Kenyér hajdinalisztből kenyérsütőgépben receptek. Hajdina kenyér kenyérsütő gépben, sütőben és lassú tűzhelyben, receptek
A kenyér fontos élelmiszer az emberi táplálkozásban. Ezért ezzel a termékkel ritkán kísérleteznek. De bár sok recept létezik a hagyományos búzakenyérhez, a kenyeret gyakran hajdinalisztből sütik. Ez nem csak ízletes, hanem egészséges sütemény is.
Ezen az oldalon a következő recepteket találod:
Hajdina zsemle a sütőben
A 100%-ban hajdinalisztből készült pékáruk ritkák, mert. ez a fajta liszt nem nagyon érzékeny a dagasztásra. Az ilyen hajdina kenyeret a sütőben speciális formában sütik. De egy ilyen tesztből kis zsemlét készíthet, amelynek receptjét kínáljuk.
Hozzávalók:
- Hajdina liszt - 250 gr
- Víz - 175 ml
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
- Élesztő - 1 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Citromlé - ½ teáskanál
- Só - ½ teáskanál
Főzési mód - Sütés
Konyha - szláv
Elkészítési idő - 2-2,5 óra
Főzési idő - 35-40 perc
Az adagok száma - 4 db.
Főzési mód
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót, mérje meg pontos mennyiségüket.
Jól melegítse fel a vizet. Öntsünk bele cukrot az élesztővel.
A hozzávalókat jól összekeverjük és hagyjuk reagálni.
Törjük fel a tojást egy tálba. Öntsünk bele növényi olajat.
A tojásos-vaj keveréket simára verjük.
Öntsön lisztet egy külön mély tálba. A hajdina masszát szitán kell átszitálni.
A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a citromlevet és a sót.
Adjuk hozzá a hígított élesztőt és a tojásos masszát a tálba.
Az összes termékből gyúrjuk a tésztát. Eleinte elkezd omlani, de dagasztás után könnyebbé válik.
A tésztát golyóvá forgatjuk, és szobahőmérsékleten 2 órát kelesztjük.
A kissé megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Minden darabból kerek zsemlét formázunk.
Figyelem! Ne ijedjen meg, ha a tészta nagyon enyhén közeledik 2 óra alatt, ez a hajdinaliszt sajátossága.
A zsemléket 200 fokos sütőben körülbelül 40 percig sütjük.
Az ilyen sütés megkülönböztető jellemzője a puha, de nem porózus közepe, ropogós kéreggel kombinálva. Ebben az összefüggésben egy ilyen termék nem tűnik túl vonzónak, de a friss hajdina zabkása finom, finom, nem feltűnő aromája kompenzálja az esetleges hiányosságokat.
Tanács. A lisztre figyeljünk, minőségétől függően előfordulhat, hogy a tészta nem sül meg benne.
A kis hajdina zsemle tökéletes az első fogásokhoz, vagy bármely szendvics finom összetevője lesz.
Egyszerű hajdina kenyér kenyérsütő gépben
A kenyérsütő használata egyszerű és megfizethető módja a kenyér elkészítésének. Az elektromos asszisztens megszabadít a tésztadagasztástól, beállítja a kívánt hőmérsékletet és értesíti, ha kész. Klasszikus hajdinakenyér receptet kínálunk kenyérsütőgépbe, mely tetszés szerint dúsítható dióval, mákkal, szezám- vagy lenmaggal, magvakkal stb.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 400 gr
- Hajdina liszt - 100 gr
- Víz - 300 ml
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor (szirup) - 1 evőkanál. egy kanál
- Élesztő - 2 teáskanál
- Só - ½ teáskanál
Főzési mód
Fontos. Töltsd be a sütéshez szükséges hozzávalókat a kenyérsütőgép táljába a modelled utasításai szerint.
- Öntsön növényi olajat az edény aljába.
- Ezután adjunk hozzá vizet.
