Igyon vacsora előtt, javítja az étvágyat és normalizálja az emésztést.
• Amerikai tudósok tudományos bizonyítékai szerint a mértékkel fogyasztott bor az egyetlen képviselője az összes alkoholnak, beleértve a sört, és jót tesz a májnak, és megelőzi a steatohepatitis és a májzsugorodást.

A bor káros tulajdonságai

• A bor káros etanolt tartalmaz.
• Ártalmatlan a napi 50-100 gramm borbevitel.
• A bor allergéneket, élesztőgombát, virágport és hisztaminokat tartalmaz, amelyek csalánkiütést, bőrviszketést, tüsszögést, hörgőgörcsöt és egyéb allergiás tüneteket okoznak.
• A kén-dioxid, amelyet ipari előkészítés során adnak a borhoz, hogy elnyomja a borélesztő hatását, fulladást okoz az asztmás betegekben.
• Migrén esetén a bor nem ajánlott, mert a benne lévő tiramin és polifenolok fájdalomrohamokat okozhatnak.
• Minden alkohollal, beleértve a bort is, mérgező termék - acetaldehid halmozódik fel a májban, ami májbetegségekhez vezethet, egészen a cirrhosisig.
• A szőlő héjában található tanninok, amelyek a bort vörösre színezik, egyesek számára károsak. A fehérborban nincs tannin. Vannak tanninérzékenyek, akiknek vörösbor fogyasztásakor fáj a feje, az ilyeneknek jobb, ha fehér bort isznak, vagy egyáltalán nem.
• A bort terhes és szoptatós nők nem fogyaszthatják.
• Az agybetegségben, epilepsziában és számos más betegségben szenvedők ne igyanak bort.

"Isabella" bor: inni vagy nem inni?

Egyes vélemények szerint a hibrid szőlőfajtákból készült borok egyes kategóriáinál, mint például az Isabella és a Noa (Isabella white), nagyon csekély hasznuk, sőt károsak az egészségre.

Az Isabella Amerikában nemesített szőlőfajta, természetes hibrid. Ma ezek a szőlőfajták a Kaukázus Fekete-tenger partvidékén, Azerbajdzsánban, Moldovában, Dagesztánban és a Krasznodar Területen nőnek. Megállapítást nyert, hogy a borban történő erjedés során az etanol mellett metil-alkohol is képződik, amely méreg az emberi szervezet számára. Egyes hírek szerint hajlamos részlegesen felhalmozódni az emberi szervezetben, amire érdemes emlékezni az Isabella bor vásárlásakor, főleg ha házi (nem gyári) borról van szó.

Amerikában és az EU országaiban Isabella fajtákból nem gyártanak borokat.

Én személy szerint nagyon szkeptikus vagyok ezekkel az adatokkal kapcsolatban. Ha van az a nagyon alattomos metanol, akkor az teljesen elfogadható. Ők maguk is Isabella volt a környékükön, és mértékkel ittak bort, nem panaszkodom az egészségemre. Íme, amit sikerült előásnom az internetről, megerősítve véleményemet:

A tudósok az európaiak elutasítását a szőlőben található diglikozidok izabella-csoportjának magas tartalmával magyarázzák, amely a szőlőlé erjedése során alkohollal metanolt képez. "Ennek eredményeképpen egy liter ilyen borban 70-120 mg metanol van. De a nemzetközi szabványok a vörösborokban 500 mg-ban, a fehérborokban 300 mg-ban határozták meg a megengedett legnagyobb koncentrációt. Ezért nem kell félni. A másik dolog az, hogy az európai fajtákból származó borokban a metanoltartalom még alacsonyabb - 30-40 mg.

A fényes bogyós csokor a Vitis labrusca faj minden fajtájának megkülönböztető jegye. A kétségtelenül vonzó illat mellett azonban ezek a borok sajátos illattal rendelkeznek, amelyet a borászok „róka”-nak neveznek a nedves rókaszőr illatával való hasonlóság miatt, és a Vitis labrusca szőlőt rókaszőlőnek (vagyis „rókaszőlőnek”) nevezték el.

Valószínűleg ez a körülmény vezetett az Isabella szőlő kizárásához a kereskedelmi forgalomban használt szőlők sorából, és nem az ilyen borok megnövekedett metanoltartalma, ahogyan sok kiadvány gyakran írja. Például a konyakban a metanol tartalom magasabb, mint a kiváló minőségű Isabella borban, ugyanakkor még mindig lényegesen alacsonyabb az egészségre veszélyes értékeknél (ha nem lekvárt) liter/este, elnézést). Ezért Az Isabella bor "metanol okozta kára" mítosz. Az elfojthatatlan fogyasztásból eredő károk pedig felszámolhatatlan valóság, amelyben nem a szőlőfajták okolhatók.