Tanács. Ha cukor helyett édes szirupot használ, akkor ebben a szakaszban öntse bele az élelmiszerlapokat.
- Szitáljuk a hajdinalisztet folyékony összetevőkbe.
- A tetejére szórjuk a búzalisztet.
- Utoljára hozzáadjuk a sót, a cukrot és az élesztőt.
- A kenyérsütőgép kezelőpaneljén állítsa be a normál kenyér sütési módját.
Tanács. A dagasztás első perceiben ellenőrizni kell a tészta állapotát, és szükség esetén liszttel vagy vízzel be kell állítani a konzisztenciát.
- A készenlét után 20-30 percre tekerje be a hajdina kenyeret egy törülközővel.
Diétás ételekhez mindig süthet hajdina kenyeret élesztő nélkül. Egy ilyen szokatlan hajdina kenyér lassú tűzhelyben kukoricával és rizsliszttel itt található:
Hasznos információk a görög termékekről
A hajdina kenyér különféle receptjeinek kipróbálásakor az ízlésére és preferenciáira kell összpontosítania. De ha még soha nem találkozott ilyen hajdinával, akkor használat előtt mérlegelje előnyeit és ártalmait.
Gazdag összetételének köszönhetően (sok B, C, E, PP vitamint, aminosavat, rostot és sok ásványi anyagot tartalmaz) a hajdina egészséges termék. Nem tartalmaz káros zsírokat, szénhidrátokat, cukrot, ezért aktívan alkalmazzák gluténmentes diétában, cukorbetegségben és fogyókúrában. Annak ellenére, hogy a hajdina kenyér kalóriatartalma szinte megegyezik a búza kenyérrel, mert. 100 g hajdinaliszt 367 kcal-t tartalmaz, ezeket a termékeket aktívan használják az egészséges táplálkozásban.
De rendkívül óvatosan kell hajdinával kezelni azokat, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a termékre vagy Crohn-betegségre. Mindenki másnak pedig emlékeznie kell arra, hogy a kenyérsütőgépből, sütőből vagy lassú tűzhelyből készült hajdinalisztből készült kenyér nagy mennyiségben bélgörcsöt válthat ki és fokozhatja a gázképződést.
Hajdinaliszt hozzáadásával történő kenyérsütéskor figyelembe kell venni, hogy a cipót legjobban teljes kiőrlésű, párolatlan hajdinából lehet nyerni. Az ilyen tészta jól megemelkedik, porózus szerkezetű és finom kéreggel rendelkezik. Ha hőkezelt hajdinalisztet használunk, a tészta száraz lesz, egyáltalán nem kel meg, nehéz és kemény lesz a kész étel.
Ez a csodálatos hajdina kenyér a kenyérsütő gépben mindig nemcsak illatos és ízletes, hanem nagyon szellős és bolyhos is, és milyen ropogós héja van! Valahányszor újabb kenyeret sütök egy új recept szerint, úgy tűnik számomra, hogy nem lehet finomabb. De annyi recept létezik a házi kenyérsütéshez, hogy nem lehet mindegyiket kipróbálni. Nem volt kész hajdinalisztem, és csak kávédarálóban őröltem a hajdinát, nagyon tetszett az eredmény. A hajdinakenyér nagyon megérdemli a figyelmet, annyira finom, hogy másnap szinte soha nem marad meg.
Hozzávalók:
- hajdinaliszt 100 gr
- búzaliszt 400 gr
- víz 350 ml
- só 1 tk
- cukor 1 teáskanál
- száraz élesztő 1 tasak 11 gr
- olívaolaj 2-3 evőkanál
Főzési mód
Tegye az összes hozzávalót a kenyérsütőgépbe az Ön modelljének utasításai szerint. Válassza ki a fő sütési módot, a cipó súlya 1 kg. Válasszon kéreget ízlése és vágya szerint. Mindig rántottam. Ebben az esetben biztos vagyok benne, hogy a kenyér teljesen megsül, és a pirospozsgás hordók ínycsiklandóbbak. A kenyérsütőgépben a tésztát dagasztás közben kövesse a kolobok kialakulását. Jól meg kell tartania a formáját, és nem kenődnie kell a vödör falára, ha szükséges, adjuk hozzá a hiányzó hozzávalókat. A kész kenyeret teljesen le kell hűteni egy rácson. Jó étvágyat.
A hajdinalisztes kenyér receptjében a kefir vagy bármely más erjesztett tejtermék egy részét tejjel vagy vízzel helyettesítheti.
Már tudom, hogyan vagy hogyan viselkedik, és szeretem ennek a házi kenyérnek az állagát. Ezért ma tesztkenyér tésztát készítek hajdinaliszt hozzáadásával, csak fermentált tejtermék alapján, de a folyadékot vízzel helyettesítheti. A kefiren főtt kenyérmorzsa szellős, ugyanakkor felvágva sem esik össze, íze pedig kellemesen savanykás. Csak le kell hűteni vágás előtt.
Tehát egy kenyérsütőgép vödörébe beletesszük az összes száraz hozzávalót (az élesztőt az aljára). A Panasonic sütő gyártója ehhez a sorrendhez ragaszkodik. olajat tettem bele. Kenyérsütéskor egy darab házi ghít használok.
Öntsük a kefirt a hajdinalisztes száraz keverékre, és helyezzük a formát a kenyérsütőgépbe.
Kiválasztjuk a programot, amelyen a közönséges kenyeret sütjük (én a fő módot használom), kiválasztjuk a tekercs méretét és a kéreg színét. Ha időzítőn kell hajdina kenyeret sütni (késleltetett indítás a megadott időpontban), akkor jelezzük azt az időt, amely után a kenyeret meg kell sütni. Aztán a "Start" gomb és majdnem 4 óra szabadidő.
Mint mindig, egy új kísérlet során felmegyek és megnézem a zsemlét, hogy megfelelő-e az állaga. A fotón látszik, hogy nem túl vastag. Ez azzal magyarázható, hogy a hajdinalisztben szinte nincs glutén, az élesztős gluténmentes péksütemények mindig finomabb szerkezetűek.
Amikor az élesztőtésztát kézzel gyúrja, és hajdinaliszttel kenyeret süt a sütőben, legalább egy órát - másfél órát kell hagynia a keléshez. Ezután kicsapjuk, kivajazott tepsibe tesszük, és már hagyjuk is jól beleférni a formába. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. A sütőben a sütési idő a forma átmérőjétől függ, és 35-40 perc lesz.
A hajdina kenyeret hagyományos lassú tűzhelyben, 3D fűtés nélkül és nyomás nélkül mindkét oldalát meg kell sütni, különben a teteje fehér marad. Az első oldalon 1 óra, a másodikon 40 perc (közepes tekercsnél feltüntetett idő).
A kenyérsütő jelzést ad a főzés végéről, kinyitja a fedőt, magas, jól megkelt kenyeret látunk, szép aranyhéjjal.
A hajdina kenyér olyan szellős és puha lett, hogy a formából kivéve enyhén ráncosodott.
Szívesen ettem reggelire egy illatos darabot egy ilyen ropogós kéregből egy szelet főtt csülökkel egy csésze kávé mellé.
Azelőtt, amikor csak kenyérsütőt kaptam, nagyon gyakran sütöttem otthon finom fehér kenyeret. Használata sajnos plusz kilókkal jár, így ez lendületet ad új kenyérreceptek után kutatni különféle lisztfajták hozzáadásával. Nagyon érdekes, ízletes és hasznos. Csatlakozz te is!
Üdvözlettel: Anyuta és receptfüzete.
P.S. Mint mindig, szívesen fogadom kérdéseit, visszajelzését és megjegyzéseit ezzel a recepttel kapcsolatban.
kapcsolódó cikkek