Itt szeretünk jelentőséget tulajdonítani az ilyen jelentéktelen dolgoknak. Ennek ellenére az Isobella és a Noah márkákat minden esetre kerülni kell a használat során. Míg Oroszországban az "Isabellát" kis mennyiségben kis gyárak állítják elő, és bort a boltban lehet vásárolni.

Rajtad múlik, hogy veszel-e Isabella bort vagy nem, iszol vagy nem, és mennyit iszol....

Szóval, hol az igazság a borban? Melyik a jó vagy rossz?

Nézze meg, hasonlítsa össze magát, és döntse el, mi a jó vagy rossz a borban. Mit mond erről a tudomány?

A tudomány a bor előnyeiről és ártalmairól

Hatalmas pénzeket költöttek a bor tudományos kutatására, amelyet a világ számos országának tudósai végeztek. A párizsi és a bordeaux-i egyetem tudósai tehát 30 éve tanulmányoznak egy 40 és 65 év közötti férfiak csoportját. Kiderült, hogy azok, akik mérsékelt adagban ittak bort, jobban megőrizték egészségüket. Ők kevesebben szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekben és általában az egész emésztőrendszerben, mint azok, akik nem ittak. Feltárult a bor szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatása és részben a zsíros és kalóriadús ételek káros hatásaival szembeni védelme.

A nagy dózisú borfogyasztás azonnal az ellenkező hatáshoz vezet. Fontos megjegyezni, hogy a vizsgálat eredményei csak felnőttekre vonatkoznak, és nem vonatkoznak olyan fiatalokra, akiknél az alkoholfogyasztás károsan befolyásolhatja az agy kialakulását. (használt anyagokat folyóirat 30. számú „Levelező” 2013. augusztus 2-án.)

Mindezek a kísérletek azonban nem mentesek a tényekkel való zsonglőrködéstől, és eltorzultak, hogy a lobbiborászok, valamint az orvosok és a gyógyszergyártók kedvére tegyenek.

A legtöbb józan tudós, köztük a hétköznapi fogyasztók is, úgy vélik, hogy a bor mértékkel hasznos, mint minden, a természettől kapott termék. Egy pohár jó természetes szőlőbor nem árt az egészséges embernek. Egy 50 grammos adag gyógyszerként szolgálhat.

Jelenleg annak ellenére, hogy a bor, mint gyógyító ital előnyei vitathatók, az orvostudomány ága, a borterápia, ill. enoterápia. A nem hagyományos orvoslási irányok ideje most szélesebb, mint valaha.

És ne feledje, minden mérték nélkül alkohol káros az emberi egészségre!

Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes bort a hamisítványtól

Bűnösek üzleteink és szupermarketeink, amelyek hamisítványt árulnak, azaz alkoholt, cukrot, aromákat és vizet. Tehát, amikor egy terméket választ a boltban, ügyeljen a következőkre:

1. Jövedéki bélyeg jelenléte.
2. A parafa legyen természetes, ne műanyag.
3. A palack alakja, fénye és mérete nem különbözik élesen, nincs igényessége.
4. A címke nyomtatási gyártási módú, jól nyomott, ragasztócsíkok nélkül, teljes körű információval a lejárati időről, a gyártás helyéről és a termelőről a bor jellemzőivel.
5. Lehet rázni az üveget, ha natúr a bor, sűrűbb legyen, mint a víz, és a cseppek lassabban fognak folyni, ilyen meghatározott utakon.

Otthon ügyeljen a következőkre:

1. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és rázza fel, ha a keletkező hab sűrű és azonnal kifolyik – a hamis vagy nagyon fiatal bor adalékanyagokat tartalmaz. A natúr bor habja kis csoportok formájában lesz a középpontban, és néhány percig megmarad.
2. Engedjünk meg egy kis üledéket, de ne erőst.
3. A bor illata, az igazi illata. A bornak nem szabad alkoholszagúnak lennie.
4. Adjunk hozzá pár csepp tiszta glicerint az átlátszó pohárba öntött borhoz. Ha színe megváltozik, a bor harmadik féltől származó adalékokat tartalmaz, vagy egyáltalán nem bor.
5. Egy másik módszer a szódával történő tesztelés. Mint tudják, még meleg vízből is képes rögtönzött "pop"-ot készíteni. Ha a bor jó minőségű, a szódát a benne lévő savak - borkősav, ecetsav és mások - azonnal semlegesítik. Ha sok hab van - egy pohárban egy "vulkán" van biztosítva.

Borkezelés. Receptek

Recept #1 Megfázásra, köhögésre, hörghurutra: 1 csésze száraz vörösbort enyhén forróra melegítünk, kés végén adjunk hozzá egy kis fahéjat, 1 tk.